जमे हुए जामुन से चुंबन, एक स्वादिष्ट जेली नुस्खा। जामुन और स्टार्च से जेली कैसे पकाने के लिए

गर्मी ताजा जामुन और फलों का समय है, जिसका अर्थ है कि यह फ्रीजर को तैयार आपूर्ति से मुक्त करने का समय है। आज मैं आपके साथ जमे हुए जामुन से जेली बनाने की विधि साझा करूंगा। इस पेय में एक नाजुक बनावट और सुखद स्वाद है। आप अपने स्वाद के लिए कोई भी जामुन ले सकते हैं। अद्भुत बेरी जेली के साथ अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें।

अवयव

जमे हुए जामुन से जेली बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

जमे हुए जामुन (आप कोई भी गैर-जामुन ले सकते हैं, मैं जमे हुए चेरी से पकाया जाता हूं) - 500 ग्राम;

आलू स्टार्च - 5-6 बड़े चम्मच। एल।;

दानेदार चीनी - 200-250 ग्राम;

पानी - 2-2.5 लीटर।

खाना पकाने के चरण

उपयुक्त आकार के सॉस पैन में 2-2.5 लीटर ठंडा पानी डालें और उबाल लें। इसके बाद, जमे हुए जामुन को उबलते पानी में डालें और मध्यम आँच पर 5-10 मिनट तक उबालें।

फिर दानेदार चीनी डालें (यदि आप जेली मीठा पसंद करते हैं, तो नुस्खा में बताई गई चीनी से थोड़ी अधिक चीनी डालें), हिलाएँ ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए, और उबाल आने तक धीमी आँच पर पकाते रहें।

इस बीच, स्टार्च को 100 मिलीलीटर ठंडे (!) पानी में चिकना होने तक पतला करें।

जैसे ही बेरी कॉम्पोट उबलता है, पतला स्टार्च में एक पतली धारा में डालें, जबकि गांठ के गठन से बचने के लिए जोर से और लगातार हिलाते रहें।

लगातार हिलाते हुए, जेली को धीमी आँच पर उबाल लें, एक और 2-3 मिनट के लिए उबाल लें और पैन को आँच से हटा दें।

जमे हुए जामुन से एक अद्भुत जेली तैयार है। परोसने पर, यदि वांछित हो, तो इस स्वादिष्ट पेय को एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जा सकता है। यहाँ मुझे इतनी सुंदर और स्वस्थ जेली मिली है।

बॉन एपेतीत!

किसेल सबसे स्वादिष्ट डेसर्ट में से एक है। पेय काफी गाढ़ा और बहुतों के स्वाद के लिए निकला। डॉक्टर उन लोगों के लिए जेली का उपयोग करने की सलाह देते हैं जो केवल सर्जरी या गंभीर बीमारी के बाद हैं। जेली बच्चों के लिए भी बहुत उपयोगी होती है।

पेय पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करता है। स्टोर की अलमारियों पर आप कई सांद्रण पा सकते हैं जिन्हें कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है, लेकिन उनकी तुलना असली फलों से बनी जेली से नहीं की जा सकती। आप खाना पकाने के लिए जमे हुए जामुन का उपयोग कर सकते हैं। इस ड्रिंक को बनाने का काम कोई भी कर सकता है।

अवयव, जो जेली बनाने के लिए आवश्यक हैं: जमे हुए जामुन, दानेदार चीनी, पीने का पानी। जेली बनाने की कई बारीकियां हैं, जो आज हम आपके साथ साझा करेंगे।

पेय का स्वाद और समृद्धि ही मर्जी फल की मात्रा पर निर्भर... कुछ जामुन बहुत नरम लगेंगे, इसलिए आपको नींबू का रस या साइट्रिक एसिड मिलाना होगा।

परिणामस्वरूप आप जो प्राप्त करना चाहते हैं उसके आधार पर स्टार्च को जोड़ा जाना चाहिए - तरल जेली या गाढ़ा।

ताकि जेली में गांठ न बने, ठंडे पानी में स्टार्च मिलाएं, और उसके बाद इसे कुल द्रव्यमान में डालें। स्टार्च को पैन के किनारे पर एक पतली धारा में डालना और अच्छी तरह मिलाना आवश्यक है।

स्टार्च जोड़ा जाता है शटडाउन से 5 मिनट पहले।अन्यथा, जेली बहुत दुर्लभ हो जाएगी।

जेली में अधिक से अधिक विटामिन होने के लिए, यह आवश्यक है अंतिम क्षण में बेरी का रस डालें... विटामिन उच्च तापमान के संपर्क में नहीं आएंगे, और सभी पोषक तत्व पेय में रहेंगे।

जामुन से जेली बनाने की कई रेसिपी हैं, वे सभी एक दूसरे के समान हैं।

जमे हुए बेरी जेली नुस्खा

अवयव:

• जमे हुए जामुन (चेरी, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, करंट, क्रैनबेरी) - 0.5 किलो;
• पीने का पानी - 3 लीटर;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• स्टार्च - 100 ग्राम।

जामुन से जेली पकाना:

1. जामुन को फ्रीजर से बाहर निकालें, उन्हें डीफ़्रॉस्ट न करें, उन्हें धातु के कंटेनर में डालें और दानेदार चीनी डालें।
2. पानी से ढककर आग लगा दें।
3. उबाल लें।
4. छलनी से छान लें।
5. स्टार्च को पानी के साथ डालें।
6. जब तक पेय उबल रहा हो, कंटेनर के किनारे स्टार्च के साथ पानी खत्म करें और अच्छी तरह से हिलाएं ताकि कोई गांठ न बने।
7. उबलने के बाद, आँच बंद कर दें।

यह पेयआप काफी जल्दी पका सकते हैं। स्वादिष्ट पेय बनाने के लिए यह काफी बजटीय विकल्प है, क्योंकि आप अपने बगीचे से जामुन ले सकते हैं।

जामुन "विटामिनका" से किसेल

जेली तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जामुन (आपके विवेक पर कोई भी) - 0.5 किलो;
• स्टार्च - 120 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 गिलास;
• पीने का पानी - 1.5 लीटर।

जेली की तैयारी :

1. जामुन को डीफ्रॉस्ट करें, कद्दूकस करें, रस निचोड़ें।
2. जामुन को पानी के साथ डालें और धीमी आँच पर रखें।
3. एक छलनी के माध्यम से शोरबा पास करें, दानेदार चीनी डालें।
4. उबाल लें।
5. निचोड़े हुए रस में स्टार्च मिलाएं। जेली में पतला स्टार्च एक पतली धारा में डालें, अच्छी तरह से हिलाएँ।
6. उबाल लें।

इस तथ्य के कारण कि अंतिम समय में बेरी का रस डाला जाता है, जेली में सभी विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्व संरक्षित होते हैं।

स्टार्च के साथ मीठी चेरी और पुदीना चुम्बन

• जमे हुए जामुन - 0.5 किलो;
• पीने का पानी - 1.5 एल;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• स्टार्च - 80 ग्राम।

कुकिंग चेरी जेली:

1. जामुन को दानेदार चीनी से ढक दें। पीने का पानी डालें और चूल्हे पर रखें।
2. पुदीने के पत्तों को गर्म पानी के साथ डालें, 20 मिनट के बाद छान लें।
3. ठंडा पुदीना शोरबा में स्टार्च डालें। घोल को रिम के साथ एक कंटेनर में डालें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
4. पेय को उबाल लेकर लाओ।

चेरी जेली सबसे अच्छा ठंडा परोसा गया।बारीक कटी हुई मूंगफली स्वादानुसार डाल सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी और स्टार्च से किसेल

खाना पकाने के लिए, हमें चाहिए:

• स्ट्रॉबेरी - 400 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• स्टार्च - 80 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 1.5 लीटर।

स्ट्रॉबेरी जेली बनाने की विधि:

1. जामुन को फ्रीजर से बाहर निकालें, आपको उन्हें डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है। दानेदार चीनी के साथ कवर करें, पानी डालें और आग लगा दें।
2. जामुन को पकड़ो और पेय उबाल लें।
3. जामुन को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें।
4. ठंडे पानी में स्टार्च घोलें। फिर उबलते हुए पेय में थोड़ा सा डालें।
5. कद्दूकस किए हुए जामुन डालें, मिलाएँ।
6. एक दो मिनट के बाद आंच बंद कर दें।

किसल को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। पुदीने की पत्तियों को सजावट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

जामुन से जेली बनाने के लिए, आपको एक रसोइया के कौशल की आवश्यकता नहीं है। इस असाइनमेंट के साथ हर कोई सामना कर सकता है... एक पेय तैयार करने के लिए, आपको बस कुछ बारीकियों को जानना होगा जो हमने आपके साथ साझा की हैं।

आप जेली को पुदीने की पत्तियों, ताजे फल, खट्टे स्लाइस या व्हीप्ड क्रीम से सजा सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

अच्छा दिन! गर्मी की गर्मी में, हम सभी बहुत सारे तरल का उपयोग करते हैं, यह पानी है, किसी प्रकार का रस या कॉम्पोट, या आप रूसी बहुत स्वादिष्ट जेली बना सकते हैं।

ऐसी राय है कि यह पेय मानव शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है, लेकिन कुछ स्थितियों में यह नुकसान पहुंचा सकता है, यानी किसी भी अन्य उत्पाद की तरह इसके अपने मतभेद हैं।

आज के लेख में मैं पेय के इस चमत्कार को बनाने के लिए केवल सिद्ध व्यंजनों को दिखाऊंगा, आप सीखेंगे कि घर पर चूल्हे पर या मल्टीकुकर में जेली को ठीक से कैसे पकाना है, और मैं आपको यह भी बताऊंगा कि जल्दी से घुलने वाला कैसे बनाया जाता है 5 मिनट, यानी रेडीमेड पैक या ब्रिकेट में।

बहुत से लोग इसे खाते-पीते हैं। आप अधिक उपयोग कैसे करना पसंद करते हैं? बेशक यह घनत्व पर निर्भर करता है। आलू स्टार्च, मक्का या चावल, और यहां तक ​​कि पेक्टिन के साथ खाना पकाने के विकल्प हैं। मुझे आलू पसंद है, मुझे लगता है कि यह पदार्थ "जादू" है। और आप?

दिलचस्प! तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 53 किलो कैलोरी है, प्रोटीन - 0 ग्राम, वसा - 0 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 13 ग्राम

मेरा पूरा परिवार बस इस पेय को पसंद करता है, मैंने इसे 1 साल की उम्र से बच्चों को देना शुरू कर दिया था। किंडरगार्टन में भी, यह स्वादिष्ट व्यंजन पकाया जाता है और दोपहर के भोजन के लिए दिया जाता है। हमारे बगीचे में, वे गुलाब की जेली भी बनाते हैं। किसी भी जेली की संरचना स्टार्च, पानी, जामुन या फल, फल पेय या खाद है। स्टार्च के बिना एक विकल्प है, यह दलिया पर आधारित है।

अधिकांश गृहिणियां एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु में रुचि रखती हैं, विशेष रूप से अनुभवहीन, बस शुरुआती। स्टार्च और 1 लीटर पानी का अनुपात क्या है?

दिलचस्प! 1 लीटर पानी में स्टार्च का GOST अनुपात: यदि आप तरल जेली देखना चाहते हैं, तो 1 बड़ा चम्मच लें, मध्यम घनत्व - 2-3 बड़े चम्मच, बहुत गाढ़ा - 4-6 बड़े चम्मच

स्टार्च और जैम से जेली कैसे पकाएं? इस अद्भुत पेय के लिए हमें सबसे महत्वपूर्ण घटक क्या चाहिए। बेशक, उच्च गुणवत्ता वाले आलू स्टार्च।

जरूरी! अगर आप पहली बार इस व्यंजन को बना रहे हैं, तो अनुपात का ध्यान रखें। वैरिएंट में, बड़ी मात्रा के लिए अनुपात दिए गए हैं, यदि आप एक छोटी मात्रा के लिए चाहते हैं, तो बोलने के लिए, यदि आप पहली बार ऐसा कर रहे हैं, तो सभी सामग्री को 2 गुना कम करें। मैं

ज़रुरत है:

• करंट जैम या अन्य - 1 बड़ा चम्मच।
• पानी - 4-5 बड़े चम्मच। (स्टार्च को पतला करने के लिए 0.5 टेबल-स्पून पानी की आवश्यकता होगी)
• चीनी - 1-2 बड़े चम्मच
• आलू स्टार्च -3-4 बड़े चम्मच (पतले संस्करण के लिए स्टार्च की मात्रा)

खाना पकाने की विधि:

1. तो सबसे जरूरी है जैम, इसे थोडे से खट्टेपन के साथ लेना बेहतर होता है, इसके लिए करंट सबसे उपयुक्त होता है। लेकिन आप बिल्कुल कोई भी ले सकते हैं, जो कुछ भी आपके पास है, आड़ू, खुबानी, नींबू, चेरी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, हनीसकल, सेब, आदि। इसे एक साफ सॉस पैन में रखें।

2. बाकी के जैम को एक तरफ रख दें।

3. नियमित पीने के पानी के बर्तन में चीनी डालें। गर्मी चालू करें और तरल को उबाल लें।

4. अभी के लिए, जाम के साथ पानी स्टोव पर है और पकाया जाता है, स्टार्च को पतला करना शुरू करें।

जरूरी! स्टार्च केवल उस फर्म से चुनें जिस पर आप भरोसा करते हैं, या पहले ही कोशिश कर चुके हैं। यदि आप एक बादल स्थिरता प्राप्त करते हैं, तो आपको धोखा दिया गया और आलू स्टार्च, चावल या मकई के बजाय एक बैग में डाल दिया गया, यह वे हैं जो ऐसी मैलापन देते हैं।

5. किसी भी कन्टेनर में चम्मच से स्टार्च डालें और फिर उसमें ठंडा पानी डालें।

जरूरी! स्टार्च डालो, केवल ठंडे पानी के साथ, अन्यथा यह पक जाएगा, और जेली निश्चित रूप से काम नहीं करेगी।

6. गांठ बनने से बचने के लिए अच्छी तरह हिलाएं।

7. मिश्रण के उबलने के बाद, तुरंत धीरे-धीरे पतला स्टार्च डालें।

8. सुगंधित तरल को फिर से उबाल लें। जब आपको इस तरह का झाग दिखे तो उसे बंद कर दें। सब कुछ फिर से उबलने के बाद 1-2 मिनट से अधिक नहीं पकाने की सलाह दी जाती है।

जरूरी! कई लोगों के मन में यह सवाल होता है कि जेली बहुत ज्यादा लिक्विड क्यों निकली, क्या करें, या बिल्कुल भी काम नहीं किया, तो आपने इसे पचा लिया। या थोड़ा स्टार्च मिलाया गया था, या स्टार्च उच्च गुणवत्ता का नहीं था।

9. झाग हटाने के लिए चम्मच का प्रयोग करें। हालांकि मैं उससे बहुत प्यार करता हूं।

गर्मी से निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें, कप में डालें और क्रम्पेट या चीज़केक के साथ परोसें। बॉन एपेतीत।

जामुन से जेली कैसे पकाने के बारे में वीडियो

स्टार्च और जमे हुए जामुन के साथ किसल

अपने हाथों से, आप इस तरह के पेय को ताजे या जमे हुए फल या जामुन से आसानी से पका सकते हैं। मैं वास्तव में सर्दियों में हनीसकल और समुद्री हिरन का सींग से खाना बनाना पसंद करता हूं, इन जामुनों के साथ फ्रीजर से एक बैग निकालता हूं। मेरी राय में, ये सबसे स्वादिष्ट विकल्प हैं। मैं

ज़रुरत है:

• जमे हुए या ताजा जामुन - करौदा, ब्लूबेरी और करंट, चेरी, और अन्य
• पानी - 2 लीटर
• आलू स्टार्च - 4 बड़े चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। या स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले स्टार्च को ठंडे पानी में घोलें, आधा गिलास ठंडा पानी लें और उसमें स्टार्च को अच्छी तरह मिला लें ताकि थक्का न बने।

2. सभी जामुनों को एक सॉस पैन में रखें, उन्हें पानी से ढक दें, चीनी डालें और पकाने के लिए स्टोव पर रख दें। जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, तुरंत बंद कर दें।

जरूरी! यदि आपके पास समय है, तो इस गर्म तरल को एक बंद ढक्कन के नीचे 1 घंटे के लिए पकने दें, आपको एक मजबूत पेय मिलता है। यदि आपका समय सीमित है, तो आपको इसे थोड़ा उबालना होगा और तुरंत स्टार्च मिश्रण डालना होगा, यह स्वादिष्ट निकलेगा, लेकिन लगभग बेकार।

3. यदि आप चाहें या अपने स्वाद के लिए, आप परिणामी फल पेय से जामुन निकाल सकते हैं, या उन्हें छोड़ सकते हैं।

4. 1 घंटे बीत जाने के बाद, पैन को फिर से आग पर रख दें, उबाल लेकर आएं, और फिर पतला स्टार्च को तुरंत एक पतली धारा में डालें। मिश्रण को फिर से उबलने दें और तुरंत बंद कर दें।

5. यहाँ देवताओं का ऐसा सुगंधित और वास्तव में स्वस्थ पेय है, आपके लिए काम करेगा यदि आप थोड़ा प्रयास और अच्छे मूड में हैं!

इस विकल्प को मल्टीक्यूकर में पकाना संभव था, लेकिन सिद्धांत रूप में, बिल्कुल भी। चमत्कार सहायक के नीचे से एक कटोरे में बस यही काम करें। ढक्कन के साथ "फ्राई" मोड का चयन करें और उसी तरह से पकाएं जैसे कि एक नियमित सॉस पैन में होता है।

अपने पसंदीदा क्रिस्पी ब्रशवुड के साथ दोपहर के नाश्ते के लिए परोसें।

मोटी स्टार्च जेली जिसे चाकू से काटा जा सकता है

अपने प्यारे परिवार को घर पर एक दिलचस्प पकवान के साथ खुश करने के लिए इससे बेहतर क्या हो सकता है। जैसे गाढ़ी जैली, हम इसे मिठाई के रूप में ही परोसेंगे, कोई कह सकता है दूध का हलवा, जिसे आसानी से टुकड़ों में काटा जा सकता है।

कृपया ध्यान दें कि यह विकल्प लगभग सभी के लिए उपयुक्त है, क्योंकि यह ऐसे सरल उत्पादों का उपयोग करता है जो किसी भी घर में हैं, खासकर जब से उनका उपयोग कम से कम किया जाता है।

जरूरी! सब कुछ काम करने के लिए, और पेय गाढ़ा था और अपना आकार बनाए रखा, इसे लगभग 5-6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना सुनिश्चित करें।

मेरे घर के सदस्य ऐसी जेली बड़े मजे से खाते हैं, खासकर बच्चे। अगर आपको इस व्यंजन का गाढ़ा संस्करण पसंद नहीं है, तो इसे तरल रूप में पकाएं, बस फिर 1 लीटर दूध के लिए 1 बड़ा चम्मच आलू स्टार्च लें।

ज़रुरत है:

• दूध - 2 लीटर
• स्टार्च - 8 बड़े चम्मच
• चीनी - 6 बड़े चम्मच
• वैनिलीन - 1 पाउच

खाना पकाने की विधि:

1. स्टार्च को 1 बड़े चम्मच में पहले से घोलें। ठंडा दूध ताकि गांठ न रहे। दूध (1.8 एल) को स्टोव पर चीनी और वेनिला के साथ उबाल लें और तुरंत पतला आलू स्टार्च को एक पतली धारा में डालें, तरल को हिलाएं। ध्यान दें कि यह पहले से कितना मोटा है। सुनिश्चित करें कि ज्यादा न पकाएं, जैसे ही तरल उबल जाए, इसे लगभग तुरंत बंद कर दें।

जरूरी! ज्यादा देर तक न उबालें, नहीं तो जेली तरल हो जाएगी।

2. टिन में डालें, अगर टिन नहीं हैं तो नियमित प्लेट लें।

3. ऊपर से चीनी छिड़कें, चीनी के साथ क्यों छिड़कें? ताकि सतह पर फिल्म न बने। जामुन या फलों की टहनी से सजाएँ। रात भर या 5-6 घंटे रेफ्रिजरेट करें।

4. आप प्लेट या मोल्ड को पलट सकते हैं और यह एक स्वादिष्ट व्यंजन बन जाएगा, यह बहुत अच्छा लगता है, और स्वाद और भी स्वादिष्ट होता है।

5. आप पहले प्लेट के नीचे कोई फ्रूट जैम या प्यूरी भी डाल सकते हैं.

और ऊपर से क्रमशः सफेद दूध का हलवा (मोटी जेली)। आपको यह विचार कैसा लगा? बच्चे इसे बिल्कुल पसंद करेंगे।

इन सुगंधित लाल जामुनों के साथ, स्ट्रॉबेरी के मौसम में, नट्स या केले के साथ गार्निश किया जा सकता है।

चॉकलेट और रसभरी, या चॉकलेट-क्रीमी के साथ एक विकल्प भी है, जिसे आप YouTube के इस वीडियो में देख सकते हैं:

वास्तव में, आप जो चाहें पका सकते हैं।

ओटमील जेली रेसिपी

इस विकल्प को सबसे उपयोगी माना जाता है, क्योंकि दलिया विटामिन और पोषक तत्वों का भंडार है। आमतौर पर इसे वजन घटाने के लिए, या पेट के इलाज के लिए पिया जाता है, या पैनक्रिएटिन, गैस्ट्राइटिस के लिए निर्धारित किया जाता है।

हालाँकि वे इसे रूस में पीते थे, और वे अभी भी इसे पीते हैं, यह कुछ भी नहीं था कि सभी रूसी लोक कथाओं में दूध नदियों और जेली बैंकों का उल्लेख किया गया था। इतने दूर के समय में सबसे पहले ओटमील जेली थी, और यह खट्टा था, इसलिए इसका नाम जेली-स्प्रूस पड़ा। यह रूसी संस्करण है जो आपको सुंदर, पतला और स्वस्थ बना देगा। बूढ़ी दादी के खाना पकाने का तरीका आजमाएं।

ज़रुरत है:

• जई का आटा "हरक्यूलिस" - 800 ग्राम
• पानी - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• राई की रोटी - 1-2 स्लाइस

खाना पकाने की विधि:

1. एक साफ कंटेनर लें, जैसे सॉस पैन या कटोरी। इसमें बेले हुए ओट्स डालकर पानी से भर दें।

जरूरी! झटपट पका हुआ दलिया अच्छा विकल्प नहीं है, इस बात का ध्यान रखें।

2. राई की रोटी का एक टुकड़ा ऊपर रखें और 1-2 दिनों के लिए गर्म स्थान पर खड़े रहने दें।

3. ब्रेड निकालने के बाद और सभी चीजों को अच्छी तरह से चमचे से चला दें, आपको बुलबुले दिखाई देने चाहिए.

5. इस परिणामी द्रव को पम्पिंग कहा जाता है। इसलिए इसे स्टोव पर रखें, नमक डालें और उबाल आने दें। तब तक उबालें जब तक कि पंप आपकी पसंद की स्थिरता के लिए गाढ़ा न हो जाए।

6. फिर कप में डालें और ठंडा होने दें। शहद, जैम या कंडेंस्ड मिल्क के साथ सेवन करें। बॉन एपेतीत!

इज़ोटोव और मोमोतोव के नुस्खा के अनुसार दलिया के साथ एक और प्रकार है।

सेब के साथ स्वादिष्ट रूबर्ब जेली

खैर, बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित, स्वस्थ और, सबसे महत्वपूर्ण, एक सरल और त्वरित खाना पकाने का विकल्प।

ज़रुरत है:

• एक प्रकार का फल - 250 ग्राम
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
• सेब - 2 पीसी।
• पानी - 6 बड़े चम्मच।
• आलू स्टार्च - 6-8 बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि:

2. ताजे सेबों को अच्छी तरह से धो लें, छिलका हटा दें और फिर छोटे क्यूब्स में काट लें।

3. कटी हुई सामग्री को उस बर्तन में रखें जिसमें आप पकाएंगे। पानी के साथ कवर करें और चीनी के साथ छिड़के।

4. यदि आप एक अच्छा गुलाबी रंग चाहते हैं, तो आप कुछ और ताजा चुकंदर के टुकड़े डाल सकते हैं। अब बर्तन को स्टोव पर रख दें और जैसे ही यह उबलने लगे, इसमें से बीट्स हटा दें ताकि यह इस पेय में अपना स्वाद न जोड़े, आपको इसका रंग छोड़ने की आवश्यकता है। रबड़ी और सेब को धीमी आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं। फिर मैश किए हुए आलू में कुचलने के लिए आलू की चक्की का उपयोग करें।

एक अलग कटोरी में, ठंडे पानी में स्टार्च घोलें ताकि गांठ न रहे। एक सॉस पैन में चम्मच से हिलाते हुए, स्टार्च को उबलते हुए प्यूरी में एक पतली धारा में डालें।

5. स्टार्च डालने के बाद, घी को उबाल लें और इसे बंद कर दें, स्टोव से हटा दें। कटोरे या कप में डालें। व्हीप्ड क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ परोसें। यह बहुत कोमल और स्वादिष्ट निकलता है।

कॉम्पोट और स्टार्च से मोटी जेली

ज़रुरत है:

• सूखे मेवे - 400 ग्राम
• पानी - 6 बड़े चम्मच।
• चीनी - 110 ग्राम
• स्टार्च - 3 बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. आप किसी भी कॉम्पोट का उपयोग कर सकते हैं, आप सर्दियों की कोई भी आपूर्ति ले सकते हैं। और आप इसे किसी भी जामुन, फल ​​या सूखे मेवे, सूखे खुबानी से खुद बना सकते हैं। पानी में डालें और ड्राई फ्रूट्स डालें।

जरूरी! पकाने से पहले जामुन या फलों को अच्छी तरह धो लें।

2. अपने स्वाद के लिए चीनी मिलाते हुए, कॉम्पोट को पकाएं। अगला, एक स्लेटेड चम्मच के साथ सभी मोटी हटा दें।

3. ठंडे पानी में 0.5 बड़े चम्मच। स्टार्च को पतला करें ताकि यह गांठ से मुक्त हो और इसे धीरे-धीरे उबलते हुए मिश्रण में मिला दें। अच्छी तरह से हिलाना याद रखें। स्टार्च के इस अनुपात से आपको एक मोटी स्थिरता मिलेगी, यदि आपको तरल की आवश्यकता है, तो स्टार्च की मात्रा को आधा कर दें।

4. उबाल आने दें और आँच से हटा दें। आपका ड्रिंक बनकर तैयार है, इसे प्यालों में निकाल लीजिए.

तैयार उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों से अधिक न रखें।

एक बच्चे के लिए फलों की जेली

ज़रुरत है:

• पानी - 1.5 लीटर
• नाशपाती या सेब - 3 पीसी।
• रसभरी - 150 ग्राम या स्ट्रॉबेरी
• ब्लूबेरी - 160 ग्राम या ब्लूबेरी
• स्टार्च - 5 बड़े चम्मच
• दानेदार चीनी स्वाद के लिए या 100 ग्राम

फल और बेरी जेली न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ पेय भी है। गैस्ट्र्रिटिस और पेट के अल्सर से पीड़ित लोगों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। इसे कई अलग-अलग व्यंजनों के अनुसार बनाया जाता है, जिनमें से सबसे दिलचस्प आज के लेख में वर्णित किया जाएगा।

जमे हुए या ताजे जामुन आमतौर पर जेली के आधार के रूप में उपयोग किए जाते हैं। प्रक्रिया शुरू करने से पहले, उन्हें सुलझाया जाता है और हड्डियों से मुक्त किया जाता है। इस तरह से तैयार जामुन को पानी के साथ डाला जाता है, उबाला जाता है और छान लिया जाता है। वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए, आलू या मकई स्टार्च को पेय में जोड़ा जाता है। इसे ठंडे पानी की एक छोटी मात्रा में भंग कर दिया जाता है, एक आम सॉस पैन में डाला जाता है और निविदा तक पकाया जाता है। एक नियम के रूप में, प्रति लीटर तरल में 1.5-2 बड़े चम्मच स्टार्च मिलाया जाता है। चाशनी पकाते समय इसे पतला करना आवश्यक है। यदि आप इसे पहले से करते हैं, तो स्टार्च बर्तन के तल पर जम जाएगा।

कुछ गृहिणियां जामुन को घर के बने फलों के कॉम्पोट या जैम से बदल देती हैं। इससे तैयार पेय का स्वाद खराब नहीं होता है। अधिक स्वाद के लिए, मूल बेरी जेली नुस्खा दालचीनी, वेनिला, या किसी भी सार के साथ पूरक है। विशेष रूप से वयस्कों के लिए एक पेय में, आप थोड़ा ब्रांडी या शराब जोड़ सकते हैं। आप बहुत मीठे जामुन से बनी जेली में थोड़ा सा साइट्रिक एसिड डाल सकते हैं। यह शक्कर पेय में एक सुखद ताजगी जोड़ देगा।

यदि आप जमे हुए जामुन से जेली तैयार कर रहे हैं, तो इसे लंबे समय तक उबालने के लिए अवांछनीय है। ऐसी स्थिति में आप स्टार्च डालने के बाद कुछ ही मिनटों में आंच बंद कर सकते हैं। अन्यथा, पेय बहुत तरल होगा। किसी फिल्म को उस पर दिखने से रोकने के लिए, उसकी सतह पर दानेदार चीनी या पाउडर छिड़कें।

परोसने के लिए, मोटी जेली को साधारण गिलास में नहीं, बल्कि विशेष कटोरे में डालने की सलाह दी जाती है। ताजा जामुन को सजावट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। तरल पेय को सुंदर कपों में परोसा जाता है, जिसके किनारों को पहले पानी से सिक्त किया जाता है और दानेदार चीनी के साथ सावधानी से छिड़का जाता है।

चेरी संस्करण

बेशक, फलों के मौसम के बीच में ऐसा पेय तैयार करना सबसे अच्छा है। लेकिन अगर आप इसे सर्दियों में करना चाहते हैं तो फ्रोजन बेरीज का इस्तेमाल कर सकते हैं। इस पेय में उत्कृष्ट स्वाद है और यह आपको एक गर्म गर्मी की याद दिलाएगा। चेरी जेली को घर पर पकाने के लिए, आपको सामग्री के एक साधारण सेट की आवश्यकता होगी। आपकी रसोई में होना चाहिए:

• 7-8 बड़े चम्मच चीनी।
• जमे हुए चेरी के गिलास की एक जोड़ी।
• 3-4 बड़े चम्मच स्टार्च।
• एक लीटर फ़िल्टर्ड पानी।

अनुक्रमण

जमे हुए जामुन से जेली उबालने से पहले, आपको फलों के पिघलने तक इंतजार करने की जरूरत है। उसके बाद, उन्हें वापस एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है और ठंडे पानी में धोया जाता है। यदि आवश्यक हो, चेरी खड़ा कर रहे हैं। इस विधि से तैयार जामुन को ठंडे पानी से डाला जाता है और आग में भेज दिया जाता है। तरल उबलने के बाद, इसमें चीनी डाली जाती है और पांच मिनट तक उबाला जाता है।

इस बीच, आप स्टार्च कर सकते हैं। आधा गिलास ठंडे उबले पानी में इस घटक के चार बड़े चम्मच घोलें, अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि छोटी-छोटी गांठें गायब न हो जाएँ और भविष्य की बेरी जेली में एक पतली धारा डालें, जिसके लिए नुस्खा निश्चित रूप से आपकी व्यक्तिगत रसोई की किताब में जगह ले लेगा। गाढ़ा पेय एक बार फिर उबाल लाया जाता है और सचमुच एक मिनट बाद बर्नर से हटा दिया जाता है। जेली की सतह पर एक मोटी फिल्म बनने से रोकने के लिए, इसे समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए। इसे ठंडा करके परोसा जाता है। यदि वांछित है, तो पेय को ताजा जामुन से सजाया गया है।

स्ट्रॉबेरी विकल्प

यह हमारे अक्षांशों में सबसे लोकप्रिय जामुनों में से एक है। एक फसल वर्ष में, उनमें से बहुत सारे हैं कि आप न केवल पर्याप्त स्ट्रॉबेरी खा सकते हैं, बल्कि उन्हें सर्दियों के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं। ऐसे घरेलू उत्पादों से स्वादिष्ट और सुगंधित पेय प्राप्त होते हैं। यह साधारण स्ट्रॉबेरी जेली रेसिपी सामग्री के न्यूनतम सेट का उपयोग करती है। इस मामले में, आपके पास हाथ होना चाहिए:

• दानेदार चीनी के 6 बड़े चम्मच।
• जमे हुए स्ट्रॉबेरी का एक पाउंड।
• स्टार्च से भरे एक दो बड़े चम्मच।
• 2 लीटर फ़िल्टर्ड पानी।

प्रक्रिया विवरण

जमे हुए स्ट्रॉबेरी से जेली उबालने से पहले, आपको उनके पिघलने तक इंतजार करने की आवश्यकता नहीं है। फलों को तुरंत उबलते मीठे पानी में डुबोया जाता है। जैसे ही पैन की सतह पर बुलबुले फिर से दिखाई दें, स्ट्रॉबेरी को चाशनी से हटा दें और आँच को कम कर दें।

जामुन को खुद एक ब्लेंडर में रखा जाता है और चिकना होने तक कुचल दिया जाता है। उसके बाद, स्टार्च से निपटने का समय आ गया था। इसे थोड़ी मात्रा में बसे हुए पानी में घोल दिया जाता है और एक पतली धारा में उबलते हुए सिरप में डाला जाता है। स्ट्रॉबेरी प्यूरी भी वहीं भेजी जाती है। लगभग तैयार बेरी जेली, जिसके लिए नुस्खा बेहद सरल है, अच्छी तरह मिलाया जाता है, उबाल लाया जाता है और स्टोव से हटा दिया जाता है। इसे ठंडा करके परोसा जाता है। उन लोगों के लिए जो बहुत मीठे पेय पसंद नहीं करते हैं, आप पैन में थोड़ा सा साइट्रिक एसिड जोड़ने की सलाह दे सकते हैं। यह स्ट्रॉबेरी जेली को एक असामान्य सुखद स्वाद देगा।

लिंगोनबेरी और क्रैनबेरी विकल्प

इस विटामिन पेय को बिना किसी समस्या के घर पर बनाया जा सकता है। नीचे वर्णित तकनीक के अनुसार बनाया गया किसेल में हल्का मीठा और खट्टा स्वाद और सुखद सुगंध है। इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• आधा गिलास क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी।
• 3 बड़े चम्मच आलू स्टार्च।
• एक गिलास समुद्री हिरन का सींग और दानेदार चीनी।
• 4 लीटर फ़िल्टर्ड पानी।

क्रियाओं का एल्गोरिथ्म

यह बेरी जेली रेसिपी इतनी सरल है कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी इसे बिना किसी समस्या के पका सकती है। धुले हुए क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी को उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन में धीरे से डुबोएं, उन्हें कम गर्मी पर दस मिनट तक पकाएं। इसके बाद चाशनी को छलनी से छान लिया जाता है। जामुन को एक बाल्टी में फेंक दिया जाता है, और तरल को पैन में वापस कर दिया जाता है और चीनी और समुद्री हिरन का सींग के साथ मिलाया जाता है, जिसे पहले एक प्यूरी जैसी अवस्था में कुचल दिया जाता है।

जैसे ही भविष्य की जेली उबलती है, इसमें एक पतली धारा में स्टार्च का घोल डाला जाता है और धीरे से मिलाया जाता है। लगभग पांच मिनट के बाद, तैयार बेरी जेली के साथ पैन को स्टोव से हटा दें और इसे एक तरफ रख दें। इस पेय को ठंडा परोसा जाता है।

किसेल एक अद्भुत मिठाई है। बेशक, गर्मियों में इसे ताजे जामुन से तैयार किया जा सकता है, लेकिन सर्दियों और वसंत में आप जमे हुए का उपयोग कर सकते हैं। रसदार जामुन जैसे लाल और काले करंट का उपयोग करना बेहतर होता है। जेली का स्वाद बहुत समृद्ध है। किसी को पतला संस्करण पसंद है, किसी को मोटा। तरल जेली के लिए, 2 बड़े चम्मच पर्याप्त हैं। 1 लीटर पानी में स्टार्च के बड़े चम्मच। यदि आपको बहुत मोटी जेली पसंद है, तो आपको 4 बड़े चम्मच डालने की जरूरत है। 1 लीटर पानी में बड़े चम्मच स्टार्च।

अपनी जरूरत का खाना तैयार करें।

जामुन को डीफ्रॉस्ट करें। जामुन को एक छलनी या मैश के माध्यम से रगड़ें और रस को चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें।

एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल आने दें। बेरी केक को उबलते पानी में डालें और मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएँ।

परिणामी खाद को तनाव दें।

छाने हुए मिश्रण में चीनी डालें और उबाल आने दें।

बेरी के रस में स्टार्च घोलें।

एक हाथ से, स्टार्च के साथ जामुन का रस एक पतली धारा में उबलते हुए मिश्रण में डालें, और दूसरे हाथ से जोर से हिलाएं ताकि गांठ न रहे।

हर समय हिलाते हुए उबाल लें और बंद कर दें। जमे हुए जामुन से स्वादिष्ट और सुगंधित जेली तैयार है!

बॉन एपेतीत!