Orijinal et yemekleri teması, özellikle vitamin açısından zengin sebzelerin cömert olduğu yaz mevsiminde, lezzet çeşitliliğiyle tükenmez. Kıymalı genç kabakları bir tavada kendi ellerimizle nasıl lezzetli bir şekilde pişireceğimizi öğrendikten sonra, misafirlerin gelişine veya romantik bir akşam yemeğine her zaman hazır olacağız. En azından en bütçe dostu ve sağlıklı ürünlerden oluşan öğle veya akşam yemeğinde doyurucu bir ikramın masada görünmesi çok az zaman alacaktır.
Güzelliği sadece ucuzluğunda ve sadeliğinde yatmıyor.
Kabak, ortası çıkarılıp et dolgusu ile doldurularak halkalar halinde kullanılabileceği gibi, küçük küpler halinde ete eklenebilir.
Standart bir ürün seti ve bunları besleyici bir öğle veya akşam yemeğine dönüştürmenin çeşitli orijinal yolları, şu anda ustalaşmayı önerdiğimiz mutfak büyüsüdür.
Kıymalı ev usulü genç kabak
Aynı ürünlerden tatil yemeği yapmak için peynire ihtiyacımız var. Kabak halkalarını meyilli olarak kızartacağız. Özellikle sıcak olarak lezzetlidirler.
İçindekiler
- Kabak – 2 adet;
- domuz yağı olmadan domuz eti – 300 g;
- Sığır eti posası – 100 gr;
- Sert peynir – 100 gr;
- Büyük soğan – 1 adet;
- Tavuk yumurtası – 2 adet;
- Mayonez – 2 yemek kaşığı;
- Un – 2-3 yemek kaşığı;
- Biber tozu – ½ çay kaşığı;
- Tuz – ½ çay kaşığı.
En sevdiğiniz kabak dolması bir tavada nasıl yapılır?
Sebzeleri ilk durumda olduğu gibi hazırlıyoruz. Eti, soğanla birlikte bir mutfak robotu veya normal kıyma makinesi kullanarak pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün. Kabak çekirdeği ekleyebilirsiniz. Biber ve tuz eklemeyi unutmayın.
Hamuru hazırlamak için yumurtaları unun yarısıyla öğütün ve ardından mayonezle çırpın.
Doldurmaya başlayalım: kabak halkalarında delikler açın, et dolgusuyla doldurun. Daha sonra her bir halkayı her iki tarafını da una batırın ve hamurun içine ve ısıtılmış yağ ile bir kızartma tavasına batırın.
Halkaların her iki tarafı da kızardığında, ısıyı en aza indirin, tek kat halinde yayın, cömertçe rendelenmiş peynir serpin, üzerini örtün ve peynirin "kabuğunu" eritmek için 2-3 dakika bekletin.
Kıymalı küp kabak: kremalı tarif
Sebzeleri küp şeklinde doğrayıp kıymaya ekleyerek basit ve doyurucu bir yemek elde edersiniz.
İçindekiler
- Genç kabak meyveleri – 1-2 adet;
- Orta boy soğan – 1 adet;
- Genç havuç – 1 adet;
- Herhangi bir kıyma – 300 gr;
- Dereotu, maydanoz - bir demet;
- Krema – 1-2 yemek kaşığı;
- Zeytinyağı – 2 yemek kaşığı;
- Biber ve tuz - her biri 0,5 çay kaşığı.
Bir tavada kıyma ile ev yapımı kabak küpleri
- Kabağı yıkayıp küp şeklinde doğrayın. Bunları orta ateşte yağda, ara sıra tavayı hafifçe sallayarak kızartın.
- Soğanı dörde bölüp ince ince doğrayın, havuçları da iri delikli rende üzerine doğrayın. Yumuşayana kadar birlikte soteleyin, kavrulmuş kabaklara ekleyin.
- Kıyma yapıyoruz veya bitmiş ürünü alıyoruz, biber ve tuz ekliyoruz. Isıtılmış bir tavaya koyun ve ikor çıkana kadar karıştırarak kızartın.
- Sebzelerle birleştirin, karıştırın, kremayla tatlandırın, doğranmış otları ekleyin, tuz ekleyin ve kapağı kapalı olarak yaklaşık 15 dakika pişirin.
Sonuç olarak, kremalı bir tavada kıyma ile kızartılan genç kabaklarımız şaşırtıcı derecede yumuşak ve besleyici çıkıyor.
Ailenin doğru beslenmesi, herhangi bir anne-ev hanımının asıl görevidir. Kendi ellerinizle hazırlanan bir tavada ev yapımı kıymalı genç kabak hem çocuklara hem de ailenin erkek yarısına hitap edecek. Bu yemeğin bir dezavantajı, çok lezzetli olması ve ertesi güne hiçbir şey bırakmadan anında yenilmesidir...
Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş
Bugün yapılışı fotoğraflı tarifi dikkatinize sunulan tavada kıymalı kabak dolması, birkaç yıl önce bana eski bir arkadaşım tarafından tavsiye edilmişti. Taze toplanmış sebzelerle dolu çantalarla kulübesinden dönerken bir minibüste tesadüfen karşılaştık. Tabi bunu konuştuk ve hasadından ne pişireceğini sorduğumda bu tarifi benimle paylaştı. Yemeğin normalde yaptığım gibi değil, tam olarak bu şekilde hazırlanması gerektiğine dair şüphelerim olduğunu hemen söyleyeceğim. Ancak tecrübeli ev hanımına güvenmeye karar verdim ve her şeyi aynen söylediği gibi yaptım.
Kabakların ne kadar harika ortaya çıktığını hayal bile edemezsiniz! Daha önce hiç böyle bir şey pişirmedim ya da yemedim, ailem çok sevindi. Gerçek şu ki, klasiklere göre kıyma ile doldurulmuş kabak halkalarının önce çıtır çıtır olana kadar kızartılması ve sonra kaynatılması gerekir. Ve işte tamamen farklı bir yaklaşım - kıyma ile doldurulmuş, yumurta ve galeta unu ile kaplanmış ve her iki tarafı da pişene kadar kızartılmış daireler. Oğlum bu yemeğe kabaklı pirzola adını verdi ve aslında kesinlikle haklı. Sadece genç kabak meyvelerini yumuşak ve yumuşak olacak şekilde seçmek ve kalınlığı 1 cm'yi geçmeyecek şekilde daireler halinde kesmek önemlidir.
Bu arada, bu yemek için kıymayı pirzola ile aynı şekilde, soğan ve süte batırılmış çörek ilavesiyle yapıyorum. Bu yüzden oğlum bu yemeğe bu ismi verdi.
Tarif 3 porsiyon içindir.
İçindekiler:
- kabak meyvesi – 1 adet,
- kıyma (domuz eti veya çeşitli) – 300 gr,
- tavuk sofra yumurtası – 2 adet.,
- soğan – 1 adet,
- beyaz ekmek – 1 dilim,
- tatmak için tuz ve baharatlar,
- ekmek kırıntıları – 1 yemek kaşığı.,
- bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.
Fotoğraflarla adım adım yemek nasıl yapılır
Öncelikle kıymayı hazırlayalım; mağazadan alsak bile, ince doğranmış soğanı ve süt veya suya batırılmış bir dilim beyaz ekmeği ekleyerek kıyma makinesinde tekrar öğütmemiz gerekiyor. Daha sonra kendi takdirinize göre tuz ve baharatları ekleyip kıymayı biraz dinlendirin. 
Daha sonra kabakları yıkarız ve kabuğunu kesmeden (genç meyveler alırız), kalınlığı 1 cm'yi geçmemesi gereken ince halkalar halinde keseriz, ardından bir bıçak veya kaşık kullanarak ortasını dikkatlice keseriz. 
Şimdi kıymadan küçük toplar yapıp kabakların deliğine yerleştiriyoruz. Elimizle biraz bastırıp ürüne şekil veriyoruz. 
Daha sonra yumurtaları çırpın ve üzerine tuz ekleyin.
Doldurulan daireleri yumurta karışımına batırın ve ardından galeta unu serpin. 
Kabaklarımızı yağla ısıtılmış bir tavaya yerleştirin. 
Ve etin ve sebzelerin iyice pişmesi için her iki tarafını da kısık ateşte kızartın. 
Daha sonra fazla yağlarını alması için ürünleri kağıt peçete üzerine çıkarıp hemen sıcak olarak servis ediyoruz. 
Bu sebzeyi sıklıkla diyetinize dahil ederseniz, o zaman tarif
Mezeler, birinci ve ikinci yemekler, salatalar, güveçler - bunların hepsi kulübeden getirilen taze kabaklarla yapılabilir. Kıyma eklerseniz çok tatmin edici olacak ama yine de figürünüz için güvenli olacaktır. Et veya kümes hayvanları ile bir tavada kabak nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir ve bu sebzeyle çalışmanın özellikleri nelerdir?
Kıymalı kabak nasıl pişirilir
Bu kombinasyonun ana avantajlarından biri, kabaklı bir tavada kızartıldığında veya haşlandığında herhangi bir etin, kabaktaki nem içeriğinden dolayı her zaman sulu olmasıdır. Bu özellikle diyet kümes hayvanı yemeklerini bilenler için faydalıdır ve böyle bir tandemde domuz etinin sindirimi tek başına olduğundan daha kolaydır. Kabak ve kıymadan elde edilen yemekler esas olarak ikiye ayrılır:
- Ev sahibinin ve/veya misafirlerinin beğendiği sebzelerin toplandığı, hatta mantarların bile eklendiği güveç çeşitleri.
- Sadece kıyma ile değil (önce yarı pişene kadar kızartılır), aynı zamanda herhangi bir sebze karışımıyla da doldurulabilen doldurulmuş tekneler veya kaplar.
- Peynir kabuğunun altında meyilli olarak kızartılmış kabak halkaları, ayrı olarak hazırlanmış kıyma ve garnitürlerle servis edilir: pirinç, karabuğday eriştesi, makarna.
Beğendiğiniz tarif ne olursa olsun, 2 kurala uymanız gerekir:
- Olgun kabaklarda tohumların çıkarılması gerekir, gençlerin soyulması gerekmez.
- Yemeğin tam olarak pişirilmemesi durumunda kıymanın sebzelerle birleştirilmeden önce pişene kadar pişirilmesi gerekir.
Kıymalı kabak güveç
Et ilavesiyle sebzelere dayalı doyurucu bir yemeğin klasik versiyonu. Diyet yapmıyorsanız domuz eti veya sığır eti kullanın; tavada kabak güvecinin daha hafif bir versiyonu için tavuk göğsü kullanmanız önerilir. Böyle bir yemeği kışın hazırlamak en uygun ve hızlıdır, sebzeler dondurucudan çıkarılıp doğranmış ve kıyma paketlenir. Geriye kalan tek şey her şeyi doğru şekilde karıştırmak, kaynatmak ve tadını çıkarmak.
İçindekiler:
- hafif kabak – 0,9 kg;
- kıyma – 0,5 kg;
- ampul;
- büyük domatesler – 3 adet;
- Tatlı biber;
- havuç;
- bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı;
- bitkisel baharatlar.
Kıyma şeması şöyle görünür:
- Kabuğun kabuğunu çıkarın. Hamuru kabaca doğrayın.
- Biberleri doğrayın, önce çekirdeklerini çıkarın. Havuçları tercihen Kore rendesi kullanarak rendeleyin.
- Domatesleri ikiye bölün ve kesim noktasından rendeleyin; kabukları elinizde kalacak ve atılabilecektir.
- Doğranmış soğanı yağda bir dakika kadar kavurun. Havuç ekleyin, üçte bir bardak su ekleyin, yumuşayana kadar pişirin.
- Domates püresini, biberi ve kabak parçalarını tek tek ekleyin. Biraz kaynar su ekleyin. Kaynamaya devam edin.
- Ayrı bir tavayı (!) Sıvı yağla yağlayın, kıymayı baharatlarla birlikte dökün. Orta ateşte ara sıra çevirerek kızartın.
- Kızaran eti güveçle birlikte tavaya dökün ve kapağı kapalı olarak yarım saat pişirin.
- Servis yapmadan önce yeşillikleri yemeğin üzerine dağıtın.
Bir tavada kıyma ile haşlanmış kabak
Bu tarifi uygulamak için en taze sebzeleri ve tercihen kıyılmış tavuğu almanız gerekir - daha hızlı pişer. Kabak yoğun olmalı, aksi takdirde pişirme işlemi sırasında sürünebilirler ve tüm fikir başarısız olur. Bu yemek bir tatil masası için mükemmeldir çünkü hemen porsiyonlara ayrılır, çok çekici bir görünüme sahiptir ve basit görünmez. Bununla birlikte, içerik seti egzotik ürünlerden yoksundur - 4 kişi için ihtiyacınız olacak:
- kabak – 2 adet;
- herhangi bir kıyma – 320 g;
- soğan;
- kahverengi pirinç – 120 gr;
- ekşi krema - bir yığın kaşık;
- öğütülmüş karabiber;
- kızartmalık yağ.
Kıyılmış kabakları bir tavada şu şekilde pişirin:
- Pirinci durulayın ve kaynar suyla küçük bir tencereye koyun. Biraz tuz ekleyin. Hemen baharatları tanıtabilirsiniz. Yumuşak olana kadar pişirin.
- Tavayı yağla ısıtın, soğanı altın rengine dönene ve aromasını verene kadar yarım dakika kızartın. Kıymayı ekleyin ve çeyrek saat kadar kızartın. Et tabakasını kaplayacak kadar biraz su ekleyin ve aynı miktarda pişirin.
- Kabağı yıkayın, kabuğunu çıkarmayın. Çapraz olarak kesin, çekirdeği çıkarın, kalın duvarlar bırakın: bardak almalısınız. Alttaki "kapak" da stabilite sağlamak için kesilebilir.
- Kabak kaplarını kıyma, pirinç, ekşi krema ve biber karışımıyla doldurun. Bir tencereye koyun, su ekleyin. 15-20 dakika kaynatın.
- İstenirse kabak kaplarını peynirle birlikte fırında çıtır çıtır olana kadar pişirin.
Kıyılmış etli kızarmış kabak tarifi
Bu lezzetli yemek, tam bir öğle veya akşam yemeğinden ziyade mezeye veya hatta sandviç fikrine benziyor. Tavuk veya balık filetosu ile doldurulmuş meyilli kabak halkaları çocuklar arasında oldukça popülerdir ve misafirlerin ilgisini çeker, bu nedenle tarif yemek kitabınıza eklemeye değer. Yemek için genç kabak kullanılması tavsiye edilir. Kompozisyon çok basit:
- yumurtalar – 2 adet;
- un - 5 kaşık;
- süt – 2 kaşık;
- kabak;
- tavuk göğsü;
- baharat;
- yağ.
Bu teknolojiyi kullanarak bir tavada kabakları lezzetli bir şekilde nasıl kızartırsınız? Şema aşağıdaki gibidir:
- Eti doğrayın ve blenderden geçirin. Kıyılmış soğanla karıştırın ve tuz ekleyin. Soğukta yarım saat bekletin.
- Soyulmuş kabaklardan kalın halkalar yapın (iç çap, kesilmiş lifli kısımdır).
- Yumurtaları çırpın, porsiyonlar halinde unu ekleyin, ardından sütü dökün. Eğer hamur çok cıvık olursa biraz daha un veya galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Her halkayı etle doldurun - miktarı düşmeyecek şekilde ayarlayın.
- Hamuru batırın ve hemen yağla yağlanmış (doldurulmamış) sıcak bir tavaya yerleştirin. Açık kahverengi bir kabuğa kadar kızartın.
Her gün için basit bir yemek - kıymalı haşlanmış kabak - hazırlamak kolay ve hızlıdır. Kabak yemeğin sulu olmasını sağlarken, domates yemeğe ekşilik katıyor.
Bu yemeği sıklıkla makarna veya patates püresi ile servis ediyorum. Ancak kıymalı haşlanmış kabakları bağımsız bir yemek olarak servis edebilirsiniz. Bu yemeği kabak mevsiminde, kabakların henüz genç ve çekirdeksiz olduğu dönemde hazırlamak özellikle iyidir.
Tüm ürünleri listeye göre hazırlayacağız. Dilerseniz yemeğe sevdiğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz. Kıyılmış domuz eti veya sığır eti kullanmak daha iyidir. Bu yemeğe sarımsak da hoş karşılanır.
Soğanı soyup küp şeklinde doğrayın. Havuçları orta rende üzerine rendeleyin.
Tavaya 1 yemek kaşığı dökün. zeytin veya herhangi bir bitkisel yağ ve soğanları ve havuçları yumuşayana kadar 5-7 dakika kızartın.
Kıymayı sebzelerle birlikte tavaya koyun. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.
Kıymayı sebzelerle kızartın, kıyma fotoğraftaki gibi griye dönene kadar yaklaşık 5 dakika boyunca kıyma topaklarını çatalla parçalayın.
Kabağı yıkayın. Kabağınız genç değilse kabuğunu soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Genç kabakları daire şeklinde kestik, ardından daireleri dörde böldük.
Kabağı kıyma ve sebzelerle birlikte kızartma tavasına yerleştirin. Her şeyi birlikte karıştırarak 5-7 dakika pişirin.
Şimdi doğranmış taze domatesleri ekleyin. Siz de benim gibi mağazadan satın aldığınız domatesleri kendi suyunda kullanabilirsiniz. Bu noktada isterseniz sevdiğiniz baharatları ve sarımsakları ekleyebilirsiniz.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Tavayı bir kapakla kapatın, ısıyı orta seviyeye düşürün ve kabak ve kıymayı 10 dakika daha pişirin.
Pişen haşlanmış kabakları kıymayla birlikte sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun!
