Нито една пълноценна празнична трапеза не може без студени разфасовки. В тази статия ще говорим за това как можете бързо и просто красиво да подредите рязане на месо, месни продукти и колбаси.
Гостите, събрани на всяка празнична трапеза, винаги обръщат внимание не само на вкуса, но и на външния вид на ястията, стоящи върху нея. И ако ястията са красиво украсени, тогава празникът е още по-впечатляващ! Можете да подредите красиво чиния с колбаси и колбаси само за 5 минути - просто трябва да искате, а ние ще ви кажем как.
Най-лесният вариант е да използвате изобилие от зеленина: когато има много, винаги е красиво! Просто подредете различни видове храна, като ги нарежете на тънки филийки и украсете с различни видове зеленина.
Следващата идея е да навиете красиво наденица и месни продукти в тръбички и да поставите шишчета или клечки за зъби в центъра на ястието, за да ги вземете по-лесно, можете да редувате месни продукти и сирене в такава чиния, както е на снимката.
Много популярен вариант е да направите цветя от месо и колбаси, които се превръщат в отлична декорация за закуска. Просто завъртете парчетата месо или наденица във форма на цвете (вижте видеото в края на статията).
Или можете да украсите нарязването с живо цвете - ще изглежда много впечатляващо!
Чинията с колбаси често се представят като цели композиции. Това, разбира се, отнема време, но какъв е резултатът! Дори е жалко да се ядат истински произведения на кулинарното изкуство - в това има и практическа полза: по този начин те остават на масата по-дълго и не изчезват за 5 минути.
Много е лесно да се направи такъв дизайн: разточете месните продукти на тръби, поставете първо най-външния слой, след това средния и централния отгоре. В центъра гарнирайте филийките с розички от домати или джинджифил и билки.
В този случай е необходимо да имате умения за дърворезба - изрязване на различни декорации и цветове от продукти. Тук цветята се правят от краставица, репички и червен пипер.
За такъв дизайн не е необходимо да притежавате умения за дърворезба - просто нарежете зеленчуците и ги сложете върху месни продукти. А красиво цветев центъра направете с много тънко нарязана краставица.
Тази плоча - цял комплектзакуски, не само студени разфасовки. Изглежда впечатляващо и ви позволява на практика да използвате пространството на масата - 2-3 такива чинии едновременно ще поберат няколко вида закуски и филийки. В този случай месото и наденицата се допълват с пълнени яйца и рулца от лаваш.
Идната година е годината на Коня, така че е много важно да подредите колбаси под формата на подкова, което не е толкова трудно, колкото може да изглежда. Просто направете розички и тръбички от месни продукти и ги подредете красиво върху зелена салатна основа.
Украсете храната и получавайте комплименти от приятели и семейство!
Абонирайте се за автора
Идеи за разфасовки на празнична трапеза.
Рожден ден, сватба или семейна вечеря обикновено включва празнична сервиране на маса. Специално място на такива празници е отделено на месните, зеленчукови и плодови разфасовки. Хубаво изрязаните и оригинално декорирани ястия помагат да се зададе правилния тон за обяд или вечеря, което го прави особено тържествен и официален.
Ето защо, ако искате гостите ви да запомнят празника ви за дълго време, включете цялото си въображение и подредете изрязването по такъв начин, че да е вашето външен видбеше като най-скъпото ястие със звезда Мишлен.
Красиви колбаси: декорация и декорация
Правене на месни разфасовки
Студени разфасовки
Освен колбасите добре действат хрянът и горчицата.
- Студените нарези са много важно ястие, защото именно с него гостите започват своята празнична вечеря. Поради тази причина е задължително месото да предизвиква едновременно вълнение и апетит. За да зарадвате всичките си гости, подредете различни видове месо върху ястието. Това може да бъде например свинско, говеждо и пуешко.
- Ако нямате специални умения в декорирането на празнични ястия, просто нарежете месото на спретнати тънки филийки и ги поставете в кръг в чиния, леко припокривайки се един с друг. За да изглежда такова ястие по-оригинално, можете да поставите горчица или доматено скуй в центъра на чинията и да украсите всичко отгоре със стръкове пресни билки. Можете да опитате да разделите ястието на сегменти, като използвате нарязани зеленчуци.
- Във всеки сегмент се слага по един вид месо, като допълнително се слагат маслини и маслини. Опитайте да направите ядливи тубули от месото и след това да ги подредите в голяма пирамида върху квадратна чиния. За да е удобно за гостите да ги вземат, можете да поставите специални шишчета или обикновени клечки за зъби отстрани близо до месните разфасовки.
Красиво рязане на колбаси: декорация и декорация
Нарязан колбас за празнична трапеза.
Наденица със сирене
Наденица със зеленчуци
- Колбасът е по-ковък от месото, така че можете да създадете ядливи цветя с него. За да направите това, просто трябва да направите тръба от едно парче наденица и след това внимателно да я увиете в други тънки парчета. Но тъй като не всяка домакиня може да направи такова цвете, ние ви предлагаме още няколко прости начининарязване на колбаси.
- И така, първо го нарежете на тънки филийки, а след това вземете формичките за тестото (за предпочитане метални) и оформете продукта, както желаете. Подредете наденицата на спретнати редове в чиния и гарнирайте със семена от нар или малки резенчета киви. Можете също да опитате да нарежете колбаса на възможно най-тънки парчета, да ги огънете наполовина и да сложите краставица, домат или твърдо сирене вътре в получения джоб.
- Зелените, подредени по ръба на чинията и многоцветни сламки от чушка... Но ако сервирате колбаса по този начин, тогава в този случай е нежелателно да го допълвате с кетчуп или горчица. По-добре, ако изберете пикантна домашна майонеза или сос от сирене.
Красива чиния със сирене: декорация и декорация
Красива чиния със сирене
Плата със сирене на празничната трапеза
Декорация за чиния със сирене
- Правилно декорираната чиния със сирене може да бъде истинска декорация. празнична трапеза... Но за да имате възможност да създадете замислена композиция, вие също трябва да можете правилно да изрежете този продукт. Необходимо е да изберете инструмент за тези цели, като вземете предвид какъв вид сирене ще режете.
- Ако ще сложите така наречените сини сирена в чиния, тогава те трябва да бъдат нарязани със специален нож, който вместо стоманено острие има здрава въдица. Меки сортовеот това млечен продуктнай-добре е да режете с нож с карамфил, а твърдите - със специална шпатула. Сиренето, за разлика от наденица и месо, не трябва да се нарязва на тънки филийки, ако не се страхувате от експериментиране, направете от него кубчета със същия размер и ги поставете върху възглавница от пресни билки.
- Гарнирайте със зелени и черни маслини и сервирайте. Но може би най-безопасният вариант е плато със сирене. Ако нарежете сиренето на тънки филийки и го поставите на спирала върху чиния, тогава картината ще се окаже много живописна. Най-добре е да използвате грозде без семки, смокини и ядки като украса за това ястие. Ако ще сервирате чиния със сирене за десерт, тогава не забравяйте да поставите течен мед в центъра на съда.
Нарязване на херинга за празнична трапеза: декорация и декорация
Нарязване на херинга
Оригинално сервиране на херинга
Херинга с картофи и лук
- Ако планирате да сервирате филийки херинга на празничната трапеза, тогава първото нещо, което трябва да направите, е да премахнете кожата от нея и да я филирате. След като това стане, рибата трябва да се подсуши леко с хартиени салфетки и да се нареже на парчета с желания размер. Най-добрият вариантза такова ястие ще има риба с ширина не повече от 1 сантиметър.
- Най-добре е да подредите херингата на редове и да ги преместите с резенчета лимон. Всички знаем, че херингата е много дружелюбна с кисели краставички, така че можете да разделите чинията на две зони (това може да стане с помощта на билки) и да напълните едната с парченца риба, а другата с корнишони и мариновани гъби.
- И за да изглежда рибата по-празнична, украсете я със семена от горчица отгоре. Можете да опитате да сервирате херинга върху препечен хляб. Но тъй като приготвяте празнично ястие, направете ги със същия размер като херинга. Комбинирайте препечените филийки и рибата с шиш и гарнирайте с маринован лук.
Красиво рязане на риба за празнична трапеза: декорация и декорация
Снимка с рибни разфасовки
Красиви рибни разфасовки
Рибна чиния
Като плато може да се сервира риба, както и сирене и месо. Но за да се получи цветно такова ястие, най-добре е да поставите риба от различни сортове в чиния, например кисела скумрия и сьомга.
Различните цветове на тези продукти ще създадат контраст, който ще привлече вниманието към ястието. Нарежете рибата на тънки филийки и веднага ги сложете в предварително охладена чиния.
Този малък трик ще ви позволи да избегнете проветряването на продукта, а също така ще ви помогне да разкриете много по-добре вкуса и аромата на закуската. Ако искате наистина да изненадате гостите си, опитайте се да поставите рибата върху чиния на слоеве, като редувате бяло и червено. Отгоре такова предястие може да бъде украсено с черен хайвер, маслини и филийки маслозамразени с билки.
- Много домакини смятат, че рязането на зеленчуци не изисква специални знания и умения. Но щом се стигне до самия процес, жените започват да имат проблеми. Меките зеленчуци не искат да се нарязват на тънки филийки или като цяло се притискат или получават неравномерна дебелина. С какво може да се свърже?
- Като правило, когато приготвят празнична вечеря, дамите мислят малко за кухненските прибори и използват това, което имат на склад. Но ако искате вашето нарязване на зеленчуци да бъде перфектно, тогава похарчете малко повече пари и си купете керамичен нож с възможно най-тънкото острие.
- Той ще нареже добре най-меките зеленчуци и плодове и най-доброто от всичко няма да започне процеса на окисляване на пулпата им. За рязане на плътни плодове ще трябва да използвате централната част на ножа, а за нарязване на меки зеленчуци и плодове използвайте върха му. Добре е да нарязват банани, гъби, домати и нектарини.
- Преди нарязване всички плодове трябва да бъдат много добре измити, изсушени, охладени и едва след това нарязани. И не забравяйте, ако искате вашите закуски да изглеждат възможно най-привлекателни, тогава изберете плодове със същия размер за сервиране. Така че можете да ги поставите на равни редове и да не се притеснявате, че някое парче разваля цялостната картина с размера си.
Видове нарязване на зеленчуци, къдраво рязане
Къдраво рязане на зеленчуци
Както вероятно вече разбрахте, къдравото рязане на зеленчуци играе много важна роляв дизайна на празнично ястие. Поради тази причина ще бъде по-добре, ако използвате плодове, които не са смачкани по много стандартен начин, за да създадете вашите кулинарни шедьоври.
Видове къдраво рязане на зеленчуци:
- слама. Първо, плодовете се нарязват на тънки филийки, а след това вече се натрошават дълги ивицижелана ширина.
- кубчета. Първо зеленчуците се нарязват на дебели плочи, които по-късно ще трябва да бъдат разделени на кубчета. От последното ще направите кубчета с желания размер.
Ако не сте сигурни в способностите си, купете в магазина специална резачка за зеленчуци, която ще ви помогне да нарежете краставиците и доматите си на тънки кръгчета, на спретнати сламки и дори на зеленчукови спирали.
Красиво нарязване на домати и краставици, лук: декорация и декорация
Нарязване на краставици и домати
Зеленчукова смес
Доматени рози
- Краставиците и доматите са най-популярните резени у нас. Поради факта, че тези зеленчуци, дори с идването на студено време, не са много скъпи, всяка домакиня може да си позволи да зарадва гостите си с такова празнично ястие.
- Начинаещите готвачи могат просто да ги нарежат на големи филийки и да ги сложат върху порцеланова чиния, смесена с пресни билки. Ако желаете, можете да направите ядлива роза от домат и листа от краставица към нея. Вече ви казахме как да направите цвете в началото на нашата статия, така че сега ще ви научим как да направите листа за него.
- Ако не искате да се притеснявате, просто разрежете краставицата наполовина, след което направете напречни канали върху нея и я нарежете на малки парченца, като държите ножа леко наклонено. Разлистете парчетата около доматената роза и отгоре ги намажете със стръкчета копър и магданоз.
- Можете също да добавите лък към тази композиция. Най-добре е да се нарязва на половин пръстени и предварително да се маринова в лимонов сок, сол и черен пипер.
Красива зеленчукова рязане за празничната трапеза: декорация и декорация
Красиви зеленчукови нарязвания за празнична трапеза
Зеленчуци със сос
Приготвяне на зеленчукови резени
- Зеленчукова чиния трябва да има на всеки празничен празник. Такова просто на пръв поглед ястие може да бъде отлично допълнение към месни, рибни и топли ястия. А ако се опитате да го допълните с 2-3 соса, тогава вашите гости ще могат да направят лека салата от зеленчуци по свой вкус. Най-хубавото е, че в този случай не е нужно да правите някакъв къдрав жлеб.
- Можете доста лесно да нарежете зеленчуците на филийки и просто да ги украсите правилно с билки. Но това не означава, че можете да си позволите просто да нарежете копъра и магданоза и да ги поръсите върху зеленчуците си. Можете да опитате да подредите зеленчуците на слоеве, сякаш създавате нещо като пирамида и вмъкнете няколко стръка кориандър или босилек в самия връх на тази зеленчукова структура.
- Ако искате да получите по-живописна картина, тогава, например, нарежете краставиците и чушките на големи ивици, сложете ги на малки купчинки и ги подредете с чери домати, маслини и маслини. Сочните пера от зелен лук ще бъдат прекрасна декорация за такава зеленчукова чиния.
Нарязване на диня и пъпеш на празничната трапеза
Нарязана на кубчета диня
Летен десерт с пъпеш, диня и киви
Оригинален пъпеш за сервиране
- Най-ефективното сервиране и пъпеши ще бъдат спретнати топки, направени от пулпата на тези ароматни плодове. Могат да се сервират както на отделно ястие, така и директно в динената кора. Можете да направите такива топки с помощта на полукръгла лъжица за нанасяне на сладолед.
- Но имайте предвид, че такова предястие се оказва възможно най-ароматно, преди да го направите, динята и пъпешът трябва да се охладят в хладилника. Сочните топки са най-добре гарнирани с парченца мента или черен шоколад. Ако нямате такава лъжица, просто нарежете пулпата на тези плодове на големи кубчета и внимателно ги поставете в големи чаши.
- За да е удобно за гостите да ги ядат, не забравяйте да забодете шиш или клечка за зъби във всяка чаша. Ако искате да сте оригинални, тогава оформете пулпата на динята и пъпеша с помощта на резачки за тесто. В този случай можете да създадете дизайн на много нива и да го украсите с топки сладолед.
Красиво нарязване на портокал за празнична трапеза: декорация и декорация
Нарязване на цитрусови плодове
Изработване на резени плодове
Изработване на резени плодове
- С настъпването на студеното време портокалът е най-много най-добрият вариантза нарязване на плодове. Но нашите домакини са свикнали да не се притесняват, така че просто нарязват този плод на кръгчета или филийки и го сервират на масата в тази форма.
- Разбира се, такова сервиране не оказва никакво влияние върху вкуса на самия портокал, но няма нужда да казваме, че такова ястие е приятно за окото. Ето защо, ако искате портокалът да се превърне в украса за вашата вечеря или обяд, тогава го нарежете по техниката на раците. Направете жлебове в ароматната му кора и едва след това нарежете на пръстени или полупръстени.
- Когато се нарязва по този начин, най-добре е портокалът да се разпредели на няколко топки, като постепенно намалявате размера на кръга от най-големия към най-малкия. Като украса за такова ястие можете да използвате резенчета банан, нектарина или бадемови листенца.
Колко красиво да режем ябълки, така че да не потъмняват при рязане?
Ябълково цвете
Ябълки с портокали и киви
- Ябълките имат една малка особеност, след като се нарязват, те буквално започват да потъмняват в рамките на един час. Поради тази причина много домакини отказват да добавят този продукт към плодовата чиния. Но все пак, ако знаете една тайна, тогава ще бъде доста лесно да направите резени ябълки за празничната трапеза.
- Така че, измийте ябълката, подсушете я и я нарежете, както желаете. След това поставете резените в купа и ги поръсете с прясно изцеден лимонов сок. Оставете ги в това състояние буквално за няколко минути и можете спокойно да започнете да слагате ябълките в чинията. Ако се страхувате, че чистият лимонов сок ще ги направи много кисели, тогава го разредете с преварена вода.
- Но имайте предвид, че ефектът в този случай ще бъде по-слаб и в края на вечерята резеновете ябълка може да започнат да променят цвета си. Ако говорим за метода на рязане, тогава тук можете да използвате всеки метод, който описахме по-горе. Това могат да бъдат кръгове, сламки и кубчета. Основното е, че преди да започнете да режете, не забравяйте да отстраните сърцевината му от плода.
Красив нарязан ананас за празнична трапеза
резенчета ананас
Плодови шишчета с ананас
- Ананасът е един от онези плодове, които не можете да нарежете толкова лесно. В този случай определено ще трябва да премахнете не само кората, но и нейната сърцевина. Ако не го направите, тогава вашите гости ще трябва да го нарежат и няма да им е много приятно да правят това на празничната трапеза.
- В случай, че добавяте ананас към плодови резени за първи път, просто нарежете това екзотичен плодна четири части и след това използвайте остър ножотделете месото от кората и не забравяйте да отрежете горната част на парчето. След това нарежете ананаса на резени с ширина 1 сантиметър и ги поставете в чиния. Ако сте направили всичко правилно, тогава трябва да получите парчета с неправилна правоъгълна форма.
- Можете също да приложите техниката на раци върху ананас. За да направите това, направете плитки жлебове върху него и след това изрежете в кръг. Накрая не забравяйте да премахнете сърцевината от ананаса. Това може да се направи с помощта на специално устройство, нож или малък стоманен пръстен.
Красив плодов разрез за детска празнична трапеза: декорация и декорация
Плодови резени за деца
Гъсеници от грозде
Красиво нарязване на плодове
Плодовите резени за деца трябва да бъдат особено цветни и атрактивни. Ако искате тя да заинтересува детето, опитайте се да направите истински снимки от сладки плодове.
Направете екзотична палма от киви и банан или страхотен паун със сладки круши и синьо и зелено грозде в чинията си. Можете да опитате да подредите смешно лице или да направите оригинална плодова торта, в която бисквита ще замени пулпата на пъпеш и диня.
Добър ден на всички, които разгледаха блога)))
Колко пъти съм забелязвал, че колкото и разнообразни, вкусни и сложни ястия да присъстват на празничната трапеза, простите месни разфасовки все още са популярни. Особено при мъжете)).
Имаше време, че дори ме разстрои, нали знаеш, аз се въртя наоколо, опитвайки се да възпроизвеждам шедьоври, а мъжете посягат покрай тях за обикновена наденица...
Но след това разбрах, че има доста плюсове и плюсове в това, първо, студените разфасовки ще помогнат, ако няма достатъчно време за готвене.
Второ, продуктите за нея винаги са свободно достъпни и ако някакъв месен продукт не се продава, тогава няма проблем - лесно е да го замените с нещо друго.
Е, трето, рязането на месо на празнична трапеза също може да се превърне в един вид шедьовър, красиво декорирано ще украси масата и ще има с какво да се занимавам (трябва да кажа, че обичам да бърникам с празничната трапеза)).
Не съм важен изобретател, но се справям добре с възпроизвеждането на рецепти и техния дизайн, така че не само много рецепти се съхраняват в „складовете“ на моя компютър, но и малко по-малък брой снимки на красиво оформени ястия, вкл. колбаси на празничната трапеза.снимка в различни дизайни.
Месо на празнична трапеза у дома, снимка
Студените парчета могат да бъдат сглобени от перфектно различни видовемесо и колбаси, безболезнено се заменят един с друг. Подходящи са и колбаси: пушени, полупушени, варени, сушени и шунка, и варено свинско... Всеки от тези продукти може успешно и красиво да се комбинира при сервиране.
Освен това дори най-малкият набор от месни продукти може да бъде декориран много ефектно, погледнете конкретни примериколко добре изглеждат колбасите на празничната трапеза на снимката, у дома можете лесно да повторите това.
Студени разфасовки, прости и красиви.
В тези версии месните продукти също са подредени доста просто, но в по-голям мащаб, поради което изглеждат по-празнични. 
Много сполучлива комбинация от месни продукти и сирене. Прекрасен на външен вид, вкус и оформление, не е нужно да се притеснявате много. 
Можете да добавите ярки петна, като украсите месни продукти със зеленчуци. 
Самите месни продукти могат да бъдат подредени доста просто, но върху ястия с необичайна форма. 
Или подредете самата нарязване по необичаен начин. 
Това са красиви, но по-сложни варианти. 
И тази опция в Напоследъкстана ми любима. Може да не изглежда толкова елегантно като предишните, но е много ефектно.
До филийките месо се подреждат "съпътстващи" продукти: хляб, чаши, билки, сирене и др. така че гостите да могат сами да си приготвят сандвичи на вкус. Великолепна идея!
За мен проблемът засега е само един - да намеря подходяща стойка за тази апетитна красавица))
Повече за това как да направите цвете от наденица, стъпка по стъпка снимка.
Доста подробен и разбираем майсторски клас, опитайте.
И накрая, правилата как да подредите красиво колбаси на празничната трапеза, не са много от тях и могат да бъдат изброени буквално в няколко точки:
- Почистваме внимателно парчетата месо и колбаси от опаковъчното фолио. Има видове колбаси (предимно сушени и неварено пушени), които са много трудни за почистване, за това четем следващия параграф));
- филмът се отстранява по-добре, след като месният продукт е на студено, за това трябва или да го спуснете студена вода, или поставете във фризера;
- освен това е по-лесно да почистите филма от студен продукт, освен това е много по-лесно да нарежете охладена наденица, отколкото топла наденица. Е, ножът трябва да е удобен, с тънко, добре заточено острие, тъй като тънките парчета наденица и месо изглеждат по-красиви и се сгъват по-лесно;
- Препоръчително е филийката да се готви не по-рано от час преди сервиране, в противен случай ще се навие, но все пак предпочитам да я приготвя рано, така че бавно да я декорирам красиво, а след това стягам ястието отгоре със стреч фолио и слагам го в хладилника.
Надявам се да успеете приятно да изненадате гостите си 🙂
клас = "свързано заглавие"
Най-ефективният начин една домакиня да се обяви пред гостите си е да направи красиво разфасовка! Както се казва, апетитът идва с яденето... И разкошен сервирана масадопълнително създават тържествено настроение.
Рязане на празнична трапеза
Първото нещо, което трябва да запомните е, че ножът трябва да е супер остър. С тъп нож можете само да настържете храната, но се нуждаем от обратния резултат.Острието на ножа трябва да прорязва напълно храната наведнъж. Парчетата трябва да са с еднакъв размер и дебелина. 
Сложете варено свинско, шунка, език на равномерни редове, редувайки се един с друг. Маслини, кисели краставички, пресни билки допълнително ще украсят ястието. 
Започнете да режете с колбаси: запазват свежия си вид по-дълго. По-късно може да навиете филийките на тръба, ветрило, навийте. 
Има няколко начина за подреждане на филиите: припокриване, вентилатор, на равни редове (подходящо за квадратни ястия). 
За да изглеждат студените колбаси перфектни, нарежете тънки колбаси под ъгъл, а прекалено дебели колбаси – първо разрежете равномерно по дължина и след това нарежете на тънки филийки. Можете лесно да освободите пушената наденица от филма, ако първо я попарите с вряла вода. 
Резени сиренеСъчетава се добре с плодове и ядки и се приготвя точно преди пристигането на гостите, тъй като сиренето бързо губи първоначалния си вид. 
Използвайте за нарязване различни сортовесирене: това ще направи чинията да изглежда по-изящна. По-добре е да нарежете меките сирена на триъгълници или кубчета, така че е по-удобно да ги ядете, но можете да мечтаете с твърди. 
Херингасъщо трябва да се обслужва ефективно! 
Не забравяйте, че рибата първо трябва да бъде изчистена от костите с пинсета. 
Рибата се нарязва на филийки за една хапка и се сервира с лимон. 
плодова чинияперфектно допълва студените закуски. 
Има три начина за сервиране на блюдо с плодове: поставете плодовете във ваза, поставете ги върху плоска чиния или направете кошница с плодове или букет. 
Измийте добре плодовете и се захващайте за работа. За да не потъмняват ябълките и крушите, ги нарежете последно и ги поръсете с лимонов сок. 