बेस्टर रूसी प्रजनकों द्वारा पैदा की गई मछली है। बेहतर - मछली का विश्वकोश स्टेरलेट से बेहतर मछली का अंतर

"बेस्टर" नाम का आविष्कार निकोलाई इवानोविच निकोल्युकिन ने किया था। यह अनुमान लगाना आसान है कि यह संकर के माता-पिता के नाम के पहले अक्षर से बना है। ऐसा हुआ कि अंग्रेजी से अनुवाद में "सर्वश्रेष्ठ" का अर्थ है "सर्वश्रेष्ठ, सर्वोत्तम।" और संकर अपने नाम में छिपे अर्थ को सही ठहराने लगा। प्रभाव वास्तव में असाधारण था। तालाबों में, न केवल कोई मछली, बल्कि स्टर्जन मछली बड़ी हो गई है, परिपक्व हो गई है और संतानों को जन्म दिया है! मछली, जिसकी आनुवंशिकता लाखों वर्षों में बनी है और जिसके लिए सामान्य आवास में कोई भी परिवर्तन घातक निकला। और यहाँ वे साधारण कार्पों की तरह तालाबों में उगते हैं।

बेस्टर बेलुगा के तेजी से विकास और स्टेरलेट के जल्दी पकने को जोड़ती है, कृत्रिम फ़ीड के लिए अभ्यस्त होना अपेक्षाकृत आसान है और गर्मी की मांग नहीं है (विकास तापमान सीमा 0.5-30.0 C ° है)। लंबाई 1.8 मीटर तक, वजन 30 किलो तक। यौवनारंभ 6-8 साल की उम्र में महिलाएं, 3-4 साल की उम्र में पुरुष। उपजाऊ। जलीय कृषि में, पिंजरों और कुंडों में खेती के 2 वर्षों में पहली पीढ़ी के संकर 1 किलो या उससे भी अधिक के द्रव्यमान तक पहुँचते हैं। जब तालाबों में उगाया जाता है, तो तीन साल के बच्चे 1.5-2.0 किलोग्राम, पूल में - 6-8 किलोग्राम के विपणन योग्य वजन तक पहुंच जाते हैं। 12-18 किलोग्राम वजन वाली महिलाएं 2-3 किलोग्राम काला कैवियार देती हैं।

अंतर्देशीय जल में प्रजनन और खेती के लिए आज बेस्टर एक मूल्यवान परिप्रेक्ष्य वस्तु है औद्योगिक पैमाने पर... केज कल्चर सुविधा। बेहतर विरासत में मिला सर्वोत्तम गुणमूल रूप: बढ़ी हुई जीवन शक्ति, पकने की संभावना ताजा पानी, करने की प्रवृत्ति शिकारी भोजनऔर उच्च स्वाद गुण... बेस्टर हार्डी है, ज्यादा बीमार नहीं पड़ता है, और इसके अलावा, वह बिल्कुल आक्रामक नहीं है।

बेज रंग के साथ शरीर का रंग ग्रे से गहरे भूरे रंग में भिन्न होता है। यह लगभग एक स्टेरलेट जैसा दिखता है, लेकिन यह 3-4 गुना तेजी से बढ़ता है।

मूल रूप से, सबसे अच्छा कीड़े और उनके लार्वा, छोटे क्रस्टेशियंस और छोटी मछलियों पर फ़ीड करता है। गहन खेती के साथ, कचरा मछली, बूचड़खाने के कचरे आदि से तैयार कीमा बनाया हुआ मांस सबसे अच्छा खिलाया जाता है।

हर कोई जानता है कि स्टर्जन का मांस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि सबसे अच्छा स्वाद साधारण स्टर्जन से अधिक होता है।

में बेहतर कृत्रिम स्थितियांअपने आप प्रजनन नहीं करता है, हालांकि यह संकर प्रजनन में सक्षम है। बेलुगा-स्टेरलेट को पार करने से होने वाली संतान प्राकृतिक जलाशयों में पकड़े गए उत्पादकों से प्राप्त होती है।

मछली के खेतों की "गलती" के कारण जंगली साइबेरियाई जल में बेस्टर्स समाप्त हो जाते हैं और कभी-कभी मछुआरों द्वारा पकड़े जाते हैं।

बेलुगा

पंचपालिका

बेस्टेर

FGBU "VERKHNEOBRYBVOD" की ओम्स्क शाखा के प्रमुख जलविज्ञानी ज़ुबारेव एस.बी.

स्टर्जन मछली को रूसी जल निकायों में रहने वाली सबसे मूल्यवान प्रजातियों के रूप में मान्यता प्राप्त है। ऐसी मछलियों का मुख्य आवास समुद्र है, लेकिन मछली पकड़ने के तालाबों में प्रजनन के कारण इनकी पकड़ बढ़ जाती है। आदर्श विकल्पतालाबों में प्रजनन के लिए सर्वोत्तम मछली मानी जाती है। यह प्रजाति एक संकर है, लेकिन अपनी स्थापना के बाद से इसने कई एंगलर्स का दिल जीत लिया है।

उपस्थिति का इतिहास

बेहतर प्रजनन का इतिहास 1952 में शुरू होता है, जब प्रोफेसर निकोल्युकिन ने अपनी पत्नी के साथ बेलुगा कैवियार को स्टेरलेट दूध के साथ निषेचित करने का फैसला किया। क्रॉसब्रीडिंग "बेलुगा-स्टरलेट" किए जाने के बाद, किसी को भी उम्मीद नहीं थी कि यह बन जाएगा मछली पकड़ने में नई दिशा, लेकिन एक हफ्ते के बाद अंडे से तलना दिखाई दिया।

यह ज्ञात नहीं था कि मछली कितनी देर तक पकती है, क्योंकि स्टेरलेट 6-8 साल की उम्र में परिपक्व होता है, और बेलुगा - 5-6 साल। लेकिन यहां भी, वैज्ञानिकों को एक आश्चर्य के साथ प्रस्तुत किया गया, क्योंकि नर 3 साल की उम्र तक परिपक्व हो गए थे। महिलाओं के साथ, सब कुछ बहुत अधिक जटिल था, क्योंकि वे परिपक्वता के दूसरे चरण में मर गए थे, इस तथ्य के कारण कि जर्दी का कोई संचय नहीं था, जिसे भ्रूण खिलाता है।

बेलुगा और स्टेरलेट को पार करके बेस्टर को पाला गया था

प्रयोग 1963 में जारी रहा जब संकरों को गर्म जलवायु में ले जाया गया। गर्मियों में, मादा यौवन तक पहुंच गई, और एक साल बाद दूसरी पीढ़ी के संकर दिखाई दिए।

मछली को इसका नाम प्रोफेसर निकोल्युकिन से मिला, उन्होंने बस मछली की किस्मों के पहले शब्दांशों को मोड़ दिया, लेकिन परिणामस्वरूप, अंग्रेजी शब्द "सर्वश्रेष्ठ" निकला, जो "सर्वश्रेष्ठ" के रूप में अनुवाद करता है।

बाहरी विशेषताएं

बेस्टर एक संकर है, जो अपने तरीके से बाहरी दिखावाव्यावहारिक रूप से स्टर्जन मछली की अन्य प्रजातियों से अलग नहीं है, और इसके शरीर के साथ बोनी बीटल (कुल 5) की स्पष्ट रूप से उल्लिखित पंक्तियाँ हैं।

संकर की उपस्थिति के विस्तृत अध्ययन के साथ, आप स्पष्ट रूप से भेद कर सकते हैं प्रत्येक "माता-पिता" के लक्षण:

• थूथन के नीचे 2 जोड़े एंटीना स्थित हैं, जो बेलुगा के लिए विशिष्ट है; उन्हें पत्तेदार उपांगों के साथ चपटा या थोड़ा लहराया जा सकता है;
• मुंह को एक मध्यवर्ती रूप के रूप में प्रस्तुत किया जाता है, बेलुगा में यह अर्धचंद्राकार होता है, स्टेरलेट में यह अनुप्रस्थ होता है;
• रंग स्टेरलेट से बेलुगा तक - हल्के भूरे से काले रंग तक हो सकता है।

स्टर्जन मछली के अन्य प्रतिनिधियों की तुलना में अंधेरे पीठ और हल्के पेट के बीच अधिक स्पष्ट अंतर है।

बेहतर किस्में

बेस्टर एक मछली है, जिसकी खेती ने पहले ही एक औद्योगिक पैमाने हासिल कर लिया है, लेकिन साथ ही सभी मछुआरे यह नहीं जानते हैं कि बेहतर की कई किस्में हैं। आज मौजूद सर्वोत्तम प्रजातियों में से निम्नलिखित प्रतिष्ठित हैं:

1. बर्टसेव्स्की - क्रॉसिंग के परिणामस्वरूप गठित एक संकर महिलाबेलुगा और नर स्टेरलेट, पहली बार 1952 में नस्ल। दिखने में यह स्टरलेट की तरह ज्यादा लगता है। पुरुषों में यौवन 4 वर्ष की आयु में और महिलाओं में 8 वर्ष की आयु में होता है। इसका व्यापक रूप से खाने योग्य काला कैवियार बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
2. Aksaysky - मादा स्टेरलेट और नर बेलुगा को पार करके बनाया गया एक संकर, पहली बार 1958 में प्रतिबंधित किया गया था। बाह्य रूप से, यह स्टेरलेट के समान है, लेकिन इसके पास है बड़ा आकारऔर वजन। अलग दिखना जल्दी तारीखयौवन, महिलाएं तीन साल की उम्र में परिपक्वता तक पहुंचती हैं और पुरुष दो साल की उम्र में।
3. Vnirovsky एक नर बेस्टर और एक मादा बेलुगा को पार करके एक संकर नस्ल है, पहली बार 1958 में दिखाई दिया। बाह्य रूप से, यह एक बेलुगा जैसा दिखता है, जो बर्टसेव्स्की और अक्साई की तुलना में आकार में बड़ा है। यौन परिपक्वता पुरुषों में 8 वर्ष और महिलाओं में 14 वर्ष की आयु में होती है। यह अन्य प्रकार के बेस्टर्स की तुलना में कई गुना अधिक प्रजनन क्षमता की विशेषता है।

प्रजनन सुविधाएँ

इस संकर के प्रजनन के लिए बढ़ी हुई फीडिंग की आवश्यकता होती है। बढ़ने के लिए इष्टतम तापमान संकेतकइस प्रकार की मछलियाँ 20 से 25 डिग्री के संकेतक हैं, इसलिए इन व्यक्तियों को तालाबों में प्रजनन करना बेहतर है दक्षिणी क्षेत्ररूस।

व्यावसायिक मछली पालन के मामले में, पानी की लवणता 10-12% होनी चाहिए, क्योंकि ताजे पानी की तुलना में खारे पानी में बेहतर विकास होता है।

अंडों के ऊष्मायन के दौरान और लार्वा के पालन के दौरान, पानी की लवणता को 2-3% तक कम करना चाहिए।

पॉलीकल्चर में मछली के साथ बेहतर खेती करना सबसे बेहतर है जो वनस्पति पर फ़ीड करती है, उदाहरण के लिए, सिल्वर कार्प और ग्रास कार्प, वे पोषण में उसके लिए प्रतिस्पर्धा नहीं करते हैं। कार्प के साथ मिलकर बेहतर प्रजनन करना सख्त मना है, क्योंकि मछली की ये प्रजातियाँ एक-दूसरे के साथ गंभीरता से प्रतिस्पर्धा कर रही हैं।

तालाबों में बेहतर प्रजनन केवल कृत्रिम रूप से किया जाता है और कई चरण शामिल हैं:

• स्टरलेट और बेलुगा के गुणवत्तापूर्ण उत्पादकों की खरीद;
• परिपक्व प्रजनन उत्पाद प्राप्त करना और अंडों के निषेचन की प्रक्रिया;
• बढ़ते लार्वा;
• भंडारण के लिए तालाबों की तैयारी;
• 3 ग्राम के वजन के लिए सबसे अच्छा बढ़ रहा है;
• आगे की वृद्धि के लिए तालाबों में मछलियों को छोड़ना।

इन सभी चरणों का अनुपालन आपको बड़ी मात्रा में बेहतर विकास करने की अनुमति देता है।

बेस्टर स्टर्जन परिवार की मछली का कृत्रिम रूप से प्राप्त संकर है। इस संकर को प्राप्त करने के लिए नर स्टेरलेट और मादा बेलुगा का संकरण किया जाता है। यह नाम "बेलुगा" और "स्टेरलेट" शब्दों के पहले शब्दांशों के जोड़ से आया है।

इस संकर मछली को 1952 में USSR में प्रतिबंधित किया गया था। काम प्रोफेसर निकोल्युकिन द्वारा किया गया था, और उनके छात्र बर्टसेव द्वारा जारी रखा गया था। इस प्रकार, दुनिया की पहली स्टर्जन मछली के प्रजनन पर काम शुरू हुआ, जो संतान दे सकती थी।

बेहतर सुविधाएँ

बेस्टर्स बेलुगास की तरह जल्दी बढ़ते हैं और स्टेरलेट्स की तरह जल्दी पक जाते हैं। ये मछली आसानी से कृत्रिम भोजन की अभ्यस्त हो जाती हैं और तापमान की स्थिति पर बहुत अधिक मांग नहीं करती हैं।

बेस्टर्स की लंबाई 1.8 मीटर और वजन 30 किलोग्राम तक होता है। सबसे अच्छे पुरुषों में यौवन 3-4 साल में होता है, और महिलाओं में - 8 साल में।

जब पहली पीढ़ी के संकर पिंजरों में बढ़ते हैं, तो वे 2 वर्षों में एक किलोग्राम से अधिक प्राप्त कर सकते हैं। यदि तालाबों में सबसे अच्छा उगाया जाता है, तो उनका वजन 2 किलोग्राम तक पहुंच सकता है, और पूल में - 8 किलोग्राम तक। 12-18 किलोग्राम वजन वाली महिलाओं में, कैवियार का द्रव्यमान 2-3 किलोग्राम तक पहुंच जाता है।

बेस्टर को स्टर्जन मछली, मछली अपशिष्ट, ताजी या जमी हुई मछली के लिए विशेष भोजन दिया जाता है। बेस्टर के प्रजनन के लिए तालाबों का इष्टतम क्षेत्र 0.1-04 हेक्टेयर है, एक साल के बच्चों का भंडारण घनत्व लगभग 7 हजार नमूने प्रति हेक्टेयर है।

बेस्टर्स कैसे दिखाई दिए?

प्रोफेसर निकोल्युकिन ने एक थीसिस लिखी, जिसका विषय "मछली का अंतर-विशिष्ट संकरण" था, फिर वह स्टर्जन के संकरण में निकटता से शामिल हो गया। उन्होंने वापस लेने का फैसला किया नए रूप मेस्टर्जन जो जलाशयों में रह सकता है। यही है, वह मछली प्राप्त करना चाहता था जिसे स्टर्जन के रूप में सराहा जाएगा, लेकिन गतिहीन थे और लंबी यात्रा पर अंडे देने नहीं गए थे।

1952 में, प्रोफेसर की पत्नी, जो अपने पति के साथ काम कर रही थी, ने बेलुगा कैवियार को स्टेरलेट दूध के साथ निषेचित करने का फैसला किया। किसी ने अनुमान नहीं लगाया होगा कि यह अनियोजित प्रयास मछली पकड़ने में एक नई दिशा की शुरुआत होगी।

सेराटोव के पास एक मछली पकड़ने का स्टेशन एक प्रयोगात्मक प्रयोगशाला के रूप में इस्तेमाल किया गया था। प्रयोगों के लिए मछुआरे मछली लाए। क्रॉसिंग के लिए यह आवश्यक है कि कैवियार और दूध दोनों पूरी तरह से पके हों, इसलिए अधिक से अधिक व्यक्तियों को पकड़ना आवश्यक था। पिट्यूटरी इंजेक्शन एक वास्तविक मोक्ष बन गया है - जब अन्य मछलियों की पिट्यूटरी ग्रंथि के अर्क को मछली की रीढ़ की मांसपेशियों में पेश किया जाता है, तो उनका दूध और अंडे एक दो दिनों में परिपक्व हो जाते हैं।

प्रकृति में, स्टेरलेट और बेलुगा के संकर नहीं होते हैं, क्योंकि इन मछलियों के आकार में बहुत अधिक अंतर होता है: स्टेरलेट का वजन अक्सर 1.5-2 किलोग्राम होता है, और बेलुगा का द्रव्यमान एक टन तक पहुंच सकता है। इसके अलावा, वे अलग-अलग समय पर पैदा होते हैं।

इसके अलावा, प्रजनकों को इस तथ्य से रोका जा सकता है कि स्टेरलेट और बेलुगा से संबंधित हैं विभिन्न प्रकारस्टर्जन और हर कोई जानता है कि जब अंतरजातीय क्रॉसिंग उपजाऊ संतान पैदा नहीं करती है।

लेकिन, जब उन्होंने इन मछलियों की आनुवंशिक विशेषताओं का अध्ययन करना शुरू किया, तो उन्हें पता चला अप्रत्याशित तथ्य, जिसने प्रयोगकर्ताओं को चकित कर दिया - सभी स्टर्जन (स्वयं स्टर्जन को छोड़कर) में समान संख्या में गुणसूत्र होते हैं। स्टर्जन में दो गुना अधिक गुणसूत्र होते हैं, इसलिए स्टर्जन के साथ संकर बांझ होते हैं। एक स्टेरलेट और एक बेलुगा चलना और पूरी तरह से अलग, परस्पर प्रजनन कर सकते हैं, हालांकि यह असंभव लगता है।

प्रयोग सफलता

प्रयोग के दौरान स्टेरलेट के साथ बेलुगा को पार करने के एक हफ्ते बाद अंडों से फ्राई निकला। वे बहुत सक्रिय थे। पहले संकर सेराटोव क्षेत्र में मछली तालाबों में रखे गए थे।

इंतजार करने का समय है। जैसा कि ज्ञात था, स्टर्जन के साथ संकर बाँझ थे, और अन्य संकर बहुत व्यवहार्य संतान पैदा नहीं करते थे, हालांकि उनमें प्रजनन करने की क्षमता हो सकती थी। यह स्पष्ट नहीं था कि किसी को कितना इंतजार करना होगा, क्योंकि 6-8 साल की उम्र में स्टेरलेट पक जाता है, और बेलुगा में 6 साल की उम्र में। लेकिन वैज्ञानिक अविश्वसनीय रूप से आश्चर्यचकित थे जब उनके संकर 3 साल की उम्र में यौवन तक पहुंच गए। यह संबंधित पुरुषों।

महिलाओं के साथ चीजें इतनी अच्छी नहीं थीं। साल बीत गए, और परिपक्वता के दूसरे चरण में कैवियार जम गया, जर्दी, जिसे भ्रूण खिलाता है, उसमें जमा नहीं हुआ।

प्रयोग 1963 में जारी रखा गया था, जब संकरों को रोस्तोव-ऑन-डॉन के पास अक्साई मछली फार्म में ले जाया गया था, जहां की जलवायु गर्म है। वृद्ध व्यक्ति पहले से ही 12 वर्ष की आयु में थे। उनका औसत वजन 1.5 किलोग्राम था।

गर्मियों में, बढ़े हुए पोषण के साथ, मछली का वजन 6 किलोग्राम होने लगा और मादाएं मातृत्व के लिए तैयार हो गईं। एक साल बाद, दूसरी पीढ़ी के संकर दिखाई दिए, जो संकर पुरुषों और महिलाओं से पैदा हुए - यह एक वास्तविक घटना थी।

सबसे अच्छा सबसे अच्छा है

संकर का नाम निकोल्युकिन द्वारा दिया गया था, जैसा कि उल्लेख किया गया है, यह मछली की किस्मों के पहले शब्दांशों से बना था, लेकिन यह संयोग से हुआ कि साथ अंग्रेज़ी शब्द"सर्वश्रेष्ठ" का अनुवाद "सर्वश्रेष्ठ" में किया जाता है। और हाइब्रिड वास्तव में अपने नाम पर खरा उतरा। प्रभाव वास्तव में चौंकाने वाला था। तालाबों में, स्टर्जन मछली बड़ी हुई और संतान पैदा की, और फिर भी उनकी आनुवंशिकता लाखों वर्षों में बनी थी, और उनके आवास में कोई भी परिवर्तन उनके लिए विनाशकारी था। और अब वे, सामान्य कार्प की तरह, तालाबों में विकसित हो सकते हैं।

आज बेस्टर एक अत्यधिक मूल्यवान औद्योगिक प्रजनन वस्तु है। इन संकरों को सर्वोत्तम गुण विरासत में मिले: ताजे पानी में रहने की क्षमता, जीवन शक्ति में वृद्धि, शिकारी पोषण और उत्कृष्ट स्वाद।

बेज टिंट्स के साथ बेहतर बॉडी कलर ग्रे या डार्क ग्रे हो सकता है। बेस्टर्स लगभग स्टेरलेट के समान दिखते हैं, लेकिन वे 3-4 गुना तेजी से बढ़ते हैं।

बेस्टर की कई नस्लें हैं: बर्टसेव्स्की, अक्साई और वनिरोव्स्की - सबसे बड़ा बेस्टर। इन सभी नस्लों को प्रजनन के वर्षों के दौरान अत्यधिक बेशकीमती माना जाता है।

बेस्टर को ठंडा या फ्रोजन काटा जाता है। उत्तम मांस का स्वाद साधारण स्टर्जन के स्वाद से अधिक होता है।

ब्रीडिंग बेस्टर्स

कृत्रिम परिस्थितियों में, बेस्टर्स अपने आप प्रजनन नहीं करते हैं, हालांकि ये संकर बाँझ नहीं होते हैं।

ब्रीडर्स को वसंत ऋतु में पकड़ा जाता है और पिट्यूटरी इंजेक्शन दिए जाते हैं, जो मछली में यौन उत्पादों के विकास में तेजी लाते हैं। इंजेक्शन के बाद स्टेरलेट में पकना 24-25 घंटों में और बेलुगा में - 48-60 घंटों में होता है। मादा से अंडे प्राप्त करने के लिए, मादा का वध किया जाता है और रक्त छोड़ा जाता है, क्योंकि यह अंडों में मिल सकता है।

बेलुगा कैवियार को बेसिन में डाला जाता है और इसमें स्टेरलेट वीर्य मिलाया जाता है। वीर्य कई पुरुष उत्पादकों से लिया जाता है। कुछ मिनटों के बाद, पानी निकल जाता है, और कैवियार को मिट्टी या नदी की गाद के निलंबन में धोया जाता है ताकि वह अपनी चिपचिपाहट खो दे। उसके बाद, उसे ऊष्मायन के लिए भेजा जाता है। ऊष्मायन लगभग 5-10 दिनों तक रहता है, इसकी अवधि पानी के तापमान पर निर्भर करती है।

हैटेड फ्राई को पूल में प्रत्यारोपित किया जाता है। लार्वा, जो सक्रिय रूप से खिला रहे हैं, तालाबों में भेजे जाते हैं। बेस्टर्स को कचरा मछली या मछली के कचरे से कीमा बनाया हुआ मांस खिलाया जाता है।

यदि आपको कोई त्रुटि मिलती है, तो कृपया टेक्स्ट का एक भाग चुनें और दबाएं Ctrl + Enter.

बेस्टेर(बेलुगा और स्टरलेट शब्दों के पहले शब्दांश के अनुसार) -स्टर्जन परिवार की मछली, बेलुगा और स्टेरलेट का एक संकर है। सर्वश्रेष्ठ के वयस्क 180 सेमी की लंबाई और 30 किलोग्राम वजन तक पहुंचते हैं। बेस्टर ने "माता-पिता" के रूप को अपनाया है, लेकिन अधिक आकर्षक लग रहा है। बेहतर का रंग एक बेज रंग के साथ ग्रे से गहरे भूरे रंग में भिन्न हो सकता है। पहली बार, बेलुगा और स्टेरलेट का एक संकर 1952 में यूएसएसआर में एन.आई. निकोल्युकिन द्वारा प्राप्त किया गया था। बेस्टर बेलुगा की उच्च विकास दर और स्टेरलेट की प्रारंभिक परिपक्वता को जोड़ती है।

बेहतर नस्लें

बेस्टेर- स्टर्जन मछली का एकमात्र प्रतिनिधि, जिसका जलीय कृषि में अस्तित्व तीन पीढ़ियों के प्रजनन के साथ आधी सदी से अधिक समय से समर्थित है। मछली-प्रजनन और आर्थिक गुणों के संदर्भ में, यह मूल प्रजातियों - बेलुगा और स्टेरलेट के साथ अनुकूल रूप से तुलना करता है। मुख्य रूप के अलावा - बेस्टर, जिसमें मूल प्रजातियों की आनुवंशिकता के समान हिस्से होते हैं, बेलुगा (बीबीएस) और स्टेरलेट (एसबीएस) के साथ बेस्टर के बैक-क्रॉस प्राप्त किए गए थे और आगे "अपने आप में" पुन: पेश किए गए थे, जिसमें बेलुगा की आनुवंशिकता थी। या स्टेरलेट और, तदनुसार, संकेतों और गुणों की दिशा में विचलन द्वारा विशेषता। आज तक, इन रूपों को आधिकारिक दर्जा प्राप्त है। 3 नस्लें बेहतर: "बर्टसेव्स्कॉय" (बेलुगा + स्टरलेट), "विनिरोव्स्कोय" (बेलुगा + बीस्टर) और "अक्साई" (स्टरलेट + बीस्टर), जिन्होंने जलीय कृषि में दशकों की खेती के लिए अपनी स्थिरता की पुष्टि की है।

बेस्टर बर्टसेव्स्की- मादा बेलुगा और नर स्टेरलेट को पार करने से एक इंटरजेनेरिक हाइब्रिड, जिसे पहली बार 1952 में प्राप्त किया गया था। दिखने में यह एक स्टेरलेट के समान है। पुरुषों में 4 साल की उम्र में यौन परिपक्वता होती है, महिलाओं में - 8 साल की उम्र में। प्रजनन क्षमता 120 हजार अंडे है। अंडरएयरलिंग 100 ग्राम, दो साल के बच्चों - 700 ग्राम, तीन साल के बच्चों - 1500 ग्राम के द्रव्यमान तक पहुँचते हैं।

यह संकर व्यावसायिक मछली पालन का एक उद्देश्य है, जिसका अंतिम उत्पाद 1 किलो से अधिक वजन वाली मछली माना जाता है। इसके साथ ही इसका उपयोग खाने योग्य काले कैवियार के उत्पादन के लिए किया जाता है, जिसकी बाजार में काफी मांग है।

बेस्टर अक्सायस्की, या स्टेरलेट बेस्टर - मादा स्टेरलेट को नर बेस्टर के साथ पार करने से इंटरजेनेरिक रिटर्नेबल हाइब्रिड। इसे पहली बार 1958 में प्राप्त किया गया था। 1969 और 1973 में। अक्साई मछली फार्म में वापसी योग्य संकर "स्टरलेट एक्स बेस्टर" भी प्राप्त किए गए थे रोस्तोव क्षेत्र... दिखने में यह एक स्टेरलेट जैसा दिखता है, लेकिन इसका आकार बड़ा और शरीर का वजन अधिक होता है। यह मूल रूपों की तुलना में प्रारंभिक यौवन की विशेषता है। महिलाएं 3 साल की उम्र में यौन परिपक्वता तक पहुंचती हैं, पुरुष 2 साल की उम्र में। औसत प्रजनन क्षमता 40 हजार अंडे है। अंडरएयरलिंग 60 ग्राम, दो साल के बच्चों - 500 ग्राम और तीन साल के बच्चों - 1000 ग्राम के द्रव्यमान तक पहुँचते हैं।

बेस्टर विनिरोव्स्की, या बेलुगा बेस्टर - एक मादा बेलुगा को नर बेस्टर के साथ पार करने से एक इंटरजेनेरिक वापसी योग्य संकर, पहली बार 1958 में प्राप्त हुआ। दूसरा क्रॉसिंग 1965 में रोस्तोव क्षेत्र के रोगोज़्स्की स्टर्जन कारखाने में किया गया था। 1965 से। इसके चयन पर काम रोस्तोव क्षेत्र के अक्साई मछली फार्म में किया जाता है।

उनके अनुसार बाहरी संकेतबेस्टर वनिरोव्स्की बेलुगा के पास पहुंचता है। यह एक बेहतर से बड़ा है और इसका शरीर का वजन बड़ा है। यह 8 (पुरुष) और 14 (महिला) वर्ष की आयु में यौन परिपक्वता तक पहुँच जाता है। महिलाओं की उर्वरता सबसे अच्छे की तुलना में 2.5 गुना अधिक और स्टेरलेट बेस्टर की तुलना में लगभग 6 गुना अधिक है; औसतन, यह 300 हजार अंडे है। वह फ़ीड की गुणवत्ता और बढ़ती परिस्थितियों पर अधिक मांग कर रहा है।

व्यावसायिक मछली पालन में सर्वश्रेष्ठ

बेस्टेरसक्रिय रूप से और बहुत लंबे समय से पिंजरे और पूल फार्म में खेती की जाती है। इस तथ्य के कारण कि बेस्टर ने प्रारंभिक रूपों से सर्वोत्तम गुणों को अपनाया है, यह निजी उपयोग के लिए जलाशयों के कृत्रिम भंडारण, बंद जल आपूर्ति प्रतिष्ठानों में भुगतान मछली पकड़ने और प्रजनन के लिए एक बहुत ही मूल्यवान मछली बन गई है। यह उच्च जीवन शक्ति, उच्च विकास दर और वजन बढ़ने से अलग है, और जल्दी यौवन तक पहुंच जाता है। जीवन के दूसरे वर्ष में 1.5-2 किलोग्राम और तीसरे में 3 किलोग्राम तक पहुंचकर, बेस्टर काफी तेज़ी से वजन बढ़ा रहा है।

वर्तमान में रूस, यूक्रेन, बेलारूस, जॉर्जिया, देशों के मछली फार्मों द्वारा बेहतर उत्पादन सफलतापूर्वक किया जा रहा है मध्य एशियाऔर बाल्टिक। बेस्टेरकरने के लिए उत्कृष्ट अनुकूलन क्षमता प्रदर्शित करता है बाहरी स्थितियांऔर उत्तरजीविता, यह ताजे और खारे पानी दोनों में निवास कर सकता है। बेस्टर हार्डी है, ज्यादा बीमार नहीं पड़ता है, और इसके अलावा, वह बिल्कुल आक्रामक नहीं है। गर्मी के लिए सबसे अच्छा है - विकास तापमान सीमा 0.5-30 डिग्री है। एक संकर उगाने के लिए ताजा और थोड़ा नमकीन पानी दोनों उपयुक्त हैं।

कृत्रिम तालाबों और जलाशयों में बेहतर सर्दियाँ, यहाँ तक कि वातन के साथ छोटे तालाबों में भी वे बहुत अच्छा महसूस करते हैं। सभी स्टर्जन में से, सबसे स्पष्ट मछली जो पिछवाड़े के तालाबों और जलाशयों में रहती है।

बेस्टर का पोषण

बेस्टेर- एक शिकारी, इसका आहार काफी विविध है। मूल रूप से, कीड़ों और उनके लार्वा, छोटे क्रस्टेशियंस, कीड़े, मोलस्क और छोटी मछलियों पर सबसे अच्छा फ़ीड करता है। यह पाइक, ज़ैंडर या पर्च की जगह छोटी कम मूल्य की मछलियों से जलाशयों और निजी तालाबों की सफाई के कार्य का आसानी से मुकाबला करता है।

बेस्टर बड़े सूखे भोजन को पूरी तरह से खाता है। केवल एक चीज यह है कि वह डूबता हुआ खाना ही खाता है, क्योंकि वह नीचे की मछली है और नीचे से ही भोजन लेती है। कई बार यह हाथ से भी खिलाता है, लेकिन केवल सूखे, डूबते भोजन से।

बेहतर का पोषण मूल्य

हर कोई जानता है कि स्टर्जन का मांस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि सामान्य स्टर्जन की तुलना में बेहतर मांस का स्वाद बेहतर होता है। मांसपेशियों के ऊतकों में वसा के अधिक समान वितरण और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान होने वाले परिवर्तनों की ख़ासियत के कारण सर्वश्रेष्ठ मांस उत्पादों का उत्कृष्ट स्वाद होता है। बेस्टर का वसा न केवल रीढ़ की हड्डी में पाया जाता है, बल्कि मांस की मोटाई में भी पाया जाता है, यह विशेषता बलीच और उबले हुए उत्पादों को एक विशेष स्वाद देती है। एक बड़ी संख्या कीविटामिन का शरीर के सामान्य कामकाज और उसके व्यक्तिगत अंगों और प्रणालियों के काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है: हृदय, तंत्रिका, प्रतिरक्षा, संचार, संवहनी। अमीनो एसिड और फैटी एसिडमस्तिष्क की गतिविधि और दृष्टि में सुधार, दिल के दौरे और घातक नवोप्लाज्म के खिलाफ रोगनिरोधी एजेंट हैं। कम कैलोरी और कम वसा वाले आहार पर लोगों के लिए बेस्टर के उपयोग की सिफारिश की जाती है। बेस्टर को काफी आहार मछली नहीं कहा जा सकता है, लेकिन इसे उच्च कैलोरी भोजन के रूप में संदर्भित करना भी गलत है। इस मछली के 100 ग्राम में 147 किलो कैलोरी होता है।

बेहतर कैवियार

बेहतर कैवियारबेलुगा से छोटा है, लेकिन इसके नाजुक स्वाद के साथ यह बहुत समान है। अंडे 2.5 मिमी व्यास तक पहुंचते हैं, रंग सिल्वर-ग्रे से एन्थ्रेसाइट रंगों में भिन्न होता है। बेहतर कैवियार मांस की तुलना में थोड़ा मोटा होता है और इसमें व्यावहारिक रूप से उपयोगी तत्वों का एक ही सेट होता है।

नोवोसिबिर्स्क . में बेस्टर और फिशिंग

आप खरीद सकते हैं बेहतर जियोसजावटी उद्देश्यों के लिए या दोस्तों के साथ मछली पकड़ने के लिए अपने तालाब के लिए एक बंद पारिस्थितिकी तंत्र में उगाया जाता है। बेस्टर को फ्लोट या बॉटम फिशिंग रॉड्स के साथ पकड़ा जाता है। ग्राउंडबैट की आवश्यकता नहीं है। काटने लगभग चौबीसों घंटे होता है, लेकिन सबसे अच्छा दिन के दौरान डोन पर पकड़ा जाता है। सबसे अच्छा चारा एक मोलस्क होगा; सबसे अच्छा कैडिस मक्खियों, मैगॉट्स और छाल बीटल लार्वा पर भी अच्छी तरह से काटता है। इसके अलावा एक चम्मच के साथ सबसे अच्छा पकड़ा जाता है। एक सफल कैच के साथ, आपको न केवल मछली पकड़ने की प्रक्रिया से सकारात्मक भावनाओं के साथ पुरस्कृत किया जाएगा, बल्कि जब आप ताजी मछली पकाते हैं। आखिरकार, कोई भी इस तथ्य के साथ बहस नहीं करेगा कि आदर्श परिस्थितियों में उगाई जाने वाली मछली का स्वाद, बस अपने हाथों से पकड़ा जाता है, स्टोर के साथ किसी भी तुलना में उधार नहीं देता है।

चैनल पर वीडियो देखें" साइबेरिया की मछली "व यूट्यूब:

बेस्टर (बेलुगा और स्टेरलेट शब्दों के पहले शब्दांश के अनुसार) स्टर्जन परिवार की मछलियों की दो प्रजातियों का एक संकर है, जो स्टेरलेट के साथ बेलुगा के कृत्रिम क्रॉसिंग द्वारा प्राप्त किया जाता है। पहली बार 1952 में यूएसएसआर में प्राप्त किया गया था। बेस्टर बेलुगा के तेजी से विकास और स्टेरलेट की शुरुआती परिपक्वता को जोड़ती है। जलीय कृषि में, पिंजरों और कुंडों में खेती के 2 वर्षों में पहली पीढ़ी के संकर 1 किलो या उससे भी अधिक के द्रव्यमान तक पहुँचते हैं। बेस्टर स्टर्जन परिवार की मछली का कृत्रिम रूप से प्राप्त संकर है।

अब यह कहना मुश्किल है कि बेलुगा कैवियार को स्टेरलेट दूध के साथ निषेचित करने का प्रयास प्रयोगों की इस श्रृंखला में आखिरी में से एक क्यों निकला। शायद तथ्य यह है कि में स्वाभाविक परिस्थितियांबेलुगा-स्टेरलेट संकर नहीं पाए जाते हैं।

सबसे अच्छा सबसे अच्छा है

कैस्पियन और अरल समुद्र में रहने वाले स्टर्जन, स्टेरलेट, स्टेलेट स्टर्जन और कांटे - ये सभी जीनस एसिपेंसर से संबंधित हैं। तभी यह अंततः स्पष्ट हो गया कि स्टर्जन के साथ संकर हमेशा बाँझ क्यों होते हैं। अन्य स्टर्जन मछली के संकर के बारे में पहले से ही कुछ पता था।

इस झुंड के बड़े व्यक्ति पहले से ही अपने बारहवें वर्ष में थे। मछली का वजन औसतन डेढ़ किलोग्राम था। और संकर अपने नाम में छिपे अर्थ को सही ठहराने लगा। प्रभाव वास्तव में असाधारण था। आज बेस्टर औद्योगिक पैमाने पर अंतर्देशीय जल में प्रजनन और खेती के लिए एक मूल्यवान और आशाजनक वस्तु है। बेस्टर को मूल रूपों के सर्वोत्तम गुण विरासत में मिले: बढ़ी हुई जीवन शक्ति, ताजे पानी में पकने की क्षमता, शिकारी भोजन और उच्च स्वाद की प्रवृत्ति।

मछली की सामान्य विशेषताएं

मछली के स्वास्थ्य और विकास को प्रभावित करने वाले मुख्य कारकों में से एक भोजन है। मछली पकड़ने के तालाबों में भी बेस्टर उगाया जाता है। बेस्टर कृत्रिम परिस्थितियों में अपने आप प्रजनन नहीं करता है, हालांकि यह संकर प्रजनन में सक्षम है।

इस तथ्य के कारण कि मछली उत्पादक निषेचन में चयनात्मक हैं, इसके लिए कई नर का उपयोग किया जाता है। लार्वा जो सक्रिय भोजन में बदल गए हैं, उन्हें तलना या नर्सरी तालाबों में प्रत्यारोपित किया जाता है। गहन खेती के साथ, कचरा मछली, बूचड़खाने के कचरे आदि से तैयार कीमा बनाया हुआ मांस सबसे अच्छा खिलाया जाता है।

स्टर्जन परिवार का अवलोकन

यह पहली बार 1952 में एन.आई. निकोल्युकिन द्वारा प्राप्त किया गया था। बेस्टर स्टर्जन मछली का एकमात्र प्रतिनिधि है, जिसका तीन पीढ़ियों के प्रजनन के साथ, 40 से अधिक वर्षों से जलीय कृषि में अस्तित्व का समर्थन किया गया है। उत्पादन गुण विभिन्न नस्लोंबेलुगा और स्टेरलेट की आनुवंशिकता के शेयरों के अनुपात से उनके जीनोटाइप में सबसे अच्छा निर्धारित किया जाता है।

बेहतर मछली नई महान व्यावसायिक मछली प्रजातियों को विकसित करने के लिए प्रजनकों की कड़ी मेहनत का परिणाम है। बेस्टर स्टर्जन परिवार से संबंधित दो मछली प्रजातियों का एक संकर है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बेस्टर मछली अपने "माता-पिता" के मुख्य जैविक संकेतकों से काफी अधिक है। इसके अलावा, बेस्टर मछली अपने बड़े आकार और लगातार बदलती पर्यावरणीय परिस्थितियों के सामने बेहतर व्यवहार्यता के लिए खड़ी है।

शोधकर्ताओं ने दर्ज किया है वजन की सीमा वयस्कमछली बेस्टर, जो तीस किलोग्राम के बराबर थी। आमतौर पर, तथाकथित केज और बेसिन फिश फार्म में बेस्टर को उगाया जाता है। स्टर्जन मछली की इस प्रजाति की विशिष्टता इस तथ्य में निहित है कि यह एकमात्र ऐसी प्रजाति है जिसे मनुष्यों द्वारा आधी सदी से सफलतापूर्वक और लगातार खेती की जाती रही है।

यह तीन सर्वश्रेष्ठ नस्लें हैं जिन्होंने मछली प्रजनन की पूरी अवधि में खुद को उत्कृष्ट रूप से दिखाया है। यह उल्लेखनीय है कि सबसे अच्छी मछली की एक या दूसरी उप-प्रजाति केवल एक पेशेवर द्वारा ही दूसरे से अलग की जा सकती है। शहद और मछली प्रजातियों के बीच मुख्य अंतर को सर्वश्रेष्ठ का आनुवंशिक कोष माना जा सकता है, जिसमें बेलुगा या स्टेरलेट के विशिष्ट जैविक पैरामीटर प्रबल हो सकते हैं।