Lacy subtilus blyneliai yra universalus skanėstas. Jie gali būti patiekiami kaip visiškai nepriklausomas patiekalas arba naudojami kaip pyragų, pyragų ar suktinukų pagrindas.
Be to, abiem atvejais blynai gali būti ir pietūs, ir desertas. Viskas apie įdarą ir padažą, kuris gali būti saldus arba ne.
Labai skanūs ir sotūs yra blynai su bulvėmis, kuriuos galima įtraukti ir į pasninko meniu.
Ingredientai tešlai:
- pienas - 500 ml;
- virintas vanduo - 300 ml;
- kiaušiniai – 2 vnt.;
- druska - 1 šaukštelis;
- cukrus - 1/2 šaukštelio;
- soda - 1/2 šaukštelio;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- kvietiniai miltai - 2 šaukštai.
Užpildo ingredientai:
- bulvės - 500 g;
- svogūnas - 100 g;
- druska - 1 šaukštelis;
- augalinis aliejus kepimui.
Blynų su bulvėmis receptas:
Kiaušinius ir pieną išplakti. 
Suberkite sodą, druską, cukrų ir toliau plakite, kol visi grūdeliai ištirps. Po to palaipsniui suberkite išsijotus miltus. Tešlos konsistencija turi būti panaši į kondensuoto pieno konsistenciją. 
Tada jį reikia praskiesti vandeniu, kad jis būtų skystas. Taip išgausite bet kokio tirštumo tešlą ir atsikratysite gumuliukų. 
Galiausiai reikia įpilti augalinio aliejaus. Tai neleis tešlai prilipti prie keptuvės kepant. 
Viską kruopščiai išmaišykite. Rezultatas turėtų būti vienalytė masė. 
Įkaitinkite blynų keptuvę arba storadugnę keptuvę ir ant jos supilkite nedidelį kiekį tešlos. Greitai paskirstykite jį per visą keptuvės dugną ir kepkite ant vidutinės ugnies. 
Kai tik blyno kraštai šiek tiek patamsės, apverskite ir leiskite paruduoti iš kitos pusės. 
Gatavus blynus sudėkite į krūvą ant lėkštės. 
Norėdami pagaminti įdarą, bulves nuplaukite, užpilkite šaltu vandeniu ir leiskite išvirti.
Iš pradžių nereikia nulupti gumbų. Striukėse virtos bulvės yra daug skanesnės ir sveikesnės.
Pasirengimą patikrinti galite šakute pradūrę gumbus. Jei jis lengvai patenka, galite nupilti vandenį ir leisti bulvėms atvėsti.
Tada jį reikia nulupti ir sutrinti trintuvu. Atskirai įkaitintame augaliniame aliejuje pakepinkite smulkiai pjaustytus svogūnus. Sudėkite į tyrę. 
Išmaišykite ir įberkite druskos. 
Įdaras blynelyje turi būti suvyniotas taip, kad viduje būtų ta pusė, kuri buvo apkepta pirma. Antroji pusė paprastai būna blyškesnė ir geriau tinka galutiniam skrudinimui. 
Padėkite tyrę ant blyno, suteikdami jam pailgą formą. Sulenkite vieną kraštą. 
Tada sulenkite blyną iš šonų ir susukite. Blynelius sandariai sudėkite ant keptuvės, išteptos nedideliu kiekiu augalinio aliejaus, iš pradžių apkepkite vieną, o paskui kitą pusę. 
Patiekite su ikrais, grietine ar kečupu. 
Blyneliai be mielių su pienu tinka tiek prie saldžių, tiek prie užkandžių patiekalų, abiems galima naudoti tą patį receptą, keičiant tik cukraus kiekį arba visai jį panaikinant.
Pagrindiniame tokių blynų recepte yra tik trys ingredientai – kiaušiniai, miltai, pienas ir kaip kvapioji medžiaga druska arba cukrus (arba abu).
Kad tešloje nesusidarytų gumuliukų, ingredientus visada dėkite tokia tvarka: kiaušinius, druską, cukrų, miltus, pieną ir prieš pildami pieną tešlą gerai išmaišykite.
Tačiau jei turite visą reikiamą virtuvės techniką, tuomet gabalėlių problemą už jus išspręs mikseris, blenderis ar tešlos minkytuvas, o visus produktus galite sumaišyti iš karto.
Ingridientai
6–8 blynų testui:
- 2 kiaušiniai
- trečdalis arbatinio šaukštelio druskos
- 2 valg. l. miltai be stiklelio
- 150 ml pieno
- 1 šaukštelis. saulėgrąžų aliejus
Užpildymui:
- 200 g bulvių košės
- kietasis sūris
Paruošimas
1. Paruoškite tešlą minkydami, kaip aprašyta aukščiau. Galutinė konsistencija turi būti tokia, kad tešla lengvai pasiskirstytų keptuvėje. Tirštumas reguliuojamas pagal pieno kiekį, todėl pilkite palaipsniui. Jei dėl to tešla pasirodė per skysta (blyneliai prilimpa prie keptuvės, plyšta, nukošiami), tuomet reikia įberti miltų, atskiesti juos nedideliu kiekiu pieno.
2. Blynelius apkepkite iš abiejų pusių gerai įkaitintoje keptuvėje. Po pirmuoju blynu galima užpilti šiek tiek aliejaus, o visus likusius kepti sausoje keptuvėje.
3. Paruoškite tirštą bulvių košę, leiskite atvėsti. Ant blyno dėkite po šaukštą įdaro ir paskleiskite per visą paviršių.
4. Blyną su bulvėmis susukite į vamzdelį, po kiekvieno apsisukimo jį spausdami, kad susidarytų išlygintas cilindras.
5. Apkarpykite kraštus.
6. Gatavus blynus apibarstykite tarkuotu arba smulkiai pjaustytu sūriu ir kepkite orkaitėje arba kaitinkite mikrobangų krosnelėje, kol sūris išsilydys.
Pastaba šeimininkei
1. Vamzdis yra sąlyginai rekomenduojama konfigūracija užpildytam blynui. Pasirinkdama formą namų šeimininkė gali laisvai improvizuoti. Vokai ir trikampiai atrodo gražiai. Jūs netgi galite sluoksniuoti blynus su bulvėmis, pavyzdžiui, kreminius pyragus, o tada padalinti šį „tortą“ į sektorius ir patiekti porcijomis.
2. Valstietiška bulvių košė, tai yra su keptais svogūnais, skanu. Nedraudžiama įdarą gardinti auksiniais svogūnų kubeliais. Taip pat į sutrintas bulves galima dėti maltų kvapiųjų pipirų, aromatingos saldžiosios paprikos, smulkintų žolelių mišinio, o verdant daržovę – lauro lapelį (apie 1 vnt. 800 ml vandens). Ciberžolė atspalvins tyrę ir suteiks jai subtilų malonų kvapą.
3. Didelis šio patiekalo kalorijų kiekis yra dėl jame esančių ingredientų. Jis šiek tiek sumažės, jei atsisakysite sūrio dekoro.
4. Prie įdarytų blynų dera visi grietinės padažai, o pomidorų – ne. Priešingai, šviežių pomidorų griežinėliai puikiai dera prie šio patiekalo.
5. Siųsdami blynų vamzdelius į orkaitę, uždenkite juos kepimo popieriumi, kad produktai neišdžiūtų. Jie taip pat iškloja formos dugną. Minkšta tešla kartais prilimpa prie neuždengto dugno ir dėl to lūžta, iškrenta įdaras.
Maslenitsa ant slenksčio – velniop į burną. „Maslenitsa“ šiemet yra ankstyvas, bet jūs vis dar turite galimybę išmokti kepti skanius ir sočius blynus su bulvėmis. Šiandien turėjau tik šio mylimo rusiško patiekalo repeticiją - kepiau blynus siauram šeimos ratui.
Ingredientus blynams su bulvių įdaru gaminti paimsime iš sąrašo.
Paruoškime blynų tešlą. Kiaušinius reikia sumaišyti su pienu ir druska iki vientisos masės.
Suberkite miltus ir kepimo miltelius (sodą).
Tešlą išmaišykite taip, kad neliktų gumuliukų. Leiskite tešlai šiek tiek pastovėti. Šiuo metu paruoškite įdarą.
Paimkite bulvių košę.
Sumaišykite su keptais svogūnais ir vištienos kiaušiniu. Svogūną pirmiausia reikia nulupti ir supjaustyti mažais kubeliais. Įdarą pagardinkite druska ir pipirais.
Sumaišykite.
Pereikime prie blynų kepimo. Įkaitinkite keptuvę. Paimkite pusę nulupto svogūno. Priklijuojame ant šakutės. Nupjautą svogūno pusę pamerkite į saulėgrąžų aliejų.
Šiuo svogūnu patepkite įkaitintą keptuvę. Tokiu smagiu būdu prieš kiekvieną blyną patepsime keptuvę riebalais. Šis metodas padeda naudoti aliejų minimaliais kiekiais. Blynų su bulvėmis skonis bus nuostabiai aromatingas. Blynelius apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Sukrauname juos vieną ant kito.
Į blyno dugną dėkite po šaukštą įdaro.
Blynus prikimšti bulvėmis, panašiai kaip kopūstų suktinukai. Iš pradžių blyną susukame į vamzdelį, o tada kraštelius apvyniojame link centro.
Pabaigoje turime šį mielą vokelį su bulvių įdaru.
Gatavus blynus su bulvėmis dėkite ant riebalais išteptos keptuvės siūle žemyn. Ruda gautus vokus iš abiejų pusių.
Blynai, įdaryti bulvėmis, yra paruošti! Blyneliai gavosi labai skanūs, sotūs ir švelnūs. Su grietine jie dar skanesni. Pabandyk tai!
Šiandien ruošime blynus iš žalių bulvių, iš paruoštos bulvių košės ir iš bulvių sultinio. Pirmojo varianto skonis artimesnis bulviniams blynams. Antrasis receptas patiks tiems, kurie mėgsta labiau tradicinius, minkštus ir plonus bulvinius blynus. Trečiasis bulvinių blynų receptas – lengvo krakmolingo akcento ir puikaus skonio. Rinkitės ir gaminkite su malonumu!
Žalių bulvių blynai
Paruošta iš žalių gumbų, susmulkintų maišytuve arba ant trintuvės. Skonis kažkas tarp bulvinių blynų ir blynų. Tešla minkoma su pienu ir verdančiu vandeniu, kuris „užvirina“ miltus ir krakmolą, dėl ko produktai geriau išlaiko formą. Dėl skonio pridedami kepti svogūnai ir džiovinti krapai. Galite dėti prieskonių pagal skonį, eksperimentuoti su tarkuotu sūriu ir kitais skaniais priedais.Ingridientai
- bulvės – 3-4 vnt. (250 g)
- svogūnai – 1 vnt.
- didelis vištienos kiaušinis - 1 vnt.
- kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas.
- pienas - 100 ml
- verdantis vanduo - 200 ml
- druska - 0,5 šaukštelio.
- kepimo milteliai - 1 šaukštelis.
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
- džiovinti krapai – 1 valgomasis šaukštas. l. neprivaloma
Paruošimas
Blynus kepiau gerai įkaitintoje keptuvėje, kaip įprasta, iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Kad jie būtų skylėti, keptuvė turi būti labai karšta ir įkaitusi. Supylus į ją tešlą, sumažinkite ugnį ir virkite ant vidutinės ugnies, kad žalios bulvės spėtų visiškai išvirti. Išeiga – 7 vnt.
Blyneliai iš bulvių košės
Paruošta iš virtų ir nuskustų bulvių. Recepto privalumas yra tas, kad galite naudoti vakarykštę tyrę, kurios liko po vakarienės. Tokiu atveju jį reikia tinkamai pašildyti, o tada sumaišyti su likusiais ingredientais. Tešla ruošiama piene, produktai minkšti, puikiai išlaiko formą. Kad pagerintumėte skonį, kepdami galite pabarstyti smulkiai supjaustytais žaliais svogūnais, nors galite apsieiti ir be jokių priedų. Šie blynai labai panašūs į įprastus miltinius blynus, todėl, kaip taisyklė, juos mėgsta visi be išimties.Ingridientai
- bulvės – 3-4 vnt. (250 g)
- vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
- pienas - 250 ml
- kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas.
- druska - 0,5 šaukštelio.
- cukrus - 1 šaukštelis.
- kepimo milteliai - 0,5 šaukštelio.
- augalinis aliejus - 4 šaukštai. l.
- žalieji svogūnai – 20 g neprivaloma
Kaip gaminti blynus iš bulvių košės
Bulves nulupau, nuploviau, supjaustau kubeliais ir išviriau pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Bulvių sultinį nusunkiau (nereikės) ir sutrinu trintuvu į tirštą tyrę.
Pakaitinkite pieną - ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje iki beveik užvirimo. Į bulvių košę įpyliau karšto pieno. Kruopščiai išmaišykite ir palikite mišinį atvėsti 10 minučių.
Išsijotus miltus suberiame dalimis – po tris ar keturis papildymus, kiekvieną kartą intensyviai minkant šluotele. Tešla turi būti vienalytės konsistencijos, šiek tiek tirštesnė nei įprastiems blynams. Jei reikia, galima įpilti šilto pieno, taip reguliuojant tirštumą.
Blynus geriausia kepti specialioje blyninėje arba nedidelėje keptuvėje, kad būtų lengviau apversti. Kaskart dugną patepdavau konditeriniu šepetėliu, pamirkytu augaliniame aliejuje, plonu sluoksniu supyliau bulvių tešlą ir sukamaisiais judesiais paskirstau ant keptuvės. Jei norite, galite pabarstyti smulkintais žaliais svogūnais, tada patiekalas pasirodys dar skanesnis ir aromatingesnis. Kepkite 2-3 minutes iš kiekvienos pusės ant silpnos ugnies iki auksinės rudos spalvos. Išeiga – 9 vnt.
Tokie blyneliai galiausiai gavosi - geri abu tipai, ypač karšti, su grietine. Juos galite valgyti tiesiog tokius, apteptus sviestu ir česnaku. Į juos galima įvynioti ir įvairių įdarų, puikiai tiks kepti grybai su svogūnais ir sūris su česnaku. Jie gerai toleruoja šaldymą ir kaitinimą mikrobangų krosnelėje. Gero apetito!
Iš redaktoriaus
Blyneliai su bulvių sultiniu
Supaprastinkime savo užduotį ir paruošime blynus naudodami bulvių sultinį. Norėdami tai padaryti, pirmiausia pasūdytame vandenyje išvirkite bulves, kol suminkštės, tačiau į vandenį nedėkite druskos, o naudokite ją tešlai minkyti. Pirmiausia suberkite sviestą, kiaušinius, druską, cukrų ir gesintą sodą, o po to palaipsniui suberkite miltus, kol pasieks blynų tešlos konsistenciją.
bulvių sultinys 250 ml
kiaušiniai 1-2 vnt.
augalinis aliejus 4 šaukšteliai.
druskos 1/2 arb.
cukraus 1/2 arb. arba pagal skonį
soda 1/4 šaukštelio. jokios skaidrės
miltų 4 v.š. l.
- Česnakai puikiai dera su bulviniais blynais. Pabandykite į tešlą įdėti 1 gvazdikėlį, pavyzdžiui, sutrinkite kartu su svogūnu.
- Šviežiai malti pipirai, kalendra, imbieras ir kmynai yra geri prieskoniai.
- Bulviniai blynai puikiai įdaryti, geriau juos daryti be skylučių. Populiarūs bulviniai blynai su malta mėsa, vištiena, troškintais kopūstais ir kitais įdarais.
- Eksperimentuokite su padažais! Pirmas dalykas, kuris ateina į galvą, yra pomidoras, sūris, grietinė ir česnakai.
Skonis iš vaikystės: skaniausi blynai su bulvėmis
Blynai su mėsa ir bulvėmis
Dažniausiai šeimininkės verda blynus su bulvėmis, kai lieka bulvių košės, kurias gaila išmesti. Manoma, kad šis patiekalas neturi ypatingo įmantrumo, o jo paruošimui nereikia ypatingų kulinarinių žinių. Todėl tikslingai ruošti blynus su bulvėmis nėra prasmės. Tvirtai pareiškiame, kad visi taip manantys tiesiog nemoka tinkamai iškepti blynų su bulvių įdaru. Įgudusiomis rankomis ir šiek tiek fantazijos įprastus blynus su bulvėmis galima nesunkiai paversti tikru šventiniu patiekalu. Kaip tai padaryti? Sužinokite iš mūsų receptų!
Prisijunkite prie diskusijos
Blynai su bulvėmis ir grybais - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis
Pirmasis patarimas, padėsiantis paruošti skanius blynus su bulvėmis, susijęs su papildomų ingredientų naudojimu įdarui. Pavyzdžiui, su tyrele tinka kepti pievagrybiai. Įdėję jų į paruoštas bulves, ne tik paįvairinsite tyrės skonį, bet ir padidinsite įdaro tūrį.
Blynai su bulvėmis, receptas
Reikalingi ingredientai:
- pienas - 1 stiklinė
- vanduo - 1 stiklinė
- kiaušiniai - 3 vnt.
- miltai - 2 stiklinės
- bulvių košė - 250 gr.
- pievagrybiai - 150 gr.
- svogūnas - 1 vnt.
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Žingsnis po žingsnio instrukcija
Moliūgų blynai su bulvėmis ir vištiena - žingsnis po žingsnio receptas
Kitas puikus būdas paįvairinti blynų su bulvėmis skonį – paruošti jiems neįprastą tešlą. Neutralus bulvių skonis leidžia daug eksperimentuoti šiuo klausimu. Galite ruošti avižinius, ruginius, manų kruopų blynus. Arba dar labiau nustebinkite savo svečius subtiliausiais moliūgų blynais pagal mūsų receptą.
Bulviniai blynai, receptas su nuotrauka
Reikalingi ingredientai:
- pienas - 0,5 l
- kiaušiniai - 2 vnt.
- miltai - 1 puodelis
- moliūgas - 500 gr.
- mielės - 15 gr.
- sviestas - 25 gr.
- bulvių košė - 250 gr.
- virta vištiena (filė) - 200 gr.
- svogūnas - 1 vnt.
- cukrus - 50 gr.
Žingsnis po žingsnio instrukcija
Į pastabą! Vietoj vištienos filė galite paimti bet kokią kitą mėsą ar net kepenėles.
Paprasti blynai su bulvėmis ir svogūnais - žingsnis po žingsnio receptas
O štai kitas mūsų receptas tiems, kurie ieško tokio paties skonio blynų su bulvėmis, kokius gamindavo močiutė. Tai neįtikėtinai paprasta atlikti, o tai visiškai nesugadina galutinio rezultato. Mažas patarimas: jei planuojate gaminti naujų bulvių košę, vietoj svogūnų geriau naudokite šviežius žalius svogūnus. Taip blynai bus daug skanesni!
Reikalingi ingredientai:
- kefyras - 450 ml.
- kiaušiniai - 3 vnt.
- miltai - 250 gr
- bulvių košė - 250 gr.
- svogūnas - 1 vnt.
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Žingsnis po žingsnio instrukcija
Naminiai blynai su bulvėmis ir mėsa - vaizdo receptas
Malta mėsa puikiai dera su virtomis bulvėmis. Todėl blynų įdarui ruošti naudokite abu šiuos ingredientus. Šiame vaizdo įraše rasite išsamias instrukcijas, kaip virti blynus su bulvėmis ir mėsa.
Blynai su bulvėmis ir mėsa. Idėjos iš interneto
Jus taip pat gali sudominti šie receptai:
- Blynai su grybais
- Blynai su dešra
- Blynai su prieskoniais
- Blynai ant verdančio vandens
- Blynai su kopūstais