ऑमलेट आसानी से और जल्दी बन जाता है, स्वादिष्ट और तृप्तिदायक है और साथ ही यह एक आहारीय व्यंजन है जो नाश्ते और रात के खाने के लिए बहुत अच्छा है। अंडे, जो इस नुस्खा का आधार हैं, में विटामिन ए, डी, ई और समूह बी, फास्फोरस, पोटेशियम और कैल्शियम, अमीनो एसिड और अन्य उपयोगी तत्व होते हैं।
अंडे हर बच्चे के आहार में शामिल होते हैं, लेकिन वे एक मजबूत एलर्जेन हैं। इसलिए, बच्चों के लिए मेनू में इस उत्पाद को शामिल करते समय आपको बहुत सावधान रहने की आवश्यकता है। इस लेख में हम देखेंगे कि आप अपने बच्चे को ऑमलेट कब दे सकते हैं। और हम यह पता लगाएंगे कि बच्चों के लिए इस व्यंजन को ठीक से कैसे तैयार किया जाए।
आप बच्चे के लिए ऑमलेट कब बना सकते हैं?
कई माता-पिता इस सवाल को लेकर चिंतित रहते हैं कि वे किस उम्र में अपने बच्चे को ऑमलेट दे सकते हैं। इस व्यंजन की रेसिपी में अंडे और दूध शामिल हैं, जो एलर्जी प्रतिक्रिया, पाचन और मल विकार का कारण बन सकते हैं। उबले अंडे की जर्दी सात से आठ महीने में बच्चे के आहार में शामिल की जाती है, नौ महीने के बाद प्रोटीन दिया जा सकता है।
एक साल के बच्चे को क्लासिक रूप में ऑमलेट दिया जा सकता है। फिर व्यंजनों में मांस, पनीर और सब्जियों सहित अन्य सामग्रियां मिलाई जाती हैं। मुख्य बात यह है कि बच्चे को किसी न किसी घटक से एलर्जी नहीं है। ताकि बच्चे के आहार में घटक पहले से ही शामिल हो जाएं।
पहली बार, क्लासिक ऑमलेट रेसिपी का उपयोग करें और अपने बच्चे को एक छोटा सा टुकड़ा चखने दें। बच्चों के लिए, डिश को भाप में पकाने या ओवन में बेक करने की सलाह दी जाती है। इस तरह यह अधिक सुरक्षित और स्वस्थ रहेगा। तले हुए आमलेट या तले हुए अंडे की सिफारिश की जाती है। खाना पकाने के लिए माइक्रोवेव ओवन का प्रयोग न करें!
पहली बार दूध पिलाने के बाद बच्चे की प्रतिक्रिया देखें। अगर बच्चे की तबीयत खराब नहीं हुई है तो कभी-कभी बच्चे को यह डिश खिला सकते हैं, लेकिन हफ्ते में दो या तीन बार से ज्यादा नहीं. दो या तीन दिन का ब्रेक लेना बेहतर है। उत्पादों के चयन पर विशेष ध्यान दें।
ऑमलेट के लिए उत्पाद कैसे चुनें
- केवल ताजे अंडे का उपयोग करें जिनके छिलके में कोई दरार न हो या अंदर से गड़गड़ाहट न हो। यदि हां, तो आप इसे बटेर अंडे से बना सकते हैं। बटेर अंडे समान प्रभाव देते हैं, लेकिन वे स्वास्थ्यवर्धक होते हैं और एलर्जी का कारण नहीं बनते हैं। व्यंजन तैयार करने के लिए चिकन अंडे की तुलना में बटेर अंडे 1.5-2 गुना अधिक लिए जाते हैं;
- विशेष कम वसा वाला शिशु दूध लें। देशी गाय का दूध पचने में कठिन होता है और अक्सर एलर्जी का कारण बनता है। यदि बच्चे ऐसे दूध को अच्छी तरह से सहन कर लेते हैं, तो खाना पकाने से पहले उत्पाद को उबालना चाहिए। अगर आपको एलर्जी है तो आप बिना दूध का ऑमलेट बना सकते हैं;
- ऑमलेट को धीमी कुकर, डबल बॉयलर या ओवन में भाप से पकाएं। तले जाने पर, खाद्य पदार्थ अपने लाभकारी गुण खो देते हैं और कार्सिनोजेन बनते हैं। तले हुए खाद्य पदार्थ पचाने में कठिन और धीमे होते हैं, जिससे पाचन संबंधी विकार हो सकते हैं। और माइक्रोवेव में ऑमलेट पूरी तरह से खतरनाक हो जाता है;
- खाना पकाते समय, बड़ी मात्रा में मसालों का उपयोग न करें, गर्म मसाले न डालें और पकवान को मेयोनेज़, केचप या अन्य स्टोर से खरीदे गए सॉस के साथ सीज़न न करें। आप डिश में हल्का नमक डाल सकते हैं;
- अपने व्यंजनों में प्राकृतिक और कम-एलर्जेनिक उत्पाद जोड़ें। आप चिकन या टर्की, हार्ड चीज़, ताज़ी सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ, या सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं। स्टोर से खरीदे गए सॉसेज, प्रसंस्कृत पनीर और अन्य खतरनाक उत्पादों को डिश में न डालें! आइए विस्तार से जानें कि एक साल के बच्चे के लिए ऑमलेट कैसे तैयार किया जाए।
क्लासिक व्यंजन
बच्चे का पहला आमलेट
- चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
- कम वसा वाला दूध - 50 मिली।
अंडे को फेंटें, दूध डालें और चाहें तो थोड़ा नमक डालें। मिश्रण को फिर से फेंटें और पहले से मक्खन के टुकड़े से चिकना किये हुए सांचे में डालें। 15 मिनट तक स्टीमर में पकाएं.
यदि आपके पास स्टीमर नहीं है, तो भाप स्नान का उपयोग करें। ऐसा करने के लिए, तैयार द्रव्यमान के साथ मोल्ड या एल्यूमीनियम डिश को उबलते पानी के साथ एक पैन या अन्य कंटेनर पर रखें और बीस मिनट के लिए छोड़ दें। यह स्टीम ऑमलेट रेसिपी पहली कोशिश में एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए एकदम सही है।
धीमी कुकर में
- चिकन अंडे - 8 टुकड़े;
- दूध - 1 गिलास.
अंडे को दूध, हल्का नमक के साथ फेंटें और दोबारा फेंटें। मल्टी कूकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें, अंडे का मिश्रण डालें और "बेकिंग" मोड में 15 मिनट तक पकाएं। डिश को फूला हुआ रखने के लिए, पकाने के तुरंत बाद ढक्कन न खोलें, मोड बंद कर दें और इसे कुछ मिनटों के लिए बंद कर दें। 1 साल के बच्चे के लिए धीमी कुकर में ऑमलेट बहुत अच्छा होता है।
पारंपरिक नुस्खा
- अंडा - 4 टुकड़े;
- दूध - 300-350 मिली;
- नमक स्वाद अनुसार।
यह फ्राइंग पैन में दूध के साथ एक क्लासिक आमलेट है, जो वयस्कों और तीन साल से अधिक उम्र के बच्चों के लिए उपयुक्त है। डिश तैयार करने के लिए अंडे फेंटें, धीरे-धीरे दूध और नमक डालें। सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह से फेंट लें। एक फ्राइंग पैन को मक्खन से चिकना करें, इसमें तैयार मिश्रण डालें और मध्यम आंच पर ढककर भूनें।
विशेष प्रकार के आमलेट
बिना दूध का आमलेट
- पतला बेबी ड्राई फ़ॉर्मूला - 50 मिली;
- अंडे की जर्दी - 1 टुकड़ा;
- आटा - ½ चम्मच;
- मक्खन का एक टुकड़ा - 25 ग्राम.
गाय के प्रोटीन से एलर्जी वाले शिशुओं के लिए, कृत्रिम या मिश्रित आहार लेने वाले बच्चों के लिए, आप दूध के बिना एक आमलेट तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बेबी फॉर्मूला का उपयोग करें। निर्देशों के अनुसार पाउडर को पहले से पतला कर लें। बच्चे के लिए फॉर्मूला कैसे चुनें, देखें।
जर्दी को फेंटें, दूध का मिश्रण और आटा, हल्का नमक डालें। मक्खन को पिघलाएं और मिश्रण में डालें। ऑमलेट को फ्राई या स्टीम करें. यह ऑमलेट रेसिपी 1 साल के बच्चे के लिए उपयुक्त नहीं है अगर उसे पहले फॉर्मूला दूध नहीं मिला है। सबसे पहले आपको मिश्रण और मिश्रण-आधारित अनाज को अपने आहार में शामिल करना होगा।
प्रोटीन मुक्त आमलेट
- अंडे की जर्दी - 1 टुकड़ा;
- दूध - 50 मिलीलीटर;
- सूजी - 1 चम्मच.
प्रोटीन-मुक्त पोषण को स्वस्थ और आहार संबंधी माना जाता है, कई माता-पिता अपने बच्चों के लिए इस प्रकार का पोषण चुनते हैं। डिश तैयार करने के लिए सबसे पहले जर्दी को फेंटें, दूध डालें और फिर से फेंटें। परिणामी द्रव्यमान में सावधानी से सूजी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, यदि चाहें तो नमक मिलाएँ। मिश्रण को कमरे के तापमान पर 15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है और फिर 180 डिग्री पर ओवन में बेक किया जाता है।
- बेक करने के लिए सिलिकॉन मोल्ड लें, इससे अंडे चिपकेंगे नहीं. अन्य फॉर्म या बेकिंग शीट को पहले मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए, और फिर सामग्री को बाहर रखना चाहिए। पकाने के बाद डिश को कुछ मिनट के लिए बंद ओवन में छोड़ दें। ऑमलेट जम जाएगा और फूला हुआ बनेगा।
अन्य उत्पादों के अतिरिक्त व्यंजन
सब्जी आमलेट
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- दूध - 50 मिलीलीटर;
- गाजर - ½ टुकड़ा;
- फूलगोभी - 2-3 पुष्पक्रम।
पत्तागोभी को अलग कर लें और गाजर को छील लें। - सब्जियों को अलग-अलग पकाएं और बारीक काट लें. बर्तनों को मक्खन से चिकना करें, गाजर और पत्तागोभी डालें। अंडे को दूध, हल्के नमक के साथ फेंटें और मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें। 15 मिनट तक भाप में पकाएं. लेख में फूलगोभी के फायदों के बारे में पढ़ें कि क्या इस उत्पाद का सेवन किया जा सकता है।
टमाटर के साथ
- अंडा - 4 टुकड़े;
- दूध - 300-350 मिली;
- टमाटर - 2 मध्यम फल;
- स्वाद के लिए डिल और नमक का एक गुच्छा।
अंडे को दूध, हल्का नमक के साथ फेंटें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, टमाटर छीलें और पैन में डालें। तैयार अंडे के मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें और मध्यम आंच पर ढककर पकाएं। तैयार पकवान पर कटी हुई ताजी डिल छिड़कें।
पनीर का आमलेट
- अंडा - 4 टुकड़े;
- दूध - 300 मिलीलीटर;
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
- नमक स्वाद अनुसार।
दूध को अंडे, हल्का नमक के साथ फेंटें। पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये. एक फ्राइंग पैन को मक्खन से चिकना करें, मिश्रण का 1/3 भाग डालें, कसा हुआ पनीर का आधा भाग डालें। बचा हुआ मिश्रण डालें और ऊपर से पनीर समान रूप से फैला दें। मध्यम आंच पर ढककर पकाएं।
मांस आमलेट
- अंडे - 2 टुकड़े;
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- चिकन या टर्की पट्टिका - 50 ग्राम।
1 वर्ष की आयु में, बच्चे का मुख्य मेनू अभी भी दूध और डेयरी उत्पाद है। लेकिन सब्जी और फलों के पूरक आहार पहले ही पेश किए जा चुके हैं। यह आपके बच्चे को एक नए व्यंजन से परिचित कराने का समय है। यह डिश मशहूर ऑमलेट हो सकती है. लगभग सभी बच्चे इसे पसंद करते हैं। दुर्भाग्य से, यह हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं है - आपको पहले यह सुनिश्चित करना होगा कि बच्चे को चिकन अंडे से एलर्जी नहीं है। ऑमलेट न केवल एक स्वादिष्ट और सुंदर भोजन है, बल्कि इसमें ऐसी स्थिरता भी है कि सबसे छोटे बच्चे भी इसे आसानी से चबा सकते हैं।
विशेषज्ञ 7 महीने से कम उम्र के बच्चों को अंडा खिलाने की सलाह नहीं देते हैं। इस उम्र से ऊपर, आप धीरे-धीरे छोटे भागों में जर्दी दे सकते हैं। एलर्जी प्रतिक्रियाओं की अनुपस्थिति में, खुराक बढ़ा दी जाती है, लेकिन यह प्रति सप्ताह एक जर्दी से अधिक नहीं होनी चाहिए।
प्रोटीन को एक वर्ष से पहले बच्चे के मेनू में शामिल करने की अनुमति नहीं है। एक छोटे जीव के लिए इसे पचाना मुश्किल होता है और इससे जटिल एलर्जी प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं। यही कारण है कि 12 महीने से बच्चे को अंडे और दूध का मिश्रण देने की अनुमति है।
आमतौर पर, एक साल के बच्चे के लिए आमलेट निम्नलिखित घटकों से तैयार किया जाता है:
- अंडा;
- दूध;
- तेल;
- थोड़ा सा नमक।
एक बच्चे के लिए ऑमलेट बनाने की कई सरल लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट रेसिपी हैं। यह याद रखना चाहिए कि अपने बच्चे को ताज़ा बना हुआ भोजन देना सबसे अच्छा है। इस संबंध में, व्यंजनों में खुराक पकवान की एक सर्विंग तैयार करने के लिए होगी। सबसे पहले, बच्चे को यह बहुत पसंद आएगा, लेकिन यह ठीक है, क्योंकि उच्च गुणवत्ता वाला ऑमलेट परिवार के किसी भी सदस्य को पसंद आएगा।
एक फ्राइंग पैन में आमलेट पकाना
उनका नुस्खा बेहद सरल है: आपको एक मुर्गी का अंडा लेना है (अंडे निश्चित रूप से ताजे, या इससे भी बेहतर, देहाती होने चाहिए) और इसे पूरी तरह से एक कटोरे में तोड़ लें। कुछ बड़े चम्मच दूध, थोड़ा नमक डालें और परिणामी द्रव्यमान को ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें।
बहुत महत्वपूर्ण: अंडों को साबुन और बहते पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए!
आग पर एक फ्राइंग पैन रखें, अधिमानतः सबसे छोटा जो उपलब्ध हो। इसे मक्खन से चिकना करें और परिणामी मिश्रण डालें। मध्यम आँच पर ढककर, डिश 7-10 मिनट से अधिक नहीं पकेगी। यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि तैयार ऑमलेट को गर्म प्लेट में स्थानांतरित करना बेहतर होता है, क्योंकि ठंडी प्लेट पर यह जल्दी ही अपना फूलापन खो देगा। यदि आपके पास समय और अवसर है तो इस ट्रिक का उपयोग अवश्य करें।
धीमी कुकर में आमलेट रेसिपी
यह नुस्खा सबसे आसान है. तैयारी के लिए बस मक्खन को सम्मिलित कटोरे में रखना आवश्यक है। जब यह पिघल जाए तो पूरे क्षेत्र को ब्रश से साफ करें। जिसके बाद पिछली रेसिपी का मिश्रण अंदर डालना होगा। 10 मिनट के लिए बेकिंग मोड चालू करें - स्वादिष्ट और सेहतमंद डिश तैयार है।
एक बच्चे के लिए उबले हुए आमलेट
धीमी कुकर के बजाय, आप डबल बॉयलर का उपयोग कर सकते हैं। यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है: एक अंडा, नमक और थोड़ा सा दूध फेंटें। एक कांच का कंटेनर लें जिसे डबल बॉयलर में रखा जा सके, उसमें मक्खन पिघलाएं और फिर मिश्रण डालें। 20 मिनट में आपके बच्चे के लिए स्वादिष्ट और फूला हुआ ऑमलेट तैयार हो जाएगा.
रोचक तथ्य: सबसे अधिक पका हुआ ऑमलेट डबल बॉयलर में प्राप्त होता है। जैसे ही यह ठंडा होगा, यह गिर जाएगा, लेकिन इसका स्वाद अपरिवर्तित रहेगा।
यदि आपके पास स्टीमर नहीं है तो कोई बात नहीं। आप नियमित भाप स्नान का उपयोग कर सकते हैं। यह इस प्रकार किया जाता है: एक पैन लें और उसमें आधे से थोड़ा कम पानी भरें। फिर ऊपर एक कटोरा रखें, तेल से चिकना करें और ऑमलेट मिश्रण डालें। ढक्कन बंद करें और धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें। ऑमलेट हल्का और कोमल बनता है.
सबसे तेज़ तरीका है डिश को माइक्रोवेव में पकाना। तेज़ होने के साथ-साथ यह किफायती भी है, क्योंकि इसमें तेल की आवश्यकता नहीं होती है। इस संबंध में, तैयार पकवान कम वसायुक्त होगा, लेकिन स्वाद अभी भी उच्च स्तर पर रहेगा।
यदि आपके बच्चे को एलर्जी होने का खतरा है, और आप उसके लिए चिकन अंडे से व्यंजन पकाने का जोखिम नहीं उठाते हैं, तो आप बटेर अंडे का उपयोग कर सकते हैं। इनसे एलर्जी होने की संभावना बहुत कम होती है। बटेर अंडे से बच्चों का व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको प्रति सेवारत 3-4 बटेर अंडे लेने होंगे। ऑमलेट बनाने में अब कोई अंतर नहीं रह गया है. पकवान को अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, अक्सर इसमें मांस या सब्जियाँ मिलाई जाती हैं, लेकिन यह बड़े बच्चों के लिए है।
उपयुक्त नुस्खा और खाना पकाने की विधि चुनते समय, माता-पिता को न केवल उनकी इच्छाओं, बल्कि बच्चे के शरीर की विशेषताओं को भी ध्यान में रखना चाहिए। केवल इस मामले में पकवान सबसे बड़ा लाभ लाएगा।
तो आपने अपने बच्चे का पहला जन्मदिन मनाया। डरपोक बातें पहले ही कही जा चुकी हैं और सतर्क कदम उठाए जा चुके हैं। आपका छोटा बच्चा दुनिया का पता लगाना जारी रखता है। नए कारनामों के लिए उसे बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है। अपने बच्चे को क्या खिलाएं, साथ ही एक साल के बच्चे के लिए पौष्टिक ऑमलेट और कई अन्य स्वादिष्ट व्यंजन कैसे बनाएं, यह हमारे लेख से जानें।
दूध पियो बच्चों.
यदि आपका बच्चा एक वर्ष का हो गया है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि आपको तुरंत स्तनपान बंद कर देना चाहिए। मामले में जब बच्चे को अभी भी माँ के दूध की आवश्यकता महसूस होती है, और महिला को स्वयं ऐसी सुखद प्रक्रिया को रोकने की कोई इच्छा नहीं है, तो आप एक या दो दिन का भोजन और दो रात का भोजन छोड़ सकते हैं।
दूध नहीं है या स्तनपान कराने की इच्छा नहीं है? फिर शिशु फार्मूला पर स्विच करें। कुछ माताएँ गाय के दूध को अपने आहार में शामिल करना शुरू कर रही हैं। यदि आपका शिशु इस उत्पाद को अच्छी तरह सहन कर लेता है, तो इसे कम मात्रा में देना जारी रखें। आप एक साल के बच्चे के लिए दूध के साथ दलिया या ऑमलेट बना सकते हैं। छोटे बच्चों के लिए विशेष उत्पाद ही खरीदें और किसी भी हालत में बाज़ार में बिकने वाला बिना उबाला हुआ दूध इस्तेमाल न करें।
एक साल के बच्चे के लिए पोषण
बच्चे का मेनू पहले से ही काफी विविध है। वह अपने पसंदीदा भोजन का पूरा हिस्सा खाने में सक्षम है। तो, एक साल के बच्चे के आहार में कौन से खाद्य पदार्थ शामिल किए जाने चाहिए, बशर्ते उसे एलर्जी न हो?
बच्चों के लिए पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक भोजन
यदि आप अपने बच्चे के मेनू में विविधता लाना चाहते हैं, तो उसके परिचित उत्पादों से कई सरल व्यंजन तैयार करने का प्रयास करें।
एक साल के बच्चे के लिए आमलेट
सप्ताह में कई बार आप अपने बच्चे को नाश्ते में ऑमलेट खिलाकर खुश कर सकती हैं। हालाँकि, इसे एक निश्चित तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाना चाहिए ताकि छोटे जीव को नुकसान न पहुंचे। आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- 3 पीसीएस। या 1 चिकन.
- दूध (3 बड़े चम्मच)।
- नमक।
- मक्खन।
एक चौड़ा पैन और एक छोटा सांचा तैयार करें. एक सॉस पैन में थोड़ा पानी उबालें। अंडे को दूध और नमक के साथ फेंटें, आप थोड़ा सा आटा मिला सकते हैं। पूरे मिश्रण को मक्खन लगे सांचे में रखें. ऑमलेट पैन को पानी के पैन के तले में रखें। इस ऑमलेट को तैयार होने में लगभग 5 मिनट का समय लगता है. अगर आपके पास डबल बॉयलर है तो एक साल के बच्चे के लिए ऑमलेट बनाना मुश्किल नहीं होगा।
चिकन सूप
सामग्री:
चिकन पट्टिका को नरम होने तक उबालें। आप सब्जियों को एक अलग सॉस पैन या स्टीमर में पका सकते हैं। सभी सामग्रियों को छोटे टुकड़ों में काट लें, पूरे प्याज को शोरबा में डाला जा सकता है। सभी तैयार उत्पादों को मिलाएं और सब्जी शोरबा डालें। सूप को ब्लेंडर से पीस लें या बस मैश कर लें। कुछ बच्चे पहले से ही भोजन के छोटे टुकड़ों का सामना करने में सक्षम होते हैं, इसलिए सूप को एक सजातीय प्यूरी में बदलना आवश्यक नहीं है।
पनीर पुलाव
सामग्री:
पनीर को तब तक अच्छी तरह पीसें जब तक वह एक सजातीय द्रव्यमान में न बदल जाए। एक फेंटा हुआ अंडा, चीनी, एक चुटकी नमक डालें और मिश्रण को एक सांचे में डालें और 40 मिनट तक बेक करें। आप धीमी कुकर में भी ऐसा ही पुलाव तैयार कर सकते हैं.
प्रिय पाठकों, इस लेख में आप सीखेंगे कि बच्चे के लिए ऑमलेट कैसे बनाया जाता है। आपको पता चल जाएगा कि ऐसी डिश पेश करने का समय कब है। जानें कि आपको किन नियमों का पालन करना होगा. खाना पकाने के विकल्प देखें।
- पहला परिचय एक वर्ष से पहले नहीं होना चाहिए। यह अनुशंसा की जाती है कि यह एक भाप विकल्प हो। यदि आप केवल जर्दी का उपयोग करके एक आमलेट तैयार करने का निर्णय लेते हैं, तो ऐसा व्यंजन दस महीने की उम्र में भी एक बच्चे को पेश किया जा सकता है।
- पहली बार ऑमलेट खाने से पहले, चिकन अंडे, विशेष रूप से प्रोटीन की सहनशीलता स्थापित करना आवश्यक है। संभावित एलर्जी प्रतिक्रिया के बारे में मत भूलना। अगर आपके नन्हे-मुन्नों को इसकी आशंका है तो चिकन अंडे की जगह बटेर अंडे का इस्तेमाल करना बेहतर है। केवल आपको चिकन की तुलना में दोगुना हिस्सा लेना होगा।
- तीन साल से कम उम्र के बच्चों के लिए तले हुए आमलेट की सिफारिश नहीं की जाती है।
- घर पर बने अंडे चुनें या विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं से खरीदें। यह महत्वपूर्ण है कि खोल पर कोई दरारें, चिप्स या गड़गड़ाहट न हो।
- तैयारी के लिए बच्चे के दूध का उपयोग करें। यदि आप घर का बना खाना खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो इसे उबालना सुनिश्चित करें।
- यदि आप ऑमलेट में कुछ सब्जियाँ मिलाना चाहते हैं, तो पहले यह सुनिश्चित कर लें कि आपके बच्चे को उनसे कोई एलर्जी न हो।
- यदि आप खाना पकाने में नमक का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो न्यूनतम मात्रा का उपयोग करें। मसाले पूरी तरह से अस्वीकार्य हैं।
- सबसे कोमल भाग ऑमलेट का मध्य भाग होता है, इसे अपने बच्चे को खिलाएं।
- गोरों को जर्दी से अलग से फेंटने की सलाह दी जाती है। यह पैंतरेबाज़ी आपकी डिश को और अधिक फूला हुआपन देगी।
- ऑमलेट को पकाने के तुरंत बाद नहीं खोलना चाहिए या ओवन का दरवाजा खुला नहीं छोड़ना चाहिए। जल्दबाजी के कारण डिश नीचे गिर जाती है।
ऑमलेट मेरे बेटे के पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक है। मैं हमेशा उसके लिए इसे पका कर पकाती हूं। पहली मुलाकात तब हुई जब निकिता डेढ़ साल की थी। इसे बनाने के लिए मैं दूध, आटा, एक अंडा और एक चुटकी नमक लेती हूं।
क्लासिक संस्करण
तैयारी के लिए आपको चाहिए:
- ¼ गिलास दूध;
- अंडा;
- आधा चम्मच आटा.
गोभी के साथ आमलेट
खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आप गाजर या फूलगोभी डाल सकते हैं, लेकिन केवल तभी जब बच्चे को पहले क्लासिक ऑमलेट खिलाया गया हो।
निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:
- 50 ग्राम दूध;
- आधा गाजर;
- अंडा;
- फूलगोभी - कुछ पुष्पक्रम;
- आधा चम्मच मक्खन (मक्खन)।
मांस
अगर आपका बच्चा पहले से ही दो साल का है, तो आप उसे इस डिश से परिचित करा सकते हैं।
इस नुस्खे में शामिल हैं:
- 50 ग्राम पट्टिका (चिकन);
- एक सौ मिलीलीटर दूध;
- पैन को चिकना करने के लिए मक्खन;
- अंडे - दो टुकड़े;
- नमक।
टमाटर के साथ
यदि आपका छोटा बच्चा काफी बूढ़ा है और पहले से ही टमाटर खाता है, तो आप यह विकल्प तैयार कर सकते हैं।
इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- मध्यम आकार का टमाटर;
- थोड़ा सा दूध।
जर्दी पर आमलेट
यदि आपके बच्चे को प्रोटीन से एलर्जी है, तो यह नुस्खा वरदान साबित होगा।
आपको चाहिये होगा:
- अंडे की जर्दी;
- सूजी का एक चम्मच;
- 50 मिली दूध.
यदि आप सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे चिकना करने की आवश्यकता नहीं है; ऑमलेट किसी भी तरह चिपकेगा नहीं। नहीं तो मक्खन लगाकर चिकना कर लीजिए.
भाप
अगर आपको एक साल के बच्चे के लिए ऑमलेट बनाना है तो यह विकल्प आदर्श रहेगा।
लेना:
- अंडा - चीज़;
- 50 मिलीलीटर दूध (अधिमानतः कम वसा वाला);
- तेल (मोल्ड को चिकना करने के लिए);
- थोड़ा सा नमक।
धीमी कुकर में खाना पकाना
उपयोग तैयार करने के लिए:
- दूध का एक गिलास;
- 8 अंडे;
- थोड़ा सा तेल (स्नेहन के लिए आवश्यक);
- नमक।
इस तरह से बनाया गया 1 साल के बच्चे के लिए ऑमलेट फूला हुआ और बहुत स्वादिष्ट भी होता है.
अब आप जानते हैं कि एक बच्चे के लिए आमलेट क्या है, इस व्यंजन की विधि। यदि आप स्वादिष्ट और कोमल परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं तो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सभी बारीकियों पर विचार करें। यदि आपका बच्चा बहुत छोटा है, तो उबले हुए ऑमलेट से शुरुआत करें या धीमी कुकर में पकाएं।
एक साल के बच्चे के लिए एक साधारण आमलेट डबल बॉयलर में तैयार किया जा सकता है, जब बच्चा 2 साल का हो जाए, तो इसे ओवन में पकाया जा सकता है, और 3 साल के बच्चे के लिए मेनू में पहले से ही तले हुए खाद्य पदार्थ शामिल हो सकते हैं हालाँकि, निस्संदेह, सबसे उपयोगी नुस्खा वह है जिसमें वसा और तेल का उपयोग नहीं किया जाता है। 1 साल की उम्र से पहले बच्चे को ऑमलेट नहीं खाना चाहिए, क्योंकि इस उम्र में आहार में अंडे की सफेदी और गाय के दूध की अनुमति नहीं है।
एक साल के बच्चे के लिए ऑमलेट रसदार और कोमल बनता है, और इसे तैयार करने में आपको केवल कुछ मिनट लगेंगे। किसी भी नए व्यंजन की तरह, पहले बच्चे को ऑमलेट छोटे-छोटे हिस्सों में देना चाहिए और देखना चाहिए कि बच्चे का शरीर नए उत्पाद को सामान्य रूप से सहन कर पाता है या नहीं। एलर्जी की प्रतिक्रिया की अनुपस्थिति में, अपने बच्चे को सप्ताह में एक बार नाश्ते के लिए एक आमलेट देने में संकोच न करें, बाद में एक साल के बच्चे के लिए स्वस्थ अंडे के व्यंजनों में गाजर, साग, तोरी, पालक और ब्रोकोली जोड़ें।
बटेर अंडे से एक आमलेट तैयार करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि उनसे एलर्जी की प्रतिक्रिया होने की संभावना कम होती है, हालांकि कुछ बच्चे घर में बने चिकन अंडे को अच्छी तरह से सहन कर लेते हैं।
ऑमलेट के लिए, या इससे भी बेहतर, एक बार में 2-3 सर्विंग तैयार करें, क्योंकि परिवार के सभी सदस्य इस तरह के पौष्टिक और स्वादिष्ट नाश्ते को आज़माकर खुश होंगे, आपको दो अंडे (2 सर्विंग के लिए), आधा गिलास दूध, एक की आवश्यकता होगी। एक चम्मच मक्खन और स्वादानुसार नमक। अंडों को तोड़ने से पहले उन्हें बहते पानी के नीचे धोना सुनिश्चित करें और उसके बाद ही उन्हें एक कटोरे में तोड़ें। मध्यम मिक्सर गति पर, अंडों को 20 सेकंड तक फेंटें, हालाँकि आप उन्हें कांटे का उपयोग करके एक सजातीय द्रव्यमान में बदल सकते हैं, लेकिन इसमें अधिक समय लगेगा। 20 सेकंड के बाद, अंडे के द्रव्यमान में नमक डालें, थोड़ा फेंटें, दूध डालें और 20 सेकंड के लिए फेंटें।
अब मिश्रण को स्टीमर कंटेनर में डालना होगा और 20 मिनट तक पकाना होगा, लेकिन अगर आपके पास घर पर ऐसा कोई उपयोगी उपकरण नहीं है, तो आप इसे नियमित स्टीम बाथ से बदल सकते हैं। आपको बड़े और छोटे व्यास के दो पैन की आवश्यकता होगी ताकि छोटा पैन बड़े पैन में फिट हो जाए। ऑमलेट मिश्रण को एक छोटे पैन या कटोरे में डाला जाता है, तेल से चिकना किया जाता है, और पानी को एक बड़े पैन में डाला जाता है और आग लगा दी जाती है। ऑमलेट वाला सॉस पैन ढक्कन से ढका हुआ है।
ऑमलेट रेसिपी माइक्रोवेव के लिए भी उपयुक्त है, जहां इसे तैयार होने में कुछ मिनट लगेंगे। अब आप जानते हैं कि एक साल के बच्चे के लिए ऑमलेट कैसे बनाया जाता है, आपको बस यह याद रखना होगा कि इतनी कम उम्र में अंडे के लगातार सेवन से कुछ भी अच्छा नहीं होगा, इसलिए आप केवल 1-2 ऑमलेट ही बना सकते हैं। सप्ताह में कई बार, ऐसा व्यंजन एक आदर्श नाश्ता होगा, क्योंकि यह पौष्टिक है और बच्चे के लिए एक आसान रात्रिभोज भी है। कुछ आमलेट व्यंजनों में न केवल सब्जियां, बल्कि आटा भी मिलाया जाता है, उदाहरण के लिए, दलिया को बेल मिर्च और जड़ी-बूटियों के साथ जोड़ा जा सकता है; यदि आप बटेर अंडे से आमलेट बना रहे हैं, तो आपको प्रत्येक रेसिपी के लिए उनकी दोगुनी मात्रा लेने की आवश्यकता है।