Kādu ziemas vakaru, kad man pēkšņi beidzās cepumi, olas un sviests, un negribēju iet uz veikalu, nolēmu uzcept kaut ko garšīgu. Ko var cept bez olām un sviesta? Piemēram, manna ar kefīru! Tam nav vajadzīgas olas, bet ir pieejams kefīrs, manna un cukurs. Bet kā ar sviestu, kura mīklai nevajag daudz, bet tomēr 100 g? Ko darīt, ja tā vietā ņemtu saulespuķes? Galu galā ir zināms, ka tauki maizes izstrādājumos ir savstarpēji aizvietojami. Sviestu un augu eļļu var aizstāt vienu ar otru gan rauga, gan kūku mīklā, tas praktiski neietekmē garšu - un nevar pateikt, kāds sviests ir šajā pīrāgā. Tagad mēs to pārbaudīsim!
Eksperiments bija veiksmīgs. Manna augu eļļā izrādījās drupana un pūkaina, garšīga un skaista. Tāpēc es to iesaku, ja arī jums nav vēlēšanās doties uz veikalu naktī. Kopumā manna ir ļoti nepretencioza recepte, produkti tur atšķiras pēc jūsu izvēles: kefīru var aizstāt ar pienu; milti - manna, soda - cepamais pulveris, un pildījumam pievienojiet visu, sākot no ogām un augļiem, svaigiem un sausiem - līdz šokolādei, magoņu sēklām un riekstiem.
Saulespuķu eļļu vajadzētu lietot nedaudz mazāk nekā sviestā, jo sviests satur 80% tauku, bet augu eļļa – pat 100%. Tāpēc mēs ņemam par aptuveni ¼ mazāk dārzeņu. Un arī, lai kūka pēc tās nesmaržotu, jāpievieno rafinēta augu eļļa – ja vien tā nav konkrēta recepte kā pica vai fokača, kur olīvu aromāts ir vienkārši nepieciešams.
Sastāvdaļas:
- 1 glāze mannas putraimi;
- 1 glāze miltu;
- 1 glāze kefīra;
- 1 glāze cukura;
- 0,5 glāzes rafinētas saulespuķu eļļas;
- 1 tējkarote sodas (bez augšas);
- Šķipsniņa sāls.
Uzmanību! Es paņēmu 100 ml saulespuķu eļļas, un degustētāju viedokļi dalījās: puse mājinieku teica, ka pīrāgs ir ļoti garšīgs, bet otra puse teica, ka tas ir pārāk trekns. Tāpēc iesaku lietot mazāk eļļas - 70-80 ml un attiecīgi palielināt šķidro sastāvdaļu daudzumu, tas ir, vajadzēs par 20 ml vairāk kefīra.
Šoreiz nolēmu pīrāgam pievienot šokolādes pilienus, balto un melno. Jūs varat vienkārši smalki sagriezt šokolādi. Pīrāgā gabaliņi izkūst un sanāk ļoti maigi un garšīgi!
Kā jau ierasts mannas pagatavošanai, mannā iepriekš ieber kefīru. Var darīt pusstundu, var pat uz nakti (ja liek vēsā vietā).
Kad kefīrs ir iesūcies graudaugos, pievieno karoti sodas un kārtīgi samaisa, lai soda vienmērīgi sadalītos mīklā. Reaģējot ar raudzētu piena produktu, tas rada pūkainību.
Tagad pievienojiet cukuru, sāli un nedaudz vaniļas, ja vēlaties, un samaisiet.
Pievienojiet augu eļļu un vēlreiz labi samaisiet.
Izsijājiet miltus un mīciet mīklu.
Pievienojiet tai sauju šokolādes skaidiņu un samaisiet.
Veidni ieziežam ar augu eļļu (un te noderēja; parasti mannu es iesmērēju ar sviestu un pārkaisu ar mannu - bet arī šajā gadījumā noderēs saulespuķu eļļa), un izklājam mīklu.
Liek manničeku cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180C, un cep apmēram 30-35 minūtes, līdz iesms ir sauss un zeltaini brūns.
Pagrieziet gatavo pīrāgu tieši ar veidni uz trauka, pārklājiet ar dvieli un atstājiet 5-7 minūtes. Pēc stāvēšanas manna viegli iznāks no veidnes. Un, ja tas nevēlas, uzmanīgi paceliet malas ar nazi un mēģiniet vēlreiz.
Manna augu eļļā izrādījās tik maiga, ka to apgāzt uz šķīvja un sagriezt izrādījās grūti, tā sabruka un drupināja rokās.
Kāds prieks ir palutināt sevi ar tik brīnišķīgu, aromātisku pīrāgu ar tasi piena vai kakao!
Un cik interesanti izskatās šokolādes gabaliņu izkaisīšana virspusē un griezumā!
Lielisks produkts ir manna. No tā var pagatavot putru un izcept gardu pīrāgu. Varam tikai ar pārliecību teikt, ka mannas putras cienītāju būs daudz mazāk nekā maizes cienītāju. Labi sevi pierādījusi ar kefīru gatavotā manna, kas izrādās pūkaina un mēreni mitra, un recepšu daudzveidība liek vaļu kulinārijas mākslinieka fantāzijai.
Klasiskā mannas recepte ar kefīru, kā arī ar pienu, raudzētu ceptu pienu, jogurtu, ievārījumu vai tēju ietver miltu izslēgšanu no sastāva vai to izmantošanu minimālā daudzumā. Tālāk sniegtā kefīra recepte ir ērta, jo visus galvenos tam paredzētos produktus var izmērīt 200 ml slīpētā glāzē. Kefīra, cukura un graudaugu daudzums atbilst tā tilpumam.
Kas ir iekļauts testā:
- 180 g cukura;
- 160 g mannas putraimi;
- 200 ml kefīra;
- 2 olas;
- 3 g sāls;
- 3 g sodas;
- žāvēti augļi (rozīnes, žāvēti aprikozes, kaltēti ķirši utt.) pēc garšas.
Recepte soli pa solim:
- Vienā traukā apvienojiet cukuru, graudaugus un sāli un samaisiet ar slotiņu. Citā bļodā arī sakuļ kefīru, olas un sodu.
- Apvienojiet abus maisījumus, pievienojiet mazgātos žāvētos augļus un atstājiet graudaugu uzbriedināšanas un sodas neitralizācijas procesam vismaz trīsdesmit minūtes. Mannas pīrāga gatavošanas procesā graudaugu uzbriedināšanas stadija ir obligāta, bez tā cepumi iznāks sausi un cieti. Lai graudi pēc iespējas ātrāk piesātinātos ar mitrumu, kefīram vai citam šķidrumam jābūt siltam vai vismaz istabas temperatūrai.
- Sagatavoto mīklu cep veidnē ar eļļotām sienām un dibenu 170-190 grādu temperatūrā atkarībā no cepeškrāsns īpašībām aptuveni 40-45 minūtes.
Kā pagatavot drupanu desertu lēnajā plītī?
Nav nekā vieglāk kā cept mannu lēnajā plītī. Atliek tikai sagatavot un sajaukt produktus, pārnest iegūto masu multipalīgā, nospiest pogu un gaidīt signālu, ka cepšana ir gatava.
Lai ceptu mannas pīrāgu multivarkā ar 4,5 litru bļodu, virtuvē jābūt:
- 200 g mannas putraimi;
- 280 ml kefīra;
- 3 C0 vai C1 kategorijas vistu olas;
- 240 g granulēta cukura;
- 160 g izsijātu kviešu miltu;
- 100 g sviesta;
- 14 g cepamā pulvera;
- vaniļas pēc garšas.
Cepšanas metode lēnajā plītī:
- Izmērcē mannu siltā kefīrā. Šie produkti būs gatavi pievienošanai mīklai, kad maisījums pārvērtīsies par biezu putru, kurā noturēs karoti. Vidēji šī sagatavošana aizņem 30-40 minūtes.
- Sakulto olu un cukura putām šādā secībā pievieno kefīrā uzbriedinātu mannu, kausētu sviestu un irdenu miltu, vaniļas un cepamā pulvera maisījumu.
- Sagatavoto mīklu liek ietaukotā elektriskās pannas bļodā un pēc tam vāra 65 minūtes, izmantojot opciju “Cepšana”. Kad sīkrīks ir beidzis darboties, atdzesējiet pīrāgu ar atvērtu vāku pirmās 10–20 minūtes tieši bļodā un pēc tam uz režģa.
Mannik pīrāgs ar kefīru bez olām
Šis pīrāgs pēc tekstūras pēc gatavības atgādina biskvīta kūku, taču tiek pagatavots bez tradicionālās biskvīta mīklas sastāvdaļas – olām. Var teikt, ka pīrāga gatavošanas laikā netika nodarīts kaitējums nevienai olai. Šo desertu var iekļaut uzturā bērniem un pieaugušajiem, kuriem ir alerģija pret olām.
Darba procesā nepieciešamo produktu saraksts:
- 300 ml kefīra;
- 240 g mannas putraimi;
- 180 g kristāliskā baltā cukura;
- 160 g miltu;
- 100 g sviesta;
- 4 g cepamā soda;
- 3 g sāls;
- vaniļas, muskatrieksta vai kanēļa pēc vēlēšanās.
Sagatavojiet šādi:
- Mikroviļņu krāsnī vai uz plīts liek sviestu šķidrā stāvoklī un sajauc ar mannu, siltu raudzētu piena produktu, cukuru un olām. Sāliet maisījumu un aizmirstiet par to apmēram četrdesmit minūtes;
- Kad norādītais laiks ir pagājis, mīklai pievieno miltus un sodu. Mīciet mīklu, maisot to ar karoti un cepiet. Šo kūku varat cept silikona, teflona vai stikla veidnēs. Pēdējos divos variantos labāk ir ieeļļot dibenu un sienas ar eļļu.
Nav pievienoti milti
Ar pareizām proporcijām cepšanu ar mannu var panākt pat nepievienojot šķipsniņu kviešu miltu. Šī mannas ar kefīru recepte noderēs daudzām mājsaimniecēm, kad viņas vēlas uzcept ko garšīgu tējai, bet jebkura pīrāga galvenās sastāvdaļas – miltu – mājā nav.
Lai ceptu mannu ar kefīru bez miltiem, jums jāņem:
- 250 g mannas putraimi;
- 300 ml kefīra 2,5% tauku;
- 2 olas;
- 100 g cukura vai nedaudz vairāk pēc garšas;
- 2 g vaniļas pulvera;
- 10 g cepamā pulvera;
- 25 g sviesta vai 15 ml augu eļļas.
Darbu secība:
- Apvienojiet mannu ar siltu kefīru, samaisiet, lai neveidotos kunkuļi, un novietojiet malā uz pusstundu.
- Izmantojot rokas putotāju vai elektrisko mikseri, sakuļ olas kopā ar cukuru, līdz veidojas stingras putas.
- Sajauc uzbriedināto mannu un olu putas, pēdējo reizi pievienojot mīklai vaniļu un cepamo pulveri.
- Topošā mannas pīrāga veidni ieziež ar sviestu vai augu eļļu, pārlej tajā mīklu bez miltiem un cep, līdz gatavs. Cepšanas laiks un temperatūra būs attiecīgi aptuveni 180 grādi un 40 minūtes.
Recepte ar biezpienu
Divu raudzētu piena produktu, piemēram, biezpiena un kefīra, kombinācija vienā receptē pārvērš maizes izstrādājumus par īstu kalcija krātuvi, kas nepieciešama cilvēka organismam jebkurā vecumā. Lai iegūtu gaisīgu mannu, jāizvēlas pareizais biezpiens. Šis līdzeklis nedrīkst būt pārāk slapjš (ja nepieciešams, to var izspiest), taču nevajadzētu ņemt arī sausu.
Sastāvdaļu proporcijas cepšanai:
- 350 g biezpiena;
- 150 ml kefīra;
- 160 g mannas putraimi;
- 3 vistas olas;
- 180 g cukura;
- 8 g vaniļas cukura;
- 5 g cepamais pulveris mīklai;
- 10-15 g sviesta veidnes ietaukošanai.
Cepšanas procesa secība:
- Pirmkārt, tāpat kā cepot jebkuru mannu, graudaugi jāpiepilda ar šķidrumu, šajā gadījumā kefīru, un jāatstāj uzbriest 20 minūtes.
- Atsevišķā traukā ievietojiet cukuru, ieskaitot cukuru ar vaniļas garšu, biezpienu un vistas olas. Šie produkti jāsablendē ar iegremdējamo blenderi, līdz tie ir viendabīgi un bez kunkuļiem.
- Pēc tam sajauciet biezpiena masu ar mannu un cepamo pulveri. Rūpīgi samaisa un mīkla gatava.
- Cep mannu, liekot maisījumu ietaukotā pannā uz 40 minūtēm karstā (180 grādu) cepeškrāsnī. Pēc atdzesēšanas pasniedz.
Gaisīga manna uz kefīra ar miltiem
Ja šo gaisīgo kūku cep apaļā pannā un pēc tam izklāj vairākās kārtās, to būs viegli pārvērst par garšīgu kūku, vienkārši pārziežot kūkas ar jebkuru krēmu. Bet ceptiem izstrādājumiem virsū var vienkārši uzliet glazūru vai pārkaisīt ar saldu pūdercukuru, tik un tā sanāks ļoti ēstgribu.
Sagatavošanā izmantotie produkti būs šādi:
- 200 ml kefīra;
- 3 olas;
- 160 g graudaugu;
- 200 g cukura;
- 100 g miltu;
- 5 g sodas;
- 5 g vanilīna.
Maiznīca:
- Vistas olas sakuļ ar kefīru līdz gludai, iegūtajam šķidrumam pievieno cukuru un mannu. Masai liek karstumā uzbriest 40 minūtes.
- Sagatavotajam mīklas komponentam pievieno sodu, vaniļu un izsijā miltus. Pārliek mīklu sagatavotajā pannā un cep karstā cepeškrāsnī līdz zeltainai karameļu garoziņai.
Garšīgi konditorejas izstrādājumi ar ķiršiem
Ar kefīra mīklu uz mannas putraimi labi sader daudzas ogas un augļi: ķirši, jāņogas, zemenes, avenes. Ķiršu nots pīrāgam piešķirs patīkamu skābenumu. Mīklā var likt gan svaigas, gan saldētas ogas. Galvenais, lai dabū drupanu mannu, jāļauj no ogām notecināt lieko sulu. Pārmērīgs mitrums padarīs kūku smagu un blīvu.
Ķiršu manna tiek cepta no:
- 170 g mannas putraimi;
- 200 g cukura;
- 210 ml kefīra;
- 2 olas;
- 120 g miltu;
- 7 g cepamā pulvera;
- 5 g vaniļas pulvera;
- 200-250 g ķiršu.
Mīklas mīcīšanas un cepšanas soļi:
- Pirmais solis ir sagatavot ogas. Izņemiet no tiem sēklas un ievietojiet ķiršus caurdurī, lai notecinātu lieko sulu.
- Mērcēt mannu kefīrā pusstundu. Sakuļ olas ar cukuru. Izsijā miltus ar cepamo pulveri un vaniļu.
- Apvienojiet mannu ar olām un sauso maisījumu. Pārlieciet mīklu uz sagatavoto pannu un uzlieciet ķiršus. Jūs varat izplatīt ogas jebkurā secībā vai kādā veidā.
- Cep pīrāgu 200 grādos 30 līdz 40 minūtes. Pēc atdzesēšanas mannu var pārkaisīt ar saldo pūdercukuru.
Cepšanai nepieciešamie produkti:
- 165 g mannas putraimi;
- 200 ml kefīra;
- 3 vidēja izmēra vistas olas;
- 190 g granulēta cukura;
- 50 g mīksta sviesta;
- 12 g cepamā pulvera;
- 250-300 g ābolu;
- vaniļas, kanēļa un citas garšvielas pēc vēlēšanās.
Kā cept savā mājas virtuvē:
- Ļaujiet mannai mīkstināt, sajaucot to ar siltu raudzētu piena sastāvdaļu un noņemot šo maisījumu no darba virsmas uz 40 minūtēm.
- Nomazgātiem āboliem izņem serdi, mizu var atstāt vai arī ar nazi smalki sagriezt. Pēc tam sagatavotos augļus vajadzētu sasmalcināt jebkurā veidā: šķēlēs, kubiņos, salmiņos vai kā citādi.
- Apvienojot visas mīklas sastāvdaļas ar uzbriedušajiem graudaugiem, mīciet mīklu ar bieza skābā krējuma konsistenci.
- Ievietojiet ½ mīklas ietaukotā pannā, pievienojiet nākamo sagatavoto ābolu kārtu un pārklājiet tos ar atlikušo mīklu.
- Cep cepeškrāsnī, līdz gatavs, gatavošanas pakāpi pārbaudot ar koka zobu bakstāmo.
Deserta sastāvdaļas:
- 130 g sviesta;
- 200 ml kefīra;
- 180 g pūdercukura;
- 3 olas;
- 160 g mannas putraimi;
- 160 g miltu;
- 100 g tumšās vai piena šokolādes.
Sagatavojiet šādi:
- Tradicionāli mannā ielej kefīru un trauku ar šīm sastāvdaļām novieto malā. Tikmēr ar mikseri saputo mīksto sviestu ar pūdercukuru līdz baltai un gaisīgai masai.
- Šokolādi izkausē mikroviļņu krāsnī vai vecmodīgā veidā tvaika pirtī un lej gaisīgā sviesta maisījumā, turpinot kult ar mikseri. Tad pa vienai pievieno vistas olas. Maisījumam jābūt nedaudz šķidram.
- Apvienojiet šokolādes-krējuma maisījumu ar sagatavotajām graudaugiem un miltiem. Sajauc ar lāpstiņu vai karoti.
- Cep ietaukotā pannā 180-200 grādu temperatūrā 40-60 minūtes, koncentrējoties uz savu cepeškrāsni.
Mannik ir vienkāršs un iemīļots pīrāgs, kas gatavots no mannas putraimu, kas kalpo kā lielisks pamats cepšanai. Mannik ir neaizstājams pīrāga veids mūsdienu sievietēm, kuras pastāvīgi sūdzas par laika trūkumu. Mannas galvenās sastāvdaļas ir pati manna, cukurs, olas, sviests vai augu eļļa, cepamais pulveris, dažreiz tiek pievienoti milti, kā arī citas sastāvdaļas, kas uzlabo produkta garšu un aromātu, piemēram, žāvētas aprikozes, rieksti, magoņu sēklas. , rozīnes, augļi, ogas utt...
Mannik tiek cepts pēc dažādām receptēm, un katrs pavārs tā pagatavošanā cenšas izmēģināt savas sastāvdaļas, piešķirot pīrāgam jaunas garšas nokrāsas. Ir ļoti svarīgi sākotnēji izvēlēties mannas galveno sastāvdaļu, jo to gatavo ar dažādiem piena produktiem: pienu, skābo krējumu, kefīru, rūgušpienu vai jogurtu. Iespējams, populārākā no receptēm ir manna ar kefīru, to sauc arī par klasisko mannu ar kefīru. Lielākā daļa mājsaimnieču izmanto šo recepti. Kefīrs padara mannu garu, pūkainu un ļoti garšīgu. Šī smalkā pīrāga pagatavošanas noslēpums ir apmēram stundu mērcēt mannu kefīrā. Tas tiek darīts, lai labība būtu piesātināta ar mitrumu un labi “uzbriest”. Visas pārējās sastāvdaļas pievieno vēlāk. Jūs varat izveidot kulinārijas šedevru, izmantojot dažādas virtuves iekārtas. Manna ar kefīru lieliski sanāk mikroviļņu krāsnī, kā arī manna ar kefīru cepeškrāsnī.
Parastās mannas gatavošana ar kefīru kā svētku cienastu viesiem vai ģimenes vakariņām ir vienkārša un tajā pašā laikā interesanta un radoša nodarbe. Ar katru jaunu sastāvdaļu var iegūt jaunu garšu, jaunu pīrāga veidu. Un, lai padarītu produktu vieglāku, jūs varat pagatavot mannu ar kefīru bez miltiem.
Tātad, gatavosim mannu ar kefīru, par pamatu ņemam recepti, bet veidosim savas variācijas. Jums noteikti patiks visas mūsu vietnes piedāvātās iespējas: klasiskā mannas recepte ar kefīru, mannas recepte ar kefīru cepeškrāsnī utt. Izvēlieties arī savu iespēju, pamatojoties uz mannas fotoattēlu uz kefīra; fotoattēls var jums daudz pastāstīt. Ļoti efektīvi ir pagatavot mannu ar kefīru, kuras recepte ar fotogrāfiju, kura jums patika, patika. Mannas apgūšanai ar kefīru noder arī soli pa solim izstrādāta recepte, kurā katra darbība tiek uzrādīta atsevišķi vajadzīgajā secībā.
Ir nepieciešams mērcēt mannu kefīrā;
Mannas putraimi jātur kefīrā pusstundu līdz stundai. Tas var būt garāks, bet ne mazāks. Ja graudaugi ir mērcēti mazāk par 30 minūtēm, tie labi neizkliedēsies, un mannā paliks graudi, kas kraukšķēs uz zobiem;
Pārējās jūsu sagatavotās sastāvdaļas ievieto uzbriedinātajā mannā;
Gatavo mīklu, kas ievietota cepšanas traukā, nosūta uz cepeškrāsni vai mikroviļņu krāsni. Cepeškrāsns jāuzkarsē līdz 180-200 grādiem, un cepšanas trauks jāieeļļo ar sviestu un pārkaisa ar mannu;
Parasti mannu cep apmēram četrdesmit minūtes;
Ja manna vēl nav gatava, bet sākusi degt virsū, mēģiniet to pārklāt ar foliju un turpināt cept, līdz gatavs;
Dažādas savas mannas garšas īpašības var iegūt, kā papildu sastāvdaļas izmantojot žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes, rozīnes vai citus garšīgus produktus pēc jūsu izvēles.
Mannik ir pārsteidzošs pīrāgs. Lejam mannu, bet mannu nevar nogaršot, receptē nav biezpiena, bet tas izdala nedaudz biezpiena garšu. Jūs varat gatavot bez miltiem un joprojām iegūt mīklu. Un, protams, šis ir ātrs, vienkāršs un garšīgs pīrāgs.
Es jau iedevu. Visas atsauksmes par viņu ir tikai pozitīvas. Nolēmu, ka jāpievieno vēl, lai katrs varētu izvēlēties. Varat rakstīt, kādas mannas vēlaties redzēt vairāk. Kādā veidā tie ir pagatavoti? Un vispār, ko jūs vēlētos redzēt manos rakstos.
Kā pagatavot mannu ar kefīru. Gardas mannas receptes
Šajā rakstā apskatīsim vienu mannas pīrāga pagatavošanas veidu, izmantojot kefīru. Citos rakstos, ja interesē, došu cita veida pagatavošanu, ar citām sastāvdaļām.
Izvēlne:
Želejas mannas ar kefīru recepte
Sastāvdaļas:
- Kefīrs - 1,5 glāzes
- Olas - 3 gab.
- Cukurs - 1 glāze
- Vanilīns (vai vaniļas ekstrakts - 1 ēd.k.)
- Manna - 1 glāze
- Milti - 1 glāze
- Sāls - 1/4 tējk.
- Cepamais pulveris - 10 gr.
Pildījumam:
- Piens - 1/2 tase
Sagatavošana:
1. Sadaliet olas dziļā krūzē un pievienojiet tām cukuru. Sajauc ar putojamo slotiņu. Ielej 1 ēd.k. vaniļas ekstrakta. Sāls.
2. Olām pievieno kefīru. Kefīru var lietot istabas temperatūrā vai aukstu. Samaisiet līdz gludai.
3. Olu un kefīra maisījumā ieber mannu. Kārtīgi samaisiet, sadalot visus kunkuļus. Atstāj uz 15-20 minūtēm, lai manna uzbriest. Patiesībā, ja jums ir laiks, varat ļaut tam sēdēt ilgāk, 30-50 minūtes.
4. Manna uzbriedusi, pievieno cepamo pulveri un miltus. Visu kārtīgi samaisa, līdz maisījums ir viendabīgs.
5. Mums ir gatava mīkla, lej to veidnē. Jūs varat ņemt jebkuru formu, apaļu, kvadrātveida. Mums ir apaļš ar diametru 22 cm.
6. Veidni liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°. Cep pīrāgu, līdz gatavs. Atkarībā no formas (cik bieza būs manna) un jūsu cepeškrāsns, katrai būs nepieciešams savs cepšanas laiks.
7. Manniks nosarka. Pīrāga gatavību pārbaudiet ar koka irbulīti. Izduriet pīrāgu un izvelciet kociņu; ja tas ir sauss, manna ir gatava. Izmantojot to pašu kociņu, vairākās vietās caurduram pīrāgu. Nebaidies. Veiciet 25-40 punkcijas. Tas ir tāpēc, lai piens ātrāk iekļūtu iekšā.
8. Piepildiet mannu ar pienu. Ielejiet nedaudz pa vienam, dodot pienam laiku uzsūkties. Ievietojiet pannu atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz 15 minūtēm.
9. Izņem no cepeškrāsns un ļauj nedaudz atdzist. Lai atvieglotu kūkas izņemšanu no formas, ar lāpstiņu uzmanīgi izvelciet starp veidni un kūku un izņemiet to no formas.
10. Manniks ir gatavs. Sanāca ļoti mīksts, gaisīgs un tajā pašā laikā ļoti sulīgs.
Ja vēlas, var pārliet ievārījumu, pārkaisīt ar rīvētu šokolādi, pievienot augļus, ogas, citrona vai apelsīna miziņu.
Labu apetīti!
Mannik - ļoti garšīgs un sulīgs
Formas diametrs - 22 cm.
Sastāvdaļas:
- Kefīrs - 250 ml.
- Milti - 150 gr.
- Cukurs - 230 gr.
- Manna - 200 gr.
- Sviests - 50 g.
- Cepamais pulveris - 1 tējk.
- Olas - 2 gab.
- Sāls - 1/3 tējk.
- piens - 250 ml.
- pūdercukurs - 100 g.
- Ogu sula (dzērveņu, jāņogu) – 2 ēd.k
Sagatavošana:
1. Katliņā izkausē sviestu.
2. Ielej kefīru dziļā bļodā. Pievieno mannu un cukuru. Visu samaisa ar putojamo slotiņu līdz viendabīgai masai.
3. Sāli un salauž pāris olas. Vēlreiz labi samaisiet.
4. Pievienojiet atdzesētu sviestu (bet tas joprojām ir šķidrs).
5. Uz šķīvja liek sietu un ieber tajā miltus. Miltos ieber cepamo pulveri. Izsijā miltus un liek bļodā ar kefīra masu. Mīciet mīklu, pārliecinoties, ka tajā nav kunkuļu.
6. Pārklāj pannu ar cepampapīru un iesmērē ar augu eļļu. Mūsu forma ir apaļa, 22 cm diametrā.
7. Ielieciet, pareizāk sakot, mīklu ielejiet veidnē. Tas ir diezgan šķidrs un to izkliedēt nebūs grūti. No vidus kaut kā grābjam mīklu šķērsām, lai mīkla nonāktu līdz pīrāga malām. Vienkārši sakot, mēs izlīdzinām tā biezumu, lai kūka izceptos vienmērīgi.
8. Liek pannu līdz 180° sakarsētā cepeškrāsnī un cep 35-50 minūtes. Gatavību pārbaudiet ar koka irbulīti.
9. Gatavo mannu pārlej ar pienu un ļauj atdzist. Atdzisušo mannu izņem no veidnes un no apakšas noņem cepampapīru.
Pagatavo glazūru.
10. Krūzītē ieber pūdercukuru un ieber 2 ēd.k. ogu sula. Samaisiet līdz gludai. Nekavējoties apsmērē kūku ar glazūru.
Nav nepieciešams iepriekš sagatavot glazūru. Tas ātri sacietē.
Nu, mūsu manna ir gatava. Ja vēlaties, apkaisa ar zemes riekstiem. Tas izrādījās mīksts un sulīgs. Griežot, glazūra neplīst.
Labu apetīti!
Vienkārša garšīga manna ar vaniļu
Sastāvdaļas:
- Kefīrs - 1 glāze
- Manna - 1 glāze
- Milti - 1 glāze
- Cukurs - 1 glāze
- Olas - 2 gab.
- Cepamais pulveris - 10 g
- Kristāliskais vanilīns - 1 g.
- Sviests - 100 g.
Sagatavošana:
1. Dziļā bļodā ieber mannu un pievieno tai glāzi kefīra. Kārtīgi samaisiet un atstājiet uz 15-30 minūtēm (atkarībā no tā, cik daudz laika), lai manna uzbriest.
2. Pēc 25 minūtēm manna uzbriest. Mēs turpinām sagatavot nepieciešamo maisījumu.
3. Izkausē sviestu.
4. Kefīra-mannas putraimu maisījumam pievieno 2 olas un ielej izkausēto sviestu.
5. Maisījumam pievieno cukuru, miltus, vaniļu pēc garšas. Lūdzu, ņemiet vērā, ka, pievienojot daudz vaniļas, tā var kļūt rūgta. Pievienojiet naža galā. Ja īsti nepatīk, liec mazāk. Pievienojiet 1/3 paciņas cepamā pulvera (apmēram 3 g)
6. Visu kārtīgi samaisa. Jūs varat sākt cept pīrāgu. Var laizīt mīklu. Pārbaudiet, vai nav vanilīna, var būt nepieciešams sāls.
7. Ielieciet mīklu multivarkas pannā. Starp citu, šo mannu var cept gan cepeškrāsnī, gan lēnajā plītī.
8. Pirms mīklas likšanas veidnē ieziež to ar sviestu. Mums ir forma, pie kuras nekas nelīp. Jau pārbaudīts.
9. Formu nosūtām uz multivarku, tur viss notiek automātiski. Tiem, kam nav multivarkas, ievietojiet pannu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°, uz 45-50 minūtēm. Gatavību pārbaudiet, caurdurot pīrāgu ar koka irbulīti.
10. Pārbaudiet gatavību, ja nekas nelīp pie kociņa, ļaujiet tam nedaudz atdzist un izņemiet to no formas.
11. Pagrieziet apakšējo pusi uz augšu. (Mums bija skaista forma, tāpēc arī pīrāga apakšējā puse ir ļoti skaista. Ja jūsu augšpuse ir skaistāka, izņemiet to un uzlieciet pīrāgu virsū). Pārkaisa ar pūdercukuru.
12. Izgriez, skaties un izmēģini. Rezultātā sanāca mīksts, patīkamas konsistences pīrāgs - manna.
Var pasniegt ar ievārījumu, jebkuru saldu piedevu vai pārkaisīt ar riekstiem. Vispār, kurš ko mīl.
Labu apetīti!
Video - Manniks bez miltiem
Labu apetīti!
Ikviens zina, kas ir manna. Šim pīrāgam īsti nav vajadzīga reklāma. Un katrai mājsaimniecei ir sava iecienītākā recepte, un dažreiz pat vairāk nekā viena. Galu galā desertu var pagatavot ar kefīru, skābo krējumu un pienu.
Tāpat kā visi ļoti mīlēti un bieži gatavoti ēdieni, tas nav palicis nemainīgs. Ir klasiska gatavošanas metode, un ir arī daudz modificētu iespēju un variāciju. Parasti tie saglabā pamatproporcijas, bet papildus tiek pievienotas dažas papildu sastāvdaļas, kas maina ēdiena garšu.
Jāsaka, ka pīrāgs izrādās diezgan kalorisks. Tātad, ja tas ir pagatavots ar kefīru, tas satur 249 kcal uz 100 g. Un ir receptes, kurās miltus neliek. Sakarā ar to ēdiena kaloriju saturs ir nedaudz samazināts. Un, ja jūs samazinat olu skaitu vai gatavojat bez tām vispār, tad to var ievērojami samazināt.
Šodien es ierosinu sagatavot iespējas ar dažādām sastāvdaļām un garšām. Starp tiem būs ļoti vienkāršas, kā arī sarežģītākas receptes, ļoti oriģinālas un ne tik bieži atrodamas.
Ikviens, kam patīk cept, droši vien zina šo recepti no galvas. Cik atceros, tad savu pirmo maizes izstrādājumu cepšanai izmantoju, kad vēl mācījos 5. vai 6. klasē.
Un lieki piebilst, ka pīrāgs pirmajā reizē izdevās lielisks. Un tas stimulē turpmākus kulinārijas eksperimentus.
Mums būs nepieciešams:
- kefīrs - 1 glāze
- milti - 1 glāze
- manna - 1 glāze
- cukurs - 1 glāze
- olas - 2 gab
- sāls - šķipsniņa
- cepamā soda vai cepamais pulveris (attiecīgi 0,5 tējkarote vai 1 tējkarote)
- sviests – veidnes ietaukošanai – 15 g
Var pievienot šķipsniņu vanilīna vai vaniļas cukura maisiņu.
Tas ir, atcerieties, ka tas ir elementāri - viena glāze visu galveno sastāvdaļu un 2 olas. Šajā gadījumā stikla izmērs var būt jebkura tilpuma. Svarīgi ir tikai tas, ka visas sastāvdaļas tiks mērītas tikai vienā.
Sagatavošana:
Vēlams iepriekš izņemt no ledusskapja kefīru un olas, lai tās sasiltu istabas temperatūrā. Ar šādiem produktiem mīkla labāk uzcelsies.
1. Sagatavotajā bļodā sasit divas olas. Pievienojiet tiem cukuru. Ja vēlaties, lai jūsu ceptiem izstrādājumiem būtu vaniļas garša, varat pievienot vaniļas vai vaniļas cukuru.
2. Sajauc vispirms ar karoti, lai cukurs neaizlidotu dažādos virzienos. Un tad sakuļ ar mikseri, līdz masa kļūst balta un viss cukurs izšķīdis. Vai arī varat to pārspēt ar slotiņu.
Tagad mēs to sajaucam ar mikseri. Un pirms tam viņi pat nezināja šādu vārdu. Tāpēc viņi to sita ar slotiņu. Un pat ja tas neizrādījās balts, viņi mēģināja lauzt cukuru, līdz kristāli izšķīda.
3. Pievieno kefīru. Ja esat sagatavojuši sodu, tad dzēsiet to ar etiķi, ielejiet dažus pilienus karotē ar to un pievienojiet kefīra masai. Maisiet maisījumu. Un jūs uzreiz varat redzēt, kā uz virsmas parādās mazi burbuļi. Soda reaģēja ar skābu kefīru.
Jāsaka, ka nevajag lietot svaigāko kefīru. Pat ja tas ir nedēļu stāvējis ledusskapī, to var droši izmantot cepšanai. Un, ja no tā ir palicis nedaudz mazāk nekā glāzē, tad trūkstošo tilpumu var piepildīt ar krējumu vai pienu. Un vēl labāk būs, ja piens jau būs raudzējies.
4. Pievieno mannu. Un atkal maisa, līdz pazūd kunkuļi un maisījums ir viendabīgs. Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes, lai graudaugi nedaudz uzbriest.
5. Tad pievieno izsijātus miltus. Un, ja jūs nolemjat izmantot cepamo pulveri, nevis soda, tad arī tas ir jāizsijā kopā ar miltiem. Viegli iemaisa miltus maisījumā. Būs grūti sajaukt ar karoti vai putojamo slotiņu. Masa izrādījās diezgan blīva un viskoza. Un tas ir lieliski, tā tam jābūt!
6. Bet, lai mīkla cepoties labi paceltos, vēlams tai dot iespēju kādu brīdi pastāvēt. Šajā laikā visas sastāvdaļas labāk izkliedēsies un atklās visu savu potenciālu.
Dažreiz nav laika gaidīt. Un šis pīrāgs tiek uzskatīts par pagatavotu steigā. Tāpēc dažreiz jūs sajaucat visu uzreiz, bez īpašas ceremonijas un tieši cepeškrāsnī. Un pat šādos spartiskajos apstākļos viņam vienmēr izdodas.
Bet, ja jums ir laiks, ļaujiet mīklai nostāvēties, kūka izrādīsies pūkaināka un drupanāka.
Es parasti atstāju mīklu uz 30 minūtēm. Šajā laikā graudaugi izkliedēsies, un milti kļūs lipīgāki, viskozāki un līdz ar to viendabīgāki.
7. Kamēr mīkla atpūšas, sagatavo veidni. Šos pīrāgus parasti cepu silikona veidnē. Tas nelīp un lieliski paceļas. Un man ir arī svarīgi, lai tas iznāktu no šīs formas bez problēmām. Tas vienkārši "izlec" no tā.
Bet tomēr, lai pārliecinātos, labāk veidni ieziest ar sviestu. Pirmkārt, pīrāgu pēc pagatavošanas, iespējams, būs viegli izņemt, otrkārt, tas iegūs patīkamo tā saukto pašcepto aromātu.
8. Iepriekš vajadzētu arī uzsildīt cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Un tagad ir krāsnis, kuras nav iepriekš uzkarsētas. Tāpēc skatieties, kas jums ir. Parasti cepeškrāsni vajadzētu uzkarsēt apmēram 15 minūtes, iestatot temperatūru līdz 180 grādiem.
9. Kad mīkla nosēdusies, lej to ietaukotā pannā un liek cepeškrāsnī cept. Cepšanas laiks parasti ir 35 - 40 minūtes, atkarībā no tā, kā konkrētā cepeškrāsns cep. Ja jūs jau noteikti zināt visas savas plīts funkcijas, varat iestatīt taimeri šim laikam un doties savās lietās.
Ja jūs tikai iepazīstaties ar krāsni, tad labāk ir novērot procesu. Lai gan nav ieteicams to atvērt 20 minūtes.
Šajā laikā mīkla iegūst spēku un paceļas, lai mūsu cepumi kļūtu gaisīgi un gaisīgi. Zemāk ir video, kurā ātrā kustībā var redzēt, kā kūka aug un brūnās.
10. Gatavajam pīrāgam jābūt skaistai zeltaini brūnai garoziņai. Nepārgatavojiet to, pretējā gadījumā garoza būs cieta un deserts zaudēs daļu no savām īpašībām.
Vai tas ir gatavs, var pārbaudīt, iedurot to vidū ar zobu bakstāmo. Pilnībā izceptā mīkla uz tās neatstās nevienu zīmi. Un tas būs signāls, ka ir pienācis laiks izņemt cepumus.
11. Izņem ārā, ļauj nostāvēties veidnē apmēram 5 minūtes.Pirmkārt gan veidne, gan cepums nedaudz atdziest, otrkārt, kūka attālināsies no sienām.
Tad to varēs viegli dabūt. Lai to izdarītu, varat to pārklāt ar griešanas dēli un apgriezt pannu otrādi. Kad manna paliek “apgriezta” uz tāfeles, uzlieciet uz tā lielu plakanu šķīvi un vēlreiz apgrieziet to.
Nākotnē pasniedziet tajā, sagriežot gabaliņos.
Pīrāgu var ēst gan karstu, gan aukstu. Nomazgājiet to ar tēju, pienu un kafiju — kā vēlaties.
Uz šī pamata varat pagatavot jebkuras kūkas. Lai to izdarītu, kūku sagriež divās daļās gareniski, un katru no tām pārklāj ar sagatavotu krēmu. Rotā pēc saviem ieskatiem. Ļoti ērta cepšanas iespēja tiem, kas tikai sper pirmos soļus. Un arī tad, kad uz sliekšņa ir ciemiņi, vai vienkārši vēlaties iepriecināt savus mīļos ar kaut ko pie vakara tējas.
Sulīgs drupans manna bez miltiem, pagatavots cepeškrāsnī
Mēs jau šodien sākām runāt par kalorijām. Tāpēc šī recepte ir tieši vieta, kur mēs centīsimies tos samazināt. Vienkārši sakot, mēs gatavosim pīrāgu bez miltiem. Interesanti?! Un mani ļoti interesēja, kas notiks, kad pirmo reizi gatavoju šādā veidā. Nebija pārliecības par rezultātu, un pastāvēja nepārtrauktas šaubas.
Mums būs nepieciešams:
- kefīrs - 1,5 glāzes
- manna - 2 glāzes
- cukurs - 1 glāze
- olas - 3 gab
- cepamais pulveris mīklai – 1 paciņa 18 g
- citrona miziņa – 1 tējkarote bez slaida
- sāls - šķipsniņa
- sviests - veidnes ietaukošanai
Cepšu mafinu formiņā 24cm diametrā.
Dekorēšanai izmantoju gatavu vaniļas glazūru un sasmalcinātus riekstus. Bet tas nav obligāti.
Sagatavošana:
Kā redzat, iepriekšējās receptes proporcijas ir praktiski saglabātas. Mēs atceramies, kas tie ir - 4 glāzes un 2 olas. Ir 4,5 tases un 3 olas. Un tam ir izskaidrojums. Manna uzbriest vairāk nekā milti, tāpēc pievieno papildus pusglāzi kefīra un 1 olu. Ja pievienosiet mazāk, tad mīkla nebūs tik šķidra, kā gribētos, un kūkai būs grūtāk uzrūgt.
Tas ir, viss ir viegli izskaidrojams. Un tā, sāksim gatavot.
1. Sadaliet olas bļodā, ko ērti lietot kā mikseri. Ja jums nav šāda palīga, varat izmantot slotiņu. Šajā gadījumā mīcīšanai būs nepieciešams nedaudz vairāk laika, bet rezultāts būs tāds pats.
2. Pievienojiet cukuru un šķipsniņu sāls un samaisiet maisījumu ar mikseri. Sakuļ, līdz visi cukura kristāli ir izšķīduši un maisījums kļūst balts.
3. Pievieno kefīru. Es to iepriekš izņēmu no ledusskapja, tāpat kā olas. Šādā stāvoklī mīcīšana būs ātrāka un vienkāršāka, un gatavā mīkla būs gaisīgāka, kas galu galā ietekmēs cepšanas kvalitāti.
Turpiniet mīcīt, izmantojot mikseri vai putotāju.
4. Pievienojiet citrona miziņu. Man tas jau ir gatavs, un es to vienkārši ieleju masā. Bet tas ne vienmēr notiek, un šajā gadījumā jums vienkārši jāsarīvē tīra citrona miza uz smalkas rīves. Vienkārši berzējiet vienu dzelteno daļu, baltā daļa ir rūgta un nav piemērota desertiem.
Citrona miziņas vietā var izmantot apelsīna miziņu vai vaniļas cukuru. Šajā gadījumā varat pievienot veselu maisu cukura. Vai vanilīns uz naža gala. Jebkura aromatizējoša aromātiskā piedeva būs vietā.
5. Mīklai pievieno arī cepamo pulveri. Un šajā gadījumā ar vienu tējkaroti, kā parasti, nepietiek. Pievienojiet visu maisu uzreiz. Manna ir smagāka par miltiem, un cepamais pulveris dos tai spēku uzrūgt. Pievienojiet arī to.
Turpiniet putot maisījumu, līdz tas kļūst viendabīgs. Tajā nedrīkst palikt gabaliņi, un uz virsmas parādīsies daudz mazu burbuļu. Mīkla ir dzīva, un tas ir labi. Visi procesi turpināsies, un cepumi lieliski celsies.
6. Lai to izdarītu, ļaujiet tai ievilkties 30 minūtes. Šajā laikā graudaugi uzbriest un nebūs cieti gatavajos cepumos.
7. Var cept jebkurā cepšanai ērtā formā. Šī var būt parasta silikona veidne, bet iepriekš tās tika vienkārši ceptas pannā.
Nolēmu izmantot atsperformu pannu, kurai ir īpašs ieliktnis kēksiņu cepšanai. Tās izmērs ir 24 cm diametrā.
Veidne bagātīgi jāieeļļo ar sviestu.
8. Izgrieziet pergamenta papīru un izklājiet to uz cepešpannas. Ja maisījums iztecēs, tas nekrāsos to. Novietojiet ietaukotu veidni uz papīra lapas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
9. Mīklu lej veidnē vienmērīgā kārtā un liek cepeškrāsnī cept uz 35 minūtēm. Cepšanas laikā neatveriet cepeškrāsns durvis vismaz 20 - 25 minūtes.
Šajā laikā mīkla paceļas, un, atverot durvis, tā nokritīs. Šajā gadījumā pīrāgs izrādīsies zems un grūts.
10. Kad pagājušas 35 minūtes, atver cepeškrāsns durtiņas, izņem kūku un ar zobu bakstāmo to caurdur tieši vidū. Tam vajadzētu viegli iekļūt un tikpat viegli iznākt. Tajā pašā laikā uz tā nedrīkst palikt mīklas atlikumi. Ja mīkla pieķeras zobu bakstāmajam, ļaujiet tai nostāvēties vēl 5 minūtes.
Tāpat arī pīrāga virsmu nedrīkst pārcept. Tam ir patīkami ruds izskats, kas priecē aci.
11. Ļaujiet kūkai nostāvēties 5 minūtes tieši pannā. Pēc tam atvienojiet tā skavu un noņemiet formu. Pārliek pīrāgu uz šķīvja.
Principā šādā formā to var ēst uzreiz, pat negaidot, kamēr atdziest. Bet šodien es to gatavoju jums, dārgie lasītāji. Tāpēc es gribēju to izrotāt. Vismaz vienkāršākajā veidā.
12. Man bija divi maisiņi ar gatavu vaniļas glazūru un arī valrieksti. Apmēram sauju riekstu sadrupinu ar rullīti, glazūru sajaucu ar pienu.
Un, kad kūka nedaudz atdzisusi, es uzlēju uz tās virsmas visu sagatavoto glazūru. Un pa virsu pārkaisa riekstus.
Tagad jūs varat nobaudīt mannu. Tas joprojām ir nedaudz silts, un tas padara to vēl garšīgāku. Sagriežam gabaliņos un baudām garšu. Mēģināšu aprakstīt, kā tas izrādījās.
Pirmkārt, tas lieliski pacēlās, un tajā ir daudz caurumu jeb gaisa deguna blakusdobumu. Otrkārt, pateicoties šiem deguna blakusdobumiem, cukurs no glazūras nokļuva līdz pašai apakšai, un, pateicoties tam, kūka izrādījās vienkārši neticami sulīga. Tas bija tā, it kā tas būtu izmērcēts kaut kādā ievārījumā vai sīrupā.
Un tā, sanāca pūkains, gaisīgs, sulīgs, drupans deserts pēc šīs receptes. Es ļoti iesaku tādu izveidot arī jums. Viņš ir lielisks! Pagatavojiet to vismaz vienu reizi, un tad jūs to pagatavosit vienmēr. Es nevaru teikt “tikai viņa”, jo visas receptes, ar kurām šodien dalos ar jums, arī ir vienkārši neticami garšīgas!
Garšīgs gaisīgs mannas pīrāgs ar mellenēm
Un pēc tās receptes es nolēmu pagatavot mannu ar mellenēm. Bet tā nav dogma. Jūs varat gatavot ar jebkuru ogu un jebkuru augļu. Ļoti garšīgi sanāk gatavot šādi ar āboliem un kanēli. To var atkārtot, mellenes vietā pievienojot sasmalcinātus ābolus. Jūs iegūsit jaunu garšu un jaunu desertu!
Ir tikai viena recepte, un katru reizi, pievienojot kādu jaunu augļu vai ogu sastāvdaļu, jūs iegūsiet jaunas gardas ceptas preces!
Mums būs nepieciešams:
- kefīrs - 1 glāze
- manna - 1 glāze
- milti - 1 glāze
- cukurs - 1 glāze
- olas - 2 gab
- cepamais pulveris – 1 kaudzīta tējkarote
- sāls - šķipsniņa
- jebkuras saldētas vai svaigas ogas (es izmantoju mellenes) - 1 glāze
- sviests - eļļošanai
Sagatavošana:
Šī recepte ir ļoti līdzīga pirmajai. Tāpēc, lai nekavētu jūsu laiku ar detalizētu aprakstu, šajā nodaļā pieskaršos tikai galvenajiem punktiem. Un, ja jūs nolemjat gatavot saskaņā ar to, tad skatiet visas nianses pirmajā receptē.
1. Sadaliet olas bļodā. Pievieno cukuru un sāli un visu samaisa ar putojamo slotiņu vai mikseri. Vēlams, lai cukurs pilnībā izšķīst un masa kļūst vieglāka.
2. Pievienojiet kefīru, samaisiet. Tad pievieno cepamo pulveri. Sakuļ ar mikseri, līdz parādās burbuļi.
3. Laiks pievienot mannu. Ielejiet to maisījumā, samaisiet un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes.
4. Tad iesijā miltus tieši maisītāja traukā. Tas jādara, lai to piesātinātu ar skābekli un vēl vairāk celtu mīklu.
Vēlreiz samaisiet, līdz pazūd kunkuļi. Atstāj ievilkties 30 minūtes.
5. Kamēr mīkla velkas, sagatavo veidni, proti, iesmērē ar sviestu. Var arī ielikt cepeškrāsni, lai uzsilst. Mums būs nepieciešama 180 grādu temperatūra.
6. Pēc 30 minūtēm biezo maisījumu vēlreiz apmaisa ar karoti un pievieno ogas. Vasarā tas var būt jebkuras svaigas ogas vai augļi. Bet tagad ir ziema un man ir saldētas mellenes. Tāpēc mēs to izmantosim kā piedevu.
Es to speciāli neatkausēju, lai mīkla neiekrāsotos. Ja oga izkusīs, mīkla iegūs ne pārāk patīkamu violetu krāsu. Bet es vēlos, lai tam būtu pazīstams izskats. Tāpēc es pievienoju ogas tieši no saldētavas. Pēc tam samaisiet mīklu un nekavējoties ielejiet veidnē.
7. Un bez turpmākas kavēšanās ielieciet to iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. 20 minūšu laikā mīklai būs laiks uzrūgt, nenokrāsojot. Un tikai līdz tam laikam ogas beidzot sasils, bet pārsprāgt nebūs kur. Tāpēc tie paliks neskarti, un it kā tikko būtu atvesti no meža.
Atlikušajās 15 cepšanas minūtēs tie sasils un kūkai būs vispārēja garšas sastāvdaļa. Tas ir, kopējais cepšanas laiks būs 35 minūtes. Nu varbūt 40.
8. Pēc šī laika izņem kūku un pārbaudi tās gatavību ar zobu bakstāmo, iedurot to biezākajā vietā, tas ir, centrā. Ja izņemam zobu bakstāmo un uz tā nav palicis mīklas, tad mūsu pīrāgs ir gatavs. To var pilnībā izņemt.
9. Ļaujiet tai nostāvēties 5 - 7 minūtes, pēc tam apgrieziet to uz griešanas dēļa un pēc tam vēlreiz uz šķīvja.
Jūs varat to izrotāt pēc savas patikas, vai arī varat to pasniegt vienkārši tāpat. Manuprāt, viņš jau ir izskatīgs.
Piegriezums liecina, ka mīkla nav krāsota, tā ir viegla un piesaista uzmanību. Ogas plīst, bet tikai nedaudz. Tas nozīmē, ka tie ir pilnībā uzsildīti un gatavi degustācijai. Protams, kopā ar pīrāgu.
10. Sagrieziet desertu gabalos. Mēs redzam, ka tas ir labi pacēlies un izskatās sulīgs. Garša izrādās ļoti patīkama, nedaudz drupana, ar patīkamu vieglu skābenumu.
Negribu lielīties, jo tas ir nepieklājīgi, bet pīrāgs sanāca ļoti garšīgs! Lieta tāda, ka es patiešām mīlu. Un manā blogā tās ir (divas saites, jo ir divas dažādas receptes). Tāpēc es nolēmu apvienot divas savas iecienītākās metodes.
Un rezultāts izrādījās vienkārši lielisks! Ceru, ka arī tu spēsi to novērtēt.
Oriģināla recepte neticami pūkainai “slapjai” mannai
Un šī recepte, visticamāk, nevienu neatstās vienaldzīgu. Un iespējams, ka jūs pat neesat par to dzirdējuši. Šī ir “slapjās” mannas recepte. Jautājiet, kāpēc "slapjš"? Jā, jo receptē ir kāds noslēpums.
Un es ar to padalīšos šodien. Un es ne tikai rakstīšu, kā gatavot saskaņā ar to, bet arī parādīšu, kā to izdarīt video, kas tika filmēts tieši šī raksta sagatavošanas laikā.
Mums būs nepieciešams:
- kefīrs - 1 glāze
- krējums - 1 glāze
- manna - 1 glāze
- milti - 1 glāze
- cukurs - 1 glāze
- olas - 2 gab
- sviests - 50 g
- vaniļas cukurs - 0,5 - 1 paciņa
- cepamais pulveris mīklai – 1 tējkarote
- sāls - 0,5 tējkarotes
Dekorēšanai mums vajadzēs 3 - 4 ēdamkarotes pūdercukura.
Sagatavošana:
1. Bļodā iesijā miltus. Pievienojiet tai sāli un cepamo pulveri. Pēc vēlēšanās abus var arī izsijāt. Šeit pievienojiet sagatavotos graudaugus un samaisiet. Tas ir, vienā bļodā mēs sajaucām visas beztaras sastāvdaļas.
2. Šeit ielej kefīru. Labāk to iepriekš izņemt no ledusskapja, lai nebūtu ļoti auksts. Telpas temperatūra tam būs ideāla. Novietojiet iegūto maisījumu malā un pārejiet uz nākamo sagatavošanas posmu.
Sajauc masu. Tas izrādīsies biezs un viskozs, ar diezgan nevienmērīgu struktūru. Bet pagaidām atstāsim to kā ir.
3. Sadaliet olas atsevišķā bļodā. Tāpat labāk tos iepriekš izņemt no ledusskapja.
Pievienojiet tiem parasto un vaniļas cukuru. Vaniļas cukura vietā varat vienkārši pievienot vanilīna šķipsniņu. Šajā gadījumā gatavais pīrāgs būs mazāk salds.
Lai gan, ja ir salds zobs, tad var pielikt veselu maisu. Cepumi būs saldāki un ar spēcīgāku aromātu.
4. Lai cukurs neizkaisītu pa visu galdu, vispirms ar karoti vai lāpstiņu samaisiet masu un pēc tam pievienojiet darbam mikseri vai putotāju. Vajag viendabīgu saldo olu maisījumu, kas no kulšanas kļuvis balts un tajā izšķīduši visi cukura kristāli.
5. Pievienojiet to maisījumam, kas kādu laiku ir nolikts malā.
Abas masas sajauc ar mikseri, līdz iegūst viendabīgu, gludu un diezgan gaisīgu maisījumu bez kunkuļiem.
6. Pievienojiet izkausētu sviestu un vēlreiz samaisiet. Šoreiz, līdz tas ir pilnībā ieputināts maisījumā, nedrīkst palikt eļļaini apļi.
Rezervē apmēram tējkaroti eļļas pannas ietaukošanai.
7. Iegūtajam testam ir jādod laiks pagatavot. Viņam pietiks nostāvēt 15 - 20 minūtes. Šajā laikā graudaugi uzbriest, un tas pats notiks ar miltiem. Mīkla kļūs viendabīgāka un elastīgāka un labāk cepsies.
8. Veidni ieziež ar rezervēto sviestu un lej tajā mīklu.
9. Liek pannu līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep līdz gatava. Atkarībā no krāsns īpašībām tas aizņems aptuveni 40 minūtes. Man tas prasīja tieši tik ilgu laiku.
Pēc šī laika izņemiet kūku un pārbaudiet to ar zobu bakstāmo, lai redzētu, vai tā ir gatava. Ja caurdurat to centrā un zobu bakstāmais paliek sauss, ir pienācis laiks to beidzot izņemt.
10. Bet mums joprojām ir palicis krējums, un mēs par to neesam aizmirsuši. Ir pienākusi viņu kārta. Tie jālej tieši virs pīrāga zeltaini brūnās garozas. Bet, kā redzam, šķidrums netiek aizturēts. Tas uzreiz uzsūcas un drīz vien uz virsmas nepaliek ne pilīte.
11. Pēc šīs "alķīmiskās" procedūras ļaujiet kūkai nostāvēties un 10 minūtes atpūsties tieši veidnē. Tad mēs to apgriežam uz koka dēļa.
Noņemiet pannu un apgrieziet to uz lielas plakanas plāksnes un ļaujiet tai vēl nedaudz atdzist.
Kā redzams fotoattēlā, kūka sanāca ļoti pūkaina un skaista. Es jau gribu to izmēģināt pēc iespējas ātrāk.
12. Bet vēlējos arī izdekorēt, lai visā krāšņumā varētu pasniegt vakara tējai. Un kā dekorāciju sagatavoju pūdercukuru. Tāpēc es to vienkārši uzkaisu uz nedaudz atdzesētas virsmas un uzlieku tējkannu. Ir pienācis laiks uzvārīt tēju un uzaicināt ģimeni uz vakara tējas ballīti.
Tāds mūsu deserts sanāca šķērsgriezumā. Kā redzat, tas ir ļoti garš, gaisīgs un izliekts. Mēs vienmēr sapņojam iegūt visas šīs īpašības jebkurā konditorejas izstrādājumā. Un šī recepte mūs nepievīla.
Pamēģināsim! Deserta garša ir maiga, nedaudz samtaina un krēmīga. Un pati mīkla ir nedaudz mitra, tas ir, sulīga. Krēms viņam sniedza tik pārsteidzošu efektu. Šķiet, ka tā ir tik vienkārša manipulācija, bet kāda interesanta garšu kombinācija izrādījās.
Ļoti gribējās to izrotāt, tāpēc pārkaisīju ar pūdercukuru. Un man tas izrādījās nedaudz saldāks, nekā es vēlētos. Man ne visai garšo saldumi. Tāpēc, ja jums ir salds zobs, varat to apkaisīt. Un ja nē, tad izdomājiet citu dekorāciju vai nerotājiet vispār.
Video par to, kā pagatavot sulīgu un gardu mājās gatavotu pīrāgu
Un šeit ir apsolītais video. Šeit viss gatavošanas process tiek ne tikai izstāstīts, bet arī parādīts. Pateicoties tam, pagatavot pēc tā būs ļoti vienkārši, pat tam, kurš tādu cepšanu iepriekš nav gatavojis vai vispār neko.
Atgādināšu, ka šis pīrāgs saucas “Slapjš”. Un tas ieguva tik interesantu nosaukumu, jo pēc izcepšanas tas ir piepildīts ar krējumu. Starp citu, jūs varat to aizpildīt ne tikai ar tiem. Šiem nolūkiem lieliski noder arī piens. Tajā pašā laikā tā tauku saturs ir daudz mazāks nekā krējuma tauku saturs. Tas nozīmē, ka jūs varat noņemt papildu kalorijas.
Nu, kā jums patīk recepte?! Vai jums patika? Viņš tiešām ir labs. Un pagatavot pīrāgu, izmantojot to, ir diezgan viegli un vienkārši. Un es domāju, ka tas noderēs katrai mājsaimniecei. Un, ja patika, tad spied like un abonē mūsu kanālu. Kamēr viņš vēl ir ļoti jauns, šī recepte ir tikai ceturtā. Bet apsolām, ka uz tā būs daudz interesanta un garšīga.
Drupināts kefīra pīrāgs ar āboliem, bez olām un miltiem
Un saskaņā ar šo recepti jūs varat pagatavot pīrāgu bez olām un bez miltiem. Jā Jā tieši tā. Protams, tas neiznāks tik pūkains un gaisīgs kā iepriekšējie, taču garša būs vienkārši lieliska. Bet tas būs ļoti drupans un sulīgs.
Mums būs nepieciešams:
- kefīrs - 500 ml
- manna - 2 glāzes (400 g)
- cukurs - 160 g (200 g stikls)
- vaniļas cukurs - 25 g (1 paciņa)
- sviests - 100 g
- cepamais pulveris mīklai – 1 tējkarote (var ar kaudzi)
- sāls - šķipsniņa
- āboli - 2 gab.
- pūdercukurs - 2 ēd.k. karotes (apkaisīšanai)
Sagatavošana:
1. Mīklas mīcīšanai ērtā traukā lej kefīru. Jūs varat lietot ar jebkuru tauku saturu. Man šodien bija par maz kefīra, tāpēc pievienoju apmēram pusglāzi saldā krējuma. Tā, ka kopumā man sanāk divas 250 gramu glāzes.
Paturiet to prātā, varat pievienot nedaudz raudzēta piena, dzeramo jogurtu, skābo krējumu un pat pienu. Bet pēdējā gadījumā jums būs jāpievieno nedaudz mannas, lai iegūtu vēlamo mīklas konsistenci.
2. Ielejiet graudaugus bļodā. To var izmērīt, izmantojot glāzes ar tādu pašu tilpumu, kāds tika mērīts kefīram. Sajauciet maisījumu līdz gludai. Jūs varat vienkārši maisīt ar karoti.
Mums nav olu, tāpēc nevajag neko sist. Jūs varat izmantot tikai karoti.
Atstājiet maisījumu nostāvēties 30 minūtes. Graudaugiem vajadzētu uzbriest. Šajā gadījumā tas nebūs jūtams, un mīklai būs vieglāk uzrūgt.
3. Pēc 30 minūtēm pievieno sāli, vaniļu un cukuru, kā arī cepamo pulveri. Lūdzu, ņemiet vērā, ka mēs ņemam nevis 250 gramu glāzi cukura, bet 200 gramu glāzi. Izmantojam arī vaniļas cukuru, un tā svars ir 25 grami. Tāpēc, ja jums ir 250 ml mērtrauks, vispirms ielejiet tajā vaniļas cukuru un pēc tam pievienojiet parasto cukuru. Tas izrādīsies pilnīgs.
4. Izkausē sviestu. To var izdarīt ūdens vannā. Nav ieteicams to darīt mikroviļņu krāsnī. Lai gan dažreiz, protams, jūs to izmantojat.
Labāk ir izmantot eļļu ar 82,5% tauku saturu. Šis ir labas kvalitātes produkts un veselīgāks par 72%, kas izmanto transtaukskābes.
5. Iegūtajam maisījumam pievienojiet eļļu un samaisiet, līdz krāsa un konsistence ir viendabīga. Atstājiet nedaudz eļļas, lai ietaukotu pannu.
6. Ietauko veidni un ielej tajā iegūto maisījumu.
7. Ābolus nomizo, izņem serdi un sagriež šķēlēs. Novietojiet tos uz virsmas jebkurā secībā. Ir metode, kurā sākumā veidnē ielej tikai daļu mīklas. Tad ābolus izklāj un pilda ar atlikušo mīklu.
Bet gribējās pīrāgu padarīt skaistu, tāpēc izvēlējos pirmo variantu.
8. Mana cepeškrāsns jau ir uzkarsēta līdz 180 grādiem. Liek tajā pannu un cep 35 - 40 minūtes, līdz pīrāga augšdaļa ir zeltaini brūna un iekšā esošā mīkla ir izcepusies. Gatavību var pārbaudīt ar zobu bakstāmo.
9. Izņemiet cepumus un ļaujiet tiem kādu laiku nostāvēties tieši pannā. Pietiks ar 5-7 minūtēm. Tad izņem pīrāgu un liek uz šķīvja. Pārkaisa ar pūdercukuru. Ja nepieciešams, varat ēst karstu vai atdzesētu.
Mūsu valstī šādu mannu apēd 10 minūtēs, kamēr tēja glāzē nav līdz galam atdzisusi.
Un tas notiek katru reizi, kad es to gatavoju. Pēdējo reizi gatavoju šodien. Tātad recepte ir karsta. Pīrāga vairs nav, bet tā aromāts mājā joprojām ir saglabājies. Starp citu, tā aromāts ir ļoti patīkams. Šādi smaržot var tikai mājās gatavoti cepumi ar āboliem.
Pīrāga garša ir ļoti maiga, krēmīga, ar nelielu skābenumu. Bet tas ir atkarīgs no ābolu veida. Es cepu ar maza izmēra Semerenko āboliem. Paši āboli ir saldskābi un ļoti drupani.
Pīrāgs sanāca tikpat drupans. Ir ļoti grūti vārdos aprakstīt to vai citu garšu. Tāpēc es iesaku jums sagatavot šādu mannu un noteikti to izmēģināt. Es domāju, ka šī recepte jūs neatstās vienaldzīgus.
Gaisīga manna ar biezpiena pildījumu lēnajā plītē
Ikviena iecienīto mājas pīrāgu var pagatavot arī ar biezpiena pildījumu. Daudziem cilvēkiem patīk šis produkts, un viņiem patīk ar to cept neskaitāmus gardus konditorejas izstrādājumus. Un mēs, piemēram, to esam cepuši ne reizi vien. Un šo recepti var viegli uzskatīt par vienu no tām.
Pārmaiņām es jums pastāstīšu, kā jūs varat pagatavot šādu desertu lēnajā plītī. Bet to var pagatavot arī cepeškrāsnī. Sagatavošanas principi ir pilnībā aprakstīti iepriekšējās receptēs. Sastāvdaļu sastāvs un darbību secība atrodama šeit.
Mums būs nepieciešams:
- manna – 2 glāzes (250 ml) 400 g
- kefīrs - 1 glāze
- cukurs - 1 glāze
- milti - 50 g
- olas - 3 gab.
- sviests - 50 g
- cepamais pulveris mīklai - 1 kaudzīta tējkarote (10 g)
- sāls - šķipsniņa
- vanilīns uz naža gala
Vanilīna vietā varat izmantot vaniļas cukuru. Šajā gadījumā vispirms ielejiet to glāzē un pēc tam pievienojiet parasto. Kopējam tilpumam jābūt 250 ml, tas ir, glāzei.
Biezpiena pildījumam:
- biezpiens - 250 gr
- olas - 2 gab
- cukurs - 80 gr
Sagatavošana:
1. Mīklu mīcīsim šim nolūkam ērtā dziļā bļodā. Salauž tajā olas.
2. Pievienojiet granulētu cukuru. Sakuļ ar mikseri. Masai vajadzētu nedaudz palielināties, kļūt baltai, un visiem cukura kristāliem vajadzētu izšķīst. Lai to izdarītu, masa jāsaputo vismaz 3 minūtes.
3. Ielejiet kefīru un vēlreiz samaisiet. Tad pievieno mīkstu sviestu. Lai tas kļūtu mīksts, tas iepriekš jāizņem no ledusskapja. Vēlreiz samaisiet ar mikseri līdz gludai.
4. Pievieno miltus, cepamo pulveri un caur sietu izsijātus miltus. Neesiet slinks un noteikti izsijājiet to. Tas palīdzēs kūkai labāk pacelties.
Maisījumu kārtīgi samaisa ar mikseri un ļauj nostāvēties 20 minūtes, lai visas sastāvdaļas izkliedējas un manna uzbriest.
5. Sagatavo pildījumu. Lai to izdarītu, ievietojiet visas tam paredzētās sastāvdaļas atsevišķā bļodā un ar iegremdējamo blenderi sasmalciniet līdz gludai.
6. Multivarkas bļodu ieziež ar sviestu. Izgrieziet apli no cepamā papīra, lai tas atbilstu apakšai, un novietojiet to apakšā. Ielejiet pusi mīklas bļodā. Pēc nostāvēšanas tas kļuva diezgan biezs, kas ir labi, tas nozīmē, ka pildījums paliks vidū.
7. Izlejiet visu pildījumu uzreiz. Un tad izklāj atlikušo mīklu. Ir labi, ja pildījums ir pilnībā pārklāts.
8. Cepot multivarkā “Redmond”, iestatiet režīmu “Multicook”. Un cep 125 grādos 1 stundu. Ja jums ir citas markas multivarka, tad cepiet tajā saskaņā ar instrukcijām.
9. Izņemiet gatavo mannu, apgriežot multivarkas bļodu. Ļaujiet nedaudz atdzist. Tad liek uz šķīvja un pasniedz.
Ja vēlas, virsū var uzkaisīt pūdercukuru.
Lieki piebilst, ka pat tik vienkārša izskata pīrāgs ir tik garšīgs, ka tiek vienkārši apēsts vienā piegājienā. Tas izrādās diezgan garš un pūkains, kā arī sulīgs un drupans. Ēst ir ļoti patīkami, jo visas sastāvdaļas ir apvienotas vienā veselumā. Kopumā šim desertam ir vērts pievērst uzmanību un to sagatavot savai ģimenei.
Ja jūs gatavojat šo recepti cepeškrāsnī, cepšanas laiks būs 30 - 40 minūtes, 180 grādu temperatūrā.
Šī ir tik garšīga un skaista izvēle, ko mēs jums piedāvājam šodien. Visus pīrāgus vārījām ar mannu un kefīru. Un neviens no viņiem mūs nepievīla. Pat tās, kuras gatavojām vispār bez miltiem vai olām.
Principā tās ir gandrīz visas man zināmās mannas variācijas. Protams, mīklai var pievienot noteiktas papildu sastāvdaļas un tādējādi iegūt citas garšas. Bet šeit ir dotas visas visvienkāršākās receptes. Tas ir, pamatojoties uz tiem, jūs varat vienkārši fantazēt.
Ceru, ka receptes jums noderēs, un pats galvenais – nepieciešamas. Un ka, izmantojot tos, jūs noteikti pagatavosiet gardus desertus. Ir svarīgi, lai visas iespējas būtu pierādītas, un, soli pa solim izpildot recepti, tad noteikti izdosies!
Labu apetīti!