En regardant la liste des ingrédients et la description assez courte du processus de cuisson, il peut sembler que la recette est un peu compliquée. Je vous l'assure, cette première impression est trompeuse ! Il est très simple de préparer ces délicieuses tartes aux champignons et pommes de terre au four. Et ma recette étape par étape avec photos en est la preuve éclatante ! La pâte ici est merveilleuse, vous adorerez la travailler. Il est à base de levure, mais sa principale caractéristique est l'ajout de crème sure. Il s'étale aussi finement que vous le souhaitez sans problème et lève en même temps très bien à la cuisson. La garniture comprend des pommes de terre, un peu d'oignon et des champignons (j'ai utilisé des champignons au miel surgelés aujourd'hui, mais cela s'avère tout aussi savoureux, par exemple avec des champignons). En général, les tartes sont tout simplement merveilleuses : une pâte fine et délicate et beaucoup, beaucoup de garniture ! Assurez-vous de l'essayer!
Ingrédients de la pâte :
- crème sure (j'ai utilisé 15%) – 1 pot de 315 g,
- eau – 150 ml,
- jaune – 2 pièces,
- sucre – 1 cuillère à soupe. l.,
- sel – 1 cuillère à café,
- levure – 20 g comprimé ou un sachet de sec,
- farine – 500 g,
- huile végétale – 5 c. l.
- champignons (j'ai des champignons au miel, décongelés) – 300 g,
- pommes de terre – 500 g,
- oignon – 1 tête (environ 120 g),
- sel (poivre, assaisonnements) - au goût,
- huile végétale – 5 c. l.
- + 1 œuf – pour donner un éclat brillant aux tartes.
Comment faire cuire des tartes aux champignons et aux pommes de terre au four
Commençons par mettre la pâte. Pour faire la pâte, faites chauffer légèrement l'eau, dissolvez-y le sucre et la levure. Ajoutez 100 g de farine, pétrissez le mélange de levure jusqu'à disparition des grumeaux, puis laissez le bol de côté pendant 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, la pâte doit pousser au moins deux fois.
Lorsque la pâte a poussé, versez-la dans le bol avec le mélange de crème sure et amenez le mélange jusqu'à consistance lisse.
Tamisez le reste de la farine dans la pâte. Il est préférable de le faire en 2-3 approches, pour ne pas se tromper de quantité, car la crème sure se présente toujours en différentes épaisseurs (même s'il est indiqué sur l'étiquette qu'elle est de 15 %). Cela signifie que la quantité de farine changera également. Comme vous le remarquez lors du pétrissage, la pâte molle ne colle plus aux mains - vous n'avez plus besoin d'ajouter de farine.
La pâte s'avère molle et élastique. Couvrez-le avec quelque chose et laissez-le remonter deux fois. Après la première levée, on pétrit et repart, après la seconde, on pétrit et commence à former les tartes. La pâte lève rapidement ; en moyenne, les deux approches prennent environ une heure.
Pendant ce temps, la garniture a le temps de se préparer et même de refroidir un peu. Vous pouvez utiliser n'importe quel champignon pour la garniture. Cette fois, j'ai reçu des champignons au miel, bouillis et congelés immédiatement après la collecte (nous les avons ramassés nous-mêmes il y a quelques semaines à peine). Je les ai décongelés, je les ai extraits du liquide et je les ai ensuite pesés. Pour préparer la garniture, les champignons doivent être finement hachés ou broyés en viande hachée avec un hachoir à viande ou un mélangeur. Ajoutez un oignon finement coupé aux champignons hachés et faites-les revenir dans l'huile.
Épluchez les pommes de terre, faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égouttez le liquide et écrasez-les en purée.
Ensuite, mélangez la purée de pommes de terre avec les champignons, salez au goût, ajoutez les assaisonnements et les épices (j'ai utilisé des mélanges d'assaisonnements prêts à l'emploi pour les champignons et pour les plats de pommes de terre). Mélangez et la garniture est prête. Laissez refroidir un peu et commencez à faire des tartes.
Nous prélevons de petites boules de pâte, les saupoudrons de farine et les roulons en un mince gâteau plat. Placer la garniture sur le pain plat : une cuillère à soupe comble.
Couvrir la garniture de pâte en formant une tarte, puis déposer les tartes moulées sur une plaque à pâtisserie (huilée ou tapissée de papier sulfurisé) joint vers le bas.
Préchauffer le four à 180-200 degrés. Pendant ce temps, laissez lever les tartes, puis badigeonnez-les d'œuf battu et envoyez-les au four.
Dès que les tartes sont suffisamment dorées, sortez-les et servez. Les tartes aux champignons et aux pommes de terre sont délicieuses aussi bien chaudes que froides. Il est préférable de les stocker couverts pour ne pas se dessécher.
Les tartes faites maison sont toujours meilleures que les produits à base de farine du commerce, car elles sont préparées par des mains attentionnées et aimantes. La qualité des produits de boulangerie ne suscitera pas de soupçons si vous utilisez uniquement des produits frais et éprouvés lors de la cuisson. Les tartes aux pommes de terre et aux champignons sont très appréciées de nombreuses familles. Et une grande abondance de recettes diverses vous permet de choisir la meilleure option pour vous-même.
La méthode classique de fabrication de pâtisseries maison est basée sur la pâte levée. Il est utilisé depuis l'Antiquité et n'a pas perdu de sa pertinence aujourd'hui. Ce type de tartes est l’une des options de pâtisserie maison les plus appréciées et les plus populaires. La recette de base des tartes aux pommes de terre et aux champignons nécessite de pétrir la pâte levée et de préparer la garniture.
Liste des ingrédients
Les produits suivants sont nécessaires pour le test :
- Un demi-kilo de farine ;
- 150 ml d'eau ;
- 2 oeufs;
- 20 grammes de levure ;
- Une cuillère à café de sel ;
- Une cuillère à café de sucre ;
Pour le remplissage il vous faudra :
- 300 grammes de champignons ;
- Un demi-kilo de pommes de terre ;
- 1 oignon;
- Une pincée de sel;
- 5 cuillères à soupe d'huile de tournesol.
Recette étape par étape
- Incorporer la levure et le sucre dans l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous.
- Ajouter cent grammes de farine et bien mélanger jusqu'à disparition des grumeaux, puis laisser reposer 15 minutes.
- Mélangez les jaunes avec la crème sure, ajoutez le sel et le beurre.
- Mélanger les ingrédients préparés et, en ajoutant progressivement la farine, pétrir la pâte.
- Il faut laisser le temps à la pâte de lever, puis la pétrir et la laisser à nouveau jusqu'à ce qu'elle augmente de volume.
- Il est préférable d'utiliser des champignons ; ils doivent être bouillis à l'avance.
- Préparez les champignons émincés en les passant au mixeur.
- Hachez finement l'oignon et faites-le revenir mélangé aux champignons émincés.
- Faites bouillir les pommes de terre et réduisez-les en purée.
- Mélangez la purée de pommes de terre avec les champignons, salez et assaisonnez avec vos épices préférées.
- Divisez toute la pâte en petits morceaux qui sont roulés en couches.
- Placez la garniture sur chaque couche et roulez-la pour créer une forme de tarte.
- Cuire au four à 180 degrés. Dès qu'ils sont recouverts d'une croûte dorée, ils peuvent être sortis et servis.
Frit au fromage, pommes de terre et champignons
La combinaison de pommes de terre, de champignons et de fromage se reflète dans de nombreux plats, notamment dans les pâtisseries. Les tartes avec ces produits sont non seulement incroyablement savoureuses, mais aussi très nutritives. Les tartes frites aux champignons peuvent être consommées avec du thé ou comme plat séparé.
Liste des ingrédients
Produits nécessaires aux tartes selon ce mode de fabrication :
- Farine, 1,1 kg ;
- Levure, sachet;
- Fromage, 200 grammes;
- Pommes de terre, 4 pièces ;
- Champignons, 550 grammes ;
- Beurre, 50 grammes;
- Sucre, 3 cuillères à soupe ;
- Lait, 500 ml ;
- Sel et poivre au goût;
- œufs, 2 pièces.
Recette étape par étape
Les tartes aux pommes de terre et aux champignons additionnées de fromage sont faciles à préparer, il suffit de pétrir la pâte et de préparer la garniture :
- Préparez la pâte pour la pâte en chauffant le lait et en y dissolvant la levure et le sucre (une cuillère).
- Faire fondre le beurre et mélanger avec les œufs battus en une mousse forte, ainsi que le sel et le sucre.
- Mélangez les ingrédients préalablement préparés et le lait.
- Ajouter progressivement la farine et pétrir la pâte, puis la laisser lever 30 minutes. Une fois le temps écoulé, pétrissez la pâte et marquez-la à nouveau pendant quinze minutes.
- Épluchez et faites bouillir les pommes de terre et faites-en une purée.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Faire bouillir les champignons à l'avance et les ajouter aux oignons pour les faire frire.
- Râpez le fromage et ajoutez-le aux champignons, salez et assaisonnez le mélange.
- Mélangez la friture obtenue avec de la purée de pommes de terre.
- Façonnez la pâte en galettes et roulez-les dans des assiettes.
- Disposez la garniture sur chaque portion de pâte et moulez sur les côtés.
- Faites frire les produits dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
Pâtes feuilletées au poulet et champignons
Les amateurs de pâtisseries salées feuilletées apprécieront cette recette de tartes. Ils peuvent être excellents comme collation pour le thé ou seuls. Les produits de boulangerie s'avèrent très tendres et en même temps satisfaisants.
Liste des ingrédients
Pour les pâtes feuilletées fourrées vous aurez besoin des produits suivants :
- 200 grammes de champignons;
- Un demi-kilo de filet de poulet ;
- 3 oignons ;
- 2 tasses de farine ;
- Un demi-verre d'eau ;
- Une pincée de sel;
- Une cuillère à café de jus de citron ;
- 200 grammes de beurre.
Recette étape par étape
Pour réaliser des tartes au poulet et aux champignons, il est recommandé de suivre ces étapes :
- Tamisez la farine, versez-la et faites un puits au centre. Versez-y de l'eau avec du jus de citron et du sel dilué dedans.
- Mélanger progressivement la farine avec l'eau, des bords vers le centre et pétrir la pâte.
- Étalez la pâte en une fine couche.
- Le beurre doit être congelé, en frotter 1/6 et saupoudrer sur la couche.
- Pliez la pâte en quatre, puis étalez-la finement et répétez l'opération avec du beurre jusqu'à ce qu'elle soit terminée.
- Laissez la pâte au réfrigérateur pendant environ une heure.
- Hachez l'oignon de taille moyenne et faites-le revenir dans une poêle.
- Lavez et coupez les champignons et ajoutez-les à l'oignon.
- Faire bouillir la viande de poulet, la hacher finement et la mélanger avec les champignons et les oignons, puis ajouter le sel et les assaisonnements.
- Étalez la pâte et coupez-la en carrés.
- Placez la garniture sur chaque morceau et roulez en triangle.
- Cuire au four à 180 degrés jusqu'à cuisson complète.
recette de kéfir
Lorsque vous n'avez pas le temps du tout, mais que vous souhaitez vous faire plaisir, ainsi qu'à vos proches, avec des tartes maison, vous pouvez remplacer la pâte levée habituelle par une base de kéfir.
Liste des ingrédients
Pour les tartes aux champignons selon cette recette il vous faudra :
- Kéfir, 550 ml;
- Farine, 2 tasses ;
- Oeufs, 2 pièces ;
- Purée de pommes de terre, 350 grammes;
- Champignons, 300 grammes ;
- Soda, une demi-cuillère à café ;
- Oignon, 1 morceau;
- Sel, sucre, au goût.
Recette étape par étape
La fabrication de produits de boulangerie à partir de pâte de kéfir est la suivante :
- Dissoudre le soda dans le kéfir pour l'éteindre.
- Battez l'œuf et ajoutez-le au kéfir, versez de l'huile végétale à raison de 1 cuillère à soupe.
- Mélanger tous les ingrédients avec le sucre, puis, en ajoutant délicatement la farine, pétrir la pâte.
- Pour la garniture, faites revenir les oignons hachés avec les champignons. Assaisonnez la garniture avec du sel au goût et assaisonnez avec vos épices préférées.
- Divisez la pâte en portions et roulez chaque partie en une fine couche.
- Répartissez la garniture entre chaque portion et enveloppez-la, pincez les côtés et créez une forme de tarte oblongue.
- Cuire les tartes à 180 degrés au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Recette "Zrazy aux champignons"
La pâte de pommes de terre zrazy farcie aux champignons est savoureuse et copieuse et séduira tous les amateurs de pommes de terre.
Des produits
- champignons ou pleurotes 310 g ;
- tête d'oignon 60 g;
- sel;
- chapelure 200 g;
- pommes de terre 820 g ;
- œuf 2 pièces;
- oignon vert 60 g;
- huile végétale 105 ml;
- poivre moulu.
Préparation
- Les pommes de terre sont lavées, pelées, coupées en gros morceaux et placées dans une casserole d'eau bouillante. Cuire jusqu'à cuisson complète, en n'oubliant pas d'ajouter du sel à la fin.
- Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez la garniture. Les champignons sont lavés, pelés et frits dans de l'huile végétale. Hachez finement l'oignon, ajoutez-le aux champignons dans la poêle et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Salez et poivrez la garniture selon votre goût.
- Ils commencent à préparer la pâte de pommes de terre lorsque les pommes de terre sont cuites. Égoutter l'eau et laisser les pommes de terre refroidir légèrement. Ensuite, il est passé dans un hachoir à viande ou écrasé. Ajoutez un œuf aux pommes de terre et salez-les. Pétrir la pâte à la main jusqu'à consistance lisse.
- Broyez un peu la garniture aux champignons à l'aide d'un robot culinaire, ajoutez les oignons verts finement hachés et mélangez.
- La pâte de pommes de terre est façonnée en boules. Mouillez-vous les mains à l'eau froide pour éviter que la pâte ne colle. Chaque boule est transformée en gâteau, je la presse avec ma main. La garniture aux champignons est placée au milieu des pains plats. Les tartes sont pincées et leur donnent une belle forme uniforme.
- Dans un bol, battez l'œuf restant avec deux cuillères à soupe d'eau froide. Versez les craquelins dans un autre bol. Trempez chaque tarte d'abord dans l'œuf, puis dans la chapelure des deux côtés. Faire revenir dans une poêle dans de l'huile végétale chaude jusqu'à obtenir une croûte appétissante. Servir chaud ou froid avec de la sauce.
Bon appétit!
Aujourd'hui, je vais partager avec vous une recette de tartes au four à base de pâte levée, préparée avec l'ajout de crème sure. Le produit laitier fermenté rend les produits de boulangerie plus tendres, les tartes ressortent moelleuses et moelleuses. La pâte est facile à travailler, s'étale facilement et lève bien à la cuisson. Vous pouvez l'utiliser pour faire non seulement des tartes avec des pommes de terre et des champignons, mais aussi avec d'autres garnitures, comme du chou cuit, des œufs durs aux oignons verts, du foie, etc.
Quels champignons dois-je utiliser ?
Comme garniture pour les tartes, nous utiliserons de la purée de pommes de terre avec des champignons frits - non seulement les champignons feront l'affaire, mais également tous les autres champignons que l'on peut trouver dans le réfrigérateur. Vous pouvez faire des tartes avec des pommes de terre et des cèpes, des trembles, des champignons au miel, des cèpes ou des pleurotes. Dans chaque cas individuel, le goût sera différent, avec les champignons sauvages, il sera plus aromatique. Pas de champignons frais ? Prenez de la glace, salée ou marinée.
Options de remplissage
Première méthode- de pommes de terre bouillies et de champignons frits. Pour faire la garniture, les pommes de terre doivent être bouillies et réduites en purée, puis mélangées avec des champignons et frites avec des oignons (voir recette avec photo ci-dessous). Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 2-3 cuillères à soupe de fromage à pâte dure râpé, d'aneth haché ou d'œufs durs coupés en dés à cette garniture. Ils doivent être mélangés à la garniture chaude afin qu'ils soient répartis uniformément.
Deuxième option- faire la garniture pour tartes à partir de pommes de terre sautées aux champignons. Pour ce faire, les tubercules doivent être pelés et coupés en petits cubes d'un bord de 0,5 cm, puis frits dans une poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, de préférence couverts, les pommes de terre deviendront alors plus juteuses et moins sèches. Séparément, vous devez faire frire les champignons avec les oignons, puis mélanger avec des pommes de terre frites, saler et poivrer au goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe d'oignons verts hachés à la garniture.
Temps de cuisson total : 3 heures
Temps de cuisson : 20 minutes
Rendement : 20 pièces
Ingrédients
pour essai
- levure – 20 g pressée ou 6 g sèche
- gros œuf de poule – 1 pc.
- sucre – 2 cuillères à soupe. l.
- sel – 0,5 c.
- crème sure – 200 g
- farine de blé – 450 g (environ 3 tasses)
- huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.
- lait – 75 g
Pour remplissage
- pommes de terre – 400 g
- champignons – 300 g
- oignons – 2 pcs.
- beurre – 30 g
- huile végétale – 2-3 c. l.
- sel et poivre au goût
- oeuf - pour badigeonner les tartes
Note. Tous les produits doivent être à température ambiante.
Préparation
Nous diluons la levure dans du lait chauffé à 30-35 degrés et la laissons reposer 10-15 minutes pour qu'elle se « réveille ». Si vous utilisez de la levure sèche, de la mousse peut se former à la surface et elle va gonfler. Vous ne verrez pas visuellement la réaction de la levure pressée (il n'y a pas d'aliment pour la croissance), il suffit de la laisser reposer et de la réchauffer à la température du lait.
Parallèlement, dans un bol profond à l'aide d'un batteur, battre : le sucre, le sel et l'œuf (gros, catégorie CO). Ajoutez la crème sure et une cuillerée d'huile végétale, mélangez bien le tout.
Mélangez le mélange fouetté avec la levure diluée. Ajouter la farine tamisée et pétrir la pâte. Vous pouvez utiliser différentes quantités de farine, 400 à 450 grammes, soit environ 3 tasses. Mais ne « remplissez » pas trop la pâte de farine, elle doit devenir molle et non obstruée, ne colle presque pas à vos mains.
Couvrir la pâte à tarte d'un film alimentaire et placer le bol dans un endroit chaud (je le place dans un four chaud - c'est mieux, la température est inférieure à 35 degrés). Après environ une heure, la pâte va lever et doubler environ de volume. On le pétrit et on le laisse pour la 2ème approche.
En attendant, nous préparons la garniture. Faire bouillir les pommes de terre pelées dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Égoutter toute l'eau (moins il reste d'humidité, mieux c'est, alors essayez d'égoutter chaque goutte) et écrasez-la en purée avec l'ajout de beurre.
Coupez les champignons et les oignons en cubes. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale, c'est-à-dire le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Il n'est pas nécessaire de trop le faire frire ; dès qu'il devient transparent, ajoutez immédiatement les champignons (j'ai utilisé des champignons surgelés, pas besoin de les décongeler au préalable !). Bien sûr, si possible, il est préférable d'utiliser les dons de la forêt - contrairement aux champignons de serre, ils ont un « esprit de champignon » prononcé, les tartes s'avéreront beaucoup plus savoureuses ! Si vous cuisinez avec des champignons sauvages, versez un peu d'eau dans la poêle pendant la friture, ils ne brûleront pas, mais ils seront prêts, cuits à la vapeur et révéleront pleinement leur merveilleux arôme.
Nous continuons à faire revenir les champignons et les oignons sans couvercle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant régulièrement. À la toute fin, ajoutez du sel et du poivre au goût.
Mélangez les champignons frits et les pommes de terre dans une casserole et remuez. La garniture est prête ! Il faut refroidir, mais pas complètement ; les pommes de terre légèrement chaudes sont plus souples, ne forment pas de grumeaux et se comportent mieux dans la garniture. C'est pourquoi je couvre toujours la poêle avec un couvercle pour garder la garniture à peine chaude.
Pendant ce temps, notre pâte a déjà levé une seconde fois. Nous en formons une saucisse et la coupons en morceaux de rondelle pesant environ 40 grammes. Rouler chacun en un gâteau plat. Placez la garniture au centre, pincez bien les bords et retournez.
Placer les produits, joint vers le bas, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (pas besoin de graisser). Il doit y avoir une certaine distance entre eux pour qu'ils ne collent pas ensemble. Assurez-vous de le laisser lever - pendant 15 à 20 minutes dans un endroit chaud pour que les tartes lèvent, je le mets sur la porte ouverte du four pendant qu'il chauffe.
Badigeonner le dessus des tartes espacées avec un œuf en vrac, en utilisant délicatement une brosse douce pour ne pas laisser la pâte se déposer. Vous pouvez saupoudrer de graines de sésame noires si vous le souhaitez. Et mettez-le au four préchauffé à 180 degrés.
Les tartes sont cuites au four rapidement, environ 20 minutes. Dès qu'ils sont dorés, vous pouvez les retirer de la plaque à pâtisserie.
Ce sont de merveilleuses tartes cuites au four avec des champignons et des pommes de terre, moelleuses et moelleuses. Ils sont délicieux aussi bien chauds que froids. Rendement : 20 pièces. Bon appétit!
Les tartes sont un plat délicieux associé à la maison et au confort.
Ils peuvent être préparés avec différentes garnitures, mais la plus courante est la purée de pommes de terre. C'est un légume plutôt appétissant et sain, qui rend les tartes moelleuses et juteuses. Et pour rehausser encore le goût du plat, des champignons sont ajoutés à la garniture en purée. Ils ajoutent de la saveur aux tartes et les rendent encore plus appétissantes.
N'importe quelle pâte à tarte convient - sans levain, kéfir, levure ou même fromage cottage. Vous pouvez utiliser des champignons en conserve si vous le souhaitez. Les produits forestiers, séchés, du commerce ou frais conviennent également. Les tartes elles-mêmes peuvent être frites ou cuites au four ; la deuxième option est plus saine et contient moins de calories.
Tartes aux pommes de terre et aux champignons - principes généraux de préparation
Pour la pâte levée, utilisez de la levure fraîche et sèche.
Il est préférable de faire revenir les champignons avec les oignons avant de les ajouter à la purée.
Si vous le souhaitez, coupez simplement les pommes de terre pour la garniture en cubes.
Faites cuire les tartes dans une poêle avec beaucoup d'huile.
Si vous préparez des tartes, préchauffez le four.
Placer les tartes frites sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.
Si vous préparez des tartes, tapissez d’abord une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Avant de mettre les tartes au four, enduisez-les de jaune battu.
Tartes aux pommes de terre et champignons marinés
Ingrédients:
950 g de farine ;
Cinq cuillères à soupe d'huile végétale ;
Deux verres d'eau ;
10 grammes de levure sèche.
Pour remplissage:
800 g de pommes de terre ;
200 g de champignons marinés ;
Un arc ;
Huile de friture.
Mode de cuisson :
1. Pour la pâte, versez de l'eau dans une casserole et faites-la chauffer jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
2. Versez l'eau dans une assiette, ajoutez la levure sèche, le sel et le sucre. Mélangez les ingrédients et mettez l'assiette dans un endroit tiède pendant un quart d'heure. La pâte doit lever.
3. Prenez un bol profond et tamisez-y la farine.
4. Versez la pâte dans un bol propre et ajoutez-y de l'huile végétale. Remuer jusqu'à consistance lisse, puis ajouter progressivement la farine à la pâte.
5. Pétrir une pâte élastique et légèrement humide.
6. Formez une boule de pâte, placez-la dans un bol et couvrez d'un torchon. Placez la pâte dans un endroit chaud pour qu'elle lève.
7. Épluchez les pommes de terre et les oignons et rincez. Placez les ingrédients un à un sur une planche à découper et hachez-les.
8. Coupez les pommes de terre en quatre parties et hachez finement l'oignon.
9. Ouvrez le pot de champignons marinés et hachez-les.
10. Placez les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau et faites cuire jusqu'à ce que les tranches deviennent tendres. Une fois l'eau bouillie, ajoutez du sel dans la casserole. N'oubliez pas de retirer la mousse blanche de la surface.
11. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et placez-y l'oignon haché. Faire revenir 3 minutes, puis ajouter les champignons. Au bout de cinq minutes, retirez la casserole du feu.
12. Égoutter l'eau des pommes de terre finies. Ajoutez ensuite les champignons et les oignons marinés aux légumes bouillis. Ajoutez-y du sel et du poivre au goût.
13. Prenez un presse-purée et écrasez les ingrédients jusqu'à obtenir une purée.
14. Pétrir plusieurs fois la pâte sans farine et la diviser en 20 boules égales.
15. Étalez de l'huile végétale sur la table et étalez chaque boule une à une.
16. Placez 1,5 cuillères à soupe de garniture sur chaque couche.
17. Reliez les deux côtés de la couche et pincez les bords. Former une tarte ovale.
18. Versez de l'huile dans la poêle et placez-la sur le feu. Au bout d'un moment, plongez les tartes dans la graisse chauffée.
19. Faites cuire chaque lot de tartes pendant cinq minutes.
20. Placez les tartes finies sur un plan de travail recouvert de papier absorbant.
21. Servir les tartes avec une sauce aux légumes.
Tartes aux pommes de terre et champignons cuites au four
Ingrédients:
700 g de farine ;
Deux oeufs;
190 g de beurre ;
400 g de pommes de terre ;
240 g de crème sure et de fromage cottage ;
Ampoule;
Un sachet de levure chimique ;
450 g de champignons.
Mode de cuisson :
1. Faire fondre le beurre au micro-ondes et laisser refroidir.
2. Cassez les œufs dans un récipient, ajoutez la crème sure, le sel et le fromage cottage. Remuer.
3. Tamisez la farine dans un bol et ajoutez-y la levure chimique. Ajoutez ce mélange sec aux œufs et à la crème sure.
4. Versez progressivement le beurre fondu préparé dans la masse obtenue et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte élastique. Mettez-le au réfrigérateur.
5. Faites bouillir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis hachez-les et faites-les frire avec l'oignon coupé en dés.
6. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petites lanières et placez-les dans un bol. Ajoutez-y des oignons frits et des champignons. Remuer.
7. Divisez la pâte en parts égales et étalez chacune d'elles.
8. Placez la garniture au centre du pain plat. Pincez les bords et formez un triangle.
9. Graisser une plaque avec de l'huile et y déposer les tartes.
10. Cuire le plat pendant 35 minutes à 200 degrés.
11. Servir les tartes aux pommes de terre et aux champignons chaudes avec du thé.
Tartes frites au fromage, pommes de terre et champignons
Ingrédients:
1,1 kg de farine ;
Un sachet de levure ;
Huile végétale;
210 g de fromage ;
Quatre pommes de terre ;
550 g de champignons ;
90 g de beurre ;
Trois cuillères de sucre ;
510 ml de lait ;
Deux œufs de poule.
Mode de cuisson :
1. Versez le sachet de levure dans un récipient, ajoutez un demi-verre de lait tiède, une cuillerée de sucre et de farine. Remuer et laisser la pâte pendant un moment.
2. Cassez les œufs dans un bol et battez jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
3. Ajoutez ensuite le reste du lait, le sel, le beurre fondu, le reste du sucre et les œufs battus à la pâte. Remuer.
4. Ajoutez progressivement la farine tamisée au mélange obtenu et pétrissez la pâte. Couvrez ensuite la pâte finie d'un film alimentaire et retirez-la pour infuser.
5. Au bout d'une demi-heure, souvenez-vous de la pâte et retirez-la à nouveau pour infuser 15 minutes.
6. Épluchez les pommes de terre et remplissez-les d'eau. Faire bouillir le légume jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ensuite, égouttez l'eau et utilisez un presse-purée.
7. Coupez l'oignon en demi-anneaux et faites-le frire dans l'huile végétale. Ajoutez ensuite les champignons dans la poêle et faites revenir le tout ensemble pendant 10 minutes.
8. Ajoutez du sel, du fromage râpé, du poivre et des épices à la friture terminée. Remuer.
9. Pour la garniture, mélanger le rôti avec la purée de pommes de terre.
10. Divisez la pâte en morceaux et roulez-les en une couche.
11. Placez la garniture sur chaque couche et formez une tarte.
12. Faites frire les tartes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Tartes feuilletées aux pommes de terre et champignons
Ingrédients:
285 g de champignons frais ;
Deux oignons ;
420 g de pommes de terre ;
Huile végétale;
Emballage de pâte feuilletée sans levure.
Mode de cuisson :
1. Épluchez les pommes de terre et placez-les dans une casserole d'eau bouillante. Cuire jusqu'à cuisson complète.
2. Épluchez les oignons et hachez-les. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans l'huile végétale.
3. Utilisez une fourchette pour mémoriser les pommes de terre finies. Ajouter les oignons frits à la purée de pommes de terre.
4. Lavez les champignons et coupez-les en petits morceaux.
5. Placez-les dans une casserole d'eau et laissez cuire huit minutes. Retirez ensuite les champignons et pressez-les.
6. Ajoutez les champignons préparés aux pommes de terre et aux oignons, remuez. Ajoutez du poivre et du sel.
7. Étalez la pâte feuilletée en un rectangle régulier, que vous découperez ensuite en carrés.
8. Placez la garniture au centre du carré et scellez les extrémités opposées de la pâte, puis pincez.
9. Placer les tartes, joint vers le bas, sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
10. Faites-les cuire un quart d'heure à 200 degrés.
Tartes aux pommes de terre et aux champignons à base de pâte de kéfir
Ingrédients:
530 ml de kéfir ;
350 g de purée de pommes de terre ;
Deux oeufs;
Huile végétale;
Une demi-cuillère de soda ;
310 g de champignons (champignons) ;
Cuillère de sel;
Deux verres de farine ;
Mode de cuisson :
1. Prenez un récipient et versez-y du kéfir, ajoutez du soda et laissez le liquide pendant cinq minutes.
2. Ajoutez ensuite le sucre, une cuillerée d'huile végétale et un œuf battu.
3. Pétrissez soigneusement la pâte en ajoutant périodiquement de la farine. La pâte ne doit pas devenir raide.
4. Faites revenir les oignons et les champignons finement hachés dans l'huile. Ajoutez les ingrédients frits à la purée de pommes de terre. Remuer.
5. Divisez la pâte en boules égales, qui sont ensuite roulées en galettes.
6. Placer la purée de champignons au centre de chaque pain plat étalé.
7. Pincez les bords et formez des tartes oblongues.
8. Placez les tartes sur une plaque à pâtisserie graissée et enduisez-les de jaune fouetté.
9. Cuire le plat à température moyenne jusqu'à ce qu'il soit doré.
Tartes aux pommes de terre et aux champignons à base de pâte à la crème sure
Ingrédients:
240 g de farine ;
55 g de crème sure ;
35 g de champignons séchés ;
25 g d'huile végétale ;
110 g de purée de pommes de terre ;
90 g de margarine ;
35 g de soda ;
Un demi oignon.
Mode de cuisson :
1. Faites tremper les champignons dans l'eau au préalable, puis faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Coupez la margarine en morceaux avec un couteau et mélangez-la en miettes avec la farine et le soda.
3. Ajoutez le jaune et la crème sure au mélange sec. Pétrir la pâte et la mettre au réfrigérateur pendant une heure.
4. Broyez les champignons et les oignons dans un hachoir à viande et ajoutez ce mélange à la purée de pommes de terre.
5. Mélangez les ingrédients en ajoutant du poivre et du sel.
6. Étalez la pâte finie en une couche et découpez-la à l'aide d'une grande tasse en verre.
7. Déposez la garniture sur chaque cercle et formez une tarte.
8. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et déposer les tartes.
9. Faites-les cuire au four à 200 degrés jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Tartes aux pommes de terre et aux champignons à base de pâte au fromage cottage
Ingrédients:
260 g de farine ;
140 g d'oignons ;
55 ml de kéfir ;
260 g de pommes de terre ;
Quatre cuillères à soupe d'huile végétale ;
Cuillère de soda;
180 g de champignons ;
110 g de fromage cottage.
Mode de cuisson :
1. Mélangez du fromage cottage avec du kéfir. Cassez un œuf dans ce mélange et versez l'huile végétale. Remuer
2. Ajoutez du sel, de la farine et du soda à la masse obtenue. Pétrir la pâte et la mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.
3. Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée.
4. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle. Ajoutez les champignons et laissez-les mijoter ensemble pendant deux minutes.
5. Mélangez les ingrédients frits avec la purée de pommes de terre.
6. Abaissez la pâte finie en boudin et coupez-la en morceaux.
7. Faites une tortilla avec chaque morceau, ajoutez la garniture et pincez les bords.
8. Hachez l'huile dans une poêle et faites-y revenir les tartes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Tartes aux pommes de terre et aux champignons - trucs et conseils utiles
Pour une saveur plus riche, utilisez différents types de champignons.
Pour les tartes, préparez la sauce aux champignons : dans un bol, mélangez le reste du bouillon de champignons bouillis et la crème sure.
Pour que les tartes restent le moins caloriques possible, préparez-les avec du kéfir ou de la pâte sans levain.
Ajoutez des épices à la garniture au goût.
Le moyen le plus rapide de faire des tartes est d'utiliser une pâte feuilletée du commerce.
Conservez les tartes finies dans une casserole avec un couvercle bien fermé.
Ajoutez des herbes séchées à la garniture pour plus de saveur.
Pour éviter que la pâte ne colle à vos mains, enduisez-les d'huile végétale.
- une délicatesse aromatique délicate. Dans la version diététique, le plat est préparé avec un minimum de matière grasse, cuit au four, au four à convection ou au multicuiseur en mode cuisson. La plaque du four, la friteuse à air ou la poêle multicuiseur est graissée avec une fine couche d'huile d'olive raffinée. La garniture est cuite dans de l'eau sans huile. Pour améliorer l'absorption du plat de champignons, la garniture aux champignons est préparée avec des carottes, des oignons et de l'eau. Les épices ne sont pas ajoutées afin de ne pas interrompre l'odeur des champignons. L'arôme des champignons est suffisant pour produire un plat savoureux et appétissant. La pâte de pommes de terre pour tartes est préparée sans farine, sans soda, sans levure chimique ni charges - à partir de pommes de terre et d'œufs. La formation d'une croûte dorée et la préservation de la jutosité sont assurées en graissant les tartes crues avant cuisson avec une fine couche d'huile d'olive raffinée lors de la formation. Le plat fini est faible en calories et servi avec de l'huile d'olive non raffinée ou de la crème sure faible en gras. Recommandé pour une alimentation diététique (en l'absence de contre-indications) et saine. Convient pour la table quotidienne et de vacances.
La photo montre des tartes aux pommes de terre et aux champignons cuites dans une friteuse à air. Les tartes aux pommes de terre sont préparées de la même manière au four et à la mijoteuse.
Ingrédients
Garniture pour tartes aux champignons
- Champignons bouillis - 300 g
- Oignons – 1 pc.
- Carottes – 1 pièce.
- Sel - au goût
Pâte de pommes de terre pour tartes
- Pommes de terre – 5 pcs.
- Oeuf – 1 pièce.
- Sel - au goût
Tartes de pommes de terre aux champignons - recette
- Préparer la pâte de pommes de terre pour les tartes. Faire bouillir les pommes de terre, saler et écraser. Laissez-le refroidir. Ajoutez l'oeuf et mélangez. Pour obtenir une couleur ensoleillée, ajoutez du curcuma. La pâte de pommes de terre pour tartes est prête.
- La garniture des tartes aux champignons est préparée en parallèle. Hachez les champignons bouillis, les oignons et les carottes dans un hachoir à viande. Placez le hachis de champignons dans une poêle et laissez mijoter jusqu'à tendreté, 20 à 30 minutes. Laisser refroidir.
- Lubrifiez vos mains avec de l'huile d'olive raffinée. Nous formons des pains plats à partir de pâte de pomme de terre. Versez la garniture aux champignons sur les pains plats obtenus. Fermez le pain plat avec la garniture pour former une tarte.
- Placez les tartes sur une plaque à pâtisserie dans une friteuse ou un four à air, ou dans une poêle multicuiseur, graissée avec de l'huile d'olive raffinée.
- Les tartes aux pommes de terre et aux champignons dans la friteuse à air sont préparées en mode chauffage à une température de 260 °C, vitesse de ventilateur élevée pendant 10 à 15 minutes.
- Les tartes aux pommes de terre et aux champignons sont cuites au four à 180°C pendant 10 à 15 minutes.
- Les tartes aux pommes de terre et aux champignons dans une mijoteuse sont cuites en mode cuisson pendant 15 à 20 minutes.
- Le temps de cuisson est sélectionné individuellement. Dépend de la puissance de l'appareil de cuisine et du réseau électrique de la maison.
- Servir le plat fini chaud avec de l'huile d'olive extra vierge non raffinée ou de la crème sure faible en gras.