Santé
Manger sainement, c'est consommer 10 portions de fruits et légumes par jour, et non 5, comme on le pensait auparavant.
L'étude a également montré que les légumes sont 4 fois plus sains que les fruits.
Des spécialistes de Collège universitaire de Londres a constaté que la consommation de grandes quantités de fruits et de légumes réduit le risque de décès prématuré.
Les personnes qui mangeaient au moins 7 portions de fruits et légumes par jour étaient 42 % moins susceptibles de mourir, quelle qu'en soit la cause, au cours de l'étude de 12 ans.
Les scientifiques ont également découvert que les fruits en conserve et surgelés augmentaient le risque de décès de 17 pour cent, alors que les jus de fruits n'apportaient aucun bénéfice significatif.
Une bonne alimentation saine
Les experts disent que même 7 fois par jour ne suffisent pas et qu'il serait préférable d'en manger 10 portions, car l'effet protecteur augmente avec une consommation importante.
« Il est clair que plus vous mangez de fruits et de légumes, moins vous risquez de mourir à tout âge. Mon conseil : peu importe combien tu manges maintenant, mange plus", a déclaré l'auteur de l'étude, le Dr. Oyinlola Oyebode(Oyinlola Oyebode).
La recommandation de manger 5 portions de fruits et légumes par jour a été formulée par l'OMS en 1990, qui stipule qu'une personne devrait consommer 400 grammes de fruits et légumes chaque jour pour réduire le risque de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral, de diabète et d'obésité.
"Les humains sont créés comme des omnivores : une poignée de noix, de graines, de fruits et occasionnellement des antilopes. Nous ne sommes pas conçus pour manger des aliments de substitution", explique le professeur. Simon Capewell(Simon Capewell) de Université de Liverpool.
Produits alimentaires sains
Des chercheurs ont étudié les habitudes alimentaires de 65 000 personnes au Royaume-Uni entre 2001 et 2013.
Ils ont découvert que 7 portions de fruits et légumes réduisent le risque de décès prématuré de 42 pour cent par rapport à ceux qui n’en ont mangé qu’une seule portion.
Les personnes qui consommaient 5 à 7 portions par jour avaient un risque de décès de 36 % inférieur, tandis que celles qui en consommaient 3 à 5 portions avaient un risque de décès de 29 % inférieur. La consommation de 1 à 3 portions de fruits et légumes était associée à une réduction de 14 pour cent.
Ceux qui mangeaient le plus de fruits et de légumes avaient 25 pour cent moins de risques de mourir d'un cancer et 31 pour cent moins de risques de mourir d'une maladie cardiaque.
De plus, les scientifiques ont découvert que les légumes sont plus sains que les fruits. Chaque Chaque portion de légumes réduit le risque de décès de 16 pour cent, et chaque portion de fruit réduit le risque de décès de 4 pour cent..
Quels fruits et légumes manger ?
· Vous devez manger un minimum chaque jour 400 grammes de fruits et légumes ou 5 portions de 80 grammes. Une portion tient dans la paume de votre main.
· Légumes et fruits couleurs riches contiennent plus de nutriments.
· Légumes et fruits frais plus sain en termes de vitamines et de nutriments. Les produits hors saison et surgelés arrivent en deuxième position. Dans les aliments en conserve, la plupart des vitamines C et B sont détruites.
· Brut les légumes contiennent également plus de nutriments. Lors de la cuisson, il est préférable de les cuire à la vapeur plutôt que de les faire bouillir, car dans ce cas de nombreuses vitamines ne passent pas dans l'eau.
Fruits et légumes sains
Ananas: accélérer la guérison, favoriser la santé des articulations, réduire l'inflammation dans l'asthme
Myrtille: Augmente les niveaux d'antioxydants, soutient la santé du cerveau, prévient les infections des voies urinaires
Épinard: Maintient l'acuité mentale, réduit le risque de cancer du foie, des ovaires, du côlon et de la prostate
Poivron rouge: réduit le risque de cancer du poumon, de cancer de la prostate l'œsophage, les ovaires et le col de l'utérus, protège des coups de soleil, favorise la santé cardiaque
Brocoli: réduit les dommages causés par le diabète, réduit le risque de cancer de la prostate, de la vessie, du côlon, du pancréas, de l'estomac et du sein, protège le cerveau des dommages
Tomates: réduire l'inflammation, réduire le risque de cancer de l'œsophage, de l'estomac, des intestins, des poumons et du pancréas, réduire le risque de maladies cardiovasculaires
Pommes: soutenir l'immunité, prévenir le cancer du poumon et de la prostate, réduire le risque de développer la maladie d'Alzheimer
Avocat: réduit les dommages au foie, réduit le risque de cancer de la bouche, abaisse le taux de cholestérol
Mûre: Favorise la densité osseuse, supprime l'appétit, brûle les graisses
Carotte: les antioxydants protègent l'ADN, combattent la cataracte, protègent contre certains types de cancer
Chou-fleur: stimule la détoxification, inhibe la croissance des cellules cancéreuses du sein, protège contre le cancer de la prostate
Cerises et cerises douces : réduit la douleur causée par l'arthrite et la goutte, abaisse le mauvais cholestérol, réduit l'inflammation
Canneberge: réduit la douleur de la prostate, combat les cellules cancéreuses du poumon, du côlon et de la leucémie, prévient les infections des voies urinaires
Chou blanc: réduit le risque de cancer de la prostate, du côlon, du sein et des ovaires. Favorise la désintoxication
Kiwi: combat les rides, réduit le risque de caillots sanguins, abaisse les lipides sanguins, prévient la constipation
Mangue: soutient l'immunité, réduit le risque de mauvais cholestérol, protège les artères
Champignons: favoriser la désintoxication, réduire le risque de cancer de la prostate et du côlon, abaisser la tension artérielle
Des oranges: réduire le taux de mauvais cholestérol, réduire le risque de cancer de la cavité buccale, du sein, de l'estomac et de la leucémie, supprimer l'appétit
Prunes: prévenir la constipation, protéger l'ADN, protéger contre la perte osseuse
Grenade: protège de l'exposition au soleil, réduit le taux de mauvais cholestérol, réduit le risque de cancer de la prostate
Citrouille: protège les articulations de la polyarthrite, réduit le risque de cancer du poumon et de la prostate, réduit l'inflammation
Framboises: réduit le risque de développer un cancer de la cavité buccale, du sein, des intestins et de la prostate, réduit le taux de mauvais cholestérol
Fraise: protège contre la maladie d'Alzheimer, réduit le taux de mauvais cholestérol, supprime la croissance des cellules cancéreuses
Pastèque: soutient le système reproducteur masculin, réduit le risque de cancer de la prostate, des ovaires, du col de l'utérus et de la bouche, protège la peau des coups de soleil
Bananes: favoriser la combustion des graisses, réduire le risque de cancer intestinal et rénal, de leucémie et réduire les symptômes de l'asthme.
Selon des scientifiques de l’American National Cancer Institute, cinq portions de fruits et légumes constituent la quantité minimale dont les enfants ont besoin chaque jour. Il est bien connu que les fruits et légumes contiennent des vitamines, des minéraux et des fibres, qui sont la clé d’un bien-être et d’une santé normaux. Les nutriments contenus dans ces dons de la nature sont également essentiels à la croissance et au développement normaux des enfants.
Les fruits et légumes contiennent des composés naturels biologiquement actifs qui « agissent » avec des vitamines, des minéraux et des fibres pour former l’immunité normale d’un enfant afin de combattre à la fois les maladies courantes telles que le rhume et les infections virales respiratoires aiguës, et les maladies aussi graves que le diabète de type 2 et le cancer.
Dès la petite enfance, les bases du futur mode de vie d’une personne sont posées et l’algorithme nutritionnel choisi peut soit réduire, soit augmenter le risque de contracter des maladies graves à l’avenir. Les habitudes alimentaires affectent la santé d'un enfant à court et à long terme.
Bien que certains suppléments vitaminiques contiennent également des composés phytochimiques, leur efficacité et leur innocuité n’ont pas encore été prouvées. La science a découvert des centaines de composés phytochimiques présents dans les légumes et les fruits.
Parmi eux se trouvent des flavonoïdes très utiles, abondants dans les pommes, les raisins rouges, les oignons, le thé noir et vert. Les flavonoïdes apportent à l'organisme les glucides naturels nécessaires au maintien de son activité.
De plus, les légumes et les fruits sont relativement faibles en calories et riches en fibres, leur consommation constante aide donc à maintenir un poids corporel normal. Par conséquent, plus les enfants mangent de fruits et de légumes, moins ils ont de place pour faire grossir des aliments malsains. Le régime végétarien constitue donc l’un des meilleurs moyens de lutter contre l’obésité infantile.
Quelle doit être cette « portion » de fruits et légumes ?
Une portion est en réalité plus petite que vous ne le pensez. Personne n'exige que les parents respectent des paramètres précis, et environ une portion doit correspondre à la quantité qui peut facilement tenir dans la paume du mangeur. La portion d'un enfant sera naturellement plus petite que celle d'un adulte.
Comment susciter l'amour d'un enfant pour les fruits et légumes ?
Certains enfants n’aiment pas les fruits et la plupart, sinon tous, détestent les légumes. Si votre enfant ne se démarque pas des statistiques, vous devez y prêter attention le plus tôt possible et veiller à ce que son alimentation soit adaptée à l'abondance des cadeaux des champs et des jardins, et non pas de temps en temps, mais jour après jour, afin de former une habitude saine chez votre bébé . Puisque les enfants apprennent en regardant les adultes, les parents eux-mêmes devraient avoir une alimentation riche en fruits et légumes.
Premier conseil : une combinaison harmonieuse de fruits et légumes de différentes couleurs rend le plat visuellement attrayant. Une belle image incitera l’enfant à essayer ce qui a l’air si mignon dans l’assiette.
Deuxième conseil : demandez à votre bébé de vous aider à préparer un repas avec beaucoup de légumes et de fruits. Sous votre supervision, votre enfant s'amusera non seulement à acquérir de nouvelles compétences en cuisine, mais sera également exposé directement à différents types de fruits et légumes - leur texture, leur odeur et leur goût. En cuisinant, il découvrira ce qu'il préfère et essaiera de nouvelles choses sans être persuadé.
De plus, votre bébé sera fier du travail accompli avec vous et mangera avec plaisir ce qu'il a aidé à préparer de ses propres mains.
Troisième conseil : encouragez votre enfant à choisir ses propres fruits (et même légumes) chaque fois que vous allez ensemble à l'épicerie.
Comment amener votre enfant à manger cinq portions de fruits et légumes chaque jour ?
- Lorsque votre enfant commence l’école, il devient plus difficile de contrôler son alimentation car il peut désormais choisir ses propres aliments et repas. Il préfère peut-être non pas ce qui est servi à la cafétéria de l'école, mais ce qui est vendu dans une cafétéria ou un établissement de restauration rapide à proximité que mangent ses amis.
- Par conséquent, essayez de vous assurer que chaque repas à la maison satisfait les besoins de votre enfant en fruits et légumes. Utilisez des recettes qui contiennent de nombreux ingrédients bénéfiques de la nature.
- Au lieu de faire le plein de chips, de biscuits et autres malbouffe, remplissez votre réfrigérateur de fruits et légumes, frais ou surgelés, et de salades prêtes à manger.
- Gardez toujours un bol de fruits sur votre table à manger et votre comptoir de cuisine.
- Encouragez votre enfant à grignoter des légumes et des fruits à la maison, lors de promenades et lors de ses visites.
- Un sac de collation ou une boîte à lunch contenant des sandwichs doit également être rempli de légumes, comme de la laitue, des carottes, des tomates et des concombres. Incluez toujours des fruits dans le panier-repas de votre enfant, comme une pomme ou une banane.
- Préparez-le à la maison pour le petit-déjeuner ou ajoutez des jus de fruits frais (jus de fruits fraîchement pressés) à la boîte à lunch de votre enfant plutôt que les boissons présentées en cartons ou en bouteilles. Les jus doivent être fabriqués à partir de fruits et pas au moins à moitié d’eau et de sucre (vérifiez l’étiquette pour cette information). Vous pouvez également mélanger du lait avec des jus de fruits pour réaliser des smoothies sains et délicieux.
Quels fruits et légumes donner à votre enfant ?
L’un des principes de base d’une alimentation saine est de consommer 5 fruits et légumes par jour. Une bonne nutrition ne concerne pas seulement des recettes, des produits, des plats, des menus spéciaux - il s'agit de suivre cette règle simple ! Attention, il ne s’agit pas d’un régime, mais d’un moyen simple d’être en bonne santé et mince ! Et ne comptez pas les calories))) C'est tout simple !
Vous avez probablement entendu plus d'une fois (et peut-être même lu ce que j'ai dit) que vous devez manger 5 légumes et fruits par jour. En France, où j'ai eu la chance de vivre, c'est presque la devise nationale de l'alimentation saine pour le pays))
Pourquoi est-ce si important? Parce que les légumes et les fruits contiennent :
– Vitamines
– Microéléments
– Antioxydants
- Cellulose
Tout cela est extrêmement important, tant pour notre bonne digestion que pour la santé et la beauté en général. Par exemple, pour qu’une alimentation adéquate et saine joue un rôle majeur.
Et grâce à leur teneur élevée en fibres, les légumes nous rassasient sans calories supplémentaires (bien sûr, cela dépend aussi de la façon dont ces légumes sont préparés))) et permettent de ne pas avoir faim plus longtemps, car les fibres sont beaucoup plus longues à digérer. Et tout cela contribue à notre perte de poids !
Mais, vous devez l'admettre, tout semble simple, mais d'une manière ou d'une autre, cela semble long, n'est-ce pas ? Combien coûtent 5 portions, quand et de quel type ?
En fait, presque tout compte toujours, donc récupérer vos cinq ne sera pas difficile du tout)) Maintenant, tout est plus en détail))
Combien ça compte ?
● 1 portion = 80 g frais ou surgelé Les fruits et légumes (dans les cas extrêmes, en conserve) comptent pour 1 portion sur 5 par jour.
● 1 portion = 30 g de fruits secs(ce qui équivaut à peu près à 80 g de fruits frais) compte pour 1 de vos 5 portions par jour.
● Une seule fois par jour = 150 ml de jus de fruit, jus de légumes ou smoothie. Limitez la quantité de légumes et de fruits sous forme liquide à 150 ml par jour. Et cela ne compte qu'une fois par jour, c'est-à-dire que le deuxième smoothie d'aujourd'hui ne comptera malheureusement pas dans le décompte global des « 5 par jour »...
● Une seule fois par jour = 80 g de légumineuses. Oui, seulement 80 g comptent, quelle que soit la quantité que vous mangez. En effet, bien qu’ils soient une bonne source de fibres, ils contiennent moins de nutriments que les autres fruits et légumes.
Comment et qu’est-ce qui est compté ?
● Légumes et fruits dans tous les plats (soupes, pâtes, ragoûts) - c'est-à-dire qu'il n'est pas du tout nécessaire de les manger séparément, même ceux cuits dans les plats sont pris en compte
● Fruits et légumes frais
● Congelé
● En conserve - Bien sûr, je suis pour le frais, mais s'il n'y a pas d'autre option, choisissez des fruits et légumes en conserve dans du jus naturel ou de l'eau sans sucre ni sel ajoutés.
● Fruits secs - mais il est préférable de les manger au cours des repas, et non comme collation entre les repas, afin de réduire les effets nocifs du sucre qu'ils contiennent sur les dents.
● ATTENTION: Les pommes de terre ne comptent PAS dans le score global. Bien que les pommes de terre soient une excellente source d'énergie, de fibres, de vitamines B et de potassium, elles sont toujours classées parmi les féculents et nous les utilisons pour remplacer le pain ou le riz, par exemple.
● Les vitamines et divers compléments alimentaires ne sont PAS pris en compte car ils ne contiennent pas de fibres, importantes pour notre digestion.
Voici des exemples d’une portion :
Des fruits:
– un demi gros pamplemousse,
– un morceau de melon de 5 cm
– 2 prunes
– 3 abricots secs
- 1 cuillère à soupe. raisins secs
– 150 ml de jus de smoothie facile
Légumes:
– 1 carotte moyenne
– 3 cuillères à soupe. avec un tas de petits pois ou de maïs
– une petite assiette de salade (c'est-à-dire des légumes verts)
– 2 fleurons de brocoli
Rapport légumes-fruits
Et il y a une nuance : bien sûr, nous devrions manger nos « 5 portions de légumes et de fruits par jour », mais le rapport légumes/fruits n'est pas égal, mais approximativement le suivant :
4 portions de légumes pour 1 portion de fruits (maximum 3 à 2).
Malgré le fait que les fruits contiennent de nombreuses vitamines, antioxydants et fibres, ils contiennent également du fructose (c'est-à-dire du sucre et des calories - le principal ennemi de ceux qui perdent du poids). Mais nous voulons toujours être minces et en forme !
Et les fruits ont souvent une valeur nutritionnelle et une teneur en vitamines encore plus faibles (étonnamment !) que les légumes.
Je n'appelle pas à renoncer aux fruits (je les aime et les apprécie moi-même beaucoup, chacun d'eux a ses propres avantages pour le corps) - nous essayons simplement de maintenir un ratio de 4 pour 1.
C'est juste que parfois, par habitude, il s'avère difficile d'inclure autant de portions de légumes dans son alimentation. Voici quelques idées.
Comment manger plus de légumes
1. Ajoutez des haricots, des lentilles, des pois chiches, des pois partout : aux ragoûts, soupes, salades, plats cuits au four.
2. Essayez d'utiliser ne serait-ce que deux portions de légumes à la fois dans un seul repas : par exemple, si vous avez un risotto aux petits pois et au poulet, vous pouvez simplement ajouter des carottes ou du brocoli dans l'assiette.
3. Commencez à manger avec des légumes, puis tout le reste - de cette façon, vous mangerez certainement votre 1 portion sur cinq et remplirez également votre estomac de fibres saines, qui vous combleront rapidement et pendant longtemps.
4. Passez aux snacks végétaux : carottes, potiron, radis, céleri, petits pois - idéal (sain, pratique et rapide à préparer)
5. Ajoutez des légumes aux smoothies - en plus des fruits, les légumes (tomate, concombre, citrouille, betterave...) et différents types de légumes verts (épinards, roquette, chou frisé...) sont également idéaux dans les smoothies.
6. Remplacez les sauces crémeuses à base de fromage par des sauces aux légumes, comme la tomate (peut être ajoutée aux pâtes, au riz ou aux pommes de terre)
7. Êtes-vous habitué à un petit-déjeuner sucré aux fruits ? Parfois, il peut être remplacé par un légume (par exemple, frittata ou champignons au four avec épinards et œuf poché)
8. Faites le plein de légumes surgelés pour préparer rapidement un dîner - ils sont déjà hachés (carottes, brocolis, haricots verts, maïs, petits pois, poivrons... ou juste un mélange)), ils peuvent être combinés facilement et rapidement avec du riz, des pâtes ou une omelette par exemple.
9. Mangez plus de salades - c'est en fait une brillante invention pour vous aider ! Vous pouvez y mettre tellement de choses utiles : commencez par exemple par des feuilles de laitue et ajoutez ce que vous voulez : tomates hachées, oignons rouges, pommes, poires, céleri, betteraves au four, carottes crues râpées, lentilles... En général, le vol de l'imagination est illimité ! MAIS! Il est important de se rappeler que de mauvais additifs ou une mauvaise sauce peuvent ruiner tous vos efforts :
● Évitez tout ce qui est frit dans votre salade (s'il s'agit de viande, alors bouillie ou cuite au four)
● Essayez d'utiliser une portion légèrement plus petite d'aliments gras - poisson, fromage, noix
● Passez à d'autres sauces : à la place de la mayonnaise par exemple.
En général, essayez de manger votre portion de légumes - ils sont non seulement riches en vitamines et minéraux, ce qui nous aide à être en meilleure santé, mais grâce aux fibres, ils rassasient également la faim (et pour longtemps), ce qui permet d'éviter les collations inutiles. , ce qui signifie que vous pouvez perdre du poids !
Quelle est votre façon préférée d’ajouter plus de légumes à votre alimentation ? Lequel utiliseriez-vous demain, par exemple ?)) Partagez dans les commentaires !
Cet article et toutes les informations qu’il contient ne constituent pas un avis médical et ne fournissent pas de traitement et/ou de diagnostic. Veuillez consulter votre médecin pour toute question relative à votre santé.
Bonheur et santé à vous !
Sophie
Combien de légumes et de fruits suffisent dans l’alimentation d’une personne moderne ? Les amoureux des cadeaux du jardin et du potager sont prêts à croquer à tout moment fruits et salades vertes, sans avoir besoin de recommandations.
Combien de légumes et de fruits suffisent dans l’alimentation d’une personne moderne ? Les amoureux des cadeaux du jardin et du potager sont prêts à croquer à tout moment fruits et salades vertes, sans avoir besoin de recommandations. Et pour ceux qui ne considèrent pas les légumes et les fruits comme la base de leur alimentation ou qui n'y sont pas habitués depuis l'enfance, les experts ont développé une formule simple et mémorable. 5 portions de légumes et de fruits par jour est le minimum requis pour la santé.
Normalement, les nutritionnistes parlent de consommer 9 portions de légumes et de fruits par jour, 5 étant le strict minimum, sans quoi le risque de développer des maladies cardiovasculaires, des cancers et diverses maladies chroniques augmente fortement. Déjà dans 28 pays développés, depuis le milieu des années 90, les recommandations des nutritionnistes et de l'OMS ont été transformées en programmes gouvernementaux sous le slogan « 5+ par jour ». L'objectif du programme est l'accès aux produits verts frais pour toutes les couches de la population, ainsi que l'éducation et la promotion d'une consommation régulière de légumes et de fruits en quantités suffisantes.
La plupart des nutritionnistes modernes s’accordent sur ce qu’est une alimentation saine. Il s’agit d’un ensemble d’aliments variés et équilibrés, comprenant un minimum de graisses saturées et trans (hydrogénées), de sel et de sucres ajoutés. Les éléments obligatoires d'une alimentation saine sont les légumes et les fruits en grande quantité, les féculents non raffinés (pain aux céréales, pâtes à base de farine complète, riz complet (brun), autres céréales, pommes de terre), les noix, le poisson, la volaille, des quantités modérées de viande maigre, ainsi que du lait et des produits laitiers écrémés.
Ainsi, toute personne de plus de 5 ans devrait manger au moins 5 portions de fruits et légumes différents par jour pour rester en bonne santé. Sont considérés les fruits et légumes consommés sous quelque forme que ce soit : frais, cuits, en conserve, secs et sous forme de jus 100 %. Il est idéal de consommer des légumes et des fruits de différents groupes de couleurs (blanc, jaune-orange, vert, rouge et violet) crus et cuits tout au long de la journée. C'est dans cette combinaison que le corps reçoit l'ensemble optimal de vitamines, de minéraux, d'antioxydants, de composés végétaux complexes et de fibres végétales.
Une portion pour chaque personne est considérée comme la quantité de fruits et de légumes que peut contenir sa poignée. La poignée d'un enfant de cinq ans est beaucoup plus petite que celle d'un homme adulte, et les portions varient naturellement en fonction de la taille et du poids du corps. Une portion pour un adulte est en moyenne, par exemple : 2 mandarines, un demi gros pamplemousse, plusieurs champignons, 1 banane, plusieurs fraises, 2-3 fleurons de brocoli, un bol de salade de légumes, une carotte moyenne, un morceau de pastèque, plusieurs pruneaux, un verre de jus 100 pour cent, 3 cuillères à soupe garnies de grains de maïs ou de petits pois en conserve... Cinq portions pour un adulte moyen en équivalent poids représentent environ 400 g de légumes et de fruits par jour, ce qui correspond aux recommandations de l'OMS.
Chaque type de produit vert, jus, fruits secs et légumineuses (haricots, lentilles, pois chiches, etc.) ne peut être compté que pour une portion par jour, quelle que soit la quantité que vous en consommez. Cela signifie que 5 pommes, une livre de raisins secs ou un litre de jus divers par jour ne comptent que pour une portion chacun. Une partie importante du concept est la variété, car c'est elle qui garantit que le corps reçoit la quantité et la combinaison optimales de nutriments provenant des légumes et des fruits.
Les légumes et fruits des plats préparés (soupes, desserts, salades, ragoûts, sauces, etc.) comptent parmi les 5 portions par jour. Il convient toutefois de garder à l’esprit que les plats complexes (notamment les sauces, les desserts et les vinaigrettes) sont souvent riches en « mauvaises » graisses, en sucre et en sel. Lorsque vous cuisinez à la maison, portez une attention particulière à cela. N'oubliez pas qu'il est préférable, dans la mesure du possible, de remplacer le beurre, la graisse animale et la margarine par de l'huile végétale, et que la limite de sel par adulte et par jour est de 6 grammes. Lors de l'achat de plats cuisinés ou de produits semi-finis, veillez à vérifier les ingrédients sur l'emballage du produit.
Cru ou cuit
Contrairement aux idées reçues, les fruits et légumes crus ne sont pas toujours plus sains que les fruits cuits. Par exemple, la teneur en antioxydants des carottes hachées, bouillies, cuites au four ou en compote est trois fois supérieure à celle des légumes crus. Les scientifiques de l'Université de l'Arkansas qui ont mené ces études suggèrent que l'augmentation des niveaux d'antioxydants est causée par la libération d'un composé végétal complexe appelé phénolique par les cellules. La triple libération de phénolique devient possible grâce au ramollissement des tissus suite au chauffage. Les scientifiques tentent désormais de savoir si ces antioxydants sont aussi bien absorbés par l'organisme que les antioxydants « frais » et sont capables de combattre les radicaux libres.
Il est important de ne pas simplement « se fourrer » autant de légumes et de fruits que possible chaque jour « pour réaliser le plan », mais de les manger avec plaisir, en appréciant le goût et l'arôme. Ne négligez pas de découvrir de nouvelles recettes et même des cuisines qui sont nouvelles pour vous : ces informations sont désormais accessibles à tous, grâce à Internet, à la presse et à la possibilité de voyager à travers le monde. Si possible, cuisinez et mangez les légumes avec leur peau (pommes de terre, panais, carottes, tomates), car ils contiennent une plus grande quantité d'antioxydants. Faites preuve de créativité en préparant des plats familiers à partir de l'ensemble de légumes et de fruits « standard » bon marché du magasin. En plus du plaisir de la créativité, cela fera découvrir à vos enfants une alimentation variée et de qualité, élargissant leurs horizons et améliorant leur santé.
N'hésitez pas à expérimenter dans votre jardin des légumes qui sont nouveaux pour vous, puisque leurs graines sont désormais largement disponibles. Aucune multivitamine ou supplément nutritionnel ne peut remplacer les bienfaits et le plaisir de légumes et de fruits frais, bien préparés et joliment présentés sur notre table.
5 façons simples et rapides d’ajouter plus de fruits et légumes à votre alimentation quotidienne :
Petit-déjeuner. Placez les fruits fatigués ou trop mûrs dans un mixeur et préparez un délicieux smoothie aux fruits. Ajoutez des fruits frais et des baies à vos céréales ou muesli.
Déjeuner. Ajoutez plus de légumes à votre sandwich ou sandwich.
"Manger un morceau." Coupez le céleri et les carottes en gros bâtonnets, divisez le chou-fleur et le brocoli en fleurons. Servez des légumes crus avec de la salsa, du guacamole ou du yogourt nature épicé.
Déjeuner diner. Coupez les légumes disponibles à la maison en morceaux moyens, faites-les bouillir dans un bouillon fort avec des épices et broyez-les au mixeur. Servir la soupe crémeuse avec une cuillerée de crème sure ou de crème et du pain aux céréales grillé.
Dessert. Préparez des sucettes glacées aux fruits en versant du jus à 100 % dans des moules en plastique spéciaux et en les plaçant au congélateur pendant la nuit.
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Voici 5 conseils de base, à la suite desquels vous commencerez facilement et naturellement à a) aider votre corps à faire face au stress quotidien ; b) perdre du poids sans y consacrer d'effort particulier ; c) aimez-vous !
1. Les fruits et légumes sont très beaux ! Décorez votre maison avec eux !
Avez-vous remarqué que sur les photographies d'intérieurs design, il y a toujours un vase avec des fruits aux couleurs vives sur la table ? Empruntons cette idée non seulement pour la beauté de notre maison, mais aussi pour la beauté de notre corps ! Choisissez les plus belles pommes du magasin et faites-le avec soin. Si la peau d’une pomme est terne, elle sera molle et insipide. Et si la peau est percée ou égratignée, la pomme pourrira rapidement. Choisissez les pommes de l'État de Washington – CHAQUE pomme est analysée par ordinateur pour détecter les défauts avant de recevoir l'autocollant rouge et bleu.
3. Fatigué de mâcher ? Vous pouvez boire!
Un verre de jus est aussi une portion. Et vous n’êtes pas obligé de boire des jus mono, car vous pouvez les mélanger dans les combinaisons les plus inattendues. Pomme-céleri. N'oubliez pas que différentes variétés de pommes ont été cultivées par les sélectionneurs à des fins différentes. La variété Gala est donc considérée comme idéale pour les jus. Cette variété mûrit en août, la récolte se fait jusqu'au début septembre et vous pouvez acheter des pommes Gala de septembre à mai. C’est exactement au moment où nous avons tant besoin de vitamines.
Passez au séchage ! Ils présentent de nombreux avantages : ils ne se détériorent pas, ils peuvent être transportés dans votre sac à main. Nous sommes habitués aux abricots secs (abricots secs), aux prunes (pruneaux), aux raisins (raisins secs). Cependant, ils peuvent avoir des effets inattendus sur votre digestion si vous en mangez trop. Essayez de préparer vos propres chips aux pommes. Trancher et mettre au four à la température la plus basse (70 à 80 °C) pendant 1 à 2 heures.
5. Ne lésinez pas sur votre santé !
Que les cinq portions de légumes et de fruits que vous mangez soient de haute qualité. Essayez de manger des aliments dont vous pouvez déterminer la qualité. Où ils ont été cultivés, où ils ont été stockés, comment ils ont été transportés.
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