Les nuggets faits maison sont bien plus savoureux que ceux du commerce ! Pour tous ceux qui aiment la restauration rapide : des recettes de nuggets à la maison. Comment faire cuire des nuggets à la maison recette de poulet Nuggets de viande savoureux dans une poêle

Calories : 714
Protéines/100g : 17
Glucides/100g : 2

Chacun de nous souhaite avoir un corps mince, une silhouette athlétique et une excellente santé. Mais comme il est difficile de se priver de petits pains, de tartes, de viandes frites, de chips et de hamburgers incroyablement savoureux mais malsains. Après tout, la vie est si intéressante et vous voulez la vivre dans un confort et une joie complets, et ne pas vous priver de moments agréables, même s'ils concernent une nourriture copieuse.

Et comme il est bon qu'il existe un tel régime qui nous aidera à atteindre la perfection sans recourir à des procédures épuisantes et à un régime strict.

Après tout, pour obtenir un bon résultat, il vous suffit de vous en tenir à un régime alimentaire composé principalement d'aliments protéinés.

En éliminant de votre alimentation la farine, le sucre, les céréales et certains fruits, en les remplaçant par du son, des édulcorants, des légumes autorisés et des produits laitiers allégés, vous pouvez atteindre la perfection de votre silhouette sans vous priver du plaisir de manger un morceau de délicieux gâteau. .

Il en va de même pour les produits carnés : en remplaçant le porc gras par du poulet, du bœuf ou de la dinde, vous obtiendrez un excellent résultat.
Essayez de préparer ces délicieuses pépites panées au son de blé et vous serez surpris de voir à quel point les aliments sains peuvent être délicieux.

Nuggets de poulet Dukan – délicieuse recette du jour.

Ingrédients:
- 100 ml de yaourt (0% ;
- 1/2 cuillère à café chacun curcuma, piment et sel;
- filet de poulet (1 pièce);
- 2-3 cuillères à soupe. fibre.

Comment cuisiner à la maison

1. Coupez les gros filets de poulet frais en petits segments.

2. Préparez une marinade au lait pour nos nuggets de poulet Dukan : versez le yaourt et les épices dans un grand récipient, remuez.

Trempez-y les nuggets et laissez reposer 2-3 heures.

3. Trempez les segments de viande de chaque côté dans le mélange de son et placez-les dans un récipient ignifuge.

4. Placer les nuggets de poulet dans un four chaud (200 degrés), cuire 22 à 25 minutes.

5. Servez immédiatement les nuggets de poulet enrobés de son de blé. Offrez à vos enfants et à vos proches un repas Dukan copieux et sain à tout moment.

Eh bien, pour la première chose, nous vous suggérons de préparer

Les nuggets de poulet sont connus de la plupart des Russes grâce au menu du célèbre restaurant de restauration rapide McDonald's. De nombreuses femmes au foyer souhaitent adopter la recette et ainsi économiser leur argent durement gagné. Ce n'est pas surprenant, car le filet tendre à la croûte dorée et croustillante ne laissera personne indifférent. Si vous servez le plat avec une sauce aigre-douce ou barbecue, même les gourmets les plus sophistiqués auront la garantie d'un délicieux repas. Il existe de nombreuses recettes que vous pouvez réaliser vous-même. Examinons-les dans l'ordre, en soulignant les principales caractéristiques de la préparation des nuggets.

Règles de préparation des nuggets

Les nuggets ne sont pas fabriqués à partir de poulet haché, mais de morceaux de poulet hachés. Pour ce faire, le filet doit être lavé, pelé et coupé en morceaux. Certaines ménagères préfèrent faire mariner la viande de leur manière préférée (mayonnaise, épices, jus de citron, etc.). Dans ce cas, la durée d'exposition dans la marinade ne doit pas dépasser un quart d'heure.
Après prétraitement du poulet, la viande doit être roulée d'abord dans la farine, puis dans un œuf battu à la fourchette, puis trempée dans la panure. Selon le mode de cuisson, les panures sont réalisées à partir de crackers croustillants (moulus), de flocons, de crackers (biscuits), de semoule, etc.
De nombreuses femmes au foyer préfèrent ajouter au mélange des herbes hachées (aneth, persil), des noix ou des amandes, des oignons verts ou des oignons, de l'ail haché et des assaisonnements. Tout dépend des préférences personnelles, l'essentiel est de ne pas en faire trop avec la quantité.
Les nuggets sont frits par lots de 7 à 10 selon la taille du plat. Dans ce cas, les pièces ne doivent pas se toucher, sinon elles resteront collées. Placez la viande dans la pâte une à une à des intervalles de 2 à 3 secondes. La durée de la friture est de 5 à 7 minutes. Cependant, si les pièces sont complètement immergées dans l’huile, il n’est pas nécessaire de les retourner.
Certaines ménagères préfèrent cuire les nuggets au four ; ce geste n'est pas interdit. Pour ce faire, préchauffez l'appareil à 200 degrés, puis placez les morceaux de poulet panés et panés sur une grille spéciale. L'appareil est posé sur une plaque à pâtisserie, puis mis au four pendant 20 minutes.
Après la cuisson, tapissez un plat ou un plateau de papier absorbant. Disposez les nuggets dans une assiette et laissez reposer un certain temps jusqu'à ce que la graisse soit complètement égouttée. Pour que le produit final devienne croustillant, attendez un quart d'heure.

Nuggets de poulet : recette classique

huile végétale - 430-450 ml.
filet de poulet - 750 gr.
farine premium - 60-70 gr.
panure (miettes) - 160 gr.
sel - 15 gr.
poivre moulu (noir) - sur la pointe d'un couteau
ail granulé - 5 pincées
œuf de poule - 3 pcs.

Lavez et séchez le filet de poulet, coupez-le en morceaux de la taille d'une nugget. Cassez les œufs dans un récipient séparé et battez-les avec une fourchette jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez utiliser un fouet, mais il est important de ne pas laisser de mousse se former.
Préparez le mélange de panure. Pour ce faire, mélangez la farine avec de l'ail granulé, du poivre moulu, du sel et vos assaisonnements préférés (au goût). Mélangez le tout, préparez un deuxième bol. Versez-y de la chapelure.
Commencez à traiter le filet de poulet. Tout d’abord, trempez chaque morceau dans la farine épicée, en secouant l’excédent avec vos mains. Placez ensuite les nuggets un à un dans l'œuf et roulez-les aussitôt dans la chapelure. Manipulez chaque morceau de poulet et placez la « matière première » préparée dans un plat séparé.
Secouez les grains de craquelins en excès, sinon pendant la friture, ils se noieront dans l'huile et brûleront. Si vous le souhaitez, vous pouvez congeler les préparations préparées sur une plaque puis les transférer dans un sac ou un récipient. Après cela, il est pratique de faire frire les nuggets sans les décongeler au préalable.
Pour commencer la friture, préparez une quantité décente d'huile végétale (raffinée). Choisissez un chaudron ou une grande casserole/poêle, versez-y le produit et faites-le chauffer à puissance moyenne.
Une fois que l'huile s'est réchauffée au niveau souhaité, placez-y les morceaux de filet panés préparés. Assurez-vous qu'il y a suffisamment d'espace pour chaque pièce ; elles ne doivent pas se toucher.
Faire frire à puissance moyenne pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les morceaux soient dorés. La durée de la friture dépend de la taille des morceaux et de la température de l'huile. Une fois cuites, retirez les nuggets avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant.

Nuggets de poulet au kéfir

poitrine de poulet (filet) - 750 gr.
paprika séché - 15 gr.
poivre noir moulu - 6 gr.
kéfir (teneur en matières grasses 2,5-3,2%) - 260 ml.
sel fin - 12 gr.
huile végétale - 380-400 ml.
farine de blé (premium) - 120 gr.
curcuma moulu - 10 gr.

Lavez les blancs de poulet, séchez-les et coupez-les en petits morceaux. Secouez le kéfir et versez-le dans un bol profond. Versez le paprika séché, le sel, le poivre et la farine dans le deuxième récipient.
Trempez chaque morceau de poulet d'abord dans le kéfir, puis dans la farine. Après cela, répétez les étapes pour obtenir une double panure.
Versez l'huile dans un bol profond résistant à la chaleur, faites-la chauffer, réduisez le feu à moyen. Placer les nuggets à frire et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Préparez un plat plat et tapissez-le de serviettes en papier. Après la friture, placez les nuggets sur une assiette, laissez-les égoutter et séchez-les avec un torchon. Servir avec une sauce à l'ail et des herbes hachées.

Nuggets de poulet au fromage

œuf de poule - 2 pcs.
farine de blé - 125 gr.
filet de poulet - 700 gr.
chapelure - 55 gr.
Parmesan - 65 gr.
aneth frais - 15 gr.
poivre noir moulu - 7 gr.

Cette recette de nuggets se distingue des autres par le fait que le plat est préparé sans ajout de sel. Cette caractéristique est obtenue grâce à la teneur en parmesan, qui est de nature assez salée.
Pour commencer la cuisson, lavez et coupez le filet en tranches. Prenez deux récipients, le premier servira à la pâte aux œufs, le second à la panure.
Cassez les œufs dans un bol et battez-les avec une fourchette ou un fouet. Lavez l'aneth frais et hachez-le très finement. Râper le fromage à l'aide d'une râpe à petits trous.
Mélangez le parmesan avec l'aneth et la chapelure, ajoutez du poivre moulu. Trempez d'abord chaque nugget dans la farine, puis dans le mélange d'œufs et saupoudrez de chapelure et de fromage.
Faites frire le filet dans une casserole, portez d'abord l'huile à chaud. Le temps de préparation est de 5 à 7 minutes selon la taille des nuggets.
Après la friture, retirez les filets à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant. Laissez l'excès de graisse s'égoutter ; si vous le souhaitez, épongez les nuggets avec des serviettes. Commencez la dégustation dans 15 minutes.

farine - 115 gr.
œuf de poule - 1 pc.
filet de poulet - 480-500 gr.
sel - au goût
chapelure - 60 gr.
granulés d'ail secs - 12 gr.
poivre noir - 5 gr.
corn flakes (classiques, sans sucre) - 130 gr.
gingembre séché - sur la pointe d'un couteau
curcuma moulu - 1 pincée

Retirez la poitrine des os, retirez la peau et le film. Rincez la viande sous le robinet et séchez-la avec du papier absorbant. Coupez le filet en petites tranches, de la taille d'une nugget.
Mélangez l'ail granulé, le curcuma, le gingembre, le sel et le poivre concassé en un seul mélange sec. Frotter chaque morceau avec l'assaisonnement, placer dans un bol profond et laisser reposer un quart d'heure.
Écrasez les corn flakes de la manière qui vous convient, mélangez-les avec de la chapelure. Placez l'œuf dans un bol séparé et battez avec un fouet ou une fourchette. Ajoutez du sel.
Tout d’abord, trempez les tranches de poulet dans la farine en secouant l’excédent. Après cela, trempez-les dans le mélange d'œufs et roulez-les bien dans la chapelure et les corn flakes. Retirez à nouveau l'excédent et commencez à frire.
Versez l'huile raffinée dans une casserole ou une poêle à frire (friteuse). Déposez les morceaux de poulet un à la fois. Faire frire environ 7 minutes sans retourner. S'il n'y a pas assez d'huile, le traitement est effectué des deux côtés pendant 4 à 5 minutes.
Après toutes les manipulations, déposez les nuggets sur une assiette recouverte de papier absorbant. Laisser poser un quart d'heure pour égoutter toute la graisse. Procéder à la dégustation après refroidissement partiel.

Nuggets de poulet aux graines de sésame

farine - 135 gr.
œuf - 2 pièces
filet de poulet - 650 gr.
sésame (blanc ou noir) - 45 gr.
aneth frais - un demi-bouquet
chapelure - 80 gr.
sel - au goût
poivre noir moulu - 3 pincées

Préparez à l'avance le filet de poulet réfrigéré : lavez-le, retirez les films et la peau, séchez-le avec des serviettes. Coupez la poitrine en petites tranches, frottez-la d'abord avec du sel, puis avec du poivre moulu.
Dans un bol profond, battre les œufs jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Dans un autre bol, mélangez les craquelins avec les graines de sésame et ajoutez ici l'aneth pré-haché.
Tamisez la farine dans une assiette séparée et commencez à former des nuggets. Commencez par tremper les morceaux de poulet dans la farine, puis dans l'enrobage d'œuf et de graines de sésame. Laissez les préparations sur le plat et lancez la friture.
Versez de l'huile dans la poêle pour que le poulet y flotte librement. Trempez les tranches dans le mélange chaud et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées (environ 6 minutes). Après la cuisson, retirez les nuggets à l'aide d'une écumoire et laissez-les sur du papier absorbant pour égoutter le gras.

Ne vous précipitez pas pour mettre les nuggets dans l'huile jusqu'à ce que vous soyez sûr que la composition s'est réchauffée au niveau souhaité. Pour tester, placez un morceau de filet pané dans une poêle avec de l'huile et évaluez le résultat. Si vous voyez apparaître des taches dorées, lancez la cuisson. En même temps, l'huile doit siffler et gargouiller.
On sait que le principal secret pour réussir la préparation des nuggets réside dans la panure. Si possible, n’utilisez pas de mélange du commerce ; vous pouvez faire votre propre chapelure. Pour ce faire, séchez le pain au four, écrasez-le avec un pilon et assaisonnez d'épices.
Pour que le filet de poulet soit uniformément enrobé de farine, placez le produit en vrac dans un récipient alimentaire. Ajoutez ensuite les morceaux de viande, fermez le récipient et secouez le récipient pendant 5 secondes. La procédure est effectuée avec 2-3 tranches à la fois.
Pour raccourcir le temps de friture, pilez légèrement les morceaux de filet cuits. Pour ajouter une couleur riche, ajoutez du paprika moulu, du poivre noir et du sel à la panure et à la pâte. Si vous le souhaitez, les nuggets peuvent être préparés au four à 200 degrés.

On sait que les nuggets ne sont pas des aliments hypocaloriques. Ils sont préparés par friture dans une grande quantité d'huile végétale. À ces fins, un chaudron, une poêle à frire ou une friteuse est utilisé. L'huile chaude doit recouvrir complètement le filet de poulet pour qu'il flotte littéralement dans la composition.

Vidéo : comment faire des ailes de poulet comme KFC

Les nuggets sont représentatifs de la restauration rapide, essentiellement des morceaux de filet de poulet panés et marinés et frits dans une grande quantité d'huile. Nous vous expliquerons comment cuisiner des nuggets de poulet à la maison dans ce document, dans lequel vous trouverez également des descriptions de plusieurs façons de les préparer et des instructions détaillées avec des photos.

La façon classique de cuisiner des nuggets

Beaucoup de gens aimeraient apprendre à cuisiner un tel plat pour qu'il ait le goût de McDonald's. Le plat réalisé selon la méthode proposée sera le même, mais il présente un avantage incontestable : vous êtes absolument sûr de leur qualité, puisqu'il s'agit de nuggets faits maison.

Produits requis :

filet de poulet – 500 – 700 g;
chapelure – 100-200 g;
œuf – 2 – 3 pièces ;
farine – 100-150 g;
une demi-cuillère à café d'ail séché;
sauce soja – 70 ml;
poivre fraîchement moulu, paprika - au goût ;
huile raffinée - pour la friture.

Instructions détaillées pour la production :

Divisez la viande en lanières pas très fines. Arroser de sauce et laisser mariner (environ une demi-heure).
Mélangez les craquelins avec les épices.
Trempez les morceaux de poulet marinés dans les œufs légèrement battus, roulez-les de tous les côtés dans la farine tamisée, puis plongez-les à nouveau dans le mélange aux œufs et saupoudrez bien de chapelure aromatique.
Vous devez faire frire les nuggets dans un grand volume d'huile bien chauffée. Il est préférable de placer d'abord les morceaux dorés sur du papier pour éliminer l'excès de graisse. Un plat de filet correctement préparé s'avère juteux avec une croûte croustillante et se marie parfaitement avec n'importe quelle sauce et salade de légumes.

Une autre option populaire

Si vous avez déjà goûté ce délice de volaille dans l'un des établissements Burger King, vous avez probablement envie de le cuisiner dans votre propre cuisine. Nous vous expliquerons plus loin comment réaliser des nuggets pour vous offrir, à vous et à votre famille, quelque chose de savoureux.

900 g de filet de poulet ;
une demi-douzaine de gros œufs;
¼ cuillère à café de poivre fraîchement moulu et de curcuma ;
5 cuillères à soupe de farine de blé, de corn flakes et de chips ;
sel au goût;
Les Oleyns sont inodores pour la friture.

Description de la cuisson étape par étape :

Coupez le filet de poulet comme d'habitude. Ajoutez du sel et du poivre. Laissez infuser environ 15 minutes.
Pressez les flocons et les chips en fines miettes avec un rouleau à pâtisserie. Ajoutez-y du curcuma. Battre les oeufs. Disposez tous les ingrédients dans des plats différents. Les produits de panure sont prêts.
Rouler les produits carnés semi-finis dans la farine, les tremper dans les œufs battus et bien recouvrir de chapelure de céréales et de chips.
Nous les ferons cuire dans une rôtissoire profonde, dans laquelle une grande quantité d'Oleina raffinée a été chauffée. Lorsqu'ils deviennent dorés, placez la croûte sur une grille pour égoutter l'excès de graisse.
La délicatesse finie est servie avec de la mayonnaise chaude ou du ketchup.

Nuggets de viande parfumés dans une poêle

Cette version d'une collation copieuse est mieux préparée à partir de poitrines de poulet. Pour un arôme inhabituel, beaucoup d'épices et de graines de sésame sont ajoutées à la panure.

Liste des produits requis :

poitrine de poulet - 500 g;
fécule de pomme de terre – 100 g;
protéines – 2 pièces;
curry, piment de la Jamaïque moulu, paprika - ½ cuillère à café chacun ;
graines de sésame – 2 c. cuillères;
jus de citron – 1 cuillère à soupe. cuillère;
moutarde – 1 cuillère à soupe. cuillère;
chapelure – 200 g;
sel à volonté;
Oleyna pour la friture.

Instructions de cuisson étape par étape :

Les nuggets de poitrine de poulet deviendront très tendres à l’intérieur si nous les pré-marinons. Coupez la poitrine en longues lanières et enduisez-la d'une pâte de moutarde et de jus de citron. Laissez reposer quelque temps dans un endroit frais, recouvert d'un film.
Battez les blancs en mousse et ajoutez du sel. Mélanger les crackers avec le curry, les graines de sésame et le poivre.
Trempez les barres de viande dans la fécule de pomme de terre pré-tamisée, les protéines et la chapelure.
Nous ferons frire dans une poêle avec Oleyna chauffée jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Pour éliminer l'excès de graisse, placez-le d'abord sur une serviette.

Nuggets de poulet épicés

Ce plat séduira ceux qui aiment les plats épicés.

Liste des composants :

700 g de pulpe de poulet ;
100 g de chips épicées ;
3 oeufs;
200 g de chapelure ;
150 g de farine ;
2 gousses d'ail ;
piment rouge sur la pointe d'un couteau;
un peu de poivre noir moulu ;
sel au goût;
huile de friture.

Schéma de préparation détaillé :

Coupez la viande en rubans, salez et placez-la dans un grand bol. Râpez-y l'ail et ajoutez les poivrons. Bien mélanger et laisser mariner.
Broyer les chips à l'aide d'un mixeur en miettes fines et mélanger avec la chapelure.
Draguez bien chaque « ruban » dans la farine tamisée, puis trempez-les dans les œufs battus, les chips et la poudre à pain.
Faites frire les morceaux épicés jusqu'à ce qu'ils soient cuits, laissez l'excès d'huile être absorbé dans une serviette et placez-les sur une assiette. Une collation ainsi préparée peut être consommée non seulement chaude, mais aussi froide.

Lanières de poulet dans une couche de fromage

Les lanières de viande, ou lanières, constituent une collation très pratique. Grâce à leur forme pratique, ils sont faciles à tremper dans votre sauce préférée. Et changer le goût est très simple : la panure peut être facilement complétée par n'importe quel ingrédient. Nous vous invitons à déguster des nuggets au fromage. Nous recommandons d'utiliser du parmesan, mais il peut facilement être remplacé par n'importe quel fromage salé.

Pour préparer des nuggets vous aurez besoin de la liste de produits suivante :

0,5 kg de pulpe de poulet ;
3 jaunes ;
150 ml de crème ;
10 g de sel ;
100 à 150 g de farine ;
200 g de parmesan ;
1 cuillère à café de paprika moulu ;
une pincée de poivre blanc moulu ;
huile de friture.

Description de la cuisson étape par étape :

Mélangez la crème avec les assaisonnements et ajoutez un peu de sel.
Divisez la viande en fines lanières d'environ 5 centimètres de long et placez-la dans le mélange crémeux. Laissez-le tremper.
Broyer le fromage sur une râpe grossière.
Tout d'abord, écrasez bien les lanières de viande de tous les côtés avec de la farine tamisée, puis plongez-les dans les jaunes secoués et enfin roulez-les bien dans les flocons de parmesan.
Il est préférable de les cuire dans une poêle antiadhésive. Faites chauffer l'huile et faites frire environ 3 minutes de tous les côtés.

Lanières de poulet panées aux noix

Cette délicatesse est une digne réponse aux plats de restauration rapide. Grâce à leur garniture originale, ces lanières séduiront sans aucun doute les amateurs de plats de viande.

Produits requis :

poulet désossé – 500 g;
kéfir faible en gras – 150 ml;
marinade de soja – 50 ml;
flocons d'avoine – 100 g;
protéines – 2 pièces;
fromage à pâte dure – 100 g;
noix – 100 g;
pâte à tartiner crémeuse.

Mélangez la sauce soja avec le kéfir. Divisez la viande en longs bâtonnets et recouvrez de marinade au kéfir. Laissez reposer pendant au moins 3 à 4 heures. Il est encore mieux de les laisser reposer toute la nuit, le poulet deviendra alors très tendre et juteux.
Broyer les flocons d'avoine en miettes fines. Broyez les noix avec un mixeur jusqu'à ce que de petits grains se forment. Broyer le fromage sur une râpe. Battez un peu les blancs.
Nous roulons les bâtonnets marinés dans des flocons d'avoine râpés, les trempons dans des blancs d'œufs battus, puis les roulons dans les noix et le fromage.
Cette recette de nuggets est bien plus saine, puisqu'elles sont cuites au four. Placer du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et graisser légèrement avec du beurre à tartiner. Placer le poulet préparé et mettre au four. Cuire 30 à 40 minutes à 180 degrés.
Le poulet au four dans une croûte de noix se mariera parfaitement avec du ketchup aux tomates épicé.

Nuggets diététiques au four

Une nugget frite contient environ 40 kcal. Mais ce plat peut être préparé de manière à ce que leur teneur en calories devienne beaucoup plus faible et que leur utilité soit plus grande. Vous apprendrez à préparer des nuggets pour qu'ils puissent être consommés même par les personnes au régime à partir de la recette proposée.

300 g de poulet désossé ;
100 g de son ;
100 g de fromage à pâte dure faible en gras ;
moins d'un demi-verre de yaourt ;
sur la pointe d'un couteau, du poivre rouge et blanc moulu ;
graisse de cuisson;
salez autant que vous le souhaitez.

Étapes de cuisson :

Coupez le poulet en longues lanières fines. Versez le yaourt, écrasez-le avec les épices et salez. Laisser poser une demi-heure.
Mélangez le fromage râpé avec le son.
Rouler la viande reposée dans un mélange de son et de fromage.
Tapisser un moule réfractaire de papier et le graisser légèrement. Placez-y les nuggets de poulet panés et faites cuire au four à 180 degrés pendant une demi-heure.
Il est préférable de les manger tout de suite, avant qu'ils ne refroidissent. Se marie très bien avec diverses salades de légumes.

Cuisiner un plat de restauration rapide à la maison est une excellente option pour nourrir vos proches avec des aliments appétissants et sains. Et de nombreuses recettes vous permettront de réaliser cette gourmandise différemment à chaque fois.

Vidéo : Nuggets au fromage

Les morceaux de poulet appétissants recouverts d'une croûte croustillante sont très appréciés aujourd'hui.

Les hommes adorent ce plat, surtout lorsqu'ils regardent le football.

Les femmes qui vont à un enterrement de vie de jeune fille ne sont pas non plus opposées à profiter d'une friandise aussi savoureuse.

Tout le monde sait que ce plat, considéré comme de la restauration rapide, n'est pas entièrement sain.

Cependant, si vous commencez à préparer des nuggets à la maison, la nocivité des aliments peut être considérablement réduite.

Il existe des façons de cuisiner sans huile ni sel au four. De plus, l'utilisation de produits naturels transformera les nuggets en un plat avec une teneur calorique très acceptable. Cela signifie que vous pouvez le manger en toute sécurité, mais, bien sûr, faites preuve de modération.

Nuggets à la maison - principes généraux de préparation

Généralement, les nuggets sont fabriqués à partir de filet de poulet.

La viande doit être coupée dans le sens de la longueur, puis coupée en morceaux d'environ trois centimètres sur trois. Les tranches peuvent être marinées pendant quinze ou vingt minutes.

La viande est enrobée de farine, d'œufs et de panure. La principale différence dans les méthodes de préparation du plat est la variété de panure. Il peut s'agir de craquelins, de céréales, de chapelure, de craquelins. Des épices sèches, des herbes, des noix, des oignons et de l'ail sont ajoutés à la panure.

Fondamentalement, la préparation des nuggets à la maison se fait en les faisant frire dans une poêle. Il devrait y avoir beaucoup d'huile végétale et elle doit être bien chauffée. Il est souhaitable qu'il recouvre complètement les pépites.

Les nuggets ne sont pas mis dans la poêle une à la fois. Vous devez préparer tous les morceaux de viande et ensuite les faire frire. Placez les tranches de manière à ce qu'elles ne se touchent pas.

Si les morceaux flottent dans la graisse, il n'est pas nécessaire de les retourner ; ils doivent être frits pendant environ sept minutes.

Disposez les nuggets chauds sur une assiette avec une serviette en papier. Ceci est fait pour que l'huile s'écoule et que le plat fini ne soit pas trop gras. Ils ont besoin de refroidir un peu pour devenir croustillants.

Les nuggets sont également préparés dans un four préchauffé à 200 degrés. La pièce est placée sur une grille sous laquelle se trouve une plaque à pâtisserie. Temps de cuisson – jusqu'à vingt minutes.

1. Nuggets panés américains faits maison

De tendres morceaux de filet de poulet dans une panure parfumée et épicée peuvent être dégustés non seulement le week-end, mais aussi les soirs de semaine. Un tel dîner vous sera utile si vous envisagez de regarder votre événement sportif préféré.

Ingrédients:

Trois filets de poulet.

0,400 l d'huile de tournesol.

100 grammes de farine.

Deux cuillères à soupe. cuillères de paprika.

Une cuillère à café de curcuma.

Une cuillère à café de sel.

Une cuillère à café de poivre.

Un verre de kéfir.

Mode de cuisson :

Coupez le filet de poulet en petites tranches.

Versez le kéfir dans un bol, versez la farine dans un autre.

Préparez la panure épicée : mélangez les épices avec la farine, salez et poivrez.

Les tranches de filet doivent être trempées dans du kéfir et roulées dans la panure. Répétez à nouveau l'opération. Le résultat était une double panure.

Placer dans une poêle avec de l'huile chauffée à la température désirée. Lorsque les nuggets sont dorés d'un côté, retournez-les et faites-les frire pendant environ cinq minutes.

2. Nuggets panés maison à la japonaise

C'est facile à préparer et assez rapide. Une panure inhabituelle rendra le plat original et piquant.

Ingrédients:

Trois filets de poulet.

Deux oeufs.

Un demi-verre de farine de blé.

3 cuillères à soupe. cuillères de chapelure.

Quatre brins d'aneth.

Trois cuillères à soupe de graines de sésame.

Deux pincées de sel et de poivre.

Mode de cuisson :

Coupez le filet préparé en petits morceaux. Bien assaisonner avec du sel et du poivre.

Battez légèrement les œufs, mélangez le jaune et le blanc.

Préparez la panure : hachez l'aneth et mélangez-le avec les graines de sésame et la chapelure.

Roulez d'abord chaque morceau de viande dans la farine, puis trempez-le dans l'œuf. Enfin, il faut bien le rouler dans la panure.

Placez les nuggets dans une poêle préchauffée et faites cuire comme d'habitude.

3. Nuggets panés italiens faits maison

Le plat est préparé sans sel, puisque la panure contient du parmesan salé. Grâce à lui, la croûte des nuggets croque de façon particulièrement appétissante.

Ingrédients:

Trois filets de poulet.

Un demi-verre de farine.

Une cuillère à café de poivre.

Deux oeufs.

50 grammes chacun de parmesan et de chapelure.

Dix grammes de persil.

Mode de cuisson :

Coupez le filet de poulet en petites tranches.

Préparez deux bols : pour la farine et pour les œufs.

Battre les oeufs. Broyer le fromage à l'aide d'une râpe fine.

Hachez le persil.

Préparez la panure : mélangez le parmesan avec la chapelure et les herbes. Pimenter.

Suivez la procédure standard : roulez chaque morceau de poulet dans la farine, noyez-le dans les œufs. Enfin, roulez dans la panure.

Faire frire dans une casserole pendant sept minutes.

4. Nuggets faits maison en croûte de crackers

Les morceaux de crackers enroberont les tranches de viande d'une coque épaisse et rendront les nuggets juteux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur. Le plat fini préparé selon cette recette ne contient aucun ingrédient nocif ni excès d'huile.

Ingrédients:

Trois filets.

Deux oeufs.

150 grammes de crackers salés.

½ cuillère à café de sel et de poivre.

Deux cuillères à café de paprika moulu et doux.

Mode de cuisson :

Coupez la viande de poulet en petites lanières. Ajoutez du sel et du poivre.

Placez les crackers dans un sac ziplock et fermez hermétiquement. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie posé sur une planche de bois, broyez-le pour obtenir des petits morceaux plutôt que de la poussière.

Placez les crackers écrasés dans un bol. Incorporer le paprika.

Cassez les œufs et secouez-les légèrement.

Tremper les tranches de poulet dans le mélange d'œufs et rouler dans les craquelins. Placez les produits semi-finis sur une planche.

Préparez une plaque à pâtisserie. Placez une grille dessus et placez-y les morceaux de poulet. Cuire au four une quinzaine de minutes (200 degrés).

5. Nuggets maison avec corn flakes et ail

Le plat fini est à la fois chaud et épicé. Un merveilleux apéritif agrémentera et diversifiera une soirée en semaine.

Ingrédients:

Poitrine de poulet.

Un oeuf.

0,100 kg de farine de blé.

Chapelure - deux cuillères à soupe. cuillères.

Corn flakes sans sucre – 150 grammes.

Une cuillère à café de poivre noir.

Une cuillère à café et demie d'ail sec.

½ cuillère à café de curcuma et de gingembre.

Mode de cuisson :

Retirez l'os de la poitrine et coupez-la en petites tranches.

Sel et poivre. Transférer dans un bol profond. Ajouter l'ail, le curcuma et le gingembre. Mélanger.

Broyez les flocons de maïs. Mélanger avec de la chapelure.

Cassez l'œuf, salez et battez avec un fouet.

Saupoudrer les morceaux de poulet de farine, les tremper dans les œufs et bien les enrober de panure.

Faire frire dans l'huile comme d'habitude.

6. Nuggets maison avec panure moelleuse

Le plat est cuit au four sur une grille. De cette façon, les nuggets cuiront uniformément en haut et en bas. La panure moelleuse se transformera en une croûte tendre et aromatique qui croque très agréablement.

Ingrédients:

Poitrine de poulet – 300 g.

Un verre de kéfir.

Chapelure – 100 g.

Trois cuillères à soupe de fromage râpé.

Une cuillère à café d'herbes provençales.

Mode de cuisson :

Versez le kéfir sur les morceaux de viande et laissez reposer une demi-heure.

Mélangez la chapelure avec le fromage. Ajoutez les herbes de Provence et continuez de remuer.

Retirez les morceaux de poulet du kéfir et enrobez-les de panure. Vous devez essayer de manière à ce qu'il recouvre assez étroitement les tranches.

Cuire sur une grille au four pendant une vingtaine de minutes.

7. Nuggets maison à la viande hachée

Le plat fini est riche en arômes de moutarde et d'autres épices. Les oignons frits dans la sauce soja donnent aux nuggets une légère saveur fumée.

Ingrédients:

L'ampoule est moyenne.

300 g de filet.

Deux tranches de pain de blé.

50 g de fromage râpé.

Un jaune.

50 ml de sauce soja.

Une cuillère à café de moutarde.

Mélange de poivre.

Pour la panure :

Un oeuf.

½ cuillère à café de paprika et de cumin.

Deux verres de farine.

Trois cuillères à soupe. l. des craquelins.

Un demi-verre de lait.

Mode de cuisson :

Coupez l'oignon en demi-anneaux. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Versez la sauce soja.

Nous coupons le filet en tranches. Hachez le poulet dans un robot culinaire. Ajouter les morceaux de pain, le poivre et la moutarde. Séparez le jaune du blanc et ajoutez-le également au mélange.

Pressez l'oignon dans une passoire et ajoutez-le au robot. N'éteignez pas l'appareil avant quelques minutes supplémentaires. Le résultat était de la viande hachée, pas de la viande hachée.

Ajouter le fromage râpé au mélange et remuer.

Mélangez les œufs et le lait avec un fouet.

Mélangez la farine avec le paprika et le cumin.

Avec les mains mouillées, nous formons des boulettes de poulet de n'importe quelle taille. Transformez-les en rectangles et roulez-les dans la farine. Trempez ensuite dans le mélange d'œufs et de chapelure.

Faire frire dans une casserole profonde jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

8. Nuggets à la maison « Snack simple »

Une recette simple pour faire des nuggets à la maison. Le processus est simple et rapide. Convient à ceux qui souhaitent obtenir un repas savoureux et satisfaisant sans trop d'effort.

Ingrédients:

Trois filets de poulet.

Un oeuf.

Trois cuillères à soupe. cuillères de farine et de craquelins.

Sel de cuisine.

Mélange de poivre.

Une pincée de coriandre, curcuma et marjolaine.

Mode de cuisson :

Coupez la viande en lanières et battez. Ajoutez du sel et du poivre. Coupez le citron en deux et pressez le jus sur les morceaux de filet. Réservez la viande pendant une vingtaine de minutes.

Cassez l'œuf et mélangez le jaune et le blanc.

Versez la coriandre, la marjolaine et le curcuma dans la farine et mélangez.

Trempez chaque morceau de viande dans la farine et l'œuf deux fois. Bien rouler dans la chapelure. Préparez tous les morceaux de filet de la même manière et commencez à les faire frire dans une poêle.

9. Nuggets maison farcis à la mozzarella

Des morceaux de poulet parfumés dans une panure croustillante et dorée avec du fromage chaud à l'intérieur - un plat que vous aurez plaisir à régaler vos amis et à vous régaler.

Ingrédients:

Un demi-kilo de filet de poulet.

80 grammes de mozzarella.

40 grammes de noix.

Un oeuf.

Farine de blé.

Chapelure.

Une cuillère à café de paprika.

Deux c. aneth et persil séchés.

Mode de cuisson :

Coupez le filet de poulet de la manière habituelle. Ajoutez du sel.

Coupez la mozzarella en cubes.

Broyez les noix. Pour ce faire, vous devez les verser dans un sac ziplock et les écraser avec un rouleau à pâtisserie.

Battez un peu l'œuf.

Mélangez la chapelure avec les herbes séchées, le paprika et les noix.

Faites une entaille dans chaque morceau de poulet et placez-y un cube de mozzarella. Rouler d'abord dans la farine, puis dans la panure aux œufs battus et aux noix.

Faire frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Nuggets à la maison - trucs et conseils utiles

Avant la cuisson, vous devez vérifier la température de l'huile végétale. Pour cela, placez un morceau de filet dans une poêle pendant quelques secondes. Si la viande est recouverte de taches dorées, vous pouvez la faire frire.

Le secret de délicieuses nuggets réside dans la panure. Il est préférable de ne pas utiliser de crackers du commerce, mais de faire sa propre chapelure.

Pour une couleur riche, du paprika est ajouté à la panure.

Vous pouvez ainsi enrober uniformément la viande de farine. Placez les morceaux de filet dans un bol avec un couvercle. Ajouter la farine et couvrir les plats. Bien agiter.

Si vous amincissez la couche de panure et faites cuire les nuggets au four, ils se transformeront en un plat presque diététique.

Les morceaux de filet cuiront plus vite si vous les battez un peu.