Russula grybai yra tokie skanūs ir sveiki: pakalbėkime apie jų naudą ir žalą. Ar visos russulas yra valgomos? Kas yra russula: tipai, pavadinimai, nuotraukos

Miškuose yra nevalgomų rušulių, kurių nerekomenduojama valgyti jokiu būdu. Šiame puslapyje pateikiamos kai kurios nuodingos rusulės, kurias reikėtų saugotis rinkti į krepšelį. Visi russulos grybai yra nuodingi, kartu su išsamiomis botaninėmis savybėmis. Nuodingos rusvos aprašymai ir nuotraukos padės atpažinti šias grybų rūšis renkant miške.

Russula maža

Kepurėlė yra 2–3 cm skersmens, plonai mėsinga, plokščiai išlenkta, kartais įgaubta, su plonu, šiek tiek banguotu, briaunuotu kraštu subrendusių egzempliorių. Žievelė atsiskiria 2/5 kepurėlės spindulio, šiek tiek gleivėta, tada tampa sausa, matinė, nudažyta šviesiai rausvu tonu, vidurys blunka su amžiumi. Plokštelės laisvos, plonos, dažnos, baltos, vėliau šiek tiek gelsvos. Koja 2-5 x 0,4-0,8 cm, labai trapi, balta (kartais rausva), su balkšvais arba rausvais dribsniais. Minkštimas labai plonas, švelnaus skonio, be didelio kvapo. Veikiant sulfavanilinui, po kurio laiko jis tampa eozino raudonumo spalva. Sporų milteliai yra šviesiai gelsvai kreminiai.

Russula small formuoja asociaciją ir. auga ir mišrūs miškai, nedažnai, birželio – spalio mėn. Nevalgomas.

Russula samanų mėgėjas

Kepurėlė 3-7 cm skersmens, plonai mėsinga, pusapvalė, plokščiai iškritusi, buku, iš pradžių lygiu, vėliau briaunuotu kraštu. Žievelė beveik visiškai atsiskyrusi, išilgai gleivinės, blyškiai violetinės arba vynai žalsvos spalvos, vidurys rudai alyvuogių, žalsvai alyvuogių. Plokštelės pritvirtintos, retos, buffy. Koja 4-7 x 0,8-1,3 cm, fusiform, balta, tuščiavidurė, trapi. Minkštimas birus, baltas, aštraus skonio, be didelio kvapo. Sporų milteliai yra ochros spalvos, geltoni.

Russula samanų mėgėjas formuoja asociaciją su beržu (Betula L.) ir. Auga pelkėse, tarp sfagnų, pavieniui, retai, birželio – lapkričio mėn. Nevalgomas.

Nuotraukoje galite pamatyti nevalgomą russulą, kuri rodo grybo išvaizdą:

nuotraukų galerija

Russula beržas

Kepurėlė 3-8 cm skersmens, plonai mėsinga, išgaubta, vėliau plokščia, įdubusi, iš pradžių aštriu, vėliau beveik buku, briaunuotu kraštu. Žievelė lengvai atsiskiria, gleivėta, lipni po lietaus, blizgi, labai įvairios spalvos: nuo morkų raudonos iki šviesiai rausvai alyvinės, kartais nublunka iki balkšvos, kartais su neryškiomis (šviesesnė nei pagrindinis tonas), beveik baltai pilkšvai dėmelėmis. . Plokštelės nuo prisitvirtinusios iki beveik laisvos, dažnos, su gausiomis anastomozėmis, baltos.

Koja 3-6 x 0,7-1 cm, cilindro formos, šiek tiek paplatėjusi iš apačios, labai trapi, vientisa arba tuščiavidurė, miltinė, balta.

Minkštimas trapus, baltas, labai aštraus skonio, bekvapis. Veikiant FeSO4, jis pasidaro rausvas oranžinė spalva. Sporų milteliai yra balti.

Russulas beržas sudaro asociaciją su beržu (Betula L.). Auga įvairių tipų miškuose, pavieniui ir didelės grupės dažnai birželio-lapkričio mėn. Nevalgomas.

Russula nepriekaištinga

Kepurėlė 1,5-4 cm skersmens, plonai mėsinga, išgaubta, vėliau plokščiai iškritusi, smulkiai briaunuotu kraštu. Odelę skiria 2/3 kepurėlės spindulio, lygi, rausvai balkšva, žalsvai alyvmedžio spalva. Plokštelės prilipusios, baltos. Koja 2-3 x 0,4-0,6 cm, lygi, balta, smulkiai raukšlėta. Minkštimas baltas, aštrus, obuolių kvapo. Sporų milteliai yra balti.

Russula immaculate formuoja asociaciją su beržu (Betula L.) ir ąžuolu (Quercus L.). įauga lapuočių miškai, retai, liepos – rugpjūčio mėnesiais. Nevalgomas.

Russula vandeninga

Kepurėlė 4-5 (8) cm skersmens, plonai mėsinga, pusapvalė, vėliau plokščiai iškilusi, įgaubta, iš pradžių aštriu, vėliau beveik buku, dažnai briaunuotu plonu kraštu. Žievelė lengvai atsiskiria, gleivėta, purpuriškai raudona, vidurys dažnai purvinas gelsvas, išblunkantis iki pilkšvos spalvos. Plokštelės nuo pritvirtintos iki beveik laisvos, baltos. Koja 4-5 (6) x 0,5-1 cm, kuokšto formos, labai trapi, pagaminta arba tuščiavidurė, balta, pilkšvai balta.

Minkštimas trapus, baltas, vandeningas, aštraus skonio, ypač lėkštėse, šiek tiek išsiskiriantis retas kvapas. Sporų milteliai yra balti.

Russula vandeninga formuoja asociaciją su beržu (Betula L.) ir pušimi (Pinus L.). Taip pat auga lapuočių miškuose, kuriuose per daug drėgmės, tarp sfagnų, retai, liepos – spalio mėn. Nevalgomas.

Russula oranžinė-rožinė

Kepurėlė 5-10 cm skersmens, mėsinga, pusapvalė, plokščia išsikišusi, šiek tiek įdubusi arba įdubusi su plačiu gumburu, buku, šiek tiek briaunuotu kraštu. Odą skiria mažiau nei 1/4 kepurėlės spindulio, sausa, matinė, aksominė, oranžiškai rožinė, gelsvai kreminė su rausvomis dėmėmis. Plokštelės pritvirtintos, vidutiniškai dažnos, plačios, šakotos, baltos, kartais su rausvu atspalviu išilgai krašto. Kojelė 3-5 (8) x 1,5-2 cm, cilindro formos, kartais tolygiai siaurėjanti arba besiplečianti žemyn, trapi, iš pradžių padaryta, vėliau su ertmėmis arba tuščiavidurė, miltelių pavidalo, smulkiai žvynuota, balta, prie pagrindo gali turėti rausvą atspalvį. Minkštimas trapus, baltas, saldaus skonio, be jokio ypatingo kvapo, paraudęs kojoje, veikiant sulfavanilinui. Sporų milteliai yra balti.

Russula oranžinė-rožinė formuoja asociaciją su ąžuolu (Quercus L.) ir beržu (Betula L.). Auga lapuočių ir mišriuose miškuose, nedidelėmis grupėmis, retai, rugpjūčio – rugsėjo mėn. Nevalgomas.

Russula šviesiai geltona

Kepurėlė 3-8 (12) cm skersmens, mėsinga, išgaubta, plokščiai nusvirusi, įgaubta, su buku lygiu arba šiek tiek briaunuotu kraštu. Žievelė atskirta palei kepurėlės kraštą, gleivėta, plika, geltona, citrinos geltona, chromo geltona. Plokštelės laisvos, vidutinio dažnio, baltos, šviesiai geltonos, džiūstant pilkėja. Koja 4-6 (10) x 1,2-2 cm, cilindro formos, kartais sustorėjusi į apačią, kieta, pilna, miltuota, greitai nuoga, balta, papilkėjusi. Minkštimas purus, baltas, ore iš pradžių šiek tiek pasidaro rausvas, vėliau papilkėja, skonio kartaus, bekvapis. Sporų milteliai yra šviesiai ochros spalvos.

Russula šviesiai geltona formuoja asociaciją su beržu (Betula L.), egle (Picea A. Dietr.), pušimi (Pinus L.) ir drebule (Populus tremula L.). Auga spygliuočių ir mišriuose miškuose, pakankamai drėgnuose, pavieniui arba mažomis grupėmis, dažnai liepos – spalio mėn. Nevalgomas.

Russula trapi (trapi)

Kepurėlė 3-5 (7) cm skersmens, plona mėsinga, plokščiai išsikišusi, šiek tiek įdubusi, iš pradžių aštriu, vėliau buku briaunuotu kraštu. Oda atskirta 3/4 dangtelio spindulio arba visiškai pašalinta, gleivėta, raudona, lygi, kraštai rausva, violetinė, ruda, alyvuogių pilkai ruda arba su alyvuogių atspalviu centre, kartais išblunkanti iki baltas. Plokštelės prilipusios, siauros, vidutiniškai dažnos, baltos, vėliau kreminės. Koja 3-7 x 0,7-1 cm, dažnai ekscentriška, cilindriška, apačioje šiek tiek paplatėjusi, iš pradžių kieta, vėliau trapi, plika, lygi, balta. Minkštimas labai trapus, plonas, baltas, labai aštraus skonio, bekvapis. Sporų pudra yra šviesiai kreminė.

Russula trapi (trapi) formuoja asociaciją su beržu (Betula L.), pušimi (Pinus L.), drebule (Populus tremula L) ir. Auga lapuočių, mišriuose ir spygliuočių miškai, grupėse, dažnai, gegužės – spalio mėn. Nevalgomas.

Russula grakšti

Kepurėlė 3-5 cm skersmens, plona mėsinga, plokščiai iškritusi, aštriu, ilgu lygiu, vėliau trumpu briaunuotu kraštu. Žievelę skiria 1/2 kepurėlės spindulio, iš pradžių lipni, vėliau sausa, matinė, tamsiai violetinė, violetinė, kartais su alyvuogių atspalvių priemaiša. Plokštės pritvirtintos, dažnos, šakotos su plokštelėmis, baltos.

Koja 3-4 x 0,5-1 cm, fusiform, kieta, tuščiavidurė, lygi, tokios pat spalvos su kepure.

Minkštimas baltas, kreminis pjūvyje, tankus, po kurio laiko birus, trapus, skonio testas aštrus, stiprus vaisių kvapas. Sporų pudra yra šviesiai kreminė.

Russula graceful formuoja asociaciją su beržu (Betula L.) ir ąžuolu (Quercus L.). Auga lapuočių ir mišriuose miškuose, nedidelėmis grupėmis ir pavieniui, birželio – lapkričio mėn. Nevalgomas.

Russula minkšta

Kepurėlė 3-6 cm skersmens, plonai mėsinga, išgaubta, vėliau plokščiai išsikišusi, su amžiumi buku, lygiu, trumpai briaunuotu kraštu. Žievelė atskirta % kepurėlės spindulio, lipni, išdžiūvusi, blizgi, lygi, geltona arba rusvai žalsva, rusvai alyvuogių, centre geltona, dažnai blyškiai alyvuogių. (Jaunų egzempliorių oda yra geltonai ruda, su amžiumi gali išblukti iki geltonai alyvuogių žalsvos spalvos.) Plokštelės prilipusios, kreminės, su amžiumi pagelsta. Koja 4-7 x 1-2 cm, kuodo formos, viduje tuščiavidurė, laisva, balta. Minkštimas baltas, trapus, saldaus skonio ir malonaus vaisių kvapo. Sporų pudra yra šviesiai kreminė.

Russula soft formuoja asociaciją su beržu (Betula L.) ir pušimi (Pinus L.). Auga lapuočių ir mišriuose miškuose, retai, birželio – spalio mėn. Nevalgomas.

Russula šlykšti

Kepurėlė 3-5 (10) cm skersmens, plona mėsinga, išgaubta, plokščiai palinkusi, centre dažnai šiek tiek įdubusi, plonu, banguotu, nuleistu, briaunuotu arba briaunuotu, permatomu kraštu. Oda atskirta 1/3 kepurėlės spindulio, lygi, šiek tiek gleivėta, lipni, matinė, labai įvairios spalvos: nuo violetinės arba tamsiai raudonos, alyvinės-rožinės, šviesiai rausvos iki alyvuogių-violetinės-alyvinės, centre spalva sodresnė. Plokštelės nuo prisitvirtinusios iki beveik laisvos, vidutinio dažnumo arba negausios, be plokštelių, su anastomozėmis, kreminės, buffy.

Koja 5-6 x 0,5-1 cm, cilindro formos, susiaurėjusi iš apačios arba fusiforminė, kartais sulinkusi, trapi, su ertmėmis, balta, su amžiumi gali šiek tiek papilkėti arba ruduoti.

Minkštimas iš pradžių gaminamas, vėliau purus, trapus, baltas, skonis pamažu šiek tiek aštrokas, silpno aromatinio ir kartu nemalonaus kvapo. Sporų milteliai yra geltoni.

Russula disgusting formuoja asociaciją su ąžuolu (Quercus L.), egle (Picea A. Dietr.), pušimi (Pinus L.) ir drebule (Populus tremula L.). Auga įvairių tipų miškuose, didelėmis grupėmis, dažnai birželio – spalio mėn. Nevalgomas.

Russula blizga

Kepurėlė 2-7 cm skersmens, plonai mėsinga, išgaubta, plokščiai išlenkta, buku, iš pradžių lygiu, vėliau briaunuotu kraštu. Odą skiria 40% kepurėlės spindulio, lygi, šiek tiek gleivėta, išdžiūvusi blizganti, tamsiai raudona, violetinė, kartais su alyvuogių atspalviu, palei kraštą šviesesnė. Plokštelės pritvirtintos, dažnos, plačios, su anastomozėmis, buffy.

Koja 4-7 x 0,5-1,5 cm, cilindro formos, šiek tiek sustorėjusi prie pagrindo, kieta, padaryta arba su ertmėmis, miltinė, plona veltinio-žvynuota, šviesiai rausva visa arba tik prie pagrindo.

Minkštimas birus, baltas, gaivaus skonio, švelnaus medaus kvapo. Sporų milteliai yra ochros spalvos, geltoni.

Russula brilliant formuoja asociaciją su beržu (Betula L.), ąžuolu (Quercus L.) ir egle (Picea A. Dietr.). Auga lapuočių ir mišriuose miškuose, dažnai liepos – lapkričio mėn. Nevalgomas.

Russula Kele

Kepurėlė yra 3-8 cm skersmens, mėsinga, pusapvalė, plokščiai iškilusi arba įgaubta, iš pradžių aštriu, vėliau buku, ilgu lygiu, vėliau šiek tiek briaunuotu kraštu. Odą skiria 30% kepurėlės spindulio, gleivėta, matinė, tamsiai violetinė, tamsiai violetinė-raudona, bordo. Įrašai pritvirtinti arba beveik laisvi, vidutinio dažnio, su šakėmis skirtingi lygiai, baltos spalvos. Koja 4-7 x 1,5-2 cm, kuokšto arba rausvos formos, iš pradžių kieta, vėliau trapi, pagaminta, lygi, purpuriškai raudona dažniausiai iki kepurėlės. Minkštimas birus, baltas, labai aštraus skonio, vaisių kvapo. Sporų milteliai ochra.

Russula Kele formuoja asociaciją su egle (Picea A. Dietr.) ir pušimi (Pinus L.). Auga spygliuočių ir mišriuose miškuose, nedidelėmis grupėmis, retai, rugpjūčio – spalio mėn. Nevalgomas.

Russula miltinga

Kepurėlė 3-8 (9) cm skersmens, plonai mėsinga, suapvalinta, suapvalinta, su amžiumi išlinkusi iki piltuvėlio formos, kartais asimetriška, kraštas lygus, kartais šiek tiek banguotas, kartais suplyšęs, nuo briaunoto iki mazginio. briaunotas . Žievelė prastai pašalinama, iš pradžių lipni, vėliau sausa, nuobodu, sėlenų pavidalo milteliai, dažnai plika, šviesiai ochros ruda, šviesiai geltona, rusvai kreminė, stipriai blunka. Plokštelės prilipusios arba besileidžiančios, dažnos, šakotos, baltos, po kurio laiko tampa kreminės, išskiria skysčio lašelius.

Koja 1-7 x 1-2 cm, dažnai asimetriška, susiaurėjusi žemyn, trapi, vientisa, kartais tuščiavidurė, miltuota arba sėlenų, balta, su amžiumi įgauna rusvai gelsvą atspalvį.

Minkštimas labai lankstus, baltas, labai aštraus skonio, kartais šiek tiek kartokas (ypač griežinėliais), silpno vaisių ar medaus kvapo. Sporų milteliai yra balti.

Russula miltinis formuoja asociaciją su ąžuolu (Quercus L.) ir egle (Picea A. Dietr.). Auga lapuočių ir mišriuose miškuose, labai retai, rugpjūčio – rugsėjo mėnesiais. Nevalgomas.

Russula pilkšva

Kepurėlė 6-8 (12) cm skersmens, plonai mėsinga, išgaubta, vėliau plokščiai iškilusi, įgaubta, iš pradžių aštriu, vėliau beveik buku, lygiu arba briaunuotu kraštu. Žievelę skiria 3/5 kepurėlės spindulio, gleivėta, šviesiai raudona, kartais su ochros dėmėmis. Plokštelės nuo prisitvirtinusios iki beveik laisvos, dažnos, su gausiomis anastomozėmis, baltos su pilku atspalviu. Koja 4-6 x 0,5-1 cm, cilindro formos, šiek tiek paplatėjusi iš apačios, labai trapi, pagaminta arba tuščiavidurė, pilka. Minkštimas trapus, baltas, labai aštraus skonio, be jokio ypatingo kvapo. Sporų milteliai yra balti.

Russula pilkšva formuoja asociaciją su beržu (Betula L.) ir pušimi (Pinus L.). Auga įvairių tipų miškuose, pavieniui ir nedidelėmis grupėmis, retai, birželio – lapkričio mėn. Nevalgomas (nuodingas).

Russula rožinė koja

Kepurėlė 5-10 cm skersmens, mėsinga, pusapvalė, plokščiai iškilusi arba įgaubta, iš pradžių buku, ilgai lygiu, vėliau briaunuotu kraštu. Žievelė atskirta iki 1/4 dangtelio spindulio, blizgi, tarsi lakuota, nudažyta kruvinais, purpuriškai raudonais tonais. Įrašai, pritvirtinti arba beveik nemokami, vidutinio dažnio, kreminiai. Koja 4-7 x 1,5-2,5 cm, kuokšto arba fusiforminė, iš pradžių kieta, vėliau trapi, pagaminta, lygi, ryškiai raudona, geltonu pagrindu. Minkštimas stiprus, baltas, labai aštraus skonio, vaisių kvapo. Sporų milteliai yra šviesiai ochros spalvos.

Russula rožinė kojelė formuoja asociaciją su egle (Picea A. Dietr.). Auga spygliuočių miškuose rūgščiame dirvožemyje, grupėmis, retai, liepos – spalio mėn. Nevalgomas.

Russula kraujo raudonumo

Kepurėlė 6-8 cm skersmens, mėsinga, iš pradžių pusapvalė, vėliau plokščia, nusvirusi, centre dažnai įdubusi, iš pradžių aštriu, vėliau buku, lygiu arba šiek tiek briaunuotu kraštu. Žievelę skiria 1/4 kepurėlės spindulio, šlapiu oru gleivėta, sausu – nuobodu, tamsiai raudona, raudona, karmino. Plokštelės prigludusios prie šiek tiek nusileidžiančios, dažnos, prie stiebo išsišakojusios, su plokštelėmis ir anastomozėmis, baltos, dažnai su geltonomis dėmėmis. Koja 3-6 x 0,8-2,5 cm, kuokšto arba rausvos formos, pagaminta, plika, lygi, visa arba iš dalies rausva, kartais su geltonomis dėmėmis. Minkštimas tankus, baltas, skonis labai aštrus, be didelio kvapo. Veikiant FeSO4, jis tampa oranžinis. Sporų milteliai yra ochros spalvos.

Russula kraujo raudonis sudaro asociaciją su ąžuolu (Quercus L.) ir egle (Picea A. Dietr.). Auga plačialapiuose ir mišriuose miškuose, didelėmis grupėmis, nedažnai, rugpjūčio – rugsėjo mėn. Nevalgomas.

Russulos miškas

Kepurėlė 3-4 cm skersmens, plonai mėsinga, iš pradžių rutuliška, su amžiumi įgaubta-nusileidusi, kraštas stipriai briaunotas, iškilęs į viršų. Odą skiria 1/2 kepurėlės spindulio, gleivėta, blizgi, lipni, nuo vyšninės iki šviesiai violetinės spalvos, išblunka iki visiško spalvos praradimo. Plokštelės baltos, negausios, šiek tiek prilipusios (beveik laisvos). Koja 4-5 x 1 cm, balta, tuščiavidurė, trapi, lygi, prie pagrindo šiek tiek sustorėjusi. Minkštimas baltas, plonas, trapus, kvapas vaisinis. Sporų milteliai yra balti.

Russulos miškas sudaro asociaciją su beržu (Betula L.) ir pušimi (Pinus L.). Auga spygliuočių ir mišriuose miškuose kirtimuose, pavieniui ir išsibarsčiusiomis grupėmis, retai, rugsėjo – lapkričio mėn. Nevalgomas.

Russula saulės energija

Kepurėlė 2-5 cm skersmens, plonai mėsinga, pusapvalė, vėliau plokščiai iškilusi, įgaubta, buku, banguotu, stipriai briaunuotu kraštu. Žievelę skiria 1/4 kepurėlės spindulio, lygi, sausa, sieros arba citrinos geltonumo, centre šviesesnė. Plokštelės prilipusios, negausios, storos, baltos, vėliau gelsvos.

Koja 2-5 x 0,5-1,5 cm, cilindro formos, balta, su amžiumi tampa tuščiavidurė.

Minkštimas baltas, purus, kaustinis, ypač griežinėliais, turi garstyčių kvapą. Sporų pudra yra šviesiai kreminė.

Russula saulė formuoja asociaciją su ąžuolu (Quercus L.) ir egle (Picea A. Dietr.). Auga lapuočių miškuose, grupėmis, labai retai, liepos – rugsėjo mėn. Nevalgomas.

sesuo Russula

Kepurėlė 3-10 (12) cm skersmens, mėsinga, pusapvalė, vėliau plokščiai iškilusi arba įgaubta, nuleista, stambiai banguota, briaunuota briauna. Odelę skiria 1/4 kepurėlės spindulio, lygi, dažnai pilkai rudos, sieros gelsvos spalvos, dažniausiai su alyvuogių atspalviu, centre tamsiai ruda arba beveik juoda, kartais su aprūdijusiomis dėmėmis. Plokštelės prilipusios, dažnos, plačios, storos, balkšvos, vėliau tampa purvinos pilkai rusvos, kartais su skysčio lašeliais arba mažomis rudomis dėmėmis.

Koja 2-6 x 1,5-2,5 cm, purvinai pilka, cilindro formos, su amžiumi tampa tuščiavidurė. Minkštimas yra baltas, tada tampa pilkai rusvo atspalvio, aštrus, su kvapu. Ožkos sūris. Veikiant FeSO4, jis paruduoja. Sporų pudra yra šviesiai kreminė.

Sesuo Russula kuria asociaciją su ąžuolu (Quercus L.). Auga ąžuolynuose, išsibarsčiusiomis grupėmis, retai, rugpjūčio – spalio mėn. Nevalgomas.

Russula kaustinė

Kepurėlė 4-7 cm skersmens, mėsinga, išgaubta arba plokščia iškili, buku, iš pradžių lygiu, vėliau trumpu briaunuotu kraštu. Odą skiria 1/4 kepurėlės spindulio, lipni, plika, oranžinė, rausvai geltona, šviesiai geltona, blunka. Plokštelės prilipusios, vidutiniškai dažnos, šiek tiek platėjančios link dangtelio krašto ir suapvalėjusios, išsišakojusios, su nedaug plokštelių, baltos, šiaudų geltonos arba dangtelio spalvos, išskiriančios skysčio lašelius. Koja 3-6 x 1-1,5 cm, cilindro formos, gali būti lenkta, kieta, vientisa, plika, lygi, pageltusi. Minkštimas iš pradžių tvirtas, vėliau purus, baltas, tokios pat spalvos kaip kepurėlė, labai aštraus skonio, saldaus kvapo (su amžiumi, pelargonijos ar garstyčių padažo kvapu). Veikiant FeSO4, jis pasidaro pilkšvai gelsvas. Kreminiai sporų milteliai.

Russula caustic formuoja asociaciją su ąžuolu (Quercus L.), egle (Picea A. Dietr.) ir pušimi (Pinus L.). Auga lapuočių ir spygliuočių miškuose, pavieniui, labai retai, rugpjūčio – rugsėjo mėn. Nevalgomas.

Russula dega-kaustinė

Kepurėlė 3-8 (10) cm skersmens, plonai mėsinga, išgaubta, vėliau plokščiai iškilusi, įgaubta, iš pradžių aštriu, vėliau beveik buku, lygiu arba briaunuotu kraštu. Odą skiria 1/2 kepurėlės spindulio, gleivėta, ryškiai raudona, blunka iki šviesiai rausvos spalvos. Plokštelės pritvirtintos prie beveik laisvos, dažnos, su gausiomis anastomozėmis, baltos arba šiek tiek kreminės spalvos.

Koja 4-6 x 0,8-1,5 (2) cm, cilindro formos, šiek tiek paplatėjusi iš apačios, labai trapi, vientisa arba tuščiavidurė, miltinė, balta. Minkštimas trapus, baltas, labai aštraus skonio, be jokio ypatingo kvapo. Sporų milteliai yra balti.

Russula aštriai kaustinė formuoja asociaciją su beržu (Betula L.), ąžuolu (Quercus L.), egle (Picea A. Dietr.), pušimi (Pinus L.), drebule (Populus tremula L.), gluosniu (Salicx L.. ) ir alksnio (Alnus Mill.). Russula auga degdama įvairių tipų miškuose, pavieniui ir didelėmis grupėmis, dažnai birželio – lapkričio mėnesiais. Nevalgomas (nuodingas).

Genties pavadinimas Russula iš lotynų kalbos išverstas kaip „rausvas“, o gentis apima daugiau nei šešiasdešimt įvairių spalvų rūšių – nuo ​​raudonos, rudos, žalios iki geltonos ir baltos. Grybai elegantiški ir nereiklūs – auga įvairiose dirvose sausose ir šlapiose šaltas oras. Jie turi trapią baltą minkštimą ir šviesias lėkštes. Priešingai skambančiam pavadinimui, vaisiakūniai nevalgomi žali, o daugelis jų yra kartaus skonio.

Jaunos rusvos surenkamos kartu su kojomis ir atsargiai dedamos į krepšelius ant lapų ar samanų sluoksnio - trapius grybus sunku atnešti į namus sveikus. Jie tinka ruošti įvairius antruosius patiekalus ir naminius raugintus agurkus.

Russulos rūšys

Puiku stiprus grybas randama ąžuolynuose ir beržynuose, kur auga pavieniui arba formuoja nedidelius grybų proskynelius. Kepurė plati, iš pradžių suapvalinta, vėliau išlenkta, iki 18 cm skersmens.Oda žalsva, blyški, centre rusvai žalsva, lengvai nuimama.

Koja tanki, 8-10 cm aukščio, šviesiai kreminė, lygi, prie pagrindo nesustorėjusi ir žiedas ant kojos. Minkštimas baltas, trapus, su kreminėmis dažnomis lėkštelėmis, prilipusiomis prie kojos, neutralaus skonio, be kartumo.

Įprasta rūšis auga lapuočių ir spygliuočių miškuose, pastebima iš tolo dėl ryškiai raudonų blizgios kepurės atspalvių - raudonai bordo centre ir šiek tiek šviesesni pakraščiuose. Priklausomai nuo augimo vietos, atspalviai gali skirtis – nuo ​​alyvinės-raudonos iki avietinės ir rausvos.

Kepurė pusrutulio formos, iki 6–10 cm skersmens, senuose grybuose nusvirusi, o kraštai išlieka lenkti ir šiek tiek banguoti. Plokštelės plonos, dažnos, pieno baltumo. Minkštimas yra stiprus, šiek tiek rausvos spalvos, neutralaus skonio arba šiek tiek kartaus. Tinkamos cilindro formos, kreminės baltos spalvos koja, esant sausam orui, įgauna rausvą atspalvį.

V pušynai smėlėtoje dirvoje tokių galite rasti skanių grybų su užapvalinta pusrutulio formos dangteliu, kuris vėliau tampa šiek tiek išgaubtas arba plokščias, o tada visiškai įgaubtas viduryje. Oda šviesiai raudona, gali turėti alyvinės, smėlio ar rožinės spalvos atspalvių, šiek tiek paburkusi kraštuose ir lengvai pašalinama. Lėkštės yra daug, pieno baltumo, tada grietinėlės.

Koja tanki, stora, balta, iki 7 cm aukščio, prie pagrindo rusva, esant sausam orui įgauna kepurės atspalvį. Minkštimas malonaus skonio, be kartumo, švelnaus pušies riešutų aromato.

Paskirstymo vietos ir surinkimo laikas

Pati skaniausia rūšis russula maistasįsikuria lapuočių ar mišriuose žemapelkių miškuose po bukais, ąžuolais ir beržais. Rinkimo laikas tęsiasi nuo birželio pradžios iki rugpjūčio pabaigos. Dažna rūšis vertinama aukščiau už kitas dėl malonaus skonio, riešutų skonio ir tankaus minkštimo.

Russula banguota renkamas nuo vasaros pabaigos iki spalio vidurio, randamas mišriuose ir lapuočių miškuose, lygumose ir kalnuose. Rūšis formuoja gana stiprius tankius vaisiakūnius, todėl grybautojus mėgstame ne mažiau nei ankstesniuosius.

Dažnai auga po beržais, su šiais medžiais formuoja mikorizę, taip pat šviesiuose ąžuolynuose. Derliaus nuėmimo sezonas yra vasaros pabaigoje ir rugsėjį. Ir net šiltą spalį galima sutikti ištisas pievas žalsvų grybų.

Trapios skrybėlės, neturinčios laiko pakilti iš žemės, greitai atsidaro, pritraukdamos vabzdžių minias prie apetitą keliančios minkštimo. Seni egzemplioriai yra ypač trapūs ir juos surinkę galite parsinešti į namus pintinę grybų trupinių.

Patyrę grybautojai ima tik ankštus jaunų grybų vaisiakūnius, atsargiai sudėdami juos į krepšelį. Jie nupjaunami kartu su koja, kuri yra valgoma, ir tuo pačiu metu jie patikrina, ar nėra kirminų.

Netikra russula

Patrauklios spalvos russula nėra laikomos labiausiai geriausi grybai, bet vis tiek masiškai renkasi dėl jų prieinamumo ir laimingo turto, kad visur augtų. Jų trūkumai yra ne tik trapumas, neskanus skonis ir tam tikras kartumas - dėl išorinės įvairovės jie turi labai pavojingų atitikmenų.

Vienas is labiausiai pavojingi grybai, mirtinai nuodingas blyškus žiobris, atrodo kaip žalia rusula. Žalsva blizgi kepurė, iki 15 cm skersmens, dažnas baltas plastikas ir neutralus skonis – pagrindiniai šių rūšių panašumai.

charakteristika blyškių grebų skirtumai yra platus, o paskui kutais žiedas ant kojos ir sustorėjęs puodelio formos pagrindas, savotiškas „maišelis“ prie pačios žemės. Dažnai senose rupūžėse žiedas išnyksta, todėl reikia neprarasti budrumo, o kilus abejonėms saugotis ir visai neimti įtartino grybo.

Šviesiai raudonos arba rausvos spalvos išgaubtas kepures lengva supainioti su taip pat spalvotu maistu ir banguota rusula. Trapus minkštimas baltas, arčiau odelės tampa rausvos spalvos, švelnaus vaisinio aromato ir aštraus, nemalonaus skonio.

Ši rūšis nėra tokia pavojinga kaip ankstesnė, o kai kurie grybautojai maistui naudoja net burnoje tirpstančius grybus, pavirę juos bent pusvalandį. Tuo pačiu metu mokslininkai audiniuose aptiko nuodingos medžiagos muskarino, kuris yra musmirės dalis ir sukelia sunkų apsinuodijimą. Dėl šios priežasties ši rūšis negali būti laikoma valgoma.

Patrauklus grybas tankia, lygia vyšninės arba raudonai rudos spalvos kepurėle ir purpuriniu atspalviu atrodo kaip banguota rusula. Minkštimas tankus, gelsvas, vaisinio aromato, arčiau odelės tampa geltonas. Skonis nemalonus, aitrus. Oda blogai nusiima. Koja su violetiniu arba rausvai alyviniu atspindžiu.

Dažniausiai auga spygliuočių miškuose, su pušimis formuoja mikorizę. Jis nelaikomas valgomu dėl savo kartumo, o žalias sukelia virškinimo sutrikimus.

Spygliuočių ir mišriuose miškuose, dažniau po pušimis, galite sutikti šiuos patrauklius kraujo raudonumo grybus. Skrybėlė iki 10 cm skersmens, iš pradžių išgaubta, vėliau plačiai išsikišusi, vyno raudonumo, kartais su alyviniu atspalviu. Oda blogai nusiima.

Minkštimas baltas, prie pačios odelės rausvas, įvairaus laipsnio kartaus arba aitrus, kotelyje saldaus poskonio, vaisių aromato. Rūšis yra nevalgoma dėl savo kartumo ir žalios gali sukelti virškinimo sutrikimus.

Naudingos savybės

Russula yra vertingų medžiagų, vitaminų ir mikroelementų sandėlis. Daugiau nei 20% žalių baltymų randama audiniuose, tai yra beveik dvigubai daugiau nei daugumoje daržovių. Iš mėsingo tankaus minkštimo galite paruošti maistingus liesus patiekalus, iš dalies pakeičiančius mėsos ir žuvies produktus. Russulos audiniuose buvo rasti svarbiausi organizmui mineraliniai elementai - kalcis ir fosforas, magnis ir geležis.

Raudonos ir violetinės spalvos grybai pasižymi antibakteriniu poveikiu, liaudies medicinoje naudojami pūliniams ir piodermijai gydyti.

Raudonos spalvos rūšyse buvo rastas fermentas, kurį mokslininkai pavadino russulinu lotyniško šios grybų genties pavadinimo garbei. Fermentas pasižymi stipriu aktyvumu ir nedideliu kiekiu gali greitai sutraukti pieną, pakeičiant šliužo fermentą sūrio gamyboje.

Kontraindikacijos vartoti

Daugelis rūšių turi šiek tiek kartumo ir, žalios arba nepakankamai iškeptos, gali sukelti virškinimo sutrikimus, o rusvos deginimas, dar vadinamas pykinimu, sukelia vėmimą ir stiprų gleivinės dirginimą.

Grybai nerekomenduojami žmonėms, sergantiems virškinamojo trakto ligomis. Marinuotų grybų preparatai ir keptas maistas dideliais kiekiais apkrauna kepenis, ypač esant tulžies pūslės patologijoms. Todėl tokie produktai valgomi saikingai, atsargiai.

Russula neturėtų būti įtraukta į vaikų iki šešerių metų racioną – jiems tai sunkus maistas, reikalaujantis aktyvaus fermentų darbo, kurių pasigaminimo vaiko organizme vis dar nepakanka.

Būtų naudinga prisiminti didžiulį pavojų, gresiantį nelaimingam grybautojui, kuris gali supainioti Russulą su nuodingų grybų, ypač su blyškiais grebiais.

Virimo ir paruošimo receptai

Prieš kepdami grybai kruopščiai nuplaunami, po to greitai nuvalomi, nuplėšiant odelę nuo krašto ir šiek tiek išpjaunant vidurį. Nulupti vaisiakūniai nedelsiant apdorojami, neleidžiant patamsėti. Jie tinka bet kokiems ruošiniams ir patiekalams, išskyrus pirmuosius patiekalus.

Russula natural

Naudokite rūšis be kartumo - russula maistą ir žalią. Po pirminio apdorojimo jie verdami parūgštintame ir pasūdytame vandenyje, 40 g druskos ir 10 g citrinos rūgšties 2 litrams vandens. Reikia pastebėti, kad verdant jie gerokai susitrauks, mažės apimties, o baigiantis virti nugrius į dugną.

Grybus pavirus 20 minučių, jie išdėliojami į stiklainius ir užpilami verdančiu sultiniu, po to sterilizuojami mažiausiai pusantros valandos. Tada produktas sandariai uždaromas, atvėsinamas ir laikomas šaltoje vietoje.

Russula karštame marinate

Šis sveikas aštrus marinuotas agurkas yra vienas geriausių grybų ruošinių. 2 kg grybų reikia 4 šaukštų druskos, 2 lauro lapelių, 6 juodųjų pipirų, 4 juodųjų serbentų lapelių, trupučio gvazdikėlių ir krapų sėklų.

Į indus supilkite 1 stiklinę vandens, įberkite druskos ir užvirinkite. Grybai panardinami į verdantį sūrymą, putos pašalinamos, po visiško užvirimo dedami prieskoniai ir verdami ant silpnos ugnies 15 minučių. Pasirengimą galima nustatyti gabalėliams nusėdus ant dugno ir nuskaidrinant sūrymą. Ruošinys atvėsinamas ir dedamas į stiklainius, užpilamas sūrymu ir uždaromas. Marinuotas agurkas paruošiamas per pusantro mėnesio.

Russula kepta džiūvėsėliuose

Didelės kepurėlės rūšių be kartumo nulupamos, perpjaunamos per pusę, pasūdomos, įmušamos į kiaušinį, apvoliojamos miltuose ir apibarstomos džiūvėsėliais. Gabaliukai kepami dideliame kiekyje verdančio augalinio aliejaus.

Padėkite ruošinį į pusės litro stiklainius 1 cm žemiau kaklo ir sterilizuokite vieną valandą. Užkimšę atvėsinkite ir laikykite vėsioje vietoje.

grybų ikrai

Kruopščiai nuplauti ir nuvalyti vaisiakūniai verdami 30 min., nuolat šalinant putas, po to metami ant sietelio ir 4 valandoms dedami į akytą drobinį maišelį suspaudžiant, kad nutekėtų skysčio perteklius.

Taip suspausti grybai smulkiai supjaustomi arba sumalami mėsmale su didele grotele kartu su maža svogūno galvute, 1 kg grybų įberiama 50 g druskos ir maltų juodųjų pipirų. Gauti ikrai išdėliojami į sterilius stiklainius, užpilami virintu aliejumi ir uždaromi švariais, sausais dangteliais. Maistas trumpai, apie mėnesį laiko, laikomas šaldytuve.

Vaizdo įrašas apie russula grybus

Elegantiškos spalvos rusvos auga visur – pušynuose ir lapuočių miškuose, kirtimuose ir pakraščiuose, žolėje prie baltakamienių beržų. Beveik trečdalis visų surinktų grybų priklauso vienai ar kitai russulaceae rūšiai. Savo nepretenzingumu, prieinamumu, ryškiomis spalvomis ir lengvu paruošimu jie pritraukia grybautojus, kurie neskuba aplenkti šių nuostabiai sveikų ir pasitenkinimą teikiančių miško dovanų.

Paplitusią grybų gentį dažnai galima pamatyti ir spygliuočių, ir lapuočių miškuose. Jie sudaro 30-40% visos ten augančios grybų masės. Russula gavo savo pavadinimą, nes kai kuriuos iš jų galima valgyti žalius. Tačiau ne visos rūšys yra valgomos. mirtinas nuodinga russula ne, bet kai kurie turi aštrų skonį ir švelnų toksiškumą. Jie dirgina skrandžio gleivinę ir gali sukelti žarnyno sutrikimus.

Grybų savybės

Russula priklauso agariniams grybams. Daugeliui rūšių būdingų savybių aprašymas yra toks:

1. 1. Jaunų grybų kepurėlės būna rutuliškos arba varpelio formos, tada būna plokščios, piltuvėlio formos arba išgaubtos. Jie turi tiesius, išlenktus, kartais briaunuotus kraštus. Kepurėlės lengvai lūžta, o tai sumažina grybų vertę.
2. 2. Žievelė sausa ir pablukusi, rečiau šlapia ir blizgi. Daugumoje jis gerai atsiskiria nuo minkštimo išilgai kraštų. Jo spalva priklauso nuo grybo rūšies.
3. 3. Plokštelės dažniausiai būna dažnos, baltos arba gelsvos. Jie yra tiesios formos, bukais arba aštriais kraštais.
4. 4. Koja balta, net cilindro formos, kai kurių rūšių iš apačios sustorėjusi arba smailėjanti. Paprastai jis yra tankus, kartais tuščiaviduris iš vidaus.
5. 5. Minkštimas tankus, trapus. Senuose grybuose jis yra purus ir lengvai trupa.
6. 6. Sporų miltelių spalva svyruoja nuo baltos iki geltonos spalvos.

Pirmoji russula pasirodo liepos mėnesį ir auga vasaros pabaigoje. Jie auga po lapuočiais medžiais: beržais, ąžuolais, alksniais ir kt. Dažnai juos galima pamatyti po pušimis ir eglėmis. Šio tipo grybai formuoja mikorizę su sumedėjusiomis šaknimis.

Dauguma russulų yra valgomi, tik kai kurie iš jų yra šiek tiek toksiški. Jie gaminami įvairiai: kepti, sūdyti, marinuoti. Šie grybai gana sveiki, juose yra B grupės ir PP vitaminų.

Russula auga Eurazijoje, Australijoje, Šiaurės Amerikoje ir Rytų Azija. Gamtoje yra 275 jų rūšys. Kartais tarprūšiniai skirtumai tarp jų yra beveik nepastebimi.

Valgomųjų rūšių aprašymas

Geriausi russula yra egzemplioriai su geltonomis, mėlynomis, žaliomis skrybėlėmis.. Raudonas atspalvis juose turi būti kuo mažesnis. Šios rūšys yra valgomos.

Krautuvas arba sausas krovinys

Šių grybų kepurėlės baltos su gelsvomis dėmėmis. Jų forma iš pradžių yra išgaubta, paskui piltuvo formos. Kojos trumpos, susiaurėjusios. Kroviniai nuimami nuo vasaros vidurio iki spalio. Jie mėgsta spygliuočių ir mišrius miškus. Grybai sūdomi, marinuojami, užvirus kepami. Krautuvėlių skonis aštrus, šiek tiek kaustinis.

geltona

Grybų kepurėlė padengta geltona odele. Iš pradžių jis yra pusrutulio formos, vėliau įgauna piltuvo formą. Kepurėlės dydis nuo 5 iki 10 cm.. Žievelė lengvai palieka išilgai kraštų. Plokštelės baltos, senuose pavyzdžiuose geltonos arba pilkšvos. Russula yra saldaus skonio, be kartumo.

Mėlyna

Šio tipo rusula dažniausiai aptinkama spygliuočių miškuose. Dangtelių odelė mėlyna, kraštuose šviesesnė. Grybų skersmuo nuo 3 iki 10 cm Kojos lengvos, 3-5 cm ilgio.

Žalias

Šis grybas auga vidutinėse platumose. Jis turi geltonai žalią skrybėlę, pirmiausia apvalią, tada įgaubtą, iki 10 cm skersmens. Nepaisant nepatrauklios išvaizdos, žalia rusula yra labai skani. Jis kepamas, verdamas, sūdomas ir marinuojamas. Ši rūšis kartais painiojama su blyškiais žiobriais.

maistas

Grybas turi patrauklią rausvai rudą kepurėlę, kurios dydis siekia 5-9 cm, turi cilindrinį baltą stiebą. Russula miškuose skinama nuo liepos iki rudens.

Šakės

Grybai randami vasaros pabaigoje arba rudens pradžioje. Jie mėgsta lapuočių miškus. Jie turi piltuvo formos dangtelius, kurie yra pilkai žalios spalvos išilgai kraštų ir rusvos spalvos viduryje. Baltų kojų apačioje yra rudos dėmės.

Bolotnaja

Šią rusulą galima rasti drėgnose, dažnai pelkėtose vietose, daugiausia prie pušų. Jis auga nuo liepos iki rugsėjo. Grybų kepurė iš pradžių yra išgaubta, tada įgauna piltuvo formą. Kraštuose jis raudonas, o arčiau centro pasidaro rudas. Stiebas baltas, dažnai su rausvu atspalviu. Tai labai skanus grybas, kuris kepamas, verdamas, marinuojamas ir sūdomas.

žalsvos spalvos

Russula randama po beržais, kur auga iki rudens vidurio. Grybas turi didelę iki 15 cm dydžio melsvai žalią arba pilkai žalią skrybėlę.Jaunuose egzemplioriuose jis yra sferinis, tada tampa įgaubtas arba tiesus. Russula prieš naudojimą blanširuojama, po to verdama, kepama arba marinuojama.

žalia-raudona

Ši russula pasirodo liepos pabaigoje. Ji kitokia didelė skrybėlė iki 20 cm skersmens, kurio spalva violetinė, kartais raudona ir geltona. Koja balta arba rausva, 3-12 cm aukščio.

Mėlyna-geltona

Aptinkama nuo liepos iki spalio mišriuose miškuose. Ji turi suapvalintą arba išlenktą violetinę arba žalsvą kepurėlę. Koja mėsinga, balta, kartais rausva arba violetinė. Minkštimo skonis malonus, saldus.

Be valgomųjų, yra ir sąlyginai valgomos rūšys. Šie grybai yra kartaus skonio, tačiau išvirus juos galima naudoti marinavimui. Šios rūšys apima valui, russula aukso geltonumo, gražus, juodas podgrudok ir kt.

Nevalgoma Russula

Jie taip pat vadinami klaidingais. Jie turi nemalonų aštrų skonį.

beržas

Grybas auga nuo vasaros vidurio iki spalio. Jis mieliau renkasi kirtus prie beržų, nes su jais formuoja mikozę. Šios russulas turi ryškias raudonų ir violetinių atspalvių skrybėles.

kraujo raudonis

Prie pušų auga rugpjūčio – spalio mėnesiais. Russula turi mažas suapvalintas arba plokščias tamsiai raudonos spalvos skrybėles. Kojos yra cilindrinės, tankios, senuose egzemplioriuose yra tuščiavidurės. Jų spalva rausva, kartais vyno raudonumo, apatinėje dalyje ryškesnė. Grybelis turi stiprų kvapą ir aštrų skonį.

Russula Kele

Šis grybas buvo pavadintas prancūzų mikologo L. Kelės vardu, kuris pirmą kartą jį aprašė. Jis turi iki 6 cm dydžio violetinę-violetinę skrybėlę, padengtą lipnia oda, kurią galima lengvai nuimti. Kojelė trapi, cilindro formos, 5-7 cm aukščio Minkštimas violetinis, malonaus agrastų kvapo. Skonis labai aitrus. Grybas auga šalia spygliuočių medžių.

trapus

Russula pasižymi itin trapia minkštimu. Ji turi ploną plokščią skrybėlę, įgaubtą centre. Spalva aplink kraštus yra violetinė arba rausva, o centre - violetinė. Koja balta su gelsvu atspalviu, apačioje šiek tiek patinusi. Minkštimas turi nemalonų deginimo skonį.

Šios dvi grybų rūšys yra toksiškos ir sukelia lengvą apsinuodijimą.

Russula Myra

Auga lapuočių bukų miškuose. Jis turi išgaubtą arba šiek tiek įgaubtą skrybėlę nuo 6 iki 9 cm skersmens. Jaunoje russuloje spalva sodriai raudona, vėliau išblunka. Oda tvirtai prilimpa prie minkštimo. Koja cilindro formos, tanki, balta, prie pagrindo gali būti gelsva. Minkštimas degantis, malonaus medaus ar vaisių kvapo. Valgytas žalias grybas sukelia apsinuodijimą.

aštrus

Ši rūšis aptinkama ten, kur auga pušys. Russula turi raudoną arba rausvą skrybėlę, plokščią išgaubtą arba išlenktą. Minkštimas turi nemalonų kvapą ir deginantį skonį.

Skirtumas tarp valgomosios ir nevalgomos russulos

Norėdami suprasti, ar rastas grybas yra valgomas, ar nevalgomas, turite jį atidžiai apsvarstyti. Už ne valgomos rūšys būdingos šios savybės:

• ryški, prašmatni skrybėlių spalva;
• tankus minkštimas, kuris kaitinant keičia spalvą;
• grubios plokštės;
• stiprus, kartais nemalonus kvapas, galintis sukelti čiaudulį
• jų nepažeidžia kirminai.

Tačiau šiuos ženklus galima rasti ir valgomose rūšyse. Kai kurie grybautojai pataria grybo gabalėlį nukąsti ir sukramtyti. Jei ant liežuvio atsiranda deginantis skonis, tada jų negalima surinkti. Tačiau į šį patarimą reikia atsižvelgti atsargiai.

Pavojingiausias dalykas, kuris gali nutikti renkant grybus, yra supainioti su valgoma žalia ar žalsva rusula blyškus žiobris.

Išvaizda šie grybai yra panašūs, tačiau jie turi skirtumų, į kuriuos reikia atkreipti ypatingą dėmesį:

1. 1. Russula turi cilindrinę arba kiek susiaurėjusią koją. Blyškiame žiobryje jis atrodo kitaip (iš apačios sustorėjęs, turi žiedą ir gyslas).
2. 2. Skrybėlės gali atrodyti panašiai, bet blyškieji grebai po apačia turi membranas.

Nors russula didelio pavojaus organizmui nekelia, net ir esant silpniems apsinuodijimo požymiams, reikia imtis priemonių. Išskalaukite burną ir pabandykite sukelti vėmimą. Kaip vėmimą slopinančią priemonę išgerkite stiklinę šilto vandens su 1 šaukštu druskos arba sodos. Tai galima padaryti ir geriant daug vandens ir spaudžiant liežuvio šaknį. Suteikus pirmąją pagalbą, nukentėjusįjį reikia nedelsiant nuvežti į ligoninę.

Miškuose auga daug įvairių rūšių rusulų. Kartais sunku atskirti valgomąjį grybą nuo nevalgomo, taip pat kyla pavojus, kad blyškią rupūžę supainiosite su rusulyte. Čia ne visada padės net tokios grybų savybės kaip spalva ir kvapas. Todėl geriau nerizikuoti ir nerinkti egzempliorių, dėl kurių kyla abejonių.

Ruduo – tikra erdvė aistringiems grybautojams. Išmatuotas lapų ošimas po kojomis, vėsus vėjelis ir nepamirštamas lietaus miško aromatas yra pagrindiniai grybų medžioklės palydovai: rusva, voveraitė, pievagrybiai ...

Kad tokia pramoga sukeltų tik džiaugsmingus prisiminimus ir malonias akimirkas, reikėtų gerai išmanyti grybavimą. Pavyzdžiui, valgoma ir nevalgoma rusula. Kaip juos atskirti, kad naudojimo procese nebūtų nemalonių staigmenų? Ši tema bus mūsų straipsnio dėmesio centre.

Atsakymus į tokius rasite įdomių klausimų: kur tie grybai auga? Kokios jų veislės? Taip pat bus galima pamatyti nuotraukas ir aprašymus valgomų ir nevalgoma russula ir išsamias jų identifikavimo instrukcijas.

Taigi, susipažinkite – skani gražuolė, miško princesė, apetitą keliantis bet kurio patiekalo komponentas... Ir tiesiog – valgomoji rusula!

Patraukli šeima

Russulų šeima – labai paplitusi grybų rūšis, auganti mūsų šalies platybėse. Jie taip pavadinti todėl, kad juos galima valgyti ne tik termiškai apdorotus, bet ir žalius. Ir nors ši šeima nėra laikoma delikatesu ar reta, jos skonis ir maistinės savybės yra labai patrauklios ir viliojančios net išlepusiems gurmanams.

Grybų šeima auga mišriuose ir spygliuočių miškuose, šalia šaknų aukštų medžių, užmegzdami su jais savotišką draugišką simbiozę ( biologinis pavadinimas asociacijos – mikorizė).

Įprasta valgomoji rusula susideda iš dangtelio, lėkštės, kojos, minkštimo ir sporų miltelių. Skirtingi tipai russula skiriasi viena nuo kitos spalva, forma ir kitais išoriniais ženklais bei savybėmis.

Norėdami sužinoti, kaip atrodo valgomoji russula, turėtumėte susipažinti su pagrindinėmis šio skanaus grybo rūšimis.

Russula žalsva

Dažniausiai aptinkama miškuose, apsodintuose lapuočių ar spygliuočių-lapuodžių medžiais. Jam patinka tokių kultūrų kaip ąžuolas, bukas ir beržas kaimynystėje. Jis pradeda augti antroje liepos dekadoje ir grybautojus džiugina iki spalio pradžios.

Kaip atrodo šios valgomosios russulas? Žemiau yra šios rūšies nuotrauka ir aprašymas.

Kokios yra nevalgomos russulos rūšys?

tulžies

Dažniausiai šis grybas auga rūgščiose dirvose, ypač šalia buko, ąžuolo ir eglės. Pasirodo pačioje birželio pabaigoje ir auga iki rugsėjo.

Augalas turi mažą skrybėlę (nuo keturių iki devynių centimetrų skersmens) su šiaudų geltona spalva ir dažnai šviesiai oranžinėmis plokštelėmis.

Šviesiai geltoną atspalvį turi ir tuščiavidurė pagaliuko formos grybo kojelė, kurios ilgis yra nuo trijų iki septynių centimetrų.

Russulos minkštimas baltas, nemalonaus kartaus skonio ir kvapo. Nepaisant to, daugelis jį naudoja sūdytą po ilgo virimo ir mirkymo keliuose vandenyse.

kaustinė russula

Šis grybelio tipas taip pat laikomas sąlyginai netinkamu maistui. Kai kurių užsienio šaltinių teigimu, jis netgi turi tam tikrą toksiškumo dozę, kurią lemia minimali augale randamo muskarino alkaloido dalis. Tačiau mūsų regiono grybautojai šią rusulą kartais naudoja raugintuose agurkuose (po kruopštaus mirkymo ir terminio apdorojimo).

Deginantis arba vėmimas – dar du grybelio pavadinimai, nurodantys kartaus ir aštraus skonio, sukeliantys virškinimo trakto organų veiklos sutrikimus.

Ši rusula turi mažą rausvą skrybėlę (iki aštuonių–devynių centimetrų skersmens) ir cilindrinę rausvą koją (iki septynių centimetrų aukščio).

beržas russula

Ši rūšis laikoma nevalgoma arba sąlyginai nevalgoma dėl aštraus, šiek tiek kartaus skonio. Panaudojus šį grybą buvo užfiksuoti mažai pavojingų apsinuodijimų atvejai.

Ši rusula mėgsta įsikurti beržuose ir pelkėse bei kituose drėgnuose paviršiuose. Jis auga nuo birželio vidurio iki lapkričio.

Grybų kepurė nedidelė (nuo trijų iki penkių centimetrų skersmens), centre šiek tiek įspausta, mėsinga ir lengvai trapi. Paviršiaus spalva labai įvairi: nuo degančios raudonos iki melsvai rausvos.

Russulos plokštės taip pat labai trapios (dėl savo plonumo ir retumo).

Trapi šviesi grybo koja, permirkusi lietingu oru, dažnai plonėja aukštyn. Išorėje jis susiraukšlėjęs, o viduje tuščiaviduris.

sardoniksas russula

Dėl kartaus skonio jis laikomas nevalgomu, žalias gali išprovokuoti įvairius apsinuodijimus ir virškinimo trakto sutrikimus.

Šis grybas yra rudos arba raudonos spalvos su privalomu purpuriniu atspalviu. Dangtelio skersmuo svyruoja nuo keturių iki dešimties centimetrų.

Dažni, prie stiebo prilipę augalų ašmenys yra citrininės, šiek tiek žalsvos spalvos, o fusiforminis stiebas gali keisti spalvą priklausomai nuo atskiro egzemplioriaus amžiaus. Pačioje pradžioje jis gali būti baltas, o vėliau tamsėja ir tampa alyvinis arba violetinis.

Minkštimas yra stiprus ir geltonas, turi sodrų aštrų skonį ir subtilų vaisių kvapą.

Sardoniksas (arba aštrus) russula mėgsta įsikurti šalia pušų, sukurdamas simbiotinę asociaciją su šio medžio šaknimis.

Taigi, susipažinome su daugybe valgomųjų ir nevalgomų rusulų veislių. Sužinojome išsamų jų aprašymą ir augimo vietą, skonį ir maistines savybes, paruošimo būdus.

Dabar aptarkime keletą bendrų taisyklių, kaip atskirti valgomą russulą nuo netinkamos ir nuodingos.

Universalūs ženklai

Prieš rinkdami tą ar kitą patrauklų grybų grožį, turėtumėte sustoti ir atidžiai išnagrinėti jo išvaizdą.

Nevalgomoms veislėms būdingos šios skiriamosios savybės:

1. Kojos galas nudažytas rožine spalva.
2. Dangtelių plokštės yra grubios ir kietos.
3. Ant kojos yra plėvelė arba "sijonas".
4. Augalas nėra pažeistas kirmėlių.
5. Skrybėlės spalva dažnai turi ryškią ir sodrią raudoną spalvą.

Jei vis tiek nuskynėte jums nepažįstamą grybą ir abejojate jo maistinėmis savybėmis, atidžiau pažiūrėkite į jį gaminimo metu. Termiškai apdorojant nevalgomų augalų minkštimas pakeičia spalvą, o tai gali atsirasti ir lūžus grybo kepurėlei ar stiebui.

Ir vis dėlto aukščiau išvardyti ženklai gali būti taikomi ir valgomajai russulai.

Ką daryti apsinuodijus maistu

Visų pirma, reikia atsiminti, kad bet kokios rūšies russulos valgymas nėra susijęs su rimtu pavojumi žmogaus organizmui.

Tačiau apsinuodijus reikia imtis kai kurių skubių ir svarbių veiksmų. Pavyzdžiui, dirbtinai sukeltu vėmimu ir viduriavimu rekomenduojama nedelsiant išplauti skrandį. Tada gerai išskalaukite burną ir išgerkite Aktyvuota anglis. Greičiausiai vaisto dozė jums žinoma: viena ar dvi tabletės dešimčiai kilogramų svorio.

Jei nemalonūs simptomai ir skausmas tęsiasi, reikia skubiai kreiptis į gydytoją.

Ir, galiausiai

Kaip matote, rusvos yra labai paplitę ir skanūs grybai, turintys daug vitaminų ir mineralų, augantys šalia tokių galingų medžių šaknų kaip ąžuolai, eglės, beržai, pušys, bukai ir kt.

Tačiau, deja, ne visi jie yra malonūs ir sveiki. Šiame straipsnyje pateikta daug valgomos ir nevalgomos russulos nuotraukų. Tokios iliustracijos pasitarnaus kaip geri informaciniai ir vaizdiniai patarimai, jei vykstate į mišką ieškoti nepažįstamų burnoje tirpstančių grybų.

Gražaus ir naudingo laiko praleidimo!

Russulos yra bazidiomicetų skyriaus, agarikomicetų klasės, rusvųjų būrio (russular, russula), rusvinių šeimos, rusvinių genties (lot. Russula).

Rusišką pavadinimą grybai gavo dėl to, kad daugelį jų galima valgyti kasdien sūdius. Kai kurias russulas galima valgyti žalias, tačiau yra ir kartaus skonio rūšių, kurias pageidautina pamirkyti prieš gaminant, kad neliktų kartumo. Lotyniškas pavadinimas Gentis atsirado dėl vienos iš jų skrybėlės spalvų: žodis „russulus“ verčiamas kaip „rausvas“.

Russula: grybų aprašymas ir nuotrauka. Kaip atrodo Russula?

Skrybėlė

Russulos vaisiakūnis susideda iš kepurėlės ir stiebo. Dangtelio forma keičiasi jai augant ir vystantis. Jaunoje rusuloje jis yra pusapvalis, beveik rutulio formos, pusrutulio formos; tada jis tampa išgaubtas arba išgaubtas, o senuose grybuose yra plokščias su įgaubtu centru arba piltuvo formos.

Įvairių rūšių russulos kepurėlės kraštai gali būti briaunoti, banguoti lenkti, gumbuoti arba lygūs, keičiasi su amžiumi. Vienų rūšių kraštai tiesūs, kitų – nuleisti arba pakelti. Skrybėlių dydžiai svyruoja nuo 2 iki 15 cm.

Skrybėlę dengianti oda, net ir tos pačios rūšies grybų, gali būti:

• lygus, drėgnas ir lipnus;
• arba sausas, matinis, švelniai aksominis.

Lipnus paviršius laikui bėgant gali išdžiūti, o kartais iš pradžių išdžiūsta.

Žievelė nuo dangtelio minkštimo atsilieka įvairiais būdais:

• lengvas (beržo russula (lot. Russula betularum);
• iki pusės (saulės rusuloje (lat. Russula solaris);
• tik palei kraštą (ties auksine rusula (lot. Russula aurea).

Russula dangtelio spalva apima beveik visus saulės spektro atspalvius: raudoną, geltoną, žalią, violetinę, melsvą, rudą. Spalva ne visada vienoda: kartais būna nelygių dėmių ir įvairių spalvų perėjimų, tarsi išblunka saulėje.

1. Golden Russula (lot. Russula aurea), nuotrauka archenzo, CC BY-SA 3.0; 2. Turkiška rusula (lot. Russula turci), Maja Dumat nuotrauka, CC BY 2.0; 3. Žalioji rusula (lot. Russula aeruginea), nuotrauka: Jerzy Opioła, CC BY-SA 3.0; 4. Russula šviesiai geltona (lot. Russula claroflava), nuotrauka: Jerzy Opioła, CC BY-SA 4.0; 5. Russula (lot. Russula emetica), nuotrauka: Dohduhdah, Public Domain; 6. Juodas krautuvas (lot. Russula adusta), Igorio Lebedinskio nuotrauka, CC BY 3.0.

Himenoforas

Russula hymenoforas, arba apatinis kepurėlės paviršius, susideda iš plačiai arba siaurai prigludusių skirtingo ilgio, storio, dažnio ir spalvos plokštelių. Russula plokštelės gali būti baltos, šviesiai geltonos, šviesiai kreminės, švelniai rausvos, ochros, citrinos geltonos spalvos.

Kojos

Russula dažniau pasitaiko su cilindrinėmis, taisyklingos formos kojomis, rečiau su verpstės formos (alyvuogių rusula (lot. R. olivacea), klubo formos (russula auksinė (lot. R. aurea), cilindrinis, bet susiaurėjęs link pagrindo (russula maistas arba valgomasis (lot. R. vesca). Stiebas pritvirtintas prie kepurės vidurio. Jo minkštimas kinta su amžiumi, jaunų grybų jis gali būti pripildytas, tai yra birus, panašus į medvilnę arba tankus. Senstant jame atsiranda ertmių, ji tampa kempinė ir trapi. Kojos spalva gali būti šviesi: balta, gelsva, kreminė, rausva arba tamsi: pilka arba ruda. Jo apačioje gali būti aprūdijusių dėmių, kaip, pavyzdžiui, žaliojoje rusuloje (lot. R. aeruginea). Stiebo paviršius lygus, plikas, šilkinis arba aksominis, su amžiumi gali šiek tiek susiraukšlėti.

minkštimas

Kepurėlės minkštimas dažniausiai yra baltas arba labai šviesios spalvos; storas arba plonas; bekvapis arba su lengvu aromatu ir kitokiu poskoniu. Nulaužus rusvos vaisiakūnį, neišsiskiria pieniškos sultys.

Russulos plokštės, minkštimas ir kojos yra labai trapios. Šiems grybams trapumą ir trapumą suteikia sferocistos – specialios pūslelių ląstelių grupės, išsidėsčiusios vaisiakūnyje.

sporų milteliai

Russula sporų milteliai taip pat yra skirtingos spalvos: balkšvos, kreminės, šviesiai kreminės, geltonos, šviesios ochros.

Kur ir kada auga russula grybai?

Russula yra vienas iš labiausiai paplitusių grybų. Jie auga Europoje, Rusijoje, Azijoje ir Amerikoje: nuo Arkties iki tropikų, tačiau didžioji dauguma yra vidutinių platumų gyventojai. Kai kurios rūšys aptinkamos net Afrikoje.

Russula gyvena simbiozėje, t.y. abipusiai naudinga partnerystė su daugybe medžių rūšių (priklausomai nuo grybų rūšies) (bukai, skroblai, tuopa, liepa, alksnis, drebulė), o kai kuriais atvejais – su krūmais ir žoliniais augalais, todėl yra plačiai paplitę visų rūšių medžiuose. miškai: spygliuočių, lapuočių, mišrūs. Skirtingos rūšys mėgsta skirtingus dirvožemius: drėgnus, smėlingus, pelkėtus. Grybai vaisius veda nuo pavasario iki rudens, tačiau pagrindinis russulos sezonas yra rugpjūtis-rugsėjis, nes šiuo metu jie pasirodo aktyviausiai.

Kas yra russula: tipai, pavadinimai, nuotraukos

Tarp esamos russulos įvairovės, kurių skaičius, remiantis įvairiais šaltiniais, svyruoja nuo 275 iki 750, gana sunku nustatyti konkrečią rūšį. Paprastas grybautojas gali atpažinti tik 2-3 dešimtis rūšių, kitais atvejais reikia kreiptis į specialistą ir net pasitelkti cheminę analizę. Išoriškai russulą galima atskirti pagal kepurėlės ir stiebo formą, podangtelio sluoksnio struktūrą, taip pat pagal kepurėlės ir stiebo odos ir minkštimo spalvą, plokšteles ir sporų miltelius. Russulas yra labai trapios, o iš melžėjų panašios į jas šia kokybe (lot. Laktarius) išsiskiria tuo, kad įpjaunant ir paspaudus neišskiria pieniškų sulčių.

Russula genties grybai skirstomi į:

• valgomas;
• sąlygiškai valgomas;
• nevalgomas.

Žemiau yra keletas russula veislių, kurios patenka į kiekvieną iš šių kategorijų.

Valgomoji Russula

Valgomieji russula yra gana skanūs grybai. Juos galima valgyti keptus, sūdytus, marinuotus, o kai kuriuos net žalius. Svarbiausia žinoti, kaip jie atrodo.

• Russula žalia(lat.Russula aeruginea ) - valgomoji russula. Jis turi aštrų skonį, kuris dingsta verdant. Kepurė iš pradžių yra pusrutulio formos, vėliau išgaubta, o vėliau plokščia, su įdubusiu centru, 4-9 cm skersmens. Kepurėlė kraštais šviesi, viduryje tamsi, žalia, alyvuogių žalia, gelsvai žalia, dažnai su rūdžių rudomis dėmėmis. Koją dengia vienodos dėmės, kurių aukštis 4-7 cm, skersmuo nuo 1 iki 2,5 cm.Lėkštelės baltos arba kreminės spalvos. Sporos yra kreminės. Žievelė lipni, vietomis lengvai atsiskiria. Šios rusvos minkštimas baltas, perpjaunant nekeičia spalvos. Grybas neturi ypatingo kvapo. Žalioji rusula auga bet kokio tipo miškuose nuo birželio iki spalio.

• Russula geltona (šviesiai geltona, šviesiai geltona, ryškiai geltona) (lat. Russula claroflava) pavadintas pagal jo kepurėlės spalvą, kuri pradžioje yra išgaubta ir augant plokščia. Skrybėlės skersmuo siekia 8 centimetrus. Stiebas yra cilindro arba statinės formos, su amžiumi keičiasi nuo baltos iki pilkos spalvos. Grybeliui senstant baltos plokštelės tampa pilkšvai juodos. Šviesi russulos minkštimas įpjovus papilkuoja. Jis yra švelnaus arba sutraukiančio skonio, bet bekvapis. Šviesios ochros spalvos sporų milteliai. Oda iš dalies pašalinama.

Grybas auga nedidelėmis grupėmis drėgnose, samanotose dirvose, po tuopomis, beržais ar alksniais. Ši rusula nėra labai skani, bet gana valgoma.

• Russula maistas (lot.Russula vesca ) - viena iš labiausiai paplitusių grybų rūšių. Jos kepurėlė iki 10 cm skersmens sausa, kartais smulkiai raukšlėta, lygiu arba šiek tiek briaunuotu kraštu, su nesilupančia arba šiek tiek besilupančia odele. Žievelė dažnai nepasiekia dangtelio krašto 1-2 mm. Jis yra rausvas, baltai rožinis arba bordo raudonas, daugumoje grybų su didelėmis baltomis dėmėmis. Plokštelės dažnos, šakotos prie stiebo, baltos arba gelsvai baltos. Koja rausva, cilindro formos, plonėjanti žemyn. Minkštimas gana stiprus, baltas. Ši valgomoji rusula yra virta, kepta ir sūdyta.

• Russula ruda, kvapni, violetinė, arba silkė (lot. Russula xerampelina) - valgomasis grybas, visiškai pateisinantis pavadinimą „russula“, nes jį galima valgyti žalią. Skrybėlė, kurios skersmuo yra nuo 6 iki 15 centimetrų, iš pradžių yra išgaubta, tada plokščiai įspausta ir tiesi. Kepurės spalva, priklausomai nuo medžio, po kuriuo auga ši rusula, skiriasi.
  • Po spygliuočiais jis yra raudonas su bordo, karmino, rudos arba violetinės spalvos atspalviais.
  • Po ąžuolais – raudonai rudi, rožiniai arba alyvmedžiai.
  • Po beržais – geltoni, gelsvai žali, purpuriniais krašteliais.

Kepurėlės žievelė iš pradžių gleivėta, vėliau aksominė, nuo minkštimo atsilieka per pusę. Minkštimas baltas, su amžiumi paruduoja, o reaguodamas su geležies sulfatu tampa žalias. Koja rusvai rausva, rausvo atspalvio, su amžiumi paruduoja, 4-8 centimetrų aukščio. Sporos yra kreminės geltonos spalvos. Jaunos russulos skonis šiek tiek aštrokas, vėliau neišraiškingas. Kvapas, atvirkščiai, iš pradžių sunkiai juntamas, laikui bėgant tampa silke. Russula ruduoja nuo rugpjūčio iki lapkričio spygliuočių ir lapuočių miškuose.

• Russulos pelkė (lot. Russula paludosa) , populiarus pavadinimas - plūdė.Tai didžiausias russula genties grybas, kurio kepurėlės skersmuo iki 16 cm, kojelė 10-15 cm aukščio ir 1-3 cm skersmens. Jis turi išgaubtą oranžinės-raudonos spalvos dangtelį su šiek tiek paspaustu gelsvu viduriu. Vaisiaus kūnas yra padengtas sausa oda, kuri drėgnu oru tampa šiek tiek lipni. Pelkinės rusvos plokštės yra baltos, gelsvos arba šviesiai auksinės spalvos. Jo minkštimas rausvas, su amžiumi pilkėja, malonaus skonio. Valgomoji pelkė russula auga didelėmis grupėmis smėlingame spygliuočių miškų dirvožemyje.

• Russula žalsva, arba žvynuotas (lot. Russula virescens) - valgomasis grybas, viena geriausių russulų šeimos rūšių valgyti. Grybų kepurė didelė, iki 14 cm skersmens, su aksomine odele, kuri greitai sutrūkinėja į žvynus. Jo forma, kaip ir daugelio russulų, keičiasi su amžiumi. Jaunuose grybuose jis yra sferinis, o didelėje rusuloje jo vidurys tampa įgaubtas. Skrybėlės spalva yra žalios, geltonos, mėlynos, ochros, vario ir alyvuogių atspalvių mišinys. Koja balta, apačioje su rudomis žvyneliais. Plokštės baltos. Grybas yra mėsingas, saldaus riešutų skonio ir bekvapis. Jo minkštimas tankus ir trapus, pjaunant iš baltos virsta surūdijęs. Russula auga žalsvai pavieniui arba grupėmis, pirmenybę teikia erdvei po ąžuolais, bukais ir beržais lapuočių ir mišriuose miškuose.

• Russula mėlyna, arba žydros spalvos (lot. Russula azurea) - rūšis, auganti po spygliuočiais, dažniau po eglėmis. Grybų kepurėlės skersmuo – nuo ​​3 iki 10 cm, ankstyvame amžiuje ji yra išgaubta, o sporoms sunokstant – plokščia su įgaubtu centru. Skrybėlė yra įvairių atspalvių violetinės spalvos su melsva priemaiša. Koja balkšva, aksominė. Oda su melsvu žiedu, gerai pašalinta. Sporų milteliai yra balti. Mėlyna russula yra valgomieji grybai turintis malonų skonį.

• Krautuvas dažnai yra lamelinis, arba nigella dažnai-lėkštė (lot.Russula densifolia ) - russula genties grybas. Jo kepurėlės skersmuo nesiekia 20 cm. Pjūvyje esantis balkšvas minkštimas pirmiausia parausta, o paskui ruduoja ir pajuoduoja. Lėkštės lengvos. Grybeliui senstant, išorinė grybelio spalva pasikeičia iš pilkšvos į alyvuogių, rudą ir rudą. Auganti apkrova pietiniai regionai lapuočių ir spygliuočių miškuose. Šios rusvos ekstraktas naudojamas medicinoje.

• Russula pilka (lot. Russula grisea ) - seniausia Russula. Didelėmis grupėmis auga šviesiuose pušynuose arba plačialapiuose miškuose, gaiviose, smėlingose ​​dirvose, birželio – rugpjūčio mėn. Jo kepurė yra nuo 5 iki 12 cm skersmens, tradicinės russulai formos: jaunuose grybuose išgaubta, senuose – plokščia, piltuvėlio formos. Jo spalva melsva, pilka, purvai pilka arba purvinai alyvinė melsva, link krašto šviesesnė, viduryje tamsesnė. Koja lengva. Žievelė nuimama iki pusės dangtelio. Russulos minkštimas yra tankus, baltas, bekvapis, šviežias arba šiek tiek valgomas.

• baltas pikapas, arba sausa krūtinė (lot. R u ssula d e lica ) . Sinonimai: krekeris, russula malonus, puikus. Baltieji podgruzdki dažnai randami spygliuočių ir lapuočių miškuose šiaurinėje Rusijos miško zonos dalyje. Auga nuo liepos iki spalio. Iki 20 cm skersmens kepurė iš pradžių yra plokščiai išgaubta su lenktu kraštu ir įdubimu viduryje, vėliau piltuvo formos su tiesinimo briauna, grynai balta, kartais su rusvai geltonomis dėmėmis (apdegimo žymėmis), ties. iš pradžių plonas veltinis, paskui nuogas. Balta apkrova pasižymi tuo, kad dangtelio centre yra prilipusių dirvožemio dalelių.

Grybelio stiebas iki 5 cm ilgio, lygus, iš pradžių vientisas, vėliau tuščiaviduris, baltas, plonas. Minkštimas baltas, lūžio metu nekinta, kepurėlės audinyje nėra kaustinės, plokštelėse kartaus. Plokštelės nusileidžiančios, siauros, švarios, kartais šakotos, šakotos, baltos link išorinio krašto. Sporos bespalvės, ovalios formos. Paprastai šis grybas yra sūdytas. Sūdytas podgruzdokas yra gero skonio ir malonios baltos spalvos.

Sąlygiškai valgoma russula

Sąlygiškai valgomą russulą galima valgyti tik termiškai apdorojus ir jokiu būdu negalima valgyti žalios. Į šią grupę įeina:

• Russula juoda, juoda podgrudok, arba nigella (lot. Russula adusta) turi purviną baltai pilką jaunystės ir rudos brandos spalvos kepurėlę. Jos kojos lengvesnės. Plokštelės nešvariai pilkos, sporos bespalvės. Minkštimas pirmiausia pasidaro rausvas, o po to papilkėja pjūvyje, paspaudus pajuoduoja ant stiebo. Skrybėlė jaunas grybas išgaubta-klūpo, tada su piltuvu centre. Kepurėlės skersmuo nuo 5 iki 15 cm.Grybo skonis švelnus, kvapas nemalonus. Juodoji rusula daugiausia auga pušynuose nuo liepos iki spalio.

• Russula ochra (lot. Russula ochroleuca) turi daug panašių specifinių epitetų: blyški ochra, šviesiai geltona, citrininė, ochros geltona, ochros balta, ochros geltona. Kepurėlės spalva atitinka pavadinimą, jo skersmuo 5-12 cm.Iš pradžių pusrutulio formos, vėliau tampa išgaubta. Šios rūšies grybų oda lengvai atskiriama juostelėmis. Jų koja balta su rudu atspalviu, 3–8 aukščio, 1–2,5 cm skersmens. Plokštelės ir sporos yra baltos arba kreminės spalvos. Buffy russula yra sąlygiškai valgomi grybai, kurie dažnai randami visų rūšių Europos miškuose.

• Russula rožinė, graži, arba rožinis (lot. Russula rosea) - sąlyginai valgomas grybas. Pavadinta dėl kepurėlės spalvos, nors ji iš tikrųjų nėra rožinė, bet turi atspalvių nuo raudonos iki rausvos ir gali keistis priklausomai nuo oro iki šviesiai citrininės spalvos. Kepurės skersmuo nuo 4 iki 12 cm.Jo forma pusapvalė, ilgainiui paplokščia su įgaubtu centru. Oda neatsiskiria nuo kepurėlės minkštimo. Stiebo aukštis – nuo ​​3 iki 8 cm, skersmuo – nuo ​​1 iki 3 cm, jo ​​spalva balta arba rausva, maždaug kaip kepuraitė. Plokštelės rausvos arba kreminės, kartais rausvos arčiau stiebo. Minkštimas baltas, saldaus kvapo, tankus, bet trapus. Sporų milteliai turi šviesūs atspalviai ochra arba kreminė. Rožinė rusva auga pavieniui arba grupėmis nuo liepos iki spalio, daugiausia plačialapiuose, bet kartais ir spygliuočių miškuose, gerai nusausintoje dirvoje.

• Russula beržas (kaustinis beržas) (lot.Russula betularum ) - sąlyginai valgomas grybas, kurio skrybėlė yra nuo 2 iki 5 cm skersmens. Jo spalva pati įvairiausia: nuo tamsiai raudonos iki baltos su gelsvu centru. Oda lengvai pašalinama. Koja trapi, su ertmėmis, permirkusi nuo drėgmės, viršuje susiraukšlėjusi, šviesi. Russulos minkštimas baltas, šlapias pilkšvas, praktiškai bekvapis, aštraus skonio. Sporos yra baltos.

Pagal pavadinimą šie grybai auga po beržais lapuočių ir mišriuose miškuose. Jie mėgsta šlapias ar pelkėtas vietas. Beržo rusula yra valgoma iš anksto išvirus.

• Vertė (lat.Russula foetens ) - sąlyginai valgomas grybas. Kiti grybelio pavadinimai: plakun, goby, svinur, kulbir, abrikosas, galva per kulnus, podtopolnik, kumštis, karvidė. Auga Šiaurės Amerikos ir Eurazijos miškų zonoje. Atsiranda kalnų, eglių, lapuočių miškuose. Gausiausia ąžuolynuose ir beržynuose. Rinkti valui nuo liepos iki spalio. Grybų kepurėlė geltonai ruda arba ochrinė. Didžiausias jo skersmuo – 15 cm.Iš pradžių sferinis, prigludęs prie kojos. Vėliau jis tampa plokščias, centre yra prislėgtas. Dangtelio kraštas plonas ir briaunotas, su nusilupusia oda. Grybas yra padengtas gleivėmis, ypač drėgnu oru, dėl kurio jis buvo pramintas verksmu. Valuya koja yra cilindro formos, 6-12 cm aukščio ir iki 3 cm storio, šviesi, prie pagrindo gali būti padengta rudomis dėmėmis. Išsipūtęs, tuščias viduje. Jo minkštimas iš pradžių yra baltas ir tankus, pjūvyje paruduoja. Skonis aitrus ir aitrus bei nemalonus drėgmės kvapas. sausoje ir karštas oras kvapas visiškai išnyksta. Valuya plokštelės dažnai yra, jos yra prilipusios, iš pradžių baltos, vėliau geltonos. Skysčio lašai išsiskiria išilgai plokštelių kraštų, džiūsta ore ir palieka rudas dėmes. Jo sporos yra apvalios, atsiradimo metu bespalvės ir šviesios ochros spalvos, brendimo metu dygliuotos. Grybai tinka sūdyti. Tam geriau rinkti valui su kepure iki 6 cm.Jų kojos nupjaunamos iki pagrindo ir prieš sūdant blanširuojamos. Taip paruošti jie įgyja geras skonis. Valui taip pat gaminami grybų ikrai.

• juoduojantis krautuvas, arba russula juodinimas (lot.Russula nigrikų ) - didelis sąlyginai valgomas grybas, iš pradžių su išgaubta, vėliau su plokščia palinkusia kepure ir šiek tiek nuleistu viduriu. Kepurėlės spalva svyruoja nuo balkšvos iki suodžių rudos spalvos. Didžiausias jo skersmuo – 20 cm Minkštimas baltas, iš pradžių pjūvyje parausta, o paskui pajuoduoja. Grybų stiebas trumpas, tvirtas, apaugęs gyslomis. Plokštelės nebūdingos russulai: storos, skirtingo ilgio, retos, iš pradžių gelsvos, vėliau tamsios ir net juodos. Pakrovimas auga nuo liepos iki spalio, daugiausia spygliuočių miškuose.

• Russula parausta klaidinga (lot. Russula fuscorubroides) . Grybelis auga pavieniui arba nedidelėmis grupėmis pušynuose ir eglynuose nuo birželio iki rugpjūčio mėn. Jis turi lygią alyvinės-violetinės arba juodos spalvos dangtelį, jaunų egzempliorių išgaubtą ir plokščią, o subrendusių egzempliorių viduryje - įspaustą su kutais. Jo skersmuo – nuo ​​4 iki 14 cm.Stiebas 4-9 cm aukščio ir 7-15 mm storio, violetinis, su kraujo raudonumo išilginiais vagelėmis, cilindriškas, smailėjantis į viršų. Plokštelės prilipusios, siauros, išlenktos, ochros baltumo. Sporos taip pat yra šviesiai baltos spalvos. Dėl aštraus skonio russula naudojama maisto ruošimui aštrūs prieskoniai. Jį galima valgyti iš anksto užvirus dviejuose ar trijuose vandenyse.