Chaque femme au foyer a ses propres recettes avec de la farine, la préparation de produits de confiserie à base de farine est la bienvenue dans chaque foyer. Les recettes à base de farine méritent une place particulière dans votre livre de cuisine personnel. La farine est utilisée pour la panure, la cuisson des tartes, des crêpes, des pizzas, des sauces ; il est impossible de préparer des produits de confiserie sans elle. Cette section contient les meilleures recettes de plats à base de farine, et vous trouverez certainement quelque chose à votre goût.
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Je partage une recette pour un délicieux gâteau aux amandes. Pour les amateurs de pâte brisée et de meringue, c'est une association intéressante. Je ne dirai pas que le gâteau est facile, vous devrez le bricoler, mais avec quelques compétences et astuces, j'espère que vous pourrez le maîtriser. C'est un gâteau très savoureux ! L’association du chocolat et de la subtile saveur d’amande est très agréable. Le gâteau ne semble pas gras, malgré la présence d'huile...
Mes tartes préférées ! Auparavant, les tartes au chou étaient mes préférées, mais depuis que j'ai essayé les tartes aux oignons et aux œufs, je suis immédiatement tombée amoureuse de cette combinaison de saveurs ! Ceux qui n'ont jamais essayé les tartes aux oignons et aux œufs pourront grimacer, mais je tiens à vous assurer que leur goût est extraordinaire, complètement différent de ce qu'il était au début...
J'ai appris l'existence des tartes à l'oseille par mon mari il y a environ 20 ans. Jusqu'à présent, je n'avais jamais fait frire de telles tartes, car je n'avais absolument aucune idée de leur goût. Il m'a semblé que puisque l'oseille est aigre, les tartes seront les mêmes. Même la présence de sucre me paraissait insuffisante. Et des tartes acidulées pour moi...
Il s'agit d'une recette de base de pâte levée, idéale pour réaliser des tartes frites avec diverses garnitures. Cette pâte convient également à la confection de nombreux autres produits, dont je vous parlerai lorsque je publierai les recettes correspondantes. Je publie donc dans une publication séparée une recette de pâte levée pour tartes frites. Par la suite, quand je ferai des tartes avec une telle pâte, pour plus de commodité je le ferai...
Si la pâtisserie n'est pas votre truc, mais que vous voulez vous faire plaisir avec des plats délicieux, alors des recettes simples à base de farine viendront à la rescousse. Habituellement, les œufs et parfois le beurre ou la margarine sont également ajoutés à la liste des produits. À partir de cet ensemble simple, vous pouvez préparer des biscuits, des biscuits, des crêpes, des omelettes et des pâtes.
Des recettes de farine simples pour tous les jours
Ingrédients
Oeufs de poule 6 morceaux) Levure chimique 10 grammes Sel 1 pincée Vanilline 1 pincée
- Nombre de portions : 1
- Temps de cuisson: 40 minutes
Recettes simples à base de farine et d'œufs - génoise moelleuse
La farine de blé blanc et les œufs constituent la base d’une génoise idéale. Même si vous ne savez pas faire des gâteaux, cette recette vous sera utile. Le biscuit s'avère toujours moelleux et moelleux. Vous pouvez le tremper dans de la confiture, le recouvrir de lait concentré ou le verser sur du chocolat.
Ingrédients:
- œufs de poule frais de première qualité – 6-7 pièces ;
- farine de blé de qualité supérieure – 230-240 g ;
- sucre blanc cristallisé – 280-300 g ;
- levure chimique – 10-11 g;
- une pincée de sel et de vanille.
Préparation:
- sortez tous les produits à l'avance, il est important qu'ils soient à la même température ;
- tamiser la farine deux fois, mélanger avec la levure chimique, le sel et le sucre vanillé ;
- Séparez soigneusement les jaunes des blancs et broyez-les avec du sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs ;
- battre les blancs jusqu'à ce que la masse devienne élastique ;
- mélanger la farine, les blancs, le sucre avec les jaunes, remuer très soigneusement ;
- Tapisser le moule de papier huilé, verser la pâte et enfourner à feu moyen pendant 40 à 60 minutes.
Refroidissez les produits de boulangerie dans la poêle. Le cupcake fini peut être décoré de fruits, coupé et transformé en gâteau ou en pâtisserie. Vous pouvez ajouter une variété de fruits, de baies, de noix, de fruits confits et de fruits secs à la pâte. Si vous ajoutez des pommes ou des poires, vous obtenez la charlotte habituelle. Ajoutez une cuillerée de cacao naturel et votre cupcake deviendra chocolat.
La recette de farine la plus simple - un gâteau au chocolat dans une tasse
Quand on n'a ni le temps ni l'envie de faire des gâteaux, les recettes au micro-ondes viennent à la rescousse. De nombreuses personnes ont l'habitude d'utiliser cet ustensile de cuisine uniquement pour chauffer ou décongeler. Essayez de rompre avec les stéréotypes habituels et préparez un cupcake rapide.
La disposition est conçue pour une tasse standard. Vous pouvez utiliser des moules à cupcakes en silicone. Attention, la batterie de cuisine que vous utilisez doit résister à la chaleur et ne pas contenir d'éléments métalliques.
Ingrédients:
- flocons d'avoine – 3 c. l.;
- cacao naturel – 1 cuillère à soupe. l.;
- sucre de canne – 2-3 cuillères à café ;
- levure chimique – 1 cuillère à café ;
- eau tiède ou lait - environ 0,5 cuillère à soupe. La pâte doit ressembler à des crêpes.
Préparation:
Ce cupcake est très simple à préparer. Mélangez tous les ingrédients secs dans le récipient dans lequel vous allez cuisiner. Versez délicatement et progressivement de l'eau ou du lait, la pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse. Cuire ensuite au micro-ondes à feu moyen pendant 1,5 à 5 minutes. Le temps de cuisson dépend de la puissance individuelle de l'appareil.
Cette recette peut être complétée à l'infini avec n'importe quel ingrédient. Raisins secs, noix hachées, pépites de chocolat, flocons de noix de coco, caramel, fruits confits - tout cela est ajouté en quantités arbitraires et rend vos pâtisseries rapides encore plus savoureuses.
Des produits simples - œufs et farine - sont à la base de nombreuses recettes. Mais même si vous ne disposez que de ces deux ingrédients, vous pouvez toujours préparer un plat simple et étonnant. Un autre avantage de ces recettes est la possibilité de faire preuve de créativité culinaire. Quoi que vous ajoutiez, ce sera délicieux.
Les pains plats à base d'eau et de farine dans une poêle sont préparés à partir de produits disponibles dans chaque foyer. Toute femme au foyer rêve de faire quelque chose de similaire, mais elle n’a pas toujours assez de temps et d’expérience. Les pains plats cuits au four parfumés se marient bien avec les entrées ou farcis de viande, pommes de terre, fromage, champignons, etc. Il existe de nombreuses recettes intéressantes qui peuvent être utilisées pour préparer toute une montagne de délicieux pains plats en peu de temps. Si vous n'avez jamais fait cela auparavant, n'hésitez pas à l'essayer ! Vous verrez que les membres de la famille seront surpris et reconnaissants pour la délicatesse faite maison.
Un produit à base de farine raffinée n’est certainement pas sain. La farine blanche est dépourvue des composants les plus précieux et constitue donc un mélange presque pur de glucides. Mais les pains plats faits maison ne peuvent pas non plus être qualifiés de nocifs. Ils ne contiennent pas d’améliorants chimiques, utilisés dans presque toutes les productions de pain.
Vous pouvez comprendre les autres avantages de ce produit en le comparant avec d'autres produits à base de farine. Le pain plat à la poêle dans l'eau, cuit sans huile, ne contient que 231 kcal. Alors que n’importe quel petit pain au beurre contient au moins 339 kcal.
La pâte pour les pains plats dans une poêle sur l'eau est étalée en une fine couche, de sorte qu'elle n'est ni particulièrement moelleuse ni molle. Cela signifie que pour maintenir la structure, il n’est pas nécessaire d’ajouter des produits comme le lait ou les œufs, qui peuvent être allergènes pour certaines personnes.
Bien entendu, les pains plats sont plus sains qu’un pain au beurre, car ils contiennent moins de calories et de sucre. Et ce produit peut devenir vraiment précieux si vous remplacez la farine blanche traditionnelle par de la farine de grains entiers.
Aussi, en plus du blé, vous pouvez utiliser du seigle, du maïs, du lin ou encore du sarrasin. Expérimentez avec les saveurs et vous êtes sûr de trouver une recette qui vous plaira.
Faire la pâte pour les pains plats avec de l'eau et de la levure sèche
Les gâteaux à la levure à base d'eau peuvent être utilisés comme pain ou servir de collation indépendante. Des recettes similaires sont utilisées pour préparer du lavash, qui est servi avec des plats chauds, ainsi que du pain pita - blanc, mangé avec toutes sortes de garnitures.
Pour cette recette, l'eau doit être préchauffée à une température de 35 à 40°C, puis une cuillère à café de levure sèche doit être dissoute dans un verre de liquide tiède.
Mélangez trois verres de farine avec une pincée de sel et une cuillère de sucre. Ajouter la levure dissoute et une cuillère à soupe d'huile végétale raffinée.
Il faut bien pétrir la pâte, elle doit s'avérer assez ferme, et laisser reposer une heure en la recouvrant d'un torchon. Une fois le temps écoulé, vous devez le diviser en morceaux égaux, il y en aura environ huit, le recouvrir à nouveau d'une serviette et le laisser reposer encore 10 à 15 minutes.
Roulez les morceaux en boules. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, nous transformons chacun en une couche uniforme de 2 mm d'épaisseur maximum. Faites frire les pains plats des deux côtés dans une poêle chaude sans huile.
Vous devez être très prudent lorsque vous cuisinez. Les pains plats sont frits en 10 à 15 secondes littéralement. Ne les séchez pas trop. Placez le produit fini en pile et couvrez-le d'un torchon.
Si vous voulez faire quelque chose comme du pain pita, n'étalez pas trop le pain plat. Leur épaisseur doit être d'environ 1 cm. Lors de la friture, le pain gonfle et vous pouvez y découper une poche, qui peut ensuite être facilement farcie de légumes mijotés ou de viande hachée frite.
Pâte pour pains plats à base d'eau sans levure
Des pains plats simples sur de l'eau dans une poêle sont préparés sans levure. La pâte s'avère très élastique, il faut donc y ajouter de l'huile végétale. Les graisses enveloppent les fibres protéiques de la farine et augmentent leur élasticité. Cette pâte ne colle pas au rouleau à pâtisserie et s'étale très bien.
Le pain pita fait maison peut être préparé à partir de quelques ingrédients seulement. Requis:
- verre d'eau;
- 2 tasses de farine ;
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale ;
- sel au goût.
Mélangez les ingrédients, couvrez le volume obtenu avec une serviette et laissez infuser pendant une demi-heure.
Après cela, pétrir la pâte et laisser reposer encore 30 minutes. Divisez le morceau en parts égales, arrondissez-les, étalez-les le plus finement possible. Faites frire dans une poêle chaude pendant quelques secondes de chaque côté.
Placer le pain pita chaud sur une assiette et couvrir d'un torchon.
Recette de pains plats simples dans une poêle sur de l'eau
Des crêpes parfumées sans levain peuvent être cuites en quelques minutes seulement. Ces scones sont une excellente façon de commencer votre journée. Ils sont riches en calories pour vous donner de l'énergie tout au long de la matinée.
Vous aurez besoin d'un verre de farine qui devra être mélangée avec du sel et du soda (au bout d'un couteau). Ajoutez 20 grammes de beurre légèrement fondu au mélange obtenu, pétrissez-le manuellement avec la farine jusqu'à l'obtention d'une masse meuble et friable.
Versez un demi-verre d'eau dans un récipient et pétrissez la pâte. Laissons-le se reposer environ une demi-heure.
Rouler la pâte en crêpes de 0,6 à 0,7 cm d'épaisseur. Nous les ferons frire dans une poêle à fond épais, enduite d'huile végétale. Les pains plats sont cuits à feu doux avec un couvercle. Il faut 5 à 7 minutes pour cuire de chaque côté.
Il est préférable de cuire les pains plats un à un et de les manger chauds.
Gâteaux à l'oignon
Les pains plats à base de pâte maigre dans de l'eau bouillante sont très savoureux. Les jeunes oignons verts sont utilisés comme assaisonnement.
Pour la base, prenez deux verres de farine tamisée. On y ajoute deux cuillères à soupe d'huile végétale et un peu de sel. Cette recette nécessite l'utilisation d'huile de sésame. L'ensemble du mélange est mélangé à la cuillère.
En un mince filet, vous devez verser un peu moins d'un verre d'eau chaude mais non bouillante dans le mélange. Le mélange doit être constamment agité.
Pétrir la pâte à la main jusqu'à l'obtention d'une masse lisse et homogène, laisser au réfrigérateur une demi-heure en la recouvrant d'un film alimentaire.
Ensuite, épluchez et hachez finement une botte d'oignons verts. La meilleure option serait de le cueillir simplement dans le jardin. Cependant, hors saison, les légumes verts du magasin feront très bien l'affaire.
Divisez la pâte en morceaux égaux, étalez de fins gâteaux plats et recouvrez chacun entièrement d'oignons. Rouler en rouleau et couper en morceaux.
Prenez un morceau de saucisse à l'oignon et étalez-le à nouveau en un gâteau plat. Vous n'êtes pas obligé de faire de gros efforts. L'épaisseur de chacun doit être d'au moins 5 mm.
Faites frire les crêpes dans une poêle beurrée très chaude. Réduire le feu à modéré. Nous ne couvrons pas avec un couvercle. Le pain plat doit être cuit environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
Lors de la friture, la pâte gonfle un peu. Les pains plats finis ressemblent à des pâtisseries feuilletées dans leur structure.
Galettes d'avoine dans une poêle
Avant de préparer la friandise selon cette recette, vous devez broyer les flocons d'avoine en farine. Prenez un verre des plus petits flocons d'avoine et broyez-le dans un moulin à café ou à l'aide d'un autre équipement de cuisine.
Ajoutez du sel au goût aux flocons d'avoine, une cuillère à soupe et demie de beurre et de soda pris sur la pointe d'un couteau, après l'avoir éteint avec du vinaigre, du jus de citron ou de l'eau bouillante.
Versez de l'eau chaude sur les ingrédients. Prenons-le à raison d'un demi-verre. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène et laisser reposer 20 minutes.
Commençons à former les gâteaux. Rouler la pâte en un long boudin. Découpons-le en morceaux égaux. De chacun, nous formerons un gâteau plat que nous ferons frire dans de l'huile végétale dans une poêle préchauffée à haute température.
L'épaisseur de chaque pièce doit être inférieure à un centimètre. Nous rendons le feu plus puissant. Nous ne couvrons pas avec un couvercle. Nous veillons à ce qu'il ne brûle pas.
Pain plat avec de la viande dans une poêle
Les pains plats à la viande peuvent être consommés au déjeuner ou, si votre silhouette le permet, au dîner. D'excellentes pâtisseries maison comme le cheburek constitueront une bonne collation ou remplaceront une tourte à la viande.
La viande hachée peut être préparée à l'avance, ou vous pouvez également utiliser une version toute prête. Les pâtisseries les plus savoureuses sont celles fourrées à moitié bœuf et à moitié porc.
Pour la base, vous aurez besoin d'un verre d'eau tiède et de deux verres de farine. Les deux composants sont pétris en une pâte ferme, qu’il faut laisser « reposer ». Pendant ce temps, la garniture est préparée.
Nous aurons besoin d'environ 800 grammes de viande hachée. Ajoutez-y 4 gousses d'ail finement hachées. Ajoutons du sel et du poivre. Hachez un bouquet d'herbes fraîches. Il est préférable d'utiliser des oignons. Versez 4 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe d'huile végétale et quelques cuillères à soupe de vodka. Cela rendra notre viande plus juteuse.
Pétrir la viande hachée en remuant bien tous les ingrédients. Divisons-le en 8 parties égales. La pâte doit également être divisée en 8 morceaux.
Étalez les pièces en couches très fines. Le diamètre de chaque gâteau doit être d'environ 25 cm. Couvrir les trois quarts du cercle de garniture à la viande en laissant un secteur intact.
Nous faisons une coupe du centre du cercle jusqu'au bord. Prenez l'extrémité libre du pain plat et recouvrez-en la partie avec la viande hachée. Nous faisons encore deux tours. Ainsi, vous devriez obtenir un triangle feuilleté avec de la viande et de la pâte à l'intérieur.
Placez la pièce à cuire dans une poêle sèche sous le couvercle. Réduisez le feu à doux et attendez quelques minutes jusqu'à ce que le gâteau soit grillé. Retourner et cuire de l'autre côté.
Ces pains plats sont très copieux, savoureux et disparaissent en un rien de temps.
Galettes de pommes de terre dans une poêle
Ce plat oriental est préparé à partir de pâte à choux sans levain. Cela prendra un minimum de temps, mais cela peut plaire à tout amateur de pâtisseries maison.
A trois verres de farine pré-salée, ajoutez deux cuillères à soupe d'huile végétale. Versez lentement un verre d'eau bouillante et remuez rapidement le mélange jusqu'à formation d'un morceau homogène.
Laissez-le refroidir. Et puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Il devra rester sous une serviette pendant 20 à 30 minutes pour gonfler.
Pendant ce temps, nous préparons la garniture. Salez les pommes de terre bouillies et écrasez-les en purée. Nous aurons besoin d'une tasse et demie de pommes de terre écrasées.
Dans une poêle bien chaude, faire revenir les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Une petite tête entière peut être coupée en cubes ou en demi-anneaux. Mélangez le tout et ajoutez les oignons verts hachés à la masse totale. La garniture est prête.
Nous formons des gâteaux minces à partir de la pâte. Faites-les frire dans une poêle sèche. Placer la garniture sur un bord. Couvrir avec le côté libre. Beurrer le pain plat avec du beurre. On le mange chaud.
Gâteaux sucrés
Les pains plats sucrés remplaceront les gaufres croustillantes. Ils sont particulièrement agréables à servir au petit-déjeuner. Accompagnés d'un verre de lait, ils constituent une excellente collation l'après-midi pour les enfants.
Pour la friandise, vous aurez besoin de :
- un verre de farine ;
- un oeuf:
- deux cuillères à soupe de sucre ;
- un peu de sel (à l'oeil) ;
- une cuillère à café de soda ;
- 50 mg d'eau tiède ;
- trois grandes cuillères d'huile végétale.
Préparons la pâte : versez la farine dans un récipient, faites un trou dedans, cassez un œuf, ajoutez du sel et de l'huile végétale.
Nous devrons verser 3 à 5 cuillères à soupe d'eau bouillie tiède. Sa quantité dépend des propriétés de la farine. Plus la pâte devient dense, plus vous aurez besoin de liquide.
Pétrir une pâte assez ferme. Laissez-le dans un endroit chaud, couvert, pendant 40 minutes.
Nous en faisons des pains plats. Saupoudrez chacun légèrement de bicarbonate de soude. Étalez fermement, littéralement jusqu'à ce qu'il soit transparent. Lubrifier avec de l'huile. Rouler dans le sucre. Roulez-le en rouleau.
Nous enveloppons une fine saucisse dans un escargot. Étalez chacun sur une épaisseur de 3 mm. Faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Servir chaud.
Gâteau au miel
Le gâteau au miel a une couleur dorée appétissante et un arôme unique. Cela deviendra encore plus savoureux si vous ajoutez des graines de sésame à la pâte pendant la cuisson.
Faites frire une cuillère à soupe de graines dans une poêle sèche. Mettez-les de côté et laissez refroidir.
Cassez un œuf. Ajoutez-y une cuillère à soupe de miel. Ajoutez un peu de sel (sur la pointe d'un couteau). Versez le mélange obtenu avec un demi-verre d'eau tiède.
Vous devez remuer pour que tous les ingrédients forment une masse homogène. Versez-y le sésame préparé. Tamisez deux tasses de farine dessus. Ajoutez une demi-cuillère à café de soda.
Pétrir une pâte épaisse à partir de laquelle on forme des petits gâteaux. Nous les ferons frire dans une poêle dans une grande quantité d'huile. Les pains plats devraient littéralement s'y noyer, comme s'ils étaient frits.
Retirez l'excès de graisse avec une serviette en papier. Une fois refroidis, ces pains plats ressemblent à des biscuits au sésame, tout aussi savoureux et croquants.
Tortillas à la farine de maïs
Les tortillas de maïs sont idéales pour la nutrition diététique. Ils sont très bénéfiques pour la digestion. Vous pouvez les préparer à partir de seulement trois ingrédients : de la farine, de l’eau et du sel. La recette des tortillas dans une poêle sur de l'eau, à base de maïs, est peut-être la plus simple.
Choisissez un bol approprié et versez-y deux tasses de farine de maïs. Ajoutez un peu de sel au goût. Ajoutez de l'eau chaude petit à petit. Nous déterminerons sa quantité en fonction de la situation. Incorporez chaque portion dans la farine et regardez la consistance. La pâte doit devenir dense, non fluide et incassable.
Nous formons des gâteaux épais à partir d'une masse homogène. Ils devraient ressembler davantage à des côtelettes. Nous les ferons frire à feu moyen dans de l'huile végétale dans une poêle à fond épais. Le couvercle ne doit pas être fermé. Retournez délicatement pour que les gâteaux ne se désagrègent pas. Nous mangeons jusqu'à ce qu'il fasse froid.
Pain plat dans une poêle aux herbes
Cet apéritif chaud se prépare très rapidement. L'eau pour la pâte peut être remplacée par du lactosérum. Pour la garniture, nous utilisons du fromage cottage de toute teneur en matières grasses et une grande quantité d'aneth.
Commençons par préparer la pâte. Tamisez un demi-kilo de farine de blé dans un bol. Ajoutez-y une pincée de sel et mélangez bien.
Faites un trou dans la lame avec de la farine et versez-y un quart de tasse d'huile végétale et une demi-cuillère à café de soda (vous n'avez pas besoin de l'éteindre). Versez un verre d'eau froide.
Pétrir une pâte molle. Couvrez-le d'une serviette. Nous lui donnons un peu de repos et à ce moment nous commençons à préparer la garniture.
Nous aurons besoin de 300 grammes de fromage cottage et d'un gros bouquet d'aneth. Nous rinçons les légumes verts sous l'eau courante et éliminons l'excès d'humidité. Vous pouvez le tremper légèrement avec une serviette. Hachez finement les légumes verts et mélangez-les avec du fromage cottage. N'oubliez pas d'ajouter un peu de sel (au goût).
Roulez la pâte en petites boules et formez-en de fins gâteaux. Placez la garniture sur une moitié et pliez en deux. On pince les bords du gâteau. Cela ressemblera à un cheburek. Et faites frire toute cette beauté dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.
La pâte de carême est très simple à préparer. Nécessite très peu de temps et d'ingrédients. Cependant, il constitue des collations très savoureuses et variées. N'importe lequel des plats proposés peut devenir une décoration de table.
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