Сарганът се нарича риба стрела. Коя риба има зелени кости? Крокодилски сарган

Риба с игла, риба стрела, вретено, сребърна игла, ling- всички тези тривиални имена принадлежат на един от най-интересните представители на класа на лъчеперите риби. В научния свят той е известен като сарган.

Необичаен външен вид и висока хранителната стойностмесото направи морските отглеждани риби обект на активен риболов. Ястията от сарган са различни необичайна гледкаи отличен вкус.

Външен вид, хранене, поведение и размножаване

Името "стрела" не е случайно. хищни рибив преследване на плячка, той е способен да прави светкавични ритъци, да скача от водата и да развива висока скорост. Това се улеснява от идеалната структура на рибата от гледна точка на аеродинамиката: тялото е дълго, леко странично компресирано, покрито с много малки циклоидни люспи. В спокойно състояние сарганът се движи, извивайки се като змия (оттук и друг прякор - вретено).

Интересен факт! Сарган скача от водата, за да преодолее препятствието. Това могат да бъдат предмети, плаващи по повърхността на водата, включително риболовни лодки. Има случаи, когато риба е ранявала хора.

Когато играе, сгарката прави високи скокове-свещи и може да се увие с въдица няколко пъти

Тънките удължени челюсти, подобни на човката на праисторически птеродактил, с много малки остри зъби, помагат за улавяне и задържане на жертвата. Горната челюст на иглата е по-къса от долната.

Колкото по-млад е индивидът, толкова по-дълга е долната му челюст. Може да бъде 3/4 от дължината на цялата глава.

Зеленият и син гръб и сребърните страни на саргана са в хармония с общ цвятморска вода

В допълнение към гърба, костите на саргана са боядисани в зелено. Нестандартният нюанс се дължи на наличието в състава им на оцветяващ жлъчен пигмент - биливердин, който също присъства в човешкото тяло. Снимката показва как изглежда гръбнакът на рибата.

Оцветяващият пигмент не е опасен за човешкото здраве

Типична морска пелагична риба, вътре дневни часовезадържа се в по-дълбоки слоеве, в безлунна нощ се издига на повърхността на водоема.

Основата на диетата на морската риба се състои от дребни риби: хамсия, цаца, херинга, млада скумрия и херинга. В търсене на храна хищникът мигрира на значителни разстояния. Например, след хамсията, тя може да се премести от Черно море до Азовско и Сивашско море.

Пубертетът на иглените риби настъпва на 3-6-годишна възраст. Женските хвърлят хайвера си на малки порции, така че хвърлянето на хайвера продължава няколко месеца (обикновено от началото на май до средата на август, в Черно море - от края на април до средата на октомври). През този период няма забрана за риболов.

Морски и игловидни риби - един клас, различни семейства

Има общо разпространено погрешно схващане, че морската риба и иглата са синоними на една и съща риба.Всъщност не е така. Иглената риба е представител на морските риби от семейството на иглите (отряд на бодливите). Негов близък роднина е морското конче.

Родът включва повече от 50 вида:

обикновена морска игла;
Италианска игла риба (други имена: черноморска игла, малка игла);
бодлива риба-игла;
северна морска игла;
риба игла с малък нос;
рибна игла с дълга муцуна;
тънконоса игла и др.

Срамежливата малка рибка (максимална дължина 30 см), за разлика от хищната риба, е доста миролюбива. Тя дори няма зъби: планктонът, малките ракообразни и ларвите на насекомите са в основата на храната на иглите. През по-голямата част от деня рибата или бавно се движи близо до дъното, или стои почти вертикално в гъсталаци от морски растения, подпирайки се на опашката си.

Цветът на иглите зависи от резервоара на местообитание: обикновено е жълт, зелен, червеникав тон.

Иглата има удължена тръбеста уста (муцуна) с характерно разширение в края.

Интересен факт! Рибите, подобно на хамелеона, могат да променят цвета си според околната среда.

Иглите живеят в Черно, Азовско, Каспийско, Балтийско море, навлизат в реките и езерата, свързани с тях. Морската игла с дълга муцуна е обект на лов за туристите. Хваща се на ръка в крайбрежните райони, суши се и се изнася като сувенир.

Някои видове са сладководни. Речна игла се среща във Волга, долното течение на Дон, някои резервоари (Куйбишев, Волгоград, Рибинск, Цимлянск).

За разлика от саргана, иглата няма търговска стойност. Поради дружелюбното си разположение, привлекателен външен вид и непретенциозност, те обичат да го държат в аквариум. Рибата иглу с пълни бузи обикновено се отглежда като домашен любимец.

Името на рибата се дължи на силно изпъкналите хрилни капаци.

Сладководната риба изглежда красива: тялото е зелено или кафеникаво с контрастиращи напречни ивици, коремът е светъл с черен кил. Височина не надвишава 20 см, тегло 5 g.

Има само едно общо нещо между морската риба и иглата: и двете принадлежат към класа на лъчеперите риби.

Видове и местообитания на морската риба

Семейството на сарганите включва 25 вида. Рибите се класифицират основно според района, където се срещат.

В търговски план най-интересните са:

европейски сарган(други имена: Атлантически, обикновен). Най-често срещаният вид е избрал умерено топли води Атлантически океан, Средиземно, Мраморно, Черно, Азовско море (западната му, по-солена водна зона). Понякога обикновената морска риба се лови в Бяло и Баренцово море. Ръстът на възрастните рядко надвишава 90 см. Черноморската риба е обособена като отделен подвид. Различава се от европейския с по-скромния си размер (до 60 см);
крокодилска риба(други имена - крокодил тилозур, гигантска риба), най-големият представител на семейството, нараства до 1,5 метра. Теглото на трофейните екземпляри е 6,5–7,5 кг. Живее в тропическите води на Тихия и Атлантическия океан. Името е дадено за твърдите люспи и особения му цвят, напомнящ кожата на крокодил;
Далекоизточна или тихоокеанска риба: отличава се с тясна синкава надлъжна ивица със сребрист оттенък и отсъствие на хрилни гребла; топлолюбивите видове са най-разпространени в южните води на Японско море, край бреговете на Корея и Китай (до Южнокитайско море), в Тихи океанюжно от Хокайдо. В Русия риба се лови в Приморие. Сарган като сезонен мигрант в летен периоднавлиза в залива на Петър Велики и каналите на солените езера в южната част на района. В улова обикновено се срещат екземпляри с тегло до 1 кг и дължина до 1 м. При понижаване на температурата на водата до 15 ° C тя отива на юг;
черноопашат сарган: жител крайбрежни водиЮжна Азия е кръстена на големите черни петна по опашната перка. По време на отливи рибите често остават в дренираната зона, ровейки се в тиня или пясък на дълбочина до 50 см.

Повечето видове предпочитат да стоят близо до брега, някои (например тропически лентообразни риби) отиват в открит океан.

Има 5 вида от семейството на сарганите, които живеят в сладководни водоеми. Срещат се в реките Южна Америка, Югоизточна Азия, Северна Австралия.

Хранителна стойност, рецепти за готвене

Иглата, особено уловена през есента, е вкусна и доста мазна. Липсата на дребни кости го прави желан продукт в кухнята. Месото има маса полезни свойства. Съдържа голямо количество полиненаситени алифатни киселини от групата Омега. Те са необходими за повишаване на имунитета, нормализиране на работата на всички жизненоважни системи и изравняване на хормоналните нива. Благодарение на мастни киселиниима общо подмладяване на организма.

Ястията от морска риба са полезни за здравето на щитовидната жлеза: в рибата има много йод.
Рибеното месо е богато на фосфор. Макронутриент е необходим за поддържане на мускулната активност, мозъчната активност и растежа на костната тъкан.

Има много рецепти за готвене на морски хищник. Рибното меню включва мариновани, варени, пържени, печени сарган. Пушената риба има отличен вкус.

Горещо пушена морска риба

Рибата се приготвя в специална пушилня (може да се замени с масивен тиган или кофа с плътен капак).

Оперативна процедура:

изсипете дървени стърготини (в идеалния случай трепетлика или хвойна) на дъното на пушилнята, поставете ги на огън;
пригответе рибата: не можете да изкормите малка морска риба, голяма трябва да се почисти от вътрешностите, поставете всякакви зеленчуци (копър, магданоз) в корема;
натъркайте рибата със сол, сложете на скарата на пушилнята.

Garfish в пушилнята се съхранява до готовност, обикновено процесът отнема около 40 минути

Сарганът се държи в пушилня до готвене, обикновено процесът отнема около 40 минути. Някакво подобие на горещо пушена риба може да се приготви във фурната. За целта обелената морска риба първо се натрива със сол, след това се покрива с „течен дим“, поставя се в торба за печене и се изпраща във фурната за 50 минути.

Студено пушена риба игла

Процесът на студено пушене е дълъг и трудоемък, но така приготвеният слон може да се съхранява до една година, без да губи вкусовите си качества.

Стъпка по стъпка рецепта:

почистете рибата, сложете я на канап (това е удобно да се прави през очите), посолете, оставете да престои 3-5 дни;
отстранете излишната сол: за да направите това, поставете рибата за 1-2 часа студена водаслед това изплакнете;
изсушете саргана на открито за 2-3 дни. За най-добър резултатпредварително поставете дървени пръчки в корема;
поставете рибата, висяща във висока пушилня (например от бъчви) с дървени стърготини от елша или хвойна: те дават ароматен студен дим. Температурата на дима не трябва да надвишава 25ºC.

Самият процес на опушване отнема от 1 до 6 дни, в зависимост от размера на рибата. Готовността се определя от външен видсарган: изсъхва, повърхността придобива златистокафяв оттенък.

Рецептите за приготвяне на старо ястие са разнообразни. По принцип шкара е риба, задушена в собствен сок.

За 5-7 парчета сарган се нуждаем от:

3-4 парчета лук (колкото повече, толкова по-вкусно);
консерва маслини (без костилки и без пълнители);
2 лимона;
масло;
растително масло (за предпочитане зехтин);
сол, черен пипер, дафинов лист (на вкус).

В допълнение към храната, трябва да подготвите предварително: 2 тигана (основни и спомагателни), клечки за зъби според броя на рибите.

Трябва да има достатъчно риба, така че, навита на пръстени, да запълни плътно тигана

Стъпка по стъпка рецепта:

Нарежете част от лимона заедно с кората на малки парченца, напълнете с тях маслините.
В основния тиган разтопете парче масло на слаб огън, след което сложете няколко парчета дафинов лист.
Навийте рибата на пръстени, като закрепите по корема с клечки за зъби; запържете в помощен тиган за 10 секунди от всяка страна в добре загрято растително масло, след което извадете клечките за зъби.
Нарежете лука на кръгчета, сложете на плътен слой на дъното на тигана, след като извадите дафиновия лист от там.
Върху лучената възглавница сложете кръгчетата риби с коремчетата надолу един към друг, сол и черен пипер.
Във всеки ринг сложете маслини, пълнени с лимон и малко парченце масло.
Отгоре намажете рибата с гъст слой кръгчета лук и залейте обилно с лимонов сок.
Добавете малко вода, за да покрие рибата.
Затворете капака, оставете да къкри на слаб огън за 20 минути.

Съвет! До края на процеса на задушаване не е необходимо да сваляте капака: по този начин ястието ще запази напълно аромата.

Спрати

За да приготвите цаца, ще ви трябват изкормени кланични трупове без глава и опашка, растително масло, черен пипер на зърна (или смес от чушки), дафинов лист и сол.

готвене:

нарежете рибата на парчета от около 5 см, поставете плътно в тиган в изправено положение;
добавете сол, черен пипер, дафинов лист на вкус;
изсипете растително масло, така че рибата да е напълно покрита;
оставете да къкри под капак на слаб огън за около 3 часа.

Такива цаца могат да се съхраняват в хладилник в стъклени буркани.

Красив бърз хищник е обект на търговски риболов. Добивът се извършва главно край бреговете на Крим, в Керченския проток. Любителски морски риболов (ако има уреди за далечни разстояния) е възможен през пролетта и есента, когато иглата се приближи до брега. По това време рибата успява да натрупа мазнини, месото й става крехко и сочно. Те слагат на куката това, което обикновено яде сарганът: аншоа, парчета херинга, миди и скариди. Хищникът реагира добре на пилешко месо. Възможно е използването на изкуствени примамки: плаващи воблери и малки примамки.

федерален окръг: SFD

Тип езерце:морета

Местно:морски

Риболовен сезон:на открита вода

Вид риба:хищнически

семейство:сарган

Риба:сарган

Видове риболов:риболов на плувка, спининг, мухарски риболов

Тип примамка:спинери, меки примамки, животни

Тип примамка:колеблив

Вид животинска стръв:червеи, мъртва риба, скариди, раци

Сарган е морска риба от семейство сгарови.

Сарганът има много удължено и тясно тяло, наподобяващо тялото на змиорка или игла. Люспите са много малки, перлено-лъскави. Челюстите са много удължени, образувайки характерен "клюн", наподобяващ този на птеродактил. малък остри зъбина клюна позволяват на саргана да грабне дребна плячка по време на бързо плуване - цаца, хамсия, цаца, ракообразни. Цветът на костите на тази риба има нюанс от светло до тъмнозелено, поради повишеното съдържание на биливердин.

Местообитанията на саргана са Черно море и западната, по-солена част на Азовско море. Влиза Сиваш. Основната форма (Belone belone) се разпространява от Средиземно моредо централна Норвегия (Трондхайм), идва до Исландия и до фиорда Варангер. Среща се в Балтийско море, на изток до Финския залив.

Размерът и теглото на саргана

Максимална дължина на тялото 93 см, нормална дължина 70-75 см, Ограничение на теглото- 1,3 кг.

Начин на живот на сарган

Сарганът е морска стайна пелагична риба, тоест живее в дебелината и близо до повърхността на водата.

Издържа на големи колебания в солеността на водата, може да навлезе в обезсолени зони. Зимува в Черно море и гнезди както в Черно, така и в Азовско море. За нормалното развитие на яйцата и ларвите солеността на водата трябва да бъде най-малко 10 ppm.

Размножаването на хайвера е порционно. Размножителният период продължава от май до август. Хайверът се отлага върху водорасли и всякакви плаващи предмети, към които е прикрепен с помощта на нишковидни израстъци. Средната абсолютна плодовитост е около 15 хиляди яйца, при най-големите производители достига 48 хиляди. Възрастта на масовия пубертет е 4-5 години. Хищник.

Начини за улавяне на сарган

От брега най-често се ловят сган със съоръжения, предназначени за замятане на далечно разстояние. Няма смисъл да преследвате стадо, което върви близо до повърхността с лодка: сгарята е предпазлива и бързо напуска всеки кораб.

Перспективните зони за морски крайбрежен риболов не са толкова чести. Едно от тези места може да бъде зона за сърф, която не е защитена от вятъра. Те обикновено са плитки пясъчни зони, тръгвайки за десетки, а понякога и стотици метри навътре в морето. При силни приливи и отливи и покачване на водните нива тази зона може да се увеличи. Най-доброто времеморският крайбрежен риболов в плитки води е късно вечер, през нощта и рано сутринта, когато все още няма достатъчно светлина.

В условия на плитка вода за успешен риболов е необходимо да се използва замятане на далечни разстояния и газене, а на тъмно също и подсветка под формата на фенер, прикрепен към главата. Най-доброто време е при ветровито време със слаба светлина, мътна вода и прилична вълна. Комбинацията от тези фактори често води до факта, че хищник в търсене на дребна риба или безгръбначни, измит от земята, се приближава възможно най-близо до брега. Освен това излизането на фуражните риби се дължи на движението на дънните организми под въздействието на приливното течение, което принуждава сарганите да следват същия модел в търсене на плячка близо до брега. Но за да ловите успешно в такива условия, трябва да се научите как да правите ултра-дълги замятания с всякакви съоръжения за сърф.

Друго обещаващо място за сърф риболов са зони в близост до тераси, близо до ръба на водата. Наличието на тераси предполага по-стръмен релеф на брега. Дълбочината на такива места е много по-голяма, отколкото в плоската зона за сърф, а рибите тук се чувстват по-спокойни, така че не е необходимо допълнително замятане. В някои части на морето, освен терасите, няма други възможности за риболов, теренът просто не го позволява.

При риболов от скали приливите и отливите не играят съществена роля за повишаване или понижаване на нивото на водата, така че рибата е безстрашна близо до скалистия бряг и изобщо не е необходимо да я търсите, прибягвайки до далечни замятания. От скалите е удобно да се хваща със спининг и плувка. По правило дълбочините на скалисти места могат да имат значителни разлики от 3 до 20 метра или повече.

Риболовът в пристанищата се характеризира с голямо разнообразие при избора на място за риболов. Тук има серия хидравлични конструкции, като кейове или вълноломи, които могат да отделят плитките води от вътрешните зони. Дъната на корабите, стените на вълноломите, купчините кейове винаги са покрити голяма сумамекотели, които се хранят с дребни риби, които привличат риби.

Добрите зони за риболов са разположени в близост до плаващи рибопреработвателни предприятия, разположени на рейд или директно в пристанището. Освен това трябва да се отбележи, че такива места са претъпкани, има много различен шум, на който подводни обитателивече са свикнали и не проявяват прекомерно безпокойство, когато се появи човек с въдица. В някои случаи емисии хранителни отпадъци(рибни карантии, отпадъци от консерви и др.) могат да се произвеждат непрекъснато или периодично, което привиква рибата да посещава редовно тези места. Такива места са идеални за риболов както от брега, така и от всякакви плаващи съдове, разположени в пристанището за почти целия риболовен сезон. Като стръв обикновено използват нещо от местното меню или използват традиционна морска дюза: червеи, месо от скариди, месо от раци, парчета риба.

Ако говорим за устието на река или поток, вливащ се в морето, тогава тук можете да намерите райони с бързо течение, тихи затънтени води и места, където на практика няма течение и където обичат да остават ята от сарган. Особено внимание трябва да се обърне на границата на бързото и бавното течение, където морската вода е най-обогатена с кислород, което създава плодородна почва за развитието на водната флора и фауна, което от своя страна привлича много морски риби.

Хващане на морска риба с четка

Някои черноморски риболовци ловят сган по оригинален начин – мухарски риболов без кука. Това се прави по следния начин: в края на въдицата се фиксира коркова топка, малко по-голяма от обикновеното грахово зърно. След това трябва да направите, сякаш, четка, като използвате цветни копринени усукани конци с дължина около 15 см, на всеки връх на които е вързан възел. След като изрежете около двадесет такива парчета, те трябва да бъдат сгънати наполовина, да направят бримки и да се поставят на въдица над тапата. След това ги спуснете до тапата, изправете ги под формата на четка и ги закрепете с цветен конец. Така получавате четка с възли в краищата на нишките.

Хванете на този такъм сутрин, с появата на първия слънчеви лъчи. Хвърлят го доколкото е възможно и бързо го водят почти по самата повърхност на водата, а близо до брега го издърпват във въздуха с рязко движение на пръчката. Тази процедура продължава, докато морската риба грабне стръвта. Щом я сграбчи, веднага трябваше да я повлече рязко.

Когато сарганът хване стръвта, възлите, направени в краищата на струните, се вкопчват в зъбите му и дори да иска да хвърли накрайника, няма да го направи веднага. Само това време е достатъчно, за да извадите рибата от водата.

Недостатъкът на такова оборудване е, че четката в процеса на риболов бързо трепти и трябва да се смени. Но с известно умение и добра захапка, опитни риболовци улавят до 5 кг риба, алчна за такава проста стръв за една сутрин.

Хващане на сарган с венчелистче и кука

Друго, не по-малко оригинален начинуловът на сарган някога е измислен от кримците. Оборудването представлява въдица 0,6-1 м (дебелина - 0,25 мм), към единия край на която е привързано малко (10-15 г) поглъщане, а към другия - пръстен за навиване, към който се закрепва вирбел и прикрепен е карабинер. След 10–15 см от пръстена се завързва къса (3–4 см и 0,2 мм диаметър) каишка с малък номериран тройник, след което след още 10 см със същата дължина се завързва каишка с малко бяло венчелистче за примамка вързан (обикновено черноморските рибари го изрязват от консервна тенекия), след което след още 10 см каишката с тройника се плета отново. И така нататък, редувайки каишки с тройници и венчелистчета на малко разстояние от поглъщането, се прави такъм. За да го хвърлите от брега, най-добре е да използвате спинингов прът с две ръце, оборудван с безинерционна макара и дълга въдица с навиващ пръстен в края, през който е лесно да се закачи оборудване с карабинер.

Такова снаряжение може да бъде много доходоносно, ако се качите на ято сарган. Окабеляването се извършва отгоре на водата. Венчелистчетата за преследване на риба най-често се забелязват просто върху тениски.

Понякога сарганите са привлечени повече от бяло-жълтите венчелистчета.

Хващане на морска риба с примамка

Хващането на слон с примамка е вълнуващо занимание. Обикновено се използва лека въртяща се принадлежност. Риболовна линия - 0,2–0,25. Спиннерът е удължен, осцилиращ. По правило кога традиционен начинима много празни захапки на спиннера, защото тройникът трудно се захваща в клюновидната уста на саргана и като усети метала, веднага го хвърля. Риболовците са измислили начин да закачат тройник към спинер на къса (4–5 см) каишка. Това позволява на морската риба незабавно да хване тройника дълбоко.

Сарган, ако беше наблизо, няма да пропусне момента да прихване жертвата от преследващия я другар. Като всеки друг хищник, той действа тук инстинктивно. На това се основава риболовът на елхата. На къси (4-5 см) каишки, две или три продълговати осцилиращи дрънкулки или примамки като джиг с две куки се завързват последователно към основната линия. Дължината на тези примамки е не повече от 30 мм, разстоянието между каишките е от 20 до 25 см. Всички спинери са изработени от сребърен метал и трябва да бъдат оборудвани със същия водач за тройника, както беше споменато по-горе. В много случаи, особено когато се открие голямо ято сган, риболовът на рибена кост е по-изгоден от обикновения лов на примамки.

Най-доброто време за улавяне на сган със спининг е май-април, когато се появява както в близост до Черно море, така и край бреговете на Балтийско море. Трябва да търсите тази риба сутрин и вечерна зора в плитки райони на морето. Сарган обича каменисти, плитки места, обрасли с водорасли, върху които снася яйца. Обикновено те улавят, така да се каже, с един поглед. Ако се изкачите на хълм, можете да видите стадо, което се движи в плитки води. След това, промъкнали се, те й хвърлят примамка. Освен това ловът на пържени риби със сигурност ще се окаже чрез характерното им скачане от водата.

Хващане на морска риба с далечно замятане

За риболов с дълги замятания ще ви е необходима лека въдица от въглеродни влакна с дължина 7–8 метра, оборудвана с въртяща се макара или лека мултипликаторна макара със значителен запас от въдица с диаметър 0,18 mm. Плувката е голяма, удължена, с дълга антена, ясно видима отдалеч. Основното поглъщане под формата на маслина, с плътна пяна, притиснато вътре, ви позволява да правите дълги замятания и в същото време потъва плавно. Прикрепен е в непосредствена близост до плувката. В края на основната въдица се монтира допълнителен потопител, към който е прикрепен тънък (0,15 mm) и дълъг (25–30 cm) каишка, примка към примка. Кука с дълъг джолан, № 4-6, в зависимост от стръвта и размера на рибата. Сарганът игнорира по-грубите схватки. Освобождаване на поплавък -1–1,5 m.

Освен това въдицата може да бъде оборудвана с плувка с вградено поглъщане, което улеснява извършването на дълги замятания при риболов отгоре.

Възможна е и опция за такелаж, когато към края на въдицата е вързана утежнена плувка, а каишката е на метър от нея.

Най-добрата стръв навсякъде е месото от скариди. При бавна захапка закачането трябва да се извършва с дълга пауза, когато дюзата е в ъгъла на устата на рибата.

Най-доброто време за риболов е от май до септември, когато в близост до брега бродят малки стада сморски риби.

Риби с необичаен външен видвинаги привличайте вниманието ни. Едно от тези невероятна рибае риба сган, чийто външен вид много напомня едновременно бронирана щука и риба иглу. Понякога морската риба се нарича риба стрела, като с това име се подчертава нейното дълго, удължено, като стрела, тяло.

Кои са гаргите

Garfish принадлежат към подклас лъчеви риби, който е включен в класа на костните риби (има и клас хрущялни риби, който включва лъчи). В класа на лъчеперите риби има надразред „Истински костни риби”, в който сред многото разреди има и отряд на сморски. В този ред се разграничават четири семейства, едно от тях е семейство Сарган, в което има приблизително двадесет и пет вида.

Повечето видове риби от семейство Сарганови са обитатели на морски води, като само пет от тях са сладководни. Почти всички от тях предпочитат тропиците и субтропиците, но някои гледки към моретоживеят в умерените райони.

Характеристики на външния вид

Описание на риба сарган:

Всички морски риби имат много дълго и доста тънко тяло.
Люспите са много малки, циклоидни (ръбът на люспите е равен, без прорези).
Страничната линия е разположена много ниско - почти на корема.
В перките няма бодливи лъчи.
Аналните и гръбните перки са много близо до опашката, като са почти огледален образ една на друга.
Много дълги и мощни челюсти, наподобяващи пинсети, са напълно седнали с остри, подобни на зъби зъби, които помагат упорито да хващате и задържате плячката.

На снимката на рибата-гарфиш ясно се виждат всички горепосочени характеристики на външния й вид.

Но има и други характеристики вътрешна структура, характерни за отряда на сарган:

Плувният мехур не е свързан с хранопровода, както е при други риби, например в (от есетровия ред).
При някои видове (риби от семейство Сарган), гръбначния стълб зелен цвят.

Какво е зелена риба сарган

На въпроса, че рибата има зелена риба, отговорът трябва да се търси не само в нейната външен вид, но също така трябва да „погледнете” вътре и да си спомните за костите на гръбначния стълб. Костите на морската риба имат такъв необичаен цвят поради наличието на специален зелен пигмент в тях, който се нарича биливердин.

Всички риби са ядливи риби с вкусно месо. Но не всички страни решават да ги използват за храна поради предразсъдъците, причинени от необичайния фосфорно-зелен цвят на костите на тези риби. Достатъчно е да забравите за тази функция и от тези риби можете да приготвите много вкусни ястия.

Къде живеят сарганите

Разредът на сгарфи включва риби, които в по-голямата си част са морски, с изключение на няколко сладководни видове. В морето рибите живеят предимно близо до брега. Има дори и такива, които избират за местоживеене само коралови рифове.

А черноопашатата морска риба, разпространена край бреговете на Южна Азия (крайбрежието на Пакистан и Индия), е способна да се зарови в мека почва (тиня и фин пясък) при отлив, оставайки в дренажната зона.

Той влиза в песъчливата почва на дълбочина около 50 сантиметра, чакайки дълъг период на отлив. При следващия прилив той напуска убежището и може да се върне в морето, където живее на около 10 метра дълбочина. Помислете за снимка на черноопашата морска риба, която получава името си от черното кръгло петно от всяка страна на основата на опашната перка.

Сред морските риби има видове, които отиват далеч в открития океан, като например лентовидната риба (Ablennes hians), често срещана в тропически океански води по целия свят.

Един от малкото сладководни саргани живее в сладководни резервоари (езера и канали), както и в устията на някои страни от Югоизточна Азия. Често те се отглеждат в аквариуми, тъй като не растат повече от 30 сантиметра. Това са сребристо-зелени риби с дълго цилиндрично тяло, по което се простира тъмна ивица.

Видове сарган

Най-известната риба сгарка е обикновената или европейската риба (Belone belone). Местообитанието му са топлите умерени води на Атлантическия океан. европейските бреговеи бреговете на Северна Африка. Преминава през Средиземно море до Черно море, където се откроява подвидът на черноморския смин (Velone belone euxini). Рибата Velone Belone може да достигне почти един метър (90 сантиметра) на дължина, а черноморският й аналог е малко по-малък - до 60 сантиметра.

Описание на обикновената риба сарган: много удължено тяло със зеленикав гръб и сребристо-зелени страни и тъмна, ясно видима ивица по гърба.

Velone belone garfish се характеризират с сезонни миграции: възрастните се приближават до брега за хвърляне на хайвера. зимен периодпрекарват в открито море, ходене. Рибите учат и плуват бързо. И по време на бързо плуване те грабват ракообразни и дребни риби (тулка, аншоа, цаца), с които се хранят.

Най-голямата морска риба

Повечето голяма рибаразред Sarganiformes (сред които са известните летящи риби) е част от семейство Сарганови (Belonidae). Името му е крокодил или гигантски сарган (Tylosurus crocodilus). Обитава тропическите части на всички океани и може да достигне дори два метра дължина. Теглото му може да бъде повече от шест килограма.

Далечния изток

В руските води (с изключение на Черно море) рибата стрела се среща във водите на Японско море на Южно Приморие. Това е далекоизточната или тихоокеанската риба (Strongylura anastomella), която също расте до 90 - 100 сантиметра.

Неговото подобно на лента, странично притиснато тяло е гъсто покрито с много малки люспи. Страничната линия е "скрита" в кожна гънка, разположена по долния ръб на корема. Всяка страна е украсена с тясна синкаво-сребриста надлъжна ивица, започваща от горния ъгъл на хрилния капак и стигаща до опашната перка. Отстрани няма напречни ивици.

Тези сарган влизат във водите на Приморския край само през лятото за размножаване и хранене. Размножаването се извършва в плитки зони на заливи, заливи и лагуни в гъсталаци на подводни растения, вероятно морската трева Zostera.

Начин на движение и скачане

Имайки дълго тяло, подобно на змия, сарганът плува, правейки своите вълнообразни завои.

Те плуват с висока скорост и могат да изпълняват остри хвърляния, без да забавят. Причината за такива преобръщания може да е страх или преследване на плячка в състояние на глад. В този случай рибата изскача от водата и може да скочи голямо разстояние. Понякога те излизат от водата, за да прескачат различни предмети, които се намират на повърхността на водата. Например лодка или сал може да бъде такова препятствие.

Опасността от скачане на сарган за хората

Когато някакво препятствие на водната повърхност е пред саргана, или той се уплаши от ярката светлина на фенерите на кораба (през нощта), той изскача от водата с висока скорост. Неговият скок може да бъде опасен за пътниците. И има няколко случая на опасни наранявания на рибари, когато риба удари този човек в движение.

Нейната уникалност се крие във факта, че има зелени кости. Ето защо мнозина просто се страхуват да ядат такива екзотични неща. След като прочетете днешната статия, ще научите за основните характеристики на тази риба.

Външен вид

Трябва да се отбележи, че черноморската риба е стайна риба, която е подвид от европейското или атлантическото семейство. Има дълго, леко притиснато странично стреловидно тяло. Една от основните характеристики на този обитател на моретата е наличието на тънки удължени челюсти, които приличат на клюн на птица. На върха има чест гребен с остри зъби, които имат конична форма.

Тази риба има контрастен цвят. Има сребристозелени, светло сребристи или сивкави страни и коремче. Гърбът, горната част на тялото и главата са боядисани в светлокафяв или кафеникаво-зелен оттенък. Цялото тяло на саргана, дълго от четиридесет до шестдесет сантиметра, е покрито с малки, лесно падащи люспи, простиращи се отвъд горната част на главата.

Характеристики на възпроизвеждане

Индивидите, навършили петгодишна възраст, се считат за полово зрели. От този момент нататък те са способни на годишно размножаване. Черноморският сган хвърля хайвера си, снимката на който ще бъде представена в тази статия, през пролетта. За да направи това, той се отдалечава от брега и се спуска на дълбочина от дванадесет до осемнадесет метра. Разтягането на хвърлянето на хайвера във времето се обяснява с факта, че яйцата се хвърлят на малки порции. Този период започва в края на април и завършва в средата на август.

Малки яйца с диаметър около три милиметра и половина се отлагат върху водорасли и други плаващи предмети. Всички ларви и малки имат шестдесет до осемдесет дълги нишкиблагодарение на което са прикрепени към подводната растителност. Развитието на яйцата продължава от десет дни до пет седмици. Всичко зависи от температурата на водата. Първите ларви, задържащи се в крайбрежната зона, могат да се видят още в началото на юни. Възрастните черноморски риби се различават от тях по външен вид, тъй като малките нямат толкова дълги челюсти. До края на първата година от живота порасналото потомство придобива типичен външен види отплава далеч от брега.

Черноморски сарган: как да хванем?

Ловният сезон за този хищник започва през октомври или ноември и продължава до февруари. По очевидни причини ябълките малки риби се опитват да се скрият в тихи топли заливи, така че трябва да ги потърсите там. Освен това можете да опитате да ги хванете в открито море.

Въпреки това, опитните рибари се съветват да организират риболов от кейове или носове. Освен това е необходимо да се хвърлят съоръжения и да се използва такъв предмет като дрънкулки на черноморската риба далеч от брега. Интересното е, че тази предпазлива и срамежлива риба търси храна почти на повърхността. Ето защо, за да го хванете, е препоръчително да използвате най-тънката въдица с почти плаваща стръв. Що се отнася до куките, препоръчително е да ги скриете напълно в стръвта.

Колко полезна е тази риба?

Веднага отбелязваме, че черноморският смин е богат на много ценни вещества, включително желязо, фосфор, йод и омега-3 мастни киселини. Въпреки относително ниската цена, месото му е доста питателно и бързо насища човешкото тяло.

В допълнение, редовната употреба на този сорт риби помага за овлажняване на епидермиса на кожата и изглаждане на фините бръчки. Съдържащите се в него витамини от група В имат положителен ефект върху състоянието на сърдечно-съдовата система и подобряват кръвообращението. Това помага да се предотврати запушването на кръвоносните съдове и развитието на рак.

Черноморски сарган: как да готвя шкара?

Това е едно от най-любимите ястия на кримчани. Състои се от два слоя задушен лук, между които е скрит.Като един от компонентите се използва сгарф, който е най-подходящ за това ястие.

За да приготвите ресторантската версия на шкара, ще ви трябва филетирана риба. Навитите и закопчани с клечка за зъби лентички от сарган се запържват леко в загрят зехтин. Това трябва да се прави за не повече от двадесет секунди. След това трябва да извадите дървените пръчици и да поставите маслина, пълнена с лимон във всяко руло.

В по-опростен, риболовен вариант, това ястие се приготвя малко по-различно. Предварително почистените и изкормени сгарфи се нарязват на парчета. Луковите пръстени се поставят в тиган, навлажнен с растително масло. Върху тях се слагат рибки (или кифлички с маслини). Поръсете всичко отгоре със сол, черен пипер, майорана и розмарин, след което поръсете с малко охладено, настъргано масло и покрийте.В тенджерата налейте малко вода, покрийте с капак и оставете да къкри за двадесет минути.

Гарфиш със сладко от лимон

За да приготвите това ястие, ще ви трябват дванадесет обелени риби, двеста и петдесет грама картофи, две супени лъжици масло, ¾ чаша галета, както и супена лъжица канела и сладко от лимон.

Предварително сварените картофи трябва да се пасират с олио. В получената маса добавете канела и лимон. С тази смес е необходимо да напълните рибата (черноморски сарган) и да я закрепите отстрани с клечки за зъби или шишчета. Оваляните в брашно риби се запържват от двете страни за една-две минути и се сервират със спанак.

Приготвяне на предястие

Черноморският сган има дребни люспи доста зад тялото. Ето защо, преди да сервирате с бира, не е необходимо да я почиствате и изкормявате. Просто оваляйте рибата в сол и оставете за двадесет минути. След това време труповете трябва да бъдат окачени с главата надолу и да изчакат, докато леко изсъхнат. Това ще отнеме около дванадесет часа.

Също така от тази евтина и вкусна риба можете да готвите "шпрати", вкусови качествакоито по нищо не отстъпват на балтийските консерви. За да направите това, трябва да вземете предварително обезглавен труп и да го нарежете на ивици, чиято дължина не надвишава пет сантиметра. След това приготвената риба се поставя в дълбока тясна тава, така че парчетата да се наредят вертикално. Там се изпращат и щипка сол, няколко дафинови листа и черен пипер на зърна. След това съдържанието на съдовете се излива с растително масло, така че да покрие рибата с около сантиметър. Тиганът се поставя на минимален огън, покрива се с капак и се оставя за три часа. Готовото ястие се сервира охладено.

Топли ястия

Въпреки факта, че на южните пазари се продава сушена и пушена морска риба, всички нейни вкусови качества остават неразкрити напълно. Най-добре е да опитате да го приготвите под марината. Един килограм риба трябва да бъде почистен, изкормен, осолен и изпържен в растително масло. След това три супени лъжици брашно се изсипват в дълбок тиган и се запържват. След като стане кремообразна се добавят двеста милилитра вода, половин чаша сухо бяло вино, сол, черен пипер, розмарин и малко количество лимонов сок или оцет. Полученият сос се вари до сгъстяване и след това рибата се задушава в него. Това ястие може да се сервира с всякакви гарнитури.

Сарган Черно море - има много роднини. Черупковидна щука, игла риба - при липса на опит можете лесно да объркате тези риби, въпреки че имат малко общо и принадлежат към напълно различни семейства. Знаейки как изглежда красивото море, особеностите на поведението му в зависимост от времето на годината и най-често срещаните начини за лов на чудовище, можете лесно да се върнете у дома с богат улов. Разбира се, това дългоочаквано събитие може да се случи само ако имате достатъчно късмет да отидете на морски риболов - естествена средаместообитание на морско чудовище.

Рибата-стрела (едно от имената на саргана) има дълго тяло, някои екземпляри от представители на това семейство растат до 80 см. Тялото е тясно, аналните и гръбните перки са разположени близо до самата опашка. Челюстите са удължени, много тесни и остри в краищата. Сарган е собственик на множество остри зъби, които, въпреки почти малкия си размер, упорито държат плячка.

Везните ще зарадват рибарите, които не обичат да почистват улова си, защото са малки и могат лесно да се отстранят дори с обикновен нож. Уникалната разлика на стрелата е сянката на костите. Те са зеленикави на цвят, което се среща рядко при рибите.

Има няколко вида сган, най-често срещаните са черноморските и тихоокеанските. Разликата между Тихия океан и представителите на това семейство е дълга ивица, която минава от главата до опашката. Има синкаво-синя ивица, която се откроява ярко на фона на зеленото тяло.

Естественото местообитание на морската риба

Можете да срещнете морска риба в много морета, особено ако водата там е постоянно умерено топла. В Русия това е Таганрогският залив и Черноморското крайбрежие, малко по-рядко - Азовско и Бяло море.

Често можете да срещнете стрела близо до Северна Африка или Южна Европа. Рибарите, които са имали късмета да отидат до Кабо Верде за трофеи, с малко късмет, определено ще попаднат на гигант от това семейство, тъй като от Норвегия до Ирландия попадат най-големите екземпляри. Според някои доклади, трофейна риба (леко повече от метър) е уловен на тези места.

Диета с риба стрела

Основната храна на саргана е аншоата. Появата на стрелата в Черно или Азовско море се свързва с миграцията на тази конкретна дребна риба - сарганът преследва любимата си храна. В допълнение към аншоата, хищникът няма да пренебрегне други представители на дребните риби, гладът ви кара да търсите безгръбначни.

Сред рибите, които привличат морска риба:

тръбна риба;
атерин;
млада скумрия;
джербил;
цаца.

Снимка 1. Аншоа или аншоа - любимо лакомствосарган.

Преследвайки вкусна цел, морската риба развива огромна скорост, увеличавайки я малко с всеки тласък. Отвлечена от лов, стрелата може да прави невероятни скокове над повърхността на водата, което не оставя шанс на плячката да избяга.

Как сезоните на годината влияят на морската риба

Ако морската риба живее в удобни условия - в крайбрежните райони, тя рядко се движи, предпочитайки да остане на едно място. Единственото нещо, което може да накара стрелата да мигрира на дълги разстояния, е търсенето на храна.

Хищниците, живеещи в Черно море, предпочитат да зимуват на място, но след като аншоата се премести в Азовско море (това се случва през пролетта), сарганът тръгва след любимата си храна. С настъпването на студено време черноморските представители на семейството се опитват да останат по-близо до брега на Крим, което позволява на рибарите да ловуват за вкусен и необичаен красив мъж през цялата година.

Снимка 2. Рибата се приближи до брега.

Примамки и принадлежности - какво да изберем за лов на слин

Дори и начинаещите рибари знаят отлично, че да ходите на риболов с надеждата да уловите морска риба не си струва с магаре - няма да има смисъл от това дори през часове на почивка на хищници, които се срещат на дълбочина. Какво да изберете за успешен риболов със стрела? Не забравяйте да запомните, че такъмът трябва да бъде силен и мощен, в противен случай големи екземпляри от сарган лесно ще разкъсат линията и дори ще счупят тънката пръчка. Морските вълни са важни силен вятър- те също така лесно ще повредят риболовно оборудване, което е избрано неправилно.

Снимка 3. Риболов в морето.

Напречното сечение на каишката не трябва да бъде по-малко от 0,3 мм. Дължината на каишката също има значение – колкото по-дълга е, толкова по-късо става разстоянието за замятане. За да хванете сарган, по-добре е да го вземете - почти невидим във водата и с твърда структура.

Как да завършим екипировката, когато тръгваме? Първото нещо, което трябва да бъде там, е троен въртящ се (). По-добре е да не вземете голяма, достатъчно е за риба-стрела и средна. В същото време качеството на риболова се повишава значително, тъй като не отнема допълнително време за допълнителна инсталация.

Рибарите, които обичат да ловят риба със спининг, могат да опитат късмета си. Традиционният риболов няма да бъде ползотворен - структурата на устата на саргана ще направи повечето от ухапванията напразни. Друга особеност е, че след като усети студен метал в устата си, хищникът незабавно хвърля опасен подозрителен предмет. Находчивите рибари действат доста остроумно - свързват тройник и примамка на къса каишка. След като погълне примамката, рибата-стрела едновременно поглъща куката дълбоко.

Простите, но мощни са по-популярни при улов на сарган. Суровото месо ще се използва като стръв, морски червейили прясно уловена аншоа. Стрелката приема добре (обикновено сурова, но може да вземете и варена).

Интересно! Опитните рибари имат странен начин на риболов. За това не са необходими куки - вместо тях към въдицата са вързани буйни пискюли от конец. Достатъчно е любопитен ненаситен хищник да се изкуши и да погълне атрактивна стръв - вече е невъзможно да я хвърли, нишките са плътно заплетени между многобройни зъби. Понякога рибар, доволен от добра плячка, почти не вади четка за конец, предпочитайки да я отреже с нож.

Сарганът е интересна риба, но далеч не е популярна сред много любители на риболова. Това се случва поради необичайния нюанс на костите, който е напълно безопасен за човешкото тяло. Само истинските ценители знаят колко вкусен е този хищник, те са готови да се занимават с любимото си хоби през целия ден и това хоби със сигурност ще бъде възнаградено с отличен улов!