Маринованите чушки са много вкусна заготовка за зимата, която чудесно ще украси вашата трапеза. Всеки има своя рецепта за мариновани чушки. Някой предпочита стария начин на баба си, някой измисля своя собствен. Във всеки случай приготвянето на чушки е прекрасен повод да зарадвате семейството си, като отворите буркан-два от тази прекрасна консервация. Маринованите чушки имат свой уникален вкус. На нашия уебсайт ще намерите вкусни рецептитази прекрасна закуска. Насладете се и зарадвайте любимите си хора през зимата с това прекрасно ястие, и прости рецептисъс снимки стъпка по стъпка ще ви помогне в готвенето!
Най-добрите рецепти със снимки
Последните бележки
kerescan - 17 юли 2015 г
Вероятно сте събрали или опитали тези мариновани зеленчуци. Но пробвали ли сте мариновани чушки с мед? Какво ще кажете за карфиола? Обичам да правя много нови домашни работи всеки сезон на прибиране на реколтата. Една колежка ми даде тази вкусна, необичайна и проста рецепта за консервиране с мед и оцет. Предлагам да опитам да направя такава заготовка за вас.
Маринованите чушки са страхотно предястие и вкусно допълнение към салати, месни и рибни ястия. Готвенето на мариновани чушки е прост и доста бърз процес. А нашите прости рецепти ще ви помогнат да подготвите чушките за зимата без усилие.
Не всеки знае ползите от маринованите чушки. Но това е ценен продукт в борбата с лошите настроения. Специалните вещества, съдържащи се в пипера (особено горчивото), допринасят за производството на така наречените „хормони на щастието“ – ендорфини. Тези и други вещества, витамини и микроелементи укрепват имунната система, подобряват кръвообращението и повишават устойчивостта на организма към стрес.
Освен това киселите чушки също са много вкусни. Може да се сервира като самостоятелна закуска, да се използва като съставка в салати, сосове и други ястия.
Предлагаме на вашето внимание селекция от прости рецепти за вкусни мариновани чушки, които лесно можете да възпроизведете сами.
Кисела чушка
Можете да добавите захар към сладостта на чушката. Регулирайте количеството по ваш вкус.
Ще имаш нужда: 1 кг чушка, 1 глава лук, 8 скилидки чесън, 4-5 ч.л. растително масло, 2,5 супени лъжици. вода, 2-2,5 с.л. 9% оцет, 1 с.л. захар, 2 ч.ч. сол.
Подготовка... Измийте чушката, отстранете семките и нарежете на ивици. Сложете чушките в стерилизирани буркани заедно с наситнения лук и нарязания на половин пръстени чесън. Във всеки буркан се налива по 1 ч.ч. масла. В тенджера смесете водата, оцета, захарта и солта и оставете да заври. Залейте чушките с гореща марината, стерилизирайте и навийте на руло.
Мариновани люти чушки
Преди да приготвите люти чушки, сложете гумени ръкавици за еднократна употреба – това ще предпази ръцете ви от изгаряне.
Ще имаш нужда: 1-1,5 кг люта чушка, 3 скилидки чесън, 2 л вода, 1 с.л. 9% оцет, 1/2 с.л. сол.
Подготовка... Измийте, подсушете и нарежете чушката. Поставете в чисти буркани заедно със смлян чесън. Смесете водата с оцета и солта и оставете да заври, като разбърквате от време на време. Залейте чушките с горещата марината, покрийте и охладете напълно. Бурканите с пипер също могат да се стерилизират и да се навиват на руло.
Бърза рецепта за мариновани чушки
За да мариновате бързо чушките, използвайте плодове с тънки стени – така те ще се накиснат по-добре и по-бързо с марината.
Ще имаш нужда: 1 кг черен пипер, 1 връзка магданоз, 1 връзка копър, 6 скилидки чесън, 6 с.л. захар, 2 с.л. сол, 250 мл студена вода, 100 мл 9% оцет.
Подготовка... Измийте и подсушете чушката, нарежете, ако е необходимо. За марината смесете вода, оцет, захар, сол и смлян чесън, разбъркайте, докато захарта и солта се разтворят. Поставете половината от нарязаните зеленчуци на дъното на дълбок съд, сложете черен пипер, сложете останалите зелени отгоре и напълнете всичко с марината. Оставете за поне 12 часа при стайна температура... Съхранявайте маринованите чушки в хладилник в херметически затворен съд.
Мариновани печени чушки
Преди да приготвите чушката, запечете я във фурната и отстранете кожата. Страхотно предястие е готово!
Ще имаш нужда: 2 кг черен пипер, 1 с.л. 9% оцет, 1 с.л. концентриран лимонов сок, 1 с.л. растително масло, 2 скилидки чесън, 1,5 ч.л. сол.
Подготовка... Изплакнете чушката, подсушете, поръсете с олио и поставете върху тава за печене. Поставете тава за печене на най-високото ниво във фурната и печете, докато шушулките започнат да почерняват. След това охладете, отстранете почернелата кожа от чушката и отстранете семките. В тенджера смесете лимоновия сок, оцета, олиото, нарязания чесън и солта и оставете да заври. Разпределете чушката в чисти буркани, залейте с гореща марината, стерилизирайте и навийте.
Мариновани пълнени чушки
Маринирането на пълнени чушки е доста труден процес. Въпреки това, готовото ястие си заслужава усилията!
Ще имаш нужда: 1 кг чушка, 1 кг моркови, 1 кг лук, 700 мл доматен сок, 2 супени лъжици. захар, 2 ч.ч. сол, 1 с.л. 9% оцет, растително масло, сол и смлян черен пипер на вкус.
Подготовка... Обелете и настържете морковите на едро ренде (или ренде за корейски моркови). Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Запържете зеленчуците поотделно в растително масло, след това комбинирайте, подправете със сол и черен пипер на вкус. Изплакнете чушката, подсушете я, отстранете семките и бланширайте за 3-4 минути във вряща вода. След това охладете леко, подсушете, напълнете чушката с пълнеж от моркови и лук и сложете в буркани. За заливане заври доматения сок, варете 10 минути, след това добавете сол, захар и оцет, гответе още 10 минути и изсипете черен пипер в буркани. Стерилизирайте и навийте на руло.
Мариновани червени чушки
Тази реколта от яркочервени плодове ще се превърне в истинска украса празнична трапеза.
За теб ще се нуждая: 3 кг чушка, 5-10 скилидки чесън, 2 с.л черен пипер на зърна, 5 бр. дафинов лист, 4 с.л сол, 1 с.л. мед, 4 с.л растително масло, 1/2 с.л. 9% оцет, 750 мл вода.
Подготовка... Измийте, подсушете и нарежете чушката, като отстраните семките. Обелете чесъна и залейте с вряла вода за 5 минути, след което сложете в стерилизирани буркани. В тенджера смесете вода, олио, мед, сол, черен пипер, оцет и дафинов лист и оставете да заври. Бланширайте чушките в кипяща марината, след което ги поставете плътно в бурканите. Залива се с гореща марината и се навива на руло.
Мариновани зелени чушки по грузински
За приготвяне може да се използва като сладко чушкаи люти чушки, или и двете.
Ще имаш нужда: 1 кг черен пипер, 10 скилидки чесън, 1 връзка кориандър, 1 ч.л. хмел-сунели, 1 с.л. захар, 1 ч.ч. сол, 4 с.л 9% оцет, 5 супени лъжици растително масло.
Подготовка... Изплакнете чушката и нарежете, като отстраните семките, сложете в дълбока тенджера. Добавете смлян чесън и нарязан кориандър. Добавете сол, захар, хмел-сунели, разбъркайте и оставете за 1 час. След това сложете тенджера с черен пипер на слаб огън и гответе за 10-15 минути. Налейте оцета, разбъркайте и разпределете чушката заедно с марината в стерилизирани буркани, залейте отгоре с растително масло и навийте.
Хората, които предпочитат здравословната храна, се опитват да въведат чушките в диетата си възможно най-често заедно с други зеленчуци. Този нискокалоричен продукт съдържа фибри, въглехидрати, протеини, цял комплекс хранителни вещества, включително витамини и минерали. За насърчаване на здравето и поддържане на тялото ви в добра форма, този зеленчук е най-добре да се яде суров, когато узрее през лятото или есента. И да се насладите на вкуса на пипера през зимата - По най-добрия начинзамразете или мариновайте в буркани.
Ако мариновате цели чушки, те са полезни за пълнеж. Пълнежът може да се направи от каймаили смес от зеленчуци (моркови, лук, зеле). Преди да започнете прибиране на реколтата, измийте зеленчуците, отстранете дръжките и семената. Стерилизираме бурканите. След това приготвяме марината. За 1,5 литра вода по 2 с.л. захар и оцет, 1,5 с.л. сол. Добавете дафинови листа, черен и бахар грах по ваш вкус. В отделен съд, след като заври вода, бланширайте чушките за 1-2 минути. Извадете ги внимателно от врящата вода с решетъчна лъжица и внимателно ги сложете в буркани. Напълнете с вряща марината и затегнете с метални стерилизирани капаци. Обърнете го с главата надолу и го покрийте плътно с одеяло. Маринованите месести червени, жълти и оранжеви чушки са идеални за празнична трапеза. Могат да се приготвят и предварително като зимна подготовка. За да направите това, разрежете всеки плод по дължина на 4-6 части и отстранете семките. За марината ще ви трябват: 1,5 л вода, 70 г захар, 40 г сол, 40 г оцет, подправки. Изсипете нарязаните чушки във врящата марината и бланширайте за 5 минути. Поставете подправки, дафинови листа в подготвени стерилни буркани, подредете бланшираните зеленчуци и напълнете с гореща марината. Завиваме капаците, обръщаме ги и ги завиваме с одеяло. Държим докато изстине напълно.
Маринованите чушки, които отваряте през зимата, са подходящи за гарнитура към месо и риба, към всякакъв вид картофи, ориз и елда. Ако добавите патладжани, зеле, тиквички или гъби към такава салата, можете да получите необичайно ястие и да зарадвате семейството си с такъв кулинарен шедьовър.