kryžmažiedžių šeima
Ankstyvųjų ir vidutinio brandinimo veislių baltieji kopūstai sunoksta palaipsniui, o jų derlius paprastai nuimamas keliais etapais. Vėlyvoms veislėms dažniausiai nuimamas vienas derlius, tačiau bet kuriuo atveju labai svarbu teisingai nustatyti pakankamą brandos laipsnį, nuo kurio priklauso derliaus nuėmimo laikas.
Kas savaitę jauniems sodinukams duokite visaverčių skystų trąšų. Idealus organinių trąšų daug azoto ir kitų elementų. Ypač tuo metu, kai kopūstai formuoja galvutes, jiems reikia nuolatinio, vienodo drėgmės tiekimo, į kurį reikia atsižvelgti, ypač esant sausoms ir sausoms sąlygoms. šiltas oras. Jei dirvožemis išdžiūsta ir tada ateina liūtis, badaujančios alkanos galvos. Todėl tvarstis turi būti dažnas ir švelnus – kiekvieną galvą per dieną nusausinkite puse litro vandens. Kad drėgmė išliktų tolygi, ji taip pat puikiai tinka mulčiuoti dirvą aplink galvutes.
Vidutinio sunokimo ir vėlyvų veislių kopūstų galvutės, paruoštos derliaus nuėmimui, turi ne mažiau kaip 0,8 kg, ankstyvųjų - nuo 0,3 kg ir daugiau. Ant jų dar turėtų likti keli prigludę žali lapeliai (jų nereikėtų nuimti, nes jie pasižymi didžiausiu atsparumu ligoms ir saugo daržoves sandėliavimo metu). Jei produktas atitinka šiuos reikalavimus, vadinasi, jis įžengė į išimamos brandos stadiją ir galima pradėti derliaus nuėmimą.
- Galvą aštriu peiliu reikia pjauti tada, kai ji gana stipri.
- Pats geriausias ir skaniausias – rytas.
- Kairysis stiebas išaugins šonines galvutes antrajam derliui.
- Tačiau galiausiai jis turi būti pašalintas, kad liga neprasidėtų.
Kopūstus galima auginti nuolatiniam derliaus nuėmimui visą vasarą. Daugiausia turi ankstyvos žalios ir mėlynos spalvos veislės trumpam laikui- nuo devyniasdešimt penkių iki penkiolikos dienų. Sodinukus ruoškite anksti pavasarį, o gegužę arba birželį pasodinkite į gėlyną arba pirkite jau paruoštas vartojimui sėklas iš turgaus.
Vidurio Rusijai optimalus baltųjų kopūstų derliaus nuėmimo laikas yra antroji spalio savaitė. Galvas geriausia pjauti esant giedram, sausam orui, kai oro temperatūra dieną 3–8 °C, o naktį – apie 0 °C.
Tinkamo derliaus nuėmimo laiko parinkimas yra labai svarbus, nes per anksti nupjaunant gūžes dėl aukštos oro temperatūros jos labai prastai vėsina, todėl gali masinis vystymasis ligų. Priešingai, vėlai nuimtoms daržovėms gresia užšalimas, o tai taip pat neigiamai veikia jų išsilaikymo kokybę. Tiesa, trumpos, iki 4–5 °C šalnos, bręstančių veislių (pvz., Zimovka ir Amager) kopūstams nepakenks, o tik tada, kai kopūsto galvutės pumpuruose atitirps likus kiek laiko iki derliaus nuėmimo.
Kuo stipresnė kopūsto galva, tuo geresni makaronai
Kai augate iš anksto, būtinai statysite statymus, kad galėtumėte gauti ankstyvieji kopūstai kai to tikiesi. Nežinai apie pirktus sodinukus, nesvarbu, ar pardavėjas klydo, o ankstyvoji vieta kopūstų nepardavė per pusę ar net pavėluotai.
Ankstyvųjų veislių kopūstai yra gana gelsvai žalios spalvos, lapai trumpesni ir trapūs.
Ankstyvųjų veislių kopūstai geriausiai tinka žaliaviniams daržovių salotos nes jie yra trapūs dėl trumpo auginimo sezono. Iš žinomiausių ankstyvųjų veislių auginame 'Mars' mėlynuosius kopūstus, kurių gūžės sveria nuo 20 iki 70 kilogramų. Tiesioginis sėjimas labai suplonina, todėl jums nereikės išmesti papildomų sodinukų.
Yra žinoma, kad kopūstų galvutės dažnai sutrūkinėja ir nuimant derlių, ir laikant. Tai atsitinka dėl vidinio stiebo augimo ir siekiant išvengti nepageidaujamų pasekmių, būtina sutrikdyti šaknų sistemą ir taip užkirsti kelią maistinių medžiagų antplūdžiui. Tuo tikslu prieš pjaustant kopūstų galvutes reikia kelis kartus palenkti viena kryptimi – tai apsaugos jas nuo įtrūkimų ir pailgins derliaus nuėmimo laikotarpį 10–15 dienų (o normaliomis sąlygomis tai turėtų trukti ne ilgiau kaip savaitę).
Ankstyvosioms žaliosioms veislėms taip pat priskiriamas „Zora“, kurio vegetacijos sezonas yra šimtas penkiolika dienų. Kopūstų pavadinimas yra susijęs su keltišku šios daržovės pavadinimu. Be to, romėnai jo neleido, o kopūstai netgi buvo laikomi visuotine panacėja. Jie tikėjo, kad spaustos sultys malšina girtumo simptomus.
Ūkininkai turės tokių kopūstų, tai džiugu
Europoje baltgalvės atsirado IX amžiuje, o nuo vienuolikto pabaigos pradėti auginti raudonieji kopūstai. Pamažu laikymui buvo auginamos ankstyvos, vasaros pabaigos ir vėlyvos veislės. Vėžiagyviai, tarp kurių priklauso kopūstai, daugiausia turi būti sudrėkinti maistingu dirvožemiu, neutraliomis arba šiek tiek šarminėmis reakcijomis. Tikrai netoleruoja rūgščios, sunkios, sausos dirvos. Reguliarus laistymas daro stebuklus ir kopūstų galvutės gražiai suvyniotos, tvirtos ir sultingos.
Paruoštos derliaus daržovės supjaustomos, nupjaunamos arba išraunamos (pastarasis visų pirma taikomas vėlyvoms veislėms). Nupjaukite ir nuvalykite kopūstų galvas, stengdamiesi nepadaryti gilių serifų. Tuo pačiu metu rekomenduojama palikti keletą dengiančių lapų ir maždaug 3 cm ilgio tiesiu pjūviu kelmą – tokios kopūstų galvutės transportuojant susižeidžia daug mažiau ir atitinkamai geriau laikosi.
Mėlynos veislės taip pat yra violetinės arba sodriai violetinės raudonos spalvos. Šviežiai šaldyti kopūstų lapai yra nedidelis gamtos kūrinys. Didžiąją dalį žalos sukelia užsitęsusios sausros, dėl kurių perteklinis drėkinimas. Raidės traška, jei anksčiau neaugo. Netręškite azotu, didelės gūžės bus retos, o žieminiai kopūstai padidins ligų riziką ir visai netiks sandėliavimui.
Pagrindinė kopūstų auginimo problema yra baltųjų kopūstų vikšrų sukeliami hololizatoriai. Ant mažų paviršių cheminių purškiklių nereikia, be to, reikia naudoti drėkinamąją priemonę, kitaip visas purškiamas skystis nutekės nuo vaško lakštų.
Nuimtas derlius rūšiuojamas, pašalinant įtrūkusias, ligotas ar pažeistas kopūstų galvas. Tuo pačiu metu pašalinami atsilikę lapai.
Išrūšiuoti produktai kraunami ant konvejerių arba sudedami į konteinerius, o po to vežami į sandėliavimo vietą. Jei transportavimas užtrunka, būtina naudoti transportą su šaldymo agregatais, nes perkaitus galvutėms sumažėja jų laikymo kokybė ir žymiai sutrumpėja galiojimo laikas.
Belasekas suras jūsų kopūstą, net jei gėlių lovoje turite tik tris galvas. Reguliariai tikrinkite augalus ir sunaikinkite kiaušinius. Patartina reguliariai stebėti kopūstą nuo to momento, kai pamatysite sode baltumą. Praleidus tą akimirką, kai išsiritęs vabalas išeina pavalgyti, reikia ką nors padaryti, kad išsaugotumėte kopūstą. Vikšrai yra neįtikėtinai kieti, auga labai greitai, suėda dar daugiau, o per dvi dienas skeletas palieka.
Išbandykite Summer Kale
Šaltoms virtuvėms tinka ir baltieji, ir mėlynieji kopūstai. Sumaišykite su daržovių ryšuliu - svogūnais, morkomis, pomidorais, agurkais, skaniai, sumaišyti su žolelėmis ir atšaldyti.
Vasaros švenčių vakarienei kopūstų salotos gali būti kaip tik jums.
Kopūstai visada pjaustomi didelis skaičius, nes jai nuleidus sultis jų kiekis sumažėja daugiau nei perpus!Dedant kopūstus saugojimui, reikia atsižvelgti į svarbią taisyklę: jų laikymo kokybės parametrai labai priklauso nuo veislės. Dėl šios priežasties nerekomenduojama vienoje patalpoje laikyti skirtingų veislių daržovių.
Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas pakrovimo procesui. Nepageidautina per daug mėtyti kopūstų galvų, nes tokiu atveju jos sugenda ir praranda savo išvaizdą.
Paprastas salotų paruošimas dar daugiau žmonių gali susitvarkyti naujokas
Grikius supjaustykite ant smulkiai pjaustytų makaronų ir dubenyje sumaišykite su smulkiai pjaustytu svogūnu. Įpilkite cukraus, citrinos sulčių arba acto, paskaninkite pipirais ir gerai išmaišykite. Rasite keletą variantų. Nesvarbu, ar tai būtų saldžios ar rūgščios lapinių kopūstų salotos, tai visada maloni atgaiva vasaros vakarais. Jis taip pat naudojamas kaip priedas prie ant grotelių keptos mėsos, jei gaminate jogurtinį padažą, garstyčių padažą ar prieskonį.
Buvo pristatytos kai kurios daržovių rinkos tendencijos Europoje ir pasiūlymai Lenkijos gamintojams. Daug dėmesio buvo skirta kopūstų ir agurkų perdirbimui. Susitikimo pradžioje Christian Spangenberg iš Reik Zwaan (Vokietija) kalbėjo apie tai, kaip Europoje vystosi kopūstų rinka. Priešingai, rytinėje ir šiaurės Europa per didelis kritulių kiekis prisidėjo prie šaknų problemų ir grybelinių ligų.
Dažniausiai kopūstai laikomi rūsiuose ar rūsiuose, dedami ant lentynų. Pastarąsias geriausia padaryti sulankstomus, naudojant tas pačias lentas. Kopūstų galvutės dedamos eilėmis 2-3 sluoksniais. Tačiau reikia atminti, kad atstumas tarp viršutinio daržovių sluoksnio ir kitos lentynos turi būti ne mažesnis kaip 30 cm – tai užtikrins nuolatinę oro cirkuliaciją. Jei kopūstų derlius mažas, kopūstų galvutes galima atskirai pakabinti kelmais ant lubų ar lentynų.
Vartotojų rinkoje taip pat vyksta tam tikri pokyčiai. Didėja susidomėjimas kopūstais pailgomis galvomis, kurie ištisus metus tampa pagrindiniu daugelio prekybos tinklų maistu. Taip pat domisi kopūstai mažomis galvelėmis. Dėl Vokietijos prekybos tinklo dominavimo pirmenybė teikiama šiems produktams ir asortimentams, kurie gali būti siūlomi ištisus metus. Labai populiarūs kopūstai kūginėmis galvomis, už kuriuos gamintojai gauna dideles kainas.
Sausio mėnesį baltųjų kopūstų kainos taip pat buvo didesnės už raudonuosius ir itališkus kopūstus. Vokiečių ekspertas pristatė ir auginimo sistemą Vokietijoje, kur, bendradarbiaujant su Asalift, buvo bandoma mechaniškai nuimti kopūstų derlių. Tinka tinkamos veislės, gerai dengiančios lapus. Ši lapų kolekcija kartu su lapais labai gerai išsilaiko.
Daržoves taip pat patartina sukrauti į krūvas piramidės pavidalu (kelmai į viršų), visada paliekant 30–40 cm tarpus.Šis būdas padeda sutaupyti vietos: į 1 galima dėti iki 200 kg kopūstų. m 2.
Taip pat paplitęs ir kitas kopūstų laikymo būdas rūsyje: kopūstų galvos dedamos į kelis sluoksnius grotelių medinių dėžių. Šiuo atveju kiekvienas sluoksnis dedamas kelmais į viršų, o viršutinis – su kelmais į vidų. Dėžės dedamos ant medinės lentynos 20 cm atstumu nuo grindų. Siekiant pagerinti išsilaikymo kokybę, kiekvieną kopūsto galvą patartina suvynioti į storą popierių.
Atliekant bandymus su salierais, buvo taikyta ta pati tręšimo schema, didėjo tendencija, kad bendras šaknų masės praradimas laikant 2, 5 ir 5 mėnesius azoto trąšomis. Natūralių saugojimo nuostolių lygis, esant 2, 5 ir 5, turėjo tendenciją didėti didėjant azoto dozėms. Galiausiai, gali būti tikslinga naudoti mažesnes azoto dozes, jei šis ingredientas vartojamas kalcio druskų pavidalu. Apibrėždami tręšimo programą taip pat turime atsižvelgti į tai, ar derlių ketiname parduoti nuimant derlių, ar jį sandėliuoti, nes abiem atvejais riebalų šalinimo strategija, siekiant geriausio ekonominio efekto, gali skirtis.
Gausus kopūstų derlius dažnai laikomas krūvose. Priešingai nei bulvių gumbai ar šakniavaisiai, kopūstų galvutės ne pilamos, o dedamos po vieną, kad būtų sumažinta mechaninių pažeidimų rizika. Daržovės ant paviršiaus dedamos su kelmais viduje – tai padeda išvengti užšalimo.
Veiksmingiausias yra birių kopūstų laikymo būdas saugyklose su aktyvia ventiliacija. Jei derlius nuimtas vėsiu, sausu oru, kopūstų galvos užmiega per visą sandėliavimo plotą ištisiniu 2,5 m sluoksniu. Jei derlius buvo nuimtas lietingu oru, o pasėlius atstovauja mažiau išsilaikančios veislės, kopūstų galvos dedamos į saugyklą plačiomis rietuvėmis abiejose praėjimo pusėse. Praėjimas paliekamas taip, kad, esant galimai žalai daržovėms, būtų galima paimti būtinų priemonių: išrūšiuoti gaminius, išvalyti arba pašalinti pažeistas galvas. Iš karto po pakrovimo galvutės džiovinamos ir vėsinamos intensyvia 15 valandų ventiliacija. Ši procedūra tęsiasi 10–12 dienų, nes tik tada įvyks galutinis kopūstų masės atšalimas (džiovinimas paprastai trunka daug trumpiau: apie 3 dienas). Bet ir po to jie toliau vėdina kasdien 3–4 valandas.Svarbu atminti, kad tiekiamo oro temperatūra neturi būti žemesnė nei -1 °C.
Veiksniai, turintys įtakos saugojimui
Jie labai gerai tirpsta, todėl jie gali juos pristatyti maistinių medžiagų trumpam laikui. Augalai, kurie gerai šeriami kalciu, yra atsparesni stresui ir patogenams, turi geresnes laikymo savybes, sakė Yara. Arkados Lipinskis nurodė įtakojančius veiksnius geras saugojimas daržovės. Jis prisiminė įvairios sistemos sandėliavimo sistemos, pradedant tradicinėmis pilkapių laikymo sistemomis ir baigiant moderniomis saugyklomis, kurių daugelis buvo neseniai sukurtos.
Kopūstus galima laikyti ir patalpose su natūraliu vėsinimu arba šaldytuvuose. Šiuo atveju daržovės taip pat sukraunamos. Geras būdas padidinti kopūstų galiojimo laiką iki birželio – vadinamojo snigimo. V vidurinė juosta Rusijoje šis būdas taikomas vasario pabaigoje arba kovo pradžioje, kai oro ir sniego temperatūra yra apie –3 °C. Sniego gamybai skirtos galvutės turi būti tankios, gerai išsilaikiusios, nepažeistos ir nesupuvusios.
Labai svarbu turėti visą žemės ūkio techniką, taip pat optimalią sėjos ar sodinimo datą, trąšas, apsaugą, tiksliąją sėjamąją. Visa tai turėtų leisti gaminti aukštos kokybės daržoves, nes tai verta. Apskaičiuota, kad kiekviena 1 kg daržovių laikymo savaitė šiuolaikiniame šaldytuve yra 1 cento krepšelis. Taip pat svarbu kuo greičiau po derliaus nuėmimo atšaldyti daržoves. Svarbu palaikyti aukštą 98% drėgmę. Wojciechas Wasiak atkreipė dėmesį į ryšį tarp sėklų auginimo ir galutinio salierų auginimo.
Kopūstai sningami, kaip taisyklė, krūvomis. Tam apie 4 m pločio aikštelėje sniegas sutankinamas 50–80 cm storio sluoksniu, o šonuose padaromos žemos sniego sienelės. Kopūstai klojami eilėmis, kiekvieną jų apibarstant 10 centimetrų sniego sluoksniu. Pamažu petys siaurėja, o viršus pasidengia sniegu, durpėmis ir drožlėmis. Pagamintos sniego krūvos aukštis turėtų būti apie 2 m Sniego gaminimą galima naudoti ir sandėliavimo patalpose, tačiau būtina užtikrinti tirpstančio vandens nutekėjimą.
Salierų daigus galima gaminti 4 x 4 cm durpių samanomis arba kubeliais. Kad greičiau ir tolygiau išdygtų, geriau naudoti daigintas ir daigintas sėklas. Dengtos sėklos yra vienodo skersmens 2-2,5 mm, o tai užtikrina mechaninio sėjimo tikslumą. Pasak jo, gerus salierų sodinukus galima gauti tik iš kapsuliuotų sėklų. Naudojant tokias sėklas, jos sėjamos tiesiai į padėklus ar kubelius, kuriuose augs, ir perleidžiami daigai. Vėlesniame auginimo etape daigai iš įkapsuliuotų sėklų užtikrina tolygų augimą, taigi ir šaknų derlių.
Kad ir kurį būdą pasirinktumėte, bet kokiu atveju reikia laikytis privalomų laikymo sąlygų, iš kurių svarbiausios yra temperatūra, drėgmė ir sudėtis. dujų aplinka.
Ideali kopūstų laikymo temperatūra yra nuo 0 iki -1 °C. Faktas yra tas, kad vidinė galvos dalis yra jautresnė žemos temperatūros nei išorinis. Jis užšąla ir miršta jau esant -1,5 ° C, o viršutiniai lapai gali atlaikyti iki -7 ° C temperatūrą. Dėl atšildymo sušalusi kopūsto galvos dalis tamsėja ir pradeda irti, išskirdama aštrų nemalonų kvapą turinčią medžiagą – acetaldehidą. Taip paveiktos vietos vadinamos rankogaliais. Tyrimo rezultatai patvirtino, kad rankogalių formavimasis tiesiogiai priklauso nuo laikymo temperatūros. Įrodyta, kad ne žemesnėje kaip -1 °C temperatūroje jie ilgai neatsiranda.
Tačiau per aukšta temperatūra neigiamai veikia kopūstų išsilaikymo kokybę. Ypač svarbu tai stebėti, nes laikant kopūstai išsiskiria daug daugiau. didelis kiekisšilumos nei bet kurios kitos rūšies daržovės (žinoma, kad rietuvėje temperatūra pakyla vidutiniškai 1 °C per dieną). Todėl sandėliavimo patalpose turėtų būti sustiprinta vėdinimo ir vėsinimo sistema. Be šilumos, kopūstai taip pat išskiria daug drėgmės. Dėl to santykinė oro drėgmė sandėlyje paprastai yra apie 98 %, todėl gali išsivystyti daugybė ligų, ypač pilkojo pelėsio. Tačiau net ir sumažėjusi drėgmė gali pakenkti produkto būklei: tuo pačiu metu didėja garavimas, o kopūstų galvos greitai išdžiūsta, mažėja svoris. Šiuo atžvilgiu pageidautina išlaikyti patalpą santykinė drėgmė 90–95 %.
Didelė svarba Laikant kopūstai taip pat turi dujinės terpės sudėtį. Nustatyta, kad optimalus santykis yra 4 % CO 2, 5 % O 2 ir 91 % N 2 . Esant tokiai sąlygai, kopūstai gali būti laikomi iki 7 mėnesių, net jei aukštos temperatūros ir santykinė oro drėgmė. Faktas yra tas, kad padidėjus anglies dioksido koncentracijai sumažėja kvėpavimo intensyvumas, dėl to mažėja svorio ir lėtėja ligų vystymasis. Dėl netinkamo surinkimo, rūšiavimo ir laikymo, taip pat dėl daugelio kitų priežasčių kopūstai gali būti pažeisti. įvairių ligų. Dažniausios iš jų yra pilkasis puvinys, baltasis puvinys, gleivinė bakteriozė, kraujagyslių bakteriozė ir taškinė nekrozė.
Pilkas puvinys gali paveikti daržoves dar prieš nuimant derlių, tačiau dažniausiai išsivysto laikant. Tai grybelinė liga, pažeidžianti apatinius lapus prisitvirtinimo prie stiebo srityje. Pilkojo puvinio pavojus slypi ir tame, kad ši liga labai greitai perduodama nuo vienos kopūsto galvos ant kitos ir dažnai išplinta.
Liga pasižymi ryškiais simptomais. Pilkojo puvinio pažeistų galvų galvų paviršiuje susidaro pilkas pūkuotas pelėsis, lapai suglebėja ir pradeda pūti.
Pažeisti ir nušalę lapai labiausiai jautrūs pilkajam puvimui; o viršutiniai pigmentuoti lapai yra atsparesni šiai ligai. Dažniausiai liga išsivysto pavasarį, kai saugyklose nebeįrengiamas dirbtinis apšvietimas, kuris iš esmės užkerta kelią jai atsirasti.
Yra keletas priežasčių, kurios prisideda prie pilkojo puvinio atsiradimo. Iš jų visų pirma verta paminėti pakilusią oro temperatūrą ir santykinę oro drėgmę patalpoje, taip pat didelius temperatūros svyravimus sandėliavimo metu, dėl ko ant galvučių paviršiaus susidaro kondensatas.
Su tuo susijusios pagrindinės kovos su pilkuoju puviniu priemonės. Atsargumo sumetimais rekomenduojama sukurti būtinas sąlygas sandėliavimas, optimalaus temperatūros ir drėgmės režimo palaikymas bei savalaikis aušinimas. Sandėliavimo žymelėms reikėtų rinktis tankias, sveikas, nepažeistas ir nesušalusias kopūstų galvas žaliais dengiančiais lapais.
Panašiems požymiams būdinga kita grybelinė kopūstų liga - baltas puvinys. Laikant šia liga užsikrėsti išoriniai lapai gleivingi, pūva, tarp jų aiškiai matosi balta grybiena su juodais skleročiais. Kaip ir pilkasis pelėsis, liga lengvai perduodama ir pažeidžia kaimynines galvas.
Pirmieji baltojo puvinio simptomai pastebimi net nuimant derlių, todėl rūšiuojant kopūstų galvutes su šiais požymiais reikia atmesti. Siekiant išvengti baltojo puvinio vystymosi, rekomenduojama dezinfekuoti patalpas, konteinerius ir visą įrangą. Laikymo metu turėtų būti palaikoma optimali oro drėgmė, nes jos padidėjimas prisideda prie baltojo puvinio atsiradimo.
Ne mažiau pavojinga liga gleivinė bakteriozė. Jo šaltinis – augalų liekanos, kuriose yra šios bakterinės ligos sukėlėjų. Liga pažeidžia išorinius gūželių lapus ir kotelį, o mažiausiai atsparūs gleivinei bakteriozei yra nusilpę, pažeisti augalai. Intensyvų ligos vystymąsi ir eigą palengvina temperatūros ir drėgmės padidėjimas. Todėl pagrindinė kovos su gleivine bakterioze priemonė yra palyginti žemos laikymo temperatūros palaikymas (iki -1 °C), taip pat kruopštus pasėlių rūšiavimas (jei yra aiškūs ženklai gleivinės bakteriozės, jas reikia nedelsiant išmesti).
Taip pat plačiai paplitusi ir kita kenksminga bakterinė liga – kraujagyslių bakteriozė. Juo užkrėsti lapai pagelsta ir nuvysta, o lapkočių skerspjūvyje aiškiai matosi pajuodusios gyslos. Tai yra bakterijų - pavojingos ligos sukėlėjų - lapų įsiskverbimo į kraujagysles rezultatas. Kraujagyslinė bakteriozė vystosi net augalui augant, o kopūstų laikymo laikotarpiu suaktyvėja jos eiga; be to, liga prisideda prie intensyvaus pilkojo puvinio vystymosi. Norint išvengti šių pasekmių, saugojimui rekomenduojama rinktis tik sveikas kopūstų galvas.
Mažų juodų dėmių buvimas ant vidinių ir išorinių kopūstų lapų paviršiaus rodo pažeidimą. taškinė nekrozė. Ligos vystymuisi ir eigai įtakos turi daug veiksnių, tokių kaip augalų mityba, įvairių trąšų naudojimas ir, žinoma, laikymo sąlygos. Nustatyta, kad esant žemai temperatūrai liga progresuoja intensyviausiai, o esant teigiamai temperatūrai susilpnėja taškinės nekrozės simptomų pasireiškimas. Didelis atsparumas šiai ligai yra paveldimas, todėl laikymui geriausia naudoti atsparias veisles. Labiausiai taškinei nekrozei jautrios veislės Amager, Braunschveigskaya, Kashirka, Ladozhskaya, Moscow late, Slava ir kt.. Laikant jas patartina palaikyti ne žemesnę kaip 1 °C temperatūrą.
Taigi atėjo ruduo, ir jūs su džiaugsmu žiūrite į šviesiai žalias galvas, kyšančias iš žemės. Bet jei netinkamai nuimsite traškų derlių ir nepaisysite laikymo sąlygų, visas jūsų darbas bus laiko švaistymas.
Vėlyvųjų kopūstų derliaus nuėmimo laiku laikomas laikotarpis, kai nakties temperatūra nukrenta iki nulio, o dienos temperatūra neviršija 8 laipsnių. Kopūstus reikia skinti esant sausam orui. Priešingu atveju, prieš laikant, kopūstų galvas reikia išdžiovinti. Pirmiausia renkame tas kopūstų galvas, kurios jau prinokusios. Atskirti subrendusias galvas lengva. Subrendusi kopūsto galva yra didelė ir stipri, o jo lapai blizgūs ir lengvi. Su aštriu peiliu arba kirviu atsargiai, po vieną nupjaukite kopūstų galvas, stengdamiesi nepažeisti jų vientisumo. Išorinis kotelis turi būti paliktas apie 3-4 cm ilgio.
Kopūstai labai reiklūs laikymo temperatūrai. Rekomenduojama temperatūra nuo +1 iki +5 laipsnių. Drėgmė laikymo vietoje – ne mažesnė kaip 90%. Taip pat reikėtų vengti šviesos, kitaip kopūstai pradės dygti. Periodiškai kopūstus reikia apžiūrėti ir pašalinti blogus lapus.