Ряпата на нашите предци беше основното ястие на масата за вечеря. Но в съвременния свят интересът към този зеленчук е загубен, но напразно, защото репичките са съкровищница от витамини и полезни микроелементи. Преди да започнете да ядете този зеленчук суров, трябва да разберете дали други хора го ядат.
Може ли ряпата да се яде сурова
Тази кореноплодна култура може да се яде както сурова, така и печена. Препоръчително е да се приготвят витаминни салати и сок от пресни зеленчуци. Суровият зеленчук действа обезболяващо, заздравяващо за рани, а сокът му е имуностимулиращ. Съставът съдържа янтарна киселина, която е биостимулант, поради което ряпата се счита за отличен антидепресант. Този зеленчук обаче съдържа захар, така че не трябва да се злоупотребява с него.
Знаеше ли? В град Рихтерсвил (Richterswil) на брега на езерото Цюрих ежегодно в началото на ноември се провежда фестивал на ряпата с грандиозен парад. Някои зеленчуци се превръщат в произведения на изкуството, като се украсяват с дърворезби.
Химичен състав
Според ботаническите характеристики това е едногодишна или двугодишна коренова култура от семейство Зелеви, близък „роднина“ на репичките и репичките. В света се отглеждат около 50 разновидности на този зеленчук. Химическият състав на зеленчука влияе върху неговите полезни качества. Той съдържа много микроелементи и витамини, които са необходими за човешкото здраве. Ряпата практически не съдържа мазнини (0,1 g на 100 g).
100 г зеленчук съдържа следните минерали:
- натрий - 58,00 mg;
- калий - 238,00 mg;
- калций - 49,00 mg;
- магнезий - 17,00 mg;
- фосфор - 34,00 mg;
- желязо - 0,90 mg.
Съставът на корена включва също безазотни и азотни вещества. Делът им е съответно 6,5 и 1,1%. 
свойства на сурова ряпа
В продължение на много хилядолетия тази кореноплодна култура, заедно с хляба и зърнените храни, е в основата на храненето на населението в повечето европейски страни. Витамините и микроелементите, намиращи се в зеленчука, определят наличието на полезни качества в него. Ряпата е зеленчук с женска красота. Неутрализира киселинността на кръвта, насърчава разтварянето на пикочната киселина.
Освен това укрепва линията на косата и нокътната плочка. Преди това в северните райони на Евразия тази кореноплодна култура можеше да се яде за борба със скорбут, сега се използва за предотвратяване на бери-бери. Когато използвате кореноплод за задоволяване на глада, спазвайте мярката, защото злоупотребата с този продукт може да навреди на вашето здраве.
Важно! Ряпата съдържа витамини В1 и В2, липсата на които води до бързо стареене на организма, косопад и побеляване.
Полза
Ряпата съдържа необходим елемент за човешкия организъм – глюкорафанин, който предотвратява появата на рак и регулира нивата на кръвната захар. Нека да разгледаме по-отблизо дали суровата ряпа е здравословна. В този зеленчук можете да намерите всички необходими за организма микроелементи и минерали (сяра, магнезий, натрий, калий, бета-каротин). Сярата разгражда камъните в бъбреците и пречиства кръвта. 
Магнезият също така помага на тялото да абсорбира необходимото количество калций и укрепва костната тъкан. Костите стават еластични. Зеленчукът съдържа още цинк и йод. Поради съдържанието на аскорбинова киселина имунитетът се засилва, така че този зеленчук трябва да се консумира по време на настинки и вирусни заболявания.
Рядкото и ценно вещество, споменато по-горе - янтарна киселина, участва активно в метаболизма. Също така има активно влияние върху здравето на мъжете. Когато използват този продукт, потентността им се повишава, сексуалната функция се възстановява и хормоналният баланс се нормализира. Коренът е в състояние да се справи с повишеното изпотяване, премахвайки токсините от тялото.
Вреда и противопоказания
Прекомерната злоупотреба с ряпа може да доведе до лошо здраве при някои заболявания. Кореноплодът съдържа етерични масла, които могат да раздразнят чревната лигавица, което води до заболявания на стомашно-чревния тракт. Коренът е противопоказан при пациенти с язва на стомаха и дванадесетопръстника. Този зеленчук трябва да бъде изключен от менюто за хора, страдащи от хранителни алергии, заболявания на централната нервна система, както и нарушения на черния дроб и бъбреците. 
Този плод е противопоказан за хора със заболявания на щитовидната жлеза. Пациентите с диабет трябва стриктно да спазват не само нормата на консумация, но и да дават предпочитание на неподсладени сортове. Коренът се препоръчва да се консумира варен, ако болестта не е в остра форма на развитие. Във всеки случай е необходимо да се консултирате с Вашия лекар относно употребата на ряпа.
Сурова ряпа калории
Полезно е хората, които ядат ряпа, да знаят колко калории съдържа този зеленчук. И така, калоричното съдържание на сурова ряпа е само 30–32 kcal / 100 g, тъй като 90% от нея се състои от вода. Не бива да се увличате с ряпата, тъй като те са класифицирани като продукти с висок гликемичен индекс (70 единици). След топлинната обработка калоричното съдържание на продукта се увеличава до 33 kcal, а гликемичният индекс - до 85 единици. Зеленчукът съдържа още 0,5 g мазнини, 2,9 g въглехидрати и 3,2 g протеини.
Важно! Коренът трябва да бъде изключен за млади майки по време на кърмене и не трябва да се въвежда в диетата на деца под 2 години, тъй като бебето може да получи непредвидени реакции от стомашно-чревния тракт.
Как да ядем сурова ряпа
Не злоупотребявайте с този кореноплод в ежедневната си диета. За възрастен ще бъде достатъчно да яде 200-300 г зеленчуци на ден. За да избегнете проблеми с храносмилането, препоръчително е да го използвате варено или на пара.
Използване на ряпа
Хранителните вещества, съдържащи се в зеленчука, имат лечебен ефект върху вътрешните органи на човек. Лечебни свойства притежават не само кореновата култура, но и зелените върхове на растението. За приготвяне на салати и борш се препоръчва използването на листата като витаминен комплекс. Коренът може да се съхранява дълго време, без да губи лечебните си качества, а също така лесно се усвоява от човешкото тяло. Може да се маринова и суши. Поради яркия вкус се препоръчва да се готви без добавяне на подправки. 
В диетологията
Тази кореноплодна култура е известна като полезен диетичен продукт. За готвене се използват не само кореноплодни култури (зеленчуци и салата), но и зеленина (листни и салатни сортове). Защитниците на диетите препоръчват включването му в диетата заради съдържанието на целулоза, която насища тялото с всички хранителни вещества и не води до наддаване на тегло. Съдържанието на фибри в ряпата води до нормализиране на апетита и подобряване на храносмилането. Няма специални диети на базата на ряпа. Ако за кратък период от време има желание да коригирате фигурата, тогава можете безопасно да използвате този продукт.
Знаеше ли? Жител на Англия К. Бътлър, който живее в Нуфертън през 1972 г., отглежда ряпа, която достига тегло от 15,975 кг. По-късно, през 1981 г., градинар от Аляска успява да надхвърли тази цифра, тъй като зеленчукът му тежи 23 100 кг.
В народната медицина
Прието е народните лечители да използват най-полезния продукт от ряпа – сока от нея. Когато се свари, е отлично отхрачващо средство. Зеленчукът е идеален за пушачи и тези, които страдат от белодробни заболявания. Лечителите се съветват да използват сурова ряпа за подобряване на сърдечно-съдовата система, тъй като тя нормализира кръвното налягане. Отварата от ряпа се използва и за лечение на зъбобол и безсъние. За да заспите по-бързо през нощта, трябва да изпиете 1 чаша отвара преди лягане. 
Основни правила за избор и съхранение
Най-често на пазара можете да намерите три разновидности на тази кореноплодна култура:
- градина (с жълта каша),
- бяло,
- черните.
Най-основната характеристика на зеленчука е способността му да се съхранява пресен за дълго време. Преди началото на първата слана кореновата култура трябва да бъде изкопана и прибрана за съхранение. Преохладените кореноплоди не са подходящи за съхранение. Ряпата също не подлежи на гниене и мухъл. Преди да го приберете, трябва да се изсуши под капак, тъй като ще започне да изсъхва под откритото слънце. 
Има няколко ефективни начина за съхранение на зеленчуци:
- В хладилник кореноплодите се съхраняват до 1,5 месеца.
- За да може ряпата да се запази възможно най-дълго през зимата, тя трябва да бъде покрита със сух пясък, след като се отрежат върховете.
Ползите и вредите от ряпата са интересна тема за любителите на простите зеленчуци и здравословното хранене. Този продукт рядко се среща в ежедневната диета - все пак е още по-любопитно да разберете свойствата на ряпата и да разберете дали си струва да консумирате зеленчука по-често.
Химическият състав на ряпата
Ползите и вредите от ряпа за човешкото тяло могат да бъдат оценени, ако разгледаме състава на зеленчука. Ряпата съдържа следните вещества:
- органични киселини и диетични фибри;
- витамини Р и РР;
- аскорбинова киселина и витамин А;
- витамин В1 и В2;
- витамин Е;
- голямо количество витамин К;
- калий и фосфор;
- калций и манган;
- цинк;
- холин и бета-каротин;
- витамини В6 и В9.
Хранителна стойност и калорично съдържание на ряпа
Ряпата съдържа всички енергийни вещества в своята цялост. Въглехидратите обаче са представени в най-голям обем - 6,2 г. Малко зеленчук съдържа протеини - приблизително 1,5 г, а мазнините присъстват в много малко количество - не повече от 0,1 г. Калоричното съдържание на пресен продукт на 100 г е 32 калории.
Полезни свойства на ряпа
Предвид богатия елементен състав на зеленчука, не е изненадващо, че полезните свойства оказват изключително благотворно влияние върху организма. По-специално ряпа:
- нормализира перисталтиката и помага да се отървете от запек;
- повишава стомашната секреция - ряпата е от голяма полза при гастрит с ниска киселинност;
- спомага за отстраняването на излишните вещества, токсините и задържаната течност от тялото;
- има дезинфекциращо и противовъзпалително действие;
- добър ефект върху репродуктивната система;
- помага да се отървете от дискомфорт при ставни заболявания;
- почиства кръвта;
- служи като ефективна превенция на рак.
Има няколко вида зеленчуци - кореноплодните се отличават по цвят. При някои сортове отделните полезни свойства могат да бъдат по-изразени, отколкото при други.
жълто
Ползите за здравето на жълтата ряпа се крият в нейните мощни противопростудни свойства – бори се с всякакви инфекции, засилва устойчивостта на организма към вируси, а също така е полезна при пародонтоза. Жълтият зеленчук е ценно лекарство за отоци, когато използвате ряпа или напитки на негова основа, излишната течност престава да се задържа в тялото.
Жълтите кореноплоди се използват най-често за козметични цели, тъй като те са най-ефективни върху кожата.
Черен
Черната ряпа е много полезна при кашлица, тъй като е естествен муколитик и помага за отстраняване на храчките. Помага и при зъбобол и други възпаления. Зеленчукът често се използва за отслабване, за профилактика на ставни заболявания и за борба с гъбички и инфекции. Като цяло, черен зеленчук се счита за най-полезен за тялото от всички сортове ряпа.
Бяла
Бялата ряпа е идеална за нормализиране на метаболизма - ускорява метаболизма, помага за елиминирането на токсините и токсините и помага бързо да се отървете от наднорменото тегло. С помощта на бяла коренова култура можете също да се борите с подуване, тъй като излишната течност бързо напуска тъканите, когато ядете зеленчук.
зелено
Зелената ряпа ефективно помага за решаване на проблеми с червата и стомаха. Списъкът с неговите предимства включва и благоприятен ефект върху кръвоносните съдове - продуктът намалява риска от атеросклероза. Зелен зеленчук нормализира кръвното налягане и укрепва сърцето, насърчава доброто функциониране на мозъка.
Ползите от ряпа за жени и мъже
Представителите на справедливия пол ценят продукта преди всичко заради неговите диетични свойства. Този зеленчук може да бъде включен в почти всяка диета и да постигне бързи резултати при отслабване - въпреки факта, че ряпата не е деликатес и е достъпна за всеки. В допълнение, ползите от ряпа за жените е положителен ефект върху кожата и косата.
Витамините и антиоксидантите в състава на продукта, както и благоприятното въздействие върху кръвта, помагат на жените да понасят по-лесно периодите на менструация - и допринасят за лечението на гинекологични заболявания.
Що се отнася до ползите от ряпа за тялото на мъжете, при постоянна употреба ряпата предпазва от онкологични неоплазми и предотвратява развитието на атеросклероза. Това е особено важно, тъй като мъжете са по-податливи на сърдечни и съдови заболявания. Ряпата има положителен ефект върху потентността и либидото, тъй като зеленчукът подобрява кръвообращението като цяло.
Възможно ли е бременни и кърмещи жени да ряпа
Ползите от ястията с ряпа са безусловни за бременни жени - зеленчукът съдържа много ценни минерали, витамини и киселини. Свойствата на продукта допринасят за нормалното формиране на плода, поддържат здравето и благополучието на майката. Зеленчукът служи като отлично превантивно и терапевтично средство за настинки - това е важно за бременни жени, тъй като повечето фармацевтични лекарства са противопоказани по време на периода на раждане на дете.
Зеленчукът облекчава възпалението и също така помага за поддържане на красотата на косата и кожата. Ако няма алергия, тогава е необходимо да се използва ряпа под една или друга форма по време на раждането на дете - макар и малко по малко.
Но по време на кърмене зеленчукът трябва да бъде изоставен - поне през първите няколко месеца. Може да навреди на бебето, ако причини алергия. Освен това е малко вероятно продуктът да бъде усвоен от деликатния стомах на бебето дори чрез майчиното мляко - бебето не е изключено от колики или чревни разстройства.
На каква възраст може да се дава ряпа на деца
За първи път можете да предложите зеленчук на дете след 8 месеца живот - при условие, че червата на бебето като цяло са здрави. В допълващите храни трябва да се въвежда не прясна кореноплодна култура, а яхния, картофено пюре или каша с добавка на зеленчук. Суровата ряпа е разрешена за деца само след 2 години - преди тялото на детето да не може да усвои зеленчука и ще има само вреда.
При правилна употреба зеленчукът ще помогне на първо място да регулира работата на червата на бебето - ще подобри перисталтиката и ще служи като превенция на запек. Но зеленчукът не трябва да се дава на деца в твърде големи количества - това може да доведе до метеоризъм и лошо храносмилане.
Внимание! Тъй като зеленчукът може да бъде вреден поради алергии и други причини, е необходимо да се консултирате с педиатър, преди да въведете ряпа в диетата.
Ползите от върховете и сока от ряпа
В домашната медицина и кулинарията се цени не само самият зеленчук. Листата от ряпа, както и полученият от нея сок имат полезни свойства.
Съвет! Не всеки харесва вкуса на сока, но за да го направите по-приятен, можете да добавите малко мед към напитката.
Използването на ряпа в народната медицина
Ще има ползи от ряпата, дори ако я използвате само за кулинарни цели. Но освен това зеленчукът може да се използва за целенасочено лечение на много заболявания - лечебните свойства на ряпата се използват в много народни рецепти.
При настинки и кашлица
Зеленчук, който има противовъзпалително и отхрачващо действие, ще ви помогне бързо да намалите температурата и да се отървете от сухата кашлица. Две рецепти са популярни.
- От плодовете се приготвя отвара, която насърчава отхрачването на храчките. Обелените плодове се натриват на ситно ренде, от получената каша се изстисква пресен сок, след което се поставя на водна баня в малък съд и се довежда до кипене. След това бульонът се отстранява, охлажда се до топло състояние и се добавя мед. Трябва да пиете лекарството четири пъти на ден, по 1 голяма лъжица. Лечебните свойства на ряпата бързо ще премахнат треската, а сухата кашлица ще бъде заменена с влажна, по-продуктивна по отношение на възстановяването.
- От кашлица и треска можете да приготвите и лечебна запарка. Зеленчукът се обелва и нарязва на ситно, изсипва се в буркан и се залива с вряла вода догоре. Напитката се влива в продължение на 6 часа, след което се пие в охладена форма по 2 големи лъжици - три пъти на ден.
За повишаване на потентността
Ряпата е отлично средство за подобряване на либидото и потентността. За да възстановите нормалната сексуална активност, можете просто да консумирате пресни или задушени зеленчуци ежедневно като част от други зеленчукови и месни ястия.
Въпреки това, по-често, за да увеличат потентността, мъжете приемат полезни зеленчукови семена - 1 чаена лъжичка веднъж на ден. Семената могат да се консумират като лекарство или да ги добавите към обичайната си храна.
От високо налягане
Зеленчукът понижава кръвното налягане, затова е изключително полезен за пациенти с хипертония. Можете да го използвате прясно, но ряпата ще бъде много по-вкусна, ако я сварите за няколко, докато омекнат. Готовият зеленчук се подправя с течен мед, също така е полезно да добавите малко цитрусови плодове - например резенчета портокал.
Важно! Пациентите с хипотония трябва да използват зеленчуците внимателно, така че ряпата с хронично ниско налягане да не причинява допълнителна вреда.
С диабет
Зеленчукът помага за понижаване на нивата на кръвната захар, подобрява метаболизма и поддържа здравето на панкреаса. Поради това е много полезен за диабетици - редовната употреба ще помогне да се избегнат редица неприятни усложнения на диабета. Гликемичният индекс на зеленчука е нисък, а зеленчуковите захари не са вредни и не водят до рязко повишаване на нивата на глюкозата.
При диабет е по-добре да ядете зеленчук в преработен вид. При повишена чувствителност на стомаха сварената или задушена ряпа ще се усвои много по-лесно и определено няма да навреди на тялото.
За зъбобол
Лечебният бульон от ряпа добре помага за облекчаване на зъбобол.
- За да приготвите напитка, трябва да настържете ряпата и да сварите пулпата за четвърт час.
- След това бульонът се филтрира и се оставя да се охлади до топла температура.
Не е необходимо да приемате лекарството вътре - достатъчно е да изплакнете устата си няколко пъти на ден. Лечебните свойства на ряпата ще облекчат възпалението и ще намалят болката. Тъй като ряпата има противовъзпалителни свойства, тя може да помогне за справяне с основната причина за зъбобол.
С цистит
Полезните свойства на зеленчука ще помогнат за облекчаване на възпалението при цистит и премахване на дискомфорта. Необходимо е да изстискате пресен сок от плодове и върхове, след това да го варите на слаб огън за 5 минути и след това да приемате няколко супени лъжици три пъти на ден.
За чернодробни заболявания
Зеленчукът е разрешен за употреба при чернодробни заболявания - макар и в малки количества, за да се избегне увреждане. Има прочистващ ефект върху кръвта и вътрешните органи, спомага за елиминирането на токсините, така поема част от функциите на черния дроб и улеснява работата му.
При хепатоза, хепатит и други заболявания е най-добре редовно да се консумират не пресни кореноплодни култури, а задушени или задушени ряпа. По-добре се усвоява от отслабеното тяло и има много по-малък риск зеленчукът да навреди.
При измръзване и подагра
Свойствата на зеленчука са полезни и за външна употреба – от него се прави мехлем, който помага добре при подагра, ставни заболявания и кожни лезии. Лекарството се приготвя така - пулпата се почиства и настъргва, а след това към настърганата каша се добавя гъша мазнина, като мазнината трябва да е 2 пъти по-малко. Съставките се смесват и домашно приготвен мехлем се нанася върху засегнатата кожа и възпалените стави.
Полезен мехлем лекува добре изгаряния и малки порязвания. За по-голям ефект можете не само да мажете болните места няколко пъти на ден, но и да правите компреси, оставяйки ги за няколко часа или цяла нощ.
Ряпа в домашната козметология
Полезните свойства на зеленчуците се използват не само в готвене и лечебни рецепти. Ряпата се среща и в народната козметология - нейните витамини, минерали и ценни киселини влияят много благоприятно на косата и кожата. Ако поне два пъти седмично правите маски за лице и коса на базата на зеленчук, ефектът ще се прояви много бързо.
За красота на косата
Ако косата е станала твърде скучна, слаба и започна да пада, струва си да се прибегне до стягащи маски на основата на ряпа. Например, този инструмент често се използва:
- 4 големи лъжици сок от ряпа се смесват с една чаена лъжичка сок от лук;
- добавете голяма лъжица масло от репей;
- смесете и втрийте в главата близо до корените на косата.
Дръжте сместа за половин час, след което трябва да измиете добре главата си. Ето защо е най-удобно да направите маска малко преди планираното измиване с шампоан. Препоръчително е процедурата да се повтаря поне два пъти седмично - тогава блясъкът и силата ще се върнат към къдриците по-бързо.
Ряпата ще помогне за коригиране на ситуацията с твърде мазна коса. Например, можете да използвате тази проста маска:
- настържете малко прясна ряпа на ситно ренде;
- разпределете получената каша върху къдриците и внимателно втрийте в скалпа;
- увийте главата си с филм и кърпа върху нея.
Те също държат тази маска за около половин час, след което я отмиват с лек шампоан. Ряпа с постоянна употреба регулира производството на подкожна мазнина в корените на косата - и ви позволява да разрешите проблема с мазните, бързо замърсени къдрици.
Маски за лице
Ряпата е отлично средство за почистване на лицето. Най-често зеленчукът се използва за премахване на акне, леко стягане на кожата и премахване на фини бръчки. Но също така ряпата има овлажняващ ефект и нормализира нивото на производство на подкожни мазнини.
За комплексна грижа за кожата, склонна към дразнене и акне, използвайте тази маска:
- обеленият зеленчук се задушава и след това се натрошава до състояние на пюре;
- добавете чаена лъжичка зехтин или нискомаслена заквасена сметана към меко пюре;
- разбъркайте добре и разнесете върху кожата за около четвърт час.
След като маската се отмие, се препоръчва да избършете кожата с памучен тампон, потопен в минерална вода. Ако използвате редовно полезно средство, кожата ще стане по-еластична и гладка, а проблемите с акнето и раздразненията постепенно ще изчезнат.
Популярна е и друга маска, предназначена за суха чувствителна кожа.
- 2 големи лъжици ряпа, натрошени на каша, се смесват с равно количество растително масло - подходящи са както слънчогледово, така и зехтин или репей.
- Към сместа се добавя голяма лъжица течен мед и се разбърква, докато продуктът стане хомогенен.
- Маската се нанася върху лицето и се държи за четвърт час.
Ряпа и масло тонизират и овлажняват епидермиса, докато медът изравнява тена и значително омекотява кожата. Най-добре е да нанасяте домашния състав върху лицето около 3 пъти седмично - тогава ефектът ще бъде стабилен.
Какво може да се приготви от ряпа
Разбира се, не трябва да забравяме за кулинарната цел на зеленчука - има много здравословни и вкусни ястия от ряпа. Най-често ряпата се използва като част от салати, ряпата се сервира като гарнитура към месо, зърнени храни и риба, понякога варен или задушен зеленчук може да служи като отделно ястие.
задушена ряпа
Ястието, което е особено популярно и първо идва на ум, когато става дума за този зеленчук, е класическата задушена ряпа. Приготвянето му не е трудно, а ползите от задушената ряпа остават максимални - обемът на витамините и ценните киселини практически не намалява след топлинна обработка.
За да направите задушена ряпа, имате нужда от:
- измийте, обелете и нарежете на малки кубчета няколко малки ряпа;
- сложете ги в керамични саксии и напълнете с вода, така че да покрие парчетата зеленчуци;
- добавете сол на вкус;
- сложете гювечетата за ряпа във фурната за час и половина на 180 градуса.
Внимание! По време на готвене е важно да не наливате твърде много вода в тенджерите, в противен случай ряпата ще се окаже не на пара, а просто сварена.
Витаминна салата с мед
Ползите от суровата ряпа се проявяват най-добре във вкусна и здравословна салата. В допълнение към самата ряпа, за нея трябва да вземете течен мед - и някои замразени плодове, като боровинки или касис.
- Няколко малки кореноплоди се измиват старателно, обелват се и се нарязват на тънки ивици. Можете също да настържете ряпата на едро ренде.
- Плодовете се размразяват леко и след това внимателно се омесват с вилица, за да получат повече сок.
- Настърганата ряпа се смесва с пасирани плодове, след което се поръсва със захар по ваш вкус и се залива с мед.
Такава салата не само ще ви зарадва със страхотен вкус, но и ще служи като отлично средство за укрепване на имунитета. Особено полезно е да ядете ястието през зимата. За да приготвите салата, можете да вземете всяка ряпа - но най-често използват жълт сорт зеленчуци.
Възможна вреда на ряпата и противопоказания
Въпреки всички големи ползи, понякога ряпата може да бъде вредна за здравето. Строго не се препоръчва да се яде зеленчук:
- с остър и хроничен гастрит, колит или стомашна язва;
- ряпата е противопоказана при панкреатит - ще допринесе за отделяне, което изобщо не е необходимо по време на обостряне на заболяването;
- със заболявания на щитовидната жлеза;
- със сериозни проблеми с бъбреците и пикочните пътища;
- с тежки нервни разстройства;
- със сложни форми на диабет;
- с индивидуални алергии.
Трябва да се има предвид, че ряпата е кореноплодна култура, която трябва да се консумира много внимателно и в малки дози, особено когато става въпрос за сурови зеленчуци. Дневната норма не трябва да надвишава 200 g от продукта - в противен случай зеленчукът ще бъде вреден, ще предизвика киселини, силно газове, диария или алергични реакции.
Заключение
Ползите и вредите от ряпата зависят основно от това колко се консумира. Зеленчук няма да навреди в малки обеми и ако няма строги противопоказания, тогава тялото ще се възползва само.
Тази статия беше ли ви полезна?
Незаслужено забравена след появата на картофите, ряпата напоследък все по-често се завръща в нашата кухня. Много хора го отглеждат за храна или за лечение на болести. Каква е полезна ряпа за тялото?
Защо се използва за отслабване и какви ястия могат да се приготвят от него? Повече за това в статията по-долу.
Главна информация
Градинска ряпа - едно- или двугодишна (в зависимост от условията на отглеждане). Има сочен корен, богати на витамини листа и семена, съдържащи тлъсто масло. Има различни сортове ряпа. Между другото, Пекинското (китайско) зеле е неговият сорт (подвид). Кърмата ряпа се нарича ряпа.
калории от ряпа
Въпреки че химичният състав на зеленчука е разнообразен, съдържанието на важни вещества в него не е твърде високо. Така че в 100 g коренова култура има 8 g въглехидрати (сред тях 6 g захар, 2 g фибри), 1,5 g протеини, няма мазнини.
От витамините най-високи стойности достига С (20% от дневната нужда), а А, Е, В1, В2, РР са в диапазона от 1% до 6%. Съдържанието на желязо, магнезий, калций и фосфор е 4% -5% от дневната норма, малко повече калий - 10%. Съдържанието на калории е 32 kcal.
Но листата му са много богати на витамини и микроелементи в количествено отношение.
Ползите за здравето (и вредите) от ряпата са забелязани от векове. Въпреки че зеленчукът не е много популярен в наше време, той се използва в готвенето и традиционната медицина.
За това се използва кореноплодна култура, сок от нея, зелени листа, масло от семена (получено от дива рапица). Особено важно е използването му по време на гладуване или гладуване, когато тялото се освобождава от натрупаните токсини.
Ряпата лекува болести
Основният терапевтичен ефект на кореновата култура е регулирането на метаболизма. Редовната му консумация е отлична профилактика на съдови заболявания, тумори, заболявания на жлъчния мехур и стомашно-чревния тракт.
Освен това зеленчукът помага за разтваряне на камъни в бъбреците, помага при настинки, натъртвания и кожни възпаления (външно).
Ниското съдържание на калории и способността за свързване на вредни вещества дават възможност за използване на кореновата култура и листата за затлъстяване и загуба на тегло.
- подагра. Ряпа гответе, смилайте, нанесете върху болното място.
- Атеросклероза. 2-3 с.л. л. яжте сурови кореноплодни зеленчуци 2 рубли / ден.
- Кървящи венци. Нарежете листата (върховете) на зеленчука. Вземете 2 с.л. л. зелени, запарете с чаша вряла вода, дръжте във "вана" (под капака) за половин час. Изплакнете устата си 3-4 рубли / ден.
- Полиартрит, чревна атония, жлъчна дискинезия. Добавете супена лъжица мед към 100 мл сок от ряпа. Пийте преди хранене (половин час). Вземете 4 рубли / ден.
Когато се пие сок от ряпа, трябва да се има предвид важно обстоятелство: ако се разреди с една трета с вода, това ще предизвика изтичане на жлъчка от жлъчния мехур. Неразреденият сок засилва образуването на жлъчка в чернодробните клетки.
По принцип, разбира се, полезните свойства и противопоказанията на ряпата се отнасят до стомашно-чревния тракт.
Не може да се консумиразеленчук за:
- хепатит;
- язва на стомаха;
- холецистит;
- гастрит, ентероколит.
Суровата ряпа води до подуване на корема. Хората, склонни към газове, трябва да ядат преработена ряпа или да я откажат.
Рецептите с ряпа са вкусни и здравословни
Изпитани от векове, вкусни и здравословни рецепти за готвене на ряпа са достигнали до нас. Листата и кореноплодите се използват като компоненти на първи ястия, салати, яхнии, просто като гарнитура към месо.
Тъй като зеленчукът е малко горчив, преди употреба трябва да го попарите и бързо да източите водата (коренът трябва да бъде нарязан предварително). Ако не знаете как да готвите вкусна ряпа, обърнете внимание на рецептите по-долу.
рецепта за ряпа на пара
Тъй като класическото готвене (във фурната) не е достъпно за никого, то се приготвя на пара във фурната, двоен котел, бавна готварска печка. За готвене във фурната можете да използвате глинен съд или ръкав за печене.
Към зеленчука не се добавя нищо, процесът отнема около час. Когато кореноплодът е готов, можете да го полеете с олио или сос.
Като опция: ряпата в тенджера може да се поръси със захар преди готвене, както и да се залее с мед и да се добави масло.
Рецепти за салата от ряпа
- Салата с извара.В произволно количество смесете извара, сурова ряпа и пръчици целина. Добавете нарязан магданоз, копър, зелен лук и зелена салата. Разбъркайте, поръсете с лимонов сок.
- Салата от ряпа с блатове.Нарежете суровата ряпа и морковите на кубчета, добавете лука, блатовете. Посолява се на вкус, поръсва се с олио и лимонов сок.
- Тиква с мед.Настържете ряпата и киселите ябълки. Нарежете тиквата на кубчета. Всичко се разбърква, залива се с разтопения мед.
Характеристики на отглеждане и съхранение
Грижата и отглеждането на ряпа са доста прости. Трябва да засеете зеленчук рано напролет, но засаждането е възможно в края на юни.
В първия случай през лятото могат да се отглеждат две култури, тъй като кореноплодите могат да бъдат събрани още в края на юни. Основното нещо е да не оставяте кореновата култура да презрее, това ще намали хранителната стойност, а освен това ще бъде безвкусна.
За съхранение се събират кореноплоди с диаметър до 8–10 см. В мазето се съхраняват при 0˚-5˚С, в пясъка. Запазват витамините дълго време и не гният. В хладилника може да бъде до 3-4 месеца, а във фризера до 8-12.
Интересът към ряпата се възражда. Повечето хора разбират стойността на обикновените, прости продукти. Въведете този зеленчук в диетата си и тогава багрилата и заместителите няма да се страхуват от вас.
А ето и видеото.
Здравей, приятелю! Сега ще ви кажем най-простите истини, за които може би не знаете. Или може би просто не е искал да чуе от баба си и дядо си. Статията на Repa - полза и вреда, ще ви помогне да научите за това.
Въпреки че ряпата се счита за местен руски продукт, учените смятат, че човечеството е започнало да я яде преди повече от 4000 години. Отношението към тази кореноплодна култура сред различните народи в различно време може да бъде точно противоположно, например египтяните хранели роби с нея, но гърците я принасяли в жертва на боговете.
В Русия ряпата беше обичана още през тринадесети век и яяха не само крепостните селяни, но и благородниците.
От него се готвеха супи, зърнени храни, правеха се масло и квас, пържеше се и печеше, ядеше се сурова и се пиеше сок.
Още преди появата на картофи в Русия, ряпата се смяташе за втори хляб.
Ако съвременните деца са чували за тази кореноплодна култура, то само в приказката "За ряпата". Жалко.
Състав и полезни свойства
Ряпата има уникални лечебни свойства, за които са знаели нашите предци.
Включва:
- витамин С - 40 mg (повече, отколкото в портокалите),
- повече захар от червените ябълки
- ряпата също е богата на желязо,
- калций
- калий
- каротин,
- етерични масла,
- фитонциди с антибактериални свойства,
- както и глюкорафанин, който предотвратява развитието на ракови клетки.
Ползите от ряпата за тялото са очевидни. Благодарение на голямото количество витамин С, той помага за укрепване на имунната система, фибрите, които са част от него, спомагат за прочистването на тялото от токсини, ускоряват метаболизма, допринасяйки за бързото отслабване. Освен това той е 90% вода, така че е лесно смилаем.
В момента има огромен брой сортове и сортове ряпа, отглеждани чрез размножаване, но бих искал да се спра само на няколко по-подробно.
Така че бялата ряпа има не само отличен вкус, но и много полезни свойства.
Има висока хранителна стойност и в същото време е с ниско съдържание на калории.
Това е идеалното средство за почистване на червата.
За да постигнете желания резултат, е необходимо да настържете пулпата, 100 грама, да прехвърлите в марля и да изцедите сока. След това добавете 2 чаени лъжички мед към този сок. Такава напитка трябва да се пие на курс - 1 седмица, рано сутрин на празен стомах.
жълто
Ряпа жълта (или градинска) има овална форма и удебелен корен. Месото обикновено е сочно жълто, но може да е бяло. Счита се за лечебен. Добра профилактика на атеросклероза, чернодробни заболявания. Помага за активиране на работата на червата, затова се използва и при запек.
Черен
Черният корен се отличава с най-голямо количество хранителни вещества. В тази връзка се използва за укрепване на имунната система, подобряване на метаболизма, което е много важно за хората, които искат да отслабнат.
Освен това черната ряпа премахва токсините от тялото, намалява отоците, активира храносмилането, разтваря камъни в жлъчния мехур, почиства кръвоносните съдове от соли и е отлично козметично средство за лечение на слаба и скучна коса.
Освен това е полезно да го ядат за хора, страдащи от акне (акне).
Зеленият корен има и лечебни свойства. Ако редовно ядете ястия от зелена ряпа, тогава храносмилателните проблеми ще изчезнат, рискът от атеросклероза ще намалее, а повишеното съдържание на калий ще помогне за нормализиране на кръвното налягане, както и за функционирането на сърдечно-съдовата система като цяло.
Начини за използване на различни дозирани форми на ряпа в традиционната медицина
Ето няколко рецепти за приготвяне на ястия от тази кореноплодна култура при лечение и профилактика на различни заболявания.
При настинка:
Необходимо е да настържете пулпата на ряпата и да изцедите сока. След това добавете малко мед към него. Тази напитка трябва да се консумира 3 пъти на ден по 1-2 супени лъжици до пълно възстановяване.
За аритмии:
Сокът от цяла жълта ряпа трябва да се смеси с мед на вкус и също да се консумира 3 пъти по 2-3 супени лъжици през деня
С повишено налягане:
Ряпата е полезна под всякаква форма - прясна, варена и на пара. Ако го въведете в ежедневната си диета, можете да забравите за скокове в налягането.
От кашлица:
1 супена лъжица натрошени листа от жълта ряпа се залива с чаша вряла вода и се настоява за половин час. Тази отвара трябва да се пие през деня, разделена на 4 приема. Пийте толкова дни, колкото ви е необходимо.
За дизентерия:
Обелете жълтата ряпа, нарежете на филийки и яжте сурова с храна. На ден трябва да се ядат около 300 грама до пълно възстановяване.
За повишаване на потентността:
Семената на жълтата (градинска) ряпа имат добър ефект върху мъжката сила, ако редовно се добавят към храната. Освен със семена, потентността може да се повиши и с пълноценно и много вкусно ястие - можете да сервирате варена ряпа с месо на масата.
За диабет:
При диабет ряпата е просто необходима, тъй като веществата в нея имат положителен ефект върху панкреаса и предотвратяват развитието на диабет. При това заболяване ястията от ряпа трябва да бъдат включени в задължителната ежедневна диета.
Ето още една лесна рецепта за ряпа - коренът трябва да бъде обелен, нарязан на тънки пръстени и залейте с вряла вода за 5 минути. След това приготвената по този начин ряпа трябва да се постави върху чиния и да се залива с растително масло, за предпочитане ленено семе.
Използването на ряпа като ястия за отслабване
Освен това ряпата е част от обичайните диети за отслабване.
Диетолозите не дават специални инструкции по този въпрос, но ето няколко рецепти за ряпа за тези, които искат да отслабнат:
- най-лесната рецепта е да замените картофите с ряпа, те са сходни на вкус, но можете бързо да отслабнете, като използвате този метод;
- можете да направите лека салата, като нарежете на ивици прясна ряпа, моркови и чушки. Можете да подправите това ястие със сос от зехтин и лимонов сок;
- ряпата може да се използва за приготвяне на вкусни, но здравословни и нискокалорични чипсове. Необходимо е да почистите кореновата култура, да нарежете на тънки филийки и да изсушите върху лист за печене.
Част ли е ряпата от диета без въглехидрати?От самото име става ясно, че консумацията на въглехидрати в него е ограничена, докато мазнините и протеините могат да присъстват в диетата в достатъчни количества. Така че, за разлика от конвенционалните диети, в диетата без въглехидрати има списък със зеленчуци, които не могат да се ядат. И този забранителен списък включва любимата ни ряпа.
Характеристики на употреба по време на бременност и кърмене
Важно е да знаете, че бременните жени трябва да ядат от 200 до 300 грама ряпа 2-3 пъти седмично.
Но ряпата е противопоказана за кърмещи майки, нейните свойства се предават чрез кърмата и може да предизвика колики, диария или запек при бебета, както и алергична реакция.
Характеристики на употреба при деца
По принцип не се препоръчва да дават ряпа на деца под 7-8 месеца, за да се изключат алергии. В диетата на детето трябва да се въвежда внимателно и малко по малко. И ако няма алергия, можете да направите меню за детето, което ще включва ястия от ряпа, защото е толкова полезно и укрепва имунната система.
Противопоказания и възможни странични ефекти
За съжаление, не всеки може да яде ряпа.
Така че тази коренова култура е противопоказана:
- с остър гастрит;
- със стомашна язва;
- с дуоденално заболяване;
- с панкреатит, тъй като сокът от този зеленчук е много агресивен и има силен дразнещ ефект върху храносмилателния тракт;
- поради същата причина в суров вид никога не трябва да се яде от хора, страдащи от колит, различни чревни заболявания;
- с възпаление на бъбреците или черния дроб.
От изложеното по-горе може да се направи следното заключение:ряпата е просто склад на полезни и ценни витамини, минерали, много от които са изключително редки в други продукти.
Но тази кореноплодна култура също има противопоказания и характеристики при употребата си, например, както казахме по-горе, за бременни жени това е необходима част от диетата, а ряпата е противопоказана за кърмещи жени.
Разгледахме и различни рецепти за приготвяне на ряпа. Така че нека си припомним нашите традиции и да разнообразим трапезата си с вкусни ястия от ряпа.
Бъдете здрави!
Споделете статията с приятелите си и се абонирайте за актуализации.
Полезна ли е ряпа за жени:
- Кореноплодна културасъдържа вещества, които предотвратяват развитието на рак на гърдата и матката.
- сурова ряпа. Високо съдържание на фолиева киселина (витамин РР), която участва в образуването на невралната тръба на плода. Суровата ряпа е показана за употреба по време на бременност.
- задушена ряпаима по-мек вкус и не предизвиква апетита, така че е много здравословно да се ядат салати на базата на задушена ряпа за вечеря, те допринасят за загуба на тегло. Също така, преработеният зеленчук не губи витамини и минерали и следователно е полезен и за косата, ноктите и кожата.
- Ряпа във всякаква формалекува цистит и други възпалителни заболявания на пикочно-половата система.
Отбелязва се способността на този зеленчук да установява менструалния цикъл.
За мъже
Стойността на ряпата за мъжкото тяло, как е полезна и какви са нейните уникални свойства?
- пресен зеленчукпредотвратява заболявания на простатата.
- задушена ряпа. Редовната консумация на задушена ряпа повишава сексуалната функция при мъжете.
- консумация на ряпа под каквато и да е форманасърчава повишаване на нивата на тестостерон в кръвта.
- сок от ряпаИма дразнещо свойство, така че е полезно да се втрива в скалпа при оплешивяване.
- Всеки кореноплоден зеленчукпомага за прочистване на кръвоносните съдове и предотвратява атеросклерозата, на която мъжете са по-податливи от жените.
За деца
Ползите от ряпа за деца:
- суров зеленчукима леко отхрачващо свойство. Сокът от ряпа, смесен с други зеленчукови сокове, е полезно да се дава на деца за лечение и профилактика на грип. Също така, суровият коренов сок съдържа повишено количество аскорбинова киселина.
- прясна ряпаполезни за ученици - витамините от група В и магнезият подобряват мозъчната функция, укрепват паметта и зрителната острота.
- задушена ряпаима седативно свойство. Обработен по този начин зеленчук се препоръчва за употреба при възбудими и хиперактивни деца преди лягане.
- суров зеленчукнасърчава активното почистване на кожата от акне и акне, което е важно за подрастващите по време на пубертета.
Педиатрите не съветват въвеждането на ряпа в диетата на дете преди 4-годишна възраст.
Ряпата съдържа не само полезни свойства за човешкото тяло, но има и противопоказаниякакто за мъже, така и за жени:
- Зеленчукът съдържа горчица и други ароматни масла, които дразнят стените на стомаха и червата. При най-малки проблеми с храносмилателните органи не трябва да се консумира сурова ряпа.
- Коренът придава горчив вкус на майчиното мляко, така че употребата му трябва да се изостави по време на кърмене.
- Ряпата има отрицателен ефект върху тялото при наличие на заболявания: хепатит, холецистит, нарушения на щитовидната жлеза.
- Поради наличието на синапено масло, суровата ряпа възбужда апетита. Не се препоръчва използването на сурови кореноплодни зеленчуци самостоятелно, както и в салати вечер и преди лягане. Това правило важи за тези, които страдат от затлъстяване и се борят с излишните килограми.
- Яденето на суров зеленчук при диабет е възможно само в малки количества и само след разрешение на лекаря.
- При нервни разстройства, парената ряпа е забранена за употреба.
- Печената ряпа, подобно на задушената ряпа, има висок гликемичен индекс. Това означава, че продуктът провокира силен скок на кръвната захар. При диабет тип 1 и тип 2 пържената и приготвена на пара ряпа е противопоказана.
- Пържената ряпа губи титлата "диетичен продукт". След пържене калоричното съдържание на зеленчука се увеличава няколко пъти и достига 100-150 kcal / 100 грама.
Дори при липса на противопоказания е необходимо внимателно да се въведе сурова ряпа в диетата. Необичайно големи количества ряпа могат да причинят подуване на корема или диария.
Каква е стойността на кореноплодите с различни цветове?
Какво се използва като алтернатива?
За да разнообразите диетата, вместо ряпа, можете да ядете репички и ряпа. Тези зеленчуци принадлежат към същото семейство като ряпата, така че имат сходни полезни свойства и вкус, така че не може да се твърди, че например репичките са по-здравословни от ряпата.
Героинята на руския фолклор - - отново набира популярност. Този зеленчук помага при много заболявания., също помага на жените по време на диета. Въпреки това, ряпата може да предизвика сериозна алергична реакция, така че трябва да се въвежда в диетата с изключително внимание.
Предлагаме ви да гледате видеоклип за ползите и вредите от ряпа за човешкото тяло:
Ако откриете грешка, моля, маркирайте част от текста и щракнете Ctrl+Enter.