Зеленчуци
Описание
Салата от домати и чушки за зимата– един от най-популярните видове зимнина. Работата е там, че в процеса на приготвяне на такова лакомство няма абсолютно нищо сложно, дори неопитна млада домакиня може да се справи с него. Всичко, от което се нуждаете, за да приготвите салата от домати и чушки, са самите зеленчуци, както и захар и сол.
Както можете да видите, в тази салата няма чужди добавки. В него също няма оцет, благодарение на което вкусът на домати и чушки се запазва дори след няколко месеца, а разядката е просто за да си оближете пръстите.
Тези, които избират правилните съставки, могат да направят такава вкусна и оригинална салата. Така че е необходимо да изберете домати, които имат доста еластична структура, тънка кожа и не са твърде големи по размер. Чушката също трябва да е доста месеста и сладка.
Често наред с чушки и домати по тази рецепта се сервират и други салати. Много популярна е салата асорти от краставици, лук, чушки, зеле, моркови, домати и патладжани. Понякога съставките включват ориз и боб. Този вкусен асортимент се харесва на всеки, който го опита. Можете да експериментирате със съставките, създавайки сами други вкусни салати.
Зимна салата от чушки, домати, лук и моркови е заготовка, която просто трябва да се направи! Сочна, ярка, ароматна и здравословна салата ще бъде отлична гарнитура през зимата за основното ястие. В моето семейство тази салата се яде предимно само с хляб, особено добра е салатата с черен хляб.
Това, което ми харесва в тази рецепта за салата е, че количеството на зеленчуците може да варира според вашия вкус и предпочитания, разбира се, всеки път вкусът ще бъде различен.
Нека подготвим всички съставки и да подготвим салата от чушки, домати, лук и моркови за зимата.
Измийте доматите, изрежете дръжките и нарежете доматите на малки парчета, за предпочитане на осем парчета за всеки домат. Поставете доматите в тенджера или котел с незалепващо дъно.
Обелете лука от горния слой и го нарежете на половин пръстени. Добавете лука към доматите.
Почистете чушките от различни цветове от семките и ги нарежете на кръгчета или полукръгчета. Добавете черен пипер към останалите съставки.
Обелете морковите с помощта на белачка за зеленчуци, след което настържете морковите на едро ренде. Поставете морковите в тавата.
Време е да добавите подправките: сол, смлян черен пипер и захар.
ВАЖНО: можете да добавите дафинов лист и смес от билки, ако желаете.
Разбъркайте добре суровите съставки на салатата.
Изсипете растително масло в тигана. Сложете тенджерата на слаб огън и варете салатата без да бъркате около 30 мин. Зеленчуците ще си пуснат сока и ще омекнат, аз обичам зеленчуците да запазят формата си и малко хрупкавост и да не се разпадат.
Изсипете оцет в готовата салата и гответе салатата още 10 минути.
Стерилизираме бурканите по удобен начин: слагам измити със сода буркани в предварително загрята на 160 градуса фурна за 10 минути. Залейте капаците и ластиците с вряща вода за 20 минути.
Готовата салата от чушки, домати, лук и моркови разпределете в стерилизирани буркани.
Завийте плътно и затворете бурканите с капачки. Оставете да изстине под кърпа или одеяло за една нощ.
За зимата съхраняваме салата от чушки, домати, лук и моркови на хладно място.
А през зимата отваряме буркан с ароматна зеленчукова салата и си спомняме лятото.
Добър апетит!
Правя салата от домати и лук за зимата от големи домати волско сърце. Те са много големи, така че ще правя много нарязани салати. Тези салати се правят на слоеве. Слой домати, слой лук. Тази салата се приготвя по същия начин за зимата и с добавяне на краставици, чушки или моркови. Любителите добавят лют червен пипер. Каквато и салата да правим, винаги правя една и съща марината. Използвам го от много години и никога не ме е разочаровал. Всички зеленчуци с него запазват вкуса си и се запазват идеално до следващата реколта. Маринатата, която описвам тук, е доста подходяща за заливане на разнообразни салати с всякакъв набор от зеленчуци.
Един буркан от такава вкусна салата се изяжда на един дъх. Ще кажа веднага - не пестете от лука! Маринованият лук в тази салата е особено вкусен. Можете да стерилизирате салата от домати и лук за зимата в буркани или да я приготвите без стерилизация. И двата варианта са пред вас. Изберете някоя и гответе с удоволствие!
В тази статия:
Салата от резени домати за зимата с лук и растително масло - стъпка по стъпка рецепта със снимки
Моите буркани са с различни размери, но ще направя 3 литра марината. Това е приблизително достатъчно за 6 литрови буркани. Или съответно 12 половинлитрови. Ето едно просто изчисление. Съсредоточете се върху това.
Какво ще ви трябва:
Как се готви:
- Веднага сложете марината да заври. В тенджера с три литра вода добавете сол, захар и карамфил. След като заври, оставете да поври около пет минути. След това наливам оцетна киселина и изключвам.
- Приготвих лука и чесъна: обелени, измити и поставени да изсъхнат върху кърпа. Доматите също ги измих и подсуших. Нарязвам ги на 3-4 части. Ако доматите са малки се разрязват на две половини. Ще нарежа лука на тънки колелца, а скилидките чесън на половинки. Какво да правя с банките? Измивам ги и ги стерилизирам. Хвърлям капаците в чайника да заври. Сега всичко е готово.
- На дъното на всеки буркан сложих по един дафинов лист и две половинки скилидка чесън. Две зърна бахар и 3-4 зърна черен пипер. Копър и магданоз по една връзка. Наливам във всички буркани по 2 супени лъжици слънчогледово олио.
- След това наредете кръгчета лук на слоеве, след това резени домати, отново лук и отново слой домати. Подреждам слоевете със стръкчета магданоз и копър. Най-горният слой е задължително лук.
- Готовата марината наливам в буркани. Колко пъти ми се е случвало марината да изпръска от буркани по време на стерилизация? Сега наливам марината в буркани не до самия връх, а малко по-малко. След това преди центрофугиране доливам. Просто го покривам с капаци. Поставям бурканите в голяма тенджера с поставена на дъното кърпа или салфетка. Поставете салфетка на дъното, така че дъната на бурканите да не влизат в контакт с нагрятото дъно на съда. Сега наливам около литър топла (в никакъв случай студена!) вода и затварям капака. Стерилизирайте на тих огън около 20 минути. Имам четири буркана в тигана.
6. Остава само да извадите стерилизираните буркани и веднага да навиете капаците. Обърнете бурканите и ги увийте в одеяло или кожено палто. И оставете да се охлади за няколко дни. След това го поставете в мазето за съхранение. Въпреки че са стерилизирани, такива домати се съхраняват добре дори на топло място.
Калории: Не е посочено
Време за готвене: Не е посочено
Каним ви да приготвите салата от домати и лук за зимата, чиято рецепта е проста и не изисква от вас дълбоки познания по готвене.
Сочните и нежни резени белени домати са пропити с аромата на подправки и пикантния мирис на оцет. Завиват се заедно със сладки хрупкави кръгчета лук и тази комбинация от зеленчуци е истински божи дар за домакинята. Сладки и съвсем не пикантни, те могат не само да се сервират като предястие, но и да се използват за приготвяне на дресинг за борш. Това запазване отнема само половин час, така че ценителите на времето също ще харесат мариновани домати за това предимство. Поднесете резени домати на масата, поръсени с резени лук, и вижте колко бързо няма да остане нищо в чинията!
Ще имаш нужда:
- 1 кг домати,
- 2 глави лук,
- 2 ч.л. оцет,
- 2 ч.л. сол,
- 2 ч.л. гранулирана захар,
- 2 с.л. рафинирано слънчогледово масло,
- 2 зърна черен пипер.
Рецепта стъпка по стъпка със снимки:
Тъй като ще нарежем доматите на няколко части, по-добре е да вземете големи плодове. Те също трябва да са месести, твърди сортове, за да запазят формата си. Измийте доматите и отстранете люспите им. Как да направите това бързо и да не отрежете самата плът? За да направите това, изрязваме горната част с нож, като правим леки плитки драскотини под формата на кръст. Поставете плодовете в гевгир или купа, така че да лежат на един ред. Попарваме ги с вряла вода. След това веднага го прехвърлете в купа със студена вода. Сега кожата лесно се отделя от пулпата и може да се отстрани с едно движение на пръстите.
Отстранете люспите от луковиците. Изплакнете с вода, за да премахнете всички горчиви нотки. Нарежете на пръстени или половин пръстени, в зависимост от размера на главите. Пръстените трябва да са много тънки, за да се мариноват добре и да са удобни за ядене.
Разделяме доматите на четвъртинки или дори на шест части.
Добавете лука към доматите. Добавете сол, захар и зърна черен пипер.
Разбъркайте и оставете да престои, докато излезе малко сок.
През това време стерилизирайте бурканите и капаците. Пълним бурканите със зеленчуци, но не ги мачкаме, за да не се задавят резенчетата домати. Сокът също разпределяме поравно между всички буркани.
Останалото място залейте с топла вода, но така че да остане още малко за оцета.
Стерилизирайте в голяма тенджера. Постиламе дъното му с парче плат, върху което нареждаме бурканите. Добавете достатъчно вода, така че да достигне до „раменете“ на стъкления съд. Оставете да престои четвърт час от момента, в който заври.
След това изваждаме бурканите и добавяме оцет към всеки (налейте 2 ч.л. оцет в 1 буркан от 0,5 литра).
Затваряме го херметически. Оставете да изстине на топло място с главата надолу. Постоянното място за съхранение на това консервиране трябва да е хладно.
Добър апетит.
Нека ви напомним, че последния път подготвихме
- 3 кг пресни червени домати;
- 1 кг сладък черен пипер;
- 4 средни глави чесън;
- 200-250 грама гранулирана захар;
- 350 милилитра растително масло;
- 70-80 грама готварска сол;
- люта чушка - на вкус.
Рецепта:
1. Измийте всички зеленчуци, включени в рецептата, в много течаща вода.2. Главите чесън трябва да бъдат разделени на скилидки и обелени.
3. Прекарайте всички зеленчукови съставки и обеления чесън през месомелачка. Трябва да получите зеленчукова маса.
4. Добавете гранулирана захар, сол и растително масло към тази смес от валцувани зеленчуци.
5. Поставете сместа в тенджера (най-добре е емайлирана купа), разбъркайте добре и гответе на слаб огън.
6. В това време измийте патладжаните и ги нарежете на еднакви по големина парчета.
7. Загрейте тиган на котлона, добавете малко растително масло на дъното и запържете патладжаните. Те трябва да имат приятен златист оттенък.
8. Добавете запържените патладжани към сместа, която къкри и оставете тигана на огъня още 30 минути. Разбърквайте зеленчуците от време на време, за да не залепнат по дъното на тигана.
9. Сега трябва да подготвите бурканите за салата, тоест да ги измиете и стерилизирате. Изберете метода на стерилизация, който ви е по-познат. Например обработка с пара (20 минути), варене или нагряване във фурна, предварително загрята до 120 градуса по Целзий. Не забравяйте да кипнете металните капаци.
10. Разпределете горещата салата в подготвените буркани и затворете. Обърнете затворените съдове и внимателно ги поставете върху капаците. Покрийте парчетата с одеяло или одеяло и ги оставете да изстинат, преди да ги приберете в мазето или килера.