Russula yra rausva. Kepurėlė 5-10 (12) cm skersmens, smulkiai mėsinga, pusapvalė, plokščiai išsiskleidusi, įgaubta, buku, nuleistu, lygiu kraštu. Žievelė prilipusi, iš pradžių lipni, greitai išdžiūsta, aksominė, cinobrai raudona, ryškiai raudona, alavo karmino raudona. Plokštelės pritvirtintos, dažnos, plačios, storos, šakotos, su anastomozėmis, baltos, kreminės, kartais su raudonu galu. Stiebas 6-9 x 1,5-2,5 cm, cilindriškas, susiaurėjęs į apačią arba klavinis, kietas, pilnas, plikas, lygus, visas arba iš dalies raudonas. Minkštimas tankus, stiprus, baltas, labai kartaus skonio, nemalonaus kvapo. Sporų milteliai yra šviesiai kreminiai.
Russula rožės formos sudaro asociaciją (Quercus L.) ir (Picea A. Dietr.). Auga plačialapiuose ir mišrūs miškai, mažose grupėse, retai, rugpjūčio – rugsėjo mėn. Nevalgomas.
Russula rožinė
Kepurėlė 3-5 (10) cm skersmens, smulkiai mėsinga, plokščiai išsiskleidusi, įgaubta, buku, iš pradžių lygiu, vėliau šiek tiek briaunuotu, banguotu kraštu. Žievelė atskirta 1/2 kepurėlės spindulio, po lietaus lipni, vėliau sausa, aksominė, brandžiuose vaisiakūniuose, plika, lygi, balkšvai rausva, blunka iki pieno baltumo su rausvomis dėmėmis, kartais kreminė centre. Plokštelės pritvirtintos, beveik laisvos, vidutinio dažnumo arba negausios, plačios, storos, šakotos, su anastomozėmis, baltos. Koja yra 3-5 x 0,5-1,5 cm, cilindro formos, trapi, pagaminta, iš pradžių miltuota, ilgainiui tampa plika, lygi, balta, kartais su rausvu atspalviu. Minkštimas labai trapus, baltas, saldaus skonio, neriboto kvapo. Veikiant sulfovanilinui, jis tampa intensyviai eozino raudonumo. Sporų milteliai yra balti.
Grybas russula pink formuoja asociaciją su ąžuolu (Quercus L.), auga sausuose ąžuolynuose ir miškuose su ąžuoliniais pomiškiais, pavieniui, retai, rugpjūčio – spalio mėnesiais. Valgomas.
Russula rausva kojelė
Kepurėlė 2-6 cm skersmens, smulkiai mėsinga, plokščiai išsiskleidusi, buku, nukritusiu, iš pradžių lygiu, netrukus trumpu briaunuotu kraštu. Žievelė yra atskirta 30% kepurėlės spindulio, šiek tiek gleivėta, greitai džiūstanti, aksominė, oranžinė-rožinė, šviesiai raudona, ryški, dažnai gelsva, oranžinė arba pūkuota centre. Plokštelės prisitvirtinusios, labai trapios, vidutinio dažnumo, plačios, prie stiebo kartais išsišakojusios, pūkuotos, geltonos. Koja 2-5 x 0,5-1 cm, cilindro formos, šiek tiek paplatėjusi į apačią, labai trapi, su senėjimu ertmėmis, laisva, visiškai arba iš dalies intensyviai rausva. Minkštimas plonas, labai trapus, baltas, gaivaus skonio, džiūdamas įgauna saldų kvapą (slyvų marmeladas). Sporų milteliai ochros geltonumo.
Rausvakodė rusula siejama su
Sistematika:
- Skyrius: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Poskyris: Agaricomycotina
- Klasė: Agarikomicetai (Agaricomycetes)
- Poklasis: Incertae sedis (neapibrėžta)
- Užsakymas: Russulales
- Šeima: Russulaceae (Russula)
- Gentis: Russula (Russula)
- Žiūrėti: Russula rosea (russula rožinė)
- Kiti grybų pavadinimai:
Sinonimai:
Graži Russula
Russula lepida
Russula rosacea
Russula rožinė
Išorinis aprašymas
Šio grybo kepurė yra pusiau apvali, plokščia. Dangtelyje nėra įdubimų. Kraštai lygūs. Kepurės oda aksominė, sausa. Drėgnu oru ant jo atsiranda šiek tiek gleivių. Koja yra tinkamos cilindro formos, stora ir labai kieta. Plokštelės yra dažnos, labai subtilios ir labai keičia savo spalvą. Grybų minkštimas yra tankus, tačiau nepaisant to, jis yra trapus.
Gražuolė russula turi keičiamą dangtelio spalvą. Jis svyruoja nuo raudonos iki giliai rožinės spalvos. Kepurės centre atspalvis ryškesnis ir storesnis. Balta koja grybelis taip pat gali įgyti švelnų rausvą atspalvį.
Sklaidymas
Grybas yra visur Eurazijos miškuose, Šiaurės Amerika... Mėgstamiausi jo miškai yra plačialapiai, tačiau dažnai jo galima rasti spygliuočių miškai... Be to, gražioji russula gyvena ir kalnuotuose regionuose. Čia jo mėgstamiausia vieta – kalvų šlaitai.
Dažniausiai šį grybą galima rasti vasaros-rudens laiku (nuo liepos iki spalio pradžios). Tais metais, kai drėgmės režimas yra pakankamas, jis gana aktyviai vaisius. Grybas yra labai pageidaujamas ramios medžioklės mėgėjų krepšelyje.
Panašios rūšys ir valgomumas
Gražuolį russulą gana lengva supainioti su kitais raudonųjų rusulų šeimos atstovais. Tačiau jo artimi giminaičiai, įstrigę grybų krepšyje, medžioklės nesugadins. Tai juo labiau susiję su tuo skonio savybes toks grybas labai vidutiniškas. Norint atsikratyti kartaus skonio, russulą reikia ilgai virti. O kai kurie grybų žinovai netgi priskiria jį sąlygiškai valgomiems ir net nuodingiems. Grybas tinka vartoti ir sūriai.
Ruduo – grybų rinkimo metas. Miško produktai skirstomi į dvi kategorijas: valgomuosius ir įprastai valgomus. Be to, suvažiavimas suskirstytas į kategorijas. Į 4-ąją konvencijos kategoriją įeina rožinė rusula.
Grybų aprašymas
Grybas yra šiek tiek kartumo skonio, todėl kartais vadinamas nevalgomu. Jis žinomas kitais pavadinimais - gražuolė russula, rožės formos russula. Jį galima lengvai atpažinti pagal šias savybes:
- Sporos yra šviesiai kreminės spalvos.
- Baltas minkštimas, tankus, gana trapus kartaus skonio, grybą sulaužius, kontaktuodamas su oru papilkuoja.
- Koja cilindro formos, iš apačios šiek tiek sustorėjusi Rožinė spalva, kurių skersmuo yra 1–3 cm, o aukštis – 3–8 cm.
- Retos, siaurai išdygusios, trapios plokštelės, kurios iš pradžių būna baltos, o vėliau šviesiai kreminės spalvos.
- Skrybėlė šviesiai raudona. Be to, vidurys yra turtingas atspalvis.
Lietingu oru kepurėlės spalva šiek tiek išplaunama ir tampa šviesiai rausva, balkšva su citrininiu atspalviu, oda gali įtrūkti, prastai nuimama. Kai grybas jaunas apvali forma, tada tampa plokščia ir centre, bet ne su piltuvu. Skrybėlės skersmuo gali siekti 4-11 cm.Dėgmei patekus ant kepurės ji tampa lipni, esant sausam orui liesti šiek tiek aksominė.
Rožinė rusula turi 4 susijusius porūšius. Iš jų valgoma gali būti tik pelkinė rusula. Ji turi oranžinės raudonos spalvos skrybėlę. Grybas auga drėgnose vietose, iš čia ir kilo pavadinimas. Nejaučia kartumo skonio. Likusios rūšys nėra valgomos. Juos galima atskirti pagal šias savybes:- Karčioji rusula, auganti po bukais ir pasižyminti šiek tiek vaisių aromatu ir kartaus skonio.
- Stingiai russulai būdinga daugiau ryskios spalvos ir auga drėgnuose spygliuočių miškuose, o skonis atitinka pavadinimą.
- Netikras raudonas arba rausvas auga po ąžuolais, po bukais jį rasti labai retai lapuočių miškai, jam būdingos ochros geltonumo lėkštės ir ryškus kartumo skonis.
Dygimo vieta
Rožinė rusula gali augti pavieniui ir grupėmis. Jai patinka nusausinta beržynų žemė, mišrūs miškai beržynai ir pušynai. Auga sąlygomis vidutinio klimato... Vaisių laikotarpis patenka į rugpjūtį ir baigiasi spalį.
Grybų savybės
Surinktus grybus šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip 3-5 dienas. Jie turėtų būti dedami kuo toliau nuo kitų maisto produktų. O šaldyti grybai šaldiklyje laikomi ne ilgiau kaip 10 mėnesių. Džiovinti grybai laikyti ne ilgiau kaip 12-18 mėnesių sausoje, tamsioje vietoje.
Nėra nuodingas grybas, tačiau turi nemalonų skonį, kitaip nei kiti valgomieji grybai... Neįmanoma jų apsinuodyti, tačiau galite išprovokuoti virškinimo sistemos problemų.
Kartumą russuloje suteikia fermentas - rassulinas. Ši medžiaga naudojama šliužo sūriui gaminti. Sūriui pagaminti pakanka į 100 litrų pieno įpilti 0,5 gramo. Tokia stipri medžiaga, patenkanti į Virškinimo sistema, veikia skrandžio mikroflorą, sukelia Skirtingos rūšys sunkumo.
Jei taip atsitiko, kad žmogus persivalgo virtus patiekalus iš grybų, gali pasireikšti tam tikri apsinuodijimo simptomai:
- Suvalgius maistą su grybais, jaučiamas kartumo ir sausumo jausmas burnoje, liežuvio, gomurio niežėjimas.
- Per valandą žarnyne atsiranda mėšlungis, po dešiniuoju šonkauliu – sunkumas.
- Vėmimas su viduriavimu.
- Silpnumas, galvos skausmas, galvos svaigimas.
Jei nesiimsite veiksmų po pirmųjų simptomų (kartumo atsiradimo), jūsų sveikata pablogės. Pirmiausia reikia išplauti skrandį ir pasidaryti klizmą. Be to, jei reikia, vartokite karščiavimą mažinantį vaistą. Svarbu užtikrinti lovos poilsį ir poilsį. Po skalavimo reikia išgerti daug skysčių: Saldi arbata, žolelių nuoviras, ryžių vanduo.
Kaip teisingai virti rusulą?
Norėdami pašalinti kartaus rožinės rusvos skonį, užvirinkite ir keletą kartų nuplaukite. Tai galima padaryti 2-3 kartus. Iš jo galima gaminti karštus padažus.Jei yra įvairios ligos Virškinimo trakto (opa, gastritas) ir širdies bei kraujagyslių, tuomet russula vartojimo reikėtų atsisakyti. Organizmui jį labai sunku įsisavinti. Ir žmonės su gera sveikata rekomenduojama dozė yra 130 gramų. Vaikams iki 7 metų grybų valgyti nerekomenduojama.
Dažniausiai rožinė rusula renkama medicininiais tikslais, žarnyno valymui.
Šiuo būdu, rožinė russula, nepaisant minkštimo kartumo, vyksta grybų virimo metu.
Vaizdo įrašas: rožinė rusula (Russula rosea)
Mūsų miškuose yra daug russulų. Tačiau ne visi jie yra valgomi. Tam tikros grybų rūšys, kurių pavadinimas turėtų kelti pasitikėjimo, gali ne tik sugadinti visų keptuvėje keptų grybų skonį, bet ir sukelti skrandžio sutrikimus.
Yra daug russulos rūšių
Russula priklauso šeimai Russula, malonus Russula... Beveik kiekviename miške jų yra daug. Skirtumai tarp rūšių yra tokie nereikšmingi, kad net mikologai kartais priskiria russulą kaip tam tikros rūšies tik ženklais jie žino tik ir cheminės reakcijos... Nustatant tipą atsižvelgiama į visus niuansus: "anksti išplitusi", susukta ar kitokia kepurė, dryžuotas, gumbuotas ar banguotas kraštas, visa ar įtrūkusi oda, kaip atsiskiria, ar plokštelės išskiria "gintarinius lašus", ar turi „venų tinklas“ arba tiesiog dėmėtas. Svarbiausia savybė – net sporų spalva. Analizuojama kiekviena russulos ląstelė. Dauguma grybautojų rusules atpažįsta tik pagal kepurėlių spalvą, kuri priklauso nuo odos pigmentacijos. Šis neprofesionalus požiūris susiaurina russula sąvoką.
Pateikiame tik keletą populiariausių tipų. Ši rusva pilkėja, žalsva (žvynuota), pilka, mėlynai geltona, žalia, maistinė, pelkė, geltona, raudona, aštriai aštri, violetinė-raudona, graži, neapibūdinama, inkstas, sveika, mėlyna (žydra), trapi, gimininga, aukso geltonumo, aukso raudonumo, rusvos, tulžies, šakotos, šviesiai geltonos, mergaitiškos, alyvuogių, violetinės, juodos ir violetinės, rožinės (Kele), blukimo ir daugelis kitų. Dauguma šių russulų yra valgomos. Jie skirstomi į 3 ir 4 kategorijas. Į trečią vidutinio skonio ir kokybės kategoriją įprasta priskirti grybus. Jie skinami, kai nėra pirmos ir antros kategorijų grybų. Tie grybai, kurie yra valgomi, bet neturi jokios vertės, „išmesti“ į ketvirtą kategoriją. Jie skirti tik mėgėjams. Pasirodo, mano mėgstamiausias grybas, iš kurio galima išsivirti begalėįvairiausių patiekalų, turi labai žemą grybų įvertinimą. Net tarp grybų yra hierarchija.
Šių rušulių rinkti nereikia.
Russula pasirodo vasaros viduryje, didžiausias jų augimas būna rugpjūčio ir rugsėjo mėnesiais. Šių grybų visada yra daug. „Russula sudaro apie 45% visų mūsų miškuose aptinkamų grybų masės. Geriausi grybai laikomi tie, kurie turi mažiau raudonos, bet daugiau žalios, mėlynos ir geltonos spalvos. („Augalų gyvenimas“, 2 tomas). Pabandykime sukonkretinti šią labai teisingą pastabą. Leisk pasukti Ypatingas dėmesys ant russulos tipų su raudonomis ir raudonai violetinėmis kepurėlėmis.
Russula aštriai kaustinė (kaustinė, vėmimą skatinanti) turi ryškiai raudoną dangtelį, nuo kurio lengvai pašalinama oda. Minkštimas po oda yra rausvas. Ir kepurėlės kojelė, ir minkštimas yra labai trapūs. Koja taip pat gali turėti rausvą atspalvį. Šią rūšį galima aptikti nuo liepos iki spalio (ir vėliau) lapuočių ir spygliuočių miškuose, pelkėse. Kai kurie mikologai grybą laiko nuodingu, nes jo minkštimas gali dirginti skrandį. Kiti jį priskiria nevalgomam dėl neįtikėtinai kartaus minkštimo. Nemažai žinynų apibrėžia deginančią-kaustinę rusulą kaip sąlyginai valgomą trečios kategorijos (Yudin A.V.) su sąlyga, kad ji naudojama sūdyta arba marinuota po išankstinio virinimo.
Kraujo raudona russula... Tai nevalgomos rūšys turi raudoną arba rausvai raudoną kepurėlę ir rausvą stiebą. Iš pradžių lėkštės būna baltos, vėliau tampa kreminės. Grybų minkštimas baltas, po odele rausvas, kartokas.
Rožinė rusula (Kele) taip pat nevalgoma.
Nevalgomas minkštimas dėl degančio kartumo apima russula raudonuojanti netikra, Russula Krombholz(saldus ir kartaus tuo pačiu metu, ilgai verdant, aitrumas išnyksta), ochros geltona(aštrus skonis) ir russula tamsiai violetinė(Sardiniečių). Tai nėra nuodingi, bet labai kartūs grybai.
Russula tulžies jis laikomas blogu dėl plikančio deginimo skonio. Rudenį jo daug spygliuočių miškuose. Ši vidutinio dydžio nevalgoma rusula turi ochros rudą dangtelį. Kartais purvinas geltonas. Gleivėjusi drėgnu oru.
Pelkės russulaĮ šią kompaniją patekau nepelnytai. Ji taip pat turi rausvą odą, kuri nuo dangtelio yra pašalinta 2/3 ar mažiau. Ši rusula renkasi pušynus, apaugusius šilauogėmis, durpynus ir pelkes. Aptinkama ir kituose miškuose, kur yra sfagninių samanų. Skanus rusula dažnai nesiimama, baiminantis, kad jį supainios su jos atitikmeniu – karšta, kaustine rusula.
Russula valgoma žalia
Russula mėlynai geltona (mėlynė) turi nusilupusią žalsvą arba rusvą vidurį, o odelės pakraštyje – melsvą, alyvinę arba alyvmedžio atspalvį. Šią spalvą norėčiau pavadinti netolygia. Jos įrašai tokie balti, kad visada atrodo švarūs. Minkštimas labai tankus, po oda gali turėti purpurinį-raudoną atspalvį. Koja viduje stipri arba laisva. Ši rūšis labiau paplitusi mišriuose, pušynuose ir beržynuose. Prie universalių grybų reikėtų priskirti mėlynai geltoną rusulę, kurią galima ne tik kepti, virti, sūdyti, bet ir valgyti žalius. Grybas iš anksto supjaustomas gabalėliais, pabarstomas druska ir paliekamas vienai dienai. Yra žalios russulos mėgėjai, kurie valgo visas russulas, prieš tai pasūdę minkštimą druska.
Russula, kurios kepimo metu keičia spalvą
Kai pirmą kartą gaminau russula papilkėjusi, mane labai suglumino minkštimo spalvos pasikeitimas. Tai labai skani rusula, auganti tarp samanų ir kerpių. Stiprios, suapvalintos jaunų grybų kepurėlės yra rausvos arba oranžinės spalvos. Žalia minkštimo skonis gali būti šiek tiek aitrus. Su amžiumi odos spalva blunka ir tampa neapibrėžto pilkšvo atspalvio su daugybe dėmių. Senojo grybo patrauklumas prarandamas. Kiti rušuliai kepimo metu taip pat keičia spalvą: mėlynai geltoną, geltoną ir šviesiai geltoną.
Nepainiokite russulos su blyškia rupūže!
(žvynuotas) ir russula žalia dažniau auga lapuočių miškuose. Tai labai skani russula, kurį daugelis grybautojų bijo supainioti su blyškia rupūže. Palyginkime šiuos grybus su blyškia rupūže. Rupūžė turi gumbo formos koją su pastorėjimu prie pagrindo. Russulos kojelė apačioje yra tiesi arba susiaurėjusi. Blyški rupūžė (jauna) turi baltą plėvelę po dangteliu arba žiedą ant kojos (suaugusiesiems). Seni grybai gali būti ir be žiedo. Kartais ant blyškios rupūžės kepurėlės lieka lovatiesės, kurios nusvyra su žvynais. Russula viso to neturi. Russulos kojos yra baltos, o blyškioje rupūžėje jas „puošia“ aiškiai matomi žalsvi ar gelsvi dryžiai ir gyslelės. Be to, suaugusiems blyškios rupūžės kojos neproporcingai aukštos ir plonos. Tarp šių grybų yra daug skirtumų, jie visi labai būdingi. Tačiau, turint menkiausių abejonių, grybo paimti negalima. Ypač kai jo atitikmuo priklauso mirtinai nuodingiems grybams.
© A. Anashina. Tinklaraštis, www.svetainė
© Svetainė, 2012–2019 m. Draudžiama kopijuoti tekstus ir nuotraukas iš svetainės pоdmoskоvje.com. Visos teisės saugomos.
(funkcija (w, d, n, s, t) (w [n] = w [n] ||; w [n] .push (funkcija ()) (Ya.Context.AdvManager.render ((blockId: "RA) -143469-1 ", renderTo:" yandex_rtb_R-A-143469-1 ", async: true));)); t = d.getElementsByTagName (" scenarijus "); s = d.createElement (" scenarijus "); s .type = "text / javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore (s, t);)) (tai , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");
Russula rožinė- paprastai auga nuo rugpjūčio iki spalio mėn pušynai... Kepurėlė 6-10 cm skersmens, mėsinga, iš pradžių išgaubta, vėliau nusvirusi, skilinėjanti, rausva, išblukusi iki rausvai balta, šiek tiek briaunuotu kraštu. Minkštimas baltas, po oda ...... Grybų rinkėjų enciklopedija
Russula- Šis terminas turi kitas reikšmes, žr. Russula (nurodymas). ? Russula ... Vikipedija
Dega Russula-? Aitri russula ... Vikipedija
Pelkės russula-? Pelkė russula ... Vikipedija
Beržas russula-? Beržas russula ... Vikipedija
Maistas russula-? Maistas russula Mokslinė klasifikacija... Vikipedija
Pelkės russula- pasitaiko liepos spalį, pavieniui ir nedidelėmis grupėmis drėgnuose pušynuose ir pušynuose, pelkių pakraščiuose. Skrybėlė iki 15 cm skersmens, išgaubta, per vidurį įspausta, lygi, šiek tiek lipni, žvilganti esant sausam orui, su lygiu ar ... Grybų rinkėjų enciklopedija
Violetinė russula- auga nuo rugpjūčio iki spalio visuose miškuose. Kepurė iki 15 cm skersmens, centre įspausta, tamsiai raudona, purpurinė violetinė. Minkštimas baltas su obuolių kvapu. Taip pat yra russula juodai violetinė, rožinė, pilka ir kiti, kurie skiriasi ... ... Grybų rinkėjų enciklopedija
Russula- (Russula Fr.) tarp paprastų žmonių šnekučiai, velnias, kalnų moterys; kepurinių grybų gentis iš Agaricineae šeimos (lamelinė). Grybiena balta, gausiai šakota, besidriekianti dirvoje prie medžių šaknų. Vaisiaus kūnas susideda iš… … enciklopedinis žodynas F. Brockhausas ir I.A. Efronas