Lai pagatavotu mīklu, atšķaidiet raugu 100 ml silta ūdens, pievienojiet cukuru un samaisiet. Atstājiet mīklu siltā vietā 15 minūtes. Dziļā bļodā sajauciet siltu jogurtu, augu eļļu, olu, mīklu, sāli un kārtīgi samaisiet. Pievienojiet izsijātus miltus un mīciet mīkstu, maigu mīklu. Mīklu pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uz 1,5 stundām siltā vietā. Mīklai vajadzētu dubultoties. Mīklu kārtīgi samīca un atstāj vēl uz 30-40 minūtēm uzrūgt.
Pildījuma pagatavošanai kārtīgi samaisa biezpienu, olu un cukuru.
Siera kūkas liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu un atstāj siltā vietā (bez caurvēja!) uz 30 minūtēm, lai uzrūgst.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Siera kūku virsmu apsmērē ar saputotu dzeltenumu un liek cepeškrāsnī.
Cep apmēram 20-25 minūtes līdz skaistai zeltainai krāsai (izmantojiet savu cepeškrāsni). Pēc šīs receptes pagatavotas siera kūkas ar biezpienu ir garšīgas gan siltas, gan aukstas. 
Labu apetīti!
Biezpiena kūka ir iecienīts konditorejas izstrādājums, kas gatavots no gaisīgas rauga mīklas un gaisīga pildījuma. Ir daudz veidu, kā to pagatavot, taču katra saimniece cenšas papildināt savu recepti ar kādu no tām. Šajā rakstā jūs uzzināsit, kā cepeškrāsnī pagatavot siera kūkas ar biezpienu. Tiklīdz būsiet apguvis procesu, varēsiet pārsteigt savus mīļos ar gardiem un veselīgiem ēdieniem.
Mīklas recepte
Biezpiena kūku var pagatavot no jebkuras mīklas – smilšu kūkas, neraudzētas vai kārtainās mīklas. Bet tradicionālā šī populārā mīklas izstrādājuma versija joprojām tiek gatavota, izmantojot raugu. Lai pagatavotu šo mīklu, izmantojot sūkļa metodi, jums ir nepieciešams:
- Uz plīts uzkarsē svaigu pienu (250 ml), pievieno karoti cukura, paciņu sausā rauga un nedaudz miltu. Sajauc visas sastāvdaļas līdz viendabīgai masai un liec siltā vietā apmēram pusstundu.
- Atsevišķā traukā sajauciet cukuru (100 gramus), divas olas un kausētu sviestu (100 gramus). Lai mīklai piešķirtu īpašu garšu, varat tai pievienot pusi maisiņa vaniļas cukura.
- Kad mīkla uzrūgusi un pārklāta ar burbuļiem, sajauc to ar sagatavotajiem produktiem, sāli un izsijātiem miltiem (apmēram trīs glāzes).
- Mīciet biezu mīklu. Ērtības labad ieeļļojiet rokas ar augu eļļu un pēc tam apmēram piecas minūtes mīciet to uz galda.
- Mīklu liek piemērota izmēra bļodā, pārklāj ar tīru dvieli un liek siltā vietā uzrūgt. Kad gatavais produkts sāk “lēkt” pāri malām, tas ir jāmīca.
Biezpiena pildījums
Pieredzējušās mājsaimnieces zina, kā pareizi sagatavot pildījumu gardām siera kūkām.
- Pirmkārt, jāizvēlas mīksts vidēja tauku satura biezpiens.
- Tad tas jāizberž caur sietu vai ar blenderi jāsaputo līdz gaisīga krēma konsistencei.
- Sagatavotajam biezpienam jāpievieno pusglāze cukura un viena ola. Visu rūpīgi samaisa.
- Lai pildījums būtu mīkstāks, var pievienot nedaudz saldā krējuma (divas karotes) vai sviesta.
- Nomazgātas rozīnes vai sasmalcināti sukādes palīdzēs dažādot siera kūku garšu.
- Uzcelto un izmīcīto mīklu liek uz galda un sadala vairākās vienādās daļās. Lai process būtu vieglāks, sarullē to virvē un sagriež ar nazi.
- Sarullējiet vienādas bumbiņas, saplaciniet tās ar plaukstām un novietojiet uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.
- Ar glāzi izveido ievilkumus gabaliņos pildījumam. Lai apakša neliptu pie mīklas, vispirms to iesmērē ar eļļu vai iemērc miltos.
- Katra gabala centrā liek karoti biezpiena.
- Kamēr cepeškrāsns karsējas, mīklu apsmērē ar olas dzeltenumu.
Gatavās rauga siera kūkas var ieziest ar sviestu. Tējas cienasts ir gatavs – pasniedziet to karstu par prieku visai ģimenei.
Siera kūkas "Rozes"
Lai jūsu iecienītākais konditorejas izstrādājums ar biezpienu piesaistītu vēl lielāku uzmanību, tas ir jāizdekorē neparastā veidā. Kā cept siera kūkas "Rozes":
- Mīciet biezu rauga mīklu un ļaujiet tai uzrūgt.
- Šajā laikā pagatavojiet pildījumu. Sasmalciniet vai sarīvējiet 500 gramus biezpiena, pievienojiet vienu olu, nedaudz vaniļas cukura, 100 gramus granulētā cukura un 100 gramus apstrādātu rozīņu. Visas sastāvdaļas labi samaisa. Ja pildījums izrādās šķidrs, pievienojiet tam nedaudz miltu vai mannas.
- Tagad jūs varat sākt jautro daļu - oriģinālo maizītes veidošanu. Lai to izdarītu, sadaliet mīklu vienādās daļās un katru izrullējiet diezgan lielā plakanā kūkā. Ievietojiet pildījumu sagatavju vidū un sagrieziet mīklu trīs daļās (no malām līdz centram). Paceliet vienu ziedlapu, aptiniet to ap biezpienu un saspiediet to. Dariet to pašu ar pārējām mīklas daļām, un pēc tam iegūto ziedu apsmērējiet ar sakultu olu.
- Cepiet siera kūkas cepeškrāsnī, līdz tās ir gatavas.
Ungāru siera kūka
- Sagatavo rauga mīklu.
- Pildījumam nelielos kubiņos sagriež divus ābolus, divus bumbierus un 200 gramus ķirbja. Uzkarsē pannu un sautē tajā sagatavotos augļus un dārzeņus. Kad pildījums kļūst mīksts, pārliek to bļodā, pievieno nedaudz cukura, 100 gramus biezpiena un visu samaļ ar mikseri.
- Mīklu izrullē un izgriež apļus siera kūkām. Lai izveidotu cirtainas malas, izveidojiet divus flagellas un saviet tos.
- Katras siera kūkas centrā liek pildījumu un cep uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz gatavs.
ar biezpienu
Šis gardais ēdiens lieliski izskatīsies pat uz svētku galda. Tomēr to var viegli pagatavot brokastīm vai vakara tējai. Karalisko siera kūku ar biezpienu gatavo šādi:
- 200 gramus saldēta sviesta sarīvē uz rupjās rīves. Pievienojiet tai divas glāzes izsijātu miltu, cepamo pulveri, divas ēdamkarotes cukura un nedaudz sāls. Sasmalciniet visas sastāvdaļas ar rokām, līdz tās galu galā pārvēršas smalkās drumstalās.
- Pildījumam sajauc piecas olas, glāzi cukura un 500 gramus biezpiena. Pēc garšas, ja vēlas, var pievienot šķipsniņu vanilīna.
- Uzkarsēto pannu ieziež ar sviestu. Apakšā liek lielāko daļu miltu drupačas, tad pievieno biezpiena pildījumu un pārkaisa ar pārējo maisījumu.
- Cep līdz gatavs.
Tagad jūs zināt, kā cepeškrāsnī pagatavot siera kūkas ar biezpienu, un jūs varat pārsteigt savus viesus ar jaunām ēdiena garšām, kas pazīstamas no bērnības.
Sveiki! Kas attiecas uz maniem bērniem, tad viņiem negaršo biezpiens un visi tā atvasinājumi (izņemot saldo siera biezpienu), bet šīs siera kūkas, tas ir brīnums, neko garšīgāku vēl neesam mēģinājuši. Mēs ar vīru ļoti ilgi smējāmies par “pasniegšanu brokastīs”, kad atradu jūsu siera kūku recepti un iemācījos cept siera kūkas ar biezpienu, viņi pat nepaspēja līdz brokastīm, pat ne vakariņām!
Godīgi sakot, mani savaldzināja receptes vienkāršība un galvenais, ka tur soli pa solim parādīts, kā cept siera kūkas ar biezpienu, laika vienmēr nepietiek - bet šeit viss ir viegli un vienkārši. Man, kā mazam pie plīts stāvēšanas cienītājam, šī siera kūku recepte vienkārši izrādījās nelaime, un patika visai ģimenei.
Visā dzīvoklī valdīja ēstgribu smarža, tika iztērēts minimāls laiks, un mīkla siera kūkām ar biezpienu sanāca izcila, kas vēl vairāk pacēla garastāvokli. Un rezultātā minimāli iztērētā laika, produktu, paēdušas un apmierinātas ģimenes un veselīgas pēcpusdienas uzkodas, paldies par tik vienkāršu un brīnišķīgu recepti!
Sveiki. Pēc video noskatīšanās uzreiz sapratu, ka protu cept siera kūkas ar biezpienu, un pats smieklīgākais, ka man viss izdevās! Varbūt tie nesanāca tik rožaini, bet es ļoti gribēju tos izmēģināt, un man bija bail pārspīlēt, nez kāpēc man šķita, ka siera kūkas ar biezpienu mīkla ir ļoti maiga. Bet rezultāts pārsniedza visas cerības, tas ir ļoti garšīgs, un šādas siera kūkas var viegli aizstāt ārvalstu siera kūkas. Es gan paskatīšos uz jūsu receptēm, varbūt arī jūs tās gatavojat, tad, lūdzu, steidzami padalieties ar recepti. Paldies!!!
Siera kūkas
Soli pa solim recepte gardu siera kūku ar biezpienu pagatavošanai mājās ar foto un video instrukcijām. Gatavojam garšīgus un veselīgus ēdienus. Labu apetīti!
55 min
205 kcal
5/5 (4)
Biezpiens ir ļoti veselīgs produkts, ko bieži izmanto medicīniskajā uzturā, jo tas ir dabisks pilnvērtīgu olbaltumvielu avots. To aktīvi iekļauj diētās aptaukošanās, aknu un sirds slimību, kā arī hipertensijas un aterosklerozes ārstēšanai. Iekļaujiet biezpienu ģimenes uzturā biežāk, un jums nebūs jāuztraucas par savu tuvinieku veselību!
Kas jums jāzina pirms gatavošanas
Gatavošanas laiks: 60-80 minūtes.
Virtuves iekārtas:
ietilpīga cepešpanna ar nepiedegošu pārklājumu ar diametru 24 cm, lielas bļodas ar ietilpību no 340 līdz 800 ml, vairākas tējkarotes un ēdamkarotes, tērauda putotājs, liela rīve, mērglāze vai virtuves svari, gabals no apmēram 30 cm gara cepamā papīra, plastmasas plēves, cepeškrāsns dūraiņi, lina vai kokvilnas dvieļi un koka lāpstiņa. Turklāt sagatavojiet arī blenderi (ja jums tāds ir), lai pareizi sajauktu mīklu un biezpiena pildījumu jūsu siera kūkām.
Pamats:
Pildījums:
- 200 g biezpiena;
- 1 vistas ola;
- 30-40 g granulēta cukura;
- 10 g kviešu miltu;
- 10 g vaniļas cukura;
- 4 g galda sāls.
Nav svarīgi, kādu blīvumu izvēlaties kā galveno sastāvdaļu savām gardajām siera kūkām, taču tajā nedrīkst būt pārāk daudz šķidruma. Ja jūs saskaraties ar tieši šādu biezpienu, stundu pirms gatavošanas uzsākšanas uzlieciet to uz dubultās marles kārtas, piesieniet augšpusē un pakariet virs izlietnes - tādējādi nevajadzīgais mitrums pamazām iztecēs, un jūsu produkti pēc cepšanas nekļūs pārāk trausls.
Gatavošanas secība
Sagatavošana:
- Rūpīgi izsijājiet miltus, izmantojot sietu.
- Uzkarsē pienu līdz aptuveni 30-40 grādiem.
- Apmēram pusstundu pirms procesa sākuma izņemiet olas no aukstuma.
- Biezpienu sasmalcina blenderī vai uz vidējas rīves.
Pamats:
Ja mīkla ir pārāk stingra, tas nozīmē, ka jūsu milti absorbē pārāk daudz šķidruma. Lai glābtu situāciju, bļodā ar mīklu ielejiet vēl nedaudz silta piena vai ūdens, pēc tam turpiniet mīcīt. Ja mīkla izrādās diezgan šķidra un stipri pielīp pie virsmām un rokām, bļodā iesijā ēdamkaroti miltu.
Salikšana un cepšana:
- Lai ceptu siera kūkas cepeškrāsnī, uzkarsē to līdz 180 grādiem.
- Cepešpannu izklāj ar cepampapīru un ieziež ar margarīnu vai sviestu
- Izņemiet mīklu no ledusskapja un nedaudz mīciet uz galda, kas viegli pārklāts ar saulespuķu eļļu.
- No mīklas masas nosprauž mazu gabaliņu un sarullē bumbiņā.
- Novietojiet to uz cepešpannas un viegli piespiediet, veidojot kaut ko līdzīgu biezai kūkai.
- Mēs atstājam preparātus ievilkties apmēram piecas līdz septiņas minūtes.
- Ar šo laiku mums pietiek pildījuma pagatavošanai: biezpienam pievieno olu.
- Nedaudz samaisiet maisījumu un pievienojiet granulētu cukuru.
- Turpiniet maisīt vēl apmēram trīs minūtes, tad pievienojiet vaniļas cukuru, sāli un miltus.
- Vēlreiz rūpīgi samaisiet un ļaujiet pildījumam nostāvēties minūti vai divas.
- Izmantojot glāzes dibenu, uzspiež uz mīklas bumbiņu virsmas.
- Šajos ievilkumos liek pildījumu un nedaudz izlīdzina.
- Mēs pārklājam savas topošās siera kūkas ar dvieli un ļaujam tām nostāvēties istabas temperatūrā apmēram divdesmit minūtes.
- Pēc tam ielieciet cepešpannu cepeškrāsnī un cepiet produktus apmēram desmit minūtes.
- Kad laiks ir pagājis, pārbaudiet siera kūkas gatavību ar zobu bakstāmo vai sausu iesmu.
- Ja nepieciešams, pagariniet cepšanas laiku par piecām līdz desmit minūtēm.
- Izņemiet cepešpannu no cepeškrāsns un ļaujiet mūsu smaržīgajiem konditorejas izstrādājumiem nedaudz atdzist.
Svarīgs! Šādas brīnišķīgas maizītes var cept arī lēnajā plītī, izmantojot programmu “Cepšana”, ja nav pieejama cepeškrāsns. Jums tie būs jācep divas vai trīs vienlaikus, jo bļodā ir tikai tik daudz vietas!
Izgatavots! Tagad jūs precīzi zināt, kā sagatavot mīklu un pagatavot siera kūkas ar biezpienu. Pasniedziet tos uz kopējā šķīvja, pārkaisot ar tvaicētām rozīnēm, sukādes augļiem vai pūdercukuru. Principā tik skaistam un garda izskata konditorejas izstrādājumam papildus dekorēšana nav nepieciešama, taču var arī uzliet kausētu piena šokolādi virsū savām siera kūkām vai pārkaisīt ar drupinātiem valriekstiem.
Kā pagatavot siera kūkas ar biezpienu? Konkrētas pagatavošanas metodes nav, jo recepte pie mums ienāca no seniem laikiem un katrai saimniecei bija sava, laika pārbaudīta.
Kurš gan no mums negaršo siera kūkas? Tieši tā, visiem tas patīk. Bet siera kūkām ir ļoti daudz recepšu, kā arī to pildījumu veidi.
Siera kūkas ir sava veida atvērts pīrāgs, piemēram, piemēram, pīrāgi. Vārds “vatruška”, visticamāk, cēlies no senkrievu vārda “vatra”, kas nozīmē uguni vai pavardu. Tos bieži sauc arī par skābo krējumu, iespējams, tā klātbūtnes dēļ pildījumā.
Manuprāt, nav nekā labāka par karstu, pūkainu, gaisīgu un aromātisku siera kūku ar glāzi svaiga piena, labāk, ja tas būtu svaigs piens (lai gan tagad šī ir greznība, kas pieejama tikai tiem, kas dzīvo ciematā) .
Un, kad es tos ēdu, es atceros savu bērnību un vasaras brīvdienas, ko pavadīju pie savas vecmāmiņas, kura ļoti mīlēja savus mazbērnus pabarot ar barojošu un garšīgu ēdienu. Tāpēc viņa man un manai māsai bieži cepa siera kūkas, un mēs tās ēdām ar svaigu pienu, jo viņai bija sava govs.
Tāpēc periodiski cepu siera kūkas un atceros savu bērnību!!! Vai vēlaties atcerēties savu bērnību? Tad lūk recepte...
Kopējais gatavošanas laiks – 2 stundas
Aktīvās gatavošanas laiks – 20 minūtes
Izmaksas - 5,5 USD
Kaloriju saturs uz 100 g – 254 kcal
Porciju skaits – 6
Recepte siera kūku pagatavošanai ar biezpienu
Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
Piens - 250 ml
Raugs - 11 g(sauss)
Cukurs - 100 g
Sviests - 100 g
Vistas olas - 3 gab.
Kviešu milti - 500 g
Sāls - 0,5 tējk.
Pildījumam:
Biezpiens - 500 g
Skābais krējums - 100 g
Cukurs - 100 g
Sagatavošana:
Sāksim gatavot siera kūkas ar biezpienu. Piens jāuzsilda līdz siltam, bet nekādā gadījumā nav karsts, tas ir svarīgi. To var sildīt mikroviļņu krāsnī vai uz plīts. Pēc tam pievieno 11 g sausā rauga (t.i. 1 paciņu) un 1 ēdamkaroti cukura, liek iegūto piena-rauga masu siltā vietā uz apmēram 15 minūtēm, līdz tā uzrūgst. 
Parādīsies šī sulīgā rauga vāciņš. Tas norāda, ka ir pienācis laiks pāriet uz nākamo posmu. 
Pievienojiet šim maisījumam 150 gramus. kviešu miltus, kurus nepieciešams izsijāt caur sietu un pēc tam kārtīgi samaisīt, var ar karoti vai putojamo slotiņu un iegūto mīklu nolikt siltā vietā uz kādām 15-20 minūtēm. 
Mīkla dubultosies vai pat trīskāršosies pēc tilpuma. Tas ir skaidri redzams fotoattēlā. 
Mīklai pievieno sviestu (to iepriekš jāizņem no ledusskapja, lai sviests kļūst mīksts), atlikušo cukuru, sāli, divas vistas olas un visu kārtīgi samaisiet līdz viendabīgai masai. Lai masa sanāk gluda un bez kunkuļiem. 
Tagad, mīcot mīklu, pamazām pievienojiet miltus. Miltu daudzums var būt dažāds, t.i. neviens neapgalvo, ka vajadzēs tieši 500g, koriģē daudzumu, vadoties pēc rezultāta. Man vajadzēja tieši 500g, bet es vēlreiz atkārtoju, ka tas nav standarts. Galvenais ir nevis pildīt mīklu ar miltiem, pretējā gadījumā siera kūkas neiznāks gaisīgas un pūkainas mīklu siltā vietā apmēram 30 minūtes, vienlaikus pārklājot, ar virtuves dvieli vai salveti, kā jums ērtāk. 
Tā tam vajadzētu celties. 
Tiklīdz tas notiek, mīkla vēlreiz jāmīca un atkal noliek siltā vietā uz 30 minūtēm, neaizmirstot pārsegt ar salveti, lai tā neizžūst. Mēs gaidām, kad tas atkal pieaugs. Tam vajadzētu izrādīties tik sulīgs un bezsvara. 
Tagad gatavosim biezpiena un skābā krējuma pildījumu. Lai to izdarītu, biezpienam pievienojiet skābo krējumu un cukuru, pēc tam labi samaisiet. Pildījumam jābūt gludam un viendabīgam. 
Cepamo paplāti ieziež ar sviestu vai izklāj ar cepampapīru. No mīklas veido nelielas kūciņas, lai gan var arī lielākas. Šeit jūs varat darīt visu, ko jūsu sirds vēlas. Jūs pat varat pagatavot vienu lielu siera kūku, es dažreiz to daru, kad man ir pārāk slinks, lai sajauktos vai nav pietiekami daudz laika, novietojiet tos uz cepešpannas, kas ietaukota ar sviestu. Atlikušo olu sakuļ ar dakšiņu. Pārsmērējiet kūkas ar sakultu olu un izveidojiet tajās caurumu pildījumam. Daudzi to dara ar glāzi, bet es to nekad nevaru izdarīt glīti, tāpēc ievilkumu veidoju ar rokām. 
Ielieciet mūsu biezpiena pildījumu izveidotajā caurumā. Man patīk, ja pildījuma ir daudz, bet nevajag pārspīlēt, citādi cepoties var iztecēt. 
Cep siera kūkas cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem 20-25 minūtes vai līdz zeltaini brūnas. Gatavošanas laiks var atšķirties, tas viss ir atkarīgs no jūsu cepeškrāsns īpašībām un siera kūku izmēra, mūsu siera kūkas ar biezpienu ir gatavas!!! Lejam glāzē piena un sākam degustēt, atceroties bērnību Mūsu ģimenē visiem garšo siera kūkas, bet galvenais mīļākais ir mans mazais dēliņš, kurš gatavojot nepamet no manis un vienmēr palīdz, un es priecājos, varbūt izaugs labs pavārs :) Nu galvenais, ka viņš ēd biezpienu kopā ar siera kūkām, kuras viņš vienkārši nevar izturēt, bet kas viņa vecumā ir vienkārši jāēd. Tāpēc, ja arī jūsu bērniem negaršo biezpiens, tad pamēģiniet pabarot ar siera kūkām!!!
