25.11.2017 Vīnzinis Dmitrijs Bičkovs 0

Kā pareizi dzert martini

Martini kā elitārā alkohola zīmols ir pārstāvējis Itāliju vairāk nekā gadsimtu. Zīmola panākumu noslēpums ir tas, ka dzēriena veidotāji nedaudz mainīja tradicionālo vermuta garšu, padarot to mazāk rūgtu. Tas ļāva Martini&Rossi izstumt slaveno Cinzano no tirgus. Dzert martīni un vermutus vispār ir māksla. Turklāt ir ievērota šo dzērienu pasniegšanas etiķete un pareizā uzkoda pie tiem. Par visiem šiem smalkumiem mēs runāsim šajā rakstā.

Eiropas vīna jostas valstīs ir gadsimtiem senas stiprināto vīnu ražošanas, uzglabāšanas un dzeršanas tradīcijas, kas kļuvušas par daļu no pasaules gastronomiskās kultūras. Jūs varat novērtēt patieso vermuta garšu, tikai izpildot 3 galvenos nosacījumus:

• dzert no pareizā trauka;
• uzkodas ar pārtiku, kas tradicionāli tiek pasniegta kopā ar dzērienu tā izcelsmes valstī;
• izvēlēties piemērotu laiku un vietu dzeršanai.

Martini oriģinālā garša un aromāts pilnībā atklājas tikai pareizi pasniedzot.

Vermuti ir stiprināti vīni, kas aromatizēti ar garšaugiem un augļiem, kuru dzimtene ir Itālijas Pjemontas province. Kā jau teicām iepriekš, martini tika radīti no vermuta, ražotājs to vienkārši padarīja mazāk rūgtu. Dāmām no karaliskām ģimenēm šis jaunais dzēriens ar savu saldeno, pikanto garšu tā iepatikās, ka Martini&Rossi tika iekļauts piegādātāju sarakstā. Tieši no aristokrātiskām ballītēm Martini dzērieni migrēja uz plašāku pasauli, kļūstot par dārgu naktsklubu un kazino atribūtu.

Lai gan tradicionāli vermutu dzēra pirms vakariņām (tiek uzskatīts, ka augu uzlējumi rosina ēstgribu un gremošanu), daudziem patīk atšķaidītais dzēriens dažādās kombinācijās, kā pavadījums draudzīgai ballītei, romantiskam randiņam vai bufetes galdam (kur galvenais ir nevis ēdiens, bet komunikācija).

Izvēle

Dzēriena pagatavošanai tiek izmantotas gan gaišās, gan tumšās vīnogas, kas nosaka dzērienu krāsu un garšu. Galvenās Martini vermutu šķirnes:

1. Rosso (Rosso) - bija pirmais šī zīmola dzērienu līnijā, ir spēcīgs aromāts un rūgta pēcgarša (vermuta iezīme). Veiksmīga garšaugu, vīna un karameles kombinācija ļauj to dzert bez atšķaidīšanas. To bieži izmanto kā kokteiļu pamatu. Labi sader ar citrusaugļiem. ABV 16%.
2. Bianko (Bianco) ir otrs populārākais vermuts, ko 1910. gadā izlaida Martini un Rossi spirta rūpnīcas. To raksturo gaiša krāsa un garša, kas apvieno vaniļu un garšvielas. To var dzert veselu vai atšķaidītu.
3. Extra Dry (Extra Dry) - sauss un stiprs (18%) dzēriens, kas sastādīts 1900. gadā. Tas izceļas ar aveņu-citronu aromātu un gaišo krāsu. Dzeriet kā atsevišķu dzērienu vai izmantojiet kā pamatu kokteiļu jaukšanai. Pieejams pārdošanā zaļā pudelē.
4. Rosato (Rosato) - bāze veidojas, sajaucot balto un sarkano vīnu, turpināja Martini līniju 1980. gadā. Sākotnējā vīna garšu kombinācija un noturīgo garšvielu aromātu pievienošana padara dzērienu neparastu. Spēks, kas bija mazāks par 15%, nodrošināja panākumus sieviešu vidū.
5. 1998. gadā izdotais D'Oro (Doro) jeb zelta Martini, kura garša sastādīta, lai iepriecinātu Centrāleiropas iedzīvotājus, ir ar spēcīgu citrusaugļu, medus un garšvielu aromātu.
6. Fiero (Fiero) - radīts uz sarkanvīna bāzes, izlaists vienlaikus ar “zelta” Martini, kas izceļas ar izteiktu Sicīlijas apelsīna smaržu. Garša radīta, ņemot vērā Rietumeiropiešu gaumi. 15% ABV, labi pārdod Eiropā.

Citi veidi

Līnija ietver alkoholu saturošus dzērienus:

• Bitter ir spirta bāzes martini, kas piesātināts ar trīs desmitiem dažādu augu sastāvdaļu. Dzērienam ir piesātināta vīna krāsa, pikants aromāts un vērmeles garša, stiprums - 25%. Ieteicams dzert tīrā veidā, bet var atšķaidīt.
• Spirito tika izstrādāts kā vīriešu dzēriens ar sarežģītu rūgtenu garšu, kas izgatavots no augiem un alkohola. Tas tika pārdots 2013. gadā, un tam ir pienācīgs stiprums (attiecībā uz Martini) — 33%.
• Martini ražotie vīni (Rosé, Asti, Prosecco un Brut) izceļas ar neparasti bagātīgu garšu un aromātu.

Viltus

Šīs markas vermuti bieži tiek viltoti. Iemesls ir popularitāte, augstās izmaksas un lielākās daļas iedzīvotāju sliktas zināšanas par autentiskā dzēriena garšu. Jūs varat atpazīt viltotu alkoholu pēc:

• pudele - tai jābūt caurspīdīgai, izgatavotai no augstas kvalitātes stikla, un tai nedrīkst būt zila, zaļa vai dzeltena nokrāsa;
• uzraksti uz etiķetes par tilpumu - uz oriģinālās pudeles rakstīts “cl”, nevis litri;
• dzēriena stiprums - uz etiķetes norādītais skaitlis nedrīkst atšķirties no ražotāja norādītā;
• zīmols - vermutu Fiero, Doro, Bitter mērķa veidi netiek piegādāti Krievijas Federācijai;
• kodēšana - ir jāpārbauda svītrkods uz pudeles, lai pareizi norādītu Itāliju (palīdz īpaša aplikācija viedtālrunī).

Lai izvairītos no krāpšanas, dzēriens jāiegādājas lielos specializētos veikalos vai lielveikalos. Visbiežāk viltotais produkts ir Martini Bianco.

Ēdienu izvēle

Lai pasniegtu Martini, izmantojiet 2 veidu ēdienus:

• plata konusa formas kokteiļglāze uz augsta kāta (parastajā valodā - martinka, lejkanna);
• ietilpīga, bieza dibena glāze neatšķaidītam dzērienam (parastais nosaukums ir “tumbler”, der “rocks” vai “old fashion” viskijs).

Vermuta pasniegšanai nav pieņemts izmantot parastās vīna glāzes vai degvīna glāzes. Kokteiļiem uz Martini bāzes vēlams salmiņš – tiek uzskatīts, ka tā garša atklājas labāk.

Dzērienu temperatūra

Pirms pasniegšanas Martini atdzesē vismaz līdz 10 grādiem pēc Celsija. Dzēriena temperatūrai vajadzētu svārstīties 10-15 grādu robežās. Ja dzēriens ātri uzsilst, temperatūras uzturēšanai varat izmantot ledu vai saldētus augļus.

Uzkodas

Visu Martini zīmolu košajai garšai un patīkamajai pēcgaršai uzkodas nav nepieciešamas, taču tāda ir zinātāju izvēle. Ja dzēriens tiek pasniegts ballītē vai bufetē, parasti tas tiek pasniegts ar kaut ko vieglu.

Ēdienu izvēle, kas jāpasniedz kopā ar Martini, ir atkarīga no dzēriena pasniegšanas perioda – kā aperitīvs, kā deserta dzēriens vai pusdienu (vakariņu) laikā.

Aperitīvam (ja Martini tiek pasniegts pirms banketa vai vakariņām) piedāvājam:

• cietie sieri;
• olīvas;
• dažādi sālīti rieksti;
• marinēti gurķi vai neraudzēti krekeri;
• tēlaini sagriezta baltmaize.

Šāda uzkoda jūs neuzpildīs un neietekmēs pasniegto galveno ēdienu garšu.

Mārtiņa nolikšana galdā pusdienu laikā ir etiķetes pārkāpums, bet, ja tas kāda iemesla dēļ ir nepieciešams, tad rīkojas pēc principa:

• gaļa labi sader ar sarkanajiem dzērieniem (Rosso);
• putns - uz Martini Rose;
• zivis - lai gaismas Bianco un Extra Dry.

Jūs varat pasniegt jebkura veida vermutu ar:

• dārzeņu salāti, kas pagatavoti ar olīveļļu;
• sviestmaizes uz kviešu maizes ar sarkanām zivīm vai šķiņķi.

Uz spirta bāzes gatavoti Martini tiek pasniegti kopā ar parastajām uzkodām un dažādām sviestmaizēm. Ja dzēriens ir paredzēts desertam, to pasniedz ar:

• visu veidu augļi uz iesmiem;
• tumšās šokolādes gabaliņi.

Konditorejas izstrādājumi, kas tiek pasniegti kopā ar Martini, sabojā dzēriena garšu, padarot to pārāk saldu.

Kā dzert dažādas šķirnes

Katram dzērienam no Martini līnijas ir savi noteikumi un triki, ko pasniegt. Sarkanās sulas - granātābolu, ķiršu, Sicīlijas apelsīnu - lieliski noder sarkano vermutu atšķaidīšanai. Par klasisku uzskata daļu martini atšķaidīt ar divām daļām sulas - lai gan tas ir gaumes jautājums.

Rosso

Dzērienu atdzesē līdz 10-12 grādiem. Pārāk auksts sarkans vermuts neizdalīs nekādu garšu, un pārāk silts sarkanais vermuts garšos rūgti.

Parasti atšķaida, pievienojot:

• citronu vai apelsīnu sula (2 daļas sulas uz 1 vermutu);
• granātābolu sula un ledus,
• ķiršu sula brīvā proporcijā.

Manhetenai līdzīgu kokteili varat sajaukt no:

• 30 ml Rosso;
• 60 ml viskija;
• 2-3 ledus kubi.

Garšas “spodrināšanai” var pievienot ½ tējkarotes granātābolu sulas, 2-3 ķiršus dekorēšanai. Ledus vietā glāzē varat pievienot saldētus augļus.

Dzēriens tiek pasniegts kā aperitīvs vai pamats ballītei, uzkodas ar olīvām, augļiem, krekeriem un riekstiem, sviestmaizes uz kviešu maizes ar šķiņķi vai gaļu un sieru.

Bianko

Šī vermuta garša tiek uzskatīta par klasisku, to galvenokārt dzer, palielinot dzēriena stiprumu kokteiļos, sajaucot:

• vienādās daļās degvīnu un vermutu, pievienojot 2-3 ledus gabaliņus, vispirms glāzes apakšā ielieciet olīvu;
• divas daļas džina un viena daļa vermuta (Martini Sweet).

Ja nepieciešams samazināt Bianco stiprumu, tam dažādās proporcijās pievieno ķiršu vai apelsīnu sulu. Var atšķaidīt ar Schweppes vai Sprite. Uzkoda - baltmaize ar lasi, riekstiem.

Rosato

Tā sākotnējā garša tiek uzsvērta, pievienojot glāzei sulu (apelsīnu vai citronu) un pievienojot citrona šķēli. Pēc garšas var atšķaidīt ar minerālūdeni. Rozā Martini jāpasniedz atdzesētu līdz 13 grādiem pēc Celsija.

Īpaši sauss

Dzēriens sauso vīnu cienītājiem, viņi to dzer:

• tīrs, pievienojot ledu vai saldētus augļus;
• paaugstiniet temperatūru ar džinu.

Plaši pazīstams kokteilis ir Medium. Lai to pagatavotu, sajauciet 10 ml Extra Dry un Bianko un 40 ml džina. Pirms pasniegšanas glāzē ielieciet citronu.

Pareiza sarkanbaltsarkanā Martini pasniegšana ļaus sarīkot kārtīgu mājas ballīti vai bufeti. Lai to izdarītu, jums ir jāuzkrāj ledus, svaigi un saldēti augļi, svaigas sulas, citroni un olīvas. Krekeri, sieri un rieksti, kā arī produkti vieglām sviestmaizēm nebūs lieki.

Nedaudz par ražotāju

No pieciem slavenākajiem vermuta ražotājiem pasaulē četri ir Itālijas uzņēmumi. Saraksta augšgalā atrodas zīmola īpašnieks, uzņēmums Bacardi-Martini (pirms Martini & Rossi zīmola maiņas). Uzņēmums tika dibināts 1847. gadā un veiksmīgi ražoja parasto vermutu. Viss mainījās 1863. gadā, kad viens no uzņēmuma īpašniekiem, vīndaris Luidži Rosi, izstrādāja recepti pirmajam vermutam no leģendārās Martini līnijas - Rosso. Produkta nosaukumu devis uzņēmuma otrais īpašnieks Alesandro Martini.

Līdz 1980. gadam uzņēmums ražoja tikai trīs vermutu šķirnes: balto, sarkano un sauso. Šodien papildus tiem uzņēmums ražo vīnu un šampanieti, liķieru un alkohola bāzes tinktūru, dzērienu radīšanai izmantojot līdz pat 100 dažādus augus un augļus. Pudeles dizains, kurā produkts tika ražots, saglabājās nemainīgs līdz 21. gadsimta sākumam - vairāk nekā simts gadiem.
Kā un ar ko pareizi dzert martini: visi veidi (Bianco, Rosso, Extra Dry)

Dzērienu izvēle: Rosso, Bianco, Extra Dry, Rosato, Doro un Fiero. Pareiza temperatūra, labākās uzkodas un trauki. Visu šķirņu pasniegšanas noteikumi.

Martini Extra Dry ir sauss, skaidras krāsas dzēriens bez rūgtas garšas. Tam ir svaigs augļu aromāts ar citrona, aveņu vai īrisa piegaršu. Garšu kombinācijas un minimāls cukura daudzums ir galvenās martini priekšrocības.

Instrukcijas

1. Jūs varat lietot Martini Extra Dry tīrā veidā, atšķaidot to ar nelielu daudzumu ūdens vai ledus. Augsti profesionāli degustētāji stāsta, ka tādā veidā šī dzēriena garša atklājas pilnīgāk.

2. Pirms martini pudeles pasniegšanas ievietojiet to ledusskapī uz 2-3 stundām. Atdzesē līdz 10-15 grādiem. Tā ir optimālā temperatūra, jo siltāks vai ledaināks dzēriens zaudē savas apbrīnojamās garšas īpašības.

3. Ielejiet tīru Martini Extra Dry viskija glāzēs. Bet kokteiļiem, kuru pamatā ir šis dzēriens, izmantojiet slavenās trīsstūra formas glāzes.

4. Lejot Martini glāzēs, uzmanīgi turiet pudeli uz etiķetes, novietojot rādītājpirkstu uz kakla. Tajā pašā laikā pārliecinieties, ka pudeles kakliņš nesaskaras ar vīna glāzi.

5. Ja uzņēmums ir mazs, mājas saimniekam pieņemts martini liet glāzēs; citā gadījumā ir pieļaujams aicināt katru viesi ieliet sev tik daudz dzēriena, cik nepieciešams.

6. Dzeriet šo grezno apreibinošo dzērienu lēnām, maziem malciņiem. Centieties pēc iespējas vairāk izgaršot to garšaugu un garšvielu garšu, kas ir tā sastāvdaļa.

7. Jūs varat pagatavot visu veidu kokteiļus, pamatojoties uz Martini Extra Dry. Ar to apburoši saskan daudzas vermuta un citu dzērienu šķirnes, piemēram, baltais rums, viskijs, džins, degvīns un konjaks.

8. Krievijā kokteiļus, kuru pamatā ir martini, visbiežāk gatavo ar sulu. Rietumvalstīs sausais vermuts ir tikai viena no dzērienu alkoholiskajām sastāvdaļām. Teiksim, šāda kokteiļa recepte: 20 mililitri Martini Extra Dry, 20 mililitri Martini Rosso, 20 mililitri džina.

9. Kā martini uzkodu izmantojiet stipru sieru, sāļus krekerus vai augļus. Turklāt jūs varat dzert sausu vermutu ar zaļajām olīvām, tās sagriežot uz iesmiem un ievietojot glāzē ar dzērienu.

Martini vēsture nav precīza, tāpēc ir grūti droši pateikt, kur šis slavenais reibinošais dzēriens pirmo reizi parādījās. Daži pat saka, ka tas ir viens no visu laiku slavenākajiem dzērieniem.

Pat ja šis apgalvojums nav simtprocentīgi pareizs, daļa patiesības tajā tomēr ir. Šis dzēriens ir kļuvis slavens praktiski visās pasaules valstīs. Turklāt tas kļuva plašāk izplatīts divdesmitā gadsimta sākumā. Šo dzērienu varēja ražot milzīgos daudzumos, un tajā pašā laikā tas nezaudēja kvalitatīvos salīdzinājumus. No kā ir izgatavots Martini? Sākotnēji Hipokrāts runāja par "vērmeļu vīnu". Mūsdienās, lai to pareizi pagatavotu, izmanto baltvīnu, dažādu garšaugu ekstraktus, karameļu un citas sastāvdaļas. Mūsdienās tādas valstis kā Francija un Itālija ir milzīgas šī dzēriena ražotājas. Tomēr čempionāts martini ražošanā joprojām pieder Itālijai. Kā jūs ieteiktu dzert martini? Ir vairākas iespējas. Tipisks variants ir atšķaidīt martini ar sulu. Daži cilvēki izvēlas dzert šo dzērienu, nesajaucot to ar neko. Citi šī dzēriena cienītāji izvēlas to atšķaidīt ar sulu. Turklāt martīni tiek atšķaidīti ar dažādām sulām. Daži iesaka to atšķaidīt ar apelsīnu sulu, savukārt citi uzskata, ka var sajaukt martini ar greipfrūtu sulu un iegūt labu kokteili. Var teikt, ka sulas vai kaut kā cita, ar ko var atšķaidīt martini, izvēle ir personīgās gaumes un izvēles jautājums. Viena būtiska šī dzēriena lietošanas specifika ir tā, ka martini vislabāk pasniegt nevis pēc ēšanas, bet gan pirms tās ar vieglām uzkodām. Šajā gadījumā cilvēks var pilnībā novērtēt dzēriena garšu. Turklāt Martini ieteicams dzert lēnām, iemalkot grezni, lai pilnībā izbaudītu garšu un aromātu. Slaveni ir arī kokteiļi, kas gatavoti uz martini bāzes. Lai pagatavotu Bronx Martini kokteili, jums būs nepieciešams:

• Džins – 2/5 daļas
• Red Martini – 1/5 daļa
• Sausais Martini – 1/5 daļa
• Apelsīnu sula - 1/5 daļa
• Kokteiļu glāzes

Sagatavojiet visas sastāvdaļas.

Visu samaisa.

Liek šeikerī

Kratīt

Izkāš īpašā kokteiļu glāzē.

Izrotājiet vīna glāzi ar citrona šķēli, un jūsu kokteilis uz martīni bāzes ir gatavs!

Video par tēmu

Balts vai sudraba rums ir viegls un salds reibinošs dzēriens ar tīru un maigu garšu, kas izgatavots no cukurniedrēm. Kā parasti, to glabā nerūsējošā tērauda tvertnēs gadu līdz pusotru gadu un pirms iepildīšanas pudelēs filtrē. Balts rums– nevainojams pamats kokteiļiem, no kuriem daudzi nav viegli slaveni vai slaveni, bet drīzāk slaveni un ikoniski.

Instrukcijas

1. Daiquiri Daiquiri nav primitīvs kokteilis – tā ir dažādu kokteiļu saime, kuras pamatā ir balts rums A. Šī dzēriena pamata, galvenā oficiālā versija, ko atzinusi Starptautiskā bārmeņu asociācija (IBA), sastāv no 9 daļām baltā. rums a, 4 daļas svaigas laima sulas un 1 daļa cukura sīrupa. Visas sastāvdaļas sakrata šeikerī un pasniedz kokteiļu glāzē - konusveida glāzē ar augstu kātu.

2. Hemingveja Daiquiri jeb Papa Doble ir nākamais kokteilis, ko izgudroja laikmetam bagātais rakstnieks un stipro garu pazinējs. Tas ir daudz “cietāks” par vieglo versiju un nesatur cukuru. Tas prasa blenderī ievietot 8 daļas baltā rums a, 4 daļas svaigas laima sulas, 2 daļas svaigas greipfrūtu sulas un 1 daļa dzidra, spēcīga Maraschino ķiršu liķiera. Pašās beigās katrai vajadzīgajai porcijai pievieno tasi sasmalcināta ledus un sablendē rums līdz dzēriens sāk putot. Pats Hemingvejs šī dzēriena izskatu raksturoja kā "jūras viļņus, kas vārās kuģa priekšgalā, kad tas pārvietojas ar ātrumu 30 mezgli".

3. Vēl divi populārākie daiquiri “ģimenes” kokteiļi ir banāns un zemenes. Abi ir “saldēti” dzērieni, proti, pagatavoti, izmantojot smalcinātu ledu un tāpēc lieliski piemēroti karstām vasaras ballītēm. Zemeņu kokteilim vajag 4 daļas rums a, 2 daļas svaigas laima sulas, 1 daļa Triple Sec apelsīnu liķiera un viena karote cukura, tase ledus un apmēram 5 svaigas zemenes uz vienu akciju. Banānu daiquiri ir tādas pašas sastāvdaļas, bet zemeņu vietā izmantojiet pusi banāna. Visas sastāvdaļas liek blenderī un sablendē vispirms nelielā ātrumā, lai izjauktu ledu, un tad ātrumu palielina un gaida, līdz kokteilis uzputo. Šādi dzērieni tiek pasniegti atdzesētās glāzēs, ko sauc par Hurricanes - kapacitatīvās (no 300 līdz 350 ml), bumbierveida ar zemām un biezām kājām.

4. Pina Colada Šim slavenajam dzērienam pat ir sava piemiņas plāksne. Tas atrodas Puertoriko, Sanhosē pilsētā uz Barrachina viesnīcas frontona, un tajā ir rakstīts: “Šajā mājā 1963. gadā Dons Ramons Porta Mingo izgudroja Pino Colada”. Jāsaka, ka Dons Ramons ir tikai viens no bārmeņiem, kas rums viņam pienākas šī kokteiļa radīšanas gods, taču viņš ir ekskluzīvais, kura tiesības saukties par radītāju atbalsta tik smags arguments. Klasiskajai Pina Colada ņem vienu daļu baltā rums ah, viena daļa kokosriekstu krēma (tas ir daudz biezāks un nav tik salds kā kokosriekstu piens) un 3 daļas ananāsu sulas. Arī šis ir saldēts kokteilis, tāpēc tam jāpievieno sasmalcināts ledus un sablenderē blenderī. Pasniedz rotātu ar ananāsa gabaliņu, arī viesuļvētras glāzēs. No īpaši aizraujošajām šī kokteiļa variācijām ir vērts atzīmēt pieejamāko versiju - Belize Pina Koloda, kur kokosriekstu krēms tiek aizstāts ar parasto iebiezināto pienu. Un absolūti eksotisks - Lava Flow kokteilis, kurā rums zemeņu daiquiri un klasiskā Pina Colada ir šļakatas.

5. MojitoCits ikonisks kokteilis ar balto rums om - Mohito. Šis dzēriens ir saistīts arī ar Ernesta Hemingveja vārdu, lai gan viņš to nav izgudrojis, taču tas neatturēja rakstnieku iemīlēt šo balto maisījumu rums un ar sodu. Klasiskajam mohito būs nepieciešama augsta glāze - highball -, kurā jāieliek pāris svaigas piparmētru lapiņas un karote cukura. Cukuru un piparmētras ir vērts nedaudz samalt, lai to garšas saplūst. Vienu laimu pārgriež uz pusēm un no abām pusītēm izspiež sulu glāzē, iemet tajā vienu no pusītēm. Pievienojiet apmēram 50 mililitrus rums a, sakratiet un pievienojiet pilnu glāzi sasmalcināta ledus. Papildiniet ar sodu un izrotājiet kokteili ar piparmētru zariņu.

Video par tēmu

Viskijs ir ārkārtīgi slavens stiprs apreibinošs dzēriens. Parasti to ražo Skotijā un Īrijā. Viskijam ir diezgan liela citadele, no 40 līdz 60 grādiem, un tas ir izgatavots no tādiem graudiem kā kvieši, rudzi, mieži vai kukurūza. Turklāt pastāv šī dzēriena pareizas lietošanas kultūra.

Instrukcijas

1. Viskija dzeršanas paradumi dažādās valstīs ir ļoti atšķirīgi. Īrijā dzērienu pasniedz neatšķaidītu, bet glāzi tīra ūdens atnes atsevišķi. Skotijā, gluži pretēji, viskijs tiek nekavējoties atšķaidīts. Izņēmums ir tīri iesala dzērieni. Bet amerikāņi absolūti mierīgi savam viskijam pievieno Coca-Cola vai soda, dāsni ielejot glāzē ledu.

2. Ielejiet viskiju lielgabarīta, īsās, biezas dibena glāzēs, ko sauc par "tuberiem". Amerikāņi nāca klajā ar līdzīgiem ēdieniem Mežonīgo Rietumu laikā. Cīņu laikā salonos nemitīgi plīsa trauki, un īpašniekiem, lai samazinātu zaudējumus, radās ideja par pudeļu zāģēšanu. Ir atļauts izmantot tulpes formas vīna glāzes. Noapaļotās sienas un nelielais “kakla” diametrs ļauj pilnībā novērtēt dzēriena smaržu.

3. Apmēram trešdaļā glāzes ielejiet viskiju, bet neizdzeriet to visu vienā rāvienā. Lēnām malkojiet dzērienu, izbaudot katru malku. Neatdzesējiet viskiju pārāk daudz. Šis dzēriens ne vienmēr prasa aukstumu, tas bauda cilvēka roku siltumu. Pievērsiet uzmanību dzēriena pēcgaršai. Tradicionāli brīnišķīgajam viskijam ir ilga pēcgarša, un tā aromāts tukšā glāzē var ievilkties vairākas dienas.

4. Dzeriet viskiju tāpat kā konjaku. Vispirms apskati dzēriena krāsu, tad izbaudi tā aromātu un tikai tad dzer pirmo malku. Sajūti viskija garšu, nedaudz turot to mutē. Pēc tam iedzeriet vēl vienu mazu malku un izelpojiet caur degunu.

5. Zemes īpašnieks savās mājās glabā vairāku veidu viskiju, ja atnāks ciemiņi. Ir iesala, graudu, mucas un sajauktie (jauktie) viskiji. Izbaudiet šo dzērienu labā kompānijā vai siltā, mājīgā atmosfērā. Vienkārši atcerieties, ka tas ir spēcīgs apreibinošs dzēriens, paļaujieties uz saviem spēkiem.

Konjaks ir stiprs alkoholiskais dzēriens dzintara-zelta krāsā ar sarežģītu aromātu ar vaniļas nokrāsām un maigu, harmonisku garšu. Jūs varat novērtēt un izjust visas slidas priekšrocības tikai tad, ja zināt, kā pareizi dzert šo dzērienu.

Instrukcijas

1. 20-30 minūtes pirms dzeršanas atveriet pudeli, lai konjaka smarža izplatītos visās telpās. Neglabājiet šo dzērienu ledusskapī, tā temperatūrai jābūt nedaudz augstākai par istabas temperatūru.

2. Konjaku pieņemts dzert no īpašām konjaka glāzēm - snifteriem. Tiem ir stikla forma ar vēderu uz kāta, kas strauji sašaurinās uz augšu. Snifteri ir 70 un 250-400 gramu ietilpībā.

3. Ielejiet apmēram 1/8 no glāzes tilpuma un turiet to tā, lai kāts būtu starp vidējo un zeltneša pirkstu, bet apakšdaļa atrodas uz plaukstas.

4. Pēc dzēriena ieliešanas glāzē pieskarieties tās ārējai sienai ar pirkstu. Ja pirksta nospiedums paliek otrā pusē, tas nozīmē, ka jūs rokās turat augstas kvalitātes konjaku. Pagrieziet stiklu ap savu asi. Ja 5 sekunžu laikā uz tā iekšējām sienām ir redzamas piloša dzēriena pēdas, tad runa ir ar 5-8 gadus vecu konjaku, ja 15 sekundes - aptuveni 20 gadus vecu konjaku. 50 gadus vecā konjakā šīs pēdas mainās 17-18 sekunžu robežās.

5. Pievelciet glāzi pie lūpām, bet nedzeriet, vispirms ieelpojiet tās smaržu. Ir 3 konjaka aromātu “viļņi”. Pirmais “vilnis” – gaiši vaniļas toņi – ir pamanāms 5 ​​centimetru attālumā no vīna glāzes malas. Otrs “vilnis” – ziedu un augļu aromāti – viegli jūtams pie vīna glāzes malas. Un trešais “vilnis” ir “novecošanās” smakas. Lai tās sajustu, ir jābūt attīstītai ožai.

6. Izbaudot dzēriena aromātu, nogaršojiet to maziem malciņiem, sajūtot, kā tas izplatās mutē, atklājot tā unikālo buķeti.

7. Nav pieņemts našķoties ar konjaku, tikai ar citronu tas var viegli pārņemt šī dzēriena smaržu un garšu. Vislabāk ir likt zem mēles nelielu šokolādes gabaliņu un, tiklīdz tā sāk kust, dzert konjaku.

8. Jaunu konjaku var dzert ar ledu, tā garšu tas neietekmēs, bet vecāku dzērienu labāk dzert tīrā veidā.

9. Konjaka dzeršanai ir valsts 3 C (Cafe, Cognac, Cigare) noteikums: vispirms dzer kafiju, tad konjaku un pēc tam uzsmēķē cigāru.

10. Dzer konjaku lēnām, pieticīgā atmosfērā, kopā ar tuviem cilvēkiem. Kā parasti, tas tiek patērēts pēc svētkiem. Konjaka garšu un buķeti nav iespējams izjust, ja to dzer kopā ar ēdienu.

Video par tēmu

Vermuta veidi

Reāllaikā itāļi ieņem vadošo pozīciju vermuta ražošanā par slaveno zīmolu (Martini, Grand Torino, Cinzano) kvalitāti nav šaubu. Lai pilnībā izbaudītu šo dzērienu, ir jāievēro daži vienkārši noteikumi. Iepriekš šis dzēriens tika gatavots tikai uz baltvīnu bāzes, bet mūsdienās daudzi ražotāji izmanto gan sarkano, gan rozā vīnus, kas tiek sistematizēti pēc vīna veida un pievienotā cukura daudzuma. Pirmajā grupā ietilpst sausie (secco) vermuti, kuru cukura saturs nepārsniedz 4%. Nākamajā grupā parasti ietilpst baltie (blanko) vermuti, kas var saturēt no 10 līdz 15% cukura. Sarkanie (rosso) vermuti tradicionāli satur vairāk nekā 15% cukura. Rožu vermuti satur 10 līdz 15% cukura. Spēcīgi rūgtie vermuti satur minimālu cukura daudzumu.

Lietošanas metodes

Ir vairāki daudzfunkcionāli vermuta dzeršanas noteikumi, kas nav atkarīgi no tā, kurai grupai pieder konkrētais dzēriens. Šo dzērienu var dzert gan pirms, gan pēc pamatēdienreizes, jo tas spēj rosināt apetīti un uzlabot gremošanu. Vermutus bieži sajauc ar citiem dzērieniem, un iecienīti ir gan spēcīgi maisījumi ar degvīnu, konjaku vai džinu, gan vieglie maisījumi ar dažādām sulām. Tīrā veidā šo dzērienu dzer atdzesētu no īpašām kokteiļu glāzēm vai speciālām glāzēm viskijam. Nav ieteicams izdzert vermutu vienā rāvienā, ļaujot labāk novērtēt šī dzēriena garšu. Lai dzēriens neatšķaidītu ar kūstošu ledu, alkoholisko dzērienu atdzesēšanai labāk izmantot saldētas vīnogas vai īpašus kauliņus. Grauzdēti rieksti, sālītas mandeles vai svaigi augļi garšīgi sader ar vermutu kā uzkodu. Sausie vermuti darbojas labāk tīrā veidā, ja tos sajauc ar citiem dzērieniem, to garša kļūst vienkāršāka un kļūst “plakanāka”. Saldie vermuti labi harmonizējas ar citronu sulu proporcijā viens pret vienu. Kopumā cukurotie vermuti uzvedas labāk, ja tos savieno ar skābām sulām, tonizējošiem līdzekļiem vai pat sodu, vermutas liekais saldums pazūd, savukārt garšas intensitāte faktiski necieš.

Piezīme!
Itāļu vermuts Martini Extra Dry pirmo reizi tika ieviests 1900. gadā un kopš tā laika ir baudījis lielu popularitāti visā pasaulē. Dzēriena pārsteidzošā garša un aromāts ir saistīts ar vairāk nekā 30 elementu kombināciju.

Noderīgs padoms
Martini Extra Dry lepojas ar patiesi unikālu garšu. Satur maz cukura un ir salīdzinoši liels cietoksnis. Autentisks sausais vermuts. Burvīgs gan tīrā veidā, gan kā pamats kokteiļiem, arī eksotiskiem.

Itāļu vermutam Martini ir desmitiem, pat simtiem miljonu piekritēju visā pasaulē. Bet vai esat kādreiz domājuši, kā dzert Martini? Vispirms apskatīsim dzērienu...

Vairāk nekā pusotra gadsimta šī dzēriena vēsturē ir izstrādāti daži, bet stingri noteikti tā lietošanas noteikumi. Tos var iedalīt 3 grupās. Pirmais no tiem ir kopīgs jebkurai Martini šķirnei, ko patērē tīrā veidā. Otrais attiecas uz īpašībām, kas raksturīgas vienai vai otrai šī dzēriena šķirnei, jo īpaši tajā ir daži ieteikumi par to, kā dzert Martini Bianco vai, teiksim, Martini Rosso. Trešais attiecas uz Martini izmantošanu maisījumos un kokteiļos.

Martini tīrākajā formā

Pirmkārt, jāpatur prātā, ka jebkurš Martini ir dabisks aperitīvs, tāpēc to vēlams pasniegt pirms ēšanas.

Tālāk ir vērts apsvērt, ka Martini vajadzētu nedaudz atdzesēt. Tā temperatūra nedrīkst pārsniegt 15°C, bet stieni nedrīkst pazemināt zem 10°C. Ideālā temperatūra ir 12°C, pie kuras dzēriens atklāj savas garšas buķetes pilnību un iegūst vieglu, izsmalcinātu aromātu. Protams, ir ieteicams uzreiz atdzesēt visu pudeli, neapdraudot dzēriena senatnīgo tīrību. Bet, ja kompānijā ir kāds cilvēks, kuram šobrīd ir kontrindicēta auksto dzērienu dzeršana, tad pārējie var viņu satikt pusceļā, pievienojot savām neatdzesētā Martini glāzēm dažus ledus gabaliņus.

Turklāt nevajadzētu aizmirst, ka ir īpašas konusa formas Martini glāzes, ko sauc arī par kokteiļu glāzēm. Bet, ja pie rokas nav, tad atkarībā no dzēriena veida varat izmantot baltvīna vai sarkanvīna glāzes. Šajā gadījumā priekšnoteikums ir, ka viņiem ir augsta kāja. Tas ļaus jums dzert savu Martini, nesasildot plaukstas siltumu.

Šo dzērienu vislabāk baudīt lēnām, izbaudot katru malku. Attiecīgi, ja jums tiek pasniegts Martini ar kokteiļa salmiņu, tad labāk to nolikt malā, kā nevajadzīgu starpnieku starp jums un dzērienu.

Sugas nianses un pazīmes

Kā zināms, ir 7 Martini šķirnes: Rosso, Extra Dry, Bianco, Rosato, Doro, Fiero un Gold. Dažu no tiem izmantošana ir saistīta ar noteiktām funkcijām. Pirmkārt, runa ir par pirmajām trim (vecākajām) dzēriena šķirnēm, no kurām “jaunākā” Bianco jau pārsniegusi 100 gadu vecumu.

Piemēram, Martini Rosso atšķirībā no citiem dzērienu veidiem lieliski patērē neatdzesētu.

Martini Extra Dry var darboties ne tikai kā aperitīvs, bet arī kā galda dzēriens. Baltā zivs vai kādi viegli salāti kalpo kā lieliska uzkoda.

Martini Bianco lieliski sader ar lielāko daļu vieglo aperitīvu. Papildus mācību grāmatu olīvām, tie ietver citronus, kā arī praktiski visus saldskābo augļus un ogas. Šajā gadījumā vislabāk ir iemet olīvas vai augļu gabaliņus tieši glāzē vai nolaist tos tur, savērtus uz iesma. Ir arī ļoti ekstravagants veids, kā patērēt šāda veida Martini no sērijas “mīli vai ienīsti”: iemetiet svaiga sīpola šķēli vai marinētu sīpolu glāzē Bianco. Pēc dažu minūšu gaidīšanas jūs varat uzdrošināties iemalkot iegūto dzērienu un veidot par to individuālu iespaidu uz visu atlikušo mūžu.

Martini maisījumos un kokteiļos

Kā uzkodu neapgrūtināts jauniešu ballīšu elements Martini tiek plaši izmantots dažādos maisījumos un kokteiļos. Bet pat šeit ir daži smalkumi.

Martini Rosso un Bianco ir vislabāk piemēroti maisījumiem. Šajā gadījumā pirmo visbiežāk sajauc ar citronu, apelsīnu, ananāsu vai ķiršu sulu (vai vēl labāk svaigu sulu) proporcijā: divas daļas Martini uz vienu daļu sulas. Otro, kā likums, sajauc ar toniku, sodu vai limonādi proporcijā viens pret vienu.

Instrukcijas

Jūs varat dzert Martini Extra Dry tīru, atšķaidot to ar nelielu daudzumu ūdens vai ledus. Profesionāli degustētāji stāsta, ka tādā veidā šī dzēriena garša atklājas pilnīgāk.

Lejot Martini glāzēs, mēģiniet turēt pudeli aptuveni etiķetes līmenī, novietojot rādītājpirkstu uz kakla. Tajā pašā laikā pārliecinieties, ka pudeles kakliņš nesaskaras ar stiklu.

Ja uzņēmums ir mazs, mājas saimniekam pieņemts martini liet glāzēs; pretējā gadījumā jūs varat aicināt katru viesi ieliet sev tik daudz dzēriena, cik nepieciešams.

Video par tēmu

Avoti:

• Martini Bianco sastāvs

Šodien Martini- kompanjons jebkurai modernai ballītei, sieviešu salidojumam un jebkura svētku neatņemama sastāvdaļa. Sastāvā ir sauss vīns, karamele un dabīgo augu ekstrakti. Tāpēc šim dzērienam ir tik unikāls aromāts. Martini kokteilis ir Džeimsa Bonda iecienītākais dzēriens. Mēs visi atceramies viņa stilīgo frāzi: "Martini ar degvīnu - krata, nejauciet!" samaisa martini? Un kā to dzert?

Jums būs nepieciešams

• • Martini
• olīvas
• dažādas augļu sulas
• degvīns
• maisīšanas konteineri
• citronu
• dažādi alkoholiskie dzērieni.

Instrukcijas

Sajauc 50 ml degvīna ar 10 ml martini un pievieno ledu. Iegūto maisījumu ievieto iepriekš atdzesētā glāzē. Šim kokteilim varat pievienot olīvas pēc savas gaumes. Šis konkrētais kokteilis ir ikoniskā Džeimsa Bonda iecienītākais.

Iedzeriet martini un apelsīnu sulu. Sajauc tos. Ja tā ir svaigi spiesta sula un nav iepakota, kokteilis izrādīsies daudz garšīgāks. Glāzi vari izrotāt ar cukura maliņu vai apelsīna šķēli.

Kokteilis ir parādā savu plašo slavu kino. Dzēriens debitēja ekrānā 1934. gadā romantiskā komēdijā The Thin Man. Taču īstie lauri plūca gadu vēlāk, kad Dry Martini izcili “apspēlēja sevi” Klārka Geibla un viņa partneres Konstances Benetas glāzē filmā “After Hours”. Kopš tā laika viņš ir kļuvis par pastāvīgu viesi visos svētkos. Kā pagatavot un dzert Martini Dry?

Jums būs nepieciešams

• Beefeater Džins - 75 ml
• Sausais vermuts - 15 ml
• olīvas - 1
• kokteiļu glāze - 1
• Sajaukšanas stikls - 1
• Kokteiļa karote - 1
• Sietiņš - 1

Instrukcijas

Pēc tam no maisīšanas stikla noteciniet izkusušo ūdeni.

Sajauc abus dzērienus maisītāja glāzē, izmantojot kokteiļa karoti. Nav ieteicams izmantot kratītāju.

Uzlieciet olīvu uz iesma (zobu bakstāmais) un ievietojiet to glāzes apakšā.

Video par tēmu

Piezīme

Starp neskaitāmajiem Dry Martini kokteiļa cienītājiem ir Trūmens Kapote, Luiss Bunjuels, Ernests Hemingvejs un Frensiss Skots Ficdžeralds.

Starp citu, Vinstons Čērčils piedāvāja savu Martini Dry pagatavošanas recepti: “Ieleju glāzē džinu un paskatos uz vermuta pudeli, kas stāv istabas tālākajā stūrī.” Šo dzērienu viņš nosauca par “Very Dry Martini”.

Noderīgs padoms

Ir daudzas tradicionālās Martini Dry variācijas ar līdzīgām sagatavošanas metodēm.

- "Martini (2:1)" - Martini kokteilis (2:1): 60 ml džina, 30 ml sausa vermuta, 1 tējk. Apelsīnu rūgtums (pēc izvēles), zaļās olīvas vai citrona vītne.

- "Dry Martini (4:1)" - Dry Martini kokteilis (4:1): 75 ml džins, 20 ml sausa vermuta, 1 tējk. apelsīnu liķieris "Orange Bitters" (vai 1-2 pilieni "Orange Curacao"), zaļās olīvas.

- “Black Devil”: 35 ml baltā Bacardi ruma, 15 ml sausa vermuta, melnās olīvas.

- "Black Martini" - Black Martini: 60 ml džins, 15 ml kazeņu brendijs, melnā olīve.

- “Rum Martini”: 35 ml baltā Bacardi ruma, 15 ml sausa vermuta, šķipsniņa citrona.

Avoti:

• Cocktail Dry Martini
• Sausais Martini
• Martini dzērieni

"Martīni papildus Dry" ir sauss, bet bez rūgtas pēcgaršas bālas krāsas vermuts. Tam ir svaigs, augļu aromāts ar citrona, aveņu un īrisa notīm. Dzēriens ir slavens ar savu unikālo garšu. Tajā ir tikai 2,8% cukura ierasto 16% vietā, un alkohola saturs ir par diviem grādiem augstāks nekā citos vermutos.

Instrukcijas

"Martini Extra Dry" var lietot tīrā veidā, pievienojot nedaudz ūdens vai ledus. Profesionāli degustētāji uzskata, ka tādā veidā šī vermuta garša atklājas pilnīgāk.

Pirms pasniegšanas uzglabājiet pudeli vēsā vietā. Labāk dzert Martini, atdzesē līdz 10-15 grādiem. Pārāk auksts vai silts dzēriens zaudē savu izsmalcināto garšu.

Tīrā veidā Martini Extra Dry parasti lej viskija glāzēs. Kokteiļiem labāk izmantot slaveno “trīsstūrveida” glāzi.

Ar “Martini Extra Dry” viņi rada visdažādākās lietas. Par pamatu varat ņemt gandrīz jebkuru. Viss, kas ir sajaukts ar citām šķirnēm, labi sader ar sausu vermutu. Rezultāts ir kokteiļi ar augstāku pakāpi. Jūtieties brīvi sajaukt vermutu ar balto, viskiju vai džinu. Iekšzemes, piemēram, konjaks, labi der ar Martini Extra Dry.

Mūsu valstī priekšroka tiek dota kokteiļiem uz martini bāzes. Rietumvalstīs sausais vermuts ir tikai viena no dzērienu alkoholiskajām sastāvdaļām. Kā piemēru var minēt kokteili Trinity: 20 ml Martini Extra Dry, 20 ml Martini Rosso, 20 ml džina.

Cietais, maigs siers, sālīti krekeri un rieksti tiek izmantoti kā martini uzkodas. Sausu vermutu bieži dzer kopā ar zaļajām olīvām, saver uz iesma un iemet dzēriena glāzē. Klasiska uzkoda sausam martini ir citrons. Var pasniegt arī ar gabaliņos sagrieztiem augļiem.

Avoti:

• sausais martini
• Martini mājās - receptes

Nosaukums "" ir vermuta zīmols, kas sākotnēji ir no Itālijas. Šis cēls dzēriens satur lielu skaitu garšaugu, kas rada tā unikālo garšu. Izmantot Martini- īpašs rituāls, kura izpilde sagādā baudu.

Jums būs nepieciešams

• - Martini;
• - īpašs stikls;
• - ledus.

Instrukcijas

Atcerieties, ka vermutu, kas attiecas uz Martini, ir aperitīvs. Tas nozīmē, ka pasniedz pirms ēšanas kā ēstgribas stimulatoru. Izmantot Martiniēdienreizes laikā tiek uzskatīts par sliktām manierēm. Tas ir piemērots, piemēram, ballītēm, kurās nav smagu trauku. Nav aizliegts to apvienot ar uzkodām.

Pasniedziet Martini tikai īpašā glāzē. Tā forma vienmēr ir atpazīstama (zems apgriezts trīsstūris). Pirms pasniegšanas dzēriens jāatdzesē līdz 10-15°C.

Ja nevēlaties sabojāt dzēriena garšu, nevajadzētu to dzert tīrā veidā. Martini pasniedz atšķaidītu ar ūdeni vai ledu. Martini Sausu un īpaši sausu var pasniegt ar dažām olīvām uz iesma.

Klasiska kombinācija tiek uzskatīta par vermutu ar sulām. Piemērots šim Martini Bianco šķirne. Piemēram, sajauciet to ar citrusaugļiem (greipfrūtu, apelsīnu) vai ķiršiem. Attiecība Martini jābūt viens pret vienu.

Fani var "Džeimsu Bondu": Martini“pārslaka” ar citrona šķēlītēm, svaigiem augļiem, ogām un pat sīpoliem. Tomēr ir vērts precizēt, ka pareiza sastāvdaļu izvēle ir atkarīga no martini veida.

Martini Extra Dry ir viens no spēcīgākajiem vermutiem ar citrona, aveņu un īrisa nokrāsu. Tāpat kā Bianco, tas ir iekļauts daudzos kokteiļos.

Piemēram, ja jums ir Bianco martini (balts ar maigu rūgtenu vaniļas garšu), jums jāpievieno olīvas vai citrona iesmi. Lai samazinātu alkoholiskā dzēriena pakāpi, glāzē varat pievienot dažus ledus gabaliņus vai pāris šķēles svaigu augļu. Lieliskas iespējas būtu ķirši, zemenes, ananāsi vai kivi. Bianco lieliski sader ar sodu un toniku. Turklāt šis martini veids pats par sevi ir viena no dažādu kokteiļu sastāvdaļām.

Ja dodat priekšroku Rosso martini (garšai drosmīgi rūgtenai), varat to sajaukt ar apelsīnu vai ķiršu sulu. Pēc pievienošanas šī alkoholiskā dzēriena garša iegūst svaigumu un maigumu. Ieteicams lietot attiecību 2:1, tas ir, 2 daļas martini uz 1 daļu sulas.

Martini "Rossato" (rozā vermuts ar rūgteni pikantu garšu) ieteicams lietot bez piedevām, izņemot pāris ledus gabaliņus.

Tiem, kam patīk eksperimentēt, martini ar sīpolu pievienošanu ir lieliska iespēja. Lai to izdarītu, glāzē dzēriena ielieciet 1 sīpola šķēli un ļaujiet tam kādu laiku brūvēt. Lūdzu, ņemiet vērā, ka šī sastāvdaļa ir paredzēta amatieriem un ne visiem tā patīk, taču pārmaiņu dēļ ir vērts izmēģināt kombināciju.

Tāpat neatkarīgi no martini veida varat izmantot Džeimsa Bonda kokteili Shaken not mixed (“Shaken but not stirred”). Lai to izdarītu, vienkārši samaisiet degvīnu proporcijā 1:1 un dodieties piedzīvojumos!

Martini dzeršanas noteikumi

Mārtiņiem nepieciešamas īpašas brilles. Ārēji tie atšķiras ar garu kātu un konusa formu. Ja tādas glāzes pie rokas nav, varat paņemt zemu taisnstūrveida glāzi, bet nekādā gadījumā ne skrotis vai glāzi, jo tas ir sliktas manieres.

Ideālā temperatūra martini pirms dzeršanas ir 10-15°C. Lai atdzesētu šo alkoholisko dzērienu, varat izmantot ledu. Tīrā veidā martini ieteicams dzert lēnām, maziem malciņiem, bet kokteiļos vislabāk ir caur salmiņu.

Dzert Martini vajag ar mēru, labā kompānijā un lieliskā noskaņojumā, citādi tas nesagādās lielu baudu. Atcerieties, ka jums ir jālieto alkohols, taču tam ir tik daudz šķirņu, ka daži no tiem ir balstīti uz vīnu.

Martini lieto atdzesētu, pievienojot ledus gabaliņus un dažādus augļus.

Klasisks martini sastāv no sausa baltvīna un dažādu garšaugu pievienošanas. It īpaši:
- kadiķis,
- kumelīte,
- ingvers,
- piparmētra,
- koriandrs.

Un, protams, īpaša loma ir vērmelēm, kas piešķir slaveno rūgto garšu.

Katram martini veidam ir savs zīmols, mēs nerunājam par tirdzniecības nosaukumu, bet gan par nosaukumu, kas tiek piešķirts, pamatojoties uz dzēriena pamatu, piemēram, Bianco, Rose, Gold un citi.

Rožu šķirnes - Rose - ir izgatavotas no divu vīnu kombinācijas: sarkanā un baltā. Pateicoties šai sintēzei, dzēriens iegūst patīkamu rozā nokrāsu, maigu garšu un aromātu ar kanēļa un krustnagliņu notīm.

Un šāda veida martini, piemēram, D'Oro, kas gatavots uz baltvīna bāzes, izceļas ar tādiem spilgtiem pildījumiem kā citrusaugļi, vaniļa, muskatrieksts un pat medus notis.

Slavenais un izsmalcinātais Asti martini tiek gatavots, izmantojot sausu dzirkstošo vīnu. Galaproduktam jābūt ar saldu garšu, kas būs bagāta ar ābolu, medus, persiku un apelsīnu notīm.

Tādējādi martini ir baltvīns, sarkanais un pat dzirkstošais, tas viss ir atkarīgs no ražošanas veida un vīndara izvēlētās bāzes. Vārdu sakot, šķirni parasti sauc par “vermutu”, kas izceļas ar tādu komponentu klātbūtni kā ingvers, medus, apelsīns, avenes, vaniļa un dažāda veida garšaugi un ziedi. Pateicoties tam, Martini kļūst par unikālu dzērienu, kas atšķiras no parastā vīna.

Dzeru Martini

Ar sulu, vēlams svaigi spiestu, palīdzību jūs varat samazināt martini, ja pievienojat to līdz daudzumam, kas vienāds ar dzēriena alkoholisko sastāvdaļu.

Mārtiņus bieži izmanto kā kokteiļu pamatu vai piedevu. Šādos kokteiļos martini sajauc ar liķieri vai, un glāzē pievieno svaigu augļu vai ogu gabaliņus. Martini izmantošanai ir daudz variāciju, taču galvenais atcerēties, ka nevajag pārspīlēt ar piedevām, lai pilnībā nezaudētu dzēriena patieso garšu.

Ja jūs lietojat martini saprātīgās devās, ir gandrīz neiespējami kaitēt jūsu veselībai.

Dažādie Martini vīnā iekļautie komponenti piešķir tam neaizmirstamu aromātu, tādējādi aromatizējot vīnu ar saviem dabiskajiem komponentiem.

Video par tēmu

"Martīni papildus Dry" ir sauss, bet bez rūgtas pēcgaršas bālas krāsas vermuts. Tam ir svaigs, augļu aromāts ar citrona, aveņu un īrisa notīm. Dzēriens ir slavens ar savu unikālo garšu. Tajā ir tikai 2,8% cukura ierasto 16% vietā, un alkohola saturs ir par diviem grādiem augstāks nekā citos vermutos.

Instrukcijas

"Martini Extra Dry" var lietot tīrā veidā, pievienojot nedaudz ūdens vai ledus. Profesionāli degustētāji uzskata, ka tādā veidā šī vermuta garša atklājas pilnīgāk.

Pirms pasniegšanas uzglabājiet pudeli vēsā vietā. Labāk dzert Martini, atdzesē līdz 10-15 grādiem. Pārāk auksts vai silts dzēriens zaudē savu izsmalcināto garšu.

Tīrā veidā Martini Extra Dry parasti lej viskija glāzēs. Kokteiļiem labāk izmantot slaveno “trīsstūrveida” glāzi.

Ar Martini Extra Dry var izveidot visu veidu kokteiļus. Par pamatu var izmantot gandrīz jebkuru recepti. Sausais vermuts labi sader ar visu, ko sajauc ar citām šķirnēm. Rezultāts ir kokteiļi ar augstāku pakāpi. Jūtieties brīvi sajaukt vermutu ar balto rumu, viskiju vai džinu. Mājas dzērieni, piemēram, degvīns un konjaks, lieliski sader ar Martini Extra Dry.

Mūsu valstī viņi labprātāk gatavo martīni kokteiļus ar sulu. Rietumvalstīs sausais vermuts ir tikai viena no dzērienu alkoholiskajām sastāvdaļām. Kā piemēru var minēt kokteili Trinity: 20 ml Martini Extra Dry, 20 ml Martini Rosso, 20 ml džina.

Cietais, maigs siers, sālīti krekeri un rieksti tiek izmantoti kā martini uzkodas. Sausu vermutu bieži dzer kopā ar zaļajām olīvām, saver uz iesma un iemet dzēriena glāzē. Klasiska uzkoda sausam martini ir citrons. Var pasniegt arī ar gabaliņos sagrieztiem augļiem.

Martini vēsture nav precīza, tāpēc ir grūti droši pateikt, kur šis slavenais alkoholiskais dzēriens pirmo reizi parādījās. Daži pat saka, ka tas ir viens no visu laiku populārākajiem dzērieniem.

Pat ja šis apgalvojums nav simtprocentīgi patiess, daļa patiesības tajā tomēr ir. Šis dzēriens ir ieguvis popularitāti gandrīz visās pasaules valstīs. Turklāt tas kļuva plašāk izplatīts divdesmitā gadsimta sākumā. Šo dzērienu varēja ražot lielos daudzumos, un tajā pašā laikā tas nezaudēja savas kvalitātes īpašības.

No kā ir izgatavots Martini? Sākotnēji Hipokrāts runāja par "vērmeļu vīnu". Mūsdienās, lai to pareizi pagatavotu, izmanto baltvīnu, dažādu garšaugu ekstraktus, karameļu un citas sastāvdaļas. Mūsdienās lielākie šī dzēriena ražotāji ir tādas valstis kā Francija un Itālija. Tomēr vadošā loma martini ražošanā joprojām pieder Itālijai.

Ir vairākas iespējas.

Klasiskā iespēja ir atšķaidīt martini ar sulu. Daži cilvēki dod priekšroku dzert šo dzērienu, nesajaucot to ar neko. Citi šī dzēriena cienītāji dod priekšroku to atšķaidīt ar sulu. Turklāt martīni tiek atšķaidīti ar dažādām sulām. Daži iesaka to atšķaidīt ar apelsīnu sulu, savukārt citi uzskata, ka var sajaukt martini ar greipfrūtu sulu un iegūt izcilu kokteili. Var teikt, ka sulas vai kaut kā cita izvēle, ar ko atšķaidīt martini, ir personīgās gaumes un izvēles jautājums. Viena svarīga šī dzēriena dzeršanas iezīme ir fakts, ka martini vislabāk pasniegt nevis pēc ēšanas, bet pirms tās, pie vieglām uzkodām. Šajā gadījumā cilvēks var pilnībā novērtēt dzēriena garšu. Turklāt Martini ieteicams dzert lēnām un eleganti iemalkot, lai pilnībā izbaudītu garšu un aromātu. Populāri ir arī kokteiļi, kuru pamatā ir martīni.

Lai pagatavotu Bronx Martini kokteili, jums būs nepieciešams:

• Džins - 2/5 daļas


• Sarkanais Martini - 1/5 daļa


• Sausais Martini - 1/5 daļa


• Apelsīnu sula - 1/5 daļa


• Kokteiļu glāzes

1. Sagatavojiet visas sastāvdaļas.


2. Visu samaisa.


3. Liek šeikerī


4. Kratīt


5. Izkāš īpašā kokteiļu glāzē.


6. Izrotājiet glāzi ar citrona šķēli, un jūsu martīni kokteilis ir gatavs!