Сос от моркови. Рецепта: Сос от печено брашно - С моркови и лук Рецепта за сос от моркови и лук

Нашите предци са започнали да приготвят вкусни и ароматни сосове още в древността. Още тогава към основното месно или рибно ястие се сервира сос, приготвен от сока, отделен при приготвянето на ястието. Малко по-късно се появи думата „сос“ и с течение на времето неусетно замени понятието „сос“. Въпреки че няма особена разлика между сос и сос, както на външен вид, така и на вкус това е течен сос, от който сосът се различава само по това, че се добавя директно в чинията с храна (сосове), а сосовете се сервират на масата в специални ястия (сосове).

Сосът може да се направи от сока, отделил се при варенето, или да се приготви отделно с бульон или други съставки. За да подобрите вкуса на соса, добавете билки, подправки, лук и чесън и добавете заквасена сметана, брашно и нишесте, за да го сгъстите. Брашното и нишестето трябва първо да се разредят с вода, за да не се образуват бучки.

Някои рецепти за сос изискват много време и внимание за приготвяне, други се приготвят чрез просто смесване на съставките, без да се варят.

Сос "Село"

съставки:
250 мл мляко,
250 мл пилешки бульон,
60 г масло,
45 г брашно,

Приготвяне:
Загрейте маслото в тенджера, добавете брашното и гответе на слаб огън за 2 минути. След това се налива мляко, бульон, сол и черен пипер. Намалете топлината и оставете да къкри, докато сместа стане гладка.

Сос от заквасена сметана

съставки:
2 стека зеленчуков бульон,
½-¾ чаша. сметана,
2 с.л. масло,
1 с.л. брашно.

Приготвяне:
Разтопете маслото в тиган, добавете брашното, запържете го, след това налейте зеленчуковия бульон при непрекъснато бъркане и варете соса за 10 минути. Лукът се нарязва на ситно и се запържва. Изсипете заквасена сметана в горещия сгъстен сос, добавете лука, разбъркайте и отстранете готовия сос от печката.

Маслен сос с яйце

съставки:
700 г масло,
8 варени яйца,
30-50 г магданоз,
лимонена киселина - на върха на ножа,
сол на вкус.

Приготвяне:
Към разтопеното масло се добавят ситно сварени яйца, сол, лимонена киселина, магданоз и всичко се разбърква добре.

Свински сос (подхожда на всяка гарнитура)

съставки:
400 г свинско месо,
200 г заквасена сметана,
2 стека вода,
2 с.л. брашно,
1 глава лук,
4-5 с.л. масло,
сол, подправки - на вкус.

Приготвяне:
Месото се нарязва на ситно и се запържва в тиган в масло или мазнина до зачервяване. Лукът се нарязва на ситно, добавя се към месото и се запържва още 10 минути. Месото и лука се заливат с вода и сол с подправките и се задушават до полуготовност. Разредете брашното с вода, добавете заквасена сметана, залейте месото със соса и оставете да къкри до готовност. Вместо заквасена сметана можете да добавите кетчуп или доматено пюре.

Сос от гъби за ориз

съставки:
500 г шампиньони,
200 мл сметана,
1 глава лук,
2-3 скилидки чесън,
2-3 с.л. растително масло,
сол, смлян черен пипер, лимонов сок, магданоз - на вкус.

Приготвяне:
Обелете шампиньоните и ги нарежете на тънки филийки. Лукът се нарязва на кубчета, магданозът и чесънът се нарязват на ситно. В предварително загрят тиган с растително масло запържете лука и чесъна до прозрачност. След това към тях добавете шампиньоните, изпарете течността, намалете котлона и налейте сметаната. Загрейте сместа за 10 минути, като бъркате непрекъснато. Добавете магданоз, сол и черен пипер, добавете лимонов сок на вкус и разбъркайте.

Универсален сос от доматено пюре

съставки:
70 г доматено пюре,
2 с.л. брашно,
300 мл вода,
1 с.л. Сахара,
1 глава лук,
2 с.л. растително масло,
½ ч.л. сол,
2 дафинови листа,
сухи пикантни билки, смлян черен пипер - на вкус.

Приготвяне:
Нарежете лука и го запържете в растително масло до златисто кафяво. Смесете доматеното пюре, брашното, захарта и солта, добавете вода към получената смес и разбъркайте добре. Изсипете доматената смес в тигана с лука и гответе до сгъстяване при непрекъснато бъркане. Веднага щом сосът започне да се сгъстява, добавете към него сухи подправки и дафинов лист и махнете тигана от котлона. Оставете да престои покрито за 3 минути.

Ароматен сос за картофено пюре

съставки:
200 мл месен бульон,
2 ч.ч брашно,
50 г масло,
3 домата,
1 морков,
1 глава лук,
3-4 скилидки чесън,
сол, смлян черен пипер - на вкус.

Приготвяне:
Лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва в олиото. Когато стане златисто се добавят ситно настърганите моркови. Също така настържете чесъна и добавете към общата маса. Обелете доматите, нарежете ги и ги добавете към зеленчуците. Когато течността от доматите се изпари, добавете брашното и разбъркайте. Постепенно добавете горещ бульон към соса до гладкост, добавете сол и черен пипер на вкус.

Зеленчуков сос за паста

съставки:
400 г пресни или консервирани домати,
½ чаша тежка сметана,
1 с.л. масло,
1 глава лук,
1 морков,
1-2 скилидки чесън,
щипка захар
сол, подправки и подправки - на вкус.

Приготвяне:
Нарежете лука, чесъна и ги запържете в тиган в растително масло. Добавете настърганите моркови в тигана и запържете. Смелете доматите с помощта на блендер и изсипете доматената маса в тигана, добавете малко захар, сол и черен пипер, добавете подправки и подправки на вкус. Разбъркайте, оставете да заври, налейте сметаната и добавете маслото, намалете котлона и варете, докато течността се изпари.

Пикантен сос за кюфтета

съставки:
50 мл сос Worcestershire (може да го замените с друг сладко-кисел сос),
50 мл вода,
50 г масло,
3 с.л. доматена паста,
2 с.л. кафява захар,
2 с.л. лимонов сок,
1 ч.ч разтворимо кафе,
1 ч.ч оцет.

Приготвяне:
Разтопете маслото в малка тенджера, добавете оцета, предварително разреден с вода. Изстискайте сока от лимона, прецедете и поставете в тенджера. Добавете там доматено пюре, смесено със захар. Добавете кафето и разбъркайте. След това добавете сос Worcestershire, оставете да заври и гответе, като разбърквате, 5 минути. Задушете готовите кюфтета в получения сос.

Сос от шампиньони за задушено месо

съставки:
400 г шампиньони,
600 г вода,
1 кубче бульон,
3 с.л. сметана,
3 с.л. брашно,
1 глава лук,
сол, подправки - на вкус.

Приготвяне:
Сложете тенджера с 400 г вода на огъня, оставете да заври, след което разтворете в нея кубчето бульон и оставете получения бульон да къкри. Нарежете лука и го запържете в растително масло до златисто кафяво. Нарязваме шампиньоните на ситно и ги добавяме към лука, посоляваме, разбъркваме и задушаваме докато се изпари течността, след което добавяме подправките. Поставете пържените храни в бульона и продължете да къкри. През това време започваме наливането: в купа се наливат 200 г вода, добавят се сметаната, брашното, малко сол и се разбива. Изсипете готовия пълнеж в тигана с бульона, доведете получената маса до кипене и гответе 5 минути.

Сос от черен дроб за варени картофи

съставки:
500 г черен дроб,
1 стек вода,
1 с.л. брашно,
2 моркова,
2 глави лук,
3 с.л. масло,
сол, черен пипер - на вкус.

Приготвяне:
Изплакнете и почистете черния дроб от филмите и нарежете на малки парчета. В плоска чиния смесете брашно със сол, оваляйте парчета черен дроб в тази смес. Запържете дробчетата в сгорещен тиган с олио. През това време нарежете морковите на кубчета, а лука на половин пръстени. Добавете нарязаните зеленчуци към черния дроб и разбъркайте. След това добавете гореща вода, разбъркайте и оставете да къкри 20 минути.

Пикантен сос за месо

съставки:
150 г заквасена сметана,
50 мл месен бульон,
2 жълтъка,
100 г хрян,
40 г масло,
50 г брашно.

Приготвяне:
Измийте добре хряна, настържете го и добавете 2 капки оцет. Маслото и брашното се поставят в тиган и се запържват до гладкост. Налейте бульона и оставете соса да заври. След това добавете хрян, сметана, сол, черен пипер и разбъркайте добре. Жълтъците се разбиват и загряват, добавят се към останалите съставки, но не се вари, иначе ще се сгъстят.

Месен сос с червено вино

съставки:
250 мл месен сок (след изпържване на месото),
½ чаша червено вино,
100 мл телешки бульон,
1 ч.ч брашно.

Приготвяне:
Сложете съда, в който се е пържило месото със сока, на огъня, добавете брашното и разбъркайте добре. Добавете виното и бульона и варете на тих огън 5-10 минути до сгъстяване, посолете малко на вкус. След това прецедете готовия бульон и сервирайте с месото.

Чешки чеснов сос

съставки:
200 г мляко,
30 г лук,
4 скилидки чесън,
10 г захар,
1 с.л. лимонов сок,
10 г свинска мас.

Приготвяне:
В малка тенджерка запържете брашното в свинска мас (внимавайте да не загори). След това добавете ситно нарязан чесън и лук в тенджера с брашно и продължете да пържите до златисто кафяво. След това добавете горещо мляко, захар и запържете соса на огъня още 20 минути, като разбърквате, в самия край на готвенето добавете сол и лимонов сок.

Сос със сладки пиперки и домати

съставки:
120 мл сок, образуван при печене на месо,
100 мл свински бульон,
2 домата
2 шушулки сладък пипер,
50 г масло,
зеленина, сол - на вкус.

Приготвяне:
Обелете доматите и ги нарежете. Нарежете сладкия пипер на малки парчета. Зелените нарежете на ситно. Доматите и чушките се слагат в тиган със сгорещено масло, посоляват се, похлупват се и се задушават на слаб огън до полуготовност. След това добавете сока и бульона, оставете да заври и оставете да къкри 5 минути на слаб огън. В самия край на готвенето добавете зелените, разбъркайте и отстранете от огъня.

Сладко-кисел сос с вино и стафиди (за ориз, картофи, рибни котлети)

съставки:
1 чаша вино,
1 чаша лимонов сок,
½ чаша стафиди,
2 с.л. брашно,
3 с.л. масло,
1 глава лук,
захар, подправки - на вкус.

Приготвяне:
Запържете брашното в разтопеното масло. Добавете наситнения лук, подправките, разбъркайте и залейте с гореща вода, колкото да се получи средно плътен сос. След това добавете 2-3 ч.ч. прегорена захар, сместа се довежда до кипене, прецежда се, налива се вино, лимонов сок и захар (сосът трябва да има приятен сладко-кисел вкус). Сварете стафидите, добавете към соса и оставете да заври.

Сладко-кисел сос с боровинки и плодови сокове

съставки:
400 г боровинки,
1 стек сок от нар,
1 стек портокалов сок,
1 стек Сахара,
1 ч.ч сол и черен пипер,
2 ч.ч канела.

Приготвяне:
Поставете измитите и сортирани боровинки в тенджера, налейте соковете от нар и портокал, добавете останалите съставки и довеждайки сместа до кипене, гответе, като разбърквате, 10 минути на умерен огън.

Сос от боровинки с портвайн за печено пиле

съставки:
600 мл пилешки бульон,
150 мл портвайн,
2 с.л. брашно,
4 с.л сладко от боровинки,
2 ч.ч зърнеста горчица.

Приготвяне:
В малка тенджера загрейте 6 с.л. сок от печено пиле. Докато разбивате, добавете брашното и гответе 3 минути до златисто кафяво. Постепенно добавете бульон и порто към сместа, като разбивате, за да избегнете бучки. След това добавете сладко от червени боровинки, горчица и гответе 5 минути на слаб огън. Добавете подправки на вкус.

Лимонов сос с билки за всяко ястие

съставки:
250 мл сметана,
по 4 с.л ситно нарязан копър и магданоз,
2 с.л. зелен лук,
1 с.л. лимонов сок,
черен пипер, сол - на вкус.

Приготвяне:
Комбинирайте всички подготвени съставки, черен пипер, сол и разбъркайте.
Този сос е подходящ и като дресинг за салата.

Джинджифилов сос за месо и птици (скара, барбекю)

съставки:
1 с.л. лимонов сок.
1 с.л. соев сос,
6 с.л. растително масло,
½ ч.л. настърган корен от джинджифил,
1 скилидка чесън.

Приготвяне:
Комбинирайте всички съставки и разбъркайте до гладкост (можете да използвате блендер).

Апетитен сос с портокалов сок и билки

съставки:
⅓ стек. зехтин,
¼ чаша портокалов сок,
1 връзка магданоз,
2 ч.ч лимонов сок,
черен пипер и сол - на вкус.

Приготвяне:
Смесете всички съставки в отделна купа и разбийте с миксер до гладкост.

Дип от кисело мляко с краставица и сирене

съставки:
250 мл кисело мляко,
75 г твърдо сирене,
2 ситно нарязани корнишони,
сол, черен пипер - на вкус.

Приготвяне:
Разбъркайте добре всички съставки и добавете сол и черен пипер на вкус.

Сос от заквасена сметана с мента

съставки:
1 стек сметана,
2 с.л. нарязан джоджен,
сол, смлян черен пипер - на вкус.

Приготвяне:
Смесете заквасената сметана с нарязания джоджен, сол и черен пипер на вкус.

Опитайте да приготвите сосове за любимите си ястия по нашите рецепти и ще видите сами как ще се трансформират обичайните ястия, които сме свикнали да ядем всеки ден.

Добър апетит и нови кулинарни открития!

Лариса Шуфтайкина

Дори най-ароматните и апетитни котлети не могат без богат, ароматен сос. Най-често сосът се приготвя на базата на домати и доматени продукти (сос, паста, сок или домашно приготвени продукти), с добавяне на чесън, лук, сушени или пресни билки, различни зеленчуци или гъби. Освен доматени сосове има и бели сосове със сметана или заквасена сметана, смеси от майонеза и паста на основата на гъби, сирене, чесън и лук, сладък червен пипер, червени и бели вина и др.

Като сгъстител се използва пшенично или царевично брашно и нишесте. Брашното може да се запържи или да се изсипе след сотиране на други съставки, вече разтворени в студена вода. Сосът също се приготвя без използване на пшенично брашно. В този случай към него се добавят много зеленчуци, пасирани или нарязани на ситно.

Всяка домакиня има своя собствена рецепта за сос за котлети. Тази статия представя най-известните и популярни сосове.

Сладко-кисел сос с кефир

Идеален не само за котлети, но и за всички други месни ястия. Особено добре се комбинира с говеждо или свинско месо.

Счукайте чесъна или го прекарайте през преса за чесън. Смесете полученото пюре с кефир, сол, смлян кимион, сух копър и други подправки. Оставете да престои около 10 минути.
Загрейте растително масло в тиган и постепенно добавете пшенично брашно. Запържете до златисто кафяво.
След това изсипете сместа от кефир в тигана и оставете да къкри всичко, докато се сгъсти на умерен огън за 5 минути.
Разредете соса с вода до желаната консистенция. Оставете да къкри още 5-10 минути и отстранете от огъня.

Класически сос за котлети с лук и моркови

За този сос морковите най-често се настъргват на обикновено едро ренде (ренде за цвекло). Ако обаче се опитате да настържете морковите на средно ренде (сирене), приготвеният сос ще придобие съвсем различна консистенция - по-гъста и еднородна.

Основата за соса е месният сок и мазнината, останала в тигана след пърженето на котлетите.

Лук – 1 бр.
Чесън – 2 скилидки.
Несолено доматено пюре - 1 супена лъжица. л.
Пшенично брашно – 1-2 с.л. л.
Моркови – 1 бр.
Вода – 1 с.л.
Сол.
Други подправки на вкус.
Лукът се нарязва на ситно. Настържете морковите на ренде за кашкавал.
Лукът се задушава в мазнина до златиста коричка. След това добавете настъргани моркови и няколко скилидки чесън. Посолете и подправете.

Сос от сирене за котлети

Пикантен заместител на омръзналите доматени сосове и пържени картофи с чесън и лук.

Топено сирене – 1-2 бр.
Сушени билки (магданоз, копър, риган) - 1 ч.л. с пързалка.
Целина – 100 гр.
Пшенично брашно – 2 супени лъжици. л. без слайд.
Вода – 1-2 с.л.
Масло – 50 гр.
Лют пипер - една четвърт шушулка.
Черен пипер.
Топеното сирене се настъргва на едро, а целината на ситно. Нарежете лютата чушка на ситно.
Запържете целината с лютите чушки в маслото. Леко посолете зеленчуците и ги подправете.
Постепенно добавете пшенично брашно, сушени билки и запържете за 5 минути.
Налива се вода, оставя се да заври и при непрекъснато бъркане постепенно се добавя настърган кашкавал.
След като сиренето се разтопи напълно, дръжте соса на огъня още 3-5 минути и отстранете от огъня.
Сервирайте веднага с котлетите.

Сос от лук и моркови

Лукът и морковите растат във всички краища на нашата планета. Това са едни от най-разпространените зеленчукови култури на Земята, така че сосовете от лук и моркови се срещат във всички кухни на света. Има само две съставки, но те съдържат много витамини и полезни елементи.

Лукът има високи антибактерицидни свойства, богат е на витамин С и съдържа много калций и фосфор. Морковите не остават по-назад по набор от полезни вещества. На първо място, това е витамин А, необходим за растящото тяло. Бета-каротинът намалява риска от рак, а витамин К е много важен за доброто състояние на костната ни система.

Основното е, че тези зеленчуци съдържат малко количество мазнини, което, разбира се, привлича тези, които следят теглото си и вегетарианците. Тези зеленчуци няма да навредят на фигурата ви, а при правилно приготвяне ще доставят вкусово удоволствие. Има много рецепти за сос, но как да изберете такъв, който няма да ви омръзне и ще подхожда на различни ястия. Предлагаме ви няколко интересни варианта.

Сос от моркови и лук

Ако яденето на домати е противопоказано за вас или вашето домакинство по някаква причина (алергии, артрит, холелитиаза), пригответе богата на витамини и ароматна алтернатива.

Лукът и морковите в сос са не по-малко добри от доматите в кетчуп. Ще ни трябва:

моркови - 3 големи бр.;
глава червен лук;
зехтин – 2 с.л. лъжици;
сок от половин лимон;
подправки - мащерка, дафинов лист, риган - на вкус;

Как да си направим изненадващо апетитен сос:

Обелете морковите и лука и ги нарежете на колелца.
Вземете тенджера, сложете морковите в нея, добавете вода и сложете на среден огън. Добавете подправките. Оставете водата да заври, намалете котлона и оставете да къкри 20-30 минути, докато морковите омекнат.
Сложете лука в тиган, добавете олио, леко посолете и запържете до златисто кафяво. Изключете огъня.
Ако морковите са готови, сложете ги в гевгир, не изливайте водата, оставете ги да изчакат.
Смелете сварените моркови в блендер, добавете малко от водата, в която са се варили с подправките.
Сега добавете настърганите моркови към лука и налейте лимонов сок. Добавете сол и подправки на вкус, оставете да къкри пет минути. Гледайте да не загори (може да добавите вода).
Поставете задушените зеленчуци обратно в блендера и ги пасирайте. Ако се окаже много гъсто, разредете с вода до консистенцията на рядка заквасена сметана.

Времето за готвене е около 35 минути. Сервира 6-8 гарнитури.

Апетитен сос за елда

Добавяйки месо и доматен сок към нашите зеленчуци, получаваме вкусен сос за елда или паста.

телешко месо - 300 грама;
лук – 1-2 бр.;
доматен сок - 200 грама;
подправки - на вкус;
растително масло - 4 супени лъжици;
чесън - 3-4 скилидки;
сол на вкус.

Приготвяне:

Обелете лука, морковите, чесъна. Нарязваме всичко на ситно.
Загрейте олиото в тиган, добавете морковите, запържете за 3-4 минути.
Нарежете месото на малки кубчета.
Добавете месото към морковите и оставете да къкри 30 минути под капак. След това се налива доматен сок.
Добавете подправките към всички съставки в тигана и оставете да къкри около 10 минути. Изключи го.
Поръсете готовия сос с чесън и сол.

Вместо доматен сок можете да добавите доматено пюре, разредено в съотношение 2 с.л. лъжици паста на 200 мл вода.

Времето за готвене е около 50 минути. Количество сос - за 4-5 стандартни порции.

Сос за котлети

Много вкусен и красив сос, с който котлетите се изяждат моментално. Освен това се приготвя много бързо и не натоварва бюджета на нито едно семейство.

За това ще ни трябва:

моркови – 1 брой;
лук – 1 глава;
чесън – 2 скилидки;
доматено пюре (безсолно) - 1 супена лъжица;
брашно – 2 с.л. лъжици;
чаша вода;
сол и черен пипер - по ваш вкус.
Започваме като оставяме мазнината или олиото в тигана, в който са се пекли котлетите.
Почистваме зеленчуците и започваме предварителната обработка.
Три моркови на едро ренде. Лукът и чесънът се нарязват на ситно.
Лукът трябва да се задуши в ляв тиган, докато придобие обичайния си златист цвят. Добавете към него чесъна и морковите.
Сол и черен пипер. Оставете да къкри 3-4 минути. Добавете доматено пюре.
Към сместа се добавя брашно. Всичко се разбърква добре. Задушава се до сгъстяване.
Добавете вода, за да разредите соса до консистенцията на обикновен сос. Задушаваме още пет минути. Изключете, сосът е готов.

Време за готвене: 25–30 минути. Сервира 4-5 порции.

С какви гарнитури да сервирам?

Комбинацията от лук и моркови върви добре с голям брой гарнитури и основни ястия. Традиционни за славянската трапеза, търсени в Азия, тези зеленчуци се използват и като дресинг за първи ястия. Сосовете на тяхна основа са прости, бързи за приготвяне и имат любим вкус на всички, което означава, че винаги ще помогнат на домакинята, ако трябва да разнообрази вкуса на месо или тестени изделия. И най-важното е, че можем да ги купим пресни по всяко време на годината и тези, които имат лятна къща, не трябва да ги купуват. Те ще могат да готвят от проверени, био, домашни зеленчуци.

Как да си направим вкусен доматен сос с лук и моркови

Здравейте, скъпи читатели. Днес ще ви покажа и ще ви разкажа как баща ми приготвя вкусен сос. Този сос е много подходящ за котлети, паста и елда, а картофеното пюре също върви много вкусно с него. Честно казано, отдавна не бях правила толкова вкусен сос с брашно. Елена обикновено се суети в кухнята, но ме помоли да направя нещо за децата, защото децата обичат, когато готвя. Всичко, което правя, е някак необичайно, не е като нашата майка. Ето защо татко днес е в кухнята, т.е. Днес готвя.

Дъщеря ми ме помоли да сготвя малко паста; тя обича сладки тестени изделия. Но пастата просто не ме вдъхнови. Освен това не обичам да готвя паста. Наскоро направих боб и картофи и децата много ги харесаха. И така реших да повторя нещо подобно на вкус. Баща ми направи вкусен сос. Освен това сосът може да стане по-сладък. И моите деца обичат леко сладки храни.

Необходими съставки за доматен сос

Този сос не е сложен и не отнема време за приготвяне. А за готвене се нуждаем само от:

две глави лук
растително масло (около 70 грама)
един голям морков
един литър доматен сок
супена лъжица брашно
три супени лъжици захар (супени лъжици)
една чаена лъжичка сол
и една чаша преварена вода, дори не пълна
не забравяйте за любовта

Винаги трябва да готвите с любов, това винаги прави всяка храна по-вкусна. Дори обикновената паста може да се превърне в произведение на изкуството. Няма да кажа, че сега имам красиво ястие, но се оказа много вкусно. Дъщерята отново предпочете, като боб и картофи, паста със сос вместо борш. И ако следвате нашите кулинарни рецепти, знаете, че дъщеря ми наистина обича борш и окрошка.

Да преминем директно към рецептата. Първо имаме нужда от лук и моркови.

Вземам две глави лук, малко по-големи от средните. И един голям морков. Обелваме и нарязваме лука на не много едро. Обелваме морковите и ги настъргваме на ситно ренде. Разбира се, можете да направите голям, но тогава ще отнеме малко повече време, за да подготвите нашия сос.

Изсипах растително масло в тиган, за да запържа лука и морковите. Лукът се запържва леко, така да се каже, до прозрачност. Баща ни обикновено изсипваше такова печено в алуминиев тиган и добавяше там доматен сок. Реших да направя всичко на тиган. Имаме семеен тиган и такъв обем не е критичен за него.

Както може би се досещате, в готовото печено налях доматен сок. Използвах доматен сок, лятото го затворихме. Как приготвяме доматен сок за зимата с помощта на чудодейно устройство можете да видите в тази статия.

Доматеният сок, разбира се, може да бъде заменен с доматено пюре, след което трябва да го разреждате с вода, по-рядко.

След като залеем запържения лук и моркови с доматения сок, веднага приготвяме следващата плънка. За целта вземаме една супена лъжица брашно и непълна чаша преварена студена вода.

Както можете да видите на снимката, разредих брашното във преварена вода, така че да няма бучки (разбира се, на снимката не се вижда, че водата е преварена, но можете да ми повярвате). След това изсипах разтвореното брашно в нашия сос за готвене. Можете веднага да добавите три супени лъжици захар и една чаена лъжичка сол.

Можете да добавите по-малко или повече захар, зависи от вашия вкус. Например сега баща ми започна да добавя една супена лъжица захар, след като откриха захар в кръвта му. Но въпреки това той не използва хапчета. Той се опитва да се справи с всичко с помощта на народни рецепти.

В блога има статия за диета при диабет. Ако желаете, можете да се запознаете с диета № 9 тук. Добавих три лъжици, а след това дъщеря ми добави още захар към пастата. Синът ми яде така, без да добавя захар.

След като добавихме брашно към соса, сега се опитваме да го разбъркваме по-често. Брашното се утаява на дъното и дори може да загори, ако не разбърквате соса дълго време.

След добавяне на доматен сок сосът се приготвя още 20-30 минути. Моите моркови бяха настъргани на ситно, така че се свариха бързо.

Ето колко лесно се приготвя вкусен доматен сос с лук и моркови. Ако постите, тогава можете да не запържите лука в олио, а просто да започнете да приготвяте соса, като добавите нарязаните зеленчуци към доматения сок, без растително масло. Гответе с любов и яжте с удоволствие!

Тук видях интересна рецепта за сос и ми хареса.

Зеленчуков сос от моркови и лук

Този лесен за приготвяне зеленчуков сос ще бъде незаменима добавка към гарнитури и разнообразни ястия. Простите ястия ще придобият нов вкус и аромат. Минималното количество продукти и ясните препоръки ще помогнат дори на начинаещ да не се обърка и да подготви сос.

Съдове за приготвяне на сос

В процеса ще ви трябват две дълбоки чинии, тиган или тенджера, дървена шпатула, ренде, дъска за рязане, чаша и супена лъжица.

Необходими продукти

Няколко големи глави лук, три моркова, две супени лъжици брашно, 250 милилитра течност (това може да бъде вода, мляко, доматен сок или бульон), растително масло за пържене, щипка сол, подправка по ваш вкус.

Подготовка на съставките

Лукът трябва да бъде обелен, нарязан на кубчета и поставен в подготвена чиния. Измийте морковите, обелете ги и ги настържете на едро ренде, пригответе чаша доматен сок.

Приготвяне на соса

Изсипете слънчогледово масло в тенджера, веднага щом се загрее добре, добавете нарязания лук, запържете, като разбърквате редовно до златисто кафяво. След това добавете брашното и без да спирате да бъркате, добавете морковите. Това ще отнеме само 3 минути. След това налейте доматения сок, добавете подправка, сол и разбъркайте добре. Намалете топлината и покрийте съда с капак. Оставете да къкри 15–25 минути.
Проверете готовността на соса: просто трябва да опитате зеленчуците, те трябва да са меки.

Основни тайни за приготвяне на сос

Можете да използвате брашно, за да направите соса по-гъст, като добавите малко повече, отколкото е в рецептата. Ако сосът е твърде гъст, разредете го с бульон или вода.
Тази рецепта е много проста и можете да направите соса различен вкус всеки път. За да направите това, просто трябва да експериментирате със състава на продуктите.

Чушките работят добре; цветовата им схема ще озари соса. Магданозът, копърът и целината ще добавят пикантност и ще увеличат количеството витамини и хранителни вещества. Всички зеленчуци се добавят в самия край на приготвянето на соса. За любителите на пикантната кухня е добре да добавите чесън, люта чушка, хрян или горчица.
Съхранявайте соса в хладилника за два дни и го затоплете отново в микровълновата.

Чапенко Оксана, специално за съветника.

© 2015, Съветник. Всички права запазени. Без писменото съгласие на автора или активна, директна и индексируема връзка към източника, повторното публикуване на материали изцяло или частично е забранено!

Сос от моркови и лук

Отлично ястие от зеленчуци е сос от моркови и лук. Зеленчуци, тестени изделия и малко добро настроение - и страхотната храна е гарантирана.

СЪСТАВКИ

Пакет спагети 1/3 бр
Брюкселско зеле 6 бр
Домат 1 бр
Морков 1 бр
Лук 1 бр
Чесън 3 скилидки
Зелен фасул 50 грама
Каперси 1 ч.л
Абхазка аджика 1 чаена лъжичка
Тиква 100 грама
Чесън стрели 50 грама
Зехтин 4 с.л. лъжици
Пармезан 20 грама
Масло 20 грама
Сух босилек 1 ч.л
Ябълков оцет 1 чаена лъжичка

Измийте и обелете зеленчуците. Нарежете морковите като за жулиени, зелето на четвъртинки, лука, тиквата и доматите на кубчета.

По-добре е да изберете твърди спагети;

Счукайте и наситнете чесъна. Загрейте олиото в уок или тенджера, запържете чесъна, добавете брюкселско зеле, лук, моркови, тиква и запържете за 3 минути. Добавете нарязани стрели с боб, запържете още 2 минути. Добавете домати, каперси, аджика и оцет. Оставете да къкри 2-3 минути.

Добавете настърган пармезан и сол, ако е необходимо. Готовите спагети отцедете в гевгир, като оставите достатъчно течност. Добавете масло и билки от Прованс към спагетите. Разклатете, за да се смесят и добавете към соса.

Разбъркайте добре и разпределете в чинии. Отгоре намажете спагетите с брюкселско зеле и зеленчуци със зехтин.

Маринован чесън по корейски Още едно страхотно ястие за любителите на всичко, приготвено по корейски у дома. Този чесън ще бъде отлична пикантна закуска на вашата маса. СЪСТАВКИ Чесън 1 килограм оцет (9 процента) 1 чаша соев сос 4 чаши Описание […]
Азербайджански кята печене - стъпка по стъпка снимка рецепта за приготвяне на кифлички Азербайджанската кята е вариант на приготвяне на традиционни ориенталски сладкиши. Има много начини за приготвяне и най-общо това е богато бутер тесто със сладка плънка. Тъй като пълнежът се състои […]
Шарлота със заквасена сметана и ябълки Любимо ястие на много възрастни и деца, чийто вкус е познат от детството, е шарлота със заквасена сметана и ябълки. Доста лесно за приготвяне, но невероятно ароматно и вкусно. СЪСТАВКИ Ябълки 500 грама Яйце 3 броя Захар 200-250 грама […]
Картофена торта, направена от шоколадови картофени бисквитки, е проста и оригинална торта, която беше популярна в съветските времена. Името се дължи на факта, че тортите са подобни по форма и цвят на картофите. Има различни варианти за приготвяне на този десерт, които […]
Салата от сушени гъби Тази много проста рецепта за салата от сушени гъби е просто незаменима през зимата! В края на краищата всички съставки са налични, няма да се налага да бягате до магазина на студено и се оказва вкусно и засищащо! Сушени манатарки 150 грама Грах от консерва 1 брой […] Грис каша без бучки Няколко месеца се колебах дали да публикувам тази рецепта. В крайна сметка реших. Първо, много деца, а след това и възрастни))) мразят грис каша заради бучките. Второ, НИТО ЕДНА от жените, които интервюирах, не познаваше този метод на приготвяне. Може би някой […]

Сос от моркови и лук

Ако яденето на домати е противопоказано за вас или вашето домакинство по някаква причина (алергии, артрит, холелитиаза), пригответе богата на витамини и ароматна алтернатива.

Лукът и морковите в сос са не по-малко добри от доматите в кетчуп. Ще ни трябва:

моркови - 3 големи бр.;
глава червен лук;
зехтин – 2 с.л. лъжици;
сок от половин лимон;
подправки - мащерка, дафинов лист, риган - на вкус;
сол на вкус.

Как да си направим изненадващо апетитен сос:

Времето за готвене е около 35 минути. Сервира 6-8 гарнитури.

Апетитен сос за елда

Добавяйки месо и доматен сок към нашите зеленчуци, получаваме вкусен сос за елда или паста.

Какво да вземете:

телешко месо - 300 грама;
лук – 1-2 бр.;
моркови – 1 брой;
доматен сок - 200 грама;
подправки - на вкус;
растително масло - 4 супени лъжици;
чесън - 3-4 скилидки;
сол на вкус.

Приготвяне:

Обелете лука, морковите, чесъна. Нарязваме всичко на ситно.
Загрейте олиото в тиган, добавете морковите, запържете за 3-4 минути.
Нарежете месото на малки кубчета.
Добавете месото към морковите и оставете да къкри 30 минути под капак. След това се налива доматен сок.
Добавете подправките към всички съставки в тигана и оставете да къкри около 10 минути. Изключи го.
Поръсете готовия сос с чесън и сол.

Вместо доматен сок можете да добавите доматено пюре, разредено в съотношение 2 с.л. лъжици паста на 200 мл вода.

Времето за готвене е около 50 минути. Количество сос - за 4-5 стандартни порции.

Сос за котлети

Много вкусен и красив сос, с който котлетите се изяждат моментално. Освен това се приготвя много бързо и не натоварва бюджета на нито едно семейство.

За това ще ни трябва:

моркови – 1 брой;
лук – 1 глава;
чесън – 2 скилидки;
доматено пюре (безсолно) - 1 супена лъжица;
брашно – 2 с.л. лъжици;
чаша вода;
сол и черен пипер - по ваш вкус.

Начин на приготвяне:

Време за готвене: 25–30 минути. Сервира 4-5 порции.

С какви гарнитури да сервирам?

Във връзка с

Морковите са един от най-популярните зеленчуци в кулинарията. Включва се в дресинги за супи и борш, добавя се към салати и зеленчукови яхнии, получава се сок и се консумира сурово просто така. Червената „девойка“ също е идеална за приготвяне на невероятни на вкус сосове. Днес ще приготвим сос от моркови с голямо разнообразие от съставки.

Проста рецепта

Според тази рецепта сосът от моркови е едно ястие с минимални добавки под формата на подправки и други зеленчуци. За да създадем соса, ще ни трябва:

моркови - 1 голямо парче;
смлян червен пипер - 1 супена лъжица;
растително масло - 3 супени лъжици;
брашно - 1 супена лъжица;
вода - 2 чаши;
сол на вкус.

Приготвяне:

Обелете морковите и ги настържете на едро ренде. Вземете тиган, налейте в него олио, загрейте го и задушете в него морковите, докато омекнат.
Към задушените моркови добавете брашното, червения пипер и солта. Задушете всички съставки за 2-3 минути.
След това бавно се налива вода, разбърква се и се оставя да къкри на слаб огън още 15 минути.

Сосът върви добре с тестени изделия, картофи и качамак.

Оригинална рецепта

За тези, които обичат да приготвят сложни ястия с много съставки, предлагаме оригинален сос от моркови с интересни продукти. Ще имаш нужда:

пресни моркови - 300 грама;
масло – 2 супени лъжици;
корен от джинджифил - нарязани на 1,5 см
зеленчуков бульон - 300 ml;
портокал - 1 брой;
сметана (мазнина) - 5 супени лъжици;
семена от кимион на вкус;
черен пипер и сол на вкус;

Приготвяне:

Измийте добре джинджифила, обелете го, сложете го в блендер да се смели. Поставете в отделна чиния.
Морковите също измиваме и обелваме, измиваме отново, след което ги нарязваме на ситно.
Разтопете маслото в тенджера или малка тенджера. Добавете морковите и джинджифила. Смесете всички съставки и оставете да къкри, като намалите топлината, за 10-15 минути.
Добавете черен пипер, семена от кимион и сол. Омесете.
Изстискайте сока на портокала и го изсипете в тавата с основата. Веднага добавете бульон. Сварете, намалете топлината. Оставете да къкри 20 минути. Не забравяйте да разбъркате.
Изсипете готовия сос обратно в купата на блендера и разбийте до гладкост. Сега можете да добавите сметана към него и да разбъркате всичко старателно.

След като нашият сос от моркови се охлади, изсипете го в тенджера и сервирайте с рибни ястия.

Когато избирате джинджифил, внимавайте повърхността му да е гладка и с приятен цвят. Проверете корена за свежест: конусът трябва да се счупи с хрускане. По-добре е да режете джинджифил върху стъклена повърхност, дървото абсорбира добре миризмата му и не изчезва дълго време.

Рецепта с лук

Класическата комбинация от моркови и лук е търсена във всички кухни на света. Сосът с тези зеленчуци има вкус, който украсява рибата и придава апетит на месото. За него трябва да вземем:

моркови - 3 големи бр.;
червен лук - 1 глава;
зехтин - 2 супени лъжици;
риган, дафинов лист, мащерка - на вкус;
сок от ½ лимон
сол на вкус.

Приготвяне:

Почистваме зеленчуците и нарязваме лука и морковите на колелца.
Поставете морковите в тенджера и добавете малко количество вода. Добавете подправките и поставете на среден огън. Варете 20-30 минути, докато морковите омекнат.
Налейте олио в тиган и добавете кръгчета лук. Запържете ги, докато придобият традиционен златист оттенък.
Прехвърлете готовите моркови в блендер с помощта на решетъчна лъжица. Смелете. Към пюрето от моркови се добавя малко вода, в която са се варили морковите и подправките.
Комбинирайте морковите и лука в тиган. Изстискайте сока на половин лимон в тази смес. Добавете подправки и сол, ако е необходимо. Оставете да къкри за 5 минути.
Прекарайте соса отново през блендера. Ако се окаже много гъсто, разредете го с вода от моркови. Правилно свареният сос е подобен на гъста заквасена сметана.

Сос от сок от моркови

Сос от сок от моркови се сервира с такова интересно ястие като boudan blanc (крехки пилешки колбаси с бекон). За нея ще вземем:

сок от моркови - 1 литър;
лимонов сок - получава се от половината плод;
масло - 100 грама;
лимонова кора - събрана от една и съща половина на лимон;
звездовиден анасон - 9 звезди;
морска сол на вкус.

Приготвяне:

Изсипете сок от моркови в тенджера, добавете към него лимонова кора и звезден анасон, добавете лимонов сок. Включете висока температура. Изпарете, докато обемът намалее наполовина.
Прецедете получената смес през цедка, добавете маслото и солта и отново изпарете наполовина. Сосът трябва да се разбърква непрекъснато, така че нищо да не загори.

Сосът създава страхотна вкусова мелодия с пържена бяла риба (треска, пикша).

Компот от касис. Рецепта със снимка. Пресен компот. При следващото ми пазаруване с храна купих килограм червено френско грозде тази година, те са сравнително евтини. Не пих повече, не бях в настроение да правя сладко, не ни става добре. Реших да сготвя пресен компот за 2-3 дни. Съдържание: червено френско грозде, 1 кг. кристална захар, 2...

Зелева супа от кисело зеле. Как да готвя зелева супа? Зелева чорба Re...

Зелева супа от кисело зеле. Как да готвя зелева супа? Зелева чорба Рецепта със снимка. Руската национална кухня е богата на различни супи, т.е. първи ястия, докато повечето супи в руската кухня са многокомпонентни и сложни. Вкусът на всяка отделна супа зависи от използваните продукти и от тяхното включване в процеса на готвене. Всяка домакиня или готвач има няколко възможности за готвене...

Салата "Столичен" с пиле. Рецепта с фо...

Столична салата с пиле. Рецепта със снимка. „Stolichny“ е много вкусна салата, питателна и в същото време здравословна. Салата Stolichny с пиле изобщо не прилича на класическата салата Оливие, тя не съдържа моркови и съдържа нарязани ябълки, определено „Семеринка“ (сорт ябълки Симиренко). Може да добавите и смлени орехи на вкус. Моят вариант използва изключително пресни краставици,...

Как да готвя паста? Варени макарони. Фусил паста...

Как да готвя паста? Варени макарони. снимка. Пастата или пастата е често срещано второ ястие. В съветско време такива ястия се наричаха по-скоро варени макарони и се сервираха в комбинация с месо, а сега паста, която се подправя с различни сосове. Но същността остава същата, трябва да подготвите основата, т.е. варете паста или варете паста. Обикновено пастата се вари във вода...

Пълнени чушки, Пълнени домати....

Пипер, пълнен с месо. Пълнени домати. Рецепта със снимка. В интернет има много рецепти за пълнени чушки, в повечето случаи по някаква причина се използват само чушки. Никога не пълня отделно само чушката. В ястието винаги има поне два зеленчука: чушка, домат и патладжан. И най-често и трите. Но можете да пълните само чушки и домати, които...

Готвене на пилешки черен дроб. Варено пиле на фурна...

Готвене на пилешки черен дроб. Как се готви пилешки черен дроб. снимка. За да приготвите почти всяко ястие с пилешки черен дроб, първо трябва да го сварите. Ястията с пилешки дробчета не изискват много усилия при приготвянето им, но се оказват вкусни и здравословни. Пилешкият дроб съдържа много полезни вещества и витамини, като B12, желязо, фолиева киселина и др. Вареното пилешко...

Рязане на риба. Как се реже риба? Снимка....

Риба за пълнене. Как се филе риба? снимка. Така че или сте донесли прясна риба от пазара или от риболов. Сега възниква въпросът: как да режем риба? Във всеки случай рибата трябва първо да се изплакне с вода. След това отстранете люспите, като хванете рибата за опашката с една ръка, а с другата ръка почистете люспите с нож или специална стъргалка за риба.…