रूस और पड़ोसी देशों दोनों में मवेशी पालना कृषि व्यवसाय के सबसे लाभदायक प्रकारों में से एक है। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि उद्यम मांस या दूध का उत्पादन करता है या नहीं। 2017 तक गायों की संख्या 1.3 बिलियन थी। साथ ही, भारत सिरों की संख्या के मामले में अग्रणी बन गया, जो गोमांस का उत्पादन करने के लिए मवेशियों का उपयोग नहीं करता है, लेकिन दूध उत्पादन के लिए विश्व बाजार में तीसरे स्थान पर है।

मवेशियों की आबादी के भूगोल में दूसरा स्थान यूरोपीय संघ द्वारा लिया जाता है। दूध और मांस का उत्पादन उनके लिए सबसे लाभदायक दिशा से बहुत दूर है। इसके अलावा, वे चमड़े के सामान के निर्माण में खाल का उपयोग करते हैं। और एक अतिरिक्त गतिविधि पड़ोसी देशों में अत्यधिक उत्पादक डेयरी नस्लों और मार्बल वाले मांस के साथ गोमांस का पुनर्विक्रय है।

कच्चे दूध और मांस के रूसी उत्पादक हर साल यूरोप और जर्मनी से देश में मवेशियों का आयात करते हैं। उच्च उत्पादन के लिए कुछ सबसे प्रसिद्ध बछिया नस्लें:

• होल्स्टीन
• जर्सी
• डेनिश लाल
• एबरडीन एंगस सिमेंटल्स
• चारोलाइस
• हियरफ़ोर्ड
• कार
• गैलोवी

उच्च आनुवंशिक सामग्री वाले ब्रीडिंग बछिया पशु जीवों में कुलीन हैं। चूंकि इन देशों में, पशुधन को छोटे खेतों में पाला जाता है, जिससे उचित गर्भाधान और पशु देखभाल की अनुमति मिलती है। इसलिए, प्रत्येक किसान, जर्मनी या यूरोप में पशुधन खरीदकर, अपने उत्पादन को और अधिक कुशल बनाता है। यूरोपीय संघ में गायों की कीमत हमारे उत्पादकों की तुलना में अधिक है, लेकिन भुगतान बहुत अधिक है।

तीसरा - पशु प्रजनन में - ब्राजील है। ब्राजीलियाई लोगों के बीच दूध और मांस का उत्पादन कृषि बाजार में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है। साथ ही, वे विदेशों में गायों की बिक्री और निर्यात के साथ-साथ खाल के प्रसंस्करण में भी नहीं लगे हैं।

चौथे स्थान पर पश्चिमी संयुक्त राज्य अमेरिका है। दुनिया के सबसे विकसित देशों में से एक कम लागत पर उत्पाद तैयार करता है। चूंकि अधिकांश समय जानवर चरागाहों पर ही रहते हैं। उत्तरी अमेरिका पुनर्विक्रय के लिए पशुधन बढ़ाने पर ध्यान केंद्रित कर रहा है।

चीन में मवेशी प्रजनन ने हाल ही में दुनिया के नेताओं की रैंकिंग में वृद्धि करना शुरू कर दिया है। कुछ साल पहले तक चीन के पास अपनी आबादी के लिए बहुत कम मात्रा में दूध था। आज तक, उत्पादन की मात्रा 2.5 गुना बढ़ गई है।

सातवां - ऑस्ट्रेलिया।

आठवां, प्रमुख पशुचारक देशों में मेक्सिको है

रूस, अपने जनसंख्या आकार और विशाल क्षेत्र के बावजूद, अभी भी नौवें स्थान पर है। पिछले कुछ वर्षों में, रूस में पशु प्रजनन काफी उच्च गति प्राप्त कर रहा है। नए डेयरी कॉम्प्लेक्स बनाए जा रहे हैं, मौजूदा खेतों के पशुधन बढ़ रहे हैं, नए कृषि जोत दिखाई दे रहे हैं, जो बड़े पैमाने पर बीफ का उत्पादन करने लगे हैं। जब पशुधन के चयन का सवाल उठता है, तो कई रूसी उत्पादकों और प्रजनन उद्यमों के साथ काम करते हैं। लेकिन विवेकपूर्ण निवेशक और प्रबंधक उच्च उत्पादकता वाले यूरोप और जर्मनी से पशुधन आयात करते हैं, और फिर अपने दम पर कुलीन गायों का गर्भाधान करने का प्रयास करते हैं।

दुनिया का पशुधन

पशुधन विश्व कृषि की दूसरी प्रमुख शाखा है, जो फसल उत्पादन के महत्व के बराबर है, और कई देशों और क्षेत्रों में इसे पार कर गया है। इस उद्योग की संरचना में, कई उपक्षेत्रों को भेद करने की प्रथा है: मवेशी प्रजनन (मवेशी प्रजनन), सूअर, भेड़, बकरी, भैंस, घोड़े, ऊंट, हिरण, याक, गधे, खच्चर, साथ ही मुर्गी पालन, मधुमक्खी पालन और रेशमकीट प्रजनन।

चावल। 97.विश्व पशुधन

तालिका 132

XXI सदी की शुरुआत में दुनिया में और इसके बड़े क्षेत्रों में मुख्य पशु प्रजातियों की संख्या

* सीआईएस देशों के बिना।

मुख्य मात्रात्मक संकेतक जिसके द्वारा पशुपालन और उसके उप-क्षेत्रों के विकास को आमतौर पर आंका जाता है, वह है पशुधन आबादी। सभी प्रकार के पशुधन की कुल विश्व जनसंख्या अब 4.5 बिलियन तक पहुंच गई है, अर्थात पृथ्वी के प्रत्येक दो निवासियों के लिए औसतन डेढ़ सिर पशुधन हैं। चित्र 97 इस बात का अंदाजा देता है कि यह पशुधन तीन मुख्य प्रकार के पशुओं के बीच कैसे वितरित किया जाता है। अन्य प्रकार के पशुओं के पशुधन का आकार इस प्रकार है: 800 मिलियन बकरियां हैं, भैंस के लिए 170 मिलियन, घोड़ों के लिए 65 मिलियन , गधों के लिए 45 मिलियन, और ऊंटों के लिए 20 मिलियन, और खच्चरों के लिए - 15 मिलियन सिर। कुक्कुट की विश्व जनसंख्या अधिक परिमाण का क्रम है: यह 14-15 अरब है। उपरोक्त संकेतक काफी स्थिर हैं, और यदि वे बदलते हैं, तो इतनी जल्दी नहीं। फिर भी, मसौदा जानवरों (घोड़े, भैंस, गधे, खच्चर, ऊंट) की संख्या में अभी भी धीरे-धीरे कमी आ रही है। यह कृषि के मशीनीकरण के कारण है, जो "हरित क्रांति" और कई विकासशील देशों के युग में बह गया। इसी समय, मुर्गी पालन तेजी से बढ़ रहा है, और कुछ हद तक सुअर पालन।

आंकड़े बताते हैं कि विकसित और विकासशील देशों के बीच पशुधन का वितरण विकासशील देशों के महत्वपूर्ण महत्व के साथ बनता है। दुनिया के बड़े क्षेत्रों के डेटा का विश्लेषण करते समय भी इसी निष्कर्ष पर पहुंचा जा सकता है। (तालिका 132)।

तालिका 133

2005 में मवेशी आकार के अनुसार शीर्ष दस देश

*बिना भैंस - 222 करोड़

तालिका 132 के आंकड़ों से, यह निम्नानुसार है कि मवेशियों, और बकरियों के साथ भेड़, और सूअर दोनों का सबसे बड़ा पशुधन विदेशी एशिया में है (भैंस, गधों और खच्चरों को भी इस सूची में जोड़ा जा सकता है)। कुल पशुधन के मामले में लैटिन अमेरिका और अफ्रीका के बाद इस क्षेत्र का स्थान है, जबकि विदेशी यूरोप, उत्तरी अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया और सीआईएस के क्षेत्र तालिका में शामिल किसी भी पशुधन प्रजाति के लिए पहले स्थान पर नहीं हैं।

मोटे तौर पर वही तस्वीर सामने आती है जब आप प्रमुख देशों में मुख्य प्रकार के पशुधन के वितरण से परिचित होते हैं। यह तालिका 133 और चित्र 98 में डेटा द्वारा प्रमाणित है।

तालिका 133 में दिखाए गए आंकड़ों से यह पता चलता है कि मवेशियों की आबादी के मामले में शीर्ष दस देशों में आठ विकासशील देश शामिल हैं, जो आम तौर पर इसमें अग्रणी स्थान रखते हैं। चित्र 98 से पता चलता है कि हालांकि सुअर पशुधन के मामले में शीर्ष 20 देशों में केवल आठ विकासशील सूअर हैं, अकेले चीन में दुनिया के कुल सुअर पशुधन का आधा हिस्सा है। भेड़ पालने वाले 20 मुख्य विकासशील देशों में से 13. विश्व में कुक्कुट आबादी में भी पहला स्थान चीन (5 अरब से अधिक लोगों) का है, तीसरा और चौथा स्थान ब्राजील और इंडोनेशिया (प्रत्येक 1.2 अरब) का है, जबकि संयुक्त राष्ट्र राज्य दूसरे स्थान पर है, और पांचवें स्थान पर - भारत। दुनिया की आधी से ज्यादा पोल्ट्री इन पांच देशों में केंद्रित है।

लेकिन यह सब शुद्ध है मात्रात्मक संकेतक,जो महत्वपूर्ण और दिलचस्प हैं, लेकिन दक्षता, विपणन योग्यता, पशुपालन की लाभप्रदता, इसे करने के तरीके, फसल उत्पादन के साथ संबंध और कई अन्य महत्वपूर्ण मानदंडों को प्रतिबिंबित नहीं करते हैं। अगर हम इन बातों को ठीक से ध्यान में रखें गुणवत्ता मानदंड,तो विकसित और विकासशील देशों के बीच का अनुपात पूरी तरह से अलग होगा।

पश्चिम के आर्थिक रूप से विकसित देशों में, उत्पादन मूल्य के मामले में पशुपालन कृषि पर हावी है, और अक्सर काफी महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, कृषि ही बड़े पैमाने पर पशुपालन की जरूरतों पर केंद्रित है, या, जैसा कि वे कहते हैं, इसके लिए काम करता है। यह इस तथ्य में परिलक्षित होता है कि यह कृषि है जो पशुधन और चारा फसलों (मकई, जौ, जई), और जड़ी-बूटियों (अल्फाल्फा, तिपतिया घास), और जड़ फसलों (चारा बीट, आलू) की आपूर्ति करती है। यह कहने के लिए पर्याप्त है कि संयुक्त राज्य अमेरिका में, सभी कृषि भूमि का लगभग 1/2, और पश्चिमी यूरोप में, उनमें से 4/5 भी पशुपालन से जुड़े हैं। उच्च स्तर के मशीनीकरण, विद्युतीकरण और हाल ही में कई पशुधन प्रक्रियाओं के विद्युतीकरण और स्वचालन का उल्लेख नहीं करना भी असंभव है। यही कारण है कि पश्चिमी देशों में पशुपालन, यहां तक ​​कि कम या ज्यादा स्थिर पशुधन के साथ, उत्पादन में उल्लेखनीय वृद्धि प्रदान करता है, पूरी तरह से अपनी जरूरतों को पूरा करता है और निर्यात के अवसर खोलता है।

चावल। 98, ए.विश्व सुअर आबादी, लाख सिर

चावल। 98, बी.विश्व भेड़ आबादी, लाख सिर

बेशक, जनसंख्या की प्राकृतिक परिस्थितियों और श्रम कौशल में अंतर इस तथ्य की ओर ले जाता है कि विकसित देशों में पशुपालन की अलग-अलग दिशाएँ हैं।

यह पशु प्रजनन के उदाहरण में सबसे स्पष्ट रूप से देखा जाता है। मवेशी प्रजनन डेयरी उत्पादन में विशिष्ट हो सकता है, जिसमें पशुधन उत्पादों में दूध का हिस्सा 70% से अधिक है, जो विशेष रूप से यूरोप के उत्तर-पश्चिमी भाग और संयुक्त राज्य अमेरिका के लेकसाइड क्षेत्र के लिए विशिष्ट है। इसमें मिश्रित दूध और मांस विशेषज्ञता हो सकती है, जिसका वितरण क्षेत्र और भी व्यापक है। इन दोनों विशेषज्ञताओं को उच्च स्तर की तीव्रता से अलग किया जाता है: उदाहरण के लिए, पश्चिमी यूरोप में औसत वार्षिक दूध उपज 5000-7000 किलोग्राम है, और संयुक्त राज्य अमेरिका में - यहां तक ​​​​कि 3500 किलोग्राम। यह पोल्ट्री और सुअर प्रजनन के लिए और भी अधिक हद तक लागू होता है, जो विशेष रूप से उपनगरीय क्षेत्रों की ओर बढ़ता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, कुक्कुट पालन पहले से ही लगभग पूर्ण है, और पश्चिमी यूरोप में, लगभग पूरी तरह से औद्योगिक तरीकों से; यह ब्रॉयलर फीडिंग और अंडा उत्पादन दोनों पर लागू होता है।

लेकिन विकसित देशों में पशुपालन की बहुत उच्च-वस्तु वाली शाखाएँ भी हैं, जो गहन रूप से नहीं, बल्कि व्यापक तरीकों से संचालित होती हैं। सबसे पहले, यह संयुक्त राज्य अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया, दक्षिण अफ्रीका जैसे बीफ पशु प्रजनन में विशेषज्ञता वाले देशों के लिए विशिष्ट है, जहां बहुत कम श्रम तीव्रता वाले विशाल प्राकृतिक चरागाहों पर बीफ मवेशियों को उठाया जाता है। मुख्य रूप से शुष्क भूमि में पाई जाने वाली इस प्रकार की अर्थव्यवस्था कहलाती है खेत में पशु प्रजनन।ये खेत दसियों हज़ार हेक्टेयर में हैं; हालाँकि, उन पर पाले गए युवा जानवरों को फिर अन्य अनाज उत्पादक क्षेत्रों में मेद के लिए भेजा जाता है। भेड़ प्रजनन लगभग हर जगह व्यापक तरीकों से किया जाता है।

इसके विपरीत, विकासशील देशों में, पशुधन उत्पादन काफी हद तक गौण भूमिका निभाता है और इसके अलावा, इसका कृषि से बहुत कम लेना-देना है। यह बड़े पैमाने पर किया जाता है, (वृक्षारोपण को छोड़कर) विपणन योग्य उत्पादों का एक छोटा उत्पादन देता है, और इसकी संरचना में मुख्य स्थान पर निम्न नस्ल और मसौदा मवेशियों का कब्जा है। इन देशों में एक महत्वपूर्ण भूमिका अभी भी सबसे व्यापक खानाबदोश और अर्ध-खानाबदोश पशुपालन द्वारा निभाई जाती है, जो दुर्लभ प्राकृतिक चारा संसाधनों के उपयोग और सबसे अधिक प्रकार के पशुधन (ऊंट, भेड़, बकरी) पर केंद्रित है। हालांकि, व्यापक भेड़ प्रजनन भी कई विकसित देशों के लिए विशिष्ट है, उदाहरण के लिए, ऑस्ट्रेलिया के लिए। भेड़ प्रजनन के अलग-अलग क्षेत्रों में, दुनिया में सबसे व्यापक रूप से प्रतिनिधित्व किया जाता है, ठीक-ऊन, जो अर्ध-रेगिस्तान और स्टेपी क्षेत्रों (दुनिया की भेड़ आबादी का 1/4) और अर्ध-ठीक-ऊन मांस और ऊन में विकसित होता है। बेहतर नमी और हल्के जलवायु वाले क्षेत्र (विश्व की आबादी का लगभग 1/4)। भेड़ की बाकी आबादी मोटे-ऊन, मांस-लार्ड और करकुल भेड़ प्रजनन पर आती है।

इसके साथ ही, एशिया, अफ्रीका और लैटिन अमेरिका के देशों में देशों का एक अपेक्षाकृत छोटा समूह है जिसके लिए यह पशुपालन था जो कृषि विशेषज्ञता की मुख्य शाखा बन गया। ऐसे देशों के उदाहरण हैं चाड, मॉरिटानिया, इथियोपिया, बोत्सवाना, अफ्रीका में नामीबिया, दक्षिण अमेरिका में उरुग्वे, पराग्वे, अर्जेंटीना, एशिया में मंगोलिया, अफगानिस्तान। संख्यात्मक संकेतक, विशेष रूप से प्रति व्यक्ति, इन देशों से संबंधित, कभी-कभी सर्वथा रिकॉर्ड बन जाते हैं। उरुग्वे में, उदाहरण के लिए, प्रति 1000 निवासियों पर औसतन 3200 मवेशी हैं, और बोत्सवाना, नामीबिया, पराग्वे और अर्जेंटीना में - 1700 सिर। प्रति 1000 निवासियों में भेड़ों की संख्या के मामले में, उरुग्वे भी प्रतिष्ठित है (8200), न्यूजीलैंड के बाद दूसरा (14 800!)। मंगोलिया में, यह आंकड़ा 6,200 है, मॉरिटानिया में - 2,200, नामीबिया में - 1,800)।

चावल। 99.पशुधन उत्पादन के मुख्य क्षेत्र

सबसे सामान्यीकृत रूप में, केवल दो मुख्य प्रकारों के उपखंड के साथ, विश्व पशुधन का वितरण चित्र 99 में दिखाया गया है। एमबी वुल्फ और यू। डी। दिमित्रेव्स्की ने विश्व कृषि पर अपनी पुस्तक में चार प्रकार के पशुधन क्षेत्रों की पहचान की, जो, पशुधन खेती की तीव्रता की डिग्री के अनुसार निम्नानुसार वितरित किया जा सकता है।

प्रति पहला प्रकारजनसंख्या और पशुधन दोनों के उच्च घनत्व वाले क्षेत्र (100-200 सिर और प्रति 100 हेक्टेयर कृषि भूमि पर), पशुधन की उच्च उत्पादकता और गहन उप-क्षेत्रों में इसकी विशेषज्ञता के साथ: डेयरी पशु प्रजनन, सुअर प्रजनन, मुर्गी पालन। विदेशी यूरोप में, पहले प्रकार के क्षेत्र में डेनमार्क, नीदरलैंड, ग्रेट ब्रिटेन, स्विट्जरलैंड और कुछ अन्य देश शामिल हैं, उत्तरी अमेरिका में - संयुक्त राज्य अमेरिका के पूर्वोत्तर में। उनमें पशुधन बढ़ाने से सभी विपणन योग्य कृषि उत्पादों का 60-80% हिस्सा मिलेगा।

प्रति दूसरा प्रकारकृषि की औसत तीव्रता और उत्पादकता वाले क्षेत्रों को शामिल करें। यह पशुधन के औसत (30-60 सिर) घनत्व से भी मेल खाती है। इस प्रकार के उदाहरण दक्षिणी और पूर्वी यूरोप, संयुक्त राज्य अमेरिका के दक्षिणी और मध्य राज्य और लैटिन अमेरिका के कुछ क्षेत्र हैं।

प्रति तीसरा प्रकारजनसंख्या और पशुधन दोनों के कम घनत्व वाले क्षेत्र (5-10 शीर्ष), कम से कम गहन उप-क्षेत्रों और पशुपालन के क्षेत्रों के साथ, विशाल प्राकृतिक चरागाहों पर व्यापक पशुधन और अपेक्षाकृत कम उत्पादकता वाले क्षेत्र। इस प्रकार के उदाहरण हैं: अधिकांश ऑस्ट्रेलिया, अर्जेंटीना में पेटागोनिया, अंगोला, पश्चिम और उत्तरी अफ्रीका के कुछ देश (मॉरिटानिया, चाड, अल्जीरिया)। एक नियम के रूप में, उनमें पशुपालन तेजी से फसल उत्पादन पर हावी है और अर्थव्यवस्था की मुख्य शाखा के रूप में कार्य करता है।

अंत में, करने के लिए चौथा प्रकारजनसंख्या के उच्च घनत्व वाले क्षेत्र, जिनमें ग्रामीण भी शामिल हैं, पशुधन के उच्च घनत्व (60-200 सिर) के साथ, लेकिन इसकी कम उत्पादकता और कम तीव्रता वाले उप-क्षेत्रों और पशुधन उत्पादन में क्षेत्रों की व्यापकता के साथ। कुल मिलाकर, पशुपालन इन क्षेत्रों में एक अधीनस्थ भूमिका निभाता है और एक छोटा विपणन योग्य उत्पादन प्रदान करता है। इस तरह के उदाहरण भारत, श्रीलंका, दक्षिण पूर्व एशिया के देश हैं। विकासशील देशों में, अनुत्पादक पशुधन प्रजनन के केंद्र अक्सर भौगोलिक दृष्टि से उपभोक्ता और वाणिज्यिक फसल उत्पादन से अलग होते हैं।

यूएसएसआर के हिस्से के रूप में रूस में काफी विकसित पशुपालन था। 1980 के दशक के मध्य में। इसमें मवेशियों की संख्या 60 मिलियन सिर, सूअर - लगभग 40, भेड़ और बकरी - लगभग 65 मिलियन सिर थे। हालाँकि, 1990 के दशक में। मुख्य रूप से चारे की कमी के कारण, पशुधन कई गुना कम हो गया - क्रमशः, 1998 में 28.5 मिलियन सिर, 17.5 मिलियन और 15.5 मिलियन सिर। प्रति गाय 3000 किलोग्राम है। फिर भी, पशुपालन देश की अर्थव्यवस्था की एक महत्वपूर्ण शाखा बनी हुई है। उत्पादन की मात्रा (मूल्य के संदर्भ में) के संदर्भ में, यह लगभग फसल उत्पादन जितना ही अच्छा है। रूस में पशुपालन का आधार मवेशियों का प्रजनन है - देश के यूरोपीय भाग के उत्तरी और मध्य क्षेत्रों में डेयरी, इसके अधिकांश क्षेत्र में डेयरी और मांस और स्टेपी क्षेत्र में मांस और डेयरी। 1990 के दशक के उत्तरार्ध में। उन्होंने पशु प्रजनन बढ़ाने के उपाय करना शुरू कर दिया, लेकिन उनके कार्यान्वयन में लंबा समय लगेगा।

विश्व पशुधन उत्पादन के हिस्से के रूप में, आमतौर पर चार मुख्य शाखाएं होती हैं (पशु प्रजनन, सुअर प्रजनन, भेड़ प्रजनन (अक्सर बकरी प्रजनन के साथ) और कुक्कुट प्रजनन), साथ ही साथ अन्य (घोड़े प्रजनन, ऊंट प्रजनन, हिरण प्रजनन और रेशमकीट प्रजनन) .

पशु प्रजनन के लिए सबसे अधिक पशुधन विशिष्ट है। दुनिया के अलग-अलग क्षेत्रों में, एशिया, लैटिन अमेरिका और अफ्रीका में मवेशियों का सबसे बड़ा पशुधन है (तालिका 9)।

तालिका 9. दुनिया के देशों में मवेशियों की संख्या (XXI सदी की शुरुआत।)

			पशुधन, लाख सिर
	ब्राज़िल	लैटिन अमेरिका
		उत्तरी अमेरिका
	अर्जेंटीना	लैटिन अमेरिका
		लैटिन अमेरिका
		यूरोप एशिया
	कोलंबिया	लैटिन अमेरिका
	ऑस्ट्रेलिया	ऑस्ट्रेलिया
	बांग्लादेश
	पाकिस्तान
	वेनेजुएला	लैटिन अमेरिका
	जर्मनी
	तंजानिया

यहां सामान्य गायों के अलावा ज़ेबू, वटुसी और भैंस भी पाले जाते हैं। सामान्य तौर पर, विकासशील देशों में पशुधन उत्पादकता कम है। मवेशी ज्यादातर नस्ल के होते हैं, उनसे थोड़ा मांस और दूध प्राप्त होता है, और झुंड अपने मालिक के धन के एक उपाय के रूप में कार्य करता है। लैटिन अमेरिका (मुख्य रूप से ब्राजील, अर्जेंटीना और मैक्सिको) में स्थिति कुछ बेहतर है। इसलिए, हालांकि भारत परंपरागत रूप से कुल मवेशियों की आबादी के मामले में खड़ा है (यहां, 219 मिलियन गायों के अलावा, लगभग 95 मिलियन भैंस हैं), ब्राजील में सबसे बड़ा व्यावसायिक झुंड है। यूरोप और उत्तरी अमेरिका में मवेशियों के झुंड इतने अधिक नहीं हैं, लेकिन अत्यधिक उत्पादक हैं। विकसित देश दुनिया के बीफ और गाय के दूध का बड़ा उत्पादन करते हैं।

पशुधन की तीव्रता के स्तर का अंदाजा किसी विशेष देश या उसके हिस्से में प्रचलित कृषि उद्यमों के प्रकार से लगाया जा सकता है। गहन डेयरी या मांस (मेद के स्तर पर) मवेशी प्रजनन मुख्य रूप से छोटे खेतों के लिए विशिष्ट है, और व्यापक गोमांस पशु प्रजनन - बड़े खेतों (खेतों) के लिए। उत्तरार्द्ध प्राकृतिक चरागाहों (यूएसए, कनाडा, ऑस्ट्रेलिया, मैक्सिको, ब्राजील, अर्जेंटीना) के महत्वपूर्ण क्षेत्रों वाले देशों में आम हैं।

सुअर प्रजनन चीन में सबसे विकसित है। संयुक्त राज्य अमेरिका, यूरोपीय और लैटिन अमेरिकी देशों का हिस्सा परंपरागत रूप से बड़ा है (तालिका 10)।

तालिका 10. दुनिया के देशों में सूअर और भेड़ का पशुधन (XXI सदी की शुरुआत)

			पशुधन, लाख सिर			पशुधन, लाख सिर
		उत्तरी अमेरिका		ऑस्ट्रेलिया	ऑस्ट्रेलिया
	ब्राज़िल	एल अमेरिका
	जर्मनी
				न्यूजीलैंड
		यूरोप एशिया		ग्रेट ब्रिटेन
		एल अमेरिका
	नीदरलैंड			पाकिस्तान

दुनिया के अलग-अलग क्षेत्रों में भेड़ और बकरी के प्रजनन का वितरण आम तौर पर मवेशियों के वितरण के समान होता है। विकासशील देशों में, चीन और अन्य एशियाई देशों में भेड़ों के सबसे अधिक झुंड हैं (तालिका 10 देखें), बकरियां - भारत, पाकिस्तान, ईरान और अफ्रीकी देश। हालांकि, ये झुंड आम तौर पर कम उपज देने वाले होते हैं और बहुत कम ऊन, फुलाना और मांस का उत्पादन करते हैं। विकसित देशों (ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड, ग्रेट ब्रिटेन और दक्षिण अफ्रीका) में स्थिति अलग है - यहाँ भेड़ों की संख्या, इसके विपरीत, इतनी अधिक नहीं है, और ऊन की कतरन बहुत बड़ी है।

संयुक्त राज्य अमेरिका, चीन, भारत, ब्राजील और इंडोनेशिया में पोल्ट्री, घोड़ों - चीन, मैक्सिको और ब्राजील, ऊंट - दक्षिण-पश्चिम एशिया और उत्तरी अफ्रीका के देशों, हिरन - रूस, कनाडा, यूएसए (अलास्का) और स्कैंडिनेवियाई के सबसे अधिक पशुधन हैं। देश ...

तालिका 11. दुनिया के देशों में मांस उत्पादन (XXI सदी की शुरुआत)

				मात्रा, हजार टन	प्रति व्यक्ति, किग्रा / व्यक्ति, प्रति व्यक्ति
		उत्तरी अमेरिका
	ब्राज़िल	लैटिन अमेरिका
	जर्मनी
		यूरोप एशिया
		लैटिन अमेरिका
		उत्तरी अमेरिका
	अर्जेंटीना	लैटिन अमेरिका
	ऑस्ट्रेलिया	ऑस्ट्रेलिया
	ग्रेट ब्रिटेन
	नीदरलैंड
	पाकिस्तान
	फिलीपींस

प्रति व्यक्ति अधिकांश मांस का उत्पादन न्यूजीलैंड, डेनमार्क, ऑस्ट्रेलिया और नीदरलैंड में होता है। ऐसा माना जाता है कि कोई देश मांस के मामले में पूरी तरह से आत्मनिर्भर होता है यदि वह प्रति वर्ष कम से कम 100 किग्रा / व्यक्ति का उत्पादन करता है। बेशक, उत्पादित मांस की "गुणवत्ता" इसमें एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। उदाहरण के लिए, रूस और अधिकांश विकासशील देशों में "मांस" की अवधारणा में न केवल मांस ही शामिल है, बल्कि उप-उत्पाद और चरबी भी शामिल है। प्रकार द्वारा उत्पादित मांस की संरचना के लिए, निम्नलिखित स्थिति विकसित हो रही है। बीफ का हिस्सा अर्जेंटीना, भारत, ऑस्ट्रेलिया, रूस और ब्राजील में सबसे बड़ा है, सूअर का मांस - चीन, जर्मनी और स्पेन में, भेड़ का बच्चा - न्यूजीलैंड, ऑस्ट्रेलिया और भारत में, पोल्ट्री - संयुक्त राज्य अमेरिका, ग्रेट ब्रिटेन, मैक्सिको, ब्राजील और फ्रांस में (टैब। 12, चित्र 2 देखें)।

तालिका 12. दुनिया के देशों में मांस उत्पादन की संरचना,%, (XXI सदी की शुरुआत)

		गाय का मांस	मेमने और बकरी का मांस		मुर्गी पालन
	ब्राज़िल
	जर्मनी
	अर्जेंटीना
	ऑस्ट्रेलिया
	ग्रेट ब्रिटेन
	विश्व,% / मिलियन टन

बीफ के दुनिया के सबसे बड़े निर्यातक ब्राजील, ऑस्ट्रेलिया, यूएसए और कनाडा, पोर्क - डेनमार्क, नीदरलैंड, कनाडा और चीन, मटन - ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड और ग्रेट ब्रिटेन, पोल्ट्री - यूएसए, फ्रांस, ब्राजील और नीदरलैंड हैं। विदेशों में मांस की सबसे बड़ी खरीद संयुक्त राज्य अमेरिका, जापान, रूस और यूरोपीय संघ के देशों द्वारा की जाती है।

दुग्ध उत्पादन में विश्व के नेता विकसित देश और कुछ बड़े विकासशील देश (भारत, ब्राजील, पाकिस्तान, मैक्सिको और अर्जेंटीना) हैं (तालिका 13)।

तालिका 13. दुनिया के देशों में दूध उत्पादन (XXI सदी की शुरुआत)

				प्रति व्यक्ति, एल / व्यक्ति एक लक्ष्य में
		सी. अमेरिका
		यूरोप एशिया
	जर्मनी
	ब्राज़िल	एल अमेरिका
	ग्रेट ब्रिटेन
	एन. ज़ेलैंड

* भैंस के दूध सहित।

वैसे, अगर गाय के दूध के अलावा भैंस के दूध को भी ध्यान में रखा जाए, तो भारत दृढ़ता से दुनिया में पहले स्थान पर है (यहां हर साल लगभग 40 मिलियन टन भैंस का दूध पिलाया जाता है)। प्रति व्यक्ति दूध की सबसे बड़ी मात्रा न्यूजीलैंड (लगभग 3 टन), डेनमार्क (1 टन से अधिक), लिथुआनिया (लगभग 800 लीटर) और नीदरलैंड (लगभग 700 लीटर) में उत्पादित होती है। उच्चतम औसत दूध की पैदावार (प्रति गाय) संयुक्त राज्य अमेरिका (7100 l / वर्ष), डेनमार्क, नीदरलैंड, बेल्जियम, फ्रांस, जर्मनी और स्विट्जरलैंड (लगभग 7000 l / वर्ष) के लिए विशिष्ट है। इन देशों के विशेष डेयरी फार्मों में, एक गाय प्रति वर्ष औसतन कम से कम 12,000 लीटर दूध का उत्पादन करती है। विकासशील देशों में औसत दूध की उपज, एक नियम के रूप में, बहुत कम है (यदि अर्जेंटीना में अभी भी 4000 लीटर है, तो ब्राजील में यह पहले से ही 1800 है, और चीन में - 900)।

भारत, अमेरिका, फ्रांस, पाकिस्तान, जर्मनी, न्यूजीलैंड, रूस और पोलैंड में अधिकांश मक्खन का उत्पादन होता है। प्रति व्यक्ति मक्खन उत्पादन का एक अभूतपूर्व उच्च स्तर (किलो) न्यूजीलैंड (लगभग 100), आयरलैंड (लगभग 40), बेल्जियम (10), नीदरलैंड, ऑस्ट्रेलिया और फ्रांस (8-9 प्रत्येक) के लिए विशिष्ट है।

संयुक्त राज्य अमेरिका, फ्रांस (पनीर की लगभग 700 किस्में), जर्मनी, इटली और नीदरलैंड पनीर के उत्पादन के लिए बाहर खड़े हैं।

पाउडर, केंद्रित, गाढ़ा दूध, मक्खन और पनीर के सबसे बड़े निर्यातक न्यूजीलैंड, नीदरलैंड, जर्मनी, फ्रांस और बेल्जियम हैं।

सबसे बड़े ऊन उत्पादक परंपरागत रूप से ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड, अर्जेंटीना, उरुग्वे, ग्रेट ब्रिटेन और दक्षिण अफ्रीका हैं। चीन तेजी से ऊन की कतरन बढ़ा रहा है (तालिका 14)।

तालिका 14. दुनिया के देशों में ऊन उत्पादन (XXI सदी की शुरुआत)

			मात्रा, हजार टन
	ऑस्ट्रेलिया	ऑस्ट्रेलिया
	न्यूजीलैंड
	ग्रेट ब्रिटेन
	अर्जेंटीना	लैटिन अमेरिका
		लैटिन अमेरिका
		यूरोप एशिया

ऊन की कतरन में, महीन-ऊन (मेरिनो नस्ल) की ऊन और अर्ध-ठीक-ऊन भेड़ निस्संदेह प्रबल होती है।

विभिन्न प्रकार के कृषि उत्पादों का प्रसंस्करण (और अक्सर उत्पादन) करने वाली कंपनियां दुनिया में सबसे बड़ी हैं। उनमें से, सार्वभौमिक कंपनियां प्रबल होती हैं, अर्थात। खाद्य बाजार के कई क्षेत्रों को कवर करना - मार्स, यूनाइटेड ब्रांड, जनरल फूड्स, बोर्डेन, पिल्सबेरी और अल्ट्रिस ट्रुप (2003 तक इसे फिलिप मॉरिस कहा जाता था, तंबाकू उत्पादों का उत्पादन किया, बाद में अपनी विशेषज्ञता का विस्तार किया) (सभी - यूएसए), नेस्ले (स्विट्जरलैंड) , यूनिलीवर (ग्रेट ब्रिटेन और नीदरलैंड)।

स्विफ्ट और एर्मर (दोनों यूएसए) मांस प्रसंस्करण, क्राफ्टको, बीट्राइस फूड्स (दोनों यूएसए), डैनोन (फ्रांस), एहरमैन (जर्मनी) और कैंपिना (नीदरलैंड) - दूध के विशेषज्ञ हैं।

स्टैंडर्ड फ्रूट एंड स्टीमशिप (यूएसए) ताजे उष्णकटिबंधीय फलों की आपूर्ति करता है, डेल मोंटे (यूएसए) उनसे जूस, कॉम्पोट और जैम पैदा करता है, कोका-कोला और पेप्सी (दोनों यूएसए) शीतल पेय और खनिज पानी के उत्पादन में विशेषज्ञ हैं। जैकोबे और चिबो (दोनों जर्मनी) कॉफी को प्रोसेस करते हैं, आरजे रेनॉल्ड्स, इंपीरियल टोबैको-को (दोनों यूएस), ब्रिटिश अमेरिकन टोबैको (यूएस और यूके) और जापान टोबैको इंटरनेशनल (जापान) - तंबाकू। मैकडॉनल्ड्स और मैकचिकन (दोनों यूएस) दुनिया के सबसे बड़े फास्ट फूड सिस्टम को नियंत्रित करते हैं।

>> दुनिया का पशुधन

3. विश्व का पशुधन

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बीफ मवेशी प्रजननयह मुख्य रूप से शुष्क जलवायु वाले देशों में केंद्रित है, प्राकृतिक चरागाहों के साथ अच्छी तरह से आपूर्ति की जाती है: संयुक्त राज्य अमेरिका के पश्चिम, मैक्सिको, ब्राजील के पूर्व, अर्जेंटीना, उरुग्वे, कजाकिस्तान, ऑस्ट्रेलिया।

विश्व मवेशी आबादी 2004 में 1.4 अरब से अधिक प्रमुख थे। मवेशियों की आबादी के मामले में दुनिया के सबसे बड़े देश हैं:

1. भारत (220 मिलियन से अधिक प्रमुख);
2. ब्राजील (लगभग 180 मिलियन सिर);
3. चीन (100 मिलियन से अधिक सिर)।

संयुक्त राज्य अमेरिका, अर्जेंटीना, रूस, इथियोपिया, मैक्सिको, ऑस्ट्रेलिया और कोलंबिया में भी बड़ी संख्या में मवेशी हैं।

दुनिया में सूअरों की संख्यालगभग 1 अरब सिर है। देश - सूअरों की संख्या में नेता हैं:

1. चीन (लगभग 470 मिलियन सिर);
2. यूएसए (लगभग 60 मिलियन प्रमुख);
3. ब्राजील (30 मिलियन सिर)।

सुअर प्रजननजर्मनी, रूस, स्पेन, पोलैंड, वियतनाम, भारत और फ्रांस में भी विकसित हुआ।

सुअर प्रजनन अनाज की खेती और आलू उगाने वाले क्षेत्रों के साथ-साथ उपनगरीय क्षेत्रों की ओर बढ़ता है। धार्मिक निषेधों के कारण, इस्लामी देशों और इज़राइल में सुअर प्रजनन व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित है।

आम दुनिया में भेड़ों की संख्या XXI सदी की शुरुआत में 1 अरब से अधिक प्रमुख हैं। भेड़ आबादी के हिसाब से सबसे बड़े देश हैं:

1. चीन (130 मिलियन से अधिक प्रमुख);
2. ऑस्ट्रेलिया (120 मिलियन से अधिक प्रमुख);
3. भारत (लगभग 60 मिलियन सिर),

साथ ही ईरान, न्यूजीलैंड, ग्रेट ब्रिटेन, तुर्की, पाकिस्तान, दक्षिण अफ्रीका और सूडान।

इस तथ्य के बावजूद कि भेड़ों की संख्या और भेड़ उत्पादों (भेड़ और ऊन) के उत्पादन की लागत के मामले में चीन ने ऑस्ट्रेलिया को पीछे छोड़ दिया है, ऑस्ट्रेलिया आत्मविश्वास से दुनिया में अपनी अग्रणी स्थिति बनाए रखता है। इसके स्थान पर भेड़ प्रजनन मुख्य रूप से पहाड़ी और शुष्क घास के मैदानों और अर्ध-रेगिस्तान चरागाहों द्वारा निर्देशित होता है।

टेबल। 2006 में मुख्य प्रकार के पशुधन के पशुधन द्वारा दुनिया के सबसे बड़े देश (मिलियन हेड में)

देश	मवेशी सिर	देश	सुअर का मुंह	देश	भेड़ का सिर
2. ब्राजील				2. ऑस्ट्रेलिया
		3. ब्राजील
		4. जर्मनी
5. अर्जेंटीना		5. स्पेन		5. न्यूजीलैंड
				6.यूके
7. इथियोपिया
8. ऑस्ट्रेलिया		8. वियतनाम		8. पाकिस्तान
9. मेक्सिको
10. कोलंबिया		10. मेक्सिको	15,5साइट से सामग्री

विश्व में अधिकाधिक महत्व प्राप्त हो रहा है मुर्गी पालन... पोल्ट्री के सबसे अधिक पशुधन और पोल्ट्री उत्पादों के बड़े उत्पादन में चीन, संयुक्त राज्य अमेरिका, ब्राजील, भारत, जापान, रूस, मैक्सिको और यूरोपीय देश हैं।

लगभग 75% मांस और 85% दूध का उत्पादन आर्थिक रूप से विकसित देशों में होता है।

दुनिया में सालाना लगभग 250 मिलियन टन का उत्पादन होता है मांस... उत्पादित मांस का लगभग 40% सूअर का मांस है, लगभग एक तिहाई - गोमांस, 20% - मुर्गी और केवल 8% - अन्य प्रकार के मांस (मटन, बकरी, हिरन का मांस, घोड़े का मांस, आदि)। 2002 में सबसे बड़े मांस उत्पादक थे:

1. चीन (लगभग 70 मिलियन टन);
2. यूएसए (35 मिलियन टन से अधिक);
3. ब्राजील (12 मिलियन टन से अधिक)।

पश्चिमी यूरोप (विशेषकर फ्रांस और जर्मनी), भारत, रूस, कनाडा और न्यूजीलैंड के देशों पर भी प्रकाश डाला गया है।

दिलचस्प बात यह है कि संयुक्त राज्य अमेरिका, जर्मनी, फ्रांस और ब्राजील किसके उत्पादन में विशेषज्ञ हैं? गौमांस, चीन और पश्चिमी यूरोप के छोटे देश - सुअर का मांस, ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड, ग्रेट ब्रिटेन, अर्जेंटीना और उरुग्वे - भेड़े का मांस, अमेरिका, फ्रांस और ब्राजील - मुर्गी का मांस.

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• देश के समोच्च मानचित्र पर मवेशियों, सूअरों और भेड़ों के पशुधन में अग्रणी

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