Le chou-fleur est un produit alimentaire merveilleux non seulement en termes de goût, mais aussi en termes de santé. Non seulement il est fournisseur d’un certain nombre de microéléments et de vitamines nécessaires au fonctionnement de notre organisme (dont la vitamine U, très utile pour faire baisser le « mauvais » cholestérol et lutter contre la dépression). Ce légume est réputé pour sa faible teneur en calories et son effet positif sur l'activité intestinale (appeler un chat un chat, c'est désolé, mais je veux dire que faire caca de ce chou est très bon). C'est une telle « athlète, membre du Komsomol et tout simplement une personne merveilleuse » ! En général, s’il n’y a pas de contre-indications, vous devez manger du chou-fleur autant et souvent que possible et l’inclure dans votre alimentation autant que possible, car cela n’aggravera pas les choses.
L'une des recettes simples et bonnes est une omelette au chou-fleur dans une poêle. Je vais simplement le cuisiner avec quelques astuces : par exemple, j'ajouterai une feuille de laitue aux herbes fraîches - essayez-le, il s'avère que cela fait un très bon assaisonnement pour omelette. Le piment placé sur le reste des ingrédients ne rend pas le plat épicé, mais lui ajoute de la saveur. Une petite quantité de pâte de tomate donne à l'omelette un goût plus brillant et plus riche.
Faire bouillir le chou-fleur dans de l'eau salée environ 3 minutes dès le début de l'ébullition. Égoutter complètement l'eau.
Hachez les légumes verts, coupez quelques rondelles de piment. N'en faites pas trop avec la quantité d'assaisonnements afin de ne pas submerger le goût du chou-fleur.
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir le chou-fleur à feu moyen. Il doit reposer au fond de la casserole en une seule couche.
Fouetter les œufs, le lait, les herbes, le concentré de tomate et le sel à la fourchette. Pas besoin de battre.
Versez le mélange sur le chou frit, étalez le piment, augmentez légèrement le feu (cuisinière électrique vitrocéramique - mode 7) et fermez la casserole avec un couvercle. Faites cuire l'omelette au chou-fleur dans une poêle pendant environ 10 minutes, une croûte dorée doit se former au fond, le dessus peut rester juste un peu liquide, mais seulement un peu. L'omelette finie glisse idéalement facilement de la poêle.
Vous pouvez cuisiner une omelette au chou-fleur et aux champignons au four pour n'importe quel repas, ce plat est particulièrement bon pour le dîner, surtout si vous surveillez votre alimentation et suivez un régime diététique. Bien sûr, vous pouvez le faire cuire dans une poêle à frire, mais essayez une méthode alternative - vous l'aimerez peut-être mieux.
Liste des ingrédients :
- 300 g de chou-fleur,
- 7-8 champignons,
- 5 œufs de poule,
- 100 ml de lait,
- 2 cuillères à soupe. l. huile végétale,
- 1 cuillère à café de sel,
- 1/5 c. épices
Préparation
1. Démontez une tête de chou-fleur en inflorescences, retirez les feuilles et vérifiez qu'il n'y a pas d'insectes dans les inflorescences. Rincez le chou dans une passoire, puis secouez-le plusieurs fois pour éliminer l'excès de liquide. 
2. Lavez les champignons et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Gardez à l’esprit que lors de l’exposition thermique, leur taille diminuera. Si les champignons sont petits, vous pouvez les laisser entiers. 
3. Faites bouillir les champignons et le chou dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres (15-20 minutes), il n'est pas nécessaire de les préparer complètement. Retirez le chou et les champignons de la poêle avec une écumoire et transférez-les dans un plat allant au four graissé. Vous pouvez utiliser une poêle à frire en fonte ordinaire avec un manche en métal ou sans. 
4. Préparez le mélange d'œufs pour l'omelette. Dans un bol, mélanger les œufs de poule, le lait, le sel et les épices. Battez bien le tout avec une fourchette. Verser dans un plat allant au four. 
5. Placez le moule dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire l'omelette au chou-fleur et aux champignons pendant 15 à 20 minutes. Assurez-vous que le plat ne commence pas à brûler. 
Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une omelette au chou-fleur - une version nutritive, légère et savoureuse de l'omelette classique que toute la famille adorera. Pour rendre le plat le plus sain possible, nous cuireons l'omelette au four, sans utiliser d'huile. Pour le goût et l'arôme, nous ajouterons des herbes fraîches et séchées, décorerons l'omelette d'une délicieuse croûte dorée de fromage fondu et, pour plus de variété, nous ferons cuire l'omelette dans des moules à muffins en silicone portionnés. Allons-nous commencer?!
Préparez les ingrédients pour la cuisson de l'omelette au chou-fleur au four.
Lavez et séparez le chou-fleur en petits bouquets.
Faire bouillir les inflorescences de chou dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes à partir du moment où l'eau bout. Rincez ensuite à l'eau froide et séchez légèrement.
Dans un récipient séparé, mélanger les œufs et le lait.
Ajoutez des oignons verts finement hachés, des herbes séchées au goût, un peu de sel et du poivre noir moulu.
Mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Il n'est pas nécessaire de battre le mélange, car plus vous battez le mélange pour omelette, plus l'omelette finie se déposera.
Placez le chou-fleur préparé dans un plat allant au four. Vous pouvez préparer une omelette dans un grand ou dans plusieurs plats allant au four.
J'aime cuisiner des omelettes dans des moules à muffins en silicone - cela réduit un peu le temps de cuisson et les portions sont nettes et agréables à regarder.
Versez le mélange préparé d'œufs et de lait. Si vous préparez une omelette en portions, remplissez les moules au maximum aux 3/4 - pendant la cuisson, l'omelette grossit.
Saupoudrer le tout de fromage râpé.
Placez la future omelette de chou-fleur au four préchauffé à 175-180 degrés et faites cuire au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que l'omelette soit dorée.
L'omelette au chou-fleur est prête. Bon appétit.
Le chou-fleur, contrairement à ses cousins le chou blanc, a un goût plus délicat et il semble plus original, notamment en accompagnement. Dans notre famille, nous aimons manger ce chou toute l'année, surtout lorsque nous cuisinons du chou-fleur au four, cuit avec de l'œuf et du fromage. Cuite au four et associée à une omelette au fromage, son goût est tout simplement incomparable. Ma recette étape par étape avec des photos vous expliquera comment cuire délicieusement du chou-fleur au four.
Nous aurons besoin:
- fourchettes à chou-fleur;
- 3-4 œufs ;
- 140 g de crème sure ;
- 150-200 grammes de fromage à pâte dure ;
- 50 g de beurre ;
- sel et un mélange de poivre moulu au goût.
Comment faire cuire du chou-fleur au four avec des œufs et du fromage
Préparez tout le nécessaire pour le plat.
Lavez le chou, disposez-le en petits bouquets et laissez l'eau s'écouler.
Faire bouillir de l'eau, saler et ajouter le chou. Après ébullition, laissez cuire encore 10 minutes.
Placez les inflorescences dans une passoire pour éliminer l'excès de liquide.
Mélanger les œufs avec la crème sure, le sel et les épices jusqu'à consistance lisse.
Râpez le fromage sur une râpe moyenne.
Ajoutez-le à l'omelette aux œufs et à la crème sure.
Beurrer un moule en céramique et répartir uniformément le chou à l'intérieur du moule.
Versez le mélange d'omelette et enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés.
Le temps de cuisson moyen est d'environ 30 minutes, mais il peut varier en fonction des capacités de votre équipement.
L'omelette finie doit être posée sur toute la surface et le fromage doit être doré.
Il ne reste plus qu'à couper l'omelette au chou-fleur en morceaux, garnir d'herbes et servir.
Cette version végétale d'une omelette au four convient aux enfants et aux personnes soucieuses de leur silhouette et de leur santé. Et une fois que vous aurez goûté ce plat léger mais satisfaisant avec une délicieuse croûte de fromage, vous l'inclurez probablement plus souvent dans votre menu. Le chou-fleur au four est rapide, simple, satisfaisant et sain.
J'adore cette recette d'omelette aux légumes, chou-fleur et fromage pour sa facilité de préparation et son goût délicat et délicieux. Le plat est non seulement savoureux, mais aussi très sain, nutritif et faible en calories.
Une omelette est parfaite pour le petit-déjeuner, mais vous pouvez utiliser notre recette pour la préparer pour le dîner, le déjeuner et même comme collation dans la journée. Tous les ingrédients - chou-fleur, tomate, poivron et œufs vous chargeront d'énergie, de vigueur et ne laisseront pas de kilos en trop sur vos côtés. Vous pouvez en manger tous les jours en modifiant légèrement les types de légumes.
Il est préférable de faire cuire une omelette au four ou à la mijoteuse. En dernier recours - dans une poêle sous un couvercle.
J'annoncerai la quantité approximative de produits, car il n'y a pas de proportion claire et de nombreux légumes peuvent être remplacés par autre chose. Par exemple, à la place du chou-fleur, vous pouvez prendre du brocoli, et retirer du poivron ou de la tomate de la recette si vos enfants ne mangent pas ce type de légume, ou inversement, en ajouter deux fois plus. Vous pourriez être tenté d'ajouter des oignons, mais gardez à l'esprit que l'omelette perdra alors de sa tendreté. Tout est à votre goût.
Ingrédients:
Tous les produits sont conçus pour 2 adultes ou 3-4 portions pour enfants.
- Chou-fleur 200 gr,
- Tomate 1 pièce,
- Piment doux 0,5 pcs,
- Oeufs 4 pièces.
- Eau ou lait 100 ml,
- Fromage à pâte dure 50 g,
- Huile végétale pour graisser le moule,
- Sel au goût
- Saupoudrer de légumes verts sur le plat fini.
- Pour les enfants, il est préférable de cuisiner une omelette avec du lait, pour les adultes avec de l'eau.
- J'ai pris de gros œufs, C0. Si vous en avez des plus petits, prenez 5 morceaux.
- Si la partie masculine de la famille se rebelle et refuse de manger un plat sans viande, ajoutez alors 50 grammes de saucisse hachée dans l'un des moules à portions.
Préparation:
Étape 1. Nous allons d’abord préparer le chou-fleur.. Pour cette recette, vous pouvez en prendre frais ou surgelés, mais dans tous les cas, inspectez-le et enlevez les zones sombres.
- Si vous avez du chou frais, vous devez le peler des feuilles, le rincer soigneusement et le démonter en inflorescences. Les gros sont mieux coupés. Baisser l'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes. Cela suffira, il sera prêt lors de la cuisson de l'omelette.
- Si vous avez pris du chou-fleur congelé, vous devez d'abord le décongeler et couper de grosses boutures. Placer dans l'eau bouillante pendant 2 minutes.
Étape 2. Pendant que le chou cuit, nous couperons la tomate et le poivron en tranches et râperons le fromage sur une râpe grossière.
Étape 3. Graisser les moules à pâtisserie ignifuges. Si vous avez une poêle à frire, vous n'avez pas besoin de verser beaucoup d'huile végétale - il est préférable de la graisser également. Ajoutez d'abord le chou-fleur, puis la tomate et le poivron. Salez légèrement les légumes dessus.
Étape 4. Préparez l'omelette. Battez les œufs avec une pincée de sel. Vous pouvez battre avec un mixeur ou une fourchette, pas trop. Ajoutez de l'eau ou du lait et battez à nouveau.
Étape 5. Versez le mélange d'œufs dans les ramequins avec les légumes. Saupoudrer de fromage râpé. Mettre au four préchauffé à 170°C pendant 20-25 minutes.
