Šašliku kebabs ir iecienīts ēdiens daudziem. To gatavo no jebkura veida gaļas, putnu gaļas vai pat zivīm, kas tiek ceptas uz grila. Bet ko darīt, ja sezona vai laikapstākļi nav labvēlīgi piknikam? Atbilde ir acīmredzama: pagatavojiet cienastu cepeškrāsnī! Ēdiens no tā neko nezaudēs un izrādīsies tikpat garšīgs.
Un tālāk sniegtajai receptei ir liela priekšrocība salīdzinājumā ar daudzām citām, jo kebabs ar kartupeļiem cepeškrāsnī ir ne tikai gaļas ēdiens, bet arī piedeva. Šajā gadījumā tas ir izgatavots no vistas. Bet jūs varat ņemt cita veida gaļu vai mājputnus. Tas izrādās apmierinošs, garšīgs un barojošs. Ēdiens ir piemērots gan ģimenes vakariņām, gan svētku galdam.
Kebabu receptei cepeškrāsnī ar kartupeļiem ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
Gatavošanas metode šašliku kebabam ar kartupeļiem
Tā kā vistas kebabam ar kartupeļiem ir nepieciešama marinēta gaļa, un tas prasa laiku, jums vajadzētu sākt gatavot ēdienu ar fileju. Sagatavotos, nomazgātos un nedaudz nosusinātos gabaliņus ar papīra dvieli liek bļodā, kur pievieno garšvielas, sīpolu gredzenus (2 sīpoli), sāli un etiķi. Tas viss ar pirkstiem rūpīgi jāsamīca un jāatstāj marinēties divas stundas. Pa to laiku parūpējies par kartupeļiem.
To notīra, sagriež vidējos gabalos un liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu. Pievienojiet kubiņos sagrieztus burkānus un atlikušo sīpolu gredzenos. Sāli, pārkaisa ar garšvielām un pārlej ar tomātu pastu. Visu kārtīgi samaisa.
Tālāk vistas kebabu cepeškrāsnī ar kartupeļiem gatavo šādi: marinēto gaļu saver uz iesmiem un liek virsū kartupeļiem. Cepeškrāsni uzkarsē un tajā ievieto cepešpannu. Pēc apmēram 15 minūtēm (kad kebaba augšdaļa ir apbrūnējusi) tas rūpīgi jāapgriež. Un liek cepeškrāsnī vēl uz 15 minūtēm.
Pašās beigās pārkaisa ar zaļumiem. Kebabs ar kartupeļiem cepeškrāsnī, kura fotogrāfija nerada šaubas, ka šis ir pārsteidzošs ēdiens, ir gatavs.
Labu apetīti!
- Cūkgaļu sagriež gabaliņos, pārklāj ar pārtikas plēvi un sakuļ. Noņem plēvi, piparus, sāli un vēl nedaudz sakuļ. Gaļu liek bļodā, pārkaisa ar garšvielām, pievieno plānās šķēlītēs sagrieztu sīpolu, kārtīgi samaisa.
- Atstāj 2-3 stundas marinēties. Citu sīpolu sagriež pusgredzenos, pārlej ar verdošu ūdeni, pievieno etiķi, pievieno cukuru un sāli pēc garšas, var pievienot citrona sulu. Atstājiet maisījumu ievilkties stundu.
- Cepamo paplāti izklāj ar cepampapīru. Cepšanas piedurkni piesien vienā pusē, tajā vienmērīgā kārtā ieliek marinētos sīpolus un uz iegūtā spilvena liek gaļu. Piesieniet piedurknes otru galu un veiciet vairākas caurduršanas čaulā.
- Cep cepeškrāsnī 1 – 1,5 stundas, līdz gatavs. Liek uz šķīvja un izmanto sīpolu kā garnējumu. Lai pagatavotu kartupeļus, nomizojiet un sagrieziet bumbuļus vidējās šķēlēs.
- Sīpolu rupji sagriež gabaliņos, burkānus, garšvielas, sāli, piparus pēc garšas. Pievienojiet augu eļļu, tomātu pastu. Samaisa, liek cepamajā piedurknē, malas aizsien, veido caurdurumus.
- Cep 1 – 1,5 stundas maksimālā temperatūrā. To var izdarīt vienlaikus ar gaļu: temperatūra un cepšanas laiks ir vienādi. Pasniedzot, apkaisa cūkgaļas šašliku ar kartupeļiem ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem.
Man ļoti patika ar uz iesmiem ceptu gaļu! Tas ir ļoti vienkārši pagatavojams, bet rezultāts ir apmierinošs, oriģināls un garšīgs ēdiens. Šos kebabus ar kartupeļiem vari paņemt līdzi ārā un pasniegt vakariņās. Kartupeļi izrādās mīksti, gaļa ir labi cepta.
Šis ēdiens man atgādināja kartupeļus ar kotletēm uz iesmiem - arī labs nometnes variants!
Kopumā visas receptes iesmiem cepeškrāsnī piesaista ar savu interesanto izskatu.
Sastāvdaļas:
Uz 5 gabaliem:
- 17 mazi jauni kartupeļi;
- 500 g liesas cūkgaļas;
- 3-4 ķiploka daiviņas.
- 3 ēdamkarotes skāba krējuma;
- 1 ēdamkarote olīveļļas;
- 1 ēdamkarote citronu sulas;
- 0,5-1 tējkarote pastas sinepes;
- Sāls pēc garšas (0,5 vai nedaudz vairāk tējkarotes);
- Malti melnie pipari - ¼ tējkarotes vai pēc garšas;
- Malti sarkanie pipari - šķipsniņa.
Instrukcijas:
Pagatavo marinādi: sajauc olīveļļu, sinepes, citrona sulu, šķipsniņu sāls un melnos piparus. Kārtīgi samaļ un pievieno saldo krējumu, kārtīgi samaisa. Tagad jums ir mājās gatavota majonēze ar izcilu veselīgu sastāvu. Tas ir ideāli piemērots salātu mērcēm un citām receptēm, kurām nepieciešama majonēze. Un marinādei pievieno vēl šķipsniņu sarkano piparu un pielej pāris ēdamkarotes ūdens.
Kartupeļus nomizo un nomazgā. Gaļu noskalo un sagriež diezgan lielos gabalos, apmēram 3x3 cm vai nedaudz lielākos.
Bļodā apvienojiet gaļu un kartupeļus, pievienojiet sāli un piparus, samaisiet.
Ielej marinādi, pievieno nomizotu un smalki sagrieztu ķiploku, vēlreiz samaisa un atstāj uz 20-30 minūtēm istabas temperatūrā.
Pēc kāda laika ņemam bambusa iesmus un sasienam ēdienu šādā secībā: kartupelis - gaļas gabals - cits kartupelis - gaļa - kartupeļi. Esiet uzmanīgi, jo gaļa ir slidena un kartupeļi ir cieti, un to uzvilkšana uz iesmiem man šķita visgrūtākais gatavošanas posms. Pēc katra kebaba vajadzēja noskalot un nosusināt rokas.
Bet mēs to izdarījām! Novietojiet kebabus uz cepamās folijas loksnes un cieši aptiniet. Liek uz cepešpannas vai veidnē ar sāniem un liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200C.
Cep gaļu un kartupeļus uz iesmiem 1 stundu. Pēc tam uzmanīgi atlociet foliju un ar naža galu nogaršojiet gaļu: ja tā mīksta, tad kartupeļi gatavi.
"Šašliks" ar gardiem kartupeļiem, pagatavots cepeškrāsnīŠis ēdiens lieliski dekorēs jebkuru galdu.
Šos kartupeļus var pagatavot bez grila kā neatkarīgu ēdienu:
Gaļa neatšķiras no grilētas gaļas!
Pagatavošana ir ļoti vienkārša, un gaļa izrādās maiga, sulīga, nedaudz cepta.
Garšīgi!
Šādas gaļas pagatavošanas noslēpumi:
1. Pagatavojiet cepšanas piedurknē.
2. Cep uz sīpolu “spilvena”. Sīpolu vajadzētu marinēt - tieši tas visvairāk piešķir gaļai kebaba garšu.
Kartupeļi pēc šīs receptes izrādās neticami garšīgi!
To ir ļoti vienkārši pagatavot, kartupeļi sanāk kā cepti, bet nav jāstāv pie plīts.
Pirmkārt, par šašliku kebaba gatavošanu.
Sastāvdaļas
"Kebabam":
- cūkgaļa
- sīpols
- garšvielas
GAĻAS MARINĀDE
Sastāvdaļas:
200-250 ml sausā baltvīna, 200-250 ml augu eļļas, 1 burkāns, 2 lieli sīpoli, 1 ķiploka daiviņa, 1/2 citrona (vai 250 ml etiķa), 1 neliels ķekars pētersīļu, 2 lauru lapas, melnie piparu graudi .
Kartupeļu garnīram
(šo piedevu var pagatavot bez grila kā neatkarīgu ēdienu):
- kartupeļi - 5 lieli gabali.
- sīpoli - 2 gab.
- burkāni - 1 gab.
- sāls, garšvielas pēc garšas
- tomātu pasta - 2-3 ēdamk. l.
- augu eļļa - 2-3 ēdamk. l.
- svaigi vai žāvēti zaļumi
Sagatavošana
Cūkgaļu sagriež gabaliņos. Ja jūs lietojat entrecotes, tas izrādās mazāk garšīgs.
Gaļas gabalus pārklāj ar pārtikas plēvi un enerģiski sakuļ. Tad noņem plēvi, piparus, pievieno nedaudz sāli un vēlreiz viegli sakuļ.
Pēc tam gaļu liek bļodā un pārkaisa ar bārbekjū garšvielām.
Sagrieziet vienu sīpolu mazos, ļoti plānos gabaliņos un spēcīgi samaisiet bļodā ar gaļu.
Atstāj marinēties 2 stundas.
Stundu pirms cepšanas atsevišķi no gaļas iemarinē sīpolu “spilvenam”.
Sīpolu sagriež pusgredzenos, liek bļodā, aplej ar verdošu ūdeni, ieber 3-4 ēd.k. l. etiķa, pievieno 2 ēd.k. cukurs un sāls pēc garšas.
Var pievienot arī citronu sulu.
Pēc 1 stundas jūs varat sākt galveno sagatavošanu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz maksimālajai temperatūrai.
Uz cepešpannas liek cepamo papīru. Izgrieziet cepamo piedurkni, kas ir nedaudz garāka par cepešpannu.
Piesiet piedurkni vienā pusē.
Ievietojiet sīpolu piedurknē un uzmanīgi sadaliet to gar piedurknes apakšdaļu.
Gaļu kārtīgā kārtā liek virsū sīpolu “spilvenam” (nejaukt ar marinētajiem sīpoliem).
Piesiet otru piedurknes galu. Un veiciet vairākus caurdurumus piedurknes augšdaļā, lai tvaiks varētu izplūst.
Liek cepeškrāsnī un cep apmēram 1-1,5 stundas. Laiks ir atkarīgs no krāsns temperatūras.
Gaļai jābūt viegli brūnai. Izņemam ārā un liekam uz trauka.
Arī sīpols sanāk ļoti garšīgs - izmantojam kā garnējumu.
* * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Kartupeļu vārīšana
Kartupeļus nomizo un sagriež vidējās šķēlēs.
Sīpolu rupji sakapā.
Burkānus sagriež gabaliņos. Nerīvēt – citādi uzvārīsies un neizskatīsies tik skaisti.
Pievienojiet garšvielas pēc garšas, sāli un piparus.
Pievienojiet augu eļļu un tomātu pastu vai smalki sagrieztus un sasmalcinātus tomātus (kā šajā piemērā).
Rūpīgi samaisiet un uzmanīgi ielieciet cepamajā piedurknē, iepriekš sasietu no vienas puses.
Vairākās vietās augšpusē caurduriet uzmavu, lai ļautu izplūst tvaikiem.
Kartupeļus ir ērti cept vienlaikus ar šašliku kebabu, jo... to gatavošanas laiki ir vienādi.
Cep apmēram 1-1,5 stundas iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī maksimālā temperatūrā.
Pēc tam ņem ārā un nogriež virsū piedurkni.
Novietojiet kartupeļus uz šķīvja un bagātīgi apkaisa ar zaļumiem.
Skaists, ēstgribu un ļoti garšīgs ēdiens ir gatavs.
Karsti kartupeļi ar šašliku kebabu, pagatavoti cepeškrāsnī piedurknē (tieši no karstuma - viss ir miglā):
Uz galda tiek pasniegti karsti kartupeļi un šašliku kebabs:
Labu apetīti!
http://supercook.ru/
Ja tiek ievērota tehnoloģija, kebabs ar kartupeļiem no cepeškrāsns praktiski neatšķiras no uz grila gatavotā, bet iesmu vietā gaļa tiek cepta uz koka iesmiem. Klasiskajā variantā izmanto vistu vai cūkgaļu, der arī liellopa vai jēra gaļa, ja vien fileja ir svaiga. Kopējais nepieciešamais laiks (bez kebaba marinēšanas) ir 40-50 minūtes.
Sastāvdaļas:
- gaļa (cūkgaļa vai vistas fileja) - 1,5 kg;
- kartupeļi - 6-8 gabali (vidēji bumbuļi);
- etiķis (9%) - 80-100 ml;
- sīpoli - 4-5 gabali (vidēji);
- augu eļļa - cepešpannas eļļošanai;
- sāls, malti melnie pipari, citas garšvielas un garšvielas - pēc garšas.
Saskaņā ar šo recepti vistas gaļa izrādās maiga un mīksta, bet ar cūkgaļu kartupeļi ir aromātiskāki un sulīgāki.
Šašliku kebaba recepte ar kartupeļiem
1. Gaļu sagriež nelielos tāda paša izmēra gabaliņos, gabaliņus liek dziļā bļodā.
2. Pievienojiet etiķi, smalki sagrieztu sīpolu, sāli, piparus un visas citas garšvielas un garšvielas marinēšanai. Samaisa, pārklāj ar vāku vai ietin pārtikas plēvē un atstāj uz vismaz 1-2 stundām. Koka iesmus, uz kuriem tiks savērts kebabs, iemērc tīrā aukstā ūdenī, lai tie nepiedeg cepšanas laikā cepeškrāsnī.
Varat izmantot jebkuru citu marinēšanas mērces recepti.
3. Kartupeļus nomizo un nomazgā, sagriež plānās šķēlītēs, tad liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu (bez eļļas var iztikt, vienkārši pārklājot cepešpannu ar pergamentu).
4. Marinētu cūkgaļu vai vistu uzvelciet uz iesmiem kā parastu kebabu, pamīšus katru gaļas gabalu ar vairākiem sīpolu gredzeniem.
5. Uz cepešpannas ar kartupeļiem liek iesmus (iesmus) ar šašliku kebabu.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-190 °C, 30 minūtes cep kebabu ar kartupeļiem, tad uzmanīgi apgriež gaļu uz otru pusi, lai tā no visām pusēm vienmērīgi apbrūninās. Cep vēl 30-40 minūtes, līdz gatavs (pārgriežot mīkstumu ar nazi, parādās dzidra sula).
Cūkgaļas šašliku kebabs 7. Gatavo vistas vai cūkgaļas šašliku ar kartupeļiem izņem no krāsns un pasniedz karstu.