टार्टलेट से व्यंजन। टार्टलेट के लिए भरना - पूरी रेंज

आंशिक स्नैक्स घरेलू दावतों और बाहरी बुफे टेबल के लिए प्रासंगिक हैं - वे शानदार दिखते हैं और मेहमानों के लिए बहुत सुविधाजनक हैं।

टार्टलेट के लिए आदर्श भरावन कोमल होना चाहिए, लेकिन बहुत रसदार नहीं, ताकि टोकरी का आटा अपना आकार और स्वाद बनाए रखे। स्टफिंग के लिए आप सलाद, पाटे, पास्ता, कुछ ठंडे और गर्म ऐपेटाइज़र का उपयोग कर सकते हैं। यहां तक ​​​​कि इस तरह की सेवा के साथ सबसे सरल नुस्खा एक डिनर पार्टी, नए साल की मेज और रोमांटिक शाम के योग्य एक शानदार रेस्टोरेंट डिश में बदल जाता है।

भरने का नुस्खा चुनते समय क्या विचार करें

सबसे पहले इस बात का ध्यान रखें कि टार्टलेट अलग-अलग साइज में आते हैं। सबसे छोटे कैवियार और पेटू चीज परोसने पर केंद्रित हैं। जो बड़े हैं वे ठंडे ऐपेटाइज़र, पेट्स और सलाद के लिए अभिप्रेत हैं। सबसे बड़े में, यह जुलिएन जैसे गर्म स्नैक्स को सेंकने और परोसने का रिवाज है।

यह भी ध्यान दें कि टोकरियों के लिए विभिन्न प्रकार के आटे का उपयोग किया जाता है। कचौड़ी, ताजा, वफ़ल, पनीर और पफ। पफ अधिक कोमल होता है, लेकिन यह जल्दी से सोख लेता है और अपना आकार खो देता है, इसलिए इसे सूखी फिलिंग के लिए अनुशंसित किया जाता है।

टार्टलेट, विशेष रूप से वफ़ल और पतली पफ पेस्ट्री से बने, तुरंत खाए जाने चाहिए। भरना अभी भी पहले से तैयार किया जा सकता है, लेकिन इसे परोसने से तुरंत पहले टोकरी में रखा जाना चाहिए। लेट्यूस के पत्तों को रोगनिरोधी "पैड" के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, अगर उन्हें अन्य उत्पादों के साथ स्वाद के लिए जोड़ा जाता है और नुस्खा में फिट होता है।

स्नैक टार्टलेट के लिए सर्वश्रेष्ठ सलाद

टार्टलेट के लिए सबसे लोकप्रिय टॉपिंग सलाद हैं। लेकिन यहां कई समूहों को हाइलाइट करना उचित है - लागत, खाना पकाने की गति, उत्पादों की मात्रा, उपस्थिति से।

उत्सव की मेज के लिए स्वादिष्ट व्यंजन

टार्टलेट में उत्सव का सलाद न केवल सुंदर और सुविधाजनक है, बल्कि किफायती भी है - भोजन की खपत कम है, लेकिन तालिका समृद्ध और भरपूर दिखती है।

लाल मछली से. 200 ग्राम नमकीन लाल मछली को लंबे स्लाइस में काटें, चार उबले अंडे को चमकीले यॉल्क्स और 100 ग्राम डिब्बाबंद अनानास के साथ काट लें। उच्च गुणवत्ता वाले मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, 30 ग्राम लाल कैवियार डालें और फिर से धीरे से हिलाएं। सर्विंग बास्केट में बांट लें। अच्छे कद्दूकस किए पनीर के साथ छिड़कें और लाल कैवियार से गार्निश करें। बदलाव के लिए आप जैतून और काले जैतून का इस्तेमाल कर सकते हैं।

गौमांस. मांस उबालें, अधिमानतः गोमांस, इसे फाइबर में विभाजित करें। अखरोट को भून कर काट लें। लहसुन की कली को पीस लें। अच्छी मेयोनेज़ के साथ सीजन।

मांस की थाली. एक छोटी बीफ या वील जीभ (300 ग्राम की जरूरत है), 300 ग्राम बीफ पल्प, 250 ग्राम चिकन पट्टिका उबालें। सब कुछ ठंडा करें और अच्छी तरह से स्ट्रिप्स में काट लें। इसके अलावा 200 ग्राम तांबोव हैम, एक अचार और ताजा ककड़ी प्रत्येक, दो मध्यम आकार के कठोर नाशपाती काट लें। आधा नींबू का रस निचोड़ें और इसे बारीक कद्दूकस किया हुआ ज़ेस्ट और ताज़े तारगोन के गुच्छे के कटे हुए पत्तों के साथ मिलाएँ। स्वादिष्ट चटनी के लिए मेयोनेज़ डालें। कोल्ड कट्स को सीज़न करें, दो घंटे के लिए छोड़ दें और पार्टेड टार्टलेट में परोसें।

जीभ के साथ चिकन. 500 ग्राम चिकन पट्टिका और बीफ जीभ उबालें, बारीक काट लें। 150 ग्राम अच्छे पनीर को कद्दूकस कर लें, सब कुछ मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सीजन करें। जैतून और अंगूर से गार्निश करें।

पनीर के साथ झींगा. झींगे को उबालकर छील लें। पनीर के टुकड़ों (समान अनुपात में उत्पाद लें) और स्वाद के लिए लहसुन के साथ एक ब्लेंडर में आधा झींगा पीसें, मेयोनेज़ के साथ पतला करें। भरने को टार्टलेट में डालें, पूरे झींगा और जड़ी बूटियों के साथ गार्निश करें।

डोर ब्लू के साथ चिंराट. एक पैन में 250 ग्राम ब्लू चीज़ के टुकड़े पिघलाएँ, लगातार हिलाते रहें ताकि जले नहीं। 20 मिलीलीटर नींबू का रस, कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग और 500 ग्राम छिलके वाले उबले हुए झींगे मिलाएं। उबाल लें और कुछ सूखी सफेद शराब डालें। गरम करें, ठंडा होने दें और स्नैक टोकरियाँ भरें।

अगर आप अपने मेहमानों को सरप्राइज देना चाहते हैं तो टार्टलेट की जगह सलाद का आटा बनाएं।

बुफे टोकरी के लिए बजट सलाद

व्यंजनों के लिए हमेशा धन नहीं होता है, लेकिन हर गृहिणी उत्सव की मेज को प्रभावी ढंग से और सुरुचिपूर्ण ढंग से सेट करना चाहती है। सस्ते उत्पादों से टार्टलेट के लिए किफ़ायती फिलिंग का उपयोग करें - किसी भी मामले में, आप एक सुंदर क्षुधावर्धक के साथ समाप्त हो जाएंगे।

• 100 ग्राम हरी मटर, टमाटर और डिब्बाबंद सार्डिन (तेल में या प्राकृतिक भरावन में), एक अंडा, 80 ग्राम मेयोनेज़ और 20 ग्राम सरसों लें। कटे हुए अंडे, मटर के साथ मछली मिलाएं, मेयोनेज़, सरसों और मसाले डालें। अगर ताजी सब्जियां उपलब्ध न हों तो टमाटर के स्लाइस या किसी और चीज से गार्निश करें।
• सौंफ के साग को ब्लेंडर में या चाकू से पीस लें, नरम दही पनीर या पनीर में डालें, पीस लें, नमक, अपने पसंदीदा मसाले और रंग के लिए एक विग का उपयोग करें। यह फिलिंग पफ वाले सहित छोटे कैवियार टार्टलेट के लिए उपयुक्त है। इसे एक कन्फेक्शनरी सिरिंज के एक बड़े नोजल के माध्यम से निचोड़ा जा सकता है।

• कॉड लिवर का एक जार मैश करें (पहले से तेल निकाल दें), दो कड़े उबले अंडे को कद्दूकस कर लें और दो छोटे अचार वाले खीरे को बारीक काट लें। सब कुछ मिलाएं, हरा या प्याज डालें, पहले सिरका में मैरीनेट किया हुआ, पानी के साथ समान अनुपात में पतला। सब कुछ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीजन करें।
• 100 ग्राम हार्ड पनीर (यहां तक ​​​​कि सस्ता संसाधित पनीर भी होगा, लेकिन नरम नहीं), दो उबले अंडे, एक छोटी कच्ची गाजर। मेयोनेज़ के साथ एक द्रव्यमान में सब कुछ मिलाएं और कुचल लहसुन के कुछ लौंग जोड़ें। कद्दूकस की हुई जर्दी से सजाएं।

• तंतुओं में विभाजित करें या कोल्ड-स्मोक्ड गुलाबी सामन या मैकेरल को क्यूब्स में काट लें, एक ताजा ककड़ी को बारीक काट लें। खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ (प्रत्येक में एक बड़ा चम्मच) और एक चम्मच सरसों की चटनी तैयार करें। द्रव्यमान भरें और टार्टलेट के बीच भरने को फैलाएं।
• 300 ग्राम चिकन लीवर उबालें, ठंडा करें और मोटे कद्दूकस पर पीस लें। 300 ग्राम मशरूम, 150 ग्राम प्याज और 150 ग्राम कद्दूकस की हुई गाजर भूनें। ठन्डे उत्पादों से, मेयोनेज़ और पिसी हुई काली मिर्च डालकर लीवर टार्टलेट के लिए हार्दिक फिलिंग तैयार करें। टोकरियों को जड़ी-बूटियों और हरी मटर से सजाएँ। आप कसा हुआ पनीर या जर्दी के साथ छिड़क सकते हैं।

प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, आप लगभग किसी भी सलाद का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें क्राउन सलाद, फर कोट के नीचे लोकप्रिय हेरिंग, और केकड़े की छड़ें, अंडे और मकई का एक त्वरित सलाद शामिल है।

सैंडविच के विकल्प के रूप में टोकरियों में ठंडा नाश्ता

टार्टलेट के लिए सरल और स्वादिष्ट फिलिंग को हॉलिडे सैंडविच की रेसिपी में शामिल किया जा सकता है। यह विकल्प मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगा और यहां तक ​​\u200b\u200bकि कम से कम व्यंजनों के साथ एक मेज को भी सजाएगा।

• एक छोटे टार्टलेट के तल पर मक्खन का एक टुकड़ा रखो, शीर्ष पर - एक खूबसूरती से लपेटा हुआ सामन टुकड़ा, एक सिरिंज और जड़ी बूटियों से निचोड़ा हुआ नरम पनीर के साथ जंक्शन को सजाने के लिए।
• नरम मस्कारपोन चीज़ के साथ टोकरी भरें और लाल कैवियार की टोपी बनाएं, घुंघराले अजमोद के साथ गार्निश करें। यदि कोई मस्कोपोन नहीं है, तो हार्ड पनीर को कद्दूकस कर लें और खट्टा क्रीम (100 ग्राम पनीर, दो बड़े चम्मच मोटी खट्टा क्रीम) के साथ मिलाएं।
• उबले हुए बीट्स को कद्दूकस कर लें, लहसुन और थोड़ी सी मेयोनेज़ डालें। टोकरी के 2/3 भाग को एक उज्ज्वल द्रव्यमान के साथ भरें, ऊपर से नमकीन हेरिंग की एक पतली पट्टी से रोल डालें, जैतून और जड़ी बूटियों के साथ गार्निश करें।
• पिघला हुआ पनीर कद्दूकस किया हुआ, कसा हुआ लहसुन और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। टार्टलेट का आधा द्रव्यमान भरें, फिर मेयोनेज़ के साथ कसा हुआ अंडा, और शीर्ष पर - एक सुंदर स्प्रैट। हरियाली से सजाएं।

मूल सेवा में पाटे और पास्ता

टार्टलेट के लिए पेट्स एक आदर्श और सरल फिलिंग है, आप लगभग कोई भी नुस्खा ले सकते हैं - जिगर, मछली, मांस, चिकन, सब्जियों से पैट मास उपयुक्त हैं।

चिकन लीवर से. 500 ग्राम चिकन लीवर, दो प्याज और दो कद्दूकस की हुई गाजर को भूनें (या उबाल लें अगर आप तला हुआ नहीं खाते हैं)। मांस की चक्की या ब्लेंडर में सब कुछ पीस लें। द्रव्यमान में 50 ग्राम नरम मक्खन जोड़ें, और अगर जिगर उबला हुआ है - 100 ग्राम मक्खन। पाटे को अच्छी तरह से हिलाएं, तुलसी, काली और लाल मिर्च डालें। भागों में बाँट लें।

जिगर के साथ मांस. 300 ग्राम पोर्क पल्प और 300 ग्राम पोर्क लीवर उबालें। 100 ग्राम चावल को नमकीन पानी में उबालें। वनस्पति तेल में प्याज भूनें। सब्जियों और चावल के साथ मांस को एक ब्लेंडर में पीस लें। मसाले जोड़ें, स्नैक टार्टलेट के लिए भराव के रूप में उपयोग करें।

मशरूम के साथ चिकन. चिकन ब्रेस्ट उबालें, प्याज के साथ 200 ग्राम मशरूम भूनें, 100 ग्राम हार्ड पनीर को कद्दूकस कर लें। चिकन और मशरूम को ब्लेंडर में पीस लें, मेयोनेज़ और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। टार्टलेट के ऊपर हार्दिक फिलिंग फैलाएं, ऊपर से कटे हुए, पहले से भुने हुए अखरोट छिड़कें। ऊपर से अखरोट का एक चौथाई भाग रखें।

टार्टलेट में विभाजित गर्म ऐपेटाइज़र

रेडीमेड टार्टलेट के लिए सबसे लोकप्रिय फिलिंग जुलिएन है। यह चिकन, मांस, मछली या मसल्स के साथ विशुद्ध रूप से मशरूम हो सकता है। उसके बारे में, हम पहले ही बात कर चुके हैं, आप इनमें से किसी भी व्यंजन को आधार के रूप में ले सकते हैं।

जुलिएन. एक चिकन ब्रेस्ट को स्ट्रिप्स में काटें और भूनें, दो कटे हुए प्याज और 500 ग्राम मशरूम डालें - सब कुछ अच्छी तरह से भूनें ताकि पानी वाष्पित हो जाए। 200 ग्राम खट्टा क्रीम में डालो और कम गर्मी पर द्रव्यमान को 10 मिनट तक उबाल लें। स्टफिंग को ठंडा होने दें। परोसने से पहले, ओवन को प्रीहीट करें, टार्टलेट पर रखें (इस भाग को 12 टुकड़ों की आवश्यकता है), पनीर के साथ छिड़कें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। साग से सजाकर तुरंत परोसें।

गर्म आलू और बेकन भरना- हार्दिक और मूल। तीन आलू और एक प्याज के पतले स्लाइस फ्राई करें। 200 ग्राम बेकन को स्ट्रिप्स में काट लें और उन्हें प्रत्येक टोकरी में क्रॉसवाइज रखें। आलू और प्याज का भरावन फैलाएं, मसाले डालें, ऊपर से प्याज का एक गोला और पनीर का एक टुकड़ा और बेकन के स्ट्रिप्स के साथ कवर करें, इसे फिर से क्रॉसवाइज लपेटें। 10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

टार्टलेट के लिए आमलेट गर्म भरना- एक रोमांटिक मोड़ के साथ एक साधारण नाश्ते का विचार। पनीर को कद्दूकस कर लें और उसमें एक तिहाई टोकरी भर दें। दूध के साथ एक अंडा मारो (एक अंडे के लिए - 25 मिलीलीटर दूध), एक आमलेट के रूप में, कटा हुआ (सूखा) हरा प्याज, पिसी हुई काली मिर्च, अन्य मसाले या मशरूम शोरबा जोड़ें। पेस्ट्री मोल्ड्स में सावधानी से डालें और गर्म ओवन में रखें। ब्राउन होने तक बेक करें।

बहुत मूल दिखें लघु पिज्जा- टोकरी के नीचे, कम से कम तीन प्रकार के सॉसेज या मांस के स्लाइस की परतें बिछाएं, एक छोटे टमाटर के एक सर्कल के साथ कवर करें, ऊपर से कसा हुआ पनीर डालें और ओवन में बेकिंग के लिए भेजें। सर्व करते समय ऑलिव से गार्निश करें।

टमाटर. एक टोकरी, काली मिर्च में घने टमाटर और तुलसी के पत्तों के स्लाइस डालें और कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। परोसने से पहले सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

हमें उम्मीद है कि स्वादिष्ट टार्टलेट भरने के लिए ये सरल व्यंजन तालिका सेट करने में मदद करेंगे और आपको नए पाक कारनामों के लिए प्रेरित करेंगे। कोशिश करो, प्रयोग करो और स्वाद के साथ जियो!

आज, भरने के साथ उत्सव के टार्टलेट किसी भी दावत का एक अभिन्न अंग हैं। और मैं इस तथ्य से बहुत प्रसन्न हूं कि नाश्ते के लिए भरने के साथ टार्टलेट न केवल रेस्तरां में, बल्कि एक ईमानदार पारिवारिक अवकाश या एक दोस्ताना कार्यालय बुफे में भी मिल सकते हैं।

पारंपरिक, यहां तक ​​​​कि सबसे मूल और उत्तम ऐपेटाइज़र के साथ परिष्कृत मेहमानों को आश्चर्यचकित करना मुश्किल है, लेकिन टार्टलेट में ऐपेटाइज़र और सलाद की मूल सेवा पूरी तरह से अलग मामला है। उत्सव के टार्टलेट बहुत ही सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट लगते हैं, और टार्टलेट में सलाद आसानी से रिसेप्शन और बाहरी कार्यक्रमों में परोसे जाते हैं। आज इंटरनेट पर आप उत्सव की मेज के लिए टार्टलेट भरने के लिए कई व्यंजन पा सकते हैं: सबसे पारंपरिक भरने से लेकर असामान्य और परिष्कृत तक। लेकिन फिर भी, मैं सस्ते उत्पादों से टार्टलेट में साधारण स्नैक्स पसंद करता हूं जो आप हमेशा घर के पास एक सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं।

प्रिय दोस्तों, मैं आपके ध्यान में टार्टलेट भरने के लिए व्यंजनों का एक दिलचस्प चयन लाता हूं, जो मुझे आशा है कि काम आएगा। यह जानना बहुत दिलचस्प है कि आप उत्सव की मेज के लिए किस तरह के टार्टलेट पकाते हैं? मुझे आपकी टिप्पणियों और प्रतिक्रिया की प्रतीक्षा है!

टार्टलेट में क्या डाला जा सकता है? सबसे आसान विकल्प क्रैब स्टिक टार्टलेट भरना है। लेकिन, मेरे संस्करण में, केकड़े की छड़ियों के साथ टार्टलेट क्लासिक केकड़ा सलाद के समान नहीं हैं। जैतून और अनानास के साथ जोड़ा गया, यह टार्टलेट सलाद बस अद्भुत है: दिलकश हरे जैतून केकड़े की छड़ियों की नाजुकता को पूरक करते हैं, और डिब्बाबंद अनानास उस बहुत जरूरी छुट्टी स्पर्श को जोड़ता है। स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी देखें।

लाल कैवियार के साथ टार्टलेट

क्या आप टार्टलेट के लिए स्वादिष्ट टॉपिंग ढूंढ रहे हैं? शायद मैं आपकी मदद कर सकूं। मेरा सुझाव है कि आप उत्सव की मेज पर नाश्ते के रूप में कैवियार की बहुत स्वादिष्ट टोकरियाँ पकाने की कोशिश करें। टार्टलेट में लाल कैवियार के साथ एक क्षुधावर्धक बहुत प्रभावशाली और स्वादिष्ट लगता है, और मक्खन, बटेर अंडे और ताजा ककड़ी के रूप में अतिरिक्त सामग्री कैवियार टार्टलेट के लिए पूरी तरह से पूरक हैं। कैवियार टार्टलेट कैसे बनाते हैं (स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी), आप देख सकते हैं।

अनानास और चिकन के साथ टार्टलेट बुफे टेबल के लिए एक बढ़िया स्नैक विकल्प हैं। ये बनाने में आसान होते हैं और कोई भी इसे बना सकता है। अनानस और चिकन टार्टलेट के लिए भरना कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से रहता है, इसलिए इसे पहले से तैयार किया जा सकता है, और फिर मेहमानों के आने से पहले आटा टोकरी में डाल दिया जाता है। फोटो के साथ पकाने की विधि।

कॉड लिवर और ककड़ी के साथ टार्टलेट

टार्टलेट भरने के विकल्पों में से एक कॉड लिवर है। यह क्षुधावर्धक जल्दी और बहुत सरलता से, सचमुच कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है। और इसे परोसने से तुरंत पहले करना बेहतर होता है, ताकि टार्टलेट नरम न हों और अपना आकार न खोएं। फोटो के साथ रेसिपी देखें।

झींगा और दही के पेस्ट के साथ टार्टलेट में क्षुधावर्धक

बहुत बार, मेहमानों के आगमन के लिए, मैं टार्टलेट में कुछ दिलचस्प स्नैक्स तैयार करता हूं। तथ्य यह है कि फिलिंग के साथ फेस्टिव टार्टलेट बहुत फायदेमंद लगते हैं और बहुत लोकप्रिय हैं। तो, यदि आप एक शानदार ऐपेटाइज़र की तलाश में हैं, तो यह मामला है। अपने शब्दों की पुष्टि के रूप में, मैं आपको झींगा और दही के पेस्ट के साथ टार्टलेट बनाने की विधि से परिचित कराना चाहता हूं। झींगा और दही के पेस्ट के साथ टार्टलेट पकाना, आप देख सकते हैं।

टार्टलेट के साथ व्यंजनसबसे मामूली छुट्टी की मेज को भी सजाएगा, और यदि आप छुट्टी के लिए दिलचस्प और सस्ते स्नैक्स की तलाश कर रहे हैं, तो कॉड लिवर के साथ टार्टलेट में सलाद पर ध्यान दें। प्यारा और प्यारा कॉड लिवर टोकरियाँ जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती हैं, और मेहमानों द्वारा और भी तेज़ी से खाई जाती हैं।

कॉड लिवर टार्टलेट के लिए फिलिंग गाजर और मसालेदार खीरे को मिलाकर तैयार की जाती है। टार्टलेट में कॉड लिवर मसालेदार ककड़ी, नाजुक गाजर और उबले अंडे के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। हम टार्टलेट बनाने की विधि देखते हैं।

कैवियार और हरे मक्खन के साथ टार्टलेट भरना

यदि आप कैवियार और बटर टार्टलेट जैसे क्लासिक ऐपेटाइज़र में विविधता लाना चाहते हैं, तो हरे मक्खन पर ध्यान दें। कैवियार और हरे मक्खन के साथ टोकरी निश्चित रूप से आपको एक दिलचस्प स्वाद और सुंदर उपस्थिति से प्रसन्न करेगी। आप देख सकते हैं कि लाल कैवियार और हरे मक्खन के साथ टार्टलेट कैसे पकाने हैं (स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ पकाने की विधि)।

लाल मछली और पनीर के साथ टार्टलेट

टार्टलेट में स्वादिष्ट नाश्ता, यह बिल्कुल भी मुश्किल और लंबा नहीं है, क्योंकि यह पहली नज़र में लग सकता है, और लाल मछली और पनीर के साथ उत्सव के टार्टलेट इसकी एक ज्वलंत पुष्टि हैं। लाल मछली के साथ टोकरियों में क्षुधावर्धक बहुत स्वादिष्ट और उज्ज्वल निकला। इसलिए, यदि आप टार्टलेट भरने के लिए कुछ ढूंढ रहे हैं, तो मैं सुरक्षित रूप से लाल मछली और पनीर के साथ टार्टलेट भरने की सलाह देता हूं। स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी देखें।

फेटा चीज़ और टमाटर के साथ टार्टलेट

तैयार टार्टलेट के लिए भरना जटिल और समय लेने वाला बिल्कुल भी नहीं है। यहाँ, उदाहरण के लिए, जैसे कि ये टोकरियाँ फेटा चीज़ और टमाटर से भरी हुई हैं। यह एक प्लेट पर टार्टलेट और ग्रीक सलाद के लिए एक स्वादिष्ट भरने के लिए निकलता है। फेटा चीज़ और टमाटर से भरे टार्टलेट कैसे पकाने हैं, मैंने लिखा।

टार्टलेट में सलाद "मांस रैप्सोडी"

यदि आप उत्सव की मेज के लिए टार्टलेट भरने के लिए कुछ ढूंढ रहे हैं, तो मैं दृढ़ता से अनुशंसा करता हूं कि आप मीट रैप्सोडी सलाद के साथ टार्टलेट तैयार करें। टोकरियों में सलाद हल्का, मसालेदार, रसीला होता है और साथ ही संतोषजनक, सेब का अनुमान नहीं लगाया जाता है - आपके पुरुष भी संतुष्ट होंगे। एक और प्लस यह है कि सलाद "प्रवाह" नहीं होता है और सलाद की टोकरियाँ उखड़ जाती हैं। इसे अजमाएं! फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी।

टार्टलेट "परिवार" में सलाद

क्या आप टार्टलेट में हल्का सलाद ढूंढ रहे हैं? मेरा सुझाव है कि आप "फैमिली" सलाद के साथ हॉलिडे टार्टलेट पकाने की कोशिश करें। कोरियाई गाजर, ताजा ककड़ी और मसालेदार मशरूम के साथ टार्टलेट भरना जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है, और परिणाम निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा। टार्टलेट में ऐसा मशरूम सलाद पारिवारिक घर की छुट्टी और ऑफिस बुफे दोनों के लिए एकदम सही है। …

हेरिंग और हरी प्याज के साथ टार्टलेट

टोकरियों में ऐसा क्षुधावर्धक पहले स्थान पर आसानी से अवशोषित हो जाता है, यह पहले ही सत्यापित हो चुका है। हेरिंग टार्टलेट के लिए भरना बहुत सरलता से तैयार किया जाता है, और हेरिंग की कंपनी है: पनीर, अंडा और सेब। इस रेसिपी के फायदों में से एक यह है कि इसमें बहुत कम सामग्री होती है, बस कुछ ही।

एक और प्लस यह है कि सामग्री औसत उपभोक्ता के लिए काफी सस्ती है। इसलिए, यदि आपको हॉलिडे टार्टलेट पकाने की आवश्यकता है और आपको टार्टलेट के लिए स्वादिष्ट फिलिंग की आवश्यकता है, तो मैं निश्चित रूप से हेरिंग टार्टलेट की सलाह देता हूं! स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ पकाने की विधि .

टार्टलेट में सलाद "मशरूम की टोकरी"

आज चिकन और मशरूम के साथ सलाद के साथ किसी को आश्चर्यचकित करना मुश्किल है, लेकिन अगर आप इस सलाद को चिकन के साथ टार्टलेट में मूल तरीके से परोसते हैं, तो प्रभाव पूरी तरह से अलग होगा। चिकन और मशरूम टार्टलेट की रेसिपी सरल, स्वादिष्ट और सरल है, लेकिन आपके सभी मेहमानों को छोटी और साफ-सुथरी चिकन टोकरियाँ ज़रूर पसंद आएंगी। "मशरूम बास्केट" टार्टलेट में सलाद कैसे पकाने के लिए लिंक पर देखा जा सकता है।

टार्टलेट में जुलिएन

आपने उत्सव की मेज पर पारंपरिक जुलिएन के साथ किसी को भी आश्चर्यचकित नहीं किया, लेकिन जुलिएन भरने वाले टार्टलेट एक पूरी तरह से अलग मामला है! चिकन और मशरूम के साथ ओवन में पके हुए मशरूम के साथ टार्टलेट पीटा नहीं जाता है, मूल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है। इसके अलावा, टार्टलेट में ऐसे जूलिएन को बुफे टेबल पर परोसा जा सकता है। आप स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी देख सकते हैं।

पनीर और लाल मछली के साथ उत्सव टार्टलेट

टार्टलेट के लिए मछली भरना सबसे अधिक संयोजनों में से एक है, और यदि आप नुस्खा में लाल मछली और कचौड़ी आटा टोकरियाँ का उपयोग करते हैं, तो नुस्खा की सफलता की गारंटी है। पिघला हुआ पनीर, ककड़ी, अंडे और लाल मछली से भरे हुए बहुत स्वादिष्ट टार्टलेट प्राप्त होते हैं। ऑफिस बुफे रिसेप्शन या होम दावत के लिए एक बढ़िया विकल्प! आप लिंक पर लाल मछली और पनीर से भरे टार्टलेट की रेसिपी देख सकते हैं।

लाल कैवियार और क्रीम चीज़ के साथ टार्टलेट

टार्टलेट में लाल कैवियार के साथ बहुत स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण क्षुधावर्धक! सैंडविच की तुलना में कैवियार और क्रीम चीज़ वाली टोकरियाँ अधिक स्वादिष्ट होती हैं। लाल कैवियार और पनीर के साथ टार्टलेट मेहमानों को लाल कैवियार जैसी स्वादिष्टता की मूल प्रस्तुति के साथ आश्चर्यचकित करने का सबसे अच्छा तरीका है। रेसिपी को स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ देखें।

टार्टलेट कैसे भरें?

टार्टलेट भरने के लिए व्यंजन बहुत विविध हो सकते हैं, लेकिन यदि आप बड़ी संख्या में लोगों के लिए टार्टलेट में स्नैक्स तैयार कर रहे हैं, तो उनकी स्वाद वरीयताओं पर निर्माण करना बेहतर है, या सार्वभौमिक टार्टलेट भरना चुनना बेहतर है। टार्टलेट, जुलिएन, पाटे, मूस, क्रीम, लाल कैवियार, या मसालेदार मशरूम जैसे व्यक्तिगत उत्पादों में सलाद, और यह वह सब नहीं है जिसके साथ आप टार्टलेट भर सकते हैं। टार्टलेट में, आप न केवल सलाद, ठंडे और गर्म ऐपेटाइज़र, बल्कि डेसर्ट भी परोस सकते हैं। आखिरकार, टार्टलेट को अपनी पसंदीदा क्रीम से भरने और जामुन से सजाने से आसान कुछ नहीं है!

लहसुन और पनीर सॉस के साथ चिकन पट्टिका के साथ आलू टार्टलेट

• अवयव:
• चिकन पट्टिका - 700 जीआर।
• मेयोनेज़ - 200 जीआर।
• लहसुन - 3 लौंग
• आलू - 6-8 पीसी।
• पनीर - 100-200 जीआर।
• हरा प्याज - स्वादानुसार
• नमक स्वादअनुसार

भरावन तैयार करें। चिकन पट्टिका को धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। पैन में 0.5 कप पानी डालें। वहां मेयोनेज़ और चिकन पट्टिका डालें। नमक। मिक्स। ढक्कन बंद कर दें। कभी-कभी हिलाते हुए, 25-30 मिनट तक उबालें। आँच से उतार लें। शांत हो जाओ। कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। मिक्स।
आलू को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये. नमक। मिक्स। परिणामी द्रव्यमान को तेल से चिकनाई वाले मफिन के लिए सांचों में विभाजित करें। पहले से तैयार फिलिंग को बीच में रखें।
ओवन में रखो, 220-230 डिग्री पर प्रीहीट करें। 20-30 मिनट तक बेक करें।
पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। हरा प्याज काट लें। प्याज और पनीर मिलाएं। मिक्स। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को गर्म टार्टलेट पर फैलाएं और ओवन में वापस रख दें। 7-10 मिनट तक बेक करें।

लवाश टार्टलेट

एक बहुत ही सुविधाजनक नुस्खा, क्योंकि। छुट्टी के अगले दिन, आप उत्सव की मेज से कई प्रकार के बचे हुए का उपयोग कर सकते हैं, शीर्ष पर पनीर मिश्रण, सेंकना - और यहां आपके लिए एक नया व्यंजन है।
यह लिया: 2 पतली गोल पीटा ब्रेड (छोटा), एक उबला हुआ चिकन स्तन, पनीर, आधा मीठी मिर्च, खट्टा क्रीम, 2 अंडे (एक दिन पहले कोई उत्सव की मेज नहीं थी, अफसोस)।
चिकन ब्रेस्ट को बारीक काट लें, पनीर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, मीठी मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें, सब कुछ मिलाएं, एक अंडा, थोड़ा खट्टा क्रीम (आप बेकमेल सॉस का उपयोग कर सकते हैं), नमक, काली मिर्च डालें, अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ डालें।
लवाश चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ। बेकिंग शीट पर सिलिकॉन मोल्ड्स रखें। साँचे में 2 चौकोर पिसा ब्रेड क्रॉसवाइज डालें, हो सके तो क्रश करें और फिलिंग बिछा दें।
1 अंडा 2 बड़े चम्मच के साथ मिश्रित। आधा में विभाजित खट्टा क्रीम के चम्मच। आधा अलग रख दें। बचे हुए आधे भाग में चाहें तो पपरिका, थोड़ा नमक, काली मिर्च डालें। पीटा ब्रेड के किनारों को ब्रश से अच्छी तरह ब्रश करें।
ओवन में डालें, तापमान 200 डिग्री, ब्राउन होने तक बेक करें। हल्का ठंडा करें और सांचों से निकाल लें। बहुत आसान हो जाओ। वे फॉर्म रखते हैं।

दही भरने के साथ टार्टलेट

लेकिन इसके लिए हम लूज ड्राय पनीर और प्लम्प टार्टलेट लेते हैं।
भरना इस प्रकार है: पनीर, अजमोद, सीताफल, लाल मीठी मिर्च, नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़।
हल्की गर्मी की पोशाक। सच है, हमारे परिवार में यह सर्दियों में भी धमाकेदार होता है।

इतना स्वादिष्ट और असामान्य क्या पकाना है? यह सवाल हमेशा कर्तव्यनिष्ठ गृहिणियों के सामने आता है। जब सभी व्यंजनों को पहले ही आजमाया जा चुका है और विभिन्न सलादों के सभी विकल्पों का स्वाद लिया गया है, तो भरने के साथ टोकरियाँ बचाव में आती हैं, जिन व्यंजनों पर हम इस लेख में चर्चा करेंगे।

आधार के बारे में थोड़ा ही

शायद, लगभग हर गृहिणी जानती है कि स्टफिंग के साथ टोकरियाँ क्या हैं। तरह-तरह की फिलिंग के साथ माउथ-वाटरिंग टार्टलेट की तस्वीरें कई गैस्ट्रोनोम्स का दिल जीत लेती हैं, जिससे उन्हें अधिक से अधिक नए व्यंजनों का आविष्कार करने के लिए प्रेरित किया जाता है।

टोकरियों के लिए स्वयं आधार के रूप में क्या कार्य करता है? यह पता लगाना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि पकवान का स्वाद और भराव का उपयोग आटे के प्रकार पर निर्भर करता है।

भरवां टोकरियों के लिए कई व्यंजन हैं जिन्हें पफ, कचौड़ी, खमीर आटा से बनाया जा सकता है। बेशक, तैयार टार्टलेट लगभग किसी भी दुकान पर खरीदे जा सकते हैं। लेकिन जब पकवान के फायदे और स्वाद की बात आती है तो यह हमेशा सबसे अच्छा विकल्प नहीं होता है।

नीचे हम भरवां टोकरियों के लिए विभिन्न प्रकार की रेसिपी देंगे (फोटो के साथ, चरण-दर-चरण निर्देश और उपयोगी टिप्स)।

नरम कचौड़ी आटा

सबसे अधिक बार, टार्टलेट इससे बेक किए जाते हैं।

ऐसा आटा तैयार करने के लिए, आपको थोड़ा चाहिए:

• 320 ग्राम की मात्रा में आटा;
• मार्जरीन - दो सौ ग्राम;
• जर्दी - दो टुकड़े;
• पानी - चार बड़े चम्मच;
• नमक - एक या दो चुटकी (स्वादानुसार)।

टोकरियाँ तैयार करने की प्रक्रिया में आपको अधिक समय नहीं लगेगा:

1. छने हुए आटे में कटा हुआ मार्जरीन डालें और सब कुछ मिलाएँ, ध्यान से अपने हाथों से रगड़ें, जब तक कि बारीक क्रम्ब्स न बन जाएँ।
2. उसके बाद, आटे में पानी और नमक मिलाया जाता है, सब कुछ फिर से गूंथा जाता है और एक बड़ी गेंद में रोल किया जाता है, जिसे रेफ्रिजरेटर में एक से दो घंटे के लिए भेजा जाना चाहिए।
3. फिर आटे को छोटे टुकड़ों में विभाजित किया जाना चाहिए और विशेष सांचों में बिछाया जाना चाहिए।
4. बेकिंग का समय - 20 से 25 मिनट तक, ओवन के साथ दो सौ डिग्री तक गरम किया जाता है। यह बहुत ज़रूरी है कि यहाँ ज़्यादा न पकाएँ ताकि पतला आटा न जले।

खट्टा क्रीम बेस

स्वादिष्ट टार्टलेट के लिए निम्नलिखित नुस्खा के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों को खरीदना होगा:

• 480 ग्राम आटा;
• तीन सौ ग्राम मार्जरीन;
• तीन सौ ग्राम खट्टा क्रीम।

खाना पकाने की विधि भी किसी परिचारिका को जटिल नहीं करेगी:

1. मार्जरीन को चाकू से काट लें।
2. इसे आटे के साथ मिलाएं और टुकड़ों के रूप में पीस लें।
3. आटा गूंथते हुए, धीरे-धीरे खट्टा क्रीम डालें।
4. आटे को फ्रिज में ठीक से रहने दें (इसमें लगभग एक घंटा लगेगा)।
5. 180 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं, आधे घंटे से अधिक के तापमान पर बेक करें।

इस तरह के हार्दिक टार्टलेट किसी भी उत्सव की मेज की एक योग्य सजावट होगी, साथ ही आपके रोजमर्रा के मेनू में विविधता लाएगी।

स्वादिष्ट पनीर बेस

यह वास्तव में असामान्य और संतोषजनक टोकरियाँ बनाता है। उन्हें तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेने की आवश्यकता है:

• किसी भी ग्रेड और ब्रांड का हार्ड पनीर - एक चौथाई किलोग्राम;
• आटा (आप स्टार्च भी कर सकते हैं) - एक बड़ा चम्मच।

1. हम पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं, आटा या स्टार्च मिलाते हैं और मिलाते हैं।
2. फिर इस मिश्रण की थोड़ी सी मात्रा को ठंडे फ्राइंग पैन या बेकिंग शीट पर रख दें। धीरे-धीरे, जैसे ही यह गर्म होता है, पनीर पिघल जाएगा और लोचदार हो जाएगा। सावधान रहें कि इसे जलाएं नहीं।
3. जैसे ही पनीर पिघल जाता है, इसे एक पाक रंग के साथ हटा दिया जाना चाहिए और कंटेनर के बाहर एक गिलास उल्टा या एक छोटा गिलास डालना चाहिए।
4. फिर, ठंडे पानी में अपने हाथों को गीला करने के बाद, आपको पनीर को नीचे और डिश की दीवारों पर दबाने की जरूरत है, फिर इसे एक धागे या एक इलास्टिक बैंड से ठीक करें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक इस रूप में छोड़ दें।

तो, हम टार्टलेट बनाने के तीन सबसे आम व्यंजनों से परिचित हुए। और अब सबसे स्वादिष्ट और मनोरंजक मुद्दे पर चलते हैं - फिलिंग बनाना।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री फिलिंग्स

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टार्ट के रूप में एक क्षुधावर्धक किसी भी पेटू को खुश करने के लिए निश्चित है, खासकर जब से भरने की विविधता बस अद्भुत है। अक्सर, इन टार्टलेट को मीठे भरावन के साथ परोसा जाता है, लेकिन हम इस विकल्प पर थोड़ी देर बाद चर्चा करेंगे। और इस खंड में हम शॉर्टब्रेड टोकरी के लिए नमकीन भरने के बारे में बात करेंगे (फोटो और सुझावों के साथ कि उन्हें कैसे पकाने के लिए)।

उदाहरण के लिए, आप उत्पादों का निम्नलिखित सेट ले सकते हैं:

• एक सौ ग्राम हार्ड पनीर;
• एक मध्यम आकार का टमाटर;
• एक सौ ग्राम तली हुई शैंपेन (या कोई अन्य मशरूम);
• एक सौ ग्राम उबला हुआ सूअर का मांस या बीफ जीभ;
• पचास ग्राम एंकोवी;
• मेयोनेज़ स्वाद के लिए।

इन सामग्रियों से कचौड़ी बास्केट के लिए एक स्वादिष्ट फिलिंग तैयार करने के लिए, आपको ऊपर बताए गए सभी उत्पादों (पनीर - मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ), मेयोनेज़ के साथ सीजन और कूल्ड टार्टलेट पर आपके लिए सुविधाजनक मात्रा में व्यवस्थित करने की आवश्यकता है। आप अजमोद के पत्तों से सजा सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, भरने के साथ शॉर्टब्रेड टोकरी के लिए नुस्खा आश्चर्यजनक रूप से प्राथमिक और सरल है।

ऐसे टार्टलेट भरने का एक अन्य विकल्प सभी प्रकार के सलाद का उपयोग होगा।

सुविधाजनक भराई

यदि आप नहीं जानते कि टार्टलेट कैसे भरें, तो हम आपके ध्यान में उन्हें भरने का सबसे आसान और सबसे सुविधाजनक तरीका लाते हैं - सलाद जो सभी को पता है।

उदाहरण के लिए, केकड़ा सलाद। इसकी तैयारी के लिए आपको चावल का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं होगी, लेकिन आपको निम्नलिखित सामग्री अवश्य लेनी चाहिए:

• बीस ग्राम केकड़े की छड़ें;
• पनीर के पचास ग्राम;
• पचास ग्राम जैतून, अधिमानतः खड़ा हुआ;
• अनानास के पचास ग्राम (डिब्बाबंद);
• सलाद पत्ते;
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ (स्वाद के लिए लिया गया)।

इस साधारण फिलिंग को तैयार करने के लिए, ऊपर बताए गए सभी उत्पादों को बारीक कटा हुआ (अधिमानतः बराबर टुकड़ों में), मिश्रित और मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाना चाहिए। सलाद को टार्टलेट में स्थानांतरित करने से पहले, हरे सलाद का एक छोटा पत्ता प्रत्येक मोल्ड के नीचे रखा जाना चाहिए।

"ओलिवियर" एक और सलाद है जो टोकरी के लिए भरने के रूप में कार्य कर सकता है। सच है, इस बार इसकी तैयारी के लिए आलू और गाजर लेना जरूरी नहीं है। आपको केवल आवश्यकता होगी:

• उबला हुआ चिकन पट्टिका या सॉसेज - 50 ग्राम;
• तली हुई शैंपेन - तीन सौ ग्राम;
• उबला हुआ अंडा - तीन टुकड़े;
• बल्ब - एक टुकड़ा;
• मेयोनेज़।

मशरूम के साथ तला हुआ प्याज। इस समय, मांस (या सॉसेज) और अंडे को छोटे टुकड़ों में काट लें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। हम अंडे-मांस के मिश्रण को टार्टलेट में फैलाते हैं, तले हुए मशरूम और जड़ी-बूटियों से सजाते हैं।

भरने के रूप में एक और सलाद तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों का निम्नलिखित सेट लेना होगा:

• डिब्बाबंद कॉड लिवर की कैन;
• अंडे - चार टुकड़े;
• एक सौ ग्राम पनीर;
• हरी प्याज;
• मेयोनेज़।

आइए पहले अंडे करते हैं। उन्हें उबालना चाहिए, जिसके बाद प्रोटीन जर्दी से अलग हो जाता है। प्रोटीन को बारीक काट लें, और जर्दी को कांटे से गूंद लें। हम जिगर को भी पीसते हैं, फिर प्रोटीन के साथ मिलाते हैं। हम सब कुछ मेयोनेज़ के साथ बनाते हैं।

हम टार्टलेट पर तैयार फिलिंग बिछाते हैं। जर्दी और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ शीर्ष।

कई अनुभवी गृहिणियां इस रेसिपी में अन्य सामग्री मिलाती हैं। उदाहरण के लिए, एक सौ ग्राम उबली हुई गाजर और अचार या अचार खीरा। यह भरने को दिखने में उज्जवल और स्वाद में आकर्षक बनाता है।

पनीर टार्टलेट के लिए भरावन

नीचे फ़ोटो और चरण-दर-चरण विवरण के साथ व्यंजन हैं।

पनीर टार्टलेट भरने के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें:

• चावल के 5 बड़े चम्मच;
• डिब्बाबंद मकई के 5 बड़े चम्मच;
• केकड़े की छड़ें के आठ टुकड़े;
• एक ताजा ककड़ी;
• मेयोनेज़ और नमक - स्वाद के लिए।

सबसे पहले चावल को पूरी तरह से पकने और ठंडा होने तक उबाल लें। फिर हम केकड़े की छड़ें और खीरे को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, और डिब्बाबंद मकई से तरल निकाल देते हैं। उसके बाद, सभी सामग्री, मेयोनेज़ के साथ मौसम मिलाएं और मोल्डों में बिछाएं।

पनीर टार्टलेट भरने के लिए निम्नलिखित नुस्खा के लिए, आपको लेने की आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम उबला हुआ झींगा;
• एक या दो टमाटर;
• लहसुन की एक या दो लौंग;
• मेयोनेज़, जड़ी बूटी, नमक स्वाद के लिए।

सबसे महत्वपूर्ण घटक, ज़ाहिर है, झींगा है। उन्हें नमकीन पानी में तेज पत्ते, मसाले और नींबू के रस के साथ उबालना चाहिए। झींगा को पानी की सतह पर तैरने तक दस मिनट से अधिक न पकाएं।

अगला कदम टमाटर (वैकल्पिक) से त्वचा को हटाना और लहसुन को छोटा करना है। फिर चिंराट और टमाटर को बारीक काट लेना चाहिए।

सभी सामग्री को मिलाने और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करने के बाद, हम अपनी स्वादिष्ट फिलिंग को चीज़ बास्केट में डालते हैं।

ऐसे टार्टलेट भरने के लिए और क्या? आप निम्नलिखित सामग्री तैयार कर सकते हैं:

• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
• कोई भी मशरूम - दो सौ ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• प्याज - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए;
• साग और टमाटर - पकवान को सजाने के लिए।

अब फिलिंग बनाते हैं:

1. पट्टिका को नमकीन पानी में उबाला जाना चाहिए, मशरूम - भी। अगर आप पोर्सिनी मशरूम या शैंपेन लेते हैं, तो उन्हें उबालने की जरूरत नहीं है।
2. हम गाजर को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ें, प्याज, मशरूम और चिकन को बारीक काट लें।
3. मांस के टुकड़ों को वनस्पति तेल में भूनें, फिर पैन में हर तीन मिनट में प्याज, गाजर और मशरूम डालें। नियमित रूप से हिलाना न भूलें।
4. इसके बाद, मेयोनेज़ को गर्म द्रव्यमान में जोड़ें, फिर से मिलाएं और ढक्कन के नीचे एक से दो मिनट तक उबालें।
5. फिलिंग के ठंडा होते ही हम इसमें टार्टलेट भरकर टेबल पर सर्व करते हैं.

पनीर की टोकरियों के लिए स्मोक्ड मांस एक बहुत ही असामान्य भराव होगा। इसके लिए हमें चाहिए:

• 400 ग्राम स्मोक्ड मांस;
• टमाटर के 5-6 टुकड़े;
• लहसुन की पांच लौंग;
• स्वाद के लिए: मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

स्मोक्ड मांस और टमाटर को बारीक काट लें, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन काट लें। मसाले डालें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। हम तैयार टोकरियों को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, पनीर टार्टलेट समुद्री भोजन या मांस से भरे हुए बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

वफ़ल टोकरियाँ भरना

आप वफ़ल टार्ट्स लगभग हर जगह खरीद सकते हैं। उन्हें क्या भरना है? नीचे कुछ त्वरित व्यंजन हैं जो आपको कम से कम समय और प्रयास के साथ अपने मेहमानों को खुश करने में मदद करेंगे।

आइए निम्नलिखित उत्पादों से शुरू करें:

• कोरियाई में 200 ग्राम उबला हुआ सॉसेज और गाजर;
• एक सौ ग्राम पनीर;
• और, ज़ाहिर है, ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़।

ऊपर बताई गई मात्रा 10 सर्विंग्स के लिए है।

तो, हम सॉसेज और पनीर को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, फिर इसे गाजर के साथ मिलाते हैं, मेयोनेज़ के साथ सब कुछ सीजन करते हैं और इसे मोल्ड में डालते हैं। उसके बाद, टेबल पर टार्टलेट को तुरंत परोसने की सलाह दी जाती है ताकि वे गीले न हों और टूटें नहीं।

शाकाहारियों के लिए या जो आहार पर हैं, लेकिन खुद को कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, यह नुस्खा उपयुक्त है:

• 350 ग्राम बीट;
• 75 ग्राम अखरोट;
• लहसुन की तीन लौंग;
• तिल, साग - सजावट के लिए;
• नमक, मेयोनेज़।

सबसे पहले चुकंदर को उबाल लें और इसे मीडियम या बारीक कद्दूकस पर पीस लें। नट्स और लहसुन को पीस लें, बीट्स के साथ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। फिर हम सब कुछ टार्टलेट में स्थानांतरित करते हैं और तिल या कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाते हैं।

हार्दिक और स्वादिष्ट मिठाई

बेशक, टोकरियों के लिए मिठाई भरने का उल्लेख नहीं करना असंभव है, जो उत्सव की मेज पर और रोजमर्रा के मेनू के लिए एक विनम्रता के रूप में उपयुक्त है।

मिठाई के रूप में टार्टलेट तैयार करने में विभिन्न जामुन, फल ​​और क्रीम का उपयोग शामिल है। हम आपको इसके बारे में और बाद में बताएंगे।

मुख्य भरने के रूप में पनीर

कई लोग शॉर्टब्रेड बास्केट से बने सबसे स्वादिष्ट डेसर्ट पर विचार करते हैं। ऐसे टार्टलेट के लिए फिलिंग कोमल और हल्की होनी चाहिए। उदाहरण के लिए, आप उत्पादों की निम्नलिखित सूची ले सकते हैं:

• 150 ग्राम की मात्रा में पनीर;
• आधा गिलास खट्टा क्रीम;
• चीनी के 3 बड़े चम्मच (अधिमानतः पाउडर चीनी);
• स्टार्च का एक चम्मच।

सभी सामग्री को मिलाएं, मिक्सर से फेंटें और टार्टलेट में डालें। ऊपर से उन्हें कारमेल या आइसिंग के साथ डाला जा सकता है, और अंदर एक छोटा खट्टा बेरी डाल सकते हैं।

चेरी भरना

ऐसी विनम्रता किसी भी पेटू को संतुष्ट करेगी। उदाहरण के लिए, आप निम्नलिखित उत्पादों से रेत टार्टलेट में फिलिंग जोड़ सकते हैं:

• ताजा या खड़ा हुआ (400 ग्राम);
• क्रीम (125 मिलीलीटर);
• दूध (125 मिलीलीटर);
• मक्खन (50 ग्राम);
• अंडे (एक टुकड़ा);
• चीनी (दो चम्मच);
• स्टार्च (20 ग्राम)।

तो, सभी सामग्री (बेरीज को छोड़कर) मिलाएं, धीमी आग पर रखें और लगातार हिलाते हुए नरम होने तक पकाएं।

प्रत्येक टार्टलेट में कुछ चेरी डालें, फिर उन्हें कस्टर्ड से भरें और बेक करने के लिए ओवन में रख दें। 180-200 डिग्री के तापमान पर खाना पकाने का इष्टतम समय बीस मिनट है।

स्वादिष्ट सेब

टार्टलेट पकाने के लिए एक अच्छा विचार है ढकी हुई टोकरियों का उपयोग करना। ऐसा करने के लिए, आधार से कैप के रूप में छोटे सर्कल तैयार करना आवश्यक है। टार्टलेट को किससे भरना है?

यहाँ एक विकल्प है:

• सेब की चटनी का डेढ़ गिलास;
• 2 बड़े चम्मच बादाम या मूंगफली (भुना हुआ);
• सजावट के लिए पाउडर चीनी।

तो, सामग्री को मिलाएं, उन्हें सांचों में डालें और गोल "ढक्कन" से ढक दें। फिर हम टोकरियों को ओवन में रखते हैं और 190-200 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे से अधिक नहीं बेक करते हैं।

सेवा करने से पहले, पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

इम्प्रूव करना ना भूलें

जैसा कि आप देख सकते हैं, टोकरियाँ भरने के लिए व्यंजनों की एक विशाल विविधता है। उन सभी का उल्लेख करना असंभव है, लेकिन आप मुख्य बात महसूस कर सकते हैं: टार्टलेट भरने की तैयारी में सुधार महत्वपूर्ण है।

तो प्रयोग करने से डरो मत। जो कुछ भी हाथ में है वह यहां फिट होगा। यदि आप चाहते हैं कि पकवान को नाश्ते के रूप में परोसा जाए, तो सॉसेज, मशरूम, मांस के टुकड़े, समुद्री भोजन, पनीर, सब्जियां और बहुत कुछ इसके भरने के लिए उपयुक्त हैं। पर्याप्त मेयोनेज़ या किसी अन्य उपयुक्त सॉस के साथ सब कुछ भरना न भूलें, और कटी हुई जड़ी बूटियों से भी सजाएं।

यदि आप एक मिठाई के रूप में टार्टलेट तैयार कर रहे हैं, तो आप इसे पनीर और कस्टर्ड के साथ-साथ फल और बेरी भरने के साथ विविधतापूर्ण बना सकते हैं। कई गृहिणियां अपनी जेली के साथ ऐसी फिलिंग डालती हैं, जो मूल और मोहक लगती हैं। आप ऐसे व्यंजनों को आइसिंग, कारमेल, कसा हुआ चॉकलेट से सजा सकते हैं।

कैनपेस और सैंडविच से थक गए हैं, लेकिन अपने मेहमानों को मूल स्नैक के बिना नहीं छोड़ना चाहते हैं? एक रास्ता है: उत्सव की मेज पर टार्टलेट डालें, तस्वीरों के साथ व्यंजनों से आपको हर स्वाद और बजट के लिए स्नैक "टोकरी" चुनने में मदद मिलेगी!

बेशक, यह तय करना मुश्किल है कि उत्सव की मेज पर टार्टलेट कैसे भरें - अतिशयोक्ति के बिना, आप सैकड़ों भराव पा सकते हैं! आटे के इन छोटे खस्ता "प्लेटों" में फर कोट के नीचे साधारण ओलिवियर या हेरिंग प्रस्तुत करने योग्य लगते हैं, लेकिन छुट्टियों पर आप वास्तव में कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं! मैं सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों की पेशकश करता हूं - उन्हें आधार के रूप में लें और सामग्री की मात्रा और उनकी संगतता के साथ सुधार करें। उत्सव की मेज पर टार्टलेट को मूल फिलिंग से भरने और अपने मेहमानों को अपनी उंगलियां चाटते देखने से आसान कुछ नहीं है!

टार्टलेट कैसे भरें?

यदि आपके पास मोल्ड, समय और इच्छा है, तो आप स्वयं "प्लेट्स" सेंक सकते हैं, या आप बेकरी विभाग में रिक्त स्थान खरीद सकते हैं।

रेफ्रिजरेटर में एक नज़र डालें, निश्चित रूप से, यदि पूरी तरह से नहीं, तो टोकरी के लिए आपकी आधी फिलिंग पहले से ही तैयार है! इन विभाजित स्नैक्स के लिए लगभग सभी उत्पादों का उपयोग किया जा सकता है! और निकटतम स्टोर में निश्चित रूप से लापता सामग्री होगी, जिससे त्वरित व्यंजनों या घरेलू खाना पकाने की वास्तविक कृतियों को तैयार करना आसान है। चिकन, मांस, मछली, समुद्री भोजन, पनीर, सब्जियां - ये सभी सबसे सरल उत्पादों के साथ स्वादिष्ट होंगे। आइए प्रयोग करें?

केकड़े की छड़ियों के साथ टार्टलेट

पिछली दावत से भी, रेफ्रिजरेटर में केकड़े की छड़ियों का एक पैकेट पड़ा था? बढ़िया! विचार करें कि भरना पहले से ही तैयार है! इसे लेना बाकी है (150 ग्राम के पैक के लिए):

• डिब्बाबंद अनानास - 5-6 छल्ले;
• लहसुन - दांतों की एक जोड़ी;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• हरी डिल;
• मेयोनेज़ (वांछित स्थिरता के लिए);
• नमक और काली मिर्च - स्वाद वरीयताओं के अनुसार।

परिणामी भरना 25 - 30 "प्लेट्स" के लिए पर्याप्त है। आपको स्टिक्स और अनानास को क्यूब्स में काटने की जरूरत है, पनीर और लहसुन को कद्दूकस कर लें, डिल काट लें। सामग्री, नमक और काली मिर्च भरने और मेयोनेज़ के साथ उदारता से मिलाएं। आप तैयार स्नैक बास्केट को कैवियार या जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

कॉड लिवर टार्टलेट्स

टोकरियों में क्या रखा जाए? कॉड लिवर के अतिरिक्त के साथ भरने को एक सुविधाजनक स्थिरता और नाजुक स्वाद के साथ प्राप्त किया जाता है।

15-20 छोटे टार्टलेट के लिए हम लेते हैं:

• 2 उबले अंडे;
• कॉड लिवर का आधा कैन;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम का एक टुकड़ा;
• मेयोनेज़ - कुछ बड़े चम्मच;
• प्याज का साग, काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

सबसे पहले आपको अंडे को छीलकर चाकू से बारीक काट लेना है। अगला - साग, तीन पनीर को एक मध्यम जाली वाले कद्दूकस पर काट लें, एक कांटा के साथ जिगर को गूंध लें और सभी सामग्री को मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ थोड़ा नमक और स्वाद जोड़ें। हम टार्ट को पहले से शुरू कर देते हैं ताकि वे अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएं और आपके मुंह में पिघल जाएं।

और कॉड लिवर के साथ अधिक टार्टलेट: तस्वीरों के साथ व्यंजनों

टोकरियों में कॉड लिवर को विभिन्न सामग्रियों के साथ मूल और असामान्य तरीके से जोड़ा जाता है। व्यंजनों को भरने के घटकों या उत्पादों के एक सेट के अनुपात को बदलकर संशोधित किया जा सकता है।

1. केकड़े की छड़ें और कॉड लिवर उत्कृष्ट स्टफिंग उत्पाद हैं।

• 200 ग्राम की छड़ें;
• 3 उबले अंडे की जर्दी;
• 50 ग्राम जमीन अखरोट;
• कॉड लिवर का बैंक;
• मेयोनेज़ (4-5 बड़े चम्मच);
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• स्वाद के लिए साग।

पीसें, सामग्री मिलाएं और उन्हें "टोकरी" से भरें।

2. अचार और कॉड लिवर के साथ टार्टलेट।

कलेजे का जार खोलने के बाद, इसकी सामग्री को एक कटोरे में डालें और कांटे से गूंद लें। हम 2 उबले अंडे बारीक काटते हैं, उनमें 2 मसालेदार खीरे और एक प्याज का एक छोटा क्यूब डालते हैं, मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच के साथ मिलाते हैं। हम "प्लेट्स" में तैयार फिलिंग बिछाते हैं और डिल के हरे "हेरिंगबोन्स" से सजाते हैं।

लाल मछली के साथ टार्टलेट

पकवान को सुंदर और महंगा दिखाने के लिए टोकरियाँ कैसे भरें? लाल मछली!

यह आसान है - लाल मछली के साथ टार्टलेट पकाने के लिए, वे न केवल तस्वीर में स्वादिष्ट लगते हैं - ऐपेटाइज़र का स्वाद बस दिव्य होता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• थोड़ा नमकीन ट्राउट - 200 ग्राम का एक टुकड़ा;
• मक्खन (नरम) - 100 ग्राम;
• डिल की टहनी।

हम प्रत्येक "प्लेट" में एक सिरिंज के साथ तेल का एक रोसेट डालते हैं और एक ट्राउट रोल डालते हैं, डिल से सजाते हैं। अति सुंदर, और कुछ नहीं!

लाल कैवियार के साथ टार्टलेट

टार्टलेट में क्या डाला जा सकता है, इसके बारे में क्यों सोचें, अगर लाल कैवियार का एक जार है, तो यह पेटू को भी पसंद आएगा? चलो इसे लगाओ!

सबसे अनुकूल प्रकाश में, वे लाल कैवियार के साथ एक क्षुधावर्धक दिखाते हैं, लेकिन आपकी मेज पर वे और भी सुंदर दिखेंगे यदि वे योग्य हैं, निश्चित रूप से (विचित्र रूप से पर्याप्त, कैवियार के गैर-प्रेमी नहीं हैं!)

व्यंजनों को बहुत महंगा नहीं बनाने के लिए, लेकिन और भी आकर्षक दिखने के लिए, हम प्रत्येक टार्टलेट "टोकरी" में कैवियार डालते हैं, शीर्ष पर नहीं, उदाहरण के लिए, नींबू का एक टुकड़ा, उबला हुआ झींगा या मक्खन रोसेट के साथ।

कैवियार और क्रीम चीज़ के साथ टार्टलेट

"बुफे ऐपेटाइज़र" श्रेणी के ऐसे व्यंजन त्वरित और प्रस्तुत करने योग्य हैं: हम आटा टोकरी की मात्रा के 2/3 के लिए किसी भी मलाईदार संसाधित पनीर से भरते हैं, हम शीर्ष पर कैवियार की रिपोर्ट करते हैं। आप जड़ी-बूटियों, खीरे या नींबू से सजा सकते हैं - सामग्री के सही संयोजन से ही फायदा होगा।

क्रीम चीज़ के साथ

इन टोकरियों की नाजुक बनावट और हल्का स्वाद सभी को पसंद आएगा!

• क्रीम पनीर - 150 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• डिल साग - एक छोटा गुच्छा;
• उबला हुआ चिकन पट्टिका - 1 पीसी।

हम अंडे और मेयोनेज़ से अंडे के पैनकेक को बेक करते हैं, ठंडा करते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। हम डिल काटते हैं, चिकन पट्टिका को बारीक काटते हैं। सामग्री को पनीर के साथ मिलाएं और "प्लेट्स" भरें।

मशरूम और चिकन के साथ टार्टलेट में जुलिएन

क्या आपने कभी मशरूम और पनीर के साथ टोकरियों में प्रसिद्ध उत्सव जूलिएन की कोशिश की है? यदि नहीं, तो समय आ गया है!

छुट्टी का भोजन कैसे तैयार किया जाता है? हम लेते हैं:

• लगभग आधा किलोग्राम ताजा चिकन पट्टिका;
• 350 ग्राम शैंपेन (ताजा!);
• 500 मिलीलीटर क्रीम (20% वसा);
• 350 ग्राम हार्ड पनीर;
• बड़ा प्याज;
• 2 बड़ी चम्मच गेहूं का आटा;
• तलने के लिए तेल;
• लीटर पानी;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

चिकन मांस को नमकीन पानी में पकने तक उबालें, इसे हटा दें और ठंडा करें। मशरूम को धोकर बारीक काट लें, प्याज को काट लें और पनीर को कद्दूकस कर लें।

एक गरम फ्राई पैन में प्याज को तेल में भूनें, उसमें मशरूम डालें और लगभग 10 मिनट तक एक साथ भूनें। प्याज़-शैम्पेन फ्राई में कटे हुए फ़िललेट्स डालें, हिलाते हुए, और 5 मिनट के लिए आग पर रखें।

गरम क्रीम को ½ कप चिकन शोरबा के साथ पैन में डालें और तब तक कम करें जब तक कि तरल आधा न हो जाए। फिर आपको सावधानी से नमक और आटा जोड़ने की जरूरत है, मिश्रण करें और हलचल जारी रखें, एक मिनट के लिए स्टोव पर रखें।

जुलिएन, थोड़ा ठंडा, टार्टलेट में डालें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कने के बाद, पहले से गरम ओवन (180 डिग्री पर्याप्त) में 10 मिनट के लिए डाल दें।

क्षुधावर्धक को ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है!

चिकन, मशरूम और पनीर के साथ टार्टलेट

आप टोकरियों में क्या रख सकते हैं जिससे हर कोई प्रसन्न होगा? बेशक, हमेशा स्वादिष्ट तिकड़ी "चिकन-पनीर-मशरूम"। पकवान बहुत अधिक कैलोरी से निकलता है - हर कोई भरा होगा।

भरने को स्वयं तैयार करने के लिए, हम लेते हैं:

• 300 ग्राम मशरूम (शैम्पेन);
• बड़ा प्याज;
• एक बड़े पैर से 2 उबले हुए चिकन पट्टिका या मांस।

वनस्पति तेल में, प्याज (घिसा हुआ), कटा हुआ मशरूम भूनें। मशरूम और प्याज में कटा हुआ चिकन डालें, एक दो मिनट और भूनें। हम टोकरियाँ शुरू करते हैं और "पनीर कैप" तैयार करते हैं:

• मेयोनेज़ का एक बड़ा चमचा;
• 2 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग;
• 300 ग्राम कड़ा कसा हुआ पनीर

मिक्स करें और प्रत्येक "प्लेट" पर मशरूम-चिकन फिलिंग के ऊपर रखें। पहले से गरम ओवन में 7 मिनट तक बेक करें।

चिकन और अनानास के साथ

टार्टलेट किससे बनाए जा सकते हैं ताकि चिकन फिलिंग पर हावी हो जाए? अनानास और चिकन के साथ एक हल्का और कोमल क्षुधावर्धक निकलेगा। एक विदेशी फल का मीठा स्वाद नाश्ते के समग्र स्वाद के सामंजस्य को खराब नहीं करता है।

• डिब्बाबंद अनानास - लगभग आधा कैन;
• उबला हुआ चिकन पट्टिका - 2 पीसी ।;
• उबले अंडे - 2 पीसी ।;
• लहसुन लौंग की एक जोड़ी;
• कसा हुआ पनीर - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
• सजावट के लिए खसखस ​​और सलाद पत्ता (साग)।

हमने चिकन, अंडे और अनानास को क्यूब्स में काट दिया, कुचल लहसुन, पनीर और मेयोनेज़ जोड़ें। हम टोकरियों में स्टफिंग बिछाते हैं, उनमें सलाद साग डालकर, ऊपर से खसखस ​​छिड़कते हैं।

झींगा के साथ: फोटो के साथ व्यंजनों

समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए टार्टलेट कैसे भरें? उदाहरण के लिए, झींगा व्यंजनों!

1. झींगा पनीर स्टफिंग

• झींगा (जमे हुए या ताजा किया जा सकता है) - 150 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• लहसुन लौंग;
• मेयोनेज़ -4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• कुछ ताजे हरे प्याज;
• वनस्पति (बिना गंध) तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

मेयोनेज़, पनीर और लहसुन को ब्लेंडर से पीस लें। हम प्रत्येक "टोकरी" में द्रव्यमान डालते हैं, ऊपर से कटा हुआ प्याज का साग छिड़कते हैं। उबले हुए झींगा के साथ शीर्ष।

2. स्टफिंग "झींगा-एवोकैडो"

हम लेते हैं:

• सलाद पत्ता - एक जोड़ा;
• झींगा - टोकरियों की संख्या (एक दर्जन) प्लस 5 अधिक;
• एवोकैडो - 1 पीसी;
• मेयोनेज़ का एक बड़ा चमचा, वोरस्टरशायर सॉस, केचप और परिष्कृत तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

झींगे को पकने तक उबालें।

हम ड्रेसिंग सॉस तैयार करते हैं: मेयोनेज़, केचप, मक्खन और वॉर्सेस्टर सॉस, नमक और काली मिर्च मिलाएं। लेट्यूस और एवोकाडो को बारीक काट लें, उनमें 5 झींगे काट लें, मिलाएँ और सॉस के साथ सीज़न करें।

टार्टलेट पर फिलिंग डालने के बाद, ऊपर से पूरे झींगा से सजाएं।

हैम और पनीर के साथ

इसे सरल, संतोषजनक और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप टोकरियाँ कैसे भर सकते हैं? समान अनुपात में, हार्ड पनीर और हैम, मेयोनेज़ के साथ थोड़ा स्वाद लें और टार्टलेट भरें, उन्हें परोसने से पहले भिगो दें। आप लहसुन की एक कली (पहले से कटी हुई) मिला सकते हैं और जड़ी-बूटियों, जैतून या खीरे के टुकड़े से सजा सकते हैं।

पनीर और लहसुन के साथ

एक और छुट्टी नुस्खा "जल्दी में": कड़ी पनीर को कद्दूकस कर लें, कुचल लहसुन (लगभग 150-200 ग्राम लौंग, जो इसे मसालेदार पसंद करते हैं - अधिक डालें), मेयोनेज़ के साथ सीजन करें ताकि स्थिरता आपको आकार बनाए रखने की अनुमति दे। अगर फिलिंग बहुत तीखी है, तो आप इसमें कद्दूकस किया हुआ उबला अंडा मिला सकते हैं।

दूध की चाय के साथ हांगकांग स्टाइल एग टार्ट

बच्चों के जन्मदिन के लिए ऐसी टोकरियाँ एकदम सही हैं - कोमल और स्वादिष्ट। और हांगकांग के लोग उन्हें दूध की चाय से धोकर एक साधारण नाश्ता मानते हैं।

यहां टार्टलेट की जरूरत कुरकुरी, कचौड़ी और मीठी होती है। उन्हें निम्नानुसार तैयार किया जाता है: एक गिलास आटा, थोड़ा नमक, एक बड़ा चम्मच चीनी और 200 ग्राम मक्खन (मार्जरीन नहीं लिया जाना चाहिए) को टुकड़ों में मिलाया जाता है। फिर, पानी के कुछ बड़े चम्मच जोड़कर, मैं "क्रंब" को एक गेंद में इकट्ठा करता हूं और इसे रेफ्रिजरेटर में रखता हूं। आधे घंटे के बाद, आटे को एक परत में रोल किया जाता है और एक गिलास के साथ हलकों को काटकर, उन्हें सांचों में भेजा जाता है। यह पता चला है कि टार्टलेट के लिए आटा बहुत स्वादिष्ट और कोमल है।

भरने के लिए आपको चाहिए:

• दानेदार चीनी - आधा गिलास;
• गर्म पानी - एक गिलास;
• 8 अंडे;
• गाढ़ा दूध - आधा कैन;
• एक चुटकी वेनिला चीनी।

सबसे पहले, एक चाशनी बनाई जाती है: चीनी को पानी में घोलकर ठंडा किया जाता है। अंडे और गाढ़ा दूध पीटा जाता है, वहां वेनिला पेश किया जाता है। फिर चाशनी में डालें, धीरे से मिलाएँ और छलनी से छान लें।

ओवन को 200 डिग्री तक गरम किया जाता है; भरने को प्रत्येक कच्चे टार्टलेट में लगभग ऊपर से डाला जाता है और 15 मिनट के लिए बेक किया जाता है। तापमान को 160 डिग्री तक कम करने के बाद, हांगकांग "प्लेट्स" को एक और 10 मिनट के लिए रखा जाता है।

डिब्बाबंद टूना के साथ टार्टलेट

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• टूना का एक जार (डिब्बाबंद);
• डिब्बाबंद मकई का एक गिलास;
• बड़े टमाटर - 2 पीसी ।;
• पनीर (जैसे "रूसी" या "डच") - 150 ग्राम;
• 2 उबले और छिलके वाले अंडे;
• टमाटर का पेस्ट और मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

हम पनीर को कद्दूकस करते हैं, और टमाटर और अंडे को क्यूब्स में काटते हैं। हम सामग्री को मिलाते हैं और, स्वाद के लिए नमकीन, मेयोनेज़ के साथ मौसम।

टार्टलेट के अंदर टमाटर के पेस्ट से चिकनाई करें, उन्हें भरने के साथ भरें और ओवन (180 डिग्री) में लगभग 10 मिनट तक बेक करें।

चिकन लीवर के साथ

पक्षी का जिगर कोमल होता है और इसमें तीखी गंध नहीं होती है, यह जल्दी पक जाता है और कड़वा स्वाद नहीं लेता है - सलाद और स्नैक्स के लिए एक आदर्श उत्सव विकल्प।

चिकन लीवर (300 ग्राम) उबालें और स्ट्रिप्स में काट लें। कसा हुआ गाजर और वनस्पति तेल में एक बड़ा कटा हुआ प्याज भूनें। हम सामग्री को मिलाते हैं, नमक डालते हैं, मेयोनेज़ के साथ सीजन करते हैं।

सामन के साथ टार्टलेट: फोटो के साथ व्यंजनों - जन्मदिन के लिए

पता नहीं कैसे जन्मदिन टार्टलेट भरना है? इन व्यंजनों को आजमाएं:

1.

• क्रीम पनीर - 150 ग्राम;
• ताजा मध्यम आकार का ककड़ी - 1 पीसी;
• थोड़ा नमकीन सामन - 150 ग्राम;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए

हमने सामन को मध्यम और ककड़ी को छोटे स्लाइस में काट दिया।

प्रत्येक टार्टलेट के नीचे हम सामन का एक टुकड़ा डालते हैं, ऊपर - पनीर। खीरे के स्लाइस और सैल्मन स्ट्रॉ से सजाएं।

2.

• नमकीन सामन - 300 ग्राम;
• नरम पनीर - 120 ग्राम;
• लाल शिमला मिर्च - 1/2 पीसी ।;
• डिल और अजमोद - साग;

कटा हुआ मिर्च नरम होने तक वनस्पति तेल के साथ एक पैन में उबाला जाता है। पनीर और काली मिर्च मिलाया जाता है। सामन को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।

टोकरियाँ पनीर और काली मिर्च से भरी होती हैं, जिन्हें सामन की एक पट्टी से "गुलाब" से सजाया जाता है।

स्प्रैट के साथ

तैयार टार्टलेट के लिए एक त्वरित फिलिंग, जिसे हर रेफ्रिजरेटर में उत्पादों से तैयार किया जा सकता है:

• तेल में स्प्रैट का जार;
• 100 ग्राम कठोर कसा हुआ पनीर;
• कठोर उबले अंडे - 3 पीसी ।;
• मध्यम आकार का बल्ब;
• मेयोनेज़ (3-4 बड़े चम्मच);
• तलने के लिए वनस्पति रिफाइंड तेल।

स्प्रैट्स को तेल से अलग करना आवश्यक है, उन्हें एक कांटा के साथ गूदे में मैश करें।

कटे हुए प्याज को मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए, और पनीर और छिलके वाले अंडे को मध्यम जाली वाले कद्दूकस पर पीसना चाहिए। परोसने से पहले उत्पादों को एक बाउल में, नमक और मेयोनेज़, मिलाएँ, सामग्री मिलाएँ।

टमाटर के साथ पनीर टार्टलेट

अवयव:

• मध्यम टमाटर, स्लाइस में काट - 4 पीसी;
• डिजॉन सरसों - 2 बड़े चम्मच;
• जैतून का तेल - 4 चम्मच;
• कोई भी कसा हुआ पनीर - 3/4 कप;
• नमक, काली मिर्च, हरा प्याज।

प्रत्येक टार्टलेट के केंद्र में थोड़ी सी सरसों डालें, समान रूप से कसा हुआ पनीर छिड़कें, ऊपर से टमाटर का एक टुकड़ा, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। ओवन में 20 से 25 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, हरे प्याज से गार्निश करें।

स्क्वीड के साथ टार्टलेट

आवश्यक उत्पादों की सूची:

• तैयार टोकरियाँ: बारह टुकड़े।
• कच्चे अंडे, चिकन: कुछ टुकड़े।
• कालामारी : दो सौ ग्राम।
• डिब्बाबंद समुद्री शैवाल, सिरका के बिना: एक सौ ग्राम।
• मसालेदार खीरे: कुछ टुकड़े।
• गाजर: एक जड़ वाली सब्जी।
• प्याज: एक सिर।
• जैतून का तेल: चार बड़े चम्मच।
• दिल।
• नमक।

खाना कैसे पकाए?

1. स्क्वीड तैयार करें: धो लें, थोड़े से खारे पानी में नरम होने तक उबालें, पानी निकाल दें और समुद्री भोजन को साफ करें; एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और उन्हें ठंडा होने दें; पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. एक कलछी में अंडे डालें, तीन से चार चुटकी नमक डालें, मध्यम आँच पर ठंडा पानी डालें, सख्त उबाल लें। पानी निथार लें, अंडों को ठंडे पानी से डालें और उन पर थोड़ा सा थपकी दें, तुरंत उन्हें छील लें। प्रत्येक अंडे को आधा काटें और कटिंग बोर्ड पर रखें। क्यूब्स में बारीक काट लें।
3. खीरे धो लें, सिरों को काट लें, कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ। खीरे को लंबाई में आधा काट लें। हिस्सों को एक कटिंग बोर्ड पर रखें और छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को अच्छी तरह धो लें, छिलका पतला काट लें, फिर से धोकर दरदरा कद्दूकस कर लें।
4. प्याज के सिर को धोकर भूसी हटा दें और नीचे से काट लें। सिर को फिर से पानी से धोकर आधा काट लें। हिस्सों को कटिंग बोर्ड पर रखें। प्रत्येक आधे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. एक गहरे बाउल में प्याज़ और गाजर, पत्ता गोभी और खीरा, अंडे और स्क्विड डालें। जैतून के तेल से बूंदा बांदी करें, नमक डालें और मिलाएँ। टोकरियों के लिए भरावन तैयार है.
6. प्रत्येक टोकरी को स्टफिंग से भरें और एक सुंदर डिश पर रखें। टार्टलेट के साथ डिश को फ्रिज में रखें। रुको, समय: आधा घंटा।
7. बहते पानी के नीचे डिल साग को कुल्ला, सिंक के ऊपर कई बार हिलाएं। साग को कटिंग बोर्ड पर रखें और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं। साग काट लें।
8. टार्टलेट के साथ डिश को रेफ्रिजरेटर से निकालें और ऊपर से जड़ी-बूटियों के साथ प्रत्येक टोकरी छिड़कें। उत्सव की मेज पर सब्जी सलाद और एक गिलास सफेद शराब के साथ परोसें।

घर पर टार्टलेट के लिए आटा

बेशक, सबसे स्वादिष्ट टार्टलेट घर के बने आटे से बनाए जाते हैं। इन्हें घर पर कैसे बनाएं? यह मुश्किल नहीं है!

1. नाजुक टार्टलेट: आटा बनाने की विधि।

अवयव:

• मक्खन - 150 ग्राम;
• 1 अंडा (कच्चा);
• वसा खट्टा क्रीम - आधा कप;
• गेहूं का आटा - 2 कप;
• इसे बुझाने के लिए सोडा (एक चुटकी) और सिरका।

टार्टलेट आटा तैयार करने के लिए, अंडा और नरम मक्खन मिलाया जाता है, खट्टा क्रीम डाला जाता है, नमक डाला जाता है और आटा डाला जाता है। फिर आटे में सिरका मिलाकर सोडा मिलाया जाता है और नरम आटा गूंथ लिया जाता है।

यदि एक मीठी फिलिंग या क्रीम अपेक्षित है (उदाहरण के लिए, केक के लिए), तो आटे में दानेदार चीनी मिलाई जानी चाहिए।

2. पफ पेस्ट्री टार्ट्स।

पफ पेस्ट्री टार्टलेट की तस्वीरों के साथ व्यंजनों से आप देख सकते हैं कि ये "टोकरी" कितनी स्वादिष्ट, हल्की और सुर्ख हैं। अगर पफ पेस्ट्री को पकाना मुश्किल है, तो आप स्टोर से खरीद सकते हैं। इस तरह के परीक्षण की मुख्य "विशेषता" यह है कि टार्टलेट बिना मोल्ड के तैयार किए जा सकते हैं।

उन्हें बनाने से पहले, टेबल को आटे के साथ छिड़का जाना चाहिए। आटा परत को बाहर निकालने की जरूरत है (एक दिशा में!) आटे से गिलास की सहायता से हलकों को काट लीजिये. हम सभी मंडलियों को समान रूप से विभाजित करते हैं, टोकरियों के आधारों के लिए एक भाग को हटाते हैं, और दूसरे से "पक्ष" तैयार करते हैं: हम प्रत्येक सर्कल को एक छोटे व्यास के आकार (उदाहरण के लिए एक गिलास) के साथ काटते हैं। यह एक रिंगलेट निकलता है, इसे एक सर्कल पर रखता है, नीचे एक कांटा के साथ छेद करता है ताकि बेकिंग के दौरान यह सूजन न हो। कन्फेक्शनरी पेपर से ढके बेकिंग शीट पर, टार्टलेट को 200 डिग्री पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें।


टार्टलेट - आटे की छोटी टोकरियाँ - उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट सजावट विकल्प।