लाल जाली, या लाल क्लैथ्रस (अव्य। क्लैथ्रस रूबर), जाली के जीनस से, वेसेल्कोवे के परिवार से संबंधित है। इस दुर्लभ दृश्यकवक, veselkovy परिवार से केवल एक जो पाया जा सकता है रूसी वन. यह एक अद्भुत उपस्थिति है और घातक है, इसलिए एक असामान्य प्राणी को नहीं तोड़ा जाना चाहिए, आप केवल इसकी प्रशंसा कर सकते हैं। इसे अन्य मशरूम के साथ भ्रमित करना असंभव है, क्योंकि इसमें जुड़वाँ बच्चे नहीं हैं। लाल जाली लाल किताब में सूचीबद्ध है।
वानस्पतिक विवरण
लाल जालीदार मशरूम दिखावटनिम्नलिखित है:
- विकास के प्रारंभिक चरण में, झंझरी बाहरी रूप से रेनकोट के समान होती है। उनके बीच दूर का रिश्ता है। युवा मशरूम में एक गोल या अंडाकार शरीर का आकार होता है। उनकी ऊंचाई 6 सेमी तक पहुंचती है, और चौड़ाई - व्यास में 5 सेमी से अधिक नहीं।
- एक युवा फलने वाले शरीर के ऊपरी आवरण में एक सफेद या भूरा रंग, इसकी बनावट चमड़े की है। खोल के नीचे एक श्लेष्म परत होती है, संरचना घनी, जिलेटिनस होती है। बीच में एक बड़ी जाली वाली रेसिपी है। ग्रहण एक जाल संरचना है जिसमें एक गुंबददार आकार होता है।
- परिपक्वता के परिणामस्वरूप, ऊपरी खोल दरार और विचलन करता है। इसका एक छोटा सा हिस्सा नुस्खा के आधार पर रहता है। नुस्खा का रंग चमकीला लाल होता है, कभी-कभी यह सफेद होता है या पीला रंग. विकास के इस चरण में, कवक झालरदार प्लेक्सस से ढकी एक जालीदार गेंद की तरह दिखता है। इसकी ऊंचाई लगभग 12 सेमी और इसका व्यास 9 सेमी है।
- रिसेप्टेकल्स के अंदर एक श्लेष्म बीजाणु द्रव्यमान के साथ कवर किया गया है। बलगम का रंग गहरा, जैतून हरा होता है। यह सड़े हुए मांस या मलमूत्र के समान एक अप्रिय गंध का उत्सर्जन करता है। कीड़े, बीजाणुओं के वाहक, इस सुगंध को बहुत पसंद करते हैं और उन्हें दृढ़ता से आकर्षित करते हैं।
- फलने वाले शरीर का गूदा कोमल, स्पंजी होता है।
- जलवायु परिस्थितियों के आधार पर, लाल सलाखें वसंत में फल देना शुरू करती हैं और शरद ऋतु में समाप्त होती हैं।
लाल जाली के किसी भी व्यक्ति के बारे में यह अनुमान लगाने लायक नहीं है कि वह खाने योग्य है या नहीं। प्रत्येक मशरूम बीनने वाले को पता होना चाहिए कि वे सभी जहरीले और घातक हैं।
प्रकृति में वितरण
लाल सलाखों में पाया जा सकता है मिश्रित वन, लेकिन फिर भी वे घने चौड़े पत्तों वाले जंगलों में उगना पसंद करते हैं। यदि तापमान में हो तो कवक का माइसेलियम अव्यवहार्य हो जाता है सर्दियों का समय 5 डिग्री से नीचे चला जाता है। इसलिए, यह ठंडे क्षेत्रों में नहीं बढ़ता है। मशरूम एक-एक करके जमीन में बैठ जाते हैं। लेकिन अगर हवा का तापमान 25 डिग्री से ऊपर बढ़ जाता है या मिट्टी की नमी बढ़ जाती है, तो वे घोंसलों में उगने लगते हैं। इस प्रजाति के मशरूम पाए जाते हैं:
- ट्रांसकेशिया और क्रीमियन क्षेत्रों में।
- बहुत कम ही वे क्रास्नोडार क्षेत्र के जंगलों में पाए जा सकते हैं।
- एक बार वे मास्को क्षेत्र में पाए गए थे, लेकिन यह एक अलग मामला था।
यदि मशरूम के लिए उपयुक्त परिस्थितियों का निर्माण किया जाता है, तो वे जल्दी से अनुकूल हो जाएंगे। इसके लिए धन्यवाद, विकास के नए स्थान दिखाई देते हैं। उदाहरण के लिए, रूसी विज्ञान अकादमी के बॉटनिकल इंस्टीट्यूट में ट्रेलेज़ पाए गए। वे ग्रीनहाउस में खजूर की भूमि के साथ समाप्त हो गए, जो सुखुमी से लाए गए थे।
प्रजनन विधि
जालीदार लाल बीजाणुओं द्वारा प्रजनन करता है। प्रक्रिया थोड़ी असामान्य है:
खाद्य और जहरीली प्रजातियां पीला मशरूममकड़ी का जाला
लाल जाली के रिश्तेदार
कैनाइन म्यूटिनस के अपवाद के साथ, लाल जाली के सभी प्रतिनिधि जहरीले होते हैं। . निकटतम रिश्तेदार:
मशरूम साम्राज्य के कुछ प्रतिनिधि अपनी संरचना, रंग और आकार में इतने असामान्य हैं कि वे वन्य जीवन की वस्तु की तुलना में अमूर्त कला के कार्यों की तरह दिखते हैं। उनमें से अधिकांश नमी में बढ़ते हैं और फल लगते हैं उष्णकटिबंधीय वनसुदूर दक्षिणी अक्षांश। रूस के क्षेत्र में, कभी-कभी लाल सलाखें पाई जाती हैं - एक मशरूम जिसमें बहुत चमकीले रंग और पूरी तरह से असामान्य संरचना होती है।
विवरण
अखाद्य, लेकिन अपने तरीके से सुंदर लाल सलाखें (क्लैथ्रस रूबर) या लाल क्लैथ्रस, वेसेल्कोवी परिवार का एक सदस्य है, जो एगारिकोमाइसीट्स का एक वर्ग है। उसके पास न टोपी है और न पैर।
इसके स्वरूप का वर्णन इस प्रकार किया जा सकता है:
- विकास के प्रारंभिक चरण में, लाल जाली रेनकोट की तरह दिखती हैं, जिसके साथ वे दूर से संबंधित हैं। युवा फल का शरीर गोल-अंडाकार होता है, 6 सेमी तक ऊँचा और 5 सेमी व्यास तक, एक सफेद या भूरे रंग के चमड़े के खोल से ढका होता है। इसके नीचे, एक और मोटी श्लेष्म-जिलेटिनस परत छिपी हुई है, और गहराई में एक बड़े-जाल का संदूक विकसित होता है - एक गुंबद के आकार की जाली संरचना;
- जैसे-जैसे यह पकता है, बाहरी पतला खोल एक तारे की तरह फट जाता है और जल्दी से विघटित हो जाता है, केवल एक अमीर लाल, कभी-कभी सफेद या पीले रंग के ग्रहण के आधार पर ही रहता है। इस स्तर पर, मशरूम बहुभुज गोल कोशिकाओं के साथ एक चमकीले लाल रंग के गोलाकार उत्तल जाली जैसा दिखता है। व्यास में 9 सेमी तक पहुंचता है, 12 सेमी तक ऊंचा;
- इस संरचना की आंतरिक सतह जैतून-हरे रंग के एक गहरे पतले बीजाणु द्रव्यमान से ढकी हुई है, जो एक विशिष्ट और बल्कि तेज पुटीय सक्रिय गंध को छोड़ती है जो कीड़ों को आकर्षित करती है - बीजाणुओं के वाहक;
- गूदा स्पंजी, कोमल होता है।
वितरण और फलने का मौसम
जालीदार लाल बढ़ता है, एक नियम के रूप में, के तहत चौड़ी पत्ती वाले पेड़, गिरी हुई पत्तियों के नम कूड़े और सड़ती हुई लकड़ी के अवशेषों के साथ धरण युक्त मिट्टी पर। असाधारण मामलों में, इसकी चमक फल निकायोंमिश्रित जंगलों में पैदा हो सकता है। गर्मी से प्यार करने वाला लाल जालीदार कीट केवल वहीं रहता है सर्दियों का तापमान-5 से नीचे न गिरें, इसलिए वे इसे मुख्य रूप से सबसे दक्षिणी क्षेत्रों में पाते हैं - क्रास्नोडार क्षेत्र, क्रीमिया और काकेशस। मॉस्को क्षेत्र में, इस कवक के पकने का एक भी मामला दर्ज किया गया था। यह गर्म और आर्द्र ग्रीनहाउस परिस्थितियों में भी पनपता है यदि इसके बीजाणु उष्णकटिबंधीय मिट्टी के साथ टब में लगाए जाते हैं।
जहाँ तक स्थानीय लोग अनुमति देते हैं, लाल सलाखें वसंत से शरद ऋतु तक फल देती हैं वातावरण की परिस्थितियाँ. एक दिलचस्प तथ्य यह है कि यह हर साल नहीं, बल्कि कई वर्षों के अंतराल पर बढ़ता है। यह मशरूम बहुत ही दुर्लभ है, यह अकेले पकता है या नहीं बड़े समूह. यह रेड बुक में एक लुप्तप्राय और संरक्षित प्रजाति के रूप में सूचीबद्ध है - रूसी संघ के क्षेत्र में झंझरी का एकमात्र प्रतिनिधि।
एक परिपक्व लाल सलाखें का बड़ा-जाल फलने वाला शरीर एक दुर्लभ और आश्चर्यजनक खोज है। हालांकि एक अप्रिय गंध के साथ लाल रंग के मशरूम में थोड़ी सी भी नहीं होती है पोषण का महत्व, इसकी असामान्य उपस्थिति इस बात की गवाही देती है कि आविष्कारशील प्रकृति एक अवांट-गार्डे मूर्तिकार से भी बदतर काम नहीं करती है। चूंकि यह रूस की लाल किताब में सूचीबद्ध एक दुर्लभ प्रजाति है, इसलिए पाए गए झंझरी को सूचित किया जाना चाहिए पर्यावरण संगठनइस तरह के कवक के पुनर्वास के स्थानों का रिकॉर्ड और कार्टोग्राफिक निर्धारण।
बकरी-जाली. गणतंत्र में एक आम मशरूम। मुख्य रूप से में बढ़ता है देवदार के जंगलजुलाई से अक्टूबर तक बड़े समूहों में नम मिट्टी के साथ।
टोपी उत्तल होती है, फिर सूखी, नारंगी-भूरी या जैतून-भूरी होने पर चापलूसी, चिकनी, पतली, चमकदार होती है।
गूदा सफेद-क्रीम या भूरा, घना, रसदार नहीं, ब्रेक पर थोड़ा गुलाबी हो जाता है, साथ सुखद स्वादऔर कम गंध।
चौड़े छिद्रों वाली एक ट्यूबलर परत, भूरा पीला या जैतून भूरा। पैर बेलनाकार, पतला, ठोस, चिकना, एक ही रंग का होता है जिसमें टोपी या थोड़ा हल्का होता है।
मशरूम का उपयोग उबला हुआ, अचार, सुखाया जाता है।
बकरी मशरूम (सुइलस बोविनस)- परिवार Maslenkovye, जीनस ऑयलर्स से संबंधित है। लोग जाली (टोपी के नीचे ट्यूबलर परत के कारण), गाय मशरूम, गाय, दलदल, सूखा तेल, बकरी मशरूम और बकरी भी कहते हैं। पहले, इसे पशुओं के चारे के लिए एकत्र किया जाता था, इसलिए इसका नाम पड़ा।
बकरी मशरूम (जाली)
कम उम्र में, जाली की टोपी उत्तल या सपाट-उत्तल होती है, बाद में यह किनारे के साथ सपाट, पतली हो जाती है। व्यास में, यह 2 से 8 सेमी तक पहुंचता है, कभी-कभी यह 10 सेमी तक बढ़ सकता है। गीले मौसम में सतह चिकनी, तैलीय होती है। टोपी का रंग निवास स्थान पर निर्भर करता है और पीले-भूरे से नारंगी-जंग खाए-भूरे और लाल-भूरे रंग तक हो सकता है।
ट्यूबलर परत उगाई जाती है। नलिकाएं तने के नीचे कमजोर रूप से चलती हैं। नलिकाओं के बाहरी छिद्र बड़े और कोणीय होते हैं ( विभिन्न आकार), आंतरिक छोटे और पतले होते हैं। फलने वाले शरीर की उम्र के आधार पर छिद्रों का रंग हल्के पीले से भूरे रंग में भिन्न होता है।
मुलीन मशरूम में एक छोटा (अक्सर मुश्किल से ध्यान देने योग्य), निरंतर, रेशेदार, बेलनाकार पैर 3 से 6 सेमी लंबा और 0.5 से 1.5 सेमी व्यास होता है, कभी-कभी संकुचित होता है, अक्सर घुमावदार होता है। तने का रंग टोपी के समान होता है, कभी-कभी यह थोड़ा हल्का भी हो सकता है।
मांस नरम, सफेद-पीला, गुलाबी, गंधहीन होता है, काटने पर रंग नहीं बदलता है। ब्राउनिश-क्रीम शेड में। खाना पकाने के दौरान लाल हो जाता है।
हालांकि मशरूम बकरी (बकरी) बोलेटस या बोलेटस की तरह लोकप्रिय नहीं है, फिर भी यह खाने योग्य है और पोषण मूल्य के मामले में तीसरी श्रेणी का है।
प्रसार
बकरी मशरूम, काफी सामान्य, और चीड़ या इन . में उगते हैं पर्णपाती वनजहां पाइन प्रमुख हैं। विशेष रूप से रेतीली मिट्टी पर एक युवा स्प्रूस जंगल में उगना पसंद करते हैं।
मुख्य फलने की अवधि जून से अक्टूबर तक वाले क्षेत्रों में शुरू होती है समशीतोष्ण जलवायु. वे अकेले या बड़े समूहों में बढ़ते हैं, खासकर भारी बारिश के बाद।
कैसे इकट्ठा करें
मशरूम बीनने वालों के साथ जाली लोकप्रिय नहीं हैं, लेकिन अन्य मशरूम की अनुपस्थिति में उन्हें भी एकत्र किया जाता है ताकि खाली टोकरी के साथ जंगल से वापस न आएं। वे वर्मनेस में चैंपियन हैं, कभी-कभी पूरे समूह से एक भी शुद्ध नहीं होता है।
आधार पर चाकू से पैर को काटने के बाद, आपको इसे करीब से देखने की जरूरत है। पैर खराब न भी हो तो भी हैट चार्ज किया जा सकता है। थोड़ी सी भी शंका होने पर, यह सुनिश्चित करने के लिए कि कृमि मशरूम को घर नहीं ले जाना है, टोपी काटना आवश्यक है।
पुरानी झंझरी को न लेना ही बेहतर है, क्योंकि जब तक मशरूम बीनने वाला उन्हें घर लाएगा, तब तक वे खराब हो जाएंगे।
दोगुना हो जाता है
द्वारा बाहरी विवरणबकरी के कवक का एक समकक्ष है - यह एक काली मिर्च मशरूम है। लेकिन केवल द्वारा बाहरी संकेतउन्हें भ्रमित किया जा सकता है। इसके अलावा, आकार में, काली मिर्च मशरूम बकरी से काफी नीच है। लेकिन विशिष्ट गंध और जलने के स्वाद के कारण, यह अखाद्य है। हालांकि, काली मिर्च का तेल जहरीला नहीं होता है और इसे मसाले के रूप में काली मिर्च की जगह इस्तेमाल किया जाता है।
जाली का कोई जहरीला समकक्ष नहीं है।
प्राथमिक प्रसंस्करण
इससे पहले कि आप ग्रेट्स पकाना शुरू करें, आपको उन्हें संसाधित करने की आवश्यकता है। वे शायद ही कभी गंदे होते हैं, क्योंकि उनके पास सूखी टोपी होती है। उन्हें 5-10 मिनट के लिए पानी में भिगोया जा सकता है, कभी-कभी एक हल्का वॉश काफी होता है।
अगला, आपको सभी चिंताजनक स्थानों को हटाने की आवश्यकता है। खाना पकाने से पहले टोपी को कई भागों में काटने की सलाह दी जाती है। 15 मिनट तक पकाएं, जिसके बाद परिचारिका की पसंद पर आगे खाना पकाने के लिए ग्रिल तैयार हैं।
बकरी मशरूम तैयार करने के तरीके ऑयली जीनस के अन्य मशरूम के समान ही होते हैं। उन्हें सुखाया जाता है, उबाला जाता है, तला जाता है, नमकीन और अचार बनाया जाता है।
नमकीन बनाने और नमकीन बनाने के लिए, केवल युवा फलने वाले शरीर को मजबूत टोपी के साथ लेना बेहतर होता है।
पौष्टिक गुण, लाभ और हानि
पोषण मूल्य के मामले में, बकरियां तीसरी श्रेणी की हैं, लेकिन उनकी रासायनिक संरचना बहुत समृद्ध है:
- प्रोटीन - 70% पचता है;
- कम कैलोरी;
- 95% की लिपिड पाचनशक्ति है;
- आहार फाइबर - 1.3 ग्राम;
- स्वस्थ शर्करा - 0.5 ग्राम;
- अमीनो अम्ल;
- समूह बी 1, बी 2, बी 3, डी, पीपी (पैंटोथेनिक एसिड) के विटामिन;
- खनिज पदार्थ, फास्फोरस और कैरोटीन।
बकरी की अनूठी क्षमता इसके जीवाणुरोधी गुण हैं। वे निम्नलिखित क्रियाएं करते हैं।
लाल झंझरी है अद्भुत प्रतिनिधिकॉर्नफ्लावर परिवार। उन्होंने अपनी लोकप्रियता हासिल की विचित्र रूपऔर असामान्य रूप से चमकीले रंग। बाकी कवक मनुष्यों के लिए बेकार है। इसके अलावा, इसकी कोशिकाओं में निहित विषाक्त पदार्थ मानव स्वास्थ्य के लिए बेहद खतरनाक हैं।
और फिर भी, हम इस कवक के बारे में क्या जानते हैं? वह कौन से रहस्य छुपाता है? और मनुष्य द्वारा इसका उपयोग किन उद्देश्यों के लिए किया जाता है?
यह कहाँ बढ़ता है?
लाल जालीदार मशरूम बहुत थर्मोफिलिक होता है, इसलिए यह केवल गर्म समशीतोष्ण जलवायु वाले देशों में पाया जाता है। अगर हम रूस के बारे में बात करते हैं, तो यह केवल दक्षिणी क्षेत्रों में ही पाया जा सकता है। इसका कारण यह है कि हल्की ठंढ भी इस कवक की कोशिकाओं को पूरी तरह से मार सकती है।
जालीदार लाल पर्णपाती जंगलों में रहता है, मिश्रित या शंकुधारी में बहुत कम। इसके लिए विशेष रूप से उपयुक्त दलदली स्थान हैं, जो नमी और कार्बनिक पदार्थों से लथपथ हैं। ऐसी परिस्थितियों में, यह लगभग बढ़ सकता है पूरे सालसिवाय सर्दियों के महीनों के।
जालीदार लाल: विवरण
इस प्रकार के मशरूम को किसी और चीज के साथ भ्रमित करना बहुत मुश्किल है। और यह बहुत ही मनभावन है, क्योंकि लाल जाली जहरीली होती है। इसलिए, आप इसे जितना चाहें उतना मान सकते हैं, लेकिन वैज्ञानिक दृढ़ता से इसे लेने की सलाह नहीं देते हैं।
तो, बाह्य रूप से, मशरूम एक जालीदार गेंद जैसा दिखता है, कभी-कभी थोड़ा अंडाकार। पहली चीज़ जो आपकी नज़र में आती है, वह यह है कि ज़्यादा से ज़्यादा ध्यान न देना मुश्किल है घने घने. सर्दियों के करीब, लाल सलाखें फीकी पड़ जाती हैं और अधिक फीकी पड़ जाती हैं।
यह उत्सुक है कि विकास के प्रारंभिक चरण में इस कवक के शरीर में अभी तक छेद नहीं हैं। जमीन से, यह एक ठोस गठन में उगता है, जो कुछ हद तक एक भूरे रंग के अंडे की याद दिलाता है। कई हफ्तों की परिपक्वता के बाद, कोकून टूट जाता है और कवक स्वयं बाहर आ जाता है।
प्रारंभ में, अंकुर ऊपर की ओर भागते हैं, लेकिन फिर, भार के नीचे खुद का वजन, वे नीचे झुकते हैं, जिससे एक निश्चित गोला बनता है। थोड़ी देर बाद, उनकी सतह पर छिद्र दिखाई देते हैं, जो हर दिन बड़े और बड़े होते जाते हैं, जब तक कि कवक एक प्रकार की जाली में नहीं बदल जाता।
प्रजनन
अधिकांश मशरूम की तरह, लाल जालीदार सरीसृप बीजाणुओं की मदद से प्रजनन करता है। वह इसे बल्कि मूल तरीके से करता है।
बीजाणु अपनी परिपक्वता तक पहुंचने के बाद, कवक के शरीर में परिवर्तन शुरू हो जाते हैं। एक मौलिक वृत्ति द्वारा निर्देशित, कोशिकाएं हवा में विशेष एंजाइमों का स्राव करती हैं। उनकी गंध उस चीज की बहुत याद दिलाती है जो सड़ते हुए मांस से आती है। इस सुगंध के लिए धन्यवाद, लाल जाली सभी प्रकार के कीड़ों का ध्यान आकर्षित करती है।
आसान पैसे की प्यास से प्रेरित होकर, वे मधुमक्खियों की तरह मधु की तरह उसके पास आते हैं। और जैसे ही वे मशरूम के किनारे पर उतरेंगे, सैकड़ों सूक्ष्म बीजाणु उनके शरीर पर बस जाएंगे। कुछ मिनट बीत जाएंगे, और कीट भ्रामक लाभ से दूर उड़ जाएंगे। हालांकि, खुद इस पर संदेह किए बिना, वे अपने साथ ट्रेलिस के बीज ले जाएंगे, उन्हें पूरे जिले में बिखेर देंगे।
मनुष्यों को लाभ और हानि
जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, लाल झंझरी है जहरीला मशरूम. इसलिए, इसे खाद्य स्रोत या औषधीय सामग्री के रूप में नहीं माना जा सकता है। इसके अलावा, यदि संभव हो तो, पौधे की दुनिया के इस प्रतिनिधि के संपर्क से बचना बेहतर है।
खासतौर पर इस बात का ध्यान रखें कि बच्चे इससे न खेलें। आखिरकार, इसके विषाक्त पदार्थों की एक छोटी सी खुराक भी खाद्य विषाक्तता का कारण बन सकती है। और हालांकि मौतबहुत कम ही होता है, अपने आप को संभावित समस्याओं से बचाना अभी भी बेहतर है।
जहां तक लाभ की बात है, पिछले साल कालाल सलाखें का उपयोग अक्सर परिदृश्य सजावट के हिस्से के रूप में किया जाता है। इसकी अनूठी उपस्थिति और चमकीला रंगआपको सबसे छोटे लॉन पर भी, विरोधाभासों की एक अद्भुत श्रृंखला बनाने की अनुमति देता है। ऐसी परिस्थितियों में, मशरूम एक वर्ष से अधिक नहीं रहते हैं, इसलिए उन्हें नियमित रूप से प्रत्यारोपित किया जाना चाहिए।
विलुप्त होने के कगार पर
ऐसा हुआ कि में हाल के दशकइन कवकों की संख्या में काफी कमी आई है। इसका कारण व्यापक वनों की कटाई और शहरों की सीमाओं का विस्तार था। शुक्र है, साथ हाल ही मेंरेड बुक इस परिवार के प्रतिनिधियों की सुरक्षा में लगी हुई थी। रेड लैटिस, हालांकि पूरी तरह से नहीं बचा, फिर भी जीवित रहने का एक और मौका मिला।
इसलिए, जब आप प्रकृति की इस अद्भुत रचना को देखते हैं, तो आपको विश्वासघाती रूप से इसे रौंदना नहीं चाहिए। याद रखें, आपके कार्यों का परिणाम हो सकता है अवांछनीय परिणाम, जिनमें से कई को अब बदला नहीं जा सकता है।