Моето семейство много обича десерти с плодови желета и суфлета. Често глезя любимите си хора с различни десерти на основата на желатин. Приготвих десерт от желе и кондензирано мляко, наречен „Скъпоценни камъни“ и останах много доволен от вкуса и външния вид на този деликатес. Може безопасно да се сервира на празничната маса. Десертът от желе от кондензирано мляко се оказва много красив и ярък. Опитайте да направите десерта „Скъпоценни камъни“ и мисля, че ще се върнете към тази рецепта повече от веднъж.
червено желе - 2 опаковки;
зелено желе - 2 опаковки;
оранжево желе - 2 опаковки;
желатин - 20 g;
вода - 300 ml;
кондензирано мляко - 1 кутия (320 g).
Когато желето се втвърди напълно, спуснете формата с десерта (дъното и стените!) в купа с гореща вода, така че желето да се разтопи леко и десертът да излезе добре от формата. Дръжте формата във водата за няколко секунди и след това обърнете десерта от желе и кондензирано мляко върху плоска чиния. Има и друг вариант за изваждане на десерта: трябва да обърнете десерта върху плоска чиния и след това да покриете дъното и краищата на формата с гореща кърпа. Изчакайте малко и десертът трябва внимателно да се отдели от стените на формата. Трябва да нарежете десерта Gems с горещ нож. Тогава нашите парчета ще бъдат гладки и красиви. Това е толкова красив и ярък десерт, който направих от кондензирано мляко и желе.
Рецепти за приготвяне на крем и други сладкарски украси
заквасена сметана и крем от кондензирано мляко за торта
10 минути
2852 kcal
5 /5 (1 )
Вероятно няма човек, който да не обича торти. А всеки знае колко важен е вкусният крем в една торта. Да направиш добър крем е цяла наука. А за начинаещите домакини важна роля играе простотата на приготвянето му. Днес ще ви кажа няколко напълно прости рецепти за кремове на базата на заквасена сметана и кондензирано мляко.
Избор на съставките
По-добре е да вземете заквасена сметана с мазнина, поне 25%, тогава кремът ще бъде по-дебел. Моля, имайте предвид, че заквасената сметана не съдържа изкуствени сгъстители, аромати и, най-важното, растителни мазнини, тъй като натуралната заквасена сметана е млечен продукт, а не растителен продукт.
Кондензираното мляко, подобно на заквасената сметана, трябва да се прави от естествено мляко. Следователно съставът трябва да съдържа пълномаслено мляко. Това, разбира се, е доста трудно да се намери сега, така че може да се приготви от мляко на прах, но, отново, в доброто кондензирано мляко не трябва да има никакви растителни мазнини или аромати, „идентични на естествените“.
Важно е кондензираното мляко да е еластично, без твърди включвания, защото Тези включвания в най-добрия случай могат да бъдат кристализирала захар, а в най-лошия - парченца неразтворена растителна мазнина, които безвъзвратно ще развалят вкуса на нашия крем.
Знаеше ли?Истинското кондензирано мляко се получава чрез изпаряване на пълномаслено мляко и добавяне на 12% захар към него. В състава не се допуска наличието на растителни мазнини, а на етикета на това мляко трябва да пише „Пълномаслено кондензирано мляко със захар“.
Най-простата рецепта за крем за торта: заквасена сметана с варено кондензирано мляко
Кухненски уреди и посуда
- висока купа (стъкло, емайл или неръждаема стомана);
- смесител;
- супена лъжица.
съставки
| Сметана | 500 гр |
| Варено кондензирано мляко | 200 гр |
Знаеше ли?Варено кондензирано мляко може да се приготви у дома. За да направите това, трябва да вземете кутия кондензирано мляко и да я поставите в тиган с вода, така че водата напълно да покрие кутията и да е няколко пръста над нея (резерв в случай, че водата изври).
Но лично аз предпочитам по-малко опасен и по-безвреден метод - варенето на кондензирано мляко на пара.
- За да направите това, вземете специален съд за пара, напълнете вътрешността му с вода и изсипете кондензираното мляко от кутията в тигана.
- Ако нямате двоен котел, изсипете кондензираното мляко от кутията в малка тенджера и я поставете в по-голяма тенджера, пълна с вода.
- Когато водата заври, намалете котлона, така че водата да къкри бавно и, като покриете тенджерата с кондензирано мляко с капак, оставете да къкри за 1,5-2 часа, докато кондензираното мляко се сгъсти и цветът на кондензираното мляко се промени на кафяво, цвета на "Buterscotch".
Подготовка
Видео рецепта за заквасена сметана с варено кондензирано мляко
Вижте колко лесно се прави този крем във видеото.
Крем от варено кондензирано мляко и заквасена сметана за торта
Крем от варено кондензирано мляко и заквасена сметана за тортата. Рецепта за ефирна заквасена сметана.
Абонирайте се за нашия канал. Всеки ден нова рецепта. Живеем в режим на пестене на време, така че сега правим много кратки видеоклипове.
Повечето от тях са съставени от снимки стъпка по стъпка, с обяснение на рецептата. Всички рецепти са дублирани в печатна форма в блога http://domovouyasha.ru
Винаги можете да зададете въпрос или тук в канала, или в блога Народни знания от Анатолий Кравченко
Всички рецепти се дублират в групата на VK и още много интересна информация можете да намерите там https://vk.com/narodnueznaniya Присъединете се към нас!
БЛАГОДАРИМ НА ВСИЧКИ ВИ ЗА ВАШИТЕ ПРЕГЛЕДИ, ХАРЕСВАНИЯ И АБОНАТИ!
ЗАДЪЛЖИТЕЛНО ХАРЕСАЙТЕ ВИДЕОТО!
И се опитвам да организирам видеоклиповете в категории за удобство.
ПИЦА И ПАЛАЧИНКИ https://www.youtube.com/playlist?list=PLzVPhsIZh8WF3daO1DcCt5rT2hyAi8PXY
САЛАТИ https://www.youtube.com/playlist?list=PLzVPhsIZh8WHSm8_Q9ZKb_NULFdB1HZTI
ЯСТИЯ С МЕСО И ПТИЦИ https://www.youtube.com/playlist?list=PLzVPhsIZh8WFrJwo6d0_WJX6i5uyifr2S
ЗЕЛЕНЧУКОВИ ЯСТИЯ (без месо) https://www.youtube.com/playlist?list=PLzVPhsIZh8WES67DapYWQWy4bBu9GXssC
ПЕЧЕНЕ И ДЕСЕРТИ https://www.youtube.com/playlist?list=PLzVPhsIZh8WFo4_mXnR9fTNspXDR5KkHn
ПРИРОДАТА https://www.youtube.com/playlist?list=PLzVPhsIZh8WENxF2oKvOKqQiEECar0eKH
ТЕХНИЧЕСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ НА ДОМАШИНСТВОТО https://www.youtube.com/playlist?list=PLzVPhsIZh8WE_uVben0SoWLen8A9ue-xy
И това не е всичко, което имаме.
Ще се радвам да ви видя като приятели! Присъедини се към нас!
Аз съм във ВКонтакте https://vk.com/anatolykravchenko
Аз съм във Facebook https://www.facebook.com/domovouyasha
Аз съм в Twitter https://twitter.com/domovouyasha
Аз съм в Mail.ru https://my.mail.ru/mail/domovouyasha/
Аз съм в Google+ https://plus.google.com/u/0/+AnatoliyKravchenko
https://i.ytimg.com/vi/tBAGwSIFzuE/sddefault.jpg
https://youtu.be/tBAGwSIFzuE
2017-05-13T19:20:41.000Z
Заквасена сметана и кондензирана сметана за торта с желатин
Ако искате да получите втвърдяващ крем като птиче мляко, опитайте да приготвите крема по следната рецепта. Този крем е по рецепта за заквасена сметана с желатин за торта, но ние ще обогатим вкуса му с кондензирано мляко.
Време за готвене: 30 минути.
Брой порции: 1 (за една торта).
Кухненски уреди и посуда
- дълбока купа - за крема;
- метална купа (емайлирана или неръждаема стомана) - за желатин;
- малка тенджера за водна баня (върху нея ще се постави купа за желатин);
- супена лъжица;
- смесител.
съставки
- мазна заквасена сметана - 800 г;
- кондензирано мляко - 400 г (една кутия);
- желатин – 2 пакетчета (50 г);
- ванилова захар - 1 пакетче (10 г);
- питейна вода - 1 чаша.
Подготовка
- Изсипете желатина от плика в малка купа или чаша и го залейте с чаша вода със стайна температура. Оставете да набъбне за 10-15 минути.
- Налейте вода в малка тенджера (около една трета от тигана) и я сложете на огъня, докато заври.
- Докато чакаме водата да заври, слагаме заквасената сметана в дълбока купа и започваме да разбиваме с миксер, като постепенно добавяме кондензираното мляко. Разбийте, засега оставете настрана и върнете във водата.
- Под кипяща вода намалете котлона до минимум, така че водата едва да къкри. Поставете купа с желатин върху тенджера. При непрекъснато бъркане изчакайте, докато желатинът се разтвори напълно.
- Веднага след като целият желатин се разтвори, изключете котлона под тенджерата и върнете в купата със сметаната. Включете отново миксера, започнете да разбивате заквасената сметана с кондензираното мляко и веднага изсипете желатина в нея на тънка струя. Изсипете пакетче ванилова захар и разбийте, докато се смесят напълно.
- Кремът е готов! Трябва да се има предвид, че докато кремът е топъл, той ще бъде течен, но след охлаждане ще придобие еластична консистенция.
Опции за използване на заквасена сметана с кондензирано мляко и желатин
Този крем за суфле може да се намаже върху корите за торта, тогава е по-добре да го използвате, докато още не е втвърден.
Можете да направите дебел слой крем. За целта поставете тортата в пружинна форма с високи стени, залейте с дебел слой крем и го приберете в хладилника да стегне. И едва тогава, когато кремът се втвърди малко, поставете втория блат отгоре. След това приберете тортата отново в хладилник, за да стегне напълно крема.
Или можете да използвате самия крем като вкусен десерт. За целта трябва да го изсипете в красиви форми и да го поставите в хладилника да стегне. Сервирайте добре охладени.
Видео рецепта за приготвяне на крем от заквасена сметана и кондензирано мляко с желатин
Вижте видеото с тази лесна рецепта.
Как да си направим заквасена сметана с кондензирано мляко!
Заквасена сметана с кондензирано мляко - прост и бърз крем за приготвяне! Можете да го използвате за всякакви торти и сладкиши! Рецепта и снимка в моя блог: http://krasotka-star.com/
https://i.ytimg.com/vi/VD370cxJBEY/sddefault.jpg
https://youtu.be/VD370cxJBEY
2014-06-18T16:55:20.000Z
Рецепта за торта с крем от заквасена сметана и кондензирано мляко
Тази версия на крема не е по-сложна от предишните и с нашите инструкции стъпка по стъпка можете лесно да се справите с нея.
Вкусен, умерено сладък и солен десерт на базата на кондензирано мляко и цветно желе - отличен вариант за летен десерт. Получава се много апетитно, ярко и цветно. Опитайте се да направите торта „Счупено стъкло“, като използвате нашата рецепта със снимки стъпка по стъпка.
За приготвяне на сладки можете да използвате всяко плодово желе (портокал, череша, лимон, боровинка, малина, череша или киви). Основното е, че десертът се оказва цветен и дъговиден. Трябва да изберете само висококачествено желе за тортата от доверен производител. Ако приготвяте сладкиши за деца, можете да замените закупения продукт с домашно желе от всякакви плодове и плодове. За да направите това, трябва да се приготви предварително и да се излее във форми.
Тортата Счупено стъкло ще изглежда страхотно както на детско парти, така и на банкет. Ако правите желе за голяма група, използвайте двойна порция от необходимите съставки. Между другото, подобен деликатес, но не и пикантен, може да се приготви според.
съставки
— многоцветно сухо желе по 90 грама (3 опаковки);
— кондензирано мляко (300 ml);
- желатин (15 грама).
Готвене на торта Счупено стъкло в снимки стъпка по стъпка
1. Подгответе необходимите продукти за тортата.
2. Изсипете желатина в купа, залейте със 100 мл студена вода и изчакайте 15-20 минути. През това време ще се увеличи по размер.
3. Изсипете съдържанието на пакетчетата желе в чаши. Напълнете всеки съд с 200 ml вряща вода и разбъркайте добре.
4. Изсипете готовата маса в купа, покрита със стреч фолио (за по-лесно изваждане по-късно). Повтаряме целия процес с друго плодово желе. Поставете в хладилника и изчакайте 2-3 часа.
5. Извадете замразеното желе от купата.
6. Нарежете замразената маса на произволни сегменти.
7. Изсипете желатина в тенджера и го загрейте, докато продуктът се разтвори напълно.
8. Комбинирайте кондензирано мляко и желатин.
9. Поставете многоцветни парчета желе във форма и напълнете с охладена млечна смес, поставете в хладилника, изчакайте 2-3 часа.
10. Внимателно извадете готовия желиран сладкиш от формата. Нарежете на порции.
Сервирайте яркия и освежаващ десерт Broken Glass в гореща лятна вечер с чаша глисе или „соло“.
Полезни нюанси
1. Домашното желе в тортата може да бъде заменено с готово от магазина или дори с натрошен мармалад.
2. Ако нямате достатъчно печива в десерта си, направете желиран сладкиш върху кората. За брашнена основа е удобно да използвате всякакви бисквити или бисквитки, натрошени с масло.
3. Колкото по-контрастни цветове използвате в желето, толкова по-ярко и празнично ще бъде вашето сладкарско изделие.
4. Що се отнася до вкуса, по-добре е да направите желе "стъкла" с киселинност, тъй като основният пълнеж на кондензираното мляко е приятен. Но заедно ще бъде балансирано и всичко с мярка.
5. Изберете силиконова или разглобяема форма за торта, за да можете внимателно да извадите тортата от нея, без да я повредите.
Рецептата за торта Счупено стъкло е много проста, а снимките дори не предават цялата красота и приказност, които виждат очите! Поглезете себе си и децата. А за любителите на желираните вкусотии ви съветваме да разгледат рецептата. Свежест, аромат и красота в един десерт!
Кремът от кондензирано мляко и заквасена сметана за торта се счита за един от най-деликатните и ефирни.
Благодарение на леката си текстура и ненатрапчивия кремообразен вкус, тази опция може да се използва не само за покритие на торти, но и за пълнене на кошници, декориране на плодови десерти, но и като самостоятелни сладки ястия.
Кремът се съчетава добре с плодове, шоколад и други сладки съставки, използвани за създаване на сладкарски шедьоври.
Прост крем от кондензирано мляко и заквасена сметана
Понякога тази версия на рецептата се нарича основна или основна. За приготвянето са необходими само три съставки.
съставки:
- кондензирано мляко, 250 грама;
- заквасена сметана, 250 грама (не студена);
- ванилия - на вкус.
Важно: заквасената сметана трябва да е възможно най-мазна и гъста. Ако сте закупили продукт и се оказа, че не е с правилната консистенция, сгънете марлята на няколко слоя, сложете заквасена сметана върху нея и оставете излишната течност да се отцеди за половин час над купа.
Как се прави крем:
- Разбийте заквасената сметана с миксер за две минути.
- Налейте млякото на малки порции, без да прекъсвате миксера.
- В края добавете ванилия.
Полезен съвет: Вместо ванилия, можете да използвате друг аромат. Няколко супени лъжици лимонов сок ще придадат приятна киселинност, 20-30 мл. коняк - нотка на пикантност, а кокосовите люспи или нарязаните ядки ще добавят необичаен вкус.
Ако искате да направите крем от заквасена сметана с варено кондензирано мляко, тогава пропорциите трябва да бъдат варено кондензирано мляко и сметана в съотношение 1: 1.
Моля, имайте предвид, че готовият продукт е много дебел!
Крем от кондензирано мляко и заквасена сметана с добавено масло
Приготвянето на масло и кондензирано мляко за торта не е трудно, основното условие е маслото да има съдържание на мазнини над 72% и да е естествено. Спестявайки от цената на петрола, рискувате да съсипете цялата си работа.
съставки:
- масло - двеста грама;
- заквасена сметана - 200 грама;
- кондензирано мляко - половин буркан.
Приготвяне на крема за тортата:
- Разбийте мекото масло. Като устройство е подходящ блендер или миксер.
- Постепенно въведете мляко.
- Постепенно добавете заквасена сметана.
- Разбийте 8-10 минути.
Кремът трябва да е плътен и хомогенен.
Полезен съвет: Можете да добавите малко какао към кремообразната маса - тя ще стане кафява. В допълнение, цветът може да се промени чрез добавяне на сок от пресни плодове или плодове. Не се страхувайте да използвате цели плодове, като ягоди или череши без костилки.
Крем от кондензирано мляко и заквасена сметана с желатин
Ако планирате да използвате крем от кондензирано мляко и заквасена сметана не само за покриване на корите на тортата, но и за украса на тортата, за да избегнете „разпръскване“ на декоративните елементи, препоръчваме да приготвите този „силен“ крем с желатин.
съставки:
- 50 мл. топла вода или мляко;
- една чаена лъжичка желатин;
- 200 мл. sg. мляко;
- 200 грама мазна заквасена сметана.
Приготвяне:
- Залейте желатина с топла вода и следвайте инструкциите на производителя. Загрейте на водна баня, охладете.
- Разбийте заквасената сметана и кондензираното мляко с миксер (както в основната рецепта).
- Внимателно добавете желатина, като сместа се разбърква на ръка.
- Поставете сместа в хладилника за два до три часа.
Ако приготвяте крем от варено кондензирано мляко, тогава използването на желатин е нежелателно - масата ще бъде твърде гъста.
Важно: не забравяйте, че всички кремове на основата на заквасена сметана са нетрайни - пригответе торти и сладкиши, преди да ги използвате директно.
Крем от кондензирано мляко и сметана с шоколад
Кремът от шоколадово кондензирано мляко е отличен пълнеж за торта. Приготвен от много прости съставки.
съставки:
- 200 грама заквасена сметана и кондензирано мляко;
- 100 грама шоколад;
- 50 грама масло.
Приготвяне:
- Правим основен крем от заквасена сметана и кондензирано мляко.
- Разтопете шоколада и маслото на водна баня. Няма нужда да къкри дълго време, основното е парчетата да се разтопят. Охлажда се до затопляне.
- Комбинирайте с основния крем и разбийте добре.
Основата за вашите кулинарни експерименти е готова.
Кокосов крем със заквасена сметана и кондензирано мляко
Ще ни трябва:
- 250 грама грама мляко;
- 200 грама масло;
- 150 грама заквасена сметана;
- 100 грама бял шоколад;
- 50 грама кокосови стърготини.
готвене:
- Разтопете маслото и шоколада на водна баня.
- Добавете кокосови стърготини към сместа.
- Разбийте кондензираното мляко и маслото.
- Смесете двете маси.
Полезен съвет: Ако искате да направите заквасена сметана с варено кондензирано мляко, не е нужно да купувате готово мляко - пригответе го сами и ще получите продукт, който е два до три пъти по-вкусен от еквивалента, закупен от магазина.
Захарта обикновено не се добавя, но ако има такава необходимост, по-добре е да се даде предпочитание на пудрата захар, тъй като тя се разтваря по-бързо.
В списъка на славянските кулинарни постижения заквасената сметана заема значително място, рецептата за която, въпреки лекотата на приготвяне, се отличава с изискан вкус и полезни свойства. Торти „Дамски пръсти“, „Гнил пън“, „Сметанник“, „Панчо“ - до голяма степен благодарение на този деликатен крем, „знаменитостите“ на света на сладкарството са получили статут на шедьовър.
В допълнение към страхотния си вкус, рецептата за заквасена сметана е известна със способността си бързо да накисва десерти. Масленият крем обаче ще се справи по-добре с функцията „дизайнер“, тъй като розите от заквасена сметана, шишарките или други декорации за торта поддържат формата си по-малко.
Класическа сметана за торта
Правилната рецепта за заквасена сметана се основава на високомаслена заквасена сметана и пудра захар. Пудрата е за предпочитане: благодарение на нея кремът ще придобие по-деликатна текстура. Тайната на дебелината е не само в мазната заквасена сметана, но и в суроватката, или по-скоро в нейното отсъствие, за което често не се пише в рецепти в Интернет.
съставки:
- Заквасена сметана 25-30% масленост - 800 g
- Пудра захар - 400 гр
- Ванилия – 8-10 гр. (1 пакетче)
Как се прави заквасена сметана:
Една проста класическа рецепта за крем за торта със заквасена сметана често се променя чрез добавяне на плодове, конфитюр, ядки, кафе, какао и други съставки. Процесът на готвене е стандартен, само има повече съставки.
Заквасена сметана с кондензирано мляко и желатин
Невероятният пълнеж за пандишпан или пясъчно тесто е ключът към прекрасен сладък празник. Рецептата за заквасена сметана с кондензирано мляко е не само успешна алтернатива на класическата, но и по-подходящ вариант за тънки сухи торти, като в Наполеон.
съставки:
- Заквасена сметана 30-35% масленост - 1 кг
- Кондензирано мляко - 400-500 г (1 кутия)
- желатин - 15 гр
- Ванилова захар – 8-10 гр. (1 пакетче)
Приготвяне:
Благодарение на желатина в състава, кремът ще се сгъсти и ще запази формата си перфектно, което е идеално за наслагване на леки плодови продукти, многопластови торти и за независими десерти със заквасена сметана.