Eglės žievelės – labai skanus grybas

Daugelis grybautojų šį grybą pažįsta „iš arti“. Pažiūrėk - vienas jų veržiasi į priekį - baravykas! Nuskink vieną grybą ir... mesk! O likusieji iš pykčio tryps kojas. Šis grybas ne tik iš tolo, bet ir iš arti labai panašus į aliejaus skardinę – tokio pat dydžio, tokia pat pilkai ruda arba ruda, blizga, „snargliota“ kepurėlė, padengta lipnia plėvele, kuri nulupama. nuo dangtelio viršaus tokiu pačiu būdu. Ir lygiai toks pat plonas šydas po juo ištiestas jaunuose grybuose, kuris vėliau, kaip ir baravykams, suaugusiems lūžta. O nuo jo brandžiuose grybuose ant stiebo lieka tik vos pastebimas pėdsakas, vėlgi taip, kaip ir baravyko. Ir šio mėsingo grybo forma labai panaši, kaip sviestinis, kaip kepurė ar koja. Bet tada tu jį nuplėšei, apvertei... ir tuo panašumai baigiasi. Kepurės dugnas yra ne gelsvas vamzdinis sluoksnis, o gana retos plokštelės, einančios kojomis. Jaunuose grybuose jie balti, senuose – pilkšvi. Kojos viršus taip pat baltas, o apačia gelsvai oranžinė. Neraštingo grybautojo išvada – rupūžės! - Bet ne! - Tai eglės samanos (Gyomphidius glutinosus) - gana valgomas ir net labai skanus grybas.

Voverės jį taip pat myli – dažnai galima pamatyti, kaip jos graužia augančius grybus. Grybų minkštimas tankus, bet ne kietas, bet sultingas ir mėsingas, panašus į baravyko ar tą patį sviestinį patiekalą. Ir šio grybo skonis jiems artimas, ir jis pastebimai skanesnis už grybus.

Plėvelę patartina nuimti nuo dangtelio, kaip su sviestu, (bet galima ir palikti). Tai turbūt pats nemaloniausias dalykas. Valant prie visko prilimpa, pirštai sulimpa ir pajuoduoja - viskas lygiai taip pat kaip su aliejumi. Tačiau keptuvėje grybai kaip ir stebuklas - griežinėliai balti, mėsingi, auksine plutele, šiek tiek pakepę, skaniai atrodo ir kvepia. Ir jų skonis puikus.

O grybauti galima su kibirais, nes išskyrus voveraites, niekas jų neima... Išmanančiam grybautojui - platybė, galima pasiimti visą vežimėlį! Tiesa, juos mėgsta ir „kirmėlės“.

Grybas universalus, galima dėti į sriubą ir į keptuvę, galima sūdyti arba į marinatą; sausas irgi, nors tokiu būdu naudojamas rečiau.

Kartą sušlapau – vos parsivežiau namo. Keptas. O paskui kaimynė pažiūrėjo, gydė, patiko. Tiesa, vėliau, paklausus – kokius grybus valgėme – ir gavusi atsakymą – mokruhi, – ji kiek išbalo... Ir vis bandė išsiaiškinti, ar aš jų valgiau anksčiau?

Žinoma, kad valgiau! Pakartotinai. Skanių grybų!

Ir ji rekomendavo juos rinkti ir virti; ir visiems patariu, nesuklysite. Juos rasite nesunkiai, pagal padarytą aprašymą iškart atpažinsite. Kitų nėra! Ir jie dažniausiai auga eglynai, rugpjūčio – rugsėjo mėnesiais. Jie aptinkami dažnai ir labai gausiai, dažniausiai dideliais būriais, ištisomis laukymėmis, šimtais. Galite juos surinkti greitai ir labai daug.

Vladimiras Starostinas, kandidatas į žemės ūkio mokslus mokslai

22.02.17

Nuotrauka: gribysedobnye.ru

Kiti V. A. Starostino leidiniai pažiūrėk į jo asmeninį puslapį

Sistematika:

• Skyrius: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Poskyris: Agaricomycotina
• Klasė: Agarikomicetai (Agaricomycetes)
• Poklasis: Agaricomycetidae
• Užsakymas: Boletales
• Šeima: Gomphidiaceae (Gomphidia arba Wet)
• Gentis: Gomphidius (Mokruha)
• Žiūrėti: Gomphidius glutinosus (Mokrukha eglė)

Sinonimai:

• Mokruha lipnus

• Šliužų grybas

(lot. Gomphidius glutinosus) yra Gomphidiaceae šeimos valgomasis grybas.

Eglės mokruha kepurė:
Spalva - savotiška pilkai ruda-violetinė su nedideliais svyravimais, iš pradžių išgaubta, paskui išsitiesusi, centre įspausta, kraštais žemyn, skersmuo nuo 5 iki 12 cm.Pati kepurė tanki, mėsinga, jauname amžiuje padengtas storu gleivių sluoksniu. Kepurėlės minkštimas baltas, minkštas, skonis ir kvapas malonus.

Plokštės:
Retas, besileidžiantis, šakotas. Spalva pradžioje beveik balta, su amžiumi tamsėja beveik iki juodos. Jaunų grybų plokštelės yra padengtos gleivine antklode, kuri augant nutrūksta ir lieka ant stiebo.

Sporų milteliai:
Tamsiai ruda, beveik juoda.

Eglės pelyno koja:
Masyvi, iki 12 cm ilgio, iki 2,5 cm storio, cilindro formos, storėjanti iki pagrindo, tokia pat gleivinė kaip ir kepurėlė, su gleiviniu žiedu, kuris dažnai išnyksta. Kojos minkštimas prie pagrindo geltonas, viršuje baltai pilkšvas. Subrendusiuose grybuose stiebo dalis virš žiedo patamsėja.

Paplitimas:
Eglės žievė gausiai auga vasarą ir rudenį spygliuočių, ypač eglių, miškuose.

Panašios rūšys:
Labai panašus tuo pačiu metu ir tose pačiose vietose augantis grybas yra. Ji skiriasi, pirma, minkštimu, kuris pertraukoje parausta, antra, mažesniu dangteliu su tamsiomis dėmėmis ir, trečia, sporų miltelių alyvuogių spalva. Šis grybas taip pat yra valgomas. Pušyse auga šiek tiek rečiau.

Valgomumas:
Vakarų literatūroje jis laikomas geru valgomuoju grybu. Pas mus - valgomasis grybas labai vidutiniškas. Taigi daryk išvadas...

Pastabos
Atrodo, kad jei eglė mokruha kartais nepriminė kiaulienos, būtų daug mažiau dėmesio. Tačiau jis nuolat su juo painiojamas, iš čia ir nepelnytas nemeilė, iš čia ir pasibjaurėjimas netikėtai gleivingam grybui. Aš, atvirai kalbant, net nežinau, kokio skonio šis purvas. Žiemą lapuojant pro grybų vadovus pasidaro smalsu. Tačiau vasarą ir rudenį, kai krepšelis jau lūžta, o grybai nebesuprantami kaip kažkas valgomo, mokruha nesukelia jokio susidomėjimo. Ir tai, žinoma, neteisinga.

Mokruhi yra atskira šeima valgomieji grybai, kurie nėra labai populiarūs, ir jie retai valgomi. Greičiausiai taip yra dėl neįprasto išvaizda arba daugelio žmonių neišmanymas, kurie, pamatę mokrus miške, ima jas į rupūžes. Šiandien apžvelgsime pagrindines samanų rūšis, jų aprašymą, augimo vietas, kad ateityje būtų lengviau jas atpažinti.

Mokrukh šeima jungia Chroogomfus gentis ir Gomphidius gentis. Šie grybai vadinami mokruha dėl to, kad jie yra padengti gleivine, todėl jų kepurėlės visada yra šlapios ir slidžios.

Jaunam šlapiam kailiui būdinga stora gleivinė, kuri laikui bėgant lūžta ir nuslysta į koją.

Mokrukh yra sluoksniniai grybai, plokštelės pasodintos gana dideliu tarpu, išsišakojusios iki stiebo, turi balkšvą atspalvį, kuris grybeliui augant pavirsta beveik juodu.

Jaunoms samanoms būdingos išgaubtos arba kūginės kepurėlės, kurios augimo laikotarpiu tampa atviros ir centre įdubusios, o pakraščiai nukarę.

Spalva priklauso nuo rūšies ir gali būti ruda, pilka, rausva, rožinė. Mokruhos koja yra tanki, prie pagrindo ji geltona spalva, link dangtelio tampa pilkšvai baltas.

Samanų veislės

Yra daugybė samanų rūšių, tarp kurių yra 4 labiausiai paplitusios gamtoje ir populiarios tarp grybautojų:

• lipni (eglė);
• violetinė (pušis);
• gleivinė (dėmėta);
• rožinis.

Išsamiau apsvarstykime kiekvienos rūšies aprašymą.

Šis tipas yra vienas iš labiausiai paplitusių, jis taip pat vadinamas lipniomis samanomis.

Skrybėlė. Eglės samanų kepurė yra nuo 3,5 iki 13 cm skersmens, jai būdinga pusrutulio forma, kurios kraštai yra stipriai sulenkti link stiebo. Drėgnam kailiui augant, kepurėlė tampa kūgiška, o paskutiniame augimo etape įgauna suplokštą suapvalinta forma, nuspaustas centre, tvirtinimo prie kojos vietoje.
Dangtelis turi lygų paviršių, padengtą tankia gleivine. Jai augant plėvelė nurieda. Kepurėlės spalva pilka, pilkai mėlyna arba pilkai ruda, vėliau pakraščiai nusidažo purpurine, vidurys išblunka. Paskutiniame augimo etape ant dangtelio atsiranda juodi taškai. Oda yra tvirta ir lengvai nuimama nuo dangtelio vienu judesiu.

Ar tu žinai? Šveicarijoje medaus grybas buvo aptiktas maždaug 1000 metų senumo. Jo grybiena yra 35 hektarų nacionalinio parko teritorijoje.

Lėkštės. Plokštės yra išlenktos, labai šakotos ir gana storos, apie 6 mm pločio. Jų skaičius viename centimetre yra ne daugiau kaip 10 vienetų. Plokštelės yra šiek tiek kreminės spalvos, kuri palaipsniui tampa tamsesnė ir įgauna rudą atspalvį. Pernokę grybai yra tamsiai rudi.

Kojos. Grybuko koja užauga aukštai - nuo 6 iki 8 cm, plotis nuo 1 iki 2,5 cm, jaunuose grybuose stora, po kurio laiko įgauna cilindro formą. Paviršius padengtas švelniais tamsiais žvyneliais, pasižymi pilkšva spalva, prie pagrindo matosi žalsva geltonas atspalvis... Ant kojos yra nepastebimas gleivių žiedas, kuris laikui bėgant mažėja.

Minkštimas. Grybas gana mėsingas, minkštimas trapus, spalva šviesi, šiek tiek kreminė, pjaunant pasidaro rausva. Seniems grybams būdinga pilka spalva minkštimas. Skonis malonus, turi lengvų saldžių, šiek tiek rūgštokų natų, kvapas nelabai išraiškingas, grybingas.

Kur auga. Eglės samanos dažnai aptinkamos spygliuočių, eglių ar mišriuose miškuose, mieliau auga samanose, tarp viržių, miško paklotėje. Platus naudojimas suteiktas vaizdas gavo grybų Rusijos šiaurėje ir centre.

Eglės samanų augimo laikotarpis: liepa-spalis.

Ar gerai valgyti. Grybas priskiriamas valgomiesiems (4 kategorija). Prieš valgant mokruha iš anksto termiškai apdorojama.

Svarbu! Esant įtakai aukštos temperatūros grybas įgyja tamsi spalva, tačiau tai niekaip neįtakoja jo skonio ir maistinės vertės.

Šio tipo mokruha yra mažesnė ir auga grupėmis.

Skrybėlė. Motrukha dėmėtoji pasižymi maža kepurėle (jos skersmuo nuo 3 iki 7 cm), jaunų rūšies atstovų yra išgaubta, po kurio laiko suplokštėja su užlenktu kraštu. Viršutinę dangtelio dalį dengia plonas gleivių sluoksnis. Kepurėlė lygi, pilkai ochros arba pilkai rudos spalvos su mažomis juodomis dėmėmis.
Lėkštės.Šio tipo atstovų lėkštės yra šviesiai kreminės spalvos, laikui bėgant įgauna purviną rudą atspalvį. Tarp plokščių yra gana dideli tarpai.

Kojos. Samanų kojelė yra nuo 5 iki 11 cm aukščio ir 2 cm storio, cilindro formos, su gleivių žiedu po kepure. Kojos spalva kreminė, padengta smulkiomis tamsiomis dėmelėmis, žemiau gelsva.

Minkštimas.Šios rūšies minkštimas yra kreminis, o pjaunant parausta. Grybeliui augant jis tampa šviesiai rudas. Mokruha turi būdingą, silpną grybų kvapą, saldų poskonį.

Kur auga. Grybelis aptinkamas eglėje arba mišrūs miškai, pasirenka sėdynes su didelis kiekis samanos ar krūmai, daugiausia tose vietose, kur susikaupia drėgmė. Ši rūšis yra plačiai paplitusi beveik visoje Eurazijoje ir Šiaurės Amerikoje.

Augimo laikas dėmėtosios samanos: Liepa-spalis.

Ar gerai valgyti. Grybai gali būti valgomi, bet pirmiausia turi būti termiškai apdoroti.

Ši rūšis dar vadinama gleivėtu, blizgiu šlapiu kailiu arba vario geltonumo kojomis.

Skrybėlė. Skrybėlė nuo 4 iki 12 cm skersmens, at jaunas grybas jis kūgiškas, suapvalintas, su būdingu šviesiai rudo atspalvio voratinklio raštu. Laikui bėgant jis įgauna plokščią išgaubtą arba suplokštą formą su mažu gumbu centre ir stipriai užriestais kraštais.
Oda ant kepurėlės yra lygi, su blizgesiu, jaunam grybui būdinga tanki gleivių plėvelė. Kepurėlė gali būti šviesiai ruda, grybo augimo pradžioje rausva, o laikui bėgant įgauna intensyvesnę tamsią spalvą.

Lėkštės. Plokštės yra išlenktos, esančios ant didelis atstumas viena nuo kitos, nudažytos ochriškai rožine arba rausva spalva, ilgainiui tampa purpurinės rusvos spalvos, brandinimo pabaigoje įgauna tamsią, beveik juodą spalvą.

Ar tu žinai? Didžiausias baravykas buvo rastas JAV 1985 m.: jis svėrė 140 kg, o apimtis siekė 2 metrus.

Kojos.Ši samanų dalis ne tokia ilga kaip kitų rūšių, jos aukštis nuo 5 iki 8 cm, storis nuo 0,5 iki 2 cm, cilindro formos, dažnai lenktas. Po kepure ant stiebo yra gleivių žiedas, kuris augant grybeliui tampa mažiau pastebimas. Kojos arčiau kepurės spalva yra rausva, pagrindui būdinga sodri geltona spalva.

Minkštimas. Mokruhos minkštimas yra rausvai gelsvo atspalvio, kvapas ir skonis švelnus. Jei grybą supjaustysite, minkštimas įgaus sodriai rausvą spalvą.

Kur auga. Grybas aptinkamas spygliuočių ir mišriuose miškuose, aukštesnėse vietose, dažnai prie pušų. Gerai auga kalkingose ​​dirvose. Purpurinės samanos plačiai paplitusios Eurazijoje (šiaurinėje dalyje).

Auginimo laikotarpis: rugpjūčio-spalio mėn.
Ar gerai valgyti. Mokrukha violetinė priklauso mažai žinomam valgomajam 4 kategorijos grybui. Jį galima vartoti po trumpo terminio apdorojimo. Skonis kaip baravykas, verdant grybas nusidažo purpurine spalva, todėl ir gavo savo pavadinimą.

Užteks retas vaizdas samanos, kuri yra mažiausia iš nagrinėjamų rūšių.

Skrybėlė.Šios rūšies kepurėlė užauga nuo 3 iki 6 cm, yra pusrutulio formos, kuri augimo metu tampa plokštesnė. Jaunas grybas yra padengtas tankiu gleivių sluoksniu, kuris ilgainiui nusileidžia ant stiebo. Dangtelio spalva rausvai koralinė, laikui bėgant tampa mūrinė, centre – išblukusi.
Lėkštės. Plokštelės išsidėsčiusios gana dideliu atstumu, pradinėje grybelio vystymosi stadijoje nusidažo šviesia pieno spalva, tačiau po kurio laiko įgauna peleniškai pilką arba tamsiai pilką atspalvį.

Kojos.Ši grybo dalis yra 2–8 cm aukščio ir 1–2,5 cm storio, statinės formos, dažnai lenkta, kremiškai balta, dažnai rausva. Prie kojos viršaus pritvirtintas mažas gleivių žiedas.

Minkštimas. Minkštimas baltas, o pjaunant pasidaro rausvas. Šiek tiek jaučiamas malonus kvapas, skonis švelnus, saldus.

Ar tu žinai? Grybų genai yra artimesni žmogaus genams nei augalų genai.

Kur auga. Grybų gyvenama borealinė zona Eurazijos žemyne, kartais jį galima rasti spygliuočių miškas, šalia kalnų. Auginimo laikotarpis: rugpjūčio-spalio mėn.

Ar gerai valgyti. Leidžiama vartoti rožines samanas, tačiau jos nepopuliarios tarp grybautojų, nes pasitaiko gana retai. Kaip ir visų kitų rūšių šlapias rausvos samanos prieš naudojimą reikalingas išankstinis terminis apdorojimas.

Kaip grybai naudojami gaminant maistą

Mokrukh, nors retai ant stalo paprastas žmogus, jie gana populiarūs tarp grybautojų, nes skiriasi malonus skonis ir nereikalauja ilgo virimo.

Mokrukh gali būti naudojamas virti, kepti, kepti, sūdyti, marinuoti.

Iš jų ruošiami padažai, sriubos, pagrindiniai patiekalai, salotos, omletai, sumuštiniai, patiekiami kaip garnyras prie įvairių patiekalų. Prieš verdant šiuos grybus būtina nuvalyti nuo gleivinės plėvelės, kuri gali sugadinti patiekalo skonį ir sukurti nepatrauklią gleivingą „padažą“.

Kira Stoletova

Eglės žievelė yra vienas iš Gomfidia šeimos grybų. Jis turi ir kitus pavadinimus – gumy ir slug. Jis gavo savo bendrinį pavadinimą iš graikų kalbos, kuris vertime reiškia "smeigtukas". Išvertus iš lotynų kalbos – „lipnus“.

Botaninė savybė

Eglės grybas turi nuo 4 iki 13 cm skersmens grybo kepurėlę. Struktūra mėsinga. Forma keičiasi priklausomai nuo grybelio amžiaus:

• jaunoms motinoms kepurėlė atrodo kaip pusrutulis, kurio kraštai apvynioti grybo kojos kryptimi, kraštuose su koja sujungti dažnu, gleivėmis padengtu veliu, kuris išoriškai atrodo kaip bespalvė gijinių pluoštų plėvelė,
• vėliau dangtelis įgauna išgaubto kūgio formą, išsaugodamas lovatiesės likučius,
• suaugęs grybas turi atvirą kepurėlę su mažu gumbu centrinėje dalyje arba šiek tiek įspaustu centre.

Grybuko kepurėlės paviršius lygus ir padengtas gausiomis gleivėmis, kurios išdžiūvusios tampa blizgios. Spalva pilka, pilkai ruda arba pilkai mėlyna, kartais kraštai nudažyti purpuriniu atspalviu, vidurys šviesus. Suaugusio grybo kepurėlės paviršius padengtas juodomis dėmėmis.

Kurmių rinkimo sezonas prasideda vasaros pabaigoje ir tęsiasi visą rudenį, iki pat pirmųjų spalio šalnų.

Minkštimas yra mėsingas, trapios struktūros. Grybų minkštimo spalva yra balta, arčiau kojos pagrindo yra geltona, kai kurie atstovai su rausvu atspalviu. Senuose grybuose minkštimas tampa pilkas. Skonis saldus arba šiek tiek rūgštokas, kvapas klasikinio grybo.

Grybelinės plokštelės yra besileidžiančio lanko formos, yra labai šakotos, 3–6 mm pločio. Sodinama retai, 8-10 vnt intervalu. 1 cm.Lėkštelių spalva yra balta arba pilka, laikui bėgant patamsėja iki rudos spalvos, paliekant baltus kraštus. Pernokusių šlapių grybų grybų plokštelių spalva paruduoja su purpuriniu atspalviu iki juodos spalvos.

Masinis gomfidinių šeimos vaisius ima augti rugpjūčio antroje pusėje ir trunka iki paskutinių rugsėjo dienų.

Grybuko koja užaugs iki 5-11 cm ilgio, iki 1-2,5 cm storio, masyvi. Jaunoms motinoms jis yra storas ir patinęs, suaugusiems jis tampa cilindrinis, sustorėjęs prie pagrindo. Grybų kojos paviršius lygus, gleivėtas, padengtas tamsiais žvynais. Pagrindinė spalva citrininė arba ryškiai geltona. Viršutinėje dalyje, 1/3 atstumu nuo grybo stiebo, yra silpnai išreikštas gleivinis žiedas. Subrendusių motinų koja virš žiedo yra spalvota tamsus atspalvis ir tamsėja veikiant mechaniniam poveikiui.

Panašios veislės

Eglės mokruha neturi valgomųjų ir nevalgomų veislių... Jam būdingos kelios valgomosios šeimos savybės:

• dėmėta drėgna pluta, nuo kurios ji skiriasi sporų miltelių minkštimu ir spalva, lūžus parausta,
• purpurinės samanos, kurių grybo kepurė ryškesnės spalvos.

Atstovai su tamsiomis skrybėlėmis turi tam tikrų apibūdinimų panašumų su rudeniniu sviestiniu, kuriame nėra grybų plokštelių.

Paskirstymo geografija

Mokruhos eglė mieliau įsikuria spygliuočių, dažniau eglynuose arba mišriuose su eglynais, renkasi samanotas miško paklotes, ypač tose vietose, kur auga viržiai. Dažniau auga mažose grupėse.

Mokrukh yra valgomieji sluoksniniai grybai, priklausantys dviem gentims: Chroogomphus ir Gomphidius. Šių miško dovanų pavadinimas siejamas su specifine išvaizda, nes slidžios grybų kepurėlės pasidengia gleivių sluoksniu.

Botaninis mokruha grybo aprašymas

Mokrukh (Gomphídius) - dideli grybai, kurių aukštis gali būti didesnis nei 10 cm, jų kepurėlė siekia tokio pat dydžio. Priklausomai nuo rūšies, jauni egzemplioriai yra išgaubti arba kūgio formos. O „senukams“ jie netgi su šiek tiek įgaubtu centru.

Įvairių mokruh atstovų minkštimas skiriasi spalvų įvairove. Jis gali būti baltai pilkas, ryškiai oranžinis, rudas arba rausvai baltas, pertraukoje nusidažo rausva arba raudona.

Grybų kojelės masyvios, apačioje sustorėjusios, šviesiai kreminės spalvos, kaip ir kepurėlės – gleivingos. Taip pat ant jų yra gleivių žiedas. Tvirtas minkštimas keičia spalvą nuo geltonos (apačioje) iki balkšvos (viršuje).

Vasaros viduryje pasirodę šie grybai vaisius veda beveik iki šalnų. Yra pavienių egzempliorių, tačiau dažniau šios miško dovanos auga mažose šeimose.

Mokrukh augimo vietos

Mokrukh toli gražu nėra neįprasta spygliuočių ar mišriuose miškuose. Jų galima rasti samanose po pušimis, eglėmis ar eglėmis. Masinis grybavimas, kurį pradedantieji grybautojai aplenkia, bet vertinami patyrusių, krenta ant vasaros ir ankstyvo rudens žirgų.

Mokrukh mėgsta kalkingą dirvą, meilę aukštų vietų, išretinti miško želdiniai. Dažnai jie sutinkami šalia baravykų. Rusijoje jie auga visur tik Sibire, ant Tolimieji Rytai ir Šiaurės Kaukaze. Europos teritorijoje grybų galima rasti rečiau, daugiausia vietose, kuriose yra snieguotos žiemos ir karšta trumpa vasara.

Pušies pelyno savybės (vaizdo įrašas)

Samanų rūšių charakteristikos

Rusijos teritorijoje yra tik penkios veislės valgomos samanos... Visi jie priklauso ketvirtai kategorijai, t.y. tinka maistui tik po išankstinio terminio apdorojimo. Visa tai grybai eis kalba žemiau.

Eglė ar lipnios samanos turi melsvą kepurę. Aptinkama šeimose šešėliniuose eglynuose arba tarp viržių. Dažniau auga Rusijos šiaurėje arba centre. Jo minkštimas, nors ir skanus, tačiau dėl trapios tekstūros šiuos grybus sunku rinkti, laikyti, išvalyti ir virti.

Grybelis išsiskiria dideliu gleivinės sluoksnio storiu ant kepurėlės ir sporų. Jis atrodo nepriekaištingai: penkiolikos centimetrų skrybėlė pilkai juoda, sporų plokštelės taip pat tamsios. Koja yra beveik balta, padengta gleivėmis, laikui bėgant iš gleivių lieka tik mažas tamsus žiedas. Jo minkštimas yra švelnus, pertraukos metu netamsėja. Jis turi ryškiai geltoną atspalvį. Jis laikomas vienu iš labiausiai naudingi grybaišio tipo, nes labai daug amino rūgščių ir angliavandenių.

Jis taip pat vadinamas pušimis arba blizgiu šlapiu kailiu. Nuo kitų rūšies atstovų ji skiriasi purpurine kepurėlės spalva su aukštyn riestais kraštais. Įauga pušynai adresu vidutinio klimato... Aštuonių centimetrų mėsinga jaunų grybų kepurė yra kūgio formos ir atrodo padengta plonu voratinkliu. Blizganti oda yra violetinės spalvos ir laikui bėgant tampa šviesiai ruda arba rausva.

Mėsinga, pluoštinė penkių centimetrų ilgio ir dažnai išlenkta koja turi geltoną atspalvį, o prie pagrindo yra ryškiai oranžinė. Pjūvyje minkštimas pasidaro rausvas, o termiškai apdorojant patamsėja.

Jaunų egzempliorių sporų plokštelės yra padengtos plėvele ir atrodo rausvos, laikui bėgant įgauna tamsų atspalvį. Juos galima lengvai nuimti nuo dangtelio. Sušalę grybai įgauna vario violetinę spalvą.

Antrasis jo pavadinimas yra gleivinė. Auga eglių ir maumedžių apsuptyje. Ant mažo dangtelio aiškiai matomos tamsios dėmės. Pjaustytas grybas parausta. Jaunų egzempliorių sporų plokštelės yra negausios ir šviesios, tada patamsėja.

Koja išlenkta, gana tanki, nudažyta beveik baltai geltonos dėmės... Jo ilgis siekia iki 8 cm. Pirmiausia su dangteliu sujungiamas plona plėvele, iš kurios vėliau lieka tik nedidelis gleivinis žiedelis. Sporų plokštelės yra alyvuogių žalios spalvos. Prieš valgant grybą reikia ilgai virti.

Dažnai dėl pistoleto, dengiančio šviesos dangtelį, jis dar vadinamas švelniu. Jis yra lygus, išilgai kraštų padalintas į negilius griovelius. Oranžinės rudos spalvos plokštelės nusileidžia iki stiebo. Kepurėlė kartais siekia iki 10 cm skersmens. Minkštimas turi skirtingus ochros atspalvius, o išdžiūvus tampa rudos arba rausvos vyno spalvos.

Lygi koja su nežymiu pastorėjimu viduryje nudažyta tomis pačiomis spalvomis kaip ir dangtelis. Sporos tamsiai rudos. Grybas dažniausiai auga saugomuose miškuose, pušų ar eglių apylinkėse. Masiškai pasirodo rudenį, dažnai in didelės grupės.

Kepurėlės dydis neviršija 6 cm.Iš pradžių primena pusrutulį nuleistu kraštu, o vėliau atsidaro ir nuo purpurinės rožinės tampa ryškiai raudona. Sporų plokštelės yra sultingos ir retos, pereina nuo baltos iki juodos spalvos.

Šešių centimetrų koja iš viršaus balta, o iš apačios ruda, turi volelio formos žiedą. Grybų minkštimas baltas, apačioje tamsus. Sporos pilkos spalvos. Dėl reto grožio rausvos kepurėlės ir tamsių sporų plokštelių derinio jis skiriasi nuo kitų plokščiųjų grybų, su kuriais šios samanos nesupainiosi.

Panašių rūšių grybai

Daugelio samanų veislių kepurėlės yra tamsios, todėl jos atrodo kaip ožkos ar paprastosios alyvos. Pastarasis su nugaros pusė dangtelis turi porėtą alyvuogių geltonumo sluoksnį. Mokrukh priklauso sluoksniniams grybams.

Būtent retos baltos plokštelės, kurios tamsėja prie stiebo, išskiria šiuos grybus nuo kaimynystėje dažnai augančių ožkų. Be to, jauni egzemplioriai padengiami plonu gleiviniu sluoksniu. O ant senų grybų prie kepurėlės iš jo lieka tik plonas žiedelis.

Kaip atpažinti mokruha grybus (vaizdo įrašas)

Pirminis samanų apdorojimas ir paruošimo būdai

Mokrukh yra virtas, keptas, marinuotas, sūdytas ir džiovinamas. Iš jų ruošiami padažai, sriubos ir troškiniai. Grybai dažnai naudojami kaip garnyras prie mėsos ar žuvies. Jie yra originalus užkandžių ar salotų ingredientas.

Svarbu! Prieš ruošiant patiekalą iš grybų, juos reikia gerai nuplauti, nuvalyti nuo šiukšlių ir pašalinti nuo jų gleivinę plėvelę taip pat, kaip su sviestiniais aliejais.

Juos virti nėra sunku. Prieš tai grybai verdami ketvirtį valandos. Virimo metu minkštimas pakeičia spalvą į tamsią arba violetinę. Tačiau tai nekeičia jo malonaus ir sodraus grybų aromato ir skonio.

Iš mokruh galite gaminti troškinį pagal šį receptą:

• Paruoštus grybus supjaustykite nedideliais gabalėliais, apvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje ir atsargiai nukoškite skystį.
• Bulves nulupkite ir supjaustykite žiedais ir sudėkite į kepimo formą.
• Ant jo sudėkite svogūnų pusžiedžius ir grybų sluoksnį.
• Pasūdykite visus ingredientus, pabarstykite prieskoniais ir pabarstykite nedideliu kiekiu saulėgrąžų aliejus.
• Kepame orkaitėje bent pusvalandį.
• Tada uždėkite sluoksnį tarkuoto sūrio.
• Kepimo indą kelioms minutėms nusiųskite į orkaitę, kad susidarytų skani plutelė.

Kur auga eglė mokruha (vaizdo įrašas)

Grybuko pavadinimas „mokruha“ skamba ne itin apetitiškai, bet toks pat naudingas kaip baravykas, baravykas ar baravykas. Grybuose yra B, E ir C grupių vitaminų, juose gausu mineralinių medžiagų ir skaidulų. Jie naudingi esant lėtiniam nuovargiui, nemigai, galvos skausmams, gali skatinti kraujodarą, o grybuose esančio natūralaus antibiotiko dėka pasižymi antivirusiniu poveikiu.