Voratinklio aprašymas, kaip gaminti. Valgomos ir nuodingos geltonųjų voratinklinių grybų rūšys

Voratinkliai (Cortinarius) – grybai, priklausantys voratinklinių (Cortinariaceae) šeimai ir agarinių būriui. Daugelis veislių populiariai vadinamos pelkinėmis piktžolėmis.

Voratinkliai – grybai, priklausantys voratinklinių šeimai ir agarų būriui

Kairinės vaisinės kepurėlės ir kriaušės kūno tipas su pusrutuliška arba kūgiška, išgaubta arba plokščia kepurėlė, su ryškiu gumburu ir sausu arba gleivėtu, lygiu arba pastebimai jaučiamu, kartais žvynuotu geltonos arba ochros, oranžinės terakotos, rusvai plytų paviršiumi. , tamsiai rausvai, rudai plytų ar violetinės spalvos dėmė.

Minkštoji dalis yra gana mėsinga arba gana plona, balta arba ochros ruda, geltona, melsvai violetinė arba alyvuogių žalsva, kartais keičiasi atspalvis pjūvyje. Visos plokštės yra prilipusios arba silpnai besileidžiančio tipo, ploni ir gana dažnai išsidėstę, įvairių spalvų. Cilindrinė arba klubo formos koja pasižymi gumbų sustorėjimu prie pagrindo. Sporos yra rausvos ir rusvos spalvos.

Triumfuojančio voratinklio ypatybės (vaizdo įrašas)

Kur auga voratinklio grybas

Mikorizinių veislių vaisiakūniai gali augti spygliuočiuose, taip pat ne per tankiuose lapuočių miškuose. Veislės plačiai paplitusios vidutinio klimato zonoje:

P. puikiai randama plačialapiuose miškuose, su bukais formuoja mikorizę, pas mus neauga;
P.violetinė paplito mūsų šalies šiauriniuose regionuose ir vidurinėje zonoje;
P. triumfo masė auga Rytų Sibire, taip pat Tolimuosiuose Rytuose;
P. pilkšvai mėlyna neatsiranda mūsų šalies teritorijoje;
P. mėlyna formuoja mikorizę su bukais ir kitais lapuočių medžiais, auga Primorsky krašte;
P. kvepiantis augimui ir vystymuisi teikia pirmenybę mišriems ir spygliuočių miškams, kur formuoja mikorizę su bukais ir eglėmis.

Pas mus ir daugelyje Europos šalių plačiausiai išplitusi stambioji P., kuri auga daugiausia mišrių miškų zonose smėlingose dirvose.

Voratinkliai gali augti spygliuočiuose, taip pat ne per tankiuose lapuočių miškuose.

Apie voratinklio valgomumą

Valgomųjų veislių grybų minkštimo skonis, kaip taisyklė, nėra labai ryškus, tačiau dažniausiai kartaus. Daugelio rūšių grybų aromato visiškai nėra., o kai kurie vaisiakūniai turi gana juntamą sodo ridikėlių kvapą. Maistui naudojamas labai atsargiai. Dažniausiai vaisiakūniai kepami, sūdomi ir marinuojami.

Voratinklinių grybų rūšys

Pagal skonį ar kvapą neįmanoma atskirti valgomų ir nuodingų rūšių, todėl labai svarbu žinoti tikslų voratinklių, dažniausiai pas mus paplitusių, apibūdinimą ir išorines savybes.

Galerija: voratinklio tipai (45 nuotraukos)

Сortin.triumphans - turi pusrutulio arba pagalvėlės formos, pusiau iškritusią viršutinę dalį, oranžinės geltonos spalvos su šleifo liekanomis ir lipniu arba sausu paviršiumi, dengiančiu storą, minkštą, balkšvai gelsvą minkštimą su maloniu aromatu. Plokštelės yra silpnai sukibusio tipo, siauros ir dažnos, šviesiai dūminės kreminės arba melsvai rudos spalvos su rūdžių-raudonai rudais sporų milteliais. Apatinė vaisiakūnio dalis stipriai sustorėjusi, cilindro formos.

Sortin.alboviolaseus - turi apvalią varpelio formos, išgaubtą arba išgaubtą skrybėlę su paaukštinimu centrinėje dalyje ir šilko pluoštiniu, blizgančiu, lygiu, lipniu alyvinės-violetinės-sidabrinės arba baltai alyvinės spalvos paviršiumi. Plokštelės yra vidutiniškai dažnai išsidėsčiusios, siauros, pilkšvai melsvos, melsvai ochros arba rusvai rudos spalvos, yra rūdžių-raudonai rudų sporų miltelių. Kojos sritis yra klubo formos, su silpna gleivine. Minkštoji dalis stora ir vietomis vandeninga,pilkai mėlyna, ruda, nemalonaus kvapo.

Сortin.armillatus - turi pusrutulio, palaipsniui atsidarantį, pagalvėlės formos skrybėlę su plačiu ir buku gumburu centrinėje dalyje, padengtą sausa ir švelnia, oranžine arba rausvai ruda spalva su raudonai oranžinės rudos spalvos šydo likučiais. Minkštoji dalis yra stora ir tanki, rusvos spalvos, su ryškiu pelėsio kvapu ir visišku grybų skonio nebuvimu. Plokštelės prikibusios, plačios ir gana negausios, pilkšvai kreminės, šiek tiek rusvos arba rūdžių rudos spalvos, su rudai rūdžių raudonais sporų milteliais. Apatinė vaisiakūnio dalis šviesesnė, su prailginimu prie pagrindo, su apyrankę primenančiomis lovatiesės liekanomis.

Spiderweb yra pats ypatingiausias

Сortin.rubellus - turi kūgišką arba išlenktą kūgišką kepurėlę, su aštriu gumbu centre ir smulkiai žvynuotu, rausvai oranžiniu, rausvai oranžiniu arba ryškiai rusvu paviršiumi, dengiančiu beskonį ir ridikėliais kvepiantį rausvai oranžinės spalvos minkštimą. ochros spalva. Storos ir plačios plokštelės yra retos, prilipusios prie stiebo, oranžinės ochros arba rūdžių rudos spalvos, su rūdžių-rausvai rudomis, sferinėmis sporomis su šiurkštumu. Apatinė vaisiakūnio dalis cilindro formos, pakankamo tankumo.

Violetinė voratinklio spalva (vaizdo įrašas)

Сortin.rholideus - yra varpelio formos, šiek tiek išgaubta, su buku iškilimu centre ir daugybe tamsiai rudos spalvos kepurėlės žvynelių, padengta šviesiai ruda, rusvai ruda oda. Skiriasi retomis, pilkšvai rusvomis plokštelėmis su alyviniu-violetu atspalviu ir rudais sporų milteliais. Apatinė vaisiakūnio dalis yra cilindro arba šiek tiek kuokšto formos, su pailgėjimu prie pagrindo, vientisa arba tuščiavidurė, lygiu, pilkšvai rusvu žvynuotu paviršiumi. Laisvo tipo, pilkai violetinė-ruda minkštimas turi lengvą pelėsio kvapą.

Kira Stoletova

Viena iš labiausiai paplitusių grybų rūšių vidutinio klimato juostoje yra voratinklinis grybas. Priklauso sąlyginai valgomų grybų grupei. Cobweb gentis iš to paties pavadinimo voratinklio šeimos yra pavojinga, nes yra nuodingų veislių.

Išvaizda

Grybas gavo savo pavadinimą dėl balto „sijonėlio“, krentančio ant kojos ir primenančio voratinklį. Populiarus pavadinimas „Pribolotnik“ neatspindi rūšies arealo, nors kartais tai absoliučiai pelkių gyventojas. Jis auga visų tipų miškuose įvairiuose dirvožemiuose. Tai rudens gentis, augimo pikas patenka į rugpjūčio pabaigą-rugsėjo pradžią.

Spiderweb tipai yra panašūs vienas į kitą keliais būdais:

Cilindrinė kojelė su išsiplėtimu iš viršaus į apačią.
Privataus gossamer lovatiesės likučiai ant viršutinės kojos dalies.
Skrybėlė, dažnai kūginė arba plokščia, su plokštelėmis.
Minkštimas tankus, su kvapu.

Voratinklyje rūšys skiriasi kojų ir kepurėlės spalva, minkštimo kvapu. Tarp jų yra ir valgomųjų, ir nuodingų atstovų.

Irina Selyutina (biologė):
Gossamerų šeimos pavadinimą suteikė prancūzų mikologas ir atogrąžų augalų fitopatologas Jeanas Aime Roger (1900-1979), kuris rėmėsi privataus užvalkalo, susidedančio iš voratinklio pluoštų, jungiančių kepurėlės kraštą, struktūros specifika. stiebas.
Dauguma voratinklių yra mikorizės formavimosi, kurių gyvenimo procesai yra susiję su tam tikromis medžių rūšimis. Tarp voratinklių yra mirtinai nuodingų egzempliorių. Tačiau yra ir naudingų, valgomų rūšių. Tačiau jų yra nedaug ir jie turi mažai praktinės vertės. Būdingas Cobweb genties bruožas yra skirtinga jaunų ir subrendusių egzempliorių spalva, daugelyje rūšių greitai nykstantis alyvinis pigmentas.

Beje. Spider web gentis yra suskirstyta į pogrupius, kurie turi savo specifinių savybių, pavyzdžiui:

Miksatsium (Myxsacium) porūšis: yra gleivėtas bendras dangtelis, dėl kurio susidaro gleivinė kepurė ir kojos.
Phlegmacium porūšis (Phlegmacium): yra gleivėtas dangtelis.
Hydrocybe porūšis ir Telamonia: hidrofobinė skrybėlė.
Dermocybe porūšis (Dermocybe) ir Inoloma: kepurėlė sausa, pleiskanojanti, pluoštinė.

grybų rūšys

Gentis apima apie 25 rūšis. Jie skiriasi skoniu ir saugumo žmonėms laipsniu. Kai kurie yra įtraukti į Raudonąją knygą.

Valgomos rūšys

valgomasis voratinklis, arba bbw: rūšis gyvena spygliuočių plantacijose. Kepurė baltai pilka, paviršius vandeningas. Minkštimas tankus, švelnaus grybo kvapo. Plokštelės dažnos, prilipusios prie kepurės. Valgomasis voratinklis yra grybų rūšis, dažnai aptinkama vidutinio klimato juostos spygliuočių miškuose. Rusijoje jis randamas europinėje dalyje. Jį galite rasti Baltarusijoje.

Valgomam voratinkliui būdinga lygi, tanki, balkšvai ruda koja, viduryje (esančios centre) kortinos (privataus voratinklio dangalo) liekanos, kurios išnyksta su amžiumi. Stiebo ilgis paprastai yra 2–3 cm, o storis 1,5–2 cm, o tai ryškiai išskiria šią rūšį iš kitų genties atstovų.

Voratinklis vandeningai mėlynas, arba balandis mėlynas:ši rūšis Rusijoje žinoma tik Primorėje. Tačiau jis plačiai paplitęs Šiaurės Amerikoje ir Europos žemyno šalyse.

Skrybėlė vienodai nudažyta pilkai mėlyna spalva, skersmuo iki 10 cm.
Kvapas nemalonus, dulkinantis.
Skonis gaivus.
Ant kojos nėra sustorėjimo gumbų pavidalu.

Auga po įvairiais lapuočių medžiais, bet dažniau – po bukais ir ąžuolu. Augimas yra labiau grupinis arba kolonijinis. Be to, suaugusiems nelieka lovatiesės likučių.

Triumfo voratinklio rūšis taip pat laikoma valgoma. Tačiau dėl sumažėjusio skonio jis turėtų būti priskirtas sąlygiškai valgomų klasių.

Sąlygiškai valgomas

Skirtumas tarp šios grupės ir valgomųjų yra tas, kad sąlygiškai valgomus reikia iš anksto apdoroti. Jų negalima vartoti žalių, nerekomenduojama valgyti keptų, prieš tai nemirkius.

Voratinklio triumfas, arba geltonas turi šias charakteristikas:

Kepurėlė siekia 7-12 cm skersmens, centre yra rusva, o išilgai oranžinės geltonos spalvos. Forma plokščia arba panaši į pagalvę. Paprastai paviršius yra lipnus.
Minkštimas turi malonų kvapą.
Jaunuose grybuose „tinklas“ visiškai uždengia lėkštes. Su amžiumi plokštelės tamsėja iki rusvos spalvos.
Stiebo skersmuo 1 cm.Didieji vaisiakūniai turi iki 3 cm skersmens stiebą. Aukštis iki 15 cm.

Ši rūšis gyvena lapuočių miškuose. Jį randa po beržais, ąžuolais. Dažnai kartu su grybais.

Gleivių voratinklis: pagrindinis skirtumas nuo kitų rūšių yra gleivių, gausiai dengiančių kepurę, buvimas. Individai užauga dideli – iki 12 cm skersmens kepurėlė, atitinkama koja – iki 20 cm ilgio.

Šios rūšies mėsa yra bekvapis ir beskonis. Spalva skiriasi nuo baltos iki kreminės. Grybas randamas spygliuočių ir mišriuose miškuose.

Dėmesio! Nepainiokite gleivingo voratinklio su gleivėtu voratinkliu.

Gleivingas voratinklis: kepurėlė padengta gleivėtu voratinkliu. Gleivės tirštos, kartais net kabo nuo nelygių kepurėlės kraštų. Skrybėlės kraštai plonesni nei centre.Spalva kinta nuo oranžinės iki tamsiai rudos. Minkštimas baltas, birus. Taip pat skiriasi mažesniu vaisiakūnių dydžiu. Rūšiai būdingas mikorizės formavimasis su pušų plantacijomis.
Voratinklis puikus: jo bruožas yra skrybėlės ir kojų išvaizda. Suaugusiems skrybėlė atrodo kaip varpelis, sodriai ruda arba ruda. Dangtelio skersmuo iki 20 cm.Stiebas ilgas, aiškiai besiplečiantis žemyn nuo cilindro į kūgį. Vaisiakūnio paviršius minkštas, aksominis. Suaugusiems grybams jis yra padengtas raukšlėmis. Išilgai dangtelio kraštų lieka plona purpuriškai pilka juostelė. Minkštimas yra baltas arba su mėlynos spalvos priemaiša. Ji turi malonų kvapą ir skonį. Rūšis vaisius veda didelėmis grupėmis, dažniau aptinkama šalia beržų ar bukų. Mėgsta lapuočių miškus. Beje. Tai mažai tyrinėta rūšis.
Voratinklio apyrankė arba raudona: išsiskiria raudona arba rausvai ruda kepurėlės spalva. Jame nėra gleivių. Minkštimas turi būdingą pelėsio kvapą. Mėgsta drėgnas ir samanotas vietas. Jie yra mikorizės su pušimis ar beržais. Voratinklio apyrankė nustatoma pasitelkus ryškias "apyrankes" ant kojos, likusias nuo voratinklio lovatiesės (cortina) ir tamsius gaurelius ant kepurėlės.
Raudonasis voratinklis: gavo savo pavadinimą dėl minkštimo ypatumų. Nupjautas jis pasidaro purpurinis, tačiau nepažeistas dažniausiai būna melsvas arba pilkas. Dangtelio paviršius yra lipnus. Nepilnamečių ir suaugusiųjų savybės labai skiriasi:

Suaugusiesiems dangtelis yra plokščias, šiek tiek įdubęs kraštuose. Plokštelės dažnos, purpurinio atspalvio. Kepurėlės skersmuo iki 15 cm.Kojelė ilga, su gumbu pačiame apačioje. Kojų spalva violetinė, o kepurėlės alyvuogių, rudos arba rusvos su priemaišomis.
Jaunikliai turi sferinę kepurėlę, kuri praktiškai auga kartu su koja. Pati pėda yra statinės formos.

Voratinklio pilkos kojos: skiriasi nuo kitų savo kolegų balkšva kojų spalva su melsvu arba rausvu atspalviu. Skrybėlė šviesiai rudos spalvos, mėgsta lapuočių miškus. Silpnai išreikštas dulkėtas minkštimo kvapas.
Keičiamas voratinklis: gavo savo pavadinimą dėl spalvos pasikeitimo augimo metu. Suaugusiems ir subrendusiems asmenims kojų ir kepurių spalvos skiriasi. Dažnesnis pavadinimas yra „spalvingas grybas“. Dažniausiai vaisiakūniai smulkūs, pailgu stiebu. Išilgai krašto nuleista rudos arba auksinės spalvos skrybėlė. Plokštės yra šviesiai violetinės spalvos. Ant kojos yra rusvai raudona juostelė. Senuose grybuose lėkštės blyški ir paruduoja. Stiebas dažniausiai būna baltos arba kreminės spalvos. Rūšis daugiausia vaisius veda pietuose ir rytuose lapuočių plantacijose.

nuodingų rūšių

Nuodingas voratinklis:ši rūšis aptinkama taip dažnai, kaip valgomasis voratinklis. Būtent dėl pavojingų dublių gausos valgoma grybo išvaizda netraukia net išmanančio grybautojo.
Gossamer melsvai apjuostas: tai pavojinga, nes išoriškai praktiškai nesiskiria nuo valgomo vaisiaus. Kepurė su kauburėliu centre, pilka su ruda. Jo apatinis įgaubtas kraštas yra su purpurine arba mėlyna juostele. Minkštimas bekvapis ir beskonis. Jis taip pat formuoja mikorizę su spygliuočiais. Nevalgomas.
Dažnas voratinklis: pasižymi ruda arba auksine kepurėlės spalva. Jis kūgio formos, kraštas nelygus, paviršius gleivėtas. Plokštės gali būti nelygios. Paprastieji voratinkliai ant stiebo dažnai turi spiralės formos juostas, kurios skiria nuodingą vaisiakūnį nuo valgomojo.
Voratinklis gražus: yra mirtinai nuodinga rūšis, ji yra vienodos rusvos arba rausvai oranžinės spalvos. Kojos ilgos, dangteliai kūgio formos, nelygiais, suplyšusiais kraštais. Dangtelio centre yra išsikišęs gumbas. Gražus voratinklis dažniausiai auga grupėmis.
ožkos tinklas, arba ožka, arba smirdantis: ryškiai mėlyna arba melsva, kartais gana mėlyna. Rūšies bruožas yra cheminis acetono kvapas arba „ožkos“ kvapas. Tos pačios spalvos kepurė ir koja. Kvapas tik sustiprėja termiškai apdorojant. Ožkos voratinklis auga tuose pačiuose spygliuočių ir samanotuose miškuose.
Tingus voratinklis: turi būdingą dangtelio spalvą – rausvą su tamsiai raudonomis dėmėmis. Auga grupėmis simbiozėje su beržu ir pušimi. Dažnai kepurėlė ir stiebas būna kreivas, susisukęs arba lūžęs, su įtrūkimais. Būtent nelygumai ir spalva skiria voratinklio tinginio tipą nuo valgomųjų grybų.

Žvilgas voratinklis: kepurė išsiskiria ryškia geltona arba ochros spalva. Minkštimo spalva ant pjūvio citrininė, netamsėja. Suaugusiųjų lėkštės yra žalsvos. Dangtelis padengtas gleivėmis. Minkštime esantis toksinas veikia lėtai, todėl apsinuodijimas nebus pastebimas iš karto.
Voratinklio kalnas arba pliušas, arba oranžinės raudonos spalvos: retos rūšys, pasižyminčios šiomis savybėmis:

Iš išorės jis atrodo kaip gražus voratinklis, tačiau apgauna maloniu ridikėlių kvapu ir geru skoniu.
Rūšies pavojus – apsinuodijimas pasireiškia praėjus 3 dienoms po valgio.
Jis yra vienodos, tolygios oranžinės arba šviesiai rudos spalvos. Paviršius minkštas ir aksominis.

Nustatyti nevalgomą rūšį nėra lengva, todėl nerizikuokite į krepšelį pasiimti maloniai kvepiančio vaisiaus kūno.

Voratinklio pleiskanojimas: atrodo kaip valgomos rūšys. Jis išsiskiria rusvai ruda spalva ir tamsiai rudomis žvyneliais ant kepurės. Dangtelio centre yra tamsi dėmė. Stiebas taip pat turi tamsiai rudų žvynelių, dažnai apačioje. Kvapas silpnas, bet malonus.

Šie voratinkliai taip pat laikomi nevalgomais:

n. kaštonas (šafranas);
n. purvinas;
n. elegantiškiausias;
n. membraninis;
n. ypatingiausias.

Nevalgomos rūšys sunaikina inkstus su savo toksinais, todėl organizmas intoksikuojasi.

Naudingos savybės

Jie apsiriboja standartiniais grybų rodikliais. Tai yra baltymų, vitaminų ir mikroelementų buvimas vaisių kūnuose. Vitaminų A ir B grupės juose yra daugiau nei vaisiuose ir daržovėse.

Kontraindikacijos

Net valgomieji grybai yra draudžiami:

Nėščioms, pagyvenusiems žmonėms ir vaikams iki 7-8 metų.
Žmonės su silpnu skrandžiu, žarnynu, kenčiantiems nuo įvairių virškinamojo trakto anomalijų.
Žmonės su individualia netolerancija.

Jūs negalite valgyti valgomųjų grybų, surinktų mieste ir šalia judrių greitkelių, gamyklų, privačiame sektoriuje.

Taikymas

maisto gaminimas

Valgomieji voratinkliniai grybai laikomi delikatesu, jie turi puikų riešutų skonį. Riebalai skanūs kepti arba troškinti su grietine ar grietinėle. Sultiniui gaminti naudojami riebių moterų nuovirai. Valgomi vaisių kūnai taip pat marinuojami ir džiovinami, tačiau dėl to gali būti prarasta didelė dalis skonio.

Puikus voratinklis džiovinamas arba marinuojamas tik ilgai mirkant ir pavirinus. Jauni egzemplioriai tinkami marinuoti ir sūdyti. Pastaba. Blizgi patina ant tamsiai raudonos voratinklio rūšies kepurės išnyksta išdžiūvus.

Vaistas

Naudojamas probiotikams gauti ir vertingiems mikroelementams išgauti. Pramonėje dažai išgaunami iš spalvotų vaisiakūnių. Rūšis negali būti naudojama namų medicinoje.

Tarp žmonių rugpjūčio pabaigoje – rugsėjo pradžioje miškuose pasirodantys voratinkliniai grybai vadinami pelkiniais grybais. Tai paaiškinama tuo, kad šiuos vaisiakūnius, augančius mažomis grupėmis, dažnai galima aptikti pelkėtose vietose.

Mikologinėje klasifikacijoje aprašyta apie 700 voratinklių rūšių, o tarptautiniame „Grybų žodyne“ jų yra mažiausiai 2000.

Rugsėjo voratinkliai užima vis daugiau erdvių. Būtent rugsėjį galima pamatyti daugiausiai voratinklių.

Tarp jų: baltai violetinė, vakarinė, lygiaodė ir kt. Jie mėgsta šiek tiek pakilusias vietas miško pakraščiuose.

Voratinklis baltai violetinė

Baltai violetinio voratinklio (Cortinarius alboviolaceus) buveinės: spygliuočių ir mišrūs miškai, auga nedidelėmis grupėmis arba pavieniui.

Sezonas: kolekcija rugsėjis – lapkritis.

Kepurėlė yra 4-8 cm skersmens, kartais iki 10 cm, lygi, šilkinė, iš pradžių pusrutulio arba varpelio formos, vėliau išgaubta, nusvirusi, su buku gumburu centre. Išskirtinis rūšies bruožas – sidabriškai violetinė arba melsvai violetinė kepurė. Dangtelyje dažnai yra radialinės juostelės arba melsvai violetinės spalvos potėpiai.

Kaip matyti nuotraukoje, baltai violetinio voratinklio kojelė yra 5–12 cm aukščio, 6–20 mm storio, dažnai išlenkta, su stipriu sustorėjimu prie pagrindo:

nuotraukų galerija

Stiebo spalva taip pat sidabriškai violetinė arba balkšva. Viršutinėje kojos dalyje dažnai matomi balto šydo likučiai.

Minkštimas yra balkšvas arba melsvas, pjūvyje yra purpurinių dėmių, o senuose grybuose tampa purpurinė.

Plokštelės prilipusios prie danties, nedažnai, jaunų egzempliorių šviesiai pilkos, vėliau šviesiai rudos spalvos.

Kintamumas: dangtelio spalva skiriasi nuo sidabriškai violetinės iki melsvos.

Panašūs tipai. Pagal purpurinį dangtelio atspalvį baltai violetinį voratinklį galima supainioti su anomaliu voratinkliu (Cortinatius anomalis), kuris skiriasi lygia šilkine kepure, be gumburo, pilkai geltona koja ir smėlio-violeto atspalviu. plokštelės, taip pat jei nėra stipraus kojos pagrindo patinimo.

Gaminimo būdai: kepimas, iš anksto pavirinus mažiausiai 25 minutes.

Šios nuotraukos aiškiai iliustruoja baltai violetinio voratinklio aprašymą:

nuotraukų galerija

Vakaro voratinklis

Vakarinio voratinklio (Cortinarius vespertinus) buveinės: spygliuočių ir lapuočių miškai, drėgnose vietose, prie pelkių, auga grupėmis.

Sezonas: rugpjūčio – spalio mėn.

Atkreipkite dėmesį į nuotrauką - šiame voratinklio grybe skrybėlė yra 2–5 cm skersmens, lygi:

nuotraukų galerija

Iš pradžių išgaubtas, vėliau išgaubtas kniūbsčias. Skiriamasis rūšies bruožas yra išgaubta kepurėlė su kraštais, apvyniota į vidų, lygi, rausvos arba smėlio spalvos. Dangtelio paviršius drėgnu oru tampa lipnus.

Stiebas 3-7 cm aukščio, 5-18 mm storio, prie pagrindo iki 3 cm pastorėjimas, iš pradžių baltas, vėliau kreminis, gelsvai šiaudai su rusvais žvyneliais iš lovatiesės likučių.

Minkštimas iš pradžių baltas, vėliau šviesiai kreminis, beskonis ir bekvapis. Plokštelės iš pradžių prilipusios šiaudų spalvos, vėliau dantytos prilipusios rusvai molio spalvos.

Kintamumas: kepurėlės spalva skiriasi nuo geltonai rudos iki smėlio spalvos rudos ir rudos.

Panašūs tipai. Pagal aprašymą vakarinis voratinklinis grybas panašus į paprastąjį voratinklį (Cortinarius trivialis), kuris skiriasi tuo, kad kepurėlės kraštai nesivynioja į vidų. Reta rūšis, įrašyta į regionines Raudonąsias knygas. Statusas – 3R.

Nevalgomas.

Lygios odos voratinklis

Lygiaodžių povų (Cortinarius allutus) buveinės: spygliuočių ir lapuočių miškai, drėgnose vietose, prie pelkių, auga grupėmis.

Kolekcijos sezonas: liepos – spalio mėn.

Kepurė yra 4-8 cm skersmens, kartais iki 10 cm, iš pradžių pusrutulio formos, vėliau išgaubta. Išskirtinis rūšies bruožas – geltonai oranžinė kepurėlė šviesesniais, dažnai banguotais krašteliais. Su amžiumi dangtelio kraštai įtrūksta.

Voratinkliai grybus vadina įvairių tipų miškuose. Kai kurie sveikos gyvensenos šalininkai vaisius valgo žalius, jie skanūs ir sūrūs. Išskirtinis šių gamtos karalystės atstovų bruožas – savotiškas baltas „šydas“, esantis kepurės apačioje ir nusileidžiantis ant kojos.

Voratinkliai grybus vadina įvairių tipų miškuose.

Grybai, priklausantys Pautinnikovo šeimai, mokslininkai nustatė Agarikovye tvarka. Tarp žmonių aprašyti gamtos karalystės atstovai vadinami pelkių gyventojais, o miške juos atpažinti iš būdingo voratinklio darinio apatinėje vaisiakūnio dalyje.

Kepurėlės forma varijuoja nuo pusrutulio iki kūginės, randama ir lygių, ir pluoštinių egzempliorių. Grybų spalva gali būti skirtinga, su amžiumi išblunka. Kepurėlės minkštimas mėsingas arba, atvirkščiai, plonas, vaisiakūnio spalva ant pjūvio gali pakisti. Grybelio stiebas yra kuolo formos, rečiau cilindriškas ir su gumbuotu sustorėjimu apačioje, ant jo visada yra „išplitimo“ likutis. Įdomu, kad jis gerai išsiskiria tik jaunuose egzemplioriuose, senuose vaisiakūniuose, aprašytoji dalis išlieka apnašos pavidalu.

Triumfuoja voratinklis (vaizdo įrašas)

Valgomos ir nuodingos voratinklio rūšys

Eidami į mišką nepamirškite, kad kai kurių rūšių voratinkliai yra netinkami jiems valgyti. Apsvarstykite karalystės atstovų veisles, kurios dažnai randamos gamtoje.

Paprastas voratinklis

Šio grybo kepurėlė maža, skersmuo retai viršija 5 cm.Jaunuose vaisiakūniuose pusrutulio formos, vėliau su amžiumi viršutinė dalis nukrinta ir išgaubta. Paprastojo voratinklio spalva svyruoja nuo šviesiai geltonos iki rudos, plokštelės silpnos ir dažnos. Voratinklio audinys yra gleivėtas, jo spalva šviesesnė nei kitų tokio grybelio dalių. Cilindrinis stiebas šiek tiek išsiplėtęs, jo struktūra tanki ir ištisinė. Šios rūšies minkštimas yra balkšvas, kartais jaučiamas nedidelis nemalonus kvapas.

Paprastasis voratinklis laikomas nevalgomu grybu ir jo rinkti nerekomenduojama.

Voratinklio žvynuotas

Tokį grybą atpažinsite iš kepurės, papuoštos daugybe tamsiai rudų žvynų, o viršutinę vaisiakūnio dalį vainikuoja nedidelis gumbas. Dėl alyvuogių ar ochros spalvos aprašytos rūšys išsiskiria iš kitų karalystės atstovų, o voratinklio audinys yra šviesiai rudos spalvos ir visada pastebimas. Kojos ilgis siekia 5 cm ar daugiau, ji yra vientisa ir tuščiavidurė, su biriu minkštimu. Kartais galite pajusti švelnų grybų kvapą.

Žvynuotasis voratinklis yra valgomasis grybas, geriau jį vartoti šviežią ir virti, marinuoti. Grybų kepurėlės yra valgomos.

Voratinklio žvynuotas

Ožkos tinklas

Aprašytas grybas liaudiškai vadinamas smirdančiu arba ožka, nes skleidžia nemalonų kvapą ir todėl yra nevalgomas. Tuo pačiu metu jo skrybėlė yra gana didelė, jos skersmuo siekia daugiau nei 10 cm, o jos forma yra taisyklinga ir suapvalinta, su užlenktais kraštais. Jauno vaisiakūnio spalva violetiškai pilka, su amžiumi grybai papilkėja. Minkštimas labai tankus;

Šis pelkinis grybas iš kitų grybų išsiskiria ryškia spalva – miške pastebimos oranžinės geltonos spalvos pusrutulio formos kepuraitės, su amžiumi jų forma tampa pagalvės formos ir iškritusi. Vaisiakūnio minkštimas tirštas, minkštas, skleidžia malonų, voratinkliams nebūdingą aromatą. Jaunų egzempliorių plokštelės yra siauros ir dažnos, beveik visiškai padengtos voratinkliniu audiniu.

Šio voratinklio koja yra aukšta, jos ilgis siekia 10 cm. Triumfuojantys baravykai neturi kenksmingų medžiagų, todėl jauni vaisiakūniai yra malonaus skonio.

Voratinklio triumfas (geltonas)

Voratinklio violetinė

Ryškus ir įsimintinas grybas įrašytas į Raudonąją knygą ir tuo pačiu yra valgomas, tačiau nuo jo rinkimo geriausia susilaikyti. Tokio voratinklio kepurė yra pagalvėlės formos, išgaubta, su amžiumi tampa plokščia ir apauga mažytėmis žvyneliais. Plokštelės plačios, sodriai violetinės spalvos. Minkštimas melsvas, be ypatingo kvapo, tamsiai violetinės spalvos grybo stiebas prie pagrindo turi sustorėjimą.

Pats gražiausias voratinklis

Mažas oranžinės spalvos voratinklis, kurio kepurėje yra aštrus gumbas, yra mirtinai nuodingas grybas, todėl jo negalima rinkti. Seni egzemplioriai tampa rūdžių rudi, jų stiebas užauga iki 12 cm ir tampa tankus su voratinklinio audinio likučiais. Grybelio plokštelės yra retos, minkštimas neturi ryškaus kvapo. Žmonėse jis dar vadinamas rausvu, arba ypatingiausias.

Pats gražiausias voratinklis

Voratinklis puikus

Šis grybas turi plokščią vaisiakūnį, kurio paviršiuje matomos voragyviojo audinio liekanos. Kepurėlės skersmuo kartais siekia 15 cm ir daugiau, bręsdamas jis tampa plokščias ir net prislėgtas. Nesubrendę egzemplioriai yra purpurinės spalvos, o subrendę - vyno arba rausvai rudos spalvos viršutinė dalis.

Puikaus voratinklio stora koja siekia 10 cm aukščio, minkštimas šviesus, laikui bėgant tamsėja. Grybas yra valgomas tinka valgyti sūdytas ar marinuotas, galima džiovinti ir vaisiakūnius.

Voratinklio apyrankė

Tokį grybą atpažinsite iš tvarkingos pusrutulio formos kepurės, jos skersmuo pamažu siekia 12 cm ar daugiau. Su amžiumi vaisiakūnio viršutinė dalis atsiveria, jo paviršius sausas. Miško dovanų spalva varijuoja nuo oranžinės iki raudonai rudos, pasitaiko ir tamsių gaurelių.

Ant aukštos kojos, šiek tiek išsiplėtusios link pagrindo, yra rausvo atspalvio voratinklinio audinio liekanos, pagal kurias grybautojai atpažįsta apyrankėmis surištą voratinklį. Jis laikomas nenuodingu, bet nevalgomas.

Voratinklio apyrankė

Voratinklis baltai violetinė

Skrybėlė nuo 4 iki 8 cm skersmens yra apvalios varpelio formos, netipiškos kitų rūšių voratinkliams. Drėgnu oru grybas tampa lipnus, jo spalva kinta nuo sidabrinės iki alyviškai pilkos, o su amžiumi vaisiakūniai išblunka ir praranda dalį voragyviojo audinio.

Baltai violetinio voratinklio koja yra gleivėta, stora. Kitaip nei panašus grybas, vadinamas ožka, ši miško dovana neturi aštraus kvapo, tačiau laikomas nekokybišku produktu ir grybautojų jo nerenka.

Voratinklinio grybo augimo vietos ir vaisiaus sezonas

Voratinklius galite sutikti ne tik lapuočių ir mišriuose, bet ir spygliuočių miškuose, kur šie grybai renkasi drėgnas vietas. Vaisiakūniai auga pavieniui arba mažomis grupėmis, jie sugeba formuoti mikorizę su beržais ir kitais medžiais, taip pat galite pamatyti aprašytas rūšis tarp samanų.

Voratinkliai paplitę visoje Europoje, Rusijoje tokius grybus žmonės pradeda rinkti gegužę, grybas duoda gerą derlių iki rugsėjo pabaigos.

Galerija: voratinklio grybas (45 nuotraukos)

Valgomųjų voratinklių receptai

Ne visų rūšių pelkės yra pavojingos žmogui, tačiau svarbu mokėti atskirti valgomus egzempliorius. Pavyzdžiui, voratinklis yra puikus - tai kilnus grybas, todėl rekomenduojama kepti ir patiekti su bet kokiu garnyru. Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės šių produktų:

grybai (500 g);
kvietinių miltų (4 dideli šaukštai);
saulėgrąžų aliejus (3 dideli šaukštai);
žalumynų pagal skonį.

Šviežius vaisiakūnius virkite 15 minučių, pakartotinai nupildami vandenį. Tada supjaustykite juos mažais griežinėliais, kepkite keptuvėje, kol pusiau iškeps, sumaišykite su miltais ir toliau troškinkite voratinklius dar kelias minutes. Šį patiekalą rekomenduojama vartoti karštą.

Voratinklis baltai violetinė

Norėdami juos rauginti, voratinklius renka triumfuojantys grybautojai. Prieš pradėdami gaminti maistą, paimkite šiuos ingredientus:

virti grybai (1 kg);
juodųjų pipirų (10 vnt.);
lauro lapas (3 vnt.);
česnako (4 skiltelės);
stalo actas (4 dideli šaukštai);
cukraus ir druskos pagal skonį.

Užvirinkite vandenį, tada į skystį suberkite visus marinatui skirtus prieskonius ir paruoštus voratinklius. Virkite mišinį 15 minučių, tada sudėkite produktą į sterilizuotus stiklainius, pagardinkite actu ir sandariai uždarykite dangtelius.

Kaip atpažinti voratinklio tinginį (vaizdo įrašas)

Grybus rinkite atsargiai ir niekada neimkite įtartinų egzempliorių, nes jie gali būti nuodingi. Surinkite gerai žinomas ir gerai žinomas voratinklių rūšis, kurios tinka valgyti.

Įrašo peržiūrų skaičius: 160

Oranžinės raudonos spalvos voratinklis (lot. Cortinarius orellanus) – voratinklinių (Cortinariaceae) šeimos voratinklinių (Cortinarius) genties grybų rūšis. Mirtinai nuodingas, turi lėtai veikiančių toksinų, sukeliančių inkstų nepakankamumą.

Kiti vardai:

Voratinklio kalnas
Pliušinis voratinklis

Auga lapuočių ir spygliuočių miškuose. Vaisiai rugsėjį – spalį.

Kepurėlė 3-10 cm į ∅, iš pradžių išgaubta, vėliau plokščia, oranžiškai raudona arba oranžiškai ruda, oda padengta smulkiais, tamsiais, pluoštiniais žvyneliais.

Minkštimas gelsvas arba rusvas, reto kvapo, beskonis.

Plokštelės retos, prilipusios prie stiebo, plačios, storos, ryškiai oranžinės rudos. Sporų milteliai yra geltonai rudi. Sporos elipsoidinės, karpos.

Koja iki 9 cm ilgio, 1-2 cm ∅, tanki, cilindriška, šiek tiek susiaurėjusi link pagrindo, gelsva, be juostų. Jaunų grybų voratinkliai (cortina) yra aukso geltonumo, tada patamsėja.

Grybas yra mirtinai nuodingas. Sudėtyje yra nuodingos medžiagos orelanino, sukeliančios patologinius inkstų pakitimus. Apsinuodijimo požymiai atsiranda praėjus 3-14 dienų po grybelio nurijimo. Grybelis išlaiko toksines savybes ir po virimo vandenyje arba džiovinimo.