Sunku rasti žmogų, kuriam nepatiktų „rami“ medžioklė. Vieni tiesiog mėgsta klaidžioti po mišką, mėgautis gamtos grožiu, kiti linkę rinkti daugiau miško dovanų. Vasara ir ankstyvas ruduo grybų sezonas, daugelis pasiima pinigines ir eina į mišką. Atėjo laikas pagalvoti, kaip teisingai rinkti grybus. Galų gale, šis procesas turi savo taisykles, ir jų reikia laikytis. Juk reikia laikytis taisyklių.

grybautojų kalendorius

Tikriausiai mažai kas žino, kad yra grybautojų kalendorius, ir prieš eidami miško dovanoms, turėtumėte pasidomėti. Jis pasakys, kokie grybai kokiuose miškuose auga. Jei renkate tik kiaulinius grybus, jų rasite spygliuočių, lapuočių miškuose nuo birželio iki spalio. Volnushki galima rasti tuo pačiu laikotarpiu, tačiau jiems patogi vieta yra mišrūs miškai. Ar norite žiemą mėgautis sūdytų pieno grybų skoniu? Tuomet nuo rugsėjo iki spalio pabaigos teks klaidžioti po lapuočių ir mišrius miškus. Dailūs baravykai ir baravykai dažniausiai aptinkami spygliuočių ir lapuočių miškuose nuo liepos iki rugsėjo. Ir, žinoma, kaip nepasakyčiau apie daugelio mėgstamus medaus grybus? Grybautojus jie džiugina rugpjūčio–spalio mėnesiais, o jų galima rasti spygliuočių ir lapuočių miškuose.

Kalendorius nurodys, kada grybai renkami pagal rūšis ir kur jų galima rasti. Tai puikus pagalbininkas tiems, kurie dar tik ruošiasi tapti aistringais grybautojais, bet dar nežino, nuo ko pradėti.

Pasiruošimas žygiui miške

Dabar pakalbėkime apie tai, kaip vasarą rinkti grybus. Šis laikotarpis turi savo niuansų, ir jie yra susiję su didžiuliu skaičiumi kraujasiurbių vabzdžių, kurie jūsų laukia miške. Reikia pasirūpinti, kad nuo jų apsisaugotumėte. Šiuo metu prekiaujama vabzdžių repelentais, galima juos naudoti arba su savimi galima pasiimti bitininko kaukę. Tai neatrodys labai gerai, bet jokios chemijos.

Drabužiai turi būti sportiški, bet lengvi, visada uždari. Kad ir kaip karšta būtų, pasiimkite chalatą ilgomis rankovėmis. Nepamirškite apie skrybėlę, geriausia plačiabrylę skrybėlę arba panamos skrybėlę.

Verta pagalvoti Vaistai nes visko gali nutikti. Nepakenks, jei vartosite vaistus nuo širdies, alergijos, galvos skausmo. Jie gali būti jums nenaudingi, bet tik tuo atveju turėtumėte juos turėti.

Jei planuojate miške rinkti grybus ilgą laiką, pasirūpinkite vandeniu ir maistu. Produktai neturi būti greitai gendantys. Puikiai tinka: sausainiai, bananai, obuoliai, riešutai.

Šiek tiek apie valgomųjų grybų įvertinimą

Pasiruošimas akcijai pavyko, dabar reikia apsispręsti, kokius grybus rinkti. Patirties turintys grybautojai apie tai negalvoja, tiksliai žino, ką dės į krepšelį, bet pradedantiesiems vis tiek reikia pagalvoti.

Ne paslaptis, kad kiekvienas „ramios“ medžioklės gerbėjas planuoja atsinešti visą maišą kiaulienos grybų, tačiau ne visiems pavyksta. Šis tipas duoda gausų derlių tik esant palankioms sąlygoms. Turite iš anksto žinoti, kaip teisingai skinti kiaulienos grybus, kad negrįžtumėte namo su tuščiu krepšeliu.

Antrą vietą reitinge drąsiai galima skirti lenkiškam grybui. Autorius išvaizda jis labai panašus į baltąjį, tik jo kepurė šiek tiek tamsesnė, ir auga šeimomis. Nereikėtų pamiršti ir voveraičių, nes būtent jos nekaupia kenksmingų medžiagų. Pievagrybius mėgsta rinkti ir grybautojai, tačiau dažniausiai jie aptinkami atvirose saulėtose vietose. Grybų reitinge pirmaujančias pozicijas užima ir medaus grybai, baravykai, baravykai, piengrybiai.

Abejotinus grybus mėto pro krepšį

Net jauniausias grybautojas žino, kad yra rūšių, kurių valgyti nederėtų. Išvaizda jie gali būti visiškai panašūs į valgomuosius, tačiau viduje turi nuodingų medžiagų. Štai kodėl grybavimo taisyklėse yra toks punktas – jokiu būdu neimkite abejotinų grybų. Jei turite bent menkiausių abejonių dėl grybo valgomumo, geriau palikite jį ant žemės. Stenkitės praeiti pro senus grybus, minkštus ir sukirmijusius. Jie taip pat laikomi nuodingais. Juose esanti kenksminga medžiaga susidaro dėl bakterijų buvimo.

Jei pakalbėtume šiek tiek apie reitingą nuodingų grybų, tuomet, be jokios abejonės, pirmąją vietą užima mirties kepuraitė, po to – dvokianti musmirė ir baltoji musmirė. Nuodingi grybai yra kartaus skonio ir nemalonaus kvapo. Taigi atminkite, kad medžioklė, net ir „tyli“, gali atnešti bėdų, jei viską beatodairiškai dėsite į krepšį.

Į mišką grybauti

Kad renginys pavyktų, reikia laikytis grybavimo taisyklių.

1. Pasirinkite tinkamą laiką. Geriausias laikas yra ankstyvas rytas.
2. Grybai turėtų būti renkami tik miške. Niekada nedarykite to šalia kelio geležinkelio bėgiai, gamyklos ir gamyklos. Grybai labai lengvai sugeria visas kenksmingas medžiagas.
3. Grybai turi būti dedami į tinkamą indą, kad nesusiraukšlėtų ir nesulūžtų. Be to, kibire ar maišelyje vertingas produktas praranda skonį.
4. Gerai elkitės miške, tylėkite, rinkite tik tuos grybus, kuriuos parsinešate namo.
5. Tinkamai rinkitės grybus. Tik kaip tai padaryti, niekas tiksliai negali pasakyti, nuomonės išsiskiria. Vieni sako, kad reikia pjaustyti, o kiti – kad susukti.

Kaip matote, grybavimo taisyklės yra paprastos, tačiau patartina jų laikytis, tada „rami“ medžioklė taps geras poilsis ir dar naudingiau šeimai.

Kad kitais metais grybai būtų laimingi

Kartais eini į mišką, o ten viskas aukštyn kojomis ir iškasti, visos samanos, gali pagalvoti, kad šernųėjo reikalus, o, pasirodo, grybautojai ieškojo voveraičių. Ar kitąmet šioje vietoje kas nors augs? Greičiausiai ne.

Kaip teisingai rinkti grybus? Kad niekas nepastebėtų, kad tu ten buvai. Miško paklotės sugadinti ir sunaikinti neįmanoma. Dėl neapgalvotų veiksmų grybiena miršta. Geriau paimkite pagaliuką su timpa ir atsargiai perkelkite lapiją. Ramiai eikite per mišką, apžiūrėkite kiekvieną kalvelę, apsidairykite. Niekada netrypkite šalia grybų, lapija sutankinta, o jaunuoliams bus sunku atsikelti. Stenkitės neskinti per mažų grybų, leiskite jiems šiek tiek paaugti. Jei grybų vietas elgsitės atsargiai, jie dar ilgai džiugins dideliu derliumi.

Išvada

Grybauti – ne darbas, tai didelis malonumas. Klaidžioji po mišką, kvėpuoji grynas oras, įgyti jėgų, pamiršti visas problemas. Be to, kad namo grįžtate pailsėję, su savimi vežatės ir pintinę grybų. Taigi, kai tik bus galimybė, eikite grybauti. Beje, pasivaikščiojimas miške labai naudingas sveikatai. Negaiškite nė minutės, pasiimkite miško dovanų. Ir greičiausiai gavote atsakymą į klausimą, kaip teisingai rinkti grybus.

Kiekvienam grybautojui reikalingiausi daiktai – grybautojo kalendorius ir grybautojas. Patikrinus su grybų kalendorius, nesunkiai suprasite, kokius grybus rinkti šiuo konkrečiu metu. Nepaisant to, kad tam tikros rūšies grybelio atsiradimo laikas nėra pastovus ir priklauso nuo oro sąlygos, kiekvienas grybas turi savo konkrečias sezono pradžios ir pabaigos datas. Čia jie yra 2017 m. grybautojų kalendoriuje. Jei pamiršote pagrindinius nuodingų ir valgomųjų grybų skirtumus, būtinai atgaivinkite atmintį pažvelgę ​​į grybų vadovą.

Grybautojų kalendorius vasarai

• Grybai birželio mėn Pagal grybautojų kalendorių, pirmąją birželio dekadą grybautojai turėtų pasidairyti pušynas baravykų, o beržynuose – baravykų. Birželio antroje pusėje ateina grybų sezonas prie baltų krautuvų. Krautuvai – vaisingi grybai, skinami visą vasarą ir iki vėlyvo rudens.
• Grybai liepos mėn Liepos pirmomis dienomis prasideda grybavimo sezonas, o liepos pirmos dekados pabaigoje grybautojui geidžiamiausi grybai yra kiauliniai grybai. Tuo pačiu metu, pagal kalendorių, pasirodo pirmoji russula - vaisingiausi grybai. Jų galima rasti beveik bet kuriame miške nuo liepos iki vėlyvo rudens šalnų. Liepos antroje pusėje spygliuočių ir mišriuose miškuose pradeda susidurti grybai, juodi kroviniai, o pakraščiuose ir miško proskynose grybautojus džiugina voveraitės ir kiaulės.
• Grybai rugpjūčio mėn Rugpjūtis laikomas grybingiausiu mėnesiu. Derliaus metais grybautojai rugpjūtį į krepšelius renka kiauliagrybius, piengrybius, šafranus, baravykus, kiauliagrybius, rusvus, baravykus ir kitus grybus. Rugpjūčio pradžioje pasirodo pirmieji grybai, o mėnesio viduryje – bangelės ir baltukai. Rugpjūčio antroji pusė ir rugsėjo pirmoji dekada – geriausias laikas grybavimui.

Grybautojų kalendorius rudeniui

• Gibs rugsėjį. Rugsėjo mėnesį grybautojai džiaugiasi. Kaip sako grybautojo kalendorius: daug vasaros grybai, tuo pat metu rudeniniai grybai pasirodo masiniais kiekiais. Rugsėjo antroje pusėje dalis grybų rūšių išnyksta, tačiau dar gausu medaus agarų, volnuškių, baltųjų, beržinių baravykų, kiaulių, baltųjų grybų.
• Grybai spalio mėn Spalio pabaigoje grybautojų kalendorių galite atidėti kitiems metams, nes baigiasi grybavimo sezonas. Spalio antroje dekadoje, kai vidutinė paros oro temperatūra nukris iki 4-5 laipsnių šilumos ir prasidės nakties šalnos, grybavimo sezonas baigsis. Tačiau vis tiek galite rasti jaunų grybų, išsaugotų po šafrano grybų, volnushki ir baltųjų lapija ir žole.

2017 metų grybautojų kalendorius

Pradedantiesiems grybautojams į pagalbą ateis fenologinis grybautojų kalendorius. Grybautojų kalendoriuje pažymėti patys populiariausi grybai ir laikotarpis, kada miške rinkti šiuos grybus. Žinoma, viskas priklauso nuo regiono ir kiekvieno sezono oro, tačiau grybautojų kalendorius suteikia šiek tiek naudingų žinių, kada grybauti. Taip pat tai bus naudinga

Kokius grybus rinkti	Kada rinkti grybus
	Balandis	Gegužė	birželio mėn	liepos mėn	Rugpjūtis	rugsėjis	Spalio mėn
Moreliai	+	+	+	-	-	-	-
Siūlės	+	+	+	-	-	-	-
Gegužės grybas	-	+	+	-	-	-	-
Austrių grybas	-	+	+	+	+	+	+
pievų medaus agara	-	-	+	+	+	+	-
baravykas	-	-	+	+	+	+	-
Aliejus gali būti granuliuotas	-	-	-	+	+	+	-
vasaros medaus agara	-	-	+	+	+	+	+
Tikra voveraitė	-	-	-	+	+	+	-
Baltasis grybas	-	-	+	+	+	+	+
baravykas	-	-	+	+	+	+	+
Plyutey elnias	-	-	+	+	+	+	+
Lietpaltis dygliuotas	-	+	+	+	+	+	+
Paprasti pievagrybiai	-	-	+	+	+	+	-
lauko pievagrybių	-	-	-	-	+	+	-
Vertė	-	-	-	+	+	+	-
Kalbėtojas	-	-	-	+	+	+	-
Skėtinis grybas baltas	-	-	-	+	+	+	-
Grybų-skėčių margas	-	-	-	+	+	+	+
tikra krūtinė	-	-	-	-	+	+	-
poddubovik	-	-	-	+	+	+	-
Ivyshen	-	-	-	-	+	+	+
Baltas krautuvas	-	-	-	-	+	+	-
Krautuvas juodas	-	-	-	-	+	+	-
Kiaulių taukai	-	-	-	-	+	+	-
Russula geltona, maistas ir kt.	-	+	+	+	+	+	-
Smagratis žalias	-	-	+	+	+	+	+
ežiuko geltona	-	-	-	-	+	+	-
Žieduota kepurė	-	-	-	+	+	+	-
Maumedžio sviestinis patiekalas	-	-	-	+	+	+	-
Volnushka rožinė	-	-	-	-	+	+	+
Juoda krūtinė	-	-	-	+	+	+	+
Imbiero eglės žalia	-	-	-	-	+	+	+
Imbierinė pušis	-	-	-	-	+	+	+
Kalbėtojas pilkas	-	-	-	-	+	+	-
Alyva vėlai	-	-	-	-	+	+	-
žieminis grybas	-	-	-	-	-	+	+
Krautuvas juodai baltas	-	-	-	-	-	+	+
lenkiškas grybas	-	-	-	-	+	-	-
Austrių grybų ruduo	-	-	-	-	-	+	-
Eilė pilka	-	-	-	-	-	+	-
Rudens linija	-	-	-	-	-	+	+
Rudeninė medaus agara	-	-	-	-	-	+	+
Eilė violetinė	-	-	-	-	+	+	-
Žaliukas	-	-	-	-	+	+	+
Higroforas rudas	-	-	-	-	-	+	+

Grybų kalendorius 2017 m

Maskvos regionui ir centrinei Rusijai

Grybų rūšys

Gegužė

birželio mėn

liepos mėn

Rugpjūtis

rugsėjis

Spalio mėn

Dešimtmečiai

aš

II

III

aš

II

III

aš

II

III

aš

II

III

aš

II

III

aš

II

III

Morel

Baltasis grybas

baravykas

baravykas

Voveraitė

Sviestinis patiekalas

mokhovik

Medaus agara

Imbieras

Volnushka

krūtinė

Vertė

Russula

Pievagrybiai

Belyanka (baltoji banga)

kartumas

Žaliukas

Seruška

Kozlyak

Lietpaltis

Cap

Riadovka

smuikininkas

Grybų kalendorius 2017 m

Leningrado sričiai ir šiaurinėms Rusijos vietoms

Grybų sezonas miškuose Leningrado sritis- laikas nuo rugpjūčio iki lapkričio. Leningrado srityje yra begalė grybavimo vietų, svarbiausia žinoti, kada rinkti tą ar kitą grybą. Tai padės Leningrado srities grybautojų kalendoriui. Valgomieji grybai Leningrado srityje yra įvairūs: ryškieji drebulės grybai, apetitą žadinantys baravykai, vertingi kiauliniai grybai ir grybai, raudonieji voveraičiai, slidžiedžiai ir samaniniai grybai, taip pat volnuškiai, piengrybiai ir grybai. Pažiūrėję grybautojo kalendorių galite pasiimti skanių morengų, lietpalčių ir rušulių. Nepatingėkite, tinkamu oru po lietaus pasižiūrėkite į grybų kalendorių ir ruoškitės į grybavimo kelionę. Žemiau atkreipkite dėmesį į Leningrado srities grybautojų kalendorių.

Leningrado srities grybautojų kalendorius
Kada rinkti grybus	Kokius grybus rinkti	Kur rinkti grybus
Kovas	Austrių grybai, medžių grybai, talkeris	Grybų praktiškai nėra, tačiau mėnesio pabaigoje gali pasirodyti pirmieji putinai. Jei žiema šilta, galite rasti šviežių austrių grybų. Austrių grybai dažniausiai auga ant medžių, tokio grybo kepurė yra vienpusė arba suapvalinta, plokštelės nubėga iki stiebo, tarsi augtų prie jo. Atskirkite austrių grybą nuo nevalgomų grybų lengva - turi skrybėlę, kuri liesti yra visiškai ne odinė.
Balandis	Austrių grybas, medžio grybai, talkeris, morengas, linija	Gana dažnai pasitaiko grybų-snaigių – morengų ir linijų
Gegužė	Morelis, linija, sviestinis patiekalas, austrių grybas, lietpaltis	Daugumą grybų galima rasti ne po medžiais, o proskynose, storoje žolėje.
birželio mėn	Aliejus, baravykas, baravykas, austrių grybas, morengas, medaus agara, voveraitė, Baltasis grybas, lietpaltis	Birželio mėnesį pradeda pasirodyti aukščiausios (pirmosios) kategorijos grybai.
liepos mėn	Sviestas, baravykas, baravykas, austrių grybas, morengas, lietpaltis, medaus agara, voveraitė, baltasis grybas, smagratis	Grybų jau gana daug – ir proskynose, ir po medžiais. Be grybų jau randama braškių ir mėlynių.
Rugpjūtis	Sviestas, baravykas, baravykas, austrių grybas, morengas, medaus agara, voveraitė, baltasis grybas, smagratis	Šiuo metu grybų galima rasti beveik visur: žolėje, po medžiais, prie kelmų, grioviuose ir ant medžių ir net miestų aikštėse bei pakelėse. Be grybų, jau subrendo bruknės, pelkėse pasirodo spanguolės.
rugsėjis	Aliejinė, baravykas, baravykas, austrių grybas, morengas, medunešis, voveraitė, kiaulytė, smagratis,	Rugsėjis – pats aktyviausias grybų mėnuo. Tačiau reikia saugotis: į miškus ateina ruduo, o ryškioje lapijoje sunku įžiūrėti spalvingas grybų kepurėles.
Spalio mėn	Valuy, austrių grybas, kupranugariai, medaus agaros, pievagrybiai, baravykai, kiaulytės, piengrybiai, smagratis, rusula	Grybų kirtimuose pradeda mažėti. Spalio mėnesį grybų geriau ieškoti prie kelmų ir po medžiais.
lapkritis	Sviestinis patiekalas, žalumynas, austrių grybas, medžių grybai.	Prasideda šalnos, tačiau didelė tikimybė rasti sušalusių grybų.

Naudingos medžiagos apie grybus rasite ir su grybautojų kalendoriumi:

Grybų vadovas

Patikimų metodų, kaip iš akies atskirti valgomuosius ir nuodingus grybus, nėra, todėl vienintelė išeitis – pažinti kiekvieną grybą. Jeigu rūšinė priklausomybė grybai abejotina, jokiu būdu neverta jų valgyti. Laimei, tarp šimtų gamtoje aptinkamų rūšių daugelis skiriasi tokiais aiškiai apibrėžtais ženklais, kad sunku jas supainioti su kitomis. Tačiau geriausia visada po ranka turėti grybų vadovą.

Grybų vadovas – kaip atskirti valgomuosius grybus
1 - krūtinė; 2 - camelina; 3 - kūgio grybas; 4 - žalsva russula; 5 - maisto russula; 6 - lapė.	7 - tepalas; 8 - morelis; 9 - baltas grybas; 10 - didelis skėtis; 11 - eilutė; 12 - lauko pievagrybiai.
Grybų vadovas – kaip atskirti nuodingus grybus
1 - paneolus; 2 - pilka plūdė; 3 - šviečiantis garsiakalbis; 4 - paprastoji veselka; 5 - blyški grebe; 6 - baltoji musmirė (pavasaris).	7 - musmirė raudona; 8 - margas pievagrybis; 9 - russula vėmimas; 10 - vertė; 11 - entoloma

Su savimi pasiėmę grybavimo vadovą ir grybautojų kalendorių, leisdamiesi po mišką grybų paieškose, galėsite pramogauti pokalbiu apie grybus. Pasidalink su draugais Įdomūs faktai apie grybus.

Nuodingiausi grybai

Neabejotinai nuodingų rūšių Europoje yra apie šimtą grybų. Iš jų tik aštuoni yra mirtinai nuodingi.

• Nuodingiausias grybas yra Galerina sulciceps, augantis Javoje ir Šri Lankoje. Net vienas suvalgytas vaisius sukelia mirtį per pusvalandį ar valandą.
• Europoje ir viduje Šiaurės Amerika nuodingiausios yra baltoji musmirė (pavasarinė) ir kvapioji musmirė.
• Nuodingiausias, mirtiniausias žmonėms yra blyškusis žiobris, kuriam priešnuodžio dar nerasta.

Didžiausi valgomieji grybai

Dauguma didelis grybas auga pasaulyje Nacionalinis parkas Mahleris Mėlynuosiuose kalnuose (Oregonas, JAV). Šis grybas užima 890 hektarų plotą. Tačiau mus domina valgomieji grybai.

• Didžiausią valgomąjį grybą Kanadoje atrado Jean Guy Richard. Unikalaus lietpalčio (Calvatia gigantean) apimtis siekė 2,64 metro, o svoris – 22 kilogramus.
• Didžiausią grybą Italijoje aptiko Francesco Quito Bario provincijoje. Grybas svėrė 14 kilogramų.
• Didžiausias iš rastų trumų svėrė dar mažiau – vos 7 kilogramus.

Brangiausi grybai

• Žinoma, patys brangiausi grybai yra trumai, baltieji ir juodieji. Neįtikėtinai brangūs baltieji trumai daugiausia auga Italijoje, Pjemonto regione. Taip pat tikru gamtos šedevru laikomas juodasis Perigord triufelis arba Tuber melanosporum.
• Matsutake grybas varžosi su triufeliais dėl daugiausiai titulo brangus grybas. Šis grybas dėl sodraus grybų aromato ir puikaus skonio dažnai vadinamas grybų karaliumi. Dirbtinai auginti matsutake kol kas niekam nepavyko, todėl jiems kaina gerokai išaugo, skirtingai nei triufeliams, kuriuos kinai išmoko sėkmingai auginti.

Dabar grybautojų kalendoriaus dėka žinote, kokius grybus ir kada rinkti Maskvos ir Leningrado srityse. Atskirkite valgomą ir atpažinkite nuodingų grybų Jums padės trumpas grybų vadovas. Laimingos tylios medžioklės.

Pasiekti tikro grybautojo meną grybauti galima tik po kelerių metų praktikos. Tačiau išmokti linksminti save ramia medžiokle yra labai paprasta!

Grybų rinkimo vietos

Kiekvienas grybautojas turi savo mėgstamas vietas. Vienas vaikšto miško pakraščiu, kitas kelia besiskleidžiančias eglių letenas ir po jomis randa kiaulienos grybų. Trečias suregistravo visas grybavimo vietas, o ne veltui vaikšto po mišką, ieškodamas brangių kiaulienos grybų, o juda iš vienos vietos į kitą, beveik nežiūrėdamas į žemę. Vieni laukia rudens rūkų; pradėti rinkti tikrus grybus.

Kiti grybautojai-žinovai eina ryte pas galvijus, kur vakar ganė galvijus, kur, rodos, viskas sutrypta, ir grįžta iš ten su pintine jaunų kiaulių grybų, kurie išaugo prie kadagių krūmų ir po šakomis. jaunos Kalėdų eglutės. Miesto grybautojai apie grybų išvaizdą sužino ryte pakeliui į darbą artimiausiame turguje.

Miško kelius po liūčių grybautojai taip pat apžiūri gana kruopščiai ir dažniausiai sėkmingai.

Kaip rinkti grybus

Nuimant derlių grybai dedami į krepšį nuleidę kepures. Grybus ilgomis kojomis (baltuosius, baravykus, baravykus) geriausia dėti į šonus. Nupjauti ar nuskinti grybai rankomis arba peiliu nuvalomi nuo kraiko ir žemių, kad neužterštų pintinės ir kitų grybų.Visiems rauginti einamiesiems agariniams grybams nupjaunamos kojos. Jie laikomi tik grybuose, voveraitėse, rušeliuose ir voluškiuose. Paprastai visi valgomieji grybai renkami kartu ir rūšiuojami namuose pagal tam tikrų tipų arba pagal tolesnio panaudojimo būdą: džiovinimui, sūdymui, marinavimui. Beje, ši procedūra tikram grybautojui suteikia ne mažesnį malonumą nei grybavimas.

Įvažiuojant į mišką su krepšiu labai svarbu žinoti, kuriame ir kur gali augti grybai duotas laikas. Kai vasara drėgna, jų ieškoma ten, kur mažiau drėgmės, tai yra sausose, pakilusiose, gerai saulės šildomose vietose, pakraščiuose, proskynose, toliau nuo medžių kamienų. Ir atvirkščiai, karštoje sausa vasara jie labiau auga medžių pavėsyje, po eglių letenomis, storoje žolėje, šlaituose tarp kalvų, kur drėgmės sukaupta pakankamai.

Pradėti grybauti reikėtų kuo anksčiau, net prieš saulėtekį (šiuo metu, nesant įstrižų saulės spinduliai jie daug labiau pastebimi). Po saulėtekio paieškos maršrutas nutiesiamas taip, kad jo spinduliai nepatektų tiesiai į akis. Mišku reikia eiti lėtai, atidžiai apžiūrint visas grybams būdingas vietas. Radę vieną grybą, apsidairykite, net atsisėskite pakeisti kampo – ir būsite apdovanoti. Daug grybų auga šeimomis, grupėmis ir net ištisomis kolonijomis, ypač grybai ir grybai. Būna, kad po vienu senu beržu surenkate 2-3 dešimtis baltų.

Kaip išgauti grybus iš žemės

Grybus galima pjaustyti, skaldyti, ištraukti arba išsukti. Tokie posakiai kaip „sulaužyti“ ir „paimti“ grybus yra paplitę tarp žmonių. Jie „laužo“ agarinius grybus, o „paima“ (pjauna ar susuka) vamzdinius. Jei kalbame apie grybus, auginamus dirbtinės sąlygos, tada praktika parodė, kad nemandagu grybauti, nusižengti viršutinis sluoksnis maistinės terpės ir neįmanoma sulaužyti grybienos. Tikriausiai šios pareigos buvo perkeltos į mišką, in gamtinės sąlygos. Grybautojai, kurie išrauna grybus, vadinami grybų brakonieriais, o toks rinkimo būdas yra sabotažas.Ir, žinoma, su tuo galima sutikti. Kalbant apie žalą grybienai, tai ginčytina. Ganyklose, kuriose ganomi gyvuliai, kur viršutinį dirvožemio sluoksnį pažeidžia naminių gyvulių kanopos, grybai auga ypač gerai (tačiau yra visiškai priešingos nuomonės).

Prie miško kelių, kur pažeistas ir susimaišęs viršutinis dirvožemio sluoksnis, grybų auga daugiau nei atokiau nuo kelių. Pasirodo, kad dėl dirvožemio purenimo, grybienos siūlų vientisumo pažeidimo grybų skaičius ne mažėja, o daugėja. Grybelio pažeidimas ir plyšimas prisideda prie grybų atsiradimo. Sodinimui paruoštose proskynose grybų yra daugiau nei nepaliestose vietose. Sudeginus brūzgynus ir medienos liekanas, miško sklypuose atsiranda daugiau alyvų, baltųjų ir kitų grybų. Bet dažnas apsilankymas grybų vietos, dirvos paviršinio sluoksnio trypimas ir tankinimas prie miestų lemia ne tik grybų mažėjimą, bet ir visišką išnykimą.

Taigi, kaip rinkti grybus? Ko gero, bangų kolekciją reikėtų palikti tokią pat, tai yra tik nulaužti kepures. Bet, žinoma, neverta rinkti grybų nuo žemės. Grybą reikia nupjauti peiliu kuo žemiau, kad likusi didžiosios šaknies dalis nesupūtų ir nepakenktų grybienai. Yra ir kitų rekomendacijų, kad kai kuriuos grybus geriau išsukti iš dirvos. Reikia manyti, kad ir tam nereikėtų prieštarauti. Čia svarbu vienas dalykas – turime atsargiai elgtis su gamta ir ypač su tokiais turtais kaip grybai.

Patarimai, kaip rinkti grybus:

- Neimkite grybo embriono būsenoje: į krepšelį nieko nebus pridėta, o po dviejų ar trijų dienų jis užaugs ir tada bus malonu dėti į krepšelį.

Geriau paimkite grybą, nupjaudami jį prie stiebo pagrindo, bet nenuplėšdami samanų dangos: tai lemia grybienos džiūvimą ir grybų plikų dėmių susidarymą.

- Paimtą grybą sudėkite į krepšį, išvalę nuo šiukšlių: spyglių, lapų, žemės.

- Jei grybo nepažįsti ir jo neimi, tai netrypk: gal kitas grybautojas paims.

- Rinkitės vidutinius ir didelius sveikus grybus – be puvimo ir kirmgraužų požymių, bet ne pernokusius, suglebusius, nes tokiuose grybuose greitai kaupiasi žmogui pavojingos nuodingos medžiagos; dėl tų pačių priežasčių nuskintus grybus reikia kuo greičiau apdoroti: džiovinti, sūdyti, marinuoti:

- Trapūs, trapūs grybai (russula, volnushki ir kt.) renkant bagažą, jei įmanoma, atskirai nuo didelių, sunkių grybų.

Dauguma miestiečių pamažu praranda orientavimosi miške įgūdžius, geba atskirti valgomas ir nevalgomas miško dovanas. Tas pats pasakytina apie grybus, nes atrodo, kad juos daug lengviau nusipirkti parduotuvėje. Tačiau tuo pat metu reikia atsižvelgti ir į malonumą, kurį galima gauti juos medžiojant. Taigi, pavyzdžiui, kaip ieškoti

Apie grybus

Dauguma šiuos organizmus sieja išskirtinai su jų vaisiais – tuo, ką galima pamatyti, pavyzdžiui, parduotuvėse. Tačiau iš biologijos kurso daugelis prisimena, kad viskas nėra taip paprasta. Pirmas bruožas – grybai nepriklauso augalams. Ir jie tikrai labai skiriasi nuo jų. Antra: grybas yra ne tik tai, kas matosi paviršiuje. Tai tik jo kūnas, maža dalis. Ir pagrindinis yra po žeme - tai grybiena. Mažai kas nepastebi, kad grybai auga tarsi būreliais – radus vieną, šalia galima rasti dar kelis. Ir viskas dėl to, kad dirvožemyje yra ta pati grybiena, kuri nėra šaknys įprasta to žodžio prasme, bet atlieka daugybę panašių funkcijų. Jis gali išsiplėsti gana didelį plotą ir iškyla į paviršių grybų kūnų pavidalu.

Savybės ir maistinė vertė

Jie vadinami miško mėsa, ir šis pavadinimas nėra atsitiktinis. Jie beveik vien susideda iš vandens, antroje vietoje pagal kiekį yra baltymai, maždaug tiek pat angliavandenių ir labai mažai riebalų. Išdžiovinus baltymų kiekis 100 gramų padidėja iki maždaug 30%, tačiau tai negali būti mėsos pakaitalas. Faktas yra tas, kad didžioji dalis baltymų nėra absorbuojama Žmogaus kūnas dėl specialios medžiagos – chitino, kuris yra grybų ląstelių membranos dalis.

Tačiau negalime ignoruoti fakto, kad juose yra didžiulis kiekis naudingų mikroelementų ir vitaminų. Kai kurie iš jų netgi gali pasitarnauti kaip vaistas nuo tam tikrų ligų – šių savybių tyrinėjimu užsiima atskira sritis, vadinama fungoterapija. Bet be to, nereikia pamiršti, kad tai gana sunkus maistas, kurį virškinti reikia ilgai.

tyli medžioklė

Grybų rinkėjai dažnai vadinami medžiotojais, ir tai apskritai yra tiesa. Jų užduotis iš tikrųjų yra susekti grobį, nes sėkmė retai palanki tiems, kurie eina atsitiktinai. Ir šie žmonės turi paslapčių, kaip ieškoti grybų, kur tai daryti, kokiu laiku. Žinoma, jie taip pat skiriasi nuo nuodingų ir turi nemažai specialių įgūdžių bei žinių. Taigi, kokias pagrindines taisykles reikia žinoti, kad „tyli medžioklė“ būtų sėkminga?

Kur ir kaip ieškoti grybų?

Miške yra vietų, kur medžiotojas dažniau sutinka savo grobį. Pagrindinis ginklas čia yra žinios. Kai kurios rūšys mėgsta saulėtus pakraščius ir proskynas, o kitos mėgsta šešėlines žemumas. Tačiau yra ir tokių universalios taisyklės, padedantis ir pradedantiesiems, ir labiau patyrusiems grybautojams.

Pirmiausia reikia išeiti į mišką anksti ryte, kai dar nėra įstrižų saulės spindulių ir dar neišdžiūvusi rasa. Būtent drėgmė po vėsios nakties padės pastebėti žolėje blizgančias šlapias kepures.

Antra, būtina prisiminti grybų augimo principą – jei rastas vienas, tai šalia tikrai bus dar keli. Taigi reikia atidžiau apsidairyti aplinkui.

Trečia, pirmąsias keliones geriau organizuoti su labiau patyrusiais gidais. Tai leis įgyti orientavimosi miške įgūdžių, taip pat suprasti, kaip teisingai ieškoti grybų.

ketvirta, geras pagalbininkas bus speciali maždaug metro ilgio lazda, kurios gale bus timpa. Jai labai patogu stumdyti žolę prieš save ir į šonus, kad nepraleistų nė vieno baravyko ar baravyko.

Ir vis dėlto kiekvienas „ramios medžioklės“ gerbėjas turi savų paslapčių, kaip rasti baltąjį grybą, kur ieškoti piengrybių. Vykstant į mišką ieškoti konkrečių rūšių, reikia žinoti ne tik kada geriausia jas rinkti, bet ir jų mėgstamas vietas.

Grybų sezonas Maskvos srityje

Tradiciškai manoma, kad miško mėsą derėtų skinti rudenį, tačiau tai nereiškia, kad „tyliosios medžioklės“ mėgėjai spalį krepšius dėjo beveik metus. Tiesą sakant, pirmieji grybai gali pasirodyti jau kovo mėnesį, tačiau šiuo metu jų yra labai mažai, geriau sezono pradžią atidėti balandžio-gegužės mėnesiui (priklausomai nuo sniego tirpimo greičio ir pakilimo). vidutinė paros temperatūra). Priemiesčiuose šiuo metu renkami morengai ir linijos, kurios atrodo gana keistai, tačiau turi puikų skonį.

Gegužės pabaigoje ir birželio pradžioje pradeda dygti baravykai ir daugelis kitų vasarinių grybų, o liepos mėnesį pamažu pradeda derėti visos pagrindinės rūšys, nors manoma, kad šis laikas ne itin derlingas. Tikrasis aktyvus sezonas prasideda rugpjūtį, kai miškai slepia išties neapsakomus turtus! Tai Auksinis laikas trunka maždaug iki rugsėjo vidurio ir leidžia nesuprasti, kaip miške ieškoti grybų, nes jų yra tiesiogine to žodžio prasme visur ir vos ne patys prašosi krepšelio. Patyrę žmonės žino, kad vasarą būna keletas augimo „bangų“ arba „sluoksnių“. Pirmasis iš jų patenka antroje liepos pusėje, o likusieji - antroje pusėje trumpam laikui iki rudens pradžios. Būtent šiuo momentu geriausia savo jėgas išbandyti pradedančiajam.

Spalio pabaigoje pagrindinis sezonas užsidaro, nors kai kurie gerbėjai gali jį ištempti dar kelioms savaitėms. Ir vis dėlto, kur ieškoti grybų, kad nevaikščiotumėte atsitiktinai? Kiekvienam tipui reikia savo požiūrio.

Pirmiausia galite eiti tomis kryptimis, kurios laikomos „vaisingiausiomis“. Maskvos regione grybautojai dažnai išeina į Žavoronkų, Tučkovo, Dorohovo, Pobedos, Dachnaya, Baltųjų stulpų, Lvovskajos, Donino, Gželo, Zelenogradskajos, Abramtsevo, Khimki, Povarovo ir kt. stotis. Tiesą sakant, sezono metu. nesunku suprasti, kokios vietos dabar populiarios – iš rytinių traukinių išlipa daug žmonių su krepšeliais.

Kitos funkcijos

Eidami į mišką privalote tinkamai apsirengti ir laikytis visų būtinų atsargumo priemonių. Pavyzdžiui, dėvi skrybėlę guminiai batai. Tai padės apsisaugoti nuo erkių ir gyvačių, esančių žolėje ir krūmuose.

Kiekvienas grybautojas su savimi privalo turėti peilį ir specialų indą. Įprasta pakuotė neveiks, nes joje surinkta greitai „uždusys“, praras bet kokią išvaizdą ir naudingumą, subyrės ir iškart pradės pūti. Geriausiai tinka gluosnio krepšeliai. Kalbant apie rinkimo būdą, yra dvi visiškai priešingos nuomonės: kažkas mano, kad grybus geriau supjaustyti, o kažkas tvirtina, kad šis metodas išprovokuoja grybienos puvimą ir mirtį, todėl geriau atsukti koją nuo žemės. kaip varžtas. Deja, bendros nuomonės nėra.

Valgomas ir nevalgomas

Viena pirmųjų grybautojų taisyklių tokia – kilus abejonių, geriau atsisakyti. Išmokti atskirti valgomuosius nuo nuodingų analogų nėra taip sunku, tai yra praktikos reikalas. Tačiau faktas yra tas, kad net ir patys skaniausi baravykai, baravykai ir grybai gali būti kupini pavojaus. Prieš apsisprendžiant, kur ieškoti grybų, reikia rasti tam tinkamą vietą – mišką, kuris būtų pakankamai toli nuo greitkelių ir bet kokių kitų taršos šaltinių. Kiekviena šalia tokių vietų aptikta kepurė ir graži apetitą kelianti koja gresia apsinuodijimu. Faktas yra tas, kad grybai kaip kempinė sugeria visas kenksmingas medžiagas ir jų neįmanoma atsikratyti. Todėl renkantis vietas, kur ieškoti grybų Maskvos srityje, verta pagalvoti keletą kartų.

Kita ypatybė, turinti įtakos valgomumui, yra santykinė padėtis skirtingi tipai. Kartais nutinka taip, kad grybautojas randa proskyną su visa kepurių šeima. Ir staiga tarp šios minios atrandama.Surinktus geriau išmesti, nes į grybieną patekę nuodai sėkmingiausiu atveju gali sukelti sunkų apsinuodijimą.

Be to, neneškite namo didelių pernokusių egzempliorių. Geriau daryti kitaip – ​​miške įsmeigti kepurę į medžio šaką. Taip lengviau plis ginčai ir kitais metais tose pačiose vietose yra galimybė pamatyti kur kas daugiau grybų.

Apsinuodijimo simptomai

Kiekvienas kartais klysta, bet svarbu jas laiku ištaisyti. Suvalgius grybų ir staiga kilus abejonių, reikia išanalizuoti savo būklę. Reikėtų atkreipti dėmesį į šiuos simptomus:

• pilvo skausmas;
• pykinimas Vėmimas;
• temperatūros padidėjimas arba kritimas;
• mieguistumas;
• padidėjęs seilėtekis ir (arba) prakaitavimas;
• stiprus troškulys.

Keleto šių požymių atsiradimas po grybų yra priežastis nedelsiant kreiptis pagalbos, net jei atrodo, kad tai nėra būtina. Tai gali išgelbėti kažkieno gyvybę, o netgi valgomos, bet netinkamai apdorotos rūšys gali būti apsinuodijusios.

Kaip gaminti?

Prieš ieškant grybų miške, pravartu pasiteirauti, kaip juos reikėtų apdoroti. Jie beveik nesaugomi, todėl iškart po surinkimo turi būti apdoroti. Vos kelios valandos – ir visi miško turtai gali būti saugiai nešti į šiukšliadėžę, tad geriau paskubėti. Pirmiausia viską reikia sutvarkyti, išvalyti ir supjaustyti. Tokios rūšys kaip morengai ir dygsniai reikalauja ypatingo dėmesio – jas reikia labai atsargiai nuplauti. Kalbant apie sąlygiškai valgomus grybus, paprastai juos reikia mirkyti keletą valandų, kad atsikratytų kartumo. Apskritai, kiekvieno tipo paruošimas reikalauja savo požiūrio. Vieni labiau tinka kepti, kiti troškinti, treti sūdyti. Bet galų gale tai skonio reikalas.

Apaugęs krūmais ir mišku, taip pat saulėta plynų pusė. Viena iš grybų atsiradimo priežasčių – grybienos, esančios dirvoje po miško paklote, pažeidimas. Todėl daug kiaulių grybų galima pamatyti palei miško kelių pakraščius, priešgaisrinius ir melioracijos griovius, kuriuose kurį laiką ganėsi galvijai.

Didelių baltųjų grybų ieškokite eglynuose ir pušynuose. Beržynuose ir kituose lapuočių miškuose aptinkami grybai būna mažesni. „Grybų karalius“ dažnai po retais senais beržais, esančiais kadagių tankmėje. Derliaus metais šie grybai gali atsirasti neįprastose vietose: mišrioje giraitėje, jauname pušyne, drebulynuose ar ąžuolynuose, ant smėlėto dirvožemio piliakalnių.

Pabandykite grybų ieškoti bruknėse ir viržiuose. Jei metai buvo sausi, su didele tikimybe šie grybai pasirodys pušyne, kur yra drėgnas smėlėtas plotas, apaugęs švelniomis žalsvomis samanomis. Apsidairykite aplinkui ir raskite apleistą proskyną ar gluosnių tankmę. Jei priešais jus yra maža dauba, kurioje nėra skruzdėlynų, galite nešvaistyti laiko paieškoms.

Prisiminkite ir kitus kepurėlių buvimus – šalia esančias raudonąsias musmirės, baltabarzdžių, žieminių, viržių, mainikų, mėlynųjų žaibų ir mėlynių. daugiausia ištikimi bendražygiai grybai laikomi valui. Negaiškite laiko ieškant kiaulienos grybų drėgnose žemumose, giliuose ir tankiuose miškuose stora žolė: baravykai mėgsta vidutiniškai drėgnas, šviesias vietas. Jis dažnai maskuojasi samanose, supuvusiuose krūmynuose, nukritusiuose lapuose ir kitose miško „šiukšlėse“.

Atidžiai apsidairykite, radę vieną kiaulienos grybą: jei rudenį išėjote į „ramią medžioklę“, greičiausiai netoliese bus keli jo kaimynai. Nepamirškite, kad didžiausią naudą gali gauti penkių dienų grybai, kurių skrybėlė yra didesnė nei 4 centimetrai.

Vasara – „tyliosios medžioklės“ metas. Aistringi grybautojai ir paprasti miestiečiai, trokštantys pabėgti į gamtą, ima krepšius, sėda į traukinius ir važiuoja į mišką. Bet aš tiesiog noriu ne tik paklaidžioti po mišką, bet ir parsinešti namo laimikį.

Instrukcija

Galite maldauti patyrusių grybautojų, kad parodytų jums mėgstamas vietas, bet vargu ar kas nors rysis jums duoti brangių proskynų koordinates, kur per pusvalandį galėsite užpildyti visus turimus krepšius ir kibirus. IN geriausiu atveju jums bus pasakyta, į kurią stotį ir į kurią pusę eiti, kad neliktų visiškai be gamtos dovanų. Situacija yra maždaug tokia pati forumuose, skirtuose " tyli medžioklė».

Jei neturite pirmenybės grybams, kuriuos skinate, patikrinkite mišrus miškas, susidedantis iš ąžuolo, beržo, drebulės, pušies, eglės. Tokios vietos visada buvo laikomos grybais. Čia galima sutikti baltagrybius, baravykus ir baravykus, voveraites, rusvagrybius, piengrybius ir kitus grybus. Nereikėtų lipti į tankmę tikintis, kad ten jau auga miško dovanos, kurių dar niekas nepasiekė. Greičiausiai ten nieko nebus – grybams labiau patinka atviros erdvės.

Jei išvykote medžioti kokio nors konkretaus grybo, turėtumėte žinoti, kurioms vietoms jis teikia pirmenybę. Voveraitės mėgsta apšviestus mišrius ir lapuočių miškus. Baltasis grybas dažniausiai aptinkamas ąžuolynuose. Piengrybių galima rasti pušynuose-beržynuose ir eglynuose-beržynuose. Susirinkę baravykų ar baravykų, ieškokite jų atitinkamai tarp jaunų beržų ar drebulių. Tačiau drugeliai mieliau auga jaunose eglių sodinimuose.

Arčiau rudens pasirodo grybai. Šie grybai mieliau gyvena drėgnuose lapuočių miškuose. Jų galima rasti ant kelmų, daubose, o kartais ir ant medžių. O volnushki ir grybus reikia rinkti mišriuose ir eglynai.

Uogų krūmai taip pat turi savo pageidavimus. Mėlynės mėgsta šlapias arba šiek tiek užpelkėjusias sumaišytas ir spygliuočių miškai. Tuo pačiu metu gerai apšviestose vietose augančios mėlynės yra stambesnės, ant jų yra daugiau uogų. Braškės mėgsta saulėtus proskynus viduryje mišrių arba lapuočių miškas. Avietės taip pat mėgsta laukymes ar proskynas. Bet spanguolės vasaros pabaigoje turėtų būti renkamos, žinoma, drėgnose ir pelkėse.

kas patyręs grybautojas turi savų ženklų, kada jis turėtų eiti grybauti. Kažkas eina į mišką, laukia rūko, kažkas šiltas lietus, ir kažkas, kai pamato pirmąjį Miško grybai surinkta rajone. Nepatyręs grybautojas, norintis namo parsinešti pilną krepšelį, susimąsto, kaip ieškoti grybų ir kur jie dažniausiai auga. Yra keletas grybų laukų paieškos subtilybių miško pakraščiai.

Instrukcija

pirmas pavasaris grybus - morengus, linijas rasite miško pakraštyje (maždaug pavasario viduryje, balandžio mėn.), samanose prie miško takai, prie medžių proskynų, anksčiau daug laužų kurstomose vietose, prie kelmų, mišriame spygliuočių ir lapuočių medžių giraitėje.