फर कोट रेसिपी के तहत आपको हेरिंग में क्या चाहिए। फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद, नए साल के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

एक फर कोट के नीचे हेरिंग या "फर कोट के नीचे हेरिंग" छुट्टी के लिए रूस में सबसे लोकप्रिय व्यंजन है! सलाद को सही और बहुत स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको सभी परतों को क्रम में, सख्त क्रम में, एक प्लेट पर रखना होगा। आइए क्लासिक रेसिपी की ओर मुड़ें (फोटो संलग्न)।

परत दर परत - फर कोट के नीचे हेरिंग के लिए एक क्लासिक चरण-दर-चरण नुस्खा

परंपरा से, पफ हेरिंग सलाद को अक्सर उत्सव की मेज पर क्षुधावर्धक के रूप में रखा जाता है। परतों को उदारता से मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जाता है, और सब्जियों को एक मोटे grater पर पीस लिया जाता है (यदि आप क्लासिक नुस्खा का पालन करते हैं)।

क्रम में परतें

फर कोट की परतों के नीचे हेरिंग, चरण दर चरण फोटो:

क्लासिक नुस्खा के अनुसार, हेरिंग को मूल रूप से पहली परत के रूप में रखा गया था। लेकिन बाद में वे एक राय में आए - आलू को पहले तल पर रखना बेहतर है। तो आलू अधिक कोमलता से मछली से संतृप्त होते हैं। और हेरिंग खुद सब्जियों की परतों के बीच होगी - जैसे कि "एक फर कोट में।"

सभी सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर पीसना चाहिए। और सभी एक साथ नहीं, सभी एक पंक्ति में, लेकिन लगातार। हम परत दर परत और तीन प्रत्येक उत्पाद तैयार करते हैं।

वैसे, ग्रेटर को सीधे उस कंटेनर के ऊपर रखना बेहतर है जहां आप सलाद भरेंगे। तो फर कोट को अपना प्राकृतिक वैभव मिलेगा।

ताजा हेरिंग चुनें (टिप: आपको पहले से कटा हुआ नहीं लेना चाहिए - जैसे कि दुकानों में संरक्षित, प्राकृतिक सबसे अधिक है)। और ठीक मसालेदार नमकीन। ऑयली डिश को एक खास स्वाद देगा।

फर कोट के नीचे हेरिंग के लिए आपको क्या चाहिए?

सामग्री (8 व्यक्तियों के लिए):

• हेरिंग ही मसालेदार नमकीन, ताजा - 1 पीसी है। (लगभग 400 जीआर।)
• मध्यम गाजर - 2 पीसी।
• बीट्स - 1 पीसी। (बड़ा) या 2 पीसी। (मध्यम)
• आलू - 2-3 पीसी।
• प्याज और चुकंदर - 1 पीसी। (बड़ा प्याज) या 2-3 पीसी। (छोटा)
• मेयोनेज़ "प्रोवेनकल" के रूप में ड्रेसिंग - 1 पीसी। (150-200 जीआर।)
• चिकन अंडा - 2-3 पीसी। (वैसे, शुरुआती क्लासिक रेसिपी में अंडे नहीं थे। उन्हें थोड़ी देर बाद जोड़ा गया, जो सलाद के स्वाद पर खेला गया)
• थोडा सा नमक स्वादानुसार

एक फर कोट क्लासिक नुस्खा के तहत एक स्वादिष्ट हेरिंग कैसे पकाने के लिए? फोटो में सभी परतें चरण दर चरण

ऐसा क्लासिक सलाद तैयार करने की प्रक्रिया तेज नहीं है। लेकिन ये इसके लायक है। कोई भी व्यंजन, अगर इसे प्यार और इच्छा से तैयार किया जाए, तो मेज पर एक उत्कृष्ट कृति बन सकती है। मेहमान और प्रियजन आपके पाक निर्माण की गरिमा के साथ सराहना करेंगे।

और अब चलिए शुरू करते हैं:

1. सब्जियां और अंडे लें। आलू, चुकंदर और गाजर को "वर्दी में", आधे घंटे या एक घंटे में उबालें। जबकि उत्पादों को पकाया जा रहा है, हम सबसे महत्वपूर्ण घटक के लिए आगे बढ़ते हैं।
2. सबसे पहले, हम हेरिंग काटते हैं - हम पट्टिका को हड्डियों से अलग करते हैं (हम किसी भी छोटी हड्डियों से छुटकारा पाते हैं, इसलिए फर कोट का स्वाद लेना अधिक सुखद होगा, अवशेषों को पकड़ने और निकालने के अप्रिय क्षणों के बिना)। हड्डियों से हेरिंग को जल्दी से कैसे काटें, इस पर एक वीडियो है:
   
3. फिर फिश फिलेट को छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. जब अंडे और सब्जियां पक जाएं, तो उन्हें ठंडा करके (छिलका) छील लें।
5. प्याज मध्यम-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
6. अब, जैसा कि ऊपर बताया गया है, परत दर परत बिछाएं। पहले, जैसा कि कई सलाह देते हैं, कसा हुआ आलू। मेयोनेज़ के साथ चिकना करना न भूलें (आप जाल के रूप में कर सकते हैं)।
7. फिर, दूसरी परत - हेरिंग।
8. हेरिंग के ऊपर - प्याज।
9. चौथी परत उबले हुए अंडे को कांटे से मैश किया जाता है।
10. पांचवां - गाजर।
11. छठा - फिर से आलू।
12. सबसे आखिरी, क्लासिक नुस्खा के अनुसार, बीट्स की एक परत बिछाएं।
13. इसे 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखना न भूलें। ताकि "फर कोट के नीचे हेरिंग" सलाद लथपथ हो जाए और एक अनूठा स्वाद प्राप्त कर ले।
14. परोसने से पहले, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ अंडा और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (सोआ, अजमोद, अजवाइन) से सजाएँ।

यहाँ हमारी "फर कोट के नीचे हेरिंग" क्लासिक नुस्खा के अनुसार तैयार है। बॉन एपेतीत!

वीडियो पकाने की विधि:

कई, "फर कोट" को रसीला बनाने के लिए, पतली परतों को बारी-बारी से वितरित करते हैं, प्रत्येक परत को फिर से दोहराते हैं। आप नुस्खा के इस संस्करण को भी चुन सकते हैं।

यदि आपके कोई प्रश्न हैं या कुछ जोड़ना चाहते हैं, तो साझा करना और टिप्पणी करना सुनिश्चित करें। "एक सिर अच्छा है, लेकिन दो बेहतर"।

एक फर कोट के नीचे हेरिंग: तैयार रूप में प्रति 100 ग्राम सलाद की कैलोरी सामग्री

"पतली लड़कियों" के लिए और अपने फिगर की परवाह करने वालों के लिए, हम सुझाव देते हैं कि "कितना ग्राम में लटकाएं" - तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री।

यह 195 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम (प्रोटीन - 5 ग्राम, वसा - 16 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 7.5 ग्राम) है - यह बहुत या थोड़ा है, आप अन्य उत्पादों के साथ तुलना कर सकते हैं। तो सीज़र सलाद का वजन 300 किलो कैलोरी जितना होता है, और उत्सव के नए साल का ओलिवियर - 197 किलो कैलोरी, हेरिंग के साथ विनैग्रेट - 120 किलो कैलोरी। आप स्वयं सोचें, स्वयं निर्णय करें...

बेशक, आपको इस सलाद को ज़्यादा नहीं खाना चाहिए, अन्यथा पेट आपको इस तरह "समझ" नहीं पाएगा। लेकिन फिर भी, "फर कोट" की संरचना में उपयोगी गुण हैं: समूह ए, बी, ई, पीपी, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फाइबर, फोलिक एसिड, आयोडीन, लोहा, अमीनो एसिड और अन्य के विटामिन।

खाने से विषाक्त पदार्थों को खत्म करने, रक्त वाहिकाओं को साफ करने और पाचन में सुधार करने में मदद मिलती है। और हीमोग्लोबिन के निर्माण में भी मदद करता है।

क्या तुम्हें पता था:

सलाद का नाम बिल्कुल "फर कोट के नीचे हेरिंग" क्यों रखा गया है और "फर कोट" का क्या अर्थ है? यह पता चला है कि क्रांतिकारी वर्षों के दौरान, 1918 में, एक बहुत प्रसिद्ध व्यापारी अनास्तास बोगोमिलोव रहते थे। उसके पास सराय की एक श्रृंखला थी।

और उनमें, जैसा कि आप समझते हैं, "विद्रोही" लोग एकत्र हुए। और इसलिए, उन्हें शांत करने के लिए, हमने उन्हें कसकर खिलाने का फैसला किया। लेकिन एक असामान्य नाश्ता, लेकिन एक मोड़ के साथ।

संक्षिप्त नाम "एसयूबीए" का अर्थ है "चौवनवाद और पतन - बहिष्कार और अनात्म"।

बीट्स का मतलब क्रांति का लाल झंडा था, आलू, प्याज और गाजर का मतलब लोगों से था, और मेयोनेज़ का मतलब फ्रांसीसी क्रांति से घनिष्ठ संबंध या श्रद्धांजलि था।

और यह सलाद क्लासिक और नए साल का क्यों बन गया? इसे पहली बार नए साल की पूर्व संध्या 1919 पर परोसा गया था। "जियो और सीखो…"

एक सेब के साथ "फर कोट के नीचे हेरिंग"

जब आप मुख्य क्लासिक रचना में एक सेब और मसालेदार प्याज जोड़ते हैं तो एक भयानक सलाद प्राप्त होता है।

आपको उत्पादों से क्या चाहिए (6-8 लोगों के लिए):

• हेरिंग पट्टिका - 1 पीसी। (मध्यम)
• बीट्स - 1 पीसी। (बड़े के करीब)
• एक दो गाजर और आलू
• एक बड़ा प्याज
• न्यू यॉर्क सिटी
• मैरिनेड के लिए सिरका - 1 बड़ा चम्मच
• नमक और मिर्च
• डिल का गुच्छा
• और निश्चित रूप से मेयोनेज़।

एक सेब के साथ फर कोट के नीचे हेरिंग खाना बनाना एक क्लासिक नुस्खा के समान है। अंतर केवल इतना है कि परत दर परत बिछाने से पहले, आपको मसालेदार प्याज पकाने की जरूरत है और एक मोटे कद्दूकस पर एक सेब को कद्दूकस कर लें।

प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। सिरका, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। बस थोड़ा सा पानी डालें। सब कुछ मिलाएं ताकि प्याज मैरिनेड से संतृप्त हो जाए। खड़े होने का समय दें।

अब जब सभी सामग्री तैयार हो गई है, तो प्रत्येक परत को क्रम में रखें: मछली, प्याज, आलू, मेयोनेज़, सेब, गाजर, बीट्स, मेयोनेज़। सौंफ से सजाएं।

"फर कोट के नीचे हेरिंग" रोल

एक असामान्य प्रारूप में, आप रोल के रूप में हमारे पसंदीदा उत्सव (अक्सर नए साल के लिए) सलाद "फर कोट के नीचे हेरिंग" पका सकते हैं।

5 लोगों के लिए पर्याप्त (सामग्री):

• मसालेदार नमकीन हेरिंग - 300 जीआर।
• बीट्स - 2 पीसी।
• गाजर - 1-2 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडे - 2-3 पीसी।
• मेयोनेज़ - 100-150 जीआर।

"फर कोट के नीचे हेरिंग" रोल तैयार करने की प्रक्रिया मुख्य रूप से इस तथ्य में शामिल है कि परतों को क्लासिक नुस्खा के विपरीत रिवर्स ऑर्डर में रखा गया है। और एक बात और - सभी सब्जियां ठंडी होनी चाहिए। ताकि रोल फटे नहीं और आसानी से तैयार किया जा सकता है।

और फिर भी, ताकि बीट्स उखड़ न जाएं, इसमें से कुछ नमी निचोड़ने लायक है। और दोनों तरफ (नीचे और ऊपर) बीट्स का एक आयताकार "केक" देने के लिए, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें - इससे रोल की एक घनी और नियमित पहली परत बनेगी।

यह मत भूलो कि परतें पतली होनी चाहिए - "फर कोट" में नहीं।

चलिए, शुरू करते हैं:

1. जैसा कि क्लासिक संस्करण में है, हम सभी सब्जियों को "वर्दी में" उबालते हैं। इसी समय, अंडे उबाल लें और हड्डियों से हेरिंग को साफ करें।
2. उबली हुई सब्जियों और अंडों को ठंडा करके थोड़ी देर (1-2 घंटे) के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है।
3. प्याज को बारीक काट लें और मछली के साथ मिलाएं।
4. हम रेफ्रिजरेटर से खाना निकालते हैं। हम एक मध्यम grater पर साफ और रगड़ते हैं।
5. हम कसा हुआ बीट निचोड़ते हैं और उन्हें फिल्म पर डालते हैं, फिर फिल्म के साथ फिर से कवर करते हैं और अपने हाथ की हथेली से दबाते हैं।
6. शीर्ष फिल्म निकालें और दूसरी परत जोड़ें - गाजर। थोडा सा नमक, चमचे से दबाये और थोडी मेयोनीज से सीजन करे।
7. अगली परत आलू है, उसके बाद अंडे हैं। हर बार सॉस से ब्रश करें।
8. अब केंद्र में, "पट्टी" के रूप में, प्याज के साथ हेरिंग बिछाएं।
9. हम पफ सलाद को एक रोल में बदलते हैं, किनारों को जोड़ते हैं। क्लिंग फिल्म में खिंचाव और लपेटें। रात भर भीगने के लिए फ्रिज में रख दें।
10. सेवा करने से पहले, मेयोनेज़ "मोनोग्राम" और साग के साथ सजाने के लिए।

वीडियो नुस्खा:

एक और भी अधिक मूल नुस्खा, लेकिन एक रोल के समान। इस बार, फिल्म के बजाय, आपको असली पीटा ब्रेड का उपयोग करने की आवश्यकता है।

इस नुस्खे के लिए आपको क्या चाहिए (6 लोगों के लिए):

• लवाश - 3 पीसी।
• नमकीन हेरिंग - 1 पीसी।
• बीट्स - 1-2 पीसी।
• गाजर - 1-2 पीसी।
• अंडा - 4 पीसी।
• प्याज - 1 प्याज
• मेयोनेज़ - 200 जीआर।
• साग - 1 गुच्छा

पीटा ब्रेड में एक असामान्य स्वादिष्ट "फर कोट के नीचे हेरिंग" कैसे पकाने के लिए?

प्रक्रिया शास्त्रीय के समान है। इसलिए, आप खाना पकाने की तैयारी के बारे में अधिक विस्तार से पढ़ सकते हैं और पढ़ सकते हैं। अब संक्षेप में पुनर्कथन करते हैं:

1. सब्जियां तैयार करें और धो लें: गाजर, चुकंदर।
2. "वर्दी में" छोड़ दें और पूरी तरह से पकने तक पकाएं।
3. जब वे खाना बना रहे हों, तब मछली को काटना शुरू करें। सभी हड्डियों से हेरिंग को साफ करें, यहां तक ​​​​कि सबसे छोटी हड्डियों से भी। इसे क्यूब्स, चौकोर टुकड़ों में काट लें।
4. पके हुए उत्पादों को ठंडा करें और 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।
5. फिर चुकंदर और गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
6. लवाश दो बराबर भागों (हिस्सों) में फाड़ दें। और इसलिए यह सभी के साथ करना आवश्यक है। पन्नी लें और उस पर पहला आधा भाग रखें। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई, लेकिन बहुतायत से नहीं।
7. बीट्स को एक पतली परत में पीटा ब्रेड पर और दूसरे आधे हिस्से के ऊपर रखें। फिर से चिकनाई करें।
8. अगली परत गाजर है और दूसरी आधी पीटा ब्रेड के साथ कवर करें। और अधिक मेयोनेज़।
9. उबले और छिले अंडे को कद्दूकस पर पीस लें। यह "फर कोट के नीचे हेरिंग" की एक और परत है। पीटा ब्रेड और मेयोनेज़ की एक और शीट के साथ कवर करें।
10. साग और प्याज को बारीक काट लें। मछली के साथ मिलाएं। और यह आखिरी परत होगी।
11. किनारों को कनेक्ट करें और एक रोल प्राप्त करें। पन्नी रोल को टूटने से बचाती है और अपना आकार बरकरार रखती है। इसे "साँस लेने" दें और रेफ्रिजरेटर में भिगो दें।

हर चीज़। पीटा ब्रेड में हमारा "फर कोट के नीचे हेरिंग" तैयार है। बॉन एपेतीत!

वीडियो नुस्खा:

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी में एक लंबे पाव रोटी में फर कोट के नीचे हेरिंग

अनुमान लगाया? इस बार हम फर कोट की जगह असली पाव रोटी का इस्तेमाल करेंगे। "आवश्यकता आविष्कारों के लिए चालाक है," जैसा कि बुद्धिमान लोक कहावत कहती है। और लोगों ने उत्सव की मेज पर कुछ असामान्य और मूल कोशिश करने का फैसला किया।

एक क्षुधावर्धक सलाद एक पूर्ण क्षुधावर्धक में बदल जाता है - बहुत संतोषजनक और दिलकश।

हमेशा की तरह, हमें चाहिए (4-5 लोगों के लिए सामग्री):

• बैटन - 1 पीसी।
• हल्का नमकीन हेरिंग - 1 पीसी।
• हल्का नमकीन खीरा या खीरा - 1 मध्यम खीरा या 5-6 खीरा
• हार्ड पनीर - 100 जीआर।
• मध्यम बीट - 1 पीसी।
• अंडे - 2-3 पीसी।
• डिल - 1 गुच्छा
• मेयोनेज़ - 100 जीआर।

एक पाव रोटी में फर कोट के नीचे हेरिंग पकाने की प्रक्रिया:

1. हम बीट और चिकन अंडे पकाते हैं। ठंडा और साफ।
2. हमने मछली और खीरे को लंबाई में लंबे छोटे टुकड़ों में काट दिया।
3. अंडे और बीट्स को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। पनीर के साथ भी ऐसा ही करें। केवल कसा हुआ पनीर को दो भागों में विभाजित करने की आवश्यकता है।
4. पनीर का एक द्रव्यमान बीट्स में जोड़ें, दूसरा अंडे में। फिर हम प्रत्येक व्यक्ति परिणामी द्रव्यमान को मेयोनेज़ (प्रत्येक में एक बड़ा चमचा) के साथ मिलाते हैं।
5. हमारा "ब्रेड कोट" रास्ते में है। पाव को बीच से काट लें। हम टुकड़े को हटा देते हैं ताकि केवल दीवारें ही रहें।
6. हम पनीर के साथ बीट्स को पहली परत में फैलाते हैं और उन्हें पाव रोटी के पूरे आंतरिक स्थान पर वितरित करते हैं।
7. दूसरी परत पनीर और अंडे का द्रव्यमान है।
8. तीसरी और आखिरी परत खीरे और हेरिंग है।
9. हम रोटी के किनारों को जोड़ते हैं और क्लिंग फिल्म के साथ लपेटते हैं। कम से कम 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

इसे रात भर भीगने के लिए छोड़ देना बेहतर है।

"फर कोट के नीचे आलसी हेरिंग" क्या है? अंडे में पकाने की विधि

कई लोग क्लासिक रेसिपी से थक चुके हैं या वे पहले से ही पूरी तरह से आलसी हैं। हम आपको अंडे में एक फर कोट के नीचे एक आलसी हेरिंग पेश करते हैं। हालांकि एक और नुस्खा है, जब परत दर परत के बजाय सभी अवयवों को एक साथ मिलाया जाता है - एक आलसी तरीका। यह वही सलाद निकलता है।

एक फर कोट के तहत हेरिंग आलसी अंडा नुस्खा कदम से कदम:

1. अंडे (4 टुकड़े) और चुकंदर (1-2 टुकड़े) उबालें। टिप - चुकंदर को जल्दी पकने के लिए धीमी कुकर का इस्तेमाल करें। अगर सॉस पैन में है, तो पानी में उबाल आने के बाद, इसे छान लें और एक नया डालें। तो यह वास्तव में तेज़ है।
2. मसालेदार प्याज तैयार करें। ऐसा करने के लिए आधा बड़ा प्याज लें और उसे बारीक काट लें। मैरिनेड - एक बड़ा चम्मच चीनी, आधा चम्मच नमक, एक बड़ा चम्मच सिरका (9%) और 100 ग्राम पानी। प्याज को मैरिनेड में डुबोएं और 20 मिनट तक खड़े रहने दें।
3. बीट्स को बारीक पीस लें। मछली को पतले स्लाइस में काट लें।
4. अंडे को आधा में विभाजित करें और ध्यान से यॉल्क्स को हटा दें। एक चम्मच बहुत काम आता है।
5. कुचले हुए जर्दी को प्याज, बीट्स और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। आप वैकल्पिक रूप से मिश्रण में पिघला हुआ या कद्दूकस किया हुआ पनीर मिला सकते हैं।
6. यह इस मिश्रण से अंडे के आधे भाग (सफेद भाग) को भरने के लिए बचा हुआ है। यह प्रति आधा एक चम्मच निकलता है।
7. एक सीलेंट्रो पत्ती या डिल का एक छोटा गुच्छा के साथ शीर्ष।

वीडियो नुस्खा:

यहाँ उत्सव की मेज के लिए इतना स्वादिष्ट, सरल और स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है, उदाहरण के लिए, नए साल के लिए।

और सलाद "फर कोट के नीचे हेरिंग" के साथ आपका क्या संबंध है? आप कौन से समानार्थी शब्द चुन सकते हैं? नीचे कमेंट में लिखें।

भूल गए, इस तरह के सलाद के कई अन्य अलग-अलग व्यंजन और विविधताएं हैं। तेजी से, लोगों ने क्लासिक नुस्खा को "छोड़ना" शुरू कर दिया और रचना में असामान्य उत्पादों को जोड़ा। आप कैवियार या अन्य मछली (जैसे सैल्मन) के साथ एक नुस्खा पा सकते हैं। अनार जैसे फल या जामुन भी मिलाए जाते हैं।

सामान्य तौर पर, "कोई फर्क नहीं पड़ता कि बच्चा किससे खुश है ..."

मुझे लगता है कि यह संभावना नहीं है कि हमारे देश में कम से कम एक व्यक्ति होगा जिसने कोशिश नहीं की है और यह नहीं जानता कि यह किस तरह का सलाद है - "फर कोट के नीचे हेरिंग"। मुझे यकीन है कि यह लोकप्रिय स्तरित चुकंदर और हेरिंग सलाद अधिकांश नए साल की छुट्टियों की मेज पर एक शीर्ष पसंदीदा है। नया साल क्यों? हां, क्योंकि इस सलाद को पारंपरिक रूप से "सर्दियों" के रूप में माना जाता था, क्योंकि इसमें लंबे समय तक भंडारण वाली सब्जियां शामिल थीं, जो सोवियत युग की दुकानों में और गर्मियों के निवासियों के डिब्बे में पूरे साल मौजूद रहती थीं। और यद्यपि हमारे समय में आपने सर्दियों में ताजे खीरे और टमाटर के सलाद के साथ किसी को आश्चर्यचकित नहीं किया, फिर भी, एक फर कोट के नीचे हेरिंग अधिकांश बच्चों और वयस्कों के लिए पसंदीदा छुट्टी सलाद बना हुआ है।

आज मैं एक फर कोट के नीचे हेरिंग के लिए एक क्लासिक नुस्खा पेश करना चाहता हूं, जो मेरी राय में, सबसे स्वादिष्ट और संतुलित है। इस सलाद में परतों का क्रम इतना महत्वपूर्ण नहीं है और हर कोई इसे अपने स्वाद के लिए चुनता है, मुख्य बात यह है कि मेयोनेज़ के साथ बीट्स सबसे ऊपर हैं। मुझे लगता था कि हेरिंग हमेशा नीचे की परत होनी चाहिए, हालांकि, इस मामले में, प्लेट पर सलाद डालते समय, सबसे मूल्यवान सामग्री का हिस्सा खो जाता है, इसलिए अब मैं आलू को तल पर रखना पसंद करता हूं, जो एक मजबूत बनाता है बाद की परतों के लिए आधार।

आदर्श रूप से, एक फर कोट के नीचे एक हेरिंग के लिए, आपको एक पूरी हेरिंग लेनी चाहिए और इसे स्वयं फ़िललेट्स में काट देना चाहिए, क्योंकि इस मामले में पट्टिका अधिक रसदार, वसायुक्त और, तदनुसार, स्वादिष्ट हो जाती है। लेकिन चूंकि यह एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है, जिसके लिए हमेशा पर्याप्त समय और प्रयास नहीं होता है, कभी-कभी स्टोर में खरीदे गए तैयार फ़िललेट्स का उपयोग करना काफी संभव होता है। स्टोर में हेरिंग फ़िललेट्स चुनते समय, आपको तेल में टुकड़ों के बजाय पूरे पट्टिका को वरीयता देनी चाहिए, क्योंकि ऐसे उत्पादों के लिए, सबसे अच्छी गुणवत्ता की चयनित हेरिंग आमतौर पर ली जाती है।

फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद की परतें आमतौर पर एक गहरे रूप या सलाद कटोरे में रखी जाती हैं और इस रूप में परोसी जाती हैं। लेकिन एक उत्सव की दावत के लिए, आप एक ठाठ पफ केक के रूप में एक और अधिक सुंदर और सुरुचिपूर्ण डिजाइन बना सकते हैं, जो आगामी उत्सव के लिए एक वास्तविक सजावट बन जाएगा। इन सरल और विस्तृत निर्देशों का पालन करते हुए, आप फर कोट सलाद के तहत आसानी से सबसे स्वादिष्ट, कोमल और रसदार हेरिंग तैयार कर सकते हैं जो भूख को बढ़ा देगा और आपके मेहमानों की कल्पना को विस्मित कर देगा!

उपयोगी जानकारी

फर कोट के नीचे हेरिंग कैसे पकाने के लिए: फर कोट के नीचे हेरिंग की परतें क्रम में

सामग्री:

• 300 ग्राम हेरिंग पट्टिका
• 2 मध्यम चुकंदर (500 ग्राम)
• 3 मध्यम आलू (500 ग्राम)
• 2 मध्यम गाजर (400 ग्राम)
• 6 अंडे
• 1/2 छोटा प्याज
• 120 ग्राम मेयोनेज़

खाना पकाने की विधि:

1. क्लासिक रेसिपी के अनुसार सलाद "हेरिंग अंडर ए फर कोट" तैयार करने के लिए, आपको पहले सभी आवश्यक सब्जियों को उबालना होगा। ऐसा करने के लिए, आलू, गाजर और बीट्स, बिना छीले, अच्छी तरह से धो लें और एक गहरे सॉस पैन में डाल दें। सब्जियों को ठंडे पानी में डालें, मध्यम आँच पर उबाल लें और नरम होने तक पकाएँ।

सलाह! बीट्स को अन्य सब्जियों से अलग पकाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि वे आमतौर पर पकाने में अधिक समय लेते हैं, और इसके अलावा, वे सब्जियों को लाल कर सकते हैं। गाजर के साथ आलू को पानी उबालने के बाद लगभग 40 से 50 मिनट तक पकाना चाहिए, जबकि चुकंदर को उनके आकार के आधार पर 1 से 2 घंटे तक पकाया जा सकता है। सब्जियों की तत्परता को तेज चाकू से जांचना चाहिए - यह आसानी से और बिना चटकाए फल के बीच में प्रवेश करना चाहिए।

2. अंडों को उबलते पानी में 10 मिनट तक उबालें, फिर ऊपर से ठंडा पानी डालें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि उन्हें छीलना आसान हो जाए।


3. आलू को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लीजिए.


4. गाजर को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लीजिए.

प्रत्येक नए घटक से पहले ग्रेटर को धोना आवश्यक नहीं है, क्योंकि इस बारे में चिंता करने की कोई बात नहीं है कि क्या एक सलाद घटक दूसरे के साथ थोड़ा "दूषित" है। मुख्य बात यह है कि चुकंदर को आखिरी के लिए छोड़ दें, नहीं तो यह ग्रेटर और अन्य सलाद सामग्री दोनों को रंग देगा।

5. अंडों को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लें।

6. चुकंदर को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लें।


7. प्याज को छीलकर बारीक काट लें।

सलाह! सलाद के लिए, लाल या सफेद सलाद प्याज का उपयोग करना बेहतर होता है, जिसमें बहुत तेज और थोड़ा मीठा स्वाद नहीं होता है। साधारण प्याज को उबलते पानी से उबालने या सिरका के कमजोर घोल (प्रति 100 मिलीलीटर पानी में किसी भी 9% सिरका के 2 बड़े चम्मच) में 10-15 मिनट के लिए मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है।

8. हेरिंग पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काट लें और आप सलाद को इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं।


9. फर कोट के नीचे हेरिंग को किसी भी गहरे सलाद कटोरे या बेकिंग डिश में परोसा जा सकता है, लेकिन आज मैं आपको दिखाऊंगा कि इस सलाद को एक स्वादिष्ट स्तरित केक के रूप में एक डिश पर कैसे रखा जाए। ऐसा करने के लिए, हमें एक वियोज्य बेकिंग डिश से नीचे के बिना 22 - 24 सेमी के व्यास के साथ एक गोल अंगूठी की आवश्यकता होती है, जिसे एक लॉक के साथ बांधा जाना चाहिए, एक फ्लैट डिश पर रखा जाना चाहिए और अंदर से वनस्पति तेल के साथ हल्के से चिकना किया जाना चाहिए।

10. इस संरचना के तल पर कद्दूकस किए हुए आलू डालें, हल्का सा टैंप करें, नमक और मेयोनेज़ से चिकना करें।

आप मेयोनेज़ को चम्मच से नहीं लगा सकते हैं, लेकिन इसे पूरी सतह पर एक महीन जाली के रूप में लगा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको एक पतली नोजल के साथ पेस्ट्री बैग लेना होगा या एक छोटे बैग में मेयोनेज़ का उपयोग करना होगा, इसके एक कोने को काटकर।

11. कटे हुए हेरिंग को आलू की परत पर लगाएं।


12. कटे हुए प्याज को हेरिंग के ऊपर समान रूप से फैलाएं।


13. इसके बाद कद्दूकस की हुई गाजर डालें, हल्का नमक डालें और मेयोनेज़ से चिकना करें।


14. गाजर पर कद्दूकस किए हुए अंडे और हल्का नमक डालें।


15. कद्दूकस किए हुए बीट्स को लेट्यूस की आखिरी परत के साथ बिछाएं, हल्का नमक डालें और मेयोनेज़ से चिकना करें।


16. हेरिंग को फर कोट के नीचे कम से कम 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि सलाद अच्छी तरह से भीग जाए, जिसके बाद आप रिंग को खोलकर सावधानी से निकाल सकते हैं।


परोसने से पहले, केक के रूप में फर कोट के नीचे हेरिंग को आपके स्वाद और कल्पना के अनुसार सजाया जा सकता है। मैंने इसे हरे प्याज और बारीक कद्दूकस किए हुए अंडे के सफेद भाग से गार्निश किया है।
बचपन से परिचित और सभी को प्रिय, क्लासिक नुस्खा के अनुसार उत्सव का सलाद "एक फर कोट के नीचे हेरिंग" तैयार है!

खाना पकाने के दौरान, कई परिचारिकाएं अपना कुछ नया जोड़ लेती हैं, और इस तरह, हम धीरे-धीरे स्रोत से आगे और आगे बढ़ते हैं।

किसी को सेब पसंद है, किसी को अंडे पसंद हैं और किसी को पनीर पसंद है। लेकिन इस पसंदीदा व्यंजन का स्वाद इससे खराब नहीं होता है, लेकिन यह केवल अतिरिक्त नोट प्राप्त करता है। हालांकि कभी-कभी आप वास्तव में इस व्यंजन के बहुत ही क्लासिक संस्करण को पकाना चाहते हैं, जिसने कई गृहिणियों को विभिन्न सामग्रियों के साथ उन प्रयोगों के लिए प्रेरित किया।

इसलिए, जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, आज के लेख में मैं आपको बताऊंगा कि क्लासिक संस्करण में फर कोट के नीचे हेरिंग को ठीक से कैसे पकाना है और बहुत कुछ!

अवयव:

• हेरिंग पट्टिका - 300 ग्राम
• चिकन अंडे - 2 पीसी
• आलू - 150 ग्राम
• गाजर - 150 ग्राम
• चुकंदर - 150 ग्राम
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

शुरू करने के लिए, हमें उपरोक्त सब्जियों और अंडों को पकाए जाने तक, वर्दी में उबालने की जरूरत है। फिर मध्यम कद्दूकस पर आलू और गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें, और बीट्स और अंडे को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।

मछली की पट्टिका को छोटे वर्गों में काटिये और पहली परत को उपयुक्त सलाद कटोरे में डाल दें।

अगला आलू की एक परत है, जो अच्छी तरह से मेयोनेज़ से ढकी हुई है।

इसके बाद गाजर की परत आती है।

अब बीट्स बिछाएं, जिन्हें हम ऊपर से मेयोनेज़ से ढकते हैं।

यहाँ यह एक ओर, सरल और दूसरी ओर, बहुत स्वादिष्ट है, हमें एक सलाद मिला है जिसके साथ आप न केवल छुट्टियों पर, बल्कि सामान्य दिनों में भी मेज को सजा सकते हैं।

अंडे के साथ फर कोट के नीचे हेरिंग - स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी

अवयव:

• हेरिंग - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी
• गाजर - 2 पीसी
• अंडा - 2 पीसी
• प्याज - 1 पीसी।
• चुकंदर 1 बड़ा
• अचार के लिए सिरका - 1 बड़ा चम्मच। मैं
• मेयोनेज़ और जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

शुरू करने के लिए, हम प्याज को साफ और बारीक काटते हैं, इसे एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, इसे पूरी तरह से उबलते पानी से भरते हैं और एक बड़ा चम्मच सिरका डालते हैं। फिर 5-10 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

अगला, हम हेरिंग पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, लेकिन यदि आप अचानक हड्डियों के पार आते हैं, तो उन्हें निकालना सुनिश्चित करें।

अब हम नमकीन पानी में उबाले हुए मोटे कद्दूकस पर रगड़ें और गाजर के साथ आलू छीलें। और हम उबले हुए उज्ज्वल बरगंडी, मीठे बीट भी रगड़ते हैं।

फिर, सजावट के लिए, हम एक बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं, अलग से उबला हुआ जर्दी और अलग से प्रोटीन।

अब जब सभी सामग्री तैयार हो गई है, तो हम सलाद इकट्ठा करना शुरू करते हैं। और इसके लिए आपको एक सलाद कटोरा तैयार करने की आवश्यकता है, लेकिन अगर कोई नहीं मिला, तो आप इसे आसानी से कर सकते हैं, पन्नी को अपने पकवान के वांछित व्यास के अनुसार एक अंगूठी में मोड़ो, और फिर हम इसमें परतों को पहले से ही जोड़ते हैं।

पूरे क्षेत्र में पहली परत हेरिंग से रखी गई है।

इसके बाद प्याज आता है, जिसे पहले से मैरीनेट किया गया था, और फिर अतिरिक्त नमी से निचोड़ा गया था।

इसके पीछे हम आलू की एक परत बिछाते हैं, जिसे हम हल्के से अपने हाथों से दबाते हैं और इसे मेयोनेज़ की एक पतली परत से कोट करते हैं।

यह केवल बीट्स को बाहर निकालने के लिए बनी हुई है, उन्हें मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह से व्यवहार करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें ताकि सलाद को संक्रमित किया जा सके।

समय बीत जाने के बाद, हम इसे रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं, फिल्म और पन्नी रिम को इसमें से हटा देते हैं। कसा हुआ अंडे और जड़ी बूटियों से सजाएं, और फिर मेज पर परोसें!

एक अंडे के साथ फर कोट के नीचे स्वादिष्ट हेरिंग

अवयव:

• हेरिंग - 400 ग्राम
• चिकन अंडा - 4 पीसी
• आलू - 3 पीसी
• प्याज - 1 पीसी।
• मध्यम बीट - 2 पीसी
• गाजर - 2 पीसी
• मेयोनेज़ - 250 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले प्याज को छोड़कर सभी सब्जियों और अंडों को उबाल लें, छील लें और कद्दूकस कर लें। एक बड़ी डिश पर सबसे पहले कटी हुई मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में फैलाएं। फिर आता है बारीक कटा प्याज। कसा हुआ आलू की तीसरी परत। फिर मेयोनेज़ के साथ समान रूप से फैलाएं। पांचवीं परत फिर से कसा हुआ गाजर और मेयोनेज़ रखी जाती है। अब कद्दूकस किया हुआ चिकन अंडा और मेयोनेज़ की एक परत आती है। हम नौवीं परत में बीट बिछाते हैं और इसे मेयोनेज़ के साथ सावधानीपूर्वक संसाधित करते हैं, जिसे हम सावधानी से चाकू से समतल करते हैं।

फिर हम इसे क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं और लगभग तैयार सलाद को फ्रिज में रख देते हैं ताकि यह 2-3 घंटे के लिए भिगो जाए।

फिर हम मेज पर पकवान परोसते हैं!

एक सेब के साथ एक फर कोट के नीचे हेरिंग (वीडियो)

बहुत ही स्वादिष्ट वीडियो रेसिपी। देखिये और बनाइये इस लाजवाब डिश को!

• थोड़ा नमकीन हेरिंग का उपयोग करना बेहतर है, अन्यथा आपका सलाद नमकीन हो जाएगा। और अगर अचानक आपके पास भारी नमकीन मछली है, तो आप इसे दूध में भिगो सकते हैं, और फिर इसे बहते पानी में धोकर अच्छी तरह सुखा सकते हैं।
• हम इस व्यंजन के लिए आलू लेते हैं, कुरकुरे नहीं।
• हम बीट की मीठी किस्में चुनते हैं, चारा नहीं।
• सलाद में जोड़ने से पहले, तीखेपन के लिए, प्याज को पानी में आधा चम्मच नमक और उतनी ही मात्रा में (प्रत्येक में 2 बड़े चम्मच) चीनी और सिरका के साथ मैरीनेट किया जा सकता है। लेकिन यह प्रक्रिया सभी के लिए नहीं है।
• मुख्य सामग्री के अलावा, आप शुबा में जोड़ सकते हैं: सेब, मशरूम, मसालेदार खीरे, प्रसंस्कृत पनीर, हरी मटर, नट्स (लेकिन सभी एक बार में नहीं, और एक से अधिक अतिरिक्त घटक नहीं!)। यह बहुत स्वादिष्ट और मूल निकला, लेकिन यह अब एक क्लासिक नुस्खा नहीं है।
• यदि आप क्लासिक हेरिंग को दूसरी मछली से बदलना चाहते हैं, तो इस मामले में, आप हल्के नमकीन सामन या मैकेरल की कोशिश कर सकते हैं, आपको असामान्य रूप से स्वादिष्ट सलाद मिलता है।

बॉन एपेतीत!!!

सोवियत काल का एक क्लासिक सलाद, जिसके लिए नुस्खा कमी के युग में पैदा हुआ था, लेकिन चमत्कारिक रूप से हमारी पाक संस्कृति में जड़ें जमा लीं। कई रूसियों के लिए, यह क्षुधावर्धक ओलिवियर की तरह नए साल का प्रतीक बन गया है। पकवान के लिए नुस्खा मुश्किल नहीं है, और सभी उत्पाद सस्ती और सस्ती हैं। हालाँकि, यदि आप कुछ तरकीबें जानते हैं, तो सलाद बहुत अधिक रोचक और स्वादिष्ट निकलेगा।

फर कोट के नीचे हेरिंग को चरणबद्ध तरीके से पकाना

एक फर कोट के नीचे हेरिंग पकाने का क्रम सभी गृहिणियों को पता है। सबसे पहले, आलू, गाजर और चुकंदर को उनकी वर्दी में उबाला जाता है, और जब वे ठंडा हो जाते हैं, तो हेरिंग को हड्डियों, त्वचा और अंतड़ियों से साफ किया जाता है। अपने जीवन को जटिल नहीं करना सबसे अच्छा है, लेकिन तुरंत तैयार पट्टिका खरीदें और इसे क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को कद्दूकस पर या बारीक कटा हुआ, और प्याज को बहुत बारीक और बारीक काट लिया जाता है। उत्पादों को परतों में एक बड़े पकवान पर रखा जाता है, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ फैलाया जाता है - पहले आलू की एक परत, फिर मछली, प्याज, गाजर और बीट्स। सलाद को ठंड में कुछ देर खड़े रहकर भीगना चाहिए। फर कोट के नीचे हेरिंग पकाने के विभिन्न तरीके हैं। सलाद का आधार अतिरिक्त सामग्री के साथ भिन्न हो सकता है - सेब, अंडे, जड़ी बूटी, लहसुन, नट, मसाले और पनीर। परतों का क्रम आसानी से बदला जा सकता है, आलू जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, और मेयोनेज़ के बजाय, खट्टा क्रीम या घर का बना दही लेने की अनुमति है। एक फर कोट के नीचे शाकाहारी हेरिंग का एक प्रकार है, जिसमें हेरिंग के बजाय समुद्री शैवाल या समुद्री शैवाल का उपयोग किया जाता है। कभी-कभी कच्चे प्याज को तले हुए और मछली को उबले हुए मांस के साथ बदल दिया जाता है, लेकिन यह निश्चित रूप से एक फर कोट के नीचे एक हेरिंग नहीं है, हालांकि इस तरह के व्यंजनों को अस्तित्व का अधिकार है। सलाद को कभी-कभी रोल के रूप में भी परोसा जाता है, जिसे टुकड़ों में काट दिया जाता है, या लघु सांचों में एस्पिक के रूप में। एक फर कोट के नीचे हेरिंग एक फ्रेंच बैगूएट और पेनकेक्स के लिए भरना हो सकता है, इसे सैंडविच द्रव्यमान, स्वादिष्ट गेंदों या सुंदर फूलों के रूप में बनाया जाता है।

फर कोट के नीचे स्वादिष्ट हेरिंग पकाने का राज

गुप्त 1.यदि आप प्याज को पहले से अचार करते हैं, तो यह एक तीखा मीठा और खट्टा स्वाद और एक सुखद क्रंच प्राप्त करेगा, और सलाद अधिक स्वादिष्ट और परिष्कृत हो जाएगा। वहीं, तेज प्याज का स्वाद नरम हो जाएगा। अचार बनाने के लिए, कटा हुआ प्याज 15 मिनट के लिए एक चम्मच सिरका के साथ थोड़ी मात्रा में पानी के साथ डाला जाता है।

गुप्त 2.यदि सब्जियों को बारीक कद्दूकस किया जाता है, और क्यूब्स में नहीं काटा जाता है, तो सलाद बहुत नरम और अच्छी तरह से भिगोया हुआ निकलेगा। सेब, इसके विपरीत, बिना कद्दूकस किए पीसने के लिए बेहतर है, अन्यथा वे बहुत अधिक रस देंगे।

गुप्त 3.तीखेपन के लिए, सेब को अचार वाले खीरे से बदला जा सकता है, जिससे रस निकल जाए, डिब्बाबंद हरी मटर, मकई या एवोकाडो डालें। सुगंधित सौकरकूट सलाद को एक मूल स्वाद देगा, जैसा कि तले हुए मशरूम, विशेष रूप से शैंपेन होगा। साधारण उबले हुए गाजर को कोरियाई से बदला जा सकता है - यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है। सामान्य तौर पर, पाक प्रयोगों का स्वागत है!

गुप्त 4.केवल गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करें, हेरिंग पर कंजूसी न करें और मेयोनेज़ पर कंजूसी न करें। कुछ गृहिणियां रस के लिए वनस्पति तेल के साथ मछली और प्याज मिलाती हैं और उसके बाद ही स्नैक्स की परतें बिछाती हैं। इस मामले में, सलाद अधिक निविदा और समृद्ध निकलेगा।

गुप्त 5.इसके बजाय हल्के नमकीन सामन का प्रयास करें, और आप पकवान के नए स्वाद से आश्चर्यचकित होंगे। फर कोट के नीचे हेरिंग तैयार करने की तकनीक वही रहती है। सलाद में स्मोक्ड हेरिंग, रेड कैवियार और झींगा बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

पकाने की विधि: ग्रीष्मकालीन टमाटर कोट के तहत हेरिंग

सर्दियों में, कभी-कभी आप गर्म महीनों में लौटना चाहते हैं और उज्ज्वल रसदार टमाटर से सामान्य पोशाक तैयार करना चाहते हैं। दो आलू उबालें, बारीक काट लें और एक सर्विंग प्लेट में निकाल लें। आधा प्याज, पतले आधे छल्ले में कटा हुआ और ठंडे पानी से धोया, आलू पर डाल दिया। साथ ही दो झुमके के टुकड़े को क्यूब्स में काट लें और तीसरी परत को सजाएं, और फिर मछली पर मेयोनेज़ की एक जाली बनाएं। दो ताजे टमाटर रखें, क्यूब्स में काट लें, एक हेरिंग पर, मेयोनेज़ और काली मिर्च के साथ ब्रश करें। ऊपर की परत को हरे प्याज, कद्दूकस की हुई जर्दी और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं। दिलचस्प बात यह है कि इस सलाद में चुकंदर और गाजर की कमी पूरी तरह से किसी का ध्यान नहीं जाता है।

एक फर कोट के नीचे हेरिंग झूठी और आलसी, दुबला और मांस है, पनीर या मशरूम टोपी के नीचे, सहिजन और सरसों के साथ। एक व्यंजन के लिए कई व्यंजन हैं जिनमें आप अपना खुद का उत्साह जोड़ सकते हैं। यदि आप नए साल की मेज पर एक फर कोट के नीचे एक हेरिंग की सेवा करते हैं, तो आपका परिवार खुश होगा, क्योंकि यह क्षुधावर्धक स्वादिष्ट और किसी भी रूप में अच्छा है। आपको छुट्टियाँ मुबारक!

शुबा सलाद एक लोक नुस्खा है जो लंबे समय से सभी को पसंद आया है, और इसके कई प्रकार हैं। अगर आप फैंटेसी लागू करते हैं, तो हर बार आपको एक नया ओरिजिनल डिश मिलेगा।

सलाद कोट - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके

इस सलाद का मुख्य सिद्धांत सभी उत्पादों को परतों में रखना है। कुछ गृहिणियां मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत को सूंघती हैं, जबकि अन्य इसे तैयार सलाद के ऊपर डालते हैं। यह सब व्यक्तिगत स्वाद और वरीयताओं पर निर्भर करता है। "फर कोट" नाम से ही पता चलता है कि इसे किसी चीज़ पर "कपड़े पहने" होना चाहिए। हेरिंग, किसी भी प्रकार का मांस, जिगर, मशरूम, आदि एक ऐसे उत्पाद के रूप में काम कर सकते हैं जिसके लिए कपड़ों की आवश्यकता होती है। एक "खाली" फर कोट भी होता है जिसे उपवास या शाकाहारियों के लिए तैयार किया जा सकता है।

शुबा सलाद - भोजन तैयार करना

इस सलाद के लिए उत्पादों की तैयारी में मुख्य रूप से सब्जियों को उबालना और छीलना और फिर उन्हें छोटे क्यूब्स में या मोटे कद्दूकस पर काटना होता है। सब्जियों में अधिक उपयोगी ट्रेस तत्वों को संरक्षित करने के लिए, उन्हें डबल बॉयलर में पकाना या ओवन में सेंकना बेहतर होता है (आप पन्नी या आस्तीन का उपयोग कर सकते हैं)। ऐसा सलाद ज्यादा स्वादिष्ट होगा।

सलाद कोट - बेहतरीन रेसिपी

पकाने की विधि 1: सलाद फर कोट "पारंपरिक" (फर कोट के नीचे हेरिंग)

सबसे पारंपरिक नुस्खा, जिसने सैकड़ों गृहिणियों को अपनी सादगी और लोकप्रियता से मदद की है।

अवयव

मध्यम आकार के बीट - 1 पीसी ।;
आलू - 2 पीसी ।;
बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
हेरिंग - 1 पीसी। या हेरिंग पट्टिका - 2 पीसी ।;
मेयोनेज़;
वनस्पति तेल - 2 टेबल। झूठा;
उबला हुआ अंडा - 1 पीसी ।;
हरा प्याज।

खाना पकाने की विधि

चुकंदर, आलू और गाजर को अलग अलग उबाल लें, ठंडा करें, छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लें। हेरिंग छीलें, फ़िललेट्स में अलग करें। प्याज और हेरिंग को छोटे क्यूब्स में काट लें।

एक अंडाकार डिश के नीचे, पूरे हेरिंग के क्यूब्स को कसकर रखें, इसके ऊपर - कटा हुआ प्याज और समान रूप से वनस्पति तेल के साथ डालें। फिर उत्पादों को घनी परतों में बिछाएं, प्रत्येक को मेयोनेज़ के साथ चिकना करें: आलू, मेयोनेज़, गाजर, मेयोनेज़, बीट्स। ऊपर से मेयोनेज़ के साथ सलाद को अच्छी तरह से चिकना करें, मैश किए हुए अंडे और बारीक कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें। रेफ्रिजरेटर में कम से कम 5 घंटे के लिए रखें।

पकाने की विधि 2: मांस के साथ सलाद कोट

एक हार्दिक सलाद जिसमें आपके लिए उपलब्ध सब कुछ मांस घटक के रूप में काम कर सकता है - उबला हुआ जीभ, चिकन, बीफ, तला हुआ सूअर का मांस, मुर्गी (स्मोक्ड सहित) और बस कोई सॉसेज।

अवयव

कोई भी पका हुआ मांस - 200 ग्राम;
मक्खन - 50 ग्राम;
हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
हरा सेब - 1 पीसी ।;
उबला हुआ अंडा - 2 पीसी ।;
बैंगनी (नियमित) प्याज - 1 पीसी ।;
नमक;
सिरका;
मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि

मांस और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें। सेब, हार्ड चीज और अंडे को दरदरा पीस लें। तैयार पकवान पर उत्पादों को परतों में फैलाएं, जिनमें से प्रत्येक को मेयोनेज़ के साथ सावधानी से लिप्त किया जाता है। पहले मांस, नमक और काली मिर्च, मेयोनेज़ के साथ चिकना करें। फिर - प्याज, सिरका के साथ छिड़के, मेयोनेज़ के साथ चिकना करें। अगला - कद्दूकस किए हुए अंडे, थोड़ा नमक और मेयोनेज़ के साथ स्वाद भी। कसा हुआ छिलके वाला सेब, मेयोनेज़। कसा हुआ पनीर, और फिर से - मेयोनेज़। ऊपर से कसा हुआ फ्रोजन मक्खन से सलाद को सजाएं और टिंचर के लिए 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

पकाने की विधि 3: सलाद कोट "जिलेटिन"

वास्तव में उत्सव का भोजन। इसे भरने के लिए, आप किसी भी घुंघराले आकार का उपयोग कर सकते हैं, जिसकी रूपरेखा बाद में सलाद प्राप्त करेगी।

अवयव

हल्का नमकीन हेरिंग - 1 पीसी ।;
उबले अंडे - 3 पीसी ।;
बड़े आलू - 3 पीसी ।;
मध्यम बीट - 2 पीसी ।;
मेयोनेज़;
अजमोद;
जिलेटिन - 15 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

गाजर और आलू छीलें, खूब पानी में उबालें, स्वादानुसार प्याज, तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च डालें। एक अलग पैन में बीट्स को उबालें और इस समय जिलेटिन को फूलने के लिए रख दें।

हेरिंग को छोटे क्यूब्स में काटें। गाजर, अंडे, चुकंदर और आलू को अलग-अलग दरदरा पीस लें। जिलेटिन को सब्जी शोरबा (300 मिली) में घोलें, गाजर के साथ आलू पकाने से बचा हुआ। इस राशि से 70 मिलीलीटर डालें, और बाकी को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

धीरे से सामग्री के लिए अलग से गेल शोरबा और मेयोनेज़ का मिश्रण जोड़ें, लेकिन हेरिंग में नहीं।

मोल्ड के नीचे कटा हुआ अजमोद रखें, और फिर वैकल्पिक परतें, प्रत्येक को रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से सख्त होने दें: पहले बीट, फिर आलू, गाजर और अंडे। बहुत अंत में - हेरिंग, जिसे हम जिलेटिन के साथ शोरबा से भरते हैं, लेकिन मेयोनेज़ के बिना। इसे फिर से फ्रिज में ठंडा होने दें। अगला - आलू की एक परत फिर से भरें, और जब यह सख्त हो जाए - गाजर की एक परत। रात भर टिंचर के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। परोसने से पहले, फॉर्म को एक सुंदर डिश पर पलट दें ताकि बीट्स शीर्ष पर हों। भाग काटा।

पकाने की विधि 4: सलाद "खाली फर कोट"

सभी मांस और मछली "फर कोट" का एक विकल्प। शाकाहारियों या उपवास रखने वालों के लिए बिल्कुल सही।

अवयव

मसालेदार (नमकीन) खीरे - 4 पीसी ।;
मध्यम आलू - 4 पीसी ।;
उबले अंडे - 4 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
बड़े बीट - 1 पीसी ।;
मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि

आलू और चुकंदर को अलग अलग उनके छिलके में उबाल कर ठंडा कर लें। खीरा, आलू और अंडे की सफेदी को छोटे क्यूब्स में काट लें। बीट्स को दरदरा पीस लें। निम्नलिखित क्रम में पकवान पर परतें बिछाएं, प्रत्येक मेयोनेज़ के साथ धब्बा: खीरे, आलू, गिलहरी, बीट्स। ऊपर से मेयोनेज़ के साथ सलाद को चिकना करें और एक कांटा के साथ मैश किए हुए यॉल्क्स के साथ छिड़के। इसे 2 घंटे के लिए फ्रिज में पकने दें।

इस सलाद का स्वाद सीधे मेयोनेज़ की गुणवत्ता और अन्य उत्पादों की ताजगी पर निर्भर करता है।