Mano šeima labai mėgsta desertus su vaisių drebučiais ir suflė. Savo artimuosius dažnai palepinu įvairiais desertais želatinos pagrindu. Paruošiau desertą iš želė ir kondensuoto pieno pavadinimu "Brangakmeniai" ir likau labai patenkinta šio skanėsto skoniu ir išvaizda. Galima saugiai patiekti ant šventinio stalo. Desertas iš kondensuoto pieno želė pasirodo labai gražus ir ryškus. Pabandykite pasigaminti desertą „Brangakmeniai“ ir, manau, prie šio recepto grįšite dar ne kartą.
raudona želė - 2 pakuotės;
žalia želė - 2 pakuotės;
apelsinų želė - 2 pakuotės;
želatina - 20 g;
vanduo - 300 ml;
kondensuotas pienas - 1 skardinė (320 g).
Kai želė visiškai sustings, nuleiskite formą su desertu (apačioje ir šonuose!) į dubenį su karštu vandeniu, kad želė šiek tiek ištirptų ir desertas gerai išeitų iš formos. Formą kelias sekundes palaikykite vandenyje, o tada želė ir kondensuoto pieno desertą apverskite ant plokščios lėkštės. Yra ir kitas deserto išėmimo variantas: desertą reikia apversti ant plokščios lėkštės, o formelės dugną ir kraštus uždengti karštu rankšluosčiu. Šiek tiek palaukite ir desertas turi atsargiai atsiskirti nuo formos sienelių. Desertą Gems reikia pjaustyti karštu peiliu. Tada mūsų gabalai bus lygūs ir gražūs. Tai toks gražus ir ryškus desertas, kurį gaminau iš kondensuoto pieno ir želė.
Grietinėlės ir kitų konditerinių dekoracijų gaminimo receptai
grietinės ir kondensuoto pieno kremas tortui
10 minučių
2852 kcal
5 /5 (1 )
Tikriausiai nėra žmogaus, kuris nemėgtų pyragų. Ir visi žino, kokia svarbi torte yra skanus kremas. Padaryti gerą kremą yra visas mokslas. Ir pradedantiesiems namų šeimininkėms svarbų vaidmenį atlieka jo paruošimo paprastumas. Šiandien aš jums papasakosiu keletą visiškai paprastų kremų, pagamintų iš grietinės ir kondensuoto pieno, receptų.
Ingredientų pasirinkimas
Geriau vartoti grietinę su riebalais, ne mažiau kaip 25%, tada grietinėlė bus tirštesnė. Atkreipkite dėmesį, kad grietinėje nėra dirbtinių tirštiklių, kvapiųjų medžiagų ir, svarbiausia, augalinių riebalų, nes natūrali grietinė yra pieno, o ne augalinis produktas.
Kondensuotas pienas, kaip ir grietinė, turi būti gaminamas iš natūralaus pieno. Todėl kompozicijoje turi būti nenugriebto pieno. Tiesa, dabar tokį rasti gana sunku, todėl jį galima paruošti iš pieno miltelių, tačiau, vėlgi, gerame kondensuotame piene neturėtų būti augalinių riebalų ar kvapiųjų medžiagų, „identiškų natūraliam“.
Svarbu, kad kondensuotas pienas būtų elastingas, be kietų intarpų, nes Šie intarpai geriausiu atveju gali būti kristalizuotas cukrus, o blogiausiu – neištirpusių augalinių riebalų gabalėliai, kurie negrįžtamai sugadins mūsų kremo skonį.
Ar tu žinai? Tikras kondensuotas pienas gaminamas išgarinant nenugriebtą pieną ir į jį įdedant 12% cukraus. Sudėtyje neleidžiama naudoti augalinių riebalų, o šio pieno etiketėje turėtų būti nurodyta „Visas kondensuotas pienas su cukrumi“.
Paprasčiausias pyrago kremo receptas: grietinė su virintu kondensuotu pienu
Virtuvės buitinė technika ir indai
- aukštas dubuo (stiklo, emalio arba nerūdijančio plieno);
- maišytuvas;
- šaukštas.
Ingridientai
| Grietinė | 500 g |
| Virtas kondensuotas pienas | 200 g |
Ar tu žinai? Virtą kondensuotą pieną galima paruošti namuose. Norėdami tai padaryti, turite paimti kondensuoto pieno skardinę ir įdėti ją į vandens puodą, kad vanduo visiškai uždengtų skardinę ir būtų pora pirštų virš jos (atsarga, jei vanduo užvirtų).
Bet man asmeniškai labiau patinka mažiau pavojingas ir nekenksmingesnis būdas – kondensuoto pieno garinimas.
- Norėdami tai padaryti, paimkite specialią garintuvo keptuvę, užpildykite jos vidų vandeniu ir supilkite kondensuotą pieną iš skardinės į keptuvę.
- Jei neturite dvigubo katilo, kondensuotą pieną iš skardinės supilkite į nedidelį prikaistuvį ir įdėkite į didesnį pripildytą vandens puodą.
- Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį, kad vanduo tik lėtai kunkuliuotų ir, uždengę puodą su kondensuotu pienu dangčiu, troškinkite 1,5-2 valandas, kol kondensuotas pienas sutirštės ir kondensuoto pieno spalva pasikeis į rudą, „Butterscotch“ spalva.
Paruošimas
Video receptas grietinei su virintu kondensuotu pienu
Žiūrėkite vaizdo įraše, kaip lengva pasigaminti šį kremą.
Grietinėlė iš virinto kondensuoto pieno ir grietinės tortui
Grietinėlė iš virinto kondensuoto pieno ir grietinės tortui. Erdvios grietinės receptas.
Prenumeruokite mūsų kanalą. Kiekvieną dieną naujas receptas. Mes gyvename laiko taupymo režimu, todėl dabar kuriame labai trumpus vaizdo įrašus.
Daugelis jų yra sudaryti iš žingsnis po žingsnio nuotraukų su recepto paaiškinimu. Visi receptai yra dubliuojami spausdinta tinklaraštyje http://domovouyasha.ru
Visada galite užduoti klausimą čia, kanale arba Anatolijaus Kravčenkos tinklaraštyje Liaudies žinios
Visi receptai yra dubliuojami VK grupėje ir daug daugiau įdomios informacijos rasite ten https://vk.com/narodnueznaniya Prisijunkite prie mūsų!
AČIŪ VISIEMS UŽ PERŽIŪRĖJUS, PATINKA IR PRENUMERUOJAMUS!
BŪTINAI PATINKA VIDEO!
Ir stengiuosi suskirstyti vaizdo įrašus į kategorijas, kad būtų patogiau.
PICA IR BLYNAI https://www.youtube.com/playlist?list=PLzVPhsIZh8WF3daO1DcCt5rT2hyAi8PXY
SALOTOS https://www.youtube.com/playlist?list=PLzVPhsIZh8WHSm8_Q9ZKb_NULFdB1HZTI
PATIEKALAI SU MĖSOS IR PUKŠIENA https://www.youtube.com/playlist?list=PLzVPhsIZh8WFrJwo6d0_WJX6i5uyifr2S
DARŽOVŲ PATIEKALAI (be mėsos) https://www.youtube.com/playlist?list=PLzVPhsIZh8WES67DapYWQWy4bBu9GXssC
KEPINIAI IR DESERTAI https://www.youtube.com/playlist?list=PLzVPhsIZh8WFo4_mXnR9fTNspXDR5KkHn
GAMTAS https://www.youtube.com/playlist?list=PLzVPhsIZh8WENxF2oKvOKqQiEECar0eKH
TECHNINIAI NAMŲ PRIEŽIŪROS VIETAI https://www.youtube.com/playlist?list=PLzVPhsIZh8WE_uVben0SoWLen8A9ue-xy
Ir tai dar ne viskas, ką turime.
Man bus malonu matyti jus kaip draugus! Prisijunk prie mūsų!
Esu „VKontakte“ https://vk.com/anatolykravchenko
Aš esu „Facebook“ https://www.facebook.com/domovouyasha
Esu Twitter https://twitter.com/domovouyasha
Aš esu Mail.ru https://my.mail.ru/mail/domovouyasha/
Esu sistemoje „Google+“ https://plus.google.com/u/0/+AnatoliyKravchenko
https://i.ytimg.com/vi/tBAGwSIFzuE/sddefault.jpg
https://youtu.be/tBAGwSIFzuE
2017-05-13T19:20:41.000Z
Grietinė ir kondensuota grietinėlė tortui su želatina
Jei norite gauti kietėjantį kremą, pavyzdžiui, paukščių pieną, pabandykite paruošti kremą pagal toliau pateiktą receptą. Šis kremas buvo sukurtas pagal receptą grietinės su želatina tortui, tačiau jo skonį praturtinsime kondensuotu pienu.
Maisto gaminimo metas: 30 minučių.
Porcijų skaičius: 1 (vienam tortui).
Virtuvės buitinė technika ir indai
- gilus dubuo - kremui;
- metalinis dubuo (emaliuotas arba nerūdijančio plieno) - želatinai;
- nedidelis puodas vandens vonelei (ant jo bus uždėtas dubuo želatinai);
- šaukštas;
- maišytuvas.
Ingridientai
- riebi grietinė - 800 g;
- kondensuotas pienas – 400 g (viena skardinė);
- želatina – 2 pakeliai (50 g);
- vanilinio cukraus – 1 pakelis (10 g);
- geriamasis vanduo – 1 stiklinė.
Paruošimas
- Želatiną iš maišelio supilkite į nedidelį dubenį ar puodelį ir užpilkite stikline kambario temperatūros vandens. Palikti išbrinkti 10-15 min.
- Į nedidelį puodą (apie trečdalį keptuvės) supilkite vandenį ir padėkite ant ugnies, kol užvirs.
- Kol mes laukiame, kol vanduo užvirs, į gilų dubenį supilkite grietinę ir pradėkite plakti mikseriu, palaipsniui įpildami kondensuoto pieno. Išmuškite, kol kas atidėkite ir grįžkite į vandenį.
- Po burbuliuojančiu vandeniu sumažinkite ugnį iki minimumo, kad vanduo vos vos užvirtų. Ant puodo uždėkite dubenį su želatina. Nuolat maišydami palaukite, kol želatina visiškai ištirps.
- Kai tik visa želatina ištirps, išjunkite ugnį po puodu ir grįžkite į dubenį su grietinėle. Vėl įjunkite maišytuvą, pradėkite plakti grietinę su kondensuotu pienu ir iš karto plona srovele supilkite į ją želatiną. Supilkite vanilinio cukraus pakelį ir plakite, kol gerai susimaišys.
- Kremas paruoštas! Reikia atsižvelgti į tai, kad kol kremas šiltas, jis bus skystas, tačiau atvėsęs įgaus elastingą konsistenciją.
Grietinės su kondensuotu pienu ir želatina naudojimo galimybės
Šį suflė kremą galima tepti ant torto sluoksnių, tuomet geriau naudoti, kol jis dar nesustingęs.
Galite pasidaryti storą kremo sluoksnį. Norėdami tai padaryti, įdėkite pyragą į spyruoklinę torto formą aukštais kraštais, užpilkite storu kremo sluoksniu ir padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų. Ir tik tada, kai kremas šiek tiek sustings, ant viršaus dėkite antrą torto sluoksnį. Tada pyragą vėl dėkite į šaldytuvą, kad kremas visiškai sustingtų.
Arba patį kremą galite naudoti kaip skanų desertą. Norėdami tai padaryti, turite supilti į gražias formas ir įdėti į šaldytuvą, kad sustingtų. Patiekite gerai atšaldytą.
Vaizdo įrašo receptas, kaip gaminti grietinėlę iš grietinės ir kondensuoto pieno su želatina
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie šį paprastą receptą.
Kaip pasigaminti grietinę su kondensuotu pienu!
Grietinė su kondensuotu pienu – paprasta ir greitai paruošiama grietinėlė! Galite naudoti bet kokiems pyragams ir pyragams! Receptas ir nuotrauka mano tinklaraštyje: http://krasotka-star.com/
https://i.ytimg.com/vi/VD370cxJBEY/sddefault.jpg
https://youtu.be/VD370cxJBEY
2014-06-18T16:55:20.000Z
Varškės pyrago iš grietinės ir kondensuoto pieno receptas
Ši kremo versija nėra sudėtingesnė už ankstesnes, o naudodamiesi mūsų nuosekliomis instrukcijomis galite lengvai su ja susidoroti.
Skanus, vidutiniškai saldus ir pikantiškas desertas kondensuoto pieno ir spalvingos želė pagrindu – puikus pasirinkimas vasaros desertui. Pasirodo, labai patrauklus, ryškus ir spalvingas. Pabandykite pagaminti „Broken Glass“ pyragą pagal mūsų receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.
Saldumynų gamybai galite naudoti bet kokią vaisių želė (apelsinų, vyšnių, citrinų, mėlynių, aviečių, vyšnių ar kivių). Svarbiausia, kad desertas būtų spalvingas ir vaivorykštinis. Tortui turite rinktis tik kokybišką patikimo gamintojo želė. Jei ruošiate saldumynus vaikams, įsigytą produktą galite pakeisti namine želė iš bet kokių vaisių ir uogų. Norėdami tai padaryti, jį reikia paruošti iš anksto ir supilti į formas.
Tortas „Broken Glass“ puikiai atrodys ir vaikų šventėje, ir bankete. Jei gaminate želė didelei grupei, naudokite dvigubą reikalingų ingredientų porciją. Beje, panašų skanėstą, bet ne pikantišką, galima paruošti pagal.
Ingridientai
— įvairiaspalvė sausa želė, po 90 gramų (3 pak.);
- kondensuotas pienas (300 ml);
- želatina (15 gramų).
Sudaužyto stiklo pyrago gaminimas žingsnis po žingsnio nuotraukose
1. Paruoškite tortui reikalingus produktus.
2. Į dubenį supilkite želatiną, užpilkite 100 ml šalto vandens ir palaukite 15-20 min. Per tą laiką jis padidės.
3. Želės pakelių turinį išpilstykite į stiklines. Kiekvieną indą užpilkite 200 ml verdančio vandens ir gerai išmaišykite.
4. Paruoštą masę supilkite į maistine plėvele uždengtą dubenį (kad vėliau būtų lengviau išimti). Visą procesą kartojame su kitų vaisių želė. Įdėkite į šaldytuvą ir palaukite 2-3 valandas.
5. Sušalusią želė išimkite iš dubens.
6. Sustingusią masę supjaustykite savavališkais segmentais.
7. Į puodą supilkite želatiną ir kaitinkite, kol produktas visiškai ištirps.
8. Sumaišykite kondensuotą pieną ir želatiną.
9. Į formą sudėkite įvairiaspalvius želė gabaliukus ir užpilkite atvėsintu pieno mišiniu, dėkite į šaldytuvą, palaukite 2-3 valandas.
10. Atsargiai išimkite gatavą želė pyragą iš formos. Supjaustykite porcijomis.
Patiekite ryškų ir gaivų desertą Broken Glass karštą vasaros vakarą su puodeliu glissé arba „solo“.
Naudingi niuansai
1. Naminę želė torte galima pakeisti jau paruoštu parduotuvėje, ar net trupintu marmeladu.
2. Jei deserte neužtenka kepinių, ant plutos pasigaminkite želė pyragą. Miltiniam pagrindui patogu naudoti bet kokį biskvitą ar sausainius, sutrintus su sviestu.
3. Kuo kontrastingesnes spalvas naudosite želė, tuo ryškesnis ir šventiškesnis bus jūsų konditerinis gaminys.
4. Kalbant apie skonį, geriau gaminti želė „stiklinius“ su rūgštumu, nes pagrindinis kondensuoto pieno įdaras yra rūgštus. Bet kartu bus subalansuota ir viskas saikingai.
5. Rinkitės arba silikoninę, arba nuimamą torto formą, kad galėtumėte atsargiai išimti tortą iš jos nepažeisdami.
„Broken Glass“ pyrago receptas yra labai paprastas, o nuotraukos net neperteikia viso grožio ir pasakiškumo, kurį mato akys! Palepinkite save ir vaikus. O želė skanėstų mėgėjams patariame pasidomėti receptu. Šviežumas, aromatas ir grožis viename desertiniame patiekale!
Kremas, pagamintas iš kondensuoto pieno ir grietinės pyragui, laikomas vienu subtiliausių ir erdviausių.
Dėl lengvos tekstūros ir neįkyraus kreminio skonio šią parinktį galima naudoti ne tik pyragams padengti, bet ir krepšelių užpildymui, vaisių desertų dekoravimui, bet ir kaip savarankiškiems saldiems patiekalams.
Kremas puikiai dera su vaisiais, šokoladu ir kitais saldžiais ingredientais, naudojamais kuriant konditerijos šedevrus.
Paprasta grietinėlė iš kondensuoto pieno ir grietinės
Kartais ši recepto versija vadinama pagrindine arba pagrindine. Paruošimui reikia tik trijų ingredientų.
Ingridientai:
- kondensuotas pienas, 250 gramų;
- grietinės, 250 gramų (ne šalta);
- vanilė - pagal skonį.
Svarbu: grietinė turi būti kuo riebesnė ir tirštesnė. Jei nusipirkote produktą, kuris pasirodė netinkamos konsistencijos, perlenkite marlę keliais sluoksniais, uždėkite grietinės ir leiskite skysčio perteklių pusvalandį nutekėti virš dubens.
Kaip pasigaminti kremą:
- Grietinę plakite mikseriu dvi minutes.
- Supilkite pieną mažomis porcijomis, nenutraukdami maišytuvo.
- Pabaigoje įpilkite vanilės.
Naudingas patarimas: Vietoj vanilės galite naudoti bet kokią kitą kvapiąją medžiagą. Keli šaukštai citrinos sulčių suteiks malonaus rūgštumo, 20-30 ml. konjakas – pikantiškumo pojūtis, o kokoso drožlės ar smulkinti riešutai suteiks neįprasto skonio.
Jei norite gaminti grietinėlę iš grietinės su virintu kondensuotu pienu, tada proporcijos turėtų būti virinto kondensuoto pieno ir grietinės santykiu 1: 1.
Atkreipkite dėmesį, kad gatavas produktas yra labai storas!
Sutirštinto pieno ir grietinės grietinėlė su sviestu
Tortui paruošti sviestą ir kondensuotą pieną nesudėtinga, pagrindinė sąlyga, kad sviestas turi būti riebesnis nei 72% ir būtų natūralus. Taupydami naftos kainą rizikuojate sugadinti visą savo darbą.
Ingridientai:
- sviestas - du šimtai gramų;
- grietinė - 200 gramų;
- kondensuotas pienas - pusė stiklainio.
Kremo paruošimas tortui:
- Išplakite minkštą sviestą. Kaip prietaisas tinka blenderis arba maišytuvas.
- Palaipsniui įpilkite pieno.
- Palaipsniui įpilkite grietinės.
- Plakite 8-10 minučių.
Kremas turi būti tirštas ir vienalytis.
Naudingas patarimas: Į kreminę masę galite įberti šiek tiek kakavos – ji paruduos. Be to, spalvą galima pakeisti įpylus sulčių iš šviežių vaisių ar uogų. Nebijokite naudoti sveikų uogų, pavyzdžiui, braškių ar vyšnių be kauliukų.
Sutirštinto pieno ir grietinės grietinėlė su želatina
Jei grietinėlę iš kondensuoto pieno ir grietinės planuojate naudoti ne tik torto sluoksnių padengimui, bet ir torto dekoravimui, kad dekoratyviniai elementai „nepasiskirstytų“, rekomenduojame šį „stiprų“ kremą ruošti su želatina.
Ingridientai:
- 50 ml. šiltas vanduo arba pienas;
- vienas arbatinis šaukštelis želatinos;
- 200 ml. sg. pienas;
- 200 gramų riebios grietinės.
Paruošimas:
- Želatiną užpilkite šiltu vandeniu ir vadovaukitės gamintojo nurodymais. Pakaitinkite vandens vonelėje, atvėsinkite.
- Grietinę ir kondensuotą pieną išplakite mikseriu (kaip ir pagrindiniame recepte).
- Švelniai supilkite želatiną, maišydami mišinį rankomis.
- Mišinį padėkite į šaldytuvą dviem ar trims valandoms.
Jei ruošiate grietinėlę iš virinto kondensuoto pieno, tada želatinos naudojimas yra nepageidautinas - masė bus per tiršta.
Svarbu: atminkite, kad visi kremai grietinės pagrindu yra greitai gendantys – paruoškite pyragus ir kepinius prieš juos naudodami tiesiogiai.
Sutirštinto pieno ir grietinės kremas su šokoladu
Šokoladinis kondensuoto pieno kremas yra puikus pyrago įdaras. Paruošta iš labai paprastų ingredientų.
Ingridientai:
- 200 gramų grietinės ir kondensuoto pieno;
- 100 gramų šokolado;
- 50 gramų sviesto.
Paruošimas:
- Iš grietinės ir kondensuoto pieno gaminame pagrindinį kremą.
- Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą ir sviestą. Nereikia ilgai troškinti, svarbiausia, kad gabalėliai ištirptų. Atvėsinkite, kol sušils.
- Sumaišykite su pagrindiniu kremu ir gerai išplakite.
Jūsų kulinarinių eksperimentų pagrindas yra paruoštas.
Kokosų kremas su grietine ir kondensuotu pienu
Mums reikės:
- 250 gramų gramų pienas;
- 200 gramų sviesto;
- 150 gramų grietinės;
- 100 gramų baltojo šokolado;
- 50 gramų kokoso drožlių.
Maisto gaminimas:
- Vandens vonelėje ištirpinkite sviestą ir šokoladą.
- Į mišinį įpilkite kokoso drožlių.
- Suplakite kondensuotą pieną ir sviestą.
- Sumaišykite abi mases.
Naudingas patarimas: Jei norite gaminti grietinę su virintu kondensuotu pienu, jums nereikia pirkti paruošto pieno – virkite jį patys ir gausite du tris kartus skanesnį produktą nei parduotuvėje pirktas atitikmuo.
Cukrus dažniausiai nededamas, bet jei yra toks poreikis, geriau teikti pirmenybę cukraus pudrai, nes ji greičiau ištirpsta.
Slavų kulinarijos laimėjimų sąraše grietinė užima reikšmingą vietą, kurios receptas, nepaisant paruošimo paprastumo, išsiskiria skaniu skoniu ir naudingomis savybėmis. Tortai „Lady Fingers“, „Rotten Stump“, „Smetannik“, „Pancho“ - daugiausia šio subtilaus kremo dėka konditerijos pasaulio „įžymybėms“ suteiktas šedevro statusas.
Be puikaus skonio, grietinės receptas garsėja gebėjimu greitai išmirkyti desertus. Tačiau sviestinis kremas geriau susidoros su „dizainerio“ funkcija, nes grietinės rožės, kūgiai ar kiti tortų papuošimai prasčiau išlaiko formą.
Klasikinė grietinė tortui
Teisingas grietinės receptas yra pagrįstas riebia grietinėle ir cukraus pudra. Pageidautina pudra: dėl jos kremas įgaus subtilesnę tekstūrą. Tirštumo paslaptis slypi ne tik riebioje grietinėje, bet ir išrūgose, o tiksliau jų nebuvime, apie ką interneto receptuose dažnai nerašoma.
Ingridientai:
- 25-30% riebumo grietinė – 800 g
- Cukraus pudra - 400 gr
- Vanilė - 8-10 g (1 paketėlis)
Kaip pasigaminti grietinę:
Paprastas klasikinis grietinės pyrago kremo receptas dažnai paįvairinamas pridedant uogų, uogienės, riešutų, kavos, kakavos ir kitų ingredientų. Gaminimo procesas yra standartinis, tik yra daugiau ingredientų.
Grietinė su kondensuotu pienu ir želatina
Nuostabus biskvito ar trapios tešlos įdaras yra raktas į nuostabias saldžias šventes. Grietinės su kondensuotu pienu receptas yra ne tik sėkminga klasikinio alternatyva, bet ir tinkamesnis plonų sausų pyragų variantas, kaip Napoleone.
Ingridientai:
- Grietinė 30-35% riebumo – 1 kg
- Kondensuotas pienas - 400-500 g (1 skardinė)
- želatina - 15 g
- Vanilinis cukrus - 8-10 g (1 pakelis)
Paruošimas:
Dėl kompozicijoje esančios želatinos kremas sutirštės ir puikiai išlaikys formą, puikiai tiks lengviems vaisiniams gaminiams sluoksniuoti, daugiasluoksniams pyragams, savarankiškiems grietinės desertams.