Kaip džiovinti grybus namuose. džiovinti grybai

Vartojimo ekologija. Gyvenimo įsilaužimas: apsvarstykite grybų džiovinimo mikrobangų krosnelėje, rusiškoje viryklėje, saulėje, orkaitėje būdus, taip pat grybų miltelių gaminimo būdą...

Apsvarstykite grybų džiovinimo mikrobangų krosnelėje, rusiškoje viryklėje, saulėje, orkaitėje būdus, taip pat grybų miltelių gaminimo būdą.

Džiovinimas yra vienas iš paprasčiausių ir galimi būdai grybų preparatai. Džiovinti grybai gerai laikosi ilgam laikui. Pagal maistinę vertę ir virškinamumą jie pranašesni už sūdytus ir marinuotus grybus.

Tačiau ne visi valgomieji grybai galima džiovinti. Daugelyje agarų grybų yra kartumo, kuris neišnyksta džiovinimo metu. Tokie grybai netinka džiovinti.

Namuose verta džiovinti šių rūšių grybus:

iš vamzdinio- kiaulienos grybai, drebulės grybai, baravykai, visų rūšių aliejai, samaniniai grybai, ožkos, ąžuolai, lenkiškas grybas;
nuo marsupialų- morengai, morengų kepurė, baltasis triufelis;
nuo skardinių grybų- grybų avinas, margas grybas margas ir šakotas;
iš lamelinio- rudeninė medaus agara, vasarinė ir žieminė medaus agara, margas skėtinis grybas, pievagrybiai, ožragė, pūkuotas dribsnis, elnio grybas;
nuo voveraičių- paprastoji lapė.

Galite džiovinti grybus:

ant lauke(saulėje),
rusiškoje krosnyje (arba tiesiog - krosnyse),
orkaitėje,
virš dujinės arba elektrinės viryklės,
ant egzotiškų šildymo prietaisų - primuso viryklės arba žibalinės viryklės,
naudojant modernias mikrobangų krosneles,
ant centrinio šildymo baterijų ir kt.

Oro džiovinimo grybai galima tik karštu, sausu metu, ant skaidrumo saulėtos dienos. Esant debesuotam drėgnam orui, gryname ore grybų džiovinti neįmanoma, nes jie gali sugesti ir nėra su kuo džiovinti. Natūralus grybų džiovinimas saulėje trunka apie savaitę. Grybai suveriami ant tvirtų, šiurkščių siūlų, plonos špagato ar meškerės ir pakabinami saulėtose vietose, kad nesiliestų. Tam galite pasigaminti specialius padėkliukus, ant jų uždėti ant siūlų ar metalinių strypų suvertus grybus ir paviešinti saulėje, uždengti marle nuo dulkių ir musių.

Džiovinti atrenkami švieži, stiprūs, sveiki, kirmėlių nepažeisti grybai.

Nulupti grybai nuvalomi nuo spyglių, lapų, samanų, smėlio, žemės ir surūšiuojami pagal dydį švaria, šiek tiek sudrėkinta minkšta šluoste (geriausia nailonine). Didelės grybų kepurėlės, norint paspartinti džiūvimą, geriau supjaustyti griežinėliais, nupjaunant stiebą 2-3 cm atstumu nuo kepurėlės. Kiaulių, drebulių ir baravykų kojos supjaustomos 3-4 cm ilgio stulpeliais arba iki 2 cm storio ratukais.Svieste, samanose, medaus grybuose ir voveraitėse džiovinimui daugiausia naudojamos tik kepurės, o morengai ir linijos. yra visiškai išdžiovinti. Grybų prieš džiovinimą nuplauti neįmanoma, nes jie sugeria daug vandens, labai lėtai džiūsta ir gali sugesti.

Norint išvengti užteršimo, grybus geriau džiovinti specialiuose įrenginiuose: sieteliai, grotelės, pynės, suverti ant siūlų arba ant smeigtukų, tvirtinami ant medinių stelažų arba grybų džiovyklos stipinų.

Grybai laikomi džiovintais, jei jie jaučiasi sausi, lengvi, šiek tiek susilenkia ir lūžta įdedant šiek tiek pastangų. Gerai išdžiovintų grybų skonis ir aromatas primena šviežius. Sausų grybų „išeiga“ vidutiniškai 10–14 % žalių nuluptų masės. Taigi iš 10 kg šviežių grybų gaunama tik 1–1,4 kg džiovintų grybų.

Džiovintus grybus, o pirmiausia išdžiūvusias mažas kepurėles, karts nuo karto reikia laiku išimti, o likusius išdžiovinti iki norimos būklės. Grybų negalima perdžiovinti, nes jie tampa neskanūs ir praranda aromatą, virti nesuminkštėja ir neužverda. Tuo pačiu metu nepakankamai išdžiovinti grybai yra prastai laikomi, pradeda pelyti nuo menkiausio drėgnumo ir greitai genda.

Rusiškoje krosnyje galite išdžiovinti visus vamzdinius ir agarinius grybus, skardinius grybus. Morkų negalima džiovinti orkaitėje.

GRYBŲ DŽIOVINIMAS SAULĖJE

Karštomis dienomis grybus galima džiovinti saulėje arba tik džiovinti, kad visiškai išdžiūtų aukštos temperatūros ant viryklės arba orkaitėje.

Šiuo tikslu grybai dedami ant džiovinimo padėklų, storo popieriaus arba sausos lentos. Grybų jokiu būdu negalima dėti ant geležinės kepimo skardos, nes ant jos grybai gali iškepti ir pajuoduoti.

Džiovinimas atliekamas nuo lietaus ir dulkių apsaugotoje ir gerai vėdinamoje vietoje. Labai svarbu, kad grybai, anksčiau supjaustyti griežinėliais, būtų išdžiovinti arba visiškai išdžiovinti ne ilgiau kaip per 1–2 dienas. Tokiu atveju jie išlaiko savo natūralią spalvą.

Tinkamai džiovinti grybai sulinksta; perdžiovinti trupiniai – tokius grybus geriau pamirkyti ir naudoti grybų miltelių pavidalu.

GRYBŲ DŽIOVINIMAS ORKAITĖJE

Džiovinant orkaitėje, grybai plonu sluoksniu išdėliojami ant specialiai pagamintų arba paruoštų grotelių, sumontuotų vietoje įprastų kepimo skardų. Orkaitės temperatūra turi būti 60–70 °C, o kad oras joje nuolat cirkuliuotų, dureles reikia laikyti praviras. Kai grybai džiūsta, grotelės apverčiamos iš viršaus į apačią.

Miesto aplinkoje ir šiuolaikinėje virtuvėje šis grybų džiovinimo būdas yra bene labiausiai paplitęs ir paprasčiausias: orkaitės(ir grotelės jose) yra kiekvienuose namuose. Jei yra mažai grotelių (arba jų nėra, būna), galite savarankiškai pagaminti 2-3 groteles pagal orkaitės dydį, kad jas būtų galima montuoti vietoj kepimo skardų. Grotelės gali būti pagamintos iš bet kokio didelio tinklelio vielos tinklo.

Taip pat galite naudoti kepimo skardas, jei neturite grotelių. Grybai atrenkami pagal dydį (didieji supjaustomi gabalėliais) ir išdėliojami ant kepimo skardų. Tokiu atveju grybai neturėtų liestis vienas su kitu, o orkaitėje būtina užtikrinti oro cirkuliaciją (atidaryti dureles).

Pirmiausia grybai džiovinami 45 ° C temperatūroje. Esant aukštesnei pradinei temperatūrai, grybų paviršiuje išsiskiria baltyminės medžiagos, kurios vėliau džiūsta, o tai pablogina tolesnę džiūvimo eigą ir suteikia grybams tamsią spalvą. Grybai tuo pačiu metu tampa tokie minkšti, kad jų neįmanoma naudoti maistui. Tik išdžiūvus grybų paviršiui ir nustojus lipti, temperatūrą galima pakelti iki 75–80 °C.

Grybų išankstinio džiovinimo ir džiovinimo trukmė negali būti tiksliai nustatyta. Jei grybų kepurėlės ir plokštelės yra vienodo dydžio, jie išdžiūsta vienu metu. Sausi grybai pašalinami, o likusieji džiovinami, karts nuo karto juos apverčiant.

GRYBŲ DŽIOVINIMAS MIKROBANGĖJE

Džiovinant grybus mikrobangų krosnelėje: nulupti ir susmulkinti grybai išdėliojami ant lėkštės ar grotelių, minimali galia nustatoma 100–180 W ir nustatoma 20 min., tada orkaitė atsidaro ir vėdinasi 5–10 min. Per šį laiką drėgmės perteklius intensyviai išgaruoja. Tada operacija kartojama dar 2-3 kartus. Dėl to galite gauti arba gatavą produktą – džiovintus grybus arba pusgaminį tolimesniam džiovinimui, tai priklauso nuo konkrečių grybų.

Šis grybų džiovinimo būdas yra gana varginantis. Patogu tik tuo atveju, jei jūsų mikrobangų krosnelė yra didelės talpos. „Subkompaktiniame“ procesas yra labai varginantis ir ilgas, nors ir gana realus.

GRYBŲ DŽIOVINIMAS RUSIKOJE ORKALYJE

Džiovinti paruošti grybai su dangteliais išdėliojami ant grotelių, pynių arba suveriami ant mezgimo adatų. Pakrautus prietaisus reikia dėti į krosnį, kai temperatūra joje po krosnies nukrenta iki 60–70 °C. Aukštesnėje temperatūroje nerekomenduojama pradėti džiovinti, nes grybai gali išgaruoti ar apkepti, apdegti ir labai pajuoduoti. Esant žemesnei nei 50 ° C temperatūrai, jie labai lėtai džiūsta, rūgsta ir genda.

Prieš kraunant grybus po orkaite, būtina nušluoti, kad ant grindų neliktų pelenų. Džiovinimo metu orkaitėje neturi būti indų su maistu ar vandeniu.

Jei grotelės ar pinti dirbiniai neturi kojelių, po jomis reikia padėti ant briaunos plytas, kad grybai nesiliestų su orkaitės dugnu.

Džiovinant labai svarbu pasirūpinti, kad būtų pašalinta iš grybų išgaravusi drėgmė. Norėdami tai padaryti, sklendė turėtų būti dedama ant 2 plytų, paliekant tarpą tarp jų oro srautui iš apačios. Viršutinė sklendės dalis neturi sandariai uždaryti krosnies kaktos, kad drėgnas oras būtų nuolat pašalintas.

Džiovinimo pradžioje kaminas atidaromas 0,75 sklendėmis, grybams išdžiūvus, palaipsniui įstumiamas ir iki džiovinimo pabaigos sandariai uždaromas. Grybai džiūsta netolygiai, mažos kepurėlės džiūsta greičiau, dideli lėčiau, todėl džiovintus grybus reikia pašalinti laiku, nes kitaip jie praras skonį ir taps neskanūs. Nepakankamai išdžiovinti grybai, esant mažiausiam drėgniui, pradeda pelyti.

DŽIOVINTŲ GRYBŲ LAIKYMAS, DŽIOVINTŲ GRYBŲ KONSERAVIMAS

Džiovinti grybai yra labai higroskopiški: sugeria drėgmę iš aplinkos oro (ypač jei ruošiami grybų miltelių pavidalu), lengvai sudrėksta, supelija. Be to, jie greitai sugeria pašalinius kvapus. Todėl džiovintus grybus reikėtų laikyti sausose, gerai vėdinamose patalpose, o geriausia – drėgmei nepralaidžiuose maišeliuose arba sandariai uždarytuose stikliniuose ar metaliniuose indeliuose. Džiovintus grybus galima laikyti ir marlės ar lino maišeliuose, tačiau griežtai gerai vėdinamoje vietoje ir atskirai nuo aštraus kvapo produktų.

Jei dėl kokių nors priežasčių grybai sušlapo, juos reikia išrūšiuoti ir išdžiovinti.

Norint išsaugoti grybus ilgą laiką, patogiau juos iš karto po džiovinimo (kol jie dar išlaiko savo trapumą ir šilumą) sudėti į hermetiškai uždaromus stiklinius indelius. Bankai sterilizuojami 90 ° C temperatūroje: pusė litro - 40 minučių, litras - 50 minučių.

Norėdami išsiurbti orą iš skardinių, galite naudoti šį metodą. Ant vidinio dangtelio paviršiaus užpilama šiek tiek alkoholio, jis uždegamas ir stiklainis tuoj pat uždaromas. Deginant spiritą, sunaudojamas beveik visas stiklainyje esantis deguonis, dėl to grybai nesupelija net ir nepakankamai išdžiovinus ir padėjus drėgnoje patalpoje.

Prieš gaminant iš jų maistą, grybai nuplaunami šepetėliu, valant dulkes ir nešvarumus, ir kelias valandas užpilami vandeniu, kad išbrinktų, o po to verdami tame pačiame vandenyje.

Dar geriau džiovintus grybus mirkyti piene arba piene, sumaišytame su vandeniu. Džiovinimo metu pajuodusius grybus prieš dedant į sriubą reikia gerai nuplauti, kad jie nesuteiktų sriubai juodos spalvos. Grybų nuoviras paliekamas galimam smėliui nusistovėti, filtruojamas ir naudojamas sriuboms, padažams ar padažams gaminti.

GRYBŲ MILTELIŲ GAMYBA

Gerai išdžiovintus arba perdžiūvusius grybus galima susmulkinti ir sumalti į smulkius miltelius kavos malūnėlyje. Susmulkinus sunaikinamos blogai virškinamos stambių skaidulų plėvelės, o tokios formos grybai geriau atskleidžia savo skonį, aromatą ir lengviau pasisavinami organizmo. Ypač tinka džiovintų kiaulienos grybų milteliai.

Malant į grybų miltelius konservavimui įberiama 5–10 masės % smulkios druskos. Pagal skonį galima dėti ir maltų prieskonių: kvapiųjų pipirų, kmynų, džiovintų salierų ir petražolių lapelių ir kt.

Grybų miltelius labai patogu dėti į maistą arba pačioje gaminimo pabaigoje - ne daugiau kaip 0,5-1 minutė iki pabaigos, arba tiesiogiai dėti į karštą ir šaltą maistą - salotas, sriubas, pagrindinius patiekalus. Dedama į omletus plakant kiaušinių masę.

Grybų miltelius laikykite stikliniame indelyje su sandariu dangteliu, apsaugotame nuo šviesos. Galiojimo laikas praktiškai nemažėjant kokybei – iki 1 metų. paskelbta

Vienas saugiausių, švelniausių, paprastiausių ir naudingų būdų grybų preparatai – džiovinimas. Po jo produktas išlaiko savo maistinė vertė, maistinė vertė, virškinamumas daug geresnis nei po marinavimo ar sūdymo. O daugelio grybų aromatas tampa tiesiog kvapą gniaužiančiu. Bet kaip teisingai džiovinti grybus?

Ką turi žinoti šeimininkė?

Yra daug būdų, kaip džiovinti šį vertingą produktą. Pavyzdžiui:

lauke po saule;
elektrinėje arba dujinėje orkaitėje;
naudojant mikrobangų krosnelę;
virš virtuvės viryklės;
ant radiatorių, šildytuvų ir kt.

Teoriškai namuose bus galima džiovinti beveik visus žmonėms vartoti tinkamus grybus. Tačiau praktikoje yra keletas išimčių, kurių reikia nepamiršti. Taigi grybai, turintys ryškų kartumą, yra netinkami džiovinti (džiovinti tampa dar labiau koncentruoti), taip pat per maži, kurie po džiovinimo tampa beveik mikroskopiški ir, be to, gana kieti.

Taigi, džiovinimui tinka:

tarp vamzdinių - baltieji, baravykai, baravykai, baravykai;
tarp plokščiųjų - medaus grybai, pievagrybiai, baravykai;
tarp marsupialų - morengus, baltieji trumai;
tarp voveraičių – voveraičių.

Visiškai netinka tokio tipo ruošiniams dėl labai kartumo:

Pieno grybai;
pakrovimas;
russula;
valui;
bangos.

Grybų džiovinimas žiemai yra procesas Pagrindinis bruožas o tai gerokai sumažina gaminio dydį: originalo lieka tik 10-15 %. Tai yra, iš 10 kg šviežių žaliavų negausite daugiau nei pusantro kilogramo džiovinto produkto. Dėl šios priežasties džiovinimui nereikėtų rinktis per mažų rūšių grybų (pavyzdžiui, pelės grybų), taip pat didelių rūšių smulkių grybų, kurie neužaugo iki 40 g svorio.

Kaip paruošti grybus džiovinimui?

Visų pirma, reikia iš karto atrinkti tuos, kurie tam netinka. Ir tai ne tik „smulkmena“. Pernokę, seni egzemplioriai, supuvę, smarkiai pažeisti kirmėlių, netinka. Geriau juos išplauti, supjaustyti ir virti iš karto, o ne naudoti ateityje. Tai yra, grybus reikia džiovinti tik vidutinėje būsenoje: ne „vaikams“ ir ne „seniams“.

Prieš siunčiant produktą džiovinti, jis turi būti tinkamai paruoštas:

išvalyti nuo miško žemės, smėlio, prilipusių samanų, spyglių, lapų ir kitų šiukšlių;
dideles skrybėles geriau iš anksto supjaustyti identiškais griežinėliais ar lėkštėmis;
„ilgakojų“ veislių (įskaitant kiaulpienius, baravykus, baravykus) atstovų kojos padalinamos į maždaug 3–4 cm ilgio dalis arba supjaustomos į mažo storio (ne daugiau kaip 2 cm) lėkštes;
voveraičiams, medaus grybams, sviestui būtina nuimti kojeles (nes dažniausiai tik džiovina kepures);

Moreliai prieš džiovinimą nepjaustomi – dažniausiai džiovinami sveiki.

Po to grybų žaliavos gali būti laikomos paruoštomis: grybus plauti vėlesniam džiovinimui draudžiama. Jie greitai sugeria vandenį, o tada atiduoda jį labai ilgai. Rezultatas – džiovinant grybai labai linkę pūti arba supeliuoti.

Skrybėlės ir kojos džiūsta skirtingu greičiu, todėl geriau jas rūšiuoti ir džiovinti atskiromis partijomis, kad išvengtumėte nuolatinio pasirengimo jautimo ir nesibaigiančio gatavo produkto rūšiavimo nuo dar neišdžiovintos. Tuo pačiu tikslu protinga žaliavas rūšiuoti į maždaug tokio paties dydžio partijas.

Kaip galima džiovinti?

Dabar atėjo laikas apsvarstyti įvairių būdų džiovinimas, kad pasirinktumėte tinkamą.

Natūralus būdas (dėl grynas oras) negali būti vadinamas universaliu, nes reikia išskirtinai sauso, šilto, saulėtas oras, bet tai ne visada įmanoma. Be to, menkiausiai pasikeitus drėgmės krypčiai (rūkas, rasa, lietus), visus ruošinius teks skubiai kažkur pašalinti, kitaip jie rinks vandenį ir suges.

Jei pasirinksite šį būdą, turėtumėte žinoti, kad grybų žaliavos džiūsta keletą dienų. Tikslus laikas priklauso nuo oro temperatūros (vasarą – greičiau, rudenį ar pavasarį – lėčiau), taip pat nuo pjaustomų grybų dydžio. Norėdami džiovinti ore, paruošti grybai atsargiai suveriami ant storos meškerės arba sutvirtintų siūlų, paliekant laisvą tarpą tarp kiekvieno gabalo (tarp jų reikalinga natūrali ventiliacija, kitaip gali atsirasti pelėsis). Taip ant siūlų pakabinti grybai iškabinami gatvėje po tiesioginiais saulės spinduliais, ant viršaus uždengiant pora sluoksnių marlės, kad apsaugotų nuo vabzdžių atakų ir purvo ar dulkių.

Nedėkite grybų ant metalinių lakštų ar kepimo skardų, kitaip jie apkeps saulėje ir pajuoduos.

Orkaitėje dalyvauja daugiau žmonių nei ankstesnėje versijoje. Todėl bet kokia klaida kainuos žalą dideliam grybų žaliavos kiekiui.

Jei orkaitėje yra papildoma oro srauto parinktis, tai didelis pliusas, kuris užtikrins reikiamą oro cirkuliaciją proceso metu. Priešingu atveju turėsite palikti praviras duris, nes be tokio vėdinimo džiovinimas gali užtrukti ilgai, o tai taip pat turės įtakos gatavo produkto kokybei.

Šiuo metodu žaliavos išdėliojamos vienu sluoksniu ant grotelių ir siunčiamos į orkaitę, nustatant apie 50–70 laipsnių temperatūrą. Periodiškai (su 15 minučių intervalu) tinkleliai turi būti keičiami, kad visos žaliavos džiūtų tolygiai. Taip pat neįmanoma nustatyti tikslaus laiko naudojant šį apdorojimo variantą - tai priklauso nuo grybų dydžio ir storio, drėgmės kiekio juose, grotelių skaičiaus orkaitėje, pačios orkaitės matmenų ir kokybės. oro srauto. Vienintelis pasirengimo kriterijus – gabalai turi jaustis sausi liesti, bet elastingi (neriebūs, lipnūs ar per šiurkštūs).

Džiovinimo proceso metu jokiu būdu nedidinkite orkaitės temperatūros, kad pagreitintumėte darbą. Taigi galite, jei ne kepti, tai bent jau išdžiovinkite grybus iki susukto plastiko.

Specialus džiovintuvas užtikrina optimalius rezultatus, pašalindamas ruošinių pažeidimus. Elektrinė džiovykla turi keletą pakopų, ant kurių dedamos grotelės su smulkintais grybais. Vienintelė sąlyga norint gauti kokybišką rezultatą – pjaustyti vienodo dydžio žaliavas ir kartu nedžiovinti peilių su kepurėmis. Išsiuntę groteles į džiovyklę, turite nustatyti 55–60 laipsnių temperatūrą ir periodiškai tikrinti pasirengimą. Taip džiovinti grybus gali užtrukti 2 valandas arba visas 6 (tai priklauso ir nuo gabalėlių dydžio bei drėgmės juose kiekio). Džiovintuvas kokybiškai išdžiovins bet kokios rūšies grybus: vamzdinius, sluoksniuotus, voveraites ...

Mikrobangų krosnelė yra galimybė, kurią galite naudoti „nesant geresnės“. Šis būdas turi daug minusų: vienu metu galima džiovinti tik nedidelę dalį, tuo tarpu yra didelė rizika gauti „guminius“ grybus ar pusgaminį, kurį reikia papildomai džiovinti. Be to, džiovinimo proceso metu maitinimą turėsite įjungti ir išjungti ne kartą.

Gaminys plonu sluoksniu išdėliojamas ant indo, lėkštės ar kito plokščio indo, tinkamo mikrobangų krosnelėms, o mikrobangų krosnelė įjungiama 15–20 minučių ne didesne kaip 180 vatų galia. Tada dar tiek pat laiko reikia atidaryti dureles, kad išeitų susikaupę garai. Tokį ciklą teks kartoti nuo 2 iki 6 kartų, priklausomai nuo tų pačių faktorių.

Kaip laikyti džiovintus grybus?

Džiovintus grybus galima laikyti 3 metus. Tačiau norint tai pasiekti, svarbu juos aprūpinti teisingas sąlygas. Visų pirma, jie patys turi turėti tinkamą būklę. Per šlapi grybai yra trumpaamžiai – labai greitai supelija, net ir laikant sausoje vietoje. Perdžiūvusios tampa nebearomatingos, o išvirus – neskanios ir kietos, nes nevirsta minkštos.

Pasirengimo kriterijai labai sąlyginiai, jiems reikia, kaip sakoma, išmokti jausti. Ir tai ateina su praktika. V bendrais bruožais, grybas turi būti lankstus, elastingas (sulenktas, bet nelūžti), bet tuo pačiu raukšlėtas, liesti sausas. Spalva primins džiovintus obuolius.

Kaip tokius grybus laikyti? Jei jie vis dar perdžiūvę, išsigelbėjimas bus grybų miltelių pavidalu. Tiesa, tai jau labiau prieskonis nei savarankiškas produktas. Tačiau, nepaisant to, jis taip pat ras pritaikymą: šlifuojant sunaikinamos visos sutirštėjusios plėvelės ir pluoštai, o tai leidžia visiškai atsiskleisti grybų aromatui. Ir mūsų organizmas daug lengviau pasisavina šią produkto formą.

Milteliams paruošti grybai sumalami trintuvu arba kavamale, įdedant apie 1/10 druskos iki produkto tūrio (kaip konservantas). Pagal skonį galite pridėti bet kokių kitų prieskonių. Tokie milteliai pridedami ne anksčiau kaip prieš minutę iki paruošimo. Įprastiems patiekalams jis suteiks nepakartojamo pikantiško skonio.

Jei produktas išdžiovinamas kokybiškai, jis laikomas laikantis šių taisyklių:

Talpykla turi būti pagaminta iš „kvėpuojančių“ medžiagų: kartono, popieriaus, medvilninio audinio.
Sandėliavimas šalia kitų kvapnūs produktai neleidžiama.
Taip pat negalima leisti didelės drėgmės sandėliavimo vietoje (ne daugiau kaip 60%), kitaip neišvengiamai atsiras pelėsis.
Patalpa turi būti gerai vėdinama.
Džiovintus grybus reikia periodiškai apžiūrėti ir išrūšiuoti, pašalinant pradėjusius gesti gabalėlius.
Po 36 mėnesių, net jei išoriniai ženklai gedimas neaptinkamas, produktas nenaudojamas maistui, nes praranda vertingumą skonio savybes ir aromatas.

Grybų džiovinimas yra atsakingas procesas, nes daugeliu atžvilgių verta pasikliauti tik organoleptiniais pojūčiais. Todėl, jei nėra tinkamos patirties, rezultatas gali būti nepatenkinamas. Tačiau jei planuojate reguliariai ruošti gaminį tokiu būdu, prasminga išmokti atpažinti pasirengimą. Norėdami pradėti, galite, pavyzdžiui, nusipirkti gatavų džiovinti grybai gera kokybė ir tyrinėti juos pagal regėjimą, lytėjimą, formą, svorį, kvapą. Išmokę teisingai džiovinti grybus, visus namų ūkius ir svečius galite pateikti puikiais patiekalais, kurie džiugina savo skoniu ir aromatu.

Kaip džiovinti grybus namuose grybautojai papasakos mūsų straipsnyje ir pasidalins savo paslaptimis. Neužtenka vien rinkti grybus, reikia žinoti, kuriuos galima valgyti šviežius, kokius sūdyti, o kokius džiovinti. Šiandienos straipsnyje kalbėsime apie grybų džiovinimo taisykles. Tai sužinos naujai nukaldinti grybautojai praktinių patarimų padėti įvaldyti šį amatą. Patyrę žmonės taip pat gali gauti svarbios informacijos.

Vienas iš sėkmingiausių grybų derliaus nuėmimo būdų yra džiovinimas. Jie puikiai laikosi naudingų savybių ir netgi tampa kvapnesni ir sotesni. Tuo pačiu metu šios versijos grybai pasisavinami geriau nei marinuoti ar sūdyti. Be to, jų negalima atsispirti sriubose. Ypač norėčiau atkreipti dėmesį į kiaulienos grybą.

Surinkę tam tikrą grybų kiekį, neturėtumėte iš karto jų džiovinti. Kai kurios rūšys sukuria kartaus skonio, kuris sustiprėja vaisiams išdžiūvus. Todėl reikėtų suprasti, kurie grybai labiau tinka džiovinti.

Kokius grybus pasirinkti džiovinimui?

Grybai skirstomi į keletą tipų:

vamzdinis;
lamelinis;
pleiskanų grybai;
voveraitė;
marsupials.

Pažvelkime į kiekvieną kategoriją atskirai.

Vamzdinis

Šios šeimos atstovus galima atpažinti pagal sporas, kurios yra po kepure mažų kempinę primenančių vamzdelių sluoksniu.

Valgomieji vamzdiniai grybai beveik visi tinkami džiovinti. Tačiau geriausi yra šie:

lamelinis

Ši šeima po dangteliu turi radialines tankių plokštelių juostas, kuriose yra sporos. Dauguma agarinių grybų turi pienišką sulą, kuri džiovinama suteiks kartumo.

Čia pateikiamos agarų rūšys, kurias galima džiovinti:

žiemos, vasaros ir rudens grybai;
Pievagrybiai;
margas skėtinis grybas;
elnių grybai;
apatiniai drabužiai;
dribsniai yra minkšti.

Svarbu! Nedžiovinkite tik russulos, pieno grybų ir voluškų, nes jie gali būti kartūs.

Voveraitė

Jie gali atrodyti kaip ašmenys, tačiau vietoj ašmenų jie turi minkštimo raukšles. Mokslas ilgą laiką negalėjo jų priskirti jokiai rūšiai, todėl jie atskyrė juos kaip savo šeimą.

Iš šios rūšies tik sausos lapėįprastas, bet jame yra šiek tiek kartumo.

marsupials

Išvaizda jie yra susiraukšlėję, nelygūs ir beformiai. Šios rūšies sporos laikomos atskirame specialiame maišelyje.

Iš šios šeimos yra džiovinti baltasis triufelis, kuris yra retas ir brangus delikatesas ir morengai.

Morelius reikia vartoti atsargiai. Kad jie būtų valgomi, jie turi būti tinkamai apdoroti. Džiovinti apie 2 mėnesius, o geriau dar ilgiau. Per šį laikotarpį iš jų pasišalina toksinai, jie tampa saugūs. Džiovinkite juos tik atvirame ore, o ne gyvenamajame rajone.

Dabar, suprasdami, ką galima džiovinti, o ko neverta, aptarkime Kitas klausimas kaip vis dėlto tai padaryti.

Parengiamasis aukštos kokybės džiovinimo etapas

Galutinis rezultatas priklauso nuo tinkamo paruošimo. Turėtumėte stengtis, kad daržovės būtų skanios, sveikos ir estetiškai patrauklios. Norėdami tai padaryti, turite kruopščiai paruošti gaminį.

Pirmasis ir vienas pagrindinių klausimų – kaip išvalyti grybą nenaudojant vandens. Jei grybai drėgni, jie sugers vandenį ir džiūsta ilgiau nei įprastai.

Šiam procesui reikalingas peilis. Jo pagalba kepurės nuvalomos nuo lapų ir žolės likučių. Odos šalinti nereikia, jos džiovinamos kartu su oda.

Smėlį galima pašalinti minkštu sausu šepečiu. Likę nešvarumai bus nuplauti prieš pat verdant jau džiovintus grybus, kurie pamirkomi vandenyje.

Kitame žingsnyje grybai padalijami pagal dydį. Atskirai sudėkite mažą, vidutinį ir didelį. Tai būtina, kad jie tolygiai išdžiūtų per tam tikrą laiką.

Taip atsitinka, kad daržovė atrodo sveika ir elastinga, tačiau viduje gyvena kirminai. Kad ir koks gražus ir didelis grybas, jei jame randami gyventojai, reikia išmesti.

baravykas, baravykai, smagračiai ir baravykai perpjaunami išilgai taip, kad pačiame kepurėlės pagrinde nuo jo atsiskirtų kojelė.

Grybai padalinami per pusę, supjaustomi skersai.

Patarimas! Kai grybai nulupami ir supjaustomi džiovinti, geriau tai padaryti plastikiniu peiliu. Skirtingai nuo metalo, jis nesioksiduoja. Nors tai nėra labai patogu naudoti ir sunku prie jo prisitaikyti, geriau.

Jei metalinis peilis lietė vaisius, o kojos ar dangteliai oksidavosi, tada gatavo produkto skonis bus daug prastesnis.

Pagrindinės taisyklės

Yra pagrindinių taisyklių, į kurias reikia atsižvelgti, kad džiovinti grybai būtų skanūs ir kvapnūs.

Grybų džiovinimo būdai

Lauke

Grybai išdžiovinti lauke saulėje karštu oru užtruks apie 7 dienas. Grybai, supjaustyti griežinėliais arba sveiki, suveriami ant tankaus siūlas ir pakibo saulėje. Reikia surišti, kad jie nesiliestų vienas kito. Galite juos uždengti marle, kad nesėdėtų musės ir dulkės.

Supjaustytus grybus galite paskleisti ant kartono ar kepimo popieriaus. Ekstremaliais atvejais ant švaraus medinės lentos, ir baigti džiovinti jau orkaitėje arba rusiškoje orkaitėje.

Orkaitėje

Grybai plonu sluoksniu išdėliojami ant grotelių. Ant jo patogu ir nereikia kažko pritaikyti, kad grybai neiškristų. Tai galima daryti ir ant kepimo skardos, bet tuomet ant jos reikėtų uždėti kepimo popierių, kad daržovės nesudegtų. Turite juos išdėstyti taip, kad jie neliestų vienas kito.

Iš pradžių reikia nustatyti +45 laipsnių temperatūrą. Kai grybai suvysta, bet kad netamsėtų, reikės pridėti iki + 60 + 70 laipsnių temperatūros. Būtina, kad oras cirkuliuotų, tam reikia šiek tiek atidaryti dureles iki delno pločio. Proceso metu periodiškai keiskite tinklelius, kad žaliava tolygiai išdžiūtų.

Žiūrėti video įrašą! Kaip greitai išdžiovinti kiaulienos grybus orkaitėje

mikrobangų krosnelėje

Norint naudoti mikrobangų krosnelę, grybus reikia supjaustyti maždaug 5 mm storio gabalėliais.
Juos reikia išdėlioti ant lėkštės ar grotelių, 20 minučių palaikyti 100 vatų galia.
Po to atidarykite dureles ir patikrinkite 7 minutes.
Ši procedūra turi būti atliekama 4-5 kartus.
Galite virti grybus mikrobangų krosnelėje, bet turite šiek tiek padirbėti.

Rusiškoje krosnyje

Atrodytų, kuo skiriasi orkaitė nuo orkaitės. Tačiau jų abiejų savininkai tikrai žino. Orkaitė turi savo ypatingą atmosferą. Oro tiekimas ir džiovinimo kokybė orkaitėje yra šiek tiek geresnė.

Močiutės visada džiovindavo grybus orkaitėje. Po grotelėmis buvo dedamos plytos, kad jos nesiliestų su karštu paviršiumi.

Grybus galima išdėlioti ant grotelių dangteliais žemyn arba suverti ant mezgimo adatų ar iešmelių. Taip pat galite juos išdėlioti ant šiaudų senamadišku būdu.
Į orkaitę galite dėti, kai temperatūra nukrenta iki +60 laipsnių.

Patarimas! Džiovinant grybus aukštoje temperatūroje jie gali sudegti, pajuoduoti ir sugesti. Jei temperatūra per žema, jie rūgsta ir išnyksta.

Būtina, kad oras cirkuliuotų, todėl sklendė turi būti atidaryta. Būtinai laikykite kaminą atvirą.
Pradžioje vožtuvas turi būti atidarytas 75%, net šiek tiek daugiau. Tačiau iki džiovinimo pabaigos jis turėtų būti visiškai uždarytas.
Grybai gali išdžiūti skirtingai dėl to, kad kepurės skirtingo dydžio. Jei jie yra per sausi, jie bus prastai apdorojami, o nepakankamai išdžiovinti greitai suges. Todėl palaipsniui reikia nuimti paruoštas džiovintas kepures, o likusias išdžiovinti.

Elektrinėje džiovykloje

Ši parinktis skirta tinginiams. Svarbiausia čia teisingai supjaustyti grybus. Lėkštės turi būti ne mažesnės kaip 1 cm, bet galite jas išdžiovinti visas, kaip norite. Čia viskas paprasta: nustatytas laikas, temperatūra ir procesas prasidėjo.

Galite šiek tiek eksperimentuoti ir pridėti temperatūrą, bet sulėtinti laiką. Poveikis bus toks pat.

Žiūrėti video įrašą! Kaip džiovinti grybus džiovyklėje

Virš dujinės viryklės

Tai nėra patogus būdas, bet jei nėra pasirinkimo, galite jį naudoti. Degikliai turi nuolat degti 2-3 dienas. O jei džiovinimo metu maistas iškeps, daržovės sugers garus ir ruošiamo maisto kvapą.

Grybai suverti ant virvės ir pakabinti tiesiai virš lubų, uždegami degikliai. Jei dujos neišjungtos ir džiovinimas vyksta nuolat, produktas bus paruoštas per 3 dienas.

Kaip suprasti, kad džiovinti grybai yra paruošti?

Tinkamai išdžiovinti grybai yra vienodos spalvos, šviesūs, neturi įdegio ar apdegusių dalių. Jie turi būti elastingi, sulenkti, bet nelūžti. Tekstūra bus tanki, o ne šlapia.

Kaip laikyti

Pusė darbo padaryta ir grybai išdžiovinami. Dabar atėjo laikas gaminti antrąją pusę – pasilikite jas žiemai. Norėdami tai padaryti, jums reikia gerai susuktų stiklainių ir talpyklų. Grybai labai lengvai sugeria kvapus ir drėgmę, todėl lengvai genda, supelija.

Kai kurios šeimininkės gerai išdžiovintus grybus deda į sterilizuotą stiklainį, kuris tuoj pat uždaromas. Stiklainio kraštus galite ištepti spiritu, padegti ir iš karto uždaryti. tada jame bus nedidelis vakuumas, kuris prisideda prie grybų laikymo.

Arba džiovintiems grybams laikyti galite naudoti medvilninius maišelius. Tačiau tam reikia pasirinkti tinkamą kambarį, kuriame jie bus. Sausoms daržovėms laikyti būtina, kad oras gerai cirkuliuotų, nes grybų kvapas labai stiprus. Jų negalima laikyti su kitomis stipraus kvapo daržovėmis, pavyzdžiui, svogūnais ir česnakais. Jei grybai prisigėrė drėgmės, juos galima išrūšiuoti ir išdžiovinti.

Taigi šiandien pažiūrėjome kaip džiovinti grybus namuose ir kaip juos paruošti. Tegul grybų atsargos džiugina šių kvapnių vaisių mėgėjus ištisus metus.

Žiūrėti video įrašą! Kaip džiovinti grybus namuose

Kokius grybus galima džiovinti? Jei metai pasirodė ypač grybingi ir buvote patenkinti visokiais grybų patiekalai, tada natūraliai iškyla klausimas, kaip sukaupti šių atsargų naudingų dovanų miškų žiemai ir kokius grybus galima džiovinti. Yra keletas būdų, kaip nuimti grybus būsimam naudojimui: džiovinimas, marinavimas ir sūdymas. Grybų džiovinimas yra labiausiai paplitęs ir paprastu būdu ruošiniai. Pagal virškinamumą ir maistinę vertę sausi grybai yra geresni nei marinuoti ir sūdyti. Tinkamai laikant, jie gali būti laikomi iki dvejų metų, išlaikant beveik visas maistines medžiagas ir skonį. Tačiau ne visus valgomuosius grybus rekomenduojama džiovinti.

Iš vamzdinio neginčijamas lyderis yra baltas. Taip pat džiovina baravykus, baravykus, ožkas, morengus, baravykus, samaninius grybus. Tikruosius morengus galima vartoti tik po trijų keturių mėnesių po džiovinimo.

Jei jūsų negėda agarinių grybų kartumas, tuomet galite džiovinti rudens, žiemos ir vasaros grybus, pievagrybius, ankštis.

Nuo voveraičių jos džiūsta – paprastoji voveraitė.

Grybų paruošimas džiovinimui

Visų pirma, grybus reikia kruopščiai rūšiuoti ir rūšiuoti. Yra žinoma, kad grybai gali būti labai pavojingi, nes juose gali būti žmonėms pavojingų bakterijų, sukeliančių stiprų apsinuodijimą. Jie bus ypač pavojingi, jei pateks į jūsų uždarytus bankus. Pašalinkite šliužų ir graužikų pažeistus grybus. Pašalinkite šiukšles ir du ar tris kartus nuplaukite grybus tekančiu vandeniu. Nuplauti grybai šiek tiek ilgiau išdžius. Kartais švarūs sveiki kiauliniai grybai, baravykai ir baravykai neplaunami, jie tiesiog nušluostomi skudurėliu.

Rūšiuokite grybus pagal rūšį ir dydį. Skirtingi tipai grybus geriausia skinti atskirai. Taip pat pageidautina atskirti kojas ir kepures. Storos kojos supjaustomos 2-3 centimetrų apskritimais. Didelės skrybėlės supjaustomos į kelias dalis.

Kaip džiovinti grybus?

Yra keletas būdų, kaip džiovinti grybus. Labiausiai pageidaujamas džiovinimas natūraliu būdu – džiovinimas atvirame ore. Mūsų laikais taip pat įprasta džiovinti orkaitėje, ant dujinių ir elektrinių viryklių. Yra specialios grybų džiovyklos, o kaimuose vis dar yra senas patikrintas grybų džiovinimo būdas rusiškoje krosnyje.

Grybai džiovinami lauke sausomis, saulėtomis dienomis. Miesto zonose balkonas gali būti džiovinimo vieta. Grybai suveriami ant meškerės ar tvirto siūlo, kad vienas kito nesiliestų ir pakabinami balkone.Kad ant jų nepatektų dulkės ir nesėstų musės, reikia uždengti marle. Priklausomai nuo oro, natūralus džiūvimas gali užtrukti iki savaitės.

Dieną grybus galite džiovinti orkaitėje. Norėdami tai padaryti, turite paruošti keletą tvirtos vielos grotelių su didelėmis ląstelėmis. Galite juos pasigaminti patys. Grybai išdėliojami ant grotelių ir dedami į orkaitę. Orkaitės dureles palikite šiek tiek praviras, kad oras galėtų cirkuliuoti. Nustatykite temperatūrą iki 60 laipsnių. Grybų džiovinimas orkaitėje trunka 8-12 valandų.

Džiovinti grybai sudaro 10 procentų šviežių masės. Gerai išdžiovintas grybas turi būti sausas, elastingas ir lengvas. Pagal kvapą ir aromatą jis bus panašus į šviežią. Jei grybas šlapias, vadinasi, nėra sausas. Nepakankamai išdžiovinti grybai greitai supelija. Jei grybas lengvai lūžta ir trupa, tada jis perdžiovintas.

Taip pat galite džiovinti haliucinogeninius grybus. Pavyzdžiui . Bet tai yra atskira problema tiems, kuriems reikia užkerėti sužadėtinį ar sunaikinti varžovą.

Džiovinkite grybus namuose

Visada džiaugiuosi savo svetainės svečiais ir nuolatiniais lankytojais. Didelis prašymas: paspauskite TWITTER MYGTUKUS ir GOOGLE+1!

Iš esmės grybų džiovinimas priklauso nuo konkrečios surinkimo vietos, regiono, transportavimo ypatybių ir technines galimybes grybautojas. kiekviena patyręs grybautojas turi savo, per daugelį metų sukurtus grybų džiovinimo būdus ir juos naudoja. Tačiau už bendras vystymasis, taip pat galite susipažinti su šia medžiaga, galbūt pavyks išmokti ko nors naujo ar seniai pamiršto seno, bet naudingo. Taigi, kaip išdžiovinsime grybus?

: ką, kur ir kaip džioviname
: derliaus nuėmimo metodo „premija“.

Grybų džiovinimas: kaip džiovinti grybus?

Džiovinimas yra vienas iš paprasčiausių ir prieinamiausių grybų derliaus nuėmimo būdų. Džiovinti grybai gerai išsilaiko ilgai. Pagal maistinę vertę ir virškinamumą jie pranašesni už sūdytus ir marinuotus grybus. Pagal baltymų kiekį džiovinti grybai pranašesni už konservuotus. Išdžiovinus išsaugomi visi grybų maistiniai privalumai; Kai kurių rūšių aromatas net sustiprėja naudojant šį derliaus nuėmimo būdą, kaip, pavyzdžiui, in baltas grybas.

Grybų džiovinimas saulėje

Karštomis dienomis grybus galima džiovinti saulėje arba tik visiškai išdžiovinti aukštesnėje temperatūroje ant viryklės ar orkaitėje.

Tinkamai džiovinti grybai sulinksta; perdžiovinti trupiniai – tokius grybus geriau pamirkyti ir naudoti formoje.

Grybų džiovinimas orkaitėje

Miesto aplinkoje ir šiuolaikinėje virtuvėje toks grybų džiovinimo būdas yra bene labiausiai paplitęs ir paprasčiausias: orkaitės (ir grotelės jose) yra kiekvienuose namuose. Jei yra mažai grotelių (arba jų nėra, būna), galite savarankiškai pagaminti 2-3 groteles pagal orkaitės dydį, kad jas būtų galima montuoti vietoj kepimo skardų. Grotelės gali būti pagamintos iš bet kokio didelio tinklelio vielos tinklo.

Pirmiausia grybai džiovinami 45 ° C temperatūroje. Esant aukštesnei pradinei temperatūrai, grybų paviršiuje išsiskiria baltyminės medžiagos, kurios vėliau džiūsta, o tai pablogina tolesnę džiūvimo eigą ir suteikia grybams tamsią spalvą. Grybai tuo pačiu metu tampa tokie minkšti, kad jų neįmanoma naudoti maistui. Tik grybų paviršiui išdžiūvus ir nustojus lipti, temperatūrą galima pakelti iki 75–80 °C.

Grybų džiovinimas mikrobangų krosnelėje

Džiovinant grybus mikrobangų krosnelėje: nulupti ir susmulkinti grybai išdėliojami ant lėkštės ar grotelių, minimali galia nustatoma 100-180 W ir nustatoma 20 min., tada orkaitė atsidaro ir vėdinasi 5-10 min. Per šį laiką drėgmės perteklius intensyviai išgaruoja. Tada operacija kartojama dar 2-3 kartus. Dėl to galite gauti arba gatavą produktą - džiovintus grybus, arba pusgaminį tolesniam džiovinimui, tai priklauso nuo konkrečių grybų.

Grybų džiovinimas rusiškoje orkaitėje

Kur dar šiandien galite rasti šią „rusišką viryklę“ ... Na, gerai, dabar tai ne apie tai.

Džiovinti paruošti grybai su dangteliais išdėliojami ant grotelių, pynių arba suveriami ant mezgimo adatų. Pakrautus prietaisus reikia dėti į krosnį, kai temperatūra joje po krosnies nukrenta iki 60-70 °C. Aukštesnėje temperatūroje nerekomenduojama pradėti džiovinti, nes grybai gali išgaruoti ar apkepti, apdegti ir labai pajuoduoti. Esant žemesnei nei 50 ° C temperatūrai, jie labai lėtai džiūsta, rūgsta ir genda.

Prieš kraunant grybus, reikia pašluoti po orkaite, kad ant jos neliktų pelenų. Džiovinimo metu orkaitėje neturi būti indų su maistu ar vandeniu.

Jei grotelės ar pinti dirbiniai neturi kojelių, po jomis reikia padėti ant briaunos plytas, kad grybai nesiliestų su orkaitės dugnu.

Morkų grybų džiovinimas

Moreliniai grybai, kurie priskiriami sąlygiškai valgomiems, džiovinami tik ore.. Suveriami ant siūlų, laisvai dedami į marlinius maišelius, senas nailonines kojines ir džiovinami vėdinamoje sausoje patalpoje apie 5-6 mėnesius. Per šį laiką oro deguonis išvalo toksinus ir neutralizuoja linijas – grybai tampa valgomi.

Džiovintų grybų laikymas, džiovintų grybų konservavimas

Jei dėl kokių nors priežasčių grybai sušlapo, juos reikia išrūšiuoti ir išdžiovinti.

Norėdami išsiurbti orą iš skardinių, galite naudoti šį metodą. Ant vidinio dangtelio paviršiaus užpilama šiek tiek alkoholio, jis uždegamas ir stiklainis tuoj pat uždaromas. Deginant spiritą, sunaudojamas beveik visas stiklainyje esantis deguonis, dėl to grybai nesupelija net ir nepakankamai išdžiovinus ir padėjus drėgnoje patalpoje.

Prieš gaminant iš jų maistą, grybai nuplaunami šepetėliu, valant dulkes ir nešvarumus, ir kelias valandas užpilami vandeniu, kad išbrinktų, o po to verdami tame pačiame vandenyje.

Daugiau džiovintus grybus geriau mirkyti piene arba pienas, sumaišytas su vandeniu. Džiovinimo metu pajuodusius grybus prieš dedant į sriubą reikia gerai nuplauti, kad jie nesuteiktų sriubai juodos spalvos. Nebandant išpilamas morenginių grybų nuoviras; kitais atvejais paliekamas nusėsti galimas smėlis, filtruojamas ir naudojamas sriuboms, padažams ar padažams gaminti.

Gerai išdžiovintus arba perdžiūvusius grybus galima susmulkinti ir sumalti į smulkius miltelius kavos malūnėlyje. Susmulkinus sunaikinamos blogai virškinamos stambių skaidulų plėvelės, o tokios formos grybai geriau atskleidžia savo skonį ir aromatą, lengviau pasisavinami organizmo. Ypač tinka džiovintų kiaulienos grybų milteliai.

Malant į grybų miltelius konservavimui įberti 5-10% smulkios druskos. Pagal skonį galima dėti ir maltų prieskonių: kvapiųjų pipirų, kmynų, džiovintų salierų ir petražolių lapelių ir kt.

Grybų miltelius labai patogu dėti į maistą arba pačioje gaminimo pabaigoje – ne daugiau kaip 0,5-1 minutė iki pabaigos, arba tiesiogiai dėti į karštą ir šaltą maistą – salotas, sriubas, pagrindinius patiekalus. Dedama į omletus plakant kiaušinių masę. Laikyti stikliniame inde su sandariu dangteliu, apsaugotame nuo šviesos. Galiojimo laikas praktiškai nemažėjant kokybei – iki 1 metų.