Comment couper la mangue à la maison. Comment éplucher rapidement une mangue

Le régime alimentaire de l'homme moderne a beaucoup changé. Auparavant, les gens ne pouvaient se permettre que des fruits et légumes qui poussaient à proximité. Aujourd'hui, sur les étagères des magasins, un grand nombre d'invités du monde entier. Par conséquent, toute personne moderne qui se respecte devrait savoir comment peler une mangue et comment il est préférable de la manger.

Mangue - fruit du sud

Concernant la mangue, il suffit de savoir que :

Il peut être consommé à n'importe quel stade de maturation.
Les fruits mûrs sont très juteux. Il a beaucoup de jus.
En apparence, il est irréaliste de comprendre le degré de maturité.
Pour le test, vous devez le serrer dans vos mains et évaluer l'élasticité.

Si vous voulez profiter pleinement du goût du fruit, vous devez choisir seuls les spécimens mûrs.

En général, la mangue est apparue sur nos tables depuis l'Inde lointaine. Le fruit avec une vache en termes de sacralité ne discute pas, mais il est également très apprécié et prend sa place dans quelques histoires religieuses.

La culture de la mangue nécessite un climat chaud, en Europe elle ne convient que Espagne.

En Asie, le fruit semble "plus spacieux" et pousse dans des pays comme :

Pakistan.
Thaïlande.
Inde.

Ceci n'est qu'une petite liste de pays qui ont d'immenses vergers de mangues.

Méthodes pour éplucher et couper les mangues

Le premier problème auquel l'acheteur sera confronté est nettoyage. Il existe deux options principales ici, la première est beaucoup plus simple que la seconde.

Tout ce dont vous avez besoin est un éplucheur de pommes de terre et un fruit mûr :

Avec des mouvements doux, retirez la peau du fruit acheté.
Faire une coupe longitudinale au centre.
Découpez l'os dur.
Coupez-en toute la chair.
Maintenant, les fruits préparés peuvent être coupés en tranches.
Vous pouvez couper des morceaux en cercle ou de toute autre manière pratique.

La seconde méthode demandera plus de concentration :

Marquez le centre du fruit et découpez-le.
Vous devriez obtenir trois parties - deux grandes tranches latérales et une centrale.
Commençons d'abord par les pièces latérales.
Nous le retournons avec la pulpe vers nous et le posons sur la planche.
Maintenant, appliquez soigneusement une grille en treillis avec un couteau.
Les coupures doivent être suffisamment profondes, mais la peau ne doit pas être endommagée.
Une fois le gril terminé, retournez chaque moitié et coupez la chair mûre en cubes nets.
Avec la partie centrale, tout n'est pas particulièrement difficile. Coupez la peau comme une pomme. Après cela, il est nécessaire de couper autant de pulpe que possible de l'os.

Toutes les manipulations doivent être effectuées avec le plus grand soin. Très probablement, il peut y avoir trop de jus et après quelques minutes, il contiendra tous les objets environnants. Cependant, la compétence vient avec l'expérience.

Comment mange-t-on la mangue ?

En termes de consommation de fruits, il y a aussi quelques différences:

Pour profiter pleinement de la mangue, il est préférable de la mettre au réfrigérateur quelques heures à l'avance. Ne vous inquiétez pas pour les vitamines, elles ne mourront pas pendant ce temps, mais le goût changera pour le mieux.

Les fruits peuvent être utilisés un ingrédient pour préparer des plats exotiques complexes. C'est le cas lorsque "vous ne pouvez pas gâcher la bouillie de mangue". Et le jus de mangue fait maison donnera des chances à n'importe quel magasin, même s'il est indiqué sur l'emballage qu'il s'agit d'un produit naturel.

Ceux qui aiment se débarrasser des calories peuvent boire des fruits avec du lait, il permet de brûler les graisses. Mais attention aux indigestions, pour un corps non préparé au départ ce plat peut être difficile.

bienfaits de la mangue

Même les médecins peuvent conseiller incluez les mangues dans votre alimentation quotidienne:

Comme diurétique efficace.
en raison de son effet laxatif.
En relation avec l'effet sur les plaquettes. Le fruit est utile en cas de violation de la coagulation du sang.
La mangue aide à normaliser le travail du pancréas, améliore la production et l'activité des enzymes de cette glande.
Un effet positif sur le tissu musculaire du cœur a été remarqué.

En plus de tout ce qui précède, le fruit contient un grand nombre de macro et microéléments nécessaires à une personne. Les vitamines complètent le tableau UN,b,C etré- le fruit a recueilli tout le début de l'alphabet anglais.

Précédemment recommandé avec le scorbut, en raison de la présence de vitamine C, mais aujourd'hui cette maladie est trop rare. Un régime à base de lait et de mangue a depuis longtemps montré son efficacité, et l'effet positif du fruit sur l'immunité humaine a également été prouvé.

Ne pensez pas que la mangue est une panacée pour toutes les maladies ou qu'elles peuvent vraiment être guéries. Juste un fruit est utile, surtout lorsque le corps humain est dans un état affaibli. Mais en même temps, personne n'a annulé d'autres méthodes de prévention et de traitement médicamenteux des maladies. Malheureusement, le régime seul peut faire face, peut-être à un excès de poids.

Comment bien éplucher une mangue ?

Pour apprendre à éplucher une mangue une certaine expérience est requise :

Coupez une petite tranche du fruit au centre, c'est là que l'os doit être.
Coupez la peau de la partie centrale et coupez progressivement des morceaux de pulpe, ne laissant finalement qu'un os non comestible.
Retournez les deux moitiés latérales avec la pulpe vers vous et appliquez-y des coupes longitudinales et transversales, en forme de treillis.
À ce stade, il est très important de ne pas endommager la peau du fruit, sinon la prochaine étape sera inconfortable.
Maintenant, retournez la mangue et coupez simplement les cubes obtenus.
C'est fait, vous êtes incroyable.

Vous n'aimez pas les cubes ou vous voulez apprendre une méthode plus simple ? Alors trouvez éplucheur de pomme de terre:

Retirez la peau du fruit, comme si vous épluchiez une pomme de terre.
Maintenant, vous pouvez couper des morceaux du fruit, en le tenant dans votre main, jusqu'à ce que vous atteigniez le noyau.
Ou couper de la manière qui vous convient.

Si pour une raison quelconque vous n'avez toujours pas essayé la mangue, courez plus vite pour ce fruit juteux au magasin le plus proche. C'est définitivement la chose à essayer dans la vie. Pas cher et utile. Contrairement à tout ce qui est vendu dans nos magasins.

Comprendre comment éplucher une mangue vient de l'expérience, après quelques tentatives infructueuses. Mais leur nombre peut être minimisé si vous essayez de trouver à l'avance toutes les informations nécessaires et quelques leçons sur ce sujet.

Leçon vidéo : éplucher une mangue est facile

Ci-dessous, Stepan montrera un court tutoriel vidéo sur la façon d'éplucher une mangue, comment le faire avec un couteau ordinaire, de quelques manières simples :

Sur les étagères des magasins, vous pouvez trouver un large assortiment de fruits exotiques, dont des mangues. Ce fruit juteux, parfumé et savoureux occupe depuis longtemps une place particulière sur notre table et est devenu une décoration pour beaucoup en vacances et en semaine. Mais après avoir acheté une friandise, la question se pose souvent de savoir comment éplucher une mangue afin de profiter de son goût extraordinaire.

Il existe différentes méthodes pour cela.

Est-ce que ça vaut le coup d'éplucher les fruits

La mangue est un invité exotique avec une pulpe et un noyau juteux et savoureux. Le fruit a des propriétés bénéfiques et vous devez savoir le choisir correctement.

Pour obtenir une copie mûre, vous devez appuyer légèrement sur le fruit. Vous devez sentir la douceur et l'élasticité de la pulpe - ce sont des facteurs de maturité et de qualité.

La peau de mangue ne contient pas moins de propriétés utiles que la pulpe. Cependant, il a un goût spécifique, il est difficile à mâcher, donc tout le monde ne l'aimera pas.

L'inconvénient de la peau est qu'elle provoque des troubles intestinaux. De plus, c'est un puissant allergène.

Par conséquent, il est préférable de nettoyer la mangue avant de la manger et de le faire avec des gants pour éviter les réactions allergiques.

Après avoir lavé et préparé le fruit, vous pouvez passer à d'autres étapes pour le couper. Beaucoup se demandent comment nettoyer rapidement cette merveilleuse délicatesse d'outre-mer.

Peler la mangue à la maison est facile, il vous suffit d'utiliser quelques conseils :

Si le fruit est assez mûr et dense, vous pouvez le peler avec un couteau ordinaire. C'est aussi simple que d'éplucher une pomme de terre ou une pomme. Pour un fruit non mûr, il est plus pratique d'utiliser un éplucheur de pommes de terre.
Pour retirer la peau, vous pouvez utiliser la méthode suivante, qui nécessite des compétences: divisez soigneusement le fruit en deux moitiés, retirez le noyau. Sur les moitiés résultantes, du côté de la pulpe, dessinez un semblant de grille avec un petit couteau bien aiguisé. Coupez la chair selon le motif obtenu, sans toucher la peau, et retournez la moitié. Coupez soigneusement les cubes résultants de la croûte.
Vous pouvez peler la mangue avec une cuillère. Pour ce faire, il est nécessaire de le diviser en deux parties et de peler les deux côtés en retirant la pulpe avec une cuillère à soupe.

Il est difficile d'enlever la pelure d'un fruit trop mûr avec un couteau. Pour éviter les problèmes, les méthodes de nettoyage suivantes sont utilisées :

Si un fruit trop mûr est attrapé, il peut être pelé en le retirant simplement du fruit. Pour ce faire, une incision en forme de croix est pratiquée. Ensuite, en tirant sur les bords, il sera possible de retirer la peau. Alternativement, vous pouvez faire des coupes et enlever les "pétales" qui en résultent.
Afin de ne pas peler la peau avec un couteau d'une mangue trop mûre, la pulpe peut simplement être mangée avec une cuillère. Pour ce faire, le fruit est coupé en cercle, en essayant de ne pas toucher l'os, puis soigneusement divisé en deux moitiés. C'est facile à faire si la mangue est molle. Après cela, vous pourrez savourer le goût d'un fruit exotique.

La mangue a un gros os à l'intérieur, difficile à enlever. Pour le supprimer sans problème, vous pouvez suivre ces conseils :

Il est facile d'enlever l'os avec un verre ordinaire. Pour ce faire, vous devez couper la mangue dans le sens de la longueur avec un couteau le plus près possible de la base et la couper en deux. Vous devriez obtenir deux moitiés : une avec un os, l'autre sans os. Apportez le côté avec l'os au verre, soulevez le noyau solide avec le bord du récipient et appuyez doucement. La pierre se séparera facilement de la pulpe et tombera dans un récipient en verre.
Une cuillère peut être utilisée pour extraire l'os d'un fruit trop mûr et juteux. Le fruit est coupé le long de la côte, puis une cuillère est insérée dans la coupe et le noyau est soigneusement retiré.
Il existe une méthode appelée la règle Gimlet. Il est similaire au précédent, seul le fruit dans ce cas doit être coupé. La moitié supérieure est tordue et l'os est retiré de la partie inférieure avec un couteau ou une cuillère à soupe.

Il existe une autre façon intéressante de couper les fruits. Cependant, cette méthode ne convient que pour les fruits mûrs et trop mûrs.

La mangue est coupée le long de la côte et les moitiés résultantes sont soigneusement tordues les unes contre les autres afin de ne pas endommager la chair tendre.

Le noyau peut ensuite être enlevé avec un verre ou une cuillère. Avant une telle méthode, il vaut mieux ne pas décoller la peau du fœtus, sinon rien n'en sortira.

Vous pouvez également retirer le noyau à l'aide d'un outil spécial - un coupe-mangue.

Cet appareil est simple d'utilisation : il suffit de placer le fruit sur un support et une assiette avec un pédoncule, de le couper et d'enlever le noyau.

En pratique, éplucher une mangue est une tâche assez facile. Connaissant les subtilités et les astuces de coupe, vous pouvez acheter en toute sécurité des fruits d'outre-mer et profiter de leur goût.

La mangue est un fruit exotique, de couleur rougeâtre ou orange à chair jaune parfumée. Il pousse en Inde, au Myanmar. Les résidents de Russie sont habitués aux fruits apportés de Thaïlande.

La mangue est une véritable tirelire de substances utiles. Il contient :

vitamines B, C, A, E, D;
acides aminés;
oligo-éléments;
amidon;
pectine;
acide ascorbique;
saccharose et glucose.

La pulpe de mangue aide au traitement des maladies du tractus gastro-intestinal, des carences en vitamines et du faible taux d'hémoglobine.

renforce la rétine;
augmente l'élasticité des parois vasculaires;
renforce le système immunitaire;
protège contre le SRAS;
améliore la capacité de mémoriser;
augmente la concentration;
soulage la tension dans le système nerveux central;
favorise la décomposition rapide des graisses;
accélère l'élimination des toxines.

Comment choisir une mangue

Pour choisir un exotique vraiment mûr, faites attention à:

Couleur: pas toujours un indicateur de la maturité du fœtus. La teinte de la peau dépend de la variété de mangue et de ses conditions de croissance. Les fruits mûrs auront une teinte riche, qui peut être jaune ou rouge vif, ou complètement verte.
Peler: Ne doit pas être froissé, endommagé ou rayé. Idéalement, il est lisse, de texture dense, brillante.
La forme: Les meilleurs sont ceux qui ressemblent à la forme d'un ballon de football américain. Le fruit ne doit pas être trop plat, car cela pourrait nuire à ses propriétés gustatives.
Le poids: peut varier de 300 grammes à 1,5 kg selon la variété.
Au toucher: mangue souple et élastique, ne doit pas s'altérer au pressage, sa peau ne doit pas être abîmée. Si la mangue a la peau flasque, elle est vieille et trop mûre, si elle est dure, elle n'est pas encore mûre.
Arôme: légèrement sucré, avec une teinte résineuse. Particulièrement visible dans la zone où se trouve la tige. La mangue à l'odeur aigre ne convient pas à la consommation, elle est très probablement gâtée. Si le fruit n'a aucune odeur, il sera insipide ou immature.
pulpe: teinte jaunâtre ou orangée, avec une structure fibreuse visible.
Goûter: rappelle le melon, la pêche, le citron. Si le fruit n'est pas mûr, il a de l'acidité.

Si un fruit trop mûr est acheté, on ne peut rien en faire. Mais le vert peut être retiré pendant 3 jours en chaleur afin qu'il atteigne le niveau de maturité souhaité.

Il est très important d'acheter des fruits auprès de vendeurs réputés pour éviter d'acheter des aliments riches en nitrates.

Comment bien éplucher une mangue

Pour profiter pleinement du goût exquis de la mangue, vous aurez besoin de :

Couteau : il doit être tranchant pour que lors du nettoyage il ne perde pas beaucoup de jus et n'écrase pas la pulpe.
Une assiette sur laquelle le jus va s'écouler en coupant les fruits.
Un verre, pour la façon originale de séparer la pulpe de la peau.

1 façon avec un verre

mettre le fruit sur la table;
coupez-le en 2 dans le sens de la longueur (en essayant de rapprocher le couteau de l'os) ;
séparer l'os de la seconde moitié;
soulever la pulpe avec le bord du verre en essayant de la gratter dans un récipient;
répéter avec la deuxième partie du fruit.

2 voies avec un couteau

couper la mangue en 2 moitiés;
séparer l'os de la pulpe;
mettre la pulpe sur la peau et y faire des coupes longitudinales, sans atteindre la surface de la peau;
faire des coupes transversales;
répéter avec l'autre partie;
retournez les deux moitiés.

3 façons : Life hack avec une cuillère

diviser la mangue en 2 parties;
retirer l'os;
couper chaque partie en carrés, sans affecter la peau;
Utilisez une cuillère pour prélever le contenu des moitiés.

4 voies (pour cocktails et salades)

épluchez les fruits de la peau avec un couteau ou un éplucheur de pommes de terre;
coupez-le en 2 parties;
retirer l'os;
couper les fruits en cubes de la taille désirée.

La peau de mangue est-elle comestible ?

La peau qui recouvre la mangue est nécessaire pour la protéger des agressions extérieures. Il est dense et solide, ce qui permet de livrer les fruits aux clients du monde entier sans perte de qualité.

Parce que la mangue est apparentée à l'herbe à puce, sa peau contient une substance toxique appelée urushiol. En grande quantité, il peut nuire gravement à la santé. Malgré le fait que la peau d'un fruit contient très peu de substance, elle peut causer beaucoup de dommages. Par conséquent, il n'est pas recommandé de manger la peau.

Les personnes sujettes aux réactions allergiques ne doivent même pas toucher la peau de la mangue (manger le fruit uniquement après avoir consulté un médecin). Pour eux, cela se traduit par des cloques sur la peau et des brûlures.

Avec quoi la mangue?

La mangue est une véritable source d'inspiration pour les cuisiniers confirmés et novices. Il convient à la fois pour servir frais et dans le cadre de salades, d'apéritifs et de sauces.

La salsa à la mangue met parfaitement en valeur les salades de poulet et de riz et de légumes. Elle se prépare ainsi :

Mélanger la pulpe de 4 mangues mûres, avec 1 poivron rouge, un demi oignon.
Ajouter le poivron rouge, 2 gousses d'ail, le gingembre moulu, le vinaigre de cidre de pomme, 1/2 tasse de citron vert et un peu de sucre.
Porter à ébullition et cuire 10 minutes.

En plus de faire des sauces, la mangue est idéale pour ajouter aux salades, à la fois aux fruits et aux légumes. Le goût de la salade, qui comprend du saumon ou du fromage, est particulièrement intéressant. De plus, il peut être consommé sous sa forme pure, en dessert.

Comment faire pousser des mangues à la maison

L'os de manguier, lisse et solide, ne demande qu'un pot maison avec de la terre. Tout le monde aimerait probablement faire pousser un fruit tropical à la maison et profiter de son arôme et de son goût.

Pour faire pousser des mangues à la maison :

Retirez l'os de la pulpe.
Mettez-le dans de l'eau propre pendant 2 semaines, tous les deux jours, en changeant l'eau fraîche.
Versez le drainage dans le pot.
Ajoutez de la terre pour faire pousser des cactus, du sable.
Plantez la graine dans le sol en la plaçant sur la surface latérale.
Couvrir de terre et d'eau.
Couvrir la surface du pot avec une demi-bouteille en plastique avec un goulot pour créer un microclimat humide pour la plante.
Après un mois, des pousses apparaîtront, s'il y en a beaucoup, vous devrez planter les pousses dans différents pots.

Pour que la plante devienne plus forte et pousse, il est très important de suivre les règles:

gardez le pot au soleil, à l'abri des courants d'air;
pour un éclairage supplémentaire (s'il fait défaut), utilisez une lampe fluorescente;
pulvériser le feuillage quotidiennement;
ne laissez pas l'eau dans le pot stagner;
pour laisser pousser, pincez les bourgeons supérieurs qui ont du feuillage;
après 2 ans, repiquez dans un pot plus grand;
en hiver, nourrissez 1 fois en 2-3 mois, en été - 3 fois par mois.

La meilleure variété pour la culture à la maison est considérée comme la mangue naine, originaire d'Inde.

Pas vraiment

Avec l'élargissement de l'assortiment des supermarchés, les préférences des acheteurs ont également changé. Maintenant, vous pouvez facilement acheter des produits exotiques et en profiter. L'un de ces "favoris" est la mangue.

Dans ce fruit, de légères notes d'autres produits se font sentir : melon, pêche et abricot. La pulpe de mangue mûre a un riche goût sucré avec une acidité à peine perceptible et une teinte fruitée prononcée.

Comment choisir une mangue mûre

Seul un fruit mûr a un goût agréable, il est donc nécessaire de déterminer correctement la maturité du produit.

Compter sur la décence des fournisseurs dans ce domaine n'en vaut pas la peine - vous pouvez tomber sur un fruit d'un lot qui a été envoyé à l'avance pour l'exportation.

Étant donné que choisir une mangue mûre dans un magasin est parfois problématique sans certaines connaissances, vous devez d'abord étudier toutes les subtilités du choix d'un produit avant de l'acheter pour le servir. Ils sont les suivants :

Faites attention aux sensations tactiles. Le fruit mûr doit être légèrement mou - dans ce cas, lorsque vous appuyez dessus, une dépression à peine perceptible restera. Mais vous ne devez pas prendre un produit avec une structure lâche et une peau déchirée lorsqu'elle est pressée.
La forme n'est pas non plus sans importance. Choisissez le fruit qui ressemble le plus à un ballon de football américain. Elle doit être ronde et bien charnue. Mais il est peu probable que les fruits plus allongés vous impressionnent par leur goût - ils l'ont «étouffé» et la pulpe est fibreuse.
Une belle apparence n'est pas toujours un indicateur d'une délicieuse mangue. La palette de couleurs peut varier du jaune au brun ou au vert avec des côtés rosés. Faites donc attention au goût. Il est recommandé de renifler au point d'attache à la branche. L'odeur doit être riche et forte avec des notes fruitées. Dans la composition du parfum, des nuances d'ananas avec du melon et même des carottes peuvent être ressenties.
Évitez également un produit avec une odeur aigre, quelque chose de similaire à l'alcool. Cela indique le début du processus de fermentation de la pulpe. Ce produit n'est pas acceptable.
Ne choisissez pas une mangue avec une peau ratatinée à moins d'être sûr qu'il s'agit d'une variété Atalfa.

C'est intéressant: ne négligez pas les fruits, qui peuvent avoir quelques points noirs ou des taches similaires. Dans la plupart des cas, cela indique la maturité du fœtus.

Comment bien nettoyer

Mangue - un fruit dont la photo donne envie de l'essayer, a un certain nombre de difficultés lors du nettoyage. Cela est dû à la présence d'un os suffisamment volumineux à l'intérieur de la pulpe. Il existe un certain nombre d'instructions étape par étape qui vous donneront une compréhension détaillée de la façon d'éplucher une mangue.

Comment enlever la peau

La première façon de déguster une mangue jaune est d'enlever la peau. Pour ce faire, vous devez suivre cet algorithme :

Prenez fermement le fruit d'une main et de l'autre, à l'aide d'un épluche-légume, retirez la peau. Dans ce cas, vous pouvez utiliser un couteau ordinaire avec une petite lame. Cependant, la "gouvernante" vous permettra d'enlever moins de la couche externe.
Après cela, il reste à couper la pulpe du lieu de fixation de la tige le long de l'os en tranches identiques.

Important: ce type d'épluchage ne convient plus à une mangue bien mûre dont la structure conserve encore une élasticité suffisante.

Comment enlever un os

La deuxième option vous permet de manger non seulement la pulpe, mais également de conserver le jus. Il consiste en ce qui suit :

Divisez les fruits lavés en trois parties - des deux côtés, parallèles l'un à l'autre, coupez les côtés du fruit.
Utilisez un couteau pour faire des coupes profondes sous forme de cellules sur les hémisphères résultants. Retourner et retirer les cubes de la peau à l'aide d'un couteau.
Retirez la peau du fragment central et coupez la pulpe juteuse autour du périmètre de l'os.

Conseils: manipuler l'assiette - lors de la coupe du fruit, beaucoup de jus collant s'écoulera, qui pourra ensuite être versé sur la pulpe.

Comme c'est beau à couper

En plus de savoir comment bien couper une mangue, vous devez également savoir comment couper ce fruit magnifiquement. Après tout, le côté esthétique du service est également d'une importance considérable dans la perception du plat.

Les plus connus sont les cubes. Vous pouvez les obtenir en coupant la pulpe de la taille requise avec un filet, qui est ensuite gratté avec une cuillère à dessert ordinaire. Dans ce cas, vous pouvez soit couper la mangue en carrés ou en cubes - tout dépend de la façon dont vous prévoyez de faire exactement le produit à l'avenir.
Une autre option consiste à hacher sous forme de tranches, ce qui se fait simplement: la peau est retirée et la pulpe est coupée en fines tranches avec un couteau.

Cette dernière méthode est plus raffinée et convient au tranchage pour une table de buffet festive. Vous devez d'abord éplucher la mangue, la diviser en deux parties, puis la couper en tranches. À partir des pièces résultantes, un «mur» est réalisé avec un chevauchement sur le segment précédent, qui est ensuite enroulé en rosace.

Comment bien manger un fruit exotique

Le fruit contient une quantité suffisante de vitamines et une partie du tableau périodique (parmi les oligo-éléments, on distingue le magnésium, le cuivre, le calcium, le fer, le potassium).

Il est utile à la fois pour le système immunitaire et pour le corps en général. Cependant, il vaut la peine de savoir comment manger correctement la mangue afin qu'elle vous fasse plus de bien que de mal.

Il convient de noter que ce fruit, comme tout autre fruit, ne nécessite pas de traitement thermique préalable. Vous pouvez soit manger de la mangue crue, soit l'utiliser comme ingrédient dans toutes sortes de recettes. Les plats frais suivants iront bien avec :

Sorbet. Une excellente alternative à la crème glacée par une chaude journée. Ajouter "zeste" permettra la sauce à la menthe.
Salades. Dans la liste des ingrédients, vous pouvez ajouter non seulement des légumes et des herbes, mais également de la viande ou de la volaille.
Garnir pour les plats. Il suffit de laver la mangue, de l'éplucher, de la couper et d'ajouter des épices. Le jus de fruit passera facilement pour la vinaigrette.
Cocktails et smoothies. Vous pouvez diversifier la composition avec du lait, de la crème ou du yaourt nature.

La viande prête à l'emploi est cuite au four avec de la mangue, elle est complétée par des fruits de mer. Le produit est introduit dans diverses sauces ou ajouté aux desserts.

Pouvez-vous manger la peau

Lorsque vous regardez la peau appétissante avec un brillant jaune vif, vous pourriez bien vous être posé cette question. La réponse est catégorique - "non". Ce n'est pas en vain que la préparation du fruit implique de se débarrasser de la couche externe.

Cela est dû au fait que les «vêtements» du fœtus contiennent une grande quantité de résine, qui comprend des toxines. L'utilisation de cette partie du fruit est lourde d'intoxication, c'est-à-dire d'intoxication alimentaire.

Comment bien stocker

Selon la rapidité avec laquelle vous allez manger le fruit et la maturité que vous avez achetée, les règles de conservation de cette délicatesse tropicale à la maison diffèrent également :

Si vous en avez acheté un suffisamment mûr, le lieu de son déploiement est exclusivement un réfrigérateur. La durée maximale de stockage est de cinq jours.
Ne gardez jamais les fruits dans un sac en plastique. De la condensation peut s'accumuler à l'intérieur, ce qui affectera négativement le goût et la qualité du produit.
Si vous achetez des mangues en réserve et que vous allez cuisiner des plats avec ce fruit plus tard, privilégiez les spécimens qui n'ont pas atteint la maturité.
Une autre façon de conserver longtemps les fruits est de les congeler. Dans cet état, il peut reposer sans perte de propriétés pendant plus d'un mois.

Conseils: si vous allez envoyer la mangue au congélateur, divisez d'abord le poids total en portions estimées. Il n'est pas recommandé de décongeler le produit plusieurs fois.

Comment faire mûrir les mangues à la maison

Si vous avez acheté par erreur un fruit non mûr, ne désespérez pas. Il existe plusieurs façons d'aider à amener le produit à l'état souhaité :

Placez les fruits dans un sac en papier et laissez-le sur la table. Après cinq jours, vous pouvez manger des mangues en toute sécurité. L'apparition d'un arôme sucré et de douceur vous signalera la maturité. Ne couvrez pas hermétiquement, sinon vous risquez de voir un revêtement moisi.
Transférer la mangue dans un bol et saupoudrer de riz. En plus des céréales, vous pouvez également utiliser des grains de maïs. Vérifiez le résultat toutes les six heures - cette méthode est si efficace que vous pouvez obtenir un fruit déjà trop mûr.
Si vous préférez la première méthode, vous pouvez améliorer l'effet avec une pomme. Dans une telle entreprise, beaucoup plus de gaz éthylène sera libéré, ce qui est responsable du processus de maturation du produit.

Conseils: Vous pouvez utiliser du papier journal ou un récipient alimentaire avec un couvercle hermétique au lieu d'un sac en papier.

Maintenant que vous savez comment couper une mangue, comment l'éplucher et la manger, vous pouvez être sûr d'obtenir un produit vraiment de haute qualité et d'en faire un excellent plat. Bonne chance!

La mangue est l'un des fruits les plus répandus en Asie, vendu sur tous les marchés et dans tous les magasins. Dans notre pays, ce fruit continue d'être exotique.

Peu de gens savent que dans la patrie de la mangue - en Thaïlande, en Inde et au Myanmar, elle est consommée même pas mûre, ajoutant des épices chaudes et douces à la pulpe.

Le goût de la mangue mûre rappelle une combinaison de saveurs d'ananas mûr et de pêche. Sa pulpe, littéralement fondante en bouche, désaltère, donne fraîcheur et fraîcheur, tout en stimulant l'appétit.

Lors du choix d'un fruit approprié, vous devez tout d'abord faire attention aux points suivants:

douceur de la peau (elle doit être brillante et attrayante);
densité et lourdeur - les spécimens trop mous ont probablement déjà commencé à se détériorer;
flaccidité et rides de la peau, ce qui indique la surmaturité du fœtus;
arôme doux et agréable - la présence de notes acides ou alcoolisées indique le début de la détérioration;
couleur de la peau - presque personne n'aimera la pulpe d'un fruit vert, parfumée aux épices thaïlandaises épicées.

Une mangue mûre contient beaucoup de vitamines des groupes A et B, du calcium, du magnésium et du fer, et près de la moitié des besoins quotidiens en vitamine C nécessaires à une personne.

Dois-je éplucher une mangue et comment le faire

L'écorce du fruit est très épaisse, absolument insipide et peu utile à notre corps. Il est de coutume de le couper, ainsi que d'enlever l'os.

Découvrons-le comment éplucher la mangue avec le noyau de la manière la plus simple.

Afin de couper le maximum de pulpe, il faut mettre le fruit à la verticale. L'extrémité pointue de la mangue doit être en bas.
Le noyau de la mangue est grand et plat et s'étend sur toute la longueur du fruit.
Le couteau doit être dirigé le long de la pierre et couper soigneusement la chair des deux côtés de celle-ci.

Toute la variété des façons de peler une mangue se résume à deux options principales. La pelure du fruit peut être retirée au tout début du nettoyage et de la coupe, ou à la fin.

D'une manière ou d'une autre, la première étape consiste à couper la tige avec des feuilles, à bien rincer le fruit à l'eau. Vous pouvez également utiliser une brosse spéciale pour les légumes, bien que cela semble absolument superflu. Après tout, la peau sera toujours enlevée.

Le plus simple est de retirer soigneusement la peau du fruit. Séparez ensuite l'os de la pulpe, puis coupez-le en beaux cubes.

Une manière plus spectaculaire est la suivante :

le fruit est coupé en deux le long de l'os ;
puis sur les deux moitiés, des coupes perpendiculaires sont effectuées par incréments de quelques centimètres, tandis que la peau doit rester intacte;
puis les deux moitiés doivent être légèrement pliées avec le côté avec de la pulpe et couper les cubes prévus avec un couteau.

Pour peler une mangue trop mûre avec une pierre, il suffit de la couper en deux moitiés, de retirer la pierre avec une cuillère, puis de commencer à goûter la pulpe du fruit à l'aide d'une cuillère.

Les mangues peuvent également être épluchées avec une gouvernante maraîchère. L'essentiel est de le faire le plus soigneusement possible afin de ne pas couper la précieuse pulpe.

Une mangue déjà coupée en deux parties peut être épluchée comme ceci :

s'approvisionner d'une assiette et d'un verre, bien saisir le verre d'une main, prendre le fruit de l'autre ;
attacher la mangue au bord du verre, de manière à ce que la peau soit à l'extérieur du plat ;
appuyez légèrement sur le fruit et maintenez-le à mi-chemin du fond du verre;
transférer la pulpe séparée du verre dans un plat et jeter les pelures.

De cette façon, vous pouvez obtenir deux moitiés entières et pelées d'un fruit exotique. Ensuite, vous pouvez les couper comme vous le souhaitez et servir.

Une autre méthode simple pour trancher le fruit pelé est en tranches, comme une simple pomme ou une poire. Les virtuoses du couteau peuvent utiliser le moyen le plus dangereux - couper la mangue en tranches les plus fines. Ensuite, il est tout à fait possible d'en décorer un dessert noble.