Етап 1
Пригответе бисквитено тесто. В дълбок съд смесете 4 яйца, 3 жълтъка, захарта с бъркалка и загрейте на водна баня до затопляне. Изсипете в блендер и пасирайте до пухкавост, поне 15 минути. В края добавете екстракт от ванилия. Пресейте брашното и го изсипете в тестото на части, разбъркайте много внимателно, за предпочитане с шпатула, но ако не можете да смесите без бучки, тогава можете да го направите в блендер на най-ниска скорост, но бързо. Разтопете маслото до течно състояние, добавете към него 2-3 с.л. тесто, разбъркайте и изсипете обратно в тестото, внимателно разбъркайте с шпатула.
Стъпка 2
Намажете купата за мултикукър маслои изсипете тестото в него. Печете в режим "Печене" за 50 минути., изключете режима "Отопление", изчакайте 10 минути и отворете мултикукъра. Внимателно поставете тортата върху решетка и охладете напълно. Бисквитата е буйна и висока около 8-9см.
Стъпка 3
Докато бисквитата "почива", пригответе импрегнацията за сладките. За да направите това, смесете захарта с вода, оставете да заври, намалете котлона и варете до леко жълто и прозрачно, добавете екстракт от ром и охладете напълно. Пригответе маслен крем. предварително омекотена стайна температураРазбийте маслото до пухкавост и постепенно добавете пресятото пудра захар. Разбийте на най-висока скорост, докато стане пухкава и гладка. Охладете малко крема.
Стъпка 4
Нарежете бисквитата на 3 или 4 тънки кори. Залейте всяка торта с импрегниране и намажете с крем. Сглобете тортата и намажете обилно с крем отгоре. Прехвърлете в основно ястие или чиния. Поставете в хладилник за 30 минути.
Стъпка 5
захарна мастикаразточете на тънки пластове. От бяло изрежете кръг с желания диаметър и покрийте тортата с него, покрийте отстрани с розов мастик. Разточете топчетата от останалата мастика и ги наредете в кръг. Декорацията може да се постави върху тортата непосредствено преди сервиране. Приберете в хладилник за 5-8 часа.
- Започнете с приготвянето на бисквитата за торта с маслен крем. Отделете белтъците от жълтъците и ги приберете в хладилник. Оставете жълтъците на стайна температура за няколко минути, като междувременно пресейте брашното с бакпулвера през цедка и разбъркайте.
- Загрейте фурната на 180С, застелете тава с хартия за печене. В отделна купа сложете жълтъците с 3 с.л. захар и разбийте с миксер, докато се образува лека пухкава маса (3-4 минути).
- След това смесете сухата смес с жълтъчната сметана. Извадете белтъците от хладилника, добавете останалата захар и разбийте за около 3 минути до стабилни пикове. Внимателно разбъркайте протеиновата пяна в тестото и изсипете всичко в облицована форма, изпратете го в предварително загрята фурна.
- Печете около 45 минути до златисто кафяво. Проверете готовността на бисквитата с клечка за зъби (пробете я в центъра и проверете клечката за зъби за суха). Извадете формата и оставете за няколко минути.
- След това извадете бисквитата от формата, отстранете пергамента и оставете да изсъхне върху решетка за поне 4 часа, за предпочитане за една нощ. След определеното време пригответе захарен сироп за накисване на бисквитени торти.
- Налейте вода в тенджера, добавете захар и поставете на огъня. След като заври намалете котлона и кипете течността, като бъркате, за 1 минута. Отстранете тенджерата от котлона и оставете да изстине напълно. Изсипете целия алкохол и разбъркайте добре.
- Бисквитата се нарязва на две равни части, накиснете и двете захарен сиропотвътре. Пригответе маслен крем за пандишпан. Извадете маслото от хладилника и го оставете на топло за 15 минути, за да омекне.
- Доведете млякото до температура 80-90C (почти до кипене) и веднага свалете от котлона. Разбийте яйцето в тенджера, добавете захарта и разбийте с бъркалка до гладкост. При непрекъснато бъркане се налива горещо мляко на тънка струя.
- Разбийте до гладкост и сложете на малък огън. Сварете яйчния крем 3-5 минути след като заври, като бъркате непрекъснато. Отстранете тенджерата от котлона и охладете.
- Когато маслото омекне, добавете към него ванилова захар и разбийте с миксер до пухкава смес. Без да спирате да разбивате, постепенно добавете яйчния крем и коняка. Разбийте още половин минута до минута до гладкост.
- Сложете бисквитата върху плоска чиния, намажете я равномерно с 3/4 от масления крем. Покрийте го с втора бисквита, намажете повърхността и страните с останалия крем. Смелете фъстъците с точилка или блендер на малки парченца, поръсете ги по цялата торта и ги охладете.
- пандишпанс маслен крем трябва да се влива в хладилник за най-малко един час. След това можете да извадите съда, да нарежете тортата на порционни парчета и да сервирате. Честит чай!
В нашето семейство чест гост е бисквитената торта с маслен крем и банани. Приготвяме го по празници, а също така често го правим като прикачен файл към подарък за рождени дни на приятели и роднини. Всеки, който някога е опитвал това сладко чудо, го обича. По същия принцип можете да готвите пандишпан, която не е необходимо да се полива със сироп и да се маже с крем.
Веднъж направих и бисквитена торта с яйчен крем. Също така вкусно, но масленият крем е по-добър. Затова препоръчвам да готвите този безумно вкусна тортас банани. Декорирането на тортата в моя случай е доста просто - настърган шоколад. Дори когато готвя торти по поръчка, не знам как да ги украся особено красиво.
Бисквитени съставки за една торта (за тортата са необходими 3 торти)
- 3 яйца
- 1 непълна чаша захар
- 1 чаша универсално брашно
Съставки за маслен крем
- 1,5 опаковки масло
- 1,5 кутии кондензирано мляко
- 2-3 големи банана
Съставки за сироп и декорация
- 1 ст. Сахара
- 1 ст. вода
- 100 грама шоколад
Как да си направим торта с маслен крем
Разбийте яйцата с миксер до гладкост. Добавете захарта и продължете да разбивате. Правим това, докато масата стане по-обемна и по-бяла. Разбийте 10 мин.
Ето такава красива буйна маса се оказа. Бъдещо бисквитено тесто.
Сега добавете брашно. Не забравяйте да пресеете през цедка и внимателно да разбъркате не с миксер, а с бъркалка.
Готовото бисквитено тесто разстиламе във форма с пергамент. Слагаме във фурната с температура 180 градуса. Печете 20 минути. Понякога по-малко, понякога малко по-дълго.
Да приготвим сиропа. За да направите това, разтворете захарта във вода 1: 1 и оставете да заври. Когато сиропът изстине, по желание добавете ромовата есенция.
Как да си направим маслен крем
Бисквитената торта е в идеална хармония с масления крем. Можете, разбира се, да го направите, което е малко по-леко като съдържание на мазнини и калории.
И така, разбийте омекналото масло с миксер. След това добавете кондензирано мляко. Разбийте до гладкост. Ето го и нашия маслен крем за пандишпан и готов. Бързо и лесно!
Импрегнираме и намазваме бисквитената торта с маслен крем
Нека изпечем три сладки. Да се охладим. Сега поставяме първата торта върху съда и започваме да я накисваме със сироп. Искам бисквитената торта да е напоена, но не много мокра. След това намазваме тортата с маслен крем. Отгоре сложете нарязани банани.
Така правим с всички торти. Настържете шоколада и поръсете бисквитената торта с маслен крем от всички страни.
С това приготвянето на тази чудесна торта завършва. Прибираме го в хладилник за няколко часа, за предпочитане през нощта.
Честит чай!
С най-добри пожелания, Олга
Най-лесната бисквитена торта с най-обикновен маслен крем.
Такава е - основна рецепта. Добавете ядки, маково семе, сушени плодове, какао към бисквитата. Може да се накисва в сироп, алкохол и др.
Кремът също е основен: разбито масло и кондензирано мляко. Така че - включете въображението си - и тръгвайте!
Необходимо:
4 яйца
120 г захар
120 г брашно
200 г масло
380 г кондензирано мляко (1 буркан)
100 г фъстъци (несолени)
Време за готвене: 1 час.
Загрейте фурната до 180С.
Пригответе предварително съд за печене: намажете добре дъното и страните с масло и поръсете с брашно. Просто завъртете формата, сякаш "разточвате" брашното отстрани и отдолу.
Оставете настрана - нека изчака своя "час" :)
Първо, нека направим бисквита. Отделете белтъците от жълтъците.
Изсипете половината захар в жълтъците (60гр = 3 супени лъжици) и разбийте, докато се образува силна бяла пяна (жълтъците ще „побелеят“ от факта, че захарта се разтваря).
Сега разбийте белтъците на пяна.
Правила: За по-лесно разбиване, белтъците трябва да са охладени. Тоест те се отделят от жълтъците и се поставят в хладилника. Приборите за разбиване трябва да са чисти, както и бъркалката (миксер).Още: вземете по-голяма купа, за да има „место” за разбиване и за да не се изцапа цялата кухня.
Първо разбийте само белтъците, докато се образува въздушна пяна.
Постепенно протеиновата пяна ще започне да се сгъстява и да увеличава обема си.
В този момент добавете останалата захар (60гр=3 с.л.) и продължете да разбивате.
Протеинът ще стане гъст, лъскав и много плътен. Това ни трябва.
Внимателно разбъркайте жълтъците с белтъците с шпатула или дървена лъжица. Невъзможно е да се смесва интензивно - протеинът ще „падне“, никаква въздушност няма да работи.
Сега добавете брашното тук. Препоръчително е отново - за по-голяма ефирност на бисквитата - да я пресеете.
Разбъркайте внимателно (с шпатула или миксер - на най-ниска скорост).
Изсипете в подготвена тава и поставете в предварително загрята фурна.
Ще печем 25-30 минути.
Тестото за бисквити е деликатно нещо, така че трябва да боравите с него по подходящ начин. Внимателно поставете формата във фурната, опитайте се да не се разклаща. Затворете внимателно капака фурна- без пукане! И още повече, не отваряйте вратата през първите 20 минути - бисквитата ще падне.
Проверяваме за готовност с кибрит или клечка за зъби. Натиснете го в центъра на изпечения пандишпан и извадете веднага. Ако кибритът е сух, бисквитата е готова. Мокри - изпратете още малко във фурната.
Струва си да охладите бисквитата на 2 етапа - 15 минути след изпичане - в изключена фурна и след това, като я извадите от формата - върху решетка.
Най-добре е да нарежете бисквитата на торти със специална връв. Нямам струни, режа тънко остър нож. Този път го разрязвам на 3 торти (повтарям - нарязваме само вече изстиналата бисквита!)
Докато тортата се охлажда, пригответе крема.
Маслото трябва да е меко, така че го съхранявайте на стайна температура.
Разбийте го с миксер за около 5 минути Средната скорост, а след това постепенно налейте кондензираното мляко, като продължавате да разбивате.
Вероятно в началото кремът ще ексфолира - така:
Не се плашете, просто продължавайте да разбивате - ще бъдете възнаградени с пухкав крем!
Събираме тортата (не се учудвайте от моята „чиния“ - това е форма за „къмпинг“ за тортата - аз, както обикновено, след това го заведох на гости :)).
Поставете едната торта в чиния, намажете с крем.
Втората торта се намазва с крем.
Третата торта - целият останал крем върху нея. Не забравяйте страните на тортата.
Сега фъстъци. Тази комбинация за мен е нещо много познато от детството, много домашно и уютно. Може да поръсите тортата с всякакви други ядки, може да украсите със сладкарски поръски, както направих аз.
За тази торта смелете фъстъците на дребни трохи (в блендер) и ги поръсете отгоре и отстрани.
Сега оставете тортата да престои поне час (не в хладилник!), Накиснете малко.
Най-важното при приготвянето на пандишпан у дома е да изпечете „правилната“ основа. В идеалния случай не трябва да пада или да залепва по ръцете ви след печене. Чрез опити и грешки разработих моя собствена (вече тествана много пъти) домашна рецептапечене на такава торта. Как да изпечете красива и вкусна основа за тази вкусна бисквитена торта, предлагам да овладеете, следвайки моите препоръки и стъпка по стъпка рецепта със снимка.
Продукти за бисквитено тесто:
- яйца (големи) - 5 бр.;
- нишесте - 1 маса. лъжи. с пързалка;
- ванилин - 1 пакет;
- захар - 150 грама (или една чаша 200 мл.)
- брашно - 150 грама (или една чаша 200 мл.)
- масло - 1 опаковка (200 грама);
- варено кондензирано мляко - 1 кутия (400-450 мл.)
- плодов маршмелоу - 1 бр. (100 г).
Как да си направим пандишпан у дома.
Първо трябва да подготвим тортата. За да направите това, трябва да разбиете яйцата. Можете да направите това по всеки удобен за вас начин: размахване, миксер, вилица, блендер, комбинирайте.
След това в разбитите яйца трябва да добавим захар и ванилин. Продължете да разбивате яйцата, докато захарта се разтвори напълно.
След като разтворим захарта, трябва да добавим нишесте, брашно към яйцата и отново да разбъркаме всичко добре, но внимателно.
Тестото за нашата бисквитена торта трябва да е със средна плътност.
След това е необходимо да излеете готовото бисквитено тесто в подготвената форма.
И сега най-важният момент от рецептата е как да изпечете бисквита. За да изпека красива торта използвам нестандартен метод на печене. Преди да изпратя формата с тестото в предварително загрятата фурна, я покривам плътно с фолио.
И в тази форма слагам сладкиша да се пече първо на среден огън за половин час, а след това намалявам огъня до минимум и печем сладкиша още 30 минути. По време на печене фурната не трябва да се отваря, фолиото не трябва да се отстранява от формата до края на печенето.
След час изваждаме формата от фурната и махаме фолиото. Проверяваме готовността на бисквитата с кибрит, както се вижда на снимката, тестото не полепва по нея. Оставете бисквитата да изстине във формата.
Междувременно да вземем приготвяне на кремза наслояване и декориране на тортата.
Правя домашно с кондензирано мляко много просто.
Слагам буркан кондензирано мляко и пакет масло в дълбок съд и разбърквам добре сместа до гладка смес.
Кога бисквитена тортаизстива напълно, изваждаме го от формата. Много е лесно да направите това в разделена форма. След това с дълъг остър нож трябва да разрежете тортата наполовина по дължина.
Отгоре слагаме втората част от тортата и намазваме с останалия кондензиран с олио крем.
За украса на тази торта използвах плодов блат, който придава на ястието приятна киселинност.
Просто нарязах блата на филийки и го сложих върху готовата торта. Можете да украсите тортата по ваш вкус и настроение.
Готовата домашна бисквитена торта трябва да се постави в хладилника за поне няколко часа, така че да се насити със сметана. Бисквитената торта ще е по-вкусна, ако времето за накисване с крем е поне 24 часа.
Приятен апетит на всички!
