Légumes
Description
Salade de tomates et poivrons pour l'hiver– l’un des types de préparations hivernales les plus populaires. Le fait est qu'il n'y a absolument rien de compliqué dans le processus de préparation d'un tel régal, même une jeune femme au foyer inexpérimentée peut le gérer. Tout ce dont vous avez besoin pour préparer une salade de tomates et de poivrons, ce sont les légumes eux-mêmes, ainsi que le sucre et le sel.
Comme vous pouvez le constater, cette salade ne contient aucun additif étranger. Il n'y a pas non plus de vinaigre dedans, grâce auquel le goût des tomates et des poivrons persiste même après plusieurs mois et la collation consiste simplement à se lécher les doigts.
Ceux qui choisissent les bons ingrédients peuvent préparer une salade aussi savoureuse et originale. Il faut donc choisir des tomates qui ont une structure assez élastique, une peau fine et pas trop grosses. Le poivron doit également être assez charnu et sucré.
Souvent, avec les poivrons et les tomates, d'autres salades sont servies selon cette recette. Une salade assortie de concombres, oignons, poivrons, choux, carottes, tomates et aubergines est très appréciée. Parfois, les ingrédients comprennent du riz et des haricots. Ce délicieux assortiment est apprécié de tous ceux qui le goûtent. Vous pouvez expérimenter avec les ingrédients et créer vous-même d'autres délicieuses salades.
Une salade hivernale composée de poivrons, tomates, oignons et carottes est une préparation à réaliser tout simplement ! Une salade juteuse, lumineuse, aromatique et saine sera un excellent accompagnement en hiver pour le plat principal. Dans ma famille, cette salade se mange principalement uniquement avec du pain ; la salade au pain noir est particulièrement bonne.
Ce que j'aime dans cette recette de salade, c'est que la quantité de légumes peut être variée selon vos goûts et préférences, le goût sera différent à chaque fois, bien sûr.
Préparons tous les ingrédients et préparons une salade de poivrons, tomates, oignons et carottes pour l'hiver.
Lavez les tomates, coupez les tiges et coupez les tomates en petits morceaux, de préférence en huit morceaux pour chaque tomate. Placer les tomates dans une casserole ou un chaudron à fond antiadhésif.
Épluchez l'oignon de la couche supérieure et coupez-le en demi-anneaux. Ajouter les oignons aux tomates.
Épluchez les poivrons de différentes couleurs des graines et coupez-les en cercles ou demi-cercles. Ajoutez du poivre au reste des ingrédients.
Épluchez les carottes à l'aide d'un épluche-légumes, puis râpez-les sur une râpe grossière. Placez les carottes dans la poêle.
Il est temps d'ajouter les épices : sel, poivre noir moulu et sucre.
IMPORTANT : vous pouvez ajouter des feuilles de laurier et un mélange d'herbes si vous le souhaitez.
Mélangez bien les ingrédients crus de la salade.
Versez de l'huile végétale dans la poêle. Mettez la casserole sur feu doux et faites cuire la salade, sans remuer, pendant environ 30 minutes. Les légumes vont libérer leur jus et devenir mous ; j'aime que les légumes gardent leur forme et un peu de croustillant, et ne se désagrègent pas.
Versez le vinaigre dans la salade préparée et faites cuire la salade encore 10 minutes.
Nous stérilisons les bocaux de manière pratique : je mets les bocaux lavés au soda dans un four préchauffé à 160 degrés C pendant 10 minutes. Versez de l'eau bouillante sur les couvercles et les élastiques pendant 20 minutes.
Répartissez la salade préparée de poivrons, tomates, oignons et carottes dans des bocaux stérilisés.
Tournez fermement et fermez les bocaux avec des couvercles. Laisser refroidir sous une serviette ou une couverture toute la nuit.
Pour l'hiver, on conserve une salade de poivrons, tomates, oignons et carottes dans un endroit frais.
Et en hiver, nous ouvrons un pot de salade de légumes aromatiques et nous nous souvenons de l'été.
Bon appétit!
Je prépare une salade de tomates et d'oignons pour l'hiver à partir de grosses tomates cœur de bœuf. Elles sont très grosses, je vais donc faire beaucoup de salades hachées. Ces salades sont préparées en couches. Une couche de tomates, une couche d'oignons. Cette salade se prépare de la même manière pour l'hiver et avec l'ajout de concombres, poivrons ou carottes. Les fans ajoutent du piment rouge. Quelle que soit la salade que nous préparons, je prépare toujours la même marinade. Je l'utilise depuis de nombreuses années et il ne m'a jamais laissé tomber. Tous les légumes qui en contiennent conservent leur goût et sont parfaitement conservés jusqu'à la prochaine récolte. La marinade que je décris ici est tout à fait adaptée pour verser des salades assorties avec n'importe quel ensemble de légumes.
Un pot d'une salade aussi délicieuse se mange en une seule fois. Je le dis tout de suite : ne lésinez pas sur les oignons ! Les oignons marinés dans cette salade sont particulièrement savoureux. Vous pouvez stériliser une salade de tomates et d'oignons pour l'hiver dans des bocaux, ou vous pouvez la préparer sans stérilisation. Les deux options sont devant vous. Choisissez-en un et cuisinez avec plaisir !
Dans cet article:
Salade de tranches de tomates pour l'hiver avec oignons et huile végétale - recette étape par étape avec photos
Mes bocaux sont de tailles différentes, mais je ferai 3 litres de marinade. C'est environ suffisant pour des pots de 6 litres. Ou, en conséquence, 12 demi-litres. Voici un calcul simple. Concentrez-vous là-dessus.
Ce dont tu auras besoin:
Comment cuisiner:
- Mettez immédiatement la marinade à ébullition. Dans une casserole avec trois litres d'eau, ajoutez le sel, le sucre et les clous de girofle. Une fois à ébullition, laissez cuire environ cinq minutes. Ensuite, je verse de l'acide acétique et je l'éteins.
- J'ai préparé les oignons et l'ail : épluchés, lavés et mis à sécher sur un torchon. J'ai également lavé et séché les tomates. Je les ai coupés en 3 ou 4 morceaux. Si les tomates sont petites, coupez-les en deux. Je vais couper l'oignon en fines rondelles et les gousses d'ail en deux. Que dois-je faire avec les banques ? Je les lave et les stérilise. Je jette les couvercles dans la bouilloire pour faire bouillir. Maintenant, tout est prêt.
- Au fond de chaque pot j'ai placé une feuille de laurier et deux moitiés de gousse d'ail. Deux pois piment de la Jamaïque et 3-4 grains de poivre noir. Aneth et persil, un brin chacun. Je verse 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol dans tous les pots.
- Ensuite, disposez les rondelles d'oignon en couches, puis les tranches de tomates, encore les oignons et encore une couche de tomates. J'agence les couches avec des brins de persil et d'aneth. La couche supérieure est nécessairement de l'oignon.
- Je verse la marinade préparée dans des bocaux. Combien de fois ai-je eu des éclaboussures de marinade hors des bocaux pendant la stérilisation ? Maintenant, je verse la marinade dans des bocaux pas jusqu'en haut, mais un peu moins. Puis, avant d'essorer, je fais le plein. Je le couvre juste avec des couvercles. Je place les bocaux dans une grande casserole avec une serviette ou une serviette placée au fond. Placez une serviette au fond afin que le fond des bocaux n'entre pas en contact avec le fond chauffant de la casserole. Maintenant, je verse environ un litre d’eau tiède (en aucun cas froide !) et je ferme le couvercle. Stérilisez à feu doux pendant environ 20 minutes. J'ai quatre pots dans ma poêle.
6. Il ne reste plus qu'à sortir les bocaux stérilisés et à retrousser immédiatement les couvercles. Retournez les bocaux et enveloppez-les dans une couverture ou un manteau de fourrure. Et laissez refroidir quelques jours. Ensuite, placez-le au sous-sol pour le stockage. Bien que stérilisées, ces tomates se conservent bien, même dans un endroit chaud.
Calories : non précisé
Temps de cuisson : Non précisé
Nous vous invitons à préparer une salade de tomates et d'oignons pour l'hiver dont la recette est simple et ne nécessite pas de connaissances approfondies en cuisine.
Les tranches de tomates pelées juteuses et tendres sont imprégnées des arômes d'épices et de l'odeur épicée du vinaigre. Ils sont roulés ensemble avec des rondelles d'oignons sucrées et croustillantes et cette combinaison de légumes est une véritable aubaine pour la ménagère. Sucrés et pas du tout épicés, ils peuvent non seulement être servis en apéritif, mais également utilisés pour préparer une vinaigrette pour le bortsch. Cette conservation ne prend qu'une demi-heure, donc les connaisseurs de leur époque adoreront aussi les tomates marinées pour cet avantage. Servez des tranches de tomates sur la table, parsemées de tranches d'oignon, et voyez à quelle vitesse il ne reste plus rien dans l'assiette !
Tu auras besoin de:
- 1 kg de tomates,
- 2 oignons,
- 2 c. vinaigre,
- 2 c. sel,
- 2 c. Sucre en poudre,
- 2 cuillères à soupe. huile de tournesol raffinée,
- 2 grains de poivre noir.
Recette pas à pas avec photos :
Puisque nous allons couper les tomates en plusieurs parties, quant à elles, il vaut mieux prendre de gros fruits. Ils doivent également être charnus et fermes pour conserver leur forme. Lavez les tomates et retirez leur peau. Comment faire cela rapidement et ne pas couper la chair elle-même ? Pour ce faire, nous coupons la partie supérieure avec un couteau, en faisant de légères rayures peu profondes en forme de croix. Placez les fruits dans une passoire ou un bol afin qu'ils reposent sur une rangée. Nous les ébouillantons avec de l'eau bouillante. Et puis transférez-le immédiatement dans un bol d’eau froide. Désormais, la peau se sépare facilement de la pulpe et peut être retirée d'un seul mouvement des doigts.
Retirez les coques des bulbes. Rincer à l'eau pour éliminer les notes amères. Couper en rondelles ou demi-rondelles, selon la taille des têtes. Les rondelles doivent être très fines pour bien mariner et être faciles à manger.
On divise les tomates en quartiers voire en six parties.
Ajouter les oignons aux tomates. Ajoutez le sel, le sucre et les grains de poivre noir.
Remuer et laisser reposer jusqu'à ce qu'un peu de jus sorte.
Pendant ce temps, stérilisez les bocaux et les couvercles. Nous remplissons les bocaux de légumes, mais ne les écrasons pas pour que les tranches de tomates ne s'étouffent pas. Nous répartissons également le jus de manière égale entre tous les pots.
Remplissez le reste de l'espace avec de l'eau tiède, mais de manière à ce qu'il reste encore un peu d'espace pour le vinaigre.
Stériliser dans une grande casserole. Nous tapissons son fond avec un morceau de tissu et plaçons les bocaux dessus. Ajoutez suffisamment d’eau pour qu’elle atteigne les « épaules » du récipient en verre. Laissez reposer un quart d'heure à partir du moment où il bout.
Et puis on sort les bocaux et on ajoute du vinaigre dans chacun (versez 2 cuillères à café de vinaigre dans 1 pot de 0,5 litre).
Nous le scellons hermétiquement. Laisser refroidir dans un endroit tiède à l'envers. Le lieu de stockage permanent de cette conservation doit être frais.
Bon appétit.
Rappelons que la dernière fois que nous avons préparé
- 3 kg de tomates rouges fraîches ;
- 1 kg de poivron doux ;
- 4 têtes d'ail moyennes ;
- 200-250 grammes de sucre cristallisé ;
- 350 millilitres d'huile végétale ;
- 70 à 80 grammes de sel de table ;
- piment - au goût.
Recette:
1. Lavez tous les légumes inclus dans la recette à grande eau courante.2. Les têtes d'ail doivent être divisées en gousses et pelées.
3. Passez tous les ingrédients végétaux et l'ail épluché dans un hachoir à viande. Vous devriez vous retrouver avec une masse végétale.
4. Ajoutez du sucre semoule, du sel et de l'huile végétale à ce mélange de légumes roulés.
5. Mettez le mélange dans une casserole (il est préférable d'utiliser un bol en émail), mélangez bien et faites cuire à feu doux.
6. A ce moment, lavez les aubergines et coupez-les en morceaux de taille égale.
7. Faites chauffer une poêle sur la cuisinière, ajoutez un peu d'huile végétale au fond et faites revenir les aubergines. Ils doivent avoir une jolie teinte dorée.
8. Ajoutez les aubergines frites au mélange frémissant et laissez la poêle sur le feu encore 30 minutes. Remuez les légumes de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent au fond de la casserole.
9. Vous devez maintenant préparer les pots pour la salade, c'est-à-dire les laver et les stériliser. Choisissez la méthode de stérilisation qui vous est la plus familière. Par exemple, traitement à la vapeur (20 minutes), ébullition ou chauffage dans un four préchauffé à 120 degrés Celsius. N'oubliez pas de faire bouillir les couvercles métalliques.
10. Répartissez la salade chaude parmi les bocaux préparés et fermez. Retournez les récipients fermés et placez-les soigneusement sur les couvercles. Couvrez les morceaux d'une couverture ou d'une couverture et laissez-les refroidir avant de les ranger dans la cave ou le garde-manger.