Les crêpes les plus moelleuses, moelleuses, moelleuses et tendres sont faites avec du kéfir. Ce résultat ne peut être obtenu ni avec du lait, ni avec de la crème sure, ni avec du yaourt ou d'autres produits laitiers fermentés. Entre autres choses, les crêpes au kéfir sont très faciles à préparer et les ingrédients pour les préparer seront presque certainement à portée de main.

Le principal secret grâce auquel les crêpes au kéfir s'avèrent si riches et savoureuses est le soda. Il réagit à l'acide kéfir en libérant du dioxyde de carbone. Il sature la pâte de millions de bulles microscopiques, qui donnent aux crêpes un moelleux inimaginable. Bien sûr, ce ne sont pas tous les secrets de cuisine, vous découvrirez le reste ci-dessous.

Comment faire des crêpes moelleuses au kéfir qui ne se déposent pas même une fois parties ?

Composé:

kéfir (toute teneur en matières grasses et degré de fraîcheur) – 250 ml ;
eau bouillie – 40 ml;
farine de blé de haute qualité – 240-280 g (1,5 tasse) ;
œuf de poule (catégorie CO) – 1 pièce ;
sucre cristallisé – 1,5-3 cuillères à soupe. l.;
sel de table – 0,5 cuillère à café ;
bicarbonate de soude - sur la pointe d'un couteau;
huile de tournesol raffinée - pour la pâtisserie.

Mode de cuisson :

Prenez un bol profond et versez-y du kéfir, ajoutez de l'eau. Réchauffez légèrement le mélange au micro-ondes ou sur la cuisinière. Il est important de ne pas porter le kéfir à ébullition - il caillerait.
Cassez l'œuf dans un deuxième récipient, ajoutez le sel et le sucre. Remuer avec une fourchette jusqu'à ce que les grains se dissolvent.
Versez le kéfir chauffé dans le mélange d'œufs et remuez à nouveau jusqu'à ce que de la mousse se forme.

Tamisez la farine, ajoutez-la progressivement à la pâte en mélangeant immédiatement avec le liquide pour éviter la formation de grumeaux. Si vous pouviez utiliser une fourchette pour mélanger les œufs, il est désormais préférable de prendre un fouet dans vos mains - cela permettra d'amener plus facilement la pâte à une texture lisse. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus de farine qu'indiqué ci-dessus - cela dépend de l'épaisseur du kéfir et de la quantité de gluten dans la farine, de sa teneur en humidité et de sa qualité. Laissez-vous guider par le fait que la pâte finie ne doit pas couler de la cuillère, mais en tomber. Plus la pâte est épaisse, plus les crêpes seront magnifiques. Mais il ne faut pas non plus en faire trop - les crêpes deviendront caoutchouteuses et dures.

Une fois la farine ajoutée, ajoutez environ une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude dans le bol et remuez. La réaction ne se fera pas attendre - la pâte «prendra vie» immédiatement, commencera à grossir et des bulles commenceront à se former. Laissez la pâte à température ambiante pendant 15 à 20 minutes pour permettre au gluten de gonfler. Après le « repos », vous n'avez plus besoin de remuer la pâte.
Faites chauffer une poêle avec de l'huile. Retirez délicatement la pâte du bord avec une cuillère à soupe et placez-la sur la poêle pour former une crêpe ronde. Cuire au four à feu moyen 2-3 minutes de chaque côté. Pour que les crêpes soient bien cuites, vous pouvez les couvrir d'un couvercle pendant la friture. Après la cuisson, placez les pâtisseries sur une serviette en papier pour absorber l'excès de graisse.

Recette facile pour 500 ml de kéfir avec de la levure chimique

Ingrédients:

kéfir (la teneur en matières grasses n'est pas importante) – 500 ml ;
farine (qualité la plus élevée) – 400-450 g;
levure chimique – 1 cuillère à café ;
sucre cristallisé – 1,5 cuillère à soupe. l.;
sel (mouture fine ou moyenne) – 1 c. (sans toboggan) ;
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des raisins secs, des pommes, des bananes, de la vanille, etc.

Mode de cuisson :

Sortez au préalable le kéfir du réfrigérateur pour qu'il se réchauffe naturellement à température ambiante. Versez-le ensuite dans un bol adapté pour pétrir la pâte. Salez, ajoutez l'œuf et le sucre. Vous pouvez mettre plus de sucre - 2-3 cuillères à soupe. l. Mais il ne faut pas en mettre trop, cela alourdit la pâte, ce qui affecte le moelleux des crêpes.
Tamisez la farine au tamis séparément. Il faut l'ajouter à la pâte par petites portions, après avoir ajouté chacune d'elles, bien mélanger pour éviter l'apparition de petits grumeaux de farine. Lorsqu'environ la moitié de la quantité totale de farine a été ajoutée, ajoutez la levure chimique et mélangez bien.
La levure chimique et le kéfir commenceront immédiatement à interagir et la pâte commencera à lever et à devenir moelleuse, « respirante » et pétillante.
Ajoutez le reste de la farine. La consistance de la pâte doit ressembler à celle de la crème sure épaisse. En versant un peu de masse de kéfir dans une cuillère, vous verrez qu'elle conserve sa forme. Il doit s'écouler de la cuillère en une large bande visqueuse.
Laissez reposer la pâte 15 minutes à température ambiante.
Avant de faire frire la première portion, vous devez bien réchauffer l'huile et en verser environ un doigt dans la poêle. Étalez la pâte avec une cuillère en donnant aux crêpes une forme ronde dans le moule. Lors de la cuisson de crêpes, il n'est pas recommandé de remuer la pâte - elle perdrait son moelleux. Faites cuire la pâte quelques minutes sur une face, soulevez-la délicatement avec une fourchette et retournez-la. Continuez à frire de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré.

Les crêpes les plus délicieuses à la levure et au kéfir - un moelleux record

Ce que nous cuisinerons :

levure vivante (pressée) – 20 g;
œuf de poule - 1 gros ou 2 petits;
kéfir (frais ou périmé) – 400 ml ;
farine de blé de la plus haute qualité - 2 tasses de 250 ml;
sucre cristallisé – 2 c. l.;
sel de table - une pincée;
huile végétale désodorisée – 50 ml + pour la friture.

Procédure de préparation :

Chauffez le kéfir à feu doux jusqu'à une température ne dépassant pas 40 degrés. Lorsqu'il est fortement chauffé, il se sépare en caillé et en lactosérum. Vous pouvez le passer brièvement au micro-ondes à puissance moyenne. Ajoutez un gros ou quelques petits œufs au kéfir chauffé. Ajoutez également le sucre, le sel, la levure fraîche émiettée. Remuez bien le mélange avec un fouet jusqu'à obtenir un mélange presque homogène.
Tamisez la farine au tamis dans un autre bol, ajoutez le sel finement moulu et mélangez. Versez l'huile dans la pâte, ajoutez les ingrédients secs petit à petit. Remuez la pâte pour qu'il ne reste plus de grumeaux. Il devrait s'avérer épais, visqueux et lisse. Couvrez le bol avec une serviette à gaufres propre (serviette en tissu) et laissez-le sur le comptoir pendant 60 à 70 minutes. Vous pouvez offrir à la pâte des conditions de fermentation plus confortables en la plaçant à proximité d'une source de chaleur.

Il ne doit y avoir aucun courant d'air lors de la levée de la pâte levée !

Pendant la maturation, la pâte augmentera considérablement de volume, se couvrira de nombreuses bulles et commencera à « respirer ». Une fois le processus de fermentation terminé, la masse commencera progressivement à se déposer. Cela signifie que vous pouvez commencer à faire des crêpes.
Il est préférable de faire frire les crêpes dans une poêle en fonte ou dans une autre poêle à fond épais. Versez-y de l'huile (à peu près pour remplir votre doigt), faites chauffer et ajoutez la première portion de crêpes en leur donnant une forme nette à l'aide d'une cuillère. Cuire à feu modéré jusqu'à ce qu'il soit doré. Retournez ensuite de l'autre côté et poursuivez la cuisson jusqu'à cuisson complète. Les crêpes s'avèrent tout simplement incroyablement moelleuses et délicieuses !

Recette de crêpes à la levure sèche (à action rapide)

Tu auras besoin de:

kéfir – 400 ml;
œufs de poule de taille moyenne – 2 pièces ;
levure sèche (granulée, à action rapide) – 10-12 g (1 sachet standard) ;
farine de blé blanc – 350 g ;
sucre cristallisé - 3 c. l. (plus ou moins, au goût) ;
sel (de préférence fin) – 0,5 cuillère à café ;
huile de tournesol inodore - environ 100 ml (pour frire les crêpes).

Comment faire des crêpes :

Il est préférable d’utiliser du kéfir à température ambiante pour cette recette, il est donc préférable de le sortir du réfrigérateur à l’avance afin qu’il puisse reposer sur le comptoir et se réchauffer. Si vous ne pouvez pas attendre, faites-le chauffer sur la cuisinière.
Ajouter le sucre et la levure granulée pour réchauffer le kéfir. La qualité de la levure ne doit pas faire de doute, il suffit d'un produit éprouvé pour garantir que les crêpes soient légères et moelleuses.
Ensuite, ajoutez du sel et des œufs au mélange kéfir-levure. Battez le tout avec un fouet à main ou un mixeur (à vitesse minimale) jusqu'à consistance lisse.
Tamisez la farine (de préférence plusieurs fois) séparément et ajoutez-la progressivement aux ingrédients liquides. La farine tamisée sera non seulement exempte de petits débris, mais sera également enrichie en oxygène, rendant les crêpes encore plus moelleuses.

Incorporer la farine au liquide en essayant de briser les grumeaux. La pâte sortira assez épaisse, elle s'écoulera lentement de la cuillère, en un large « ruban ». Couvrez-le d'un film alimentaire et placez-le dans un endroit chaud - à côté d'un radiateur, d'une cuisinière en état de marche, dans un four préchauffé à 40 degrés ou dans un bol d'eau chaude. Laissez lever la pâte pendant 20 à 30 minutes. Pendant ce temps, son volume augmentera et la consistance changera - elle deviendra plus aérée et poreuse. Après maturation, la pâte ne doit pas être mélangée.

Versez un peu d'huile dans une poêle et faites-la chauffer à feu moyen. A l'aide d'une cuillère à soupe, déposez les crêpes rondes dans la poêle. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré d'un côté, puis retourner à l'aide de deux fourchettes et faire frire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré.

Placez les crêpes frites sur des serviettes pour absorber l'excès d'huile, puis transférez-les dans un plat et servez-les avec de la confiture, de la crème sure et d'autres additifs savoureux.

Crêpes aérées sans levure avec œuf et soda - excellente pâte au kéfir

Les composants suivants seront requis :

œuf de poule sélectionné – 1 pc.;
farine de haute qualité – 2-2,5 tasses (combien de pâte faudra-t-il);
kéfir – 1 verre;
sel finement moulu – 0,3 cuillère à café ;
sucre blanc – 2-3 c. l. (sans toboggan, au goût) ;
soda – 0,5 cuillère à café;
beurre – 2-3 c. l.;
huile de tournesol (sans additifs, raffinée) – environ 100 ml.

Algorithme de cuisson :

Battre l'œuf avec le sucre et le sel jusqu'à consistance lisse. Il n'est pas nécessaire d'atteindre la splendeur, l'essentiel est que le jaune et le blanc se mélangent et cessent d'atteindre le fouet.
Ajoutez du bicarbonate de soude au kéfir froid (légèrement chauffé sur la cuisinière ou naturellement chauffé à température ambiante) et remuez. En raison de l'acide kéfir, une réaction de trempe se produira et de la mousse apparaîtra. Versez le kéfir dans l'œuf battu. Mélanger.
Tamisez progressivement la farine. Il vous en faut juste assez pour rendre la pâte aussi épaisse qu'une crème sure riche. Il glissera difficilement de la cuillère, tombant presque au lieu de verser. Faire fondre et refroidir le beurre, l'ajouter à la pâte et bien mélanger le tout.
Faites frire les crêpes dans une poêle bien chauffée pendant 2-3 minutes de chaque côté. Le feu doit être doux pour que les crêpes soient bien cuites à l'intérieur et ne brûlent pas à l'extérieur.

Crêpes au kéfir super moelleuses - la meilleure recette, comme celle de grand-mère

Requis:

kéfir (absolument n'importe lequel) – 250 ml;
œuf (moyen ou gros) – 1 pièce;
bicarbonate de soude – 1 cuillère à café ;
sel fin - une pincée;
sucre – 1,5 cuillère à soupe. l. (peut être un peu plus ou moins) ;
farine – 7 c. l. avec un grand toboggan ;
sucre vanillé – 1 cuillère à soupe. l.;
cannelle moulue – 0,25 c. (facultatif).

Mode de cuisson :

Chauffez un peu le kéfir, il doit faire littéralement quelques degrés de plus que la température ambiante. Ajoutez-y l'œuf et remuez délicatement avec une cuillère (attention ! on ne peut pas battre avec un fouet, encore moins avec un mixeur !).
Ajoutez du sucre et du sel, de la vanille et de la cannelle au mélange kéfir-œuf (les épices et les arômes sont ajoutés uniquement à volonté). Mélangez très soigneusement sans battre.
Ajouter 2 cuillères à soupe de farine (tamiser au préalable), mélanger comme d'habitude, sans fouetter.
Selon le même schéma, par portions de 1 à 2 cuillères à soupe. l. ajoutez le reste de la farine. La pâte sortira épaisse. Laissez-le « reposer » à température ambiante pendant 5 minutes, sans couvrir le bol.
Formez les crêpes à la cuillère (n'étalez pas la pâte, mais lorsqu'elle tombe, vous pouvez légèrement couper les bords et les arrondir) dans de l'huile chauffée et sans odeur. Cuire au four à feu moyen-doux ; vous pouvez couvrir la poêle avec un couvercle avec un évent de vapeur (pour éviter que la condensation ne coule sur les pâtisseries). Il ne faut généralement pas plus de 3 minutes pour faire frire chaque côté.

Vous n'avez jamais essayé des crêpes aussi moelleuses aux pommes sur kéfir

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

kéfir (peut être remplacé par du lait aigre) – 250 ml;
sel - une petite pincée;
vanilline – 0,5 sachet (au goût) ;
farine de qualité supérieure - 300 g (vous en aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins);
œuf – 1 petit;
sucre – environ 0,5 tasse ;
pomme – 1 grosse;
soda – 0,5 cuillère à café;
beurre - pour la friture.

Recette étape par étape :

Versez le sucre, la vanilline et le sel dans un bol profond. Cassez-y l'œuf. Broyer le mélange avec un fouet jusqu'à consistance lisse. La masse d'œufs deviendra plus épaisse et s'éclaircira un peu - elle deviendra jaune clair, un peu mousseuse.
Trempez le soda dans du kéfir (ou dans du yaourt, si les crêpes sont préparées avec). De plus, il n'est pas nécessaire d'utiliser du vinaigre ou du jus de citron : l'acide contenu dans la boisson lactée fermentée suffira à éteindre. Il est conseillé que le kéfir ne soit pas trop froid. S'il vient juste du réfrigérateur, le gluten mettra trop de temps à gonfler. La pâte deviendra liquide et les crêpes ne seront pas aussi tendres et moelleuses que nous le souhaiterions.
Versez le kéfir moussant dans la purée d'œuf et mélangez.
Tamisez environ un tiers de la farine dans la pâte. Bien mélanger pour obtenir une homogénéité. Ajoutez ensuite le reste de la farine en 2 fois. La masse en ressortira relativement épaisse.
Épluchez la pomme, râpez la pulpe sur une râpe grossière pour que la gousse avec la queue reste entre vos mains. Vous pouvez également couper la pomme en petits cubes. La quantité de remplissage peut être ajustée à votre discrétion. Il en va de même pour le goût : vous pouvez prendre des pommes aigres ou sucrées.
Versez la pomme hachée dans la pâte et mélangez.
Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive, faites chauffer et versez la première fournée de crêpes. Faire frire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pour que le centre des crêpes soit bien cuit et qu'elles ne tombent pas après refroidissement, vous pouvez couvrir la poêle avec un couvercle percé d'un trou pour que la vapeur s'échappe.

Crêpes aérées au fromage cottage et au kéfir

Vous aurez besoin des produits suivants :

fromage cottage (n'importe quel pourcentage de matière grasse) – 200 g;
kéfir (teneur en matières grasses à votre discrétion) – 1 verre ;
soda – 0,75 cuillère à café ;
sucre cristallisé – 4 c. l.;
farine de haute qualité - 9 c. l.;
sel fin - une pincée;
zeste de citron ou d'orange - au goût et à l'envie;
sucre vanillé – 1 cuillère à café ;
Vous pouvez les faire frire dans des légumes désodorisés, du ghee ou du beurre ordinaire.

Procédure de préparation :

Mélangez les œufs avec le sucre et un peu de sel. Battre jusqu'à l'obtention d'une fine mousse. L'essentiel est que la plupart des grains se dissolvent.
Versez le fromage cottage dans un autre bol profond et versez le kéfir. Écrasez le contenu du bol avec une fourchette ou un fouet. Vous devriez obtenir une masse de caillé presque homogène.
Mélanger les œufs avec le mélange kéfir-caillé.
Ajouter le soda et le sucre vanillé.
Incorporer la farine tamisée en plusieurs fois. La consistance de la pâte sera épaisse et elle tombera du fouet en gros morceaux. Couvrir le bol et laisser mûrir environ 30 minutes.
Après le « repos », la pâte ne peut pas être remuée - elle va se déposer. Par conséquent, il est préférable de commencer à frire tout de suite, en ramassant une petite quantité de masse près des côtés du bol et en la plaçant dans l'huile chauffée pour la faire frire. Ces crêpes n'aiment pas trop la chaleur, faites-les donc cuire à feu doux.

Option de cuisson avec des oignons verts et un œuf à la coque en 10 minutes

Ce qui est nécessaire :

kéfir (peut être remplacé par du yaourt nature liquide) – 350 ml ;
crème sure (la teneur en matières grasses n'est pas importante) – 100 g;
farine de blé – 300-350 g (accent mis sur la consistance finale) ;
œuf de poule – 1 pour la pâte + 2 pour la garniture ;
levure chimique – 15 g;
sel – environ 0,5 cuillère à café ;
sucre - environ 1 cuillère à café;
beurre – 15 g;
poivre noir moulu - quelques petites pincées;
oignons verts - un bouquet moyennement gros;
huile inodore (végétale) - pour la friture.

Comment nous allons cuisiner :

Faites bouillir deux œufs durs, coupés en petits cubes. Hachez finement l'oignon propre et séché avec un couteau. Mélangez les ingrédients broyés dans un bol profond d'un volume approprié. Ajoutez du sel, du poivre et du beurre fondu. Laissez la garniture reposer à température ambiante. À propos, la garniture peut être préparée un jour avant de préparer les crêpes - elle s'avérera encore plus savoureuse.

Pour préparer la pâte, battez l'œuf restant dans un deuxième bol, ajoutez la crème sure, le sel et le sucre. Agiter avec un fouet.

Versez le kéfir et remuez.

Tamisez la farine mélangée à la levure chimique directement dans la pâte ou, si cela est plus pratique, dans un bol séparé, puis ajoutez-la au liquide par portions. Il n'est pas recommandé d'ajouter toute la farine d'un coup, il faut se concentrer sur l'épaisseur de la pâte, elle ne doit pas être liquide ou serrée. Idéal - consistance épaisse, sans farine non mélangée.

Versez la garniture dans la pâte, mélangez et réservez, couvrez d'une serviette.

Après 10 minutes, vous pouvez commencer à faire frire les crêpes. Il est préférable de les cuire à couvert, à feu doux.

De délicieuses crêpes sans œufs - le kéfir et le soda les rendront incroyablement moelleux

Composé:

kéfir (chaleur) - 250 ml;
soda (levure chimique) - 0,5 cuillère à café;
sucre - 1 cuillère à soupe. l.;
sel de table - une pincée;
farine de blé - 180-200 g.

Recette détaillée :

Tamiser la farine au tamis dans un grand bol.
Versez la levure chimique ou le soda dans le kéfir chauffé et mélangez. La masse commencera à mousser. Ajoutez ensuite le sel et le sucre, mélangez bien à nouveau.
Faites un trou dans la farine tamisée et versez-y progressivement le mélange de kéfir, tout en pétrissant la pâte avec une cuillère.
L'épaisseur de la pâte ne lui permettra pas de s'étaler sur la poêle pendant la friture, les crêpes deviendront donc hautes, incroyablement moelleuses et moelleuses.
Il est préférable de faire frire les crêpes dans une poêle en fonte. Si vous n’en avez pas, une poêle faite d’un autre matériau fera l’affaire, mais son fond doit être épais. Faites bien chauffer la poêle et versez un peu d'huile végétale (elle doit recouvrir complètement le fond). Lorsque la matière grasse est chaude, répartissez la pâte en petits gâteaux. Cuire des deux côtés pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Après la friture, placez-les sur du papier absorbant pour absorber l'excès de graisse.

Recette avec ajout de semoule et de kéfir (sans farine)

Vous devez prendre :

kéfir (peut être périmé) – 250 ml;
œuf (taille moyenne) – 1 pièce;
crème sure – 50 g;
sucre cristallisé - 2 c. l.;
semoule – 250 g;
levure chimique – 2 cuillères à café ;
huile de friture.

Mode de cuisson :

Mélangez le kéfir avec un œuf dans un bol profond, secouez légèrement avec un fouet.
Ajouter la crème sure, le sucre, la semoule et la levure chimique.
Mélangez la pâte et laissez-la à température ambiante pendant 30 à 40 minutes. Pendant ce temps, la semoule va absorber le liquide, gonfler et la masse deviendra épaisse.
Faire frire dans l'huile chaude en étalant les crêpes à la cuillère. Après avoir fait frire un côté, retournez et faites dorer l'autre côté. Servir avec de la confiture, de la crème sure, du lait concentré, etc.

Crêpes moelleuses au kéfir et à la banane

Ingrédients:

kéfir – 0,5 l;
banane (douce, mûre, sucrée) – 1 pièce;
farine – 2,5-3 tasses ;
œufs de poule, chat. CO – 2 pièces;
sucre cristallisé - 2 c. l. (goût);
sel - littéralement une pincée ;
levure chimique – 1 c.

Comment cuisiner:

Versez une cuillerée de levure chimique dans un récipient contenant du kéfir légèrement réchauffé sur le feu, remuez et réservez. Pendant que la réaction se produit, préparez les autres composants de la cuisson.
Divisez les œufs en blancs et jaunes. Ajoutez une petite pincée de sel aux blancs d'œufs et battez jusqu'à consistance mousseuse. Envoyez le sucre aux jaunes, broyez jusqu'à consistance lisse et épaisse, mélangez délicatement. Vous ne devriez pas mettre beaucoup de sucre cristallisé dans les crêpes à la banane, car la banane donnera un goût sucré riche.
Épluchez la banane, écrasez-la en purée et ajoutez-la au kéfir. Versez-y le mélange d'œufs.
Ajoutez la farine (assurez-vous de la tamiser) quelques cuillères à soupe à la fois. Dès que la pâte devient épaisse, semblable à de la crème sure, arrêtez d'ajouter de la farine (c'est-à-dire que vous n'aurez peut-être pas besoin de la totalité de la quantité).
Cuire au four dans une poêle dans l'huile de tournesol des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants. Les crêpes prêtes à l'emploi peuvent être décorées de tranches de banane.

La recette de grand-mère pour les crêpes aux raisins

Ingrédients:

kéfir - un demi-litre;
farine de blé – 400-450 g ;
sel - sur le bout d'une cuillère;
sucre – 80-100 g (selon les préférences gustatives) ;
œufs sélectionnés – 2 pièces ;
huile de tournesol, désodorisée, raffinée – 100 ml ;
soda – 15 g;
sucre vanillé – 10-15 g (peut être remplacé par de la vanilline) ;
raisins secs (foncés ou clairs - aucune différence) - 100 g.

Cuisiner étape par étape :

Pour pétrir la pâte, sélectionnez un récipient adapté et versez-y du kéfir. Placez-y 2 œufs, la vanille et le sucre ordinaire, salez. Mélanger avec un mixeur muni d'un crochet ou d'un fouet à main.

Ajouter la farine (environ 3/4 du volume total), mélanger à nouveau au batteur.

Lorsque la masse commence à devenir homogène, ajoutez du soda, puis ajoutez le reste de farine.
Lavez les raisins secs et versez de l’eau bouillante dessus jusqu’à ce qu’ils soient cuits à la vapeur et ramollis. Après cela, séchez-le et ajoutez-le à la pâte.

Versez l'huile dans une poêle et faites-la chauffer. Vous pouvez vérifier si elle est réchauffée en plaçant un petit morceau de pâte sur la poêle. Si le beurre commence à grésiller et que la pâte forme immédiatement une légère croûte, vous pouvez commencer la cuisson des crêpes en toute sécurité. Versez la pâte en essayant de garder les crêpes propres. Le temps de cuisson approximatif est de 2 à 3 minutes de chaque côté. Cuire à couvert pour un maximum de moelleux.

Une option inhabituelle pour faire des crêpes avec des saucisses et du fromage - pizza paresseuse

Produits requis :

œufs de poule (cat. C-1) – 3 pièces ;
kéfir (n'importe lequel) – 200 ml;
sel - sur la pointe du couteau;
farine de blé – 80 g (environ 4 cuillères à soupe) ;
saucisse (fumée ou bouillie) – 120-150 g;
fromage à pâte dure (demi-dure) – 80 g;
tomate – 1 pc. (petite taille ou 0,5 grand) ;
Vous aurez également besoin d'huile végétale pour la friture.

Comment préparer quelque chose de délicieux :

Battez les œufs avec un fouet en y ajoutant du sel. Versez ensuite le kéfir et mélangez bien avec un fouet.
Versez toute la farine dans la pâte, mélangez en essayant d'éliminer complètement les grumeaux secs.
Broyer la saucisse à l'aide d'une râpe grossière. Pour faciliter cela, mettez-le au congélateur une demi-heure avant la cuisson. La saucisse deviendra plus dure et plus facile à râper. Versez le saucisson haché dans la pâte.
Râpez également le fromage et envoyez-le après la saucisse.
Ajouter les tomates finement coupées en dés à la pâte. Remuez le mélange et commencez à frire.
Placez une cuillère à soupe de pâte dans la graisse végétale chauffée et faites-la frire dans les deux fûts jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.

Crêpes dodues au kéfir allégées, cuites au four, dans des moules

Principaux ingrédients du plat :

kéfir (peut être périmé, peut être remplacé par du lait aigre) - 1 verre;
oeuf - 2 pièces;
sucre cristallisé (ordinaire, blanc) - 1 cuillère à soupe. l.;
farine - à tel point que la pâte ressemble à de la crème sure épaisse;
soda - 0,5 cuillère à café;
beurre non salé (pour la cuisson) - 3 c. l.;
sel de table fin ou sel de mer - 0,25 c.

Recette:

Mettez les œufs, le sel, le soda et le sucre dans un bol, versez le kéfir et ajoutez la farine. Mélangez soigneusement pour obtenir une masse lisse et sans grumeaux.
Faites chauffer un moule à muffins en métal au four et déposez un morceau de beurre dans chaque cavité.

Pour que les crêpes restent moelleuses même après refroidissement, elles ne doivent pas être empilées les unes sur les autres. Les crêpes inférieures vont se tasser sous le poids des supérieures. Disposez-les sur l'assiette en une seule couche.
La condition principale pour la splendeur est l’ajout de soude (ou de levure chimique, qui comprend également de la soude) et/ou de levure. La soude n'est pas éteinte, la réaction se produit en raison de l'interaction de l'alcali (soude) avec l'acide kéfir.
La levure pour faire des crêpes doit être fraîche et testée. Pour les crêpes à la levure, il est préférable d'utiliser du kéfir tiède.
La pâte finie et « reposée » ne peut pas être remuée, elle tombera. Il doit être soigneusement collecté près des parois de la vaisselle.
La farine doit être tamisée avant d'être ajoutée - cela élimine les petits débris et la sature d'oxygène supplémentaire.
Plus la masse est épaisse, plus les crêpes seront magnifiques. Mais ici, il est important de ne pas en faire trop, afin que les produits de boulangerie ne deviennent pas trop serrés et collants.
L'excès de sucre alourdit la pâte et elle brûlera rapidement. Et si vous mettez trop peu de sucre semoule, les crêpes deviendront pâles et peu appétissantes.
Il est recommandé de faire frire les crêpes à feu doux dans une poêle à fond épais. De cette façon, ils cuiront uniformément à l’intérieur sans brûler à l’extérieur.
L'huile végétale ou le beurre conviennent à la friture, et la graisse animale fondue peut être utilisée pour des recettes salées.
Si la chaleur est trop douce lors de la friture, les crêpes absorberont beaucoup de graisse.

Bon appétit!

Peu importe le nombre de recettes de crêpes, vous pouvez toujours en trouver une unique qui n'a jamais été essayée auparavant. Maslenitsa est l'occasion idéale pour cela. Vous pouvez vous mettre aux fourneaux et, sans craindre de perdre du temps (car la préparation des crêpes prend un peu de temps), choisir une recette qui n'a jamais été utilisée auparavant, et vous mettre au travail. Le résultat est des membres de la famille bien nourris et satisfaits, des collègues surpris et reconnaissants (si vous cuisinez suffisamment pour les nourrir), une femme au foyer fière et joyeuse.

Donc, aujourd'hui, nous préparons des crêpes moelleuses au kéfir. Il existe de nombreuses recettes, choisissez selon vos goûts.

403 Interdit

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Ingrédients:

Kéfir - 0,5 litre.
Sucre - 2 cuillères à soupe (si vous l'aimez plus sucré, vous pouvez en ajouter une de plus).
Oeuf - 1 pièce.
Le sel est sur la pointe du couteau.
Soda - 0,5 cuillère à café.
Farine - 2,5 à 3 tasses. La farine varie d'un fabricant à l'autre, elle peut donc en prendre plus ou moins, en fonction de son caractère lâche.

Recette:

Alors ce kéfir
Les crêpes se sont révélées belles et moelleuses, vous devez connaître quelques secrets.

Le premier secret. Le kéfir que nous utilisons doit être légèrement tiède. Nous l'avons sorti du réfrigérateur et l'avons réchauffé un peu au micro-ondes ou près du radiateur.

Crêpes rapides pour le petit-déjeuner

403 Interdit

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Ingrédients:

Kéfir - 250 ml.
Farine - 1 tasse.
Sucre - 2 cuillères à soupe.
Soda - 1 cuillère à café.
Le sel est sur la pointe du couteau.
Oeuf - 1 pièce.

Recette:

Habituellement, quand
Lors de la préparation de la pâte à crêpes au kéfir, la rapidité n'est pas requise, sauf dans les cas où vous devez avoir le temps de préparer le petit-déjeuner, de nourrir votre famille et de vous préparer au travail. C'est ici qu'une recette de crêpes légères et un ami-assistant en cuisine - un mixeur - viennent à la rescousse.

La pâte à crêpes au kéfir est presque toujours mélangée selon le même schéma, mais cette fois, lorsqu'il faut préparer le plat très rapidement, on éteint le soda au kéfir, et on y ajoute tous les autres ingrédients.
Mélangez le tout, utilisez un mixeur pour la vitesse, la pâte n'est toujours pas très épaisse.
Dans une poêle bien chaude, versez la pâte dans l'huile chauffée à l'aide d'une louche ou d'une cuillère profonde, retournez-la presque immédiatement (il faut frire les crêpes rapidement car elles s'avèrent fines et aérées).

La recette est bonne non seulement pour le petit-déjeuner, mais aussi pour l'arrivée d'invités inattendus.

Crêpes au kéfir aux œufs et vanille

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Ingrédients:

Kéfir - 0,5 litre.
Oeuf - 2 pièces.
Sel - une pincée.
Soda - 1 c.
Deux verres de farine.
Sucre vanillé - 3 c. cuillères.

Recette:

Vous pouvez fabriquer vous-même du sucre vanillé parfumé, et il sera beaucoup plus aromatique que celui fabriqué en production et acheté en sachets en magasin. Il faut prendre deux longues gousses de vanille par kilo de sable (les gousses de vanille sont désormais souvent vendues en grande surface). Coupez la vanille en petits morceaux, ajoutez le sucre, mélangez dans un bol en verre ou en céramique, couvrez hermétiquement avec un couvercle et oubliez le mélange pendant 3-4 semaines. Après cela, il peut être utilisé dans toutes les pâtisseries et nos crêpes préférées.

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Ingrédients:

Kéfir - 0,5 tasse.
Oeuf - 2 pièces.
Sucre - 1 cuillère à soupe.
Soda - 1 cuillère à café.
Farine - 0,5 tasse.
Deux bananes.
Gruau - 1 tasse.
Mûres - 0,5 tasse.

Recette:

Essayez de préparer de la pâte pour des crêpes moelleuses avec un ingrédient inhabituel : des flocons d'avoine, ils donneront aux produits de boulangerie une texture délicate !

Versez le kéfir sur les flocons d'avoine et laissez infuser 30 minutes.
Ajouter les œufs avec le sucre.
Nous hachons finement les bananes ou les réduisons même en purée - selon votre préférence. Ajoutez de la farine à la pâte, puis ajoutez de la farine, et en fonction du gonflement des flocons, décidez si plus de farine est nécessaire. La consistance de la pâte ressemble à de la crème sure épaisse.
Lavez les mûres, séchez-les, ajoutez-les délicatement au mélange et remuez.
Cuire dans une poêle bien chaude des deux côtés.

Avec les bananes, les crêpes se révéleront aérées et les mûres leur ajouteront une acidité inhabituelle. Vous n'avez même pas besoin de crème sure pour ces beignets cuits au four : ils s'avèrent juteux et satisfaisants. Les dames qui comptent les calories ne seront probablement pas tentées par cette recette, mais pour les enfants, on ne peut pas imaginer mieux !

Crêpes aux pommes « Crumpets aux pommes »

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Ingrédients:

Recette:

Faites chauffer le kéfir, ajoutez le sucre et le sel, remuez.
Ajouter la farine puis le soda au mélange préparé.
Mélangez le tout avec un fouet ou une cuillère jusqu'à ce que la pâte devienne épaisse.
Râpez les pommes pelées sur une râpe grossière et ajoutez-les à la pâte.
Nous laissons tout ce que nous avons préparé tranquille pendant une demi-heure. Vous ne pouvez plus rien mélanger !
Placez délicatement les morceaux de pâte aux pommes sur une poêle chaude à l'aide d'une cuillère et faites-les frire des deux côtés.
Avant de servir, trempez les crêpes légèrement refroidies dans du sucre en poudre pour qu'elles ressemblent à des beignets.

Astuce : vous n’êtes pas obligé de râper les pommes, mais coupez-les en fines tranches, également sans les peler. Mais alors il vaut mieux ne pas les ajouter à la pâte, mais les étaler dans une poêle, les faire frire un peu dans l'huile et les verser sur la pâte. De cette façon, nous serons sûrs que les pommes ne resteront pas crues.

Crêpes au kéfir aux pommes - vidéo

Crêpes tendres aux myrtilles « Rêves d'été »

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Ingrédients:

Kéfir - 200 ml.
Un oeuf.
Sucre - 2 cuillères à soupe.
Sel - au goût (une pincée, mais vous n'êtes pas obligé de l'ajouter).
Soda - 1 c.
Farine - 1 tasse.
Myrtilles - 100 grammes (fraîches ou surgelées).

Recette:

Cette recette diffère en ce que nous ajoutons du soda au kéfir et le laissons tremper pendant environ 20 minutes.
Battre ensemble le sel, le sucre et les œufs.
Nous combinons le kéfir et la masse d'œufs.
Ajouter la farine progressivement et mélanger.
Décongelez les baies, égouttez l'excès d'eau et ajoutez-les à la pâte.
Faites frire les crêpes à feu doux, mais l'huile doit toujours être chaude.

La sauce à la crème sure se marie bien avec les crêpes aux myrtilles, avec leur extraordinaire acidité. Il est composé de crème sure fraîche mélangée à du sucre en poudre et de la vanille.

Pour un petit pot de crème sure - environ 50 g de sucre en poudre et une pincée de vanilline pour le goût.

Il est préférable de préchauffer la crème sure en ajoutant le reste des ingrédients, mais vous pouvez tout mélanger à froid - ce sera également délicieux. Après tout, les crêpes luxuriantes et délicieuses sont l'essentiel de cette recette !

Crêpes luxuriantes au fromage cottage

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Composé:

Un verre de kéfir.
Deux oeufs.
Sucre - un demi-verre.
Sel - 1 pincée.
Soda - 1 cuillère à café.
Farine - environ 2 tasses.
Fromage cottage - 250 grammes.

Recette:

Les meilleures crêpes sont faites avec du kéfir chaud, nous les réchauffons donc.
Battre les œufs avec le sucre et le sel au batteur jusqu'à consistance lisse, ajouter le kéfir.
Nous passons d'abord le fromage cottage au tamis ou le battons avec un mélangeur pour que la masse de caillé devienne plus aérée et légère.
Ajouter la farine et le soda au fromage cottage et mélanger.
Nous combinons également soigneusement le mélange d'œufs et de farine de caillé.
Pour rendre les crêpes au fromage cottage encore plus intéressantes, vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la vanilline à la pâte.
Faites chauffer l'huile végétale et faites frire les crêpes des deux côtés.

Servir avec de la crème sure fraîchement réfrigérée. Pour une beauté et un goût inhabituel, râpez le zeste de citron ou d'orange dans une tasse de crème sure - le goût, l'arôme et la beauté de notre plat sont garantis !

Crêpes sans levure à la levure chimique, recette de grand-mère

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Ingrédients:

Recette:

Ajoutez du ghee chaud au kéfir chaud.
En remuant, refroidissez légèrement le mélange, ajoutez l'œuf (il faut remuer pour que l'œuf ne cuise pas).
Préparez séparément la farine (il faut la tamiser), ajoutez le soda, le sel et la levure chimique.
Mélangez très soigneusement le mélange de farine et le mélange de kéfir. Il est important que la pâte ne devienne pas « plus lourde » à cause d'un mélange inutile ; même si elle ne devient pas lisse et uniforme en apparence, elle atteindra déjà sa maturité dans la poêle.
Étant donné que de l'huile est ajoutée à la pâte, vous pouvez la faire frire dans une poêle sèche. Et si vous passez un peu sur la poêle avec un pinceau à huile, c'est encore meilleur.

Ingrédients:

Kéfir - 0,5 litre.
Oeuf - 4 pièces.
Sel et soda - une demi-cuillère à café chacun.
Beurre (pré-fondu) - deux cuillères à soupe.
Farine de blé - 3 tasses.
Sucre - 3 cuillères à café.

Recette:

Tout d'abord, dans une casserole en émail, battez les œufs avec le sucre et ajoutez du sel.
Versez le kéfir dans ce mélange et mettez le tout à chauffer à feu doux.
Pour éviter que les œufs ne caillent, remuez constamment le mélange.
Après avoir chauffé (la pâte ne doit pas être trop chaude !) ajoutez la farine et le soda, mélangez.
Si vous remarquez des flocons dans le mélange en remuant, ne vous inquiétez pas, cela vient du kéfir cuit.
Mettez le bol de côté pendant 15 à 20 minutes, en attendant que des bulles d'air apparaissent à la surface de la pâte. Êtes-vous apparu? Vous pouvez le faire frire.

Cuire des crêpes moelleuses n'est pas difficile, il est important que la pâte soit épaisse et ne coule pas d'une cuillère, mais roule lentement dans la poêle.

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Ingrédients:

Recette:

Ajoutez du soda au kéfir chaud, remuez, réservez et travaillez avec la levure.
La levure, comme pour toute pâte à pâte, est diluée dans de l'eau tiède. Ajoutez du sucre (une cuillère à café) et attendez que la pâte lève.
Une fois que la levure a commencé à jouer, ajoutez le kéfir et le soda.
Ajoutez le reste du sucre et de la farine jusqu'à obtenir la consistance d'une crème sure. Laisser dans un endroit tiède pendant une heure. Si tous les ingrédients sont frais, la pâte peut lever en moins d’une heure.
Une fois que la pâte a levé (environ doublé de volume), ne remuez pas - ce n'est pas pour les tartes ! Faites frire dans une poêle chaude, graissez-la légèrement avec de l'huile.

Crêpes sucrées aux raisins secs

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Ingrédients:

Kéfir - un verre de 200 grammes.
1 oeuf.
Sel - un quart de cuillère à café.
Soda - 1 pincée.
Farine - environ 2 tasses.
Sucre – deux à trois cuillères à soupe.
Raisins secs - ½ tasse.

Recette:

Il peut arriver qu'un membre de la famille n'aime pas les raisins secs (il y a de telles personnes !), pour prendre en compte les intérêts de chacun, vous pouvez utiliser les conseils suivants.

Nous faisons des crêpes selon cette recette, mais sans raisins secs, et puis ceux qui veulent en verser une sauce sucrée sur leurs portions. On le prépare ainsi : dans une sauce au lait (dans une casserole ajouter le sucre, le beurre, un peu de farine au lait, mélanger le tout, faire bouillir environ trois minutes), ajouter les raisins secs triés purs, le sucre vanillé, faire bouillir le tout quelques minutes quelques minutes, puis laisser refroidir.

Crêpes au kéfir et compote de pommes

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Ingrédients:

Recette:

Faites chauffer un peu le kéfir, dissolvez-y le sucre et le sel, cassez-y l'œuf.
Mélanger la levure chimique avec la farine tamisée.
Versez lentement le mélange de farine dans le mélange de kéfir. Le résultat devrait être une pâte ayant la consistance d'une crème sure épaisse.
Laissez la pâte reposer pendant environ 15 à 30 minutes.
Pendant que la pâte infuse, épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches.
Faites chauffer la poêle, versez un peu d'huile végétale.
Commençons par la friture : mettez la pâte dans la poêle, comme toujours pour toutes les crêpes, trempez une tranche de pomme dans le sucre et recouvrez chaque morceau de pâte. Ensuite, nous retournons la crêpe de l'autre côté et attendons que la pomme soit cuite.
On sert ces crêpes avec une sauce au cassis, une sauce aux myrtilles ou simplement de la confiture aigre.

Crêpes aux pommes sur kéfir - vidéo

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Composé:

Un verre de kéfir.
Farine - 200 grammes.
Oignons verts - 100 grammes.
Oeuf - 1 morceau plus 1 jaune pour une belle couleur (vous n'êtes pas obligé d'ajouter le jaune).
Soda et sel - une demi-cuillère à café chacun.
Huile pour graisser la poêle.

Recette:

Ajoutez du soda au kéfir, mélangez et réservez.
Hachez finement les oignons verts.
Mélanger la farine, le sel, l'œuf.
Mélanger l'oignon, le kéfir et le mélange de farine.
Cuire au four des deux côtés dans une poêle chaude mais pas chaude.

Il serait absolument utile d'ajouter de l'aneth ou du persil à la pâte.

Les crêpes ressemblent aux tartes à l’oignon de grand-mère, qui sont généralement préparées au début du printemps, avant que les ingrédients de l’autre garniture ne mûrissent dans le jardin.

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Composé:

Kéfir - 250 ml.
Farine d'avoine et de maïs - 120 grammes chacun (ensemble - un verre).
Miel - environ deux cuillères à soupe, si vous y êtes allergique, remplacez-le par du sucre.
Huile végétale (dans la pâte) un quart de tasse, moins si possible.
Soda et sel - une pincée.
Citrouille - 700 grammes.
Huile de friture.

Râpez la citrouille pelée - la plus fine sera la meilleure.
Ajouter la farine, les œufs, le miel et les épices au mélange de citrouille.
À la toute fin - l'huile, l'huile d'olive est la meilleure.
Mélangez, enfournez dans une poêle sèche (pour que ce soit utile à tout).
Servir avec de la crème sure faible en gras.

Crêpes fourrées savoureuses « Pirozhki »

Composé:

Recette:

L’astuce est de servir ces crêpes-tartes chaudes, au moment où elles sont les plus délicieuses. Il n'est généralement pas d'usage de servir des crêpes refroidies, et même après chauffage, elles perdront leur goût, leur arôme et leur croquant.

Beignets de brocoli

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Ingrédients:

Kéfir - un demi-verre.
Lait - un verre.
Farine de blé - huit cuillères à soupe.
Oeuf - trois morceaux.
Sel et poivre – un peu.
Brocoli – environ 300 grammes.

Recette:

Une merveilleuse recette pour toutes les femmes modernes au régime. Le brocoli est récemment apparu de plus en plus souvent dans nos cuisines, il contient des vitamines C, A, du groupe B, PP, des antioxydants, importants et bénéfiques pour l'organisme.

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Ingrédients:

Pommes de terre de taille moyenne - 3 tubercules.
Une petite courgette.
Kéfir - un demi-verre ordinaire.

Un fromage fondu.
Farine de blé - 8 cuillères à soupe.
Un oeuf.
Vous pouvez ajouter du sel et du poivre.

Séquence de cuisson :

Râper les pommes de terre, les courgettes et le fromage sur une râpe grossière.
Ajoutez le sel, l’œuf, le kéfir et la farine (vous aurez peut-être besoin de plus de farine, ne laissez pas la pâte devenir liquide).
Mélangez le tout et faites revenir dans l'huile des deux côtés à feu doux jusqu'à ce que les croûtes soient dorées.

Ces crêpes rappellent un peu les galettes de pommes de terre ou les escalopes de légumes, mais l'association du kéfir et de la farine ne laisse aucun doute sur le fait qu'il s'agit de crêpes.

Vous savez maintenant comment préparer des crêpes luxuriantes - inhabituelles, sans levure et sans levure, sucrées et fades, avec des pommes, des bananes, du fromage cottage et même du brocoli.

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Les crêpes luxuriantes et dorées constituent un délicieux petit-déjeuner pour toute la famille, un merveilleux régal au thé pour les invités inattendus et un plat traditionnel et apprécié lors de la célébration de Maslenitsa. Non seulement nous décorons constamment notre table pendant Maslenitsa, mais aussi de petits soleils dodus - des crêpes. Avec du miel, de la confiture, de la crème sure. Et aussi avec des légumes verts à l'intérieur, avec une pomme ou une courgette, avec des raisins secs ou du chou, toutes sortes de crêpes que nous préparons. Mais la chose la plus importante qui nous inquiète tant est de savoir comment rendre les crêpes dodues, moelleuses et aérées, avec une croûte croustillante et dorée sur les bords. Les crêpes moelleuses au kéfir sont les plus simples et les plus éprouvées, préparées si simplement que tout le monde peut apprendre.

Ce type de crêpe est le préféré de ma famille. Si je commence à faire des crêpes, tout le monde le sait immédiatement et commence à regarder dans la cuisine quand c'est prêt. L’odeur délicieuse se répand dans toute la maison et il devient totalement impossible d’y résister.

Le plus gros problème dans la préparation de crêpes moelleuses a toujours été qu'elles semblent se dégonfler lors de la friture. Tout d'abord, vous versez une pâte épaisse dans la poêle et elles semblent lever, puis vous retirez les crêpes finies et elles deviennent plus fines sous vos yeux. Cela peut être très décevant, mais non moins délicieux. Mais dans les recettes dont je vais vous parler aujourd'hui, un tel problème ne m'est jamais arrivé.

Si je n'avais pas l'intention de préparer spécialement des crêpes fines, ce que je fais parfois, alors les crêpes moelleuses au kéfir se révèlent presque toujours comme prévu.

Comment faire cuire des crêpes luxuriantes au kéfir - recette étape par étape

Il s'agit d'une recette classique de crêpes moelleuses dont la pâte est préparée avec l'ajout de kéfir. Pourquoi le kéfir est-il devenu un composant si important ? C'est très simple, grâce au processus naturel de fermentation de ce produit laitier fermenté, il devient un excellent agent levant et en même temps, sa nature laiteuse rend la pâte collante et facile à prendre. Les crêpes et les crêpes au kéfir s'avèrent toujours bien remplies de bulles d'air. Les crêpes fines auront donc des trous, tandis que les crêpes épaisses se révéleront poreuses et spongieuses une fois craquelées, puisque tout l'air restera sous forme de bulles à l'intérieur. C'est presque comme les petits pains moelleux du monde des crêpes. Tendre et aérien. Et cuisiner ne prend pas beaucoup de temps.

kéfir - 1 verre (250 ml),
farine - 7 cuillères à soupe,
sucre cristallisé - 2 cuillères à soupe,
œuf - 1 pièce,
sel - 0,5 cuillère à café,
bicarbonate de soude - 0,5 cuillère à café.

Préparation:

1. Sortez au préalable l'œuf et le kéfir du réfrigérateur, ils ne doivent pas être froids. Il est très bon d'utiliser du kéfir qui est déjà resté quelques jours et n'a pas le temps de boire avant la date de péremption. Habituellement, les crêpes dans ce cas sont le véritable salut du kéfir.

Cassez un œuf dans un bol.

2. Mélangez l'œuf et le sucre à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet. Je n'utilise généralement pas de mixeur pour les crêpes, car il ne nécessite pas d'œufs fortement battus.

3. Ajoutez un verre de kéfir à l'œuf et au sucre dans un bol. Remuez bien le tout avec un fouet pour que le kéfir et l'œuf soient bien mélangés. Salez le mélange. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sucre vanillé ou de l'extrait de vanille, les crêpes moelleuses au kéfir seront alors plus aromatiques. Mais personnellement, j'aime le goût naturel des crêpes.

4. Maintenant, prenez la farine et tamisez-la dans un bol à travers un tamis ou une tasse tamisante spéciale. La farine tamisée est bien meilleure car elle s'agglutine moins et rend la pâte plus aérée, ce dont nous avons besoin.

5. Remuez bien la pâte pour que les grumeaux soient ramollis et qu'elle devienne épaisse et homogène. Ce n'est qu'après cela que vous pourrez ajouter du bicarbonate de soude, qui déclenchera une réaction chimique avec libération de gaz, se combinant avec l'acide du kéfir.

Certaines personnes ajoutent du soda au début du pétrissage de la pâte, par exemple, elles mélangent d'abord du kéfir avec du soda, se réjouissent de la façon dont tout bouillonne, puis ajoutent l'œuf et la farine. Ceci est inexact du point de vue de la chimie des procédés. La libération de gaz de la soude lors de l'interaction avec l'acide n'est pas un processus sans fin, elle est limitée dans le temps, et si vous le démarrez trop tôt, au moment où il sera temps de verser la pâte dans la poêle, elle le sera déjà. dessus et il y aura un minimum de bulles dans la pâte. Ne commettez pas cette erreur courante. Le bicarbonate de soude est toujours ajouté à la fin comme agent levant. C'est la seule façon d'obtenir des crêpes vraiment moelleuses.

6. Si la pâte est trop liquide, ajoutez-y plus de farine. Faites-le progressivement, une cuillère à soupe à la fois. La pâte pour l'olai doit être épaisse, comme de la crème sure riche, et s'écouler avec beaucoup de difficulté d'une cuillère. Lorsqu'on le verse dans une poêle, il s'étale juste un peu, c'est le deuxième secret du moelleux des crêpes.

7. Faites bien chauffer la poêle et versez l'huile. L'huile permet d'obtenir une croûte croustillante, si vous faites frire sans elle, dans une poêle avec un revêtement antiadhésif, alors les crêpes seront moelleuses, mais sans croûte, et comme veloutées.

Si vous n'êtes pas sûr que la pâte soit suffisamment épaisse, essayez d'abord de cuire une crêpe et voyez comment elle s'étale, si elle est suffisamment épaisse ou vice versa. si quelque chose ne va pas, vous pouvez ajouter un peu de farine et pétrir la pâte. Goûtez les crêpes, vous pouvez toujours ajouter du sel et du sucre à la pâte. Notre toute première crêpe est toujours une crêpe test.

A l'aide d'une cuillère voire deux, formez des petites crêpes dans une poêle. Ils ne doivent pas être plus gros que la paume de votre main ; généralement la quantité de pâte contenue dans une cuillère à soupe est suffisante.

8. Pour faire frire des crêpes, il est préférable d'utiliser une chaleur moyenne ou légèrement inférieure afin qu'elles aient le temps de cuire à l'intérieur sans brûler à l'extérieur. Une fois qu'un côté est bien doré, retournez les crêpes avec une spatule. Les roses des deux côtés peuvent être retirés.

Eh bien, nos crêpes moelleuses au kéfir sont prêtes. Regardez comme elles sont devenues dodues et poreuses, de vraies prunes.

Il est temps de rappeler tout le monde à table avant que les crêpes ne refroidissent. Sortez la confiture et la crème sure et envolez-vous ! Bon appétit!

Crêpes au kéfir et à la levure sans œufs - moelleuses et tendres

Puisque nous parlons de la variété de recettes avec lesquelles vous pouvez préparer des crêpes moelleuses au kéfir, je vous suggère de passer par différentes combinaisons d'ingrédients. Ainsi, dans cette recette de crêpes, le kéfir reste inchangé, mais il n'y aura pas d'œufs et de la levure sera ajoutée. Qu'est-ce qui peut parfaitement détendre la pâte, rendant ainsi n'importe quelle pâtisserie vraiment moelleuse et aérée ? Et bien sûr, de la levure traditionnelle. La recette des crêpes moelleuses n'a donc pas épargné ce produit vraiment magique. Surtout si vous trouvez en magasin non pas de la levure sèche, mais de la vraie levure pressée vivante. Vos crêpes ne seront alors pas seulement moelleuses, mais comme de petits nuages rouges.

Oui, vous n'avez pas toujours de levure sous la main, mais si vous en avez, assurez-vous d'essayer de faire des crêpes en utilisant cette recette.

Tu auras besoin de:

farine - 1 tasse,
kéfir - 200 ml,
levure pressée - 8 grammes,
sucre - 2 cuillères à café,
sel - une pincée,
huile végétale pour la friture.

Préparation:

1. Prenez du kéfir et chauffez-le juste au-dessus de la température ambiante. Vous pouvez simplement le sortir du réfrigérateur à l'avance ou le réchauffer légèrement sur la cuisinière. Le corps est nécessaire pour que la levure commence à prendre vie.

2. Ajoutez du sucre et de la levure au kéfir. Remuez bien jusqu'à ce que la levure se dissolve et commence à fermenter. Placez le bol dans un endroit chaud jusqu'à ce que la mousse apparaisse.

3. Ajoutez la farine tamisée et le sel et remuez bien jusqu'à ce que tous les grumeaux disparaissent. La pâte doit avoir la consistance d'une bonne crème sure et glisser lentement de la cuillère. Couvrez la pâte et placez-la dans un endroit chaud pour qu'elle lève.

4. Une fois que la pâte a levé et est recouverte de bulles, vous pouvez immédiatement commencer la cuisson des crêpes. Pour ce faire, faites chauffer une poêle à feu moyen et versez de l'huile végétale. Grâce à leur structure poreuse, les crêpes moelleuses au kéfir agiront comme une éponge et absorberont l'huile, alors surveillez la quantité d'huile dans la poêle pour que les crêpes ne brûlent pas.

5. Faites frire les crêpes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ils doivent également être cuits à l'intérieur. Pour le savoir, prenez la première crêpe frite et cassez-la en deux, le milieu doit être bien cuit. S'il y a encore de la pâte crue à l'intérieur et que l'extérieur est déjà doré ou même brûlé, vous devez alors baisser le feu du brûleur. Avec la prochaine fournée de crêpes, attendez que la poêle ait légèrement refroidi et réessayez. Une chaleur moyenne est généralement requise pour des crêpes réussies.

6. Placez les crêpes dorées finies sur une assiette ou dans un bol. Servir encore chaud et avec toutes sortes de sauces et concoctions.

Bon appétit!

Délicieuses crêpes au kéfir aux pommes

Saviez-vous que les pommes font d'incroyables crêpes moelleuses au kéfir ? Ces crêpes peuvent être préparées aussi bien en hiver qu'en été, il suffit de trouver une pomme. À eux seuls, ils sont sucrés et aromatiques, savoureux aussi bien chauds que froids. Ces crêpes sont si délicieuses que vous pouvez les manger complètement sans rien, car la garniture est déjà à l'intérieur. Ma famille adore les crêpes aux pommes et me demande souvent de les préparer. J'utilise moi-même cette recette lorsque, par exemple, il n'y a pas de crème sure ou de confiture dans la maison pour tremper les crêpes. Les gourmands n'acceptent pas de manger des crêpes sans vinaigrette, à l'exception de celles-ci. Les crêpes luxuriantes au kéfir et aux pommes sont un véritable salut.

Tu auras besoin de:

farine - 1 tasse,
kéfir - 1 verre,
sucre - 3 cuillères à soupe,
œuf - 1 pièce,
pomme - 2 morceaux (taille moyenne),
soda + vinaigre - 1 cuillère à café,
sel - une pincée,
huile végétale pour la friture.

Préparation:

1. Commencez traditionnellement en remuant l'œuf, le sucre et le sel dans un bol. Il n’est pas nécessaire de les battre trop fort, il suffit de les laisser mousser un peu et c’est suffisant.

2. Versez le kéfir dans l'œuf bien mélangé. Il est préférable qu'il soit légèrement réchauffé et non sorti du réfrigérateur. Bien mélanger.

3. Mélangez maintenant progressivement la farine à la future pâte. Ajoutez environ un quart et remuez jusqu'à consistance lisse. Ajoutez-en un peu plus et remuez à nouveau. Cette méthode vous permet d'éviter de longs frottements de grumeaux.

4. Le résultat final doit être une bonne pâte homogène et crémeuse. Vous pouvez maintenant y ajouter du bicarbonate de soude et lancer le processus de formation de bulles afin que les crêpes au kéfir deviennent moelleuses.

5. Coupez maintenant les pommes en petits cubes ou en lanières. Il ne faut pas les râper, car alors les pommes libéreront trop de jus et la pâte deviendra trop liquide, il faudra ajouter de la farine et la pétrir à nouveau. Dans notre cas, vous devez remuer les pommes et commencer immédiatement à cuire les crêpes, alors qu'il y a encore des bulles dans la pâte provenant du soda, qui a réagi avec le kéfir.

6. Versez la pâte dans une poêle chauffée. N’oubliez pas l’huile végétale, sans elle vous n’obtiendrez pas cette croûte croustillante et dorée que nous aimons tant. Dès que le bord de la crêpe est doré, il est temps de la retourner de l’autre côté.

7. Sur le deuxième côté, faites frire les crêpes encore quelques secondes jusqu'à ce qu'elles soient également dorées.

Je vais partager mon petit secret avec vous. Je ne fais toujours qu'une seule crêpe en premier, et dès qu'elle est prête, je la retire et l'essaye. Tout d'abord, vous pourrez ainsi comprendre si la poêle est assez chaude et si elle est trop chaude, les crêpes brûleront ou resteront crues. Deuxièmement, vous pouvez essayer de savoir s'il y a suffisamment de sel et de sucre, s'il y a suffisamment de pommes dans la pâte. La première crêpe est peut-être grumeleuse, mais tout le reste devrait être à la hauteur !

Les crêpes moelleuses prêtes à l'emploi aux pommes rassembleront toute la famille par l'odeur, les pommes à l'intérieur seront moelleuses et juteuses. Incroyablement délicieux, n'hésitez pas à l'essayer !

Crêpes aux raisins secs sur kéfir - simples et très savoureuses

Et voici un autre type très savoureux de crêpes au kéfir luxuriantes, cette fois avec des raisins secs. Ces crêpes, comme celles aux pommes, sont bonnes seules, elles s'avèrent très savoureuses et sucrées, surtout si vous n'êtes pas gourmand de sucre. Mais ils se marient aussi bien avec les confitures traditionnelles, le miel et la crème sure. Ces crêpes s'avèrent aérées et moelleuses, comme de véritables petites brioches aux raisins secs.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

kéfir - 1 verre,
farine - 2 tasses,
œuf - 1 pièce,
crème sure - 2 cuillères à soupe,
raisins secs - 150 grammes,
sucre - 1-2 cuillères à soupe,
sel - 0,5 cuillère à café,
bicarbonate de soude ou levure chimique - 1 cuillère à café,
huile végétale pour la friture.

Préparation:

1. Mélangez le kéfir, le sucre et le sel dans un bol. Ajoutez-y un œuf et battez un peu avec un fouet jusqu'à obtenir une masse homogène.

2. Ajoutez la crème sure au mélange et remuez.

3. Ajoutez progressivement la farine. Il est préférable de le tamiser avant ou de le tamiser directement dans un bol, par exemple à travers un tamis. De cette façon, il y aura moins de grumeaux et la pâte sera saturée d'air.

4. Faites tremper les raisins secs au préalable dans de l'eau chaude afin qu'ils ne soient pas durs.

5. Une pâte bien mélangée doit ressembler à de la crème ou de la crème sure en épaisseur. Maintenant, mettez-y de la levure chimique ou une cuillère de bicarbonate de soude. Le soda se combinera avec l'acide du kéfir et commencera à libérer des bulles, cela rendra nos crêpes moelleuses.

6. Ajoutez maintenant les raisins secs à la pâte et mélangez.

7. Faites cuire les crêpes aux raisins dans une poêle à feu moyen pour qu'elles aient le temps de cuire à l'intérieur. N'oubliez pas d'ajouter de l'huile dans la poêle. Si vous n’aimez pas les crêpes grasses, il est préférable de retirer les crêpes finies sur du papier absorbant, l’huile sera absorbée et les crêpes ne seront pas grasses. Si vous n'ajoutez pas d'huile lors de la friture, les crêpes ne seront pas aussi belles et roses.

8. Les crêpes moelleuses prêtes à l'emploi aux raisins secs se mangent mieux chaudes. Mais ils sont aussi très savoureux une fois refroidis. Invitez votre famille à prendre le thé et bon appétit !

Crêpes luxuriantes aux herbes - une recette pour cuisiner avec du kéfir

Que nous aimons les sucreries et les crêpes sucrées. Vous pouvez vous faire plaisir non seulement avec des friandises pour le petit-déjeuner, le dîner ou Maslenitsa. Que diriez-vous de préparer des crêpes moelleuses au kéfir avec des herbes fraîches ? Cela a déjà l’air délicieux, vous ne trouvez pas. Et c'est incroyablement savoureux avec de la crème sure.

Tu auras besoin de:

kéfir - 300 ml,
farine - à partir de 1 tasse (environ, suivez l'épaisseur de la pâte),
sel - 0,5 cuillère à café,
soda - 0,5 cuillère à café,
sucre - 2 cuillères à café,
œuf - 1 pièce,
oignons verts et aneth - un petit bouquet chacun.

Préparation:

1. Tout d’abord, préparez les herbes fraîches, lavez-les et séchez-les. Sortez le kéfir du réfrigérateur pour le réchauffer. Il est préférable d'utiliser du kéfir pour des crêpes qui sont déjà restées plusieurs jours au réfrigérateur, qui ont commencé à fermenter un peu plus, mais qui ne se sont pas encore gâtées.

2. Versez le kéfir dans un grand bol dans lequel nous allons pétrir la pâte. Versez-y du sel, du sucre et cassez l'œuf. Bien mélanger. Un fouet ou une fourchette suffira pour ce processus.

3. Maintenant, le plus difficile est d’ajouter suffisamment de farine pour rendre la pâte suffisamment épaisse. Pour ce faire, nous ne pouvons conseiller qu'une chose : ajouter la farine progressivement. Ajoutez 2-3 cuillères à soupe, remuez bien, ajoutez-en davantage. Et continuez à en ajouter jusqu'à obtenir la consistance de pâte souhaitée pour des crêpes moelleuses.

4. La pâte doit s'avérer assez épaisse et visqueuse, comme de la crème ou de la crème sure riche. Mais n’en faites pas trop, cela ne doit pas devenir comme de la pâte à tarte. Ces crêpes seront sèches et mal cuites.

5. Maintenant, coupons les verts. Coupez l'oignon en rondelles très fines, car les gros morceaux d'oignon dans les crêpes ne sont pas très savoureux. Il est préférable de couper l'aneth sans tiges pour le rendre plus tendre.

6. Versez maintenant les légumes verts dans un bol et mélangez avec la pâte. Ajustez la quantité de légumes verts à votre goût, que vous les aimiez plus ou légèrement pour la saveur.

7. Eh bien, il est maintenant temps de faire frire nos crêpes. Lors de la friture, ne lésinez pas sur l'huile végétale, il vaut mieux la laisser égoutter dans des serviettes en papier plus tard que les crêpes ne brûleront. Faites-les frire des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Eh bien, nos délicieuses crêpes moelleuses aux herbes sont prêtes et nous les avons à nouveau cuisinées avec du kéfir. C'est ainsi que le kéfir est utile pour faire des crêpes et des crêpes.

Offrez-vous votre santé et faites plaisir à votre famille !

Les crêpes à la banane et au kéfir sont moelleuses et sucrées. Recette vidéo étape par étape

Et encore des crêpes au kéfir luxuriantes auxquelles ni les adultes ni les enfants ne peuvent résister. Crêpes à la banane sucrées et moelleuses. C'est un véritable dessert de vacances ou un délice unique pour le petit-déjeuner. Un jour, j'ai essayé de les cuisiner et ma famille est tombée amoureuse de ces crêpes. Ils se sont avérés très savoureux. Désormais, la présence de bananes dans la maison commençait très souvent à conduire à la préparation de crêpes. Eh bien, ce n’est pas pour rien que j’ai découvert cette recette.

Comme toutes les recettes de cette collection, nos crêpes à la banane sont préparées avec du kéfir, ce qui les rend très moelleuses. Et pour moi c’est un critère très important, car je n’aime pas les crêpes fines. Pour moi, ils sont meilleurs plus la pâte est aérée et molle et plus la croûte est croustillante. Ces crêpes sont parfaites.

Comment faire des crêpes à la banane avec du kéfir, voir la recette vidéo ci-dessous. C'est très simple et compréhensible, n'importe qui peut se charger de la préparation.

1 Mélangez le kéfir à température ambiante avec l'œuf, le sucre et le sel. Bien battre le mélange avec un fouet.

2 Tamisez la farine et le bicarbonate de soude au tamis fin directement dans la pâte.

3 Mélangez bien la pâte, elle s'avère assez épaisse, remuez bien, puisque la pâte n'a plus besoin d'être remuée, laissez la pâte pendant 15 minutes, la réaction du soda et du kéfir va commencer, des bulles apparaîtront, la structure du la pâte changera légèrement et lèvera légèrement.

4 Faites chauffer la poêle et versez l'huile végétale. Placez délicatement la pâte dans la poêle, 1 à 2 cuillères à soupe à la fois. sur les crêpes, sans la secouer de la cuillère, mais en séparant soigneusement la pâte dans le moule. Les crêpes augmenteront de 1,5 fois pendant la friture, laissez donc une petite distance entre les crêpes. Faites frire à feu moyen, de préférence un peu moins que moyen, les crêpes commenceront à blanchir sur les bords et il deviendra immédiatement clair quand les retourner.

5 Placez une spatule sous la crêpe et retournez-la d'un seul mouvement. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient cuits, à feu doux pour que les crêpes ne brûlent pas et soient frites à l'intérieur.

Les crêpes sont également un plat très apprécié. Les crêpes luxuriantes, aromatiques et très savoureuses pour le petit-déjeuner ne sont qu'un conte de fées. Quiconque a déjà goûté ces mini crêpes ne pourra tout simplement pas y résister une seconde fois.

Oui, les crêpes sont un plat simple, mais en même temps complexe puisqu'il peut être facilement gâché par une grande quantité d'huile végétale. La couleur et l'odeur seront excellentes, mais le goût ne sera pas génial, et tout cela est dû au fait qu'aucune huile végétale n'a été épargnée lors de la préparation et de la friture. Mais c'est un point très important. Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'huile du tout. Et si les crêpes brûlent, il vaut mieux changer de poêle que d'ajouter de l'huile, gâchant et détruisant ainsi votre travail.

Pour être honnête, mes premières crêpes pourraient tout de suite s’appeler des crêpes, puisqu’il s’agissait essentiellement de morceaux de pâte qui ressemblaient à de petites crêpes. Il y avait très peu de splendeur dans ces morceaux. Mais des années de formation et de grandes expériences ont donné des résultats. Je peux maintenant partager avec vous des recettes pour préparer des crêpes moelleuses au kéfir. Et si vous avez envie de vous faire plaisir avec des cheesecakes, c'est parti.

Cette recette est très bonne car faire de mauvaises crêpes avec est très simple et facile. Cela ne prend pas beaucoup de temps, et non seulement vous, mais aussi tous ceux qui goûteront ce plat seront satisfaits du résultat.

Ingrédients.

1 tasse de kéfir à 1 %.
1,5 tasse de farine.
1 oeuf.
1 cuillère à soupe de sucre.
1 cuillère à café de sucre.
Sel.
Huile végétale.

Processus de cuisson.

La règle la plus importante est que la farine doit être tamisée 2 à 3 fois avant la cuisson. Cela sature la farine en oxygène.

La deuxième règle est de prendre du kéfir faible en gras. Parce que l'excès de graisse gâche les crêpes. 1% ou kéfir allégé.

1. Eh bien, vous pouvez maintenant commencer à préparer la pâte. Versez le kéfir dans un bol et ajoutez le bicarbonate de soude. Remuer et attendre 1 à 2 minutes pour qu'une bonne réaction commence.

2. La réaction se manifestera par l’apparition d’un grand nombre de bulles d’air. Dès que des bulles apparaissent, vous pouvez ajouter du sucre, du sel et de l'œuf. Prenez un fouet et remuez le liquide.

3. Ensuite, prenez la farine et ajoutez-la petit à petit au kéfir. Au fil du temps, vous comprendrez quelle quantité de farine vous devez ajouter car avec l'expérience, vous comprendrez ce que devrait être la pâte. Eh bien, pour l'instant, ajoutez des parties jusqu'à ce que la pâte devienne visqueuse. Par exemple, vous devez prélever la pâte avec une cuillère et elle ne doit pas s'écouler facilement, mais doit s'étirer lentement.

4. C'est la viscosité de la pâte qui détermine si les crêpes seront moelleuses ou non. Les crêpes luxuriantes ne peuvent pas être préparées à partir de pâte.

5. La pâte est prête, mais il est possible qu'elle contienne des petits morceaux de farine et ce n'est pas effrayant. Laissons reposer un peu la pâte. Je donne à la pâte 15 à 20 minutes de temps pour qu'elle repose et que les grumeaux se dispersent.

6. Au bout de 20 minutes, mélangez la pâte avec une cuillère et préparez la poêle pour la friture. J'y verse de l'huile végétale et la fais chauffer à feu vif. Mais quand je fais frire, je baisse un peu le feu pour que la pâte ne brûle pas mais frite.

7. Vous devrez mesurer vous-même la quantité d’huile nécessaire pour une friture normale. Il n’en faut pas trop, mais pas trop peu. Tout dépend de la poêle et de sa composition. Je fais frire dans une vieille poêle en fonte. Et une couche d'huile d'un demi-centimètre me suffit.

8. Et ainsi, mettez une cuillère à soupe de pâte dans l'huile chaude et faites frire pendant environ 1 à 2 minutes. Retournez-le ensuite de l'autre côté et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Lorsque vous faites frire le deuxième côté, couvrez la poêle avec un couvercle. De cette façon, il est plus probable qu'ils soient mousseux et que la pâte soit définitivement cuite à l'intérieur. Un produit qui ne contient pas de pâte crue peut être considéré comme prêt.

9. Par conséquent, nous menons une petite expérience sur la première crêpe. Nous le faisons frire, le séparons et regardons. Eh bien, après avoir tiré des conclusions, nous faisons frire tout le reste.

10. Retirez les crêpes finies de la poêle et placez-les sur une serviette en papier. Pour que le papier absorbe l'huile végétale restante.

Bon appétit.

Crêpes au kéfir et levure

Il ne fait aucun doute que tous les produits de boulangerie utilisant de la levure seront plus moelleux que sans eux. Mais il faudra attendre que la pâte lève. Mais le résultat vous surprendra agréablement. Les crêpes à la levure s'avèrent moelleuses, rosées, aromatiques et bien sûr très savoureuses.

Ingrédients.

Un demi-litre de kéfir.
480-500 grammes de farine.
1,5 cuillères à café de levure sèche.
2 oeufs.
4-5 cuillères à soupe d'eau.
2 cuillères à soupe de sucre.
Sel.
Huile végétale.

Processus de cuisson.

Pour que la pâte soit bonne dans tous les sens du terme. Commençons par le préparer avec de la pâte.

1. Mélangez le sucre avec la levure, l'eau tiède (selon la recette) et 2 cuillères à soupe de farine. Nous préparons la pâte dans une casserole où se trouvera plus tard la pâte. Après avoir mélangé les ingrédients. La pâte doit bouillonner un peu, ce qui signifie que vous avez tout préparé correctement.

3. Après le kéfir, vous pouvez ajouter progressivement le reste des ingrédients dans la poêle. Farine, sucre, œufs, sel. La farine doit d'abord être tamisée plusieurs fois.

4. La pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse. Par conséquent, nous ajoutons toujours de la farine par parties.

5. Couvrir la pâte finie avec une serviette en papier et réserver. De préférence dans un endroit chaud. Je le place généralement près de la batterie. Le test prendra environ une heure pour qu'il s'adapte bien. Mais surveillez-le périodiquement. Car si la levure était bonne et fraîche, la pâte peut lever beaucoup plus tôt.

6. Lorsque la pâte est bien amalgamée, vous pouvez préparer des crêpes. Il n'est pas nécessaire de pétrir ou de remuer la pâte.

7. Prenez une poêle, versez un peu d'huile végétale, faites-la chauffer et, à l'aide d'une cuillère, étalez la pâte sur l'huile chaude.

8. Cuire d'un côté jusqu'à ce que la pâte du dessus devienne mate.

9. Retourner de l'autre côté et cuire jusqu'à ce qu'il rougisse caractéristique.

10. En termes de temps, la deuxième équipe sera prête en moins de temps. Alors ne le manquez pas.

11. Retirez le produit fini sur une serviette en papier. Les crêpes se sont révélées moelleuses et savoureuses. Bon appétit.

Les crêpes au kéfir sont la recette la plus simple et la meilleure

C'est la recette la plus simple et la plus rapide pour faire des crêpes. Ma mère utilisait cette recette pour faire des crêpes lorsque, par exemple, il n'y avait plus de pain et que les magasins étaient déjà fermés. Oui, ils vivaient de telle manière que si on ne parvenait pas à acheter du pain avant la fermeture, il n'y avait nulle part où l'obtenir. Auparavant, il n'y avait pas de magasins ouverts 24h/24.

Ingrédients.

200 g de farine.
300 kéfir.
1 cuillère à soupe de sucre.
Soda 1 cuillère à café.
Une pincée de sel.
1 oeuf.
Huile végétale.

Processus de cuisson.

1. Battez un œuf dans la farine, remplissez-le de kéfir, ajoutez le sucre, le soda et un peu de sel et littéralement quelques cuillères à café d'huile végétale.

2. Remuez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et laissez-la reposer pendant littéralement 10 à 15 minutes.

3. Versez l'huile dans une poêle, faites-la chauffer et faites frire les crêpes.

4. Servir encore chaud.

Comme vous pouvez le constater, tout se prépare très simplement sans problèmes particuliers.

Bon appétit.

Crêpes aux pommes

Bon appétit.

Crêpes au kéfir aux pommes

Il existe plusieurs recettes pour faire des crêpes aux pommes. Il existe des recettes où les pommes sont râpées et des chips de pomme sont ajoutées à la pâte, et il existe une recette où les pommes sont utilisées non râpées. Selon la deuxième option, nous préparerons des crêpes moelleuses pour le dîner d'aujourd'hui.

Ingrédients.

250 farine.
200 kéfir.
2 oeufs.
2 cuillères à soupe de sucre.
1 petit sachet de vanille.
Une cuillère à café de bicarbonate de soude ou de levure chimique.
2-3 pommes.
Sel. Huile végétale.

Processus de cuisson.

1. Combinez le kéfir et le soda et mélangez bien.

2. Dans un autre bol, mélangez les œufs avec le sucre, la vanille et le sel. Fouetter jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

3. Combinez le kéfir avec l'œuf et mélangez jusqu'à consistance lisse.

4. Ajoutez la farine tamisée par parties. Mélangez la pâte. La pâte finie doit reposer un peu.

5. Pendant ce temps, vous pouvez préparer les pommes. Vous devez en découper le milieu et les découper en cercles. Si la peau est trop rugueuse, vous pouvez la couper.

6. Versez l'huile végétale dans une poêle, faites-la chauffer et étalez la pâte finie. Placez une tranche de pomme sur la pâte. Faites frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient cuites des deux côtés.

Bon appétit.

Crêpes au kéfir comme des peluches

Bon appétit.

Crêpes à la banane et au kéfir

Si vous souhaitez surprendre vos invités, préparez-leur des crêpes à la banane. Je vous assure qu'une telle friandise est rarement préparée par quiconque. De plus, vous n’avez besoin que de deux bananes.

Ingrédients.

1 oeuf
2 bananes.
2 cuillères à soupe de sucre.
300 kéfir.
Levure chimique.
Fariner 5 à 7 cuillères à soupe.

Processus de cuisson.

1. Mélangez le sucre, les œufs et le sel. Battre au batteur jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

2. Ajoutez le kéfir, la farine et la levure chimique. Remuer jusqu'à consistance lisse.

3. Râpez les bananes, ajoutez-les à la pâte et mélangez.

4. Laissez reposer la pâte 10 minutes. Mélangez ensuite et faites frire dans l'huile végétale.

Servir bien chaud.