Préparez une boisson aux fruits aussi savoureuse que du jus. Comment faire cuire une boisson aux fruits: vieilles recettes

Le jus de canneberge augmentera votre appétit et vous aidera à faire face au rhume. Après tout, les propriétés bénéfiques des baies sauvages qui composent la composition sont difficiles à surestimer: elles ont des propriétés antipyrétiques, fortifiantes et anti-inflammatoires, ce qui en fait une boisson médicinale qui aide à faire face aux maux. hors saison.

Comment faire du jus de canneberge ?

Jus de canneberge - ne nécessite pas beaucoup d'efforts, de temps, de compétences particulières et est très facile à préparer. En règle générale, les baies sont malaxées, bouillies dans de l'eau pendant 5 minutes maximum, pressées, filtrées et le bouillon est laissé à refroidir. Pour le goût, du sucre, du miel, du jus de citron, du zeste, de la cannelle sont ajoutés à la boisson et des décoctions d'herbes sont ajoutées pour améliorer les qualités bénéfiques. Bien que faire du jus de canneberge soit un processus simple, quelques conseils vous aideront à améliorer la qualité de votre boisson.

Les boissons aux fruits prêtes à l'emploi peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 jours maximum, sinon la boisson deviendra absolument inutile.
Pour préserver les vitamines, il est préférable de presser les baies dans une boisson aux fruits refroidie.
Il ne faut pas se laisser emporter par un traitement thermique de longue durée : plus les baies sont bouillies longtemps, moins leur valeur est élevée.
Lors du choix d'un édulcorant, il est préférable de privilégier le miel.

Le jus de canneberge est une recette visant à maximiser la conservation des nutriments et des vitamines. Par conséquent, les baies fraîches ne sont pas traitées thermiquement, mais simplement légèrement écrasées et extraites du jus. Les compresses sont versées avec de l'eau, portées à ébullition et filtrées. Le bouillon fini est refroidi et, seulement réfrigéré, combiné avec du jus de baies.

Ingrédients:

canneberges fraîches - 550 g;
eau - 2,5 l;
sucre - 250 g

Préparation

Écrasez délicatement les canneberges lavées.
Placer les extraits restants dans une casserole, couvrir d'eau et porter le mélange à ébullition.
Pressez le bouillon chaud, ajoutez le sucre, remuez et laissez refroidir.
Après refroidissement, mélanger le bouillon avec le jus de baies. Le jus de canneberge frais peut être bu immédiatement ou envoyé au réfrigérateur.

Jus de canneberge de baies congelées - recette

Ceux qui n'ont pas le temps de s'approvisionner en baies fraîches et saines pendant la saison peuvent préparer une boisson aux fruits à partir de canneberges surgelées. Ces baies ne sont pas pires que les fraîches, et avec une décongélation et une cuisson appropriées, elles ne perdent pas leurs propriétés et sont supérieures à de nombreuses autres boissons. Il vous suffit de rincer les baies à l'eau froide, de les laisser décongeler quelques minutes et de suivre la recette suggérée.

Ingrédients:

canneberges - 200 g;
sucre - 100 g;
eau - 1,5 l.

Préparation

Laissez décongeler les canneberges : rincez les baies à l'eau froide et réservez à température ambiante pendant 5 minutes.
Placer dans un mixeur et hacher.
Mettez la masse concassée dans une étamine et pressez le jus dans une casserole.
Ajouter l'eau, le sucre, porter à ébullition et retirer du feu.
Laissez le jus de canneberge maison pendant 15 minutes, puis filtrez et buvez.

En raison de la concentration de vitamines, les baies sauvages sont trop acides et impropres à la consommation. Il est beaucoup plus agréable de les voir sur la table rassemblées dans une boisson vitaminée à la fois. Un excellent exemple d'un tel quartier est le jus de canneberge et d'airelle. Avec lui, vous pouvez reconstituer l'approvisionnement en vitamines et profiter du goût délicat et sucré.

Ingrédients:

canneberges - 350 g;
airelle rouge - 250 g;
eau - 3 l;
sucre - 150 g

Préparation

Passer les canneberges et les airelles rouges au tamis.
Envoyez le jus au réfrigérateur et versez les baies pressées avec de l'eau, ajoutez du sucre et faites bouillir pendant 2 minutes.
Refroidir, filtrer et mélanger avec du jus de baies.

De nombreuses femmes au foyer préfèrent également les canneberges à toutes les autres boissons vitaminées. Le fait est que c'est la manière la plus correcte et la plus saine de combiner des baies de jardin et des baies sauvages riches en propriétés utiles afin de goûter un nectar de guérison riche en goût, rafraîchissant et vivifiant. Cette dernière saura étancher votre soif et vous réchauffer au froid.

Ingrédients:

cassis - 300 g;
canneberges - 250 g;
sucre - 150 g;
eau - 1,5 l.

Préparation

Rincer et écraser les cassis et les canneberges.
Placer dans une étamine et presser le jus dans un récipient séparé.
Versez le reste de marc de baies avec de l'eau et laissez cuire 10 minutes.
Filtrer le bouillon chaud, ajouter le sucre et laisser refroidir.
Mélanger avec du jus de baies et réfrigérer.

Le jus de canneberge sans sucre est non seulement utile, mais aussi un remède efficace. Une boisson non sucrée désaltère rapidement à haute température, améliore le tonus du corps et aide à lutter contre le stress. De plus, c'est une excellente occasion de profiter de la saveur pure des baies.

Ingrédients:

canneberges - 200 g;
eau - 1,5 l.

Préparation

Hacher les canneberges, presser le jus à travers une étamine.
Verser la pulpe de baies avec de l'eau et faire bouillir pendant 5 minutes.
Refroidir le bouillon, filtrer et mélanger avec du jus de baies.
Il est recommandé de boire ce jus de canneberge immédiatement après sa préparation.

Jus de canneberge au miel - recette

Le jus de canneberge au miel est une boisson populaire. La raison en est l'utilisation de deux composants naturels, qui sont une source de substances utiles, pour la conservation desquelles il est préférable de ne pas soumettre les baies à un traitement thermique, mais de les hacher, les presser et les mélanger avec de l'eau et du miel. Ce dernier, associé aux canneberges, aidera à résoudre les problèmes saisonniers.

Ingrédients:

eau - 2,5 l;
canneberges - 550 g;
miel - 80 g.

Préparation

Ébouillanter les canneberges avec de l'eau bouillante.
Broyer dans un mixeur.
Diluer le mélange avec de l'eau potable froide et filtrer.
Assaisonner le jus de canneberge avec du miel et remuer.

Jus de canneberge dans une mijoteuse

L'une des manières de cuisiner les plus correctes et les plus saines, car pour conserver toutes les propriétés bénéfiques des baies, elles n'ont pas besoin d'être bouillies. Dans ce cas, le multicuiseur remplira uniquement la fonction d'un thermos, grâce auquel la boisson préservera au maximum sa réserve de vitamines et transmettra le goût et l'arôme naturel des baies sauvages.

Ingrédients:

canneberges - 450 g;
sucre - 200 g;
eau bouillante - 1,5 litre.

Préparation

Hacher les baies, presser le jus dans un récipient séparé et placer au froid.
Mettez les compresses dans un multicuiseur, versez de l'eau bouillante et activez le mode "Chauffage" pendant 1,5 heure.
Une fois le temps écoulé, filtrez, ajoutez le sucre et le jus de baies.
Il est préférable de consommer immédiatement une boisson aux fruits prête à l'emploi ou de l'envoyer au réfrigérateur pour la conserver.

La meilleure façon d'inclure dans le menu d'un enfant est de cuisiner du jus de canneberge. De plus, la recette des enfants n'est pas très différente de la recette traditionnelle, ce qui est pratique pour les parents qui peuvent préparer une boisson pour toute la famille. Il est nécessaire de prendre en compte la sensibilité d'un organisme immature et de diluer pour la première fois la boisson aux fruits de moitié avec de l'eau.

Ingrédients:

canneberges - 150 g;
eau - 1,5 l;
sucre - 80 g.

Préparation

Avant de préparer du jus de canneberge pour un enfant, les baies doivent être cuites à la vapeur au bain-marie pendant 3 minutes.
Écrasez doucement, pressez et mettez le jus au réfrigérateur.
Verser les extraits avec de l'eau, faire bouillir pendant 10 minutes, refroidir et filtrer.
Mélanger avec le sucre et le jus de baies.
Il est recommandé de conserver le jus de canneberge pour enfants au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.

Pour préparer correctement une boisson aux fruits, vous devez obligatoirement faire bouillir l'eau dans laquelle vous la prendrez. Si vous ne tenez pas compte de cela, la boisson aux fruits peut fermenter et commencer à mousser. Il est également important d'utiliser des ustensiles de cuisine qui ne s'oxydent pas.

verser le sucre dans l'eau chaude et remuer

refroidir le sirop

ajouter du jus

Beaucoup de gens font bouillir la boisson par la suite. Pour qu'elle ne se gâte pas, la boisson aux fruits ne doit pas être mijotée plus de quinze minutes. Mais, une boisson aux fruits correctement préparée se passe sans.

Comme toute boisson, la boisson aux fruits peut être décorée avec des fruits, des glaçons peuvent être ajoutés au verre.

Jus de cranberry

Trier les baies, rincer, écraser. Peut être passé au tamis. Presser le jus et réfrigérer. Ajouter le gâteau des baies à l'eau et cuire à feu doux pendant 15 minutes.

Laissez infuser le mélange pendant une demi-heure, puis ajoutez le sucre et le jus.

Remettez la boisson aux fruits au frais avant de servir.

Pour 1 litre d'eau, il vous faudra 150 grammes de baies et la même quantité de sucre.

D'autres boissons aux baies sont fabriquées avec exactement les mêmes proportions. Remplacez les canneberges par des cassis, des airelles, des bleuets.

Morse royal

Cette boisson aux fruits est faite de la même manière que d'habitude. La seule différence est qu'au lieu de sucre, vous devez y ajouter du miel. 150 grammes de sucre sont remplacés par 100 grammes de miel.

Jus de pomme frais

Laver les pommes, peler et épépiner, râper, presser le jus. Ensuite, faites cuire le gâteau pendant 10 minutes, infusez pendant une demi-heure. Ensuite, égouttez le tout, mélangez avec le sucre et.

Pour 1 litre d'eau, prenez 150 grammes, 150 grammes de sucre. Les pommes douces nécessiteront un peu moins de sucre.

Vous pouvez surprendre les membres de votre famille si vous leur proposez des boissons aux fruits à base de jus de légumes.

Boisson aux fruits de betterave

Râper les betteraves lavées et épluchées. Mieux vaut utiliser une râpe fine. Pressez le jus. Faire bouillir le gâteau dans l'eau pendant 20 minutes. Ajouter le sucre, le jus et le jus de citron avant d'éteindre, puis filtrer. Cette boisson aux fruits est particulièrement bénéfique si elle est accompagnée de glaçons.Pour 1 litre d'eau - 200 grammes de betteraves, 1 citron et 100 grammes de sucre.

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Sources:

comment faire cuire du jus de canneberge en 2018

Les canneberges congelées dans votre réfrigérateur sont des aliments extrêmement précieux qui peuvent renforcer l'immunité, aider à lutter contre les infections et les problèmes gastro-intestinaux, et simplement diversifier votre alimentation. Une boisson aigre-douce incomparable est préparée à partir de cette merveilleuse baie. Il est important de préparer correctement le jus de canneberge afin de préserver tous les nutriments contenus dans la matière première.

Canneberges: propriétés bénéfiques et contre-indications

Les canneberges sont des sucres qui sont complètement absorbés par le corps; acides organiques précieux; pectines; une grande quantité de vitamine C. De plus, la baie des marais contient de nombreux micro-éléments, tels que le manganèse, le potassium, le cuivre, le molybdène, ainsi que le cobalt, nécessaires à la digestion.

Traditionnellement, les canneberges en médecine populaire étaient utilisées dans le traitement des inflammations, des rhumes, que les scientifiques modernes associent à l'effet bactéricide du jus de canneberge, qui n'a pratiquement pas changé au fil des ans. Il a été prouvé qu'en raison de la grande quantité d'acide guipure, la boisson médicinale renforce l'effet des antibiotiques et que la vitamine P aide à retrouver le sommeil, à soulager les maux de tête et la fatigue. Les réserves d'oligo-éléments dans les canneberges font de la boisson médicinale un excellent assistant pour les maladies du foie et les troubles métaboliques.

Et pourtant, le jus de canneberge maison n'est pas une boisson de tous les jours qui peut être consommée sans modération et sans consulter un nutritionniste et un thérapeute. Une dépendance excessive à l'acide sans rinçage ultérieur de la bouche peut endommager l'émail des dents.

Lorsque les canneberges sont contre-indiquées :

Avec ulcère gastroduodénal ;

Avec érosion des tissus gastriques;

Allergies ;

Goutte;

Calculs rénaux d'acide urique.

Vous ne pouvez pas abuser de quoi que ce soit, la boisson doit être prise en complément du régime alimentaire, un supplément vitaminique.

Vous pouvez préparer une boisson aux fruits à partir de canneberges à tout moment de l'hiver, car cette baie étonnante, grâce à la teneur en acide benzoïque, un conservateur naturel, est capable de rester fraîche jusqu'à neuf mois. La récolte est récoltée dans les forêts marécageuses du nord, dans d'autres régions, les canneberges sont généralement achetées congelées. Il est nécessaire de décongeler les matières premières à température ambiante pour ne pas détruire la vitamine C.

Les baies décongelées (calculées pour 150 g de matières premières) placent dans un récipient non oxydant (émail, verre, céramique) et écrasent avec un pilon en bois, rouleau à pâtisserie. Bien sûr, il est beaucoup plus facile de cuire du jus de canneberge à l'aide d'un mélangeur, mais les surfaces métalliques détruisent les vitamines, ainsi que l'exposition thermique prolongée.

Pressez le jus de baies à l'aide d'une étamine, un tamis non métallique, et versez 600 ml d'eau dans le gâteau, portez à ébullition et filtrez immédiatement. Versez le jus, un demi-verre de sucre cristallisé dans le bouillon, mélangez bien le tout et laissez refroidir. Et si vous ajoutez du miel au goût, ainsi que 0,3 cuillère à café de gingembre, au jus de canneberge au lieu du sucre, vous obtenez une excellente boisson anti-froid.

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La boisson aux fruits est une boisson non alcoolisée qui est préparée comme suit: de l'eau est bouillie avec du sucre, puis le jus de baies ou de fruits frais est ajouté. Contrairement à la compote, dans laquelle les fruits sont bouillis avec de l'eau, la plupart des vitamines sont conservées dans la boisson aux fruits.

Boisson aux fruits de groseille

Eau - 1 l;

Groseille rouge - 0,3 kg;

Sucre - 100-150 g.

Les baies de groseille (vous pouvez également utiliser surgelées) broyez-les dans de la purée de pommes de terre ou broyez-les dans un mélangeur, frottez la masse obtenue à travers un tamis ou passez-la à travers une étamine. Mettez la partie sèche des baies dans une casserole, versez-y, ajoutez le sucre et portez à ébullition en remuant continuellement. Laissez le sirop bouillir pendant 3 minutes, puis coupez le gaz et laissez refroidir légèrement. Nous filtrons le sirop, ajoutons le jus de baies, portons à nouveau à ébullition et éteignons. Servir frais à table.

Jus de cerise-framboise

Pour cuisiner il vous faudra :

Cerises - 1 verre;

Framboises - 1 verre;

Eau - 2 litres;

Citron - 1 pièce;

Sucre - 3/4 tasse.

Nous lavons les baies, retirons les graines des cerises et les versons avec les framboises dans un bol profond. Remplissez les baies de sucre et mettez-les au réfrigérateur pendant la nuit. Le matin, pétrissez les baies avec un écrasement ou une cuillère en bois, versez le jus dans un récipient séparé, mettez la pulpe dans une casserole et remplissez-la d'eau froide. Portez le bouillon à ébullition, laissez refroidir et ajoutez le jus de baies et le jus pressé de citron, mélangez et refroidissez le tout.

Boisson aux fruits à la groseille

Pour cuisiner il vous faudra :

Groseilles à maquereau - 2 tasses;

Jus de citron - 1 cuillère à soupe je;

Sucre - 1/2 tasse;

Eau - 1 litre;

Cannelle au goût.

Nous lavons les groseilles à maquereau et les mettons sur une serviette pour que l'eau gonfle et que les baies se dessèchent. À l'aide d'un presse-agrumes, presser le jus des baies et jeter la pulpe. Mélanger le jus de groseille à maquereau avec le sucre, en remuant jusqu'à ce que le sable soit complètement dissous, ajouter le jus de citron et la cannelle au goût. Versez le jus avec de l'eau bouillie froide, remuez et laissez refroidir.

K lukva est une baie dont les propriétés bénéfiques sont très difficiles à surestimer. Malgré le fait que le milieu naturel où poussent les canneberges soit des marécages disgracieux, ils contiennent des éléments importants pour la santé humaine, tels que :

vitamines : B1, B2, B3, B6, B9, C, E, P ;
minéraux : potassium, magnésium, calcium, phosphore, sodium, fer.

Les canneberges ont un goût aigre, il existe donc de nombreuses façons de les utiliser, sauf sous leur forme pure. L'un de ces moyens est. Si vous décidez d'adhérer à une alimentation saine, par exemple le végétarisme, le jus de canneberge est capable non seulement de donner à votre corps beaucoup de substances utiles, mais aussi lorsqu'il est utilisé systématiquement :

améliore la circulation sanguine dans le corps;
empêche la formation de plaque et tue les bactéries dans la cavité buccale;
est un soutien efficace pour la santé de vos yeux;
protège les organes tels que le côlon et le col de l'utérus contre le cancer ;
ne permet pas le développement d'un ulcère gastroduodénal, s'il y a une prédisposition à cela;
empêche le développement de la lithiase urinaire et contribue également à la destruction des calculs déjà formés;
soutient la santé du système cardiovasculaire;
favorise l'élimination du cholestérol;
est une prévention efficace de l'athérosclérose;
soulage considérablement les crises d'asthme;
est un excellent moyen de combattre et de prévenir diverses maladies infectieuses;
nettoie le corps de diverses substances nocives.

Et d'ailleurs, tout le monde connaît les propriétés curatives du jus de canneberge chaud pour lutter contre le rhume. En été, un verre de jus de canneberge froid vous soulagera de la soif et maintiendra la bonne humeur et le tonus dans tout le corps.

Vous trouverez ci-dessous des façons de préparer du jus de canneberge et de cuisiner du jus de canneberge à partir de canneberges surgelées - des recettes pour tout moment de l'année.

Jus de canneberge : préparation

Les bienfaits du jus de canneberge sont évidents pour tout le monde ! Cette boisson à la fois tonifie, tonifie et augmente les performances physiques, tout en activant le travail de notre cerveau. Entre autres choses, le jus de canneberge aide à maintenir une belle apparence saine et, avec une bonne nutrition, il redonne jeunesse, apparence épanouie et harmonie au beau sexe. Alors, comment préparer une boisson aux fruits de manière à ce que, lors du traitement thermique, les canneberges conservent toutes les propriétés et substances miraculeuses ci-dessus ?

C'est très simple : préparez une boisson aux fruits avec l'ajout de jus de canneberge naturel fraîchement préparé. Ainsi, votre corps recevra tout ce qui est utile dans les canneberges fraîches, mais en même temps votre estomac ne souffrira pas d'acide, qui est également très riche en canneberges.

Il convient de noter que le jus de canneberge le plus utile avec la teneur en sucre la plus faible, par conséquent, si vous n'êtes pas allergique au miel, remplacez le sucre par celui-ci lors de la préparation d'une boisson aux fruits.

Jus de canneberge : recette

À ce jour, il existe de nombreuses recettes pour faire du jus de canneberge. Voyons deux recettes :

jus de canneberge au miel - excellente prévention du rhume en hiver;
jus de canneberge à la menthe - désaltérant et boost d'énergie en été.

Ainsi, pour le jus de canneberge au miel, vous devez préparer les ingrédients suivants :

1,5 tasse de canneberges fraîches ;
1 litre d'eau de source pure;
2-2,5 cuillères à soupe de miel.

Tout d'abord, vous devez trier les canneberges et jeter les mauvaises baies, le cas échéant. Utilisez un mortier en bois pour écraser les baies dans un bol profond, il est préférable d'utiliser un plat non métallique. Filtrez maintenant le mélange obtenu à travers un tamis ou une étamine. Vous devriez avoir du gruau avec des graines et du jus de canneberge; mettre le jus de côté pour le moment. Versez le gruau avec les graines et épluchez avec un litre d'eau et mettez le feu. Dès que la boisson aux fruits commence à bouillir, réduisez le feu et laissez mijoter pendant cinq à sept minutes. Passé ce délai, éteignez le feu et filtrez à nouveau la boisson aux fruits ; maintenant, le gruau résultant peut être simplement jeté. Ensuite, versez le jus de canneberge que nous avions réservé plus tôt dans la casserole et laissez bouillir à nouveau la boisson aux fruits. Dans la boisson aux fruits obtenue, alors qu'elle est encore chaude, nous ajoutons notre miel et le laissons « se disperser » là-bas ; vous pouvez l'aider et remuer avec une cuillère.

Pour préparer du jus de canneberge à la menthe, nous avons besoin des ingrédients suivants :

500 grammes ou 3 tasses de canneberges fraîches ;
8-10 feuilles de menthe fraîche;
Miel, à gouter.

Comme dans le premier cas, on trie les airelles et on enlève les mauvaises baies, puis on les rince abondamment. Pétrir les canneberges avec un mortier en bois, presser le jus de canneberge pur et le laisser de côté pour le moment. Transférer le gruau obtenu dans une casserole. Rincez abondamment les feuilles de menthe et, comme les canneberges, recouvrez-les d'un mortier en bois. Ajoutez maintenant la menthe écrasée au gruau de canneberges. Ensuite, versez un mélange de gruau de menthe et de canneberge avec deux litres d'eau et mettez le feu. Nous attendons que la boisson aux fruits bout, maintenant nous baissons le feu et laissons ce bouillon "transpirer" pendant cinq minutes. Ensuite, éteignez le feu, enveloppez le pot de boisson aux fruits avec une couverture chaude et attendez encore une heure; maintenant, vous pouvez filtrer la boisson aux fruits et y ajouter le jus de canneberge obtenu précédemment, bien mélanger et ajouter du miel.

Comment faire du jus de canneberge à partir de canneberges congelées

Les canneberges sont récoltées à la fin de l'automne, lorsque les premières gelées ne sont pas encore arrivées. Naturellement, les canneberges récoltées ne pourront pas rester longtemps, même au réfrigérateur. Par conséquent, pour pouvoir préparer des boissons aux fruits ou utiliser des canneberges en pâtisserie en hiver, les baies fraîchement récoltées sont congelées. Vous trouverez ci-dessous une recette très simple pour faire du jus de canneberge à partir de canneberges congelées.

Conseil utile : si vous avez cueilli ou acheté des canneberges fraîches et prévoyez de les congeler, ne lavez pas les baies.

Il y a donc des canneberges congelées dans le congélateur de votre réfrigérateur ; pourquoi ne pas préparer une boisson aux fruits délicieuse et saine ?

Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

3-4 tasses de canneberges surgelées
2 litres d'eau de source pure;
Miel, à gouter.

Une fois que vous avez sorti les baies du congélateur, rincez-les à l'eau froide et laissez-les jusqu'à ce qu'elles soient complètement décongelées. Ensuite, à l'aide d'un mélangeur, broyer les canneberges jusqu'à ce que le gruau soit formé. Pressez le jus à travers une étamine et mettez-le de côté pendant un moment. Versez le gâteau obtenu avec deux litres d'eau et faites bouillir pendant environ dix minutes. Une fois que la boisson aux fruits a bouilli, éteignez le feu et enveloppez la casserole avec une couverture ou une serviette et laissez le bouillon infuser pendant une heure. Ensuite, nous filtrons à nouveau la boisson aux fruits maintenant infusée, puis ajoutons notre jus de canneberge préparé et notre miel à cette boisson aux fruits. Une boisson aux fruits délicieuse et surtout saine est prête !

Lors de la préparation du jus de canneberge, vous pouvez également ajouter vos autres baies préférées, par exemple des cerises ou des cassis. Cette boisson aux fruits à partir d'un mélange de baies saines est encore plus enrichie de substances qui ont un effet bénéfique sur notre corps.

Si vous préférez la recette classique du jus de canneberge sans aucun additif tiers, vous pouvez mettre la boisson préparée au réfrigérateur et la consommer tous les jours dans deux cuillères à soupe une demi-heure avant un repas. Ainsi, vous préparez votre estomac pour la transformation des aliments à venir, renforcez votre immunité et aidez également votre corps à faire face au stress et à la fatigue quotidiens. Et en plus de cela, vous pouvez ainsi préserver la santé de vos enfants, les aider à faire face au stress constant et aux situations stressantes à l'école. Cependant, avant de faire boire à un enfant une boisson aux fruits en quantité suffisante (par exemple, un verre de 200 ml), commencez par une cuillère à soupe et voyez s'il y a des réactions allergiques.

Essayez d'utiliser ce que la nature nous donne ; dans ce cas, nous parlons de jus de canneberge. Vous aurez toujours le temps d'acheter un tas de médicaments à la pharmacie, qui, d'ailleurs, nous font plus de mal que de bien. En combinaison avec une bonne nutrition et un mode de vie sain, le jus de canneberge n'est pas seulement un agent désaltérant qui a bon goût, mais peut également servir de remède à de nombreux maux, tels que les migraines, les troubles du tractus gastro-intestinal et bien d'autres.

Recettes pas à pas pour une boisson rafraîchissante: préparer une boisson aux fruits à partir de baies congelées

2018-08-18 Liana Raimanova

Classe
Recette

9667

Temps
(min)

Portions
(gens)

Dans 100 grammes de plat cuisiné

0 gr.

Les glucides

5 grammes

20 kcal.

Option 1. La recette classique des boissons aux fruits à base de baies surgelées

Les baies congelées préservent parfaitement les vitamines et les minéraux. Ils sont généralement utilisés pour préparer des compotes, des confitures ou comme garniture dans divers produits de boulangerie. La recette de boisson aux fruits à base de baies congelées est également populaire et appréciée; dans sa préparation, un mélange de baies ou un type est utilisé. Traditionnellement, la boisson aux fruits est préparée à partir de trois types de baies à la fois : l'aronia, l'airelle et la canneberge. Le jus est extrait des baies, les extraits sont bouillis dans de l'eau, filtrés et mélangés avec le jus préalablement pressé. Il s'avère riche en goût, modérément sucré, avec une agréable acidité.

Ingrédients:

300 g d'airelles surgelées ;
300 g de canneberges surgelées ;
300 g d'aronia surgelé ;
155 g de sucre ;
eau - 4,5 litres.

Une recette pas à pas de boissons aux fruits à base de baies surgelées

Tous les fruits sont mélangés dans une tasse, remplie d'eau froide, laissée quelques minutes à décongeler.

Étape 2:
Les baies sont écrasées à l'aide d'un écrasement, transférez la masse sur un morceau de gaze, pressez le jus.

Le jus est versé dans un récipient propre et les extraits sont placés dans une casserole d'eau et bouillis à feu doux après ébullition pendant 15 minutes.

Le liquide de baies est passé à travers un tamis, les jus sont jetés, le jus est versé dans l'eau et le sucre est ajouté.

Bien mélanger et laisser refroidir.

La boisson est mise en bouteille et réfrigérée au réfrigérateur.

Vous pouvez ajuster la quantité de sucre dans la recette à votre guise, si vous souhaitez obtenir une boisson plus sucrée - prenez du sable à 200 grammes, moins sucré - réduisez-le à 100 grammes. Il est permis de remplacer l'un des types de baies par un autre complètement différent, par exemple les cerises, les framboises, les mûres.

Option 2. Une recette rapide de boissons aux fruits à base de baies congelées

La rapidité de l'option suivante réside dans le fait que la baie n'est pas décongelée au préalable, elle est simplement recouverte de sucre, légèrement écrasée avec un écrasement et infusée dans de l'eau chaude. Le résultat est une boisson rafraîchissante riche, riche et aromatique.

Ingrédients:

460 g d'airelles surgelées ;
400 g de sucre ;
4 litres d'eau.

Comment faire une boisson aux fruits à partir de baies congelées

La baie congelée est placée dans un bocal en verre de trois litres.

Endormez-vous avec du sucre, transformez-vous en un gruau semblable à une purée de n'importe quelle manière pratique.

L'eau est préalablement portée à ébullition, les baies y sont versées.

Refroidir et filtrer avant utilisation.

Pour un effet encore plus rafraîchissant, vous pouvez verser un peu de jus de citron ou d'orange dans la boisson aux fruits préparée.

Option 3. Boisson aux fruits à base de baies congelées dans une mijoteuse

Et cette version de boisson aux fruits à base de baies congelées est similaire à la recette classique, elle ne diffère que par la méthode de préparation. Il s'avère également sain, avec un arôme et un goût excellents.

Ingrédients:

trois types de baies congelées - 200 g chacune;
sucre - 120 g

Recette pas à pas

Les baies sont légèrement décongelées dans l'eau froide.

L'eau est égouttée, le jus est extrait du fruit, les extraits sont disposés dans le récipient de l'appareil, rempli d'eau au niveau requis.

Réglez l'option "Premiers plats", durée 15 minutes, faites cuire jusqu'au signal avec le couvercle fermé.

Ouvrir le couvercle, verser le jus de baies, ajouter le sucre, refermer le couvercle, laisser chauffer pendant 60 minutes.

La boisson est filtrée et bue fraîche.

Boisson diététique : remplacez le sucre par 1 cuillère à soupe de miel.

Option 4. Jus de fraise de baies congelées

La boisson aux fruits à base de fraises surgelées s'avère originale et aromatique. La règle principale lors de la préparation d'une telle boisson est de ne pas décongeler complètement la baie. Et l'avantage est que vous pouvez ajouter différents jus naturels d'autres baies à la boisson aux fruits prête à l'emploi, donnant ainsi à la boisson un nouveau goût et un nouvel arôme à chaque fois.

Ingrédients:

un peu plus d'un demi-kilo de fraises surgelées;
sucre - 180 g;
eau - 3,5 litres.

Comment cuisiner

Après avoir sorti les baies du congélateur, laissez reposer 10 minutes pour décongeler légèrement.

Après avoir rincé les fraises à l'eau courante, mettez-les dans une casserole.

L'eau est bouillie dans un autre récipient.

Les fraises sont légèrement écrasées avec un écrasement, en pressant le jus à travers une étamine, en mélangeant le jus avec le sucre dans de l'eau bouillante et en faisant bouillir pendant quelques minutes.

Après refroidissement du bouillon, filtrez et versez le jus de fraise, mélangez bien, versez dans des verres et servez.

Le jus de fraise peut être consommé aussi bien froid que tiède. Si désiré, divers additifs aromatiques peuvent être inclus dans la composition, par exemple des feuilles de menthe, de la cannelle et autres.

Option 5. Boisson aux fruits curative à partir de baies congelées

Lors de la préparation de boissons aux fruits à l'aide de cette option, on utilise des canneberges congelées et de l'argousier qui, en raison de leurs propriétés bénéfiques, résistent parfaitement au rhume. Dans sa forme finale, il s'avère riche, avec une légère acidité et un agréable arôme de miel et de baies.

Ingrédients:

220 g d'argousier congelé;
220 g de canneberges ;
90 g de miel ;
580 ml d'eau.

Recette pas à pas

Les baies pré-décongelées sont écrasées, armées d'un écrasement.

Mettez le mélange de baies sur une étamine et pressez le jus dans un plat propre.

Les jus sont placés dans une casserole et, remplis d'eau chaude, recouverts d'un couvercle, mis de côté pendant 1,5 heure afin que le liquide soit infusé et refroidi.

Le bouillon infusé est libéré des extraits, le jus de baies est versé, le miel est ajouté.

Consommé légèrement tiède.

Les boissons aux fruits s'avéreront encore plus savoureuses et plus saines si vous ajoutez un peu de baies d'airelles rouges ou de framboises.

Option 6. Boisson aux fruits à base de baies congelées à la menthe

Pour donner encore plus de fraîcheur à la boisson aux fruits finie avec une touche de fraîcheur, utilisez la recette suivante. Ne contient que des airelles congelées et des feuilles de menthe. En goût et en couleur, cette boisson rappelle un peu le cocktail Mojito.

Ingrédients:

440 g d'airelles surgelées ;
1 200 litres d'eau ;
130 g de sucre ;
5 feuilles de menthe.

Comment cuisiner

Pour commencer, faites bouillir de l'eau dans une casserole.

Après avoir écrasé les airelles décongelées dans une tasse, versez de l'eau chaude dessus.

Les feuilles de menthe sont lavées, hachées finement avec un couteau et introduites dans le mélange de baies, en même temps, le sucre est ajouté, en mélangeant bien, a insisté sous le couvercle pendant 60 minutes.

Filtrer et refroidir au réfrigérateur.

Il est préférable de servir cette boisson aux fruits dans des verres spéciaux pour les cocktails. Si vous le souhaitez, décorez-la de feuilles de menthe et jetez quelques glaçons dans chaque verre.

Option 7. Boisson aux fruits à base de baies congelées avec des épices

Et cette version de boisson aux fruits à base de baies congelées diffère de toutes celles décrites avec un arôme à couper le souffle grâce aux bâtons ajoutés de cannelle et de clou de girofle. La racine de gingembre le rend légèrement âpre. Il peut être consommé froid ou tiède.

Ingrédients:

mûres congelées, myrtilles - 300 g chacune;
eau - 560 ml;
bâton de cannelle - 1 pièce;
clous de girofle - 3 choses;
racine de gingembre - 3 cm;
miel - 60 g.

Recette pas à pas

Décongeler les mûres et les myrtilles, presser le jus.

Les extraits sont mis dans une casserole avec un bâton de cannelle, des clous de girofle, de la racine de gingembre et, en versant de l'eau bouillante, laissés pendant une demi-heure sous le couvercle.

Filtrer le liquide, verser le jus de baies, introduire le miel, bien mélanger et laisser refroidir au réfrigérateur.

Renversé dans des verres, servi à table.

S'il n'y a pas de bâton de cannelle, il est permis d'ajouter des épices moulues à la boisson après avoir filtré.

Option 8. Boisson aux fruits à base de baies congelées au citron

Une autre excellente option pour une boisson aux fruits à base de baies congelées. La combinaison de framboises et de cerises donne à la boisson une jolie couleur rouge foncé et un arôme sophistiqué. De plus, le jus de citron ajouté à la composition souligne et complète parfaitement la légère acidité de la cerise.

Ingrédients:

cerises congelées - 200 g;
framboises - 200 g;
citron - 1 pièce;
eau - 2 200 litres.

Comment cuisiner

Après décongélation des cerises, débarrassez-les des pépins, mélangez-les avec des framboises décongelées, saupoudrez de sucre, laissez reposer au réfrigérateur pendant 24 heures.

Le jus est extrait des baies à travers une étamine.

Les compresses sont disposées dans une casserole avec de l'eau, bouillies sur un petit brûleur pendant plusieurs minutes.

Le bouillon filtré est refroidi, les jus de baies et de citron sont versés en remuant bien et versés dans des verres.

Si vous voulez que la boisson acquière une légère astringence, vous n'avez pas besoin de retirer les noyaux des cerises.

Texte : Elena Usova

Le nom de la boisson « boisson aux fruits » vient du latin « mulsa », qui se traduit par « boisson au miel ». Le morse a non seulement un goût rafraîchissant et délicat, mais présente également un certain nombre d'avantages pour la santé. Bien sûr, seulement si vous savez cuisiner correctement les boissons aux fruits.

Comment cuisiner une boisson aux fruits à la maison ?

La boisson aux fruits préparée à la maison non seulement n'est pas inférieure dans son goût à celle achetée en magasin, mais conserve également beaucoup plus de vitamines et d'autres éléments utiles. Pour ce faire, pressez d'abord les baies ou les fruits utilisés pour les boissons aux fruits pour obtenir du jus dans un bol en matière non oxydable. Verser la pulpe pressée avec de l'eau, porter à ébullition, filtrer le bouillon et mélanger avec le jus pressé. Si la boisson aux fruits doit être sucrée, du sucre doit être ajouté lors de la cuisson du marc. Vous n'avez pas besoin de faire bouillir le miel - il peut être dilué dans un verre d'eau tiède et ajouté à la boisson aux fruits prête à l'emploi.

Le goût de la boisson aux fruits peut être complété par du jus de citron ou du zeste de citron, ainsi que des feuilles de menthe. De plus, une boisson aux fruits peut être préparée sans faire bouillir en combinant des fruits et des baies pressés avec de l'eau bouillie et un édulcorant.

Recettes de boissons vitaminées aux fruits

Jus de cranberry.

Ingrédients : 1 verre de canneberges, 1,5 litre d'eau, sucre.

Préparation: triez les canneberges, rincez, portez l'eau à ébullition, plongez-y les baies, écrasez les baies avec une cuillère, faites bouillir pendant 5 à 10 minutes. Attrapez les baies, passez au tamis, filtrez le jus dans une casserole. Porter la boisson aux fruits à ébullition, ajouter du sucre ou du miel au goût, laisser reposer 2 heures, servir frais.

Jus d'airelles.

Ingrédients : 1 verre d'airelles rouges surgelées ou fraîches, 2-3 feuilles de menthe, 1,5 litre d'eau, sucre au goût.

Préparation : rincer les airelles, trier, mettre dans un récipient, verser de l'eau bouillante dessus, remuer, ajouter le sucre, les feuilles de menthe. Fermez le couvercle, enveloppez le récipient avec une serviette, laissez reposer 3-4 heures, passez au tamis, écrasez avec une cuillère pour extraire la pulpe, versez dans une carafe.

Jus d'airelles à la vanille et à la cannelle.

Ingrédients : 500g d'airelles rouges, 200g de sucre, 2-3l d'eau, une pincée de vanille, une pincée de cannelle.

Préparation : passer les airelles au hachoir à viande, presser le jus des baies, transférer les airelles pressées dans une casserole, couvrir d'eau, cuire une demi-heure. Filtrer, mettre le sucre dans un bouillon pur, verser le jus, ajouter la vanille, la cannelle, faire bouillir pas plus de 2 minutes, laisser refroidir.

Boisson aux fruits de cassis.

Ingrédients : 1,5 verres de groseilles rouges, noires ou blanches, 1 verre de sucre, 1 litre d'eau.

Préparation: écraser les baies, presser le jus, ajouter un peu d'eau bouillie, passer à travers une étamine, verser le marc avec de l'eau, faire bouillir, ajouter le sucre, le jus.

Boisson aux fruits de cassis avec cerise.

Ingrédients : 250g de cerises, 200g de groseilles rouges, 200g de groseilles blanches, 350g de sucre.

Préparation : trier les baies, rincer, retirer les graines des cerises, écraser les baies avec un écrasement, presser le jus à travers une étamine. Verser le gâteau avec de l'eau, porter à ébullition, ajouter le sucre, cuire 4-5 minutes à feu doux. Retirez la casserole du feu, filtrez la boisson aux fruits, laissez refroidir, ajoutez le jus des baies, remuez.

Boisson glacée aux fruits rouges.

Ingrédients : 100g de cassis surgelé, 2 fraises surgelées, 2 c. airelles surgelées, sucre.

Préparation : rincer les baies, mettre dans un récipient, verser de l'eau bouillante dessus pour couvrir les baies, remuer pour décongeler les baies, ajouter de l'eau bouillante, ajouter le sucre, fermer le couvercle, envelopper avec un torchon. Insister pendant 3 heures, écraser les baies avec un écrasement, filtrer, presser la pulpe avec une cuillère. Servir frais.

La boisson chaude aux fruits est une boisson merveilleuse en cas de rhume, et la boisson froide désaltère parfaitement pendant la saison chaude. Au moment de servir, les boissons aux fruits peuvent être décorées avec des tranches d'orange ou de citron, ajoutez-y des fruits frais ou des baies.