बैंगन और चिकन पुलाव एक बहुत अच्छा विकल्प होगा क्योंकि यह बनाने में आसान और अपेक्षाकृत जल्दी होता है!
आप पैरों या जांघों से कोई भी चिकन मांस, स्तन या मांस ले सकते हैं, मुख्य बात यह है कि इसमें हड्डियां नहीं हैं। खाना पकाने से लगभग 35-40 मिनट पहले मांस को पहले से मैरीनेट करना होगा।
Marinade बहुत सरल है। आपको टमाटर के पेस्ट की आवश्यकता होगी, मांस की पूरी मात्रा और एक चम्मच तेल के लिए एक स्लाइड के साथ लगभग 5-6 बड़े चम्मच, चिकन मांस के लिए जैतून, कटा हुआ लहसुन 1 लौंग और मसाला लेना सबसे अच्छा है। सब कुछ मिलाएं और मांस को ऐसे अचार में थोड़ी देर के लिए भिगो दें। जबकि मांस मैरीनेट हो रहा है, आप बेकिंग और सब्जियों के लिए व्यंजन तैयार कर सकते हैं।
सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोने की आवश्यकता होती है, अगर तोरी की त्वचा मोटी है, तो खाना पकाने से पहले इसे छीलना सबसे अच्छा है। काली मिर्च को भी कोर और अतिरिक्त बीजों से साफ करना चाहिए।
बेकिंग के लिए व्यंजन तैयार करें, चर्मपत्र पेपर 1 शीट भी उपयोगी है। व्यंजन छोटे, अधिमानतः आयताकार और टेम्पर्ड ग्लास से बने होने चाहिए। बेकिंग डिश के तल पर चर्मपत्र डालें, तेल से चिकना करने की ज़रूरत नहीं है, या बहुत कम। एक निश्चित क्रम में परतों में सामग्री को शीट पर रखें।
खाना पकाने की सामग्री:
- पनीर - स्वाद के लिए, हार्ड क्रीम;
- साग - स्वाद के लिए;
- लहसुन - 2 पीसी, खुली लौंग;
- प्याज - 1 पीसी;
- गाजर - 1 पीसी;
- बैंगन - 1 पीसी;
- तोरी - 1 पीसी;
- चिकन पट्टिका - 1 किलो;
- टमाटर का पेस्ट - स्वाद के लिए;
- तिल - एक चुटकी;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी;
- नमक स्वादअनुसार;
- मसाले - स्वाद के लिए;
- जैतून का तेल - अचार के लिए;
- क्रीम - 300 ग्राम;
खाना पकाने के चरण:
- चिकन मांस, टुकड़े छोटे नहीं होने चाहिए, सबसे अच्छा है कि वे मध्यम आकार के हों।
- गाजर को कद्दूकस किया जाता है या पतली छड़ियों में काटा जाता है।
- बैंगन को गाजर के ऊपर रखें, पतले गोल टुकड़ों में काट लें।
- बैंगन पर पनीर की एक छोटी मात्रा को कद्दूकस कर लें।
- तोरी को पनीर पर लगाएं, टुकड़े भी पतले होने चाहिए और एक गोले के आकार के होने चाहिए।
- पनीर के साथ केवल एक परत को छोड़कर, सभी परतें नमक के लिए मत भूलना। तोरी पर बारीक कटा हुआ प्याज डालें। पनीर के साथ छिड़के
- बैंगन की एक परत फिर से बिछाएं, और फिर तोरी की एक परत। टमाटर के पेस्ट के साथ शीर्ष परत फैलाएं और लहसुन और पनीर के साथ छिड़के।
- और पकवान का अंतिम स्पर्श क्रीम है। उन्हें एक व्हिस्क के साथ पीटा जा सकता है और एक पुलाव में जोड़ा जा सकता है। यह वह क्रीम है जो मांस को कोमलता, कोमलता और एक ही समय में तीखापन देगी। पुलाव को आकार देने के लिए, क्रीम को एक चिकन अंडे के साथ मिलाया जा सकता है और चिकना होने तक हराया जा सकता है, और उसके बाद ही इस रचना के साथ पुलाव डालें।
- ओवन को 180-200 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें पुलाव को 50 मिनट के लिए रख दें। खाना पकाने के समय और प्रक्रिया की लगातार निगरानी करने की आवश्यकता है। एक मोड चुनना सबसे अच्छा है जहां गर्मी की आपूर्ति नीचे से होगी। जैसे ही पुलाव तैयार हो जाता है, इसे मेज पर परोसा जा सकता है, सजावट के लिए जड़ी-बूटियों और तिल के साथ छिड़का जा सकता है।
पकवान का स्वाद बहुत अच्छा होगा, पुलाव में अद्भुत सुगंध है! अपने भोजन का आनंद लें!
क्या आवश्यक है:
- 1 मध्यम बैंगन
- 3 चिकन पट्टिका
- 2 बड़े टमाटर
- 2-3 बड़े चम्मच
- 2-3 लहसुन की कलियां
- नमक और काली मिर्च
- एक चुटकी अजवायन और मीठी पपरिका
बैंगन और टमाटर से बेक किया हुआ चिकन
तो, मुख्य सामग्री - चिकन, बैंगन, टमाटर, पनीर - काफी क्लासिक संयोजन। तो इस डिश को बनाना बहुत ही आसान होगा। बैंगन और चिकन पट्टिका एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं, और चिकन व्यंजनों में टमाटर और पनीर लगभग हमेशा मौजूद होते हैं।
बैंगन को पूरी लंबाई में बहुत पतली प्लेटों में काटा जाना चाहिए। आप इसे सब्जी के छिलके के साथ आसानी से कर सकते हैं। यह ठीक है अगर प्लेट्स काट दी जाती हैं, क्योंकि सब्जी के छिलके की चौड़ाई बैंगन को किनारे से किनारे तक पकड़ने के लिए पर्याप्त नहीं है। लेकिन, अगर आप बिना असफल हुए सुंदर प्लेट बनाना चाहते हैं, तो एक पतले तेज चाकू का उपयोग करें। आप कटी हुई प्लेटों को नमक कर सकते हैं और रस निकलने तक उन्हें लेटने दे सकते हैं ताकि कड़वाहट निकल जाए। लेकिन मैं आमतौर पर ऐसा नहीं करता, मैंने तैयार पकवान में कभी कड़वाहट महसूस नहीं की।
हम एक बेकिंग डिश लेते हैं, वनस्पति तेल से चिकना करते हैं और बैंगन के प्लास्टिक को एक दूसरे से कसकर 2 परतों में बिछाते हैं। बैंगन लहसुन को "प्यार" करते हैं, इसलिए मैं बैंगन को बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ छिड़कता हूं।
चिकन पट्टिका को पतला करने के लिए आधा लंबाई में काट लें और इसे हरा दें। बैंगन पर लगाएं। नमक, काली मिर्च, अजवायन, लाल शिमला मिर्च।
टमाटर के छल्ले के साथ शीर्ष और घर का बना मेयोनेज़ के साथ ग्रीस करें। अगर ऐसा नहीं है, तो आप खट्टा क्रीम और सरसों (स्वाद के लिए) मिला सकते हैं और थोड़ा नमक डाल सकते हैं। या नियमित स्टोर से खरीदी हुई मेयोनेज़ लें।
कसा हुआ पनीर के साथ उदारता से छिड़कें और 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 30-35 मिनट के लिए ओवन में भेजें। पनीर को देखें ताकि वह जले नहीं। यदि आप पनीर पर सुनहरा क्रस्ट पसंद नहीं करते हैं, लेकिन चाहते हैं कि यह नरम हो, तो आप पनीर के बिना 25 मिनट तक सेंकना कर सकते हैं, फिर ध्यान से हटा दें और पनीर के साथ छिड़कें और ओवन में 10 मिनट तक रखें।
मुझे सब्जियों की रेसिपी पसंद है, कुछ बेक किया हुआ, पनीर और मसालों के साथ। आज हम खाना बनाएंगे चिकन के साथ आलू पुलाव. नुस्खा रात के खाने और दोपहर के भोजन दोनों के लिए उपयुक्त है। यह बहुत स्वादिष्ट, रसदार और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वस्थ निकला! मैं पहले से माफी मांगता हूं, पनीर थोड़ा जल गया था (मेरे प्यारे बेटे ने ओवन का तापमान सही किया, और यह बहुत स्वादिष्ट निकला!)) क्या आपको सब्जी पुलाव पसंद है? और क्या? लिखो, चलो चर्चा करते हैं!;)
और ये है आज के बैंगन की सब्जी पुलाव की मिठाई की रेसिपी -
सामग्री:
- - 1-2 टुकड़े
- - 3-4 टुकड़े
- - 150-200 ग्राम
- पनीर - 100 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच
- दूध - 100 मिली
- स्वाद के लिए चीनी
- नमक स्वादअनुसार
- मसाले - स्वाद के लिए
चिकन और बैंगन के साथ आलू पुलाव बनाने की विधि:
 हमने आलू को गोल आकार में काट लिया और उन्हें तेल से चिकना करके फॉर्म के तल पर रख दिया। हल्का नमक डालें |
 अगला, चिकन पट्टिका डालें, टुकड़ों में काट लें, आलू पर - नमक और मसालों के साथ छिड़के (मेरे पास एक सार्वभौमिक मसाला है जो सब्जियों और मांस दोनों के लिए उपयुक्त है।) |
 हम बैंगन को तीसरी परत में बिछाते हैं, जिसे हम पहले से गोल भी काटते हैं - थोड़ा नमक डालें। |
 अंत में पनीर को कद्दूकस कर लें और सॉस के ऊपर डालें। सॉस के लिए, दूध में खट्टा क्रीम मिलाएं और एक चम्मच चीनी और एक चुटकी नमक डालें। नमक के साथ इसे ज़्यादा मत करो, क्योंकि हम पहले ही सब्जियों को नमक के साथ छिड़क चुके हैं। 50 मिनट के लिए ओवन में रखें |
 चिकन और बैंगन के साथ आलू पुलावतैयार! बोन एपीटिट, प्रिय पाठकों |
चिकन पट्टिका, टमाटर और पनीर के साथ सबसे सरल बैंगन पुलाव। हर दिन के लिए आदिम, हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन। आहार पर उन लोगों के लिए कम कैलोरी पुलाव।
सामग्री:
- चिकन स्तन (पट्टिका) - 4 पीसी।
- बैंगन - 2-3 पीसी।
- टमाटर - 3-4 पीसी।
- पनीर - 150 ग्राम
- लहसुन - 1 लौंग
- डिल साग
- तलने के लिए वनस्पति तेल
- नमक, लाल और काली मिर्च स्वादानुसार
खाना बनाना:
1. बैंगन को धो लें, पूंछ काट लें और सुखा लें। उन्हें लंबाई में पतले स्ट्रिप्स में काट लें, एक कटोरे में नमक डालें और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। बैंगन का रस निकाल लें। चिकन ब्रेस्ट को धो लें, अच्छी तरह सुखा लें और प्रत्येक को 4 भागों में काट लें। चिकन के टुकड़ों को एक बैग में (या क्लिंग फिल्म की दो परतों के बीच) रखें और फेंट लें। चॉप्स को थोड़ा नमक से सीज करें। और कालीमिर्च।
2. टमाटर को धोकर सुखा लीजिये, डंठल काट कर छल्ले में काट लीजिये. लहसुन को छीलकर बारीक काट लें, साग को धोकर सुखा लें और काट लें. पनीर को कद्दूकस कर लें, एक कड़ाही में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें, बैंगन के स्ट्रिप्स डालें और हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें। अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के लिए बैंगन को एक कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करें।
3. बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और बैंगन की एक परत को एक दूसरे से थोड़ा ओवरलैप करते हुए बिछाएं। ऊपर से कटा हुआ चिकन पट्टिका बिछाएं। फिर बैंगन और फिर चिकन। फिर टमाटर के मग डालें। टमाटर को थोड़ा नमक, काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। ऊपर से पनीर छिड़कें।
4. मोल्ड को 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और 20-25 मिनट तक बेक करें। 