Comment faire cuire la bouillie de sarrasin. Comment faire cuire correctement le sarrasin: instructions étape par étape

Les opinions sur l'opportunité d'aimer ou non la bouillie de sarrasin, bien sûr, sont partagées. Comme on dit, il n'y a pas de camarades pour le goût et la couleur, ce qui signifie que chacun exprime son attitude envers le sarrasin individuellement. Tout cela signifie que certains le mangent avec grand plaisir, tandis que d'autres ne le digèrent pas. Il s'avère que pour ressentir tout le charme de ce plat, il faut savoir, Il semblerait que ce soit difficile ici, même un petit enfant peut le cuisiner. Mais ce n'est pas si simple. Beaucoup ont sûrement remarqué que le goût de la bouillie de sarrasin après la cuisson peut différer légèrement, parfois même il s'avère amer. Bien sûr, vous pouvez rejeter tout le blâme sur la variété de sarrasin, bien que le goût de la bouillie finie dépende en grande partie de la façon dont elle a été cuite correctement.

Un schéma typique de cuisson de la bouillie est le suivant: mettez le sarrasin dans de l'eau et faites bouillir jusqu'à ce que vous compreniez qu'il est prêt. Dans ce cas, les proportions, le temps et la température ne sont pas toujours respectés. En fait, lors de la cuisson de la bouillie de sarrasin, il est très important de prendre en compte ces indicateurs. Il existe une opinion selon laquelle plus vous faites cuire la bouillie, plus elle sera savoureuse. La déclaration est incorrecte, car si vous digérez la bouillie de sarrasin, elle perdra une partie des vitamines et des nutriments, et donc du goût.

Pour qu'il soit savoureux et sain. Il suffit de suivre quelques conseils simples pour obtenir un vrai plat, intact dans le processus de cuisson. La recette de la bouillie de sarrasin ne contient pas d'ingrédients complexes, mais il faudra quand même faire des efforts. Pour commencer, je voudrais noter que seuls les grains de sarrasin peuvent être utilisés pour faire de la vraie bouillie, mais les céréales, bien sûr, sont également bonnes, mais uniquement pour préparer d'autres plats (par exemple, des soupes). Une erreur est commise par quelqu'un qui fait tremper le sarrasin dans l'eau le soir afin de le cuire rapidement le matin. Elle cuisinera rapidement sans cette technique, comme vous le verrez un peu plus bas.

Maintenant quelques mots sur les proportions. La recette de la bouillie de sarrasin commence par ces mots : prenez 1 partie de sarrasin et 2 parties d'eau. Cela signifie que vous devez toujours prendre deux fois plus d'eau que de céréales. Et vous devez mesurer ce rapport non pas à l'œil nu, mais à l'aide de plats à mesurer.

Rappelez-vous encore une règle principale : il n'est plus possible de fixer la bouillie en plein milieu de la cuisson ! Et pour rendre la bouillie vraiment savoureuse, essayez de respecter l'ordre suivant :

Recette classique de bouillie de sarrasin

Il nous faut : 1 verre de sarrasin, 2 verres d'eau, du sel.

Préparation : Versez de l'eau dans une casserole et attendez qu'elle bout. Mettez le sarrasin dans de l'eau bouillante, salez au goût et couvrez hermétiquement. Cuire 5 minutes à feu vif, puis baisser le feu et cuire environ 10 minutes de plus. Après ce temps, éteignez le feu et n'ouvrez pas la casserole pendant encore 15 minutes (pour qu'elle soit bien cuite à la vapeur). À propos, vous ne pouvez pas ouvrir le couvercle pendant la cuisson, ni remuer la bouillie. Après tout, la bouillie de sarrasin est préparée dans une plus grande mesure non pas avec de l'eau, mais avec la vapeur que cette eau forme. Si vous ouvrez le couvercle, la vapeur s'échappera bien sûr. Il est également impératif de respecter le temps de cuisson, cependant, sur les cuisinières électriques ce sera légèrement différent, vous devrez déterminer le temps vous-même.

Soit dit en passant, la recette est tout simplement impossible à imaginer sans s'habiller. Beaucoup de gens le font de différentes manières. Et pourtant, pour une vraie bouillie russe, cela ne peut être que ça: quand la bouillie est cuite, ajoutez-y des oignons finement frits, un morceau de beurre et des œufs durs hachés, couvrez le couvercle et attendez 15 minutes. En même temps que vous versez du sarrasin dans la casserole, vous pouvez y ajouter un peu de champignons séchés. Ils donneront à la bouillie un goût exquis spécial. Afin de ne pas en faire trop avec du sel, il faut en rajouter un peu, car à tout moment on peut saler directement dans une assiette.

La bouillie de sarrasin est un plat délicieux et nutritif. Idéal pour le petit déjeuner et le dîner. Comment bien cuire le sarrasin pour que le plat soit friable et incroyablement aromatique ? Découvrez-le dans notre article. Nous vous montrerons de délicieuses recettes de bouillie de sarrasin, cuisinez-en une pour votre famille.

Aujourd'hui, les plats de sarrasin ne sont pas seulement de la bouillie savoureuse et saine avec du beurre ou de la bouillie sans huile, dans de l'eau ou du lait. Délicieux grecs, toutes sortes de salades et de soupes, les ragoûts sont préparés avec du sarrasin.

Le sarrasin se marie bien avec les légumes, la viande, le foie, les pâtés. Selon les chefs, il n'y a pas de limite à l'imagination pour cuisiner des plats de sarrasin.

Nous allons vous dévoiler plusieurs recettes de sarrasin insolites et très, très savoureuses en ce moment.

Recette de bouillie de sarrasin friable sur l'eau

Les plats à base de céréales sont présents dans l'alimentation de presque toutes les personnes. Ils sont particulièrement adaptés pour un petit-déjeuner copieux et nutritif, un dîner copieux, ainsi qu'un plat d'accompagnement ou un repas séparé. De plus, vous ne pouvez tout simplement pas vous passer de sarrasin les jours de jeûne et de jeûne.

C'est le sarrasin que l'on appelle à juste titre la reine des céréales. Il est riche en fer, protéines végétales et calcium, renforce le système immunitaire et normalise le métabolisme. Vous pouvez le trouver dans n'importe quel magasin et supermarché. Il est souvent conditionné en sachets individuels pour une ou deux portions. La cuisson du sarrasin de cette manière est pratique et pratique. Néanmoins, elle ne révèle son goût unique que lors du processus de brassage traditionnel.

Toutes les femmes au foyer ne parviennent pas à faire cuire de la bouillie de sarrasin friable sur l'eau. Il s'agit d'un petit secret : pré-faire frire les grains dans une poêle. Cette astuce vous permet d'obtenir un succès incroyable en travaillant avec une recette apparemment extraordinaire.

Pour préparer la bouillie de sarrasin, vous aurez besoin (rendement - 4 portions):

210 g de gruau de sarrasin (1 verre);
250 ml d'eau;
50 g de beurre (beurre);
sel;
huile de tournesol (pour la friture).

Comment faire cuire la bouillie de sarrasin dans de l'eau pour qu'elle soit savoureuse et friable:

Assurez-vous de trier les céréales et d'en éliminer toutes les impuretés. Cela évitera les mauvaises surprises lors de votre repas.

Rincez les grains épluchés sous l'eau chaude courante. Répétez la procédure 6 à 7 fois. Lorsque l'eau devient claire, égouttez-la.

Prenez une poêle et mettez-la sur feu vif pour la réchauffer. Versez un peu d'huile de tournesol dessus et versez toutes les céréales.

Faites frire les grains pendant 10-15 minutes à feu moyen, mais pas plus, sinon ils noirciront.

Fait intéressant! Dans de nombreuses recettes, il est recommandé de faire frire le sarrasin dans une poêle à frire sèche sans ajouter d'huile. Cependant, il a été remarqué que les céréales s'assombrissent simplement et rebondissent sur une poêle à frire chaude comme du pop-corn. Et grâce à l'huile, il acquiert une belle couleur dorée.

Après le temps imparti, versez le sarrasin dans une casserole et remplissez-la de deux verres d'eau. Placez-le sur feu doux et couvrez. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez un peu de sel.

Important! N'ouvrez pas le couvercle trop souvent et remuez le contenu. Ainsi, vous violez l'intégrité des grains et la bouillie peut sortir visqueuse.

Lorsque toute l'eau a bouilli, éteignez le feu. Coupez un morceau de beurre, mettez-le dans la bouillie et couvrez.

Cela donnera au plat un goût spécial et délicat. Couvrez la casserole avec un couvercle et enveloppez-la dans une serviette pour que la bouillie atteigne.

Tu devrais savoir! Si tout le liquide s'est déjà évaporé, mais qu'il vous semble que le sarrasin n'est pas encore tout à fait prêt, vous pouvez alors verser de l'eau chaude et l'amener à sa pleine préparation.

Après avoir saupoudré la bouillie dans une assiette portionnée, vous pouvez la servir avec une sauce à la viande, une escalope de poulet ou une salade de légumes.

Sarrasin avec tomates, oignons et carottes

La teneur en calories de ce plat est d'environ 70 Kcal pour cent grammes de produit fini.

Ce dont vous avez besoin pour faire un délicieux sarrasin avec des tomates :

gruau de sarrasin - un verre;
oignons blancs (il vaut mieux prendre de la salade, mais n'importe quel oignon est possible) - 1 tête moyenne;
carottes - un gros légume-racine;
tomates fraîches - 3 fruits de taille moyenne;
gousse d'ail;
sel au goût;
une cuillerée d'huile de tournesol;
eau bouillante - 250-300 ml.

Comment faire cuire du sarrasin avec des tomates - une recette étape par étape avec une photo:

Sur une note! Il est préférable que le sarrasin avec des tomates et des oignons soit cuit dans une poêle ou un chaudron à paroi épaisse, s'il n'y a pas un tel plat, n'importe quelle poêle fera l'affaire.

Rincez le sarrasin, remplissez-le d'eau froide pendant 5-7 minutes, mettez-le de côté.

Sur une râpe grossière, râper les oignons et les carottes épluchés.

Les oignons peuvent être hachés avec un couteau, mais sur une râpe, c'est plus rapide et cette option est excellente dans ce cas.

Passer la gousse préparée dans l'ail.

Mettez une poêle ou un chaudron sur le feu, versez 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol (vous pouvez la remplacer par du beurre), faites chauffer.

Versez tous les légumes préparés dans un plat préchauffé, faites frire pendant cinq à sept minutes. N'oubliez pas de remuer constamment les aliments avec une spatule, sinon ils peuvent brûler et gâcher tout le goût du plat de sarrasin.

Pendant que les légumes sont frits, retirez la peau des tomates, coupez-les en petits cubes ou en tranches arbitraires. Après 5-7 minutes de friture, ajouter à la poêle avec les légumes. Remuer, couvrir. Laisser mijoter à feu très doux pendant 2 minutes.

Égoutter l'eau du sarrasin ; s'il y a des grains noirs non raffinés à la surface, les récupérer. Faire bouillir l'eau.

Versez les céréales dans une poêle, versez de l'eau bouillante dessus. Remuer la nourriture. Fermez le couvercle, laissez mijoter sans ouvrir le plat pendant 15 minutes.

Après le temps de cuisson indiqué, le sarrasin doit absorber de l'eau et gonfler. Ouvrez le couvercle, testez la préparation du plat en le goûtant. Si le sarrasin avec des tomates et des oignons est prêt, salez la bouillie au goût.

Mélangez doucement tous les ingrédients, éteignez le feu. Couvrez le délicieux aromatique avec un couvercle pendant environ trois minutes de plus et la délicieuse bouillie de sarrasin avec tomates et oignons est prête.

Le sarrasin aux tomates sera prêt lorsque toute l'eau se sera évaporée dans la casserole ou le chaudron. Il ne devrait pas y avoir de liquide dans la bouillie. S'il y a du liquide, poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit complètement évaporé.

Vous pouvez servir une délicieuse bouillie de sarrasin comme plat séparé ou en combinaison avec de la viande, du poisson, du pâté, du foie.

Cocotte de sarrasin avec filet de poisson

La teneur en calories d'un tel plat de sarrasin sera d'environ 115 Kcal pour cent grammes de produit fini. Nous allons faire une cocotte avec du sarrasin et du poisson au four.

Pour obtenir une délicieuse cocotte de sarrasin, vous devez prendre des produits:

1,5 tasse de sarrasin ;
500 grammes de n'importe quel filet de poisson frais ou surgelé (choisissez le poisson à votre goût, le sarrasin se marie bien avec n'importe quel, généralement du saumon ou n'importe quel poisson rouge);
400 grammes de yaourt nature, sans sucre ;
100-120 grammes de n'importe quel fromage à pâte dure (15-30% de matières grasses);
70-100 grammes de flocons d'avoine (grains entiers ou moulus);
huile d'olive ou huile végétale quelques cuillères;
poivre, sel au goût;
tout type de farine pour la friture des filets de poisson;
l'eau.

Comment faire une cocotte de sarrasin avec du poisson au four - recette par étapes :

Nous lavons le sarrasin, le versons dans une casserole, ajoutons de l'eau, un peu de sel. Cuire jusqu'à mi-cuisson.

Coupez le filet de poisson en petits morceaux arbitraires, roulez-le dans de la farine légèrement salée. Faire frire des deux côtés dans de l'huile d'olive ou végétale.

Mettez le reste de farine (il vous restera probablement une cuillère et demie) dans la poêle sans huile.Remuez pour faire frire jusqu'à ce que le produit devienne brun clair.

Dès que la farine change de couleur, ajoutez le yaourt directement dans la casserole. Remuez, faites bien chauffer la sauce à la farine. Mais ne le portez pas à ébullition.

Prenez un plat en verre profond résistant à la chaleur ou tout autre plat où sera cuite une casserole de poisson au sarrasin. Bien lubrifier le fond avec de l'huile (d'olive ou végétale).

Étendre au fond du plat allant au four en couches : d'abord le sarrasin, puis le poisson par-dessus. Versez la sauce à la farine cuite et tiède (pas besoin de refroidir) sur les aliments. Puisque la cocotte de sarrasin cuit au four, préchauffez le four à 200 degrés.

Cuire le plat pendant 20-25 minutes.

Pendant la cuisson de la cocotte de sarrasin, râper le fromage sur une râpe grossière ou fine (selon votre goût).

Lorsque la cocotte de sarrasin au poisson est prête, éteignez le four, ouvrez-le, saupoudrez le plat de fromage râpé et laissez dans un four ouvert et débranché pendant 5 minutes.

Une délicieuse cocotte de sarrasin avec poisson et sauce au four est prête ! Servir chaud!

Bouillie de sarrasin aux légumes

Un plat très savoureux et sain, dont la teneur en calories est d'environ 85-90 Kcal pour cent grammes de plat fini. Vous pouvez manger de la bouillie de sarrasin avec des légumes, à la fois pour le déjeuner ou le dîner, et le matin. Écrivez la recette la plus simple et la plus délicieuse de bouillie de sarrasin avec des légumes, elle vous sera certainement utile.

Pour cuisiner du sarrasin avec des légumes, vous aurez besoin de :

1,5 tasse de sarrasin ;
oignons 2 têtes;
2 carottes ;
6-7 têtes de choux de Bruxelles ;
gousse d'ail;
une feuille de laurier ;
épices et sel (à prendre à votre convenance);
huile (d'olive ou végétale).

Comment faire du sarrasin avec des légumes - une recette simple et délicieuse :

Rincez le sarrasin, versez de l'eau tiède (de préférence chaude) pendant 10 minutes pour que les céréales ne soient que couvertes.
Épluchez l'ail, hachez-le avec un couteau. Couper l'oignon en deux. Épluchez les carottes, râpez-les sur une râpe grossière ou coupez-les en petits cubes, lanières, tranches (faites à votre goût). Coupez les têtes de choux de Bruxelles en 4 parties. S'ils sont trop petits, vous pouvez les couper en deux.

Prenez une casserole ou un chaudron, vous pouvez utiliser une poêle profonde en fonte (toute paroi épaisse). Ajouter un tiers d'un verre d'eau, chauffer (ne pas faire bouillir).

Mettez les légumes dans un bol d'eau, ajoutez les feuilles de laurier, les épices au goût et salez. Remuer, couvrir. Laisser mijoter 10 minutes.

La cuisson de la bouillie de sarrasin avec des légumes peut prendre un peu plus ou moins de temps. Goûtez les légumes pendant que vous cuisinez et vous saurez si le ragoût est prêt ou non.

Ajouter le sarrasin aux légumes cuits avec l'eau dans laquelle il se trouvait. Remuer, couvrir. Laisser mijoter à feu doux encore quinze ou vingt minutes. Faites cuire la bouillie jusqu'à ce que l'eau se soit complètement évaporée, il ne devrait pas y avoir de liquide.

Le sarrasin délicieux et friable avec des légumes est prêt! Vous pouvez manger aussi bien chaud (chaud) que froid.

Bouillie de sarrasin aux champignons et oignons

Tout le monde en Russie aime le sarrasin et le cuisine différemment. Le plat peut être préparé n'importe quel jour, juste quand vous voulez quelque chose d'inhabituel, il est savoureux et aromatique. De plus, il est nourrissant et sain. Tout le monde connaît les bienfaits du sarrasin et c'est presque le seul produit qui peut être consommé par les personnes atteintes de certaines maladies.

Si vous faites cuire du sarrasin dans une casserole, pas au four, mais dans un four russe, vous obtiendrez un plat incomparable. Mais nous ne donnons qu'une recette pour la cuisson au four.

Pour préparer cette bouillie de sarrasin inhabituelle, nous devons prendre:

un verre et demi de sarrasin;
300 grammes de champignons;
1 carotte ;
1 oignon;
2 cuisses de poulet;
3 grandes cuillères d'huile végétale;
1 branche de céleri ;
épices;
verts 3-4 brins.

Comment faire cuire la bouillie de sarrasin aux champignons et aux oignons au four - recette en pots:

Il semble qu'il n'y ait rien de mieux que les produits les plus simples à partir desquels vous pouvez vraiment préparer un chef-d'œuvre culinaire. Ce plat est servi pour le déjeuner ou le dîner. La cuisson du sarrasin au four est simple et rapide, il vous suffit d'un peu d'imagination et vous recevrez la gratitude de toute la famille.

Les légumes doivent être épluchés et lavés. Séchez-les ensuite avec un torchon jetable. Couper l'oignon en demi-rondelles et les carottes en fines tranches. Faire revenir les oignons avec les carottes. Le céleri doit être finement haché et les champignons sont coupés en tranches. Nous envoyons tout cela à la poêle avec des oignons et des carottes. Faites revenir le tout ensemble pendant quelques minutes.

Lavez les cuisses de poulet et coupez-les en petits morceaux. Mettez les morceaux de poulet dans une poêle et faites-les revenir avec les champignons et les légumes.

Les gruaux doivent être triés et les grains noirs enlevés, puis rincés et mis à la casserole et mélangés. Poivrer, saler et faire revenir encore 5 minutes. Maintenant, vous pouvez mettre du sarrasin avec des légumes et des champignons dans des pots. Vous devez remplir les pots jusqu'à la moitié et y verser de l'eau pour que l'eau se trouve à 2 centimètres au-dessus du sarrasin.

Préchauffer le four à l'avance à 180 degrés et y mettre les casseroles en les recouvrant d'un couvercle. Le plat doit reposer au four pendant environ 40 minutes.

Ensuite, sortez une casserole et voyez s'il reste de l'eau dedans, et si l'eau s'est évaporée et que le sarrasin a augmenté de volume, le plat peut être retiré du four.

Mélangez chaque pot de sarrasin en y ajoutant un peu de beurre et des herbes finement hachées.

Servez le plat directement dans la casserole et mettez les concombres et les tomates hachés sur la table. Cela s'est avéré être un déjeuner délicieux et satisfaisant.

Recette vidéo : Bouillie de sarrasin dans une mijoteuse - rapidement et facilement

Passez en revue les céréales. Même si vous achetez un produit cher, il est possible qu'il contienne des débris végétaux. Alors ne soyez pas paresseux pour regarder le sarrasin et éliminer tous les éléments étrangers.

Étape 2

Rincez le sarrasin. Il suffit de le faire plusieurs fois sous l'eau courante jusqu'à ce que le liquide devienne transparent.

Étape 3

Faites chauffer les céréales dans une poêle sèche en remuant constamment. Cela est nécessaire pour que le sarrasin soit friable et plus aromatique.

Réglez le feu sur un petit feu et n'en faites pas trop : dès que vous sentez un agréable arôme de sarrasin, passez au point suivant. En général, 3 à 4 minutes suffisent amplement.

Étape 4

Placer les céréales dans une casserole d'eau salée. Il devrait y avoir deux fois plus d'eau que le sarrasin. Afin de ne pas se tromper, utilisez la même tasse à mesurer pour les céréales et l'eau.

La meilleure option pour la cuisson du sarrasin est un plat à fond épais. Il fournit la quantité optimale de vapeur, qui est responsable de la cuisson de la bouillie.

Étape 5

Porter l'eau à ébullition et retirer toute mousse avec une écumoire. Ensuite, baissez le feu à doux et couvrez la casserole. Cuire le sarrasin pendant 12 à 20 minutes. À ce stade, il est préférable de ne pas ouvrir la casserole et de remuer la bouillie. Sinon, le régime de température peut être violé.

Étape 6

Vérifiez l'état de préparation du sarrasin en passant une cuillère le long du fond. S'il n'y a pas d'eau ou que la bouillie y colle déjà un peu, vous pouvez la retirer du poêle.

Étape 7

Ajoutez un morceau de beurre ou de ghee au sarrasin. Ensuite, couvrez la casserole avec un couvercle, enveloppez avec des serviettes et laissez infuser pendant 15 à 20 minutes. Ainsi, la bouillie sera encore plus tendre.

Étape 8

Profitez!

Pour accélérer la cuisson, faites tremper le sarrasin quelques heures avant la cuisson. Il va absorber l'eau et cuire beaucoup plus rapidement.
Vous devez faire cuire la bouillie de sarrasin dans du lait pendant 10 à 15 minutes de plus que dans l'eau. Vous pouvez également faire bouillir du sarrasin dans de l'eau, puis y ajouter du lait chaud et cuire jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé.
Si vous faites cuire du porridge, suivez la même séquence d'étapes que pour la méthode traditionnelle. Le mode dont vous avez besoin est "Sarrasin". Sinon, essayez d'utiliser les modes Riz ou Bouillie de lait.

Connaissez-vous d'autres secrets pour préparer la parfaite bouillie de sarrasin ? Faites le nous savoir dans les commentaires.

Depuis l'Antiquité, la bouillie de sarrasin est un plat populaire dans les cuisines traditionnelles de Russie, d'Ukraine, de Biélorussie et de Pologne. Comme le disait Pokhlebkin dans son dictionnaire culinaire, pour le préparer, les Slaves utilisaient des céréales à base de grains de sarrasin entiers, appelés noyau. Le sarrasin est à juste titre considéré comme un "symbole de l'originalité russe", les gens en sont tombés amoureux pour sa disponibilité et son bon marché, sa facilité de préparation et la clarté des proportions.

Pour rendre la bouillie savoureuse et friable, apprenez à la cuisiner correctement. Le rapport idéal est de 1: 2 (pour une partie de céréales, vous devez prendre 2 parties de liquide).

Le sarrasin peut être cuit dans du lait et mangé comme un plat sucré avec du sucre et du beurre. La bouillie de sarrasin sur l'eau est parfaite comme accompagnement pour les plats de viande, de légumes et de poisson, elle peut également être utilisée pour remplir des crêpes, des tartes et des tartes.

En parlant de bouillie de sarrasin, on ne peut manquer de mentionner ses avantages. Riche en acides aminés, oligo-éléments et vitamines, il doit être inclus dans l'alimentation des enfants et des personnes âgées. Il existe même des mono régimes basés sur l'utilisation de cette seule céréale. Et bien sûr, elle est irremplaçable pendant les jeûnes religieux.

Ingrédients

gruau de sarrasin (non moulu) - 1 verre;
eau - 2 verres;
ghee ou beurre - 1 c. je .;
sel - à votre goût.

Préparation

Avant de cuisiner, vous devez trier soigneusement les céréales. Nous vous conseillons de le verser sur une surface claire, par exemple une feuille de papier blanc, ainsi la saleté (petits cailloux, bâtonnets, graines, amandes non pelées) sera mieux visible. Lissez les céréales en une seule couche et retirez les débris sur le côté.

Maintenant, mettez le sarrasin trié dans un tamis et tamisez-le de la poussière de farine. Puis rincer abondamment à l'eau froide.

Versez de l'eau dans une casserole, portez à ébullition, salez et transférez les céréales dedans. Gêner.

Cuire à feu vif pendant les 1 à 2 premières minutes. Dès que l'eau recommence à bouillir, réduisez le feu à moyen, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire 10 minutes. Pendant ce temps, l'eau devrait commencer à être absorbée et les céréales devraient gonfler.

Retirez le couvercle, remuez la bouillie épaississante, mettez le beurre dedans. Il est conseillé de le diviser en plusieurs petits morceaux et de le répartir sur toute la surface afin que le sarrasin soit uniformément saturé d'huile. Maintenant, fermez le couvercle hermétiquement, réduisez le feu à doux et laissez mijoter encore 7 à 8 minutes. En même temps, n'ouvrez pas la casserole et n'interférez pas avec la bouillie, elle doit bien bouillir.

Éteignez le feu, mais ne retirez pas le couvercle. Laissez dans cet état pendant encore 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il gonfle complètement. Ce sera encore mieux si vous enveloppez la poêle dans quelque chose de chaud (serviette éponge, linge épais).

La bouillie de sarrasin en vrac est prête. Vous pouvez le servir en plat indépendant, mais il est meilleur en accompagnement d'une viande chaude ou d'une volaille.

Autres modes de cuisson

Si vous n'avez pas le temps de vous tenir devant la cuisinière et de faire cuire la bouillie, faites-la cuire dans un thermos. Cette méthode est appelée "pour les paresseux". Passez et rincez les céréales, mettez-les dans un thermos, ajoutez un peu de sel et versez de l'eau bouillante en respectant les proportions 1: 2. Fermez bien le thermos. Faites cela le soir, et le matin il vous suffit de mettre un morceau de beurre dans une assiette et de mettre du sarrasin sur un thermos. Un petit-déjeuner sain et nutritif est prêt.
Si vous avez une fille au pair comme un cuiseur vapeur ou un multicuiseur, faites-y cuire du sarrasin. C'est une garantie à 100% que la bouillie ne brûlera pas.

Comment diversifier la garniture au sarrasin ?

La bouillie cuite peut être mélangée avec des champignons, des oignons et des carottes frits dans une poêle. Les champignons complètent parfaitement le sarrasin.

S'il reste des saucisses et du bacon après la célébration, hachez les morceaux, faites-les frire avec des oignons et mélangez-les avec de la bouillie.

Servir le sarrasin avec des plats de viande, il vaut mieux que ce soit du goulasch et toujours avec de la sauce.

Préparez des crêpes pour Shrovetide, enveloppez-les de bouillie de sarrasin et servez avec du lait frais fait maison.

La garniture au sarrasin se marie bien avec le foie mijoté, les boulettes de viande, les escalopes.

Pendant les jeûnes religieux, combinez le sarrasin avec des légumes cuits (chou, aubergine, courgette).

Sarrasin festif en pots

Un tel plat peut être servi en toute sécurité chaud sur une table de fête:

Coupez la viande (porc, volaille ou veau) en petits morceaux arbitraires et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits dans du beurre ou de l'huile végétale avec des oignons et des carottes.
Mettez les céréales préparées dans des pots, ajoutez un peu de sel, versez de l'eau (les proportions sont les mêmes - 1: 2). Répartir la viande frite avec les légumes uniformément sur le dessus, mélanger sur une feuille de laurier et quelques grains de poivre noir.
Couvrez les casseroles avec des couvercles, placez-les dans un four froid (elles doivent chauffer lentement). Amener la température du four à 180-200 degrés et cuire pendant 40-50 minutes.

Conseils de cuisine

Lorsque vous achetez des céréales, essayez de bien regarder leur qualité. Le sarrasin sale et adventice est immédiatement visible, de plus, il coûte moins cher. Mais dans ce cas, il vaut mieux payer un peu trop cher et acheter des produits auprès d'un bon fabricant.
Pour rehausser le goût agréable et spécifique du sarrasin, il peut être légèrement frit dans une poêle à frire sèche avant ébullition.
Pour ceux qui ont des problèmes gastro-intestinaux ou qui sont en surpoids, nous vous conseillons de manger du sarrasin sur kéfir au petit-déjeuner. Le soir, versez les céréales préparées dans un bol et versez le kéfir avec 0-1% de matière grasse dans un rapport 1: 2. Remuer, couvrir et laisser reposer toute la nuit. Pendant la nuit, les céréales gonfleront et deviendront le petit-déjeuner le plus sain au monde.

La bouillie de sarrasin en vrac est très facile à préparer et la plus utile de toutes les céréales. La bouillie de sarrasin en vrac peut être servie en accompagnement ou en plat principal. Nous attirons votre attention sur des recettes pour cuisiner de la bouillie de sarrasin friable: avec des champignons (dans une mijoteuse), avec du poulet et des légumes.

Bouillie de sarrasin en vrac pour la garniture

Une bouillie de sarrasin délicieuse et très saine est toujours appropriée sur la table. Une telle bouillie est servie à la fois seule et comme plat d'accompagnement. Vous pouvez cuisiner de délicieuses bouillies friables de différentes manières, mais une règle reste inchangée :

La bouillie en vrac dépend principalement des proportions correctes d'eau et de céréales.

Mais que faire ensuite avec une délicieuse bouillie friable pour obtenir un dîner complet ? La perspective de manger du sarrasin seul pour le dîner ou le petit-déjeuner ne plaira pas à tout le monde. Les hommes, par exemple, préfèrent manger du porridge avec de la viande.

Il existe de nombreuses recettes différentes pour cuisiner de la bouillie de sarrasin avec de la viande. Le sarrasin se marie bien avec toutes les viandes : porc, bœuf, volaille.

Vous pouvez faire cuire la bouillie de sarrasin tout de suite avec de la viande ou ajouter de la viande avant de servir. Chacun choisit une recette à son goût, selon vos préférences.

Beaucoup de gens préfèrent manger de la bouillie de sarrasin avec de la sauce ou de la sauce avec des coupe-viande frits. C'est aussi très savoureux. Et si vous cuisinez du sarrasin avec de la viande et des oignons, cela devient un plat à part entière très savoureux, car il absorbe tous les jus et les arômes.

La bouillie de sarrasin est combinée non seulement avec de la viande. Le poisson délicieusement cuit, en particulier le poisson de mer, rendra le plat léger, satisfaisant et sain. Il est préférable de servir du poisson pour la bouillie avec de la sauce ou de la sauce afin que la nourriture ne soit pas sèche.

Le plus utile et le plus facile à digérer sera la bouillie de sarrasin cuite avec des légumes. La combinaison de légumes peut être très différente. Le plus souvent, ce sont des oignons, des carottes, des tomates, des poivrons.

Une combinaison très savoureuse est obtenue avec des champignons. Même un plat aussi simple que la bouillie de sarrasin friable mélangée à des champignons et des oignons frits sera délicieux.

Dans sa composition, le sarrasin contient presque toutes les vitamines et oligo-éléments nécessaires au corps humain. Et la viande, le poisson, les légumes ne rendront la bouillie de sarrasin que plus saine, plus savoureuse et plus satisfaisante.

Pour préparer une bouillie de sarrasin friable pour un accompagnement, vous aurez besoin de:

Un verre de sarrasin ;
Deux verres d'eau ;
un morceau de beurre;
Sel au goût.

Commençons à cuisiner. Nous trions le sarrasin, le lavons et le faisons frire dans une poêle. Ensuite, nous nous endormons dans un chaudron, ajoutons de l'eau et du sel. Nous mettons sur le feu et portons à ébullition. Cuire 2-3 minutes. Retirer du feu, ajouter un morceau de beurre et mettre au four pendant environ 1 heure.

La bouillie de sarrasin préparée selon cette recette s'avère si parfumée, friable et d'une couleur inhabituellement belle. Bien sûr, ce n'est pas la recette la plus rapide pour faire du porridge, mais ça vaut le coup... Délicieux !

Mangez de la bouillie de sarrasin et soyez en bonne santé!

Bouillie de sarrasin en vrac: une recette pour faire un délicieux sarrasin

Il est difficile de discuter des avantages de la bouillie de sarrasin, car c'est un produit unique qui contient une grande quantité de substances nécessaires à l'organisme. Vous pouvez prendre soin de votre santé délicieusement, en cela nous serons aidés par la bouillie de sarrasin friable, dont la recette est très simple.

Comme vous le savez, la nourriture la plus délicieuse est obtenue lorsqu'elle est préparée à partir de produits de qualité. Pour obtenir une délicieuse bouillie de sarrasin, choisissez soigneusement la céréale pour sa préparation.

C'est bien si vous avez déjà trouvé un fabricant qui fournit du sarrasin pur de haute qualité. Ensuite, il y aura moins de tracas avec cela et la bouillie deviendra délicieuse.

Mais néanmoins, il vaut mieux commencer à cuisiner en triant le sarrasin, en enlevant les ordures de la céréale et en la rinçant plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau qui coule devienne propre et transparente.

Le sarrasin doit être pris deux fois moins que l'eau. Versez de l'eau dans une casserole ou un chaudron à parois épaisses et mettez le feu.

Portez l'eau à ébullition et versez-y du sarrasin, du sel. Attendez que l'eau bout à nouveau, baissez le feu et couvrez la casserole avec un couvercle. Il est difficile de nommer le temps exact de cuisson de la bouillie de sarrasin, elle doit être cuite jusqu'à ce que l'eau s'évapore complètement.

Ajoutez du beurre à la bouillie de sarrasin finie, couvrez avec un couvercle, enveloppez-la avec une serviette et laissez infuser pendant un moment, au moins 15 à 20 minutes.

Vous pouvez maintenant disposer sur des assiettes et manger avec un petit morceau de beurre dessus.

Pour faire une bouillie de sarrasin savoureuse, elle peut être légèrement frite dans une poêle avant d'être bouillie. Mais de nombreuses femmes au foyer expérimentées refusent cette action, affirmant que la bouillie s'avère alors un peu dure.

Pour l'odorat, vous pouvez mettre une feuille de laurier pendant la cuisson.

Si vous cuisinez du sarrasin sans viande, il est préférable de le faire cuire dans un bouillon de viande faible en gras. Cela lui donnera une saveur douce et agréable.

Bouillie de sarrasin aux champignons dans une mijoteuse : rapide et savoureuse

La bouillie de sarrasin peut être cuite de différentes manières, mais la façon la plus simple est de la faire cuire dans une mijoteuse. La bouillie de sarrasin aux champignons dans une mijoteuse est facile et simple à cuisiner, et elle s'avère très savoureuse et satisfaisante.

Le goût le plus délicat et l'arôme le plus agréable sont présents dans la bouillie de sarrasin cuite avec des cèpes. Mais vous pouvez prendre d'autres types de champignons. Le sarrasin très savoureux est obtenu avec des champignons. De plus, ils sont plus faciles à acheter, quelle que soit la période de l'année.

Ainsi, pour la cuisson de la bouillie de sarrasin aux champignons dans une mijoteuse, nous avons besoin des ingrédients suivants:

250 grammes de champignons;
2 gros oignons;
Huile d'olive ou toute autre huile végétale;
3 cuillères à soupe de crème sure;
2 tasses de sarrasin ;
Sel et poivre au goût.

Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles. Les champignons doivent également être épluchés, mais nous les coupons en morceaux pas très gros. Versez l'huile végétale dans le bol du multicuiseur, ajoutez les champignons et les oignons, activez le mode "cuisson" ou "friture" et faites frire pendant 15 minutes, en remuant de préférence.

Vous pouvez faire frire les champignons et les oignons dans une poêle et mettre les déjà préparés dans une mijoteuse.

Nous retirons tous les déchets et grains non pelés du sarrasin, puis le rinçons abondamment. Nous mettons du sarrasin propre dans le bol multicuiseur, où les oignons frits et les champignons l'attendent déjà.

L'eau doit être prise deux fois plus que le sarrasin. Mélangez la quantité d'eau requise avec de la crème sure et versez-la dans le bol du multicuiseur.

N'oubliez pas de poivrer et de saler à votre goût. Fermez maintenant le couvercle du multicuiseur et activez le mode « Bouillie de sarrasin ». Dès que la bouillie de sarrasin aux champignons est prête, elle peut être servie, garnie d'herbes.

Bon appétit!

Bouillie de sarrasin au poulet: une recette détaillée pour le plat

La bouillie de sarrasin est saine en soi, et pour la rendre plus savoureuse et plus satisfaisante, vous pouvez la cuisiner avec un filet de poulet. La bouillie de poulet et de sarrasin est un aliment facile pour le tractus gastro-intestinal.

Une telle bouillie est un produit diététique, surtout si elle est cuite dans du bouillon de poulet. En mangeant de la bouillie de sarrasin avec du poulet, vous pouvez améliorer le travail de tout le corps.

La cuisson simple de la bouillie de sarrasin avec du poulet est possible même pour les cuisiniers inexpérimentés. Pour cuisiner il nous faut :

1,5 tasse de sarrasin ;
300 grammes de filet de poulet;
1 gros oignon;
3 verres d'eau;
Huile végétale;
Le beurre;
Sel poivre.

Nous commençons à cuisiner avec du filet de poulet. Nous lavons le filet, coupé en petits morceaux. N'oubliez pas de le saler et de le poivrer. Versez l'huile végétale dans une poêle, faites-la chauffer et faites-y revenir le filet de poulet haché jusqu'à ce qu'il soit doré.

Couper l'oignon en petits carrés et ajouter à la poêle au filet et faire frire le tout ensemble pendant encore 10-15 minutes, en remuant constamment.

Passons maintenant au sarrasin. Nous le trions, le rinçons plusieurs fois à l'eau tiède. Ensuite, nous avons besoin d'un chaudron ou d'une casserole. Mettez-y l'oignon frit et le filet de poulet, ajoutez le sarrasin lavé et l'eau (vous pouvez faire chaud).

Salez et mélangez le tout. On le met sur le feu et on attend qu'il bout, puis on retire le feu au minimum, on le couvre avec un couvercle et on attend sa préparation.

Le sarrasin est généralement cuit pendant un peu plus de 20 minutes. Lorsque tout le liquide s'est évaporé, la bouillie sera prête.

Assurez-vous d'ajouter du beurre à la bouillie finie, elle sera donc encore plus savoureuse. Il ne reste plus qu'à disposer la bouillie finie sur des assiettes et couper la salade de concombres et de tomates, assaisonnée d'huile végétale.

Bon appétit à tous !

Bouillie de sarrasin aux légumes : une recette saine

La bouillie de sarrasin aux légumes est un plat savoureux, sain et nutritif. C'est un cocktail vitaminé complet. Le sarrasin contient une grande quantité de substances nécessaires au corps humain et, en combinaison avec des légumes, c'est juste un aliment idéal. Autre avantage non négligeable, la bouillie de sarrasin aux légumes s'avère très savoureuse.

La cuisson de la bouillie de sarrasin avec des légumes n'est pas difficile. Et vous pouvez manger de tels aliments même pendant le jeûne. Nous allons donc apprendre à cuisiner un plat aussi merveilleux. Nous avons besoin des produits suivants :

1,5 tasse de sarrasin ;
1 gros oignon;
1 grosse carotte;
1 gros poivron;
1 grosse tomate
1 petite betterave ;
3 verres d'eau chaude ;
Huile végétale;
Sel et poivre au goût;
Verdure.

Eplucher les oignons et les poivrons. Couper les tomates, les oignons, les poivrons en dés.

Faire revenir les légumes hachés dans l'huile végétale. Eplucher les carottes et les râper (de préférence grossièrement). Ajouter les carottes râpées au reste des légumes dans la poêle.

Nous faisons la même chose avec les betteraves. Mélanger tous les légumes dans une poêle et faire revenir un peu. Ensuite, nous transférons tous les légumes frits dans un chaudron ou une casserole (vous pouvez immédiatement les faire frire dans un chaudron).

Nous trions le sarrasin, le rinçons abondamment et l'ajoutons aux légumes dans le chaudron. Il peut aussi être poêlé un peu avec des légumes pendant quelques minutes (2-3 minutes suffisent).

Remplissez le sarrasin d'eau chaude. Pendant qu'il bout, couvrez le chaudron avec un couvercle et laissez mijoter pendant 20 minutes.Quelques minutes avant que la bouillie de sarrasin soit prête, salez-la au goût.

Dans le même temps, vous pouvez ajouter des verts, s'il y a un tel désir. Après quelques minutes, la bouillie de sarrasin avec des légumes peut être servie.

Une préparation réussie de la bouillie de sarrasin pour vous, que ce soit spécial. Bon appétit!