Calories : 1099
Même pendant un régime, vous pouvez faire frire une pile de crêpes dorées et prendre un copieux petit-déjeuner. Nous parlons de crêpes à base de farine de grains entiers. Elle contient moins de calories que la farine de blé de qualité supérieure et est beaucoup plus saine. La teneur en vitamines et minéraux est plus élevée, il contient beaucoup de fibres qui, comme une brosse, nettoient les intestins des déchets, des toxines et des résidus alimentaires non digérés.
Pour les crêpes, nous choisissons du kéfir faible en gras ou avec une teneur en matières grasses ne dépassant pas 1% ; nous n'ajoutons pas d'œufs - ils alourdissent la pâte et augmentent la teneur en calories des crêpes. Nous ajoutons du sucre symboliquement, mais vous pouvez l'omettre du tout ou le remplacer par de la stévia. Vous devez faire frire les crêpes à feu doux pour qu'elles aient le temps de cuire uniformément et de dorer. Nous utilisons de l'huile en quantité minime, en graissant la poêle si nécessaire. Assurez-vous d’essayer ceux-ci tout aussi délicieux.
Ingrédients:
- kéfir allégé – 250 ml ;
- farine de grains entiers – 1 tasse ;
- sucre – 1 cuillère à soupe. sans toboggan (facultatif);
- sel – 1/3 cuillère à café ;
- soda – 1/3 cuillère à café ;
- huile végétale – 1-2 cuillères à soupe.
Comment cuisiner à la maison
La farine de blé entier contient de grosses particules de grains de blé non raffinés, il n'est donc pas nécessaire de la tamiser. Versez dans un bol, ajoutez le sel et le sucre. Vous pouvez rendre les crêpes salées, sans ajouter de sucre ni d'édulcorants, et elles auront le goût de pain complet très moelleux et moelleux.
Bien mélanger et ajouter le soda. Il n'est pas nécessaire d'éteindre avec du vinaigre, le soda sera éteint avec du kéfir aigre.
Versez le kéfir. Pour une option diététique, il convient avec une teneur minimale en matières grasses ; pour les autres, prenez-en.
Remuer avec une cuillère en soulevant la farine du bas. Il faut tout humidifier, surtout près des murs. La consistance ressemblera à de la crème sure très épaisse.
Dès que la pâte est mélangée, faites immédiatement frire les crêpes. Il n'est pas nécessaire de la laisser gonfler : la farine complète ne contient pas de gluten. Versez une cuillère à soupe de pâte sur une crêpe. Versez un peu d'huile dans la poêle et réglez le feu à moyen. Faire frire de chaque côté pendant deux à trois minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. J'aime aussi beaucoup ceux-là.
Pour les crêpes à base de farine de grains entiers, servez du miel, du yaourt nature, de la purée de baies fraîches ou surgelées, ou simplement saupoudrez de baies. Bon appétit!
Les petits déjeuners tranquilles sont mon moment préféré de la journée. Le travail attend docilement son heure au milieu de la journée, vous pouvez donc et devez utiliser la matinée à son plein potentiel. Alors aujourd’hui, j’ai cuisiné et pris des photos pour mon propre plaisir. Et voilà, en fait, c'est du plaisir :
L'ensemble des ingrédients de mes crêpes aujourd'hui est assez traditionnel. À l'exception peut-être de la crème sure et de la farine de grains entiers. J'ai recours à la crème sure car le kéfir est un peu difficile sous mes latitudes, mais sa version faible en gras et à consistance liquide aide beaucoup. La farine de grains entiers a enrichi le goût familier avec une teinte semblable à celle d'une noix, et toute la recette a également ajouté des fibres.
1. Commençons à cuisiner. Même s'il est très difficile ici de « découvrir l'Amérique », car beaucoup de gens savent cuisiner des crêpes, comme on dit, dans une pièce sombre et les yeux bandés. Et pourtant… Tout d’abord, cassez un œuf dans une tasse et secouez-le bien.
2. Ajoutez ensuite la crème sure et un peu de margarine liquide (ou fondue mais refroidie).
3. Mélangez le tout avec un fouet jusqu'à obtenir une masse homogène jaune pâle.
4. Ajoutez la levure chimique, la vanille, le sucre de canne et le sel au mélange liquide. Je suggère d'ajouter les deux derniers ingrédients selon votre goût. Le sucre ordinaire peut être complètement omis, car la vanille est suffisamment sucrée.
5. Mélangez le tout et ajoutez enfin la farine complète. Il a une texture étonnante en raison du grand nombre de particules de grains. Produit excellent et utile. Mais les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux aigus doivent y faire attention. Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
Laissez le mélange reposer pendant environ dix minutes ou jusqu'à ce que des bulles apparaissent à sa surface.
6. Pendant ce temps, préparez la poêle. J'utilise celui conçu pour la cuisson des crêpes - avec un fond fin et des côtés peu profonds.
Je le pré-lubrifie avec de la margarine liquide. Je n'en rajoute plus, la poêle fera son travail toute seule après le premier tour de cuisson.
7. Lorsque la pâte a reposé un moment, nous commençons la cuisson. Tout le monde ici a probablement ses propres directives et techniques pour se retourner. Pour moi, c'est une surface durcie et poreuse et un bord doré.
À partir de la quantité spécifiée d'ingrédients, la pile suivante est obtenue :
Pour moi seul, c'était plus que suffisant (je l'ai aussi pris au travail). Mais si vous cuisinez pour une famille nombreuse et surtout pour des enfants, n'hésitez pas à augmenter le nombre d'ingrédients.
Les crêpes peuvent être consommées avec de la confiture, du miel, du lait concentré... tout ce que vous voulez.
Et si vous souhaitez vous organiser des vacances au petit-déjeuner (comme je l'ai fait) ou servir des crêpes au dessert, alors vous pouvez imaginer ces sandwichs aux baies et à la crème. Mais en même temps, l'idée d'un petit-déjeuner sain sera complètement vouée aux oubliettes... Eh bien, qu'il en soit ainsi !
Voici des options avec des mûres, des myrtilles et des fraises.
On me demande souvent avec quoi je nourris notre bébé, est-ce que je cuisine spécialement pour lui, est-ce que j'exclus certains aliments. Par conséquent, j'ai décidé de partager périodiquement les plats préférés de Timofey, peut-être que vos enfants les aimeront aussi :) Mais tout d'abord, je tiens à dire que Tim mange la même chose que nous depuis très longtemps. Je ne prépare pas les aliments pour bébé séparément. Il me semble que cela peut se justifier dans le cas où un enfant a une allergie alimentaire, ou lorsque les adultes mangent exclusivement des aliments malsains qui ne peuvent être proposés au bébé. Nous n’avons pas d’allergies ni de bière et de chips, donc je n’ai pas beaucoup de mal à préparer à manger. Quant aux épices, je ne les exclus pas, mais au contraire, j'essaie de faire découvrir au bébé des goûts variés. Nous n'abusons pas du sel et du sucre, mais je peux régaler mon fils avec un petit morceau de bon chocolat et, apparemment, du fait que nous ne faisons pas des bonbons un « fruit défendu » ou une récompense, il n'a pas de passion. pour gâteaux, pâtisseries et bonbons. Mais elle aime les pommes, les baies, le fromage cottage, le poisson et le yaourt nature. Et l’un des petits-déjeuners préférés de Timosha sont les crêpes aux pommes à base de farine de seigle à grains entiers. J'ajoute du yaourt à la pâte et ils s'avèrent très tendres et moelleux. 
2 oeufs
120 g de farine de seigle complète finement moulue
1/2 cuillère à café de levure chimique
une pincée de sel
160 g de yaourt nature
1/2 à 3/4 tasse d'eau bouillante
1 grosse pomme sans la pelure
sirop d'agave et cannelle moulue au goût
1. Dans un petit bol, battez légèrement les œufs à la fourchette. 
2. Ajouter la farine, la levure chimique et le sel mélangés. Mélanger. Nous devrions obtenir une masse épaisse. 
3. Incorporez progressivement le yaourt pour obtenir une masse homogène et sans grumeaux. 
4. Versez de l'eau bouillante et mélangez à nouveau, la pâte doit avoir la consistance d'une crème sure peu épaisse. 
5. Ajoutez une pomme grossièrement râpée à la pâte. 
6. Ajoutez une cuillère à café de sirop d'agave et quelques pincées de cannelle. Si la pomme est sucrée, je n'ajoute pas de sirop d'agave. 
7. Cuire au four dans une poêle chaude à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés (~ 2 minutes). J'essuie généralement la poêle au tout début avec une serviette légèrement imbibée d'huile végétale, puis je la fais cuire sans huile. J'utilise souvent toutes sortes de moules pour rendre les crêpes plus jolies. 
Les crêpes chaudes peuvent être garnies de sirop d'agave ou de miel. 
Bon appétit!
Les crêpes à base de farine complète et même sans sucre sont une excellente option pour les adeptes du pp qui aiment les pâtisseries maison et souhaitent contrôler leur poids. Ils sont moins caloriques, et les calories ne sont pas « vides », puisque les glucides entrant dans la composition sont lents, sains.
Le goût de ces crêpes est plus prononcé. Parfois on l'appelle noix, parfois miel. Ceci est dû au fait La farine de grains entiers conserve de nombreuses coquilles de grains utiles. Le goût dépend du type de grain et du degré de mouture. Le goût est plus prononcé dans les grains de la première mouture, la plus grossière. Ils sont les plus utiles et sont indiqués pour une bonne nutrition.
Les meilleures recettes de crêpes diététiques
La farine de grains entiers contient beaucoup de fibres nécessaires aux intestins, améliore la digestion et est moins calorique que la farine ordinaire. Il s’intègre dans presque tous les régimes. Manger des produits à base de farine de grains entiers nuit moins à la silhouette, ce qui est d'ailleurs plus que compensé par les bienfaits des grains concassés pour le système digestif, la peau, les cheveux et les ongles. La teneur réduite en gluten rend les produits à grains entiers moins allergènes et conviennent même aux jeunes enfants.
Recette de crêpes moelleuses au kéfir
Crêpes à la farine de grains entiers au kéfir ils s'avèrent très aérés si vous chauffez le kéfir.
Une fois coupée, la crêpe sera un peu foncée - c'est précisément à cause du type de farine.
Valeur nutritionnelle pour 100 g :
- Calories : 190
- Protéines : 11
- Graisses 5
- Les glucides: 26
Des produits:
- Farine de grains entiers – 150 g et farine de maïs – 1 cuillère à soupe. cuillère,
- Kéfir – 150 ml,
- Oeuf – 1 pièce,
- Poudre de stévia – 1 c.
- Levure chimique – 1/2 c.
- Vanilline - sur la pointe d'un couteau étroit.
Préparation:
- Battez l'œuf et le kéfir avec la stévia, ajoutez la farine par petites portions, ajoutez la vanilline et la levure chimique. La pâte s'avère liquide, mais pas semblable à une crêpe. Si nécessaire, vous devez modifier la quantité de farine, car la qualité de la pâte dépend de la fluidité du kéfir et du caractère collant de la farine. La farine de grains entiers a généralement un caractère collant extrêmement faible, de sorte que les produits qui en sont issus ne sont pas aussi moelleux et blancs que ceux fabriqués à partir de farine blanche fine de qualité supérieure.
- Faites frire les crêpes dans une poêle antiadhésive légèrement graissée avec de l'huile végétale raffinée.
- Mais la meilleure option est de préchauffer le four à 180 degrés, de tapisser une plaque à pâtisserie de papier graissé, d'étaler les crêpes à la cuillère en laissant un espace entre elles et de cuire au four pendant 20 minutes.
Crêpes à la farine de grains entiers et au lait
Les crêpes à base de farine de grains entiers avec du lait s'avèrent très savoureuses et aromatiques si du miel est présent dans la recette.
Il confère à la pâte un arôme subtil et une douceur délicate.
A chaque nouveau type de miel, le goût et l'arôme des crêpes changent.
Des produits:
- Lait (peut être du soja) – 200 ml,
- Farine de grains entiers – 200 g et farine de graines de lin – 1 cuillère à soupe.
- Miel naturel - 1 cuillère à soupe.
- Oeuf – 1 pièce.
- Huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.
- Levure chimique – 1 c.
Préparation:
Dissoudre le miel dans le lait chaud, incorporer l'œuf et le beurre. Ajouter la farine, la levure chimique et pétrir jusqu'à obtenir une pâte liquide. Il est préférable de faire cuire les crêpes au four.
Secrets de délicieuses crêpes diététiques
- Le goût des crêpes peut varier selon la cuisson. Pripek est une garniture uniformément répartie dans tout le texte et « cuite » ensemble. Une excellente option pour cuire des crêpes sucrées est la pomme râpée, les carottes râpées, la citrouille et la banane. Pour les salées, les courgettes conviennent.
- Vous pouvez ajouter des fruits secs cuits à la vapeur aux crêpes - abricots secs, raisins secs, figues, pruneaux. Il est important de prendre en compte que les fruits secs peuvent brûler et gâcher le goût, les produits doivent donc être épais afin que les morceaux ne soient pas mélangés à la pâte, mais « coulés » dedans.
- Les crêpes sont très savoureuses à manger avec de la sauce. Les sauces aux baies et aux fruits sont idéales pour les sucrées, et la sauce à l'ail et au fromage pour les salées. Vous pouvez même en faire une maison ordinaire, y ajouter de la purée de banane et obtenir une excellente sauce diététique.