हरी मटर का सूप। सबसे स्वादिष्ट सूप की रेसिपी

इरिना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने से कहीं ज्यादा सुखद है))

विषय

शरीर के सामान्य कामकाज के लिए ऊर्जा के स्रोत की आवश्यकता होती है, जो कि भोजन है। हर दिन, गृहिणियों को इस सवाल से सताया जाता है कि "आज घर को कैसे आश्चर्यचकित किया जाए?"। बड़ी संख्या में विचार और व्यंजन हैं, उदाहरण के लिए, डिब्बाबंद मटर का सूप। इसकी सुगंध और उत्तम स्वाद परिवार के हर सदस्य को पसंद आएगा।

डिब्बाबंद मटर को पकाने के लिए कैसे चुनें और तैयार करें

डिब्बाबंद उत्पाद चुनते समय, निर्माण की तारीख पर ध्यान देना चाहिए। यदि जार पर वसंत और गर्मियों के महीनों का संकेत दिया जाता है, तो यह एक ताजा कटी हुई फसल है, अगर यह शरद ऋतु, सर्दी है, तो पीले और कठोर मटर पर ठोकर खाने का अवसर है, जो भिगोने से प्राप्त होते हैं। आपको पैकेजिंग की अखंडता पर भी ध्यान देना चाहिए। यह डेंट और उभार से मुक्त होना चाहिए। कैन की थोड़ी सी भी विकृति के साथ, उत्पाद खराब होना शुरू हो सकता है। संदिग्ध खरीद से इंकार करना बेहतर है।

डिब्बाबंद मटर की विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं है। इसे पानी के साथ या बिना पानी के सूप में मिलाया जा सकता है (वैकल्पिक या नुस्खा के अनुसार)। बच्चों के लिए, डिब्बाबंद मटर को छलनी से रगड़ा जाता है या अन्य उत्पादों के साथ ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है। सूप के लिए, आप किसी भी प्रकार का उत्पाद ले सकते हैं: टेबल से लेकर अतिरिक्त तक।

हरी मटर का सूप घर पर कैसे बनाएं

डिब्बाबंद हरी मटर के साथ एक स्वस्थ सूप के लिए व्यंजन विधि लाजिमी है। यह मुख्य रूप से चिकन या स्मोक्ड मांस के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन यदि आप एक दुबला पकवान पसंद करते हैं, तो आप मांस के बिना कर सकते हैं, गोभी को वरीयता देते हुए। मटर पकवान तैयार होने से 5 मिनट पहले सो जाते हैं। पकवान को पकने देना सुनिश्चित करें, प्लेटों में बारीक कटा हुआ साग के साथ परोसें। बच्चों के लिए प्यूरी सूप बनाया जा सकता है, लेकिन स्मोक्ड मीट का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए। आदर्श रूप से, वील, टर्की या चिकन करेंगे।

अंडे के साथ डिब्बाबंद हरी मटर का सूप

यह असामान्य पहला कोर्स पौष्टिक, स्वस्थ और स्वादिष्ट है। पहला थोड़े समय में तैयार किया जाता है, और नुस्खा बेहद सरल है, जिसे बिना अनुभव के गृहिणियां भी कर सकती हैं। खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• डिब्बाबंद हरी मटर - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• चिकन ड्रमस्टिक्स - 3-4 टुकड़े;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च।

चरणबद्ध तैयारी:

1. चिकन के पैरों को छीलें, पानी डालें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, फिर नमक।
2. आलू के कंदों को क्यूब्स में काटें, एक सॉस पैन में पैरों को डुबोएं।
3. प्याज भूनने के लिए, काट लें, कुछ मिनट के लिए पैन में भेजें। गाजर को स्लाइस में काटें, प्याज को भेजें। कुछ मिनट के लिए उबाल लें और शोरबा में स्थानांतरित करें।
4. स्वाद के अनुसार नमक, पिसी काली मिर्च डालें।
5. हरी मटर डालें।
6. कच्चे अंडे को फेंटें, पैन में डालें, हिलाते रहें। इसे थोड़ा पसीना आने दें, और डिब्बाबंद मटर और एक अंडे का सूप तैयार है।

स्मोक्ड मीट के साथ कैसे पकाएं

अवयव:

• डिब्बाबंद मटर - 150 ग्राम;
• स्मोक्ड मांस (बेकन) - 300 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पानी - 2 एल;
• नमक और काली मिर्च।

चरणबद्ध तैयारी:

1. आलू को क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज काट लें, भूनें।
3. गाजर छीलें, मोटे grater पर भेजें। स्मोक्ड क्यूब्स में काट लें। पैन में प्याज के साथ सब कुछ डालें। एक और 5 मिनट के लिए भूनें, पानी डालें और उबाल लें।
4. मटर को प्याले में डालिये. जब यह उबल जाए तो आग कम कर दें।
5. मांस के साथ उबली हुई सब्जियां डालें।
6. लगभग 5-10 मिनट तक उबालें। फिर इसे पकने दें।
7. इस डिश को बारीक कटी हुई सब्जियों के साथ गरमा-गरम परोसा जाता है। आप पटाखे छिड़क सकते हैं।

मीटबॉल के साथ

अवयव:

• डिब्बाबंद मटर - 200 ग्राम;
• ग्राउंड बीफ - 0.5 किलो;
• आलू - 4 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
• ताजा जड़ी बूटियों का गुच्छा।

खाना बनाना:

1. मीटबॉल पकाना: प्याज और लहसुन को काट लें। नमक और काली मिर्च। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, छोटे मीटबॉल बनाएं।
2. तलने के लिए, प्याज और गाजर को छील लें। अपने पसंदीदा तरीके से पीसें और सूरजमुखी के तेल में भूनें।
3. एक कंटेनर में 3 लीटर पानी डालें, उबाल लें, थोड़ा सा सीजन करें, फिर रोस्ट और मीटबॉल डालें।
4. आलू को क्यूब्स में काटें, उबलते शोरबा में भेजें।
5. एक सॉस पैन में डिब्बाबंद मटर डालें, काली मिर्च डालें। एक और 5 मिनट पसीना।
6. डिब्बाबंद हरी मटर के साथ सूप परोसते समय, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

पिघले पनीर के साथ

अवयव:

• आलू कंद - 3 पीसी ।;
• डिब्बाबंद मटर - 0.5 डिब्बे;
• प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• चिकन क्यूब (सोने के शोरबा के लिए नमक के बजाय) - 1 पीसी ।;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• ताजा अजमोद और डिल।

चरणबद्ध तैयारी:

1. चिकन क्यूब को उबलते पानी में घोलें।
2. आलू कंद छीलें, क्यूब्स में काट लें। शोरबा में भेजें और आधा पकने तक पकाएं।
3. बारीक कटा प्याज भूनें। गाजर को मध्यम कद्दूकस पर भेजें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. डिब्बाबंद मटर लोड करें।
5. 5 मिनट के बाद, कटा हुआ पनीर डालें। एक और 8-10 मिनट के लिए पकाएं।
6. मटर के सूप को पकने दें और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

बच्चों के लिए डिब्बाबंद मटर का सूप

अवयव:

• डिब्बाबंद हरी मटर - 50 ग्राम;
• चावल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मांस (चिकन स्तन या खरगोश) - 100 ग्राम;
• मक्खन - 2 चम्मच;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• नमक (यदि आवश्यक हो)।

खाना बनाना:

1. मांस उबाल लें।
2. चावल को बहते पानी से धो लें, उबालने के लिए रख दें।
3. नमक (यदि आवश्यक हो), निविदा तक पकाएं।
4. डिब्बाबंद मटर और पका हुआ मांस डालें। सब कुछ ब्लेंडर से पीस लें या छलनी से पोंछ लें।
5. परिणामस्वरूप प्यूरी को शोरबा में डुबोया जाता है, इसे उबलने दें।
6. डिब्बाबंद हरी मटर के साथ परिणामस्वरूप सूप में मक्खन जोड़ें।

हरी मटर की कटाई का समय आ गया है। मुझे हमेशा वह धीमी गति पसंद थी जिसके साथ मेरी दादी ने मटर के छिलके उतारे थे, प्रक्रिया के बारे में कुछ बहुत ही शांतिपूर्ण और सुखदायक था। मेज के केंद्र में एक बड़ा बेसिन खड़ा था, जो धीरे-धीरे फसलों से भर गया था, और उनके चारों ओर दादी की गर्लफ्रेंड बैठी थीं और चुपचाप, मटर के दाने बोल रही थीं। 300 ग्राम हरी मटर प्राप्त करने के लिए आपको लगभग 500 ग्राम मटर को फली में छीलना होगा।

खोल से एक मूल्यवान सब्जी निकालने के बाद, आप बहुत जल्दी एक स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वस्थ ग्रीष्मकालीन सूप बना सकते हैं।

मैंने सूप में जो सब्जियां डाली हैं, उन्हें नुस्खा के अनुपात में नहीं लेना है। हो सकता है कि आपके बगीचे में इस अवसर के लिए कुछ और उपयुक्त हो। मुख्य बात यह है कि आधार मोटा होना चाहिए, और इसके लिए आपको अधिक तोरी डालने की जरूरत है, और सुगंधित ताजी काली मिर्च डालना सुनिश्चित करें, क्योंकि, हरी मटर के साथ मिलाने पर, यह सूप की सुगंध को अद्वितीय बना देगा!

सूखे मटर के विपरीत, हरे मटर का सूप कुछ ही समय में तैयार हो जाता है। ध्यान रखें कि मटर ज्यादा न पकें और मटर बरकरार रहे।

• तैयारी का समय: 45 मिनटों
• सर्विंग्स: 4

• 400 ग्राम चिकन;
• 300 ग्राम हरी मटर;
• 500 ग्राम तोरी;
• 250 ग्राम गाजर;
• 150 ग्राम प्याज;
• 150 ग्राम टमाटर;
• 100 ग्राम शिमला मिर्च;
• ताजा मिर्च मिर्च के 2 फली;
• लहसुन की 4 लौंग;
• 15 ग्राम जैतून का तेल;
• 10 ग्राम जमीन लाल शिमला मिर्च;
• 1.5 लीटर चिकन शोरबा।

हरी मटर का सूप बनाने की विधि

मटर का सूप बनाने के लिए आपको आवश्यक सामग्री की आवश्यकता होगी। मुझे लगता है कि ग्राम में संकेतित राशि का कड़ाई से पालन करना आवश्यक नहीं है। हो सकता है कि आपके बगीचे में कुछ और अच्छाईयां उगाई गई हों जिन्हें आप इस गर्मी के सूप में मिला सकते हैं। प्रयोग और आप सफल होंगे!

हम सूप का आधार तैयार करते हैं। एक गहरे सॉस पैन या फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, जिसमें हम लहसुन, चिकन के टुकड़े और युवा गाजर को थोड़ी देर बाद डालते हैं।

जब चिकन के टुकड़े ब्राउन हो जाएं और सब्जियां नरम हो जाएं, तो आलू, कटे टमाटर, तोरी, छीलकर छोटे क्यूब्स, ताजी हरी मटर में काट लें। हम इन सभी सामग्रियों को तैयार चिकन शोरबा से भरते हैं, लेकिन अगर आपके पास शोरबा नहीं है, तो साधारण पानी चलेगा, बस सूप का स्वाद कम संतृप्त होगा।

हम पिसी हुई पपरिका के साथ उबलते सूप में मीठी और कड़वी मिर्च डालते हैं। गाजर, टमाटर और पेपरिका सूप को एक सुंदर नारंगी रंग देंगे, और सुगंधित, ताजी मिर्च और हरी मटर एक दूसरे के पूरक होंगे। नमक डालें, मटर के सूप को मध्यम आँच पर 30 मिनट तक पकाएँ।

युवा हरी मटर के साथ सूप को ज्यादा न पकाएं। मटर बहुत कोमल होते हैं और उबाल सकते हैं! सभी सब्जियों को अच्छे से पकने के लिए 30 मिनट का समय काफी है। कोशिश करें कि सूप को एक बार फिर से न हिलाएं ताकि नरम हरे मटर बरकरार रहे।

तैयार सूप को ताजी जड़ी-बूटियों और पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीज़न करें। ताजा टोस्टेड क्राउटन के साथ परोसा गया, यह मटर सूप के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है। बॉन एपेतीत!

चिकन के साथ ताजा हरी मटर पनीर सूप

गर्मी के मौसम में, स्टोर अलमारियों पर विभिन्न प्रकार के फल, जामुन और सब्जियां दिखाई देती हैं। मुझे यह अवधि विशेष रूप से पसंद है, क्योंकि आप इन स्वस्थ उत्पादों से कई व्यंजन बना सकते हैं, जैसे सूप, साइड डिश, सलाद या ट्विस्ट।

आज, मैं हल्का और सुगंधित और युवा हरी मटर पकाने का प्रस्ताव करता हूं। चिकन शोरबा में मीठे मटर, कोमल पनीर और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ सब्जियों का संयोजन बेहद स्वादिष्ट और संतोषजनक है। अनुशंसा करना!

अवयव

चिकन जांघ (शोरबा के लिए) - 1 पीसी।

आलू (बड़े) - 2 पीसी।

गाजर - 1 पीसी।

प्याज - 1 पीसी।

हरी मटर (युवा) - 100 ग्राम

प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी।

ताजा डिल - 1 गुच्छा

नमक - ½ छोटा चम्मच

पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

ताज़े हरे मटर और पिघले पनीर के साथ सूप बनाने की विधि:

यह सूप शोरबा पर आधारित होगा, इसलिए आपको पोल्ट्री मांस को पहले से उबालने की जरूरत है (यह पक्षी का कोई भी हिस्सा हो सकता है: जांघ, हैम या शव)। आलू को छीलिये, धोइये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

शोरबा तैयार होने के बाद, इसमें से चिकन को हटा दें और मांस को ठंडा होने दें। इसके बाद कच्चे आलू को पैन में डालें। स्वाद के लिए मसालों के साथ सीजन। मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक आलू आधा पक न जाए, लगभग 15 मिनट।

गाजर और प्याज छीलें, धो लें, जितना हो सके छोटे क्यूब्स में काट लें।

आलू के बाद शोरबा बर्तन में डालें। 15 मिनट तक पकाते रहें।

फिर, युवा हरी मटर डालें (मैं सर्दियों में जमी हुई मटर डालता हूं)। 3-4 मिनट और पकाएं।

पिघला हुआ पनीर क्यूब्स में काट लें और उबलते सूप में जोड़ें। मिक्स करें और 5 मिनट तक पकाएं।

चिकन मांस पहले ही ठंडा हो चुका है, आप इसे फाइबर में अलग कर सकते हैं और सूप में जोड़ सकते हैं।

खाना पकाने के अंत में, सूप में बारीक कटा हुआ डिल डालें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और 5 मिनट के लिए खड़ी रहने दें।

हरी मटर के साथ पनीर सूप तैयार है. पहली डिश बहुत स्वादिष्ट निकली, इसलिए पूरा परिवार इसे मजे से खाता है! बॉन एपेतीत!

हरी मटर एक बहुमुखी सब्जी है जिसे सदियों से खाया जाता रहा है। पहले, आलू और ब्रेड की जगह हरे मटर ने ले ली थी। आज, इसे सलाद में जोड़ा जाता है, स्नैक्स, पाटे, सूप से पकाया जाता है और जटिल मिठाई बनाई जाती है। हरी मटर का उपयोग ताजा भी किया जाता है, वे डिब्बाबंद और जमे हुए भी होते हैं। हरी मटर के 1000 से अधिक विभिन्न व्यंजन हैं। हरी मटर का सूप एक असामान्य नुस्खा है जिसे पेटू सराहेंगे। इसे अजमाएं! हरे फ्रोजन मटर सूप का स्वाद एक क्लासिक मटर सूप की तरह होता है, लेकिन इसे पकाने में बहुत कम समय लगता है।

शोरबा तैयार करें, सब्जियां साफ करें, धो लें। स्टोव पर मांस या सब्जी शोरबा के साथ एक बर्तन रखो, शोरबा में आलू डालें, तले हुए प्याज और गाजर डालें, आलू में डुबोएं। 20 मिनट तक उबालें, फिर फ्रोजन हरी मटर डालें। एक और 20 मिनट के लिए उबाल लें। स्टोव बंद करने के बाद, सूप के बर्तन में बारीक कटा हुआ साग डालें: डिल, अजमोद, सीताफल। नमक और मिर्च। बॉन एपेतीत!

जमे हुए मटर को पिघलाने की जरूरत नहीं है, उन्हें 15-20 मिनट के लिए पकाया जाता है।

फ्रोजन हरी मटर का सूप कैसे पकाएं - 15 किस्में

अगर आपके फ्रिज में हरी मटर है तो 20 मिनट में रात का खाना बनाना एक हवा है।

अवयव:

• लीक - 1 डंठल
• फ्रोजन हरी मटर - 200 ग्राम
• अजमोद - 1 गुच्छा
• सब्जी शोरबा - 500 मिली
• पालक - 1 गुच्छा
• पुदीना - 1 गुच्छा
• लाल शिमला मिर्च - 1 छोटा चम्मच
• ब्रेड - 100 ग्राम
• स्वादानुसार क्रीम

खाना बनाना:

लीक को छल्ले में काटिये, अजमोद काट लें। पुदीना और पालक के पत्तों को डंठलों से अलग कर लें, तना सूप में डालना जरूरी नहीं है, लेकिन इनका उपयोग अन्य व्यंजन पकाने के लिए किया जा सकता है। तैयार सब्जी शोरबा को स्टोव पर रखें और लीक को कम करें, उबालने के बाद, 2 मिनट बीतने चाहिए। 2 मिनिट बाद, फ्रोजन मटर को शोरबा में डुबोएं. सूप में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। नमक और स्वादानुसार मसाले डालें। 10 मिनट उबालें। सूप पकाया जाता है। अगला, सूप को एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक ब्लेंड करें।

पटाखों को सूप के साथ परोसना उचित रहेगा। उन्हें तैयार करने के लिए, ब्रेड को क्यूब्स में काट लें और इसे पहले से गरम पैन में डालें, जैतून का तेल छिड़कें। 10 मिनट के बाद, क्राउटन को स्टोव से हटा दें और पेपरिका के साथ छिड़के। सूप को पकाने के बाद, क्रीम, पेपरिका और क्राउटन से सजाकर परोसें।

स्वादिष्ट भोजन के प्रेमी गर्मी की गर्मी में ठंडे ओक्रोशका सूप से बचते हैं। सूप को हल्का लेकिन संतोषजनक कैसे बनाएं? आलू को फ्रोजन हरी मटर से बदलें। यह पचने में आसान होता है और इसमें प्रोटीन अधिक होता है। और सूप के सामान्य स्वाद को खराब न करने के लिए, इसे पानी से भरें। बॉन एपेतीत!

अवयव:

• फ्रोजन मटर - 300 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी
• ताजा खीरा - 1 टुकड़ा
• उबला हुआ सॉसेज - 200 ग्राम
• डिल - 1 गुच्छा
• धनिया - 1 गुच्छा
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
• नमक - ½ छोटा चम्मच
• पानी - 500 मिली
• स्वाद के लिए खट्टा क्रीम

खाना बनाना:

मटर को फ्रीजर से निकालें और 1-2 घंटे के लिए डीफ्रॉस्ट करें। अंडे, सॉसेज, ककड़ी भी क्यूब्स में काटते हैं। चॉप डिल और सीताफल। एक गहरे सलाद के कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं, पिघले हुए हरे मटर और खट्टा क्रीम डालें। नमक। नींबू के रस में डालें। अच्छी तरह से हिलाने के लिए। परोसने से पहले स्वादानुसार पानी डालें। भूख बढ़ाने वाला!

यदि सभी सामग्री को एक ही आकार के टुकड़ों में काट दिया जाए तो ओक्रोशका सूप अधिक सौंदर्यपूर्ण लगेगा।

आपकी मेज पर एक रेस्तरां-ग्रेड डिश है कि मेहमान किसी भी उत्सव में आनंद लेंगे।

अवयव:

• फ्रोजन मटर - 350 ग्राम
• सब्जी शोरबा - 600 मिली
• दही - 125 ग्राम
• पुदीना - 3 शाखाएं
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 लौंग
• मक्खन - 20 ग्राम
• सफेद शराब - 75 मिली
• क्रीम - 100 मिली
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना बनाना:

प्याज और लहसुन छीलें और छोटे टुकड़ों में काट लें, मक्खन और प्याज लहसुन के साथ पहले से गरम सूप पॉट में डाल दें। पारदर्शी होने तक भूनें। शोरबा और शराब मिलाएं और सॉस पैन में डालें, 10 मिनट के लिए पकाएं, फिर मटर और क्रीम डालें, एक उबाल लें और एक और 5 मिनट के लिए पकाएं। बंद करने के बाद, पुदीने के पत्तों को पैन में डालें और सूप को ब्लेंडर से प्यूरी करें। सीज़निंग के साथ सीज़न। परोसने से पहले पनीर के पकौड़े डालें।

पकौड़ी तैयार करने के लिए, आपको पनीर या रिकोटा लेना होगा और तरल निकालने के लिए इसे एक कोलंडर में डालना होगा। पुदीना धोइये, काटिये, रिकोटा के साथ मिलाइये और पनीर में डालिये. नमक, काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं और दो बड़े चम्मच ठंडे पानी में डुबोकर पकौड़ी बनाएं। तैयार।

स्वादिष्ट का मतलब मुश्किल नहीं है!

सूप "कोमल" - खस्ता चिकन और निविदा मटर के साथ एक स्वादिष्ट मलाईदार सूप।

अवयव:

• फ्रोजन हरी मटर - 400 ग्राम
• प्रोसेस्ड पनीर - 250 ग्राम
• आलू - 3 पीसी
• गाजर - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 पीसी।
• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
• नमक - 1 चम्मच
• स्वाद के लिए ताजा जड़ी बूटी

खाना बनाना:

सूप के लिए एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें पनीर डालें, इसे पूरी तरह से घुलने तक पिघलाएं। कटे हुए आलू को बर्तन में डुबोएं। 20 मिनट तक पकाएं। इसके बाद कद्दूकस की हुई गाजर और कटा हुआ प्याज डालें। इस बीच, चिकन पट्टिका को काट लें और जैतून के तेल में 10 मिनट तक भूनें। तले हुए चिकन को सूप में डालें। मटर डालें। सूप को 40 मिनट तक पकाया जाता है। इस समय के बाद, स्टोव बंद कर दें और सूप को 30 मिनट तक पकने दें।

यह हल्का, बिना तला हुआ दुबला मांस सूप बहु-पाठ्यक्रम दोपहर के भोजन या हल्के रात के खाने के लिए एक अच्छा विचार है।

अवयव:

• बीफ शोरबा - 2 एल
• आलू - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 टुकड़ा
• हरे फ्रोजन मटर - 2 बड़े चम्मच
• मकई - 2 बड़े चम्मच
• चावल - 1 बड़ा चम्मच
• उबला कीमा बनाया हुआ मांस - 2 बड़े चम्मच
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• भागों में साग

खाना बनाना:

पके हुए गाजर और प्याज को क्यूब्स में काट लें। आलू को धोइये, छीलिये और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लीजिये. शोरबा के साथ बर्तन को स्टोव पर रखें, उबालने के बाद, आलू को कम करें। पैन में 200 मिलीलीटर शोरबा डालें और प्याज और गाजर उबाल लें।

10 मिनट बाद सूप में प्याज और गाजर डालें। चावल को बहते पानी के नीचे धोकर सूप में डालें। 5-6 मिनट उबालें। इसके बाद पैन में मटर, कॉर्न और उबला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस डालें। नमक। हरी मिर्च और काली मिर्च डालें। 6 मिनिट बाद सूप तैयार है. सूप को पकने देना महत्वपूर्ण है ताकि सब्जियां मसालेदार मसालों और जड़ी-बूटियों की सुगंध से संतृप्त हो जाएं। बॉन एपेतीत।

हालांकि इस सूप में मांस नहीं है, यह हार्दिक, घना और बहुत स्वादिष्ट है।

अवयव:

• सफेद गोभी - 400 ग्राम
• आलू - 200 ग्राम
• हरी जमी मटर - 200 ग्राम
• मीठी मिर्च - 2 पीसी
• शोरबा मांस या सब्जी - 1 लीटर
• भागों में डिल
• भागों में खट्टा क्रीम

खाना बनाना:

सब्जियों को धोकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। कटी हुई पत्ता गोभी, कटे हुए आलू को उबलते शोरबा में डालें और 30 मिनट तक पकाएँ। हरी मटर फेंको। गाजर, प्याज और मीठी मिर्च को भून लें। सूप में जोड़ें। 10 मिनिट बाद सूप तैयार है. सेवा करते समय, भागों में 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम डालें और सोए के साथ सोएं।

यदि वांछित है, तो सूप में कटा हुआ उबला हुआ मांस जोड़ें, ताकि सूप और भी स्वादिष्ट हो जाए।

अवयव:

• फ्रोजन हरी मटर - 1 किलो
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 लौंग
• चिकन शोरबा - 1 लीटर
• बेकन - 100 ग्राम
• जैतून का तेल - 20 मिली
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार

खाना बनाना:

आप छिली हुई सब्जियों को किसी भी क्रम में काट सकते हैं, क्योंकि सूप क्रश हो जाएगा। एक कड़ाही में जैतून का तेल डालें और प्याज को नमक के साथ भूनें। लहसुन को तलने के लिए भेजें, 6-7 मिनट तक उबालें। चिकन शोरबा को सॉस पैन में डालें। - शोरबा उबालने के बाद, हरी मटर को पैन में डाल दें. 10 मिनट से ज्यादा न पकाएं।

नमक। शांत हो जाओ। एक सूखे फ्राइंग पैन में बेकन को कुरकुरा होने तक भूनें, फिर बेकन को एक कागज़ के तौलिये पर मोड़ें और तेल को निकलने दें। ठंडे सूप को ब्लेंडर में पीस लें। सेवा कुछ भी हो सकती है। सूप को भुने हुए तिल या बीज से गार्निश करें। बेकन का एक हिस्सा बिछाएं। स्वादिष्ट!

बुलगुर के साथ सूप सबसे अच्छा ताजा खाया जाता है, अगर आप सूप को लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो बुलगुर को अलग से उबालें और भागों में डालें।

अवयव:

• फ्रोजन हरी मटर - 500 ग्राम
• फूलगोभी - 200 ग्राम
• अजवाइन - 1 डंठल
• प्याज - 1 पीसी।
• धनिया - 1 गुच्छा
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच
• मांस शोरबा - 1 लीटर
• बुलगुर - 100 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

फूलगोभी को पुष्पक्रम में अलग करें, अगर यह जमी हुई है तो इसे पिघलाने की जरूरत नहीं है, और हरी मटर को भी पिघलाना नहीं चाहिए। हमने अजवाइन को पतले छल्ले में काट दिया, लगभग 3 मिमी। कटे हुए प्याज को तेल में 5-6 मिनट तक भूनें।

इस सूप में सभी मोम समान समय के लिए उबाले जाते हैं, इसलिए हम गोभी, अजवाइन, तली हुई प्याज, हरी मटर को शोरबा में लोड करते हैं और पैन को मध्यम आँच पर रख देते हैं। बुलगुर को धोकर बर्तन में डालें। उबालने के बाद सूप को 20 मिनट तक पकाया जाता है। चलो नमक डालें। कढ़ाई में बारीक कटा हरा धनिया भी डाल दीजिये.

एक दैनिक व्यंजन - मांस और आलू के साथ सूप किसी भी भोजन की सजावट में बदल जाता है, हरी मटर और ताजा ब्रोकोली के अतिरिक्त धन्यवाद।

अवयव:

• मांस शोरबा - 1 एल
• मांस - 300 जीआर
• आलू - 500 ग्राम
• ब्रोकोली - 300 ग्राम
• फ्रोजन हरी मटर - 300 ग्राम
• गाजर - 100 ग्राम
• प्याज - 50 ग्राम
• उबले अंडे - 4 पीसी
• अजमोद - 1 गुच्छा
• तेज पत्ता, पिसी काली मिर्च, नमक - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

मांस शोरबा तैयार करें, खाना पकाने के दौरान अजवाइन का डंठल जोड़ें, शोरबा तैयार होने के बाद, उबले हुए मांस को ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें। अजवाइन का डंठल शोरबा को एक समृद्ध स्वाद देता है, इसे पैन से हटा दिया जाना चाहिए, उबला हुआ अजवाइन का डंठल अन्य व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है।

इसके बाद सभी सब्जियों को धोकर साफ कर लें। आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आलू को शोरबा में डालें। जब तक आलू पक रहे हों, फ्राई तैयार कर लें, इसके लिए प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, प्याज भूनें और गाजर डालें।

सूप में पहले से पके हुए शोरबा से मांस जोड़ें। ब्रोकली को फ्लोरेट्स में बांट लें और सूप में भी डाल दें। अगला, मटर और तलना। जबकि सूप पक रहा है, अंडे काट लें, अजमोद काट लें। 40 मिनट के बाद, आप स्टोव को बंद कर सकते हैं। रात के खाने के लिए सूप को गरमागरम परोसें, अंडे और अजमोद डालें।

नई सामग्री के साथ क्लासिक फिश सूप का हल्का संस्करण रोजमर्रा के मेनू में विविधता लाने का एक दिलचस्प तरीका है।

अवयव:

• मछली पट्टिका (घोड़ा, हलिबूट) - 300 ग्राम
• जमे हुए मटर - 200 ग्राम
• आलू - 2 पीसी
• गाजर - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 पीसी।
• मीठी मिर्च - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
• तेज पत्ता - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 2 लौंग

खाना बनाना:

काली मिर्च और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें। आलू (क्यूब्स। फिश फिलेट को ठंडे पानी के साथ डालें और मध्यम आँच पर रखें। आलू डालें।

प्याज और मिर्च को सुगंधित लहसुन के तेल में भूनें, ऐसा करने के लिए लहसुन को चाकू की कुंद तरफ से दबाएं, एक पैन में डालें और तेल में डालें, मध्यम आँच पर 6-7 मिनट तक भूनें। लहसुन को तेल से निकाल लें। पैन में प्याज और काली मिर्च डालें। मध्यम आँच पर 10 मिनट तक भूनें। भुट्टे और मटर को एक सॉस पैन में डालें। 50 मिनट के बाद, एक तेज पत्ता सूप और नमक में डाल दें। दोपहर के भोजन के लिए कान तैयार है। फिश सूप को गरमा गरम ब्रेड और मक्खन के टुकड़े के साथ परोसें।

मछली का सूप हमेशा केवल लकड़ी के चम्मच के साथ मिलाया जाता है, और इसे बिना ढक्कन बंद किए सॉस पैन में पकाया जाना चाहिए।

दुबला सूप सुगंधित और असामान्य रूप से स्वादिष्ट निकलता है। जैतून उबली हुई सब्जियों के साथ अद्भुत तालमेल बिठाते हैं, सूप का स्वाद तीखा और मसालेदार हो जाता है।

अवयव:

• बैंगन - मध्यम आकार का 1 टुकड़ा
• तोरी - मध्यम आकार का 1 टुकड़ा
• सफेद गोभी - 300 ग्राम
• टमाटर - 2 पीसी
• गाजर - 1 टुकड़ा
• लाल प्याज - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• सजावट के लिए जैतून
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

गोभी, तोरी, गाजर, बैंगन को 11 सेंटीमीटर के क्यूब्स में बारीक काट लें, प्याज और टमाटर को काट लें। गोभी और गाजर को सब्जी के शोरबा में डुबोएं और उबालने के बाद 30 मिनट तक पकाएं, फिर बैंगन, तोरी, टमाटर और प्याज डालें। मटर को सूप में डालें। एक और 20 मिनट के लिए पकाएं। नमक। जैतून का तेल डालें। स्वाद के लिए एक प्लेट पर जैतून और जड़ी बूटियों को भागों में डालें।

बदलाव के लिए, आप क्रीम सूप में दूध, क्रीम या पिसे हुए मेवे मिला सकते हैं, जिससे सूप की कैलोरी सामग्री बढ़ जाएगी।

अवयव:

• फ्रोजन हरी मटर - 600 ग्राम
• आलू - 400 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 लौंग
• सब्जी शोरबा - 1 एल
• नमक - 1 चम्मच
• सूखी तुलसी - 1 छोटा चम्मच
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
• ताजा पुदीना - 1 गुच्छा
• कद्दू के बीज - 1 बड़ा चम्मच
• तिल - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

आलू को गर्म शोरबा में डुबोएं। जबकि आलू पक रहे हैं, जैतून के तेल में प्याज और लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। उबलते हुए सूप में प्याज़ और मटर डालें। 30 मिनट पकाने के बाद इसमें सूखी तुलसी और कटा हुआ ताजा पुदीना डालें। सूप तैयार है, इसे इमर्सन ब्लेंडर से प्यूरी करें। कद्दू के बीज और तिल से गार्निश करें।

उबले हुए मटर के कुछ हिस्से को जैतून के तेल में सूखे मसालों के साथ, बहुत गर्म फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक और परोसने से पहले सूप में डुबोया जा सकता है।

दोपहर के भोजन के लिए, इस सूप को मांस सलाद के साथ परोसा जा सकता है।

अवयव:

• हरी जमी मटर - 400 ग्राम
• चिकन शोरबा - 1 लीटर
• चिकन मांस - 300 ग्राम
• गाजर - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 पीसी।
• नूडल्स - 50 ग्राम
• सब्जी मसाला - 10 ग्राम
• नमक - 2 ग्राम
• स्वाद के लिए खट्टा क्रीम

खाना बनाना:

चिकन को 60 मिनट तक पकने तक उबाल कर चिकन शोरबा तैयार करें। मांस को ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। शोरबा में कटी हुई गाजर और प्याज और मटर डालें। 20 मिनट बाद नूडल्स डालें। एक और 8 मिनट के बाद, सूप को नमक करें और सब्जी के मसाले के साथ सीजन करें। सूप में खट्टा क्रीम और मांस भागों में जोड़ें।

नूडल्स को अलग से उबाला जा सकता है और डिश में भागों में जोड़ा जा सकता है।

सूप में सामग्री पूरी तरह से संयुक्त होती है और सूप को एक समृद्ध स्वाद देती है।

अवयव:

• डिब्बाबंद टमाटर - 200 ग्राम
• टमाटर - 3 पीसी
• गाजर - 2 पीसी
• लीक - 1 पीसी।
• लंबे दाने वाले चावल - 50 ग्राम
• तुलसी - 2 चम्मच
• मांस शोरबा या पानी - 1 एल
• नमक स्वादअनुसार
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच

खाना बनाना:

गाजर, लीक पतले हलकों में काटें, पानी या शोरबा डालें और मध्यम आँच पर रखें। चावल को धो लें, इसे सॉस पैन में डालें, कटा हुआ टमाटर को नमकीन पानी के साथ डालें। टमाटर को क्यूब्स में काट लें और नरम होने तक जैतून के तेल में उबाल लें। 15 मिनिट बाद मटर और टमाटर को कढ़ाई में डाल दीजिये. 40 मिनिट बाद गरम सूप में तुलसी और नमक छिड़कें. सूप पकाया जाता है। इस सूप को गरमा गरम पाई के साथ परोसा जा सकता है. बॉन एपेतीत।

मीटबॉल और हरी मटर के साथ एक मसालेदार सूप एक अभिव्यंजक सुगंध और समृद्ध स्वाद है।

अवयव:

• हरी जमी मटर - 300 ग्राम
• ग्राउंड बीफ - 300 ग्राम
• शोरबा - 600 मिली
• टमाटर - 3 पीसी
• गाजर - 2 पीसी
• आलू - 2 पीसी
• लहसुन - 3 लौंग
• सूखी मिर्च मिक्स - 1 छोटा चम्मच
• मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• आटा - 50 ग्राम
• वनस्पति तेल - 20 मिली
• स्वाद के लिए करी

खाना बनाना:

कीमा बनाया हुआ मांस नमक और मिर्च के साथ मिलाएं, अधिक लोचदार स्थिरता के लिए आटा जोड़ें। एक अखरोट के आकार की गेंदों में रोल करें। एक गरम फ्राई पैन में तेल डालकर उसमें बॉल्स डाल दें। 10 मिनट तक चलाते हुए भूनें। रद्द करना। गाजर और आलू को मध्यम आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें।

टमाटर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें। सब्जियों को सॉस पैन में डालें: गाजर, आलू, 20 मिनट तक पकाएं। सूप में मटर, टमाटर और मीटबॉल डालें। एक और 15 मिनट के लिए पकाएं। बंद करने से पहले, दबाया हुआ लहसुन, मिर्च और मिर्च का मिश्रण डालें। ढक्कन बंद करें और 30 मिनट तक उबालें।

यह कोई रहस्य नहीं है कि ताजे मटर में बहुत ही सुखद मीठा स्वाद होता है, और उनसे कई व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। हरी मटर का सूप न केवल आहार है, बल्कि विटामिन से भरपूर पहला कोर्स भी है, जो छोटे बच्चों के लिए भी सभी के लिए उपयोगी है। इस सूप की अलग-अलग रेसिपी हैं।

आप पकवान को दुबला बना सकते हैं, लेकिन मटर के साथ सबसे स्वादिष्ट सूप एक समृद्ध मांस शोरबा पर प्राप्त किया जाता है। लीन बीफ आदर्श है - इसके साथ सूप हार्दिक निकलेगा, लेकिन पेट पर भारी नहीं होगा। आप बीफ को चिकन, टर्की या खरगोश के मांस से भी बदल सकते हैं।

अवयव

ताजा मटर का सूप रेसिपी

बीफ़ को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, फिल्मों और नसों से साफ करें। मांस को एक सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें (ताकि यह पूरी तरह से गोमांस को कवर करे) और मध्यम गर्मी पर रखें। पैन को ढक्कन से न ढकें, नहीं तो शोरबा बादल बन जाएगा। जैसे ही मांस उबलता है, तरल निकालें और पैन में ताजा पानी डालें।

मांस को वापस उबाल लेकर लाओ। जैसे ही बुलबुले दिखाई दें, आँच को कम कर दें ताकि बर्तन में पानी मुश्किल से उबल रहा हो। मांस को एक घंटे तक उबालें। खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले, तेज पत्ता डालें। पके हुए मांस को शोरबा से निकालें, ठंडा करें और तंतुओं में अलग करें। ताजे मटर को धोकर फली निकाल लें।

ताजा मटर सूप के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वस्थ सामग्री है। प्याज को भूसी से छीलकर छोटे क्यूब्स या आधा छल्ले में काट लें। गाजर को धो लें, छील लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें या कद्दूकस कर लें। पैन को हल्का गर्म करें, वनस्पति तेल में डालें। फिर उसमें मक्खन पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि आंच मध्यम हो, नहीं तो मक्खन जल जाएगा।

प्याज़ और गाजर डालें और मध्यम आँच पर हल्का भूरा होने तक भूनें। आलू को धोकर छील लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। शोरबा उबाल लेकर आओ। बीफ़, ब्राउन गाजर और प्याज जोड़ें, फिर आलू को शोरबा में डुबोएं और निविदा तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले, मटर और कटा हुआ डिल डालें। नमक और स्वाद के लिए अपने पसंदीदा मसाले डालें।