Délicieux biscuits au fromage cottage. Biscuits à la faisselle

Salutations, chers lecteurs de mon blog. Aujourd'hui, je veux parler de pâtisserie, que tout le monde a sûrement essayée. Ce sont des biscuits au fromage cottage. Et je n’ai aucun doute sur sa popularité, puisque c’est l’un des plats les plus faciles à préparer. Les ingrédients qu'il contient sont les plus simples et les plus populaires, tout le monde les a à la maison. Je suis sûr que vous avez aussi eu ces moments où vous voulez quelque chose de savoureux, mais ne voulez pas courir au magasin. C’est alors que de délicieuses friandises comme les biscuits au fromage cottage deviennent utiles.

En préparant cet article, je suis devenue convaincue qu'il existe de nombreuses recettes. Cela signifie qu'avec le même ensemble d'ingrédients, en les modifiant simplement un peu, vous pouvez diversifier votre menu maison et chouchouter vos proches. La pâte pour les biscuits au fromage cottage est sablée et élastique. Par conséquent, il peut être façonné en triangles, en oreilles, en enveloppes et bien d’autres variétés. Maintenant, vous verrez cela.

Une des recettes les plus simples à préparer. Sa particularité est que nous fabriquons la garniture à partir de fromage cottage avec de la farine sous forme de miettes.

Ingrédients:

Pour le test:

fromage cottage - 300 gr.
farine - 450 gr.
beurre - 300 gr.
oeuf - 2 pcs. (1 pour graisser les biscuits)
sucre - 1 cuillère à soupe. l.
sel - une pincée
vanilline

Pour remplissage:

farine - 1/2 tasse
beurre - 100 gr.
sucre - 4 c. l.

Versez la farine dans un bol et incorporez le beurre refroidi.

J'utilise aussi un secret si le beurre a ramolli et a commencé à coller à la râpe. Trempez-le simplement dans la farine périodiquement.

Ajouter le sel, le sucre, le sucre vanillé et la levure chimique. Si vous utilisez du soda, éteignez-le avec du vinaigre.

Lorsque le soda et le vinaigre sont combinés, du dioxyde de carbone est libéré, ce qui « desserre » la structure de la pâte, c'est-à-dire la rend plus moelleuse.

Battez un peu l'œuf et ajoutez-le à la pâte.

Pétrissez la pâte avec vos mains, mais sans fanatisme. Nous ne pétrirons pas longtemps, sinon l'huile chauffera de nos mains et ruinera toute la structure. 5 minutes de pétrissage suffisent.

Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans du film et placez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes.

En attendant, préparons la garniture de notre gourmandise. Le beurre ici peut être légèrement ramolli, coupé en morceaux, mélangé avec de la farine et du sucre. Pétrir avec les mains jusqu'à ce que des miettes se forment.

Sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la en une fine couche et versez dessus les miettes de fromage cottage et la farine. Si vous le souhaitez, vous pouvez par exemple ajouter des noix ou des graines de pavot.

Roulez la pâte en un rouleau et coupez-la en portions.

Il ne reste plus qu'à déposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et badigeonner le dessus d'œuf. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de noix ou de graines de pavot.

Cuire au four pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. La température devrait être d'environ 180 degrés.

Biscuits au fromage cottage "Pattes d'oie" sans œufs

J’appellerais également ces cookies « Cela ne pourrait pas être plus simple ». Une recette adaptée si vous souhaitez préparer rapidement de délicieuses pâtisseries pour le thé. Et s'il y a du fromage cottage à la maison, une ou deux fois, la famille se réunira pour prendre le thé.

Ingrédients:

fromage cottage - 400 gr.
farine - 350 gr.
beurre - 200 gr.
sucre - 1 cuillère à soupe. l.
levure chimique ou soda - 1 c.

Versez la farine dans un bol profond et râpez-y le beurre. Je vous rappelle qu'il faut mettre le beurre au congélateur pendant 20 minutes. Après avoir râpé un peu de beurre, mélangez-le avec la farine et pétrissez-le avec les mains. Râpez ensuite à nouveau et mélangez à nouveau avec la farine. La pâte sort sous forme de miettes.

Maintenant, le fromage cottage doit être broyé à l'aide d'un mélangeur jusqu'à obtenir une masse molle et homogène.

Mélanger la farine et le fromage cottage et pétrir la pâte avec les mains. De plus, cela doit être fait assez rapidement, jusqu'à ce que le beurre commence à fondre. La pâte s'avère friable, pas parfaitement homogène et assez collante.

Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure. Après cela, il devient plus élastique.

Étalez-le en fine couche sur une table saupoudrée de farine. A l'aide d'un verre, découpez des cercles.

Coupez seulement un petit morceau de pâte, que vous étalerez immédiatement, et il est préférable de conserver le reste au réfrigérateur pour l'instant.

Trempez maintenant un côté de chaque cercle dans le sucre, pliez-le en deux et plongez à nouveau un côté dans le sucre. Et en le plongeant à nouveau, nous obtenons un triangle.

Nous faisons cela avec toute la pâte. D'ailleurs, si vous pensez qu'il y a suffisamment de biscuits, vous pouvez conserver le reste de la pâte au congélateur et la décongeler si nécessaire.

Disposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à 180 degrés pendant environ 40 minutes.

Vidéo sur la façon de faire des triangles de caillé avec du sucre

Une des recettes les plus simples et les plus populaires. Les résultats sont des biscuits très mignons et parfumés - des triangles, aérés et roses.

Délicieuses pâtisseries au citron

Le citron ajouté à la pâte donne aux produits de boulangerie une légère acidité. Les ingrédients sont très abordables et préparer une telle délicatesse est facile et simple.

Ingrédients:

fromage cottage - 250 gr.
farine - 3,5 tasses
œufs - 3 pcs.
huile végétale - 1 tasse
sucre - 1 verre
Zest de 1 citron
jus de citron - 1 c.
levure chimique ou soda - 1 sachet

Battez 2 œufs et le blanc du 3ème œuf dans le fromage blanc. Nous aurons besoin du jaune pour graisser les biscuits.

Ajouter l'huile végétale, le sucre, le sucre vanillé et râper le zeste de citron. Pressez un peu de jus de citron et mélangez-le avec du soda. La pulpe de citron peut également être écrasée et ajoutée à la pâte.

Ajouter la farine et pétrir la pâte. Il deviendra fin et élastique, remuez-le jusqu'à consistance lisse.

Nous n'étalerons pas la pâte, mais nous casserons simplement de petits morceaux et les formerons en boules.

Trempez chaque boule dans le jaune puis dans le sucre. Avant de faire cela, battez un peu le jaune avec une fourchette ou un fouet.

Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier. Graissez-les avec du jaune et faites cuire au four à 170 degrés pendant environ 30 minutes.

Fromage cottage au four à l'orange à la maison

Des pâtisseries étonnantes, savoureuses et belles. Il est cuit rapidement, pendant 10 à 12 minutes, puis recouvert d'un délicieux glaçage.

Ingrédients:

Pour le test:

fromage cottage - 200 gr.
farine - 1 tasse
beurre - 100 gr.
sucre - 100 gr.
œufs - 1 pièce
le zeste de 1 à 2 oranges
Zest de 1 citron
levure chimique - 1 c.
vanilline
cannelle

Pour le glaçage:

sucre en poudre - 1/2 tasse
eau froide - 8 c.

Tout d’abord, mélangez la farine et la levure chimique.

Préchauffez l'huile à température ambiante jusqu'à ce qu'elle devienne molle. Vous pouvez le couper en morceaux, il sera donc plus facile à pétrir. Mélanger le beurre, le fromage cottage et l'œuf, ajouter le sucre, le sucre vanillé, le sel et la cannelle.

Râpez le zeste d'une grosse ou de deux oranges moyennes et le zeste d'un citron. Ajouter également à la pâte et pétrir.

Versez la farine selon la recette sur la table et mélangez-la à la masse de beurre et de caillé. La pâte ne doit pas être serrée et ne pas coller aux mains.

Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et étaler. L'épaisseur de la pâte est d'environ 0,5 à 0,7 mm. Découpez des losanges ou des figures dans la pâte et placez-les sur une plaque à pâtisserie.

Ces biscuits sont cuits à une température de 200 degrés assez rapidement, pas plus de 15 minutes.

Pendant que la gourmandise refroidit, préparez le glaçage au sucre. Pour donner au glaçage une belle couleur, nous utilisons du colorant alimentaire. Il suffit de diluer un peu de colorant avec de l'eau et de mélanger avec du sucre en poudre. Vous pouvez ajouter plus de sirop si vous le souhaitez. Remuer jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Nous recouvrons chaque biscuit de glaçage avec un couteau ou une cuillère, et vous pouvez servir la beauté avec du thé.

Roses à base de pâte à caillé

La beauté dans une assiette peut être créée rapidement à partir des ingrédients les plus simples. La pâte à caillé est assez molle et souple. C'est pourquoi vous pouvez réaliser des cookies de différentes formes. Eh bien, les roses peuvent même décorer une table de fête. Servez-les pour un anniversaire et aucun gâteau ne sera nécessaire.

Ingrédients:

fromage cottage - 200 gr.
farine - 300 gr.
beurre - 80 gr.
sucre - 2 c. l.
levure chimique ou soda - 1 c.
sucre vanillé - 10 gr.
jaunes d'oeufs - 2 pcs.
sel - une pincée
sucre en poudre pour saupoudrer

Pour rendre les biscuits tendres, le fromage cottage doit être passé au tamis 2 fois.

Ajouter les jaunes, le beurre fondu, le sel, le sucre, le sucre vanillé et la levure chimique à la purée de fromage cottage. Remuez la pâte avec une cuillère.

Ajouter la farine et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

La pâte s'avère molle et élastique. Enveloppez-le dans du cellophane et placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes ou au congélateur pendant 10 à 15 minutes.

Après réfrigération, la pâte s'étale très bien. Nous devons l'étaler finement, d'environ 2 mm d'épaisseur, pour qu'il soit facile de former des roses.

A l'aide d'un verre ou d'un verre d'environ 6 mm de diamètre, découpez des cercles dans la pâte. Placez 4 à 5 cercles les uns sur les autres et roulez-les en roses. Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier.

Vous pouvez badigeonner le dessus de jaune. Placez les biscuits dans un four préchauffé à 180 degrés et enfournez pendant 20 minutes.

Une fois les roses refroidies, saupoudrez-les de sucre en poudre.

Vidéo - recette de bagels au fromage cottage et aux pommes

Délicieux dessert à base de fromage cottage et de crème sure

La pâte pour ces biscuits est traditionnelle, mais en plus du beurre, nous utiliserons également de la crème sure.

Ingrédients:

fromage cottage - 200 gr.
farine - 2 tasses
beurre - 100 gr.
crème sure - 1 verre
sucre - 1,5 tasses
sucre vanillé - 10 gr.
œufs - 2 pcs.

Pour cette recette, il est conseillé d'utiliser du fromage cottage à pâte molle et pâteuse. Mais si ce n'est pas le cas, broyez simplement le fromage cottage ordinaire deux fois au tamis.

La pâte est très simple à préparer. Ajoutez du sucre, du sucre vanillé aux œufs, vous pouvez ajouter juste un peu de sel.

Faites fondre le beurre et versez-le dans la pâte. Nous mettons également ici de la crème sure (n'importe quelle teneur en matières grasses). Enfin, ajoutez le fromage cottage.

Pétrissez soigneusement la pâte, elle s'avère assez molle et fine. Il est difficile de déployer cela, mais nous n’en avons pas besoin.

Nous prenons un petit morceau de pâte et le plaçons dans un moule à biscuits ou à muffins.

Cuire au four 20 minutes à 180 degrés.

Biscuits « Mouchoirs » sans beurre ni margarine

Cette recette s'adresse à ceux qui comptent les calories, car une telle cuisson sans beurre ni margarine ne ruinera pas votre silhouette. En même temps, les cookies s'avèrent tout simplement incroyables, assurez-vous d'essayer de les préparer.

Je pense donc que vous avez déjà choisi une recette adaptée pour chouchouter votre foyer, et peut-être même vos invités. L'avantage d'une telle pâtisserie réside dans le fait que les produits sont abordables et toujours à portée de main. N'hésitez donc pas à essayer toutes les recettes une par une.

Et si vous aimez les recettes, partagez-les avec vos amis.

Même si vous n'aimez pas manger du fromage cottage sous sa forme naturelle, vous aimerez certainement les biscuits à base de pâte au fromage cottage. Si vous ajoutez ce produit à n'importe quel dessert fait maison, il sera certainement aéré, tendre et nutritif. De plus, le fromage cottage lui-même est universel : il se marie bien avec tous les ingrédients.

De plus, il contient de nombreuses vitamines et minéraux qui, d'ailleurs, ne sont pas détruits par le traitement thermique. De plus, les produits de boulangerie faits maison seront naturellement dépourvus de colorants et autres « produits chimiques » que l'on trouve dans presque tous les produits de confiserie vendus dans les épiceries.

Eh bien, commençons à préparer des cookies dès maintenant. Heureusement, il n'y aura aucune difficulté de préparation et, de plus, aucun ingrédient coûteux ne sera nécessaire : tous les ingrédients nécessaires peuvent être trouvés dans n'importe quel réfrigérateur.

Je suis sûr que ces oreilles en sucre, ou triangles comme on les appelle autrement, deviendront vos biscuits faits maison préférés. Absolument tout le monde les aime, surtout les enfants. Le point fort est que vous ne devinerez pas immédiatement qu’il s’agit de fromage cottage. Et en même temps, il est préparé rapidement et à partir d’ingrédients ordinaires, et le résultat final est croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, tout simplement incomparable.

Ingrédients:

250 gr. fromage blanc;
150 gr. farine;
1 cuillère à soupe. + 5 cuillères à soupe. Sahara;
100 gr. beurre;
1 cuillère à café levure chimique;
une pincée de sel.

Préparation:

1. Pour commencer, mélangez le fromage cottage avec 1 cuillère à soupe. sucre et une pincée de sel. Si vous souhaitez une pâte plus homogène, vous devez la broyer au préalable ou la broyer avec un mixeur. Ajoutez ensuite le beurre fondu refroidi et mélangez à nouveau.

Il est préférable d'ajouter de la farine par parties pour faciliter le pétrissage de la pâte.

Lorsque vous pétrissez, il risque de ne pas conserver sa forme et de s'effondrer. Par conséquent, il doit être mis au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures (le plus longtemps sera le mieux) pour le rendre souple.

3. Une fois le temps écoulé, sortez la pâte du réfrigérateur et divisez-la en deux. Nous allons d’abord travailler avec une partie et remettre la seconde au réfrigérateur.

4. Alors, étalez finement la pâte et découpez à l'aide d'un moule des cercles identiques d'un diamètre de 7 à 10 cm. D'ailleurs, vous pouvez également former d'autres cercles à partir des restes de pâte.

5. Versez le sucre (5 cuillères à soupe) dans une petite assiette. Ensuite, prenez le cercle et plongez-y un côté. Pliez-le ensuite en deux avec le côté sucre vers l'intérieur et appuyez un peu. Tremper à nouveau un côté dans le sucre et replier à nouveau vers l'intérieur. Trempez une dernière fois le triangle obtenu dans le sucre. Le même processus doit être effectué avec les cercles restants.

Comme vous pouvez le constater, beaucoup de sucre est utilisé pour saupoudrer, vous n'avez donc pas besoin de l'ajouter à la pâte si vous le souhaitez.

6. Disposez les épis sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, côté sucre vers le haut. Cuire au four à 180 degrés pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés ou dorés. Bien sûr, avant de servir les produits de boulangerie, vous devez les laisser refroidir.

Une vieille recette de biscuits au fromage cottage dans un hachoir à viande

Avez-vous déjà essayé de faire des biscuits avec un hachoir à viande ? Oui, je l'ai fait et j'ai aimé ça. Vous n’avez pas besoin d’étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie et vous n’avez pas besoin d’y découper des formes avec des moules. Vous avez juste besoin d'un hachoir à viande électrique (ou manuel), dans lequel nous passerons la pâte et l'enverrons immédiatement à la cuisson. En seulement 15 minutes et la délicieuse friandise friable est prête !

Ingrédients:

beurre - 250 gr.;
fromage cottage - 250 gr.;
sucre - 4 cuillères à soupe;
oeuf - 2 pièces;
farine - 500-600 gr.;
sucre vanillé - 2 sachets;
levure chimique - 1 sachet;
une pincée de sel.

Préparation:

1. Placer dans un grand bol et fouetter ensemble le beurre ramolli, le fromage cottage, le sucre, une pincée de sel, le sucre vanillé, 2 œufs et la levure chimique. Ajoutez ensuite la farine tamisée par petites portions pour que la pâte ne devienne pas dure. En conséquence, il devrait devenir mou et ne pas coller à vos mains.

2. Pendant ce temps, vous pouvez préchauffer le four à 180 degrés et installer une grille à gros trous dans le hachoir à viande. Divisez la pâte à caillé en 4 parties, roulez chacune d'elles en un « saucisson ».

3. Faites défiler la « saucisse » dans un hachoir à viande et coupez les flagelles émergents avec un couteau à la longueur souhaitée du produit. Voici à quoi cela devrait ressembler une fois passé dans un hachoir à viande. Ensuite, placez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et saupoudrez de sucre dessus.

4. Placer dans un four préchauffé et cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Je sers habituellement ces biscuits avec du lait concentré ou de la confiture pour le thé. Cela s'avère très savoureux et il est très vite balayé de la table !

Biscuits au fromage cottage simples et délicieux sans beurre, margarine et œufs

Et cette version des cookies séduira ceux qui suivent un régime ou ceux qui souhaitent simplement essayer un dessert léger et peu calorique. Nous exclurons le beurre ou la margarine et les œufs des ingrédients, mais ajouterons les pommes mûres. Et nous obtiendrons un dessert faible en calories, sain, mais en même temps savoureux et sucré.

Ingrédients:

250 g de fromage cottage ;
100 ml. kéfir (yaourt);
250 g de farine ;
1-2 pommes ;
5 cuillères à soupe. Sahara;
une pincée de sel;
cannelle;
sucre en poudre.

Préparation:

1. Tout d'abord, broyez le fromage cottage dans un mélangeur ou avec vos mains pour retirer les gros morceaux, tout en ajoutant du sucre et du sel. Versez ensuite le kéfir ou le yaourt et tamisez la farine. Pétrir la pâte qui doit au final être souple et élastique.

2. Abaissez maintenant la pâte obtenue finement (2-3 mm) et coupez-la en carrés égaux de 5*5 cm à l'aide d'une roue façonnée.

3. Prenez les pommes et coupez-les en fines tranches. Disposez une tranche de pomme sur chaque carré découpé en diagonale, puis saupoudrez d'un peu de sucre et de cannelle.

4. Et rentrez d'abord d'un côté puis de l'autre.

5. Voici à quoi ressembleront les cookies sur la plaque à pâtisserie.

6. Placez la plaque à pâtisserie au four et faites cuire au four à 180-200 degrés pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Bon appétit!

Comment faire cuire des biscuits au fromage cottage dans une poêle avec du beurre

Les biscuits au fromage cottage faits maison sont également cuits dans une poêle et, laissez-moi vous dire, ils ne s'avèrent pas pires qu'au four. D’ailleurs, j’ai réussi à le cuisiner du premier coup. Par conséquent, si vous ne voulez pas vous embêter avec le four, je vous suggère cette méthode de cuisson. Et si vous voulez qu'il ne soit pas sucré, excluez le sucre des ingrédients.

Ingrédients:

100 g de fromage cottage ;
200 g de farine ;
100 g de beurre ;
2 cuillères à soupe. Sahara;
1/2 c. cannelle;
1/2 c. levure chimique;
une pincée de sel.

Préparation:

1. Mettez le sucre, la levure chimique et le sel dans un récipient pour pétrir la pâte. Tamisez ensuite la farine pour rendre la pâte plus aérée. Mélangez bien le tout.

2. Prenez le beurre et râpez-le sur une râpe grossière. Ensuite, toute la masse doit être réduite en miettes.

L'huile doit être réfrigérée, alors mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure avant utilisation.

3. Faites une dépression au milieu et disposez le fromage cottage. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne homogène et ne colle pas aux mains. S'il est difficile à mouler, ajoutez une cuillère à soupe d'eau ou de crème sure.

4. Façonnez ensuite la pâte en boudin et enveloppez-la dans du film alimentaire pour ensuite la réfrigérer pendant 30 à 40 minutes. Après cela, coupez le saucisson en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.

5. Placez ces tranches dans une poêle chauffée et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté pendant environ 4 minutes sans utiliser d'huile végétale.

6. Voici à quoi ressemblent les cookies au final. Il peut être consommé aussi bien froid que chaud.

Echpochmak - une recette de délicieux biscuits au fromage cottage

Echpochmak est préparé à peu près de la même manière qu'Ushki. Grâce au fromage cottage, il s'avère doux et tendre, même si vous ne le sentez pas. À propos, ce nom pour les biscuits a été emprunté à la pâtisserie tatare Echpochmak (traduite par triangle), qui a une forme triangulaire. Alors, voyez comment préparer cette gourmandise étape par étape.

Ingrédients:

200 gr. fromage blanc;
4 cuillères à soupe. Sahara;
150 gr. farine;
100 gr. beurre;
5 g de levure chimique ;
5 g de sucre vanillé.

Préparation:

1. Tout d'abord, broyez le fromage cottage avec du beurre mou jusqu'à l'obtention d'une masse aérée et homogène. Vous pouvez utiliser un mixeur plongeant ou un tamis.

D'ailleurs, si vous utilisez du fromage cottage fait maison, les biscuits seront plus aérés.

2. Ajoutez ensuite progressivement la farine tamisée et la levure chimique.

Si le fromage cottage est sec, ajoutez moins de farine.

Pétrissez la pâte avec vos mains jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et cesse de coller à vos mains. Et mettez-le dans un sac en plastique et laissez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.

3. Saupoudrez la surface de la table de farine et étalez la pâte. Divisez-le en deux. Étalez une partie de la pâte en une couche de 3 à 5 mm d'épaisseur. A l'aide d'un verre, découpez des morceaux ronds d'un diamètre d'environ 8 cm et faites de même avec l'autre partie de la pâte.

4. Prenez une assiette à part et ajoutez le sucre, ainsi qu'un peu de sucre vanillé. Trempez maintenant chaque cercle d'un côté dans ce mélange. Pliez ensuite en deux avec le côté sucre vers l'intérieur. Pliez à nouveau le cercle pour former un triangle et trempez-le à nouveau dans le sucre.

5. Placer les produits finis dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé, côté non sucré vers le bas et placer dans un four préchauffé. Cuire au four à 200 degrés pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

6. Voilà à quel point ils deviennent dorés. Ils sont particulièrement savoureux lorsqu'ils sont servis froids, alors laissez-les refroidir à l'avance et servez-les avec du thé ou du lait.

Faire de la pâte feuilletée à partir de fromage cottage et de crème sure à la maison

Si vous aimez la crème sure et en même temps évitez le beurre dans votre alimentation, alors ces biscuits sont faits pour vous ! Le fromage cottage associé à la crème sure acquiert un goût particulier qui ne peut être confondu avec rien d'autre. Bien sûr, ce sera idéal si ces produits sont rustiques, alors les produits de boulangerie seront beaucoup plus savoureux et fondront tout simplement dans la bouche. Alors, commençons!

Ingrédients:

200 gr. fromage cottage 9% de matière grasse;
100 gr. Crème fraîche;
1 sachet de sucre vanillé ;
2 cuillères à soupe. Sahara;
1/3 c. sel;
1 cuillère à café levure chimique;
200 gr. farine.

Préparation:

1. Mettez le fromage cottage, le beurre ramolli, le sucre, le sucre vanillé, le sel et la levure chimique dans un bol. Mélangez bien tous ces ingrédients. Commencez ensuite progressivement à introduire la farine tamisée et pétrissez la pâte. Vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou plus de farine en fonction de la teneur en humidité du caillé.

2. La pâte doit être molle et ne pas coller aux mains. Divisez-le maintenant en 3 parties égales et étalez 3 rectangles ou carrés identiques d'une épaisseur de 2-3 mm.

3. Saupoudrez maintenant chaque couche de sucre (2 pincées) et placez-les les unes sur les autres. Vous obtiendrez 1 couche de couche, qu'il faudra légèrement compacter dessus avec un rouleau à pâtisserie, mais sans trop appuyer. Ensuite, coupez les bords et coupez en rectangles allongés.

4. Transférez les produits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et placez-les dans un four chaud à 180 degrés. Cuire au four pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

5. Les cookies sont prêts ! Regardez quelle belle croûte de caramel elle a et, d'ailleurs, elle ressemble à une pâte feuilletée. Profitez de votre thé !

Recette rapide et facile de biscuits au fromage cottage « Pattes d'oie »

Et ces cookies ne laisseront certainement personne indifférent ! Les pattes d’oie sont une friandise maison délicieuse et aromatique. En incluant divers additifs dans sa composition, comme la cannelle, les flocons de noix de coco ou le zeste d'orange, vous pourrez découvrir à chaque fois un nouveau goût. Offrez à votre foyer ces pâtisseries - ils vont certainement l'adorer !

Ingrédients:

500 gr. fromage blanc;
250 gr. beurre;
350 gr. farine;
10 grammes. sucre vanillé;
1 oeuf;
10 grammes. levure chimique;
le zeste d'1/2 citron ;
1/3 c. sel;
200 gr. Sahara;
1/3 c. cannelle (facultatif).

Préparation:

1. Prenez du fromage cottage et mélangez-le avec du sucre vanillé, du sel, de la cannelle, de l'œuf et du zeste de citron.

Le fromage cottage peut avoir n'importe quelle teneur en matières grasses, cela n'affectera en rien le goût des biscuits.

Broyer les ingrédients avec un mixeur plongeant pour obtenir une masse lisse et sans grains.

2. Mettez cette masse de caillé de côté et passons maintenant aux ingrédients en vrac. Dans un autre bol, tamiser la farine avec la levure chimique. Râpez-y le beurre dur refroidi sur une râpe grossière et vous devriez obtenir une pâte friable.

3. Mélangez ensuite cette pâte en miettes avec la masse de caillé et pétrissez la masse obtenue d'abord avec une cuillère puis avec vos mains. Cela doit être fait très rapidement pour que le beurre n'ait pas le temps de fondre. Formez-en une boule, elle doit être humide et non collante. Placez-le dans un sac en plastique et laissez-le au réfrigérateur pendant 20 minutes.

4. Une fois la pâte reposée, étalez-la en une couche et découpez des cercles avec un moule.

5. Prenez une assiette plate et ajoutez-y du sucre. Roulez d'abord chaque cercle d'un côté, puis pliez-le en deux et roulez à nouveau dans le sucre. Pliez maintenant le côté sucre vers l'intérieur et plongez à nouveau le triangle obtenu dans le sucre.

6. Disposez ces triangles sur une plaque à pâtisserie, côté sucre vers le haut, et utilisez un couteau pour faire 2 entailles sur le côté large pour donner aux biscuits la forme de pattes d'oie.

7. Placez les pattes d'oie dans un four préchauffé à 190 degrés pendant une demi-heure. Et à la fin, ils se révèlent comme ceci : feuilletés et aérés ! D’ailleurs, vous pouvez les servir tout de suite et vous n’aurez pas à attendre trop longtemps qu’ils refroidissent.

Pour une autre recette pour faire des pattes d'oie, regardez cette vidéo.

J'ai essayé de sélectionner pour vous des recettes de certains des biscuits au fromage cottage les plus délicieux. Comme vous l'avez probablement remarqué, ils sont également faciles à préparer. Préparez-les pour n'importe quelle occasion, par exemple pour décorer une table de fête ou simplement pour boire du thé au quotidien. Bon appétit!

Bonjour chers amis! Aujourd'hui, je voulais vous écrire sur la façon de préparer des biscuits au fromage cottage très savoureux et tendres. La même chose que nous mangions quand nous étions enfants. Et ce sera toujours approprié pour le thé, non seulement pendant les vacances, mais aussi les jours ordinaires.

J'aime généralement les pâtisseries maison, surtout lorsqu'elles sont préparées rapidement. Je ne suis probablement pas le seul. Après tout, ils ont imaginé de nombreuses recettes rapides et pour une bonne raison. C’est juste que nous aimons tous la nourriture délicieuse, mais nous voulons prendre du temps pour autre chose que cuisiner.

J'ai eu cette histoire quand j'étais enfant. Mon ami et moi avons décidé de plaisanter et avons préparé cette friandise après la leçon de travail. Mais au lieu du sucre, ils ajoutaient du sel et traitaient leurs mères. La mienne l’a mangé et n’a pas grimacé, elle a juste loué à quel point j’étais génial. Mais ma copine a même été punie. J'étais une fois de plus convaincu que ma mère est la meilleure. Et ce qui vient à la tête des enfants.

De tels desserts peuvent également être préparés avec l'ajout de divers ingrédients. Seuls le fromage cottage et la farine restent inchangés.

Pour réaliser des biscuits parfaits, choisissez du fromage cottage à teneur moyenne en matières grasses. Il doit être frotté avec un mixeur ou à travers un tamis pour qu'il ne reste aucun grumeau. Je recommande également de tamiser la farine.

C'est la recette de délicatesse la plus populaire. Composition traditionnelle et mode de préparation. Un peu de temps et on obtient quelque chose de croustillant à l'extérieur et de moelleux à l'intérieur.

Ingrédients:

Fromage cottage – 400 gr
Beurre mou - 200 g
Sucre - 150 gr
Levure chimique - 10 g
Farine - 350-400 gr
Oeuf - 1 pièce
Sucre vanillé - 10 g
Sucre à saupoudrer

1. Ajoutez la vanilline et le sucre au beurre ramolli. Broyer le tout jusqu'à consistance lisse.

2. Cassez ensuite l'œuf et le fromage cottage. Broyer à nouveau le tout en une seule masse.

3. Après cela, ajoutez la levure chimique et la farine par portions. Tamisez au préalable la farine au tamis. Et commencez à pétrir la pâte en ajoutant de la farine jusqu'à obtenir une pâte molle et élastique. Tout d'abord, il est pratique de remuer avec une spatule ou une cuillère dans un bol. Ensuite, vous pouvez pétrir avec vos mains sur une table farinée.

4. Saupoudrez à nouveau la table de farine et étalez la pâte sur la table en une couche rectangulaire de 2-3 mm d'épaisseur.

5. Divisez-la en carrés pairs d'environ 10x10 cm. La taille de votre « enveloppe » dépendra de la taille des carrés que vous réaliserez.

6. Déposez une cuillère à café de sucre dans chaque carré. Ensuite, nous commençons à former une enveloppe en fixant chaque coin au centre.

7. Disposez toutes les préparations sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laissez un peu d'espace entre eux car les biscuits se dilateront pendant la cuisson. Préchauffez ensuite le four à 180 degrés et placez la plaque à pâtisserie au four pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

À partir de ces ingrédients, vous devriez obtenir 18 beaux biscuits roses et parfumés. Il y a une croûte de caillé croustillant sur le dessus et à l'intérieur se trouve une pâte très tendre, molle et fine et du sucre fondu. Une combinaison très savoureuse. Et surtout, ils se préparent facilement et rapidement.

Dessert simple et délicieux « Oreilles »

J'ai appris à faire ces biscuits quand j'étais enfant. À l'école, on nous donnait des cours d'économie du travail et de ménage et nous enseignions toutes sortes de sagesses pour les futures femmes au foyer. Cette recette a donc été inscrite dans notre programme scolaire. On l'appelle aussi « Pieds d'oie » ou « Triangles ». Un minimum de produits et de temps, et le résultat est tout simplement un conte de fée !

Ingrédients:

Fromage cottage – 250 gr
Farine - 240-250 gr
Beurre - 100 g
Levure chimique - 10 g
Sucre

1. Broyer le beurre avec du fromage cottage. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique. Pétrir avec une fourchette ou une spatule, puis avec vos mains en un seul morceau et placer dans un sac en plastique et mettre au réfrigérateur pendant 40 minutes.

2. A la sortie du réfrigérateur, divisez la pâte en trois parties. Étalez une partie puis découpez des cercles. Vous pouvez le faire en utilisant, par exemple, un verre ou un pot.

3. Roulez le cercle dans le sucre, puis pliez-le en deux. Rouler à nouveau dans le sucre et plier à nouveau en deux. Rouler une dernière fois dans le sucre et déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Faites cela avec toutes les pièces rondes et la planche restante.

4. Le four doit être préchauffé à 180 degrés. Placez-y une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes.

Le résultat est un délice aéré et moelleux à l'intérieur, croustillant à l'extérieur et délicieux. Vous pouvez également ajouter un peu de cannelle au sucre si vous le souhaitez.

Vidéo sur la façon de préparer des biscuits « Rosochki » faits maison

Essayez aussi cette recette. Les cookies fondent dans la bouche. Très simple et incroyablement savoureux. Et c’est facile et rapide à préparer.

Ingrédients:

Fromage cottage – 200 gr
Farine - 280-300 gr
Sucre vanillé - 10 g
Sucre - 2 cuillères à soupe
Sucre en poudre - pour saupoudrer
Jaunes d'oeufs - 2 pcs.
Beurre - 80 g
Levure chimique - 1 cuillère à café
Sel - une pincée

Maintenant, je vous suggère de regarder la vidéo. Les roses sont très belles. Les enfants adorent ces délices. Ils auront l'air très dignes lors d'une fête d'enfants.

J'ai toujours préparé ce dessert pour l'anniversaire de mon fils quand il était encore enfant. Ils se sont simplement envolés instantanément de l’assiette. Il n'est pas nécessaire de les préparer pour des vacances, vous pouvez vous offrir une telle délicatesse pour le thé les jours ordinaires. Après tout, nous buvons du thé tous les jours. Et le temps ne les dérange pas, ils ne mettent pas beaucoup de temps à se préparer.

Délice diététique sans huile ni œufs

Cette recette s'adresse à ceux qui suivent un régime. Eh bien, ne vous privez pas du plaisir d’en profiter. De par la composition des produits entrant dans la pâte, les biscuits sont faibles en calories. Et en même temps très savoureux.

Ingrédients:

Fromage cottage – 250 gr
Kéfir (vous pouvez utiliser du yaourt nature) – 100 g
Farine - 250 gr
Pomme - 1-2 pièces
Sucre - 10 cuillères à café
Sel - 0,5 g
Cannelle, sucre en poudre

1. Broyez le fromage cottage avec du sucre et du sel. Vous pouvez le faire à l'aide d'un mixeur ou à travers un tamis. Ajoutez ensuite du kéfir ou du yaourt. Et ajoutez la farine tamisée. Et commencez à pétrir la pâte avec une cuillère. Lorsqu'il devient épais, continuez à pétrir avec vos mains jusqu'à ce qu'il devienne doux et élastique.

2. Pelez et épépinez la pomme. Puis coupez en tranches.

3. Divisez la pâte en deux. Étalez finement une moitié, puis coupez-la en carrés d'environ 5x5 cm. Vous pouvez utiliser un emporte-pièce spécial.

4. Prenez la pièce, placez-y une tranche de pomme en diagonale, saupoudrez de sucre et de cannelle, pliez les coins des deux côtés et scellez avec votre doigt. Faites cela avec tous les morceaux et le reste de la pâte.

5. Disposez toutes les préparations sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 180 degrés. Cuire au four pendant 20-25 minutes. Sortez ensuite du four et couvrez d'un torchon jusqu'à refroidissement complet. Saupoudrez ensuite un peu de poudre et vous pourrez la servir avec du thé.

Un peu comme des sablés, mais plus moelleux et infusés de pomme cannelle. Arôme et goût tout simplement incroyables. Je le recommande vivement même à ceux qui ne pensent pas à suivre un régime.

Biscuits au fromage cottage « rapides » dans une poêle à frire

Si vous n'avez vraiment pas le temps, mais que vous voulez quelque chose de savoureux rapidement, cette recette vous sera utile. Vous allez certainement adorer cette préparation de dessert simple et rapide.

Au travail, j'aime prendre quelque chose de sucré avec du thé. Cela favorise la fonction cérébrale. C’est pourquoi je prépare souvent cette friandise le soir et je l’emporte avec moi. Eh bien, bien sûr, je n’oublie pas de m’en remettre à moi-même.

Ingrédients:

Farine - 200 gr
Beurre -100 gr
Fromage cottage - 100 gr
Sucre - 2 cuillères à soupe
Cannelle - 0,5 cuillère à café
Levure chimique - 0,5 cuillère à café
Sel - une pincée

1. Ajoutez le sucre, la cannelle, la levure chimique et le sel à la farine. Mélangez le tout.

2. Roulez un bloc de beurre froid (!) dans la farine, puis râpez-le sur une râpe grossière en mélangeant avec la farine. Vous devriez obtenir de la farine réduite en miettes.

3. Faites ensuite un trou, étalez le fromage cottage et pétrissez la pâte jusqu'à consistance lisse. Placez-le ensuite sur du film alimentaire et étalez-le en forme de boudin. Envelopper dans du film et placer au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.

4. Ensuite, retirez et coupez le saucisson en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Et placez-les sur une poêle chauffée. Faire frire de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 4 minutes.

La délicatesse s'avère douce et très savoureuse. Un peu comme les crêpes, mais il y a quand même une différence. Si vous voulez qu'il soit croustillant, conservez-le au réfrigérateur pendant une heure ou deux ou au congélateur pendant une demi-heure. Et coupez les morceaux plus fins. Et j'aime le faire de cette façon, pour que ce soit doux.

Recette de friandises au caillé pour les enfants

Si vous invitez vos enfants à participer au processus de cuisson, ils l'apprécieront certainement. Surtout si les cookies sont réalisés sous forme de figures différentes. Pour eux, ce sera à la fois une activité utile et un jeu amusant. Et son goût est si familier, comme dans l'enfance.

Ingrédients:

Fromage cottage (choisir sec) - 350 g
Beurre – 250 gr
Farine - 400 gr
Levure chimique - 1 cuillère à café
Sucre vanillé - 10 g
Sucre pour saupoudrer

1. Broyez le caillé avec une fourchette et ajoutez-y des morceaux de beurre. Le beurre doit être mou, mais de manière à pouvoir être coupé en cubes. Et commencez à les remuer avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.

2. Ajoutez la levure chimique et la vanille à la farine tamisée. Faites un trou et placez-y le fromage cottage. Pétrissez la pâte avec vos mains jusqu'à ce que la pâte forme des miettes.

4. Lorsque vous les sortez du réfrigérateur, divisez-les en quatre parties, cela facilitera l'étalement. Si vous ne préparez pas de biscuits à partir de la masse entière, certains peuvent être conservés au réfrigérateur pendant un certain temps. Abaissez-le sur une épaisseur maximale de 0,7 cm, puis coupez-le en différentes formes ou simplement en cercle.

5. Roulez nos morceaux d'un côté dans le sucre et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Ne pas tasser hermétiquement, laisser un peu d'espace car la pâte va lever.

6. Préchauffez le four à 180 degrés, placez-y une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 20 minutes. Sortez ensuite du four et laissez refroidir complètement. La délicatesse a une croûte croustillante et un intérieur moelleux. Enfant, j'adorais le manger avec du lait, cela me paraissait encore plus savoureux.

Comment faire des biscuits à l'orange

Je voudrais vous présenter une autre vidéo sur la façon de préparer une délicatesse maison à partir de fromage cottage aux oranges. J'ai essayé de le faire, cela s'est avéré très savoureux.

Ingrédients:

Fromage cottage – 160 gr
Farine - 250 gr
Sucre - 80 gr
Levure chimique - 8 g
Soda - 1/3 cuillère à café
Sel - une pincée
Huile végétale - 80 ml
Oeuf - 1 pièce
Orange – 1 pièce
Sucre vanillé - 8-10 g

Tous les ingrédients, comme dans les autres recettes proposées aujourd'hui, sont simples et abordables. Assurez-vous de regarder la vidéo, elle est très détaillée et sans mots inutiles. Je suis sûr que vous l'apprécierez.

Lorsque j’ai découvert cette recette, la première chose que j’ai faite a été d’essayer de préparer moi-même ces délices. Personnellement, je l'ai aimé et je vous le recommande.

J'ai préparé toutes les recettes que je vous ai présentées pour moi et ma famille. Chacun d’eux mérite d’essayer de cuisiner ainsi au moins une fois. Tout s'avère très simple et surtout délicieux. Bon appétit et bonne chance !

Les biscuits au caillé sont parfumés à l'arôme de vanille, mais vous pouvez également y sentir le goût pur et non dilué du caillé. Afin de le souligner, je recommande d'utiliser du beurre de très haute qualité avec une teneur en matière grasse d'au moins 80 %. La margarine dans les produits de boulangerie au fromage cottage « du commerce » étouffe l'odeur fraîche du fromage cottage ; vous ne devez pas utiliser de graisse végétale dans ces produits.

La texture des biscuits au caillé est croustillante et moelleuse. Il n'y a pas de contradiction : lors de la cuisson, il forme une croûte dorée et dense, mais à l'intérieur il reste tendre et moelleux. La différence entre la croûte et la mie se fait sentir lorsque les biscuits sont très chauds, à la sortie du four.

La particularité de la recette des biscuits au fromage cottage réside dans la simplicité et la précision classique de la composition, le rapport correct des ingrédients, elle contient tout ce dont vous avez besoin et rien de plus. Ces recettes éprouvées sont particulièrement appréciées des femmes au foyer.

Temps de cuisson : 60 minutes / nombre de portions : 36 pcs.

Ingrédients

fromage cottage 200 g
beurre ramolli 200 g
farine 2 tasses
sucre 0,5 cuillère à soupe. + pour arroser
2 oeufs
levure chimique 1 cuillère à café
vanilline 1 g

Préparation

Versez le fromage cottage dans un petit bol et ajoutez-y les œufs. Il est conseillé que les œufs soient à température ambiante.

Frappez le fromage cottage avec un mixeur pour hacher les grosses particules.

Ajouter le sucre et le beurre ramolli et légèrement fondu au fromage cottage.

Remuer le mélange jusqu'à consistance lisse, puis ajouter la moitié du volume de farine.

Incorporez la farine au fromage cottage, puis ajoutez la vanille, la levure chimique et un autre quart de la farine.

Après avoir bien mélangé la farine, ajoutez le reste de farine à la pâte et mélangez-la avec vos mains. Travaillez vite et intensément. La pâte doit être molle mais élastique. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins de farine selon la teneur en humidité du fromage cottage, la taille des œufs ou le beurre spécifique. C'est pourquoi il doit être introduit par parties.

Divisez la pâte en deux pour faciliter le travail. Farinez généreusement votre plan de travail et étalez la pâte sur 1 cm d'épaisseur.

Saupoudrer la pâte à caillé de sucre.

Roulez la pâte en bûche et enveloppez-la dans du film alimentaire.

Placez les rouleaux au congélateur et laissez-les geler légèrement et se raffermir pendant 30 minutes, après quoi ils seront plus faciles à couper en portions - coupés en tranches de 1 cm d'épaisseur.

Faites cuire la friandise à 180 degrés pendant 25 minutes en la plaçant sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Servir les biscuits au fromage cottage chauds immédiatement après la cuisson. Transférez la portion refroidie dans un récipient avec un couvercle hermétique et conservez-la - de cette façon, elle conservera sa fraîcheur pendant une semaine.

Les biscuits au fromage cottage sont un type spécial de dessert au goût délicat et à la pâte molle. Ils sont si populaires qu'ils ont commencé à les produire à grande échelle. Mais n'importe quelle recette de biscuits au fromage cottage à la maison s'avérera délicieuse.

Les secrets pour faire de délicieux biscuits au fromage cottage

Afin d'obtenir de bonnes pâtisseries savoureuses, les experts déconseillent d'utiliser du fromage cottage lors de la cuisson, qui est sur le point de périmer ou qui a déjà tourné au vinaigre.

Avant utilisation, assurez-vous de tamiser la farine de cuisson afin que vos bonbons aient une consistance plus moelleuse et, par conséquent, plus savoureux ; ils fondront simplement dans la bouche.

Si possible, il est préférable d'utiliser du fromage cottage fait maison dans la pâtisserie plutôt que du fromage acheté. Dans ce cas, il faut choisir un produit sec et de préférence plus gras. Si vous avez acheté un produit contenant du fromage cottage, il doit être égoutté et non utilisé, et le fromage cottage lui-même doit être essoré.

Il est préférable de battre la masse avec un mixeur, elle sera alors correcte, aérée et homogène.

Expérimentez, n'ayez pas peur de créer, d'inventer, de mélanger diverses épices dans des biscuits au fromage cottage - cannelle, graines de pavot, zeste de citron ou de mandarine, fruits confits, raisins secs et vous pourrez alors véritablement créer votre propre dessert original.

Pour préparer une version diététique du bonbon, vous ne devez pas utiliser de farine dans la pâte, et il est préférable de confier le processus de cuisson lui-même à une mijoteuse plutôt qu'à un four.

Comment bien préparer la pâte au fromage cottage

Si vous décidez de faire des biscuits aux pattes d'oie, gardez à l'esprit que le fromage cottage ne perd pas ses propriétés bénéfiques après traitement thermique. Par conséquent, vos produits de boulangerie auront les propriétés décrites.

Un fait intéressant est que le fromage cottage constitue la base de plus d'une centaine de plats différents et qu'il existe dans le monde des dizaines de recettes de biscuits à base de pâte à base de fromage cottage.

Si, en outre, nous prenons en compte toutes les variantes possibles des garnitures et des méthodes de service, la variété des délicieuses friandises au caillé augmentera considérablement.

Et ce n’est pas pour rien que la pâte à caillé est si populaire. Très tendre et doux, aéré, il ne nécessite pas de soins particuliers ni de traitement complexe.

Si vous êtes partisan d'une alimentation exceptionnellement saine, vous pouvez préparer vous-même le fromage cottage pour la pâte. Pour ce faire, vous aurez besoin de lait aigre ou de yaourt. Ils doivent être chauffés au bain-marie, en attendant que le liquide caille. Ensuite, vous devez séparer la partie épaisse du lactosérum.

Nous enveloppons la masse obtenue dans de la gaze et la suspendons : attendez que l'excès de liquide s'écoule.

Il est important de prendre en compte que la friabilité du produit peut être ajustée : mieux la masse est essorée, plus le caillé sera friable.

En général, pour préparer la pâte vous aurez besoin de farine, de beurre ou de margarine, de fromage blanc, de vanilline, de sucre et de levure chimique. Plus de détails sur les proportions à respecter seront discutés ci-dessous.

Comment faire des biscuits au fromage cottage

Biscuits au fromage cottage et aux cerises

Ingrédients:

250 g de farine d'avoine,
250 g de farine de blé,
100 g de cerises,
100 g de margarine au beurre,
100 g de fromage cottage,
1 oeuf,
30 g de sucre,
5 g de levure chimique,
60 g de crème sure 20% de matière grasse,
cannelle.

Méthode de cuisson

Lavez les cerises, retirez les pépins, coupez-les en petits morceaux. Râper la margarine sur une râpe grossière, mélanger avec la farine, la levure chimique, la crème sure et le fromage cottage. Battez l'œuf avec le sucre. Mélanger l'œuf, le mélange de farine, les baies. Façonnez la pâte finie en forme de losange, saupoudrez de cannelle et placez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.

Biscuits de Noël à base de fromage cottage

Ingrédients:

Farine de blé - 350 g.
Levure chimique - 1 c.
Cerise - 50 g (séchée)
Beurre - 115 g.
Sucre - 100 g.
Sucre en poudre - 5-6 c.
Framboises - 50 g (séchées)
Noisettes - 50 g.
Oeuf de poule - 1 pc.
Fromage cottage - 120 g.
Cognac- 50 ml.
Orange - 1 pièce.

Préparation:

La veille, versez le cognac sur les cerises et les framboises séchées afin qu'il soit complètement absorbé par les baies. Vidange. A l'aide d'un batteur, battez le beurre à température ambiante avec le sucre jusqu'à obtenir une crème aérée. Ajoutez l'œuf et battez à nouveau. Ajouter le fromage cottage. Fouet. Tamiser la farine et la levure chimique dans le mélange et pétrir jusqu'à obtenir une pâte très molle. Hachez grossièrement les noisettes torréfiées et retirez le zeste de l'orange. Ajouter les noix, les zestes et les baies (framboises et fraises au cognac) à la pâte, pétrir brièvement.

Roulez la pâte en rouleaux d'un diamètre ne dépassant pas 3 cm, coupez-les en morceaux de 2-3 cm de long et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, à distance les uns des autres. Faites cuire les biscuits de Noël pendant 12 à 15 minutes dans un four préchauffé à 195 degrés (un cure-dent doit ressortir sec du milieu des biscuits). Placez-les sur une grille et badigeonnez-les de beurre fondu. Saupoudrer généreusement de sucre en poudre.

Biscuits aux amandes

Ingrédients:

40 g d'amandes pelées,
1 jaune,
50 g de fromage cottage,
10 g de sucre.

Méthode de cuisson

Broyez les amandes. Mélanger le jaune, les amandes, le fromage cottage râpé. Ajouter le sucre au mélange et bien pétrir.

Répartissez la pâte en petits gâteaux, disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.

Biscuits au caillé doux

Ingrédients:

200 g de fromage cottage
250 g de farine
150 g de beurre
100 g de sucre
sucre vanillé - au goût
sel au goût

Préparation:

Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le réchauffer légèrement. Mélangez bien le fromage cottage, la farine, le beurre, le sucre et salez légèrement. Le moyen le plus pratique est de tout mélanger avec un mixeur. Former une boule de pâte, l'envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer 30 minutes à une heure. Plus c'est long, mieux c'est.

Étalez la pâte en une fine couche. A l'aide d'un cercle coupant, d'un verre, de moules ou d'un couteau, découpez la couche en biscuits.

Cuire au four à 200°C pendant 10 à 12 minutes. Vous pouvez saupoudrer de sucre sur la pâte pour qu'elle caramélise à la cuisson.

Biscuits au caillé délicats avec marmelade

Ingrédients:

fromage cottage faible en gras - 250 g;
vanilline - au goût;
œuf - 1 pièce;
farine de blé - 2 cuillères à soupe;
levure chimique - 10 g;
beurre - 100 g;
marmelade multicolore - au goût;
sucre - au goût.

Préparation

Mettez le beurre dans une casserole, faites fondre à feu doux et laissez refroidir. Versez le fromage cottage dans un bol, versez le beurre refroidi, incorporez l'œuf et mélangez bien. Ajoutez ensuite la vanille et la levure chimique au goût et ajoutez la farine tamisée par portions. Pétrir une pâte lisse et homogène. Après cela, prenez un petit morceau, posez-le sur la table, saupoudrez de sucre et roulez-le en une fine couche. A l'aide d'une assiette, découpez un cercle pair, puis divisez-le en secteurs égaux. Broyez la marmelade multicolore en plastique en lanières et placez-les sur le côté large de chaque triangle. Roulez la pâte avec la marmelade en rouleaux et placez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier huilé. De la même manière, divisez le reste de la pâte en morceaux, étalez-la, coupez-la en segments et formez des rouleaux avec la marmelade. Placez les biscuits dans le four préchauffé et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. C'est tout, de simples biscuits au fromage cottage sont prêts ! Nous le transférons dans un plat, le refroidissons et le servons pour un goûter de vacances ou simplement pour une collation l'après-midi.

Biscuits rosettes à base de fromage cottage et de crème sure

Ingrédients:

Fromage cottage 9% de matière grasse - 400 g.
Crème sure - 170 g.
Farine blanche - 450 g.
Zeste de citron - 10 g.
Vanille - 7 g.
Margarine - 130 g.
Soda - ½ cuillère à café.
Sucre - 90 g.
Oeuf - 1 pièce

Instructions étape par étape :

Battre le fromage cottage avec l'œuf et le sucre. Ajouter le fromage cottage, battre pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Verser la crème sure, battre avec un mélangeur jusqu'à consistance crémeuse. Mélanger la farine tamisée avec la vanille, le soda, le zeste de citron. Versez la masse sèche dans le mélange de caillé, remuez et pétrissez la pâte. Placez le produit à base de farine au réfrigérateur pendant une heure. Retirez ensuite, étalez, pliez en trois, étalez à nouveau, saupoudrez de farine, pliez et remettez au réfrigérateur pendant encore une heure. Étalez la pâte en cercle. Découpez des tasses à l'aide de n'importe quel objet et placez-les uniformément sur un plat allant au four recouvert d'une feuille de papier sulfurisé. Napper le dessus d'oeuf battu et saupoudrer de sucre. Placez les biscuits au four pendant vingt minutes à 190 degrés. Refroidissez les produits de boulangerie finis.

Biscuits au caillé fourrés au chocolat

Ingrédients:

fromage cottage - 200 g
œuf - 1 pièce
farine de sarrasin - 40 g
farine de blé - 40 g
levure chimique - 1 c.
sucre - 2 c. l.
cannelle - ½ c.
sucre vanillé - 1 c.
chocolat noir - 14 pièces (environ 60 g)

Préparation:

Écrasez le fromage cottage et l'œuf à la fourchette, ajoutez le sucre, le sucre vanillé et la cannelle, broyez à nouveau, puis ajoutez les deux types de farine tamisée avec la levure chimique et pétrissez la pâte.

Prenez un morceau de pâte de la taille d'une balle de ping-pong et utilisez vos mains pour former un biscuit en forme de truffe, en plaçant un morceau de chocolat à l'intérieur. Répétez tout le processus avec d'autres cookies.

Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez dans un four préchauffé à 175 °C pendant 10-15 minutes (le moment où il faut éteindre le four est très simple à déterminer : le dessus des truffes est doré ), puis éteignez le four, ouvrez-le légèrement et laissez refroidir les biscuits dedans.

Le mélange de farine de blé et de sarrasin dans cette recette peut être remplacé par de la farine d'avoine ou de grains entiers.

Biscuits à base de fromage cottage et de crème sure

Ingrédients

Beurre à température ambiante - 200 g
Oeufs - 3 pcs.
Crème sure grasse 30% - 250 g
Fromage blanc de campagne – 250 g
Sucre - 200 g
Farine de blé - combien de pâte faudra-t-il ?
Thé soda - 1 c.
Levure chimique - 1 c.
Sel - 0,5 c.
Vanilline - au goût

Préparation

Bien entendu, les biscuits faits maison sont toujours beaucoup plus savoureux que ceux achetés en magasin, surtout s'ils sont fabriqués à partir des ingrédients naturels les plus frais. Cette recette est une excellente option pour des pâtisseries maison simples, qui raviront vos proches avec un goût et un arôme merveilleux à tout moment. Ces biscuits au fromage cottage sont fabriqués à partir des ingrédients les plus simples : beurre, farine, fromage cottage et crème sure. Idéalement, si le beurre, le fromage cottage et la crème sure sont rustiques, les biscuits fondront littéralement dans la bouche. Cuisinons!

Pour préparer des biscuits au fromage cottage et à la crème sure, préparez les produits nécessaires. Mélanger : le fromage cottage, la crème sure, les œufs, le sucre et le beurre ramolli.

Ajoutez ensuite la farine, la vanilline, la levure chimique et le soda. La combinaison de levure chimique et de bicarbonate de soude donnera aux biscuits finis une texture plus tendre et fondante. J'estime toujours la quantité de farine à l'œil nu, mais elle est d'environ 500 grammes. farine de première qualité. Commencez avec 350 g, en augmentant la quantité selon vos besoins.

En conséquence, vous devriez avoir une pâte molle, molle, mais non collante aux mains. Placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes et préchauffez à ce moment le four à 200 degrés.

Abaissez la pâte réfrigérée en un gâteau plat de 0,5 à 0,7 cm d'épaisseur et découpez les biscuits selon la forme souhaitée, je les ai fait ronds.

Cuire les biscuits au fromage cottage et à la crème sure dans un four préchauffé sur une grille ou une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Si vous le souhaitez, les cookies peuvent être graissés avec du jaune, je m'en passe généralement, je retourne simplement les cookies une fois pendant le processus pour obtenir une couleur uniforme.

Chaque portion de cookies prend environ 12 minutes à préparer. Refroidissez les biscuits finis et servez avec du thé ou du lait.