Raugintas kopūstas su burokėliais paįvairina jūsų mitybą žiemą ir prisotina organizmą naudingais vitaminais ir mineralais. Kopūstai su burokėliais gali būti patiekiami kaip užkandis arba naudojami salotoms gaminti.
Greitai marinuoti kopūstai su burokėliais – pagrindiniai gaminimo principai
Tokiu būdu baltagūžiai kopūstai greitai marinuojasi. Jau po kokių penkių valandų galima valgyti, o daržovės, nepaisant to, kad užpiltos karštu marinatu, išlieka sultingos, traškios ir skanios.
Burokėliai turi būti bordo spalvos ir saldaus skonio. Neleidžiama naudoti daržovių su baltomis gyslomis.
Kopūstas nuplaunamas, nuimami viršutiniai lapai, supjaustomi dideliais gabalėliais, o paskui susmulkinami pagal receptą. Burokėlius nulupame, nuplauname ir sutriname ant rupios trintuvės. Kitos daržovės, jei naudojamos, susmulkinamos taip pat, kaip burokėliai. Norėdami tai padaryti, galite naudoti korėjietišką salotų tarka.
Raugintų kopūstų virti neužima daug laiko, nes kopūstų nereikia pjaustyti plonomis juostelėmis, kaip raugintų kopūstų. Pagal šį receptą jis supjaustomas kvadratais.
Marinatas dažniausiai ruošiamas iš išgryninto vandens, druskos, acto, granuliuoto cukraus ir augalinio aliejaus. Vanduo pilamas į puodą ar keptuvę, sudedami birūs ingredientai ir užvirinama. Nukelkite nuo viryklės, supilkite augalinį aliejų, išmaišykite ir vėl virkite. Atidėkite į šalį ir įpilkite acto. Pasirinktinai į jį dedama žolelių ir prieskonių.
Daržovės išdėliojamos į puodą ar stiklainį, užpilamos karštu marinatu, uždengiamos lėkšte ir paliekamos tris keturias valandas. Praėjus šiam laikui, galima ragauti kopūstus.
Receptas 1. Greitai marinuoti kopūstai su burokėliais
Ingridientai
du kg kopūstų;
keturios česnako skiltelės;
dvi morkos;
vidutinio dydžio burokėliai;
Marinatas
9% stalo actas - 100 ml;
100 g granuliuoto cukraus;
120 ml saulėgrąžų aliejaus;
30 g valgomosios druskos.
Virimo būdas
1. Kopūstą nuplaukite, nuimkite viršutinius lapus. Šakutes supjaustykite stambiai, nuimkite kotelį, tada kopūsto lapus supjaustykite kvadratėliais. Supilkite į puodą arba didelį dubenį.
2. Morkas ir burokėlius nulupkite, nuplaukite ir susmulkinkite ant trintuvės didelėmis dalimis arba naudokite korėjietišką salotų tarka.
3. Atlaisvinkite česnaką nuo lukštų, o skilteles supjaustykite plonais griežinėliais. Sudėkite daržoves į kopūstus ir gerai išmaišykite rankomis. Daržovių mišinį supilkite į švarų, sausą trijų litrų stiklainį.
4. Į nedidelį puodą supilkite stiklinę išgryninto vandens, įberkite valgomosios druskos ir granuliuoto cukraus. Virinama ant silpnos ugnies. Supilkite augalinį aliejų, sumaišykite ir vėl virkite. Nukelkite keptuvę nuo ugnies, supilkite stalo actą, išmaišykite.
5. Verdančiu marinatu užpilkite daržoves stiklainyje, uždenkite ir palikite keturioms valandoms.
Receptas 2. Greitai marinuoti kopūstai su burokėliais, smulkiai pjaustyti
Ingridientai
1 kg 200 g baltojo kopūsto;
morkos;
pusės česnako galvos;
Marinatas
išgrynintas vanduo - 500 ml;
acto rūgštis 70% - 30 ml;
Lauro lapas;
rupi druska - 40 g;
juodieji pipirai - šeši žirniai;
augalinis aliejus - ¼ puodelio;
granuliuotas cukrus - 120 g.
Virimo būdas
1. Mano kopūsto galva, nuimkite viršutinius lapus ir nupjaukite kotelį. Kopūsto lapus susmulkinkite plonomis juostelėmis. Tai patogu daryti specialiu peiliu su dviem ašmenimis. Susmulkintus kopūstus sudėkite į didelį dubenį.
2. Didelės morkos nulupamos, nuplaunamos ir susmulkinamos ant trintuvės didelėmis dalimis. Dedame į puodą su kopūstais.
3. Mažus burokėlius nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite taip pat, kaip ir morkas. Kopūsto spalva priklauso nuo burokėlių kiekio, kuo jis didesnis, tuo spalva intensyvesnė.
4. Maždaug pusę didelės česnako galvos išardome į griežinėlius, kiekvieną nuvalome ir supjaustome plonais griežinėliais. Supilkite ant likusių daržovių. Viską sumaišome, šiek tiek paminkome kopūstą.
5. Pusę litro supilkite į puodą, suberkite likusius ingredientus ir palaikykite ant ugnies, kol užvirs. Daržoves užpilkite verdančiu marinatu. Uždengiame plokščia lėkšte ir dedame svarelį. Marinuokite kopūstus 12 valandų. Praėjus šiam laikui, galite valgyti. Išdėliojame į švarius stiklainius, užsukame dangteliais ir laikome šaltai ne ilgiau kaip dvi savaites.
3 receptas. Greitai marinuoti kopūstai su burokėliais "Pelyustka"
Ingridientai
vidutinio dydžio kopūstų šakutės;
druska - str. šaukštas;
maži burokėliai;
didelė morka;
česnako galvutė;
actas - 150 ml;
augalinis aliejus - pusė puodelio;
granuliuotas cukrus - 100 g;
išgrynintas vanduo - litras;
juodieji pipirai - šeši žirniai.
Virimo būdas
1. Nuplaukite kopūsto galvą, nuimkite viršutinius lapus ir padalinkite į aštuonias dalis.
2. Šakniavaisius nulupkite, nuplaukite ir sutrupinkite plonomis juostelėmis. Česnako galvą sulaužykite skilteles. Nuimkite nuo jų luobelę ir supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Išvalytą vandenį supilkite į puodą, suberkite granuliuotą cukrų, pipirų žirnelius, valgomąją druską ir supilkite augalinį aliejų. Uždėkite ant ugnies ir virkite penkias minutes nuo užvirimo momento.
4. Kopūsto lapus suberkite į gilų dubenį, sluoksniuodami juos su kapotomis daržovėmis. Turinį užpilkite karštu marinatu. Uždenkite lėkšte ir ant viršaus uždėkite priespaudą. Palaikykite šiltai porą dienų, tada padėkite į šaltą. Kopūstus galima laikyti iki dviejų savaičių.
4 receptas. Greitai marinuoti korėjietiški kopūstai su burokėliais
Ingridientai
kopūsto galva;
juodieji pipirai - šeši žirniai;
rupi druska - 50 g;
stalo actas - trečdalis kamino;
du burokėliai;
du lauro lapai;
česnakai - keturios skiltelės;
granuliuotas cukrus - pusė stiklinės;
augalinis aliejus - ½ krūvos;
išgrynintas vanduo - litras;
svogūno svogūnėlis.
Virimo būdas
1. Nedideliame puode sumaišykite išvalytą vandenį su druska ir prieskoniais. Uždėkite ant viryklės ir virkite dešimt minučių. Tada įpilkite acto ir išmaišykite.
2. Kopūsto galvą nuplaukite, išardykite į lapus ir supjaustykite kvadratėliais, degtukų dėžutės dydžio.
3. Nuluptus burokėlius nuplaukite ir supjaustykite tvarkingomis plonomis juostelėmis.
4. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Česnako skilteles atlaisvinkite nuo lukštų ir smulkiai supjaustykite.
5. Visas daržoves sudėkite į emaliuotą keptuvę ir gerai išmaišykite. Supilkite marinatą ir palikite šiltai aštuonias valandas. Tada tiek pat laiko pamirkykite šaltyje.
Receptas 5. Greitai marinuoti kopūstai su burokėliais su krienais
Ingridientai
burokėliai - 300 g;
granuliuotas cukrus - 2/3 krūvos;
petražolių šaknis - 100 g;
rupi druska - 100 g;
česnakai - 100 g;
išgrynintas vanduo - 150 ml;
krienų šaknis - 100 g.
Virimo būdas
1. Nuplaukite nedideles kopūstų galvutes, nuimkite viršutinius lapus, išpjaukite kotelį. Lapus stambiai supjaustykite.
2. Petražolių šaknį, krienus ir česnaką nulupkite ir susukite mėsmale.
3. Nuluptus burokėlius nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais.
4. Užvirinkite išvalytą vandenį su druska ir cukrumi. Šiek tiek atvėsinkite.
5. Kopūstą ir burokėlius sudėkite į emaliuotą keptuvę, sluoksniuodami su smulkintų daržovių mišiniu ir prieskoniais. Suspausti. Turinį užpilkite sūrymu, uždenkite ir palikite marinuotis penkias dienas. Išvirtus kopūstus laikykite šaldytuve.
6 receptas. Greitai marinuoti kopūstai su burokėliais "Provanso"
Ingridientai
baltųjų kopūstų šakutės;
kvapieji pipirai - aštuoni žirniai;
vienas burokas;
granuliuoto cukraus krūva .;
Lauro lapas;
stalo actas - krūva;
augalinis aliejus - kamino;
morkos - trys gabalėliai;
keturios česnako skiltelės;
rupi druska - 80 g;
išgrynintas vanduo - 1,5 litro.
Virimo būdas
1. Burokėlius nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite trintuvu didelėmis dalimis arba susmulkinkite virtuviniu kombainu, naudodami specialų antgalį. Burokėlius pamerkite į verdantį vandenį ir blanširuokite penkias minutes. Suberti ant sietelio.
2. Kopūstą nuplaukite, nuimkite viršutinius lapus ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Morkas nulupkite ir susmulkinkite ant rupios trintuvės. Nuluptas česnako skilteles supjaustykite griežinėliais.
3. Vandenyje ištirpinkite cukrų ir druską. Įpilkite acto ir padėkite mišinį ant ugnies. Virkite penkias minutes.
4. Daržoves suberkite į emaliuotą dubenį, suberkite prieskonius, išmaišykite. Supilkite marinatą ir augalinį aliejų. Ant viršaus uždėkite plokščią lėkštę ir uždėkite svarelį. Marinuokite kopūstus 12 valandų. Tada nusiųskite saugoti šaltai.
Greitai paruošti marinuoti kopūstai su burokėliais – patarimai ir gudrybės
- Be recepte nurodytų marinatui skirtų ingredientų, pagal savo skonį galite pridėti žolelių ar prieskonių.
- Norėdami įgauti malonų pikantišką kopūstų skonį, įpilkite nuluptos ir susmulkintos imbiero šaknies.
- Patiekalas atrodys apetitiškai ir gražiai, jei daržoves sluoksniais išdėliosite į stiklainį.
- Svogūnai raugintoms daržovėms suteiks specifinį skonį.
- Iš raugintų kopūstų galima ruošti salotas, pavyzdžiui, vinigretę.
Žiemą įperkamiausios daržovės yra kopūstai, burokėliai ir morkos, daugelis gamina salotas arba jas raugina. Tokie užkandžiai puikiai papildo pagrindinius patiekalus, be to, be jų neapsieina bet kokios šventės. Kopūstai, marinuoti greitai paruošiamų burokėlių gabalėliais, yra populiarūs dėl savo skonio. Gatavas užkandis išnyksta beveik taip pat greitai, kaip ir iškepamas. Paaiškinkime, kaip dabar ruošiami greitai paruošiami kopūstai.
Baltieji kopūstai marinuoti su burokėliais
Šiame recepte numatomas ingredientų kiekis trijų litrų stiklainiui. Nėra prasmės gaminti mažiau, nes užkandį įvertins visi šeimos nariai, o tai reiškia, kad jis greitai išnyks.
Ingridientai: didelis kopūstas - 1; burokėliai - 1 vnt .; 4 skiltelės česnako. Marinatas: vanduo - 1 l; cukrus ir druska - 1 valgomasis šaukštas. l.; actas - 0,5 stiklinės; lauro lapas - 2; pipirų žirneliai - 10.
Nuplaukite daržoves, nulupkite 3 viršutinius lapelius nuo kopūsto galvos. Burokėlius nulupkite ir stambiai sutarkuokite. Česnaką supjaustykite griežinėliais. Kopūsto galvą supjaustykite į 2 dalis ir kiekvieną supjaustykite dideliais gabalėliais. Kopūsto griežinėliai ir visos susmulkintos daržovės sumaišomos rankomis. Tada juos reikia įdėti į švarų stiklainį, gerai sutankinti. Dabar mes paruošime marinatą.
Norėdami užvirti marinatą, paimkite nedidelį puodą, užpilkite vandeniu, tada suberkite visus prieskonius ir užvirinkite. Kvapusį skystį pavirinkite apie 10 minučių. Kai marinatas šiek tiek atvės, išimkite iš jo lauro lapus ir užpilkite actu. Užpildykite stiklainį marinatu ir uždenkite. Kopūstą palikite atvėsti kambaryje. Atšaldytą užkandį dėkite į šaldytuvą. Šį skanumyną galima paragauti po 4 valandų, tačiau ryškiausią skonį jis turės po paros marinavimo.
Greitai marinuoti kopūstai su burokėliais ir morkomis
Tai receptas su svogūnais ir augaliniu aliejumi. Kiekviena šeimininkė kopūstus raugina savaip.
Ingridientai: kopūstai - 1, morkos - 1; burokėliai - 1; svogūnas - 2 galvos; česnakai - 3 gvazdikėliai. Marinatas: vienam litrui vandens imame 2 valg. l. druskos, 150 g cukraus; actas augalinis aliejus - po 100 ml, pipirų žirneliai - 1 šaukštelis.
Nuplaukite ir nuvalykite daržoves. Morkas sutrinkite ant trintuvės, burokėlius supjaustykite griežinėliais, kopūstus – stambiais gabaliukais, svogūnų žiedus, česnaką – griežinėliais. Pilame į trijų litrų stiklainį, sluoksniais klodami griežinėlius.
Ruošiame marinatą. Užvirus vandeniui, į keptuvę supilkite pipirus, druską ir cukrų, supilkite aliejų ir actą. Vėl užvirinkite skystį. Karštu marinatu galima užpilti daržoves. Palikite indą kambaryje, kol marinatas atvės. Po kurio laiko galite perstatyti į vėsesnę vietą – rūsį, balkoną ar šaldytuvą. Greitai rauginti kopūstai bus paruošti per 4-6 valandas. Jis pasirodys sultingas ir traškus su būdingu saldžiarūgščiu skoniu.
Raugintas raudonas kopūstas
Raudonuosius raugintus kopūstus taip pat mėgsta daugelis, nes jie ne tik labai skanūs, bet ir atrodo apetitingai. Toks užkandis netgi gali papuošti šventinį stalą ir būti puikus priedas prie bulvių ir mėsos patiekalų.
Šio kopūsto ypatumas yra tas, kad jis yra tankesnis savo struktūra, tai yra, jis yra daug kietesnis nei baltasis kopūstas. Į tai reikia atsižvelgti, jei ketinate jį marinuoti. Kad jo lapeliai iš marinato greitai įsisavintų prieskonių aromatus, supjaustoma smulkesniais gabalėliais. Geriau susmulkinti. Taigi, virkime raugintus raudonuosius kopūstus.
Ingridientai: raudonieji kopūstai (vidutinio dydžio) - 1; burokėliai - 1; morkos - 2; česnako skiltelė. Marinatas: vanduo - 1 l; druska - 2 šaukštai. l; cukrus - 3 šaukštai. l.; kmynai - 1 šaukštelis; cinamonas - 0,5 šaukštelio; lauro lapas - 2; pipirų žirneliai - 1 šaukštelis; obuolių sidro actas - 150 ml.
Pradėkime. Nuplaukite ir nuvalykite burokėlius ir morkas. Daržoves sutarkuokite arba supjaustykite plonomis juostelėmis. Kopūstą nuplaukite po vandeniu ir nusausinkite. Susmulkinkite jį smulkinimo peiliu. Česnaką taip pat galima tiesiog supjaustyti griežinėliais arba nedideliais kubeliais. Visas daržoves gerai išmaišykite ir sudėkite į marinavimo indą – tai gali būti arba trijų litrų butelis, arba bet kokia tūrinė emaliuota keptuvė.
Norėdami paruošti marinatą, paimkite emaliuotą indą. Supilkite į jį vandenį ir suberkite visus prieskonius. Verdame ir verdame keletą minučių, kad vanduo praturtėtų prieskonių aromatais. Dabar supilkite actą, vėl užvirinkite marinatą. Išimkite lauro lapus iš puodo. Supilkite marinatą į daržovių griežinėlius ir uždenkite. Jei norite filtruoti prieskonius, skystį nupilkite per sietelį. Visiškai atvėsus raudonieji kopūstai bus paruošti valgyti, nors pagal receptą rekomenduojama valgyti po dienos.
Raugintus kopūstus patiekite su antraisiais patiekalais kaip pikantišką užkandį. Tai taip pat tinka vaišėms, kuriose yra alkoholinių gėrimų.
Marinuoti žiediniai kopūstai su greitai paruošiamais burokėliais
Ką reikia paruošti?
Kopūstai 2 kg
- vanduo 375 ml (1,5 puodelio)
- granuliuotas cukrus 4 šaukštai
- obuolių sidro actas 1 puodelis
- saulėgrąžų aliejus 0,5 stiklinės
- maistinė druska 2 v.š
- burokėliai 2 vnt
- česnakas 1 galva
Žingsnis po žingsnio paruošimas:
Nuplaukite burokėlius ir kopūstus. Išardykite kopūsto galvą į žiedynus, nulupkite burokėlius, nuimkite nuo česnako luobelę.
Išdėliokite kopūstus į stiklainius.
Burokėlius sutarkuokite ir supilkite į puodą, kuriame pilamas virintas vanduo. Įjunkite vidutinę ugnį. Į vandenį supilkite cukrų, actą, valgomąją druską, saulėgrąžų aliejų ir trintą česnaką.
Marinatui užvirus, užpilkite kopūstu. Stiklainį uždarykite dangteliu, atvėsinkite. Įdėkite į šaldytuvą. Greitai marinuoti žiediniai kopūstai bus paruošti per dieną.
Pateikti receptai išsiskiria paprastumu, nes neužima daug laiko ir nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių. Užkandžiams naudojami visiems prieinami produktai. Štai kodėl verta juos išbandyti. Jei gaminsite šį užkandį vieną kartą, būkite pasiruošę – jūsų šeima paprašys jį pagaminti dar kartą, jis bus labai skanus, sultingas ir traškus. Raugintus kopūstus noriai valgo vaikai. Tačiau kūdikių juo gydyti nereikėtų, nes jame yra daug acto rūgšties. Jei vis dėlto mažieji gurmanai nori pasimėgauti, pilkite obuolių sidro actą, o ne paprastą actą ir mažesniu kiekiu, nei nurodyta receptuose.
Tarp raugintų agurkų ir marinuotų agurkų mėgėjų retas kuris niekada nebandė „rožinio kopūsto“. Tačiau ne visi žino, kaip pasiekti tokią nuostabią spalvą, o juo labiau marinuotų griežinėlių traškumą ir aštrų aromatą. Kopūstai, marinuoti su burokėliais, užkariauja iš pirmo karto. Tai puikus užkandis ir priedas prie salotų, žuvies, mėsos patiekalų, daržovių garnyrų ir garnyrų iš įvairių grūdų.
Jai paruošti nereikia daug komponentų ir ilgo laiko. O neįprasta išvaizda primena nuskintus rožių žiedlapius, kurių dėka greitai marinuotų kopūstų su burokėliais receptas gavo savo pavadinimą.
Marinuoti rožiniai kopūstai su burokėliais
Marinavimui reikės:
- 2 kg baltojo kopūsto;
- 2 burokėlių šaknys;
- 1 nedidelė česnako galvutė;
- 3 morkos.
Marinatui jums reikės:
- 1 litras išgryninto vandens;
- 150 ml rafinuoto saulėgrąžų aliejaus;
- 150 ml 9% acto;
- 2 valg. šaukštai druskos;
- 150 g cukraus;
- pipirų žirneliai;
- Lauro lapas.
Žingsnis po žingsnio virimo procesas:
Raugintus kopūstus su burokėliais žiemai geriausia gauti, jei naudosite vėlyvąsias veisles, kurių lapai yra elastingesni, o ne vangūs. Vėlyvieji šakniavaisiai taip pat bus sultingesni ir sveikesni.
Marinato paruošimas:
- Šiltame vandenyje praskieskite druską ir cukrų. Jų kiekį galima reguliuoti pagal skonį.
- Į marinatą suberkite prieskonius ir padėkite ant ugnies.
- Užvirinkite, supilkite actą ir išmaišykite.
- Marinatą šiek tiek atvėsinkite, kad juo užpiltas kopūstas neprisviltų.
Raugintų traškių kopūstų su burokėliais receptas žiemai
Norėdami sukaupti kopūstų atsargų žiemai, galite juos susukti į gerai išvalytus sterilizuotus stiklainius ir bet kada mėgautis pikantišku skoniu.
Ilgalaikiam laikymui kopūstus galima supjaustyti dideliais gabalėliais, o mažus – visiškai perpjauti per pusę. Morkos ir burokėliai taip pat supjaustomi dideliais gabalėliais, o česnakai – žiedais. Taigi daržovės išliks daugiau maistinių medžiagų, o patiekiant bus galimybė fantazuoti įvairiais jų pjaustymo būdais.
Greitas receptas marinuotų salotų su burokėliais
visai nebūtina pirkti dideliais kiekiais būsimam naudojimui, o tada ieškoti vietos tarp įvairių konservų stiklainiams ir buteliams laikyti. Raugintus kopūstus su burokėliais visiškai įmanoma paruošti pagal greitą receptą ir jis bus paruoštas patiekti po 4-5 valandų.
Virimo procesas:
Yra daug rekomendacijų, kaip rauginti kopūstus su burokėliais. Kai kas pataria, kad traškumas būtų stipresnis, į marinatą dėti vyšnių lapelių (ši paslaptis persikėlė iš agurkų siuvimo receptų). Kiti - pridedant svogūnų ir saldžiųjų paprikų, siekiant skonio. Dar kiti reikalauja skirtingų cukraus, acto ir druskos proporcijų. Viskas priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Verta šiek tiek paeksperimentuoti ir kulinarinėje knygoje atsiras dar vienas puikus marinuotų kopūstų su burokėliais receptas žiemai.
Rauginti kopūstai be acto žiemai su burokėliais
Beicuojant actas kartais pakeičiamas citrinos rūgštimi. Vidutiniškai jo kiekį lemia trijų litrų butelių skaičius - apie 1 šaukštelis. ant butelio vandens. Kartais naudojamos citrinos sultys.
Norint nuimti kopūstų derlių be acto, burokėliai, morkos supjaustomi kubeliais, česnakai – griežinėliais. Kopūstai - susmulkinti. Sumaišytas daržoves sandariai sudėkite į sterilizuotą buteliuką ir į jas suberkite kalendros sėklas, lauro lapą, gvazdikėlių pumpurus ir pipirų žirnelius.
Marinatui užplikykite vandenį (1 litras) ir atskieskite jame 0,5 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties, 3 valg. šaukštai cukraus, 1,5 a.š. šaukštai druskos. Virkite 3-5 minutes, užpilkite tik indą su kopūstais su virintu marinatu. Suvynioti.
Siūlau pasigaminti įdomų ir sveiką užkandį. Tai labai skanūs rauginti kopūstai su greitai paruošiamais burokėliais, nepalikę abejingų. Receptas buvo išbandytas daugelį metų. Ant šventinio stalo jis baigiasi vienu iš pirmųjų.
Svečiai akimirksniu viską suvalgo ir prašo dar. Todėl nusprendžiau papasakoti, kaip rauginti kopūstus su burokėliais, kad po kelių dienų galėtumėte išbandyti ir mėgautis šiuo gardžiu pikantišku užkandžiu. Mėgstantiems aštrumą galima papildomai įdėti aitriosios paprikos žiedelių su daržovėmis.
Ingridientai:
- 1 kg baltojo kopūsto
- 1 morka
- 1 burokas
- 5 česnako skiltelės
- 500 ml vandens
- 75 ml saulėgrąžų aliejaus
- 75 ml 9% acto
- 75 g cukraus
- 1,5 g. l. druskos
- 1 lauro lapas
- 1-2 žirneliai kvapiųjų pipirų
Kaip rauginti kopūstus su greitai paruošiamais burokėliais:
Pašalinkite užterštus ir pažeistus baltųjų kopūstų lapus. Kopūsto galvą supjaustykite dideliais gabalėliais, išpjaukite kotelį. Kopūstą supjaustome 3 x 3 centimetrų kvadratėliais, kaip reikalauja kopūsto su burokėliais receptas.
Burokėlius ir morkas kruopščiai nuplauname, nulupame. Daržoves susmulkinkite juostelėmis korėjietiškoms morkoms skirtoje trintuvėje.
Į pjaustytus kopūstus suberkite tarkuotas daržoves.
Kruopščiai sumaišykite ingredientus, kad greitai marinuoti kopūstai su burokėlių ir morkų griežinėliais susijungtų.
Pasiruoškime marinatą. Puode sumaišykite cukrų, stambią druską. Suberkite kelis kvapiųjų pipirų žirnelius ir lauro lapą.
Supilkite vandenį, bekvapį augalinį aliejų ir stalo actą. Nulupkite česnako skilteles, nuplaukite ir perkelkite per spaudą. Į marinatą suberkite susmulkintą česnaką.
Puodą su ingredientais uždėkite ant ugnies ir užvirkite marinatą. Kvapusį kopūstų marinatą iš karto nukelkite nuo ugnies, neleisdami jam užvirti, ir užpildykite kopūstais bei burokėliais.
Indus su raugintais kopūstais uždengiame lėkšte, ant viršaus kaip priespaudą uždedame litrinį indelį vandens. Dabar marinuoti kopūstai su greitai paruošiamais burokėliais turi stovėti kambario temperatūroje.
