Tomāti savā sulā ir ļoti garšīgs pagatavojums ziemai. Apetīti rosinošus, sulīgus tomātus lieliski papildina aromātiska, atsvaidzinoša sula. Uzkoda ir laba kā piedeva pamatēdieniem, kā arī tiek izmantota picas, zupas, mērču un mērces pagatavošanai. Jebkura mājsaimniece, cenšoties šādā veidā pagatavot tomātus, gadu no gada izmanto izvēlēto recepti.
Lai pagatavotu tomātus savā sulā, izvēlieties augļus, kas ir vienāda izmēra, elastīgi, bez plaisām un bojājumiem. Konservējot kopumā, labāk ir ņemt vidējus vai mazus tomātus, lai konservētu šķēlēs, var ņemt vidējus un lielus dārzeņus. Tos nomazgā tekošā ūdenī un liek caurdurī žūt. Pēc žāvēšanas tie ir gatavi konservēšanai.
Labākās receptes tomātiem savā sulā ziemai
Tomātus savā sulā var pagatavot vairākos veidos. Jebkurai no šīs ziemas sagatavošanas receptēm ir sava garša, un tā patīk visiem bez izņēmuma. Tomāti savā sulā lieliski papildina gaļas un zivju ēdienus, un aromātisko, garšīgo sulu var vienkārši izdzert vai izmantot dažādu mērču un mērču pagatavošanai.
Sastāvdaļas:
- 2,5 kilogrami tomātu;
- 1 litrs tomātu sulas vai 1,5 kilogrami augļu sulai;
- 3 ēdamkarotes cukura;
- 3 ēdamkarotes sāls;
- 2 grami maltu sarkano piparu;
- 0,5 tējkarotes citronskābes vai 2 ēdamkarotes 6% vīna vai ābolu sidra etiķa;
- 1 ēdamkarote augu eļļas;
- 4 diļļu lietussargi;
- 4 ķiploka daiviņas.
Sagatavošana:
Tomātus sadursta ar adatu vai zobu bakstāmo un cieši saliek sterilizētās burkās (sterilizē cepeškrāsnī 10 minūtes), starp kurām liek sagrieztu ķiploku un diļļu lietussargus.
Lai pagatavotu tomātu sulu, ņem saldus, gaļīgus augļus. Lai iegūtu sulu, nomizojiet tomātus. Lai to izdarītu, uz 2 minūtēm ielieciet tomātus katliņā ar karstu ūdeni. Pēc tam tos izņem un nosūta aukstā ūdenī. Pēc tam mizu viegli noņem no augļa virsmas.
Tomātus sagriež šķēlēs un izlaiž caur sulu spiedi, gaļas mašīnā vai sasmalcina ar blenderi. Lietojot gaļas mašīnā vai blenderī, sulu pēc vēlēšanās var izkāst caur marli vai sietu.
Sagatavoto sulu ielej emaljētā pannā. Liek uz uguns, vārot pievieno sāli, cukuru, piparus, augu eļļu. Pēc vārīšanas to pagatavo 10 minūtes vai pievieno etiķi pirms izslēgšanas. Gatavošanas laikā putas, kas parādās, tiek noņemtas, izmantojot karoti ar rievām.
Gatavo dzērienu ielej tomātu kārbās. Burkas pārklāj ar steriliem vākiem un ievieto pannā sterilizācijai. Tvertnes apakšdaļa ir izklāta ar audumu vai marli. Pannā ielej karstu ūdeni līdz burku pakaramajiem.
Sterilizācija ilgst 15 minūtes. Tad burkas ar knaiblēm izņem no pannas, aizvāko ar vākiem, liek otrādi un ietin segā, līdz tās atdziest. Atdzesētas burkas nonāk pieliekamajā.
Sastāvdaļas:
- 5 kilogrami tomātu;
- Tomāti sulai vai 3,5 litri gatavās tomātu sulas;
- Sāls - pēc garšas.
Sagatavošana:
Burkas izmazgā un tvaicē cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Vākus aplej ar verdošu ūdeni.
Tomātus sulai izlaiž caur gaļas mašīnā. Sulu uzkarsē pannā, pievieno sāli. Pēc vārīšanas tas aizņem 3-5 minūtes, pēc tam uguni izslēdz.
Tomātus liek burkās. Tos aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un ļauj nostāvēties 10 minūtes. Ūdens tiek notecināts. Tomātus aplej ar verdošu tomātu sulu un uzskrūvē vākus. Burkas liek otrādi zem segas, līdz tās pilnībā atdziest. Pēc tam tos var nosūtīt uzglabāšanai.
Tomāti savā sulā bez etiķa: video
Sastāvdaļas:
- 2 kilogrami mīkstu, lielu tomātu sulai;
- 2 kilogrami blīvu augļu;
- 5 ēdamkarotes sāls;
- 6 ēdamkarotes cukura;
- 8 smaržīgo piparu zirņi;
- 3 ēdamkarotes 6% vīna vai ābolu sidra etiķa.
Sagatavošana:
Metāla konservu vākus uz 5 minūtēm liek verdošā ūdenī.
Sterilizētās burkas līdz augšai piepilda ar tomātiem. Lielos tomātus applaucē ar verdošu ūdeni un atdzesē zem tekoša auksta ūdens. Augļus nomizo un sasmalcina caur gaļas mašīnā. Sulai pievieno sāli, cukuru un smaržīgos piparus. Pannu uzliek uguni. Pēc vārīšanas sulu vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Gatavojot, putas, kas parādās, tiek noņemtas.
Kamēr tiek gatavota sula, tomātu burkās uzmanīgi ielej verdošu ūdeni. Burkas pārklāj ar vākiem un ļauj nostāvēties 10 minūtes. Ūdeni nolej un procedūru atkārto vēlreiz.
Tad katrā litra burkā ielej ēdamkaroti etiķa un karstu tomātu sulu. Tvertni pieskrūvē ar vāku un atdzesē otrādi zem segas. Atdzesētās kannas tiek nosūtītas uz pagrabu vai pieliekamo.
Tomāti ziemai savā sulā bez sterilizācijas un bez etiķa: video
Sastāvdaļas:
- 5 kilogrami tomātu;
- 2 ēdamkarotes sāls;
- 2 ēdamkarotes cukura.
Sagatavošana:
3 kg nomizotu tomātu sasmalcina un vāra 15 minūtes, pievieno sāli un cukuru.
2 kilogramus vidēja lieluma, blīvu, nomazgātu tomātu sagriež, liek pannā un aplej ar verdošu ūdeni. Pārklājiet trauku ar vāku un atstājiet 20 minūtes.
No tomātiem noņem ādu. Tās liek 2/3 pilnas sterilās burkās un piepilda ar verdošu sulu. Burkas savītas un ietin segā (ar otrādi), līdz tās pilnībā atdziest.
Tomāti savā sulā. Vienkāršākais veids: video
Sastāvdaļas:
- 4 kilogrami tomātu;
- 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa uz litru sulas;
- 1 ēdamkarote sāls uz litru sulas;
- 4 ēdamkarotes cukura uz litru sulas;
- šķipsniņa kanēļa;
- 6 krustnagliņu pumpuri.
Sagatavošana:
Tomātus sulai (2 kilogrami) blanšē verdošā ūdenī 3-4 minūtes, pēc tam atdzesē aukstā ūdenī. No augļa tiek noņemta āda. Nomizotus tomātus sagriež šķēlēs un liek katliņā un sasmalcina ar blenderi. Tomātu masai pievieno sāli un cukuru. Pannu liek uz uguns. Sulu uzvāra. Vārot, uguni samazina un sula vārās 20 minūtes.
Mazgātos tomātus stublāja zonā ar zobu bakstāmais iedur 1 centimetra dziļumā. Tomātus cieši iesaiņo sterilizētās burkās. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm. Pēc 10 minūtēm ūdeni ielej pannā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 3 minūtes un atkal lej burkās uz 2-3 minūtēm. Mazie tomāti nav jāuzpilda.
Ūdeni notecina un tomātus uzreiz līdz kaklam piepilda ar verdošu sulu. Burkā nedrīkst palikt gaisa!
Tvertni noslēdz ar vākiem, apgriež otrādi, ietin segā un atstāj uz dienu, līdz tā pilnībā atdziest.
Sastāvdaļas:
- 5 kilogrami tomātu;
- 3 sīpoli;
- ķiploku galva;
- 3 saldie pipari;
- 3 ēdamkarotes sāls;
- 5 sakrautas ēdamkarotes cukura;
- 1,5 ēdamkarotes citronskābes;
- 4 lauru lapas;
- 4 jāņogu lapas;
- 4 diļļu vai pētersīļu zariņi;
- 24 zirņi piparu maisījuma;
- 8 krustnagliņu pumpuri.
Sagatavošana:
Sterilizētās burkās liek pētersīļu vai diļļu zariņus, jāņogu lapas un lauru lapas. Katrā burciņā liek uz pusēm pārgrieztu papriku, šķēlēs sagrieztu ķiploku, krustnagliņas un paprikas maisījumu. Pikantumam var papildus ņemt čili piparu, izsēklu.
3,5 kilogramus tomātu nogriež no apakšas un liek verdošā ūdenī. Pēc 10 minūtēm tos izņem un no tiem noņem ādu. Nomizotus tomātus sagriež uz pusēm vai 4 daļās un nosūta burkās.
1,5 kilogramus mīksto tomātu nejauši sagriež un apvieno ar sasmalcinātu sīpolu. Tomātus un sīpolus sasmalcina, izmantojot blenderi.
Pannu ar iegūto masu liek uz uguns, pievieno cukuru, sāli, citronskābi. Sulai pēc garšas var pievienot šķipsniņu kanēļa. Dzērienu vāra 5 minūtes. Visas putas, kas parādās, noņem ar rievām karoti.
Tomātiem pārlej verdošu sulu un pārklāj ar vākiem. Burkas liek katliņā ar ūdeni. Tomātus savā sulā sterilizē 7 minūtes.
Gatavos gabalus aiztaisa ar vākiem, apgriež otrādi, ietin kaut ko siltu, līdz tie atdziest, un pēc tam nosūta glabāšanai.
Sastāvdaļas:
- 4,5 kilogrami ķiršu tomātu;
- 4 kilogrami mīkstu tomātu sulai vai 3,5 litri gatavās sulas;
- 90 grami sāls.
Sagatavošana:
Ķiršus šķiro pēc gatavības pakāpes. Mīkstās un gatavās tiek izmantotas sulai, bet stiprās tiek sūtītas burkās.
Mīkstos tomātus izlaiž caur gaļas mašīnā un samaļ caur smalku sietu. Sulu ielej katliņā, pievieno sāli un liek uz uguns. Sulu nepārtraukti maisa. Visas putas, kas parādās, noņem ar rievām karoti. Sulu vāra, līdz putas pilnībā izzūd.
Cietos tomātus ievieto caurdurī un 2 minūtes iegremdē verdošā ūdenī. Pēc tam atdzesē aukstā ūdenī. No tiem tiek noņemta āda. Sagatavotos tomātus cieši iesaiņo burkās. Tos piepilda ar karstu (80 grādu) sulu un pārklāj ar vārītiem vākiem.
Burkas liek pannā ar siltu ūdeni. Pēc ūdens vārīšanās tiek noteiktas 10 minūtes. Tad burkas izņem no verdošā ūdens, sarullē un apgriež ar vāku uz leju. Pēc atdzesēšanas sagataves tiek nosūtītas uzglabāšanai.
Tomāti ir viens no iecienītākajiem izstrādājumiem ikvienam, kas tos saglabā ziemai. Katrai mājsaimniecei ir vairākas pārbaudītas receptes, kuras tiek izmantotas gadu no gada. Pagatavojot tomātus savā sulā tikai vienu reizi, jebkura no iepriekš minētajām receptēm būs līdzvērtīga citām iepriekš lietotajām receptēm vai pilnībā aizstās tās.
Vasara rit pilnā sparā un beidzot ir pienācis laiks gatavoties ziemai. Man patīk šis laiks, jo var atrast tik daudz jaunu recepšu un izdomāt tik daudz dažādu gardumu! Gatavojam visu, ko varam, lai vēl ilgi varētu priecāties par sava dārza veltēm. Ļoti populārs, vai. Viss ir ārkārtīgi garšīgs. Turklāt tas ir ērti - strādāju vasarā, bet ziemā “kā atradu”.
Pirmie no pieliekamā pazūd konservēti vai sālīti tomāti. Pēdējā laikā cenšos gatavot ar mazāku etiķi, lai nebojātu vēderu, vai pat nesālītu tomātus.
Bet, iespējams, manā ģimenē viens no iecienītākajiem ziemas pagatavojumiem bija tomāti savā sulā. Šeit jūs saņemat dubultu labumu - jūs varat ēst tomātus ar prieku un dzert mājās gatavotu tomātu sulu. Skaistums!
Šodien es vēlos jūs iepazīstināt ar vairākām brīnišķīgām un vienkāršām receptēm tomātiem savā sulā.
Visgaršīgākā recepte tomātiem savā sulā
Šī recepte ir manas ģimenes iecienītākā, tāpēc sāksim ar to. Šai sagatavošanai vislabāk ir izmantot nogatavojušos tomātus. Turklāt derēs arī ne visai smuki - tos izmantos sulai, ar kuru pārlesim izvēlētos skaistos tomātus.
Mums būs nepieciešams:
- tomāti (konkrēti nenorādu precīzu daudzumu, bet man bija 4 kg)
Uz 1 litru tomātu sulas:
- sāls - 1,5 ēd.k. l.
- cukurs - 3 ēdamk. l.
Katrā burkā ielej 1 ēdamk. l. ābolu sidra etiķis
Mēs šķirojam tomātus. Visus tomātus sadalām aptuveni divās daļās. Mazākos un skaistākos atlasām atsevišķi, liksim burkās. Un tomātu sulai der salauztas, lielas un nelīdzenas. Kā saka, bezatkritumu ražošana.
Mēs nogriežam visas apšaubāmās bojāto tomātu vietas;
Lai pagatavotu tomātu sulu, pārgrieziet tomātus uz pusēm. Tas ir ērtībai, es tos sasmalcinu, izmantojot blenderi. Varat izmantot sulu spiedi vai mikseri - kā jums ērtāk.
Izrādījās 2 litri sulas. Tas jāuzved līdz vārīšanās temperatūrai. Ielejiet sulu katliņā vai baseinā, pievienojiet 3 ēd.k. l. sāls un 6 ēd.k. l. cukuru, samaisiet. Pēc vārīšanas nekavējoties izslēdziet to.
Vispirms jāsagatavo tīras litru burkas un vākus jāpārlej ar verdošu ūdeni. Sagatavojiet vēl verdošu ūdeni, mēs veiksim pirmo tomātu liešanu.
Kamēr sula vārās, salieciet veselus tomātus tīrās burkās, cieši iesaiņojiet tās, lai paliek mazāk tukšu vietu. Piepildiet katru burku ar verdošu ūdeni.
Lai tomāti neplīstu, katru no tiem var iedurt ar zobu bakstāmo kātiņa zonā. Vai arī jūs varat nogriezt galu ar nazi.
Atcerieties būt uzmanīgiem, ielejot. Lai burka neplaisātu, ielejiet apakšā tikai nedaudz karsta ūdens un pagaidiet dažas sekundes. Nelejiet visu ūdeni uzreiz, bet pakāpeniski.
Nosedziet augšpusi ar vāku un pagaidiet 5 minūtes, ļaujot burkas saturam nedaudz sterilizēties. Mēs notecinām ūdeni.
Nekavējoties, pirms tomātu sula ir atdzisusi, ielej to burkā līdz kaklam. Ielejiet 1 ēdamkarote tieši burkā. l. ābolu sidra etiķis.
Katru burku pārklāj ar vāku un sarullē. Noteikti apgrieziet to otrādi, ietiniet segā un atstājiet, līdz tas pilnībā atdziest.
Tomātu konservēšana mājās bez sterilizācijas
Ikvienam droši vien patīk vienkāršas un ātras receptes. Saimniecēm vienmēr ir daudz darāmā, un, ja bez problēmām varam atrast vienkāršu recepti, tad ar prieku ietaupām laiku gatavojot. Bet tas neietekmēs mūsu gatavošanas garšu. Sāksim.
Mums būs nepieciešams:
- tomāti
Uz 1 litru tomātu sulas:
- sāls - 1 ēdamkarote. l.
- cukurs - 1 tējk.
Uz 2 kg tomātu vajadzēs aptuveni 1 litru tomātu sulas. Un, lai iegūtu 1 litru sulas, atkarībā no šķirnes vajadzēs 1,2-1,5 kg tomātu.
Sulai izmantosim lielos dzeltenos tomātus, bet mazos plūmju tomātus liksim burkās.
Tomātu sulu var izspiest, izmantojot sulu spiedi, blenderi vai pat gaļasmašīnu. Lai to izdarītu, sagrieziet tomātus gabalos un ievietojiet tos sulu spiedē. Iegūto sulu ielej katliņā, pievieno sāli un cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Veidosies putas, kuras var noņemt, lai gan tas nav nepieciešams.
Nevar iztikt bez sterilizācijas, ja vēlamies produktu saglabāt ziemai. Tāpēc stikla burkas, vēlams litru, iepriekš sterilizē cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī vai virs tējkannas.
Ja vēl neesat to izvēlējies, izmantojiet manus padomus. Neaizmirstiet uzvārīt arī vākus.
Jebkura sagatavošanās ziemai mīl tīrību!
Ievietojiet tomātus karstās burkās. Šajā laikā tējkannā varat uzvārīt ūdeni. Tomātu burkas aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un atstāj uz 10 minūtēm.
Nolejiet ūdeni un nekavējoties ielejiet burkās karstu tomātu sulu. Lej līdz pašai burkas augšai.
Nosedziet ar tīriem metāla vākiem un cieši aizveriet. Apgrieziet burkas otrādi.
Mums tikai jāgaida iemesls, lai atvērtu šo delikatesi.
Gadsimtiem ilga recepte - tomāti ziemai ar etiķi
Klasiskajā tomātu pagatavošanas receptē bieži pievieno etiķi. Un, lai gan ne visiem tas patīk, tas joprojām ir viens no uzticamākajiem konservantiem, kas palīdz saglabāt preparātus pat pilsētas dzīvoklī. Kāpēc recepte gadsimtiem ilgi? - Jā, jo pēc šīs receptes pamēģināsiet marinēt tomātus, tos gribēsies saglabāt ilgu laiku.
Vienkārša recepte 1 litra burciņai ķiploku
Mums būs nepieciešams:
- tomāti (apmēram 1,5 kg 3 litru burkās un apmēram 2 kg sulai)
- melnie piparu graudi
- Lauru lapa
- smaržīgie pipari
- ķiploku
- kanēlis
- neļķe
1 litra burciņai:
- sāls - 1 ēdamkarote. l.
- cukurs - 1 tējk.
- etiķis - 1 tējk.
Ir receptes, kurās dabiskās tomātu sulas vietā atšķaida tomātu pastu. Es nevēlos tos aprakstīt, man šķiet, ka rezultāti nav tik garšīgi un aromātiski kā ar mājās gatavotu sulu. Šai receptei nepieciešami aptuveni 1,5 litri sulas uz 3 litru burciņām.
Tomātus sulai sagriež šķēlēs un saberž ar mikseri, sulu spiedi, gaļasmašīnu vai izberž caur sietu. Izvēlieties jebkuru pieejamo un iecienītāko metodi. Es dodu priekšroku maisītājam. Tomātus saliek viendabīgā masā. Izrādās pat ne sula, bet tomātu biezenis. Ielejiet to katliņā, pievienojiet kanēli un krustnagliņas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes.
Gatavošanas laikā neaizmirstiet izmaisīt sulu, pretējā gadījumā tā var piedegt un noņemt putas.
Kamēr sula gatavojas, sterilizētu burku apakšā ielieciet garšvielas un pāris ķiploka daiviņas. Pievieno lielos gabaliņos sagrieztus tomātus. Piepildiet burkas ar karstu ūdeni, vēlams no tējkannas. Nosedziet ar vākiem un atstājiet pasterizēties 10 minūtes. Mēs notecinām ūdeni.
Tagad pievienojiet 1 tējkaroti sāls, cukura un 9% etiķa tieši burkā.
Šai receptei nevar pievienot etiķi, bet tad jums būs jāsterilizē burkas kopā ar tomātiem.
Sagatavoto karsto sulu vēlreiz pārlej tomātiem, uzreiz uzskrūvē metāla vāku un apgriež burku otrādi.
Kā redzat, viss ir vienkārši. Un pēc dažām dienām jūs varat baudīt gardas uzkodas.
Video par to, kā pagatavot tomātus tomātu sulā bez etiķa
Pārskatot receptes par šo tēmu, pamanīju lasītāju komentārus. Daudziem cilvēkiem nepatīk receptes, kas satur etiķi. Esmu uzticīga etiķim, lai gan pēdējā laikā samazinu tā daudzumu preparātos. Un šī recepte bez etiķa, tomāti izrādās dabiski.
Pirkstu laiza tomāti bez mizas un marinādes
Tomātus var konservēt bez marinādes. Pēc tam, kad mēs tos sagriežam šķēlēs, tie dos daudz sulas. Tad kāpēc vēl viena marināde? Un, lai to garša būtu maigāka, noņemsim tomātiem mizu.
Mums būs nepieciešams:
- tomāti
1 litra burciņai:
- sāls - 1 ēdamkarote. l.
- cukurs - 1 tējk.
- etiķis - pēc izvēles 1 ēd.k. l.
Mums būs jānoņem āda no tomātiem. Lai to atvieglotu, ar asu nazi iegriez tomātam šķērsām.
Tomātus pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc tam āda ļoti viegli nokrīt.
Tagad sagrieziet tomātus gabalos.
Šīs receptes burkas vispirms nav jāsterilizē, vienkārši izskalojiet tās ar cepamo sodu. Cieši liek tomātus tīrās burciņās un ar karoti viegli piespiež. Jūs redzēsiet, cik daudz sulas parādās burkā. Tam vajadzētu pārklāt burkas augšdaļu.
Burkas augšpusē ielej 1 ēdamk. l. sāls un 1 tējk. Sahāra. Daudzi cilvēki mīl saldu marinādi. Šajā gadījumā var pievienot gan cukuru, gan sāli, 1 ēd.k. l.
Ievietojiet burku karstā ūdens pannā, lai sterilizētu. Noteikti pārklājiet ar vārītu vāku. Pirms to darāt, pannas apakšā novietojiet dvieli vai salveti. Jums jāvāra apmēram 15 minūtes.
Sterilizācijas beigās varat pievienot 1 s. l. etiķis. Lai gan, atkal, tas nav nepieciešams. Ja ir izpildīti visi sterilizācijas nosacījumi, burkas stāvēs bez etiķa. Un tad jūs iegūsit dabīgā dārzeņa garšu.
Patiesībā tu laizīsi savus pirkstus!
Tomātu vārīšana savā sulā ar papriku
Ja marinādei pievienosiet papriku, uzkoda iegūs īpašu garšu. Es domāju, ka ir vērts izmēģināt un pievienot mūsu receptēm vēl vienu šķirni. Es ceru, ka jums patīk. Šajā receptē arī nav precīzu daudzumu - pievienojiet visas sastāvdaļas pēc garšas.
Mums būs nepieciešams:
- tomāti
- paprikas
- selerijas lapas
- ķiploku
- Lauru lapa
- melnie piparu graudi
Sagatavosim burkas iepriekš, mums tās labi jāizskalo ar sodas palīdzību un jāizžāvē. Vākus vēlams uzvārīt.
Izvēlamies mazus, skaistus tomātus, kurus liksim burciņās. Katru tomātu ar nazi caurduram pie kātiņa.
Burkas apakšā ievietojiet piparu graudus, lauru lapas un svaigas selerijas lapas.
Cieši ievietojiet tomātus burkā. Cenšos lielākos augļus likt burkas apakšā, bet mazākos - virsū. Burkā ievietojam pāris ķiploka daiviņas.
Burku saturu aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un ļauj sterilizēties 20 minūtes. Iztukšojiet ūdeni un vēl 10 minūtes piepildiet to ar citu verdoša ūdens partiju.
Šajā laikā pagatavojiet tomātu sulu. Sasmalciniet tomātus, izmantojot blenderi, līdz gluda.
Sagrieziet papriku mazos gabaliņos. Ielieciet to katliņā un ielejiet tomātu maisījumu. Neaizmirstiet pievienot sāli pēc garšas. Pagatavojiet šo biezeni 10 minūtes, laiku pa laikam maisot.
Tagad ielejiet tomātu sulu tomātu burkās līdz pašai augšai un pārklājiet ar vākiem. Sterilizēt vairs nav nepieciešams, pietiek ar divām karstām ielietām. Sarullējiet vai cieši aizveriet vākus.
Burkas apgriežam tā, lai izplūst viss gaiss, ietinam siltā segā un atstājam, līdz tās pilnībā atdziest.
Noteikti izmēģiniet šo recepti, jūs to nenožēlosit.
Ātri sālīti tomāti savā sulā - video no vecmāmiņas Emmas
Es vienkārši nevarēju atturēties un iepazīstināt jūs ar vēl vienu brīnišķīgu recepti. Sālīti tomāti ir vēl viens mans nesens atklājums, kas ir atsevišķas tēmas vērts. Bet es steidzos jūs iepazīstināt ar tik ātru un vienkāršu veidu, kā pagatavot tomātus savā sulā. Un es domāju, ka jums tas patiks.
Tātad, šeit ir vēl viena gatavošanas metode, kas palīdzēs iepriecināt jūs un jūsu ģimeni garajā, aukstajā ziemā un, iespējams, pārsteigt viesus. Ja esi izlasījis šo rakstu līdz galam, droši vien piekritīsi, ka vasarā virtuvē ir vērts atrotīt piedurknes, lai pieliekamais piepildītos ar dažādiem gardiem pagatavojumiem.
Es novēlu jums iedvesmu virtuvē!
Publicēšanas datums: 2017. gada 30. septembris
Ievietoja: FairyDawn
Kalorijas: nav norādīts
Gatavošanas laiks: nav norādīts
Tomāti bioloģiski ir oga, lai gan esam pieraduši tos klasificēt kā dārzeņus. Mūsdienu ēdiena gatavošana bez tomātiem būtu nepilnīga, jo liela daļa gardu ēdienu satur tos savā sastāvā. Lielākā daļa pavāru izvēlas izmantot konservētus tomātus, kuru labvēlīgās vielas uzsūcas daudz labāk. Pusglāze konservētu tomātu organismā nogādās 3 reizes vairāk likopēna nekā viens svaigs. Sagatavojiet sasmalcinātus tomātus savā sulā ziemai, un tas jums palīdzēs.
Sastāvdaļas:
- tomāti;
- cukurs - 2 tējk.
Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām:
1. Lai tomātu salāti ziemai izdotos skaisti un garšīgi un pašu tomātu gabaliņi paliktu neskarti, izmantosim nogatavojušos (bet ne pārgatavojušos), stiprus dārzeņus. Šajā gadījumā pilnībā nogatavojušies tomāti nav piemēroti. Šādai konservēšanai izvēlas tikai veselus augļus ar neskartu mizu. Tomātus sašķirojam, noskalojam zem tekoša ūdens un iemērcam virtuves papīra dvieļos. Izgriežam kātu. Tomātu sagriež 4 daļās. Ja augļi ir lieli, tad 6 šķēles. 
2. Tiem iepriekš sagatavojam burkas un vākus. Lai to izdarītu, mēs tos sterilizējam pēc jūsu ieskatiem. To var darīt mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī, var turēt virs tvaika (vārīt vākus ūdenī). Katrā burkā uzmanīgi ievietojiet sasmalcinātus tomātus. Nedaudz sakratiet (nespiediet uz leju ar roku vai karoti), lai tomāti "nosēstos" kompaktāk, jo, veicot turpmāku sterilizāciju, dārzeņi mīkstina un nosēžas, atstājot burku pustukšu. 
3. Saklātajiem tomātiem uzber cukuru. Šajā receptē praktiski nav izmantotas papildu garšvielas. Saldskābie tomātu salāti izrādās aromātiski, atgādinot “vasaras garšu”. 
4. Paņemiet lielu, ietilpīgu kastroli. Nosedziet dibenu ar dvieli. Uzmanīgi novietojiet traukus, kas pildīti ar tomātiem. Piepildi pannu ar karstu ūdeni tikai līdz burciņu “pakaramajiem”, lai vārot ūdens neiekļūtu tomātu salātos. Nosedziet tos ar vārītiem vākiem. Uzstādiet sterilizēt 15 minūtes (skaitiet laiku no verdoša ūdens). Kad laiks pagājis, izņem burkas un hermētiski noslēdz ar vākiem (ja izmanto eirovāku, tad vienkārši aizskrūvējiet).
Mēs apgriežam mūsu sagataves otrādi un iesaiņojam tos biezā audumā (sega). Noliekam atdzist vēsā vietā un gaidām savu kārtu!
5. Tik vienkārši un pēc tik vienkāršas receptes ziemai pagatavoti tomātu salāti būs lieliska piedeva visdažādākajiem mājas ēdieniem. Izveidojot to vasarā, jūs nodrošināsiet garšīgu papildinājumu maigai ziemas gatavošanai. Ēd un esi vesels!
Atgādināsim, ka pagājušajā reizē gatavojāmies.
Tomāti savā sulā papildina jebkuru ēdienu, it īpaši ziemā. Tomēr, tāpat kā lečo un kraukšķīgie gurķi. Tomātu sulu var izmantot, lai veldzētu slāpes vai pagatavotu mērces uz tās bāzes.
Sākoties grilēšanas sezonai, vienmēr paslēpju burciņu ar garšīgiem tomātiem, lai pagatavotu pikantu mērci jēra vai cūkgaļai. Un tā kā burkas ar šo preparātu ir vienas no pirmajām, kas aizlido, to var būt ļoti grūti izdarīt. Nedaudz pavērsieties, un viss – nav no kā gatavot mērci.
Labākais variants ir izmantot savus tomātus no siltumnīcas vai audzētiem ārpus telpām (ja to atļauj laikapstākļi). Bet pat veikalā nopirktie lieliski sagatavo. Kad man vēl nebija vasarnīcas, es to nopirku tirgū.
Jāizmanto divu veidu tomāti - vieni ies burciņā, citi (lielie) sulai. Man patīk sarullēt burciņas ar ķiršu tomātiem. Tas ir ērti (burkā tie iederas kompaktāk), pildīšanai tiek izmantota šķirne Ox Heart. Tie ir gaļīgi, ļoti garšīgi - pagatavojumi ar tiem ir vienkārši “pirkstu laizīšana”.
Padomju laikos, kad es vēl tikai gāju pirmos soļus, apgūstot ziemai paredzēto pārtikas produktu ražošanu, receptes tika nodotas no mātes meitai un pa rindu, vai arī tās apmainījās darbā un ar kaimiņiem. Šī recepte man izrādījās sarežģīta.
Mana ģimene nekad nav taisījusi tādu pavērsienu, bet ļoti gribējās pamēģināt, jo mājās gatavots vienmēr garšo labāk. Tā kā neesmu ģimenē, devos uz birojiem darbā ar jautājumu - kurš gatavo gardos ēdienus? Man par pārsteigumu bija tikai divi cilvēki, kas bija šī ēdiena pazinēji.
Pagatavoju savu pēc divām receptēm un izmēģināju uz savas ģimenes un viesiem. Lietoju jau vairāk nekā 25 gadus – neviena burciņa nav uzsprāgusi, tomāti izrādās garšīgi, mēreni saldi un vienmēr iziet ārā. Nu, ko es varu teikt, tas patiešām ir labs, lai laizītu pirkstus.
Jums būs nepieciešams:
- Mazie tomāti
- Gaļīgi nogatavojušies tomāti
- Cukurs
Daudzumus neiekļauju, jo šajā receptē tos nekad neesmu mērījis. Jā, un to nav iespējams precīzi pateikt, jo... viss ir individuāls un atkarīgs no šķirņu šķirnes, gatavības, sulīguma.
Uz 8 litru burciņām man vajadzēja 3 litrus gatavās tomātu sulas.
- Tomātus nomazgāju un nosusinu uz dvieļa.
- Sterilizēju burkas cepeškrāsnī. Tādā veidā tas ir ātrāk. Nomazgāju ar sodu, uzlieku uz palaga un noturu cepeškrāsnī 15 minūtes 160 grādos. Tad atveru durvis un ļauju atdzist, neizņemot ārā.
- Izvēlos mazus, blīvus eksemplārus, ko likt burkās. Ar zobu bakstāmo veicu punkcijas pie kātiņa pamatnes 3-4 vietās. Tas ir nepieciešams, lai āda nenolobītos.
- Cieši salieku burkās un uz brīdi noliku malā.
- Lai iegūtu sulu, augļi ir jānomizo. Uzkarsēju katliņu ar ūdeni un blakus novietoju trauku ar aukstu ūdeni. Pa vienam, pa daļām (ja ir daudz), iemetu augļus karstā ūdenī un ļauju nostāvēties divas minūtes. Izņemu un lieku aukstumā. Tad es viegli noņemu ādu no virsmas.
- Ērtības labad es to sagriezu vairākās daļās. Tagad mums ir jāsagatavo sula. Šeit ir vairākas iespējas. Ja es gatavoju daudz, es tos lieku caur gaļas mašīnā. Ja ir tikai neliels tomātu daudzums, izmantoju blenderi.
Tomātu sēklas netraucē garšai, tās nav pat pamanāmas. Bet, ja esat ļoti jūtīgs vai vēlaties maigāku rezultātu, izmantojiet sulu spiedi
- Gatavo sulu lieku katliņā. Trīs litriem izmantoju 3 ēd.k. l sāls un 4 ēd.k. Sahāra. Garša ir maiga, mēreni salda un mēreni sāļa. Vāra apmēram 10 minūtes Neaizmirstiet noņemt putas ar rievu karoti.
- Kad marināde gatava, uzmanīgi lej burkās, pārklāj ar sagatavotiem metāla vākiem un liek katliņā. Apakšā uzliku drāniņu, lai stikla dibens nesaskartos ar metālu un karsējot neplīst. Pannā ielej karstu ūdeni.
Pārliecinieties, ka starp iekšējo saturu un ārējo saturu nav pārāk lielas atšķirības.
Litru burkas sterilizē 15 minūtes, 0,650 gramu burkas pietiek 10 minūtēm.
Uzmanīgi noņemiet un satiniet. Apgrieziet to otrādi – pārliecinieties, ka tas ir cieši sarullēts un nekas neizplūst. Saglabājiet to šādā formā zem siltas segas, līdz tas pilnībā atdziest.
Es to parasti glabāju virtuves skapī. Viņi stāv klusi visu ziemu.
Visgaršīgākie tomāti savā sulā - recepte gadsimtiem ilgi
Pārbaudīta gardas uzkodas recepte vakariņās ļaus dažādot ēdienkarti, pārsteigt viesus un palutināt sevi.
3 litru burkai:
- Lieli, mīksti tomāti sulai
- Mazi, blīvi augļi - 2 kg
- Cukurs
- smaržīgie pipari
- vīna etiķis 6%
Mazus paraugus nomazgājiet un nosusiniet.
Lielajiem noņem ādu un sasmalcina gaļas mašīnā.
Uzpildiet sterilizētās burkas līdz augšai ar tomātiem un cieši salieciet.
Novietojiet pannu ar sulu uz uguns. Trīs litriem sulas izmantojiet 6 ēd.k. granulēts cukurs, 5 ēd.k. sāls, 6 smaržīgo piparu zirņi. Pēc vārīšanās vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes, noslaukot putas.
Kamēr sula gatavojas, tomātu burkās uzmanīgi ielejiet verdošu ūdeni no tējkannas, pārklājiet ar tīriem vākiem un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. Pievienojiet sāli un atkārtojiet procedūru vēlreiz.
Pēc tam (litra) burkā ielej ēdamkaroti vīna vai ābolu sidra etiķa un ielej karstu tomātu sulu. Uzskrūvējiet vāku un atdzesējiet zem segas.
Vienkārša recepte tomātiem tomātu sulā no veikala bez sterilizācijas (bez etiķa)
Vienkārša, vienkārša un praktiska recepte, ko pagatavot bez sterilizācijas vai etiķa. Izmantojot gatavu sulu pildījumam, tiek samazināts konservēšanas laiks.
Jums būs nepieciešams:
- Uz 5 burciņām (1,5 l)
- mazi tomāti - 5 kg
- Tomātu sula - 3,5 l
- Sāls - pēc garšas
Burkas nomazgājam un tvaicējam cepeškrāsnī.
Pārlej vākus ar verdošu ūdeni.
Katliņā uzkarsē sulu, ja nepieciešams, pievieno sāli pēc garšas un vāra 3-5 minūtes.
Tomātus liek burkās, pielej verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un atstāj uz 10 minūtēm.
Nolejiet ūdeni un piepildiet to ar svaigi vārītu tomātu sulu un uzvelciet vākus.
Novietojiet zem segas, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
Mizotu tomātu vārīšanas recepte tomātu pastā
Šī opcija ir piemērota, ja jums ir neliels daudzums maza izmēra tomātu. Žēl tos vērpt sulā - šajā gadījumā palīgā nāks tomātu pasta.
Sastāvdaļas 5 kārbām pa 700 gramiem:
- Tomāti - 4 kg
- Ūdens - 2 litri
- Tomātu pasta - 1 kārba - 380 grami
- Sāls - 1 ēd.k. karote
- Cukurs - 2 ēd.k. karotes
- Etiķa esence 70% - 2 tējkarotes
- Lauru lapa - 3 gab.
Vispirms gatavosim burkas parastajā veidā.
Pēc tam noņemiet tomātiem mizu. Lai to izdarītu, veiciet krusta formas griezumu pusē, kas atrodas pretī kātiņam.
Uzlieciet uz uguns pannu ar ūdeni. Kad ūdens vārās, samaziniet uguni, bet neizslēdziet to. Netālu novietojiet tasi auksta ūdens. Tā kā ūdens krūzē uzsilst, tas jāmaina uz aukstu.
Sagrieztos tomātus iemērc karstā ūdenī, turi 30 sekundes un pārlej aukstā ūdenī. Mainoties temperatūrai, āda nolobās pati no sevis. Noņemiet kātus un ievietojiet nomizotos tomātus sterilizētās burkās.
Kad visi augļi nomizoti un salikti burkās (pēc iespējas ciešāk), aplej tos ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un ļauj uz 10 minūtēm sasilt.
Pagatavo marinādi no ūdens, garšvielām un tomātu pastas. Visbeidzot pievienojiet būtību. Sildīsim 3 minūtes.
Izlejiet ūdeni un pievienojiet marinādi. Sarullē un atdzesē.
Video - kā pagatavot tomātus ar mārrutkiem un ķiplokiem
Garšvielu pievienošana parastajam pagatavojumam piešķir pikantu garšu un ķiploku aromātu.
Sagatavot:
- Tomāti
- Ķiploki
- paprikas
- Mārrutku lapas un sakne
- Cukurs
Sagatavošana:
- Izvēlamies vienāda izmēra augļus un saliekam burkās.
- Ir arī mārrutku lapas un daži melnie pipari.
- Sulai tomātus sasmalcina blenderī. Liek uz uguns un uzvāra ar garšvielām. Uz 2,5 litriem sulas – 2 ēd.k. sāls, 4 ēd.k. Sahāra.
- Sasmalciniet saldos piparus (250 g), ¼ ķiploku (smalki sagrieztu) un mārrutku sakni (sarīvētu) gaļas mašīnā. Sajauc ar sulu.
- Piepildiet burkas ar karstu marinādi.
- Sterilizējiet un uztiniet vākus.
Sagriezti tomāti ziemai bez mizas (mizas) ar etiķi
Šai sagatavošanai ir piemēroti dažāda lieluma augļi, bet vienmēr gaļīgi un blīvi. Var izmantot mērču pagatavošanai, picai vai kā zupas garšvielu.
Jums būs nepieciešams 1 litra burka:
- Tomāti - 5,5 kg
- Sāls - 1 tējk.
- Cukurs - 1 ēd.k.
- Etiķis 9% - 1 ēd.k.
No šī daudzuma sanāca piecu litru burkas.
Mēs veicam krustveida griezumus pusē, kas atrodas pretējā pusē, kur ir piestiprināts zars.
Sagatavotos augļus piepilda ar karstu ūdeni un iemērc tajā 15-20 sekundes. Pēc noteiktā laika āda būs viegli noņemama.
Noņemiet kātu un sagrieziet četrās daļās, ja tomāti ir lieli, vai divās daļās, ja tie nav ļoti lieli. Cieši ievieto burkā. Nav nepieciešams to iepriekš sterilizēt, vienkārši nomazgājiet to ar soda.
Izklājot pusi tomātu, pievienojiet sāli un cukuru, turpiniet likt tomātus virsū.
Vajag tos pat nedaudz sablīvēt, pretējā gadījumā sasilstot tie nosēdīsies un sanāks ar nepilnu burku.
Pannā ieliekam dvieli, uzliekam burkas ar vākiem un ielejam ūdeni (aukstu vai siltu). Kad ūdens vārās, samaziniet uguni un sterilizējiet 15 minūtes (litrs), 10 minūtes (0,5 litri). Pāris minūtes pirms beigām burkā ielej etiķi.
Uzmanīgi noņemiet un aizzīmogojiet. Ietin siltās drēbēs un ļauj atdzist. Nav nepieciešams apgriezties.
Visas receptes nav sarežģītas, un tās ir diezgan viegli un vienkārši pagatavojamas. Tagad smagi strādājiet, un ziemā jūs iepriecināsiet sevi un savus mīļos ar gardiem tomātiem savā sulā.
Sveiki, mani dārgie lasītāji! Vasara rit pilnā sparā. Dārzos jau nogatavojas dārzeņi un priekšā ražas novākšanas sezona. Un es vēlos jums uzrakstīt tik daudz dažādu interesantu recepšu. Šodien ir pienācis laiks tomātiem savā sulā ziemai.
Šādi preparāti ir mīlēti ne mazāk kā marinēti gurķi. Manā ģimenē tie vienmēr tiek izlikti gan uz svētku galda, gan uz ikdienas galda.
Visu piedāvāto iespēju sagatavošana parasti neaizņem daudz laika. Bet cik laimīgs tu būsi, kad atvērsi nākamo preparātu burciņu.
Jūs varat pagatavot tikai milzīgu daudzumu tomātu. Sākot ar receptēm un ēšanu, beidzot ar dažādām, vai. Kopumā ļoti veselīgs un garšīgs dārzenis.
Sāksim ar visizplatītāko ražas novākšanas metodi. Vēlams ņemt mazu šķirņu tomātus un diezgan stiprus. Pildījumam ņemiet mīkstus tomātus, tikai izgrieziet visus sliktos punktus.
Sastāvdaļas 3 litru burciņām:
- Tomāti (stipri) - 1,8 kg
- Tomāti pildījumam - 1,5 kg
- Cukurs - 2 ēdamkarotes uz 1 litru sulas
- Etiķa esence 70% - 0,5 tējk
Sagatavošana:
1. Vispirms jāsagatavo tomātu mērce. Lai to izdarītu, ņemiet sagatavotos dārzeņus un sasmalciniet tos blenderī vai izmantojiet iegremdējamo blenderi. Tad liek uz uguns, līdz vārās.
2. Kamēr sula vārās, atlikušos dārzeņus liek sagatavotās sterilizētās burkās. Nolieciet cieši, bet ne līdz augšai. Atstājiet nedaudz vietas pildījumam.
Ja vēlaties, varat pievienot garšvielas vai zaļumus burkas apakšā. Piemēram, baziliks un rozmarīns. Vai vienkārši pievienojiet smaržīgos piparus, krustnagliņas, ķiplokus un lauru lapu.
3. Kad sula uzvārās, lej to burkās. Un virsū liek cukuru, sāli un etiķi.
4. Burkas pārklāj ar vākiem. Paņemiet tīru pannu, uzlieciet drānu apakšā un novietojiet tur burkas. Piepildiet burkas ar karstu ūdeni, apmēram 3/4 pilnas. Ieslēdz uguni un pēc vārīšanās sterilizē 30 minūtes.
5. Pēc tam izņemiet burkas un uzvelciet vākus. Apgrieziet un atstājiet, līdz tas atdziest, pēc tam uzglabājiet pieliekamajā. Šādas sagataves lieliski uzglabā jebkuros apstākļos.
Tomāti savā sulā ziemai - vienkārša recepte bez sterilizācijas un etiķa
Ļoti viegli pagatavojama recepte. Un tas garšo vienkārši maģiski. Tomāti ir ļoti aromātiski un maigi. Lieliski piemērota kā uzkoda jebkurai ēdienreizei.
Sastāvdaļas 7 1 litra burciņām:
- Mazie, blīvi tomāti – 4,5 kg
- Tomāti pildījumam (mīkstāki) – 3,5 kg
- Sāls - 5 ēdamkarotes
- Cukurs - 6 ēdamkarotes
- Lauru lapa - 4 lapas
- smaržīgie pipari - 5 gab.
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet un nosusiniet cietos tomātus. Ievietojiet tos sterilizētās burkās līdz augšai.
2. Nomazgājiet mīkstākos tomātus un sagrieziet tos ceturtdaļās. Izgrieziet kātiņus un samaļ caur gaļas mašīnā.
3. Tomātu biezeni lej katliņā, pievieno sāli un cukuru, kā arī lauru lapu un smaržīgos piparus. Visu kārtīgi samaisa un liek uz uguns.
4. Kamēr biezenis vārās, burciņā esošos dārzeņus aplej ar verdošu ūdeni, aizver vākus un pārklāj ar dvieli.
5. Tiklīdz tomātu mērce pannā uzvārās, nosmeļ putas un vāra 10-15 minūtes. Līdz pārstāj veidoties putas.
6. Izlejiet no burciņām visu ūdeni un ielejiet tajā pildījumu.
7. Cieši pieskrūvējiet vākus, apgrieziet tos un aptiniet tos dvielī. Atstājiet šajā stāvoklī, līdz tas pilnībā atdziest. Pēc tam jūs varat tīrīt. Šādus preparātus lieliski uzglabā gan vēsā vietā, gan istabas temperatūrā.
Video par to, kā pagatavot tomātus savā sulā autoklāvā
Tiem, kam ir autoklāvs un kuri to aktīvi izmanto, esmu izvēlējies šo video recepti. Tomāti garšo vienkārši dievīgi un ilgst visu ziemu.
Sastāvdaļas 1 litram:
- Tomāti (mazie) - 12 gab.
- Tomātu sula - 300 gr
- Melnie pipari - 5 gab.
- Sāls - 1 tējkarote
Sagatavošana:
1. Sagatavojiet burkas iepriekš, tās nav nepieciešams sterilizēt. Vienkārši nomazgājiet un rūpīgi nosusiniet.
2. Tomātiem virsū izdari šķērsgriezumus, aplej ar verdošu ūdeni, patur 2 minūtes un var noņemt miziņu.
3. Burkas apakšā liek piparu graudus un tad pievieno nomizotus dārzeņus. Pārlej ar vārītu sulu, atstājot virsū apmēram 1 cm.
4. Uzskrūvējiet burkām vākus un ievietojiet tos autoklāvā. Apmēram 3/4 burkas piepilda ar ūdeni un sterilizē 110 grādos 10-15 minūtes.
Sīkāku informāciju redzēsit pašā video. Tāpēc noteikti noskatieties līdz beigām.
Garšīgākie tomāti tomātu sulā (ļoti vienkārša recepte bez etiķa)
Es arī vēlos jums pastāstīt par šo metodi. Šeit ir dažādu mazu šķirņu tomāti - “ķirsis”, “medus piliens”, “ķirsis”. Lai gan burkās var likt jebkuras šķirnes, kas jums ir. Tas ir vienkārši jautrāk šādā veidā.
Sastāvdaļas 4 litru burciņām:
- Tomāti (var ņemt vairākas dažādas šķirnes) - 2,5 kg
- Tomātu sula - 1-2 litri (atkarībā no jūsu dārzeņu lieluma)
- Krustnagliņas - 1 gab. burkā
- Melnie piparu graudi - 4 gab. burkā
- Smaržo piparu zirņi - 1 gab. burciņā
- Sāls - 2 ēdamkarotes uz 1 litru pildījuma
- Cukurs - 3 ēdamkarotes uz 1 litru pildījuma
Sagatavošana:
1. Ielejiet sulu katliņā, pievienojiet sāli un cukuru. Liek uz plīts līdz vārās. Pa to laiku turpiniet ar dārzeņiem.
2. Sausu sterilu burciņu apakšā liek krustnagliņas, melnos piparus un smaržīgos piparus. Tālāk sāciet pildīt līdz augšai ar tomātiem.
3. Tagad uzmanīgi ielejiet izvārīto sulu burkās līdz pašai augšai.
4. Burkas pārklāj ar vākiem. Paņemiet pannu un apakšā novietojiet kokvilnas audumu. Tad novietojiet tur burkas un piepildiet ar siltu vai karstu ūdeni tā, lai tas pārklātu 3/4 burkas. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam nedaudz samazini uguni un sterilizē 20 minūtes.
5. Pēc tam uzmanīgi izņem burkas, lai nepiedeg. Sarullējiet tos ar vākiem un pēc tradīcijas apgrieziet otrādi un atstājiet, līdz tie atdziest. Uzglabāt vēsā vietā.
Mana mīļākā recepte tomātiem ziemai savā sulā bez sterilizācijas
Man ļoti patīk šī gatavošanas metode. Man patīk sulai izmantot dzeltenās šķirnes tomātus, piemēram, ananāsus vai apelsīnus. Tas izrādās tik vēsi dzeltenā krāsā, bet labvēlīgās un garšas īpašības necieš.
Sastāvdaļas:
- Tomāti - 6 kg
- Tomāti (mīkstie) - 6 kg
- Cukurs - 1 tējkarote uz 1 litru sulas
- Sāls - 1 ēdamkarote uz 1 litru sulas
Sagatavošana:
1. Ņem mīkstos tomātus, nomazgā un nosusina. Izspiediet tos caur sulu spiedi. Varat arī nogādāt tos vēlamajā stāvoklī, izmantojot blenderi. Pēc tam ielejiet to katliņā un novietojiet uz plīts. Tur pievienojiet cukuru un sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un atstāj uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, 10 minūtes.
No 6 kg tomātu man sanāk apmēram 4 litri sulas.
2. Atlikušos dārzeņus liek sterilās burkās un piepilda ar verdošu ūdeni līdz augšai. Nosedziet ar vākiem un atstājiet 10-15 minūtes.
3. Līdz tam laikam tomātu pildījums būs gatavs. Izlejiet no burciņām verdošo ūdeni un izlejiet karsto sulu.
4. Uzskrūvējiet burciņām vākus un apgrieziet tās, lai tās pašsterilizējas. Pārklājiet ar siltu segu un atstājiet, līdz tas pilnībā atdziest. Uzglabājiet tos vēlams vēsā vietā.
Tomāti savā sulā bez mizas (garšīgi pagatavojumi ziemai)
Nomizojot tomātus, tie kļūst vēl mīkstāki. Dakša var viegli iekļūt mīkstumā, un nav nepatīkamu šļakatu. Un cik tie ir garšīgi, jūs tikai nolaizīsiet pirkstus.
Sastāvdaļas:
- Mazie tomāti - 3 kg
- Tomāti sulai (mīkstas šķirnes) - 2 kg
- Sāls - 80 g
- Cukurs - 50 gr
Sagatavošana:
1. Nelieliem tomātiņiem virsū izdari šķērsgriezumus, liek traukā vai pannā un aplej ar verdošu ūdeni. Nedaudz turiet to un izvelciet. Pēc tam noņemiet ādu. Tas viegli atdalīsies. Un arī ļoti uzmanīgi, lai nesabojātu tomātus, izgriež kātiņu. Pēc tam ievietojiet tos sagatavotās sterilizētās burkās, atstājot virspusē nedaudz vietas.
2. Rūpīgi sasmalciniet mīkstos tomātus, izmantojot iegremdējamo blenderi. Ja jums ir sulu spiede, labāk, protams, to izmantot. Pēc tam iegūto sulu ielej katliņā, pievieno sāli un cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un turi uz vidējas uguns vēl 10 minūtes, maisot un noslaukot putas.
3. Pēc tam ielejiet pildījumu burkās un pārklājiet ar vākiem. Tālāk mēs sterilizējam. Pannas apakšā novietojiet audumu un novietojiet burkas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un patur vēl 10 minūtes (ja burka ir 1 litrs).
4. Uzmanīgi izņemiet burkas no karstā verdošā ūdens un nekavējoties cieši aizskrūvējiet vākus. Apgrieziet tos un pārklājiet ar dvieli vai segu. Atstāj līdz pilnīgai atdzišanai. Pēc tam uzglabā vēsā vietā.
Kā pagatavot tomātus savā sulā ar tomātu pastu (bez mizas)
Šeit ir vēl viens vienkāršs variants, kur mūsu tomāti tiek ievietoti burkā bez ādas. Šādi preparāti izrādās neticami garšīgi. Noteikti izmēģiniet, ļoti iesaku.
Noņemiet ādu no tiem tādā pašā veidā, kā aprakstīts iepriekš - no augšas veiciet griezumus un applaucējiet ar verdošu ūdeni, un pēc tam noņemiet ādu.
Sastāvdaļas:
- Tomāti (bez ādas) - 3 kg
- Ūdens - 2 l
- Tomātu pasta - 380 gr
- Sāls - 1 ēdamkarote
- Cukurs - 2 ēdamkarotes
- Etiķa esence 70% - 2 tējkarotes
- Lauru lapa - 3 gab
Sagatavošana:
1. Nomizotos dārzeņus ievietojiet iepriekš sterilizētās burkās pēc iespējas ciešāk.
2. Burciņās ielej karstu verdošu ūdeni un pārklāj ar vākiem. Atstājiet tos šajā pozīcijā 10 minūtes.
3. Pa to laiku pagatavosim marinādi. Katliņā ielej ūdeni un liek uz uguns. Pagaidiet, līdz tas uzvārās, un pievienojiet cukuru, sāli, piparu graudus un lauru piparus. Vāra 5 minūtes, pēc tam pievieno etiķi un nekavējoties izslēdz.
4. No burciņām notecina visu ūdeni un pārlej ar tomātu marinādi. Uzskrūvējiet vākus un pārklājiet burkas ar siltu segu, līdz tās atdziest. Pēc tam ielieciet to vēsā vietā.
Kā konservēt tomātus savā sulā ar rīvētiem mārrutkiem un ķiplokiem burkās
Vēl viena ļoti interesanta recepte pikantu cienītājiem. Tomāti garšo diezgan pikanti. Tas ir ļoti vienkārši un ātri izdarāms. Visai sagatavošanai jūs veltīsit mazāk nekā stundu.
Sastāvdaļas:
- Tomāti (mazi, blīvi) - 2 kg
- Tomāti sulai - 2 kg
- bulgāru pipari - 250 gr
- Karstie pipari - pēc garšas (es pievienoju 1/4 pāksts)
- Sasmalcināti mārrutki - 60 g
- Ķiploki - 5-6 krustnagliņas
- Sāls - 2 ēdamkarotes
- Cukurs - 4 ēdamkarotes
- Piparu graudi - 8-10 gabali burkā
Sagatavošana:
1. Ievietojiet piparu graudus sterilizētu burku apakšā. Pēc tam kārtojiet blīvos mazos tomātus. Pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 30 minūtēm.
2. Šajā laikā veiksim pildījumu. Atlikušos tomātus apstrādā blenderī (gaļas mašīnā, sulu spiedē). Iegūto sulu ielej katliņā, pievieno cukuru, sāli un liek uz uguns.
3. Nomazgājiet papriku un noņemiet sēklas un sagrieziet gabaliņos ērtībai. Nomizo mārrutku sakni. Visus šos dārzeņus samaļ blenderī. Pēc sulas vārīšanās pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus un vāriet 10 minūtes.
4. Kad pagājušas 30 minūtes, no burciņām notecina verdošo ūdeni un pārlej ar tomātu mērci. Uzskrūvējiet vākus, apgrieziet tos un ietiniet segā. Atstāj līdz pilnīgai atdzišanai. Pēc tam uzglabā vēsā vietā.
Nu, dārgie draugi, es jums izstāstīju visas receptes, kuras es zinu un pati esmu izmantojusi. Izvēlies sev tīkamos un pagatavo brīnišķīgus un gardus tomātus ziemai.
Labu apetīti!
