सरगन (गारफिश) - कैसे और क्या पकड़ना है, इसका विवरण। गारफिश (समुद्री पाईक) से क्या पकाना है? सरगा मछली

मीन राशि के साथ असामान्य उपस्थितिहमेशा हमारा ध्यान आकर्षित करें। इन में से एक अद्भुत मछलीएक गारफ़िश मछली है, जिसकी उपस्थिति एक ही समय में एक बख़्तरबंद पाईक और एक इग्लू मछली की याद दिलाती है। कभी-कभी गारफिश को एरो फिश कहा जाता है, इस नाम के साथ इसके लंबे, लम्बी, तीर की तरह, शरीर पर जोर दिया जाता है।

गर्ग कौन हैं

गारफिश रे-फिनिश्ड फिश के एक उपवर्ग से संबंधित है, जो बोन फिश के वर्ग में शामिल है (एक वर्ग भी है। कार्टिलाजिनस मछली, जिसमें स्टिंगरे शामिल हैं)। रे-फिनिश मछली के वर्ग में, एक सुपरऑर्डर "रियल बोनी फिश" है, जिसमें कई आदेशों में गारफिश की एक टुकड़ी होती है। इस क्रम में चार परिवार प्रतिष्ठित हैं, उनमें से एक सरगन परिवार है, जिसमें लगभग पच्चीस प्रजातियां हैं।

सरगनोव परिवार की मछलियों की अधिकांश प्रजातियाँ समुद्र के पानी की निवासी हैं, और उनमें से केवल पाँच ही मीठे पानी की हैं। उनमें से लगभग सभी उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय पसंद करते हैं, लेकिन कुछ समुद्र के नज़ारेसमशीतोष्ण क्षेत्रों में रहते हैं।

उपस्थिति विशेषताएं

गारफिश मछली का विवरण:

• सभी गारफिश का शरीर बहुत लंबा और काफी पतला होता है।
• तराजू बहुत छोटे होते हैं, साइक्लॉयड (पैमाने का किनारा सम है, बिना पायदान के)।
• पार्श्व रेखा बहुत कम स्थित है - लगभग पेट पर।
• पंखों में काँटेदार किरणें नहीं होती हैं।
• गुदा और पृष्ठीय पंख पूंछ के बहुत करीब हैं, लगभग एक दूसरे की दर्पण छवि होने के नाते।
• बहुत लंबे और शक्तिशाली जबड़े, चिमटी के सदृश, पूरी तरह से नुकीले, नुकीले दांतों के साथ बैठे होते हैं जो दृढ़ता से शिकार को पकड़ने और पकड़ने में मदद करते हैं।

गारफिश मछली की तस्वीर में इसके दिखने की उपरोक्त सभी विशेषताएं स्पष्ट रूप से दिखाई दे रही हैं।

लेकिन अन्य विशेषताएं हैं आंतरिक ढांचा, गारफिश की टुकड़ी के लिए विशेषता:

• तैरने वाला मूत्राशय अन्नप्रणाली से जुड़ा नहीं है, जैसा कि अन्य मछलियों में होता है, उदाहरण के लिए, में (स्टर्जन क्रम से)।
• कुछ प्रजातियों (सरगन परिवार की मछली) में, रीढ़ हरी होती है।

हरी गार्फिश मछली क्या है

इस सवाल के लिए कि मछली में हरी गारफिश होती है, इसका जवाब न केवल उसके . में मांगा जाना चाहिए दिखावट, लेकिन आपको अंदर भी "देखो" और रीढ़ की हड्डियों के बारे में याद रखना चाहिए। गारफिश की हड्डियों में एक विशेष हरे रंग के वर्णक की उपस्थिति के कारण ऐसा असामान्य रंग होता है, जिसे बिलीवरडीन कहा जाता है।

सभी गारफिश स्वादिष्ट मांस के साथ खाने योग्य मछली हैं। लेकिन इन मछलियों की हड्डियों के असामान्य फॉस्फोरस-हरे रंग के कारण होने वाले पूर्वाग्रह के कारण सभी देश उन्हें भोजन के लिए उपयोग करने का निर्णय नहीं लेते हैं। इस सुविधा के बारे में भूलने के लिए पर्याप्त है, और इन मछलियों से आप बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।

गारफिश कहाँ रहती हैं

गारफिश ऑर्डर में मछलियां शामिल हैं, जो कुछ को छोड़कर अधिकांश भाग समुद्री हैं मीठे पानी की प्रजाति. समुद्र में, गारफिश मुख्य रूप से तट के पास रहती है। ऐसे लोग भी हैं जो अपने निवास स्थान के रूप में केवल प्रवाल भित्तियों को चुनते हैं।

और दक्षिण एशिया (पाकिस्तान और भारत के तट) के तट पर आम काली पूंछ वाली गारफिश, जल निकासी क्षेत्र में शेष, कम ज्वार पर नरम मिट्टी (गाद और महीन रेत) में दबने में सक्षम है।

यह कम ज्वार की लंबी अवधि की प्रतीक्षा में, रेतीली मिट्टी में लगभग 50 सेंटीमीटर की गहराई तक चला जाता है। अगले उच्च ज्वार पर, वह आश्रय छोड़ देता है और समुद्र में लौट सकता है, जहां वह लगभग 10 मीटर की गहराई पर रहता है। एक काले-पूंछ वाली गारफिश की एक तस्वीर पर विचार करें, जिसका नाम दुम के पंख के आधार के प्रत्येक तरफ काले गोल धब्बे से मिलता है।

गारफिश के बीच, ऐसी प्रजातियां हैं जो खुले समुद्र में दूर तक जाती हैं, जैसे कि रिबन के आकार की गारफिश (एब्लेनेस हियान), जो अक्सर दुनिया भर के उष्णकटिबंधीय समुद्र के पानी में पाई जाती हैं।

ताजे पानी के कुछ गारफिश में से एक ताजे पानी के जलाशयों (झीलों और नहरों) के साथ-साथ दक्षिण पूर्व एशिया के कुछ देशों के मुहल्लों में रहता है। अक्सर वे एक्वैरियम में पैदा होते हैं, क्योंकि वे 30 सेंटीमीटर से अधिक नहीं बढ़ते हैं। ये एक लंबी बेलनाकार शरीर वाली चांदी-हरी मछली हैं, जिसके साथ एक गहरी पट्टी फैली हुई है।

गारफिश के प्रकार

सबसे प्रसिद्ध गारफ़िश मछली आम या यूरोपीय गारफ़िश (बेलोन बेलोन) है। इसका आवास समशीतोष्ण जल है। अटलांटिक महासागरपर यूरोपीय तटऔर उत्तरी अफ्रीका के तट। यह भूमध्य सागर से काला सागर तक जाता है, जहां काला सागर गारफिश (वेलोन बेलोन एक्सिनी) की उप-प्रजाति बाहर खड़ी है। वेलोन बेलोन मछली लंबाई में लगभग एक मीटर (90 सेंटीमीटर) तक पहुंच सकती है, और इसका काला सागर समकक्ष थोड़ा छोटा है - 60 सेंटीमीटर तक।

आम गारफिश मछली का विवरण: एक बहुत लंबा शरीर जिसमें हरे रंग की पीठ और चांदी-हरे रंग की भुजाएँ होती हैं और पीठ के साथ एक गहरी, स्पष्ट रूप से दिखाई देने वाली पट्टी होती है।

वेलोन बेलोन गारफिश की विशेषता है मौसमी पलायन: वयस्क स्पॉनिंग के लिए तट के निकट आते हैं। सर्दियों की अवधिऊंचे समुद्रों पर घूमना, घूमना। मछलियां स्कूली शिक्षा प्राप्त कर रही हैं और तेजी से तैर रही हैं। और तेजी से तैरने के दौरान, वे क्रस्टेशियंस और छोटी मछलियों (टुल्का, एंकोवी, स्प्रैट) को पकड़ लेते हैं, जिसे वे खाते हैं।

सबसे बड़ी गारफिश

सबसे अधिक बड़ी मछलीआदेश सरगनीफोर्मेस (जिनमें से प्रसिद्ध उड़ने वाली मछलियाँ हैं) सरगन परिवार (बेलोनिडे) का हिस्सा हैं। उसका नाम - मगरमच्छ गारफिशया विशाल (टाइलोसुरस क्रोकोडिलस)। यह सभी महासागरों के उष्णकटिबंधीय भागों में रहता है और दो मीटर लंबाई तक भी पहुंच सकता है। इसका वजन छह किलोग्राम से ज्यादा हो सकता है।

सुदूर पूर्वी गारफिश

रूसी जल (काला सागर को छोड़कर) में, तीर मछली दक्षिण प्राइमरी के जापान जल के सागर में पाई जाती है। यह सुदूर पूर्वी या प्रशांत गारफिश (स्ट्रॉन्गिलुरा एनास्टोमेला) है, जो 90 - 100 सेंटीमीटर तक भी बढ़ता है।

इसका रिबन जैसा, पार्श्व रूप से संकुचित शरीर बहुत छोटे तराजू से घनी तरह से ढका हुआ है। पार्श्व रेखा पेट के निचले किनारे के साथ स्थित त्वचा की तह में "छिपी" होती है। प्रत्येक पक्ष को एक संकीर्ण नीली-चांदी की अनुदैर्ध्य पट्टी से सजाया गया है, जो गिल कवर के ऊपरी कोने से शुरू होकर दुम के पंख तक जाती है। पक्षों पर कोई अनुप्रस्थ धारियां नहीं हैं।

ये गारफिश केवल गर्मियों में प्रजनन और खिलाने के लिए प्रिमोर्स्की क्षेत्र के पानी में प्रवेश करती हैं। पानी के नीचे के पौधों के घने इलाकों में खाड़ी, खाड़ियों और लैगून के उथले क्षेत्रों में स्पॉनिंग होती है, संभवतः समुद्री घास ज़ोस्टेरा।

आगे बढ़ने और ऊपर कूदने का तरीका

सर्प जैसे लंबे शरीर वाली, गारफिश तैरती है, अपनी लहर जैसी झुकती है।

वे तेज गति से तैरते हैं और धीमा किए बिना तेज थ्रो कर सकते हैं। इस तरह के रोल का कारण भूख की स्थिति में डरना या शिकार का पीछा करना हो सकता है। इस मामले में, मछली पानी से बाहर कूदती है और कूद सकती है लम्बी दूरी. कभी-कभी वे पानी की सतह पर मौजूद विभिन्न वस्तुओं पर कूदने के लिए पानी से बाहर आते हैं। उदाहरण के लिए, एक नाव या बेड़ा ऐसी बाधा हो सकती है।

इंसानों के लिए गारफिश कूदने का खतरा

जब पानी की सतह पर कोई बाधा गारफिश के सामने होती है, या वह जहाज पर (रात में) लालटेन की तेज रोशनी से डरती है, तो वह तेज गति से पानी से बाहर कूद जाती है। उनका कूदना यात्रियों के लिए खतरनाक हो सकता है। और मछुआरों के लिए खतरनाक चोटों के कई मामले हैं जब एक मछली ने इस व्यक्ति को मक्खी पर मारा।

उसकी विशिष्टता इस तथ्य में निहित है कि उसकी हरी हड्डियाँ हैं। इसलिए, बहुत से लोग ऐसी विदेशी चीजें खाने से डरते हैं। आज के लेख को पढ़ने के बाद आप इस मछली की मुख्य विशेषताओं के बारे में जानेंगे।

दिखावट

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि काला सागर गारफिश एक स्कूली मछली है, जो यूरोपीय या अटलांटिक परिवार की एक उप-प्रजाति है। इसमें एक लंबा, थोड़ा पार्श्व रूप से संकुचित तीर के आकार का शरीर है। समुद्र के इस निवासी की मुख्य विशेषताओं में से एक पतले लंबे जबड़े की उपस्थिति है जो एक पक्षी की चोंच की तरह दिखते हैं। शीर्ष पर नुकीले दांतों की लगातार कंघी होती है जिसमें शंक्वाकार आकृति होती है।

इस मछली का रंग विपरीत होता है। इसमें सिल्वर-ग्रीन, लाइट सिल्वर या ग्रेश साइड और पेट होता है। पीठ, ऊपरी शरीर और सिर को हल्के भूरे या भूरे-हरे रंग में रंगा गया है। गारफिश का पूरा शरीर, चालीस से साठ सेंटीमीटर लंबा, छोटे, आसानी से गिरने वाले तराजू से ढका होता है, जो सिर के ऊपरी हिस्से से आगे तक फैला होता है।

प्रजनन सुविधाएँ

पांच वर्ष की आयु तक पहुंचने वाले व्यक्तियों को यौन परिपक्व माना जाता है। इस बिंदु से, वे वार्षिक प्रजनन में सक्षम हैं। काला सागर गारफिश स्पॉन करता है, जिसकी तस्वीर इस लेख में वसंत ऋतु में प्रस्तुत की जाएगी। ऐसा करने के लिए, वह तट से दूर जाता है और बारह से अठारह मीटर की गहराई तक उतरता है। समय में स्पॉनिंग के खिंचाव को इस तथ्य से समझाया जाता है कि अंडे छोटे भागों में पैदा होते हैं। यह अवधि अप्रैल के अंत में शुरू होती है और अगस्त के मध्य में समाप्त होती है।

लगभग साढ़े तीन मिलीमीटर व्यास वाले छोटे अंडे शैवाल और अन्य तैरती वस्तुओं पर जमा होते हैं। सभी लार्वा और फ्राई में साठ से अस्सी लंबे धागे होते हैं, जिसकी बदौलत वे पानी के नीचे की वनस्पति से जुड़े होते हैं। अंडे का विकास दस दिनों से लेकर पांच सप्ताह तक रहता है। यह सब पानी के तापमान पर निर्भर करता है। तटीय क्षेत्र में रखे जाने वाले पहले लार्वा को जून की शुरुआत में देखा जा सकता है। वयस्क काला सागर मछली गारफिश उनसे भिन्न होती है दिखावट, क्योंकि युवाओं के इतने लंबे जबड़े नहीं होते हैं। जीवन के पहले वर्ष के अंत तक, बढ़ी हुई संतान प्राप्त कर लेती है विशिष्ट उपस्थितिऔर तट से दूर चला जाता है।

काला सागर गारफिश: कैसे पकड़ें?

इस शिकारी के लिए शिकार का मौसम अक्टूबर या नवंबर में शुरू होता है और फरवरी तक जारी रहता है। स्पष्ट कारणों से, छोटी मछलियों के शोले शांत गर्म खण्डों में छिपने की कोशिश करते हैं, इसलिए आपको उन्हें वहां देखने की जरूरत है। इसके अलावा, आप उन्हें ऊंचे समुद्रों पर पकड़ने की कोशिश कर सकते हैं।

हालांकि, अनुभवी मछुआरों को सलाह दी जाती है कि वे पियर्स या केप से मछली पकड़ने का आयोजन करें। इसके अलावा, गियर फेंकना और तट से दूर काला सागर गारफिश पर बाउबल्स जैसी वस्तु का उपयोग करना आवश्यक है। दिलचस्प बात यह है कि यह सतर्क और शर्मीली मछली लगभग सतह पर ही भोजन की तलाश में है। इसलिए, इसे पकड़ने के लिए, लगभग तैरने वाले चारा के साथ सबसे पतली मछली पकड़ने की रेखा का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। हुक के लिए, उन्हें पूरी तरह से चारा में छिपाने की सलाह दी जाती है।

कितनी उपयोगी है यह मछली?

हम तुरंत ध्यान दें कि काला सागर गारफिश लोहा, फास्फोरस, आयोडीन और ओमेगा -3 फैटी एसिड सहित कई मूल्यवान पदार्थों में समृद्ध है। अपेक्षाकृत कम लागत के बावजूद, इसका मांस काफी पौष्टिक होता है और मानव शरीर को जल्दी से तृप्त करता है।

इसके अलावा, इस किस्म की मछली का नियमित उपयोग त्वचा के एपिडर्मिस को मॉइस्चराइज़ करने और महीन झुर्रियों को दूर करने में मदद करता है। इसमें निहित बी विटामिन हृदय प्रणाली की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं। यह रक्त वाहिकाओं की रुकावट और कैंसर के विकास को रोकने में मदद करता है।

काला सागर गारफिश: शकारा कैसे पकाने के लिए?

यह क्रीमिया के सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। इसमें स्टू प्याज की दो परतें होती हैं, जिसके बीच में छिपा होता है। एक घटक के रूप में, एक गारफिश का उपयोग किया जाता है, जो इस व्यंजन के लिए सबसे उपयुक्त है।

शकारा का रेस्तरां संस्करण तैयार करने के लिए, आपको मछली के छिलके की आवश्यकता होगी। टूथपिक के साथ गारफिश की स्ट्रिप्स को लुढ़काया जाता है और उन्हें गर्म जैतून के तेल में हल्का तला जाता है। यह बीस सेकंड से अधिक नहीं किया जाना चाहिए। उसके बाद, आपको लकड़ी की छड़ें हटाने की जरूरत है, और प्रत्येक रोल के अंदर नींबू से भरा जैतून डालें।

एक सरल, मछली पकड़ने के संस्करण में, यह व्यंजन थोड़ा अलग तरीके से तैयार किया जाता है। पूर्व-साफ और गुटके वाले गारफिश को टुकड़ों में काट दिया जाता है। प्याज के छल्ले वनस्पति तेल से सिक्त एक फ्राइंग पैन में रखे जाते हैं। उनके ऊपर मछली (या जैतून के रोल) रखे जाते हैं। नमक, काली मिर्च, मार्जोरम और मेंहदी के साथ सब कुछ छिड़कें, और फिर थोड़ी मात्रा में ठंडा, कसा हुआ छिड़कें मक्खनऔर ढककर पैन में थोड़ा पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और बीस मिनट तक उबलने दें।

नींबू जाम के साथ गारफिश

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको बारह छिलके वाली मछली, ढाई सौ ग्राम आलू, दो बड़े चम्मच मक्खन, कप ब्रेडक्रंब, साथ ही एक बड़ा चम्मच दालचीनी और नींबू जैम की आवश्यकता होगी।

पहले से उबले हुए आलू को तेल से मैश कर लेना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान में, दालचीनी और नींबू जोड़ें। इस मिश्रण से मछली (ब्लैक सी गारफिश) को भरना और इसे टूथपिक्स या कटार के साथ पक्षों पर बांधना आवश्यक है। आटे में बेली हुई मछली को दोनों तरफ से एक या दो मिनिट तक फ्राई करके पालक के साथ परोसा जाता है.

क्षुधावर्धक तैयार करना

ब्लैक सी गारफिश के शरीर के पीछे छोटे-छोटे तराजू होते हैं। इसलिए, बीयर के साथ परोसने से पहले, इसे साफ और पेट करना आवश्यक नहीं है। बस मछली को नमक में रोल करें और बीस मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, शवों को उल्टा लटका दिया जाना चाहिए और थोड़ा सूखने तक प्रतीक्षा करें। इसमें लगभग बारह घंटे लगेंगे।

इसके अलावा इस सस्ती और स्वादिष्ट मछली से आप "स्प्रैट्स" बना सकते हैं, स्वाद गुणजो बाल्टिक डिब्बाबंद भोजन से कमतर नहीं हैं। ऐसा करने के लिए, आपको पहले से कटे हुए बिना सिर के शव लेने और इसे स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है, जिसकी लंबाई पांच सेंटीमीटर से अधिक नहीं है। फिर तैयार मछली को एक गहरे संकरे पैन में रखा जाता है ताकि टुकड़ों को लंबवत रूप से व्यवस्थित किया जा सके। एक चुटकी नमक, कुछ तेज पत्ते और काली मिर्च भी वहां भेजी जाती है। फिर व्यंजन की सामग्री को वनस्पति तेल के साथ डाला जाता है ताकि यह मछली को लगभग एक सेंटीमीटर तक ढक दे। पैन को न्यूनतम गर्मी पर रखा जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और तीन घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। तैयार पकवान ठंडा परोसा जाता है।

गर्म वयंजन

इस तथ्य के बावजूद कि सूखे और स्मोक्ड गारफिश दक्षिणी बाजारों में बेचे जाते हैं, इसके सभी स्वाद गुणों का पूरी तरह से खुलासा नहीं किया गया है। इसे मैरिनेड के नीचे पकाने की कोशिश करना सबसे अच्छा है। एक किलोग्राम मछली को वनस्पति तेल में साफ, गुटखा, नमकीन और तला हुआ होना चाहिए। फिर एक गहरे फ्राइंग पैन में तीन बड़े चम्मच मैदा डालकर तलें। इसके मलाई होने के बाद इसमें दो सौ मिलीलीटर पानी, आधा गिलास सूखी सफेद शराब, नमक, काली मिर्च, मेंहदी मिलाया जाता है। एक बड़ी संख्या कीनींबू का रस या सिरका। परिणामस्वरूप सॉस को गाढ़ा होने तक उबाला जाता है, और फिर उसमें मछली को उबाला जाता है। इस व्यंजन को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

लगभग 200 प्रजातियों सहित मछलियों की एक बड़ी टुकड़ी। अधिकांश गारफिश निवासी हैं समुद्र का पानी, लेकिन कुछ कम नमक और विलवणीकृत जल निकायों में मौजूद हो सकते हैं। सभी प्रजातियों की मुख्य विशेषता एक लम्बा शरीर, एक अजीबोगरीब सिर और बड़े दांतों वाला जबड़ा है। कुछ मछलियों में, निचला जबड़ा कुछ लंबा होता है और आगे की ओर फैला होता है। कुछ मामलों में, जबड़े का आकार जीवन के दौरान बदलता है, और जबड़े के आकार का अनुपात किशोरों की उम्र से संबंधित विशेषता हो सकता है। गारफिश की अधिकांश प्रजातियां झुंड, पेलर्जिक शिकारी हैं। झुंड लंबे मौसमी प्रवास करते हैं। एंगलर्स के लिए यह जानना जरूरी है कि गर्म समयवर्ष, मछली सक्रिय रूप से सतह से खिलाती है, लेकिन लगातार ऊपरी परत में नहीं होती है, जिससे ऊर्ध्वाधर दिशा में दैनिक प्रवास होता है। जीवन के तरीके के अनुसार, वे असली शिकारियों की तरह हो सकते हैं, इसलिए वे प्लवक, और यहां तक ​​कि वनस्पति पर भोजन करके रहते हैं। यूरोप और रूस के तट पर रहने वाली मछलियों के आकार सुदूर पूर्व, अपेक्षाकृत छोटा - 1.5 किग्रा तक, अधिकतम लंबाई लगभग 90 सेमी। इसी समय, एक विशाल मगरमच्छ गारफिश 180 सेमी तक की लंबाई तक पहुंच सकता है। सभी प्रजातियों की एक महत्वपूर्ण विशेषता यह है कि शिकार करते समय या जब एक गारफिश पकड़ी जाती है मछली पकड़ने का कांटामछली अक्सर पानी से बाहर कूद जाती है। कई एंगलर्स खेलते समय हताश प्रतिरोध के लिए गारफिश को अलग करते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि कुछ गोताखोरों का दावा है कि गारफिश काफी आक्रामक होती हैं और लोगों पर हमला करती हैं, खासकर रात में लालटेन की रोशनी से।

मछली पकड़ने के तरीके

गारफिश अक्सर तटीय क्षेत्र में शिकार करते हैं, और इसलिए किनारे से एंगलर्स के लिए एक विशिष्ट शिकार हैं। हर जगह गारफिश अन्य शिकारियों के साथ कताई चारा पर पकड़ी जाती है। इसके अलावा, कई रिग्स का आविष्कार किया गया है जिनका उपयोग प्राकृतिक चारा के साथ मछली के लिए किया जाता है। नावों से मछली पकड़ना कोई कम दिलचस्प नहीं है। दूध पिलाने वाली मछलियों को पानी में छींटे मारकर खोजा जाता है। यदि आप एक सक्रिय स्कूल पाते हैं, तो आप एक बहुत के लिए दर्जनों मछलियाँ पकड़ सकते हैं छोटी अवधि. गारफिश को मक्खियों और स्ट्रीमर के साथ भी पकड़ा जाता है, इसके लिए वे लंबी दूरी की कास्टिंग रॉड्स और फ्लाई फिशिंग दोनों का इस्तेमाल करते हैं।

कताई रॉड पर मछली पकड़ना

कताई मछली पकड़ने को तुरंत दो मुख्य प्रकारों में विभाजित करना उचित है: लंबवत लालच और कास्टिंग मछली पकड़ना। बोर्ड से मछली पकड़ने के लिए, विभिन्न जिग्स और अन्य स्पिनरों पर गारफिश को काफी प्रभावी ढंग से पकड़ा जा सकता है। पिल्कर का उपयोग विभिन्न तकनीकों में किया जाता है, दोनों नीचे और पानी के स्तंभ में ड्राइंग के साथ। क्लासिक कताई "कास्ट" को पकड़ने के लिए टैकल चुनते समय, सिद्धांत "चारा आकार + ट्रॉफी आकार" से आगे बढ़ने की सलाह दी जाती है। वे क्लासिक चारा का उपयोग करते हैं: स्पिनर, वॉबलर और सिलिकॉन नकल। रीलों में फिशिंग लाइन या कॉर्ड की अच्छी आपूर्ति होनी चाहिए। एक परेशानी मुक्त ब्रेकिंग सिस्टम के अलावा, कॉइल को खारे पानी से बचाना चाहिए। कई प्रकार के समुद्री मछली पकड़ने के उपकरणों में, बहुत तेज तारों की आवश्यकता होती है, जिसका अर्थ है घुमावदार तंत्र का उच्च गियर अनुपात। संचालन के सिद्धांत के अनुसार, कॉइल गुणक और जड़त्वीय दोनों हो सकते हैं। तदनुसार, रील सिस्टम के आधार पर छड़ का चयन किया जाता है। छड़ का चुनाव बहुत विविध है, में वर्तमान मेंनिर्माता बड़ी संख्या में विशिष्ट "फ़ॉर्म" प्रदान करते हैं विभिन्न शर्तेंपकड़ और चारा का प्रकार। यह जोड़ने योग्य है कि मध्यम आकार के गारफिश के तटीय मछली पकड़ने के लिए प्रकाश परीक्षणों की छड़ का उपयोग करना संभव है। कताई पर मछली पकड़ने पर मरीन मछलीमछली पकड़ने की तकनीक बहुत महत्वपूर्ण है। मछली पकड़ने की जगह और सही वायरिंग चुनने के लिए, आपको अनुभवी एंगलर्स से परामर्श करने की आवश्यकता है।

फ्लोट के साथ मछली पकड़ना

इस मछली को प्राकृतिक चारा के साथ पकड़ने के लिए काफी अलग रिग हैं। किनारे से और नावों से मछली पकड़ने के दौरान उनका उपयोग किया जाता है। लंबी दूरी की कास्टिंग छड़ का उपयोग किया जाता है, विशेष और लंबी कताई छड़ दोनों इसके लिए उपयुक्त हैं। मछली पकड़ने के सभी तरीके इस तथ्य से एकजुट होते हैं कि चारा परोसा जाता है ऊपरी परतेंपानी। ये तरीके तब प्रभावी होते हैं जब गारफिश बिना गहराई में जाए शिकार करती है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि ये मछलियाँ बहुत शर्मीली होती हैं, किनारे पर मछली पकड़ते समय नाजुक रिग्स और लंबी जातियों की आवश्यकता होती है। यदि आप विभिन्न क्लासिक "sbirulino - Bombards" का उपयोग करते हैं, तो यह विभिन्न प्रकार के धीमे-धीमे मॉडल का उपयोग करने के लिए समझ में आता है। वायरिंग, एक नियम के रूप में, धीमी, समान रूप से उपयोग की जाती है। चारा खिलाने का दूसरा तरीका इस तथ्य पर आधारित है कि जलमग्न और शिप किया गया फ्लोट चमकीला रंगपानी की सतह पर है, और नोजल को एक निश्चित गहराई तक खिलाया जाता है, आमतौर पर लगभग 2 मीटर। फ्लोट को ठीक करने और उपकरणों की आपूर्ति करने के तरीके अलग-अलग हो सकते हैं और मछुआरे की प्राथमिकताओं पर निर्भर करते हैं। यह एक बार फिर ध्यान देने योग्य है कि स्नैप जितना संभव हो उतना नाजुक होना चाहिए।

lures

प्राकृतिक चारा अक्सर मछली के मांस, झींगा, नेरीस कीड़ा के विभिन्न टुकड़े होते हैं। कुछ मछुआरे चिकन पट्टिका का उपयोग करते हैं। यह देखते हुए कि गारफिश छोटी मछलियों का एक सक्रिय शिकारी है, कताई करने वाले सक्रिय रूप से विभिन्न कृत्रिम नकल के लिए मछली पकड़ते हैं: स्पिनर, वॉबलर, सिलिकॉन ल्यूर।

मछली पकड़ने और निवास स्थान

यूरोपीय गारफ़िश बहुत व्यापक है: यूरोप के पूरे तट के साथ, काले से तक बाल्टिक समुद्र. इसके आवास में उत्तरी अफ्रीका का तट भी शामिल है। मछली मौसमी हैं। इस तथ्य के बावजूद कि मछली गर्म और ठंडे पानी दोनों में पाई जाती है, ज्यादातर मामलों में, सभी गारफिश मौसमी पलायन करती हैं। एक नियम के रूप में, ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ, यह तट छोड़ देता है। वसंत ऋतु में यह आसान शिकार की तलाश में लौटता है।

उत्पन्न करने वाला

मादा 5-6 साल की उम्र में परिपक्व होती है, नर थोड़ा पहले। स्पॉनिंग वसंत ऋतु में होती है और काफी फैली हुई होती है। यह इस तथ्य के कारण है कि बड़े अंतराल के साथ स्पॉन को विभाजित किया जाता है। अंडे चिपचिपे होते हैं और जलीय वनस्पति से जुड़ जाते हैं। युवा गारफिश का ऊपरी जबड़ा लंबा नहीं होता है, यह समय के साथ बढ़ता है।

मगरमच्छ गारफिश 5 अगस्त, 2016

तो, हम पहले से ही किस तरह के "मगरमच्छ जैसे" पर विचार कर चुके हैं? बेशक, हर कोई जानता है, लेकिन आपको यह कैसे पसंद है। पाठ्यक्रम के सभी प्रकार थे और यहां तक ​​कि or . के साथ भी

और आज हम मगरमच्छ के दांतों वाली एक और मछली को देखेंगे।

मगरमच्छ गारफिश या हाउंड सुईफिश (टाइलोसुरस क्रोकोडिलस) गारफिश का सबसे बड़ा प्रतिनिधि है, जिसे कभी-कभी विशाल गारफिश कहा जाता है। केवल 2 मीटर से कम की लंबाई और 6 किलो से अधिक वजन तक पहुंचता है। वे मुख्य रूप से तट के पास और प्रवाल भित्तियों के पास पाए जाते हैं। छोटे झुंड में या अकेले रहना पसंद करते हैं। मछुआरे इस मछली से डरते हैं, क्योंकि रात में प्रकाश में भागते हुए, यह पानी से बाहर कूदता है और अपने तेज दांतों से मछुआरे को गंभीर रूप से घायल कर सकता है।

फोटो 2.

सरगन एक पेलजिक मछली है, यानी। खुले पानी में पानी की सतह के करीब रहता है। यह अन्य छोटी मछलियों को खिलाती है: एंकोवी, स्प्रैट, युवा मैकेरल, आदि। एरोडायनामिक की दृष्टि से एरो फिश का शरीर काफी सफल होता है। वह तेज गति से बिजली उठा सकती है, जिससे बिजली की तेजी से अल्पकालिक झटके लग सकते हैं। शिकार के दौरान, गारफिश इतनी उत्तेजित हो सकती है कि शिकार से भागकर पानी से बाहर कूद जाती है। एंगलर्स द्वारा पकड़े जाने पर यह ऊंची मोमबत्तियां भी बनाता है।

फोटो 3.

सरगन - मूल्यवान व्यावसायिक प्रजातिमछलियां। में औद्योगिक पैमाने परयह उथले पानी में जाल में फंस जाता है। नाव या नाव से कताई के साथ मछली पकड़ना भी लोकप्रिय है। सबसे अधिक बार, तले हुए या पके हुए रूप में गारफिश को मेज पर परोसा जाता है। बिलीवरडीन (एक हरा पित्त वर्णक) के कारण मछली की हड्डियाँ हरी होती हैं, जो कुछ को एरोफिश खाने से रोकता है, लेकिन मछली पूरी तरह से सुरक्षित है।

फोटो 4.

सरगन परिवार - बेलोनिडे - का एक लंबा और है सूक्ष्म शरीर, बहुत छोटे तराजू से ढका हुआ, और शक्तिशाली लम्बी जबड़े, नुकीले कैनाइन के आकार के दांतों से सुसज्जित, उन्हें संबंधित परिवारों से अच्छी तरह से अलग करते हैं - अर्ध-पंख वाले, उड़ने वाली मछली, छोटी समुद्री मछली। दौरान व्यक्तिगत विकासकुछ गारफिश के तलना "अर्ध-थूथन चरण" से गुजरते हैं, जो इन मछलियों की व्यवस्थित निकटता का निर्विवाद प्रमाण है।

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गारफिश परिवार में 9 पीढ़ी और लगभग 25 प्रजातियां हैं। वे मुख्य रूप से समुद्री, लेकिन खारेपन में भी निवास करते हैं ताजा पानी, ज्यादातर उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के भीतर। हालाँकि, कुछ समुद्री प्रजातियाँ मध्यम गर्म पानी के क्षेत्र में रहती हैं, जबकि मीठे पानी की गारफ़िश, जिनमें से केवल 5 प्रजातियाँ हैं, केवल उष्ण कटिबंध में पाई जाती हैं: वे नदियों से जानी जाती हैं। दक्षिण अमेरिका(इक्वाडोर, गुयाना, ब्राजील), दक्षिण - पूर्व एशिया(भारत और सीलोन से इंडोनेशिया तक) और उत्तरी ऑस्ट्रेलिया। मीठे पानी की गारफिश की दो प्रजातियां व्यापक जीनस स्ट्रॉन्गिलुरा (स्ट्रॉन्गिलुरा) से संबंधित हैं, जिनमें से अन्य प्रतिनिधि समुद्री में रहते हैं तटीय जलऔर कभी नदियों के मुहाने पर जाते हैं; बाकी स्वतंत्र हैं, लेकिन मूल पीढ़ी में बहुत करीब हैं।

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समुद्री गारफ़िश मुख्य रूप से तट के पास पाए जाते हैं, और उनमें से वे भी हैं जो केवल प्रवाल भित्तियों के पास रहते हैं। दक्षिण एशिया के तट से दूर खाड़ी और खाड़ी में आम काली पूंछ वाली गारफिश (स्ट्रांगिलुरा स्ट्रांगिलुरा), कम ज्वार के दौरान सूखा क्षेत्र में रह सकती है, लगभग आधा मीटर की गहराई तक नरम गाद में दब जाती है। वहीं, ऐसी प्रजातियां भी हैं जो खुले समुद्र में बहुत दूर तक जाती हैं। इनमें शामिल हैं, विशेष रूप से, रिबन के आकार का गारफिश (एब्लेनेस हियान), जो उष्णकटिबंधीय पेलजिक क्षेत्र में काफी आम है।

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गारफिश गारफिश के आकार की मछलियों के क्रम के सबसे बड़े प्रतिनिधि हैं। विशाल मगरमच्छ गारफिश (टाइलोसुरस क्रोकोडाइलस), सभी महासागरों के उष्णकटिबंधीय जल में आम है, उदाहरण के लिए, 150-180 सेमी लंबाई तक पहुंचता है। सच है, छोटी प्रजातियां भी हैं, जिनका आकार 30-40 सेमी से अधिक नहीं है। गारफिश आमतौर पर शरीर की लहर की तरह झुकने की मदद से तैरती है, लेकिन वे तेज गति से किए गए तेज थ्रो में भी सक्षम हैं। जब भयभीत या शिकार की खोज में (सभी गारफिश शिकारी होते हैं जो मुख्य रूप से मछली खाते हैं), तो वे बड़ी छलांग लगाते हुए पानी से बाहर कूद जाते हैं। पानी की सतह पर तैरने वाली बाधाओं पर कूदने के लिए गारफिश को अक्सर पानी से बाहर फेंक दिया जाता है, जिसमें कृत्रिम बाधाएं शामिल हो सकती हैं, जैसे नाव या राफ्ट। ऐसे में बड़ी गारफिश यात्रियों के लिए बड़ा खतरा पैदा कर सकती है। दरअसल, ऐसे मामले हैं जब इस तरह की छलांग से मछुआरों को खतरनाक चोटें आईं।

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सभी गारफिश खाने योग्य मछली हैं, हालांकि कुछ देशों में उनकी हड्डियों के अजीब हरे रंग के कारण उनके प्रति एक निश्चित पूर्वाग्रह है। अधिकांश गारफिश केवल स्थानीय ताजा खपत के लिए काटा जाता है, और केवल कुछ ही विशेष मछली पकड़ने की वस्तु के रूप में काम करते हैं।

गारफ़िश की दो प्रजातियाँ सोवियत जल में पाई जाती हैं - आम गारफ़िश (बेलोन बेलोन) और सुदूर पूर्वी गारफ़िश (स्ट्रॉन्गिलुरा एनास्टोमेला)। आम, या अटलांटिक, गारफिश यूरोप और उत्तरी अफ्रीका के पश्चिमी और दक्षिणी तटों से केप वर्डे से आइसलैंड और नॉर्वे तक मध्यम गर्म पानी में आम है (कुछ नमूने आगे उत्तर में पकड़े गए - पूर्वी मुरमान और श्वेत सागर) यह गारफिश बाल्टिक, उत्तर, भूमध्यसागरीय और काला सागर में भी पाई जाती है। यह लगभग 90 सेमी की लंबाई तक पहुंचता है; काला सागर रूप, हालांकि, ऐसे आकार तक नहीं बढ़ता है (लंबाई 66 सेमी तक, वजन 300 ग्राम तक)। यह एक झुंड है शिकारी मछली, जिसका काला सागर में मुख्य भोजन विभिन्न छोटी मछलियाँ हैं, मुख्य रूप से एंकोवी, जिसके बाद गारफ़िश वसंत में आज़ोव सागर में प्रवेश करती हैं। आम गारफिश की स्पॉनिंग तटीय पट्टी में होती है, और अंडे, चिपचिपे तंतुओं से सुसज्जित, शैवाल और समुद्री घास से जुड़े होते हैं। आज़ोव-ब्लैक सी बेसिन में, गारफ़िश, कहा जाता है स्थानीय निवासी"सुई", कुछ है आर्थिक महत्व, और हाल ही में इस मछली को कैस्पियन सागर में पेश करने की वांछनीयता के बारे में भी एक सुझाव दिया गया है।

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सुदूर पूर्वी गारफ़िश जापान, कोरिया और उत्तरी चीन के तटों को धोने वाले समुद्रों में आम है। हमारे जल में यह केवल में पाया जाता है गर्मी का समयदक्षिणी प्राइमरी के तट पर। यह गारफिश, जो 90 सेंटीमीटर तक लंबी होती है, कभी-कभी पीटर द ग्रेट बे में फिक्स्ड नेट में पाई जाती है, लेकिन इसकी छोटी संख्या के कारण इसका कोई व्यावसायिक मूल्य नहीं है।

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सरगन - अनोखी मछली, जो आज एक स्वादिष्ट व्यंजन है। इसकी विशेषता हरी हड्डियों की उपस्थिति है, जिसके कारण कुछ इसे खाने से डरते हैं। आकार में, यह एक लम्बी मछली है और इसमें चोंच जैसा जबड़ा होता है। अनुभवहीन एंगलर्स अक्सर बाहरी समानताओं के कारण इसे शेल्ड पाइक के साथ भ्रमित करते हैं। गारफिश के आवास और विशेषताओं को जानकर, आप एक समृद्ध पकड़ के साथ घर लौट सकते हैं।

प्रजातियों का विवरण

गारफिश मछली की एक विशिष्ट विशेषता इसका सुई के आकार का शरीर है, जो इसे उत्कृष्ट वायुगतिकीय गुण प्रदान करता है। उनके लिए धन्यवाद, वह जबरदस्त गति विकसित कर सकती है, जिससे उसे दूसरों के लिए शिकार करने में काफी सुविधा होती है। जलीय जीवन. गारफिश, एक नियम के रूप में, एन्कोवी या छोटे मैकेरल पर फ़ीड करती है। कुछ एंगलर्स गारफिश को एक तीर (शरीर के आकार के कारण) कहते हैं।

अभी तक मुख्य विशेषताइसकी हरी हड्डियाँ हैं, जो एक विशेष पदार्थ - बिलीवरडीन की मछली में मौजूद होने के कारण बनी हैं। इससे सूप भी पानी के नीचे के निवासीहरा-भरा होगा। ऐसी अफवाहें भी हैं कि यह मछली अंधेरे में चमकती है, लेकिन यह एक सच्चाई से ज्यादा एक मिथक है।

किस्मों

सरगन की काफी कुछ किस्में हैं, लेकिन प्रशांत और काला सागर के व्यक्ति सबसे आम हैं। बाहरी मतभेदइन दो प्रजातियों में व्यावहारिक रूप से नहीं है, लेकिन निवास स्थान में भिन्न हैं। काला सागर गारफिश मुख्य रूप से काला सागर में रहता है (जैसा कि प्रजातियों के नाम से देखा जा सकता है)। यह आज़ोव और व्हाइट सीज़ के तटों पर भी पाया जा सकता है, लेकिन बहुत कम बार। प्रशांत निवासी एक अधिक थर्मोफिलिक मछली है और जापान और कोरिया के पानी को पसंद करती है। काला सागर से प्रशांत गारफिश को अलग करना काफी सरल है। प्रशांत के शरीर पर एक लंबी नीली पट्टी होती है जो सिर से पूंछ तक फैली होती है।

काला सागर गारफिश - स्कूली शिक्षा मछली(प्रशांत के विपरीत), जो यूरोपीय परिवार की एक उप-प्रजाति है। काला सागर निवासी काफी में निहित है दिलचस्प रंग. पूंछ और पेट के निचले हिस्से को छोड़कर उसके शरीर का पूरा हिस्सा हल्के भूरे या भूरे रंग का होता है। पेट का निचला हिस्सा छोटे तराजू से ढका होता है जो सिर के पीछे जाता है।

प्रजनन सुविधाएँ

गारफिश की यौन परिपक्वता 6-7 साल की उम्र में होती है। इसका स्पॉनिंग, अन्य प्रजातियों के विपरीत, गर्मियों के अंत में शुरू होता है और मध्य शरद ऋतु में समाप्त होता है। एक व्यक्ति 12,000 से 30,000 अंडे दे सकता है। उनकी संख्या कई कारकों के आधार पर भिन्न होती है, जैसे कि मौसम, व्यक्ति की उम्र और निवास स्थान।

स्पॉनिंग के समय, मछली किनारे के बहुत करीब आती है और छोटे हिस्से में अंडे देना शुरू कर देती है। गारफिश के अंडे 3 से 3.5 मिलीमीटर के व्यास तक पहुंचते हैं। उनके पास खुद पर पतले धागे भी होते हैं, जिसकी बदौलत वे पानी के नीचे के पौधों से मजबूती से जुड़ जाते हैं और फ्राई दिखाई देने तक उन पर बने रहते हैं।

तलें, उनके दिखने के बाद, पानी की ऊपरी परतों में किनारे के पास रहने की कोशिश करें। वे अपने पुराने समकक्षों से भिन्न होते हैं, क्योंकि उनके पास लम्बा सिर नहीं होता है। जब तलना की उम्र एक वर्ष तक पहुंच जाती है, तो वे तट से दूर चले जाते हैं और वयस्कों का पूर्ण जीवन शुरू करते हैं।

लाभकारी विशेषताएं

सरगन में ओमेगा -3, फॉस्फोरस और आयरन जैसे विटामिनों का समुद्र होता है। इसके बावजूद इस मछली के अपने निजी फायदे हैं।

1. प्रसार. काफी के बावजूद संकीर्ण वातावरणनिवास स्थान, इस मछली की पकड़ महत्वपूर्ण है, यही वजह है कि इसकी लागत कम है। यदि अन्य विटामिन युक्त प्रजातियों, जैसे सैल्मन और सैल्मन की कीमत अधिक है, तो लोग हर दिन गारफिश का आनंद ले सकते हैं।
2. हड्डियों की एक छोटी राशि. मछली में बहुत कम हड्डियाँ होती हैं, जिससे इसे खाना आसान हो जाता है। साथ ही, कम लागत के बावजूद, यह ओमेगा -3 वसा की उपस्थिति के कारण काफी तैलीय है।

खाना पकाने की विधियां

गारफिश से कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं। अब उनमें से सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट पर विचार किया जाएगा।

क्रीमियन

Krymchan - एक व्यंजन जिसमें दम किया हुआ प्याज और गारफिश होता है। पकवान में, यह प्याज की दो परतों के बीच स्थित होता है, जो इसे अपने रस से लगाते हैं और इसे एक असामान्य स्वाद देते हैं। इसकी ख़ासियत यह है कि यह एंगलर्स के साथ लोकप्रिय है, जो इस व्यंजन के साथ आए थे।

सबसे पहले आपको मछली को कूटने और छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है। इसके बाद, तवे पर लेट जाएं प्याज के छल्लेऔर खुद सरगन। फिर इसे मसालों से संतृप्त किया जाता है, जो आमतौर पर नमक, काली मिर्च और मेंहदी होते हैं। उसके बाद उस पर प्याज की परत भी बिछा दी जाती है। आखिरी कदम यह है कि पैन में थोड़ा पानी डालें और 20 - 25 मिनट तक उबलने दें।

नाश्ता

इस मछली के कई स्नैक्स हैं: सूखे, स्मोक्ड, सूखे आदि। सबसे आम हैं:

• सूखी मछली. अगर हम बीयर के लिए मछली परोसने की बात कर रहे हैं, तो सबसे पहले आपको इसमें नमक डालना है और इसके 20 मिनट तक नमक के साथ भिगोने का इंतजार करना है। फिर इसे उल्टा लटका दिया जाता है और 12-16 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। इस तथ्य के कारण कि इस मछली के छोटे तराजू हैं, इसे साफ करने और पेट भरने की आवश्यकता नहीं है।

• स्प्रैट्स. इसके अलावा, अक्सर इस मछली से स्प्रैट तैयार किए जाते हैं। ऐसा करने के लिए, पहले चरण में इसे गूंथ लें, फिर इसे 5 सेंटीमीटर लंबी छोटी स्ट्रिप्स में काट लें। फिर सभी टुकड़ों को एक गहरे सॉस पैन में डाल दिया जाता है। वहां तुरंत नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता मिलाया जाता है। उसके बाद, टुकड़ों को वनस्पति तेल के साथ लगभग 1 सेमी डाला जाता है। पैन को कम से कम आग पर रखा जाता है और वहां 3-4 घंटे तक रहता है। अंत में, डिश को ठंडा किया जाना चाहिए, जिसके बाद यह परोसने के लिए तैयार है।

गर्म वयंजन

इस मछली के सभी स्वाद गुणों का आज तक खुलासा नहीं किया गया है। गर्म गारफिश पकाने का सबसे स्वादिष्ट और किफायती विकल्प मैरिनेड के नीचे खाना बनाना है। एक गहरे फ्राइंग पैन में मैरिनेड तैयार करने के लिए, 3 बड़े चम्मच मैदा डालें और भूनें। जब यह एक मलाईदार रंग प्राप्त करना शुरू कर देता है, तो पकवान खाने वाले के स्वाद के लिए इसमें कोई भी मसाला मिलाया जाता है। ज्यादातर यह शराब, काली मिर्च और नमक होता है। सभी सामग्री को गाढ़ा होने तक उबालना चाहिए। सॉस तैयार होने के बाद, इसमें मछली को उबाला जाता है। परिणामस्वरूप पकवान किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जाता है।