Jūros lydeka tešloje: žingsnis po žingsnio gaminimo receptas. Kepta jūrų lydeka kiaušinių tešloje Jūros lydeka tešloje

Tešloje keptas lydekas – puikus patiekalas šeimos pietums ir vakarienei. Šio recepto paslaptis ta, kad naudosime kuo mažiau prieskonių ir taip išgausime sodrų pačios žuvies skonį. Tešloje kepta žuvis pasirodo su gražia apetitą keliančia pluta. O viduje jis bus sultingas ir minkštas.

Toks patiekalas paruošiamas pakankamai greitai, o vakarienės niekam nereikės kviesti, nes patys šeimos nariai atbėgs kvepiančia žuvimi.

Taip pat apsvarstykite momentą, kai žmogaus mityboje turi būti žuvies, nes žuvies mėsoje yra visi reikalingi vitaminai A, E, D, amino rūgštys, reikalingos gerai širdies ir skrandžio veiklai.

Žuvies mėsa puikiai virškinama ir naudinga norintiems sulieknėti.

Ingridientai

• šviežiai šaldytos jūrų lydekos - 1,2 kg
• kiaušiniai - 4 vnt.
• kvietiniai miltai - 350 g
• malti juodieji pipirai - 1,5 šaukštelio.
• saulėgrąžų aliejus kepimui
• druskos pagal skonį

Maisto gaminimas

1. Įsigytas šviežiai šaldytas jūrų lydekas reikia atšildyti. Norėdami tai padaryti, palikite žuvį kambario sąlygomis 1,5 valandos. Po to nuplaukite, jei reikia, nuimkite apnašas. Dažniausiai parduodama pieno lydeka, ant kurios praktiškai nėra žvynų, o tai labai patogu ruošiant tokį receptą. Specialiomis žuvies žirklėmis nupjaukite pelekus ir uodegas. Jei pilve radote žarnų, pašalinkite jas. Kiekvieną jūros lydekos gabalėlį pasūdykite, pabarstykite juodaisiais pipirais. Šių prieskonių kiekį naudokite pagal savo skonį.

Į atskirą mažą dubenį įmuškite 4 kiaušinius. Ir gerai suplakite juos šakute. Į kitą lėkštę supilkite miltus.

2. Kiekvieną jūrinės lydekos gabalėlį pamirkykite kiaušiniuose, po to juos iš visų pusių reikia apvolioti miltuose. Žuvies gabalėlius apkepkite gerai įkaitintoje keptuvėje. Kepimui buvo naudojamas saulėgrąžų aliejus.

3. Kai žuvis iš vienos pusės pasidaro rausva, apverskite ją į kitą pusę. Iškeptus jūrų lydekos gabalėlius perkelkite į švarų, sausą indą, per 30 minučių galėsite kepti visą žuvį.

Tešloje kepta žuvis yra labai soti ir gali tapti pagrindiniu patiekalu ant stalo per pietus ar vakarienę. Tokiu atveju gerai patiekti su neutraliu garnyru iš ryžių ar daržovių.

Tešla yra skysta tešla, virta šviežiame piene, šaltame vandenyje, rūgpienyje arba šaltame aluje. Svarbu, ką prie jo pridėsite. Na, o tešlos ruošimo principas tas pats: skystį sumaišyti su sviestu, miltais, druska, išplaktais baltymais ir švelniai išmaišyti.

Atrodo, kad tai gali būti paprasčiau nei kepta žuvis tešloje. Bet pasirodo, kad ne kiekvienai šeimininkei tai skanu. Atskleisime jums skanios žuvies gaminimo paslaptis. Jūros lydekos filė supjaustykite gabalėliais. Paruoškite tešlą: kiaušinius išplakite švariu ir sausu plaktuvu, pasūdykite, įberkite šiek tiek miltų, įpilkite šalto vandens su dujomis, viską išplakite šluotele. Tešlos konsistencija turėtų būti panaši į riebią grietinę. Dėl skonio pridėkite tarkuotą citrinos žievelę.

Žuvį pagardinkite prieskoniais, iš pradžių gabalėlį apvoliokite kvietiniuose miltuose, tada pamerkite į tešlą, viską darykite labai greitai ir iškart nusiųskite į įkaitintą aliejų. Kepkite filė po dvi minutes iš abiejų pusių, tešla turi apskrusti. Be to, paskrudinkite ir statines. Iškeptą žuvį padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad atsikratytų riebalų pertekliaus.

Retkarčiais pabandykite pakeisti tešlos skonį, įpildami į ją naujo ingrediento. Paruoškite tešlą kaip įprasta su kiaušiniais, atšaldytu pienu, miltais, pagardinkite pagal skonį ir įpilkite pomidorų kečupo arba grūstų pomidorų. Jei pridėsite sūrio, gausite tirštą, kreminį apkepą, ypač žuviai. Tešlą gaminkite ant bulvių košės, jūsų žuvis bus neįprastai minkšta, tai bus bulvių apkepas. Pikantiškas skonis suteiks žuviai prancūzišką tešlos versiją, sumaišytą su tamsiu alumi.

Pagrindinis receptas žingsnis po žingsnio

Žuvį patiekite su karštu pomidorų padažu arba šaltu majonezo padažu su kornišonais.

Kaip kepti jūrų lydeką tešloje keptuvėje:

Jūros lydekos filė traškioje tešloje su sezamo sėklomis

Žuvį galima patiekti su keptomis bulvėmis ir atskirai majonezo padažu, sumaišytu su smulkintais agurkais ir smulkiai pjaustytais žalumynais.

Sveikas maistas taip pat gali būti skanus. Paruoškite jūrų lydeką su sezamo sėklomis.

Reikalingi ingredientai:

• 1 kg jūrų lydekos;
• 150 g bekvapio aliejaus;
• 40 ml pieno arba naminio jogurto;
• 80 g išsijotų miltų;
• vištienos kiaušinių kategorija „pasirinkta“;
• 30 g lydyto sviesto;
• 10 g granuliuoto cukraus;
• sezamo sėklos - 200 g.

Bendras gaminimo laikas: 40 min. Padaro 4 porcijas, kiekvienoje yra: 135 kcal.

Kaip virti patiekalą:

1. Jūros lydekos filė (be odos) supjaustyta plonais ilgais gabalėliais;
2. Miltus sumaišyti su smulkiu cukrumi, pienu (arba jogurtu), rafinuotu sviestu, kiaušinio tryniu, viską gerai išmaišyti;
3. Į gautą tešlą atsargiai įdėkite baltymus, išplaktus į sodrias putas;
4. Sezamo sėklas išdžiovinkite sausoje keptuvėje, kai tik pasirodys nedidelis traškėjimas, nedelsdami išjunkite viryklę;
5. Jūros lydekos gabaliukus pamirkykite paruoštoje tešloje, apvoliokite džiovintose sezamo sėklose ir dėkite į keptuvę su karštu aliejumi;
6. Kepkite gabalėlius tolygiai iki klasikinio auksinio atspalvio;
7. Sulenkite žuvį ant kepimo skardos ir išsiųskite penkias minutes į įkaitintą orkaitę;
8. Patiekdami būtinai apšlakstykite lydytu sviestu.

Pastaba: džiovintos sezamo sėklos yra ne tik skanios, bet ir labai sveikos.

Jūros lydekos bulvių tešloje receptas

Jums reikės:

• 4 dideli gabalėliai (po 200 g) jūrų lydekos filė;
• 60 g kvietinių miltų;
• 2 pirmos klasės kiaušiniai;
• 70 ml šviežio pieno.
• 100 g šviežiai paruoštos bulvių košės;

Reikalingas gaminimo laikas: 45 min. Porcijos kalorijų kiekis: 145 kcal.

Kaip gaminti:

1. Pasūdykite ir pipiruokite jūrų lydekos filė;
2. Pieną išplakti su kiaušiniais, supilti šviežią (atšaldytą) bulvių košę, vėl išplakti šluotele;
3. Miltus plonu sluoksniu supilkite ant lentos;
4. Kiekvieną žuvies gabalėlį apvoliokite miltų mišinyje, tada pamerkite į bulvių-kiaušinių mišinį ir dėkite į keptuvę su karštu rafinuotu aliejumi kepti;
5. Kepkite gabalėlius tolygiai, tada supilkite likusį bulvių-kiaušinių mišinį į keptuvę ir pusvalandžiui nusiųskite patiekalą į orkaitę;
6. Žuvis yra paruošta, kai gabalėliai paruduos ir lengvai persmeigiami šakute;
7. Šiam patiekalui geriau rinktis neutralų garnyrą, pavyzdžiui, virtus ryžius.

Kepta jūrų lydeka prancūziško alaus tešloje lėtoje viryklėje

Šį patiekalą galima patiekti kaip garnyrą su šparagais, pupelių ankštimis arba žirneliais ir konservuotais žaliais žirneliais.

Reikalingas gaminių rinkinys:

• 500 gramų gatavos jūrų lydekos filė;
• 75 g daržovių (bekvapio) + 30 g lydyto sviesto;
• 40 ml tamsaus alaus;
• 50 gramų miltų;
• didelis kiaušinis;
• 30 g lydyto sviesto.

Virimo laikas bus: 50 min. Vienai porcijai: 150 kcal.

1. Žuvies filė supjaustykite gabalėliais. Suberkite į negilų indą, pasūdykite, pabarstykite juodaisiais pipirais;
2. Padarykite alaus tešlą. Norėdami tai padaryti, į kaušą supilkite šaltą alų, augalinį aliejų, suberkite kvietinius miltus, valgomąją druską, išmaišykite tešlą šluotele;
3. Kiaušinio baltymą atvėsinkite, tada trintuvu išplakite iki vešlių putų, įpilkite į alaus tešlą, tik atsargiai. Viską sumaišykite;
4. Filė gabalėlius panardinkite į alaus tešlą, sudėkite į multicooker dubenį, pasirinkite režimą „Kepimas“, gaminį „žuvis“, kepimo laikas bus nustatytas automatiškai.
5. Iškeptas jūrinės lydekos lazdeles (porcijoje 5-7 vnt.) iš karto po kepimo dėti ant popierinių rankšluosčių, paklotų ant plokščio indo, ant jūrinės lydekos šono galima išdėlioti citrinos griežinėlius, gruzdintas bulvytes lazdelėmis ir papuošti žalumynų šakele.

Kaip kepti jūrų lydeką sūrio tešloje orkaitėje

Reikalingi produktai:

• atšaldyti kiaušinių baltymai - 4 vnt;
• tarkuotas sūris - 200 g;
• miltai "aukščiausios rūšies" - 30 g;
• rafinuotas aliejus - 20 g;
• šaldytos jūrų lydekos minkštimas - 400 g;
• pagardinti prieskoniais - pagal skonį.

Visas gaminimo procesas trunka: 50 minučių. Vienoje porcijoje: 130 kcal.

Kaip gaminti:

1. Žuvį supjaustykite porcijomis įstrižai, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, pagal skonį pagardinkite prieskoniais;
2. Kiaušinių baltymus pasūdykite, tada plakite trintuvu arba įprastu mikseriu, plakdami švelniai suberkite sūrį. Gautą tirštą mišinį galima šiek tiek pabarstyti pipirais;
3. Jūros lydekos gabaliukus pamirkykite sūrio tešloje, tada apvoliokite miltuose ir paskleiskite ant rafinuotu aliejumi išteptos kepimo skardos;
4. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje iki auksinės rudos spalvos (apie 25 minutes).

Merė yra pagrįstai vadinama skaniausia visos menkių šeimos žuvimi. Jį virti tešloje visai nesunku. Tešla minkoma šaltame vandenyje, į ją dedama jogurto, pieno, alaus, tarkuoto sūrio, šviežios bulvių košės. Tobulumui ribų nėra! O riebalų žuvyje praktiškai nėra, o tai praverčia ruošiant dietinius patiekalus.

Ir toliau ruošiame šventinius greitus ir skanius antruosius patiekalus iš gerai žinomos jūrų lydekos žuvies. Vakar virėme, šiandien virsime lydekų žuvį tešloje.

Šis receptas tinka bet kuriai menkių žuviai: polakei, menkei, navagai, vėgėlė, juodadėmė menkė. Tad jei sutiksite parduodamas šias žuvis, drąsiai imkite, tikrai nepasigailėsite. Šių žuvų mėsa yra balta, skani ir mažai kaulėta.

Bendras kepimo laikas: 55 minutės.

Paruošimo laikas: 15 minučių.

Virimo laikas: 40 minučių.

Norėdami virti jūrų lydeką tešloje, mums reikia:

• jūrų lydekų arba bet kurios rūšies menkių 5-6 vnt.,
• daržovių aliejus 80-100 gr.,
• druskos, juodųjų pipirų skonis,

Tešlai:

• miltai 250-300 gr.,
• pieno apie 100 gr.,
• kiaušinis 1-2 vnt.,
• druskos, cukraus pagal skonį.

Kaip virti jūrų lydeką tešloje

• Žuvį atitirpiname ir išvalome nuo žvynų ir vidurių, kaip nurodyta recepte.

• Nupjaukite pelekus peiliu arba žirklėmis.

• Peiliu padarome gilų pjūvį palei keterą.

• Atsargiai atskirkite keterą nuo jūrų lydekos skerdenos.

• Iš žuvies skerdenos išimame stuburą ir kaulus ir padalijame į dvi dalis.

• Lengvai pasūdykite ir pipiruokite jūrų lydekos filė. Leiskite mirkti 10-15 minučių

Kaip pasigaminti tešlą žuviai:

• Į išsijotus miltus supilkite kambario temperatūros pieną ir minkykite iki tirštos grietinės konsistencijos. Į tešlą įpilkite kiaušinio, druskos ir cukraus pagal skonį. Svarbiausia nepilti pieno, žuvies tešla neturi būti skysta, ištempti kaip medus.

žuvies tešla paruošta.

• Įkaitiname keptuvę, pilame augalinį aliejų, kad susidarytų melsvi dūmai.

• Žuvies filė gabaliukus visiškai panardinkite į tešlą.

• Jūros lydekos filė sudėkite į tešlą į įkaitintą keptuvę ir kepkite 7-8 minutes ant vidutinės ugnies, pirmiausia iš vienos pusės, kol taps auksinės rudos spalvos.

• Tarp žuvies gabalėlių paliekame 1-2 cm atstumą.(Žiūrėkite nuotrauką) Jei to nepadarysite, plutos formavimasis sulėtės ir iš žuvies pradės tekėti sultys. Jis pradės degti ir užteršti žuvį ir aliejų, o dar blogiau – jūrų lydeka nebus sultinga.

• Tada ant kitos pusės 5-7 minutes, taip pat iki auksinės rudos spalvos.

Kaip matote, nieko sudėtingo. Tai pasirodė labai skanu ir skanu.

Kaip šventinį variantą, kietąjį sūrį galite sutarkuoti ant smulkios trintuvės į tešlą, kaip tai padarėme recepte. » . Sūris sukurs papildomą plėvelę, o lydyto sūrio su žuvimi skonis sukuria nepakartojamą skonio puokštę – puikų užkandį.

Su lydeka tešloje ypač tinka ir įvairi.

Žuvį ant stalo galite patiekti tiek karštą, tiek šaltą.

Gero apetito!!!

Norėdami virti jūrų lydeką tešloje, jums reikia šios žuvies filė. Atrodo, kad būtų patogiau iš karto nusipirkti filė, bet atšildytas gali nuvilti... Bet jei nuspręsite pirkti jau paruoštą filė, pasirūpinkite, kad ji bent išliktų ant odos. Dar geriau, nusipirkite visą jūrų lydeką ir patys supjaustykite filė.

Kaip prieskoniai tinka pipirai (juodieji, baltieji, kvapieji pipirai), taip pat prieskoninės žolelės (krapai, petražolės ar mišiniai). Išbandžiau raudonėlį ir mėtą ir pasirodė labai malonus skonis.

Pastaba: jei atšildėte žuvį, o jūsų laukia tokia nemaloni staigmena, kad ji tiesiog suyra ir neišlaiko gabalėlių formos, tuomet patariu virti gabalėliais, o ne kepti.

Paruoškite ingredientų sąrašą:

Tešlai sumaišykite pieną su kiaušiniu.

Suberkite miltus ir krakmolą, gerai išmaišykite.

Suberkite pasirinktus prieskonius, tada raudonėlį ir mėtas, šiek tiek druskos.
Jei norite, įpilkite degtinės, ji dedama dėl didesnio tešlos puošnumo, t.y. kepant suteikia tešlai daugiau orumo.

Mažus pailgus jūrų lydekos filė gabaliukus apvoliokite miltuose, tai patogu daryti maišelyje.

Tada subadykite šakute, pamerkite filė į tešlą ir sudėkite į verdančią gruzdintuvą.

Paruoštus jūrų lydekos gabalėlius sudėkite į tešlą ant popierinių rankšluosčių ar servetėlių, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.

Patiekite sumuštą jūrų lydekos filė su padažais ir garnyru pagal skonį.

Gero apetito!

Tešloje keptas lydekas – nepaprastai originalus ir įdomus skanėstas, todėl gali būti geriausias skanėstas net ir išrankiausiam gurmanui. Jis gali būti patiekiamas pietums ar vakarienei su įvairiais garnyrais, tokiais kaip ryžiai ar daržovės. Jei skanėstą gaminsite teisingai, jis pradžiugins visus šeimos narius neįtikėtinu skoniu ir maloniu aromatu. Pagaminti plaktą žuvį yra gana paprasta, jei laikotės recepto.

Receptai

Iš įvairių gaminimo galimybių galėsite išsirinkti ką nors šventiniam stalui ar savaitės vakarienei.

Klasikinis

Patiekalas puikiai dera su karštu pomidorų padažu. Norėdami paruošti lengvą patiekalą, jums reikia šių produktų rinkinio:

• 350 gramų žuvies filė;
• citrinos sulčių;
• 150 mililitrų augalinio aliejaus;
• želdiniai;
• 150 gramų miltų;
• 2 kiaušinių;
• 150 mililitrų pieno;
• 300 mililitrų pomidorų padažo;
• pipirų.

Mėsa atsikrato kaulų ir odos, supjaustoma mažais kubeliais, nusausinama popieriniu rankšluosčiu ir sulankstoma į indą. Tada užpilame aliejumi, citrinos sultimis. Ten taip pat dedama pipirų, druskos, kapotų žolelių. Sudedamosios dalys dedamos į šaldytuvą ir laikomos 15 minučių. Per tą laiką galite pagaminti kvapnią tešlą.

Pienas supilamas į gilų indą, dedamas sviestas, miltai ir druska. Tešla minkoma, ten įdedami išplakti kiaušinio baltymai. Sudedamosios dalys kruopščiai sumaišomos. Prieš kepant žuvį reikia pamerkti į tešlą ir kepti įkaitintame aliejuje 7-8 minutes. Tada ištraukite ir padėkite ant sietelio, kad nutekėtų aliejaus perteklius. Gatavas skanėstas dedamas ant popierinio rankšluosčio, kuris yra ant plokščio indo.

Papuoškite skanėstą citrinos griežinėliais ir petražolių šakelėmis.

Su sezamu

Įdomus receptas, kurį gali gaminti bet kuri namų šeimininkė. Tam jums reikia:

• kilogramas žuvies;
• 150 gramų augalinio aliejaus;
• 40 mililitrų pieno;
• 80 gramų miltų (sijotų);
• kiaušinis;
• 30 gramų ghi;
• 10 gramų cukraus;
• 200 gramų sezamo sėklų.

Nuo žuvies nuimkite odą, mėsą supjaustykite ilgais gabalėliais, kurie turi būti ploni. Į miltus suberiamas cukrus, sviestas, trynys ir pienas, ingredientai gerai išmaišomi. Baltymai išplakti, turi gautis sodrios putos. Jį reikia atsargiai įpilti į tešlą. Sezamas šiek tiek džiovinamas sausoje keptuvėje. Kai pradeda traškėti, reikia nukelti nuo ugnies.

Žuvies gabaliukai panardinami į tešlą, tada apvoliojami sezamo sėklose ir dedami į keptuvę su verdančiu aliejumi. Kepkite, kol pasidarys auksinė spalva. Paruoštas patiekalas sulankstomas ant kepimo skardos ir dedamas į įkaitintą orkaitę 5 minutėms. Prieš patiekdami apšlakstykite tirpintu sviestu.

Bulvių tešloje

Norėdami paruošti patiekalą, turite paruošti šiuos komponentus:

• 800 gramų filė;
• 60 gramų miltų;
• 2 kiaušinių;
• 70 mililitrų pieno;
• 100 gramų bulvių košės;
• daržovių aliejus;
• druskos.

Filė pasūdoma ir pabarstoma pipirais. Pienas kruopščiai suplakamas su kiaušiniais, ten siunčiama bulvių košė. Ingredientus gerai išplakti šluotele. Ant lentos suberkite šiek tiek miltų. Mėsa joje apvoliojama, tada panardinama į tešlą ir išdėliojama į karštą aliejų. Mėsa turi būti kepama tolygiai, po to tešla pilama į keptuvę, o ruošinys dedamas į orkaitę 30 minučių.

Kai mėsa pasidaro rausva ir ją galima lengvai persmeigti šakute, tada patiekalas paruoštas. Galima patiekti su virtais ryžiais.

Lėtoje viryklėje

Paprastas ir ne per riebus patiekalas. Virimui jums reikia:

• 500 gramų filė;
• 75 gramai augalinio aliejaus;
• 30 gramų ghi;
• 40 mililitrų alaus (geriau tamsaus);
• 50 gramų miltų;
• kiaušinis;
• pipirų;
• druskos.

Merelio mėsa atsargiai supjaustoma mažais gabalėliais, tada dedama į indą. Gausiai pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais. Kaušas užpilamas šaltu alumi, į tą pačią vietą pilamas augalinis aliejus, įberiama miltų ir druskos. Tešla kruopščiai išmaišoma šluotele. Kiaušinio baltymas atvėsinamas, išplakamas trintuvu. Turėtumėte gauti purias putas. Tada jis atsargiai įpilamas į tešlą. Sudedamosios dalys kruopščiai sumaišomos.

Mėsa panardinama į mišinį, sulankstoma į prietaiso indą ir kepama „Kepimo“ režimu. Produktas yra "Žuvis". Po virimo padėkite ant popierinio rankšluosčio, kuris turėtų gulėti ant plokščio indo.

Gardumynus geriau patiekti su citrinos griežinėliais, papuošti petražolėmis.

Orkaitėje

Virimui reikia paimti:

• 4 atšaldytų kiaušinių baltymų;
• 200 gramų tarkuoto sūrio;
• 30 gramų miltų;
• 20 gramų aliejaus;
• 400 gramų jūrų lydekos mėsos;
• prieskoniai;
• druskos.

Jūros lydeka supjaustoma mažais gabalėliais, gerai išdžiovinama popieriniu rankšluosčiu ir pagardinama įvairiais prieskoniais. Galite pasūdyti. Kiaušinių baltymai pasūdomi ir išplakami trintuvu. Galite naudoti maišytuvą. Proceso metu į juos pridedamas sūris. Mišinys turi būti tirštas. Į jį įberiama šiek tiek pipirų. Mėsa atsargiai pamerkiama į tešlą, apvoliojama miltuose ir išdėliojama ant kepimo skardos, kurią pirmiausia reikia patepti aliejumi. Patiekalas kepamas iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol pasirodys auksinis atspalvis (25 min.).

su majonezu

Patiekalas itin švelnus, sultingas ir sotus. Tai taps originaliu skanėstu ir tikrai pamalonins namiškius nuostabiu aromatu. Norėdami paruošti neįprastą patiekalą, turėtumėte turėti šių produktų rinkinį:

• 400 gramų jūrų lydekos filė;
• kiaušinis;
• 2 šaukštai miltų;
• druskos;
• šaukštas majonezo.

Žuvies mėsa supjaustoma vidutiniais gabalėliais ir pasūdoma. Kiaušinis siunčiamas į aukštą indą, ten taip pat reikia įdėti majonezo. Sudedamosios dalys turi būti kruopščiai sumaišytos, tam galite naudoti maišytuvą. Svarbu užtikrinti, kad konsistencija būtų vienoda. Miltai siunčiami į masę, tada komponentai vėl sumaišomi. Jūros lydekos gabaliukai panardinami į tešlą ir išdėliojami į įkaitintą keptuvę su verdančiu aliejumi. Jas reikia kepti po 2-3 minutes iš abiejų pusių.