Как се пече зебра с кефир. Пищна пита със зебра

Най-деликатният шоколадов деликатес с мраморна шарка на разреза е добър десерт за чай. С добавянето на кефир към тестото масата става по-пухкава и нежна и всяко парче просто се топи в устата ви. Зебра пай с кефир може да се приготви по обичайния начин - във фурната или с помощта на бавна готварска печка. Ако го разрежете наполовина и го намажете с крем, лакомството ще се превърне в оригинално декорирана торта.

Много е лесно да създадете пай с необичаен дизайн у дома. Това е най-бързият вариант за готвене. Бисквитата излиза лека и ефирна.

сол - половин чаена лъжичка;
сода - половин чаена лъжичка;
брашно - 300 g;
пилешки яйца - 3 бр.;
кефир - 250 мл;
захар - 250 g;
какао на прах - 4 супени лъжици. лъжици.

Приготвяне:

Поставете фурната на предварително загрята (180 градуса).
Отстранете черупките от яйцата. Изсипете в купа. Смесват се със захарта.
Налива се кефир. Добавете малко сол. победи.
Добавете брашно. Омесете.
Изсипете половината смес в отделна купа. Добавете какао. Разбъркайте.
Поставете фолио на дъното на тавата. Намажете с масло.
С черпак изсипете бялото тесто в средата.
Изсипете тъмно тесто в центъра на бялата маса.
Повторете процедурата, докато масата свърши.
Вземете клечка за зъби. Начертайте няколко линии от средата до ръба. Ще получите красива шарка, която наподобява паяжина.
Поставете във фурната.
След половин час мраморният деликатес може да се извади.

Щастливите собственици на мултикукър могат да се справят с приготвянето на пай много по-бързо. В крайна сметка фурната помага за регулиране на времето и температурата. Благодарение на равномерното разпределение на топлината по стените на купата ястието се изпича равномерно от всички страни и не загаря.

съставки:

захар - 310 g;
масло - 200 г масло;
брашно - 300 g;
пилешко яйце - 4 бр.;
какао - 25 г;
сода - 1 чаена лъжичка;
кефир - 250 мл.

Приготвяне:

Изсипете захарта в контейнер.
Разбийте яйцата.
Разбъркайте.
Разтопете маслото. Микровълновата печка ще ви помогне да се справите с това.
Изсипете яйцата. Разбъркайте.
Налива се кефир. Разбъркайте.
Изсипете сода за хляб в брашното. Добавете към тестото. победи. Ако искате готовите печива да имат дебели слоеве, тогава консистенцията на масата трябва да е гъста, като палачинки. За да направите това, добавете още брашно. Ако обичате шарката да е с тънки ивици, тестото трябва да е по-течно.
Разделете на две.
Към втората половина добавете какаото. Разбъркайте.
Вземете силиконова четка. Потопете в масло. Намаслете купата. Силиконова четка помага за равномерното разпределяне на маслото върху повърхността, без да оставя излишна мазнина.
Вземете супена лъжица. Изгребва се бялата маса. Изсипете в центъра.
Използвайте втора лъжица, за да извадите шоколадовото тесто. Изсипете в центъра върху бялото.
Продължете да намазвате до края на две маси.
Затворете капака.
Задайте режим "Печене".
Настройте таймера за половин час.

С добавка на маково семе и накисване със заквасена сметана, пандишпанът с мраморна шарка се превръща в торта Зебра.

съставки:

какао - 65 г;
гранулирана захар - 25 g за сметана;
сода - 1 чаена лъжичка;
мак - 100 г;
заквасена сметана - 200 ml за крем;
брашно - 450 g;
ванилин - половин чаена лъжичка;
масло - 1 чаена лъжичка растително;
кефир - 425 ml;
пилешки яйца - 5 бр.;
шоколад – 100 г за глазура;
гранулирана захар - 300 g.

Приготвяне:

Извадете кефира от хладилника предварително. Студен продукт няма да стане за тази рецепта.
Включете фурната. Режим 180 гр.
Изсипете яйцата в купа. Добавете ванилия. победи.
Добавете захар. победи. Ще получите пухкава маса със светъл цвят.
Налива се кефир. Намалете скоростта на миксера. победи.
Изсипете содата и брашното в сместа.
Разбъркайте със силиконова шпатула.
Разделям. Вземете две маси с еднакъв обем. В едната сипете какаото. Разбъркайте. Във втория - мак. Разбъркайте.
Намажете формата с масло.
С черпак се гребва от бялата маса. Изсипете в центъра.
Извадете шоколадовото тесто. Изсипете в центъра.
Изсипете едно по едно цялото тесто във формата.
Поставете във фурната.
Отстранете след 40 минути.

крем:

Смесете заквасената сметана със захарта. победи.
Разрежете пая на две. Нанесете крем.
Отгоре поръсете с разтопен в микровълновата фурна шоколад.

С вкус на шоколад

Това печене е много бързо и лесно. Опитайте и баницата ще стане любимото ви ястие. С шоколадова глазура ще придобие наситен шоколадов вкус.

съставки:

шоколад - 200 г;
какао на прах - 7 супени лъжици;
яйца – 4 бр.;
брашно - 370 g;
маргарин - 75 g;
сода (голяма) - половин чаена лъжичка;
кефир - 325 ml;
захар – 400 гр.

Приготвяне:

Разтопете маргарина.
Загрейте фурната на 180 градуса.
Смесете яйцата със захарта.
победи.
Налива се кефир. Разбъркайте.
Смесват се с маргарина.
Добавете сода бикарбонат. Когато приготвяте сладки с кефир, не е необходимо да ги гасите. Кефирът ще изпълнява функцията на оцет.
Добавете брашно. победи.
Разделете получената маса наполовина.
В едната изсипете какаото. Разбъркайте.
Намажете формата с масло. Редуват се лъжица тъмно тесто и лъжица светло тесто.
Поставете във фурната. Извадете го след половин час.

Необичайна торта "Зебра с ягоди"

Поглезете се с десерт с вкус на ягода.

съставки:

захар - 200 g;
сода - 1 чаена лъжичка;
яйца – 3 бр.;
брашно - 400 g;
кефир - 200 мл;
ягоди – 200 г;
маргарин - 200 гр.

Приготвяне:

Включете фурната (180 градуса).
Смелете яйцето със захарта.
Налива се кефир.
Разтопете маргарина и го добавете към тестото. Разбъркайте.
Добавете брашното и содата. победи.
Намажете формата с масло.
Редувайки цвета на сместа, сипвайте с лъжица в центъра на формата.
Слагат се във фурната да се запекат.

крем:

Изплакнете ягодите. Поставете в чиния. Вземете вилица. Омесете.
Смесете заквасената сметана със захарта.
Добавете ягоди. Разбъркайте.
Половин час след като поставите бисквитата във фурната я извадете. Дайте време да се охлади.
Да се разполови. Намажете с ягодовата смес.

Готварски тайни и трикове

За да направите перфектен пай с цвят на мраморни ивици, използвайте следните съвети:

Тъй като паят се приготвя с кефир, няма нужда да гасите содата.
Ако искате да видите еднакви широки ленти, използвайте голям черпак, за да разпределите тестото. Ако обичате честото оцветяване, извадете тестото с лъжица.
За да помогнете на тестото да втаса по-добре, пресейте брашното преди готвене.
Проверете готовността на тестото с шишче. Времето за готвене може да се различава от посоченото в рецептата. Всичко зависи от възможностите на фурната. Ако шишът е сух, не се колебайте да го извадите. Ако е мокро, оставете до готовност.
Не отваряйте фурната по време на готвене, особено през първите 20 минути - тестото може да се утаи.

Ако сте уморени от изискани десерти, които изглеждат като произведения на изкуството на изложба, и търсите рецепта за „уютни“ домашни сладкиши от детството си, препоръчваме да направите торта „Зебра“ с кефир. Този най-деликатен деликатес с невероятна "мраморна" шарка се приготвя бързо и лесно, с минимални разходи за храна.

Можете да го изпечете по „старомодния начин“ - във фурната, но не по-малко вкусна и пухкава „Зебра“ можете да направите в бавна готварска печка. А ако разрежете тортата наполовина и я намажете с любимия си крем, желираният пай ще се превърне в оригинално декорирана торта.

Класическата рецепта за двуцветен пай, хармонично съчетаващ два контрастни нюанса, датира от съветските времена. Тогава това беше може би най-популярният сладкиш за празниците.

За да направите домашна торта Зебра ще ви трябват следните съставки:

3 яйца;
250 ml кефир;
300 г брашно;
250 g захар;
50 г масло;
3-4 с.л. л. какао на прах;
0,5 ч.л. Газирани напитки;
ванилова захар на вкус (по желание).

По-добре е да изберете мазен кефир с подчертана киселинност. Ако се окаже, че е напълно некиселинен, заменете содата с бакпулвер.

Подробна рецепта стъпка по стъпка за приготвяне на класическата „Зебра“:

Предварително пресяваме брашното, можете да го направите няколко пъти, така че ще бъде максимално наситено с кислород и ще добави ефирност на пандишпана.
В дълбок съд разбийте яйцата с гранулирана захар и ванилова захар, по-добре е да направите това с миксер или блендер, а не на ръка. Сместа трябва да удвои обема си приблизително.
Смесете кефир със сода, изсипете го в получената гъста маса, разбъркайте добре.
Добавете брашното към тестото на части, като продължавате да го разбивате, докато стане пухкаво и хомогенно. Консистенцията трябва да прилича на гъста заквасена сметана или висококачествено, „жилесто“ кондензирано мляко.
Внимателно изсипете половината от тестото в друг съд, изсипете в него какаото, пресято през фино сито. Разбъркайте, докато вискозната маса придобие равномерен шоколадов цвят.
Дъното и стените на съда за печене. Стават както за термоустойчиви, разглобяеми (22-24 см), така и за силиконови за кекс с дупка в средата. Намажете го добре с масло.
В центъра поставете 2 с.л. л. шоколадова маса, оставете леко да се разтече. След това добавете 2 супени лъжици към средата на кафявото „петно“. л. светло тесто, после пак шоколадово и пак бяло. Редуваме ги така до завършване на формата. Ако желаете, можете да направите шаблон „паяжина“: с помощта на клечка за зъби или върха на нож начертайте прави линии по протежението на тестото, движейки се от центъра към страните.
Поставете "Зебрата" във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 20-30 минути. Това време е достатъчно кекса да се изпече равномерно и да бухне добре. Не гледаме във фурната и не затръшваме вратата, за да елиминираме възможността бисквитата да се утаи!
Проверяваме готовността на тортата по стандартния начин - с кибрит. Ако е необходимо, оставете бисквитата във фурната за още 5-10 минути https://www.youtube.com/watch?v=zEUfh__Wqsg

Готовата „Зебра“ не изисква допълнителни декорации, цялата й „жар“ е в изящния „мраморен“ орнамент. Но ако желаете, можете да смажете тортата с шоколадова глазура или да пресеете върху нея пудра захар (можете да използвате шаблон за това).

Проста рецепта за готвене в бавна готварска печка

Времето за готвене ще бъде 90 минути. 20 минути – подготовка, 60 – същинско печене.

За да приготвите раирана торта в бавна готварска печка, ще ви трябват следните съставки:

яйца – 3 бр.;
първокласно пшенично брашно - 300 г;
заквасена сметана 15% или пълномаслен кефир – 200 г;
захар - 250 g;
какао – 2-3 с.л. л.;
бакпулвер - 10 г (саше);
ванилова захар - по желание;
масло за намазване на купата на мултикукъра – 50гр.

Подготовка стъпка по стъпка:

Яйцата и захарта се разбиват с миксер за около 5 минути на гъста пяна.
Добавете заквасена сметана / кефир, бакпулвер, постепенно добавете брашно. Разбъркайте добре, за да избегнете появата на бучки.
Когато тестото стане гъсто като заквасена сметана, разделете го на две части.
Едната оставете светла, към втората добавете какао и разбъркайте старателно до хомогенен цвят.
Намажете обилно купата на мултикукъра с олио, за да извадите готовия сладкиш по-лесно.
Разстиламе тестото като започваме от центъра на съда, като редуваме светли и кафяви смеси.
Изберете режим "Печене" и задайте времето за готвене на 60 минути. След звуковия сигнал оставете тортата в мултикукъра на режим на отопление за още 10 минути.

Изключете уреда, не отваряйте капака и не изваждайте бисквитата, докато не изстине. В противен случай тортата ще падне и ще стане ниска.

С добавка на заквасена сметана

В класическата версия „Зебра“ се приготвя с кефир и заквасена сметана. Вторият вариант е почти идентичен по състав със заквасената сметана, с единствената разлика, че към част от тестото се добавя какао на прах.

съставки:

заквасена сметана 15 или 20% масленост - 200 g;
захар - 1,5 чаши;
яйца – 3 бр.;
брашно - 300 g;
какао – 3 с.л. л.;
сода – 1 ч.л.;
масло – 50 гр. в тестото + за намазняване на формата.

Домашна торта Зебра със заквасена сметана и масло се приготвя по следния начин:

Яйцата се разбиват със захарта на пухкава пяна. Разтопете маслото и го охладете. Гасим содата в сметаната. Пресейте брашното.
Смесете всички съставки, накрая добавете брашното на части.
Изсипете част от тестото в друг съд, направете го шоколад с какао.
Намажете тиган или друг съд за печене с олио, сипете една по 1-2 с.л. л. светло и тъмно тесто. Да започнем с централната част на формата!
Сладкишът се пече 40 минути в предварително загрята на 160-180 °C фурна.

Ако спазвате всички тънкости на приготвяне, посочени в горните рецепти, паят ще се окаже висок, пухкав и изненадващо деликатен на вкус.

Домашна торта Зебра с кефир и кондензирано мляко

Ако класическата Зебра не е достатъчно сладка за вас, опитайте рецептата с добавка на кондензирано мляко.

съставки:

кефир - 250 г;
захар - 150 g;
кондензирано мляко - 100 ml;
яйца – 2 бр.;
брашно - 2 чаши;
маргарин - 100 g;
какао – 2 с.л. л.;
бакпулвер – 0,5 ч.л.

Рецепта стъпка по стъпка:

Разтопете маргарина и го разбийте със захарта.
Изсипете кондензирано мляко, кефир, разбийте яйцата, смесете всички съставки и разбийте с миксер до пухкава гъста консистенция.
Добавете брашното, смесено с бакпулвера, разбъркайте добре, като разбиете всички бучки.
Добавете какао на прах към половината тесто.

Принципът на поставяне на тестото във форма е идентичен с други рецепти за приготвяне на тази торта. Трябва да го печете около 30-40 минути на 180 градуса. В зависимост от размера на формата и характеристиките на фурната, времето за печене на Зебра варира.

С вкус на шоколад

Искате ли да направите пищна торта с подчертан шоколадов вкус? След като изпечете зебрата по класическата рецепта по-горе, намажете я с вкусна глазура!

За да се подготвите ще ви трябва:

2 с.л. л. заквасена сметана, захар и какао;
50 гр. сл. масла;
шепа нарязани ядки (идеално орехи или бадеми).

Рецепта стъпка по стъпка:

Смесете всички съставки (с изключение на ядките) в тенджера.
Поставя се на слаб огън и се загрява при непрекъснато бъркане, докато глазурата стане гладка и хомогенна. Няма нужда да го варите!
Охладете леко готовия продукт до около 30-35 градуса и нанесете върху тортата.
Отгоре поръсете с ядки.

Моля, обърнете внимание, че трябва да приготвите глазурата, когато тортата е вече приготвена и се охлажда във фурната.

Необичаен десерт с ягоди

Разбира се, можете да отидете по най-простия начин - покрийте „Зебрата“ с глазура, бяла или шоколадова, след което украсете с половинки или цели ягоди. Като опция можете да наслоите крема с резенчета ягоди, ако сте решили да разрежете желирания пай на две и да го превърнете в ароматна торта.

Но най-добре е да използвате оригиналната рецепта по време на сезона на зреене на сочни плодове, в които кафявите, шоколадови ивици „Зебра“ ще се превърнат в ярко розови, ягодови.

За да направите това, вместо какао, вземете ягоди, които ще трябва да пасирате в блендер.

съставки:

по 1 чаша кефир и захар;
2 чаши брашно;
3 яйца;
чаша пюре от прясна ягода;
1 ч.ч. Газирани напитки;
200 г масло.

Технологията за приготвяне на тестото и техниката на изсипването му във формата са описани подробно в класическата рецепта за тази раирана торта.

Пищна торта

За да направите „Зебрата“ необичайно пухкава, въздушна и топяща се в устата ви, използвайте съветите на опитни готвачи, когато приготвяте тортата по някоя от описаните рецепти:

Пресейте брашното няколко пъти - колкото повече, толкова по-добре за тестото.
Поддържайте приблизително еднаква температура за всички съставки и съдове, в които ще готвите.
Не бъркайте готовото тесто твърде дълго - това ще унищожи въздушните мехурчета, които са се образували в него.
Загрейте фурната бързо. Докато се приготви тестото, температурата в него вече трябва да е необходима.
Не отваряйте вратата на фурната през цялото време на печене.

Има много различни рецепти за този раиран сладкиш, като се използва кефир, заквасена сметана или дори майонеза като основа. Списъкът на съставките и техните пропорции в ястието може да варира, но винаги има едно - двуцветно тесто, което след готвене наподобява цветовете на африканската зебра, дала яркото и оригинално име на тортата.

Двуцветният пай Zebra с кефир напомня на тарталети, мъфини и тарталети по текстура, въпреки че не съдържа нито масло, нито маргарин (въпреки че има такива вариации на Zebra). Сочната, пореста мръвка расте на височина само с доза сода бикарбонат и добре разбити яйца.

Дори и да не добавите какао на прах, тортата ще бухне като пандишпан, ще бъде надупчена и ще бъде въздушна. Но тъй като за истински пай Зебра е важен контрастен райета, а ароматът на шоколад дава най-добрия вкусов бонус, ще изпечем двуцветен пандишпан.

Време за приготвяне: 50-60 минути / Брой порции: 10 / Форма с диаметър 22 см.

съставки

пшенично брашно 400гр
яйца 4 бр.
кефир 330 мл
захар 300гр
сода 1,5 ч.л.
какао на прах 4 с.л. л.
овкусяване на вкус
глазура по желание

Подготовка

Преди да хвърлите част от содата в кефир, пресейте я - не е желателно да оставяте гъсти бучки, които могат да развалят печените продукти с неприятна горчивина. Има рецепти, в които содата бикарбонат се заменя с бакпулвер. Нека ви напомня, че бакпулверът съдържа брашно, лимонена киселина и същата сода. Мисля, че е трудно да се каже голяма разлика. И така, разбийте пресятата сода с кефир при стайна температура. Някога беше обичайно да се гаси содата с лимонов сок или оцет (киселина). Сега технологиите без тази манипулация са все по-често срещани - смята се, че реакцията протича безопасно в среда на ферментирало мляко, а кефирът е такава среда. Относно маслеността на самия кефир, моята е 1%. Но подхожда на всякакво съдържание на мазнини.

В друг съд комбинирайте гранулирана захар и четири големи яйца. Ако ще разбивате с ръчна бъркалка, работете интензивно и продължително, поне 10 минути. Важно е да разпръснете състава, да увеличите обема три пъти и почти напълно да разтворите захарните кристали.

За да ускорите процеса и да улесните действието, разбира се, ви съветвам да използвате миксер - колкото по-висока е неговата мощност, толкова по-бързо яйцата и захарта ще се разбият в буйна пяна, пълна с малки мехурчета. Ако планирате да добавите допълнителен аромат, изсипете ароматния концентрат сега. Харесвам нотки на алкохол (ром, ракия), но може да има и аромати на лимон, бадем, канела.

В този момент имаме два течни състава - кефир, леко разпенен със сода и яйчно-захарна субстанция. Смесете и двете, трябваше да взема по-голяма купа. Довеждаме го до пълна унификация и хомогенност. И тогава започваме постепенно да въвеждаме пресятото брашно.

Добавете брашно около 100 г всеки път, като премахнете всички сухи места и съсиреци. Тестото за пай Зебра трябва да е гладко, лъскаво и да се стича на плътна струя от бъркалката.

След като приключите с месенето, отделете част от вискозното тесто в чиста купа. Към едната добавете, пресявайки, какао на прах. Разбъркайте отново, докато цветът стане равномерен и плътен. Пропорциите на светло и тъмно тесто зависят от вашите предпочитания. Някои го разделят наполовина, докато други - любители на шоколадовите десерти - разпределят две или три теста с какао на прах. Още веднъж ще кажа, че вкусът на продукта зависи от качеството на какаото.

Огнеупорна кръгла тава се намазва със студено масло и се поръсва с тънък слой брашно или се застила с хартия за печене. Поставете последователно една и половина до две супени лъжици тесто в центъра на дъното - понякога светло, понякога тъмно. Трябва да го излеете в една точка, след което кръговете ще се разпространят повече или по-малко равномерно по цялата площ.

Красотата на торта Зебра е в разреза, като освен шепа пудра (или глазура), декорът може да бъде пропуснат. Много готвачи рисуват линии върху полуготовия продукт с шиш, смесвайки два цвята - така се появява „паяжина“ или друг орнамент.

Пече се в предварително загрята фурна до "сухо", при температура 170-180 градуса за около половин час (30-35 минути), като не отваряйте вратата първите 15-20 минути. Намерих пакет от смес от раирана (между другото) глазура в моето домакинство. Ако искате да покриете пая със сладък крем, пудра захар или някаква глазура, първо извадете от съда и охладете.

Мекият, висок, едър пай Зебра с кефир е готов. Нарежете на обилни триъгълници и сервирайте - насладете се на чая си и щастливи експерименти за печене!

Любимият десерт на децата, торта Зебра традиционно се приготвя със заквасена сметана, но това не означава, че за приготвянето на лакомството не могат да се използват и други съставки.

С кефир тортата е не по-малко вкусна и ароматна, тестото е ефирно и пухкаво.

Зебра торта с кефир - общи принципи

Самият процес на приготвяне на тортата е много лесен. С тази задача може да се справи както начинаещ готвач, така и дори дете. Всички необходими съставки за тестото се смесват старателно. След това основата се разделя на две части и в едната се изсипва какао на прах и се разбърква. Цялата тази процедура отнема не повече от 15 минути. И тогава започва творчеството.

Тортата е наречена „Зебра” с причина. Десертът представлява торта от изискани светли и тъмни райета, напомнящи цветовете на кожата на зебра. Това се постига лесно. Предварително приготвеното тесто се подрежда на лист, намазнен или постлан с пергамент на свой ред: лъжица тъмно тесто се поставя в центъра на тавата за печене, светло тесто се поставя в центъра на шоколадовото тесто, след това отново тъмно, след това светлина и т.н., докато основата е готова.

След това остава само да поставите листа във фурната и да изчакате около половин час. По-нататъшната декорация на тортата зависи от вашето въображение. Най-често тортата е просто пълна с крем или глазура; понякога тортата се нарязва и напоява с нещо. Можете да наслоите тортата с плодове, ядки или други пълнежи.

Рецепта 1. Класическа торта Зебра с кефир

съставки:

по 25 г сол и сода;

365 г брашно;

255 ml кефир;

225 g захар;

110 г какао на прах;

65 г масло.

Метод на готвене:

1. Поставете фурната на предварително загряване.

2. С миксер разбийте яйцата със захарта на ниска мощност за не повече от три минути.

3. Изсипете студен кефир, добавете сол и продължете да биете още няколко минути.

4. Добавете брашното и содата на малки порции към получената смес, разбъркайте добре с лъжица до получаване на хомогенна, леко гъста консистенция.

5. Малко количество тесто се изсипва в друга чаша.

6. В едната половина изсипете какао на прах и разбъркайте добре, а първата оставете бяла.

7. С черпак първо наредете бялата маса в центъра на намазнената форма.

8. Изсипете кафявата смес в центъра на бялата маса и повторете същото няколко пъти.

9. С помощта на клечка за зъби или друга дървена пръчка начертайте линии от центъра към ръба.

10. Печете 30 минути.

11. Преди сервиране охладете и нарежете на порции.

Рецепта 2. Зебра торта с кефир в бавна готварска печка

съставки:

365 g захар;

225 г масло;

Брашно - 330 г;

Яйце – 4 бр.;

30 г какао на прах;

15 г сода;

260 ml кефир;

45 ml растително масло.

Метод на готвене:

1. Разбийте яйцата със захарта с миксер до пухкава и снежнобяла смес.

2. Изсипете разтопеното и охладено масло в яйцата, разбийте още малко.

3. Добавете кефир, разбъркайте всичко добре с лъжица.

4. Бавно добавете брашното и содата към сместа, като непрекъснато бъркате тестото с лъжица.

5. Месете до получаване на полу-гъста хомогенна маса.

6. Разделете тестото на две равни части, в едната добавете какао на прах и разбъркайте добре.

7. Смажете контейнера за мултикукър с растително масло.

8. С помощта на голяма лъжица поставете първо бялото тесто в средата на съда, след това шоколадовото отгоре и повторете това, докато изчезне цялото тесто.

9. Настройте устройството на режим "печене", време 30 минути, печете със затворен капак.

10. След като мултикукърът издаде звуков сигнал, оставете тортата да се охлади леко и я извадете от съда, нарежете на порции и сервирайте.

Рецепта 3. Ванилова зебра торта с кефир

съставки:

Кефир с високо съдържание на мазнини - 265 ml;

Захар – 220 g;

135 г масло;

Какао – 45 г;

Половин десертна лъжица ванилия;

сода - 35 g;

Брашно – 385 g;

Растително масло - 35 мл.

Метод на готвене:

1. Комбинирайте яйцата със захарта и разбийте с миксер до стабилна снежнобяла маса.

2. Изсипете студен кефир и разбийте още 2 минути.

3. Поставете маслото върху плоска чиния, поставете го в микровълновата за 1 минута и го извадете. Охладете и изсипете в кефирно-яйчната смес, добавете ванилин, разбийте още малко.

4. Смесете содата с пресятото брашно и бавно изсипете в сместа на няколко пъти, като разбърквате често.

5. Омесете тестото, докато стане консистенция като гъста заквасена сметана.

6. Прехвърлете малко тесто в друг съд и смесете с какаото.

7. С черпак поставете малко количество шоколадово тесто в средата на намазнената тава, върху него наредете бяло тесто, повторете докато свършат две смеси.

8. С клечка за зъби направете линии по повърхността от средата към страничните стени на формата.

9. Поставете формата в гореща фурна за 35 минути.

10. Изключете фурната, извадете формата за кекс и охладете леко.

11. Преди сервиране поръсете с пудра захар и нарежете на порции.

Рецепта 4. Зебра торта с кефир и маково семе

съставки:

325 г масло;

Кефир със средна мазнина - 245 ml;

Захар – 210 g;

Мак – 65 г;

1 шепа какао;

Брашно – 390 г;

Сода - 20 гр.

Метод на готвене:

1. Маковото семе първо се залива с леко затоплена вода и се оставя за няколко минути да набъбне.

2. С миксер разбийте яйцата, смесени със захарта за 2 минути.

3. Разтопете маслото и го изсипете в охладените яйца, разбийте още 1 минута.

4. Добавете маковото семе към сместа и разбъркайте с лъжица.

5. Добавете брашното и содата на няколко етапа, като непрекъснато разбърквате тестото.

6. Разделете тестото на две половини, едната замесете с какао, а другата оставете бяла.

7. Покрийте съда за печене с хартия за печене и поставете тестото в средата, като редувате кафяво с бяло.

8. Поставете формата в гореща фурна за 30 минути.

9. След това надупчете сладкиша с клечка за зъби, ако е сух, извадете го от фурната, ако е мокър, печете още 5 минути.

10. Преди да сервирате, охладете леко и нарежете на порции.

Рецепта 5. Зебра торта с кефир без масло

съставки:

465 г брашно;

Захар – 165 g;

Растително масло - 135 ml;

Кефир с високо съдържание на мазнини - 255 ml;

Сол, ванилин - по 5 g;

сода - 45 g;

Оцетна киселина - 15 ml;

Какао – 85 гр.

Метод на готвене:

1. Изсипете кефир и растително масло в разбити яйца със захар, разбъркайте добре с лъжица.

2. Добавете сода, гасена с оцет, ванилин, сол към сместа и разбъркайте всичко добре с лъжица.

3. Бавно добавете брашно през сито.

4. Месете до гладка, нежна, леко гъста консистенция.

5. Разделете тестото на две половини, към едната добавете какаото и разбъркайте добре.

6. Поставете супена лъжица кафяво тесто в съд за печене, намазан с растително масло, след това бяло тесто, отново кафяво тесто, бяло тесто и така нататък, докато двете половини на тестото изчезнат.

7. С клечка за зъби очертайте линии от центъра към страните на формата и поставете в гореща фурна, печете малко повече от половин час.

8. Охладете и разделете на порции.

Рецепта 6. Зебра торта на кефир с ягоди

съставки:

Кефир - 230 ml;

340 г масло;

Брашно – 385 g;

сода - 35 g;

Захар – 170 g;

Яйце – 3 броя;

Пресни или замразени ягоди - 6 бр.

Метод на готвене:

1. Разбийте яйцата със захарта до пухкава смес.

2. Налейте разтопеното и охладено масло и хладкия кефир, разбъркайте добре с лъжица.

3. Изсипете пресятото брашно и содата в сместа, месете с лъжица до получаване на гладка, гладка консистенция.

4. Ягодите се изплакват в гевгир и се превръщат в пюре с помощта на блендер.

5. Разделете тестото на две половини, в едната сложете ягодовото пюре и разбъркайте добре.

6. В тава, покрита с пергамент, с черпак се разпределя червената смес, след това бялата, отново червената и бялата, повтаряме докато свърши тестото.

7. Поставете в гореща фурна и печете 30 минути при температура не по-висока от 220 градуса.

8. Охладете, извадете от формата, нарежете на малки парчета и сервирайте с чай или топло мляко.

Рецепта 7. Зебра оцветена торта с кефир

съставки:

240 мл кефир;

465 г брашно;

35 г сода;

230 g захар;

по 15 г червен, оранжев и зелен хранителен оцветител;

190 г масло;

40 ml растително масло.

Метод на готвене:

1. Изсипете разтопеното и охладено масло към пухкавата смес от яйца и захар и разбъркайте добре с лъжица.

2. Добавете студен кефир и разбъркайте отново.

3. Добавете пресятото брашно и содата на малки порции, омесете добре гъстото тесто.

4. Разделете тестото на три равни части.

5. Хранителните бои се разреждат в малко количество вода и всеки цвят се изсипва в собствена купа с тесто, като се разбърква добре.

6. Намажете съда за печене с олио и поставете първо червено тесто в средата, след това зелено, после оранжево и така докато свършат всички части от тестото.

7. С клечка за зъби направете линии от центъра към краищата на съда и печете в гореща фурна за 35 минути на ниска температура.

8. Охладете, нарежете на малки парчета и сервирайте с чай.

Торта "Зебра" с кефир - опции за пълнене

Тортата не е торта, ако тортата не е напълнена или поръсена с нещо. Не е нужно да се забърквате и да използвате най-простите продукти: пудра захар, захаросани плодове, ядки с мед, настърган шоколад. Или можете да експериментирате и да направите крем или глазура.

Най-простите кремове:

Крем (масло, мляко, жълтъци, захар, брашно);

Заквасена сметана (масло, сметана, захар);

Извара (сметана, извара, захар, ядки, ванилин, желатин);

Шоколад (масло от сливи, шоколад, ядки);

С кондензирано мляко (кондензирано мляко, масло, ядки).

Новини от шоу бизнеса.

Обичам, когато има нещо за чай в къщата. И въпреки че казват, че брашното е вредно, не мога да си откажа нещо сладко. Купените в магазина сладкарски изделия имат много красив външен вид, но вкусът не винаги е оправдан от външната красота - можете да помиришете всякакви химикали, странни мазнини и синтетични аромати. Домашното печене винаги е по-безопасно, тъй като вие сами знаете и виждате какви продукти слагате в него. Затова предпочитам да си пека сам, отколкото да купя. Сега, разбира се, настъпиха моменти, в които не можете наистина да се развихрите, защото това, което сте готови да купите и което печете редовно, не е евтино. Ето защо се опитвам да давам предпочитание на икономични рецепти, като този пай „Зебра“ с кефир. В оригинала се приготвя със заквасена сметана вместо кефир и трябва да добавите 5 яйца (консумацията на брашно ще се увеличи леко). Но в икономичната версия на рецептата за пай Zebra можете да минете с 3 яйца и дори с нискомаслен кефир. Оказва се доста приемливо за ежедневието.

1. За начало нарежете маслото (което, между другото, също може доста успешно да се замени със същото количество маргарин, ако ситуацията наистина е твърде твърда) нарежете на филийки и разтопете в тиган.

2. В съд за месене на тестото смесете яйцата със захарта.

3. Добавете разтопеното масло.

4. Добавете чаша кефир.

5. Разбъркайте течните съставки до гладкост.

6. Добавете сода, угасена с оцет.

7. Добавете две чаши брашно.

8. Разбъркайте тестото с лъжица, не се оказва много твърдо, но не и много течно. Може да се лее само, но е много мързеливо, дебелината на тестото е като за палачинки. Ако е много течно, добавете лъжица брашно.

9. Сега задачата е да разделите тестото на две равни части. Много е важно да разделите тестото наполовина, за да стане паят Зебра красив отвътре. Тук малко погрешно прецених, трябваше пак накрая да разделя тестото, добре че преобладаваше светлото, направих го тъмно. Изсипете тестото в два съда, по-добре е да вземете еднакви, ако имате, така че да е визуално еднакво.

10. Добавете три супени лъжици какао на прах към половината от тестото. Ако прахът е на бучки, прецедете го през цедка.

11. Добавете 3 супени лъжици кефир към тъмното тесто, за да намалите плътността му и да го направите по-течно.

12. Подгответе тава за печене - аз имам обикновена за кексове, разглобяема, с диаметър 22-23 см. Намазах стените на тавата с масло и постлах хартия за печене. Загрейте предварително фурната.

13. Сега изсипете 2-3 супени лъжици светло тесто в центъра на формата.

14. Изсипете 2-3 супени лъжици тъмно тесто върху светлото тесто.

15. Редувайте слоевете, докато свърши цялото тесто. Но всеки следващ слой изсипваме точно в средата на предишния - в центъра на формата.

16. Печете пая във фурната за около 50 минути, проверете готовността на пая с дървена клечка за зъби или кибрит, като го пъхнете в средата - ако кибритът е мокър, в лепкаво тесто, тогава паят е суров отвътре . Тортата ми се спука малко от рязката смяна на температурата: много рано намалих и после я увеличих. Оставете да се пече на висока температура.

17. Паят Зебра е готов.

Извадете пая от формата.

Разрязваме пая - а вътре е просто красив! Раирани шарки, абсолютно същите като на тялото на зебра!

Ето една баница на зеброво райе - мирише и на какао! Ех, ако можех да му сложа малко орехи и стафиди и щеше да стане истинска празнична баница! Въпреки че това е много вкусно за ядене с мляко или чай с лимон. Добър апетит!