कैसे पकाने के लिए वेबकैप विवरण। पीले स्पाइडरवेब मशरूम की खाद्य और जहरीली प्रजातियां

कोबवेब (कॉर्टिनारियस) - कोबवे (कॉर्टिनरियासी) और एगारिक ऑर्डर के परिवार से संबंधित मशरूम। कई किस्मों को लोकप्रिय रूप से प्रिबोलॉटनिकी कहा जाता है।

स्पाइडरवेब - स्पाइडरवेब परिवार से संबंधित मशरूम और एगारिक ऑर्डर

एक अर्धगोलाकार या शंक्वाकार, उत्तल या सपाट टोपी के साथ पैर वाले प्रकार के शरीर के माइकोरिज़ल फ्रूटिंग कैप, एक स्पष्ट ट्यूबरकल और सूखा या श्लेष्म, चिकनी या ध्यान देने योग्य महसूस किया जाता है, कभी-कभी पीले या गेरू, नारंगी-टेराकोटा, भूरा-ईंट की पपड़ीदार सतह। गहरे लाल रंग की ईंट या बैंगनी रंग का धुंधलापन।

नरम भाग अपेक्षाकृत मांसल या बल्कि पतला, सफेद या गेरू-भूरा, पीला, नीला-बैंगनी या जैतून-हरा रंग का होता है, कभी-कभी खंड में छाया बदलता है। सभी प्लेटें अनुयाई या कमजोर अवरोही प्रकार की होती हैं,पतले और अपेक्षाकृत अक्सर दूरी पर, रंग में विविध। एक बेलनाकार या क्लब के आकार का पैर आधार पर एक ट्यूबरस मोटा होना की उपस्थिति की विशेषता है। बीजाणु बफी और भूरे रंग के होते हैं।

विजयी वेबकैप की विशेषताएं (वीडियो)

मकड़ी का जाला मशरूम कहाँ उगता है?

माइकोरिज़ल किस्मों के फलने वाले शरीर कोनिफ़र में बढ़ने में सक्षम होते हैं, साथ ही बहुत घने पर्णपाती जंगलों में भी नहीं। समशीतोष्ण जलवायु क्षेत्र में किस्में व्यापक हैं:

• पी. उत्कृष्टपर्णपाती जंगलों में पाए जाते हैं, जो बीच के साथ माइकोराइजा बनाते हैं, और हमारे देश में नहीं बढ़ते हैं;
• पी. वायलेटहमारे देश के उत्तरी क्षेत्रों और मध्य क्षेत्र में व्यापक हो गया;
• पी. विजयीपूर्वी साइबेरिया के साथ-साथ सुदूर पूर्व में बड़े पैमाने पर बढ़ता है;
• पी. भूरा नीलाहमारे देश के क्षेत्र में नहीं होता है;
• पी. नीलाबीच और अन्य पर्णपाती पेड़ों के साथ माइकोराइजा बनाता है, प्रिमोर्स्की क्षेत्र में बढ़ता है;
• पी सुगंधितवृद्धि और विकास के लिए मिश्रित और शंकुधारी जंगलों को तरजीह देता है, जहां यह बीच और देवदार के साथ माइकोराइजा बनाता है।

हमारे देश में और कई यूरोपीय देशों में सबसे व्यापक पी। बड़े, मुख्य रूप से रेतीली मिट्टी पर मिश्रित वन क्षेत्रों में बढ़ रहे हैं।

कोबवे कोनिफ़र में उग सकते हैं, साथ ही घने पर्णपाती जंगलों में भी नहीं

वेबकैप की क्षमता पर

खाद्य किस्मों के मशरूम के गूदे का स्वाद आमतौर पर बहुत स्पष्ट नहीं होता है, लेकिन ज्यादातर यह कड़वा होता है। कई प्रजातियों में मशरूम की सुगंध पूरी तरह से अनुपस्थित है।, और कुछ फलने वाले पिंडों में बगीचे की मूली की ध्यान देने योग्य गंध होती है। उनका उपयोग भोजन के प्रयोजनों के लिए बहुत सावधानी से किया जाता है। अक्सर, फलने वाले शरीर तला हुआ, नमकीन और मसालेदार होते हैं।

स्पाइडरवेब मशरूम के प्रकार

स्वाद या गंध से खाद्य और जहरीली प्रजातियों के बीच अंतर करना संभव नहीं है, इसलिए कोबवे के सटीक विवरण और बाहरी विशेषताओं को जानना बहुत महत्वपूर्ण है, जो हमारे देश में सबसे अधिक बार पाए जाते हैं।

गैलरी: कोबवे के प्रकार (45 तस्वीरें)

Cortin.triumрhans - इसमें एक अर्धगोलाकार या कुशन के आकार का, नारंगी-पीले रंग का आधा खुला ऊपरी भाग होता है जिसमें एक बेडस्प्रेड के अवशेष होते हैं और एक चिपचिपी या सूखी सतह होती है जो एक सुखद सुगंध के साथ एक मोटी, मुलायम, सफेद-पीले रंग की लुगदी को कवर करती है। प्लेट्स कमजोर रूप से चिपकी हुई, संकरी और लगातार, हल्की धुएँ के रंग की क्रीम या नीले-भूरे रंग की होती हैं जिनमें जंग लगे-लाल-भूरे रंग के बीजाणु पाउडर होते हैं। फलने वाले शरीर का निचला भाग दृढ़ता से मोटा, आकार में बेलनाकार होता है।

Cortin.albоviolaceus - मध्य भाग में एक ऊँचाई के साथ एक गोल घंटी के आकार का, उत्तल या उत्तल-फैला हुआ टोपी और बकाइन-वायलेट-चांदी या सफेद-बकाइन रंग की एक रेशमी रेशेदार, चमकदार, चिकनी, चिपचिपी सतह होती है। प्लेट्स मध्यम-अक्सर, संकीर्ण, भूरे-नीले, भूरे-गेरू या भूरे-भूरे रंग के होते हैं, जिनमें जंगली-लाल-भूरे रंग के बीजाणु पाउडर की उपस्थिति होती है। कमजोर श्लेष्मा झिल्ली के साथ पैर का क्षेत्र क्लैवेट है। नरम भाग कहीं-कहीं मोटा और पानीदार होता है,एक अप्रिय गंध के साथ भूरा-नीला, भूरा।

Cortin.armillatus - एक अर्धगोलाकार, धीरे-धीरे खुलने वाला, मध्य भाग में एक विस्तृत और मोटे ट्यूबरकल के साथ तकिया के आकार की टोपी, लाल-नारंगी-भूरे रंग के कंबल के अवशेषों के साथ सूखे और ऊनी, नारंगी या लाल-भूरे रंग के रंग के साथ कवर किया जाता है। नरम भाग मोटा और घना, भूरे रंग का होता है, जिसमें मशरूम के स्वाद की अनुपस्थिति में एक स्पष्ट मटमैली गंध होती है। एक अनुयाई प्रकार की प्लेटें, चौड़ी और अपेक्षाकृत कम स्थित, भूरी-क्रीम, थोड़ी भूरी या रस्टी-भूरे रंग की, भूरे-जंग खाए-लाल बीजाणु पाउडर के साथ। फलने वाले शरीर का निचला भाग हल्का होता है, आधार पर एक विस्तार के साथ, बेडस्प्रेड के ब्रेसलेट जैसे अवशेषों के साथ।

वेबकैप है खास

Сrtin.rubellus - इसमें एक शंक्वाकार या फैला हुआ-शंक्वाकार टोपी होती है, जिसके बीच में एक तेज ट्यूबरकल होता है और एक लाल-नारंगी के स्वादहीन और मूली-महक वाले मांस को कवर करने वाली एक महीन-स्केल, लाल-नारंगी, लाल-नारंगी या चमकीली भूरी सतह होती है। -गेरू। मोटी और चौड़ी प्लेटें दुर्लभ होती हैं, जो तने तक बढ़ती हैं,नारंगी-गेरू या जंग-भूरा रंग, जंग खाए-लाल-भूरे, खुरदरेपन के साथ गोलाकार बीजाणु। फलने वाले शरीर का निचला भाग आकार में बेलनाकार, पर्याप्त घनत्व का होता है।

वेबकैप पर्पल (वीडियो)

Cortin.pholideus - एक घंटी के आकार का, थोड़ा उत्तल होता है, जिसके केंद्र में एक कुंद श्रेष्ठता होती है और टोपी के गहरे भूरे रंग के कई तराजू होते हैं, जो हल्के भूरे, भूरे-भूरे रंग की त्वचा से ढके होते हैं। यह बकाइन-वायलेट टिंट और भूरे रंग के बीजाणु पाउडर की उपस्थिति के साथ दुर्लभ, भूरे-भूरे रंग की प्लेटों द्वारा प्रतिष्ठित है। फलने वाले शरीर का निचला हिस्सा बेलनाकार या कमजोर रूप से क्लैवेट होता है, आधार पर एक विस्तार के साथ, ठोस या खोखला, एक चिकनी, भूरे-भूरे रंग की पपड़ीदार सतह के साथ। ढीला प्रकार, ग्रे-बैंगनी-भूरा गूदे में एक हल्की मटमैली गंध होती है।

किरा स्टोलेटोवा

समशीतोष्ण क्षेत्र में सबसे आम प्रकार के मशरूम में से एक मकड़ी का जाला मशरूम है। यह सशर्त रूप से खाद्य मशरूम के समूह के अंतर्गत आता है। एक ही नाम के स्पाइडरवेब के परिवार से जीनस स्पाइडरवेब खतरनाक है क्योंकि जहरीली प्रजातियां हैं।

दिखावट

मशरूम को इसका नाम सफेद "स्कर्ट" के कारण मिला है जो पैर पर पड़ता है और एक वेब जैसा दिखता है। लोकप्रिय नाम "प्रिबोलोटनिक" प्रजातियों की सीमा को नहीं दर्शाता है, हालांकि कभी-कभी यह बिल्कुल दलदली निवासी होता है। यह विभिन्न प्रकार की मिट्टी पर सभी प्रकार के जंगलों में उगता है। यह एक शरद ऋतु जीनस है, विकास की चोटी अगस्त के अंत-सितंबर की शुरुआत में पड़ती है।

वेबकेस के प्रकार कई मायनों में एक-दूसरे से मिलते-जुलते हैं:

1. नीचे की ओर विस्तार के साथ बेलनाकार तना।
2. पैर के ऊपरी हिस्से पर एक निजी मकड़ी के जाले के आवरण के अवशेष।
3. एक टोपी, आमतौर पर प्लेटों के साथ शंक्वाकार या सपाट आकार की।
4. गूदा घना होता है, गंध के साथ।

मकड़ी के जाले में, प्रजातियां पैर और टोपी के रंग, गूदे की गंध में भिन्न होती हैं। इनमें खाद्य और जहरीले दोनों प्रतिनिधि हैं।

इरीना सेल्युटिना (जीवविज्ञानी):

कोबवेब परिवार का नाम फ्रांसीसी माइकोलॉजिस्ट और उष्णकटिबंधीय पौधों के फाइटोपैथोलॉजिस्ट जीन एमी रोजर (1900-1979) द्वारा दिया गया था, जो एक निजी बेडस्प्रेड की संरचना की बारीकियों से आगे बढ़े, जिसमें कोबवे फाइबर शामिल थे जो टोपी के किनारे को जोड़ते थे। पैर।

अधिकांश मकड़ी के जाले माइकोरिज़ल फॉर्मर्स होते हैं, जिनकी जीवन प्रक्रिया कुछ पेड़ प्रजातियों से जुड़ी होती है। मकड़ी के जाले के बीच घातक जहरीले नमूने हैं। हालांकि, उपयोगी, खाद्य प्रजातियां भी हैं। हालांकि, वे संख्या में कम हैं और व्यावहारिक महत्व के बहुत कम हैं। स्पाइडरवेब जीनस की एक विशिष्ट विशेषता युवा और परिपक्व नमूनों का अलग-अलग रंग है, कई प्रजातियों में तेजी से गायब होने वाले बकाइन वर्णक की उपस्थिति।

वैसे।स्पाइडरवेब जीनस को सबजेनेरा में विभाजित किया गया है, जिनकी अपनी विशिष्ट विशेषताएं हैं, उदाहरण के लिए:

• सबजेनस मिक्सशियम (मायक्ससैसियम):एक श्लेष्म सामान्य कंबल है, जो टोपी और पैरों की श्लेष्मा को निर्धारित करता है।
• सबजेनस Phlegmacium:एक पतली टोपी है।
• सबजेनेरा हाइड्रोसाइबेतथा तेलमोनिया:टोपी हाइग्रोफेन है।
• सबजेनेरा डर्मोसाइबे (डर्मोसाइबे)तथा इनोलोमा:टोपी सूखी, पपड़ीदार, रेशेदार होती है।

मशरूम की प्रजातियां

जीनस में लगभग 25 प्रजातियां शामिल हैं। वे अपने स्वाद और मनुष्यों के लिए सुरक्षा की डिग्री से प्रतिष्ठित हैं। कुछ रेड बुक में सूचीबद्ध हैं।

खाद्य प्रजातियां

• खाद्य वेबकैप,या खूबसूरत विशालकाय महिला:प्रजाति शंकुधारी स्टैंड में रहती है। टोपी सफेद-भूरे रंग की होती है, सतह पानीदार होती है। गूदा घना होता है, इसमें कमजोर मशरूम की गंध होती है। प्लेटें अक्सर होती हैं, टोपी का पालन करती हैं। खाद्य वेबकैप एक प्रकार का कवक है जो अक्सर समशीतोष्ण शंकुधारी जंगलों में पाया जाता है। रूस में, यह यूरोपीय भाग में पाया जाता है। आप इसे बेलारूस में पा सकते हैं।

एक खाद्य मकड़ी के जाले को एक चिकने, घने, सफेद-भूरे रंग के पैर की विशेषता होती है, बीच में (केंद्र में स्थित) एक कॉर्टिना (एक निजी मकड़ी का जाला) के अवशेष, जो उम्र के साथ गायब हो जाते हैं। पैर की लंबाई आमतौर पर 2-3 सेमी होती है जिसकी मोटाई 1.5-2 सेमी होती है, जो इस प्रजाति को जीनस के अन्य सदस्यों से तेजी से अलग करती है।

• वेबकैप पानी जैसा नीला है,या ग्रे-नीला:यह प्रजाति केवल प्राइमरी में रूस के क्षेत्र में जानी जाती है। हालांकि, यह उत्तरी अमेरिका और यूरोपीय महाद्वीप के देशों में व्यापक है।

1. टोपी समान रूप से नीले-भूरे रंग की होती है, जिसका व्यास 10 सेमी तक होता है।
2. गंध अप्रिय, बासी है।
3. स्वाद नीरस है।
4. तने पर कंद के आकार का गाढ़ापन नहीं होता है।

यह विभिन्न पर्णपाती पेड़ों के नीचे बढ़ता है, लेकिन अधिक बार बीच और ओक के नीचे। विकास अधिक समूह या औपनिवेशिक है। इसके अलावा, वयस्कों में बेडस्प्रेड के कोई अवशेष नहीं हैं।

विजयी कोबवे को भी खाद्य माना जाता है। लेकिन कम स्वाद के कारण इसे सशर्त खाद्य के रूप में वर्गीकृत किया जाना चाहिए।

सशर्त खाद्य

इस समूह और खाद्य पदार्थों के बीच का अंतर यह है कि सशर्त रूप से खाद्य लोगों को प्रारंभिक प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। उन्हें कच्चा नहीं खाना चाहिए, उन्हें पूर्व-भिगोने के बिना तला हुआ खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

• विजयी वेबकैप, या पीलानिम्नलिखित विशेषताएं हैं:

1. टोपी 7-12 सेंटीमीटर व्यास तक पहुंचती है, केंद्र में भूरा और किनारों पर नारंगी-पीला होता है। आकार सपाट या तकिये जैसा होता है। आमतौर पर सतह चिपचिपी होती है।
2. गूदे में सुखद गंध होती है।
3. युवा मशरूम में, "वेब" पूरी तरह से प्लेटों को कवर करता है। उम्र के साथ, प्लेटें गहरे भूरे रंग की हो जाती हैं।
4. पैर का व्यास 1 सेमी है। बड़े फलने वाले पिंडों में 3 सेमी व्यास तक का पैर होता है। ऊंचाई 15 सेमी तक।

यह प्रजाति पर्णपाती जंगलों में रहती है। वे इसे सन्टी और ओक के नीचे पाते हैं। अक्सर दूध मशरूम के साथ।

• स्लाइम वेबकैप:अन्य प्रजातियों से मुख्य अंतर बलगम की उपस्थिति है, जो बहुतायत से टोपी को ढकता है। व्यक्ति बड़े होते हैं - टोपी के व्यास में 12 सेमी तक, संबंधित पैर - लंबाई में 20 सेमी तक।

इस प्रजाति का गूदा गंधहीन और स्वादहीन होता है। रंग सफेद से क्रीम तक होता है। कवक शंकुधारी और मिश्रित वनों में पाया जाता है।

ध्यान!घिनौने कोबवे के दृश्य को घिनौने कोबवे के दृश्य के साथ भ्रमित न करें।

• घिनौना मकड़ी का जाला:टोपी एक घिनौना वेब कंबल के साथ कवर किया गया है। बलगम गाढ़ा होता है और कभी-कभी टोपी के असमान किनारों से भी लटक जाता है। टोपी केंद्र की तुलना में किनारों पर पतली होती है और नारंगी से गहरे भूरे रंग के रंग में होती है। गूदा सफेद, ढीला होता है। यह फलों के पिंडों के छोटे आकार में भी भिन्न होता है। इस प्रजाति को देवदार के वृक्षारोपण के साथ माइकोराइजा के गठन की विशेषता है।
• वेबकैप उत्कृष्ट है:इसकी ख़ासियत टोपी और पैर की उपस्थिति है। वयस्कों में, टोपी एक घंटी, अमीर भूरे या भूरे रंग की तरह दिखती है। टोपी का व्यास 20 सेमी तक है। पैर लंबा है, नीचे की ओर स्पष्ट रूप से सिलेंडर से शंकु तक फैलता है। फलने वाले शरीर की सतह नरम और मखमली होती है। वयस्क मशरूम में, यह झुर्रीदार हो जाता है। टोपी के किनारों के साथ एक पतली बैंगनी-ग्रे पट्टी रहती है। गूदा सफेद या नीले रंग के साथ मिश्रित होता है। उसके पास एक सुखद गंध और स्वाद है। प्रजातियां बड़े समूहों में फल देती हैं, जो अक्सर बर्च या बीच के बगल में पाई जाती हैं। पर्णपाती जंगलों को प्राथमिकता देता है। वैसे।यह एक खराब अध्ययन वाली प्रजाति है।
• कंगन वेब, या लाल:टोपी के लाल या लाल-भूरे रंग में भिन्न होता है। उस पर बलगम नहीं होता है। गूदे में एक विशिष्ट मटमैली गंध होती है। गीली और काई वाली जगहों को तरजीह देता है। वे पाइन या बर्च के साथ माइकोराइजा में पाए जाते हैं। ब्रेसलेट कोबवे की पहचान कॉबवेब कवरलेट (कॉर्टिना) से बचे हुए पैर पर चमकीले "कंगन" और टोपी पर काले बालों द्वारा की जाती है।
• क्रिमसन वेबकैप:लुगदी की ख़ासियत से इसका नाम मिला। जब इसे काटा जाता है, तो यह मैजेंटा रंग का हो जाता है, लेकिन ठोस अवस्था में यह आमतौर पर नीला या ग्रे होता है। टोपी की सतह चिपचिपी होती है। किशोरों और वयस्कों की विशेषताएं काफी भिन्न होती हैं:

1. वयस्कों में, टोपी सपाट होती है, किनारों पर थोड़ी अवतल होती है। बैंगनी रंग की टिंट के साथ प्लेटें अक्सर होती हैं। टोपी का व्यास 15 सेमी तक है पैर लंबा है, बहुत नीचे एक कंद के साथ। पैर का रंग बैंगनी है, और टोपी जैतून, भूरे या भूरे रंग की अशुद्धियों के साथ है।
2. किशोरों में एक गोलाकार टोपी होती है जो व्यावहारिक रूप से तने के साथ फ़्यूज़ हो जाती है। पैर ही बैरल के आकार का है।

• कोबवेब केप:एक नीले या गुलाबी रंग के साथ पैर के सफेद रंग में बाकी भाइयों से अलग है। टोपी हल्के भूरे रंग की होती है, पर्णपाती जंगलों को तरजीह देती है। गूदे की बासी गंध कमजोर होती है।
• वेबकैप परिवर्तनशील है:विकास के दौरान रंग बदलने के कारण नाम मिला। वयस्कों और परिपक्व व्यक्तियों में, पैरों और टोपी के रंग अलग-अलग होते हैं। अधिक सामान्य नाम "बहुरंगी मशरूम" है। आमतौर पर फलने वाले शरीर छोटे होते हैं, जिनमें एक लम्बा तना होता है। एक भूरी या सुनहरी टोपी को किनारे से उतारा जाता है। प्लेटें हल्के बैंगनी रंग की होती हैं। तने पर भूरे-लाल रंग की पट्टी होती है। पुराने मशरूम में, प्लेटें पीली हो जाती हैं और भूरे रंग की हो जाती हैं। तना आमतौर पर सफेद या क्रीम रंग का होता है। यह प्रजाति मुख्य रूप से दक्षिण और पूर्व में पर्णपाती वृक्षारोपण में फल देती है।

जहरीली प्रजाति

• जहरीला वेबकैप:यह प्रजाति जितनी बार खाने योग्य कोबवे के रूप में पाई जाती है। खतरनाक जुड़वाँ बच्चों की बहुतायत के कारण ही मशरूम की खाद्य प्रजातियाँ एक जानकार मशरूम बीनने वाले को भी आकर्षित नहीं करती हैं।
• वेबकैप ब्लिश-बेल्टेड है:यह इस मायने में खतरनाक है कि बाह्य रूप से यह व्यावहारिक रूप से एक खाद्य फल से भिन्न नहीं होता है। केंद्र में एक टक्कर के साथ टोपी, भूरे रंग के साथ ग्रे। इसके निचले अवतल किनारे पर बैंगनी या नीले रंग की पट्टी होती है। गूदा गंधहीन और स्वादहीन होता है। यह कोनिफर्स के साथ माइकोराइजा भी बनाता है। अखाद्य।
• सामान्य वेबकैप:एक भूरी या सुनहरी टोपी की विशेषता। इसका एक शंक्वाकार आकार है, किनारा असमान है, सतह श्लेष्म है। प्लेटें असमान हो सकती हैं। आम कोबवे में अक्सर एक पैर पर सर्पिल के आकार की बेल्ट होती है, जो एक जहरीले फल शरीर को खाने योग्य से अलग करती है।
• सबसे खूबसूरत वेबकैप:एक समान भूरे से लाल नारंगी रंग के साथ एक घातक जहरीली प्रजाति है। पैर लंबे होते हैं, और टोपियां शंकु के आकार की होती हैं जिनमें असमान, दांतेदार किनारे होते हैं। टोपी के केंद्र में एक फैला हुआ ट्यूबरकल होता है। सुंदर वेबकैप आमतौर पर समूहों में बढ़ता है।
• बकरी वेबकैप,या बकरी,या बदबूदार:चमकीला नीला या नीला रंग, कभी-कभी बल्कि नीला। प्रजातियों की ख़ासियत एसीटोन की रासायनिक गंध या "बकरी" गंध की उपस्थिति है। टोपी और पैर एक ही रंग के हैं। गर्मी उपचार के दौरान ही गंध तेज होती है। बकरी वेबकैप उसी शंकुधारी और काई के जंगलों में उगता है।
• वेबकैप आलसी है:एक विशेषता टोपी रंग है - रास्पबेरी धब्बों के साथ लाल। बर्च और पाइन के साथ सहजीवन में समूहों में बढ़ता है। अक्सर टोपी और तना टेढ़े-मेढ़े, मुड़े हुए या टूटे हुए, दरारों से युक्त होते हैं। यह अनियमितताएं और रंग हैं जो आलसी कोबवे प्रजातियों को खाद्य मशरूम से अलग करते हैं।

• वेबकैप शानदार है:टोपी को चमकीले पीले या गेरू रंग से पहचाना जाता है। कट पर मांस का रंग नींबू है, काला नहीं होता है। वयस्कों में प्लेटें हरे रंग की होती हैं। टोपी बलगम में ढकी हुई है। लुगदी में विष धीरे-धीरे कार्य करता है, इसलिए विषाक्तता तुरंत ध्यान देने योग्य नहीं होगी।
• माउंटेन वेबकैप, या आलीशान, या नारंगी-लाल:निम्नलिखित विशेषताओं की विशेषता वाली एक दुर्लभ प्रजाति:

1. बाह्य रूप से, यह एक सुंदर वेब जैसा दिखता है, लेकिन एक सुखद मूली की गंध और अच्छे स्वाद के साथ धोखा देता है।
2. खतरनाक प्रजाति - जहर खाने के 3 दिन बाद ही प्रकट होता है।
3. नारंगी या हल्के भूरे रंग का एक समान, समान रंग है। सतह नरम और मखमली है।

एक अखाद्य प्रजाति की पहचान करना मुश्किल है, इसलिए एक अच्छी महक वाले फल वाले शरीर को अपनी टोकरी में ले जाने का जोखिम न लें।

• स्कैली वेबकैप:एक खाद्य प्रजाति की तरह दिखता है। यह भूरे भूरे रंग और टोपी पर गहरे भूरे रंग के तराजू द्वारा प्रतिष्ठित है। टोपी के केंद्र में एक काला धब्बा है। तने में गहरे भूरे रंग के तराजू भी होते हैं, अक्सर नीचे। गंध फीकी है, लेकिन सुखद है।

निम्नलिखित प्रकार के कोबवे को भी अखाद्य माना जाता है:

• आइटम शाहबलूत (केसर);
• n. भिगोना;
• n. सबसे सुंदर;
• n. झिल्लीदार;
• n. बहुत खास।

अखाद्य प्रजातियां गुर्दे को अपने विषाक्त पदार्थों से नष्ट कर देती हैं, जिसके परिणामस्वरूप शरीर का नशा होता है।

लाभकारी विशेषताएं

वे मशरूम के लिए मानक संकेतकों तक सीमित हैं। यह फलों के शरीर में प्रोटीन, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की उपस्थिति है। इनमें फलों और सब्जियों की तुलना में अधिक विटामिन ए और समूह बी होता है।

मतभेद

यहां तक ​​​​कि खाद्य मशरूम भी contraindicated हैं:

1. गर्भवती महिलाएं, बुजुर्ग और 7-8 साल तक के बच्चे।
2. कमजोर पेट, आंतों वाले लोग, जठरांत्र संबंधी मार्ग में विभिन्न असामान्यताओं से पीड़ित हैं।
3. व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोग।

आप शहर और आसपास के व्यस्त राजमार्गों, कारखानों और निजी क्षेत्र के भीतर एकत्रित खाद्य मशरूम नहीं खा सकते हैं।

आवेदन

खाना बनाना

कोबवे मशरूम को एक नाजुकता माना जाता है, उनके पास एक महान अखरोट का स्वाद होता है। मोटी औरत स्वादिष्ट तला हुआ या खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ दम किया हुआ है। बीबीडब्ल्यू के काढ़े का उपयोग शोरबा बनाने के लिए किया जाता है। खाद्य फलने वाले निकायों को भी अचार और सुखाया जाता है, लेकिन इससे अधिकांश स्वाद का नुकसान हो सकता है।

एक उत्कृष्ट वेबकैप को लंबे समय तक भिगोने और उबालने के बाद ही सुखाया या चुना जाता है। युवा नमूने अचार बनाने और नमकीन बनाने के लिए उपयुक्त हैं। आपकी जानकारी के लिए। क्रिमसन स्पाइडरवेब कैप पर चमकीला खिलना सूखने पर गायब हो जाता है।

दवा

उनका उपयोग प्रोबायोटिक्स प्राप्त करने और मूल्यवान सूक्ष्म तत्वों को निकालने के लिए किया जाता है। उद्योग में, रंगीन फलों के पिंडों से रंग निकाले जाते हैं। इस प्रजाति का उपयोग घरेलू चिकित्सा में नहीं किया जा सकता है।

लोगों के बीच, अगस्त के अंत में - सितंबर की शुरुआत में जंगलों में दिखाई देने वाले मकड़ी के जाले को प्रिबोलॉटनिकी कहा जाता है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि छोटे समूहों में उगने वाले ये फलने वाले शरीर अक्सर दलदली क्षेत्रों में पाए जा सकते हैं।

माइकोलॉजिकल वर्गीकरण में मकड़ी के जाले की लगभग 700 प्रजातियों का वर्णन है, और अंतरराष्ट्रीय "डिक्शनरी ऑफ मशरूम" में उनमें से कम से कम 2000 हैं।

सितंबर मकड़ी के जाले अधिक से अधिक स्थान लेते हैं। यह सितंबर में है कि सबसे अधिक संख्या में कोबवे देखे जा सकते हैं।

उनमें से: सफेद और बैंगनी, शाम, चिकनी-चमड़ी और अन्य। वे जंगल के किनारे पर थोड़ा ऊंचा स्थान पसंद करते हैं।

Webcap सफेद-बैंगनी

सफेद-बैंगनी मकड़ी के जाले (कॉर्टिनेरियस एल्बोवियोलेसस) के आवास: शंकुधारी और मिश्रित वन, छोटे समूहों में या अकेले उगते हैं।

मौसम: कटाई सितंबर-नवंबर।

टोपी का व्यास 4-8 सेमी, कभी-कभी 10 सेमी तक, चिकना, रेशमी, पहले गोलार्द्ध या घंटी के आकार का होता है, बाद में उत्तल-विस्तारित केंद्र में एक कुंद ट्यूबरकल के साथ होता है। प्रजातियों की एक विशिष्ट विशेषता एक चांदी-बैंगनी या नीली-बैंगनी टोपी है। टोपी पर अक्सर नीले-बैंगनी रंग की रेडियल धारियां या स्ट्रोक होते हैं।

जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, सफेद-बैंगनी मकड़ी के जाले के पैर की ऊंचाई 5-12 सेमी, मोटाई 6-20 मिमी, अक्सर घुमावदार, आधार के पास एक मजबूत मोटा होना होता है:

चित्र प्रदर्शनी

तने का रंग भी सिल्वर-बैंगनी या सफेद होता है। सफेद बेडस्प्रेड के अवशेष अक्सर पैर के शीर्ष पर दिखाई देते हैं।

मांस सफेद या नीले रंग का होता है, कट पर बैंगनी धब्बे होते हैं, और पुराने मशरूम में बैंगनी हो जाते हैं।

प्लेटें दांत से जुड़ी होती हैं, युवा नमूनों में दुर्लभ, हल्के भूरे रंग के, बाद में हल्के भूरे रंग के होते हैं।

परिवर्तनशीलता: टोपी का रंग सिल्वर-वायलेट से नीले रंग में भिन्न होता है।

इसी तरह की प्रजातियां। टोपी के बैंगनी रंग से, सफेद-बैंगनी मकड़ी के जाले को असामान्य कोबवे (कॉर्टिनैटियस एनोमलिस) के साथ भ्रमित किया जा सकता है, जो एक चिकनी रेशमी टोपी में भिन्न होता है, बिना ट्यूबरकल, ग्रे-फॉन लेग और बेज-वायलेट शेड के बिना। प्लेटें, साथ ही पैर के आधार की मजबूत सूजन की अनुपस्थिति में।

खाना पकाने के तरीके: कम से कम 25 मिनट के लिए प्रारंभिक उबालने के बाद तलना।

ये तस्वीरें सफेद-बैंगनी मकड़ी के जाले के विवरण को स्पष्ट रूप से दर्शाती हैं:

चित्र प्रदर्शनी

शाम का वेबकैप

ईवनिंग वेबकैप (कॉर्टिनियस वेस्पर्टिनस) के आवास: शंकुधारी और पर्णपाती वन, नम स्थानों में, दलदलों के पास, समूहों में उगते हैं।

सीजन: अगस्त - अक्टूबर।

फोटो पर ध्यान दें - इस मकड़ी के जाले के लिए, टोपी का व्यास 2-5 सेमी, चिकना होता है:

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पहले उत्तल, बाद में उत्तल-फैला हुआ। प्रजातियों की एक विशिष्ट विशेषता उत्तल टोपी है जिसमें किनारों को अंदर की ओर, चिकना, गेरू या बेज-भूरे रंग में लपेटा जाता है। गीले मौसम में टोपी की सतह चिपचिपी हो जाती है।

पैर की ऊंचाई 3-7 सेमी, 5-18 मिमी की मोटाई, आधार के पास 3 सेमी तक की मोटाई होती है, पहले सफेद, बाद में मलाईदार, पीले-भूसे में बेडस्प्रेड के अवशेषों से भूरे रंग के तराजू होते हैं।

गूदा पहले सफेद, बाद में हल्का मलाईदार, स्वादहीन और गंधहीन होता है। ब्लेड पहले पक्षपाती भूसे के रंग के होते हैं, बाद में कक्ष-अनुयायी भूरा-मिट्टी के रंग के होते हैं।

परिवर्तनशीलता: टोपी का रंग पीले-भूरे से बेज-भूरे से भूरे रंग तक होता है।

इसी तरह की प्रजातियां। मशरूम के विवरण के अनुसार, शाम का मकड़ी का जाला आम मकड़ी के जाले के समान होता है, जो इस बात में भिन्न होता है कि टोपी के किनारे अंदर की ओर नहीं मुड़ते हैं। क्षेत्रीय रेड डेटा बुक्स में सूचीबद्ध एक दुर्लभ प्रजाति। स्थिति - 3आर।

अखाद्य।

मकड़ी का जाला चिकनी चमड़ी वाला

चिकने चमड़ी वाले पेनी (कॉर्टिनरियस ऑलुटस) के आवास: शंकुधारी और पर्णपाती वन, नम स्थानों में, दलदलों के पास, समूहों में उगते हैं।

कटाई का मौसम: जुलाई-अक्टूबर।

टोपी का व्यास 4-8 सेमी, कभी-कभी 10 सेमी तक, पहले गोलार्द्ध में, बाद में उत्तल-फैला हुआ होता है। प्रजातियों की एक विशिष्ट विशेषता हल्के, अक्सर लहराती किनारों के साथ पीले-नारंगी टोपी है। उम्र के साथ, टोपी के किनारे टूट जाते हैं।

लोग विभिन्न प्रकार के जंगलों में पाए जाने वाले मकड़ी के जाले को मशरूम कहते हैं। स्वस्थ जीवन शैली के कुछ अनुयायी फलों के शरीर को कच्चा खाते हैं, और नमकीन होने पर वे स्वादिष्ट भी होते हैं। प्राकृतिक साम्राज्य के इन प्रतिनिधियों की एक विशिष्ट विशेषता एक प्रकार का सफेद "घूंघट" है जो टोपी के निचले हिस्से पर स्थित होता है और पैर तक उतरता है।

लोग विभिन्न प्रकार के जंगलों में पाए जाने वाले मकड़ी के जाले को मशरूम कहते हैं।

वेबिनिकोव परिवार से संबंधित मशरूम, वैज्ञानिकों ने एगारिकेसी के क्रम में पहचान की है। लोगों के बीच, प्राकृतिक साम्राज्य के वर्णित प्रतिनिधियों को प्रिबोलॉटनिक कहा जाता है, और आप उन्हें जंगल में फलने वाले शरीर के निचले हिस्से में उनके विशिष्ट कोबवे के गठन से पहचान सकते हैं।

टोपी का आकार अर्धगोलाकार से शंक्वाकार तक भिन्न होता है, चिकने और रेशेदार दोनों नमूने पाए जाते हैं। मशरूम का रंग अलग हो सकता है, यह उम्र के साथ फीका पड़ जाता है।टोपी का मांस मांसल होता है या, इसके विपरीत, पतला, कटे हुए शरीर का रंग बदल सकता है। कवक का पैर क्लैवेट होता है, कम अक्सर बेलनाकार होता है और तल पर एक ट्यूबरस मोटा होना होता है; शेष "घूंघट" हमेशा उस पर मौजूद होता है। यह उत्सुक है कि यह केवल युवा नमूनों में स्पष्ट रूप से अलग है; पुराने फलने वाले शरीर, वर्णित भाग एक पट्टिका के रूप में रहता है।

विजयी वेबकैप (वीडियो)

खाने योग्य और जहरीली मकड़ी के जाले

जंगल में जाकर यह न भूलें कि कुछ प्रकार के मकड़ी के जाले मानव उपभोग के लिए अनुपयुक्त होते हैं। राज्य के प्रतिनिधियों के प्रकारों पर विचार करें जो अक्सर प्रकृति में पाए जाते हैं।

सामान्य वेबकैप

इस मशरूम की टोपी छोटी होती है, इसका व्यास शायद ही कभी 5 सेमी से अधिक होता है। युवा फलने वाले शरीर में, यह गोलार्द्ध है, फिर, उम्र के साथ, ऊपरी भाग साष्टांग और उत्तल हो जाता है। आम मकड़ी के जाले का रंग हल्के पीले से भूरे रंग में भिन्न होता है, प्लेटें कमजोर और लगातार होती हैं। मकड़ी का जाला ऊतक पतला होता है, इसका रंग ऐसे मशरूम के अन्य भागों की तुलना में हल्का होता है। बेलनाकार तना थोड़ा चौड़ा होता है, इसकी संरचना घनी और ठोस होती है। इस प्रजाति का मांस सफेद होता है, कभी-कभी एक अप्रिय अप्रिय गंध होता है।

आम मकड़ी के जाले को एक अखाद्य मशरूम माना जाता है और इसे इकट्ठा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

स्कैली वेबकैप

आप इस तरह के मशरूम को उसकी टोपी से पहचान सकते हैं, जिसे कई गहरे भूरे रंग के तराजू से सजाया गया है, और एक छोटा ट्यूबरकल फलने वाले शरीर के ऊपरी हिस्से को ताज पहनाता है। जैतून या गेरू रंग वर्णित प्रजातियों को राज्य के बाकी हिस्सों से अलग बनाता है, और कोबवे के कपड़े का रंग हल्का भूरा होता है और यह हमेशा ध्यान देने योग्य होता है। पैर की लंबाई 5 सेमी या उससे अधिक तक पहुंचती है, यह ढीले मांस के साथ ठोस और खोखला होता है। कभी-कभी आप मशरूम से आने वाली फीकी गंध को सूंघ सकते हैं।

पपड़ीदार मकड़ी का जाला खाने योग्य मशरूम है, इसे ताजा और उबालकर, अचार का उपयोग करना बेहतर है। मशरूम की टोपियां खाने के लिए उपयुक्त होती हैं।

स्कैली वेबकैप

बकरी वेबकैप

वर्णित मशरूम को लोकप्रिय रूप से बदबूदार या बकरी कहा जाता है,क्योंकि यह एक अप्रिय गंध देता है और इसलिए अखाद्य है। इसी समय, इसकी टोपी काफी बड़ी है, व्यास में यह 10 सेमी से अधिक तक पहुंचती है, और इसका आकार नियमित और घुमावदार किनारों के साथ गोलाकार होता है। युवा फलने वाले शरीर का रंग बैंगनी-भूरा होता है, उम्र के साथ, मशरूम ग्रे हो जाते हैं। मांस बहुत घना होता है, बकरी मकड़ी के जाले का पैर छोटा और मोटा होता है, तल पर एक विशाल कंद मोटा होता है और मकड़ी के ऊतक के अवशेषों से ढका होता है।

यह मशरूम अपने चमकीले रंग के लिए अन्य मशरूमों में से एक है - जंगल में नारंगी-पीले रंग के अर्धगोलाकार टोपियां ध्यान देने योग्य हैं, उम्र के साथ उनका आकार कुशन के आकार का और साष्टांग हो जाता है। फलने वाले शरीर का गूदा गाढ़ा, मुलायम होता है, एक सुखद सुगंध देता है, जो कोबवे के लिए विशिष्ट नहीं है। युवा नमूनों में प्लेटें संकरी और बारंबार होती हैं; वे लगभग पूरी तरह से कोबवेब ऊतक से ढकी होती हैं।

इस मकड़ी के जाले का पैर ऊँचा होता है, इसकी लंबाई 10 सेमी तक पहुँच जाती है। विजयी पैंथर में हानिकारक पदार्थ नहीं होते हैं,इसलिए, युवा फलने वाले पिंडों का स्वाद सुखद होता है।

विजयी वेबकैप (पीला)

कोबवेब पर्पल

लाल किताब में एक उज्ज्वल और यादगार मशरूम सूचीबद्ध हैन ही वह खाने योग्य है, लेकिन उसे इकट्ठा करने से बचना ही सबसे अच्छा है। इस तरह के वेबकैप की टोपी कुशन के आकार की, उत्तल होती है, उम्र के साथ यह सपाट हो जाती है और सबसे छोटे तराजू के साथ ऊंचा हो जाता है। प्लेटें चौड़ी, गहरे बैंगनी रंग की होती हैं। एक विशेष गंध के बिना मांस नीला होता है, और गहरे-बैंगनी मशरूम के तने के आधार पर मोटा होना होता है।

वेबकैप सुंदर है

एक छोटा नारंगी-गेरू मकड़ी का जाला, जिसकी टोपी में एक तेज ट्यूबरकल होता है, एक घातक जहरीला मशरूम होता है और इसलिए इसे एकत्र नहीं किया जा सकता है। पुराने नमूने जंग खाए हुए भूरे रंग के हो जाते हैं, उनका तना 12 सेमी तक बढ़ता है और मकड़ी के जाले के अवशेषों से घना हो जाता है। कवक की प्लेटें दुर्लभ हैं, गूदे में स्पष्ट गंध नहीं होती है। लोग इसे लाल रंग का भी कहते हैं, या बहुत ही खास।

वेबकैप सुंदर है

वेबकैप बेहतरीन है

इस मशरूम में एक लैमेलर फलने वाला शरीर होता है, इसकी सतह पर अरचनोइड ऊतक के अवशेष दिखाई देते हैं। टोपी का व्यास कभी-कभी 15 सेमी या उससे अधिक तक पहुंच जाता है, जैसे-जैसे यह परिपक्व होता है, यह सपाट और यहां तक ​​कि उदास हो जाता है। अपरिपक्व नमूने बैंगनी रंग के होते हैं, जबकि परिपक्व नमूनों में वाइन या लाल-भूरे रंग का ऊपरी भाग होता है।

उत्कृष्ट मकड़ी के जाले का मोटा पैर 10 सेमी ऊंचाई तक पहुंचता है, इसका मांस हल्का होता है, समय के साथ काला हो जाता है। मशरूम खाने योग्य है,यह नमकीन या अचार खाने के लिए उपयुक्त है, फलों के शरीर को सुखाना संभव है।

ब्रेसलेट वेबकैप

आप इस तरह के मशरूम को एक साफ गोलार्ध की टोपी से पहचान सकते हैं, इसका व्यास धीरे-धीरे 12 सेमी या उससे अधिक तक पहुंच जाता है। उम्र के साथ, फलने वाले शरीर का ऊपरी हिस्सा खुलता है, इसकी सतह सूखी होती है। जंगल के उपहारों का रंग नारंगी से लाल-भूरे रंग में भिन्न होता है, गहरे रंग के विली भी होते हैं।

एक ऊँचे पैर पर, आधार की ओर थोड़ा चौड़ा, एक लाल रंग के कोबवेब ऊतक के अवशेष होते हैं, जिसके द्वारा मशरूम बीनने वाले ब्रेसलेट कोबवे का निर्धारण करते हैं। इसे गैर विषैले माना जाता है, लेकिन इसका सेवन भोजन में नहीं किया जाता है।

ब्रेसलेट वेबकैप

Webcap सफेद-बैंगनी

4 से 8 सेमी के व्यास वाली टोपी में एक गोल घंटी के आकार का आकार होता है, जो अन्य प्रकार के कोबवे के लिए विशिष्ट नहीं है। गीले मौसम में, मशरूम चिपचिपा हो जाता है, इसका रंग चांदी से बकाइन-ग्रे तक भिन्न होता है, और उम्र के साथ, फलों के शरीर मुरझा जाते हैं और मकड़ी के जाले का हिस्सा खो देते हैं।

सफेद-बैंगनी मकड़ी के जाले का पैर पतला, मोटा होता है। बकरी नामक एक समान मशरूम के विपरीत, जंगल के इस उपहार में तीखी गंध नहीं होती है, हालांकि, कम गुणवत्ता वाला माना जाता है और मशरूम बीनने वालों द्वारा नहीं उठाया जाता है।

स्पाइडरवेब मशरूम के विकास और फलने के मौसम के स्थान

आप न केवल पर्णपाती और मिश्रित में, बल्कि शंकुधारी जंगलों में भी मिल सकते हैं, जहां ये मशरूम नम स्थानों का चयन करते हैं। फलों के शरीर अकेले या छोटे समूहों में बढ़ते हैं, वे सन्टी और अन्य पेड़ों के साथ माइकोराइजा बनाने में सक्षम हैं, और आप काई के बीच वर्णित प्रजातियों को भी देख सकते हैं।

कोबवे पूरे यूरोप में फैले हुए हैं, रूस में लोग मई में ऐसे मशरूम इकट्ठा करना शुरू करते हैं, मशरूम सितंबर के अंत तक अच्छी फसल देता है।

गैलरी: स्पाइडरवेब मशरूम (45 तस्वीरें)

खाने योग्य मकड़ी के जाले रेसिपी

सभी प्रकार के स्त्रीकेसर मनुष्यों के लिए खतरनाक नहीं होते हैं, लेकिन खाद्य नमूनों के बीच अंतर करने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, एक उत्कृष्ट मकड़ी का जाला है महानमशरूम, यही कारण है कि इसे तलने और किसी भी साइड डिश के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। पकवान तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• मशरूम (500 ग्राम);
• गेहूं का आटा (4 बड़े चम्मच);
• सूरजमुखी तेल (3 बड़े चम्मच);
• स्वाद के लिए साग।

ताजे फलों के पिंडों को 15 मिनट के लिए पूर्व-उबाल लें, बार-बार पानी की निकासी करें। इसके बाद, उन्हें छोटे स्लाइस में काट लें, आधा पकने तक एक पैन में भूनें, आटे के साथ मिलाएं और कुछ और मिनटों के लिए कोबवे को उबालना जारी रखें। इस व्यंजन को गर्म उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

Webcap सफेद-बैंगनी

विजयी मशरूम बीनने वाले उन्हें अचार बनाने के लिए मकड़ी के जाले इकट्ठा करते हैं। खाना बनाना शुरू करने से पहले निम्नलिखित सामग्री लें:

• उबला हुआ मशरूम (1 किलो);
• काली मिर्च (10 पीसी।);
• बे पत्ती (3 पीसी।);
• लहसुन (4 लौंग);
• टेबल सिरका (4 बड़े चम्मच);
• चीनी और नमक स्वादानुसार।

पानी को उबालें, फिर सारे मैरिनेड मसाले और तैयार मकबरे को तरल में मिला दें। मिश्रण को 15 मिनट तक उबालें, फिर उत्पाद को निष्फल जार में रखें, सिरका के साथ सीजन करें और ढक्कन को कसकर बंद कर दें।

आलसी कोबवेब को कैसे पहचानें (वीडियो)

मशरूम को सावधानी से इकट्ठा करें और कभी भी संदिग्ध नमूने न लें, क्योंकि वे जहरीले हो सकते हैं। परिचित और प्रसिद्ध प्रकार के मकड़ी के जाले इकट्ठा करें जो मानव उपभोग के लिए उपयुक्त हों।

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नारंगी-लाल वेबकैप (lat. Cortinarius orellanus) मशरूम की एक प्रजाति है जो Cortinariaceae परिवार के Cortinarius जीनस से संबंधित है। घातक विषाक्त, धीमी गति से काम करने वाले विषाक्त पदार्थ होते हैं जो गुर्दे की विफलता का कारण बनते हैं।

दुसरे नाम:

• माउंटेन वेबकैप
• वेबकैप आलीशान

पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों में बढ़ता है। सितंबर-अक्टूबर में फल लगते हैं।

टोपी में 3-10 सेमी, पहले उत्तल, फिर सपाट, नारंगी-लाल या नारंगी-भूरे रंग की होती है, त्वचा छोटे, गहरे, रेशेदार तराजू से ढकी होती है।

गूदा पीला या भूरा होता है, एक दुर्लभ गंध के साथ, बेस्वाद।

प्लेटें विरल, तने से जुड़ी, चौड़ी, मोटी, चमकीले नारंगी-भूरे रंग की होती हैं। बीजाणु पाउडर पीले-भूरे रंग का होता है। बीजाणु दीर्घवृत्ताकार, मस्से वाले होते हैं।

पैर 9 सेमी तक लंबा, 1-2 सेमी , घना, बेलनाकार, आधार की ओर थोड़ा संकुचित, पीला, बिना बेल्ट वाला। युवा मशरूम के कोबवे (कॉर्टीना) सुनहरे पीले रंग के होते हैं, फिर काले हो जाते हैं।

मशरूम घातक जहरीला होता है। इसमें जहरीला पदार्थ ओरेलानिन होता है, जो किडनी में पैथोलॉजिकल बदलाव का कारण बनता है। मशरूम के सेवन के 3-14 दिनों बाद विषाक्तता के लक्षण दिखाई देते हैं। मशरूम पानी में उबालने या सुखाने के बाद अपने जहरीले गुणों को बरकरार रखता है।