Atėjo ruduo, laikas pasivaikščiojimams po mišką ir grybauti. Orai, grybautojų teigimu, šiuo metu yra patys palankiausi. Ir nebūtina laukti liūčių, labiausiai prie nokimo prisideda oro temperatūra ir didelė dirvožemio drėgmė skirtingi tipai grybai. Bet kas rudens mėnuo labiausiai tinka grybautojams? Kiekvienas mėnuo traukia savaip, bet kokius grybus galima rinkti dideliais kiekiais spalį?
Grybai rudens viduryje
Einant pro rudens miškas sušilus saulei ir po kojomis ošiant lapijai, grybų galima pamatyti beveik kiekviename žingsnyje. Spalis – puikus metas grybauti: vėsios naktys ir rūkas rytais, o tai labai teigiamai veikia grybų kokybę. Grybai, surinkti spalio mėnesį, geriau išsilaikys žiemą nei nuskinti anksčiau.
Spalį grybų reikia ieškoti miške, nes rugsėjį jie vyrauja laukymėse, o spalį auga po medžiais, miško tankmėje ir ant kelmų. Taigi, kokie grybai auga spalį:
Iš sąrašo tai bus geras derlius, tačiau atminkite tai reikia eiti spalį grybauti iki pirmųjų šalnų kol oras bus palankus. Kiekviena rūšis yra skani savaip, o jūs galite gaminti pačius įvairiausius skirtingi patiekalai ir ruošiniai. Tačiau, kad spalį nerinktumėte rupūžių, turite išsamiai ištirti kiekvieną rūšį.
Baravykai, baravykai ir austrių grybai
Baravykai – tai valgomieji grybai, kurie nebūtinai auga po beržais. Juos galima rasti lapuočių miškai absoliučiai bet kur. Taigi grybautojai baravykus dažnai renka pakraščiuose ir kalvose. Skrybėlė tamsiai ruda, puslankio formos. Viduje yra baltas minkštimas, kuris pjūvyje iš karto patamsės. Jaunas grybas yra elastingas ir tankus, senasis yra vandeningas ir pluoštinis, o stiebas tampa kietas ir nevalgomas. Todėl verta skinti tik jaunus grybus.
Žiemai iš baravykų galite pasigaminti puikių konservų arba tiesiog išdžiovinti. Įsivaizduokite šaltą žiemos vakarą. Kartą įkvėpus šio patiekalo aromato, jau vežamas į rudeninį mišką.
Kitas spalį skinamas grybų tipas – baravykai arba baravykai. Tarp grybų rinkėjų jis laikomas karališku, nes turi nuostabų skonį ir aromatą. pušyne ar eglyne. Skrybėlė nuo tamsiai rudos iki violetinės spalvos. Minkštimas baltas ir labai tvirtas, perpjaunant nekeičia spalvos. Porcini grybų krepšelis yra didelė įvairovė patiekalai. Marinuoti agurkai, kepti ir virti baravykai, taip pat džiovinti žiemai. Tai labai vertingas ir brangus grybas, todėl, surinkę krepšelį baravykų, galite laikyti save laimingu.
Kokie valgomieji grybai renkami Volgogrado srityje
Austrių grybas yra nepretenzingas grybas, kuris nebijo šalčio. Šiuos grybus galite rinkti spalio pabaigoje, o kai kuriuose regionuose net gruodį. Buveinė – kelmai, drebulės, ąžuolai, beržai ar tuopos. Taigi, klaidžiodami po mišką, ieškodami skanių grybų, atkreipkite dėmesį į kelmus, kuriuose gali pasislėpti jauni austrių grybai. Austrių grybas yra ausies formos ir priklauso austrių grybams.
Jaunas grybas turi išgaubtą kepurėlę su išlenktais kraštais, tačiau suaugusių grybų kraštai yra lygūs. Grybų kojos yra tankios ir šiek tiek išlenktos žemyn. Pilkšvos spalvos, net peleninės spalvos. Iš austrių grybų galite gaminti daugybę patiekalų. Galima marinuoti, galima pakepinti su svogūnu, taip pat puikiai tinka sūdyti.
Tikri šio grybo žinovai bando užsiauginti austrių grybus namuose. Jie tiesiog įdėjo sporų maišelius į rūsį ir voila! - švieži grybai visą žiemą.
Medaus grybai ir grybai
Medaus grybų mėgėjai gali juos rasti ant pažeistų medžių – tai mėgstamiausia grybų buveinė. Dažnai tai yra beržas arba drebulė. Ant spygliuočiai medaus grybai yra rečiau paplitę. Savo forma grybo kepurė primena rutulį, koja plona ir tanki, iki 18 centimetrų ilgio. Spalva svyruoja nuo kreminės iki geltonos spalvos, tačiau kartais jie turi ir raudoną atspalvį. Medaus grybus galima sūdyti žiemai, džiovinti arba kepti. O taip pat grybai labai skanūs ir tiesiog marinuoti.
Leningrado srities grybų veislės
Kitas spalio grybų tipas yra grybai. Miške jų pasigesti tiesiog neįmanoma. Ryškiai raudona spalva ir išgaubta kepurėlė, apvyniota aplink kraštus, iš karto atskleidžia grybą, kad ir kur jis pasislėptų. Buveinė – pušynai. Grybų skonis nenusileidžia nei baltajam, nei bet kuriam kitam. O išsaugomas išlaiko savo ryškios spalvos... Daugelyje šalių padažai ruošiami iš šafrano pieno kepurėlių ir dedami į įvairius patiekalus, o gurmanų ypač mėgstamas ir kupranugarių aliejus. Šis labai aromatingas produktas puikiai tinka salotoms gardinti ar patiekalams ruošti.
Talkers ir česnakai
Talkers gavo savo vardą iš savo skrybėlių, panašių į garsiakalbį. Gyvena vidutinio klimato zonose. Pašnekovas skonis saldus su aštriomis natomis. Kojos nevalgomos, bet kepurė labai skani tiek marinuota, tiek kepta ar sūdyta. Kalbėją atpažinsite ne tik pagal kepurės formą, bet ir pagal gėlių kvapą.
Vaikščiodami po spalio mišką, mėgaudamiesi paskutinėmis šiltomis dienomis, atkreipkite dėmesį į kelmus. Būtent ten galite rasti česnakinį grybą. Jis gavo savo pavadinimą dėl česnako kvapo. Grybas turi mažą išgaubtą kepurėlę ir ploną stiebą. Spalva ir ruda, ir ruda. Paprastai šie grybai džiovinami ir naudojami kaip prieskoniai.
Cianozė ir bangos
Violetinė ryadovka arba cianozė yra puikus grybas, valgomas keptas, sūdytas, marinuotas. Skrybėlės spalva violetinė jaunas grybas, o su amžiumi tampa tamsiai violetinė. Dangtelio skersmuo siekia 15 centimetrų, o cilindrinis stiebas siekia visus 8 centimetrus. Jis turi vaisių aromatą ir yra saldus žalias.
Jei norite šiek tiek pabarstyti grybais, bet už tai gauti vertą atlygį nuostabaus skonio pavidalu, eikite į beržynus banguoti. Apdorojant jas reikia įdėti daug pastangų, tačiau jų skonis yra labai turtingas bet kokio paruošimo metu. Grybą galite atpažinti iš išgaubtos rausvos iki 12 centimetrų skersmens kepurėlės, kurią įrėmina kutais. Koja siekia 6 centimetrus. Bangas galima sūdyti arba kepti, jos nustebins jūsų svečius nepamirštamu skoniu. Darbas nenueis veltui. Pavyzdžiui, labai skanus patiekalas- kepti dubenėliai su ryžiais ir daržovėmis.
Kur Rusijoje auga juodieji ir baltieji triufeliai
Voveraitės ir žali lapai
Tarp grybautojų populiari rūšis yra voveraitės. Pirma, jie turi rafinuotą skonį, antra, šie grybai nėra sukirmiję. Grybas yra ryškiai sodrios geltonos spalvos su išlenktais banguotais kepurėlės kraštais. Voveraičių gyvenamoji vieta – spygliuočių miškai. Jie dažnai valgomi kepti su bulvėmis. O jų nepamirštamas aromatas persikelia į spygliuočių miško miško takelį.
Kas galėjo pagalvoti, kad yra valgomų žalių grybų. Taip, patikėkite manimi, yra. Zelenukha arba ryadovka green yra turtingas žalias grybas, kuris nesikeičia net po apdorojimo. Buveinė – pušynai. Jų plokščios kepurės matosi pro pušų spyglius. Kvapas riešutinis, o skonis labai mėsingas. Tik atminkite, žaliąją arbatą būtina vartoti saikingai, kitaip galite apsinuodyti.
Neįprasti baravykai ir juodieji piengrybiai
Butterlets yra grybas visiems. Gyvena pušyje arba mišrūs miškai, turi išgaubtą dangtelį. Grybai auga miško pakraščiuose grupėmis. Dažnai suaugusius grybus pažeidžia kirmėlės, todėl reikėtų ieškoti tik jaunų grybų. Išskirtinė savybė yra tai, kad jis yra labai riebus, todėl puikiai tinka kepti, virti ir marinuoti.
Ruduo – idealus metų laikas grybauti, nes naktimis susidaro daugiau rasos, sudrėkinamas dirvos sluoksnis. Esant tokioms palankioms sąlygoms, iš žemės pradeda didžiuliai išdygti baravykai ir baravykai. Būtent rudenį galima surinkti gausų miško dovanų derlių, ruoštis žiemai. Taigi, kokie grybai auga spalį? Šiuo piko laikotarpiu jums gali pasisekti surinkti daug austrių ir kiaulienos grybų. Apsvarstykite visas rūšis rudens grybai, jų skiriamieji bruožai ir saugaus derliaus nuėmimo taisyklės.
Visas miškas rudens laikas stovi tyliai, tik po kojomis girdi nukritusių lapų šlamėjimą. Jei nėra labai šalta mėnesio pradžioje miške galima rasti baravykų, pievagrybių, besislepiančių žolėje, krūmokšnių.
Atėjus pirmiesiems dideliems šalčiams šį mėnesį, tokie atvejai išnyksta. Tačiau sugrįžus šilumai galima rasti ir kitų, ne mažiau skanių miško trofėjų:
- baravykas;
- grybai;
- smagračiai.
Miško karalius yra lenkiškas grybas. Jei oro sąlygos geros, tai pasirodo masiškai. Šią veislę lengva nulupti, ypač skanu.
Ant geras derlius galite tikėtis rinkti rudeninius grybus, kurie šiuo metu auga dideliais kiekiais. Jų išvaizda prasideda vasaros pabaigoje. Grybų sezonas gali baigtis gruodį.
Dauguma grybų rinkėjų nustoja daryti mėgstamus dalykus dėl populiarių egzempliorių išvykimo. Taip pat tikėtina, kad šį mėnesį galima rasti daug kitų grybų, atitinkančių populiaresnių skonius.
Miško dovanų kolekcija
Rudens mėnuo gausus miško dovanomis. Kokius egzempliorius galima rasti atvykus į mišką?
Porcini
Mėnesio pradžioje matomi baravykai, kurie gyvena eglynuose ir pušynuose. Be to, pušynų samanų miškuose kiaulės ilgiausiai auga spalį. Jų vystymasis atsinaujina praėjus šalčiui, tačiau egzemplioriai stipriai užšąla. Toks grybas, suskystintas vandeniu, tinka vartoti. Rudenį baravykų sutinkama vis rečiau, bet iš tiesų jų galima rasti saulėtose laukymėse.
Butterlets
Prailgina jo augimą ir vėlyvas tepalas, turintis plėvelinį žiedą ant kojos. Išoriškai grybas su 12 centimetrų kepure ir gumbu centre, rudas. Jis turi tankų geltoną minkštimą, oda lengvai nusilupa, prilimpa prie rankų. Koja vidutinė, lygi liesti, tvirta. Alyvininko buveinė – pušynai.
Juodas pienas
Galima rasti juodąjį grybą. Jis ateina į mišką mišrus tipas... Gumbas yra tamsiai žalsvos spalvos, tuščiavidurė, maža koja. Jis slepiasi po nudžiūvusiais lapais. Kai surasi, gali susirasti ir kaimynų. Sūdytas jis bus puikaus skonio ir tvirtos tekstūros.
Skėtiniai grybai
Kartais galima rasti grybų skanėstą – tai spalvingas skėtis. Žinoma, spalio mėnesį jis yra kitokios veislės ir pristatomas kaip paraudęs ar gauruotas skėtis.
Voveraitė
Grybas auga iki vėlyvųjų šalnų. Jo spalva panaši į kiaušinio trynį. Nelūžusi koja patenka tiesiai į kepurę. Jaunos voveraitės išgaubta kepurėle, labiau subrendusios turi piltuvėlį su banguotais krašteliais.
Ryžiki
Grybai tęsia savo augimą rudenį. Tai nesibaigia net po šalnų. Vasarą ir pirmąjį rudens mėnesį grybus pažeidžia samanos, tačiau spalį jie švarūs, tankios struktūros. Buveinė – pušynai ir eglynai.
Kartus
Pušynuose ir mišriuose miškuose rudenį gausu trauktinių derliaus, kurios nemiršta po pirmųjų šalnų. Grybas yra raudonai rudos spalvos, piltuvo formos kepurėlė su sausa oda. Karčios išskiria baltas, karčias, aštrias sultis, todėl jas reikia ilgai mirkyti, nuolat keičiant vandenį. Jie dažnai sūdomi.
Eilutės
Perpildyta raudonuojanti eilė yra mažai žinomas grybas... Veislė mėgsta mišrius miškus, auga ten, kur daug pjuvenų. Ant pušų kelmų ryadovka atsiranda visą spalio pusę. Jis išnyksta iki mėnesio pabaigos. Šie egzemplioriai visada auga krūvomis, didelė šeima... Derlius – apie 100 vnt. Veislė turi lygią, sausą odą. Ruda skrybėlė su tamsus atspalvis centre. Maži grybai plačiais ašmenimis baltas, subrendęs – su geltonu atspalviu.
Taip pat yra ir kitų rūšių ryadovka, kurios po spalio 15 d. Kai kurios iš jų gerai pakenčia šaltį, todėl jas galima nuimti iki metų pabaigos.
Jei šaltis stipriai nepaspaudžia, jo nebijo pilkų ir žalių rūšių eilės, iškišusios kepures iš po spyglių, samanų plotelio pušų viduryje, iš smėlėtos žemės.
Tai tie patys grybai, kurių galima įsigyti turguje, tik laukiniai. Austrių grybai dažnai turi stipriai prisotintą pilką atspalvį, palyginti su savaime auginamais egzemplioriais. Jie auga iki spalio pabaigos, yra ant negyvų medžių kamienų.
Zelenuški
Šios rūšies grybų galima rasti visą spalį. Jų augimo vieta – pušynai, paplūdimiai. Žalieji kikiliai yra skanūs, turi šviesiai geltoną minkštimą, žalią odą ir tamsų centrą. Koja žema, tvirta, geltona spalva, beveik visada padengtas smėliu. Žaliuko kepurė išgaubta, palei kraštą bangelės. Po virimo žalia spalva grybelis išsaugomas.
Medaus grybai
Medaus agaros derlius yra 1 vietoje, lyginant su kitais grybais. Jie susitinka netoli labiausiai nenuspėjamų vietų. Dažniausiai tai yra nuvirtę lapuočių medžiai ir kelmai. Medaus grybai riebaluojasi. Jie netgi gali prilipti prie seno medžio kelmo.
Surinkimo taisyklės
Renkant miško gėrybes reikia nepamiršti atsargumo priemonių. Turite mokėti atskirti grybus: tuos, kuriuos leidžiama valgyti, nuo tų, kurie kelia pavojų gyvybei.
Pavyzdžiui, galite atsitiktinai surinkti mėšlo vabalų krepšelį. Derinant juos su alkoholiu, galima sukelti sunkų organizmo apsinuodijimą.
Nepamirškite apie nuodingų egzempliorių rinkimo riziką. Atėjo laikas augti didelis skaičius netikros medaus agaros, nepaisant to, kad jas labai sunku atskirti nuo tikrų. Taip pat į krepšelį galima nesunkiai įdėti ir blyškų rupūžę.
Todėl grįžus namo reikia atidžiai peržiūrėti surinktas dovanas.
Esant menkiausiam įtarimui, kad grybas nevalgomas, geriau jį išmesti.
Grybauto rudens kalendorius
Mėgstantys grybauti turėtų turėti kalendorių ir dovanų vadovą. Palyginus juos tarpusavyje, nesunku suprasti, kokį grybą galima rasti tam tikru laikotarpiu. Nes oras skiriasi, kiekviena veislė turi savo augimo laiką.
Rudens kalendorius.
- rugsėjis yra geras mėnuo, nes ir toliau atsiranda įvairių vasarinių grybų, o rudeninės auga masiškai. Antroje mėnesio pusėje yra grybų, baravykų, kiaulių, baravykų, baltųjų.
- Spalis – antroji mėnesio pusė žymi pabaigą grybų sezonas, kalendorių galima nukelti iki kitų metų. Po 15 dienos oro temperatūra nukrenta iki 5 laipsnių, naktimis prasideda šalnos. Nors dar galima rasti jaunų grybų, išlikusių po lapais, taip pat grybų, voluškų, baltukų.
Spalio mėnesį galima rinkti daugybę grybų. Viskas priklauso nuo klimato sąlygos ir augančiose srityse. Svarbiausia į krepšelį dėti tik valgomus grybus.
Lapkritis nustebins savo grybų įvairove. Nemanykite, kad grybai auga tik vasarą ir ankstyvą rudenį, nes vėlyvas ruduo taip pat duoda vaisių. Jei lapkritis pasirodė šiltas, be šalnų, tuomet iš karto galite sutikti visų sezonų grybų! Pavyzdžiui, galite rasti grybų, kurie paprastai auga ankstyvą rudenį, vasaros pabaigoje. Vėlyvą rudenį ir ankstyvą žiemą grybai duoda vaisių visą mėnesį. Žinoma, reikia geriau žiūrėti į savo žingsnį, kad „nepraleistų“ grybų kepurėlių. Be to, reikia atidžiai apžiūrėti kiekvieną grybą, jei nesate tikri, kad iš viso galite jį valgyti, tuomet geriau nerizikuoti. Būtent šiuo metu galite rasti pakankamai įdomių radinių... Kuris? Papasakokime dabar!
- Butterlets
Butterlets – grybai, kurių pavadinimą gavo nuo viršutinio kepurėlės sluoksnio dangos, kuri yra riebios konsistencijos, kurią prieš apdorojant ir valgant būtina nuimti, ko daugelis nemėgsta. Šie grybai troškinami ir kepami, bet dažniausiai sūdomi. Labai sunku patikrinti aliejinio grybo skonį, nes valgomasis aliejus taip pat yra kartaus skonio. Net ir paruoštas tepalas atrodo lyg apteptas augaliniu aliejumi, padengtas slidžiu ir riebiu sluoksniu.
- Voveraitės
Voveraitės yra vienos mylimiausių ir žinomi grybai, kuri beveik niekada nesukirmija. Kiekvienas grybautojas nuoširdžiai džiaugiasi radęs visą proskyną raudonų dėmių. Tiesiog atsisėskite ir įdėkite į krepšį! Dažniausiai voveraitės eina kepti, pavyzdžiui, su bulvėmis. Spalio viduryje jau pradeda dygti jaunos voveraitės, tik reikia jas pastebėti po negyva lapija. Kartais jie auga iki gruodžio mėn.
- Samanų ratas
Mosswheel yra trečios kategorijos valgomasis grybas, tačiau jis turi gerą skonis... Jis valgomas virtas ir keptas, taip pat naudojamas konservavimui, marinavimui ir džiovinimui. Smagratis dažniausiai randamas lapuočių, spygliuočių miškai ir krūmai. Grybautojus iki rudens šalnų džiugina apšviestose vietose: kelių pakraščiuose, grioviuose, pakraščiuose.
- lenkiškas grybas
Šis grybas savo pavadinimą dėkingas dėl to, kad yra plačiai paplitęs Lenkijos spygliuočių miškuose, iš kur plačiai išplito į kitas šalis, tarp jų ir pas mus. Skonis lenkiškas grybas primena baravyką, nors priklauso samanų genčiai. Dažniausiai jis marinuojamas, verdamas, kepamas ir džiovinamas. Kaip man tai rasti? Lenkiško grybo kepurė iš pradžių pagalvėlės formos, išgaubta, vėliau beveik plokščia. Lenkiško grybo kepurėlės spalva gali būti ruda, kaštoninė arba ruda.
- Česnakai
Česnako verta ieškoti ąžuolų ir mišriuose miškuose. Šie grybai grupėmis auga lapuočių ir rečiau spygliuočių miškuose ant kelmų liepos – lapkričio mėnesiais. Jis žinomas dėl savo unikalaus česnako kvapo, kuris vilioja grybautojus. Kepurėlės minkštimas baltas, o kojos tamsios. Dažnai jis naudojamas džiovinimui, nes net ir tokia forma nepraranda savo aromato. Toks yra česnako grybų pakaitalas!
- Eilė
Ryadovka ... Iš esmės visos grybų paieškos vėlyvą rudenį skirtas šiam grybui, nes jis gana populiarus ir gero skonio. Jį nesunkiai atpažinsite iš violetinės skrybėlės. Įdomu tai, kad šis grybas taip pat nebijo šalto oro, todėl auga iki gruodžio mėnesio. Eilė dažniausiai marinuota, kepta ar sūdyta, kam labiau patinka.
- Kalbėtojas
Tai gana populiarus valgomasis grybas, kai jis tinkamai virtas. Čia, žinoma, reikia kai ką prisiminti. Grybus gerai išvirkite, tada nupilkite visą vandenį. Pašnekovas yra „draugiškas“ su ryadovka, todėl dažnai juos galima sutikti kartu vienoje vietoje. Pašnekesiai sūdomi, marinuojami ir kepami.
- Juodas pienas
Juodojo grybo kepurėlė iš pradžių yra išgaubta, vėliau išgaubta-ištįsusi, centre įspausta, jauname amžiuje šviesi, vėliau - pilkšvai ruda. Dangtelio odelė yra šiek tiek lipni liesti ir nenusileidžia. Juodasis podgruzdokas vyksta nuo liepos iki lapkričio. Šis grybas yra valgomas iš anksto užvirus, bet gana silpno skonio, nes turi savotišką kvapą, skleidžiantį drėgną žemę. Galima naudoti marinavimui, geriausia sumaišyti su kitais grybais.
- Medaus grybai
Medaus grybai – mūsų miškuose taip pat gana paplitę grybai. Grybautojams ypač patinka tai, kad grybai neauga po vieną. Taigi iš vienos kanapės galite pasiimti ketvirtadalį krepšelio. Jie ypač skanūs marinuoti. Pavojų kelia netikri grybai, kurių kartais neįmanoma atpažinti ir patyrusių grybautojų. Netikri grybai Jie nudažyti pilkai geltona arba plytų raudona spalva, neturi žiedų ir žvynų ant kojos, nemalonaus kvapo ir aitraus skonio.
Visų šalių grybautojai – vienykitės! (SU) Grybautojos feisbuke
Kokie grybai auga lapkritį
Kalbant apie populiariuosius vamzdinius grybus, lapkritį jau nekalbama apie baltuosius ar ruduosius beržo grybus, tačiau šį mėnesį jų dar galima rasti, nors ir nelabai. Bet tai jau ne įprasta praktika, o išimtis, kuri patvirtina taisyklę.
Ne visi grybautojai žino, bet, be minėtų lenkiškų grybų, lapkritį derėti baigia ir nemažai kitų jų giminaičių. Ar žinojote, kad lapkričio pirmoji pusė eina į pabaigą gyvenimo ciklas pievagrybiai – ir pieva, ir miškas?
Tuo pačiu metu yra ir tokių, kurie populiarėja tarp gurmaniškų grybautojų valgomieji skėtiniai grybai... Skirtingai nuo margo vasaros-rudens sezono, kuriame gausu grybų-skėčių, lapkritį kur kas dažniau aptinkama dar viena jo rūšis - grybų-skėčio raudonis.
Rugpjūčio pabaigoje pasirodantys visiems žinomi ir mylimi rudeniniai grybai pradžioje jaučiasi visai neblogai. praeitą mėnesį ruduo. Kalbant paprastai, paaiškėjo, kad rudeniniai grybai – tai ne tik viena grybų rūšis, o kelios tarpusavyje panašios rūšys.
Tačiau šios subtilybės labiau domina mokslininkus-mikologus, ir mums svarbiausia jų nepainioti su nuodingų rūšių... Taip, net su tuo pačiu sieros geltonu netikru žalvariu, sukeliančiu sunkius žarnyno sutrikimus.
Ant medžių šaknų ir nukritusių kamienų iki lapkričio vidurio auga neaiškiai panašus į rudens grybas Paprastasis žvynuotasis (Pholiota squarrosa). Jaunystėje tinka ir maistui, bet ne visiems patinka, dėl būdingo kvapo.
Tęsiant medaus agarų temą, verta atkreipti dėmesį į tokią lapkritį dažnai sutinkamą rūšį, pvz.
Tiesa, nurodytais duomenimis, šis grybas visai ne grybas. Medaus grybai priklauso paprastųjų šeimai, o mūsų „klientas“ – strofarijų šeimai. Taip, ir jis nėra nuodingas, o sąlyginai valgomas – po privalomo sultinio užvirinimo ir nusausinimo šis grybas visai tinkamas maistui.
Yra ir kitų grybų, kurie masiškai auga lapkritį. V dideli kiekiaišiuo metu lapuočių ir mišriuose miškuose yra padūmavusių šnekių, riebių šernų.
Smoky talker lapkritį
Ir į pušynai mes ieškome skanių žalių ir sieros eilių, kurios dar vadinamos atitinkamai briliantine ir žaliai žalia.
Atskirą grupę sudaro rūšys, kurios tik pradeda duoti vaisių lapkritį. Prieš iškritus pirmajam sniegui, o neretai ir jam nutirpus, vėlyvieji higroforai spėja pasirodyti. Šis grybas Ukrainos Polesėje ir toliau auga.
Lapkričio mėnesį auga visiems gerai žinomas austrių grybas (Pleurotus ostreatus). Šis grybas laukia lapkričio ir „eina į žiemą“ - sniegas ir šaltis sustabdo jo vystymąsi iki kito atlydžio, šalnos jo nebijo, o augimas atlydžio metu vaisiakūniai austrių grybas tęsiasi.
Lapkričiui būdinga ir kita rūšis, panaši į austrių grybą – austrių grybų panelellus ( , kurį laiką mikologai jį priskirdavo austrių grybams, austrių grybo pavadinimas vis dar dažnai randamas vėlai, bet tada jis buvo atskirtas.
Lapkritis – pasirodymo metas ir aktyvus vystymasis aksominiai flammulinai ( ). Visur, miške ir miesto gatvėse, daugiausia ant lapuočių medžių(riešutai, gluosniai, klevai, tuopos) atsiranda ryškiai oranžinės spalvos šių sniegui ir šalčiui atsparių grybų sankaupos. Pagrindinis Flammulina skiriamasis bruožas yra tai, kad jį galima skinti visą žiemą, iki vasario mėnesio. Kitas svarbus Flammulina privalumas – skanus skonis.
Labai svarbu nepainioti Flammulinos su mirtinai apribota galerija. Lapkričio mėnesį, prieš šalnas, jie tiesiogine prasme gali augti petys į petį, todėl nepatyręs grybautojas turėtų pradėti rinkti žieminius grybus, atidžiai ištyręs šių dviejų grybų skirtumus.
Ir dar vienas dvigubas grybas, kurį nepatyręs grybautojas nesąmoningai gali supainioti su Flammulina.
Tačiau tam reikia būti visiškai nepatyrusiam, nes šis grybas gana pastebimai skiriasi išvaizda, ir auga ant pušų liekanų, kas nebūdinga Flammulinai. Be to, prasiskverbiantis giesmininkas yra kartaus skonio, jo valgyti nesinorės net per klaidą.
Dar viena juokinga rūšis, grybų smulkmena, kurią galima rasti lapkritį – smulkūs česnakiniai augalai. Jei į šlapias miškas staiga pajuntate česnako kvapą iš niekur – atidžiau pažiūrėkite į savo pėdas arba į šalia esančių medžių kamienus, arčiau žemės – gali būti, kad čia yra česnakinių augalų.
Grybų gurmanai gali juos naudoti kaip prieskonius, bet pridėti grybų patiekalai toks grybas yra tik kepimo pabaigoje - kaitinant per greitai dingsta aromatas.
Prisijunk prie mūsų naujo grupė ramios medžioklės mėgėjai
Netoli Minsko, tiksliau, pačiame jo pakraštyje, Svisločo upės vingyje, yra miško parkas „Drozdy“. Buvęs apleistas miško masyvas, kuriame auga įvairūs medžiai – pušys, eglės, ąžuolai, drebulės, beržai, alksniai, gluosniai – sutvarkytas, nutiesti takai pasivaikščiojusiems turistams, pavėsinės, suoliukai ir net vietos „aktyviems“ įrengtas poilsis su kepsnine.
Kadangi šis parkas yra atokiau nuo bet kokių transporto srautų ir bet kokių pramonės įmonės, net tam tikru atstumu nuo gyvenamojo rajono, čia žmogaus siela visada ras poilsį tyloje, dirbtinių krioklių vandens čiurlenime, įvairių paukščių giesmininkų, įskaitant visų rūšių strazdus, nuo juodųjų iki giesmininkų, balsų muzikoje. Iš čia ir kilo šio trakto pavadinimas „Drozdy“.
O be poilsio viso šito puošnumo apsuptyje, kartais pavyksta derinti verslą su malonumu – grybavimu. Ne visi žino ir ne visi miške skiria tokį grybą kaip žieminis grybas. Jie iššliaužia, kai beveik visi kiti grybai pasitraukia – po pirmųjų šalnų ar net po pirmojo sniego. Tai tokia lengva sniego gniūžtė, kuri iškrito pačioje spalio pabaigoje.
Bet po dviejų dienų jis ištirpo. Dingo lengvi šalčiai, lydėję šį sniegą. Ir tai man buvo signalas lapkričio mėnesį eiti į mišką grybauti. Ir aš laimingai vieną iš saulėtų dienų, o tiksliau lapkričio 15 d., išskubėjau su fotoaparatu į „Drozdy“. Žinoma, mano slaptų vietų šiame miško parke niekas nepažeidė.
Ir štai jie prieš mane, šie mieli „Roughie“. Tiesa, ant pirmųjų sutiktų kelmų jie jau šiek tiek pernokę ir ne tokie mieli, bet vis tiek...
Ir šis kelmas atrodė gerai, absoliučiai šedevras:
Radęs tokius trupinius ant vieno iš žolėje pasislėpusių kelmų, supratau, kad šį stebuklą man įmanoma sutikti net gruodį:
Nenusiminkite, kai paminėjau gruodžio mėnesį. Todėl šie mieli ir naudingi grybai vadinami „žieminiais grybais“, kad čia jų aptinkama net sausio mėnesį. Štai mano šių metų sausio 2 d. kadrai:
Visos nuotraukos tik mano. Internete galbūt rasite ką nors gražesnio. Bet tikiuosi, kad tai, mano eksponuojama, jus bent kiek sudomins.